Biezpiena masu ar rozīnēm no biezpiena pagatavot mājās nav grūti. Izlasiet šo recepti, pagatavojiet pārsteidzošu delikatesi, un jūs nekad vairs neiegādāsities šo desertu veikalā. Tas ir sagatavots diezgan viegli un vienkārši. Jums būs nepieciešams neliels preču sortiments, ko nav problēma iegādāties veikalā, un nedaudz brīva laika.

Sastāvdaļas

• skābs krējums - 100 g;
• rozīnes (bez sēklām) - 100 g;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• cukurs (smiltis vai pulveris) - 100 g;
• biezpiens - 400 g.

Sagatavošana

Vispirms sagatavojiet rozīnes. Pērciet jebkuras šķirnes produktu tikai ar labu kvalitāti un vēlams bez sēklām iekšā. Iepriekš vairākas reizes noskalojiet to tekošā ūdenī. Tējkannā uzvāra ūdeni un 10 minūtes ieber tajā rozīnes. Ja žāvēti augļi ir diezgan blīvi, šajā laikā tie pietiekami mīkstinās. Ja rozīnes ir ļoti mīkstas, turiet tās verdošā ūdenī apmēram piecas minūtes.

Skābajam krējumam šajā receptē ir 20% tauku, taču pēc savas gaumes varat izmantot citu. Ievietojiet to dziļā bļodā. Pievienojiet vaniļu un parasto cukuru. Apbruņojieties ar karoti un rūpīgi samaisiet, līdz cukura kristāli izšķīst. Tas prasīs apmēram piecas minūtes. Process noritēs ātrāk, ja smilšu vietā izmantosiet pulveri.

Biezpienam pievieno skābā krējuma mērci. Ja iespējams, izmantojiet lauku biezpienu. Tas ir daudz veselīgāks un garšīgāks, īpaši mūsu bērniem. To var pagatavot pats.

Jo treknāks produkts, jo garšīgāka biezpiena masa un, protams, arī kaloriju saturs. Visas sastāvdaļas sajauc, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Ar karoti to ir nedaudz grūti izdarīt.

Jums būs nepieciešams virtuves iegremdējamais blenderis. Sadursta, līdz biezpiena masai ir krēmam līdzīga konsistence. Ja jums nav blendera, pirms lietošanas biezpienu, iespējams, vairākas reizes berzējiet caur smalku sietiņu.

Uzbriedinātās rozīnes liek caurdurī. Ļaujiet ūdenim notecēt. Paņemiet dažus papīra dvieļus un rūpīgi nosusiniet no visām pusēm. Ogas nedrīkst būt mitras.

Biezpiena masai pievieno sagatavotos žāvētos augļus. Maisa, līdz rozīnes ir vienmērīgi sadalītas.

Biezpiena masa ar biezpiena rozīnēm ir gatava. Tagad jūs redzat, cik viegli ir pagatavot neticami garšīgu desertu, kuru ar prieku ēdīs ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Biezpiena masa pēc šīs receptes ir plāna. Ja jums garšo biezāki deserti, izmantojiet vai nu biezu lauku skābo krējumu, vai arī samaziniet skābā krējuma daudzumu par 20%.

Pasniedz atsevišķās bļodiņās, dekorējot ar rozīnēm un svaigu timiānu vai piparmētru lapiņām. Labu apetīti!

• Ja vēlaties, šim desertam varat pievienot jebkurus žāvētus augļus vai ogas, gatavošanas process nemainīsies;
• Ja mājās nav skābā krējuma, receptē varat izmantot biezu krējumu.

Biezpiena masu ļoti viegli pagatavot mājas apstākļos. Ja vēlaties sarežģītāku desertu, saldajam biezpiena maisījumam papildus rozīnēm pievienojiet ūdenī atšķaidītu želatīnu (4 daļas ūdens uz 1 daļu želatīna). Iepriekš uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izkāš caur sietu vai marli. Liek silikona veidnēs un liek ledusskapī sacietēt. Jau pēc stundas būs gards biezpiena-želejas gardums.

1. Biezpiena masu jāieliek ērtā traukā, lai to varētu apstrādāt. Tas varētu būt neliels kastrolis vai stikla salātu bļoda.

2. Tajā ielaužiet vidēja izmēra vistas olu.

3. Pievienojiet nelielos kubiņos sagrieztu sviestu vai margarīnu.

4. Pievienojiet pusi no sagatavotajiem miltiem. Vispirms to var izsijāt.

5. Ar tīrām rokām mīciet mīklu. Ja tas paliek pārāk lipīgs vai pat šķidrs, tad pakāpeniski pievienojiet tajā atlikušos miltus. Iepriekš paredzēt nepieciešamo miltu daudzumu ir gandrīz neiespējami, jo dažādu ražotāju biezpiena masai ir atšķirīga konsistence.

6. No mīklas jāveido cepumi. Tam var būt dažādas formas. Es to noformēju mazo formā.

7. Katru cepumu vajadzētu pārkaisa ar nelielu daudzumu granulētā cukura.

8. Liek uz ietaukotas cepešpannas un liek cepeškrāsnī.

9. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 12-15 minūtes. Jo mazāki cepumi, jo ātrāk tie izcepsies. Šo noteikti ir vērts atcerēties.

Pirms pasniegšanas no biezpiena masas cepumus vajadzētu atdzesēt līdz istabas temperatūrai. Tas lieliski sader ar jebkuru dzērienu – kafiju, tēju, pienu vai kompotu.

Biezpiena kastroļa ar rozīnēm recepte cepeškrāsnī ir “glābējs” mazuļu māmiņām, kuras neēd biezpienu tīrā veidā. Uzzinot, kā pagatavot desertu cepeškrāsnī un lēnajā plītī, jūs vienmēr varat ātri pabarot savus viesus un mājsaimniecības ar garšīgu un veselīgu ēdienu.

Biezpiena kastrolis ar rozīnēm - ļoti garšīgs un bagātināts ar vitamīniem. Noderīgo vielu saturs rozīnēs (C, B1, B2, B5, B6, A vitamīni, kalcijs, fosfors, hlors, magnijs, bors, dzelzs) ir desmitiem reižu lielāks nekā vīnogās. Žāvētas ogas tiek novērtētas kā antioksidants, nomierinošs līdzeklis, kā arī hemoglobīna līmeni paaugstinošs līdzeklis. Rozīnes ir ieteicamas imūnsistēmas stiprināšanai, tāpēc šis ēdiens ir īpaši pievilcīgs bērnu uzturā – pateicoties gan žāvētiem augļiem, gan kalciju bagātajam biezpienam.

Cik kaloriju ir biezpiena kastrolī ar rozīnēm? 198 kcal/100 g Biezpiena kastrolis ar rozīnēm un mannu, ar kuru visbiežāk gatavo ēdienu, ir 209 kcal. Visi žāvētajos augļos (0,09 g/1 ēd.k.) esošie ogļhidrāti ir “ātri” un viegli sagremojami, tāpēc ēdienu nevar saukt par diētisku, taču tas ir lielisks uztura pavadonis barojošām sievietēm, grūtniecēm un bērniem.

Kā izvēlēties pareizās rozīnes

• Pērciet "neglītu" produktu. Sēra dioksīds piešķir žāvētiem augļiem vienmērīgu zeltainu nokrāsu, spīdumu un maigumu. Dabiski kaltētas rozīnes ir saburzītas, gaļīgas un ar matētu tumši brūnu krāsu.
• Ņem rozīnes ar kātiem. Šajā gadījumā kopā ar ogas integritāti tiek saglabātas arī tās priekšrocības ķermenim.
• Pagaršo to. Augstas kvalitātes rozīnēm ir salda garša - bet ne skāba un nekādā gadījumā nav piedegusi, kas tiek uzskatīta par žāvētu augļu apstrādes pazīmi ar kancerogēniem saturošiem “šķidriem dūmiem”.
• Uzmetiet ogu uz augšu. Kad labs žāvēts auglis nokrīt uz grīdas, tas radīs blāvu būkšķi, piemēram, mazs akmentiņš. Slikta kvalitāte – kritīs maigi un gandrīz klusi.
• Mīca ar pirkstiem. Kvalitatīvam produktam nav puves, pelējuma, kukaiņu bojājumu vai dzīvu kāpuru pazīmju.

Klasiskās receptes

Krāsnī

Biezpiena kastroļa ar rozīnēm recepte ir klasiskas, sātīgas un ļoti veselīgas brokastis bērniem. Mājas cepšanai labāk izmantot rozīņu šķirni “kishmish” - tās ir saldas, mīkstas un bez sēklām. Tumšo un gaišo žāvēto augļu šķirņu sortiments piešķirs ēdienam ēstgribu izskatu un oriģinālu garšu.


Jums būs nepieciešams:

• rozīnes - 100 g;
• manna - 2 ēd.k. l.;
• biezpiens - puskilograms;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• sāls - 0,5 tējk;
• ola - 1 gab;
• sviests - 3 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Mērcēt žāvētos augļus siltā ūdenī ceturtdaļu stundas.
2. Salieciet biezpienu līdz gludai.
3. Sakuļ olu ar cukuru.
4. Sāli, mannu, rozīnes, sviestu un sakultu olu sajauc ar biezpienu.
5. Ievietojiet maisījumu, kas pārklāts ar skābo krējumu, seklā pannā. Cep trauku pusstundu cepeškrāsnī uz vidējas uguns - 180-200°C.

Biezpiena kastroļa ar rozīnēm un mannu cepeškrāsnī receptei saimnieces neiesaka pievienot sodu - mīkla celsies, bet cepot kritīsies un garšos nepatīkami. Tiek uzskatīts, ka manna kastrolī veiksmīgi aizvieto gan sodu, gan miltus: pateicoties tam, ēdiens izrādās pūkains, nešķidrs un labi saglabā formu.

Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, rozīnēm ir kontrindikācijas lietošanai aptaukošanās, enterokolīta, kuņģa čūlas, tuberkulozes un diabēta gadījumā.

Lēnā plītē

Biezpiena kastroļa ar rozīnēm recepte lēnajā plītī ir vienkārša un ātra. Ēdiens izrādās sulīgs, maigs un veselīgs. Lai kastrolis būtu labi izcepts, nesamaziniet un nepalieliniet porciju skaitu: pārāk plāna kārtiņa automātiskajā režīmā ceptajam ēdienam var piedegt, bet bieza – palikt neapstrādāta.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• manna - 3 ēd.k. l.;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• olas - 3 gab .;
• rozīnes - 1 multiglāze.

Sagatavošana

1. Sakuļ olas ar cukuru, līdz parādās putas.
2. Sajauc viendabīgumu biezpienu ar olu maisījumu.
3. Masai pievieno cepamo pulveri un mannu. Atstājiet uz ceturtdaļu stundas, lai uzbriest.
4. Maisījumā iemaisa nomazgātas un žāvētas rozīnes.
5. Trauku cep ietaukotā multivarkas bļodā bez smaržas režīmā “Cepšana” 35 minūtes.

Gatavā kastroļa augšdaļa lēnajā plītī izrādās bez zeltaini brūnas garozas. Lai atrisinātu šo problēmu, pasniegšanas laikā vienkārši apgrieziet to otrādi, vai arī cepiet otru pusi tādā pašā režīmā vēl ceturtdaļu stundas. Ļaujiet gatavajam kastrolim atdzist bļodā, pēc tam varat to izņemt, izmantojot tvaicēšanas statīvu, un sagriezt porcijās.

Biezpiena kastrolis ar rozīnēm cepeškrāsnī būs garšīgāks un smaržīgāks, ja žāvētos augļus mērcēs nevis ūdenī, bet rumā, konjakā, portvīnā vai vīnā (pieaugušo patēriņam).

No biezpiena masas

Lai pagatavotu kastroli no biezpiena masas, traukam nav jāpievieno cukurs un skābs krējums. Pēc receptes biezpiena kastrolis ar žāvētām aprikozēm tiek pagatavots no līdzīgas biezpiena masas, un tā pagatavošanā nav nepieciešamas nekādas atšķirības.


Jums būs nepieciešams:

• biezpiena masa ar rozīnēm - 400 g;
• olas - 2 gab .;
• manna - 4 ēdamk. l.;
• sāls - naža galā.

Sagatavošana

1. Sajauc mannu, olas, biezpiena masu un sāli. Atstājiet maisījumu ievilkties pusstundu.
2. Cep trauku 30 minūtes līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī.

No biezpiena masas ar rozīnēm gatavots kastrolis sanāk gaisīgs, maigs un salds, kas īpaši patīk bērniem. Taču bērna uzturā pieņemamāks ir ēdiens, kas gatavots no mājas biezpiena – tajā ir vairāk kalcija un mazāk saldinātāju un konservantu.

Pieredzējušu pavāru padoms: lai kastrolis būtu pūkaināks, biezpiena kastroļa ar mannu un rozīnēm receptē nepievienojiet raugu vai sodu. Vienkārši ļaujiet tai nostāvēties pusstundu pirms cepšanas.

Biezpiena pīrāgs ar rozīnēm

Atšķirībā no sacepuma, biezpiena pīrāgs ir drupanāks, un, tā kā tajā ir liels daudzums miltu un cukura, tas ir kalorijāks (267 kcal/100 g). Lai gatavo kūku būtu vieglāk izņemt no formas, apakšu izklāj ar pergamentu.


Jums būs nepieciešams:

• cukurs - stikls;
• biezpiens - 500 g;
• milti - 1,5 glāzes;
• sviests - 250 g;
• olas - 4 gabali;
• vanilīns - paciņa;
• rozīnes - pēc garšas;
• cepamais pulveris - 1 tējk.

Sagatavošana

1. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, ēdamkaroti cukura un rīvētu cieto sviestu, ar rokām veidojot sviesta drupačas.
2. Pagatavo biezpiena mīklu, sajaucot olas, cukuru, biezpienu, vanilīnu un žāvētos augļus (ar mikseri).
3. Ar cepampapīru izklātā cepešpannā liek 2/3 sviesta skaidiņu. Pārlej ar biezpiena mīklu un pārkaisa ar pārējo.
4. Cep 40 minūtes līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Padoms: ja pīrāgam nepietiek biezpiena, kompensējiet iztrūkumu ar līdzīgu daudzumu nesālītas kartupeļu biezeni. Pēc kulinārijas ekspertu domām, tā klātbūtne traukā nav jūtama. Biezpiena rozīņu pīrāga gatavību var viegli pārbaudīt ar koka irbulīti. Papildus žāvētiem augļiem traukā varat pievienot vidēja citrona miziņu, sukādes un sasmalcinātas mandeles.

Kā pagatavot biezpiena kastroli ar rozīnēm? Izmantojiet kvalitatīvus produktus un pārbaudītas receptes. Nedaudz piepūles - un jūs iegūsit garšīgu, veselīgu un barojošu ēdienu.

Sulīgas un mīkstas siera kūkas no biezpiena masas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Šis ēdiens ir lieliskas brokastis, un tā pagatavošana neaizņem daudz laika. Siera kūkas varat pasniegt pēcpusdienas uzkodām vai vakariņām. Siera pankūkas pasniedz ar skābo krējumu, iebiezināto pienu, medu vai ievārījumu. Ļoti garšīga piedeva būs saldā ogu vai šokolādes mērce.

Siera kūkas ir ļoti vienkāršs ēdiens, taču tās ne vienmēr izrādās garšīgas. Lai izvairītos no kulinārijas neveiksmes, jums jāzina vairākas ēdiena gatavošanas nianses.

Biezpiena masa ir ēšanai gatavs deserta produkts. Tā galvenā sastāvdaļa ir biezpiens, turklāt sastāvdaļu sarakstā parasti ir cukurs, krējums vai sviests. Šos produktus saputo līdz gludai, pēc tam maisījumam var pievienot rozīnes vai citus žāvētus augļus. Biezpiena masu pārdod vai nu tāfelīšu veidā papīra vai polimēru iepakojumā, vai iepako plastmasas burkās.

Padoms! Iegādājoties biezpiena masu, noteikti iepazīstieties ar produkta sastāvu. Tagad pārdošanā ir diezgan daudz surogātu, kuros dabīgie piena produkti tiek aizstāti ar homogenizētiem augu taukiem.

Kvalitatīvai biezpiena masai jābūt baltai, un tai nedrīkst būt manāmi izžuvuši vai dzeltenīgi laukumi. Pievērsiet uzmanību arī smaržai. Skāba rūgšanas smarža liecina, ka produkts ir bojāts un nav lietojams pat pēc termiskās apstrādes.

Siera pankūkas gatavo dažādos veidos. Visbiežāk tos apcep pannā ar nelielu eļļas daudzumu no abām pusēm. Varat arī cept cepeškrāsnī vai pat tvaicēt.

Interesanti fakti: biezpiena masa, atšķirībā no dabīgā biezpiena, nav diētisks produkts. Tas satur vidēji 340 kcal uz 100 gramiem, savukārt biezpiens atkarībā no tauku satura satur no 79 līdz 165 kcal.

Klasiskā recepte biezpiena pankūkām ar rozīnēm

• 250 gr. biezpiena masa ar rozīnēm;
• 30 gr. mannas putraimi mīklā un vēl 2-3 ēdamkarotes panēšanai;
• 1 ola;
• 50 gr. cukurs (vai pēc garšas);
• 50-70 ml augu eļļas cepšanai;
• vanilīns pēc izvēles.

Biezpiena maisījumu ar rozīnēm liek bļodā un samīca ar dakšiņu. Tā kā masai ir pastai līdzīga konsistence, to ir viegli samalt. Bļodā sakuļ jēlu olu, pievieno cukuru un vanilīnu, labi samaisa.

Pievieno mannu un vēlreiz samaisa. Bļodu ar biezpiena mīklu pārklāj ar vāku vai pārklāj ar pārtikas plēvi. Atstājiet uz galda 30-40 minūtes, lai manna uzbriest. Šo mīklu varat pagatavot iepriekšējā vakarā un atdzesēt līdz rītam.

Ielejiet mannu lēzenā šķīvī. Daļu mīklas ņem ar ēdamkaroti un liek uz šķīvja mannā. Veidojam apaļu plakanu kūku apmēram 1-1,5 cm augstu Apviļā mannā no abām pusēm.

Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Izklājiet siera kūkas. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Cepiet, līdz apakšpuse ir brūna, tad uzmanīgi apgrieziet un apcepiet otru pusi.

Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī

Ceptas siera kūkas sanāk treknas, ja nepieciešams pagatavot mazāk treknu variantu, tās var cept. Cepšanai varat izmantot silikona vai vienreizējās lietošanas papīra veidnes.

• 1 iepakojums biezpiena masas (200-250 g);
• 1 ola;
• 2 ēdamkarotes miltu.

Šim ēdiena daudzumam jāņem trīs ēdamkarotes mazu rozīņu. Žāvētus augļus nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni, vēlreiz noskalojiet rozīnes un labi nosusiniet, novietojot tās uz papīra dvieļiem. Sausās rozīnes pirms pievienošanas mīklai ieteicams apkaisīt ar miltiem. Tas ļaus rozīnēm vienmērīgi sadalīties pa visu mīklu.

Padoms! Ja iegādājāties biezpiena masu bez piedevām (piemēram, vaniļas), tad mīklai varat papildus pievienot rozīnes.

Biezpiena masu samaļ bļodā, pievieno jēlu olu un samīca. Pievieno sagatavotās rozīnes (ja tās sākotnēji nebija biezpiena maisījumā). Pievieno izsijātus miltus. Sajauc.

Uzkarsē cepeškrāsni. Uz cepešpannas liek kēksiņu formiņas. Piepildiet tos ar biezpiena mīklu, lai tie būtu piepildīti līdz pusei tilpuma. Ieteicams cept veidnēs, jo mīkla izrādās šķidra. Un, ja jūs vienkārši uzliekat mīklu uz cepešpannas, siera kūkas izplatīsies. Nav ieteicams pievienot vairāk miltu, siera kūkas sanāks cietas. Cep 180 grādos 20-30 minūtes, tām jābūt nedaudz brūnām.