- μια εκδοχή της δημοφιλούς διατροφικής ομελέτας με την προσθήκη ενός κλασικού αρωματικού πρόσθετου - τεμαχισμένα φύλλα λάχανου. Το πιάτο χρησιμοποιεί τον παραδοσιακό γευστικό συνδυασμό λάχανου μαγειρεμένου με αυγό σε αντίστροφη αναλογία. Η ομελέτα με λάχανο παρασκευάζεται με μια μικρή προσθήκη λαχανικών. Το μείγμα της ομελέτας κυριαρχεί στη γεύση και τα υλικά. Το μείγμα της ομελέτας παρασκευάζεται σύμφωνα με μια βασική συνταγή διατροφής χωρίς σόδα, διάφορα ανυψωτικά και άδεια πληρωτικά. Το λευκό και το κινέζικο (Πεκίνο) λάχανο είναι κατάλληλα για τη συνταγή. Μια ενδιαφέρουσα επιλογή, παρόμοια στη γεύση, λαμβάνεται με την προσθήκη ταξιανθιών κουνουπιδιού. Η προσθήκη μπρόκολου φέρνει μια απολύτως υπέροχη γεύση στο πιάτο. Εκτός από την αλλαγή της γεύσης, το πρόσθετο λάχανου αυξάνει τη διατροφική αξία του πιάτου, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη συγκεκριμένη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, αυξάνοντας την πεπτικότητα του πιάτου και την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Το μείγμα λάχανου-ομελέτας καρυκεύεται προσεκτικά με μια μικρή ποσότητα αλατιού. Η ομελέτα με λάχανο έχει απαλή σύσταση και ήπια γεύση - δεν ανέχεται το υπεραλάτισμα. Επίσης δεν πρέπει να προστίθενται καρυκεύματα. Κατάλληλο για διαιτητική, παιδική και υγιεινή διατροφή. Η ομελέτα με λάχανο μαγειρεύεται στον ατμό ή ψήνεται, σε διπλό μπόιλερ, πολυκουζινάκι, φούρνο, φούρνο μεταφοράς. Τα συστατικά λαμβάνονται τα ίδια, οι τρόποι μαγειρέματος για διαφορετικές συσκευές κουζίνας αλλάζουν. Ο όγκος των συστατικών ποικίλλει ανάλογα με τον απαιτούμενο αριθμό μερίδων.

Η φωτογραφία δείχνει μια ομελέτα με κινέζικο (Πεκίνο) λάχανο, μαγειρεμένο σε διπλό μπόιλερ για δύο μερίδες. Η ψημένη εκδοχή θα φαίνεται καστανή. Το πιάτο σερβίρεται με αποξηραμένο πίτουρο ψωμί, αλειμμένο με ακατέργαστο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Συστατικά

• Αυγά - 2 τεμ
• Γάλα -1/3 φλ
• Λάχανο (λευκό, κινέζικο) - 100 g
• Αλάτι - για γεύση

Ομελέτα με λάχανο - συνταγή

1. Χωρίζουμε τα φύλλα λάχανου από το κεφάλι, τα ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
2. Τοποθετούμε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα (γυάλινο, μέταλλο, κεραμικό) ή σε ταψί πολλαπλής κουζίνας για μαγείρεμα με το πρόγραμμα ψησίματος. Δεν είναι απαραίτητο να αλείψετε το ταψί με λάδι.
3. Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε προσεκτικά τα αυγά, το γάλα και το αλάτι με κυκλικές κινήσεις, χωρίς να χτυπάμε, για να έχουμε μια πυκνή, αφράτη ομελέτα. Για μια γευστική παραλλαγή του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή κεφίρ, σκληρό τυρί, τριμμένο σε μεγάλες λωρίδες.
4. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα της ομελέτας πάνω στα ψιλοκομμένα ξυλάκια λάχανου.
5. Ψήνουμε στον ατμό μια ομελέτα με λάχανο για 15 λεπτά, στο πολυκουζινάκι με το πρόγραμμα ψησίματος για 20 λεπτά, στον ατμό για 30 λεπτά, στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 150 βαθμούς, σε φούρνο μεταφοράς ψησίματος στους θερμοκρασία 180 βαθμούς, μεσαία ταχύτητα ανεμιστήρα για 20-25 λεπτά.
6. Ο χρόνος μαγειρέματος επιλέγεται ξεχωριστά: εξαρτάται από το πάχος του μείγματος της ομελέτας, την ισχύ της συσκευής κουζίνας και το ηλεκτρικό δίκτυο στο σπίτι.
7. Σερβίρετε την έτοιμη ομελέτα με λάχανο ελαφρώς κρυωμένο με ψημένες φέτες πίτουρου ψωμιού, αλεσμένες με ακατέργαστο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σύμφωνα με την ισπανική παράδοση.

Εάν έχετε ήδη μαγειρεμένο λάχανο, η εργασία απλοποιείται και ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στο ελάχιστο. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό, γάλα ή κεφίρ.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε την απαιτούμενη ποσότητα λάχανου.
2. Τηγανίζουμε το λάχανο σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά.
4. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
5. Ανακατεύουμε τον άνηθο με το μείγμα αβγού-ξινής κρέμας προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι.
6. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο τηγανισμένο λάχανο.
7. Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε το επεξεργασμένο τυρί και το τοποθετούμε σε μια ελαφρώς σφιγμένη ομελέτα.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή ομελέτας φούρνου με κουνουπίδι

Αυτό το πιάτο θεωρείται δικαίως διαιτητικό. Είναι υγιεινό, χορταστικό, αλλά με λίγες θερμίδες.

Συστατικά:

• αυγό - 2 τεμ.;
• κουνουπίδι - 150 g;
• γάλα - 70 ml;
• αλατοπίπερο.

Το λάχανο μπορεί να ληφθεί φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο.

Παρασκευή:

1. Μοιράζουμε το λάχανο σε μπουκίτσες και βράζουμε σε βραστό νερό. Μετά από 5 λεπτά. αφαιρέστε για να μην ψηθεί πολύ και γίνει πολύ μαλακό. Στραγγίστε το νερό. Ψύξτε, κόψτε σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετούμε σε τρυπητό για να φύγει το υπόλοιπο υγρό.
2. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Για να κάνετε την ομελέτα πιο τρυφερή, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας σε αυτό το στάδιο. κρέμα γάλακτος ή κεφίρ. Μια πιο ασυνήθιστη γεύση μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας λίγο τριμμένο τυρί στο μείγμα των αυγών.
3. Τοποθετούμε το λάχανο στη φόρμα. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών.

Ψήνουμε για ¼ ώρα στους 180°C. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή την ομελέτα σε διπλό λέβητα, αλλά θα πάρει διπλάσιο χρόνο. Σερβίρουμε ζεστό, κομμένο σε φέτες.

Ομελέτα με μπρόκολο σε τηγάνι

Αυτή η ομελέτα ψήνεται πιο γρήγορα σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

• μπρόκολο - 200 g;
• αυγά - 5 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• τυρί - 100 g;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Τηγανίζουμε τις ταξιανθίες σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά.
2. Προσθέτουμε λίγο νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το λάχανο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Το σημαντικό εδώ είναι να μην παραβράσουμε το μπρόκολο, αλλά να το ασπρίσουμε λίγο.
3. Ανακατεύουμε τα αυγά με ένα πιρούνι, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών πάνω στο μπρόκολο και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
5. Τρίβουμε το τυρί.

Πασπαλίζουμε την ομελέτα με μπρόκολο με τριμμένο τυρί. Σερβίρουμε με κρουτόν και χόρτα.

Το λάχανο, τραγανό όταν κόβεται, σε συνδυασμό με τους τηγανητούς κρόκους αποκτά μια λεπτή απαλότητα και τα κομμάτια ντομάτας δίνουν σε όλο το πιάτο μια ευχάριστη ξινίλα και το μοναδικό άρωμα ομελέτας με ντομάτα. Εάν μαγειρεύετε ομελέτα με λάχανο και ντομάτες, προσθέτοντας λίγο φρέσκο ​​μαρούλι και χοντροκομμένες λωρίδες αρωματικής πάπρικας, τότε ένα συνηθισμένο πιάτο αυγών θα μετατραπεί σε μια κομψή διακόσμηση για το πρωινό τραπέζι.
Τα οφέλη του συνδυασμού ομελέτας με λάχανο και ντομάτες
Τα αυγά κοτόπουλου χτυπημένα σε δυνατό αφρό και τηγανισμένα σε ελαιόλαδο θα απορροφηθούν καλύτερα από τον οργανισμό αν προσθέσετε ένα μείγμα από λάχανο, πιπεριές και ζουμερές ντομάτες κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Από την αρχαιότητα, έχει χρησιμοποιηθεί ως αποτελεσματικό φάρμακο για την καταπολέμηση διαταραχών του γαστρεντερικού σωλήνα. Επομένως, η προσθήκη ψίχουλα λάχανου στο μείγμα της ομελέτας θα έχει θετική επίδραση στη διαδικασία πέψης αυτού του πλούσιου πιάτου.
Τα οξέα που περιέχονται στον χυμό ντομάτας και οι ίνες των μούρων ντομάτας θα βοηθήσουν στη διάσπαση των πρωτεϊνικών συστατικών στα πιο απλά συστατικά τους και θα ανακουφίσουν το βάρος στο στομάχι μετά από ακατάλληλα μαγειρεμένα βαριά και λιπαρά ομελέτα.

Υλικά για ομελέτα με λαχανικά:

5 αυγά κοτόπουλου
100 γρ. λάχανο
100 γρ. ντομάτες
50 γρ. Μαρούλι άισμπεργκ
15 ml φυτικό ή βούτυρο
50 γρ. πάπρικα
αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση

Βήμα προς βήμα συνταγή φωτογραφίας με λεπτομερή μέθοδο παρασκευής ομελέτας με λαχανικά για πρωινό:

1. Το λάχανο πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

2. Κόβουμε τις μισές τομάτες σε μικρά κομμάτια.

3. Σπάστε τα αυγά και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μπλέντερ για να τα ανακατέψετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Ψιλοκόβουμε την πάπρικα και το μαρούλι iceberg και ανακατεύουμε μαζί με κομμάτια λάχανου και ντομάτας.
5. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε το μείγμα των λαχανικών και το περιχύνουμε με χτυπημένα αυγά.

6. Με ξύλινη σπάτουλα θα ανακατέψουμε τα ομελέτα με τα λαχανικά ενώ τηγανίζουμε.

Ομελέτα με λάχανο και ντομάτες στον ιστότοπο

Το έτοιμο πιάτο έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση από βρασμένο λάχανο και κρόκο αυγού. Η πάπρικα προσθέτει επίσης λίγη γλυκύτητα στα αυγά ομελέτα και έχει ένα ευχάριστο τραγανό, ανακατεύοντας με τον τρυφερό πελτέ της τηγανητής ντομάτας.