1. solis: sagatavojiet inventāru.

Vispirms sagatavojam visu aprīkojumu, ar kuru tiks gatavots konservējums. Mazgājam zem silta tekoša ūdens, lai noņemtu jebkāda veida sārņus, šim nolūkam ir vērts izmantot jebkuru mazgāšanas līdzekli, kas satur minimālu ķīmisko vielu daudzumu, ideālākais variants ir parastā cepamā soda, tā nomazgās visus netīrumus.
Pēc tam mazos trauciņus aplejam ar verdošu ūdeni un jebkurā ērtā veidā sterilizējam burkas un vākus, par ko vairāk var uzzināt, sekojot šai saitei. Tad pārklājam darba virsmu ar virtuves dvieli, uzliekam burkas un bļodu ar sterilizētiem vākiem un pārejam pie nākamās darbības.

2. solis: sagatavojiet avenes.

1,5 kilogramus sašķirotu aveņu ievietojam caurdurī un noskalojam tievā auksta tekoša ūdens strūklā, lai noņemtu putekļus un jebkādus citus piesārņotājus.


Pēc tam ogas atstājam tajā pašā traukā 7-10 minūtes lai ļautu notecināt atlikušajam šķidrumam. Pēc tam pārliekam dziļā katliņā un ar stampiņu sasmalcinām, līdz kļūst viendabīga šķidra masa.

3. solis: pagatavojiet avenes.

Tagad ieslēdziet plīti vidējā līmenī, uzlieciet uz tās pannu ar avenēm, ielejiet traukā 100 mililitrus tīru ūdeni un uzvāra šķidrumu. Pēc vārīšanas avenes vāra 5 minūtes, noņem pannu no plīts, liek uz griešanas dēļa un ļauj ogu masai nedaudz atdzist. Neizslēdziet plīti!

4. solis: sasmalciniet avenes.

Pēc tam uz tīras pannas virsmas uzliek sietu ar smalku sietu un izberzē caur to ogu masu, palīdzot sev ar koka virtuves karoti. Kūku neizmetam, no tās var pagatavot kompotu vai želeju, un pannā ar aveņu sulu pievienot 1 kilogramu granulētā cukura.

5. solis: pagatavojiet aveņu želeju bez želatīna.

Pēc tam samaziniet plīts temperatūru līdz zemākajam līmenim un uzlieciet uz tās pannu ar cukura un aveņu sulas maisījumu. Apbruņojamies ar to pašu koka karoti, un, maisot ogu masu, vārām 40-50 minūtes. Periodiski, izmantojot rievotu karoti, noņemiet baltās putas no sabiezējošā šķidruma virsmas.


Pēc nepieciešamā laika pārbaudiet želejas viskozitāti, piliniet 2 - 3 pilienus maisījuma uz sausas šķīvja, ja piliens izkliedējas, turpiniet želeju vārīt vēl 5-10 minūtes, un, ja tas neizplatās, ir pienācis laiks sākt konservēšanu.

6. solis: saglabājiet aveņu želeju bez želatīna.

Uz katras sterilizētās burkas vienu pēc otra uzliek lejkannu ar platu kaklu un, piepalīdzot ar kausu, pārlej ar karsto aveņu maisījumu. Piepildiet konteinerus tā, lai līdz kaklu līmenim paliktu ne vairāk kā 1 centimetrs brīvas vietas. Izmantojot konservēšanas knaibles, katrai burciņai uzliek metāla skrūvējamu vāciņu un cieši aizver, lai nepaliktu atstarpes. Apgriežam burkas otrādi, noslaukām ar mitru virtuves dvieli, novietojam uz grīdas, pārklājam ar vecu vilnas segu un atdzesējam apstrādājamo priekšmetu bez pēkšņām temperatūras izmaiņām. 12 dienas. Pēc tam konservēto pārtiku noliekam vēsā, labi vēdināmā vietā, piemēram, pieliekamajā, pagrabā vai pagrabā.

7. solis: pasniedziet aveņu želeju bez želatīna.

Aveņu želeju bez želatīna pasniedz istabas temperatūrā deserta vāzēs vai porcijās rozetēs. Kā papildinājumu šim gardumam varat piedāvāt krekerus, cepumus, maizītes, siera kūkas vai svaigu mājās gatavotu maizi ar sviestu.


Ļoti bieži šo želeju izmanto cepšanā, kūku, konditorejas izstrādājumu kārtām, kā piedevu saldējumam, suflē vai krēmiem. Aveņu želejas tekstūra bez želatīna ir vidēja blīvuma, nedaudz elastīga un ļoti maiga. Izbaudi!
Labu apetīti!

Izmantojot to pašu metodi, jūs varat pagatavot želeju no ķiršiem, zemenēm, dzērvenēm un jāņogām.

Lai iegūtu kristāldzidru želeju, varat to 2 reizes samalt caur sietu un pēc tam atkārtot šo procesu, bet izmantojot sterilu marli.

Lai aveņu želeja būtu blīvāka un biezāka, granulētā cukura daudzums jāpalielina par 500 gramiem.

Dažkārt šim ievārījumam pievieno 1 paciņu vaniļas cukura, šī garšviela papildina gatavā deserta aromātu. Pievienojiet arī 1-2 ēdamkarotes citrona sulas, ja avenes ir pārāk saldas un prasa nedaudz skābuma.

Tātad, jūs esat novākuši lielu aveņu ražu. Kā to uzglabāt ziemai? Ideāls veids ir pagatavot ievārījumu vai želeju no svaigām ogām. Šo preparātu var pagatavot burtiski pusstundas laikā.

Kā pagatavot aveņu želeju ziemai?

Ja jums ir sulu spiede, jūsu darbs būs daudz vieglāks. Ja tā nav, avenes būs ar roku jāsasmalcina caur sietu un jāizspiež sula.

Jebkurā gadījumā, kad tas ir iegūts, jums vajadzētu izmērīt daudzumu un pēc tam pievienot tieši tādu pašu cukura daudzumu.

Vienkāršākā recepte aveņu želejai ziemai izskatās šādi. Ņem svaigu ogu sulu un cukuru proporcijā 1:1. Sajauc abas sastāvdaļas un uzvāra maisījumu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam produkts jāielej burkās un jāatdzesē. Detalizētāka recepte ir norādīta zemāk.

Kas ir svarīgi zināt

Lai pagatavotu avenes ziemai bez pektīna, izmantojiet tikai svaigi spiestu aveņu sulu. Ja ņemsiet saldētu, tas nesabiezēs, un jūs saņemsiet Svaigas ogas satur pektīnu, tāpēc papildu biezinātāji nav nepieciešami.

Jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 5 glāzes svaigi spiestas aveņu sulas.
• 5 glāzes (vai 1 kg) cukura.

Kā to izdarīt?

Sausā katliņā samaisiet aveņu sulu un cukuru. Sildiet to uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz cukurs ir izkusis.

Palieliniet siltumu līdz augstam un uzkarsējiet maisījumu līdz lielai vārīšanās temperatūrai. Tas nozīmē, ka šķidrums turpina vārīties pat maisot. Vāra 10-15 minūtes vai līdz maisījums sasniedz 101°C, bieži maisot un noslaukot visas putas.

Aveņu želeju lej ziemai tīrās burkās, pārklāj ar vāku un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Vēlams uzglabāt ledusskapī.

Trauku gatavošana

Jums vajadzētu sterilizēt burkas, mazgājot tās ziepjūdenī un pēc tam lielā katliņā ievietojot verdošā ūdenī. Pirms burciņu novietošanas noteikti novietojiet apakšā metāla ieliktni, vai arī varat izmantot salocītu auduma dvieli. Pretējā gadījumā stikls pārplīsīs, pieskaroties pannas karstajam dibenam.

Ievietojiet vākus un gredzenus verdošā ūdenī un izslēdziet uguni. Nevāriet tos, jo tas samazina blīvgumijas kvalitāti.

Aveņu želeja ziemai: soli pa solim instrukcijas konservēšanai

Ievārījumu lej sterilās burkās, augšpusē atstājot apmēram 1 cm brīvu malu. Palaidiet nazi gar burkas iekšējām malām, lai noņemtu gaisa burbuļus. Uzmanieties, lai, izmantojot metāla traukus, nepieskartos burkas apakšai.

Notīriet burkas malas ar mitru drānu vai papīra dvieli. Novietojiet vākus un pievelciet ap tiem gredzenu, bet ne pārāk cieši.

Ievietojiet burkas verdošā ūdenī lielā katliņā ar plauktu apakšā. Pārliecinieties, ka burkas ir noslēgtas ar vismaz 10 cm ūdens. Vāra 10 minūtes, pēc tam izslēdz uguni un piecas minūtes atstāj tos pannā, pirms ievieto tos uz dzesēšanas plaukta.

Kad burkas ir atdzisušas, tās jāapgriež otrādi, lai pārliecinātos, ka tās ir noslēgtas. Ja tas tiek izdarīts pareizi, tos var uzglabāt pieliekamajā līdz 1 gadam.

Otrais variants

Iepriekš minētā aveņu želejas recepte ziemai nebūt nav vienīgā. Ievārījumu var pagatavot citā veidā, pievienojot citrona sulu. Ko tev vajag:

• 1,5 kg avenes.
• 1,5 glāzes ūdens.
• Cukurs.
• 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas.
• Rupja sāls.

Kā to izdarīt?

Katliņā apvienojiet ogas un ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam enerģiski apmaisot ar koka lāpstiņu, līdz avenes ir ļoti mīkstas. Tas aizņems 10 līdz 15 minūtes. Pārlejiet maisījumu uz smalku sietu, kas novietots virs karstumizturīgas bļodas. Ļaujiet sulai notecēt, nespiežot uz ogām 4 stundas. Iegūto sulu izkāš caur sietu, kas izklāts ar mitru marli. Jums vajadzētu izdzert 3 līdz 4 tases.

Lielā sausā katliņā uzvāra sulu. Katrai sulas tasei pievienojiet 3/4 glāzes cukura. Pievienojiet citrona sulu un sāli (1/4 tējkarotes). Atkal uzvāra un vāra, bieži maisot, 8 līdz 12 minūtes. Lai pārbaudītu, vai želeja ir gatava, iemērciet tajā lielu metāla karoti, paceliet to horizontāli virs pannas un ļaujiet maisījumam atkal pilēt maisījumā. Produkts ir gatavs, kad maisījums nedaudz sabiezē un pilieni lēnām plūst pa karoti. Noteikti noslaukiet visas putas virsū.

Iegūto želeju varat uzglabāt ledusskapī jebkurā traukā līdz 1 mēnesim vai sterilizētā burkā līdz 1 gadam.

Savvaļas aveņu variants

Ņemot var pagatavot arī aveņu želeju ziemai, kurai ir specifiska garša un aromāts, kas to atšķir no dārza kultūrām. Bet paturiet prātā, ka tā krāsa ir tumšāka, un no tā nebūs skaista kristālsarkana želeja. Ko tev vajag:

• 3 glāzes gatavās ogu sulas (apmēram pusotrs kg svaigu ogu).
• 1/4 tase citrona sulas.
• 100 grami šķidrā augļu pektīna.
• 5 glāzes cukura.

Kā to pagatavot?

Šī ir piecu minūšu aveņu želeja ziemai. Lai sāktu, ar koka lāpstiņu samaisiet meža avenes, sadalot tās mazās partijās. Ielieciet iegūto biezeni samitrinātā maisiņā, kas izgatavots no vairākiem samitrinātas marles slāņiem. Ļaujiet sulai notecēt, netraucējot procesam, vismaz 2 stundas (vēlams visu nakti). Centieties izvairīties no maisa izspiešanas, jo pretējā gadījumā sula nebūs īpaši kvalitatīva.

Iegūto sulu ielej katliņā, sajauc ar cukuru un uzvāra. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis, un tikai tad ielejiet pektīnu un citrona sulu. Vāra uz vidējas uguns piecas minūtes, tad lej sterilizētās burkās.

Pikants variants

Lai cik dīvaini tas neizklausītos, pipari patiešām atdzīvina aveņu saldo garšu un aromātu. Lai pagatavotu šādu neparastu delikatesi, jums būs nepieciešams:

• 1 glāze aveņu sulas (to var pagatavot, izmantojot jebkuru iepriekš aprakstīto metodi).
• 1/2 saldās paprikas, sasmalcinātas.
• 1/4 halapeno piparu, smalki sagrieztu.
• 3 glāzes baltā cukura.
• 3/4 glāzes ābolu sidra etiķa.
• 60 grami šķidrā pektīna.

Kā to pagatavot?

Pirmkārt, jums vajadzētu sterilizēt burkas un vākus, iegremdējot tos verdošā ūdenī vismaz 5 minūtes. Turiet tos karstus, līdz tie ir gatavi lietošanai.

Katliņā sajauciet avenes, papriku un halapeno ar cukuru un etiķi. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un pēc tam vāra uz lielas uguns 1 minūti. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

Pievienojiet maisījumam šķidru pektīnu un izlaidiet to caur jebkuru filtru, lai noņemtu piparu gabalus. Aveņu želeju ziemai liek sterilizētās burkās, aizver vākus un pārbaudi, vai nav noplūdes. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā. Pēc burkas atvēršanas ievietojiet produktu ledusskapī.

Jebkurā no iepriekš minētajām receptēm varat izmantot sarkanās vai dzeltenās avenes vai abu maisījumu. Tas neietekmē produkta garšu, bet želejas izskats, izmantojot dzeltenās ogas, nebūs tik skaists.

Ja jums garšo aveņu želeja ziemai, tad padalīšos ar vienkāršu recepti tās pagatavošanai bez sterilizācijas. Ja avenes netiek sagremotas, želeja izrādīsies spilgti rubīna krāsā un konsistence būs bieza.

Ziemā ar saaukstēšanos un gripu palīdzēs tikt galā ar aveņu preparātiem, tas ir veselīgākais ievārījums, ko viegli pagatavot mājās.

Sagatavošana prasīs 60 minūtes. No receptē norādītajām sastāvdaļām sanāks 4 burkas pa 0,65l katrā.

Sastāvdaļas:

• avenes - 2 kg;
• cukurs - 2,5 kg.

Kā pagatavot aveņu želeju ziemai

Avenes šķirojam, noņemam bojātās ogas, kātiņus un lapas. Ielejiet baseinā aukstu ūdeni, pievienojiet galda sāli ar ātrumu viena tējkarote sāls uz litru ūdens. Ievietojiet ogas sāls šķīdumā un atstājiet 10 minūtes. Ja ogās ir aveņu vaboļu kāpuri, tie uzpeldēs virspusē.

Pēc tam ielieciet avenes sietā un noskalojiet ar tekošu ūdeni.

Tīras ogas liek katliņā ar platu, biezu dibenu, viegli piespiež ar karoti vai kartupeļu spiedēju, lai izdalās sula.

Katliņu liek uz plīts, aizver vāku un uz vidējas uguns uzvāra ogu masu, vāra 15-20 minūtes.

Karstās avenes izkāš caur smalku sietu. Ja sēklas joprojām iziet cauri šūnām, iegūto sīrupu var papildus izkāt caur marli.

Nekas slikts nenotiks, ja želejā nokļūs dažas aveņu sēklas, tekstūra būs daudzveidīgāka.

Sajauciet biezenī sagriezto masu ar granulētu cukuru, samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un atkal lieciet katliņu uz uguns.

Želeju vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, bļodu sakrata un sakrata tā, lai putas sakrājas centrā. Noņemiet putas ar karoti.

Želejas burkas sterilizējam virs tvaika un liekam vākus verdošā ūdenī.

Ielejiet karsto aveņu želeju siltās burkās un pārklājiet ar tīru drānu vai marli, lai atdzesētu līdz istabas temperatūrai.

Aveņu želeja ir ļoti aromātiska delikatese, kas satur milzīgu daudzumu vitamīnu. To var pagatavot mājās, lai tikai baudītu kādu gardumu kā desertu, vai arī varat to pagatavot ziemai vasarā.

Šis variants neļaus aizmirst sulīgo ogu garšu, atgādinās par saulainām dienām un pacels garastāvokli.

Aveņu želeja - vispārīgie pagatavošanas principi

Želeju var pagatavot no ogu biezeņa, sulas vai novārījuma. Tas viss ir atkarīgs no izmantotās receptes, kā arī no aveņu daudzuma. Ja ogu ir daudz, tad var pagatavot bagātīgu gardumu ar izteiktu garšu. Ja jums ir tikai nedaudz aveņu, tad labāk pagatavot novārījumu, tam varat pievienot citas sulas un kompotus, tad no šī šķidruma pagatavojiet želeju. Masu var vienkārši uzvārīt, jo ogas satur želējošās vielas. Bet arvien vairāk process tiek vienkāršots, želejai izmanto parasto galda želatīnu. Produkts tiek piegādāts plāksnēs, taču tas netiek pārdots visur. Vienkāršāk ir iegādāties birstošo pūderi maisiņos, tas ir pieejams katrā veikalā.

Pamatnoteikumi želatīna lietošanai:

1. Produktam jābūt stingri izmērītam, ņem receptē norādīto daudzumu. Varat ņemt vērā instrukcijā norādīto attiecību ar šķidrumu.

2. Želatīnu nepieciešams ielej ar vēsu ūdeni vai istabas temperatūru.

3. Želatīnam nepieciešams laiks, lai uzbriest. Tas ir instrukcijās. Pat tūlītējiem produktiem ir jānostāv 7-10 minūtes, bet vienkāršiem vēl ilgāk.

4. Želatīnu nav vēlams vārīt, izņemot sagataves ziemai. Pēc vārīšanas produkta želejas spēja samazinās.

5. Želeju nekad nesaldē, tas to tikai sabojās. Lai sacietētu, vienkārši turiet ledusskapī vairākas stundas. Precīzs laiks ir atkarīgs no atbilstības tehnoloģijai, uzklātā daudzuma un temperatūras.

Pēc sagatavošanas želatīnu apvieno ar šķidro želejas bāzi un karsē. Ja deserts paredzēts tūlītējai lietošanai, tad to tikai nedaudz uzsildi. Tad masu izklāj veidnēs vai lej vienā lielā bļodā un ļauj sacietēt.

Desertā aveņu želeja

Vienkāršas aveņu želejas recepte, ko var pagatavot desertā. Šeit var izmantot svaigas vai saldētas ogas, kas ļauj pagatavot cienastu jebkurā gadalaikā.

Sastāvdaļas

100 g avenes;

400 ml ūdens;

10 g želatīna;

30 g cukura;

1 šķipsniņa vaniļas (pēc izvēles)

Gatavošanas metode

1. Ielej 40 ml ūdens, sajauc ar irdenu želatīnu. Ir svarīgi izmantot šķidrumu istabas temperatūrā. Ja ūdens ir karsts, uzreiz parādīsies kunkuļi. Želatīnu noliek malā un uzgaidi uz iepakojuma norādīto laiku.

2. Sajauc avenes ar atlikušo ūdeni, uzliek uz plīts un vāra pāris minūtes pēc šķidruma uzvārīšanās.

3. Buljonu izkāš, ogas samal caur to pašu sietu. Izmetiet sēklas un membrānas.

4. Aveņu buljonam pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet. Kopumā cukura daudzumu un tā saldumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Pievienojiet nelielu šķipsniņu vanilīna un vēlreiz samaisiet.

5. Želatīns šajā brīdī jau ir uzbriest. Vienkārši pārnes to uz karsto masu un samaisa. Ja pamatne jau ir atdzisusi, tad liek uz plīts un uz mazas uguns nedaudz uzsilda. Visiem trombiem vajadzētu izšķīst.

6. Formiņās, bļodiņās vai vāzēs lej sīrupu ar želatīnu, var vienkārši izmantot glāzes. Pagatavo trīs pilnas porcijas.

7. Atstāj ledusskapī uz trīs stundām. Pasniedzot virsū var uzlikt dažas avenes un izrotāt ar piparmētras lapiņu.

Aveņu želeja ziemai bez želatīna

Recepte spilgtai un ēstgribai gatavošanai ziemai. Tam var izmantot mīkstākās, saspiestās ogas, kā arī apakšā uzkrāto sulu. Galvenais ir visu sakārtot un noņemt sabojātās avenes. Ja ogas vairs nav svaigas un garšo pēc vīna, tad tās nevar izmantot ziemas ražas novākšanai.

Sastāvdaļas

1 kg aveņu;

100 g ūdens;

3 grami citronskābes;

1 kg cukura.

Gatavošanas metode

1. Tīras ogas liek katliņā, pievieno granulētu cukuru.

2. Ar piestu visu kārtīgi samīca. Nav nepieciešams to atstāt, kā tas tiek darīts, gatavojot ievārījumu, vienkārši uzlieciet to uz plīts uzreiz.

3. Uz lēnas uguns uzvāra, līdz visas smiltis izšķīst. Pēc tam vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

4. Aveņu ievārījumu atdzesē, izberž caur sietu, izņem visas sēklas.

5. Iegūto biezeni liek atpakaļ uz plīts.

6. Izšķīdiniet citronskābi ūdenī. Topošo želeju lej pa karotei, katru reizi uzvārot. Vāra vēl ceturtdaļu stundas.

7. Kamēr maisījums tiek gatavots, nepieciešams tvaicēt burkas un applaucēt noslēgtos vākus ar verdošu ūdeni.

8. Lej želeju sagatavotās burkās, satin un uzglabā. Vēsā vietā masa kļūs biezāka.

Aveņu želeja ziemai ar želatīnu

Protams, želeja bez želatīna ir ļoti garšīga un maiga, bet konsistence ne vienmēr ir tāda, kādai vajadzētu būt. Parasti gardums vienkārši atgādina konfitru, to var smērēt pat uz maizes. Tiem, kas vēlas pagatavot biezāku aveņu želeju ziemai, šī recepte ir piemērota.

Sastāvdaļas

1 kg aveņu;

700 g granulēta cukura;

30 g želatīna;

1 tējk. citronskābe;

250 grami ūdens.

Gatavošanas metode

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni, pagaidām izmanto 150 gramus, šim pulvera daudzumam pietiks. Novietojiet malā un ļaujiet tai sēdēt un uzbriest.

2. Ogas liek katliņā, pievieno granulētu cukuru, apmaisa un nedaudz samīca, lai izdalās sula. Pateicoties želatīna pievienošanai, tajā ir mazāk cukura nekā ogās.

3. Liek avenes uz plīts un vāra līdz mīkstas. Tā kā pašas ogas ir ļoti maigas, pietiek ar desmit minūtēm.

4. Izkāš šķidrumu, noslauka atlikušās ogas. Izmetiet lieko.

5. Uzskrūvējiet saldo masu uz plīts un vāriet vēl desmit minūtes.

6. Pievieno citronskābi, kas atšķaidīta ar karstu ūdeni, un vāra vēl piecas minūtes.

7. Pievieno uzbriedināto želatīnu. Samaisiet. Pagatavojiet želeju vēl desmit minūtes, bet tagad pagrieziet uguni uz zemāko iestatījumu. Masai nevajadzētu rīstīties vai aktīvi vārīties. Vienkārši sasildiet to rūpīgi.

8. Sagatavo burkas iepriekš: tvaicē vai cep cepeškrāsnī, karsē mikroviļņu krāsnī, uzlejot nedaudz ūdens. Apstrādājiet vākus ar verdošu ūdeni.

9. Lejam želeju, kamēr tā ir karsta, konsistence šķidra.

10. Ātri satiniet burkas un apgrieziet tās otrādi. Tiklīdz aveņu gardums ir atdzisis, varat to nodot uzglabāšanai.

Aveņu un krējuma želeja

Maigākā želejas deserta variants, ko gatavo ar krējumu. Parastais pārtikas želatīns, krējums ar 33% tauku saturu.

Sastāvdaļas

150 g avenes;

200 ml ūdens ogām;

40 g cukura;

150 g krējuma;

21 g želatīna;

3 ēd.k. l. pūdercukurs;

90 ml ūdens.

Gatavošanas metode

1. Atdala 14 gramus želatīna, ielej tajā 60 ml ūdens, ļauj uzbriest. Apvienojiet arī 7 g želatīna un 30 ml ūdens.

2. Vāra ogas ar receptē norādīto ūdeni, vāra uz lēnas uguns minūti un izberž caur sietu. Pievienojiet granulētu cukuru.

3. Avenes vēlreiz uzvāra, pievieno uzbriedinātos 14 g želatīna, apmaisa un pēc izšķīdināšanas noņem no uguns.

4. Porcijās lej aveņu sīrupu, pildot tikai līdz pusei. Liek ledusskapī uz stundu.

5. Saputo krējumu ar pulveri. Pievienojiet vaniļu pēc garšas.

6. Izkausē 7 g uzbriedināta želatīna. Var likt ūdens vannā vai nedaudz uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Ielej krējumā, turpinot putot.

7. Krēmu liek virsū aveņu želejai. Var izvadīt caur cauruļvadu maisu ar uzgali.

8. Desertu liek ledusskapī vēl uz 2-3 stundām, ļauj pilnībā sastingt.

Aveņu želeja ar ogām

Garšīgs gardums ar veselām ogām iekšā. Desertu gatavo arī ar želatīnu, bet ar aveņu sulu. Var sajaukt ar ābolu, apelsīnu, citu augļu vai ogu sulu.

Sastāvdaļas

300 ml aveņu sulas;

150 g ogas;

15 g želatīna;

2 ēd.k. l. Sahāra;

30 ml ūdens.

Gatavošanas metode

1. Sajauc ūdeni un želatīnu, pievieno 30 ml sulas, ļauj maisījumam uzbriest.

2. Atlikušajai sulai pievienojiet granulētu cukuru un izšķīdiniet.

3. Sakārtojiet ogas, noskalojiet un nosusiniet.

4. Izkausējiet želatīnu un apvienojiet ar sulu.

5. Veidnē lej kārtiņu želejas, pusei sīrupa jāpazūd. Liek saldētavā uz 20 minūtēm. Želeja nesasals, bet virsa nedaudz sacietēs.

6. Izņem veidni un kārto avenes.

7. Ar karoti ber pa virsu avenes. Nav nepieciešams ātri pievienot, jo apakšējais slānis vēl nav pietiekami stiprs. Uzmanīgi izlejiet atlikušo sīrupu un ievietojiet ledusskapī uz divām stundām.

Aveņu un apelsīnu kārtainās želeja

Vislabāk šo želeju savākt platās glāzēs bez raksta. Caur caurspīdīgu stiklu jūs varat novērtēt deserta skaistumu.

Sastāvdaļas

250 ml apelsīnu sulas;

150 g avenes;

20 g želatīna;

260 ml ūdens;

Cukurs pēc garšas.

Gatavošanas metode

1. Želatīnu sadala uz pusēm, katrā daļā ielej 30 ml ūdens.

2. Avenes uzvāra glāzē ūdens, noslauka vai vienkārši izspiež sulu caur marli. Cukurs pēc garšas.

3. Karstajām avenēm pievieno vienu daļu želatīna un izšķīdina.

4. Katrā glāzē ielej 1,5-2 cm aveņu buljona. Liek ledusskapī.

5. Izkausē otro želatīna daļu. Apvieno ar apelsīnu sulu. Ja tas nav pietiekami salds, varat pievienot granulētu cukuru.

6. Izņem aveņu ķīseli, kas jau ir sastingusi, pārlej ar apelsīnu sulas kārtu. Atdzesē.

7. Tiklīdz apelsīna kārta sacietē, atkal ielej aveņu buljonu.

8. Slāņu skaits un to biezums ir patvaļīgs, galvenais ir ļaut tām nedaudz sastingt, lai šķidrumi nesajaucas.

Aveņu želeja - noderīgi padomi un triki

Ja plāksnēs ir želatīns, tad tā daudzums ir tāds pats kā norādīts receptē. To vienkārši iemērc aukstā ūdenī, kas receptē nav ņemts vērā. Un tur esošo šķidrumu vienkārši pievieno biezenim vai sīrupam. Izmērcētās plāksnes izņem no ūdens, pievieno kopējai masai un izšķīdina.

Tāpat kā gatavojot ievārījumu, ir svarīgi nosmelt putas, kas veidojas, avenēm vāroties. Tas jo īpaši attiecas uz gatavošanos ziemai. Putās uzkrājas gruži un gaiss, kas saīsina kāruma glabāšanas laiku un sabojā tā izskatu.

Avenes lieliski sader ar piparmētru lapiņām un melisas, var pievienot dažus gabaliņus uz vārīšanās, bet nelikt burkās.

Masas biezināšanai papildus želatīnam var izmantot agaru-agaru, ko pārdod konditorejas nodaļās, deva norādīta uz iepakojuma.

Smaržīgas avenes! Pateicoties tā garšai, tas ļauj parādīt kulinārijas iztēli, kuras lidojums ir neierobežots. No šīs ogas gatavo marinādes un mērces, gatavo desertus un pievieno pamatēdieniem. Šodien vēlamies jums piedāvāt aveņu želejas recepti, vairākās variācijās. Šī ziemas sagatavošana ļaus jums ilgstoši izbaudīt šo augļu garšu un priekšrocības.

Receptes

Populārākā oga želejai ir avenes. Papildus brīnišķīgajam aromātam tai ir daudz noderīgu īpašību, kuru klātbūtne ir saistīta ar tā sastāvu. Šie augļi paaugstinās imunitāti un palīdzēs organismam tikt galā ar saaukstēšanos, likvidēs iekaisis kakls, klepu un pazeminās ķermeņa temperatūru drudža laikā.

Ir diezgan daudz aveņu želejas receptes. Visi no tiem ir viegli sagatavojami un neprasīs daudz laika vai darba no mājsaimnieces. Gatavojot šādu desertu, nemaz nav nepieciešams lietot želatīnu - pektīna un sulas dēļ masa sasniegs vajadzīgo konsistenci. Lai gan ir vērts atzīmēt, ka, izmantojot želējošu līdzekli, ēdiena gatavošana prasīs mazāk laika. Un, lai beidzot saprastu, kura versija ražo vislabāko gardumu, jums ir jāsagatavo gan viens, gan otrs.

Bez želatīna

Vispirms apskatīsim recepti aveņu želejai ziemai bez želatīna. Šis gardums būs turpinājums smaržīgajiem paštaisītajiem preparātiem. Parasti ievārījumam jāizvēlas tikai labākās ogas. Želejai varat izmantot to pašu noraidīto materiālu.

Uz piezīmi! Protams, sapuvuši augļi nederēs. Šajā gadījumā ir atļauts izmantot sasmalcinātas ogas!

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 200-220 ml;
• citronskābe - 2 g.

Gatavošanas process.

1. Nomazgātās ogas liek katliņā un samīca ar koka piestu.
2. Pievieno ūdeni un samaisa.
3. Trauku liek uz plīts, ieslēdz uguni un uzvāra ogu masu.
4. Samaziniet troksni, samaziniet siltumu līdz zemam un turpiniet gatavot 10 minūtes.
5. Kad norādītais laiks ir pagājis, izslēdziet gāzes padevi un ļaujiet maisījumam atdzist istabas temperatūrā.
6. Tagad jums ir jāatbrīvojas no sēklām. Lai to izdarītu, atdzesēto masu samaļ caur smalku sietu.
7. Mūsu želejas pamatni liek atpakaļ uz pannas, pievieno cukuru un visu vēlreiz uzvāra, nepārtraukti maisot.
8. Vāra maisījumu 40 minūtes, nepārtraukti noņemot troksni ar koka lāpstiņu.
9. Pirms gāzes padeves atslēgšanas pievieno citronskābi un visu samaisa.
10. Sagatavoto želeju ielej gatavās tīrās burkās, aizver vākus un nosūta uzglabāšanai.

Ar želatīnu

Aveņu želeja ar želatīnu saglabā visu svaigo ogu garšīgumu. Šis biezinātājs padarīs desertu biezāku. Turklāt šīs vielas lietošana var ievērojami samazināt ogu termiskās apstrādes laiku, un tas palielina gatavā produkta priekšrocības.

Sagatavojiet sastāvdaļas:

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens – 300-330 ml;
• želatīns - 5 g;
• citronskābe - 5 g.

Gatavošanas process.

1. Vispirms jums ir nepieciešams iemērc želatīnu ūdenī. Tās temperatūrai jābūt aptuveni 20-25°C – proporcijas vienmēr var atrast uz iepakojuma. Novietojiet želatīnu malā uz dažām minūtēm, lai tas uzbriest.
2. Ogas liek katliņā, pievieno ūdeni un cukuru.
3. Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem troksni ar koka karoti.
4. Samaziniet gāzes padevi līdz minimālajai atzīmei un vāriet želeju 25-30 minūtes.
5. Masu noņem no uguns, pievieno citronskābi, uzbriedinātu želatīnu un visu kārtīgi samaisa.
6. Desertu lej sterilās burkās, aizver vākus un atstāj uz dienu istabas temperatūrā.
7. Otrajā dienā konservāciju var nodot pagrabā.

1. Uzglabājiet aveņu želeju mazos traukos, jo pēc burkas atvēršanas tas ātri izžūst.
2. Želejas lipīgums ilgstoši saglabāsies tikai tad, ja to nekratīsi un nemaisīsi.
3. Lai novērstu cukurošanu un rūgšanu burkā, velciet delikatesi ar sausu, tīru karoti.

Ieprieciniet savus mīļos ar neticami garšīgu un ļoti veselīgu aveņu želeju. Šī aromātiskā delikatese noteikti būs jūsu mājās gatavoto recepšu sarakstā. Izbaudi gatavošanu un esi vesels!

Visi vietnē esošie materiāli ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkura produkta lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!

Atjaunināts: 08-11-2019