Krok 1: Připravte inventář.

Nejprve si připravíme veškeré vybavení, se kterým se bude konzervace připravovat. Omýváme pod teplou tekoucí vodou, abychom z něj odstranili jakékoli nečistoty, k tomuto účelu se vyplatí použít jakýkoli mycí prostředek, který obsahuje minimální množství chemikálií, nejideálnější variantou je obyčejná jedlá soda, smyje případné nečistoty.
Malé nádobí pak zalijeme vařící vodou a sklenice a víčka sterilizujeme jakýmkoliv pohodlným způsobem, o kterém se můžete dozvědět více na tomto odkazu. Poté pracovní desku přikryjeme kuchyňskou utěrkou, položíme na ni sklenice a misku se sterilizovanými víčky a pokračujeme k dalšímu kroku.

Krok 2: připravte si maliny.

1,5 kilogramu vytříděných malin přendáme do cedníku a propláchneme pod tenkým proudem studené tekoucí vody, abychom se zbavili prachu a jiných nečistot.


Poté bobule necháme ve stejné nádobě 7 – 10 minut aby veškerá zbývající tekutina mohla vytéct. Poté je přendáme do hlubokého rendlíku a rozdrtíme šťouchadlem, až se z nich stane homogenní tekutá hmota.

Krok 3: uvařte maliny.

Nyní zapněte sporák na střední úroveň, položte na něj pánev s malinami, nalijte do nádoby 100 mililitrůčistou vodu a přiveďte tekutinu k varu. Po uvaření maliny povařte 5 minut, vyjměte pánev ze sporáku, položte ji na prkénko a nechte bobulovou hmotu mírně vychladnout. Nevypínejte sporák!

Krok 4: Namelte maliny.

Na povrch čisté pánve pak položte síto s jemnými oky a hmotu z bobulí protřete, pomáhejte si vařečkou. Dort nevyhazujeme, lze z něj udělat kompot nebo želé a do pánve s malinovou šťávou přidáme 1 kilogram krupicového cukru.

Krok 5: Uvařte malinové želé bez želatiny.

Poté stáhněte teplotu sporáku na nejnižší stupeň a položte na něj pánev se směsí cukru a malinové šťávy. Vyzbrojíme se stejnou dřevěnou lžící a za míchání bobulovité hmoty ji vaříme 40 – 50 minut. Pomocí děrované lžíce pravidelně odstraňujte bílou pěnu z povrchu zahušťovací kapaliny.


Po uplynutí požadované doby zkontrolujte viskozitu želé, kápněte 2 - 3 kapky směsi na suchý talíř, pokud se kapka rozteče, pokračujte ve vaření želé 5 – 10 minut a pokud se nerozšíří, je čas začít s konzervací.

Krok 6: zavařte malinové želé bez želatiny.

Na každou vysterilizovanou sklenici položte jednu po druhé konev se širokým hrdlem a pomocí naběračky je zalijte horkou malinovou směsí. Nádoby naplňte tak, aby k úrovni hrdel nezůstalo více než 1 centimetr volného místa. Pomocí zavařovacích kleští nasaďte na každou sklenici kovový šroubovací uzávěr a pevně je uzavřete, aby nezůstaly žádné mezery. Sklenice otočíme dnem vzhůru, otřeme je vlhkou kuchyňskou utěrkou, postavíme na podlahu, přikryjeme starou vlněnou dekou a obrobek ochladíme bez náhlých změn teploty po dobu 12 dní. Konzervované potraviny poté uložíme na chladné, dobře větrané místo, jako je spíž, sklep nebo sklep.

Krok 7: Podávejte malinové želé bez želatiny.

Malinové želé bez želatiny podáváme při pokojové teplotě v dezertních vázách nebo po částech v rozetách. Jako doplněk k této mňamce můžete nabídnout krekry, sušenky, rohlíky, tvarohové koláče nebo čerstvý domácí chléb s máslem.


Velmi často se toto želé používá při pečení, pro vrstvy dortů, pečiva, jako přísada do zmrzliny, suflé nebo krémů. Textura malinového želé bez želatiny je střední hustoty, lehce elastická a velmi jemná. Užívat si!
Dobrou chuť!

Stejným způsobem můžete vařit želé z třešní, jahod, brusinek a rybízu.

Chcete-li získat křišťálově čisté želé, můžete jej 2krát rozdrtit přes síto a poté tento proces opakovat, ale za použití sterilní gázy.

Aby bylo malinové želé hutnější a hustší, je třeba zvýšit množství krystalového cukru o 500 gramů.

Někdy se do tohoto druhu džemu přidává 1 balíček vanilkového cukru toto koření doplní vůni hotového dezertu. Pokud jsou maliny příliš sladké a vyžadují trochu kyselosti, přidejte také 1 - 2 polévkové lžíce citronové šťávy.

Takže jste sklidili velkou úrodu malin. Jak ho uskladnit na zimu? Ideálním způsobem je vyrobit džem nebo želé z čerstvých bobulí. Tato příprava může být provedena doslova za půl hodiny.

Jak vyrobit malinové želé na zimu?

Pokud máte odšťavňovač, bude vaše práce mnohem jednodušší. Pokud tam není, budete muset maliny ručně rozdrtit přes síto a vymačkat šťávu.

Ať tak či onak, jakmile ho budete mít, měli byste odměřit množství a poté přidat přesně stejné množství cukru.

Nejjednodušší recept na malinové želé na zimu vypadá takto. Vezměte čerstvou bobulovou šťávu a cukr v poměru 1: 1. Smíchejte obě ingredience a směs povařte. Vařte na mírném ohni 10 minut. Poté musí být produkt nalit do sklenic a ochlazen. Podrobnější recept je uveden níže.

Co je důležité vědět

K výrobě malin na zimu bez pektinu používejte pouze čerstvě vymačkanou malinovou šťávu. Pokud si dáte zmrazené, nezhoustne a získáte Čerstvé bobule obsahují pektin, takže další zahušťovadla nejsou potřeba.

Potřebujete následující ingredience:

• 5 sklenic čerstvě vymačkané malinové šťávy.
• 5 šálků (nebo 1 kg) cukru.

Jak to udělat?

V suché pánvi smíchejte malinovou šťávu a cukr. Zahřívejte na středním plameni za častého míchání, dokud se cukr nerozpustí.

Zvyšte teplotu na vysokou a přiveďte směs k vysokému varu. To znamená, že tekutina pokračuje ve varu, i když ji mícháte. Vařte 10–15 minut, nebo dokud směs nedosáhne 101 °C, za častého míchání a sbírání případné pěny na povrchu.

Malinové želé nalijte do čistých sklenic na zimu, zakryjte víčkem a ochlaďte na pokojovou teplotu. Je vhodné uchovávat v lednici.

Příprava nádobí

Sklenice byste měli sterilizovat tak, že je umyjete v mýdlové vodě a poté je vložíte do vroucí vody ve velkém hrnci. Před umístěním sklenic nezapomeňte na dno položit kovovou podložku nebo můžete použít i složenou látkovou utěrku. Jinak sklenice při dotyku s horkým dnem pánve praskne.

Umístěte víčka a kroužky do vroucí vody a vypněte teplo. Nevařte je, protože to snižuje kvalitu těsnící gumy.

Malinové želé na zimu: pokyny pro zavařování krok za krokem

Džem nalijte do sterilních sklenic, nahoře nechte asi 1 cm volný okraj. Přejeďte nožem po vnitřních okrajích sklenice, abyste odstranili případné vzduchové bubliny. Při používání kovového náčiní dávejte pozor, abyste se nedotkli dna nádoby.

Okraje sklenice očistěte vlhkým hadříkem nebo papírovou utěrkou. Umístěte víčka a utáhněte kroužek kolem nich, ale ne příliš těsně.

Umístěte sklenice do vroucí vody do velkého hrnce s mřížkou na dně. Ujistěte se, že sklenice jsou uzavřeny alespoň 10 cm vody. Vařte 10 minut, poté vypněte teplo a nechte je v pánvi pět minut, než je přemístěte na chladicí mřížku.

Jakmile sklenice vychladnou, měli byste je obrátit dnem vzhůru, abyste se ujistili, že jsou utěsněné. Při správném provedení je lze skladovat ve spíži až 1 rok.

Druhá možnost

Výše uvedený recept na malinové želé na zimu není zdaleka jediný. Džem můžete udělat jiným způsobem přidáním citronové šťávy. Co potřebuješ:

• 1,5 kg malin.
• 1,5 sklenice vody.
• Cukr.
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy.
• Hrubá sůl.

Jak to udělat?

Smíchejte bobule a vodu v hrnci. Přiveďte k varu, snižte teplotu a za občasného intenzivního míchání dřevěnou stěrkou vařte, dokud maliny nezměknou. Bude to trvat 10 až 15 minut. Přeneste směs na jemné síto nastavené na žáruvzdornou mísu. Nechte šťávu odtékat bez lisování na bobule po dobu 4 hodin. Vzniklou šťávu přecedíme přes sítko vyložené vlhkou gázou. Měli byste mít 3 až 4 šálky.

Ve velkém suchém hrnci přiveďte šťávu k varu. Na každý šálek šťávy přidejte 3/4 šálku cukru. Přidejte citronovou šťávu a sůl (1/4 lžičky). Vraťte k varu a za častého míchání vařte 8 až 12 minut. Chcete-li zkontrolovat, zda je želé hotové, ponořte do něj velkou kovovou lžíci, zvedněte ji vodorovně nad pánev a nechte směs okapat zpět do směsi. Produkt je hotový, když směs mírně zhoustne a kapky pomalu stékají po lžíci. Nezapomeňte sebrat všechnu pěnu navrchu.

Výsledné želé můžete skladovat v lednici v jakékoli nádobě po dobu až 1 měsíce nebo ve sterilizované sklenici po dobu až 1 roku.

Možnost divoké maliny

Malinové želé na zimu si můžete vyrobit i odběrem Má specifickou chuť a vůni, která ho odlišuje od zahradních plodin. Ale mějte na paměti, že jeho barva je tmavší a nevytvoří z něj krásné křišťálově červené želé. Co potřebuješ:

• 3 sklenice hotové šťávy z bobulí (asi jeden a půl kg čerstvých bobulí).
• 1/4 šálku citronové šťávy.
• 100 gramů tekutého ovocného pektinu.
• 5 sklenic cukru.

Jak to vařit?

Tohle je pětiminutové malinové želé na zimu. Pro začátek rozmačkejte lesní maliny dřevěnou stěrkou a rozdělte je na malé dávky. Výsledné pyré vložte do navlhčeného sáčku vyrobeného z několika vrstev navlhčené gázy. Nechte šťávu odtékat, aniž byste zasahovali do procesu, alespoň 2 hodiny (nejlépe přes noc). Snažte se vyhnout mačkání sáčku, jinak nebude šťáva příliš kvalitní.

Vzniklou šťávu nalijte do hrnce, smíchejte s cukrem a provařte. Ujistěte se, že se cukr úplně rozpustil, a teprve poté vlijte pektin a citronovou šťávu. Vařte na středním plameni pět minut a poté nalijte do sterilizovaných sklenic.

Pikantní varianta

Jakkoli to může znít zvláštně, pepř skutečně oživuje sladkou chuť a vůni malin. K přípravě takové neobvyklé pochoutky budete potřebovat:

• 1 šálek malinové šťávy (můžete si ji připravit jakýmkoliv způsobem popsaným výše).
• 1/2 sladké papriky, nakrájené.
• 1/4 papričky jalapeno, jemně nasekané.
• 3 hrnky bílého cukru.
• 3/4 šálku jablečného octa.
• 60 gramů tekutého pektinu.

Jak to vařit?

Nejprve byste měli sklenice a víčka sterilizovat ponořením do vroucí vody alespoň na 5 minut. Udržujte je horké, dokud nejsou připraveny k použití.

V hrnci smíchejte maliny, papriku a jalapeňos s cukrem a octem. Směs přiveďte k varu na středním plameni a poté 1 minutu vařte na nejvyšším stupni. Odstraňte pánev z ohně a nechte 5 minut stát.

Ke směsi přidejte tekutý pektin a nechte ji projít jakýmkoli filtrem, abyste odstranili kousky pepře. Malinové želé dejte na zimu do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a zkontrolujte, zda nevytéká. Skladujte na chladném a tmavém místě. Po otevření sklenice vložte produkt do chladničky.

V kterémkoli z výše uvedených receptů můžete použít buď červené nebo žluté maliny, nebo jejich směs. To neovlivňuje chuť produktu, ale vzhled želé při použití žlutých bobulí nebude tak krásný.

Pokud máte rádi malinové želé na zimu, pak se s vámi podělím o jednoduchý recept na jeho výrobu bez sterilizace. Pokud se maliny nestráví, želé bude mít jasně rubínovou barvu a konzistence bude hustá.

V zimě pomohou malinové přípravky vyrovnat se s nachlazením a chřipkou, jedná se o nejzdravější džem, který lze snadno připravit doma.

Příprava zabere 60 minut. Ingredience uvedené v receptu poskytnou 4 plechovky po 0,65 l.

Ingredience:

• maliny - 2 kg;
• cukr - 2,5 kg.

Jak vyrobit malinové želé na zimu

Maliny roztřídíme, odstraníme zkažené bobule, stopky a listy. Nalijte studenou vodu do umyvadla, přidejte kuchyňskou sůl v poměru jedna čajová lžička soli na litr vody. Vložte bobule do solného roztoku a nechte 10 minut. Pokud jsou v bobulích larvy brouka maliníku, vyplavou na povrch.

Potom maliny dejte do síta a propláchněte tekoucí vodou.

Čisté bobule dejte do hrnce se širokým tlustým dnem, lehce přitlačte lžící nebo šťouchadlem na brambory, aby pustilo šťávu.

Umístěte hrnec na sporák, zavřete víko a přiveďte bobulovou hmotu k varu na středním ohni, vařte 15-20 minut.

Horké maliny přecedíme přes jemné síto. Pokud semena stále procházejí buňkami, můžete výsledný sirup dodatečně scedit přes gázu.

Nic špatného se nestane, pokud se do želé dostane pár malinových semínek, textura bude pestřejší.

Promíchanou hmotu smícháme s krystalovým cukrem, mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí a kastrůlek dáme zpět na oheň.

Želé vařte na mírném ohni 15–20 minut, protřepejte a protřepejte misku tak, aby se pěna shromáždila ve středu. Odstraňte pěnu lžící.

Sklenice na želé sterilizujeme nad párou a víčka vkládáme do vroucí vody.

Horké malinové želé nalijte do teplých sklenic a zakryjte čistou utěrkou nebo gázou, aby vychladlo na pokojovou teplotu.

Malinové želé je velmi aromatická pochoutka, která obsahuje obrovské množství vitamínů. Můžete si ho vyrobit doma jen tak, abyste si dopřáli pochoutku na sladko, nebo si ho můžete připravit na zimu v létě.

Tato možnost vám nedovolí zapomenout na chuť šťavnatých bobulí, připomene vám slunečné dny a zvedne náladu.

Malinové želé - obecné zásady přípravy

Želé lze vyrobit z bobulového pyré, šťávy nebo odvaru. To vše závisí na použitém receptu a také na množství malin. Pokud je hodně bobulí, pak si můžete připravit bohatou pochoutku s výraznou chutí. Pokud je malin jen trochu, pak je lepší připravit odvar, můžete do něj přidat další šťávy a kompoty, pak z této tekutiny udělejte želé. Hmotu lze jednoduše svařit, protože bobule obsahují želírující látky. Proces se však stále více zjednodušuje na želé; Produkt je dodáván v talířích, ale neprodává se všude. Je jednodušší koupit sypký prášek v sáčcích;

Základní pravidla pro použití želatiny:

1. Výrobek musí být přísně měřen v množství uvedeném v receptu. Můžete vzít v úvahu poměr s kapalinou uvedený v pokynech.

2. Musíte nalít želatinu studenou vodou nebo pokojovou teplotou.

3. Želatina potřebuje čas, aby nabobtnala. Je to v návodu. I instantní produkty musí stát 7-10 minut a jednoduché ještě déle.

4. Želatinu není vhodné vařit, s výjimkou přípravků na zimu. Po uvaření se želírovací schopnost produktu snižuje.

5. Želé se nikdy nezmrazí, tím se jen zkazí. Pro ztuhnutí stačí nechat několik hodin v lednici. Přesný čas závisí na dodržení technologie, použitého množství a teploty.

Po přípravě se želatina spojí s tekutým želé základem a zahřeje se. Pokud je dezert určen k okamžité spotřebě, pak jej jen mírně ohřejte. Poté hmotu rozložíme do formiček nebo nalijeme do jedné velké mísy a necháme ztuhnout.

Malinové želé jako dezert

Recept na jednoduché malinové želé, které lze připravit na sladko. Zde můžete použít čerstvé nebo zmrazené bobule, což vám umožní udělat si pochoutku kdykoli během roku.

Ingredience

100 g malin;

400 ml vody;

10 g želatiny;

30 g cukru;

1 špetka vanilky (volitelně)

Způsob vaření

1. Zalijeme 40 ml vody, promícháme se sypkou želatinou. Je důležité používat kapalinu při pokojové teplotě. Pokud je voda horká, okamžitě se objeví hrudky. Želatinu dejte stranou a počkejte dobu uvedenou na obalu.

2. Maliny rozmixujte se zbylou vodou, dejte na sporák a po vyvaření tekutiny pár minut povařte.

3. Vývar přecedíme, přes stejné síto rozdrtíme bobule. Semena a membrány zlikvidujte.

4. Do malinového vývaru přidejte krystalový cukr a zamíchejte. Obecně platí, že množství cukru a jeho sladkost lze upravit podle vašeho uvážení. Přidejte malou špetku vanilinu a znovu promíchejte.

5. Želatina již nabobtnala. Stačí přenést do horké hmoty a zamíchat. Pokud už základ vychladl, dejte ho na sporák a na mírném ohni trochu zahřejte. Všechny sraženiny by se měly rozpustit.

6. Sirup s želatinou nalijte do formiček, misek nebo váz, můžete použít jen sklenice. Připraví tři plné porce.

7. Nechte v lednici tři hodiny. Při podávání můžete navrch dát pár malin a ozdobit lístkem máty.

Malinové želé na zimu bez želatiny

Recept na jasnou a chutnou přípravu na zimu. K tomu můžete použít nejměkčí, rozmačkané bobule, stejně jako šťávu nahromaděnou na dně. Hlavní je vše vytřídit a odstranit zkažené maliny. Pokud bobule již nejsou čerstvé a chutnají jako víno, nelze je použít pro zimní sklizeň.

Ingredience

1 kg malin;

100 g vody;

3 gramy kyseliny citrónové;

1 kg cukru.

Způsob vaření

1. Vložte čisté bobule do hrnce, přidejte krystalový cukr.

2. Pomocí paličky vše důkladně prohněteme. Není třeba nechávat, jak se to dělá při zavařování, stačí hned dát na sporák.

3. Na mírném ohni přiveďte k varu, dokud se všechen písek nerozpustí. Poté dusíme 30 minut.

4. Malinový džem zchladíme, protřeme sítem, odstraníme všechna semínka.

5. Vzniklé pyré vraťte na sporák.

6. Rozpusťte kyselinu citronovou ve vodě. Nalévejte budoucí želé jednu lžíci po druhé a pokaždé ji přiveďte k varu. Vařte další čtvrt hodiny.

7. Zatímco se směs připravuje, je třeba sklenice spařit a zavařená víčka spařit vroucí vodou.

8. Želé nalijte do připravených sklenic, srolujte a uložte. Na chladném místě hmota zhoustne.

Malinové želé na zimu s želatinou

Samozřejmě želé bez želatiny je velmi chutné a jemné, ale konzistence není vždy taková, jaká by měla být. Obvykle pochoutka prostě připomíná cukroví; lze ji dokonce namazat na chleba. Pro ty, kteří si chtějí udělat hustší malinové želé na zimu, je tento recept vhodný.

Ingredience

1 kg malin;

700 g krystalového cukru;

30 g želatiny;

1 lžička kyselina citronová;

250 gramů vody.

Způsob vaření

1. Želatinu zalijte vodou, použijte zatím 150 gramů, na toto množství prášku bude zcela stačit. Odstavte a nechte uležet a nabobtnat.

2. Bobule dejte do hrnce, přidejte krystalový cukr, zamíchejte a trochu rozmačkejte, aby pustily šťávu. Díky přidání želatiny je méně cukru než bobule.

3. Maliny položte na sporák a vařte do měkka. Protože jsou bobule samy o sobě velmi jemné, stačí deset minut.

4. Tekutinu přecedíme, otřeme zbylé bobule. Případný přebytek vyhoďte.

5. Sladkou hmotu našroubujte na sporák a vařte dalších deset minut.

6. Přidejte kyselinu citronovou zředěnou horkou vodou a vařte dalších pět minut.

7. Přidejte nabobtnalou želatinu. Míchat. Vařte želé dalších deset minut, ale nyní stáhněte plamen na nejnižší stupeň. Hmota by neměla bublat ani aktivně vřít. Stačí ho pořádně zahřát.

8. Připravte si sklenice předem: v páře nebo smažte v troubě, ohřejte v mikrovlnné troubě, podlijte trochou vody. Ošetřete víčka vroucí vodou.

9. Želé naléváme za tepla, konzistence je tekutá.

10. Zavařovací sklenice rychle srolujte a otočte. Jakmile malinová pochoutka vychladne, můžete ji odložit na uskladnění.

Malinové a smetanové želé

Varianta nejjemnějšího želé dezertu, který se připravuje se smetanou. Běžná potravinářská želatina, smetana s obsahem tuku 33 %.

Ingredience

150 g malin;

200 ml vody pro bobule;

40 g cukru;

150 g smetany;

21 g želatiny;

3 polévkové lžíce. l. moučkový cukr;

90 ml vody.

Způsob vaření

1. Oddělte 14 gramů želatiny, nalijte do ní 60 ml vody, nechte nabobtnat. Smíchejte také 7 g želatiny a 30 ml vody.

2. Bobule povařte s vodou podle receptu, minutu povařte a protřete přes síto. Přidejte krystalový cukr.

3. Maliny znovu povařte, přidejte nabobtnaných 14 g želatiny, promíchejte a po rozpuštění odstavte z ohně.

4. Po porcích naléváme malinový sirup, plníme pouze do poloviny. Dejte na hodinu do lednice.

5. Smetanu vyšleháme s práškem. Podle chuti přidejte vanilku.

6. Rozpusťte 7 g nabobtnalé želatiny. Můžete ho dát do vodní lázně nebo trochu ohřát v mikrovlnce. Nalijte do smetany a pokračujte ve šlehání.

7. Na vrch malinového želé dejte krém. Lze protáhnout potrubím přes potrubní sáček se špičkou.

8. Dezert dejte na další 2-3 hodiny do lednice, nechte zcela ztuhnout.

Malinové želé s ovocem

Lahodná pochoutka s celými bobulemi uvnitř. Dezert se také připravuje s želatinou, ale s malinovou šťávou. Můžete jej smíchat se šťávou z jablek, pomerančů, jiného ovoce nebo bobulovin.

Ingredience

300 ml malinové šťávy;

150 g bobulí;

15 g želatiny;

2 polévkové lžíce. l. Sahara;

30 ml vody.

Způsob vaření

1. Smícháme vodu a želatinu, přidáme 30 ml šťávy, necháme směs nabobtnat.

2. Do zbylé šťávy přidáme krystalový cukr a rozpustíme.

3. Roztřiďte bobule, opláchněte a osušte.

4. Želatinu rozpustíme a spojíme se šťávou.

5. Do formy nalijte vrstvu želé, polovina sirupu by měla být pryč. Dejte na 20 minut do mrazáku. Želé nezmrzne, ale vršek trochu ztuhne.

6. Vyjměte formu a naaranžujte maliny.

7. Lžící nasypte navrch maliny. Není potřeba rychle přidávat, jelikož spodní vrstva ještě není dostatečně pevná. Opatrně slijte zbývající sirup a dejte na dvě hodiny do lednice.

Malinové a pomerančové listové želé

Nejlepší je sbírat toto želé do širokých sklenic bez vzoru. Přes průhledné sklo můžete ocenit krásu dezertu.

Ingredience

250 ml pomerančové šťávy;

150 g malin;

20 g želatiny;

260 ml vody;

Cukr podle chuti.

Způsob vaření

1. Želatinu rozdělíme na polovinu, do každé části nalijeme 30 ml vody.

2. Maliny uvařte ve sklenici vody, otřete nebo jednoduše vymačkejte šťávu přes gázu. Cukr podle chuti.

3. K horkým malinám přidáme jeden díl želatiny a rozpustíme.

4. Do každé sklenice nalijte 1,5-2 cm malinového vývaru. Dejte do lednice.

5. Rozpusťte druhou část želatiny. Smíchejte s pomerančovým džusem. Pokud není dost sladké, můžete přidat krystalový cukr.

6. Vyjměte malinové želé, které již ztuhlo, zalijte vrstvou pomerančové šťávy. Dejte do lednice.

7. Jakmile pomerančová vrstva ztuhne, zalijeme opět malinovým vývarem.

8. Počet vrstev a jejich tloušťka jsou libovolné, hlavní je nechat je trochu ztuhnout, aby se tekutiny nemíchaly.

Malinové želé - užitečné tipy a triky

Pokud je na talířích želatina, její množství je stejné, jak je uvedeno v receptu. Jednoduše se namočí do studené vody, se kterou se v receptu nepočítá. A tekutinu, která tam je, jednoduše přidáte do pyré nebo sirupu. Namočené pláty se vyjmou z vody, přidají se k celkové hmotě a rozpustí se.

Stejně jako u zavařování je důležité sbírat pěnu, která se tvoří, když se maliny vaří. To platí zejména při přípravě na zimu. V pěně se hromadí nečistoty a vzduch, což zkracuje trvanlivost pamlsku a kazí jeho vzhled.

Maliny se hodí k lístkům máty a meduňce, můžete přidat pár kousků do varu, ale nedávejte je do sklenic.

Kromě želatiny lze k zahuštění hmoty použít agar-agar prodává se v cukrářských odděleních, dávkování je uvedeno na obalu.

Voňavé maliny! Díky své chuti umožňuje ukázat kulinářskou fantazii, jejíž let je neomezený. Z tohoto bobule se připravují marinády a omáčky, připravují se dezerty a přidávají se k hlavním jídlům. Dnes vám chceme nabídnout recept na malinové želé s několika variacemi. Tato zimní příprava vám umožní vychutnat si chuť a výhody těchto plodů po dlouhou dobu.

Recepty

Nejoblíbenější bobule pro želé je malina. Kromě nádherné vůně má mnoho užitečných vlastností, za jejichž přítomnost vděčí svému složení. Tyto plody zvýší imunitu a pomohou tělu vyrovnat se s nachlazením, odstraní bolest v krku, kašel a sníží tělesnou teplotu při horečce.

Receptů na malinové želé je poměrně dost. Všechny se snadno připravují a nebudou vyžadovat mnoho času ani práce od hospodyňky. Při přípravě takového dezertu není vůbec nutné používat želatinu - hmota dosáhne požadované konzistence díky pektinu a šťávě. I když stojí za zmínku, že při použití želírovacího prostředku bude vaření trvat méně času. A abyste konečně pochopili, která verze produkuje nejlepší lahůdku, musíte připravit jak jednu, tak druhou.

Bez želatiny

Nejprve se podíváme na recept na malinové želé na zimu bez želatiny. Tato pochoutka bude pokračováním voňavých domácích příprav. Zpravidla si pro džem musíte vybrat pouze ty nejlepší bobule. Pro želé můžete použít stejný odmítnutý materiál.

Na poznámku! Samozřejmě, že shnilé ovoce nebude fungovat. V tomto případě je povoleno použití drcených bobulí!

Připravte si ingredience:

• maliny - 1 kg;
• cukr - 1 sklenice;
• voda - 200-220 ml;
• kyselina citronová - 2 g.

Proces vaření.

1. Omyté bobule dejte do hrnce a rozmačkejte je pomocí dřevěné paličky.
2. Přidejte vodu a promíchejte.
3. Umístěte nádobu na sporák, zapněte oheň a přiveďte bobulovou hmotu k varu.
4. Snižte hluk, snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut.
5. Po uplynutí stanovené doby vypněte přívod plynu a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
6. Nyní se musíte zbavit semínek. Chcete-li to provést, ochlazenou hmotu rozdrťte přes jemné síto.
7. Náš želé základ vrátíme do pánve, přidáme cukr a vše znovu za stálého míchání přivedeme k varu.
8. Směs vařte po dobu 40 minut a neustále odstraňujte hluk dřevěnou špachtlí.
9. Před vypnutím přívodu plynu přidejte kyselinu citronovou a vše promíchejte.
10. Připravené želé nalijte do připravených čistých sklenic, uzavřete víčky a odešlete ke skladování.

S želatinou

Malinové želé s želatinou si zachovává veškerou lahodnost čerstvých bobulí. Toto zahušťovadlo způsobí, že dezert bude hustší. Kromě toho může použití této látky výrazně zkrátit dobu tepelného zpracování bobulí, což zvyšuje výhody hotového výrobku.

Připravte si ingredience:

• maliny - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda – 300-330 ml;
• želatina - 5 g;
• kyselina citronová - 5 g.

Proces vaření.

1. Nejprve je třeba namočit želatinu do vody. Jeho teplota by měla být cca 20-25°C – poměry vždy najdete na obalu. Želatinu dejte na pár minut stranou, aby nabobtnala.
2. Vložte bobule do hrnce, přidejte vodu a cukr.
3. Přiveďte obsah pánve k varu a odstraňte hluk vařečkou.
4. Snižte přívod plynu na značku minima a vařte želé 25-30 minut.
5. Hmotu stáhneme z ohně, přidáme kyselinu citronovou, nabobtnalou želatinu a vše důkladně promícháme.
6. Dezert nalijte do sterilních sklenic, uzavřete víčky a nechte jeden den při pokojové teplotě.
7. Druhý den lze konzervaci přenést do sklepa.

1. Malinové želé skladujte v malých nádobách, protože po otevření sklenice rychle vysychá.
2. Lepivost želé zůstane dlouho zachována pouze v případě, že s ním nebudete třepat a míchat.
3. Abyste zabránili cukernatění a kvašení ve sklenici, nabírejte pochoutku suchou čistou lžící.

Potěšte své blízké neuvěřitelně chutným a velmi zdravým malinovým želé. Tato aromatická pochoutka bude určitě vysoko na vašem seznamu domácích receptů. Bavte se vařením a buďte zdraví!

Všechny materiály na webu jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakéhokoli přípravku je POVINNÁ konzultace s lékařem!

Aktualizováno: 08-11-2019