Daba ir veselīgu garšaugu un dārzeņu dārgumu krātuve, kam piemīt ārstnieciskas īpašības. Jau senos laikos cilvēki mācījās noteikt un izmantot dažu no tām vērtīgās īpašības. Viens no šiem dārzeņiem ir. To izmanto ne tikai medicīniskiem nolūkiem, bet arī kā piedevu ēdiena gatavošanai.

Selerijas sakne: sastāvs un derīgās īpašības

Dārzenis ir daudzšķautņains. Dažiem cilvēkiem patīk sajust tā garšu ēdienā, savukārt citi bauda unikālo aromātu pikantu garšvielu veidā, kas pagatavotas ar savām rokām. Smaržīgie augļi pēc garšas atgādina.

Selerijas ir noderīgas visiem tās komponentiem - saknēm, kātiem, zaļumiem un sēklām. Dabā tiek audzēti vairāki laukaugu veidi:

• Lapa
• Sakne
• Čereškovičs

Visbiežāk tiek izmantota sakne. To raksturo diezgan apjomīgi bumbuļi. Var izaugt lielāks par vīrieša dūri. Tas spēj paaugstināt imunitāti, piesātināt ar možuma un enerģijas lādiņu, kā arī spēj aizsargāt pret vīrusiem un slimībām.

Sakņu dārzenis satur bagātīgas šķiedrvielu rezerves.

Tas satur tirozīnu, pektīnu un citrīnu. Sulīgais dārzenis ir apveltīts ar E, K, B, A, PP, H grupas vitamīniem, kā arī askorbīnskābi, skābeņskābi un nikotīnskābi.

Papildus uzskaitītajiem mikroelementiem dārzenis lepojas ar noderīgiem komponentiem: kalciju, nātriju, dzelzi, magniju, jodu, cinku un fosforu. Selerijā esošo mikroelementu priekšrocības izpaužas šādi procesi:

• Samazina anēmijas pazīmes.
• Tas pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, mazina aizkaitināmību un neitralizē stresu.
• Palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs.
• Veicina ādas elastību, matu un nagu atjaunošanos.
• Novērš vēža audzēju veidošanos.
• Stiprina un palielina asinsrites sistēmas kapilāru elastību.
• Samazina asinsspiedienu.
• Ir caureju veicinoša un diurētiska iedarbība.
• Normalizē vielmaiņas procesus un ūdens-sārmu līdzsvaru.
• Palielina ķermeņa pretestību.

Smaržīgais dārzenis pozitīvi ietekmē vīriešus. Tas palielina potenci un libido. To aktīvi izmanto cīņā pret prostatīta iekaisuma procesiem. Diezgan iespaidīgs uzturvielu komplekts cilvēka ķermenim veido bumbuļus, stublājus un atstāj gaidītu viesi pie jebkura galda.

Lai gan sakņu dārzenis ir ļoti veselīgs dārzenis, tam ir kontrindikācijas. Riska grupā ietilpst:

• Individuālas neiecietības gadījumā.
• Nosliece uz alerģiskām reakcijām.
• Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.
• Pacienti ar varikozām vēnām, tromboflebītu.
• Cieš ar čūlām, pankreatītu, gastrītu, holelitiāzi.
• Pret nierakmeņiem.
• Pacienti ar epilepsiju.

To nedrīkst lietot hemoroīdu gadījumā, jo tas var provocēt slimības progresēšanu pastiprinātas meteorisms dēļ. Nav ieteicams lietot pirms gulētiešanas - tas palielina enerģijas ražošanu.

Tādējādi ne visiem cilvēkiem ir ieteicams ēst šo veselīgo produktu. Pirms lietošanas jums jākonsultējas ar savu ārstu un jāievēro noteikta lietošanas metode.

Sakne uzlabo apetīti un palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību. Tā kā kaloriju saturs ir minimāls (21 kcal uz 100 g produkta), to ēd diētas laikā. Ar ieteikumiem asins un zarnu attīrīšanai ir iespējams izmantot sakņu dārzeņus.

Selerijas saknes izmantošana:

• No bumbuļiem tiek gatavoti dažādi gardi ēdieni: salāti, papildināti ar burkāniem un āboliem, sulas, zupas. Gatavojot buljonus, gaļas, dārzeņu un zivju ēdienus, garšas iegūšanai ir vērts pievienot augu lapas un sakneņus. Šīs dārzeņa daļas satur komponentus, kas veicina labāku olbaltumvielu uzsūkšanos.
• Dzerot svaigi spiestu sulu, organismā notiek pozitīvi procesi. Tās lietošana ļauj attīrīt asinsvadus, pazemināt holesterīna un cukura līmeni asinīs.
• Sakni var ne tikai vārīt vai svaigā veidā, bet arī cept un cept. Pievienojot to kā garšvielu zivīm vai gaļai, ēdiens iegūst neaizmirstamu garšu un aromātu.

Ja gatavošanas laikā bumbuļus sasmalcināt līdz minimālajam izmēram, garšvielu smarža būs aromātiskāka un bagātīgāka. Sagriežot ir neliels noslēpums: lai nomizotie gabali nekļūtu tumšāki, tie uz brīdi jāieliek paskābinātā šķidrumā vai apslaka ar citrona sulu.

Ieteicams izmantot ne tikai sakni, bet arī zaļumus.

Ieteicams to pievienot sālījumā konservēšanas laikā. Dārzeņi iegūst bagātīgu garšu un pikantu aromātu. Tādējādi sakņu dārzeņu izmantošana ir iespējama vairāk nekā vienā veidā. Garšīgam un veselīgam patēriņam ieteicams izmantot daudz dažādu recepšu.

Jūs varat iegādāties gan sakneņus, gan stublājus ar zaļumiem jebkurā pārtikas preču veikalā, kas specializējas garšaugu ražošanā. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība dažiem kritērijiem:

• Krāsai ir liela nozīme, pērkot lapas. Tiem jābūt spilgti zaļiem. Pretējā gadījumā, ja ir dzeltenīgs tonis vai brūni ieslēgumi, nevajadzētu domāt par šī zaļumu ķekara iegādi. Šādi rādītāji liecina, ka produkts nav svaigs.
• Turklāt jums vajadzētu pajautāt, kā smaržīgais dārzenis tika audzēts. Ja izmanto organiskās piedevas, tad dzeltenums liecina ne tikai par to, ka tas ilgstoši stāvējis uz letes, bet arī par nitrātu klātbūtni. Selerijas lapu strauja tumšošana liecina, ka augs ir apsmidzināts ar ķīmiskiem augšanas stimulatoriem.
• Kad augs ir svaigs, tam ir elastīgas, spēcīgas lapas, ar uzmundrinošu smaržu un spīdīgu spīdumu. Ja zaļais apvalks ir mīksts un mīksts uz tausti, tad zaļumus nevajadzētu ņemt.
• Pirms iegādes neatsakieties pārbaudīt stublājus. Tiem jābūt blīviem un stipriem, kad tie salauzti, ir dzirdams raksturīgs kraukšķis.
• Ja nepieciešams iegādāties sakņu dārzeņu, tas jāņem mazā izmērā - līdz 10 cm diametrā. Nav ieteicams to ņemt pārāk smagu - 1 kg maksimālais svars. Izvēloties lielāku eksemplāru, pastāv iespēja, ka iekšpuse ir bojāta vai būs tukšs dobums.
• Kā pareizi pārbaudīt, vai iekšā nav tukšums? Jums vienkārši jāpieskaras sakņu dārzeņam. Zvana skaņa norāda, ka iekšpusē ir dobas daļas vai pilnīgi tukšs kodols. Gluži pretēji, blāva atbalss norāda uz dārzeņa blīvo saturu.

Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība bumbuļu izskatam:

• bez puves un pelējuma,
• gluda un blīva uz tausti
• krāsa - viendabīga
• āda – gluda, tīra
• smarža – bez puves saldā aromāta

Lielu bumbuļu atšķirīgā iezīme salīdzinājumā ar maziem un vidējiem ir to palielinātais blīvums un stingrība ēšanas laikā. Tādējādi nav nepieciešams ņemt pirmos augļus, ar kuriem jūs saskaraties veikalā. Labāk to pārbaudīt no visām pusēm, lai pilnībā izmantotu, nevis izmest daļēji.

Selerijas sakņu uzglabāšanas metodes:

• Selerijas uzglabā vēsā, tumšā un sausā vietā, 0-12 C temperatūrā. Tādos apstākļos ir pagrabs, iestiklots balkons, ledusskapis.
• Istabas temperatūrā augļus var uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas. Ietinot to plastmasas maisiņā vai pārtikas plēvē un ievietojot ledusskapī, produkts nezaudēs savas uzturvērtības 10 dienas. Tad sākas derīgo vielu iztvaikošana.
• Ilgākai uzglabāšanai bumbuļus ievieto smiltīs koka kastē. Novietojiet augļus vertikālā stāvoklī, lai kāts būtu uz virsmas. Caur to sakņu kultūrai tiek piegādāts skābeklis un tiek nodrošināts ilgs auga saglabāšanās periods pareizā formā. Tātad dārzeņu var uzglabāt ne ilgāk kā 4 mēnešus.
• Papildus dabiskajai uzglabāšanai dārzeņu nomizo, smalki sagriež vai sarīvē. Iegūtos gabalus žāvē tumšā vietā, izklāj vienā kārtā. Žāvētās sastāvdaļas ievieto stikla burkās un pilnībā aizvāko. Derīguma termiņš no brīža, kad tas ievietots konteinerā, ir 6 mēneši.
• Svaigus garšaugus var uzglabāt īsu laiku. To liek ledusskapī, lai kāti tiktu turēti ūdenī, bet lapas ietītu plastmasā.
• Selerijas lapas var garšīgi marinēt. Zaļumus nepieciešams sasmalcināt un ievietot burkā. Sasmalcinātās sastāvdaļas cieši jāievieto traukā, katru slāni sablīvējot. Starp slāņiem ielej sāli. Kad lapas izdala sulu, sarullējiet tās. Šajā formā konservāciju var uzglabāt 1 gadu.

Tādējādi veselīgais dārzenis tiek saglabāts ne tikai svaigs, bet arī žāvēts un pat kā konservi. Ieteicams to ēst visu gadu, dabīgi saņemot lielu daudzumu uzturvielu.

Vairāk informācijas var atrast video:

Katrīnas II Lielās valdīšanas laikā Krievijā pirmo reizi nonāca pārsteidzošs dārzenis, ko sauc par seleriju. Diezgan ilgu laiku tas tika uzskatīts par tikai dekoratīvu augu un tikai reizēm tika izmantots medicīniskiem nolūkiem. Pēc tam tika veikti daudzi pētījumi, lai noteiktu, vai selerijas sakne ir ēdama. Tā, kā arī citu minētā auga daļu ieguvumi un kaitējums ir rūpīgi izpētīti. Izrādījās, ka šis dārzenis ir pilnībā ēdams: saknes, stublāji, lapas un kātiņi izrādījās ēdami.

Ilgu laiku daudzas paaudzes strādāja, lai attīstītu jaunas minētā auga sugas. Viņu darba rezultāts bija kātiņu un lapu šķirnes.

Vispārīgs apraksts

Selerijas ir divgadīgs, aukstumizturīgs augs ar aptuveni divdesmit sugām.

Mūsdienās šo dārzeņu audzē visur. Populārākie veidi ir lapas, kātiņi un saknes. Pēdējais veids īpaši patika mājsaimniecēm un gardēžiem. Lieta ir tāda, ka tas veido gaļīgu, labi attīstītu sakņu kultūru. Bet tik greznas šķirnes varam redzēt tikai dārzkopībai veltīto izdevumu lappusēs, jo tādas “skaistules” pie mums neaug. Lielākais sakņu dārzenis sasniedz vīrieša dūres izmēru.

Tam ir ļoti aromātiska un maiga mīkstums. Alternatīvu dārzeņu dabā vienkārši nav. Šādas apskaužamas īpašības augs ir parādā izcilajām vielām, kas veido tā sastāvu. Laiku pa laikam selerijas pat tiek nostādītas vienā līmenī ar žeņšeņu, kam piemīt ārstnieciskas īpašības.

Selerijas svara normalizēšanai

Viena no mūsdienu cilvēku aizraujošākajām tēmām, iespējams, ir vēlme zaudēt svaru. Un šajā sakarā selerijas sakne ir ārkārtīgi noderīga. Tās priekšrocības un kaitējums ir labi zināmi uztura speciālistiem. Regulāri uzņemot minēto dārzeni (kopā ar pārtiku), liekie kilogrami tiek noņemti viegli un efektīvi, neatstājot negatīvu ietekmi uz ķermeni.

Un tas uzlabos jūsu nervus...

Selerijai ir pozitīva ietekme uz mūsu nervu sistēmu. Cilvēka asinīs ir tā sauktais stresa hormons. Vielas, kas veido attiecīgo augu, mūs nomierina un nomierina. Tas notiek sakarā ar ievērojamu šī hormona līmeņa pazemināšanos asinīs. Tāpēc tā vietā, lai ķertos pie nomierinoša līdzekļa, varat vienkārši apēst kādu no burvju dārzeņiem vai izdzert no tā iegūto sulu.

Un cukurs samazināsies...

Nenāktu par ļaunu atcerēties par brīnišķīgo augu seleriju diabēta ārstēšanai. Tās saknes satur vielas, kuru īpašības ir līdzīgas insulīnam. Tāpēc šis dārzenis spēj aktivizēt virsnieru dziedzeru funkcijas, kas ir ārkārtīgi svarīgi diabēta slimniekiem.

Sakne vispārējai ķermeņa veselībai

Dažādu slimību ārstēšanas panākumi, izmantojot seleriju, izskaidrojami ar augsto magnija saturu. Galu galā šīs vielas trūkums organismā izraisa biežus neizskaidrojamas trauksmes, baiļu, aizkaitināmības, paaugstinātas uzbudināmības, krampju lēkmes naktī, kā arī aterosklerozes pazīmju parādīšanos. Tā kā selerijas sakne (rakstā sniegtās fotogrāfijas palīdzēs iegūt priekšstatu par šo dārzeņu) ir bagāta ar dzelzi, tās patēriņš uzlabo arī ūdens un sāls metabolismu. Turklāt šis produkts tiek izmantots arī kā priekšlaicīgas novecošanās profilakse.

Bioloģiski aktīvās vielas saturošās selerijas saknes labvēlīgās īpašības ir lieliski palīgi cīņā pret aterosklerozi, jo ievērojami samazina holesterīna līmeni asinīs. Tāpat dārzeņu ēšana palīdz pazemināt asinsspiedienu, kas ir ārkārtīgi svarīgi tādas slimības gadījumā kā arteriālā hipertensija. Selerijas sakne, neapstrādāta un svaiga, uzlabo sirds muskuļa darbību.

Ar šī produkta palīdzību jūs varat viegli tikt galā ar tādām gremošanas sistēmas slimībām kā meteorisms un aizcietējums. Selerijas veicina čūlaino brūču ātru dzīšanu kuņģī, kā arī kalpo par pamatu daudzām diētām, kas paredzētas kolīta vai gastrīta gadījumā.

Šis sakņu dārzenis izlēmīgi aizstās gandrīz visu mājas aptieciņas saturu, jo tam raksturīga brūču dzīšanas, pretsāpju, pretiekaisuma, pretalerģiska, antiseptiska un diurētiska iedarbība. Ņemiet vērā, ka attiecīgais dārzenis ir īpaši ieteicams vīriešiem, kuri cieš no gausa potences. Tas arī palīdz sievietēm atvadīties no uroģenitālās sistēmas problēmām. Cita starpā selerijas sakne stiprina nagus un zobus, piešķir spīdumu matiem, piešķir svaigumu un elastību sejas ādai.

Piesardzības pasākumi

Kuras saknei, kas jāņem vērā, to patērējot, ir dažas kontrindikācijas. Dārzeņu negatīvā ietekme uz organismu grūtniecēm (it īpaši pēc sestā mēneša) un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir zināma jau sen. Pētījumi liecina, ka zaļais augs izraisa pārmērīgu gāzes ražošanu. Tas negatīvi ietekmē augli un jau dzimušā bērna stāvokli, kurš barojas ar mātes pienu.

Pārsteidzoši, ka dārzeņa kaitējums izpaužas arī tā negatīvajā ietekmē uz cilvēka, kas cieš no epilepsijas, smadzenēm. Ieteicams atturēties no pārmērīga selerijas sakņu patēriņa tiem, kuri cieš no varikozām vēnām, tromboflebīta un hiperskābes stāvokļiem. Turklāt cilvēkiem ar urolitiāzi jāierobežo šī auga lietošana, jo tas izraisa aktīvu nierakmeņu kustību, un tas ir neapstrīdams fakts. Regulāra minētās saknes lietošana radīja nepieciešamību pēc ķirurģiskas iejaukšanās. Bet veselam ķermenim šāda negatīva ietekme nav būtiska. Tomēr it visā ir jāievēro mērenība.

Pamatojoties uz iepriekš minēto, mēs varam secināt, ka selerijas sakne, kuras ieguvumi un kaitējums ir neapšaubāmi, ir jālieto racionāli. Ja šaubāties, vai varat ēst šo veselīgo dārzeni, konsultējieties ar speciālistiem.

Metodes tinktūru un sulu pagatavošanai no dārzeņiem

Apskatīsim tuvāk, ko var pagatavot no tādas auga daļas kā sakne. kuru pagatavojumi ir pavisam vienkārši, viegli iekļaujami veselīga cilvēka ikdienas uzturā, taču nedrīkst aizmirst par šī dārzeņa lietošanas gudrībām.

Protams, visnoderīgākā un efektīvākā ir sula no svaigām saknēm. Der arī selerijas, kurām ir salīdzinoši īss glabāšanas laiks (līdz februāra vidum). Šajā gadījumā ieteicams lietot vienu ēdamkaroti trīs reizes dienā, pusstundu pirms ēšanas.

Pulveri gatavo arī no selerijas saknēm, taču jāņem vērā, ka ar šo apstrādes metodi ievērojama daļa ēterisko eļļu ārstniecisko īpašību iztvaiko.

Taču, ja visus uzglabāšanas nosacījumus šai zaļā dārzeņa daļai nevar izpildīt, to var sasmalcināt lielās frakcijās (piecus līdz desmit milimetrus lielās) un rudenī izžāvēt. Ziemā tieši pirms lietošanas var pagatavot pulveri, no kura tad pagatavo uzlējumu.

Selerijas sakņu ekstraktu lieto tāpat kā sulu, tikai devu šajā gadījumā trīskāršo. To pagatavo šādi: 2 tējkarotes pulvera uzvāra ar vienu glāzi verdoša ūdens, pēc tam atstāj uz desmit minūtēm.

Liela uzmanība jāpievērš arī selerijas sakņu lietošanai locītavu slimību profilaksei un podagras ārstēšanai. Lai to izdarītu, vienu ēdamkaroti sasmalcinātu izejvielu ielej divās glāzēs verdoša ūdens. Tālāk dzēriens tiek infūzēts pāris stundas cieši noslēgtā traukā.

Kā ēst selerijas sakni

Gandrīz visi ir saskārušies ar šo problēmu. Kā pareizi ēst selerijas sakni, lai saglabātu visas tās derīgās īpašības? Dārzeņus vajadzētu ēst svaigus. Šī metode ir visizdevīgākā. Mazgāt, nosusināt, notīrīt. Sakni var vienkārši nograuzt, vai arī pievienot visu veidu salātiem (sarīvēt vai smalki sagriezt). Šis dārzenis lieliski sader ar pikantiem garšaugiem.

Ideāls risinājums būtu salātiem pievienot selerijas sakni, ābolu un burkānus. Turklāt ēstgribu rosinošais augs lieliski uzlabo zivju, sēņu un gaļas ēdienu, kā arī jūras velšu gardumu garšu. Ja vēlas, var cept selerijas sakni. Šo dārzeņu bieži izmanto kā pikantu garšvielu. Tās ražošanai ir piemērotas visas sastāvdaļas: saknes, stublāji, sēklas un lapas. Dažreiz šāda auga garšvielām ir nedaudz rūgta garša.

Selerijas: kā izvēlēties

Izvēloties, vispirms jānovērtē augļa integritāte un tā cietība. Jo mazāks dārzenis, jo mīkstāks tas būs. Bet gan maziem, gan lieliem augļiem ir vienlīdz labvēlīgas īpašības. Tāpēc izmēram šeit nav īpašas nozīmes.

Selerijas sakne - kā uzglabāt

Šim dārzeņam, kā likums, nav ilgs glabāšanas laiks. Tāpēc, pērkot, jāpievērš uzmanība tā svaigumam, lai līdzīgā stāvoklī tas paliktu pie jums trīs līdz septiņas dienas. Ja iegādājaties pārgatavojušos dārzeņu, atcerieties to izmantot pēc iespējas ātrāk.

Uzglabājot seleriju, jums jāievēro pamatnoteikumi. Dārzenis jāglabā ledusskapī, iepriekš iepakots plastmasas maisiņā un ievietots jebkurā traukā ar ūdeni. Var nedaudz pagarināt glabāšanas laiku, ja dārzeņu iesaiņojat nevis plastmasā, bet gan folijā.

Ja jūs neplānojat sakni ilgstoši glabāt, pirms ievietošanas ledusskapī tā jāiepako papīra maisiņā.

Selerijas ieņem savu vietu starp veselīgākajiem dārzeņiem. Pat senos laikos to izmantoja kā zāļu sastāvdaļu. Mūsdienās sakņu dārzenis ir pazīstams ne tikai kā tradicionālās medicīnas līdzeklis, bet arī kā garšīga un veselīga ikdienas uztura sastāvdaļa.

Sakņu selerijas ir divgadīgs salizturīgs augs, kas pieder Apiaceae ģimenei. Tas izaug līdz 1 m augstumā, un augļiem ir maiga tekstūra un spēcīgs aromāts.

Knobiskā sakne ir diezgan gaļīga, tāpēc tā ir daļa no daudzu mūsdienu cilvēku uztura. Tās izmērs var sasniegt lielu vīrieša dūri (līdz 20 cm diametrā). Selerijas saknei ir plāna ārējā miza, kas tiek noņemta pirms vārīšanas vai uzglabāšanas.

Sakņu dārzeņa krāsa ir pelēkbalta vai brūna. Biezas vertikālas saknes stiepjas no spārnās (vai saplacinātās) saknes. Ziedēšanas periods notiek jūlijā - augustā, un sēklas nogatavojas gandrīz septembrī. Ziedkopa ir lietussargs.

Vai jūs zināt? Senās Romas iedzīvotāji uzskatīja seleriju par svētu augu, kas uzlabo veselību un pagarināja mūžu. Un pirmā rakstiskā pieminēšana par to ir datēta ar 1623. gadu.

Pats sakņu dārzenis sākotnēji ir no Vidusjūras, bet tagad to audzē visur. Tas mīl mitrumu un gaismu un ir sala izturīgs.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Šis mazkaloriju produkts ir bagāts ar organismam labvēlīgām vielām: vitamīniem, minerālvielām utt.

Kaloriju saturs

100 g produkta satur 42 kcal jeb 134,4 kJ.

Ūdens, tauki, olbaltumvielas, ogļhidrāti

100 g selerijas:

• 1,5 g olbaltumvielas;
• 0,3 g tauku;
• 8,7 g ogļhidrātu;
• 1,8 g diētiskās šķiedras;
• 87,7 g ūdens.

Vitamīni, minerālvielas un citas sastāvdaļas

Turklāt sakņu dārzenis ir bagāts ar vitamīniem:

• B (1, 2, 5, 6, 9);

Kādas ir saknes priekšrocības

Selerijas sakne palīdz:

• palielinot ādas elastību;
• saglabājot kaulu audu blīvuma līmeni;
• vielmaiņas procesa uzlabošana;
• asinsspiediena normalizēšana;
• potences palielināšana vīriešiem;
• vispārēja imūnsistēmas stiprināšana;
• redzes uzlabošana, nagu un matu stāvoklis;
• svara zudums.

Lieto kā profilaktisku līdzekli pie osteoporozes un onkoloģijas, saaukstēšanās un vīrusu slimībām, palīdz tikt galā ar anēmiju, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, tonizē organismu un paaugstina stresa noturību. Selerijas ir lielisks diurētiķis un caurejas līdzeklis.

Kā pareizi lietot seleriju

Selerijas sakni var lietot tinktūras, novārījuma vai sulas veidā, lai dziedinātu vai atjaunotu ķermeni. To izmanto arī ārstniecisku ziežu pagatavošanai un tieši pārtikā, piemēram, kartupeļos. Šo sakņu dārzeņu var ēst neapstrādātu vai vārītu. To var smalki sagriezt, žāvēt un pēc tam izmantot kā garšvielu.

Ārstēšanai

Tautas medicīnā ir daudz receptes zālēm, kuru pamatā ir selerijas: uzlējumi, novārījumi, ziedes, tējas. Pirmais variants - līdzeklis asins attīrīšanai un kaitīgo vielu izvadīšanai no visa organisma kopumā. Tas ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, kolīta, iekšējo orgānu čūlas, kā arī tiem, kuriem ir zudusi ēstgriba.

Lai pagatavotu, glāzi aplej ar 1 ēdamkaroti verdoša ūdens. l. nosusiniet selerijas sakni un ievelciet produktu tvaika vannā 2 stundas Pirms lietošanas izkāš un izdzeriet uzlējumu 1 ēd.k. l. četras reizes dienā (vismaz pusstundu pirms ēšanas).

Palielinot selerijas devu 2 reizes ar tādu pašu daudzumu verdoša ūdens, jūs varat iegūt risinājums kompresēm un berzes locītavām.Šis līdzeklis jāievada 4 stundas. Tas palīdz reimatisma, artrozes, artrīta, podagras un locītavu sāpju ārstēšanā.

Šo uzlējumu ieteicams lietot arī iekšķīgi, 2 ēd.k. l. četras reizes dienā pusstundu pirms ēšanas. Tas palīdzēs dziedēt brūces un čūlas, izārstēt dermatītu un nātreni.
Bronhiālās astmas, osteohondrozes un mugurkaula daļas problēmu gadījumā ieteicams lietot nedaudz savādāku uzlējumu: ņem apmēram 35 g selerijas saknes, sasmalcina un aplej ar 1 litru verdoša ūdens. Tas tiek ievadīts 8 stundas, pēc tam to filtrē un patērē 2 ēd.k. l. četras reizes dienā.

No sakņu dārzeņa varat pagatavot un aukstā infūzija, kas ir efektīvs līdzeklis pret alerģiskām izpausmēm. Šim nolūkam jums vajadzēs 2 ēd.k. l. sasmalcinātas selerijas un 1 ēd.k. auksts, bet vārīts ūdens. Piepildiet sakņu dārzeņus ar ūdeni un atstājiet uz nakti ievilkties. Šo uzlējumu vajag dzert vienu trešdaļu glāzes trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Lai pagatavotu novārījumu, pazeminot cukura līmeni asinīs(diabēts), būs nepieciešama arī selerijas sakne (20 g) un glāze verdoša ūdens. Sastāvdaļas sajauc un buljonu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Gatavo produktu lieto trīs reizes dienā, 3 ēd.k. l. (maksimums).

Selerijas ziede palīdz dziedēt brūces, čūlas, strutojošus bojājumus, iekaisumus un pat apdegumus. Izlaidiet seleriju caur gaļas mašīnā un sajauciet ar izkausētu sviestu (vienādā daudzumā). Ziede tiek regulāri uzklāta uz skartajām ādas vietām, līdz tās ir pilnībā izārstētas.
Turklāt svaigi spiesta selerijas sula pati par sevi ir lieliskas zāles. Lietojot iekšēji, šķidrums un smiltis tiek izvadīti no nierēm (kurās ir pārvērtušies akmeņi). Tādējādi jūs atbrīvosities no nieru slimībām, kolīta, urīnceļu un urīnpūšļa iekaisumiem, neirozēm, miega traucējumiem un sāls nogulsnēm. Ieteicams nepārsniegt dienas sulas daudzumu – 2 ēd.k. l. 3 rubļi katrs dienā pusstundu pirms ēšanas.

Selerijas sula palīdz arī pret sāpīgām menstruācijām. Ja divas reizes dienā (pusstundu pirms ēšanas) izdzersi trešdaļu glāzes, sāpes kļūs gandrīz nemanāmas. Ikdienas sejas un roku ādas berzēšana ar sulu palīdzēs izlīdzināt grumbas un rezultātā izskatīties jaunākai.

Video: kā selerijas tiek izmantotas tautas medicīnā

Svara zaudēšanai

Tā kā selerijas ir mazkaloriju un barojošu produktu, to var un vajag atstāt uzturā pat visstingrākās diētas laikā, lai nodrošinātu organismam visu nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu pieejamību.

Svarīgi!Selerijas nezaudē savas labvēlīgās īpašības pat termiskās apstrādes laikā.

No sakņu dārzeņiem varat pagatavot salātus, biezeņus, kastroļus, zupas, smūtijus un citus ēdienus. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles. Tomēr pārāk neaizraujieties ar to. Uztura speciālisti iesaka svara zaudēšanai dot priekšroku seleriju zupām.

Lai pagatavotu kādu no šiem ēdieniem, jums būs nepieciešams:

• kāpostu galva;
• selerijas sakne (200 g);
• sīpoli (6 gab.);
• zaļie paprika (2 gab.);
• tomāts (6 gab.);
• zaļās pupiņas;
• tomātu sula (1,5 l);
• garšvielas pēc garšas.

Sasmalciniet dārzeņus un pārlejiet tos ar tomātu sulu. Tam pilnībā jāpārklāj viss maisījums. Ja tas nenotiek, pievienojiet katliņā ūdeni. Novietojiet to uz plīts un garšojiet zupu. Tiklīdz tomāts vārās, noņemiet trauku no uguns un ļaujiet tā saturam brūvēt 10 minūtes. Zupa gatava, var sākt maltīti.

Kaitējums un kontrindikācijas

Sakņu selerijas nevar ēst vispār vai ir atļauts stingri ierobežotā daudzumā, kā arī var lietot kā zāles cilvēkiem:

• grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti;
• urīnceļu zāļu un antikoagulantu lietošana;
• cieš no tromboflebīta, kolīta, pankreatīta;
• ar paaugstinātu asinsspiedienu, kuņģa čūlu, gastrītu.

Sakņu dārzeņu var atstāt uzturā tikai tiem, kuri ir pieraduši to ēst lielos daudzumos pirms slimības vai grūtniecības iestāšanās, vienlaikus ierobežojot tā daudzumu. Pārmērīgs selerijas sakņu patēriņš var izraisīt negatīvu organisma reakciju uz produktu gremošanas traucējumu, samazinātas mātes piena ražošanas un alerģiju veidā.

Kā izvēlēties pareizo seleriju, pērkot

Pērkot selerijas veikalā, izvēlieties tikai augstas kvalitātes sakņu dārzeņus:

• vidēja izmēra;
• grūti no visām pusēm;
• ar gludu ādu;
• nav puves vai citu bojājumu.

Sitot ar pirkstu sakņu dārzeni, vajadzētu dzirdēt blāvu skaņu.

Svarīgi!Zvana skaņa ir pazīme, ka saknes iekšpusē ir tukšumi, par kuriem jūs maksājat velti.

Preces uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Pirms saknes uzglabāšanas nogrieziet augšējo daļu, ja tāda ir, lai produkts saglabātos pēc iespējas ilgāk. To var uzglabāt ledusskapī 1 mēnesi. Ja grasāties to uzglabāt pagrabā, tad, kad pienāks ziema, ievietojiet seleriju traukā ar smiltīm.

Atcerieties, ka nemazgāti dārzeņi uzglabājas daudz ilgāk. Ieteicamā uzglabāšanas temperatūra ir no 0 līdz +2 °C.

Kā garšīgi pagatavot seleriju

Selerijas ir ne tikai veselīgas, bet arī garšīgas sakņu dārzenis. Viņa cienītāju vidū populārākās gatavošanas receptes ir cepti sakņu dārzeņi un seleriju salāti.

Ceptas selerijas

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• selerijas sakne - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• puravi - 1/3 gab.;
• dilles un koriandrs - katrs 30 g;
• sausie ķiploki, sāls un pipari pēc garšas;
• puse citrona;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Sakņu dārzeņu nomizo un sagriež strēmelītēs. Apkaisiet to ar citronu sulu, lai tas nekļūtu tumšāks.
Uzkarsē pannu ar augu eļļu, tad apcep tajā selerijas nūjiņas zeltaini brūnas.
Pēc tam pannu pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē tās saturu, līdz tā kļūst mīksta.
Šajā laikā sagrieziet burkānus sloksnēs, sīpolus gredzenos, sasmalciniet zaļumus.
Neaizmirstiet samaisīt seleriju. Pievienojiet tai burkānus, sīpolus un garšvielas.
Trauku vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Tālāk pievienojiet zaļumus pannas saturam, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
Tas viss prasīs ne vairāk kā 25 minūtes. un būs lielisks garnīrs pie gaļas vai zivīm.

Selerijas sakņu salāti

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ceturtdaļa nomizotas selerijas saknes;
• zaļie sīpoli;
• cieti vārīta ola;
• burkāns.

Sakņu dārzeņu, burkānu un olu sarīvē uz rupjās rīves.
Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un pievienojiet traukā ar rīvētām sastāvdaļām.
Pievienojiet garšvielas pēc garšas un pievienojiet salātus ar majonēzi, skābo krējumu vai mazkaloriju jogurtu.

Krievijā selerijas audzēšana kopš 18. gadsimta sākuma tiek uzskatīta par ārkārtīgi svarīgu darbību. Senie dziednieki izmantoja selerijas labvēlīgās īpašības nieru slimību, priekšdziedzera iekaisuma un brūču dziedēšanai, pavāri to izmantoja gardu ēdienu pagatavošanā. Selerijas izmantoja kā garšvielu un uzglabāja turpmākai lietošanai: žāvētas un sālītas.

Un mūsdienās selerijas saknes un stublāji tiek uzskatīti par dzīvo vitamīnu krātuvi ( C, B, E, PP grupas - nikotīnskābe, A provitamīns, apīna glikozīds), minerālu mikroelementi ( dzelzs un cinks, fosfors, nātrijs, kālijs, magnijs un kalcijs), holīns, asparagīns, karotīns, tirozīns, gļotas un ēteriskās eļļas.

Sakņu dārzeņos ir līdz 10, bet lapās - līdz 30 mg/% ēterisko eļļu, tāpēc tieši tiem selerijas ir parādā savu spēcīgo aromātu un specifisko garšu, stimulējot kuņģa sulas sekrēciju.

Selerijas ieguvumi un kaitējums interesē daudzus šī apbrīnojamā dārzeņa cienītājus.

Šajā rakstā ir ietverta dažāda informācija par to, kā, kur un kam var izmantot selerijas. Katram ārstniecības augam ir ieguvumi un kaitējums, tāpēc, to lietojot, jāņem vērā dažādas selerijas īpašības atbilstoši organisma īpašībām un slimību klātbūtne, kurās noderīgs dārzenis var kaitēt veselībai.

Selerijas ārstnieciskās īpašības

Mūsdienu medicīna izmanto augu diurētiskās, aptverošās un pretiekaisuma īpašības. Tāpēc ārstnieciskos preparātus gatavo no selerijas lapām, kātiņiem, saknēm un sēklām.

Preparātus no auga izmanto lietderīgi, ja:

• sirds un asinsvadu patoloģijas, ateroskleroze un hipertensija;
• infekcijas slimības;
• vāja imunitāte;
• vielmaiņas traucējumi;
• nervu sistēmas slimības un stress;
• uroģenitālās un gremošanas sistēmas slimības, nieres;
• hipovitaminoze bērniem un pieaugušajiem;
• aptaukošanās un celulīts;
• pūšanas procesi kuņģa-zarnu traktā;
• slikta olbaltumvielu sagremojamība.

Jūs nedrīkstat lietot augu preparātus, ja jums ir:

• slimību saasināšanās gados vecākiem un novājinātiem cilvēkiem;
• čūlas un holelitiāzes, nierakmeņu un kuņģa-zarnu trakta slimību, holecistīta un pankreatīta saasināšanās,
• enterokolīts;
• tromboflebīts un varikozas vēnas;
• smaga alerģijas forma;
• augsts asinsspiediens, lai izslēgtu krīzi;
• grūtniecība un zīdīšana, jo zīdīšana var samazināt piena ražošanu. Tas kļūst ar specifisku garšu, kas, visticamāk, neiepriecinās mazuli.

Kā izskatās selerijas? Foto:

Kātiņu selerijas fotoattēls

Selerijas sula - ieguvumi un kaitējums

Ārsti uzskata, ka seleriju uzlējumi vai novārījumi ir efektīvāki sula no svaigām kātiņām un lapām.

Tas novērsīs vēdera uzpūšanos un mazinās krampjveida sāpes. Čūlas, hroniska kolīta gadījumā izmantojiet sulu, kā arī zaļo daļu un saknes.

Sakņu un lapu salātus, sulu tīrā veidā vai ar burkānu sulu izmanto plaušu un bronhu sastrēgumu, saaukstēšanās un bronhiālās astmas ārstēšanai. Sula palīdzēs nomierināt nervus, vīriešiem - atbrīvoties no impotences, sievietēm - atrast tievu vidukli, regulēt menstruālo ciklu un mazināt sāpes.

Taču, ja ir stipras menstruācijas un dzemdes asiņošana, nedzeriet auga sulu – tā būs kaitīga.

Selerijas sula, tēja no sausiem augiem un sēklām novērsīs aizcietējumus gados vecākiem cilvēkiem un uzlabos ūdens-sāļu vielmaiņu. Lai nenodarītu kaitējumu, hronisku slimību saasināšanās gadījumā vecumdienās to var dzert tikai pēc ārstēšanas.

Sulu lietošana slimību ārstēšanai ( receptes):

• sajauc selerijas un zaļo pupiņu sulas - pa 50 ml, burkānu - 100 ml, Briseles kāpostu - 150 ml un izdzer no diabēta, podagras, aptaukošanās, alerģiska dermatīta, nātrenes un citām ādas slimībām;
• prostatīta ārstēšanai dzert sulu 1 ēd.k. l. pirms ēšanas pagatavo no tā klizmas un ierīvē cirkšņa apvidu, kas sajaukta ar sīpoliem;
• no locītavu reimatisma dzert selerijas un burkānu sulas maisījumu ( 1:2 ), pēc dienas likmes - 300 ml selerijas sulas un 600 ml burkānu sulas;
• no abscesiem, brūcēm un čūlām Uzklājiet sāpīgajā vietā kompresi no sulas vai sasmalcinātām lapām ar skābo krējumu, lai uzlabotu uzsūkšanos.

Par selerijas sulas priekšrocībām, video:

Selerijas sakne - derīgās īpašības un kontrindikācijas

Pat Džakomo Kazanova laikā viņi zināja par selerijas saknes priekšrocībām vīriešiem. To uzskatīja par mīlas dziru un līdzekli, lai stiprinātu potenci un ilgstošu erekciju. Tagad ir zināms, ka tas, tāpat kā kāti un lapas, lielos daudzumos satur androsteronu (dzimumhormonu). Tāpēc, lai demonstrētu neiznīcināmu spēku seksuālās darbībās, vīrietim ir jāizmanto jebkura preparāta selerijas, īpaši saknes. Vecāka gadagājuma vīrietim tas palīdzēs atbrīvoties no spiediena lēcieniem un atjaunos organismu ar antioksidantiem.

Sakņu selerijas ir īpaši nepieciešamas vīriešu un sieviešu populāciju uzturā, tāpēc tās labvēlīgās īpašības papildina sāls No tā pagatavotos salātus nav nepieciešams sālīt, kas ir svarīgi, ievērojot diētas. Tā kā selerijas saknes un zāle ir bagātas ar sāli, to iegūst no tām kā organiskā nātrija avotu, lai uzlabotu barības vielu uzsūkšanos.

Cilvēkiem ar čūlām un cilvēkiem ar acīmredzamām kuņģa-zarnu trakta problēmām, īpaši, ja ir gastrīts, selerijas sakne ir kontrindicēta.

Saknes izmantošana slimību ārstēšanai (receptes):

• pret alerģijām pusstundu pirms ēšanas vai infūzijas izdzeriet pusi tējkarotes sulas: saknes ( 2 ēd.k. l.) sasmalcina un ielej aukstā ūdenī ( 1 ēd.k.) 2 stundas un atdala no biezumiem, izdzer 1/3 ēd.k. pirms ēšanas;
• no dermatīta izmantojiet svaigi rīvētu sakņu putru, lai nodrošinātu pretiekaisuma iedarbību;
• no podagras, poliartrīta un reimatisma uzklājiet rīvētu sakni, sasmalcinātas lapas vai novārījumu kompreses veidā.

Tradicionālās medicīnas receptes

Zaļajai daļai, sēklām, ir pretiekaisuma un diurētiska iedarbība, tāpēc tās izmanto pietūkumam. Zāles ārstē nieru un urīnceļu slimības un urolitiāzi. Zaļumus uzvāra, uzber un no tā izspiež sulu. Pacienti labi panes novārījumus un uzlējumus, jo tiem ir diurētiska iedarbība ar zemu toksicitāti.

• Diurētiskam novārījumam jums būs vajadzīgas sēklas ( 2 ēd.k. l.) un verdošu ūdeni ( 1 ēd.k.). Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes un pirms ēšanas izdzer 2-3 ēd.k. l.
• Uzlējums cistīta ārstēšanai: svaigas un sasmalcinātas saknes ( 1 ēd.k. l.) ievieto pannā ar aukstu vārītu ūdeni ( 1,5 ēd.k.) un aizveriet vāku, atstājiet 4 stundas un atdaliet no biezumiem. Dzert 1 ēdamkarote 30 minūtes pirms ēšanas. l.
• Ādas slimībām vāra sēklas ( 1 tējk.) glāzē ūdens ( 1 minūte), atstāj uz pusstundu, filtrē un izdzer pa 1 ēd.k. pirms ēšanas. l.
• Pret sāpīgām brūcēm, čūlām pagatavojiet pretsāpju losjonus: sasmalcinātas lapas ( 1/2 ēd.k.) ielej etiķi ( 1/2 ēd.k.), pievieno jūras sāli ( 1/2 tējk.). Maisījumā samitriniet salveti un uzklājiet to sāpīgajā vietā.
• Strutainām un ilgstoši dzīstošām brūcēm: sasmalcina svaigu selerijas lapu ar sviestu ( nesālīti) un uzklāj kā kompresi.
• Pret locītavu reimatismu: veido oregano un selerijas lapu kolekciju ( 1 stunda katram), māllēpe un avenes ( 2 stundas katrs). Uzvāra 2 ēd.k. l. pa 2 ēd.k. verdošu ūdeni 5 minūtes un atdala no biezumiem. Dzert karstu novārījumu pa ½ ēd.k. 3-4 reizes dienā.
• Pret tromboflebītu sagatavo ziedi: sasmalcina lapas un sajauc ar dārzeņu vai sviestu, līdz tā kļūst skāba krējuma.

Selerijas priekšrocības sievietēm

Lai gan selerijas negaršo pēc konfektēm, tajās ir maz kaloriju. 100 grami satur tikai 8 kalorijas. Tas satur arī daudz ūdens, tāpēc to var iekļaut uzturā kompleksai aptaukošanās vai celulīta ārstēšanai, kā arī redzes asuma uzlabošanai.

Svara zaudēšanai un karstā laikā ir lietderīgi tukšā dūšā izdzert ābolu sulu kokteili ( 150 ml), burkāni ( 10 ml) un selerijas ( 50 ml). Svara zaudēšanai ir labi izmantot selerijas sakni, izspiežot no tās sulu ( 1 ēd.k. l.) un sajaucot ar medu ( 1 ēd.k. l.).

Ja ēdat šo maisījumu, lai nomāktu apetīti pirms ēšanas, tad seleriju diēta 7 dienas šķitīs viegla ( bada trūkuma dēļ).

Sulas pagatavošana no selerijas un gurķiem, video:

Diēta, kuras pamatā ir selerijas zupa, ļaus atbrīvoties no 5–7 kg liekā svara. Ja tas tiek ievērots, zupas jāgatavo 7 dienas.

Selerijas zupa - recepte svara zaudēšanai

Sagriež strēmelēs selerijas sakne (200 g), burkāns ( 6 gab. 100 g katrs), sarkanie un zaļie saldie pipari (1 gab - tikai 400 g), zaļās pupiņas, tomāti ( 6 gab.) un zaļumiem. Kāpostu sasmalcināšana ( mazs) un sīpolu ( 6 gab.). Visu liek katliņā un pievieno tomātu sulu ( 1,5 l), uzvāra un vāra uz lēnas uguns bez vāka un zem vāka 10 minūtes uz lēnas uguns.

Otrajam variantam jums vajadzēs 3 litrus ūdens, zaļo seleriju ķekarus ( 2-3 kāti) un spuldzes ( 6 gab.), kāposti ( mazs) un tomāti ( 2 gab.), saldie paprika ( 2 gab.) un garšvielas. Pagatavojiet 15 minūtes.

Selerijas diēta 7 dienas - ēdienkarte

1. Zupa, visu veidu un šķirņu augļi, izņemot banānus. Šķidrumi: tēja un kafija bez cukura un piena, negāzēts ūdens, augļu dzēriens vai dzērveņu sula ikdienas lietošanai.
2. Jebkura zupas versija tiek mainīta ar zaļajiem dārzeņiem ( svaigas, vaļīgas lapas vai konservētas), izņemot zaļos zirnīšus, kukurūzu un citus pākšaugus. Pusdienās vai vakariņās dārzeņiem pievieno ceptus kartupeļus ar 1 tējk. augu eļļa.
3. Jebkura zupas versija tiek mainīta ar dārzeņiem, izņemot kartupeļus.
4. Jebkura zupas versija tiek mainīta ar dārzeņiem, augļiem, banāniem un liesu pienu ( 1 ēd.k.).
5. Viens no zupas variantiem papildināts ar liellopa gaļu ( 300-400 g), sadalot 2-3 reizes, tomātus ( svaigi vai konservēti).
6. Otrais zupas variants papildināts ar liellopu gaļu un dārzeņiem, arī lapu.
7. Pirmo zupas versiju papildina dabīgie rīsi, dārzeņi un augļu sula.

Pie ēdiena nevajadzētu ēst cukuru, maizi, nekādus ceptus ēdienus, dzert alkoholu vai dzert saldos gāzētos dzērienus.

7 dienu diētai varat pagatavot selerijas zupu svara zaudēšanai pēc savas receptes. Dietologu atsauksmes ir pozitīvākas, viņi atzinīgi vērtē ēdienu zemo kaloriju saturu, īpaši aptaukošanās un celulīta gadījumā. Nav tauku vai lieko kaloriju un maz ogļhidrātu, tāpēc arī kopējais uzturs samazina tā kaloriju saturu.

Tā kā selerijas sēklas satur daudz labvēlīgas eļļas, tās plaši izmanto parfimēri un farmaceiti. Jūs varat pagatavot lieliskus ēdienus mājās sejas maska. Šim nolūkam sēklas ( 1 tējk.) mārciņu javā. Sajauc ar medu ( 1/2 tējk.), neapstrādāts dzeltenums ( 0,5–1 ), zilais māls ( 0,5 tējk.).

Šo masku uzklāj uz sejas un galvas ādas, ar masāžas kustībām kārtīgi iemasē matu saknēs un ar ķemmi sadala pa matiem. Sausiem matiem maskai varat pievienot nedaudz augu eļļas ( 1 tējk.).

Kā pagatavot selerijas sakni?

Auga pikantā garša piešķirs ēdieniem patīkamu aromātu un garšu. Ne visi zina, kā pagatavot seleriju. Iedomātā lidojumam atbilstoši garšas vēlmēm nav ierobežojumu.

Sakni sautē ar dārzeņiem, cep, gatavo kotletes, kombinē ar ananāsiem, svaigiem un skābiem āboliem, gatavo oriģinālus maisījumus salātiem, gatavo eksotiskus un tradicionālus ēdienus.

Lapu selerijas stiprina sirds muskuli, atjauno mierīgu un ilgu miegu, mazina podagru un reimatismu, jo izvada urīnskābi. Gados vecākiem cilvēkiem ir lietderīgi to lietot, ja viņiem ir slikta gremošana, jo apīns un limonēns labvēlīgi ietekmē peristaltiku.

Selerijas sakņu ēdieni - receptes

Ceptas selerijas.

Ja jums ir vārītas gaļas vai putnu gaļas gabals, svaigi vai mērcēti dārzeņi, tad kā piedeva der augu eļļā ceptas selerijas. Skaisti sagriež plānos gabaliņos un apcep olīvu vai kukurūzas eļļā. Tas pagatavojas ātrāk nekā kartupeļi, tāpēc jāuzmanās, lai to nepārceptu. Liek uz šķīvja uz salātu lapām.

Kornišoni ar seleriju.

Salātiem auksti vārītu vai kūpinātu vistas fileju sagriež plānās strēmelītēs ( 300 g). Tad mazos kornišonus sagriež strēmelītēs ( 4–5 ) un selerijas saknes ( atsevišķi). To var iepriekš uzvārīt un atdzesēt vai sagriezt gabalos ( 1 min) un atdzesē ar ledus ūdeni, lai saglabātu kraukšķīgo garšu.

Pievienojiet čili piparu strēmelītes ( gabals) un saldo bulgāru ( sarkans un zaļš – 2 gab.). Sezona ar majonēzi. Blakus novieto kaltētus kraukšķīgus maizes grauzdiņus ( no 2 gab) vai krekeri. Pa virsu apkaisa ar zaļumiem.

Selerijas sakņu salātu asorti.

Sarīvē uz rupjās rīves ( vai īpašs, piemēram, korejiešu burkāniem) vidēja selerijas sakne. Tad viena maza biete ( neapstrādāts), burkāni 2 gab., āboli ( simirenka vai cita saldskāba šķirne – 2 gab.). Smalki sagrieziet korejiešu kāpostus, sagrieziet salātu lapas un spinātus strēmelēs ( 2 gab.), sakapā pētersīļus, selerijas, dilles. Visu samaisa un augu eļļas vietā pievieno 1 citrona sulu ( vai sula no 0,5 citrona un 1 tējk. eļļas). Pa virsu apkaisa ar zaļumiem.

Selerijas un ābolu salāti

Vienkāršotai salātu versijai būs nepieciešama rīvēta selerijas sakne, nelieli ābolu kubiņi, sasmalcināti valrieksti ( pēc garšas), 1/2 citrona sulas, jūras sāls ( pēc garšas), majonēze. Visu samaisa, pievieno citrona sulu un garšo ar karoti majonēzes.

Selerijas biezeņa recepte

Sasmalciniet selerijas sakni un aplejiet to ar verdošu ūdeni ( 400 g), vāra ne vairāk kā 15 minūtes, saputo blenderī, pievienojot krējumu ( 50 g) un jēlu olu ( 1 gab ja vēlas) un jūras sāli pēc garšas.

Ceptas selerijas ar holandiešu mērci

Sakni 1,5 cm garumā sagriež strēmelītēs un liek aukstā ūdenī uz 30 minūtēm. Tad jums vajadzētu notecināt un noslaucīt ar dvieli, apcepiet līdz zeltaini brūnai saulespuķu eļļā, pievienojiet sāli pēc garšas. Pasniedz ar holandiešu mērci.

Mērce: sviests ( 2–3 ēd.k. l.) mīkstina un sasmalcina ar dzeltenumiem ( 2-3 gab.). Siltā dārzeņu buljonā vai buljonā ( 0,5 ēd.k.) pievieno miltus ( 1-2 tējk.), kārtīgi samaisiet un tievā strūkliņā ielejiet verdošajā buljonā ( 1 ēd.k.). Kad sabiezē, pievieno dzeltenumus ar sviestu, krējumu ( 0,5 ēd.k.), sāli un uzvāra. Ja vēlaties, mērcei pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.

Mīklā ceptas selerijas

Sakni novāra sālsūdenī un sagriež šķērsvirzienā. milti ( 0,5 ēd.k.) sajauc ar krējumu ( līdz 0,5 ēd.k.), dzeltenumu biezeni ( 2-4 gab.) un sāli, pievieno saputotus baltumus. Ja mīkla ir šķidra, pievienojiet miltus. Selerijas šķēles iemērc mīklā un apcep ( 1 ēd.k. augu eļļa) līdz zeltaini brūnai.

Lai pilnībā izmantotu selerijas labvēlīgās īpašības, pērkot, jāizvēlas dārzenis ar patīkamu smaržu, nedaudz spīdīgu un koši zaļu spēcīgu lapu krāsojumu. Nenobriedušai selerijai būs mīkstas lapas.

Saknei jābūt lielai, cietai un neskartai. Sakni ietin folijā un uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu. Zaļumus nomazgā ar aukstu ūdeni, liek krūzē ūdens, visu ietin plēvē un liek aukstā vietā. Tādā veidā tas saglabāsies svaigs 5-7 dienas.

Lai balsotu, jums ir jāiespējo JavaScript

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā gatavot sev))

Ļoti noderīgs, unikāls augu produkts ir selerijas sakne. Tas kļūst arvien populārāks, pateicoties vairākām īpašībām, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Zemāk ir informācija par selerijas saknes sastāvu, tās galvenajām īpašībām un pareizu vitamīnu produkta patēriņu.

Selerijas sakne - ieguvumi

Mūsdienās audzē šādas selerijas šķirnes: kātiņu, lapu, sakņu. Pēdējam ir apaļa forma, tas ir sulīgs un gaļīgs. Aromātiskais produkts tiek izmantots kulinārijā, kosmetoloģijā un medicīnā. To bieži izmanto svara zaudēšanas nolūkos, jo šī auga kaloriju saturs ir tikai 32 kalorijas uz 100 gramiem. Selerijas saknes sastāvs ir daudzveidīgs:

• asparagīns;
• ēteriskā eļļa;
• diētiskās šķiedras;
• askorbīnskābes, skābeņskābes;
• citrīns;
• magnija sāļi;
• flavonu vielas;
• ūdens;
• H vitamīns;
• taukskābes;
• kālijs;
• holīns;
• fosfors;
• nātrijs;
• kalcijs;
• dzelzs;
• PP vitamīns;
• glikozīdi;
• vitamīni A, C, E, B (1,2,5,6,9).

Selerijas saknei ir daudz īpašību, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni:

1. Nervu sistēmas stiprināšana, vispārējās pašsajūtas uzlabošana.
2. Vispārēja tonizējoša iedarbība.
3. Vielmaiņas uzlabošana un atjaunošana organismā.
4. Sakne ir efektīvs profilakses līdzeklis pret saaukstēšanos un darbojas pret vīrusu slimībām. Labi stiprina imūnsistēmu.
5. Pazemināts asinsspiediens.
6. Labs diurētiķis nieru attīrīšanai.
7. Pozitīvi ietekmē vīriešu potenci.
8. Vēl viens selerijas saknes ieguvums ir novērst vēža audzēju veidošanos. Ārsti stingri iesaka regulāri lietot šo produktu, lai novērstu vēzi.
9. Uzlabo redzes funkciju, atmiņu, stimulē uzmanību.
10. Selerijas sakne stiprina imūnsistēmu, un to var efektīvi izmantot, lai cīnītos pret stresu un aizkaitināmību.

Selerijas sakne - īpašības

Pateicoties augstajam vitamīnu, minerālvielu un citu komponentu saturam, augam ir ārkārtīgi pozitīva ietekme uz organismu. Galvenās selerijas saknes derīgās īpašības:

1. A vitamīna klātbūtne ir atbildīga par epidermas elastības palielināšanu un atjaunošanu. C vitamīns stiprina asinsvadus.
2. Saknē šķīstošās šķiedras normalizē gremošanas procesu un veicina nepieciešamo enzīmu uzsūkšanos. Lielisks variants organisma izsīkšanai pēc slimības.
3. Sellera saknē esošā dzelzs ir atbildīga par asins šūnu veidošanos un hemoglobīna līmeņa paaugstināšanos. Anēmijai (anēmijai) un sliktai asins recēšanai ēdieni ar seleriju ir vienkārši nepieciešami.
4. Šim unikālajam augu produktam ir maz kaloriju, tāpēc to bieži izmanto svara zaudēšanai. Minerālvielas, vitamīni, antioksidanti dod ķermenim vairāk enerģijas, kā arī palīdz izvadīt toksīnus un atkritumus (kā arī caureju veicinoša iedarbība).
5. B5 vitamīns (pantotēnskābe) ir mitrinoša sastāvdaļa. Šī iemesla dēļ selerijas sakņu lietošana uzturā stimulē šūnu atjaunošanos, mitrina ādu, padarot to gludu, mīkstu un zīdainu. Pateicoties organiskajām vielām, jūs vienmēr varat izskatīties eleganti un iegūt mirdzošu ādu.
6. Labvēlīgais augs satur arī vitamīnu B6. Tas piedalās neirotransmiteru veidošanā, kas ir atbildīgi par nervu šķiedru savienojumu ar smadzenēm un normālu vielmaiņu.

Selerijas saknes ārstnieciskās īpašības

Daudzu augu augu sastāvdaļas bieži izmanto medicīniskiem nolūkiem. Daudzas zāles ir izgatavotas arī no selerijas saknes. Pirms šādu zāļu lietošanas noteikti jākonsultējas ar savu ārstu, ņemot vērā sastāvdaļu individuālās nepanesības risku. Selerijas saknes ārstnieciskās īpašības ir šādas:

• imunitātes stiprināšana;
• atbrīvoties no celulīta un aptaukošanās;
• normālas olbaltumvielu sagremojamības atjaunošana;
• sakņu dārzeņi ir neaizstājami locītavām (atjauno to normālu kustīgumu);
• cīņa pret hipertensiju, aterosklerozi, sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijām;
• infekcijas slimību ārstēšana;
• vielmaiņas atjaunošana;
• stresa ārstēšana, labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu;
• pūšanas procesu novēršana kuņģa-zarnu traktā;
• efektīva cīņa pret gremošanas, uroģenitālās un nieru sistēmas slimībām;
• hipovitaminozes likvidēšana bērniem un pieaugušajiem.

Kontrindikācijas lietošanai:

• smagi alerģiju veidi;
• regulāra asinsspiediena paaugstināšanās (var rasties hipertensīva krīze);
• enterokolīts;
• slimību saasināšanās vājiem cilvēkiem, gados vecākiem vīriešiem un sievietēm;
• holecistīta un pankreatīta pasliktināšanās, holelitiāze un peptiskās čūlas, kuņģa-zarnu trakta un nieru patoloģijas;
• tromboflebīta, varikozu vēnu klātbūtne.

Selerijas sakne - kā to lietot

Aromātiskais, vitamīniem bagātais augs parasti tiek izmantots pārtikā (tiek gatavoti dažādi ēdieni). Kā lietot selerijas sakni, lai produkts nāktu tikai par labu ķermenim? Šeit ir dažas iespējas:

1. Lai zivju, gaļas vai dārzeņu ēdiens būtu aromātiskāks un garšīgāks, pievienojiet nedaudz saknes. Tas ir lieliski piemērots cepšanai vai sautēšanai.
2. Veselīgākās un apetītlīgākās biezeņzupas gatavo no vārītas selerijas saknes un dārzeņiem.
3. Ar šo augu pagatavotie konservi ir īpaši garšīgi un smaržīgi.
4. Varat arī pagatavot salātus, pievienojot augļus vai dārzeņus (ābolus, burkānus, kāpostus). Labāk ir garšot ar saulespuķu vai olīveļļu.
5. No saknes pagatavotā sula ir bagāta ar labvēlīgām vielām. Ieteicams to lietot katru dienu. Vitamīnu dzērienu var sajaukt ar svaigi spiestu apelsīnu, burkānu, ābolu, gurķu sulu.

Ēdieni no selerijas saknes

Lai dažādotu ikdienas uzturu un enerģētu ķermeni, varat pagatavot ēdienus no selerijas saknēm. Tālāk ir sniegtas dažas vienkāršas receptes garšīgam un veselīgam ēdienam:

1. Cepta selerijas sakne. Produktu notīra un sagriež lielās sloksnēs. Pēc tam apcep augu eļļā. Pēc vārīšanas sakņu dārzeņu izklāj uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus. Atliek vien pārkaisīt ar rīvētu sieru un baudīt gardo ēdienu.
2. Sulīgus, svaigus salātus var pagatavot arī no selerijas un skābiem āboliem. Pietiek ar pusi augļa un ½ saknes daļas. Abus produktus nomizo un sarīvē. Uzkoda ir garšota ar skābo krējumu vai medu. Lieliska recepte svara zaudēšanas diētai.
3. Salāti ar burkāniem ir ne mazāk garšīgi, ja tie ir pareizi pagatavoti. Sastāvdaļas sarīvē, sajauc, pārlej ar dabīgo jogurtu un zema tauku satura skābo krējumu. Uzkodu var dažādot, pievienojot valriekstus, rozīnes un zaļumus.

Selerijas saknes bojājumi

Ja dienā apēdat vairāk par 200 gramiem selerijas, tad šis produkts var radīt nepatikšanas. Pārmērīgs sakņu daudzums bieži izraisa kuņģa darbības traucējumus un citas nepatīkamas sekas. Selerijas saknes kaitējums ķermenim tiek reģistrēts šādos gadījumos:

• personīga neiecietība pret augu;
• menstruāciju periods (palielina asiņošanu);
• kuņģa čūla, gastrīts;
• grūtniecība, laktācija (bērnam var būt alerģiska reakcija).

Video: selerijas sakņu salāti

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!