Recept na palačinky je známý již dlouhou dobu a má mnoho úprav. Tento pokrm je tak jednoduchý na přípravu, že ho zvládne i školák. Sibiřské palačinky jsou ekonomické na přípravu. Souhlasíte, přísady, jako je mouka, cukr, vejce, sůl, voda a mléko, jsou v lednici velmi snadno k nalezení. A na závěr – vydatná snídaně!

Ingredience

• mléko 3,2 % - 250 mililitrů;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• sůl - 0,5 lžičky;
• soda - 0,5 lžičky;
• voda – 500 mililitrů při pokojové teplotě a 200 mililitrů vroucí vody;
• prémiová pšeničná mouka - 500 gramů.

S tímto množstvím získáte asi 20 lahodných sibiřských palačinek.

Příprava

Vaření sibiřských palačinek:

1. Vezměte potřebné množství vody.
2. Mouku prosejeme přes síto. To je nezbytné k odstranění vytvořených hrudek a nečistot a také k jejich obohacení kyslíkem.
3. Přidejte mouku do vody o pokojové teplotě. Přidáme také sůl a sodu. Vše rozmixujte mixérem dohladka.
4. Poté přidejte mléko. Míchejte, dokud se nevytvoří hustá zakysaná smetana.
5. V této fázi musíte do těsta nalít sklenici vroucí vody. Vše promícháme a necháme mírně vychladnout.
6. Nyní do těsta přidejte rozšlehaná vejce. Vše znovu důkladně promícháme.
7. Těsto je hotové. Začneme smažit sibiřské palačinky.
8. Vezměte si pánev (nejlépe litinovou). Namažte ho slunečnicovým olejem a zapalte.
9. Když je pánev rozpálená, vydlabejte těsto naběračkou a nalijte do pánve. V tomto okamžiku otočte pánví mírně ve směru hodinových ručiček, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo.
10. Smažíme z obou stran.

Recept na sibiřské palačinky se od ostatních liší tím, že se do něj lije horká voda.

Hotové palačinky se skládají na sebe. A když každou palačinku pomažete máslem, budou v tomto krémovém produktu nasáklé a budou ještě chutnější.

K náplni můžete použít jakékoli produkty: šunku, vejce s cibulí a rýží, uzené ryby, lehce solené sledě, džem, bobule, ovoce v sirupu, zakysanou smetanu a mnoho dalšího. Vše záleží na vašich chuťových preferencích.

Video kvasnicové varianty

Malé triky:

1. Do těsta rozpuštěného ve vodě je lepší přidat sůl a cukr.
2. Pokud váš recept vyžaduje přidání fermentovaných mléčných výrobků (kefír, jogurt), je třeba sodu uhasit.
3. Když použijete recept na palačinky s kynutým těstem, můžete se setkat s tím, že těsto nevykyne. Nebojte se! Teplé mléko vše napraví. Přidávejte do těsta po troškách, jako byste míchali.
4. Čím více cukru přidáte, tím budou strany křupavější. Jen to nepřeháněj!
5. Při hnětení palačinek je důležité udržovat konzistentní přidávání přísad, jak říká recept.
6. Před pečením by těsto mělo trochu nakynout a nestihlo klesnout. Nenabírejte hned těsto shora lžící nebo naběračkou.
7. Pokud se při smažení tvoří uprostřed bublinky, těsto není vykynuté.
8. Těsto je lepší nalévat malou naběračkou a palačinku obracet dřevěnou stěrkou.
9. Pánev je lepší namazat olejem, než ji nalít.
10. Při přidávání vajec je lepší je vyšlehat zvlášť. Upečené pak budou chutnější a nadýchanější.

Existuje mnoho receptů na palačinky: kvasnicové, bez kvasnic, s pečením, pohankové, žitné a tak dále. Zpestření zajistí náplně. Vyzkoušejte je všechny a najděte ty, které se vám líbí!

Tak co potřebuješ? Na sibiřské palačinky budete potřebovat pšeničnou mouku. Pouze 1 kilogram. Nejlepší je zvolit mouku druhé nebo první třídy. Potřebujete také 1 litr převařené vody. Optimální je vyhýbat se vařící vodě a používat tekutinu pokojové teploty. Recept zahrnuje použití 1 čajové lžičky jedlé sody a soli. Musíte také zásobit půl litrem mléka a pár syrových slepičích vajec.

K přípravě sibiřských palačinek nepotřebujete žádné speciální dovednosti. Vše je extrémně jednoduché. Nejprve do vody přidejte mouku a jemně ji promíchejte. Nesnažte se použít celé množství najednou. Poté se do kompozice přidá soda a sůl. Nyní se směs míchá do hladka. Přesně tak se palačinky připravují v každém sibiřském městě.

Dalším krokem je naředění těsta studeným mlékem. Poté se kompozice znovu promíchá. Nyní je třeba ji vařit vroucí vodou. Poté směs trochu vychladne. Poté můžete přejít k přidávání syrových vajec. Kompozici je třeba důkladně promíchat, aby se stala jedinou hustou hmotou. Těsto na sibiřské palačinky je hotové. Zbývá je jen upéct.

Funkce pečení

K pečení se doporučuje používat těžkou litinovou pánev. Můžete použít hliníkové nádobí. Rozpálenou pánev nezapomeňte vymazat olejem. Aby bylo možné jasně pozorovat všechny jemnosti vytváření sibiřských palačinek, doporučuje se použít tavené jehněčí sádlo. Můžete také použít tuk, který byl předtím roztaven. Navíc se doporučuje upřednostňovat vepřové sádlo. Právě na něm se palačinky ukážou jako nejchutnější a aromatické.

Pomocí tohoto receptu můžete potěšit svou domácnost jedinečnou pochoutkou. Pečivo je křupavé, houbovité a tenké. Vyšla první palačinka hrudkovitá? Nezoufejte! Je to tradice a nelze ji porušit.

Sibiřské palačinky jsou křupavé, tenké a plné děr. A nelepí se na pánev.

Ingredience na sibiřské palačinky s mlékem

*mléko - 0,5 l.;
*vejce - 2-3 ks.;
* soda - 1 lžička;
* sůl - 1 lžička;
*převařená a vychladlá voda - 1 litr;
*mouka 1. nebo 2. třídy (nejlépe 2) - 1 kg.

Způsob přípravy sibiřských palačinek

Poté přidejte syrová vejce a promíchejte. Konzistence těsta by měla být jako tekutá zakysaná smetana.

Rozpálíme pánev na ohni a pomažeme vepřovým sádlem. Poté ji držte zavěšenou a nalijte do ní těsto a zatřeste s ním, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo. Pečeme palačinky.

Který Rus by nemiloval lahodné horké palačinky? A v moderním světě si ne každý může dovolit šťourat se s těstem a připravovat náplň. Proto, když společnost Siberian Pancakes vstoupila na trh, byla přijata s velkým nadšením. Samozřejmostí je obrovská škála produktů, různé náplně a to vše je zabaleno do božských horkých palačinek. Nezbývá než si užít jejich skvělou chuť. Dnes vám chceme říci o rysech práce společnosti Siberian Pancakes, která se za pár let rozrostla do velikosti obřího holdingu.

Krátce o tom hlavním

Každý má svůj vkus a to je zcela zřejmé. Společnost Siberian Pancakes má vynikající prezentaci menu a interiérový design, který je skvěle stylizovaný, aby návštěvníkům poskytl atmosféru klidu a pohodlí. Pravidelným návštěvníkem sítě se proto stává téměř každý, kdo sem jednou zavítá. Provozovna používá pouze přírodní produkty té nejlepší kvality, které potěší i toho nejnáročnějšího návštěvníka.

Hlavní výhody

Společnost Siberian Pancakes dbá na to, aby návštěva kteréhokoli z jejích podniků byla potěšením pro každého bez výjimky. S výběrem zakázek vždy pomůže vysoce kvalifikovaný personál. Galantní služba zanechá pouze pozitivní dojmy. V tomto podniku si můžete dát chutné jídlo za rozumné ceny. Dnes se tento řetězec kaváren natolik rozrostl, že se stal známým a oblíbeným v mnoha městech Ruska. Jak jinak by to mohlo být, když jsou palačinky symbolem ruské kuchyně.

Ve městě studentů

Kde jinde by se mohl takto rozvinout řetězec rychlého občerstvení, když ne v tomto městě? Vždy zde studuje mnoho studentů, pro které není vždy možné obědvat v kavárně. Tomsk se vždy vyznačoval nejvyšší pohostinností a oddaností ruským tradicím. Oblíbené jsou zde především dvě provozovny tohoto řetězce. Největší se nachází v Kyjevské ulici, budova 13. Jedná se o rodinnou kavárnu, kde vás nejen vřele přivítají, ale také chutně nakrmí pravými sibiřskými palačinkami, které jsou připravovány podle starodávných receptur. Rozmanitost náplní a omáček nenechá nikoho lhostejným. Maso a kuře, ryby a zelenina, sladké palačinky se stanou vaším oblíbeným každodenním jídlem.

Jídlo s sebou nebo večeře

Máte mnoho důvodů, proč navštívit tuto útulnou kavárnu. Tomsk je velké a nesmírně krásné město. Abyste to mohli pořádně prozkoumat, musíte najít skvělé místo, kde si dát něco k jídlu. Přesněji řečeno, už nebudete muset hledat. Druhá pobočka tohoto řetězce se nachází na Novosibirsky Lane, budova 10. Výborná možnost vzít si s sebou palačinky, pokud spěcháte, nebo si dát chutné občerstvení přímo u stolu. K teplému jídlu Vám bude nabídnut bohatý sortiment čaje, kávy a nealko nápojů. A milovníky sladkého velmi potěší obrovský výběr mléčných a čokoládových koktejlů, lahodná zmrzlina s ovocnou omáčkou nebo sirupy. Nudit se zde nebudou ani ti nejmenší, kteří většinou nemají zájem sedět dekorativně u stolků. Kavárenský řetězec poskytuje herní labyrinty a hrací automaty, které přinášejí dětem výjimečnou radost. Otevírací doba je pro všechny kavárny v řetězci stejná – od 10:00 do 21:00.

Soudě podle recenzí nejen studenti, ale také mnoho lidí, kteří již dávno překročili tento věk, často využívají služeb dotyčné sítě. Lidé zdůrazňují, že jídlo je zde velmi chutné a levné, personál je příjemný a výběr je prostě úžasný.

Síť malých kiosků

Ani na ně bychom neměli zapomenout, pokud jsme vám slíbili, že vám povíme o činnosti společnosti Siberian Pancakes. Tomsk není výjimkou a po městě je také několik desítek malých kiosků, kde si můžete vždy koupit horké palačinky s sebou. Například u takového kiosku je vždy fronta, protože sláva produktu se již dlouho rozšířila po celém městě.

Soudě podle recenzí pravidelných zákazníků jsou produkty této společnosti skvělým způsobem, jak si vychutnat a povečeřet. Palačinky jsou velké a velmi syté, ne vždy je možné sníst ani jednu. Kromě toho, že vám prodejce prozradí všechny dostupné náplně, můžete do každé přidat cibuli a bylinky, různé omáčky a čerstvou zeleninu. Cena je asi 140 rublů za jednu plnou palačinku, to znamená v podstatě oběd nebo večeři.

Lahodné palačinky v Novosibirsku

Pro seznámení se sortimentem této společnosti není nutné chodit do Tomska. Dnes již existují „sibiřské palačinky“ v jiných městech Ruska. Novosibirsk jako centrum Sibiře také nebyl výjimkou. Otevřela se zde první palačinkárna na adrese: Vatutina ulice, budova 28a, budova 2. Dostanete se tam na stanici K. Marks Square. Dveře jsou pro hosty otevřeny od 8:00 do 20:00. Jedná se o relativně malý kiosek, kde si můžete vybrat palačinky, polevy a omáčky a také pít čaj. Soudě podle recenzí pravidelných návštěvníků jsou všechny produkty čerstvé a velmi chutné.

Ale toto není jediná kavárna rychlého občerstvení „sibiřské palačinky“. Druhý nejoblíbenější se nachází na adrese: Pokryshkina Street 6, budova 1. Otevírací doba je od 8:00 do 21:00. Všechny produkty jsou připravovány ve vaší přítomnosti, což buduje důvěru. Nejprodávanější jsou ty s uzeným masem a červeným kaviárem. Pro milovníky exkluzivních produktů je tu jeden s vepřovým masem a ananasem, s houbovým julienne a mnoho dalšího.

“Sibiřské palačinky” (Kemerovo)

Jak vidíte, je to Sibiř, která má nejvřelejší vztah k ruským kulinářským tradicím, miluje a oceňuje národní kuchyni. A jak si po procházce v třeskutých mrazech nemilovat horkou palačinku? Dnes společnost teprve začíná umisťovat své maloobchodní prodejny ve městě Kemerovo, ale i dnes jsou její produkty všude uznávány. Obyvatelé města poznamenávají, že je přitahuje nejvyšší kvalita a rozumná cena. Průměrné náklady na obrovskou, sytou a velmi chutnou palačinku se pohybují kolem sta rublů, což je vynikající alternativa k téměř každé městské kavárně.

Jeden z úplně prvních a nejznámějších bodů ve městě se nachází na Leninově třídě, budova 59a. Palačinky se zde pečou přímo před vámi, na místě se můžete občerstvit nebo si výrobky vzít s sebou. Mějte na paměti, že vše je přímo z pánve, takže je nejlepší neodkládat toto jídlo na příliš dlouho. Společnost zahájila svou dlouhou cestu k úspěchu z Tomska, zde se tato značka poprvé objevila, a proto mnozí mezi sebou nazývají produkty Tomsk palačinky. Ačkoli mezi stálými zákazníky této společnosti jsou ti, kteří říkají, že nejchutnější produkty se prodávají pouze v Tomsku.

Místo závěru

Lidé jsou již dávno unaveni z rychlého občerstvení v podobě hamburgerů a párků v rohlíku. Každý dobře chápe, že z housky s klobásou ochucené majonézou a kečupem tělo dostane málo. Síť kaváren rychlého občerstvení Siberian Pancakes nabízí zákazníkům ty nejčerstvější produkty z mléka, vajec a mouky. Náplň obsahuje maso a ryby, čerstvou zeleninu a bylinky. To znamená, že taková svačina může být hodnou alternativou k domácímu obědu.

Bonusem navíc je, že se palačinky vaří ihned po objednání, ještě před konzumací. To má nejlepší vliv na chuť hotového pokrmu. Stálí zákazníci vtipkují, že jedinou nevýhodou obsluhy v tomto řetězci je, že prodejci nabízejí do hlavní náplně různé přísady, které mohou někdy výrazně prodražit samotnou palačinku. Nicméně stojí za to argumentovat, že přísady můžete odmítnout; palačinky příliš neztratí svou chuť. Už jsou velké a velmi chutné. Pokud milujete palačinky, ale nechce se vám dlouho stát u plotny s pánví, pak přijďte do jedné z kaváren tohoto obrovského řetězce, nakupte a pochutnejte si.