Ciri khas selai lima menit adalah merebusnya tiga kali dalam jangka waktu lama. Berkat teknologi ini, buah beri direndam secara perlahan dalam sirup gula, menjaga bentuk dan konsistensinya. Hal ini sangat penting saat menyiapkan selai stroberi empuk dengan lemon. Ngomong-ngomong, ternyata masih enak banget.

Selai stroberi dengan lemon - resep dengan foto

- stroberi – 500 g;
- lemon – 1 besar;
- gula pasir – 400 g.




Jumlah bahan ini cukup untuk membuat 500 ml selai. Tidak disarankan menggunakan lebih dari 2 kg stroberi sekaligus.
Tuang stroberi ke dalam saringan atau saringan dan tahan selama 5 menit di bawah aliran air hangat yang mengalir. Biarkan kelebihan cairan mengalir. Kemudian dengan hati-hati pisahkan sepal dari setiap buah beri.




Tuang stroberi yang sudah dikupas ke dalam mangkuk enamel lebar dengan volume 1,5 liter. Dalam wadah yang begitu luas, buah beri tidak akan hancur saat dimasak.




Tutupi stroberi dengan gula pasir. Kocok mangkuk sedikit agar gula mengisi ruang kosong di antara buah beri.




Setelah 2 jam, stroberi akan mengeluarkan sedikit jus. Lemon harus direbus dengan air mendidih dan dicuci bersih. Maka perlu dipotong menjadi dua bagian. Dari salah satunya Anda perlu memeras jus ke stroberi.




Kulit dari setengah buah lemon yang diperas harus diparut di parutan halus dan ditambahkan ke buah beri.




Mangkuk berisi stroberi harus diletakkan di atas api kecil. Secara bertahap, jus akan keluar dari buah beri dan busa akan mulai terbentuk. Sirup harus dicampur dengan sangat hati-hati, jangan sampai gula mengendap di dasar, dan busa harus dihilangkan.




5 menit setelah mendidih, buah beri harus diangkat dari api. Menutup baskom dengan kain kasa bersih, Anda perlu membiarkan buah diseduh selama 5 jam. Kemudian Anda perlu menambahkan sisa setengah lemon, potong tipis-tipis, ke stroberi. Setelah itu buah harus direbus kembali selama 5 menit dan didiamkan kembali selama 5 jam.




Sebelum perebusan ketiga dan terakhir, stoples perlu disiapkan. Mereka harus direbus dengan tutup selama 3 menit dan kemudian dikeringkan. Rebus selai strawberry dengan lemon selama 10 menit. Semua busa harus dihilangkan dengan hati-hati.




Setelah itu, buah-buahan harus dipindahkan ke stoples, dituangkan dengan sirup dan segera ditutup dengan penutup.
Selai stroberi lima menit siap pakai dengan lemon dapat disimpan di lemari gelap selama 1 tahun. Berkat jus lemon, rasanya tidak menjadi manis dan tidak terlalu menjemukan. Sirup selainya tetap cukup cair, dan stroberi di dalamnya padat.
Ternyata sangat menarik

Bukan tanpa alasan stroberi disebut sebagai “ratu buah beri”. Tidak ada seorang pun yang acuh tak acuh - aromatik, manis, berair... Dan di musim dingin, selai stroberi yang harum memenuhi kita dengan kenangan musim panas dan matahari. Setiap ibu rumah tangga membuat selai strawberry dengan caranya masing-masing, namun setiap cara memiliki aturan umumnya masing-masing.

Stroberi perlu dipetik saat cuaca kering dan cerah. Lebih baik mengumpulkan buah beri yang dihancurkan dan terlalu matang dalam mangkuk terpisah, karena ketika dicuci mereka akan memberi jus, melunak, dan selai dari buah beri tersebut akan menjadi terlalu encer. Buah beri yang baru dipetik tidak boleh disimpan dalam waktu lama; lebih baik segera memilahnya, membilasnya dengan air mengalir dan mengeringkannya di atas handuk atau taplak meja (tua dan tidak perlu, karena noda dari jus buah beri tidak dapat dicuci). mati nanti). Jika Anda tidak berencana membuat selai segera, tutupi stroberi dengan gula dan biarkan sebentar, terutama karena hampir semua resep mengharuskan stroberi didiamkan dengan gula agar sarinya lebih baik. Timbang buah beri untuk selai setelah disiapkan dan dikeringkan. Yang terbaik adalah mengambil gula bit, lebih manis. Namun jika yang Anda miliki hanya gula tebu, tidak apa-apa, gunakan saja sekitar 10% lebih banyak.

Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples kering, panas, dan steril, lalu tutup dengan tutup kaleng yang dipernis. Jika Anda memutuskan untuk menutup selai dengan tutup nilon biasa, maka sebaiknya simpan di tempat yang dingin (lemari es, ruang bawah tanah).

Kemacetan lima menit

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1,7kg gula pasir.

Persiapan:
Sortir stroberi, bilas dengan air dingin, dan keringkan dengan handuk. Tambahkan gula dan biarkan semalaman. Keesokan paginya, tiriskan jus, didihkan dan masukkan buah beri ke dalamnya. Didihkan, biarkan mendidih selama 5 menit dan tuang ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Gulung.

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
300 ml air,
1,2kg gula pasir.

Persiapan:
Buat sirup dari gula dan air. Tuangkan sirup panas di atas buah beri yang sudah disiapkan, tutupi mangkuk berisi buah beri dengan handuk atau kertas dan biarkan selama 4 jam. Lalu nyalakan api, didihkan dan kecilkan api. Masak sambil diaduk selama 30 menit, angkat dan diamkan selama 2 jam. Kemudian ulangi operasi tersebut dua kali lagi. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Bungkus itu.

Selai stroberi dengan asam sitrat

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1kg gula pasir,
2 gram asam sitrat.

Persiapan:
Sortir buah beri, bilas bersih dan keringkan. Tambahkan gula ke buah beri, aduk perlahan dan biarkan semalaman untuk mengeluarkan sarinya. Keesokan paginya, nyalakan api kecil dan didihkan, biarkan mendidih selama 5 menit dan biarkan hingga benar-benar dingin. Ulangi prosedur pemanasan-pendinginan 3-4 kali agar buah beri terendam sirup secara perlahan. Pada perebusan terakhir, tambahkan asam sitrat agar selai tidak kehilangan warna. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
300 ml air,
800 gram gula pasir.

Persiapan:
Rebus sirup dari gula dan air, rendam buah beri yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak hingga kental dengan api kecil sambil terus diaduk. Kemas panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Selai stroberi dengan cara yang berbeda

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1kg gula pasir,
225 ml air.

Persiapan:
Rebus buah beri yang sudah disiapkan selama 10-15 menit dalam air mendidih (atau 10% sirup gula), buang busanya. Kemudian pindahkan buah beri ke dalam sirup gula mendidih dan masak dengan api kecil sampai empuk. Blanching memungkinkan Anda mendapatkan selai dengan sifat pembentuk gel yang baik.

Selai stroberi

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1,2kg gula pasir.

Persiapan:
Tempatkan stroberi dalam mangkuk enamel, tambahkan setengah jumlah gula dan biarkan selama 16 jam. Setelah itu, tambahkan sisa gula dan nyalakan api kecil. Masak sambil diaduk hingga empuk, pastikan gula tidak gosong. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan dinginkan tanpa dibalik.

Selai strawberry sesuai resep lama

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1,2 kg gula pasir,
asam sitrat.

Persiapan:
Cuci stroberi, sortir dan keringkan. Kemudian haluskan buah beri dengan tangan Anda, tambahkan gula dan aduk hingga semua gula larut. Selai strawberry dimasak dalam porsi kecil. Tuang 1 cangkir campuran stroberi ke dalam panci kecil berbahan baja tahan karat dan didihkan. Rebus dengan api sedang, aduk terus, selama 5-7 menit. Jangan keluarkan busanya! Setelah mendidih, adonan akan mulai mengental. Tuang selai kental ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan, setelah sebelumnya menambahkan 2-3 kristal asam sitrat ke bagian bawah. Ulangi seluruh proses dengan campuran stroberi baru, secara bertahap isi toples ke atas. Tutupi selai yang sudah dingin dengan penutup dan letakkan di tempat yang dingin. Kaleng juga bisa digulung.

Selai stroberi

Bahan-bahan:
1 kg pure stroberi,
2 tumpukan Sahara.

Persiapan:
Sortir stroberi, bilas dan masukkan ke dalam mangkuk untuk selai. Letakkan di atas api dan didihkan tanpa menambahkan air dengan api kecil sampai lunak. Angkat dari api, dinginkan dan saring melalui saringan. Timbang pure yang dihasilkan dan tambahkan gula dengan takaran 2 gelas per 1 kg pure. Letakkan di atas api dan didihkan dengan api kecil sampai kekentalan yang dibutuhkan tercapai. Angkat dari api, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai stroberi

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1kg gula pasir,
1 sdm. gula vanila (opsional).

Persiapan:
Taburi stroberi yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan semalaman. Kemudian melewati penggiling daging atau menggiling dengan blender. Letakkan mangkuk berisi stroberi di atas api, didihkan dan kecilkan api menjadi sedang. Rebus sambil terus diaduk selama 30 menit dan sisihkan hingga dingin selama 5 jam. Ulangi dua kali lagi, ingat untuk menghilangkan busa saat memasak. Masak selai untuk terakhir kalinya hingga mengental, sehingga setetes selai yang sudah dingin tidak menyebar.

Penganan stroberi

Bahan-bahan:
2 kg stroberi,
1kg gula pasir,
2 lemon.

Persiapan:
Tutupi buah beri dengan gula dan biarkan selama 8 jam. Setelah stroberi memberi sari, taruh baskom di atas api dan mulailah memasak terlebih dahulu dengan api kecil, lalu selesaikan memasak dengan api yang lebih tinggi. Di akhir pemasakan, tambahkan air jeruk lemon, aduk dan segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat.

Stroberi dalam jeli

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1,5kg gula pasir,
1,5 sdt. asam sitrat.

Persiapan:
Sortir stroberi, bilas dan keringkan. Isi buah beri dengan setengah jumlah gula dan biarkan hingga jusnya keluar. Tambahkan sisa gula, nyalakan api dan masak sejak mendidih selama 15 menit. Encerkan asam sitrat dalam sedikit sirup, tambahkan selai, aduk dan masak lagi selama 5 menit. tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Selai stroberi “Fantasi”

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
600 gram gula pasir,
10 buah juniper,
4 sdm. vodka,
6 sdm. cuka balsamic,
1-2 tangkai rosemary segar,
sejumput lada hitam yang baru digiling.

Persiapan:
Taburi stroberi yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan hingga sarinya keluar. Panaskan api, tambahkan buah juniper dan rosemary, didihkan dan biarkan mendidih selama 2 menit. Angkat dari api dan letakkan di tempat dingin semalaman. Keesokan paginya, tuangkan vodka dan cuka balsamic ke dalam semangkuk selai, tambahkan merica bubuk kasar dan nyalakan api kecil. Rebus, buang busanya dan masak selama 5-10 menit, tergantung jenis stroberi: semakin banyak jus yang terbentuk, semakin lama waktu memasaknya. Angkat dari api dan buang juniper dan rosemary. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup nilon dan simpan di tempat sejuk. Atau toples selai bisa disterilkan dalam waktu 10 menit setelah direbus dan digulung.

Selai stroberi dengan lemon

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
500 gram gula pasir,
1 jeruk nipis.

Persiapan:
Tempatkan stroberi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk untuk selai dan tambahkan kulit lemon dan jus. Didihkan, tambahkan gula dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai stroberi dengan jeruk keprok

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
1 kg jeruk keprok,
2 kg gula pasir,
1,5 tumpukan. air.

Persiapan:
Sortir stroberi, bilas dan keringkan di atas handuk. Rebus jeruk keprok, tanpa dikupas, selama 5 menit dalam air mendidih, lalu dinginkan selama satu jam dengan air dingin mengalir. Buang kulitnya dan bagi menjadi dua. Buat sirup dari gula dan air, celupkan strawberry dan jeruk keprok ke dalamnya dan biarkan selama 10 jam. Setelah itu, masak selai dalam tiga langkah, rebus selama 5 menit setiap kali dan diamkan selama 6-8 jam setelah dimasak. Tempatkan selai yang sudah jadi dalam keadaan panas ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

Selai tanpa dimasak

Bahan-bahan:
1 kg stroberi,
2kg gula pasir.

Persiapan:
Hancurkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan alu kayu dan panaskan hingga 60°C. Tambahkan gula ke pure berry dalam porsi kecil, aduk rata setiap kali sampai kristal gula benar-benar larut. Di akhir pengadukan, panaskan campuran hingga 70°C. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan di bagian atas dan tutup dengan tutup nilon. Simpan di tempat yang sejuk.

Berikut adalah resep yang berbeda.

Selamat persiapan!

Larisa Shuftaykina

Selai stroberi dibuat dengan merebus buah beri dalam sirup gula. Ini adalah produk yang sangat sehat yang mengandung banyak vitamin, asam dan unsur mikro. Selama memasak, khasiat yang bermanfaat hilang selama perlakuan panas. Pilihan paling sehat untuk menyiapkan resepnya adalah lima menit. Karena buah beri sedikit diproses secara termal, hampir semua vitamin dipertahankan seperti pada buah beri segar. Stroberi menormalkan metabolisme, menormalkan tekanan darah, memperkuat pembuluh darah dan kekebalan tubuh. Membantu Anda pulih lebih cepat dari pilek.

Bagaimana cara membuat selai stroberi?

Dibandingkan buah beri lainnya, stroberi tidak perlu merebus sirup gula terlebih dahulu. Persiapannya jauh lebih sederhana, Anda hanya perlu menambahkan gula pasir, tutup wadah dengan kertas roti atau handuk dan biarkan selama sepuluh jam. Berry itu sendiri akan mengeluarkan jumlah jus yang dibutuhkan.

Untuk memastikan bahwa produk jadi mengandung buah beri dan sirup dalam jumlah yang sama, jumlah gula yang sama ditambahkan per kilogram buah. Jika ingin lebih banyak sirup, gunakan satu setengah kilogram gula per kilogram buah beri.

Jika Anda ingin memasak selai dalam jumlah besar, sebaiknya jangan memasukkan buah beri ke dalam satu wajan. Hal ini akan merusak buah. Proporsi ideal per wajan adalah dua kilogram buah beri, tidak termasuk gula. Dalam hal ini, buah akan matang secara merata dan stroberi akan mempertahankan bentuknya.

Masak harus dengan api kecil, aduk terus agar buah beri matang secara merata dan tidak gosong. Anda tidak dapat meninggalkan produk tanpa pengawasan; selama perebusan, busa akan naik dengan kecepatan kilat, dan jika Anda ragu, akan sulit untuk mencuci sirup dari kompor yang dipanaskan.

Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa buah beri tidak boleh diaduk saat dimasak, agar tidak merusak buah. Ini adalah kesalahpahaman. Hal ini diperlukan untuk mencampur, tetapi dengan benar. Gunakan hanya spatula atau sendok kayu. Seharusnya tidak ada gerakan yang tiba-tiba. Aduk hanya di sepanjang dinding dan perlahan di sepanjang bagian bawah, sentuh buah sesedikit mungkin.

Buah beri yang ditaburi gula akan mengeluarkan sarinya, ini membutuhkan waktu. Anda tidak bisa langsung memasaknya, stroberi akan kehilangan bentuknya dan gula kering yang tidak larut akan gosong.

Lebih baik memasak di baskom enamel. Bahan ini memanas secara merata. Stroberi tidak akan menyebar, akan tetap kuat dan mempertahankan bentuk aslinya.

Berapa lama memasak selai stroberi?

Sebagai buah beri yang lembut, stroberi tidak perlu dimasak lama. Setelah menyalakannya, Anda perlu merebusnya, mendidihkannya selama lima menit, mengaduknya dengan sangat hati-hati dengan sendok kayu dan menghilangkan busa yang dihasilkan dalam prosesnya. Angkat dari api dan biarkan dingin selama sepuluh jam. Ulangi ini tiga kali. Dengan pendekatan persiapan ini, buahnya tetap kuat, sirupnya transparan, dan aromanya menyenangkan. Dengan pilihan memasak yang lebih lama, jika Anda memutuskan untuk memasak lebih banyak, buah beri akan kehilangan tampilan aslinya dan sirup akan menjadi kental. Di sela-sela persiapan, simpan tanpa lemari es di tempat gelap, jauh dari sinar matahari langsung.

Bagaimana cara memilih buah beri yang tepat?

Saat memilih stroberi, sebaiknya perhatikan ukuran dan tingkat kematangannya. Penting untuk memilih waktu panen yang tepat. Pengumpulan optimal dilakukan pada cuaca kering, sebaiknya pada siang hari. Jika Anda memetiknya di pagi hari, embun akan terserap ke dalam stroberi, membuat buah beri menjadi lembut dan berair.

Selai paling enak dibuat dari buah beri berukuran sedang. Mereka tidak hancur saat dimasak dan terlihat bagus setelah selesai. Jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es sebentar, buah beri akan kehilangan rasa manis dan aromanya.

Semua buah beri yang dikumpulkan atau dibeli harus diletakkan di atas meja dan disortir. Buah beri yang besar dan sangat kecil tidak cocok untuk selai yang ideal. Buah yang rusak, busuk, atau terlalu matang tidak boleh dimasak. Batang buah beri yang baik dibuang lalu dicuci.

Beberapa ibu rumah tangga tidak mencuci buah sebelum dimasak. Ini salah. Buah beri harus dicuci agar tidak merusak rasa selai dengan kontaminan. Jangan mencuci di bawah keran yang mengalir dalam saringan. Tekanan air akan merusak penampilan buah beri. Tuang air dingin ke dalam baskom besar dan, sambil memilih buah beri untuk selai, bilas satu per satu. Dengan cara ini buah beri tidak akan rusak. Keluarkan buah yang sudah dicuci segenggam penuh dan letakkan di atas handuk. Anda tidak bisa menyimpannya dalam cairan dalam waktu lama agar tidak menyerap air dan menjadi encer. Disarankan untuk mengeringkannya sepenuhnya agar kelembapan berlebih tidak masuk ke dalam selai. Proses ini akan memakan waktu kurang lebih enam jam.

Selai stroberi dengan buah beri utuh. Resep:

Selai stroberi klasik

Resep selai stroberi untuk musim dingin ini adalah yang paling sederhana dan umum.

Bahan-bahan:

• gula – 3 kg;
• stroberi – 3kg.

Persiapan:

1. Ada baiknya untuk memilah-milah buahnya. Hapus sepal. Bilas di baskom beberapa kali, ganti air dingin. Jika tidak memungkinkan untuk membeli buah beri berukuran sedang, potong buah beri berukuran besar menjadi dua.
2. Setelah dicuci, keringkan stroberi. Anda dapat mendiamkannya selama beberapa jam agar kelembapannya menguap, atau gunakan handuk kertas dan keringkan dengan lembut.
3. Tempatkan buah beri dalam wadah tahan panas tinggi dan tutupi dengan gula, biarkan selama sepuluh jam.
4. Setelah beberapa saat, setelah buah beri mengeluarkan sarinya, nyalakan api sedang dan didihkan. Selanjutnya, masak selama lima menit dengan api kecil, ingat untuk mengeluarkan busa dan aduk.
5. Setelah setengah jam, saat adonan belum terlalu panas, tutupi dengan handuk atau kertas roti. Biarkan selama sepuluh jam.
6. Ulangi prosedur yang sama dua kali lagi.
7. Setelah ketiga kalinya, tuang selagi panas ke dalam stoples yang sudah melalui proses sterilisasi. Wadah harus diisi sampai paling atas, tidak menyisakan ruang untuk udara. Jika ada busa atau gelembung, keluarkan sebelum menutup tutupnya. Gulung tutupnya, yang sebelumnya direbus dalam air.

"Stroberi dalam jusnya sendiri"

Ada beberapa resep selai stroberi dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin. Perbedaannya terletak pada jumlah gula dan waktu yang dibutuhkan untuk sterilisasi.

Bahan-bahan:

• gula – 500 gram;
• stroberi – 2000

Persiapan:

1. Keringkan buah beri yang sudah disiapkan dan dicuci dan tutupi dengan gula selama sepuluh jam.
2. Sterilkan stoples. Pindahkan buah beri. Tuang jus dengan sendok.
3. Rebus tutupnya dan tutup wadahnya.
4. Tutupi baskom dengan kain dan tuangkan air dingin. Tempatkan stoples yang seharusnya terendam air hingga bagian tengahnya.
5. Nyalakan api. Saat mendidih, masak selama sepuluh menit.
6. Segera kencangkan tutupnya dan tutup.

Resep ini menghasilkan dua liter stoples suguhan.

Selai stroberi untuk musim dingin “Lima Menit”

Selai mendapat nama ini karena hanya dimasak selama lima menit. Ini adalah pilihan memasak tercepat.

Bahan-bahan:

• gula – 2 kg;
• stroberi – 4kg.

Persiapan:

1. Pisahkan buahnya. Buang buah dan batang yang busuk dan memar.
2. Dengan menggunakan semangkuk air, bilas setiap buah beri, ganti air beberapa kali.
3. Buang buah beri dan keringkan. Kelembapan yang berlebihan akan merusak camilan.
4. Tempatkan dalam wadah yang dalam dan taburkan gula di atasnya.
5. Biarkan selama sepuluh jam. Jangan mencampur buah-buahan.
6. Letakkan di atas kompor. Rebus selama lima menit setelah mendidih.
7. Hapus busa. Bersamaan dengan itu, sisa sampah naik ke atas sehingga mudah dikumpulkan.
8. Biarkan selama 24 jam.
9. Ulangi proses memasak dan gulung.

Menurut resep ini, kelezatannya dibuat dengan buah beri padat yang indah dan sirup cair.

Selai stroberi dengan buah beri utuh di penggorengan

Resep ini menghasilkan rasa selai yang luar biasa. Bahkan mereka yang tidak menyukai kelezatan ini pun akan menyukainya.

• stroberi – 1200 gram;
• gula – 800 gram.

Persiapan:

1. Untuk metode memasak ini, buah beri yang kecil namun kuat cocok. Sortir buah-buahan: pisahkan buah beri yang busuk, memar, dan rusak dari massa total. Hapus daun. Cuci dan keringkan.
2. Dalam wajan, campur stroberi dengan gula. Segera nyalakan api besar.
3. Selama proses memasak, jus akan mulai keluar dari buah beri. Dalam waktu sekitar lima menit, kelezatannya akan mendidih. Sebelum Anda mulai memasak, perlu diingat bahwa massa berubah volumenya saat mendidih dan mulai mengembang. Karena itu, jangan menambahkan buah beri sampai penuh.
4. Aduk terus menggunakan spatula kayu. Buang busanya. Setelah beberapa waktu, massa akan menjadi lebih kental. Lakukan tes jatuh. Ambil piring, beri sedikit selai, kalau belum menyebar berarti sudah siap. Selama proses memasak, Anda dapat mengatur tingkat kekentalan dan mematikan api lebih awal atau lebih lambat sesuai keinginan.
5. Pindahkan adonan ke dalam stoples kukus dengan sendok. Tutup rapat.

Selai stroberi kental buatan sendiri

Cara memasak ini cocok untuk pecinta selai kental yang mudah dioleskan di atas roti dan tanpa takut menodai meja.

Bahan-bahan:

• gula – 4kg;
• stroberi – 4kg.

Persiapan:

1. Bilas buah dalam baskom sambil membuang sepal.
2. Keringkan atau bersihkan dengan handuk kertas.
3. Tempatkan buah beri dalam wadah dan tutupi dengan gula.
4. Tuang gula dalam beberapa tambahan, kocok wajan setiap kali hingga menutupi setiap buah beri sepenuhnya.
5. Biarkan hingga sarinya keluar selama 24 jam.
6. Rebus campurannya. Rebus selama lima menit. Biarkan selama sehari.
7. Selama waktu ini, selai akan memperoleh warna dan aroma kaya yang indah. Rebus dan masak selama sekitar 30 menit agar kelezatannya mendidih dan mencapai kekentalan yang dibutuhkan.
8. Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan diolah. Kencangkan tutupnya dengan erat.

Selai stroberi Perancis dengan buah beri utuh

Bahkan orang asing pun menyukai kelezatan ini. Cukup menambahkan bahan baru dan selai berubah dari masakan Rusia menjadi masakan Prancis.

Bahan-bahan:

• lemon – 2 buah;
• gula – 1400 gram;
• stroberi – 2kg.

Persiapan:

1. Untuk resep ini, pilih buah beri berukuran sedang; Cuci dan kupas buahnya.
2. Tuang semua gula dan biarkan selama 12 jam.
3. Peras lemonnya. Tuangkan jus ke dalam campuran stroberi. Nyalakan api dan biarkan mendidih selama lima menit.
4. Tunggu setengah jam hingga camilannya agak dingin. Tuang sirup ke dalam mangkuk terpisah, masak beri dengan api kecil selama 35 menit, aduk secara teratur dan keluarkan busa.
5. Tuang kembali sirup dan biarkan mendidih selama lima menit. Bersiaplah untuk musim dingin.

Selai dengan agar-agar

Jika Anda menyukai selai kental yang tidak bisa tumpah, dan massanya hanya dioleskan dengan sendok, resep ini cocok untuk Anda.

Bahan-bahan:

• agar-agar – 2 sendok teh;
• stroberi – 2 kg;
• lemon – 1 buah;
• gula – 2kg.

Persiapan:

1. Sortir buah beri, buang daunnya, bilas. Jika ada buah beri besar, potong menjadi dua.
2. Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan di atas timbangan. Dalam proses pemilihan buah beri yang cocok, bobotnya menurun. Jika berat Anda tidak cukup, tambahkan lebih banyak buah beri atau kurangi jumlah gula.
3. Tuangkan gula di atas buah beri. Mereka harus duduk selama sehari.
4. Rebus selama lima menit. Biarkan di atas meja selama enam jam. Kocok dengan blender. Rebus selama sepuluh menit.
5. Peras lemonnya. Siapkan agar-agar. Tuang jus dan gelatin ke dalam campuran stroberi.
6. Masak selama sepuluh menit. Hapus busa.
7. Dinginkan selai dan pindahkan ke wadah yang sudah disiapkan. Menggulung.

Selai stroberi dalam slow cooker

Saat ini, ini adalah cara memasak yang paling nyaman. Dalam slow cooker, kelezatannya matang sendiri dan tidak gosong. Hitung saja volume buah beri agar selai tidak mendidih saat proses memasak.

Persiapan:

• gula – 2 kg;
• beri – 2kg.

Persiapan:

1. Bilas buahnya. Hapus daun.
2. Tempatkan di mangkuk multicooker.
3. Tambahkan gula.
4. Nyalakan mode "Rebusan", setelah satu jam kelezatannya siap.
5. Sterilkan stoples. Kencangkan tutupnya.

Hapus yang rusak. Jika ingin membuat selai dengan buah beri utuh, pilihlah buah yang cantik, padat, dan tidak terlalu matang. Tidak terlalu cantik, buah beri yang memar cocok untuk selai dengan konsistensi yang seragam.

8 resep selai stroberi

Disebut selai demikian karena setelah direbus sebenarnya hanya dimasak selama lima menit, tetapi dalam beberapa tahap. Sirupnya menjadi cair, dan buah beri tetap utuh dan indah.

Bahan-bahan

• 1 kg stroberi;
• 1kg gula pasir.

Persiapan

Masukkan separuh stroberi ke dalam panci dan tambahkan separuh gula. Taburi dengan sisa stroberi dan taburi dengan sisa gula. Biarkan selama 4-5 jam pada suhu kamar agar buah beri mengeluarkan sarinya.

Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan. Selama memasak, stroberi akan mengeluarkan lebih banyak jus. Masak selai lagi selama 5 menit, lalu angkat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian didihkan kembali, rebus selama 5 menit dan dinginkan. Setelah ini, ulangi memasak lagi.

Menurut resep tradisional, selai berdurasi lima menit perlu dimasak tiga kali. Namun Anda bisa melakukannya beberapa kali lagi jika ingin sirupnya menjadi lebih kental.

Selai ini disiapkan dalam satu langkah. Dalam prosesnya, buah beri mendidih dan menjadi lebih gelap, dan makanan penutupnya sendiri menjadi lebih homogen.

Bahan-bahan

• 1 kg stroberi;
• 1kg gula pasir.

Persiapan

Taburi stroberi dengan gula dan letakkan di atas api kecil. Setelah sekitar 15 menit, buah beri akan mengeluarkan jus. Masak selai selama kurang lebih 2 jam sambil sesekali diaduk. Saat panas selai akan encer, namun setelah dingin akan mengental.

Makanan penutup ini ternyata sangat aromatik, dan rasa pisang yang manis memicu sedikit rasa asam stroberi.

Bahan-bahan

• 500 gram stroberi;
• 3 pisang;
• 100 ml air;
• 300 gram gula pasir.

Persiapan

Potong stroberi menjadi empat bagian dan lingkaran. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan, aduk, didihkan dengan api kecil. Kemudian masak selama kurang lebih 5 menit hingga gula larut.

Angkat sirup manis dari api dan masukkan pisang dan stroberi. Aduk perlahan dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, didihkan selai dengan api sedang, rebus selama 5 menit dan dinginkan kembali.

Ulangi memasak 3-5 kali lagi, tergantung ketebalan selai yang diinginkan. Semakin banyak Anda memasak, semakin kental sirupnya.

Selai manis tapi tidak memualkan dengan rasa pedas.

Bahan-bahan

• 800 gram stroberi;
• 400 gram gula;
• 2 jeruk.

Persiapan

Buah beri bisa dibiarkan utuh atau dipotong menjadi empat bagian. Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan dengan api sedang.

Selai itu ternyata sangat enak, dan metode memasak lima menit membuat buah beri tetap utuh.

Bahan-bahan

• 800 gram ceri;
• 1 kg stroberi;
• 500 gram gula pasir.

Persiapan

Buang bijinya dari buah ceri. Tempatkan stroberi dan ceri dalam panci dan tambahkan gula. Didihkan dengan api sedang, biarkan mendidih selama 5 menit dan dinginkan sebentar. Kemudian ulangi memasak dengan cara yang sama sebanyak dua kali lagi.

Aprikot dan stroberi saling melengkapi dengan baik. Agar aprikot tidak kehilangan bentuknya, pilihlah buah dengan daging buah yang padat.

Bahan-bahan

• 500 gram stroberi;
• 500 gram aprikot;
• 300 ml air;
• 1kg gula pasir.

Persiapan

Kupas aprikot dan potong menjadi empat bagian. Tambahkan stroberi utuh ke dalamnya. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan, aduk, didihkan dengan api kecil. Kemudian masak beberapa menit lagi hingga gula larut.

Tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas aprikot dan stroberi dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian didihkan selai dengan api sedang dan masak selama 15 menit.

Cara ini akan menghemat waktu dan tenaga Anda, karena Anda tidak perlu mengatur suhu seperti yang dilakukan saat memasak di atas kompor. Cukup masukkan semua bahan ke dalam slow cooker. Rasa selainya tidak akan berbeda dengan selai klasik.

Bahan-bahan

• 1 kg stroberi;
• 1kg gula pasir.

Persiapan

Stroberi bisa dibiarkan utuh atau dipotong menjadi empat bagian. Tempatkan dalam mangkuk multicooker dan tutupi dengan gula. Anda bisa menumbuk buah beri sedikit dengan hidung belang jika ingin selainya lebih homogen. Atur mode "Rebusan" dan masak dengan tutup terbuka selama 1 jam.

Selai ini disebut mentah. Anda bisa memakannya langsung atau dalam kantong plastik dan menikmati stroberi yang hampir segar di musim dingin.

Bahan-bahan

• 1 kg stroberi;
• 700–800 gram gula pasir.

Persiapan

Tambahkan gula ke buah beri dan haluskan dengan hidung belang. Anda juga bisa menggunakan blender untuk ini. Lebih baik buah beri tidak dihaluskan, tetapi sisakan potongan kecil. Jadi selai akan terlihat lebih menarik. Biarkan selama beberapa jam hingga gula benar-benar larut.