Pankūkas... Cik tās var būt dažādas: plānas, raugainas, caurainas, ar cepšanu, ar pildījumu utt. Šajā receptē es vēlos jūs iepazīstināt ar aknu pankūku recepti.
Receptes saturs:

Runājot par pankūkām, uzreiz prātā nāk Masļeņica. Šajā svētku nedēļā ģimene ik dienu jāpalutina ar dažādām pankūkām. Tāpēc jums ir jāuzkrāj nepieciešamais recepšu skaits. Vienā no Kapusvētku dienām iesaku izcept aknu pankūkas. Šī ir slāvu virtuves recepte, kuras popularitāte ir ļoti saprotama. Ēdiens ir ļoti garšīgs un var dekorēt galdu gan kā atsevišķu ēdienu, gan pasniegt kopā ar pildījumu. Ar tiem varat pagatavot gardas uzkodas dienas laikā vai paņemt līdzi “aploksnes” ar iecienītāko pildījumu, dodoties ceļā, uz skolu vai darbu. Ēdiens tiek izmantots arī kā uzkoda uz bufetes galda.

Jūs varat pagatavot pankūkas no jebkura veida aknām. Bet visbiežāk viņi izmanto liellopu gaļas subproduktus, lai gan ir piemērota cūkgaļa, tītars un vistas gaļa. Gardas aknu pankūkas gan karstas, gan aukstas. Turklāt tos var slāņot ar majonēzi un salikt “kūkā”. Patstāvīgam patēriņam ar aknu pankūkām ir labi pasniegt visu veidu mērces. Piemēram, sēņu mērce, uz krējuma bāzes, skābais krējums utt. Šī recepte ir piemērota arī mātēm, kuru bērni atsakās ēst aknas. Galu galā, maskējot to pankūkās, bērni pat nenojauš, ka tajās atrodas produkts, kas viņiem nepatīk.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 147 kcal.
• Porciju skaits - 18-20 gab.
• Gatavošanas laiks - 40 minūtes

Sastāvdaļas:

• Aknas (jebkura šķirne) - 250 g
• Milti - 200 g
• Piens - 350-400 ml
• Augu eļļa - 3 ēdamk.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - 0,5 tējk.

Kā pagatavot aknu pankūkas:

1. Aknas nomazgā zem tekoša ūdens, attīra no plēvēm un žultsvadiem. Nosusina ar papīra dvieli un izlaiž caur smalku dzirnaviņu. Taču šodien gaļasmašīnu nomainījis virtuves kombains jeb blenderis, kura bļodā var pievienot visas sastāvdaļas vienlaicīgi. Tāpēc šāds vienkāršs process ir pilnībā vienkāršots.

• Izvēlieties svaigus subproduktus, saldētiem jābūt hermētiski iepakotiem ar noteiktu derīguma termiņu.
• Ja aknām ir specifiska smarža, tad pirms vārīšanas 30 minūtes iemērciet tās pienā. Tas atbrīvos produktu no liekā “aromāta” un rūgtuma.

2. Savītajā aknu gaļā sakuļ divas olas un pārlej ar augu eļļu.

3. Sastāvdaļas sajauc ar putojamo slotiņu, lai olas un sviests labi sajauktos visā maisījumā.

4. Ielejiet pienu aknās un vēlreiz samaisiet. Masas konsistencei jābūt ļoti šķidrai.

5. Pievienojiet miltus un sāli.

6. Sastāvdaļas vēlreiz samaisa. Mīklas konsistencei jābūt tādai pašai kā parastajām pankūkām, tikai krāsa būs tumšāka.

7. Uzlieciet pannu uz plīts un labi uzkarsējiet. Virsmu ieziež ar speķa gabaliņu, lai pankūka neiznāktu kunkuļaina. Izmantojiet kausu, lai izvilktu mīklu un ielejiet to pannas vidū. Ļaujiet tai izplatīties aplī un novietojiet pannu uz plīts, ieslēdzot vidēju siltumu.

Aknas izceļas ar augstu derīgo vielu saturu. Tāpēc to uzskata par delikatesi, un uztura speciālisti veselības nolūkos iesaka lietot uzturā aknu ēdienus. Tas satur viegli sagremojamu dzelzi un varu, pilnīgas olbaltumvielas un veselu vitamīnu kompleksu. Aknas var vārīt, cept, pagatavot pastētes, izmantot salātos vai pagatavot gardas un barojošas pankūkas.

Recepte aknu pankūkām ar sīpoliem

Lai pagatavotu aknu pankūkas, jums būs nepieciešami šādi produkti:

500 grami liellopu aknas - 1 ½ glāzes - cepamā soda; - 3 ēdamkarotes skāba krējuma - ½ glāzes sviesta;

Aknas var viegli attīrīt no plēvēm, iegremdējot tās karstā ūdenī burtiski uz 1 minūti.

Noskalojiet aknas zem tekoša ūdens, noņemiet plēves un taukus. Sīpolus nomizo un sagriež vairākos gabaliņos. Pēc tam caur gaļas mašīnā samaļ aknas kopā ar sīpolu. Olas kārtīgi sakuļ un pievieno maltajām aknām, pievieno sāli un piparus, pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievieno miltus un sodu.

Cepšanas pannā ielej augu eļļu un uzkarsē uz lielas uguns. No aknu maisījuma veido pankūkas un apcep tās no abām pusēm līdz gatavībai.

Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, sajauciet skābo krējumu, pienu un mīkstinātu sviestu. Liek uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Pēc tam noņem no uguns un ar sagatavoto mērci pārlej aknu pankūkas. Tiem jābūt pilnībā pārklātiem. Ļaujiet tām ievilkties kopā ar mērci 10-15 minūtes un pasniedziet.

Recepte aknu pankūkām ar ķiploku

Lai pagatavotu pankūkas no aknām, jums jāņem:

300 grami neapstrādātu aknu; - 100-150 grami majonēzes; - 4 ķiploka daiviņas; - 2 olas; - ½ glāzes piena; - 1-2 ēdamkarotes augu eļļas; - nedaudz miltu; - malti melnie pipari; - sāls.

Izskalojiet liellopu, cūkas vai vistas aknas, noņemiet taukus, plēves un žultsvadus. Izlaiž aknas caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Pievieno olu, miltus, sāli, piparus, pamazām ielej pienu. Aknu mīklas konsistence pankūkām nedrīkst būt pārāk šķidra. Visu kārtīgi samaisa.

Ja jūs joprojām neesat mainījis savu naidīgo attieksmi pret tādiem subproduktiem kā, tad jums ir iespēja mēģināt to izdarīt, sagatavojot pārbaudei aknu pankūkas ar pildījumu. Kombinācijā ar citām sastāvdaļām šī jums nīstā gaļas “garduma” garša nav tik spilgta un agresīva. Šī ēdiena pagatavošanas metode daudz neatšķiras, izņemot to, ka mīklai pievieno aknas, kas sasmalcinātas līdz biezenim (tā var būt vistas, cūkgaļa vai liellopa gaļa). Pildījumam var izmantot arī ko vien sirds kāro (ceptas sēnes vai burkānus ar sīpoliem, sieru ar ķiploku vai kādu citu dārzeņu). Bet maz ticams, ka saldie ēdieni un aknas harmoniski apvienosies.

Sastāvdaļas:

pankūkām:

• 360 grami liellopu aknu;
• 1 ola;
• 250 ml. pilnpiens;
• 100 grami kviešu miltu;
• 5 grami sāls;
• 15 grami mannas;
• 30 ml. dārzeņu eļļa;
• 5 grami cepamā pulvera.

Pildījumam:

• burkāni - 2 ne pārāk lieli sakņu dārzeņi;
• ķiploki - pēc garšas;
• liels sīpols;
• majonēze - apmēram 100 grami;
• augu eļļa - ne vairāk kā 30 ml.

• Iznākums: 13 pankūkas apmēram 15 cm diametrā.

Kā pagatavot aknu pankūkas:

Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus līdz iecienītākajam izmēram un izmantojiet vidēja izmēra rīvi, lai sasmalcinātu burkānus.

Visu liek pannā, pielej nedaudz eļļas, apcep mīksta un noliek malā.

Rūpīgi noskalojiet aknas, sagrieziet mazos gabaliņos un izmantojiet blenderi biezenī (kā pēdējo līdzekli izmantojiet gaļas mašīnā ar smalkāko sietu).

Aknu biezeni liek ērtā traukā (katliņā, piemēram, krūzē), iecilā olu, pievieno sāli, mannu un pienu. Tagad pievienojiet miltus un cepamo pulveri, samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.
Visbeidzot, ielej nedaudz eļļas un atstāj apmēram desmit minūtes vienu.

Tikmēr kārtīgi uzkarsē pannu un iesmērē ar eļļu (tikai pirmajai pankūkai). Ar kausu izlejiet vajadzīgo mīklas daudzumu (atkarībā no tā, cik biezas pankūkas vēlaties) un sadaliet pa trauka apakšu.

Cepiet aknu pankūkas no abām pusēm burtiski vienu minūti no katras puses (uz mērenas uguns).

Vispirms var izcept visas aknu pankūkas un sakraut tās vai katru uzreiz ieziest ar majonēzi

Izklājiet pildījumu (daudzums atkal pēc saviem ieskatiem) un sarullējiet to tūbiņā (rullī).

Tiklīdz esat pabeidzis visu pankūku cepšanu un tīšanu, varat tās nekavējoties pasniegt galdā.

Labu apetīti!!!

Ar cieņu, Irina Kaļiņina.

Gurķi ir vairuma dārznieku iecienītākā kultūra, tāpēc tie aug mūsu dārzeņu dobēs visur. Bet diezgan bieži nepieredzējušiem vasaras iedzīvotājiem ir daudz jautājumu par to audzēšanu un, pirmkārt, atklātā zemē. Fakts ir tāds, ka gurķi ir ļoti siltumu mīloši augi, un šīs kultūras lauksaimniecības tehnoloģijai mērenā klimata zonās ir savas īpašības. Šajā rakstā mēs jums pateiksim visu, kas jums jāzina par gurķu audzēšanu atklātā zemē.

Maija dienas priecē ar siltumu un iespēju vairāk laika pavadīt zemes gabalos. Bet ilgi gaidītais stabila siltuma ierašanās mēnesis nevar lepoties ar sabalansētu Mēness kalendāru. Maijā periodi, kas ir labvēlīgi darbam tikai dekoratīvajā dārzā vai tikai sakņu dārzā, ir diezgan gari, un ir diezgan daudz dienu, kas piemērotas jebkuram augam. Mēness kalendārs 2019. gada maijam prasa plānošanu un prasmīgu stādīšanas un sēšanas laiku sadali.

Neskatoties uz populārā segvārda “pudeļu palma” popularitāti, īsto hiophorba pudeles palmu ir ļoti grūti sajaukt ar tās radiniekiem. Īsts iekštelpu milzis un diezgan rets augs, hioforba ir viena no elitārākajām palmām. Viņa kļuva slavena ne tikai ar savu īpašo pudeles formas bagāžnieku, bet arī ar ļoti grūto raksturu. Rūpes par hioforbu nav grūtāk nekā rūpēties par parastajām iekštelpu palmām. Bet apstākļi būs jāizvēlas.

Siltie salāti ar funchose, liellopa gaļu un sēnēm ir garšīgs ēdiens slinkiem. Funchoza – rīsi vai stikla nūdeles – ir vienas no visvieglāk pagatavojamajām makaronu radinieku vidū. Vienkārši aplejiet stikla nūdeles ar verdošu ūdeni un atstājiet dažas minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Funchoza nelīp kopā un nav jālaista ar eļļu. Iesaku garās nūdeles ar šķērēm sagriezt mazākos gabaliņos, lai vienā piegājienā netīšām neaizķertu visu nūdeles porciju.

Protams, daudzi no jums ir saskārušies ar šo augu, vismaz kā dažu kosmētikas vai pārtikas produktu sastāvdaļu. Tas ir "maskēts" ar dažādiem nosaukumiem: "jujube", "unabi", "jujube", "ķīniešu datums", taču tie visi ir viens un tas pats augs. Šis ir tās kultūras nosaukums, kas jau sen ir audzēta Ķīnā un tika audzēta kā ārstniecības augs. No Ķīnas tas tika nogādāts Vidusjūras valstīs, un no turienes jujube sāka lēnām izplatīties visā pasaulē.

Maija darbi dekoratīvajā dārzā vienmēr saistās ar nepieciešamību pēc iespējas produktīvāk izmantot katru brīvo minūti. Šomēnes tiek stādīti puķu stādi un sākas sezonas dekorēšana. Bet jums nevajadzētu aizmirst par krūmiem, vīnogulājiem vai kokiem. Mēness kalendāra nelīdzsvarotības dēļ šomēnes ar dekoratīvajiem augiem labāk strādāt maija sākumā un vidū. Taču laikapstākļi ne vienmēr ļauj ievērot ieteikumus.

Kāpēc cilvēki pārceļas uz laukiem un pērk vasarnīcas? Protams, dažādu iemeslu dēļ, tostarp praktisku un materiālu dēļ. Taču galvenā doma tomēr ir būt tuvāk dabai. Dārzā mūs sagaida ilgi gaidītā vasaras sezona. Ar šo materiālu vēlamies jums un sev atgādināt, ka, lai darbs sagādātu prieku, jāatceras atpūsties. Kas var būt labāks par atpūtu svaigā gaisā? Vienkārši atpūtieties sava dārza mēbelētā stūrī.

Maijs nes ne tikai ilgi gaidīto siltumu, bet arī ne mazāk gaidītās iespējas dobēs iestādīt pat siltumu mīlošus augus. Šomēnes stādus sāk pārnest augsnē, un kultūraugi sasniedz kulmināciju. Stādīšanas un jaunu kultūru stādīšanas laikā ir svarīgi neaizmirst par citiem svarīgiem darbiem. Galu galā pastiprināta kopšana nepieciešama ne tikai dobēm, bet arī augiem siltumnīcās un stādiem, kas šomēnes sāk aktīvi rūdīt. Ir svarīgi augus veidot savlaicīgi.

Pīrāgs Lieldienām - paštaisīta recepte vienkāršai biskvīta kūkai, kas pildīta ar riekstiem, sukādes, vīģēm, rozīnēm un citiem labumiem. Baltā glazūra, kas rotā kūku, ir izgatavota no baltās šokolādes un sviesta, tā neplaisās, un garšo pēc šokolādes krēma! Ja jums nav laika vai prasmju čalot ar rauga mīklu, tad varat pagatavot šo vienkāršo svētku cepumu Lieldienu galdam. Es domāju, ka ikviens iesācējs mājas konditorejas šefpavārs var apgūt šo vienkāršo recepti.

Timiāns vai timiāns? Vai varbūt timiāns vai Bogorodskaya zāle? Kura ir pareiza? Un tas visādā ziņā ir pareizi, jo šie nosaukumi “nodod” vienam un tam pašam augam, precīzāk, vienai augu ģints no Lamiaceae dzimtas. Ir daudzi citi populāri nosaukumi, kas saistīti ar šī apakškrūma apbrīnojamo īpašību izdalīt lielu daudzumu aromātisko vielu. Šajā rakstā tiks apspriesta timiāna audzēšana un tā izmantošana dārza dizainā un kulinārijā.

Iecienītajām Saintpaulias ir ne tikai īpašs izskats, bet arī ļoti specifisks raksturs. Šī auga audzēšana maz līdzinās klasiskajai iekštelpu kultūru kopšanai. Un pat Uzambaras vijolīšu radiniekiem no Gesnerievu vidus ir nepieciešama nedaudz atšķirīga pieeja. Laistīšanu bieži sauc par “dīvaināko” vijolīšu kopšanas punktu, kas dod priekšroku nestandarta laistīšanai, nevis klasiskajai metodei. Taču pieeja būs jāmaina arī attiecībā uz mēslojumu.

Savojas kāpostu gratīns ir veģetāra recepte garšīgam un veselīgam bezgaļas ēdienam, ko var pagatavot gavēņa laikā, jo tā gatavošanā netiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes produkti. Savojas kāposti ir tuvs balto kāpostu radinieks, taču garšas ziņā tas ir pārāks par tā “radinieku”, tāpēc ēdieni ar šo dārzeņu vienmēr izdodas. Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk sojas piens, nomainiet to ar tīru ūdeni.

Šobrīd, pateicoties selekcionāriem, ir izveidotas vairāk nekā 2000 lielaugļu dārza zemeņu šķirnes. Tas pats, ko mēs parasti saucam par "zemenēm". Dārza zemenes radās Čīles un Virdžīnijas zemeņu hibridizācijas rezultātā. Katru gadu selekcionāri nenogurst mūs pārsteigt ar jaunām šo ogu šķirnēm. Selekcijas mērķis ir iegūt ne tikai produktīvas šķirnes, kas ir izturīgas pret slimībām un kaitēkļiem, bet arī ar augstu garšu un transportējamību.

Noderīgas, izturīgas, nepretenciozas un viegli audzējamas, kliņģerītes ir neaizvietojamas. Šie vasaras dārzi jau sen ir pārcēlušies no pilsētas puķu dobēm un klasiskajām puķu dobēm uz oriģinālām kompozīcijām, dekorējošām dobēm un podu dārziem. Kliņģerītes ar savām viegli atpazīstamajām dzelteni oranži brūnajām krāsām un vēl neatkārtojamākiem aromātiem šodien var patīkami pārsteigt ar savu daudzveidību. Pirmkārt, kliņģerīšu vidū ir gan augsti, gan miniatūri augi.