Творожный крем для торта

Как приготовить творожно-сливочный крем для эклеров, торта или печенья? Смотрим пошаговый рецепт приготовления с фото и видео. Этот крем можно использовать

на 2 кг торта

40 мин

250 ккал

5/5 (4)

Кухонная техника и утварь: 2 – 3 объемные глубокие миски, чайные и столовые ложки, венчик, сито, мерную посуду и кухонный комбайн с блендером. Можно обойтись и обычным, ручным, блендером, но в таком случае хороший замес массы будет затруднен.

Меня часто спрашивают – какой наполнитель для выпечки идеально подойдет даже к самым изысканным изделиям? Моя бабушка, умевшая готовить буквально любые сладкие угощения за час, всегда говорила, что ее всегда выручал самый легкий , быстрый и обладающий отличным вкусом творожно-сливочный крем, который она часто использовала и для торта, и для любых других изделий, требующих наличия жидкой пропитки. Готовить такой крем могут даже наши самые маленькие помощники, пока мама занята изготовлением более сложной выпечки.

Именно бабушкиными советами я руководствовалась, когда писала для вас эти рекомендации к приготовлению изумительного сливочно-творожного крема, который подойдет буквально для всех видов пирожных и тортов, а также к новым рецептам сладкой выпечки, которые появились сравнительно недавно.

Этот идеальный крем можно использовать не только как наполнитель для сладкого угощения из теста, но и как самостоятельный десерт , который подают в простой чаше с обычным печеньем, а также ягодами и ломтиками фруктов. Ваши дети будут рады лакомству, а вы не потратите много времени на готовку.

Вам понадобятся

Вкусный, полезный и питательный крем получается только из качественных составляющих, которые мы используем в качестве основы. Очень желательно выбрать только свежие ингредиенты из проверенных источников: мелкозернистый творог, самые жирные сливки в магазине, а цедру стереть с еще не старых и усохших цитрусовых.

Последовательность приготовления

Если у вас нет кухонного комбайна, или он не может взбивать творожную массу на большой скорости, можно использовать вместо него водяную баню на стадии вмешивания желатина. Пар сможет растворить желатин, но помните, что доводить до кипения творожную массу не рекомендуется!

Наш пышный творожный крем со сливками и ванильно-цитрусовым ароматом полностью готов для использования как наполнитель торта или других сладких изделий! После добавления крема поставьте готовый продукт в холодильник для пропитывания, не разрезая на порционные кусочки.

Видео-рецепт приготовления крема

На ролике показано пошаговое руководство к изготовлению нежного и воздушного сливочно-творожного крема для тортов или других сладких кулинарных изделий:

Примите, пожалуйста, к сведению еще несколько вариантов рецептов универсальных кремов на любой вкус и кошелек. Если так случилось, что у вас нет сливок или лень выходить за покупками, можно приготовить

Нежная консистенция творога дает кулинарам возможность придумывать массу рецептов с этим ингредиентом. Торт с творожным кремом для кулинаров – это база разнообразия вкусовых качеств и экспериментов. Добавление йогурта, сгущенки делает каждый крем особенным, поэтому стоит попробовать приготовить такую начинку для кондитерских изделий.

Как приготовить крем из творога для десерта

Рецепт творожного крема создан не только для бисквитных тортов, но и для эклеров, плюшек, булочек, маффинов, рулетов. Крем можно кушать в чистом виде, он очень нежный, поэтому добавить любимые ингредиенты: орешки, шоколад, сезонные фрукты и ягоды, и блюдо – готово. При готовке лакомства нужно опираться на предпочтения домочадцев и доступность составляющих продуктов. Процесс приготовления происходит быстро, поэтому долго стоять и заморачиваться не придется, что подтверждает еще и удобство варианта, если к вам нагрянули гости.

Главный момент приготовления – выбор свежего творога. Для превращения его в более мягкую и податливую структуру нужно избавиться от комковатости. Сделать это можно, протерев творог через железное сито, или пользуясь блендером. От этого ответственного момента зависит, насколько воздушным, легким и однородным будет крем. Если вы решили добавить любимые фрукты или ягоды, то лучше их выложить сверху десерта перед подачей, чтобы они не пустили излишки сока. Так десерт сохранит свою нежность и воздушность структуры, красивый вид и не станет слишком влажным.

Рецепты творожных кремов для тортов

Полезность творога подтверждена тем, что этот продукт является источником кальция. Его советуют кушать беременным мамам, деткам, это прекрасный вариант питательного завтрака. Создавая рецепт крема для торта с использованием творога, можно предложить ребенку новое интересное блюдо. Творог дети часто не едят из-за зернистости, но в сочетании с любимым лакомством придут в восторг. Рецепты творожного крема существуют с добавлением сгущенного молока, фруктов, сливок, йогурта, что подтверждает еще раз универсальность продукта.

Выбрать есть из чего: бананы, лимонная цедра, апельсины, орешки, курага, изюм, кокосовая стружка, какао, шоколад. Список добавок, которыми получится дополнить крем из творожного сыра, бесконечен. Технологии приготовления разделяют виды кремов на два типа: сырые и заварные. По составу они не отличаются, но по методу обработке продуктов – совсем разные. Стоит отойти от классического рецепта крема и попробовать новые вариации, чтобы приготовить блинный или легкий желатиновый торт для гостей.

Со сгущенкой

Детям обязательно понравится полезный творожный крем со сгущенкой. Насыщенность вкуса и сладкие нотки превращают десерт в настоящую симфонию и вкусовой фейерверк. Чтобы сделать творожный крем, вам понадобится:

• творог нежирный – 1 упаковка (200 г);
• сахар – 1 ст.;
• желатин – 1 ст. л. (30 г);
• яйцо куриное – 4 шт.;
• молоко – 200 мл;
• мука – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• сгущенное молоко – 5 ст. л.

Пошаговый процесс:

1. Молоком залейте всю муку, перемешайте так, чтобы комков не осталось. Доведите на плите до кипения, снимите и оставьте до остывания.
2. Разделите белки и желтки, желтки немного взбейте.
3. К желткам добавьте масло, сахар и протертый творог. Взбейте все так, чтобы масса была однородной.
4. К составу добавьте сгущенку, перемешайте до равномерного распределения.
5. Влейте остуженную муку с молоком, по вкусу добавьте ванилин и перемешайте.
6. Ложку желатина замочите в очищенной воде, а белки взбейте в пышную густую пену.
7. Все ингредиенты смешайте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. По истечению времени вы получите густой и вкусный крем из творога для торта или самостоятельное блюдо.

Сливочно-творожный

Простые рецепты из доступных составляющих продуктов придутся по душе многим хозяйкам. Творожно-сливочный крем является вкусной начинкой для многих кондитерских изделий. Вам понадобится:

• творог нежирный – 200 г;
• сливки (густые, лучше домашние) – 200 мл;
• сахар – 100 г;
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Пошаговые инструкции приготовления:

1. Творог нужно перетереть или перебить блендером, чтобы кисломолочный продукт стал нежным и пушистым в процессе приготовления.
2. К сливкам добавьте сахар обычный и ванильный (около 5 грамм), взбить в высокую пышную пену миксером или блендером.
3. Взбитую массу сливок и творог нужно аккуратно смешать лопаткой снизу вверх, чтобы воздушность десерта не улетучилась.
4. Никакой обработки теплом крему не нужно, если хотите подавать отдельным блюдом, то отправьте в холодильник на час или делайте начинку для торта или пирожных.

Йогуртово-сырный

В творожно-йогуртовом креме важно соблюдать пропорции, чтобы крем не был слишком водянистым. Если вы все сделаете правильно, то ваших гостей будет не оторвать от лакомства. Не пытайтесь насыщать торт многими вкусами сразу, так вы перебьете всю изюминку десерта. Чтобы приготовить йогуртово-творожный крем, вам нужно:

• творог (лучше домашний) – 0,5 кг;
• желатин – 20 г;
• сок или вода – 0,5 ст.;
• йогурт – 400 г;
• сахар – 4,5 ст. л.

Как приготовить лакомство:

1. Залейте желатин водой или любым соком на полчаса.
2. Зернистость творога – нежелательное явление, поэтому перетрите его через железное сито.
3. Блендером или миксером смешайте творог, йогурт, сахар.
4. Растворите на медленном огне ранее замоченный желатин. Не доводите до кипения: как только крупинки растворились, то снимайте и охлаждайте.
5. Желатин влейте в творожную массу, которую в процессе взбивайте миксером или блендером.
6. До загустения крем доводится в холодильнике, после чего его наносят на коржи или кондитерские изделия, но не перемешивают.

Творожно-сметанный крем

Что, если начинить трубочки или украсить шоколадное пирожное нежным сметанным кремом? Идея отличная, поскольку такой вариант начинки очень универсален благодаря отменным вкусовым качествам. Ингредиентов всего несколько, скорость приготовления – быстрая, что еще нужно для кулинарного шедевра? Готовится творожный крем для бисквитного торта или сладких изделий из таких компонентов:

• творог высокой жирности – 250 г;
• жирная сметана – 400 мл;
• сахар – 1 стакан;
• желатин – 1 ст. л.

Процесс пошагово:

1. Измельчите творог через сито или блендером, чтобы убрать комки, зернышки.
2. К протертому кисломолочному продукту всыпьте сметану, сахар. Все взбивайте до растворения сахара.
3. Простой крем почти готов, но на данном этапе его можно изменить, добавив яркости вкусу мелкими орешками, ванильным сахаром.
4. Желатин разводите 0,5 стакана воды. Оставьте на 15 минут, после чего на плите доведите до растворения крупинок.
5. Остуженный желатин влейте в массу творога и сметаны, после чего крем-суфле отправьте в креманках в холод или покройте бисквитные коржи.

С фруктами

Фрукты можно использовать многие, но пикантным вкусом обладает вариант с добавление бананов. Чтобы приготовить такую начинку, нужно взять:

• творог – 200 г;
• кефир – 70 г;
• банан – 2 шт.;
• сахар – по вкусу;
• ванильный сахар – 1 упаковка.

Приступаем к приготовлению начинки:

1. Измельчаем творог, чтобы он получился воздушным и легким.
2. К кисломолочному продукту добавляем кефир, ванильный и обычный сахар, порезанный мелкими кусочками фрукт. Взбиваем до полного растворения сахара в творожном «тесте».
3. Готовую смесь раскладываем по небольшим пиалам или креманкам. Украшаем ягодами, орехами, шоколадной или кокосовой стружкой. Все, десерт, как на фото в журнале, готов!

Видео: секрет приготовления творожного крема с желатином

Творожный крем для торта, бисквита и десертов — 3 действенных рецепта без добавления желатина. Сохраните, чтобы не потерять!

Творожный крем без желатина — 3 рецепта для торта и десертов

Воздушный творожный крем со сливками для десертов, трайфлов, сладких корзиночек

Этот крем получается самым воздушным, его вкус более нежный и сливочный. Несмотря на это, форму он держит хорошо.

Ингредиенты:

• 200 грамм творога;
• 50 грамм сахара;
• 200 мл жирных сливок (не менее 22% жирности, в идеале — 33%).

⇒ Возможно, Вам будет интересно: , .

Как приготовить:

1. Творог с сахаром перебейте блендером до однородного состояния, чтобы не было крупинок.

2. Постепенно вливайте сливки, взбивая крем до пиков средней плотности сначала на невысокой скорости, затем постепенно увеличивая ее.

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl=1" class="alignnone size-medium wp-image-2569" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/03/%D0%A2%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%BC-595x372.jpg" alt="Творожный крем для торта, бисквита, десертов" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">

3. Вот и всё! Воздушный творожный крем со сливками готов. Приятного аппетита!

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=550%2C502&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt="воздушный творожный крем без желатина со сливками для десерта" width="550" height="502" srcset="https://i1.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C388&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">

Классический творожный крем для торта со сливочным маслом

Этот творожный крем наиболее плотный из всех и лучше держит форму.

Ингредиенты:

• 300 грамм творога;
• 70 грамм сливочного масла;
• 150 грамм сахарной пудры;
• щепотка ванилина или 1 чайная ложка экстракта ванили.

Как приготовить:

1. Творог перебейте блендером до однородности или несколько раз протрите через сито.

2. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и еще раз перемешайте блендером, чтобы не было комков.

3. Постепенно всыпайте сахарную пудру и взбивайте крем миксером, пока масса не станет однородной.

Классический творожный крем готов! Приятного аппетита!

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=550%2C505&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt="Классический творожный крем для торта, рецепт с фото" width="550" height="505" srcset="https://i2.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i2.wp..jpg?resize=425%2C390&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">

Нежный творожный крем без желатина со сметаной

Это крем средней плотности — не такой плотный, как классический вариант, но плотнее, чем крем со сливками.

Ингредиенты:

• 300 грамм жирного творога;
• 100 грамм сметаны;
• 80 грамм сахарной пудры;
• ванилин по вкусу.

Как приготовить:

1. Сметану предварительно откиньте на марлю, сложенную в 4-8 слоев и оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы стекла лишняя сыворотка.

2. Творог перебейте блендером до однородности или протрите через сито.

3. Добавьте сметану и перемешайте. Затем начинайте постепенно всыпать сахарную пудру и взбивать крем миксером на маленькой скорости.

Вот и всё! Нежный творожный крем для торта со сметаной готов. Приятного аппетита!

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=550%2C477&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?.jpg" alt="Творожный крем без желатина, рецепт с фото" width="550" height="477" srcset="https://i1.wp..jpg?w=550&ssl=1 550w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C369&ssl=1 425w" sizes="(max-width: 550px) 100vw, 550px">

Преимущество этого кисломолочного продукта перед другими в высоком содержании белков. А в кондитерском деле творог применяют в качестве основного ингредиента для приготовления кремов для тортов.

Каких только кремов из этого кисломолочного продукта не придумано: от простейших до самых сложных. Однако профессиональные повара делят их на 2 категории: заварные и сырые. У них практически идентичный состав, но абсолютно разная технология приготовления.

Простой

Такой крем подойдёт для тортов, пирожных, эклеров и даже подавать как десерт. Просто добавьте нарезанные фрукты и подайте лакомство в креманке.

Компоненты рецепта:

• пудра – 400 г;
• масло жирное сливочное – 50 г;
• творог 9% - 260 г;
• ванилин – 1 ч. л.

Потраченное время на готовку: 20 минут.

Калорийность: 323 ккал.

Технология приготовления:

1. На средней скорости миксера взбить до гладкости творог, сливочное масло и ванилин;
2. Сахарную пудру предварительно просеять и с помощью чайной ложки постепенно вводить в творожную массу;
3. Снова взбить в миксере до однородной и гладкой консистенции.

Крем для бисквитного торта

Крем также подойдёт для начинки маффинов, эклеров и капкейков.

Компоненты рецепта:

• масло – 1 пачка;
• сахар мелкокристаллический – 170 г;
• корица с ванилином по желанию;
• творог зернистый – 400 г.

Время, потраченное на готовку: 30 минут.

Калорийность: 365 ккал.

Технология приготовления:

Творожно-сливочный

Белоснежный крем, приготовленный на основе сливок, идеальный вариант для прослойки мягких коржей.

Компоненты рецепта:

• творог – 250 г;
• желатин (порошок) – 10 г;
• вода дистиллированная – 50 мл;
• сахар мелкокристаллический – 80 г;
• сливки – 300 мл.

Время, потраченное на готовку: 40 минут.

Калорийность: 160 ккал.

Технология приготовления:

Творожно-сметанный

Как правило, для того крема используют творог жирностью 5%.

Компоненты рецепта:

• творог – 400 г;
• упаковка ванилина;
• сметана – 3 ст. л.

Время, потраченное на готовку: 10 минут.

Калорийность: 168 ккал.

Технология приготовления:

Творожно-йогуртовый

Приготовление крема на основе творога и йогурта наука не сложная. Потребуется минимум времени и ингредиентов.

Компоненты рецепта:

• жирные сливки – 400 мл;
• творог – 250 г;
• пакетик ванилина;
• йогурт без фруктовых добавок – 200 мл;
• сахар мелкокристаллический – 3 ст. л.

Время, потраченное на готовку: 25 минут.

Калорийность: 147 ккал.

Технология приготовления:

1. На средней скорости миксера взбить творог, ванилин и йогурт;
2. Смешанные с сахаром сливки, взбить до крепкой пены в отдельной посуде;
3. Объединить 2 массы и мешать до получения однородной гладкой консистенции.

Со сгущёнкой

Несмотря на то, что сгущёнку придумали на западе, огромной популярностью она пользуется в России. А сколько разновидностей кремов можно приготовить из сгущённого молока – не сосчитать. Например, со сгущёнкой и творогом идеально подойдёт для эклеров.

Компоненты рецепта:

• творог зернистый – 400 г;
• сгущёнка– 0,5 банки;
• пудра – 100 г.

Время, потраченное на приготовление: 20 минут.

Калорийность: 222 ккал.

Технология приготовления:

1. Творог перетереть;
2. Масло взбить до пышной консистенции вместе с пудрой;
3. Продолжая взбивание вливать по ложке сгущённого молока;
4. В конце по частям ввести творог, постоянно помешивая до получения однородного гладкого крема.

Крем из творожного сыра

В основном его используют для капкейков и тортов, приготовленных на сметане. Главный секрет: очень жирное мягкое масло и холодный сыр.

Компоненты рецепта:

• «Филадельфия» – 340 г;
• масло, размягчённое сливочное– 120 г;
• пудра – 100 г;
• эссенция ванильная – 2 ч. л.

Время, потраченное на приготовление: 10 минут.

Калорийность: 272 ккал.

Технология приготовления:

1. В течение 5 минут взбивать масло с пудрой до пышной консистенции;
2. Ввести ванильный экстракт и сыр;
3. Взбивать ещё 5 минут.

Рецепты тортов с творожным кремом

Одним кремом сыт не будешь! Поэтому перейдём к рецептам тортов, которые прослаивают творожными кремами.

Блинный

Компоненты рецепта:

• мука – 400 г;
• щепотка соли;
• яйца – 2 шт;
• молоко – 450 мл;
• сахар – 50 г;
• масло – 30 г + 120 г для начинки;
• пудра – 0.5 стакана;
• ягоды свежие – 200 г;
• творог зернистый – 300 г.

Время, потраченное на готовку: 2 часа.

Калорийность: 232 ккал.

Технология приготовления:

Бисквитный

Приготовленный по этому рецепту торт станет главным лакомством детского праздника, а с добавлением фруктов получится не только вкусная, но и разноцветная начинка.

Компоненты рецепта:

• яйца – 6 шт;
• ванилин;
• мука – 300 г;
• творожная паста – 800 г;
• сахар мелкокристаллический – 300 г;
• масло – 400 г;
• сахарная пудра – 60 г.

Время, потраченное на готовку: 1 час 30 минут.

Калорийность: 272 ккал.

Технология приготовления:

Трёхслойный шоколадный торт из песочного теста с творожным кремом

Его не выпекают, а в творожный крем добавляют желатин. Поэтому перед подачей десерт обязательно должен застыть в холодильнике.

Компоненты рецепта:

• печенье шоколадное – 125 г;
• масло – 60 г (предварительно растопить);
• корица - щепотка;
• желатиновый порошок - 1 ст. л;
• вода дистиллированная – ¼ стакана;
• пудра – 100 г;
• творог – 375 г;
• молоко – 110 мл;
• белый, молочный и тёмный шоколад в растопленном виде – по 60 г каждого вида;
• сливки - 200 мл.

Время подготовки и застывания: 1 час + 3 часа.

Калорийность: 305 ккал.

Процесс приготовления торта:

Существуют наиболее простые рецепты приготовления торта. Но только этот показывает, всю эффектность лакомства.

На заметку

Главный секрет идеального крема – качественные и свежие ингредиенты. Особенно если дело касается кисломолочных продуктов.

• если в рецептуре присутствует сметана, то максимальная жирность продукта должна составлять 33%. Слишком жирный продукт не сделает прослойку вкусной, так как жир способен «забить» весь вкус;
• любой крем нужно начинать с перетирания творога. В продукте не должны присутствовать даже мелкие комочки.

Приятного аппетита!

В следующем видео - еще один рецепт приготовления простого творожного крема для торта.

Рецепты творожного крема базируются как на жирном твороге, так и на творожном сыре. А подходит такой наполнитель и для тортов, и для эклеров, и для многих других рецептов.

Если вы хотите приготовить крем из творога, ищите самый жирный, лучше домашний и не отличающийся особой зернистостью. Крем с сыром готовится как из Альметте, так и из более дешевых вариантов.

Из приправ чаще всего используется ванилин. Можно в виде сахара или жидкого экстракта. Также используют цедру лимона или апельсина.

Классический рецепт

Для его приготовления нужны:

• 150 г сахара;
• 400 г жирного творога;
• 150 масла сливочного;
• Сахар ванильный – 5 г (можно ванили на кончике ножа).

Последовательность приготовления:

Важно! Перед тем, как класть крем на торт, охладите его как следует в холодильнике.

Для бисквитного торта

Для бисквита подойдет и классический вариант, и крем из сметаны, и крем из творога и сгущенки, даже крем из творожной массы. Но есть еще один интересный вариант. Нам будут нужны:

• Творог 10% — 300 г;
• Лимон;
• Желатин в гранулах — 15 г;
• Сливки — 340 г;
• Апельсин;
• Сироп сахарный — 70 мл;
• Орехи — 50 г;
• Апельсиновая цедра;
• Сахар -110 г;
• Ванилин – 7г.

Этапы приготовления:

Сырный рецепт

Он подходит для бутербродов, пирожных, печенья и проч. Для приготовления берем:

• Сыр творожный (Креметте, Альметте и др) — 280 г;
• Сахарная пудра — 90г;
• Сливочное масло -120 г;
• Ванилин.

Масло размягчаем, помещаем в блендер. Взбивая, добавляем ванилин и пудру. Продолжаем взбивать до состояния пены, кладем сыр, взбиваем еще пару минут. Храним готовый продукт в холодильнике.

Сметанный крем

Крем из творога и сметаны довольно плотный и густой. Чтобы его приготовить, нам нужны:

• 3 столовые ложки сметаны;
• 400 г творога пятипроцентного;
• Пакетик ванилина;
• Сахар (сколько нравится).

Погружным блендером сбиваем свежий кисломолочный продукт и ванилин. Добавляем сметану и сахар при взбивании, увеличивая его скорость. Потом потихоньку скорость уменьшаем. Подержите 30 минут в холоде и готово.

Со сгущенкой

Крем с сгущенкой и творогом неплохо подходит для заварных пирожных, наполеонов и других тортиков. Для приготовления нужны:

• Столовая ложка коньяка;
• 320 г творога;
• 90 г сахарной пудры;
• 175 г масла;
• 65 г сгущенного молока;
• Пакет ванильного сахара.

Готовим в такой последовательности:

Для капкейков

Крем из творога для капкейков может быть как сметанный или из творожного сыра, так и апельсиново-лимонный. Главное – берите только самые свежие продукты. Готовится описанными выше способами.

Для эклеров

Если вам нужен крем для эклеров, рецепт подойдет и классический, и со сгущенкой. А еще можно приготовить заварной крем с творогом. Для него берем:

• 0,5 творога жирного;
• Яйцо;
• Две трети стакана сахара;
• Мука — 2 столовые ложки;
• Масло сливочное – 100г.

Приготовление:

Такой рецепт хорош будет и для тортиков, а эклеры наполняем им при помощи кондитерского мешка или шприца.

С желатином

Он тоже подходит для бисквитных и других тортов. Можно им украшать и пирожные. Берем для приготовления:

• Желатин гранулированный — 20г;
• Творог 8% полужирный — 480 г;
• Вода чистая и охлажденная -120 мл;
• 180 г пудры сахарной.

Последовательность:

Фруктовый рецепт

Кроме лимонно-апельсинового крема приготовить можно ананасовый или банановый.

Для ананасового нам нужны:

• 60 г сахарной пудры;
• 20 г желатина;
• 200 г творога нежирного;
• 10 г ванильного сахара;
• 100 г ананасов консервированных;
• 300 мл сливок жирных.

Готовим так:

1. Заливаем желатин и даем подумать около получаса.
2. В это время делаем с творогом то же, что и во всех предыдущих рецептах, то есть, избавляем от зернистости.
3. Желатин растворяем на водяной бане, не кипятим!
4. В сливки кладем пудру и ваниль, взбиваем их.
5. По чуть-чуть, взбивая далее, заливаем подостывший желатин.
6. Взбиваем далее и кладем творог.
7. Нарезанные квадратиками ананасы кладем уже после взбивания.
8. Остужаем!

Таким же образом можно сделать и банановый крем, но бананы можно превратить в пюре. Так будет даже вкуснее! Кстати, такое блюдо можно кушать как отдельный десерт, а не только добавлять к пирожному или торту.