• Zeleninu v hrnci můžete podávat se strouhaným sýrem, zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou. To vše umístěte na samostatné talíře a každý si do hrnce přidá, kolik chce.
• Pokud ještě nevíte, jak správně používat hliněné nádoby, pomůže vám pár tipů. 1-2 hodiny před vařením opláchněte hrnce studenou vodou a nechte bez vytírání. Během této doby se voda vsákne a hrnce nepopraskají. Nezapomeňte umístit hrnce do studené trouby, aby se rovnoměrně zahřívaly. Po úplném vychladnutí hrnce umyjte teplou vodou. To vše je také nutné, aby vaše nádobí nepopraskalo.
• Hrnce jsou velmi pohodlné, protože v nich můžete podávat jídlo. Nakonec budete muset mýt méně nádobí. Hlína dobře udržuje teplo. I po několika hodinách bude zelenina stále teplá. Pokud je chcete prohřát, vložte zeleninu na 10 minut do trouby na 180 stupňů a bude opět horká a voňavá.
• Pokud vaříte zeleninu s živočišným tukem (slanina, sádlo, jehněčí tuk), musíte hrnce umýt speciálním způsobem. Naplňte je studenou vodou a octem a vložte na půl hodiny do trouby. Postupně zvyšujte teplotu z minima na 200 stupňů. Poté hrnec opláchněte mýdlem a vodou a bude dokonale čistý.
• K mytí hliněného hrnce nepoužívejte tvrdý kartáč. Mohlo by dojít k poškrábání povrchu. Částice jídla a tuk pak proniknou do těchto škrábanců. Používejte měkké hadry a žínky. Vaše nádobí tak udržíte v dobrém stavu po dlouhou dobu.
• Hrnec hned nepokládejte na studený stůl nebo jiný povrch. Je lepší nechat trochu vychladnout nebo použít dřevěný stojan.
• Víko hrnce můžete nahradit těstem. Z vody a mouky uhněteme těsto. Vytvarujte z něj plochý koláč a zakryjte jím misku. Zatímco se zelenina dusí, mazanec se stihne uvařit a promění se ve voňavý chléb. Je to krásné, chutné a originální. Tento způsob vaření vám také pomůže, pokud se víko rozbije nebo ztratí.
• Zelenina jako zelí, lilek, cuketa a rajčata obsahují hodně tekutiny. Při tepelném zpracování se začne oddělovat. Proto, když tuto zeleninu dusíte, nemusíte vůbec přidávat vodu. Totéž platí pro houby.
• Pro originální chuť vyzkoušejte dušení zeleniny s pivem, suchým vínem, rajčatovou omáčkou s aromatickými bylinkami. Pokud používáte rajčatový protlak, smíchejte ho s trochou cukru. Vyváží to kyselou chuť.
• Oloupejte a nakrájejte zeleninu těsně před vařením. Když jsou vystaveny volnému vzduchu, začnou oxidovat a vitamíny jsou zničeny. Nakrájené brambory skladujte ve studené vodě, aby nezhnědly.
• Zeleninu dušenou v hrnci lze jíst jako samostatné jídlo. Pozor by si na něj měli dát především vegetariáni a postící se lidé. Pro skvělé vegetariánské jídlo vynechte zakysanou smetanu a máslo. Dušená zelenina bude také vypadat vhodně jako příloha k masu.

Kroky přípravy receptu s fotografiemi

Pro přípravu dušené zeleniny v hrnci si vezměte brambory, mrkev, cibuli, cuketu, žampiony, rajčata, zakysanou smetanu a máslo. Dále budete potřebovat sůl, pepř, další koření podle chuti a rostlinný olej na smažení zeleniny.

Cibuli nakrájejte na velké kostky, široké asi 1 cm. Cibule projde dlouhodobou tepelnou úpravou a velké kusy se nerozvaří.

Mrkev nakrájíme na půlkolečka. Přidejte k cibuli, smažte 5 minut na mírném ohni.

Cuketu omyjeme a staré zbavíme slupky. Zeleninu nakrájejte na kostky o tloušťce 1 cm Smažte samostatně na rostlinném oleji po dobu 10 minut.

Namažte hliněný hrnec rostlinným olejem. Přidejte cibuli a mrkev.

Další vrstvou jsou brambory nakrájené na kostky.

Na brambory položte cuketu.

Cuketu potřeme zakysanou smetanou.

Zeleninu vařím v hrnci v troubě docela výjimečně, ale když se to stane, domem se rozlije tak neuvěřitelná vůně, že moje chuť k jídlu funguje naplno. Toto jídlo není nijak složité, ale proces přípravy zabere čas, ale stojí za to. Určitě to vyzkoušejte!

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Ingredience na dušenou zeleninu v hrnci:

• brambor -
• lilek -
• cuketa –
• rajčata -
• paprika -
• cibule -
• česnek -

  3-4 hřebíčky

• Sýry Feta -
• petržel -

  3-4 větve

• rostlinný olej -

  3-4 polévkové lžíce

• sůl, mletý černý pepř -

Jak vařit zeleninu se sýrem v hrnci v troubě

• 1. Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velké kostky nebo plátky, kromě cibule – tu nakrájím na půlkolečka.
  V dobře rozehřáté pánvi na rostlinném oleji orestujte cibuli do zlatova, ale příliš ji nesmažte.
• 2. Přidejte plátky papriky. Když je mírně opečené, vyjměte cibuli a papriku z pánve.
  Na zbylém oleji orestujeme lehce osolený lilek. Oheň dávám silný, aby se zelenina smažila a nedusila.
• 3. Nyní dám připravenou zeleninu do hrnců. Na dno dám cibuli a papriku, pak brambory, pak cuketu - je lepší vzít mladé, jsou křehčí, ale pokud jsou zralé a velké, je třeba semena vyříznout. Osolte, opepřete, přidejte trochu petrželky.
• 4. Umístěte rajčata a lilek, znovu osolte a opepřete, přidejte zbývající zeleninu. Do každého hrnce dám 1-2 kuličky černého pepře a pár plátků česneku pro chuť. Naliju trochu vody. Dělám to proto, abych pochopil, kdy se tekutina vaří, když potřebuji snížit teplotu. Potřebujete ho jen trochu, jinak se pokrm místo rozvaření uvaří a chuť bude jiná.
• 5. Vložím do trouby na vysokou teplotu a po vyvaření snížím na minimálně 150°C. Zelenina by se měla dusit nejméně hodinu a půl, nejlépe déle. 10 minut před přípravou přidejte navrch sýr feta.

Důležité body: zeleninu musíte nakrájet na velké plátky, protože z malých kousků se vyklube kaše, je lepší přidat sůl a pepř do každé vrstvy, když ji položíte, zvláště pokud jsou hrnce vysoké a hluboké než mělké a ploché. Pro ty, kteří mají rádi koření v zeleninových pokrmech, radím přidat trochu chilli papričky. Můžete podávat přímo v květináčích. To je snad vše!

Pojďme diskutovat

Miluju syrovátkové palačinky - jak k výrobě, tak k jídlu! Recept na tenké, rovnoměrné...




• Už jste někdy dělali chakhokhbili? Pokud ne, určitě si připravte...

  
  

• "Ovesná kaše, pane!" - soudě podle výrazu ve tváři hlavního hrdiny...

  
  

• Vaření brambor s kuřetem zapečeným se zakysanou smetanou v troubě je velmi...

  
  

• Představuji vám jeden z oblíbených salátů mého manžela -...

  
  

• Moje dcera prostě miluje banánový koláč! A je to stále vybíravý člověk, řeknu...

Květák je třeba rozebrat na malá květenství. Někdy jsou v nich chyby. Abyste se zbavili hmyzu, měli byste vše naplnit studenou slanou vodou. Po 10 minutách slijte vodu a zelí opláchněte. Neměli byste ho hned dávat do hrnce, jinak by mohl být bez chuti a suchý. Květenství je lepší nejprve zalít vroucí vodou a vařit 5 minut od okamžiku varu. Květenství je nutné scedit v cedníku.

Zatímco se zelí vaří, můžete si připravit lilky. Oloupeme je a nakrájíme na malé kostičky. Pokud jsou hořké, je třeba kostky štědře osolit a nechat 15 minut. Poté by měly být lilky omyty a vysušeny.

Tři mrkve (oloupané a umyté) na hrubém struhadle. Rajče je třeba opařit a oloupat a poté nakrájet nadrobno. Z papriky vydlabeme semínka. Poté ji nakrájejte na proužky.

Rostlinný olej musíte zahřát na pánvi. Mrkev v něm 3 minuty orestujte.

Pak tam přidejte pepř.

A po dalších 3 minutách - rajče.

Nakonec přendejte lilky na pánev. Zelenina musí vařit dalších 5 minut, přidat sůl a pepř a poté odstranit z tepla.

Umístěte květák do květináčů. Měl by vyplnit objem z poloviny. Květenství by měla být položena poměrně těsně, aby zůstalo méně dutin. Nezapomeňte zelí osolit.

Navrch položíme dušenou zeleninu a zalijeme 50 ml vody nebo zeleninového vývaru. Nádoby zakryjte víčkem a vložte do trouby. Poté se musí zahřát na 180 stupňů. Doba přípravy: 20 minut.

Pokrm podáváme horký, posypaný nasekaným koprem. Můžete mu nějaké položit na stůl.

Hliněný hrnec lze snadno nazvat „předchůdcem“ veškerého kuchyňského náčiní. Již dávno je dokázáno, že pokrmy vařené v hrncích jsou mnohem chutnější a zdravější. Díky pomalému vaření si produkty uchovávají všechny užitečné mikroelementy a vitamíny.

Zelenina v hrncích v troubě - základní zásady vaření

V hrncích můžete vařit první, druhý chod a dokonce i dezerty. Je velmi důležité vybrat správné hrnce. K vaření je nejlepší používat hliněné nebo keramické nádobí. Nové hrnce je potřeba připravit, než v nich začnete vařit. K tomu se naplní vodou a vloží do trouby. Držte, dokud se tekutina nevyvaří. Trouba se vypne a hrnec se v ní nechá, dokud voda úplně nevychladne.

V hrncích můžete vařit naprosto jakoukoli zeleninu. Při skladování zohledněte dobu vaření. Zelenina, která se vaří déle, se přidává jako první.

Doba vaření závisí na použitých produktech a také na tom, v jaké formě jsou skladovány. Zeleninu je vhodné předsmažit do poloviny uvařené.

Brambory, dýně a další tvrdou zeleninu je lepší nakrájet na malé kousky, rajčata ale naopak na velké.

Zeleninu v květináčích lze vařit s masem, klobásami nebo houbami, díky čemuž bude pokrm uspokojivější.

Recept 1. Zelenina v hrncích v troubě, rustikální styl

Ingredience

75 ml olivového oleje;

brambory - čtyři hlízy;

dva stroužky česneku;

půl hlávky zelí;

dva pórky;

dvě mrkve;

jeden lusk sladké papriky;

dvě cibule;

tři rajčata;

200 g zelených fazolek.

Způsob vaření

1. Před vařením namočte hrnce na hodinu do studené vody.

2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli a pórek oloupeme a nakrájíme na tenké čtvrtky. Oloupanou mrkev nahrubo nastrouháme. Sladkou papriku zbavíme ocásku a semínek. Zeleninovou dužinu nakrájejte na malé kousky. Oloupané stroužky česneku nasekáme nadrobno. Rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme tenkou slupku. Nakrájejte na kostky. Zelené fazolky omyjeme a nakrájíme na centimetrové kousky. Zelí nakrájejte na tenké nudličky a rukama zlehka prohněťte.

3. Na pánev s rozehřátým olivovým olejem dejte cibuli a smažte do měkka. Přidejte k ní rajčata a vařte další tři minuty.

4. Na dno hrnců položte osmaženou cibuli a rajčata. Zbývající zeleninu vrstvěte v tomto pořadí: mrkev, brambory, zelené fazolky, krouhané zelí, pórek a paprika. Vše dochutíme pepřem a solí.

5. Zalijte přečištěnou vodou tak, aby zaplnila hrnec asi do třetiny. Zavřete víčky a vložte do trouby. Zapneme na 180 C a vaříme půl hodiny. Poté odklopte poklici, do hrnců prolisujte česnek a vařte dalších deset minut. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.

Recept 2. Zelenina v hrncích s masem

Ingredience

200 g jakéhokoli masa;

mořská sůl;

100 g brambor;

směs mleté ​​papriky;

30 g sladké papriky;

100 ml vývaru;

50 g mrkve;

30 g másla;

50 g květáku;

50 g rajčat.

Způsob vaření

1. Mrkev, cibuli a brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky.

2. Květák rozdělte na drobná květenství a tři minuty blanšírujte ve vroucí vodě. Poté dejte na síto a nechte odkapat veškerou tekutinu.

3. Sladkou papriku opláchneme, otřeme ubrouskem a zbavíme semínek a stopek.

4. Rajče zalijte vroucí vodou a odstraňte tenkou slupku. Zeleninovou dužinu nakrájíme na plátky.

5. Maso omyjte pod tekoucí vodou, osušte ubrousky a nakrájejte na malé plátky. Dochuťte ji pepřem a solí. Míchat.

6. Hrnec opláchněte, na dno položte brambory a navrch položte kousek másla. Lehce osolte. Na brambory položíme kousky masa a zakryjeme vrstvou cibule. Na něj položte mrkev, nadrobno nakrájené bylinky, květák a plátky rajčat. Každou vrstvu lehce osolte.

7. Do hrnce nalijte vývar. Přikryjeme pokličkou a dáme do trouby. Zapneme na 200 C. Když se obsah vyvaří, mírně snížíme teplotu a dusíme další hodinu.

Recept 3. Zelenina v hrncích trouby s houbami

Ingredience

300 g mražených hub;

sůl;

cibulová hlava;

mletý pepř;

mrkev;

směs provensálských bylin;

čtyři bramborové hlízy;

olivový olej;

malá cuketa;

dvě rajčata;

lusk sladké papriky.

Způsob vaření

1. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme nahrubo.

2. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a orestujte na něm mrkev a cibuli do měkka.

3. Vložte houby do pánve, osolte a promíchejte. Smažíme na mírném ohni odkryté, dokud se veškerá tekutina z hub neodpaří.

4. Oloupané brambory a cuketu nakrájíme na malé kostičky. Sladkou papriku zbavte stopky, odstraňte semínka a nakrájejte ji na malé plátky. Rajčata omyjeme, omyjeme a nakrájíme na kousky.

5. Veškerou zeleninu dejte do hluboké mísy, opepřete, osolte a přidejte osmažené houby. Míchat.

6. Zeleninu dejte do hrnců, přikryjte pokličkou a vložte do trouby. Pečeme čtyřicet minut na 200 C.

Recept 4. Zelenina v hrncích s meruňkami a sušeným ovocem

Ingredience

půl kilogramu uhličitanu;

100 ml zakysané smetany;

tři mrkve;

koření;

šest brambor;

tři cibule;

čtyři bobkové listy;

200 g sušených nebo konzervovaných meruněk;

200 g sušeného ovoce.

Způsob vaření

1. Karbonádu nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Mrkev a brambory oloupeme a nakrájíme diagonálně na kousky.

2. Na rostlinném oleji orestujte cibuli, přidejte bobkový list, kuličky pepře a římský kmín.

3. Vložte ingredience ve vrstvách do hrnce:

- brambory s mrkví;

- uhličitan a smažená cibule s kořením;

- sušené ovoce a meruňky.

4. Obsah hrnců naplňte převařenou vodou a vložte na čtyřicet minut do trouby zapnuté na 180 C.

5. Po uplynutí této doby slijeme vývar z hrnců, smícháme ho se zakysanou smetanou a přidáme pórek. Vzniklou omáčku nalijte do hrnců a vložte do trouby na další čtvrt hodiny.

Recept 5. Zelenina v troubě „Podzimní listí“

Ingredience

400 g vepřového masa;

trochu citronové šťávy;

dvě uzené klobásy;

mletá červená paprika;

čtyři brambory;

lilek;

dvě papriky;

3 g kmínu a kmínu;

žárovka;

dvě a půl sklenice pšeničné mouky;

čtyři stroužky česneku;

sklenice žitné mouky;

5 g cukru;

olivový olej;

koření;

balíček droždí;

hromada zeleně;

400 ml teplé vody.

Způsob vaření

1. Cukr a droždí rozpustíme v teplé vodě. Nalijte pár lžic olivového oleje a přidejte koření a sůl. Míchat. Postupně přidáváme mouku, uhněteme tuhé těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme teplé vykynout.

2. Maso nakrájíme na nudličky. Osolíme, opepříme, okořeníme, vymačkáme česnek a pokapeme olejem. Promícháme a necháme marinovat.

3. Papriky pokapejte olivovým olejem a pečte v troubě. Vložte ho do sáčku, zavažte, vychladněte a odstraňte kůži.

4. Lilek nakrájejte na proužky. Prolisujte do ní česnek, osolte, pokapejte citronovou šťávou a olivovým olejem. Promíchejte a nechte deset minut marinovat. Poté smažte na suché pánvi do poloviny.

5. Oloupané brambory nakrájejte na nudličky a smažte na olivovém oleji do poloviny.

6. Maso dejte spolu s marinádou na suchou pánev a pár minut opékejte. Přidejte párky nakrájené na kousky, promíchejte a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte za stálého míchání tři minuty.

7. Vložte smažené brambory do hrnce. Pak lilky a papriky nakrájené na proužky. Na to položte rajčata a posypte bylinkami. Položte poslední vrstvu smaženého masa s klobásami a cibulí.

8. Těsto protlačíme, vytvarujeme malé bochánky, trochu si necháme na ozdobu, dáme na hrnec, potřeme bílkem a posypeme kmínem. Zeleninu dejte do hrnců na 20 minut a vařte při 190 C. Ze zbylého těsta vykrájejte listy a posypte je kurkumou. Hrnce vyjmeme, potřeme bílkem a bochánky ozdobíme lístky. Pečte dalších 20 minut.

Recept 6. Zelenina v hrncích v troubě s jeřabinovou omáčkou

Ingredience

50 ml olivového oleje;

100 g cukru;

120 g červeného jeřábu;

jedna červená paprika.

Hlavní chod

300 g vepřového masa;

150 g listového těsta;

200 g hlívy ústřičné;

100 ml olivového oleje;

12 brambor;

žárovka;

mrkev.

Způsob vaření

1. Maso omyjeme a nakrájíme na malé kousky.

2. Nakrájejte cibuli na kostičky. Oloupané brambory nakrájíme na tyčinky. Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo. Smažte zeleninu na olivovém oleji až do poloviny uvařené.

3. Hlívu omyjeme a nakrájíme na malé kousky.

4. Maso zlehka orestujeme na olivovém oleji a přidáme nakrájenou hlívu ústřičnou. Smažte do poloviny vaření. Vložte vepřové maso a houby do hrnců. Na maso položte zeleninu.

5. Jeřabinu omyjte, odstraňte z větví, vložte do síta a na minutu ponořte do vroucí vody.

6. Papriku zbavenou semínek a stopek nakrájíme na kostičky.

7. Jeřabiny a papriky dejte na pánev, přidejte cukr a olivový olej. Za stálého míchání udržujte na ohni až do varu. Vše rozmělněte ponorným mixérem a vzniklou omáčku nalijte do obsahu hrnců. Nahoru položte plátky sýra.

8. Z listového těsta vykrajujeme čtverce a přikryjeme jimi hrnce. Potřeme rozšlehaným vejcem, přikryjeme alobalem a dáme na 25 minut do trouby. Pár minut před vařením sejměte alobal a navrch položte snítku jeřabiny.

• Před přidáním zeleninu orestujte, výrazně tím zkrátíte dobu vaření.
• Pokud přidáváte zeleninu syrovou, nakrájejte ji nadrobno.
• Aby zelenina byla šťavnatá, zalijte trochou vývaru, zakysanou smetanou nebo rajčatovou pastou zředěnou ve vroucí vodě.
• Pokud chcete, aby brambory změkli, přidejte rajčata nebo rajčata na závěr.

Na Balkáně, zejména v Bulharsku, je vaření různých pokrmů v hliněném nádobí velmi běžné. Téměř všude ochutnáte dokonale vařenou dušenou zeleninu, dušené maso nebo ryby – v keramickém hrnci. Nebo, jak se také říká, gyuvech.

Materiál hrnce je hlína, velmi ohnivzdorná. Nejčastěji jsou květináče malované velmi krásnými vzory a jsou příjemné na pohled.
Rozdíl mezi bulharským gyuvechem a jinými podobnými jídly je ten, že se do hotového pokrmu rozbije vajíčko, které se navrchu zapeče a dodá pokrmu určité kouzlo. To se ale nedělá vždy.

Dušená zelenina v hrnci je vždy velmi chutná. Vzhledem k tomu, že všechny ingredience se připravují jinak, je často potřeba některé z nich předsmažit nebo uvařit.

Obecná zásada: nahrubo nakrájená zelenina, najemno nasekané bylinky, hodně koření a to vše zároveň. Dušená zelenina se vaří na velmi mírném ohni, aby se pokrm rozvařil. Navíc čím déle, tím lépe.

A to je také velmi důležité, hrnec se umístí do studené trouby nebo trouby. Na to jsem byl vždy varován. Dušená zelenina v hrnci - balkánský gyuvech. Podzim a léto nás vždy potěší zeleninou.

Dušená zelenina v hrnci. Krok za krokem

Ingredience (4 porce)

• Cuketa 1 kus
• Lilek 1 kus
• Brambory 2 ks
• Sladká paprika 2 ks
• Rajčata 3-4 ks
• Cibule 1 kus
• Česnek 2-3 stroužky
• Petržel a kopr 3-4 větve
• Olivový olej 3-4 lžíce. l.
• Suché bílé víno 100 ml
• Koření: sůl, černý pepř, bobkový list, saturejka chuť

1. Je s podivem, že u nás není běžné vařit v hrncích, protože jídlo v hrncích je mnohem šťavnatější a chutnější než na pánvi či pánvi, k tomu je uvnitř hrnce zachována vůně celého pokrmu, poklice ano často „zapečetěný“ těstem. Dušená zelenina v hrnci se nevaří ani nesmaží a celkově se ani nedusí. A to není konečný výsledek. Spíš tam chřadnou. Jídlo v keramickém hrnci se navíc prakticky nepřipálí.
2. Keramický hrnec se doporučuje před přidáním jídla opláchnout studenou vodou a nechat 10-15 minut odstát. Je nutné, aby póry keramiky absorbovaly vodu, dušená zelenina pak bude mnohem šťavnatější.
3. Cibuli, papriku a lilek je potřeba před vložením do hrnce trochu osmažit. Za prvé dodají dušené zelenině příjemnou vůni, za druhé budou mnohem jemnější a chutnější. Při smažení cibule obecně zesládne.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Smažte cibuli na rostlinném oleji, dokud nebude měkká a lehce nahnědlá.
5. Sladká paprika - velmi krásná, pokud jsou papriky různých barev, oloupeme a nakrájíme na velké kusy. Lilek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Brambory také oloupeme a nakrájíme na kostičky. Velikost řezu je na vašem uvážení, ale myslím, že byste ho neměli řezat příliš jemně.
6. K orestované cibulce přidáme nakrájenou papriku a vše společně opékáme, dokud paprika nezměkne. Pokud je paprika dostatečně hustá, můžete ji jednoduše upéct a oloupat. A teprve pak to střihnout. V tomto případě není potřeba smažit.
7. Směs cibule a paprik dejte do hrnce, zarovnejte jej tak, aby se směs zcela rozprostřela po dně.
8. Nahoru položte brambory nakrájené na kostičky v jedné vrstvě.
9. Na oleji, který zbyl po smažení cibule, orestujeme lilek nakrájený na kostičky. Lilky absorbují olej jako houba, ale neměli byste přidávat olej. Lilky stačí pár minut smažit na pánvi.
10. Na brambory položte oloupanou a na kostičky nakrájenou syrovou cuketu. Pokud má cuketa již vytvořená semínka, je lepší semínka vyříznout.
11. Přidejte trochu soli, mletého černého pepře a jednu lžičku suchého pikantního - „chubritsa“ v bulharštině. Koření, které se výjimečně hodí k zelenině a masu v hrnci.
12. Rajčata spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku a odstraníme semínka. Rajčatovou dužinu nakrájíme nahrubo a položíme na cuketu.
13. Navrch položte smažené lilky.
14. Česnek nahoře nastrouháme na jemném struhadle a vše posypeme nasekanými bylinkami.
15. Do hrnce nalijte 100 ml suchého bílého vína a 100 ml vody.
16. Hrnec přikryjeme pokličkou a dáme do trouby. A teprve poté dejte plyn. Nastavte teplotu trouby na 220-230 stupňů.