Τι είδους ψάρι είναι το pangasius, που ονομάζεται επίσης «γατόψαρο καρχαρία»; Μπορείτε να βρείτε αντικρουόμενες πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη των ψαριών. Θα σας πούμε ποια οφέλη και τη βλάβη μπορεί να προκαλέσει το pangasius και θα μοιραστούμε τις καλύτερες συνταγές.

Τα ψάρια είναι αρπακτικά και ζουν στον βυθό του ποταμού. Τρέφεται με γόνο και οστρακοειδή, αναπτύσσεται πολύ γρήγορα, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως στην αλιεία. Δεν κυκλοφορούν ολόκληρα σφάγια, αλλά έτοιμα φιλέτα. Τα ψάρια κόβονται σε εξειδικευμένα εργοστάσια. Αφαιρείται το δέρμα από τα σφάγια και αφαιρείται το λίπος και τα οστά. Στη συνέχεια το τελικό προϊόν συσκευάζεται σε σακούλα κενού.

Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Το ψάρι μπαίνει στη μαύρη λίστα από πολλούς αγοραστές γιατί στην πατρίδα του ζει στον ποταμό Μεκόνγκ, όπου όχι μόνο οι κάτοικοι, αλλά και εργοστάσια και εργοστάσια ρίχνουν τα απόβλητα. Επομένως, το ψάρι που έχει απορροφήσει όλες τις ακαθαρσίες δεν έχει ευεργετικές ιδιότητες. Είναι εύκολο να δηλητηριαστείτε με ένα τέτοιο προϊόν.

Το Pangasius καλλιεργείται για εξαγωγή σε αιχμαλωσία, σε ειδικές λίμνες. Στη συνέχεια κόβονται σε εξειδικευμένες εγκαταστάσεις παραγωγής τηρώντας όλες τις υγειονομικές προδιαγραφές.

Το ίδιο το ψάρι δεν είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο. Αν όμως δεν τηρηθούν οι συνθήκες αποθήκευσης και συντήρησης, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία. Το προϊόν κακής ποιότητας οδηγεί σε τροφική δηλητηρίαση. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία ή αλλεργία στα θαλασσινά. Να χρησιμοποιείται με προσοχή σε άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές.

Τα οφέλη των ψαριών είναι αναμφισβήτητα.

Το Pangasius αγοράζεται χάρη σε:

• προσιτη τιμη;
• ζουμερό και τρυφερό φιλέτο.
• χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες?
• πλούσια σύνθεση?
• ευκολία προετοιμασίας.

Η πλούσια ευεργετική σύνθεση περιέχει:

• λιπαρό οξύ;
• πρωτεΐνη;
• βιταμίνες της ομάδας Β, Α, ΡΡ, Κ.
• αμινοξέα;
• ψευδάργυρος και κάλιο?
• σίδηρος και μαγνήσιο?
• θείο και χρώμιο?
• νάτριο και ασβέστιο?
• φώσφορος.

Φιλέτο Pangasius σε κουρκούτι

Για να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά, το ψάρι μαγειρεύεται σε κουρκούτι. Σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε pangasius έτσι ώστε το φιλέτο να βγαίνει νόστιμο και να παραμένει υγιεινό.

Συστατικά:

• φιλέτο pangasius - 550 g;
• φυτικό λάδι - 300 ml.
• αυγό - 3 τεμ.;
• άλας;
• αλεύρι - 210 g;
• πιπέρι;
• γάλα - 210 ml.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο. Φέτα. Θα χρειαστείτε κομμάτια σε μερίδες. Προσθέστε λίγο αλάτι. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Αλέθω. Αφήστε για μισή ώρα.
2. Ρίξτε τα αυγά στο γάλα. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ρυθμός. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε ξανά. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς σβώλους.
3. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε ψηλά. Πάρτε ένα πιρούνι. Τρυπήστε ένα κομμάτι ψαριού και βουτήξτε το σε κουρκούτι. Μεταφέρουμε στο ταψί. Τηγανίζουμε τα σκευάσματα μέχρι να έχουν μια ωραία, τραγανή κρούστα.

Ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά

Το φιλέτο ψαριού Pangasius μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο θα γίνει ζουμερό και αρωματικό.

Συστατικά:

• pangasius - 3 τεμ.;
• μπαχαρικά;
• σαλάτα - 210 g;
• ντομάτα - 3 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• πιπέρι - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες. Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια χρειάζονται μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε τα καρότα με χοντρό τρίφτη.
2. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο σε έτοιμο ταψί. Τακτοποιούμε τα λαχανικά και τοποθετούμε από πάνω τα κομμάτια του ψαριού. Τυλίξτε με αλουμινόχαρτο.
3. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο να ψηθούν. Λειτουργία 180 μοιρών. Θα πάρει μισή ώρα.

Συνταγή με ντομάτες και πατάτες

Ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που θα διακοσμήσει όχι μόνο ένα καθημερινό δείπνο, αλλά και ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• pangasius - 1100 g;
• ξινή κρέμα - 35 ml;
• μπαχαρικά;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• πιπέρι;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άλας;
• πατάτες - 6 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο σε φυσικές συνθήκες. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το σφάγιο από την τσάντα και αφήστε το στο τραπέζι. Ο φούρνος μικροκυμάτων θα καταστρέψει την ευαίσθητη δομή του ψαριού και θα επιδεινώσει την ποιότητα του προϊόντος. Κόβουμε τις πατάτες και τα φιλέτα ψαριού σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
2. Τοποθετούμε τις μισές πατάτες στο ταψί. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τακτοποιούμε τα μισά κομμάτια ψαριού και σκεπάζουμε με ντομάτες. Τακτοποιήστε ροδέλες κρεμμυδιού. Τοποθετούμε τα υπόλοιπα ψάρια και σκεπάζουμε με πατάτες. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Αλείφουμε με κρέμα γάλακτος.
3. Στείλτε να ψηθεί στο φούρνο. Λειτουργία 185 μοιρών. Ο χρόνος είναι μισή ώρα.

Κοτολέτες Pangasius

Λόγω του γεγονότος ότι το ψάρι είναι μια λιπαρή ποικιλία, οι κοτολέτες γίνονται πολύ νόστιμες. Αγοράστε μόνο κατεψυγμένα σφάγια στα καταστήματα. Τα ψάρια δεν παραδίδονται στα καταστήματα χωρίς κατάψυξη. Το αποψυγμένο pangasius χωρίς συσκευασία είναι ένα σίγουρο σημάδι ακατάλληλης αποθήκευσης των ψαριών.

Συστατικά:

• σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• pangasius - 950 g φιλέτο.
• άλας;
• λάδι;
• λαρδί – 120 γρ.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το ψάρι και το λαρδί σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα μύλο κρέατος. Αλέθω.
2. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και αλατίζουμε. Μείγμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο και αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Σχηματίστε κοτολέτες. Τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.

Ψάρια κάτω από ένα παλτό κρεμμυδιού-μανιτάρι

Το πιάτο βγαίνει με ένα απολαυστικό άρωμα δάσους και λεπτή γεύση. Εάν τα παιδιά θα φάνε το πιάτο, τότε επιλέξτε ένα μικρό φιλέτο για μαγείρεμα. Τα μεγάλα σφάγια περιέχουν πολύ λίπος.

Συστατικά:

• pangasius - 550 g;
• μαύρο πιπέρι;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άλας;
• σκληρό τυρί - 55 g;
• μανιτάρια - 210 g;
• σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• λάδι;
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρέμα γάλακτος - 200 γρ.

Παρασκευή:

1. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι τα φιλέτα. Αλέθω. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε για μισή ώρα.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Τοποθετούμε σε τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε.
3. Ρίξτε μαγιονέζα στην κρέμα. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας. Ρίξτε μέσα τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Μείγμα.
4. Τοποθετήστε μερικά από τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μια φόρμα. Τοποθετούμε το φιλέτο. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
5. Τοποθετούμε στο φούρνο να ψηθούν. Λειτουργία 180 μοιρών. Χρόνος - μισή ώρα.

Για να μην χαλάσετε το πιάτο, επιλέξτε το σωστό ψάρι. Θα πρέπει να είναι ολόκληρο και σε ανοιχτό ροζ χρώμα. Εάν το σφάγιο έχει σκούρα απόχρωση και σπασμένα κομμάτια, σημαίνει ότι παραβιάστηκαν οι κανόνες αποθήκευσης και το ψάρι καταψύχθηκε πολλές φορές.

Μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας

Ένα υπέροχο πιάτο που μαγειρεύεται χωρίς κόκαλα. Χάρη στη σάλτσα ντομάτας, το ψάρι αποκτά μια μοναδική πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• σάλτσα ντομάτας - 210 ml;
• φιλέτο pangasius - 2 τεμ.;
• πιπέρι;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• άλας;
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.

Παρασκευή:

1. Αλατίζουμε το φιλέτο και περιχύνουμε με τον πελτέ ντομάτας. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου και το κρεμμύδι. Τοποθετήστε σε ψάρια. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο.
2. Τοποθετούμε στο φούρνο. Αφήστε για μισή ώρα. Λειτουργία 180 μοιρών.

Κινεζική ψαρόσουπα

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της σούπας είναι η αυθεντική ξινή γεύση της, η οποία έχει κερδίσει τη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο στα κινέζικα εστιατόρια.

Συστατικά:

• κόλιαντρο?
• pangasius - 320 g;
• αρωματοπιπέρι;
• νερό – 930 ml;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• ρύζι - μια χούφτα?
• πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• θαλασσινό αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου. Τοποθετήστε σε νερό. Αλατίζουμε και βράζουμε.
2. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια. Στείλτε στο νερό. Βράζουμε για πέντε λεπτά.
3. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι στο νερό. Προσθέστε ψιλοκομμένη σάλτσα τσίλι. Ρίξτε σάλτσα σόγιας για γεύση. Πασπαλίζουμε με μπαχάρι. Ταραχή.
4. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στη σούπα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο έτοιμο στιφάδο.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο pangasius; Υπάρχουν πολλές επιλογές: μπορείτε να το τηγανίσετε υπέροχα ή να το ψήσετε με λαχανικά κάτω από μια κρούστα τυριού. Δεν υπάρχουν πρακτικά κόκαλα σε αυτό το φιλέτο, επομένως είναι εύκολο να φτιάξετε ζουμερές κοτολέτες από αυτό. Γενικά, αν αγαπάτε όχι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα πιάτα με ψάρι, τότε καλώς ήρθατε στο μάθημά μας μαγειρικής!

Γρήγορο τηγανητό ψάρι

Ας ξεκινήσουμε με το πώς να μαγειρέψουμε το φιλέτο pangasius σε ένα τηγάνι έτσι ώστε το ψάρι να είναι ζουμερό εσωτερικά και ταυτόχρονα με όμορφη κρούστα. Το μυστικό είναι απλό: πρώτα το πανάρουμε σε κοσκινισμένο αλεύρι.

Χημική ένωση:

• 0,5-0,6 κιλά φιλέτο pangasius;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού?
• αλεύρι ψιλό;
• ηλιέλαιο;
• άλας;
• καρυκεύματα

Παρασκευή:

Ψημένος pangasius σε ένα κρεβάτι με κρεμμύδια

Πώς να μαγειρέψετε το φιλέτο pangasius στο φούρνο; Το ψάρι σε ένα κρεβάτι με κρεμμύδια κάτω από μια κρούστα τυριού αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και εκπληκτικό στη γεύση. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού θα είναι κορεσμένα με χυμούς pangasius και θα γίνουν τρυφερά και μαλακά.

Χημική ένωση:

• 0,5 κιλό φιλέτο pangasius;
• 150 g τυρί?
• 2 κρεμμύδια?
• ½ κουτ. επιτραπέζιο αλάτι;
• ½ κουτ. μείγματα καρυκευμάτων για ψάρια?
• φρέσκος άνηθος.

Παρασκευή:

Το Pangasius διακρίνεται για την υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά - βιταμίνες Α και Ε. Και είναι γνωστό ότι βοηθούν τον οργανισμό μας να απαλλαγεί από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες.

Παιχνίδι χρωμάτων και γεύσεων στο γιορτινό τραπέζι: ψήστε ψάρια με λαχανικά

Αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το φιλέτο pangasius; Δοκιμάστε να ψήσετε ψάρια με λαχανικά. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και λαμπερό θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση για το γιορτινό σας τραπέζι.

Χημική ένωση:

• 0,4 κιλά φιλέτο pangasius;
• 100 g τυρί Adyghe;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 5 αυγά ορτυκιού?
• 50 g κινέζικο λάχανο?
• πιπεριά;
• βολβός;
• ντομάτα;
• καρότο;
• 50 g σέλινο?
• άλας;
• φυτικό λάδι;
• μείγμα καρυκευμάτων?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, ξεπαγώστε το ψάρι, ξεπλύνετε και στεγνώστε το. Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες.
2. Πλένουμε τα λαχανικά και τα καθαρίζουμε αν χρειαστεί.
3. Τρίβουμε τα καρότα με ένα μεγάλο τρίφτη. Κόβουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, την πιπεριά και το κινέζικο λάχανο σε λωρίδες. Τρίψτε τη σελινόριζα.

   

4. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 4-5 λεπτά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
5. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην πρώτη στρώση σε ένα ταψί.

   

6. Τρίψτε τα ψάρια με καρυκεύματα, πιπέρι και αλάτι. Τοποθετούμε το φιλέτο pangasius πάνω από τα λαχανικά.

   

7. Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου με την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα ψάρια και τα λαχανικά.
8. Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε στο πιάτο.
9. Για διακόσμηση, προσθέστε ωμά αυγά ορτυκιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αυγά κοτόπουλου).

   

10. Ψήνουμε pangasius με λαχανικά σε όριο θερμοκρασίας 200 μοίρες για μισή ώρα - σαράντα λεπτά.

Μυρωδάτες και τρυφερές κοτολέτες ψαριού

Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε από φιλέτο pangasius; Δοκιμάστε να φτιάξετε κοτολέτες. Η συνταγή τους είναι απλή και δεν απαιτεί μεγάλα οικονομικά και χρονικά έξοδα. Για να γίνουν οι κοτολέτες ζουμερές, μην τσιγκουνευτείτε τα κρεμμύδια. Και μπορείτε να τα σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό - πουρέ πατάτας, ρύζι, ζυμαρικά και χυλό φαγόπυρου.



Χημική ένωση:

• 1 κιλό φιλέτο ψαριού?
• αυγό;
• 3 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά;
• άλας;
• τριμμένο πιπέρι;
• φυτικό λάδι;
• 2 κρεμμύδια.

Παρασκευή:

Κρέας ψαριού στον ατμό - ένα διαιτητικό πιάτο

Το φιλέτο Pangasius μπορεί να μαγειρευτεί και στον ατμό. Και επειδή αυτό το ψάρι έχει ουδέτερη γεύση, πρώτα το μαρινάρουμε σε σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά.

Χημική ένωση:

• 0,5 κιλό φιλέτο pangasius;
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ηλιέλαιο;
• κολίανδρο.

Παρασκευή:

• Ετοιμάζουμε το φιλέτο ψαριού με τον συνηθισμένο τρόπο και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
• Προσθέστε πιπέρι και κόλιανδρο στη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα της μαρινάδας που προκύπτει πάνω στα ψάρια. Το αφήνουμε για μισή ώρα.
• Αλείφουμε τη σχάρα του ατμομάγειρα με λάδι και απλώνουμε τα κομμάτια του φιλέτου ψαριού. Μαγειρέψτε το pangasius για 15-20 λεπτά.

Αυτό το ψάρι είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων από αυτό: σούπες, ψαρόσουπα, κατσαρόλες κ.λπ. Όμως ένα από τα πιο κοινά και δημοφιλή πιάτα είναι τα τηγανητά και τα ψάρια στο φούρνο. Άλλωστε δεν υπάρχει πρόβλημα να το αγοράσεις σε λογική τιμή. Γι' αυτό οι νοικοκυρές συχνά μαγειρεύουν κάτι νόστιμο και υγιεινό από αυτό. Τώρα θα αρχίσουμε να μαθαίνουμε τα φιλέτα pangasius. Υπάρχουν, όπως είναι ήδη σαφές, περισσότερες από μία συνταγές, οπότε ας προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε με διαφορετικούς τρόπους. Θα το σερβίρουμε με βραστές πατάτες και μυρωδικά.

Συνταγή Νο. 1: Ψήστε το pangasius σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά: φιλέτο ψαριού - 0,5 κιλά, καρότα - ένα κομμάτι, κρεμμύδια - ένα κρεμμύδι, καρυκεύματα για ψάρια, σκληρό τυρί - 70 γραμμάρια, μια πρέζα αλάτι.

Αυτό το ψάρι, που ονομάζεται επίσης γλώσσα, είναι αρκετά λιπαρό, αλλά μερικές φορές, για παράδειγμα τα Σαββατοκύριακα, μπορεί να μαγειρευτεί. Επιπλέον, δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Λοιπόν, ας μαγειρέψουμε φιλέτο pangasius.

Συνταγή ψησίματος σε αλουμινόχαρτο

1. Βγάζουμε το ψάρι από την κατάψυξη και το αφήνουμε να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Κόβουμε τα κομμάτια στα πέντε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα.
2. Ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε πάνω το κρεμμύδι. Αυτό θα είναι το πρώτο στρώμα.
3. Τοποθετούμε από πάνω το φιλέτο, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι.
4. Στρώνουμε τα καρότα.
5. Τρίβουμε το τυρί και το τοποθετούμε ως τελευταία στρώση.
6. Τσιμπάμε τις αλουμινένιες σακούλες από πάνω, ενώ προσπαθούμε να μην ακουμπήσει το αλουμινόχαρτο στο τυρί.
7. Ανάβουμε το φούρνο, τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα τα τυλιγμένα ψάρια που έχουν τοποθετηθεί σε ένα ταψί.
8. Το ψήνουμε για 40 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.
9. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά και ξετυλίγουμε προσεκτικά. Το λαχταριστό φιλέτο pangasius (συνταγή - στο φούρνο και αλουμινόχαρτο) είναι έτοιμο. Μεταφέρετε σε πιατέλα με λαχανικά και σερβίρετε.

Συνταγή Νο 2: ξανά στο φούρνο

Απαιτούμενα Συστατικά: ένα κιλό φιλέτο ψαριού, δύο καρότα, δύο αυγά κοτόπουλου, τρία κρεμμύδια, αλεύρι - 200 γραμμάρια, βούτυρο - δύο μεγάλες κουταλιές, μαγιονέζα - μια κουταλιά της σούπας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα ψαριών, αλάτι.

Τώρα ετοιμάζουμε το φιλέτο pangasius. Συνταγή ψησίματος, αλλά πιο περίπλοκη από την πρώτη:

1. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες και τρίβουμε τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα και μετά προσθέτουμε αλάτι σε αυτά. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το φιλέτο του ψαριού μας σε μερίδες, τυλίγουμε σε αλεύρι, βουτάμε σε ένα μείγμα αυγών - και σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει.
2. Ετοιμάζουμε το ταψί αλείφοντας το με βούτυρο ή λίπος. Βάζουμε στον πάτο μέρος από το κρεμμύδι, το τηγανητό φιλέτο ψαριού και το υπόλοιπο κρεμμύδι.
3. Τοποθετούμε τα καρότα στην κορυφή, αλείφουμε όλη την επιφανειακή στρώση με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, πασπαλίζουμε με νερό και τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 160-180 μοίρες. Ψήνουμε για 25 λεπτά, κυριολεκτικά 2-3 λεπτά πριν την ετοιμάσουμε, πασπαλίζουμε με τυρί.

Συνταγή Νο 3: pangasius σε κουρκούτι

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω αποδεικνύεται νόστιμο και όχι ιδιαίτερα περίπλοκο.

Συστατικά: ψάρι - 0,5 κιλά, αυγά - τρία τεμάχια, γάλα - 200 mg, φυτικό λάδι, αλεύρι - 200 γραμμάρια, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά, αλάτι.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το φιλέτο pangasius. Συνταγή - τηγανίζουμε σε κουρκούτι:

1. Ξεπαγώνουμε το φιλέτο μας, το κόβουμε σε μερίδες, πιπέρι, αλάτι, προσθέτουμε μυρωδικά και αφήνουμε να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
2. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι χτυπώντας το γάλα με τα αυγά και το αλάτι, προσθέτοντας το αλεύρι και ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσπαθήστε να έχετε περισσότερο από αυτό, όπως στο βαθύ τηγάνισμα, ζεσταίνετε πολύ και βάλτε τα κομμάτια του φιλέτου σε αυτό, αφού τα βουτήξετε στο κουρκούτι.
4. Τηγανίζουμε το pangasius μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.

Συνταγή Νο 4: μαγείρεμα pangasius με μανιτάρια

Εάν προσθέσετε μανιτάρια σε μια τυπική συνταγή μαγειρικής, θα εκπλαγείτε πραγματικά από την εξαιρετική γεύση. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο όχι μόνο για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο, αλλά θα πάρει τη θέση του σε μια εορταστική γιορτή.

Απαιτούμενα Συστατικά: 0,5 κιλό φιλέτο, μανιτάρια - 300 γραμμάρια, σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια, κρεμμύδι - ένα κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ένα μανίκι ψησίματος.

Μαγείρεμα φιλέτο pangasius, συνταγή - με μανιτάρια στο φούρνο:

1. Τρίψτε το ψάρι με μπαχαρικά και αλάτι, μαρινάρετε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
2. Μανιτάρια, πλυμένα και ξεφλουδισμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο και τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Στο μανίκι βάζουμε φιλέτο ψαριού, κρεμμύδια με μανιτάρια και προτριμμένο τυρί. Το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, προθερμασμένο στους 200-220 βαθμούς. Έπειτα το αφήνουμε να καθίσει για 15-20 λεπτά, ανοίγουμε το μανίκι και σερβίρουμε.

Συνταγή Νο 5: φιλέτο pangasius σε slow cooker

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ δείπνο. Και η κρούστα του τυριού θα αναδείξει τη γεύση του φιλέτου, που είναι εμποτισμένο με κρέμα γάλακτος. Για μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε ξηρά βότανα ή φρέσκα βότανα.

Συστατικά: 0,5 κιλό ψάρι, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 10%, 100 γραμμάρια ρωσικό τυρί, βότανα, αλάτι.

Θα μαγειρέψουμε το φιλέτο pangasius σε αργή κουζίνα. Υπάρχουν διάφορες συνταγές, επιλέξτε μία από αυτές:

1. Ξεπαγώστε το ψάρι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, αυστηρά κρύο και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά, τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα.
3. Αλείφουμε το ταψί του multicooker με βούτυρο ή φυτικό λάδι, τοποθετούμε μέσα το φιλέτο, το αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με καρότα, κρεμμύδια και μυρωδικά.
4. Ρίξτε ξινή κρέμα και ενεργοποιήστε τη συσκευή για λειτουργία ψησίματος. Μετά από 20 λεπτά, πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Το ψάρι στο φούρνο είναι υγιεινό, νόστιμο και απλό. Τώρα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε το φιλέτο pangasius στο φούρνο.

Φιλέτο Pangasius στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά:

• καρότα - 140 g;
• άλας;
• – 100 γρ.
• φιλέτο pangasius - 0,5 kg;
• κρεμμύδι - 120 g;

Παρασκευή

Ξεπαγώνουμε το φιλέτο pangasius στο ψυγείο και το κόβουμε σε 5 κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε το κρεμμύδι σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, μετά το φιλέτο, αλατίζουμε και πολτοποιούμε με μπαχαρικά. Στη συνέχεια απλώστε τα καρότα. Τα τυλίγουμε όλα σε αλουμινόχαρτο. Ψήνετε το φιλέτο pangasius με λαχανικά στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια ξετυλίγετε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε με τυρί και μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά, τοποθετείτε το ψάρι με τα λαχανικά και το τυρί σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Φιλέτο Pangasius στο φούρνο με πατάτες - συνταγή

Συστατικά:

• φιλέτο pangasius - 500 g;
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• πατάτες - 1 κιλό;
• τυρί - 200 g;
• κρεμμύδι - 180 g;
• άλας;
• μπαχαρικά.

Παρασκευή

Πλένουμε το φιλέτο pangasius, το στεγνώνουμε, το αλατίζουμε και το συνθλίβουμε με μπαχαρικά ψαριού. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε ροδέλες. Τοποθετήστε μια στρώση από πατάτες σε ένα ταψί, προσθέστε λίγο αλάτι και λιώστε με πιπέρι. Στη συνέχεια τοποθετούμε μια στρώση από κρεμμύδι και ψάρι. Το φιλέτο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια, ή μπορείτε να το βάλετε ολόκληρο. Μετά πάλι κρεμμύδια, πατάτες, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε την τελευταία στρώση ντομάτας. Αλείφουμε καλά το πάνω μέρος με μαγιονέζα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε καλά το ταψί με τυρί και ψήνουμε το φιλέτο pangasius στο φούρνο με τις πατάτες για άλλα 5 λεπτά.

Ψήνουμε το pangasius στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Πώς να ψήσετε το pangasius

Τι χρειάζεστε για να ψήσετε το pangasius
Pangasius - ένα ζευγάρι φιλέτα ανά 600 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 2-3 κεφάλια
Τυρί ("Oltermani" ή "Ρωσικό") - 200 γραμμάρια
Σπιτική μαγιονέζα ή ξινή κρέμα αγορασμένη από το κατάστημα - 4 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
Άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας
Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
Μαύρο τριμμένο πιπέρι, μαντζουράνα, ρίγανη και αλάτι - για γεύση

Προετοιμασία προϊόντων
Ξεπαγώστε το pangasius αν ήταν κατεψυγμένο. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
Κόβουμε κάθε φιλέτο σε 3-4 κομμάτια.
Κόβουμε κάθε φιλέτο σε 3 μέρη, τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Ψήσιμο στο φούρνο
Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, απλώνουμε pangasius, βάζουμε από πάνω κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά, περιχύνουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τυρί από πάνω.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Τοποθετούμε το ταψί με το pangasius στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Ψήσιμο σε φριτέζα αέρα
Καλύψτε το κάτω μέρος της κάτω σχάρας της φριτέζας αέρα με δύο στρώσεις μεμβράνης και τοποθετήστε τα ψάρια. Αλατοπιπερώνουμε το pangasius, περιχύνουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με το τυρί.
Ανάβουμε τη φριτέζα αέρα για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Αφού περάσει η ώρα, αφαιρούμε προσεκτικά με λαβίδες τη σχάρα με pangasius από τη φριτέζα.

Ψήσιμο σε αργή κουζίνα
Τοποθετήστε τα συστατικά στο κάτω μέρος του πολυκουζινιού, αλειμμένο με φυτικό λάδι και ρυθμίστε το πολυκουζινάκι στη λειτουργία «Ψήσιμο». Ψήστε το pangasius για 40 λεπτά.

Ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων
Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων σε 1 στρώση. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων στα 850 W, ψήστε για 7 λεπτά και, χωρίς να ανοίξετε το φούρνο μικροκυμάτων, αφήστε για μερικά λεπτά ακόμα. Εάν το ψάρι είναι λίγο στεγνό, προσθέστε μισό ποτήρι νερό κατά το ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πώς να ψήσετε pangasius σε αλουμινόχαρτο

Παγγάσιος σε αλουμινόχαρτο
Pangasius - 2 φιλέτα
Ντομάτες - 2 τεμάχια
Πορτοκαλί πιπεριά - 1 τεμάχιο
Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι
Καρότα - 1 τεμάχιο
Καρύκευμα για ψάρια, αλάτι - για γεύση

Προετοιμασία προϊόντων
Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και ξεφλουδίζουμε τα καρότα.
Κόβουμε την ντομάτα σε ροδέλες, την πιπεριά σε τρίμματα και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Κόβουμε κάθε φιλέτο pangasius σε 3-4 κομμάτια, τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετούμε μέρος του κρεμμυδιού σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, πιπεριά, ντομάτα και από πάνω ένα κομμάτι pangasius, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο από πάνω. Θα πρέπει να πάρετε 6-7 σακούλες pangasius και λαχανικά.

Ψήσιμο στο φούρνο
Τοποθετήστε όλες τις σακούλες με pangasius σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε ένα ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου, ψήνουμε για 25 λεπτά.

Ψήσιμο σε φριτέζα αέρα
Τοποθετούμε το pangasius σε αλουμινόχαρτο στην κάτω σχάρα της φριτέζας και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Ψήσιμο σε αργή κουζίνα
Τοποθετήστε το pangasius σε αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος του πολυκουζινιού, ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο» και ψήστε για 30 λεπτά.