Tidak semua orang tahu cara memasak kerang beku dan kupas. Resep masakan dengan kerang mudah ditemukan di buku dan di Internet, tetapi jika Anda baru pertama kali menyiapkannya, Anda bisa merusak kelezatannya. Tanpa mengetahui nuansanya, di tangan yang tidak kompeten, kerang yang indah, berair, dan beraroma harum berubah menjadi potongan daging yang berbau busuk dan keras. Bagaimana cara mengejutkan tamu Anda dengan hidangan laut sehat yang disiapkan sesuai aturan? Health Popular akan membagikan beberapa resep makanan beku yang menarik, jadi pantau terus.

Pemilihan produk

Jadi, Anda telah memutuskan untuk mentraktir orang yang Anda cintai dengan makanan laut. Pertama, dengarkan saran memilih kerang beku di toko.

1. Beli kerang berukuran besar. Untuk melakukan ini, perhatikan label yang menunjukkan rasio jumlah kerang per kilogram produk. Pada kemasannya terlihat seperti ini - 42/1 atau 54/1. Angka pertama adalah jumlah kerang per kilogram. Semakin kecil ukurannya, semakin besar moluskanya.

3. Produk yang berkualitas tidak boleh dicairkan berkali-kali. Jika kerangnya berupa bongkahan es, pilih kemasan lain.

Mencairkan es

Karena kerang dijual dalam keadaan beku, maka kerang harus dicairkan sebelum dimasak. Bagaimana cara melakukannya dengan benar? Kerang harus meleleh perlahan, jadi sebaiknya jangan dimasukkan ke dalam air hangat untuk mempercepat prosesnya. Produk dipindahkan dari freezer ke lemari es dan disimpan di sana sampai benar-benar mencair. Sekarang kami akan memperkenalkan Anda pada aturan memasak kerang, yang kepatuhannya akan membantu Anda mendapatkan daging kerang yang lembut, berair, dan lezat.

Cara memasak kerang kupas di rumah?

Kiat memasak

Harap dicatat - kerang beku yang sudah dikupas adalah kerang yang telah dikeluarkan dari cangkangnya, tetapi dagingnya mungkin masih memiliki “janggut”. Bagian moluska ini berfungsi untuk menempel pada cangkangnya; Sebelum menyiapkan hidangan seafood, pastikan janggutnya telah dihilangkan. Kerang harus dicuci bersih dengan memasukkannya ke dalam saringan dan menyalakan tekanan air yang tinggi. Tindakan ini akan menghilangkan butiran pasir yang terkadang tertinggal di dalam daging. Hal terpenting yang perlu diketahui tentang memasak kerang adalah semakin lama dimasak, semakin keras jadinya. Seperti cumi-cumi, makhluk ini terbuat dari protein yang menjadi keras jika dimasak atau direbus dalam waktu lama. Untuk menjaga kelembutan dan juiciness, disarankan memasak kerang tidak lebih dari 3 menit. Untuk menghilangkan bau tidak sedap pada kerang, obati dengan jus lemon sebelum dimasak. Setelah Anda mengenal produk ini lebih baik, Anda mungkin ingin mengetahui resep pembuatannya.

Resep kerang buatan sendiri

Kerang disiapkan dengan berbagai cara - digoreng, direbus, direbus, dipanggang, diasamkan. Kami akan berbagi dengan Anda resep yang tidak memiliki teknologi rumit, tetapi Anda pasti akan menyukai hidangan yang sudah jadi.

Mari kita siapkan kerang goreng kupas dengan bawang bombay dan bumbu

Mari kita siapkan satu set produk - 800 gram kerang beku kupas, bawang bombay besar, 3 siung bawang putih, cabai merah giling (sejumput), lada hitam giling, garam, 60 gram mentega.

Cairkan seafood, cuci bersih, keringkan, campur dengan air jeruk lemon. Setelah 5 menit, keringkan kembali daging dengan serbet. Potong bawang bombay menjadi cincin, sebaiknya tipis-tipis. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan bawang bombay di sana untuk menggoreng. Segera setelah cincin berubah warna menjadi emas, tambahkan kerang. Goreng, aduk sesekali, dengan api besar selama 5 menit. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih, melewati mesin press, bumbu, dan garam. Anda bisa menyajikan hidangan bergizi dan lezat ini dengan sayuran apa saja atau begitu saja.

Kerang yang diasinkan buatan sendiri

Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan makanan laut yang diasinkan? Tidak ada yang lebih sederhana. Dan Anda tidak akan membuang banyak waktu! Siapkan 400 gram kerang (kupas), 3 sendok makan kecap asin dan minyak sayur, serta sesendok cuka. Untuk bumbunya, ambil bawang putih (3-4 siung), sesendok campuran paprika, 3 lembar daun salam, setengah sendok teh garam, sesendok gula pasir dan beberapa tangkai peterseli aromatik segar.

Setelah mencairkan dan mencuci makanan laut, masukkan ke dalam air mendidih sebentar dan tiriskan dalam saringan. Ayo siapkan bumbunya. Dalam panci enamel kecil kami memasukkan semuanya sesuai daftar, kecuali cuka. Potong bawang putih menjadi irisan. Tuang 150 ml air ke dalam panci dan didihkan. Biarkan bumbunya dingin. Jika sudah hangat, tambahkan cuka dan aduk. Tuangkan cairan aromatik di atas kerang dan biarkan di lemari es selama satu jam. Sebelum disajikan, potong peterseli dan tambahkan bumbu marinasi.

Kerang panggang dengan saus keju

Makanan laut cocok dengan keju. Mari kita masak dalam oven dengan isian keju krim yang harum. Kamu membutuhkan 500 gram kerang, satu buah bawang bombay, 2 buah keju olahan, segelas krim kental, 2 sendok makan tepung terigu, satu kuning telur, 100 gram keju keras, 2 siung bawang putih, campuran paprika, garam.

Rebus kerang selama 1 menit dan tiriskan. Hancurkan keju olahan dalam mangkuk, tuang krim, aduk, tambahkan kuning telur, bumbu halus, garam, dan tepung. Kocok campuran secara menyeluruh dengan pengocok atau blender. Potong bawang bombay menjadi cincin dan hancurkan bawang putih. Tempatkan makanan laut dalam wajan di atas kertas roti yang sudah diolesi minyak, bawang bombay di atasnya, tuangkan saus di atas semuanya, tambahkan bawang putih, tambahkan keju keras di atasnya, panggang hidangan sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 200 derajat.

Sekarang Anda tahu resep cara memasak kerang di rumah. Bagaimana tepatnya Anda melakukan ini terserah selera Anda. Para tamu dan anggota keluarga akan menghargai bakat kuliner Anda, berkat pilihan kami.

Kerang adalah kerang yang relatif murah tetapi sangat sehat. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka disebut “tiram orang miskin”, hidangan yang mereka buat sangat lezat. Saat ini Anda dapat membeli kerang baik yang sudah dikupas maupun yang masih dikupas. Banyak orang lebih memilih opsi kedua, karena selama proses menyiapkan kerang di dalam cangkangnya, mudah untuk menemukan dan membuang semua yang basi. Tentunya dalam hal ini Anda perlu mengetahui cara memasak kerang dalam cangkang yang benar. Saat ini, seluk-beluk teknologi ini tidak hanya dikenal oleh para koki di restoran elit. Banyak ibu rumah tangga yang dengan mudah mengatasi tugas di rumah.

Fitur seleksi dan persiapan

Agar sajian kerang dalam cangkangnya enak, sehat dan aman, Anda perlu mengetahui aturan dasar pemilihan dan persiapannya.

• Saat memilih kerang segar atau beku dalam cangkang, preferensi harus diberikan pada kerang besar, karena kerang kecil hanya memiliki sedikit daging berharga - seukuran biji kacang.
• Perhatikan baik-baik kerang saat membeli. Anda hanya boleh mengambil kerang yang cangkangnya masih utuh dan tertutup. Cangkang yang rusak biasanya terjadi jika produk dibekukan dan dicairkan berulang kali. Cangkang yang terbuka menunjukkan bahwa moluska tersebut sakit, mati, atau sangat basi. Jika Anda membeli kerang segar, Anda dapat mencoba mengetuk cangkangnya - jika tertutup, berarti semuanya beres, kerang masih hidup, dan Anda dapat mengambil dan memasaknya dengan aman.
• Jika Anda ingin memasak kerang beku dalam cangkangnya, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Yang terbaik adalah membiarkannya mencair di lemari es. Dengan cara ini kerang akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dengan lebih baik.
• Cangkang kerang harus dikupas hingga halus sebelum dimasak. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan pisau tumpul, yang sebaiknya digunakan untuk mengikis cangkang dengan baik.
• Sebelum dicuci, kerang bisa direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk mencucinya dari pasir. Selain itu, prosedur ini akan membantu untuk segera menyingkirkan moluska yang mati: moluska yang hidup akan tenggelam ke dasar, dan moluska yang mati akan tetap berada di permukaan.
• Kerang dalam cangkang bisa direbus, direbus, atau dipanggang dalam oven. Terlepas dari metode memasaknya, penting untuk memilih dan membuang kerang yang cangkangnya belum terbuka setelah 5-7 menit dimasak. Hal ini menunjukkan bahwa produk tersebut tidak segar, dan mudah keracunan karena kerang yang hilang.
• Untuk meningkatkan cita rasa kerang, Anda bisa merebus dan merebusnya dengan tambahan wine, jus lemon, tomat, susu, saus bawang putih, adas manis, merica, dan seledri. Pilihan satu atau lebih bahan-bahan ini bergantung pada resepnya.
• Sajikan kerang dengan bagian atas cangkangnya dibuang. Anda bisa mengeluarkan kerang dari dasar cangkangnya menggunakan garpu. Di beberapa restoran, saat menyajikan kerang, meja disajikan dengan penjepit. Mereka diperlukan untuk mengambil bagian cangkang yang dibuang dan menggunakannya untuk mengekstrak daging kerang dari sisa cangkangnya.

Daging kerang cocok dengan anggur putih. Jika Anda menawarkan kerang ini kepada tamu Anda, tidak ada salahnya untuk meletakkan sebotol white wine di atas meja.

Cara memasak kerang rebus dalam cangkang

• kerang dalam cangkang – 2 kg;
• air – 1 liter;
• lemon – 1 buah;
• garam – 20 gram;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

• Rendam kerang dalam air dingin selama setengah jam, angkat, olesi semua sisinya dengan sikat, kikis dengan pisau dan bilas dengan air mengalir.
• Cuci lemon, potong menjadi dua, peras airnya. Buang semua biji yang masuk ke dalam jus. Tuang jus ke dalam panci berdinding tebal.
• Tuang satu liter air dingin ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, aduk.
• Tempatkan kerang bersih di cangkangnya ke dalam wajan. Letakkan wajan di atas api sedang, tutupi dengan penutup.
• Saat air mendidih, tunggu 5 menit dan periksa kerangnya. Keluarkan kerang yang cangkangnya sudah terbuka dari wajan.
• Periksa kembali kesiapan kerang setelah 2-3 menit. Keluarkan yang sudah terbuka dari loyang, buang yang belum terbuka.

Sajikan kerang rebus segera setelah dimasak. Selain anggur putih, bir akan menjadi pilihan minuman yang baik.

Anda bisa memasak kerang dalam air yang dicampur dengan anggur putih kering. Rasio optimal komponen-komponen ini adalah 1:1. Rasa kerang yang sudah jadi dalam hal ini akan sangat berbeda, lebih lembut dan halus.

Tidak perlu memastikan cairan menutupi kerang sepenuhnya selama memasak. Cangkang kerang terbuka bila terkena uap.

Anda bisa memasak kerang apa saja sesuai resep yang diberikan: beku atau segar. Mereka bisa langsung dimakan, tapi hidangan lain sering kali disiapkan dengan menggunakannya. Termasuk salad.

Cara memasak kerang rebus dalam cangkang

• bawang putih – 5 siung;
• air – 1 liter;
• lemon – 1 buah;
• peterseli segar – 50 g;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• garam secukupnya;
• mentega – 50 gram;
• krim minum – 150 ml.

Metode memasak:

• Bersihkan dan bilas kerang dengan baik. Masukkan ke dalam panci.
• Isi dengan air, peras terlebih dahulu air perasan satu buah lemon ke dalamnya, tambahkan sedikit merica dan garam.
• Letakkan wajan di atas api besar dan tunggu hingga kerang mulai terbuka. Keluarkan segera setelah cangkangnya terbuka. Mesin virtual yang tidak memiliki waktu untuk dibuka dalam waktu 7 menit harus dibuang.
• Hapus bagian atas cangkang dari setiap kerang.
• Masukkan kerang ke dalam penggorengan setelah mentega meleleh di dalamnya.
• Masukkan satu siung bawang putih melalui mesin press, tuangkan krim dan aduk.
• Tuang saus bawang putih dan krim ke dalam wajan bersama kerang. Letakkan di atas api sedang. Rebus kerang selama 5 menit.
• Keluarkan kerang dari saus dan letakkan di piring.
• Cuci, keringkan, cincang halus peterseli dengan pisau, tambahkan saus krim bawang putih. Anda bisa menambahkan merica dan garam. Mengaduk.
• Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas kerang.

Anda bisa menyajikan kerang yang direbus dengan saus krim bawang putih dalam porsi.

Kerang segar dipanggang dalam cangkang

• kerang segar dalam cangkang – 1 kg;
• tomat segar – 0,3 kg;
• roti basi – 40 g;
• minyak zaitun – 20ml;
• bawang putih – 2 siung;
• peterseli - 1 tangkai;
• cengkeh – 1 buah;
• garam, merica - secukupnya;
• air – 0,5 liter.

Metode memasak:

• Tuang air ke dalam panci. Masukkan kerang yang sudah dikupas dan dicuci beserta cangkangnya ke dalamnya.
• Letakkan wajan di atas api besar. Tunggu hingga cangkangnya terbuka. Keluarkan bagian atasnya dengan mengeluarkan kerang dari wajan dan biarkan agak dingin.
• Hancurkan bawang putih.
• Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Parut daging tomat, potong dengan blender atau gosok melalui saringan. Campur dengan bawang putih.
• Giling garam, merica, dan cengkeh dalam lesung.
• Parut roti basi dan tambahkan pure tomat.
• Taruh campuran pedas di sana.
• Tambahkan minyak zaitun, aduk.
• Tempatkan kerang, dengan sisi cangkang menghadap ke bawah, di atas loyang yang dilapisi perkamen. Tempatkan campuran tomat di atas setiap kerang.
• Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang di dalamnya.

Setelah 10 menit, kerang yang dipanggang dengan saus tomat sudah siap. Resep ini paling sering digunakan untuk mengolah kerang segar, tetapi bisa juga digunakan untuk kerang beku.

Kerang dipanggang dalam cangkang dengan keju

• kerang besar beku atau segar – 1 kg;
• keju keras – 120 gram;
• mayones atau krim asam – 100 ml;
• lemon – 0,25 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• air – 0,5 liter.

Metode memasak:

• Cuci dan kupas kerang sampai bersih, tutupi dengan air dingin dan letakkan di atas api besar.
• Masak selama 7–8 menit. Buang cangkang yang belum dibuka. Dinginkan sisanya.
• Keluarkan daging kerang dan potong masing-masing menjadi 3-4 bagian.
• Tempatkan daging kerang dalam mangkuk. Peras jus lemon di atasnya.
• Tambahkan bawang putih, krim asam atau mayones melalui mesin press ke kerang, aduk.
• Isi cangkang dengan campuran tersebut.
• Parut halus keju dan taburkan di atas cangkangnya.
• Tempatkan cangkang di atas loyang dan panggang selama 5 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Hidangan yang disiapkan menurut resep ini bisa disebut istimewa. Ini akan menghiasi meja liburan dengan sempurna.

Jangan takut untuk membeli kerang dalam cangkangnya. Sangat mudah untuk menyiapkannya di rumah. Pada saat yang sama, tampilan hidangan yang sudah jadi dan rasanya hampir pasti akan membuat tamu Anda terkesan.

Berapa lama memasak kerang

Untuk pertanyaan “ Cara memasak kerang? jawaban ini - Tergantung pada produknya, waktu memasak akan tergantung pada berapa lama memasak kerang, misalnya kerang rebus-beku - masak selama 5 hingga 7 menit; jika kerang masih segar dan masih dalam cangkang, masak selama 10-12 menit; jika segar atau beku tanpa cangkang, masak selama 7-10 menit.

Saat membeli kerang, sebaiknya perhatikan tanggal penangkapannya, karena kerang dijual dalam keadaan beku dan umur simpannya hanya beberapa jam jika dicairkan. Kerang beku tidak boleh saling menempel, karena ini menunjukkan pembekuan sekunder, yang berarti kemungkinan besar produk ini tidak berkualitas tinggi.

Ada banyak sekali resep kuliner dari kerang - salad lezat, sup, kerang panggang di atas arang, pilaf kerang, kerang Korea, dan resep kuliner lainnya.

Cara menyiapkan kerang untuk mulai memasak

Jika Anda membeli kerang rebus-beku, Anda hanya perlu mencairkannya saja.
Kerang beku segar dengan cangkang harus dicairkan pada suhu kamar, dibersihkan dari kotoran dan dicuci dengan air mengalir. Kerang yang terbuka harus dibuang. Setelah perlakuan panas, kerang akan terbuka, dan yang tidak terbuka akan dibuang. Jika Anda membeli kerang tanpa cangkang, Anda hanya perlu mencairkannya untuk mulai memasak.

Beberapa resep kuliner masakan kerang.

Kerang yang diasinkan.

Komposisi produk:
Midi beku – 300 gr.
Minyak zaitun – 30 gram.
Rempah-rempah: merica hitam – 4 buah, gula – 1 sdm. sendok, cuka - 1 sdm. sendok, garam - ½ sendok teh, daun salam - 1 buah.
Air panas – 100 gram.

Cara memasak kerang yang diasinkan:
Lelehkan kerang tanpa cangkang, tambahkan air, tambahkan daun salam dan garam, masak selama 5 menit. Kuras airnya. Siapkan rendaman, dan untuk ini kami menggabungkan garam, merica, cuka, gula, tuangkan minyak zaitun dengan air mendidih (100 g). Tambahkan kerang ke dalam rendaman. Setelah 60 menit, kerang siap disantap.

Bagaimana cara menyiapkan (memasak) sup dari kerang segar atau beku dengan cangkang?

Bahan untuk 5 orang:
Kerang segar atau beku dengan cangkang - 2 kg.
Akar bawang bombay ukuran sedang – 2 pcs.
Bawang putih – 2 siung
Minyak sayur – 30 gram.
Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Sayuran hijau: peterseli, adas - masing-masing beberapa tangkai.
Telur ayam – 3 buah
Roti – 5 potong

Cara membuat sup kerang:
Masak kerang selama 12 menit, dinginkan dan keluarkan daging dari cangkangnya. Rebus 5 gelas air dalam panci, tambahkan daging kerang, bawang goreng dan bawang putih dalam minyak dan masak selama 3 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Potong sayuran dan roti menjadi kubus. Tambahkan sejumput herba dan beberapa potong roti ke setiap piring.

Kerang adalah campuran unik dari zat-zat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Ini adalah kelezatan, ideal bagi mereka yang ingin mempertahankan bentuk tubuh mereka tanpa membahayakan kesehatan, dan bagi mereka yang ingin mendapatkan kembali bentuk tubuh yang hilang.

Kerang: resep

Kerang adalah kerang yang bisa dimakan. Benar, mereka tidak memakannya sepenuhnya, tetapi hanya otot dengan mantel dan isi perut. Kaya akan protein, zat besi, fosfor, kalsium, seng, yodium, vitamin, dan juga mengandung cukup lemak dan karbohidrat, sehingga masakan kerang dianggap sangat bergizi.

Jika Anda membeli daging kerang mentah, Anda harus mencucinya terlebih dahulu agar tidak ada pasir yang tersisa, setelah itu dagingnya harus direbus atau digoreng. Ingatlah bahwa menambahkan terlalu banyak bumbu atau saus dapat merusak atau malah menghilangkan rasa lezat kerang.

Masak kerang dalam cangkang dalam air, anggur meja putih atau kaldu selama beberapa menit sampai cangkang kerang terbuka di dalam wajan. Cangkang yang tidak pernah terbuka harus dibuang. Sebelum Anda mulai memasak kerang, cangkangnya harus dibersihkan secara menyeluruh dari ganggang, kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan dibilas beberapa kali untuk menghilangkan sisa pasir. Kerang yang sudah jadi sebaiknya dimakan segera setelah dimasak.

Bagaimana cara memasak kerang beku?

• Untuk memasak kerang beku dengan benar, Anda perlu mengetahui dengan jelas dalam bentuk apa kerang tersebut dibuat. Jika direbus dan dibekukan, Anda cukup memanaskannya kembali atau merebusnya dengan sedikit air selama 5 menit. Jika kerang dibekukan mentah, maka kerang harus dimasak hingga 7 menit.
• Mereka dicairkan tidak lebih dari sekali, karena ini adalah produk yang mudah rusak. Saat memilih kerang, pastikan tidak ada kebocoran cairan yang terlihat pada kemasannya.
• Biarkan kerang beku yang belum dikupas mencair di udara, lalu letakkan di bawah air dingin yang mengalir dan bilas hingga bersih. Selanjutnya, dilakukan perlakuan panas - rebus selama 2 menit dalam banyak air. Masukkan kerang rebus ke dalam air dingin, lalu didihkan kembali. Metode persiapan ini memungkinkan Anda mengawetkan semua mineral dan vitamin yang terkandung dalam kelezatannya, sekaligus membuang zat beracun. Setelah dimasak, kerang akan terbuka dengan sendirinya, dan mengeluarkan daging dari cangkangnya dengan pisau tidak akan sulit.
• Memasak kerang kupas juga mudah. Mereka perlu dituangkan ke dalam panci dengan air dingin dan asin dan tunggu sampai mendidih dan permukaannya tertutup busa.
• Jangan memasak daging kerang dalam waktu lama, karena akan menjadi keras dan kehilangan semua nutrisinya.

Cara memasak kerang kupas: resep klasik

Ingin memasak kerang kupas dengan nikmat tanpa menghabiskan banyak waktu? Mudah!

Menggabungkan:

• kerang - 400 gram
• bawang putih - 2 siung
• anggur meja – 250 ml
• mentega - 30 gram
• bawang merah - 2 gram
• krim tinggi lemak - 50 ml
• peterseli - 15 gram
• sejumput kari - 15 g

Persiapan:

1. Cincang halus bawang merah, bawang putih, dan peterseli. Pindahkan campuran ini ke wajan yang sudah dipanaskan. Setelah beberapa waktu, tambahkan kerang yang sudah dicuci dan dikupas. Tuang anggur perlahan sambil terus diaduk. Setelah itu, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
2. Tunggu hingga kerang terbuka dan masukkan ke dalam panci. Hapus yang belum dibuka. Isi piring dengan krim. Tambahkan sedikit kari, merica, garam dan mentega. Aduk rata dan biarkan masak selama 5 menit lagi. Tuang saus yang dihasilkan ke atas hidangan yang sudah jadi dan sajikan.

Cara memasak kerang beku dalam bahasa Korea

Kerang ala Korea adalah resep yang tidak biasa, sama sekali tidak sulit untuk dilaksanakan.

Menggabungkan:

• kerang – 500 gram
• bawang - 3 kepala
• kecap - 50 ml
• madu - 1 sdm.
• cabai merah pedas
• pala
• ketumbar
• lada hitam

Persiapan

1. Cairkan kerang dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Rebus selama lima menit, tiriskan dalam saringan. Biarkan hingga mengalir.
2. Kupas kerang, lalu bawang bombay. Potong menjadi setengah cincin, tambahkan garam, taburi beberapa tetes jeruk nipis dan biarkan hingga meresap. Saat bawang bombay sedang dimasak, tambahkan pala ke dalam kecap menggunakan ujung pisau.
3. Bumbu lainnya sesuai selera. Campur air jeruk nipis dan madu, lalu panaskan dengan baik. Lalu campurkan kerang, bawang bombay dan saus. Taburi semuanya dengan cabai merah, campur dan masukkan ke dalam kulkas. Di Korea, kerang hanya dimakan dingin.

Bagaimana cara memasak kerang beku kupas?

Sebelum dimasak, kerang harus dicairkan, sebaiknya di microwave untuk mempercepat prosesnya. Namun seringkali mereka ditempatkan di piring untuk dimasak dan dibekukan.

Kerang yang digoreng dengan minyak zaitun dengan tambahan bawang putih, bawang merah, dan seledri sungguh lezat. Dalam hal ini, Anda hanya perlu menggoreng sayuran, dan kerang direbus bersamanya hanya setelah sayuran berubah warna menjadi coklat keemasan dan krim asam serta anggur putih ditambahkan ke dalamnya.

Kerang yang direbus dengan cara ini bisa ditambahkan ke berbagai masakan. Misalnya, Anda bisa menyiapkan salad cumi dan asparagus dengan tambahan kerang, dan menggunakannya sebagai topping pizza pedas.

Anda bisa mendiversifikasi menu harian keluarga Anda dengan mengolah kerang dalam adonan. Untuk melakukan ini, campurkan susu, gula, tepung dan kuning telur. Protein dikocok menjadi busa kental dan ditambahkan ke adonan. Kerang yang sudah dibersihkan dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dengan minyak sayur dalam jumlah besar. Tempatkan hidangan yang sudah jadi di atas cangkang kerang, hiasi dengan bumbu dan irisan lemon.

Hidangan kerang: resep asli

Anda bisa menyiapkan banyak hidangan menarik dari kerang. Tetapi bahkan yang paling biasa dan familiar pun akan mendapatkan rasa yang unik dengan tambahan kerang.

Pilaf dengan kerang

Menggabungkan:

• kerang - 700 gram
• nasi - 1 cangkir
• mentega - 40 gram
• wortel - 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• pasta tomat - 1 sdt.
• daun salam, garam dan merica - secukupnya

Persiapan

1. Rebus kerang dalam air asin. Air rebusannya jangan dibuang, nanti berguna! Celupkan wortel yang sudah dikupas dan diparut, bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus ke dalam minyak.
2. Rahasia hidangannya adalah harus ada nasi di wajan; goreng bersama sayuran. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan 2 gelas air rebusan kerang ke dalam besi tuang, tambahkan pasta tomat dan daun salam, garam dan merica. Apinya harus kecil.
3. Saat nasi hampir matang, masukkan kerang. Sajikan hidangan panas, setelah dihias dengan bumbu.

Sup kerang

Menggabungkan:

• kerang – 600 gram
• fillet ikan bass dan haddock - masing-masing 150 g
• daging kepiting - 150 g
• anggur putih – 500 ml
• bawang - 2 kepala
• minyak zaitun - 5 sdm. aku.
• paprika merah dan kuning - masing-masing 150 g
• kaldu daging - 500 ml
• lada hitam
• daun salam
• timi

Persiapan

1. Gunakan kuas untuk mencuci kerang. Rebus selama 4 menit dalam sedikit air asin dan tiriskan dalam saringan. Buang cangkang yang belum dibuka dan keluarkan daging dari sisa cangkang, kecuali 6 buah.
2. Potong ikan menjadi beberapa bagian, bawang bombay menjadi kubus dan didihkan dengan minyak zaitun. Potong paprika menjadi potongan-potongan. Tambahkan ke bawang dan didihkan selama 2 menit. Tuang kaldu, tambahkan merica, daun salam dan masak selama 5 menit.
3. Tuangkan anggur dan rebus. Tambahkan ikan dan masak selama 3 menit. Tambahkan daging kerang dan kepiting, panaskan dan bumbui. Sendokkan sup ke dalam mangkuk dan hiasi dengan kerang dan thyme.

Dengan beragam resep kerang, pasti ada sesuatu untuk semua orang. Pastikan untuk mencoba membuat setidaknya satu atau lebih hidangan kerang. Kelezatan eksotis yang menyehatkan ini pasti menjadi favorit Anda!

Salah satu makanan lezat yang paling lezat adalah kerang. Mereka datang dalam berbagai jenis, sangat sehat, kaya akan unsur mikro dan mineral alami, tetapi sangat rendah kalori. Anda dapat menyiapkan berbagai macam hidangan dari kerang: dipanggang, direbus, direbus, digoreng, diasinkan, ditambahkan ke pilaf, spageti. Di bawah ini Anda akan belajar cara memasak kerang dengan enak, benar, dengan atau tanpa cangkang.

Cara memasak kerang yang enak

Diketahui bahwa makanan laut, termasuk kerang, adalah... Ada banyak cara menyiapkan kerang dengan mudah untuk makan malam. Berikut beberapa resep yang akan membuat pasangan Anda tergila-gila, dan Anda sendiri tidak akan tinggal diam. Anda bisa memasak kerang segar atau kerang beku.

Kerang dalam saus krim

Apa yang Anda perlukan:

• beberapa siung bawang putih;
• 3-4 sendok krim kental;
• sayuran hijau, peterseli, adas, ;
• 400 g kerang beku;
• beberapa sendok minyak zaitun.

Cara memasak:

1. Tuang minyak ke dalam panci, nyalakan api besar, tambahkan kerang kupas yang belum dicairkan.
2. Cincang halus bumbu dan bawang putih, lalu tambahkan ke dalam panci.
3. Aduk perlahan, masak selama beberapa menit, lalu tuangkan krim.
4. Kecilkan api menjadi rendah dan masak makanan laut dalam saus selama 5-10 menit.
5. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan garam dan keju parut.

Makanan laut dalam adonan

Bahan-bahan:

• 3 sendok tepung;
• 400 g kerang beku, atau satu kilogram dengan cangkang;
• 100 ml putih;
• telur ayam;
• 230 ml minyak sayur;
• setengah lemon;
• setengah sendok garam;
• lada hitam bubuk.

Cara memasak:

1. Cairkan makanan laut beku pada suhu kamar dan keringkan dengan serbet.
2. Tempatkan makanan yang sudah dicairkan di piring dan taburkan tepung di semua sisi.
3. Kocok telur ayam, tuangkan alkohol, garam dan merica.
4. Tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan tipis.
5. Celupkan makanan laut ke dalam adonan dan letakkan di atas permukaan yang panas dan diminyaki.
6. Goreng selama 4-8 menit, aduk perlahan.
7. Letakkan di atas serbet; ketika kelebihan lemak terserap, pindahkan ke piring.

Kerang yang diasinkan

Komponen:

• segelas air;
• 350 gram kerang;
• setengah sendok cuka;
• 1,5 sendok gula pasir;
• lavrushka;
• minyak bunga matahari;
• kacang polong;
• setengah sendok garam.

Cara memasak:

1. Cairkan makanan laut. Didihkan air.
2. Tuangkan air mendidih di atas kerang selama 12 menit, lalu tiriskan cairannya.
3. Bumbunya - rebus segelas air, tambahkan garam, daun salam, 3 butir merica, gula pasir. Setelah diangkat dari kompor, tambahkan cuka.
4. Masukkan kerang ke dalam wadah, tuang bumbu marinasi, dan tuang minyak di atasnya. Tutup wadah hingga kerang benar-benar dingin.

Pasta dengan kerang

Apa yang Anda perlukan:

• 300 gram tomat segar;
• 3 sendok minyak zaitun;
• garam, merica bubuk;
• 350 gram kerang;
• 350 g pendek;
• beberapa siung bawang putih;
• sayuran segar.

Cara memasak:

1. Rebus kerang.
2. Rebus pasta dalam air asin hingga matang sepenuhnya.
3. Tuang minyak ke dalam panci, panaskan dan tambahkan bumbu cincang dan bawang putih. Goreng selama 4 menit.
4. Tambahkan tomat cincang, garam, merica dan biarkan mendidih selama 7 menit.
5. Kemudian tambahkan kerang dan aduk rata.
6. Letakkan pasta yang sudah disiapkan di piring dan letakkan kerang di dalam saus di atasnya.

Cara memasak kerang dalam cangkang

Kerang bisa dimasak tidak hanya dalam bentuk kupas, tetapi juga dalam cangkangnya. Benar, saat membeli sebaiknya memperhatikan tampilan dan aromanya. Kerang harus hanya berbau laut, dan tidak ada goresan atau retakan pada produk beku. Jika ada cangkang yang retak di dalam kemasan, sebaiknya dibuang tanpa penyesalan.

Kerang rebus mudah disiapkan. Bilas cangkangnya, masukkan ke dalam air dingin dan nyalakan api, didihkan. Kemudian tiriskan cairannya dan rebus kembali cangkangnya dalam air dingin selama kurang lebih 12 menit, jika diinginkan, Anda bisa menaburkan bumbu dan rempah segar.

Kerang panggang

• makanan laut segar dalam cangkang 500 g;
• sepotong kecil yang keras;
• beberapa siung bawang putih;
• rempah segar;
• sesendok mentega dan minyak zaitun;
• 3 sendok makan air;
• lada hitam bubuk.

Cara memasak:

1. Bilas kerang sampai bersih dengan sikat, buang yang retak atau terbuka.
2. Masukkan kerang ke dalam panci, tambahkan air, tutup dan rebus selama sekitar 5 menit.
3. Tiriskan cairannya dan sisihkan cangkang yang terbuka. Buang separuh cangkangnya, sisakan daging di sisi lainnya.
4. Tempatkan kerang di dalam wajan. Lelehkan secara terpisah dan dinginkan.
5. Tambahkan keju parut, bumbu, merica, bawang putih, minyak zaitun ke dalam minyak. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon.
6. Letakkan sedikit campuran keju di setiap cangkang, tekan perlahan.
7. Panaskan oven dan masukkan loyang ke dalamnya selama 3-5 menit.

Kerang direbus dengan krim

Bahan-bahan:

• 75 ml anggur putih setengah kering;
• siung bawang putih;
• bawang kecil;
• 200 g kerang beku per cangkang;
• 100 ml krim kental;
• padat .

Cara memasak:

1. Cairkan bak cuci es dan bilas.
2. Panaskan wajan yang sudah diolesi minyak.
3. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay, masukkan ke dalam wajan, masak sekitar satu menit sambil terus diaduk.
4. Tempatkan kerang dengan cangkang menghadap ke atas, tuangkan anggur dan didihkan selama beberapa menit.
5. Parut keju dan tuang ke dalam panci. Tuang krim, masak hingga kental.
6. Sajikan dengan saus.

Cara memasak kerang

Merebus kerang cukup sederhana; yang terpenting adalah jangan memasaknya terlalu lama di dalam air, karena akan menjadi kenyal dan tidak bisa dimakan. Kerang dengan cangkang terlebih dahulu harus dicuci bersih dan disikat. Rebus dalam air dingin dua kali. Pertama kali, didihkan, dan kedua kalinya, rebus selama 5-7 menit setelah mendidih.

Kerang beku yang sudah dikupas tidak perlu direbus, karena sudah direbus sebelum dibekukan. Mereka dapat dicairkan dan “diselesaikan” menggunakan penangas air.

Jika resepnya mengatakan “rebus”, maka Anda bisa memasaknya tidak lebih dari 10 menit. Garam sedikit airnya dan tambahkan bumbu segar dan berbagai bumbu. Kerang rebus dapat dikonsumsi dengan cara ini, atau ditambahkan ke salad, nasi, pasta, spageti, bahkan...

Anda juga bisa merebus kaldu terlebih dahulu dengan bumbu, rempah-rempah, wortel, dan setelah mendidih, tambahkan kerang yang sudah dikupas dan masak selama 5-10 menit.