Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Augs pieder lietussargu ģimenei. Atšķirībā no citām dārzeņu kultūrām pārtikā tiek izmantotas visas tā daļas: sakne, stublājs, sēklas vai lapas. Kātiņu vai stublāju selerijas tiek uzskatītas par visizplatītāko Krievijā un NVS valstīs. Tas piešķir ēdienam specifisku garšu, uzlabo vielmaiņu, ir indicēts kuņģa-zarnu trakta slimībām. Šī ir universāla sastāvdaļa, to var pievienot gandrīz jebkuram krievu virtuves ēdienam.

Kā pagatavot seleriju

Visas auga daļas ir piemērotas mājas ēdiena pagatavošanai. Mājsaimnieces labprātāk izmanto kātus, tos cep, cep, pievieno pildījumam vai ēd gatavus kopā ar citiem dārzeņiem. Augam ir pikanta, sāļa garša un labi sader ar makreli. No nobriedušiem kātiem var izspiest sulu, kas palīdz zaudēt svaru un uzlabo sejas krāsu. Selerijas sakņu ēdienam ir daudz variāciju. Var ēst gan ceptu, gan pievienot salātiem, gan sarīvēt kā biezeni un sajaukt ar kartupeļiem. Tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.

Receptes ar seleriju

Selerijas ārstnieciskās īpašības bija zināmas jau Senajā Grieķijā. No auga tika pīti vainagi, ar tiem atvairīja ļaunos garus, kā arī ārstēja slimības. Kopš zinātnieki pētīja selerijas sastāvu, dārzenis ir aktīvi izmantots ēdiena gatavošanā. Auga lapas ir ļoti sulīgas, kraukšķīgas, dod enerģiju un spēku. Tas viss tāpēc, ka satur šķiedrvielas, vitamīnus B6, A, kāliju, dzelzi, magniju un askorbīnskābi. Ko var pagatavot no selerijas auga - receptes zemāk.

Zupa

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 36 kcal/100 g.
• Virtuve: krievu.

Lai efektīvi zaudētu svaru, uztura speciālisti bieži nosaka diētu, kurā ietilpst dārzeņu selerijas zupa. Augam ir brīnišķīgs aromāts un tas piešķir jebkuram ēdienam neparastu garšu. Selerijas kombinācijā ar citiem dārzeņiem arī paātrina vielmaiņu. Tas ir bagāts ar vitamīniem, šķiedrvielām, sniedz sāta sajūtu, bet tajā pašā laikā ir zems kaloriju saturs. Jebkura mājsaimniece var pagatavot vienkāršu, veselīgu selerijas zupu.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 400 g;
• stublāji – 200 g;
• tomāti - 3-4 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• tomātu pasta - 200 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi noskalojiet visus dārzeņus tekošā ūdenī, nomizojiet sīpolus un burkānus.
2. Sasmalciniet kāpostus, sīpolus un sarīvējiet burkānus. Ielejiet sastāvdaļas vienā dziļā pannā.
3. Nomizojiet papriku, noņemiet kātu un pēc tam sagrieziet mazos kubiņos.
4. Kātus un tomātus sagriež kubiņos. Pievienojiet pannai.
5. Dārzeņus pārlej ar tomātu pastu, pievieno 1 ēd.k. l. sāli, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
6. Pielej tik daudz ūdens, lai tas izvirzītu 3-4 cm no dārzeņiem.
7. Ļaujiet zupai vārīties. Pēc vārīšanās samazina uguni un vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes.
8. Pasniedz ar skābo krējumu. Ja vēlaties, varat pievienot nelielu gabalu vārītas vistas.

Salāti

• Gatavošanas laiks: 10-15 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 28 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastīm, pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Ikviens zina dārzeņu priekšrocības, tāpēc salāti ir tik izplatīti krievu virtuvē. Pavisam nesen seleriju sāka pievienot uzkodām un viegliem ēdieniem. Šajā gadalaikā noteikti jāiegādājas salāti ar šo sastāvdaļu. Kāti un saknes stiprina imūnsistēmu, izvada no organisma toksīnus un atkritumus, piesātina organismu ar vitamīniem. Viss, kas jums nepieciešams skaistumam un jūsu veselībai, ir veltīt 10 minūtes salātu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 250 g;
• lapu selerijas - 250 g;
• tomāti – 4-5 gab.;
• zaļās pupiņas - 200 g;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab.;
• dilles - 4-5 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ļoti rūpīgi noskalojiet svaigus dārzeņus tekošā ūdenī. Gurķus sagriež plānos pusgredzenos.
2. Tādā pašā veidā sasmalciniet tomātus. Sagrieziet papriku sloksnēs un samaisiet visas sastāvdaļas.
3. Smalki sagrieziet seleriju kubiņos un sīpolus pusgredzenos. Pievienojiet citiem dārzeņiem.
4. Ļaujiet zaļajām pupiņām pagatavot. Kad ūdens vārās, ļaujiet tam nostāvēties vēl 5 minūtes.
5. Pievienojiet pupiņas salātiem kopā ar dillēm. Pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet etiķi un augu eļļu, lai pievienotu garšu. Ja vēlaties, varat garšot ar majonēzi vai sojas mērci.
6. Labi samaisa un pasniedz kopā ar galveno ēdienu.

Pildītas selerijas

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka ar seleriju kaloriju saturs: 70 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastīm, pusdienām.
• Virtuve: Eiropas.

Kad esat nolēmis ēst pareizi, iekļaujiet savā uzturā dārzeņu salātus ar seleriju. Augam piemīt diurētiskas īpašības un tas attīra zarnas. Salātiem pievieno zilo sieru, kas satur daudz olbaltumvielu, vitamīnu un kalcija.

Sastāvdaļas:

• zilais siers - 100 g (kā analogu varat ņemt parasto cieto sieru);
• kātiņi – 5 gab.;
• dilles - 1 ķekars;
• baltie pipari - 2 tējk;
• olīveļļa - 1-2 ēdamk. l.;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet kātiņus zem tekoša ūdens. Sākot no saknes, nogriež kātiņus gareniski, bet ne līdz galam, bet apmēram 2/3 no visa garuma.
2. Ievietojiet stublājus aukstā ūdenī uz 15 minūtēm, un šajā laikā griezums atvērsies.
3. Pildījuma pagatavošanai bļodā liek kubiņos sagrieztu sieru, dilles un piparus.
4. Sastāvdaļas sajauc, pārlej ar olīveļļu.
5. Seleriju nokāš un visus kātus liek uz papīra dvieļa.
6. Izmantojot tējkaroti, piepildiet katru kātu ar pildījumu.
7. Aptiniet visus kātiņus saišķī un salieciet pergamentā vai folijā.
8. Pēc tam trauku ievieto ledusskapī uz 2 stundām.
9. Pasniedz kā uzkodu.

Sautējums

• Gatavošanas laiks: 60 minūtes.
• Porciju skaits: 3-4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 235 kcal/100 g.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: Eiropas.
• Sagatavošanas grūtības: augsta.

Populārākā recepte ar šī auga pievienošanu ir īru sautējums. Tradicionālā selerijas ēdiena īpatnība ir tāda, ka to nevar maisīt, bet tikai sakratīt. Pretējā gadījumā panna vienkārši sāks degt. Kātiņu kombinācija ar gaļu un citiem dārzeņiem piešķir ēdienam pārsteidzošu garšu. Izceltā ir vēl viena sastāvdaļa – tumšais alus. Pateicoties tam, sautējumam ir īpašs maizes aromāts.

Sastāvdaļas:

• jēra gabaliņi – 700 g;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• selerijas kāti – 250 g;
• tumšais alus - 500 ml;
• timiāns - 2 ēd.k. l.;
• milti - 5 ēd.k. l.;
• burkāni - 5 gab.;
• sīpoli - 3 gab.;
• lauru lapa – 2 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• dilles - 1 ķekars;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet un nomizojiet dārzeņus. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, noņem plēves.
2. Burkānus un seleriju sagrieziet stieņos, pēc tam smalki sagrieziet sīpolu.
3. Gaļu apviļā miltos, apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
4. Novietojiet ceptu jēra gaļu dziļas pannas apakšā, pievienojiet burkānus, sīpolus un kātiņus.
5. Piepildiet pannu ar alu un vāriet uz lēnas uguns 35 minūtes.
6. Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno dārzeņiem un gaļai.
7. Sautējumam virsū uzkaisa timiānu un pievieno sāli. Vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
8. 5 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet traukam lauru lapu, dilles un sasmalcinātu ķiploku.
9. Pēc vārīšanas ļaujiet traukam nostāvēties 10 minūtes un pasniedziet vakariņās.

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 30 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastīm.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Selerijas sakne ir daudzpusīgs produkts. To var sautēt, vārīt vai ēst neapstrādātu. Pat termiski apstrādājot, augs nezaudē savas ārstnieciskās īpašības. Ēdieni no selerijas saknes kalpos kā lielisks vārītu kartupeļu analogs. Selerijas biezenis satur mazāk ogļhidrātu, vairāk šķiedrvielu, vitamīnu un sniedz sāta sajūtu uz pusi dienas.

Sastāvdaļas:

• sakņu selerijas – 0,5 kg;
• piens - 100 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi nomazgājiet sakni un noņemiet mizu. Pēc tam sagrieziet to vidējos kubiņos kā parastos kartupeļus.
2. Saknes pārlej ar ūdeni, pievieno sāli, vāra uz vidējas uguns un pārklāj ar vāku.
3. Pēc 15 minūtēm jums ir jāiztukšo ūdens un jāsasmalcina gabali ar blenderi vai stūmēju.
4. Pēc tam atkal pievienojiet krējumu un sāli. Ja pievieno krekerus un nedaudz ūdens, sanāk krēmīga zupa.
5. Pasniedz kā piedevu kopā ar vārītu fileju.

Siera kastrolis

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 220 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastīm.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Siera kastrolis tiek uzskatīts par lielisku jaunas dienas sākumu. Lai strādātu produktīvi, cilvēkam nepieciešami ogļhidrāti, vitamīni un citas noderīgas vielas. Šis ēdiens satur visas šīs sastāvdaļas, un tas ir viegli un ātri pagatavojams. Sacepumu ieteicams gatavot bērniem, jo ​​tam pievieno selerijas. Tas pozitīvi ietekmē zarnu darbību un visu ķermeni kopumā.

Sastāvdaļas:

• Čedaras siers - 150 g;
• selerijas galva – 1 gab.;
• krekeri - 30 g;
• milti - 3 ēd.k. l.;
• piens - 50 ml;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• vistas olas - 2 gab .;
• valriekstu eļļa - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas metode.

Pēdējos gados selerijas ir ieguvušas īpašu labvēlību pavāru vidū visā pasaulē. Šo dārzeņu pievieno daudziem karstajiem ēdieniem un salātiem, lai garšai piešķirtu oriģinalitāti un pikantu. Tomēr ne visi zina, ka selerijas lieto arī daudzu slimību ārstēšanai. Šī auga lapas un saknes satur C, E, K, B grupas vitamīnus, karotīnu, nikotīnskābi, kā arī aminoskābes, piemēram, asparagīnu un tirozīnu.

Selerijas ļoti aktīvi izmanto tautas medicīnā, jo šis dārzenis ļoti efektīvi ārstē daudzas kaites, un tajā pašā laikā nenodara tādu kaitējumu organismam kā daudzi medikamenti.

Vērtīgākās šī dārzeņa daļas ir stublāji un saknes, bet kulinārijā izmanto arī selerijas lapas. Selerijas sēklas ir ļoti noderīgas, pateicoties kurām eksperti ir atraduši to izmantošanu farmācijā, kosmetoloģijā un parfimērijā.

Lapu selerijas - auga ieguvumi un kaitējums

Par ko tiek vērtētas lapu selerijas? Noderīgas īpašības

Lai selerijas sniegtu maksimālu labumu ķermenim, jums ir jāprot to pareizi izvēlēties. Pērkot seleriju, pievērsiet uzmanību, lai tās būtu spilgti zaļā krāsā, ar patīkamu smaržu, kā arī ar spēcīgiem un elastīgiem kātiem. Lapas, kas ir pārāk mīkstas uz tausti, liecina, ka augs jau ir pārgatavojies. Bet izmērs nekādā veidā neietekmē dārzeņos esošo uzturvielu daudzumu.

Pirmkārt, selerijas priekšrocības ir saistītas ar tās spēju atbrīvot cilvēku no bezmiega un normalizēt miegu. Lai gan daudziem nepatīk selerijas rūgtā un eļļainā garša, ar tās palīdzību var uz visiem laikiem aizmirst par ne pārāk noderīgām mākslīgajām miegazālēm. Lai nodrošinātu mierīgu un mierīgu miegu, pietiek visas dienas garumā apēst vairākas mazas porcijas salātu ar seleriju.

Starp citu, daudzās miegazāles satur šī auga ekstraktu. Šis dārzenis neizraisa atkarību, un, pateicoties tā patēriņam, miegs normalizējas dabiski.

Turklāt seleriju var veiksmīgi izmantot kā dabisku nomierinošu līdzekli, un vēl jo vairāk, to droši var saukt par nekaitīgu un vieglu antidepresantu. Cilvēki, kuri regulāri lieto šo dārzeņu, nav pakļauti stresam un nervu sabrukumam.

Svarīga selerijas priekšrocība ir spēja attīrīt nieres, noņemt no tām akmeņus un mazināt pietūkumu. Ir zināms, ka organismā bieži uzkrājas liekais šķidrums. Selerijas izceļ to kopā ar kaitīgiem sabrukšanas produktiem. Šī procesa rezultātā asinsspiediens normalizējas.

Seleriju īpaši novērtē sievietes ar spēju uzlabot vielmaiņas procesus organismā, kas noved pie svara normalizēšanās. Papildu mārciņu problēma mūsdienās satrauc daudzus, un ar to cīnīties nav viegli - nogurdinoši vingrinājumi, stingras diētas, dažādi medikamenti... Protams, bez fiziskām aktivitātēm, bet kombinācijas figūru atgriezt normālā stāvoklī būs ļoti grūti. sports un veselīgs uzturs, kurā ietilpst selerijas, var sniegt iespaidīgus rezultātus. Šajā gadījumā nav nepieciešams badoties un ēst tikai salātu lapas. Piemēram, vārīta vistas gaļas gabala kombinācija ar selerijas salātiem, kas pagatavoti ar nelielu daudzumu olīveļļas, būs diezgan barojoša un garšīga.

Lapu selerijas palīdz arī cīņā pret diabētu. Ikdienas šī dārzeņa lietošana palīdz efektīvi un droši samazināt glikozes līmeni asinīs.

Selerijas kāti satur cilvēkam optimālo magnija un dzelzs daudzumu, kas novērš vēža attīstību un aptur tā progresēšanu. Maksimālo efektu nodrošina tradicionālās terapijas un tautas ārstēšanas kombinācija, izmantojot šo augu.

Ievērojamais C vitamīna saturs selerijā stiprina organisma aizsargspējas.
Cita starpā šis augs ir ļoti bagāts ar šķiedrvielām, kurām ir liela nozīme zarnu pareizā darbībā.

Selerijas ļoti labi ietekmē arī atmiņu, tās novērš Alcheimera slimības attīstību.

Ir grūti pārvērtēt šī dārzeņa priekšrocības vīriešiem. Ieteicams to aktīvi lietot tiem, kam ir pazīstama tāda problēma kā hronisks prostatīts. Selerijas aktīvi ietekmē prostatas dziedzera darbību, uzlabojot tās asins piegādi. Turklāt tas tiek uzskatīts par spēcīgu afrodiziaku, kas palielina libido un potenci.

Kas ir bīstams lapu selerijai? Kaitējums un kontrindikācijas

Nav ieteicams lietot seleriju neierobežotā daudzumā, īpaši grūtniecēm. Ja jūs nesaglabājat seleriju daudzumu, ko apēdat mērenībā, tas var nodarīt organismam vairāk ļauna nekā laba.

Kaitējumu var nodarīt arī negatavi vai, gluži otrādi, pārgatavojušies dārzeņi. Tāpēc viņa izvēle ir jāuztver ļoti nopietni.

Cilvēkiem, kuru ķermenim nepieciešams pastiprinājums pēc ilgstošas ​​slimības, kā arī gados vecākiem cilvēkiem šis augs būs jāizslēdz no uztura.

Kontrindikācija selerijas lietošanai ir kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla.

Starp citām kontrindikācijām selerijas lietošanai:

Jebkuras slimības, kas izraisa palielinātu asinsvadu sieniņu caurlaidību;
vairogdziedzera slimības;
aknu slimības;
ādas slimības;
aptaukošanās;
malārija;
nātrene;
epilepsija.

Kā uzglabāt un pagatavot seleriju?

* Lapu selerijas jāuzglabā ledusskapja durvīs kā puķes: augstā glāzē vai burkā ielej nedaudz ūdens un ievieto seleriju. Šādā stāvoklī stublāji tiek lieliski saglabāti apmēram nedēļu.

* Selerijas lapas var sasmalcināt un pēc tam žāvēt svaigā gaisā tumšā vietā. Turklāt šo dārzeņu var marinēt ziemai. Lai to izdarītu, nomazgājiet un smalki sagrieziet selerijas kātus vai lapas, apkaisa tos ar sāli un cieši ievietojiet burkās. Tiklīdz virspusē parādās sula, burkas var sarullēt.

1. Varat arī pagatavot selerijas zupu svara zaudēšanai.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

200-300 g selerijas;
400 g balto kāpostu;
5 tomāti;
2 saldie sarkanie pipari;
zaļumi pēc garšas.

Lai pagatavotu zupu, visus dārzeņus sakapā, uzvāra 1,5 litrus ūdens, pievieno sāli, ieliek tajā dārzeņus un vāra 10 minūtes pēc vārīšanās uz mazas uguns. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku, apkaisa zupu ar zaļumiem un ļaujiet tai kādu laiku brūvēt.

2. No šī auga sanāk arī lieliski salāti. Piemēram, šis: selerijas, gurķi, Ķīnas kāposti un bulgāru pipari, apkaisīti ar citronu sulu vai garšvielām ar zema tauku satura jogurtu. Viss, kas jums jādara, ir smalki sagriezt sastāvdaļas, pārkaisa un garšvielas...

Selerijas ir gandrīz maģisks augs. Tas ir labs veselībai, jūsu figūrai, jo tas veicina svara zudumu, un ir vienkārši garšīgs. Protams, ja pareizi pagatavojat.

Recepšu ar seleriju ir ļoti daudz: to var sautēt, cept, cept un ēst jēlu – labi sader ar dārzeņiem, gaļu un zivīm.

Selerijas var atrast veikalos jebkurā gadalaikā. Taču īpaši populāri tas ir pavasarī, kad ļoti gribas notievēt! Galu galā selerijas ir unikāls diētisks produkts, ne velti, pamatojoties uz to, tika izdomāta atsevišķa diēta.

Mūsu šodienas izlasē atradīsi gardākās seleriju receptes!

Krēmzupa ar seleriju un grauzdiņiem

Zupas recepte ar seleriju, kartupeļiem un kraukšķīgiem grauzdiņiem.

Ko tev vajag:

• 5 selerijas kāti
• 2 kartupeļi
• 1 ola
• 250 ml krējuma
• 1 ēd.k. karote citrona sulas
• 1 tējkarote sviesta
• 2-3 šķēles baltmaizes
• Sāls, melnie pipari pēc garšas

Kā pagatavot krēmzupu ar seleriju un grauzdiņiem:

1. Selerijas sagriež kubiņos un apcep sviestā. Arī kartupeļus sagriež un vāra. Sajauc dārzeņus blenderī. Pievieno krējumu, sāli, piparus un uzvāra.
2. Sakuļ olu, pārklāj katru maizes gabalu, nosusina cepeškrāsnī un sagriež kubiņos. Gatavai zupai pievieno grauzdiņus un citronu sulu.

Senajā Grieķijā augsti vērtēja lapu selerijas, tās attēloja uz monētām, svētkos ar tās zaļumiem rotāja tempļus un mājas, varoņiem dāvināja no selerijas lapām pītus vainagus. Hipokrāts uzskatīja, ka selerijas ir līdzeklis pret visām slimībām. Avicenna seleriju sauca par grieķu pētersīļiem. Krievijā viņi uzzināja par seleriju tikai 18. gadsimtā. Lapu selerijas ir vispopulārākās, taču ir arī auga kātiņu un sakņu veidi.

Lapu selerijai trūkst attīstītu sakņu un gaļīgu kātu. Bet lapu selerijas ir agrākās. Tās zaļumus izmanto salātos un kā garšvielu.

Lapu selerijas priekšrocības

• Selerijas lapas satur C, A, E, B vitamīnu, augu hormonus, glikozīdus, minerālvielas, ēteriskās eļļas (lielākā koncentrācija sēklās), aminoskābes. E vitamīna un karotīna daudzums zaļumos ir 5 reizes lielāks nekā saknēs.
• Ieteicamais patēriņš lapu selerijas smēķētājiem, jo ​​lapās ir 8 veidu pretvēža vielas, kas neitralizē tabakas dūmu kancerogēnus.
• Ēdiet seleriju, ja vēlaties veselas locītavas. Tajā esošais kalcijs stiprina kaulus. Tās lapas ieteicams lietot arī podagras, artrīta un reimatisma gadījumā. Pateicoties tā pretiekaisuma īpašībām, samazinās locītavu pietūkums un sāpes.
• Lapu selerijas normalizē asinsspiedienu, jo... satur vielas, kas samazina stresa hormonu līmeni asinīs. Tā rezultātā trauki paplašinās un spiediens samazinās.
• Tam ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu. Cilvēki, kuri piedzīvo pastāvīgu nervu spriedzi un strādā stresa situācijās, gūst labumu no selerijas zaļumu lietošanas.
• Selerijas izvada no organisma atkritumus un toksīnus un stiprina imūnsistēmu.
• Lai ārstētu brūces, apdegumus, čūlas utt., Jūs varat pagatavot ziedi no selerijas. Lai to izdarītu, sasmalciniet lapas gaļas mašīnā un sajauciet iegūto masu ar sviestu proporcijā 1 pret 1.

Lapu selerijas audzēšanas noteikumi.

Augsnei jābūt brīvai, nedaudz skābai vai neitrālai. Selerijas sēklas dīgst ilgi (līdz 3 nedēļām), tāpēc tās vēlams audzēt kā stādus. Bet, kad tas jau ir silts, varat to stādīt zemē.

Sēklas apstrādā ar kālija permanganāta šķīdumu un diedzē uz mitras drānas. Sējai izmanto smilšu, humusa, lapu augsnes un kūdras maisījumu, kas ņemts 1:1. Sēklas virsū pārkaisa ar kūdru. Nepieciešamā augsnes temperatūra ir 19 grādi, pēc dīgšanas to var pazemināt līdz 15 grādiem. Sēšana tiek veikta marta sākumā. Kad tas parādās, tiek noplūktas pirmās 2 lapas auga sakņu sistēmas veidošanai, saspiežot galveno sakni.

Stādi ir fotofīli un var izturēt nelielas sals. Stāda zemē aprīļa beigās, maija sākumā (shēma 25x25). Šajā gadījumā augšanas vietai jāatrodas virs zemes. Selerijas regulāri jāatbrīvo, lai uz augsnes neveidotos garoza. Vēl labāk ir mulčēt augsni. Kolekcijas sezona ir jūlijs-augusts.

Lapu selerijas izmantošana

Lapu selerijas aktīvi izmanto kulinārijā un atrod savu vietu visdažādākajos ēdienos. Sasmalcinātas lapas pievieno zupām dažas minūtes pirms vārīšanas, lai pievienotu garšu un skaistumu. Ir daudz salātu receptes ar lapu seleriju, to pievieno omletēm un pat ceptiem izstrādājumiem un desertiem.

Kā saglabāt selerijas lapas.

Daudzi cilvēki, novācot lapu seleriju, domā par to, kā to saglabāt, kā sagādāt krājumus visai ziemai, vienlaikus raugoties, lai lapu selerijas nebojātos un nezaudētu minimāli savas derīgās īpašības.

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt lapu seleriju:

• Sausās lapas ietiniet papīra dvielī un pēc tam ievietojiet maisiņā. Uzglabājiet iepakojumu ledusskapī. Es par to rakstīju rakstā ““, bet šī metode ir piemērota arī lapu selerijai.
• Jūs varat sasaldēt tīru lapu seleriju veselu vai iepriekš sagrieztu un pēc tam vienkārši pievienot to dažādiem ēdieniem bez atkausēšanas. Man īpaši patīk pievienot šo seleriju zupām. Smarža paliek pārsteidzoša!
• Man ir arī savs oriģināls selerijas lapu uzglabāšanas veids) Nolēmu lapas kaltēt cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādos. Lapas bija sausas un kraukšķīgas, kā kartupeļu čipsi.

Vai vēlaties uzzināt vairāk? Vai interesē selerijas lapas? Skatiet mūsējos.