Příroda je pokladnicí zdravých bylin a zeleniny s léčivými vlastnostmi. Už ve starověku se lidé naučili identifikovat a využívat cenné vlastnosti některých z nich. Jednou z těchto zelenin je. Používá se nejen k léčebným účelům, ale také jako přísada do vaření.

Celerový kořen: složení a příznivé vlastnosti

Zelenina je mnohostranná. Někdo rád cítí jeho chuť v pokrmu, jiný si užívá jedinečné aroma v podobě pikantního koření připraveného vlastníma rukama. Voňavé ovoce připomíná v chuti.

Celer je užitečný pro všechny jeho složky - kořeny, stonky, zeleninu a semena. V přírodě se pěstuje několik druhů orných rostlin:

• List
• Vykořenit
• Čereškovy

Nejčastěji se používá kořen. Vyznačuje se poměrně objemnými hlízami. Může být větší než mužská pěst. Je schopen zvýšit imunitu, nasytit nábojem živosti a energie a má také schopnost chránit před viry a nemocemi.

Kořenová zelenina obsahuje bohaté zásoby vlákniny.

Obsahuje tyrosin, pektinové látky a citrin. Šťavnatá zelenina je obdařena vitamíny E, K, skupinou B, A, PP, H, jakož i kyselinou askorbovou, šťavelovou a nikotinovou.

Kromě uvedených mikroelementů se zelenina může pochlubit užitečnými složkami: vápník, sodík, železo, hořčík, jód, zinek a fosfor. Výhody mikroprvků obsažených v celeru jsou vyjádřeny následujícími procesy:

• Snižuje známky anémie.
• Pozitivně působí na nervový systém, zmírňuje podrážděnost, neutralizuje stres.
• Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.
• Podporuje pružnost pokožky, obnovu vlasů a nehtů.
• Zabraňuje vzniku rakovinných nádorů.
• Posiluje a zvyšuje elasticitu kapilár oběhového systému.
• Snižuje krevní tlak.
• Má projímavé a diuretické účinky.
• Normalizuje metabolický proces a rovnováhu vody a zásad.
• Zvyšuje odolnost organismu.

Voňavá zelenina působí pozitivně na muže. Zvyšuje potenci a libido. Aktivně se používá v boji proti zánětlivým procesům prostatitidy. Poměrně působivý soubor výživných látek pro lidské tělo tvoří hlízy, nať a zanechává vítaného hosta u každého stolu.

Přestože je kořenová zelenina velmi zdravou zeleninou, má své kontraindikace. Ohroženi jsou:

• V případě individuální nesnášenlivosti.
• Sklon k alergickým reakcím.
• Těhotné a kojící ženy.
• Pacienti s křečovými žilami, tromboflebitidou.
• Trpí vředy, pankreatitidou, gastritidou, cholelitiázou.
• Na ledvinové kameny.
• Pacienti s epilepsií.

Neměl by se užívat na hemoroidy, protože může vyvolat progresi onemocnění kvůli zvýšené plynatosti. Nedoporučuje se užívat před spaním – zvyšuje tvorbu energie.

Ne všem lidem se tedy doporučuje jíst tento zdravý produkt. Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem a dodržovat konkrétní způsob použití.

Kořen zlepšuje chuť k jídlu a pomáhá normalizovat gastrointestinální trakt. Vzhledem k minimálnímu obsahu kalorií (21 kcal na 100 g výrobku) se konzumuje během diety. S doporučeními na pročištění krve a střev je možné použít kořenovou zeleninu.

Použití celeru:

• Z hlíz se připravují různé chutné pokrmy: saláty, doplněné mrkví a jablky, džusy, polévky. Při přípravě vývarů, masových, zeleninových a rybích pokrmů se vyplatí přidat listy rostlin a oddenky pro chuť. Tyto části zeleniny obsahují složky, které podporují lepší vstřebávání bílkovin.
• Při pití čerstvě vymačkané šťávy dochází v těle k pozitivním procesům. Jeho použití umožňuje vyčistit cévy, snížit hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
• Kořen lze nejen vařit nebo čerstvý, ale také péct a smažit. Přidáním jako koření k rybám nebo masu získá pokrm nezapomenutelnou chuť a vůni.

Pokud hlízu během vaření nasekáte na minimální velikost, vůně koření bude aromatičtější a sytější. Při krájení existuje malé tajemství: aby oloupané kousky neztmavly, měly by se na chvíli vložit do okyselené tekutiny nebo pokapat citronovou šťávou.

Doporučuje se používat nejen kořen, ale i zelené.

Při konzervaci se doporučuje přidávat do nálevu. Zelenina získá bohatou chuť a pikantní vůni. Využití kořenové zeleniny je tedy možné více způsoby. Pro chutnou a zdravou konzumaci se doporučuje mnoho různých receptů.

Oddenky i stonky s listy můžete zakoupit v každém obchodě s potravinami, který se specializuje na bylinky. Při nákupu byste měli věnovat pozornost některým kritériím:

• Barva hraje hlavní roli při nákupu listů. Měly by být jasně zelené. V opačném případě, pokud existuje nažloutlý tón nebo hnědé inkluze, neměli byste přemýšlet o nákupu této zeleně. Takové indikátory naznačují, že produkt není čerstvý.
• Kromě toho byste se měli zeptat, jak se vonná zelenina pěstovala. Při použití organických přísad pak žlutost naznačuje nejen to, že je na pultu již dlouhou dobu, ale také přítomnost dusičnanů. Rychlé ztmavnutí listů celeru naznačuje, že rostlina byla postříkána chemickými stimulátory růstu.
• Když je rostlina čerstvá, má elastické, silné listy, s povzbuzující vůní a lesklým leskem. Pokud je zelený obal měkký a ochablý na dotek, neměli byste zelené brát.
• Před nákupem neodmítněte zkontrolovat stonky. Měly by být husté a silné, když se zlomí, je slyšet charakteristické křupání.
• Když je nutné zakoupit kořenovou zeleninu, měla by být odebrána v malé velikosti - do průměru 10 cm. Nedoporučuje se brát to příliš těžké - 1 kg maximální váha. Při výběru většího exempláře existuje možnost, že je vnitřek poškozen nebo zde bude prázdná dutina.
• Jak správně zkontrolovat, zda je uvnitř prázdnota? Stačí naklepat kořenovou zeleninu. Zvonění bude indikovat, že uvnitř jsou duté části nebo zcela prázdné jádro. Naopak tupá ozvěna naznačuje hutný obsah zeleniny.

Při výběru je třeba věnovat pozornost vzhledu hlízy:

• bez hniloby a plísní,
• hladké a husté na dotek
• barva – jednotná
• pleť – hladká, čistá
• vůně – bez sladkého aroma hniloby

Charakteristickým rysem velkých hlíz oproti malým a středním je jejich zvýšená hustota a tuhost při konzumaci. Není tedy třeba brát první ovoce, na které v obchodě narazíte. Je lepší jej prozkoumat ze všech stran, abyste jej mohli zcela použít, než jej částečně vyhodit.

Způsoby skladování celeru:

• Celer se skladuje v chladu, temnu a suchu, při teplotě 0-12 C. Mezi takové podmínky patří sklep, zasklený balkon, lednice.
• Při pokojové teplotě lze ovoce skladovat nejvýše 5 dní. Pokud jej zabalíte do igelitového sáčku nebo potravinářské fólie a dáte do lednice, výrobek neztratí své nutriční vlastnosti po dobu 10 dnů. Poté začíná odpařování užitečných látek.
• Pro delší skladování je hlíza uložena v písku v dřevěné bedně. Ovoce položte do svislé polohy tak, aby byl řapík na povrchu. Prostřednictvím něj se kořenové plodině dodává kyslík a je zajištěno dlouhé období uchování rostliny ve správné formě. Takže zelenina může být uchovávána ne déle než 4 měsíce.
• Kromě přirozeného skladování se zelenina loupe, jemně naseká nebo nastrouhá. Výsledné kusy se suší na tmavém místě, rozložené v jedné vrstvě. Sušené ingredience se umístí do skleněných nádob a zcela se uzavřou. Skladovatelnost od okamžiku vložení do nádoby je 6 měsíců.
• Čerstvé bylinky lze skladovat po krátkou dobu. Dá se do lednice tak, aby se stonky udržely ve vodě a listy se zabalily do igelitu.
• Listy celeru se dají chutně nakládat. Zelení je třeba nakrájet a umístit do sklenice. Nakrájené ingredience musí být umístěny těsně do nádoby a zhutnit každou vrstvu. Mezi vrstvy se nalije sůl. Poté, co listy pustí šťávu, srolujte je. V této formě lze konzervaci skladovat po dobu 1 roku.

Zdravá zelenina se tak uchovává nejen čerstvá, ale i sušená a dokonce i jako zavařeniny. Doporučuje se jíst po celý rok a přijímat velké množství živin přirozeně.

Více informací najdete ve videu:

Za vlády Kateřiny II. Veliké se do Ruska poprvé dostala úžasná zelenina zvaná celer. Dlouhou dobu byla považována za výhradně okrasnou rostlinu a k léčebným účelům byla využívána jen příležitostně. Poté byly provedeny četné studie, aby se zjistilo, zda je celer jedlý. Jeho přínosy a škody, stejně jako další části zmíněné rostliny, byly důkladně prostudovány. Ukázalo se, že tato zelenina je zcela jedlá: kořeny, stonky, listy a řapíky se ukázaly být jedlé.

Dlouhou dobu pracovalo mnoho generací na vývoji nových druhů zmíněné rostliny. Výsledkem jejich práce byly řapíkaté a listové odrůdy.

Obecný popis

Celer je dvouletá, chladu odolná rostlina s asi dvaceti druhy.

Dnes se tato zelenina pěstuje všude. Nejoblíbenějšími druhy jsou list, řapík a kořen. Poslední jmenovaný typ oslovil zejména hospodyňky a gurmány. Jde o to, že tvoří masitou, dobře vyvinutou kořenovou plodinu. Takové luxusní odrůdy však můžeme vidět pouze na stránkách publikací, které se věnují zahradnictví, protože takové „krásy“ v naší oblasti nerostou. Největší kořenová zelenina dosahuje velikosti mužské pěsti.

Má velmi aromatickou a jemnou dužninu. V přírodě prostě žádná alternativní zelenina neexistuje. Za takové záviděníhodné vlastnosti vděčí rostlina výjimečným látkám, které tvoří její složení. Čas od času je celer dokonce postaven na stejnou úroveň jako ženšen, který má léčivé vlastnosti.

Celer pro normalizaci hmotnosti

Jedním z nejvíce vzrušujících témat pro moderní lidi je možná touha zhubnout. A v tomto ohledu je kořen celeru nesmírně užitečný. Jeho přínosy a škody jsou odborníkům na výživu dobře známé. Při pravidelném příjmu zmíněné zeleniny (spolu s jídlem) se přebytečná kila odstraňují snadno a efektivně, aniž by to mělo negativní vliv na organismus.

A zlepší vám to nervy...

Celer má pozitivní vliv na náš nervový systém. V lidské krvi je takzvaný stresový hormon. Látky, ze kterých se dotyčná rostlina skládá, nás uklidňují a uklidňují. K tomu dochází v důsledku výrazného snížení hladiny tohoto hormonu v krvi. Místo toho, abyste se uchýlili k sedativu, můžete jednoduše sníst trochu té kouzelné zeleniny nebo vypít šťávu z ní získanou.

A cukr půjde dolů...

Nebylo by na škodu vzpomenout si na úžasnou rostlinu celer na cukrovku. Jeho kořeny obsahují látky s vlastnostmi podobnými inzulínu. Proto je tato zelenina schopna aktivovat funkce nadledvin, což je pro diabetiky nesmírně důležité.

Kořen pro celkové zdraví těla

Úspěch léčby různých onemocnění pomocí celeru se vysvětluje jeho vysokým obsahem hořčíku. Koneckonců, nedostatek této látky v těle vede k častým záchvatům nevysvětlitelné úzkosti, strachu, podrážděnosti, zvýšené excitability, křečí v noci a také k výskytu známek aterosklerózy. Vzhledem k tomu, že kořen celeru (fotografie uvedené v článku vám pomohou získat představu o této zelenině) je bohatý na železo, jeho konzumace také zlepšuje metabolismus vody a soli. Kromě toho se tento přípravek používá i jako prevence předčasného stárnutí.

Blahodárné vlastnosti celeru, který obsahuje biologicky aktivní látky, jsou výbornými pomocníky v boji s aterosklerózou, protože výrazně snižují hladinu cholesterolu v krvi. Také konzumace zeleniny pomáhá snižovat krevní tlak, což je u onemocnění, jako je arteriální hypertenze, nesmírně důležité. Kořen celeru, syrový a čerstvý, zlepšuje činnost srdečního svalu.

S pomocí tohoto produktu se snadno vypořádáte s neduhy trávicího systému, jako je plynatost a zácpa. Celer podporuje rychlé hojení ulcerózních ran v žaludku a slouží také jako základ pro četné diety předepsané při kolitidě nebo gastritidě.

Tato kořenová zelenina rozhodně nahradí téměř celý obsah domácí lékárničky, protože se vyznačuje hojivými, analgetickými, protizánětlivými, antialergickými, antiseptickými a diuretickými účinky. Všimněte si, že dotyčná zelenina je zvláště doporučována pro muže trpící pomalou potencí. Pomáhá také ženám rozloučit se s problémy urogenitálního systému. Kořen celeru mimo jiné posiluje nehty a zuby, dodává vlasům lesk a pokožce obličeje dodává svěžest a pružnost.

Opatření

Kořen, který je třeba vzít v úvahu při konzumaci, má některé kontraindikace. Negativní účinky zeleniny na organismus pro těhotné ženy (zejména po šestém měsíci) a kojící matky jsou známy již velmi dlouho. Studie ukázaly, že zelená rostlina způsobuje nadměrnou produkci plynu. To má negativní dopad na plod a stav již narozeného dítěte, které se živí mateřským mlékem.

Překvapivě se poškození zeleniny projevuje také v jejím negativním účinku na mozek člověka trpícího epilepsií. Doporučuje se zdržet se nadměrné konzumace celeru pro ty, kteří trpí křečovými žilami, tromboflebitidou a překyselenými stavy. Kromě toho by lidé s urolitiázou měli omezit používání této rostliny, protože způsobuje aktivní pohyb ledvinových kamenů, a to je nesporný fakt. Pravidelná konzumace zmíněného kořene vedla k nutnosti chirurgického zákroku. Ale pro zdravé tělo není takový negativní účinek významný. Ve všem je však třeba dodržovat umírněnost.

Na základě výše uvedeného můžeme dojít k závěru, že celerový kořen, jehož výhody a škody jsou nepochybné, by měl být konzumován racionálně. Pokud pochybujete, zda můžete tuto zdravou zeleninu jíst, poraďte se s odborníky.

Způsoby přípravy tinktur a šťáv ze zeleniny

Podívejme se blíže na to, co lze připravit z takové části rostliny, jako je kořen. jejichž přípravky jsou poměrně jednoduché, lze snadno zařadit do každodenní stravy zdravého člověka, ale nesmíme zapomínat na moudrost používání této zeleniny.

Samozřejmě nejužitečnější a nejúčinnější je šťáva z čerstvých kořenů. Vhodný je i celer, který má poměrně krátkou trvanlivost (do poloviny února). V tomto případě se doporučuje užívat jednu polévkovou lžíci třikrát denně půl hodiny před jídlem.

Z kořenů celeru se vyrábí také prášek, ale je třeba poznamenat, že při tomto způsobu zpracování se značná část léčivých vlastností silic odpaří.

Pokud však nelze splnit všechny podmínky skladování této části zelené zeleniny, lze ji rozdrtit na velké frakce (o velikosti pět až deset milimetrů) a na podzim usušit. V zimě si těsně před použitím můžete připravit prášek, ze kterého se pak udělá nálev.

Extrakt z kořene celeru se používá stejným způsobem jako šťáva, pouze dávkování je v tomto případě trojnásobné. Připravuje se následovně: spaříme 2 čajové lžičky prášku s jednou sklenicí vroucí vody a necháme deset minut stát.

Velkou pozornost byste měli věnovat také využití kořene celeru pro prevenci kloubních onemocnění a léčbu dny. K tomu se jedna polévková lžíce drcených surovin nalije do dvou sklenic vroucí vody. Dále se nápoj vyluhuje několik hodin v těsně uzavřené nádobě.

Jak jíst kořen celeru

S tímto problémem se setkal snad každý. Jak správně jíst celer, aby byly zachovány všechny jeho prospěšné vlastnosti? Zelenina by se měla jíst čerstvá. Tato metoda je nejvýhodnější. Umýt, osušit, vyčistit. Kořen můžete jednoduše nahlodat, nebo jej můžete přidat do všech druhů salátů (nastrouhat nebo nakrájet nadrobno). Tato zelenina se hodí ke kořeněným bylinkám.

Dokonalým řešením by bylo přidat do salátu celer, jablko a mrkev. Chutná rostlina navíc dokonale zvýrazňuje chuť rybích, houbových a masových pokrmů, stejně jako pochoutek z mořských plodů. Celerový kořen lze upéct, pokud je to žádoucí. Tato zelenina se často používá jako kořeněné koření. Pro jeho výrobu jsou vhodné všechny komponenty: kořeny, stonky, semena i listy. Někdy má koření z takové rostliny mírně hořkou chuť.

Celer: jak si vybrat

Při výběru byste měli především hodnotit celistvost ovoce a jeho tvrdost. Čím menší je zelenina, tím bude měkčí. Ale jak malé, tak velké plody mají prospěšné vlastnosti stejně. Velikost zde tedy nehraje zvláštní roli.

Celer kořen - jak skladovat

Tato zelenina zpravidla nemá dlouhou trvanlivost. Při nákupu byste proto měli dbát na jeho čerstvost, aby vám v podobném stavu vydržel tři až sedm dní. Pokud si koupíte přezrálou zeleninu, nezapomeňte ji použít co nejdříve.

Při skladování celeru je potřeba dodržovat základní pravidla. Zelenina by měla být uchovávána v chladničce, zabalená v plastovém sáčku a umístěna do jakékoli nádoby s vodou. Trvanlivost můžete mírně prodloužit, pokud zeleninu nezabalíte do igelitu, ale do fólie.

Pokud neplánujete kořen dlouhodobě uchovávat, měli byste jej před umístěním do lednice zabalit do papírového sáčku.

Celer patří mezi nejzdravější druhy zeleniny. Již ve starověku se používal jako přísada do léků. V dnešní době je kořenová zelenina známá nejen jako prostředek tradiční medicíny, ale také jako chutná a zdravá součást každodenního jídelníčku.

Celer kořenový je dvouletá mrazuvzdorná rostlina z čeledi Apiaceae. Dorůstá do výšky 1 m, plody mají jemnou texturu a silnou vůni.

Kořen hrbolatého je poměrně masitý, takže je součástí jídelníčku mnoha moderních lidí. Jeho velikost může dosáhnout velké mužské pěsti (až 20 cm v průměru). Kořen celeru má tenkou vnější slupku, která se před vařením nebo skladováním odstraňuje.

Barva kořenové zeleniny je šedobílá nebo hnědá. Silné svislé kořeny vybíhají z hrbolatého (nebo zploštělého) kořene. Období květu nastává v červenci až srpnu a semena dozrávají téměř v září. Květenstvím je deštník.

Věděli jste? Obyvatelé starověkého Říma považovali celer za posvátnou rostlinu, která zlepšuje zdraví a prodlužuje život. A první písemná zmínka o něm pochází z roku 1623.

Samotná kořenová zelenina je původem ze Středomoří, ale dnes se pěstuje všude. Miluje vlhkost a světlo a je mrazuvzdorná.

Chemické složení a nutriční hodnota

Tento nízkokalorický produkt je bohatý na tělu prospěšné látky: vitamíny, minerály atd.

Obsah kalorií

100 g výrobku obsahuje 42 kcal, neboli 134,4 kJ.

Voda, tuky, bílkoviny, sacharidy

100 g celeru:

• 1,5 g bílkovin;
• 0,3 g tuku;
• 8,7 g sacharidů;
• 1,8 g vlákniny;
• 87,7 g vody.

Vitamíny, minerály a další složky

Kromě toho je kořenová zelenina bohatá na vitamíny:

• B (1, 2, 5, 6, 9);

Jaké jsou výhody kořene

Celerový kořen pomáhá:

• zvýšení elasticity pokožky;
• udržování úrovně hustoty kostní tkáně;
• zlepšení metabolického procesu;
• normalizace krevního tlaku;
• zvýšení potence u mužů;
• celkové posílení imunitního systému;
• zlepšení zraku, stavu nehtů a vlasů;
• hubnutí.

Používá se jako profylaktikum při osteoporóze a onkologii, nachlazení a virových onemocněních, pomáhá vyrovnat se s chudokrevností, příznivě působí na nervový systém, tonizuje organismus a zvyšuje odolnost vůči stresu. Celer je vynikající diuretikum a projímadlo.

Jak správně užívat celer

Celerový kořen lze užívat ve formě tinktury, odvaru nebo šťávy za účelem léčení nebo omlazení organismu. Používá se také k přípravě hojivých mastí a přímo do jídla, jako jsou brambory. Tato kořenová zelenina se může jíst syrová nebo vařená. Dá se nadrobno nakrájet, usušit a poté použít jako koření.

Na léčbu

V lidovém léčitelství existuje mnoho receptů na léky na bázi celeru: infuze, odvary, masti, čaje. První možnost - prostředek k čištění krve a odstranění škodlivých látek z celého těla jako celku. Je ideální pro lidi trpící gastritidou, kolitidou, vředy vnitřních orgánů a také pro ty, kteří ztratili chuť k jídlu.

Pro přípravu zalijte sklenici 1 polévkovou lžící vroucí vody. l. suchý celerový kořen a louhujte produkt v parní lázni před použitím, sceďte a vypijte infuzi 1 polévková lžíce. l. čtyřikrát denně (nejméně půl hodiny před jídlem).

Zvýšením dávky celeru o 2 krát se stejným množstvím vroucí vody, můžete získat roztok na obklady a tření kloubů. Tento lék se musí podávat 4 hodiny. Pomáhá při léčbě revmatismu, artrózy, artritidy, dny a bolestí kloubů.

Tato infuze se také doporučuje užívat perorálně, 2 polévkové lžíce. l. čtyřikrát denně půl hodiny před jídlem. To pomůže hojit rány a vředy, vyléčit dermatitidu a kopřivku.
Při bronchiálním astmatu, osteochondróze a problémech s vertebrálními úseky se doporučuje užít trochu jiný nálev: vezměte asi 35 g celerového kořene, nakrájejte a zalijte 1 litrem vroucí vody. Infuze se provádí 8 hodin, poté se filtruje a konzumuje 2 polévkové lžíce. l. čtyřikrát denně.

Z kořenové zeleniny můžete připravit a studený nálev, který je účinným prostředkem proti alergickým projevům. K tomu budete potřebovat 2 polévkové lžíce. l. nakrájený celer a 1 polévková lžíce. studenou, ale převařenou vodou. Kořenovou zeleninu zalijte vodou a nechte přes noc louhovat. Tuto infuzi musíte pít jednu třetinu sklenice třikrát denně před jídlem.

K přípravě odvaru, snížení hladiny cukru v krvi(cukrovka), budete potřebovat také celerový kořen (20 g) a sklenici vroucí vody. Ingredience smícháme a vývar dusíme na mírném ohni 15 minut. Používejte hotový produkt třikrát denně, 3 polévkové lžíce. l. (maximum).

Celerová mast pomáhá hojit rány, vředy, hnisavé léze, záněty a dokonce i popáleniny. Celer protáhněte mlýnkem na maso a smíchejte s rozpuštěným máslem (ve stejném množství). Mast se aplikuje na postižená místa kůže pravidelně až do úplného zhojení.
Kromě, čerstvě vymačkaná celerová šťáva sama o sobě je vynikajícím lékem. Při vnitřní konzumaci se z ledvin (ve které se kameny proměnily) odstraňuje tekutina a písek. Zbavíte se tak onemocnění ledvin, kolitidy, zánětů močových cest a močového měchýře, neuróz, poruch spánku a usazenin soli. Doporučuje se nepřekračovat denní množství šťávy - 2 polévkové lžíce. l. 3 rubly každý denně půl hodiny před jídlem.

Celerová šťáva pomáhá i při bolestivé menstruaci. Pokud pijete třetinu sklenice dvakrát denně (půl hodiny před jídlem), bolest se stane téměř nepozorovatelnou. Každodenní potírání pokožky obličeje a rukou šťávou vám pomůže vyhladit vrásky a v důsledku toho vypadat mladší.

Video: jak se celer používá v lidovém léčitelství

Na hubnutí

Vzhledem k tomu, že celer je nízkokalorický a výživný produkt, může a měl by být ponechán ve stravě i během nejpřísnější diety, aby měl tělo přístup ke všem vitamínům a mikroelementům, které potřebuje.

Důležité!Celer neztrácí své blahodárné vlastnosti ani při tepelné úpravě.

Z kořenové zeleniny můžete připravit saláty, pyré, kastrol, polévky, smoothie a další pokrmy. Vše záleží na vaší fantazii. Nenechte se tím však příliš unést. Odborníci na výživu doporučují dát při hubnutí přednost celerovým polévkám.

K přípravě jednoho z těchto pokrmů budete potřebovat:

• hlávka zelí;
• celerový kořen (200 g);
• cibule (6 ks);
• zelená paprika (2 ks);
• rajče (6 ks.);
• zelené fazole;
• rajčatová šťáva (1,5 l);
• koření podle chuti.

Zeleninu nakrájejte a zalijte rajčatovou šťávou. Mělo by zcela pokrýt celou směs. Pokud se tak nestane, přidejte do hrnce vodu. Položte na sporák a polévku dochuťte. Jakmile se rajče uvaří, stáhněte nádobu z ohně a nechte její obsah 10 minut vylouhovat. Polévka je hotová, můžete se pustit do jídla.

Škody a kontraindikace

Kořenový celer nelze jíst vůbec nebo je povolen v přísně omezeném množství a může být také použit jako lék pro lidi:

• ty, které jsou těhotné a kojící;
• užívání močových léků a antikoagulancií;
• trpí tromboflebitidou, kolitidou, pankreatitidou;
• s vysokým krevním tlakem, žaludečními vředy, gastritidou.

Kořenovou zeleninu můžete ponechat v jídelníčku pouze těm, kteří jsou zvyklí ji před propuknutím nemoci nebo těhotenství jíst ve velkém, a to při omezení jejího množství. Nadměrná konzumace celeru může způsobit negativní reakci těla na produkt ve formě zažívacích potíží, snížení produkce mateřského mléka a alergií.

Jak vybrat správný celer při nákupu

Při nákupu celeru v obchodě vybírejte pouze kvalitní kořenovou zeleninu:

• střední velikost;
• tvrdý ze všech stran;
• s hladkou pokožkou;
• žádná hniloba nebo jiné poškození.

Když udeříte prstem do kořenové zeleniny, měli byste slyšet tupý zvuk.

Důležité!Zvonění je známkou přítomnosti dutin uvnitř kořene, za které marně platíte.

Pravidla a podmínky pro skladování produktu

Před uložením kořene odřízněte horní část, pokud existuje, aby se produkt uchoval co nejdéle. Může být skladován v chladničce po dobu 1 měsíce. Pokud ho budete skladovat ve sklepě, tak až přijde zima, umístěte celer do nádoby s pískem.

Pamatujte, že neomytá zelenina vydrží mnohem déle. Doporučená skladovací teplota je od 0 do +2 °C.

Jak chutně uvařit celer

Celer je nejen zdravá, ale také chutná kořenová zelenina. Nejoblíbenější kuchařské recepty mezi jeho obdivovateli jsou smažená kořenová zelenina a celerový salát.

Smažený celer

K jeho přípravě budete potřebovat:

• kořen celeru - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• pórek - 1/3 ks;
• kopr a koriandr - každý po 30 g;
• suchý česnek, sůl a pepř podle chuti;
• půl citronu;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.

Kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na nudličky. Pokapejte ji citronovou šťávou, aby neztmavla.
Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a celerové tyčinky v ní opečeme do zlatova.
Poté pánev přikryjeme pokličkou a její obsah dusíme na mírném ohni, dokud nezměkne.
V této době nakrájejte mrkev na proužky, cibuli na kroužky, nakrájejte zeleninu.
Nezapomeneme promíchat celer. Přidejte do něj mrkev, cibuli a koření.
Pokrm dusíme za občasného míchání. Poté k obsahu pánve přidejte zeleninu, promíchejte a vařte do měkka.
To vše nezabere více než 25 minut. a bude výbornou přílohou k masu nebo rybám.

Salát z kořene celeru

Požadované ingredience:

• čtvrtina loupaného celerového kořene;
• zelená cibule;
• vejce natvrdo;
• mrkev.

Kořenovou zeleninu, mrkev a vejce nastrouháme na hrubém struhadle.
Zelenou cibulku nakrájejte nadrobno a přidejte do nádoby s nastrouhanými přísadami.
Přidejte koření podle chuti a salát dochuťte majonézou, zakysanou smetanou nebo nízkokalorickým jogurtem.

V Rusku je pěstování celeru považováno za mimořádně důležitou činnost již od počátku 18. století. Už staří léčitelé využívali blahodárných vlastností celeru při léčbě onemocnění ledvin, zánětu prostaty a při hojení ran, kuchaři jej využívali při přípravě chutných pokrmů. Celer byl používán jako koření a skladován pro budoucí použití: sušený a solený.

A v naší době jsou kořeny a stonky celeru považovány za zásobárnu živých vitamínů ( C, skupiny B, E, PP - kyselina nikotinová, provitamin A, apiin glykosid), minerální mikroelementy ( železo a zinek, fosfor, sodík, draslík, hořčík a vápník), cholin, asparagin, karoten, tyrosin, sliz a éterické oleje.

Kořenová zelenina obsahuje až 10 a listy až 30 mg/% éterických olejů, takže právě jim celer vděčí za své silné aroma a specifickou chuť, stimulující vylučování žaludeční šťávy.

Výhody a poškození celeru zajímá mnoho milovníků této úžasné zeleniny.

Tento článek obsahuje různé informace o tom, jak, kde a komu lze celer použít. Každá léčivá rostlina má výhody a škody, takže při jejím používání musíte vzít v úvahu různé vlastnosti celeru v souladu s vlastnostmi těla a přítomností nemocí, při kterých může užitečná zelenina poškodit zdraví.

Léčivé vlastnosti celeru

Moderní medicína využívá diuretické, obalující a protizánětlivé vlastnosti rostliny. Proto se léčivé přípravky připravují z listů, řapíků, kořenů a semen celeru.

Přípravky z rostliny se s výhodou používají, pokud:

• patologie srdce a krevních cév, ateroskleróza a hypertenze;
• infekční nemoci;
• slabá imunita;
• metabolické poruchy;
• onemocnění nervového systému a stres;
• onemocnění genitourinárního a trávicího systému, ledvin;
• hypovitaminóza u dětí a dospělých;
• obezita a celulitida;
• hnilobné procesy v gastrointestinálním traktu;
• špatná stravitelnost bílkovin.

Rostlinné přípravky byste neměli používat, pokud máte:

• exacerbace nemocí u starších a oslabených lidí;
• exacerbace ulcerózní a cholelitiázy, ledvinových kamenů a gastrointestinálních onemocnění, cholecystitidy a pankreatitidy,
• enterokolitida;
• tromboflebitida a křečové žíly;
• těžká forma alergie;
• vysoký krevní tlak k vyloučení krize;
• těhotenství a kojení, protože kojení může snížit tvorbu mléka. Stává se specifickou chutí, která pravděpodobně dítě nepotěší.

Jak vypadá celer? Fotografie:

Fotografie řapíkového celeru

Celerová šťáva - výhody a poškození

Lékaři se domnívají, že účinnější jsou celerové nálevy nebo odvary šťáva z čerstvých řapíků a listů.

Odstraní nadýmání v žaludku a zmírní křečovité bolesti. Na vředy, chronickou kolitidu použijte šťávu, stejně jako zelenou část a kořeny.

Salát z kořenů a listů, šťáva v čisté formě nebo s mrkvovou šťávou se používá k léčbě přetížení plic a průdušek, nachlazení a bronchiálního astmatu. Šťáva pomůže uklidnit nervy, pro muže - zbavit se impotence, pro ženy - najít tenký pas, regulovat menstruační cyklus a snížit bolest.

Pokud však máte silnou menstruaci a děložní krvácení, nepijte šťávu z rostliny – bude škodlivá.

Celerová šťáva, čaj ze suchých bylinek a semínek odstraní u starších lidí zácpu a zlepší metabolismus voda-sůl. Aby nedošlo k poškození, v případě exacerbace chronických onemocnění ve stáří jej můžete pít až po léčbě.

Použití šťávy k léčbě nemocí ( recepty):

• smíchejte šťávu z celeru a zelených fazolek - každá 50 ml, mrkev - 100 ml, růžičková kapusta - 150 ml a vypijte z diabetu, dny, obezity, alergické dermatitidy, kopřivky a dalších kožních onemocnění;
• pro prostatitidu vypít šťávu 1 polévková lžíce. l. před jídlem z něj udělejte klystýry a vetřete do oblasti třísel smíchanou s cibulí;
• z kloubního revmatismu vypijte směs celerové a mrkvové šťávy ( 1:2 ), v denní dávce - 300 ml celerové šťávy a 600 ml mrkvové šťávy;
• z abscesů, ran a vředů Na bolestivé místo přiložte obklad ze šťávy nebo drcených listů se zakysanou smetanou pro zlepšení vstřebávání.

O výhodách celerové šťávy, video:

Celerový kořen - příznivé vlastnosti a kontraindikace

Už v době Giacoma Casanovy věděli o výhodách celeru pro muže. Byl považován za lektvar lásky a prostředek k posílení potence a dlouhotrvající erekci. Nyní je známo, že obsahuje, stejně jako stonky a listy, ve velkém množství androsteron (pohlavní hormon). Proto, aby muž prokázal nezničitelnou sílu v sexuálním vykořisťování, musí použít celer jakéhokoli přípravku, zejména kořen. Staršímu muži pomůže zbavit se tlakových rázů a omladit tělo antioxidanty.

Kořenový celer je zvláště nezbytný ve stravě mužské a ženské populace, jeho příznivé vlastnosti proto doplňuje sůl Saláty z něj není nutné solit, což je důležité při dodržování diet. Vzhledem k tomu, že kořeny celeru a tráva jsou bohaté na sůl, získává se z nich jako zdroj organického sodíku pro zvýšení vstřebávání živin.

U lidí s vředy a lidí se zjevnými gastrointestinálními problémy, zejména pokud je zánět žaludku, je celer kontraindikován.

Použití kořene k léčbě nemocí (recepty):

• na alergie vypijte půl lžičky šťávy půl hodiny před jídlem nebo nálevem: kořen ( 2 polévkové lžíce. l.) rozdrcené a vyluhované ve studené vodě ( 1 polévková lžíce.) 2 hodiny a oddělte od sedliny, vypijte 1/3 polévkové lžíce. před jídlem;
• z dermatitidy použijte čerstvě nastrouhanou kaši z kořene pro zajištění protizánětlivého účinku;
• od dny, polyartritidy a revmatismu přikládáme nastrouhaný kořen, drcené listy nebo odvar ve formě obkladu.

Recepty tradiční medicíny

Zelená část, semena, mají protizánětlivé a močopudné účinky, proto se používají při otocích. Léky léčí onemocnění ledvin a močových cest a urolitiázu. Zelí se uvaří, vylouhuje a vymačká se z něj šťáva. Odvary a infuze jsou pacienty dobře snášeny, protože mají diuretický účinek s nízkou toxicitou.

• Na diuretický odvar budete potřebovat semínka ( 2 polévkové lžíce. l.) a vroucí vodou ( 1 polévková lžíce.). Vařte na mírném ohni 30 minut a vypijte 2-3 polévkové lžíce před jídlem. l.
• Infuze pro cystitidu: čerstvé a nakrájené kořeny ( 1 polévková lžíce. l.) vložte do hrnce se studenou převařenou vodou ( 1,5 lžíce.) a zavřete víko, nechte 4 hodiny a oddělte od sedliny. Pijte 1 polévkovou lžíci 30 minut před jídlem. l.
• Na kožní onemocnění uvařit semínka ( 1 lžička) ve sklenici vody ( 1 minuta), nechte půl hodiny, přefiltrujte a vypijte 1 polévkovou lžíci před jídlem. l.
• Na bolestivé rány, vředy připravte lotiony ulevující od bolesti: drcené listy ( 1/2 polévkové lžíce.) nalít ocet ( 1/2 polévkové lžíce.), přidejte mořskou sůl ( 1/2 lžičky). Směsí navlhčete ubrousek a přiložte na bolavé místo.
• Na hnisavé a dlouho se hojící rány: rozdrťte list čerstvého celeru s máslem ( nesolené) a aplikuje se jako obklad.
• Na kloubní revmatismus: vytvořte sbírku listů oregana a celeru ( 1 hodinu každý), podběl a maliny ( 2 hodiny každý). Vařte 2 polévkové lžíce. l. ve 2 lžících. vařící vodou po dobu 5 minut a odděleny od základů. Pijte horký odvar z ½ polévkové lžíce. 3–4krát/den.
• Na tromboflebitidu připravte mast: listy rozdrťte a smíchejte se zeleninou nebo máslem, dokud se nestane zakysanou smetanou.

Výhody celeru pro ženy

Přestože celer nechutná jako cukroví, je nízkokalorický. 100 gramů obsahuje pouze 8 kalorií. Obsahuje také hodně vody, takže jej lze zařadit do jídelníčku při komplexní léčbě obezity či celulitidy i pro zlepšení zrakové ostrosti.

Pro hubnutí a v horkém počasí je užitečné vypít nalačno koktejl z jablečných šťáv ( 150 ml), mrkev ( 10 ml) a celer ( 50 ml). Celerový celer je dobré používat na hubnutí tak, že z něj vymačkáme šťávu ( 1 polévková lžíce. l.) a smícháním s medem ( 1 polévková lžíce. l.).

Pokud budete jíst tuto směs, abyste potlačili chuť k jídlu před jídlem, bude se vám celerová dieta po dobu 7 dnů zdát laxní ( kvůli nedostatku hladu).

Příprava šťávy z celeru a okurek, video:

Dieta založená na celerové polévce vám umožní zhubnout 5–7 kg nadváhy. Pokud se to dodrží, polévky by se měly připravovat 7 dní.

Celerová polévka – recept na hubnutí

Nakrájejte na proužky kořen celeru (200 g), mrkev ( 6 ks. 100 g každý), červené a zelené sladké papriky (1 kus každý - pouze 400 g), zelené fazole, rajčata ( 6 ks.) a zelení. Krouhání zelí ( malý) a cibulí ( 6 ks.). Vše dejte do hrnce a přidejte rajčatovou šťávu ( 1,5 l), přiveďte k varu a odkryté a přikryté vařte 10 minut na mírném ohni.

Pro druhou možnost budete potřebovat 3 litry vody, svazky zeleného celeru ( 2–3 stonky) a žárovky ( 6 ks.), zelí ( malý) a rajčata ( 2 ks.), sladká paprika ( 2 ks.) a koření. Vařte 15 minut.

Celerová dieta 7 dní – jídelníček

1. Polévka, ovoce všech druhů a odrůd, kromě banánů. Tekutiny: čaj a káva bez cukru a mléka, neperlivá voda, ovocný nápoj nebo brusinkový džus pro každodenní použití.
2. Jakákoli verze polévky se střídá se zelenou zeleninou ( čerstvé, volné listy nebo konzervy), kromě zeleného hrášku, kukuřice a jiných luštěnin. K obědu nebo večeři přidejte k zelenině pečené brambory s 1 ČL. rostlinný olej.
3. Jakákoli verze polévky se střídá se zeleninou, s výjimkou brambor.
4. Jakákoli verze polévky se střídá se zeleninou, ovocem, banány a libovým mlékem ( 1 polévková lžíce.).
5. Jedna z variant polévky je doplněna hovězím ( 300–400 g), distribuce 2-3 krát, rajčata ( čerstvé nebo konzervované).
6. Druhá verze polévky je doplněna hovězím masem a zeleninou včetně listové.
7. První verze polévky je doplněna rýží natural, zeleninou a ovocnou šťávou.

K jídlu byste neměli jíst cukr, chléb, žádná smažená jídla, pít alkohol a pít sladké sycené nápoje.

Při 7denní dietě si můžete připravit celerovou polévku na hubnutí podle vlastního receptu. Zpětná vazba od výživových poradců je pozitivnější, vítají nízký obsah kalorií v pokrmech, zejména při obezitě a celulitidě. Neexistují žádné tuky ani přebytečné kalorie a málo sacharidů, takže celková strava také snižuje obsah kalorií.

Vzhledem k tomu, že semena celeru obsahují mnoho prospěšného oleje, je široce používán parfuméry a lékárníky. Vynikající jídlo si můžete připravit i doma obličejová maska. Za tímto účelem semena ( 1 lžička) tlouci v hmoždíři. Smíchejte s medem ( 1/2 lžičky), surový žloutek ( 0,5–1 ), modrá hlína ( 0,5 lžičky.).

Tato maska ​​se nanáší na pokožku obličeje a hlavy, masážními pohyby se dobře vtírá do kořínků vlasů a hřebenem se roztírá po vlasech. Pro suché vlasy můžete do masky přidat trochu rostlinného oleje ( 1 lžička).

Jak vařit kořen celeru?

Pikantní chuť rostliny dodá pokrmům příjemnou vůni a chuť. Ne každý ví, jak vařit celer. Neexistuje žádný limit pro let fantazie v souladu s chuťovými preferencemi.

Kořen se dusí se zeleninou, peče se, připravují se řízky, kombinují se s ananasem, čerstvými a kyselými jablky, vyrábí se originální směsi do salátů, připravují se exotická i tradiční jídla.

Celer listový posiluje srdeční sval, obnovuje klidný a dlouhý spánek, ulevuje při dně a revmatismu, protože odstraňuje kyselinu močovou. Pro starší lidi je užitečné, když mají špatné trávení, protože apiin a limonen mají příznivý vliv na peristaltiku.

Pokrmy z kořenového celeru - recepty

Smažený celer.

Pokud si dáte kousek vařeného masa nebo drůbeže, čerstvou nebo namočenou zeleninu, pak se jako příloha hodí osmažený celer na rostlinném oleji. Krásně nakrájíme na tenké kousky a osmahneme na olivovém nebo kukuřičném oleji. Vaří se rychleji než brambory, takže je potřeba dávat pozor, aby se nepřevařila. Umístěte na talíř na listy salátu.

Okurky s celerem.

Na salát nakrájejte studený vařený nebo uzený kuřecí řízek na tenké nudličky ( 300 g). Poté se malé okurky nakrájí na proužky ( 4–5 ) a kořen celeru ( odděleně). Dá se uvařit předem a vychladit nebo na kousky ( 1 min) a ochlaďte ledovou vodou, aby si zachovala křupavou chuť.

Přidejte proužky chilli papričky ( kus) a sladká bulharština ( červená a zelená - 2 ks.). Dochutíme majonézou. Sušené křupavé chlebové krutony jsou umístěny poblíž ( od 2 kusů) nebo sušenky. Nahoře posypte bylinkami.

Salát z kořenového celeru.

Nastrouháme na hrubém struhadle ( nebo speciální, jako pro korejskou mrkev) střední celer kořen. Pak jedna malá řepa ( syrový), mrkev 2 ks., jablka ( simirenka nebo jiná sladkokyselá odrůda – 2 ks.). Korejské zelí nakrájíme nadrobno, listy salátu a špenát nakrájíme na nudličky ( 2 ks.), nasekáme petržel, celer, kopr. Vše promíchejte a místo rostlinného oleje přidejte šťávu z 1 citronu ( nebo šťáva z 0,5 citronu a 1 lžička. oleje). Nahoře posypte bylinkami.

Celer a jablkový salát

Pro zjednodušenou verzi salátu budete potřebovat nastrouhaný celer, malé kostičky jablek, nasekané vlašské ořechy ( ochutnat), šťáva z 1/2 citronu, mořská sůl ( ochutnat), majonéza. Vše promícháme, přidáme citronovou šťávu a dochutíme lžící majonézy.

Recept na celerové pyré

Nakrájejte kořen celeru a zalijte vroucí vodou ( 400 g), vařte ne déle než 15 minut, rozšlehejte v mixéru s přidáním smetany ( 50 g) a syrové vejce ( 1 kus pokud je to žádoucí) a mořskou solí podle chuti.

Smažený celer s holandskou omáčkou

Kořen o délce 1,5 cm nakrájejte na proužky a dejte na 30 minut do studené vody. Poté byste měli scedit a osušit ručníkem, smažit do zlatova na slunečnicovém oleji, přidat sůl podle chuti. Podáváme s holandskou omáčkou.

Omáčka: máslo ( 2–3 lžíce. l.) zjemníme a rozemeleme se žloutky ( 2–3 ks.). V teplém zeleninovém vývaru nebo bujónu ( 0,5 lžíce. přidáme mouku ( 1–2 lžičky.), dobře promíchejte a tenkým proudem vlijte do vroucího vývaru ( 1 polévková lžíce.). Při zahušťování přidáme žloutky s máslem, smetanu ( 0,5 lžíce.), osolíme a přivedeme k varu. Pokud chcete, přidejte do omáčky jemně nasekané bylinky.

Celer smažený v těstíčku

Kořen se spaří v osolené vodě a nařeže se v příčném směru. mouka ( 0,5 lžíce.) smíchaný se smetanou ( až 0,5 lžíce.), rozmačkané žloutky ( 2–4 ks.) a sůl, přidejte ušlehaný sníh z bílků. Pokud je těsto tekuté, přidáme mouku. Plátky celeru namáčíme v těstíčku a osmahneme ( 1 polévková lžíce. rostlinný olej) do zlatova.

Abyste mohli plně využít blahodárné vlastnosti celeru, musíte si při nákupu vybrat zeleninu s příjemnou vůní, lehce lesklou a s jasně zeleným zbarvením silných listů. Nezralý celer bude mít měkké listy.

Kořen by měl být velký, tvrdý a neporušený. Kořen je zabalen do fólie a uložen v chladničce ne déle než týden. Zelení se umyjí studenou vodou, vloží se do šálku vody, vše se zabalí do filmu a umístí na chladné místo. Takto vydrží čerstvé 5-7 dní.

Pro hlasování musíte povolit JavaScript

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než vařit pro sebe))

Velmi užitečným, jedinečným rostlinným produktem je celer. Je stále oblíbenější díky řadě vlastností, které pozitivně působí na lidský organismus. Níže jsou uvedeny informace o složení celeru, jeho hlavních kvalitách a správné spotřebě vitaminového produktu.

Kořen celeru - výhody

Dnes se pěstují tyto odrůdy celeru: řapík, list, kořen. Ten má kulatý tvar, je šťavnatý a masitý. Aromatický produkt se používá ve vaření, kosmetologii a medicíně. Často se používá pro účely hubnutí, protože obsah kalorií této rostliny je pouze 32 kalorií na 100 gramů. Složení celeru je různé:

• asparagin;
• éterický olej;
• dietní vláknina;
• kyseliny askorbové, šťavelové;
• citrin;
• hořečnaté soli;
• flavonové látky;
• voda;
• vitamín H;
• mastné kyseliny;
• draslík;
• cholin;
• fosfor;
• sodík;
• vápník;
• železo;
• vitamín PP;
• glykosidy;
• vitamíny A, C, E, B (1,2,5,6,9).

Kořen celeru má velké množství vlastností, které příznivě působí na lidský organismus:

1. Posílení nervového systému, zlepšení celkové pohody.
2. Obecný tonizační účinek.
3. Zlepšení a obnovení metabolismu v těle.
4. Kořen je účinnou prevencí proti nachlazení a působí proti virovým onemocněním. Dobře posiluje imunitní systém.
5. Snížený krevní tlak.
6. Dobré diuretikum na čištění ledvin.
7. Má pozitivní vliv na mužskou potenci.
8. Další výhodou celeru je prevence vzniku rakovinných nádorů. Lékaři důrazně doporučují pravidelné používání tohoto produktu k prevenci rakoviny.
9. Zlepšuje zrakové funkce, paměť, stimuluje pozornost.
10. Kořen celeru posiluje imunitní systém a lze jej účinně použít v boji proti stresu a podrážděnosti.

Celer kořen - vlastnosti

Díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a dalších složek má rostlina mimořádně pozitivní vliv na organismus. Hlavní příznivé vlastnosti celeru:

1. Přítomnost vitaminu A je zodpovědná za zvýšení a obnovení elasticity epidermis. Vitamin C posiluje krevní cévy.
2. Rozpustná vláknina v kořeni normalizuje trávicí proces a podporuje vstřebávání potřebných enzymů. Výborná varianta při vyčerpání organismu po nemoci.
3. Železo obsažené v kořeni Sellera je zodpovědné za tvorbu krvinek a zvýšení hemoglobinu. Na anémii (chudokrevnost) a špatnou srážlivost krve jsou pokrmy s celerem prostě nezbytné.
4. Tento unikátní rostlinný produkt má nízký obsah kalorií, proto se často používá při hubnutí. Minerály, vitamíny, antioxidanty dodávají tělu více energie a také pomáhají odstraňovat toxiny a odpad (plus projímavý účinek).
5. Vitamin B5 (kyselina pantotenová) je hydratační složka. Z tohoto důvodu konzumace kořene celeru stimuluje regeneraci buněk, hydratuje pokožku, takže je hladká, jemná a hedvábná. Díky organickým látkám můžete vždy vypadat šik a mít zářivou pleť.
6. Prospěšná rostlina obsahuje také vitamín B6. Podílí se na tvorbě neurotransmiterů, které jsou zodpovědné za spojení nervových vláken s mozkem a za normální metabolismus.

Léčivé vlastnosti celeru

Bylinné složky mnoha rostlin se často používají k léčebným účelům. Z celerového kořene se vyrábí také mnoho léků. Před použitím takových léků byste se měli rozhodně poradit s lékařem, s ohledem na riziko individuální nesnášenlivosti složek. Léčivé vlastnosti celeru jsou následující:

• posílení imunitního systému;
• zbavit se celulitidy a obezity;
• obnovení normální stravitelnosti bílkovin;
• kořenová zelenina je pro klouby nepostradatelná (obnovuje jejich normální pohyblivost);
• bojovat proti hypertenzi, ateroskleróze, patologiím kardiovaskulárního systému;
• léčba infekčních onemocnění;
• obnovení metabolismu;
• léčba stresu, příznivý účinek na nervový systém;
• prevence hnilobných procesů v gastrointestinálním traktu;
• účinný boj proti onemocněním trávicího, genitourinárního a ledvinového systému;
• odstranění hypovitaminózy u dětí a dospělých.

Kontraindikace pro použití:

• těžké typy alergií;
• pravidelné zvyšování krevního tlaku (může se objevit hypertenzní krize);
• enterokolitida;
• exacerbace nemocí u slabých lidí, starších mužů a žen;
• zhoršující se cholecystitida a pankreatitida, cholelitiáza a peptické vředy, gastrointestinální a ledvinové patologie;
• přítomnost tromboflebitidy, křečové žíly.

Kořen celeru - jak jej používat

Zpravidla se aromatická rostlina bohatá na vitamíny používá jako potravina (připravují se různé pokrmy). Jak používat celer, aby přípravek tělu jen prospěl? Zde je několik možností:

1. Aby byl rybí, masový nebo zeleninový pokrm aromatičtější a chutnější, přidejte trochu kořene. Skvěle se hodí na pečení nebo dušení.
2. Nejzdravější a nejchutnější pyré polévky se připravují z vařeného celeru a zeleniny.
3. Konzervy vyrobené z této rostliny jsou obzvláště chutné a voňavé.
4. Můžete také připravit saláty s přidáním ovoce nebo zeleniny (jablka, mrkev, zelí). Je lepší dochutit slunečnicovým nebo olivovým olejem.
5. Šťáva vyrobená z kořene je bohatá na prospěšné látky. Doporučuje se používat denně. Vitamínový nápoj lze smíchat s čerstvě vymačkanou šťávou z pomeranče, mrkve, jablka a okurky.

Pokrmy vyrobené z kořene celeru

Chcete-li zpestřit svůj každodenní jídelníček a dodat tělu energii, můžete připravit pokrmy z kořene celeru. Níže uvádíme několik jednoduchých receptů na chutné a zdravé jídlo:

1. Pečený kořen celeru. Výrobek se čistí a nakrájí na velké proužky. Poté smažte v rostlinném oleji. Po uvaření se kořenová zelenina položí na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný tuk. Zbývá jen posypat strouhaným sýrem a vychutnat si lahodný pokrm.
2. Z celeru a kyselých jablek můžete udělat i šťavnatý, svěží salát. Stačí polovina plodu a ½ části kořene. Oba produkty jsou loupané a strouhané. Předkrm je ochucen zakysanou smetanou nebo medem. Výborný recept na redukční dietu.
3. Salát s mrkví není o nic méně chutný, pokud je správně připraven. Ingredience jsou nastrouhané, smíchané, doplněné přírodním jogurtem a nízkotučnou zakysanou smetanou. Svačinu lze obměnit přidáním vlašských ořechů, rozinek a bylinek.

Poškození kořene celeru

Pokud sníte více než 200 gramů celeru denně, může tento produkt způsobit potíže. Nadměrné množství kořene často způsobuje žaludeční nevolnost a další nepříjemné následky. Poškození celeru na tělo je zaznamenáno v následujících případech:

• osobní nesnášenlivost k rostlině;
• období menstruace (zvyšuje krvácení);
• žaludeční vřed, gastritida;
• těhotenství, kojení (dítě může mít alergickou reakci).

Video: salát z celeru

Našli jste chybu v textu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter a my vše opravíme!