Uma das frutas mais valiosas em lotes domésticos é o chokeberry. O sabor ácido e sem açúcar torna o chokeberry menos popular em comparação com, por exemplo, morangos, cerejas ou espinheiro. No entanto, pelas propriedades benéficas da sorveira preta, vale a pena prepará-las para o inverno. Como conservar o chokeberry sem cozinhar? Esta é a questão que muitas vezes surge quando não se quer cozinhar compotas ou compotas. Existem várias maneiras disponíveis de preservar vitaminas em frutas chokeberry.

À primeira vista, cada um destes métodos parece simples. Ainda assim, não custa nada atualizar a tecnologia de cada processo. Afinal, depende disso até que ponto os bagos manterão a sua qualidade e composição.

Como armazenar chokeberries sem refrigeração

Para secar os frutos de chokeberry colhidos, pode-se usar uma secadora especial, um forno ou deixar os frutos secarem naturalmente ao ar livre. De acordo com as instruções de preparo das matérias-primas de frutas e bagas, elas não são lavadas antes da secagem, pois podem causar danos às matérias-primas vegetais durante o próprio processo de desidratação. Lave as frutas secas imediatamente antes de usar.

Ar seco

Este é o método mais longo em casa, que nem sempre termina em sucesso. Se preferir, arrume os frutos em camada fina sobre bandejas ou tábuas de madeira. Você pode pendurar borlas com frutas em uma corda e pendurá-las para secar.

Somente amostras não danificadas devem ser selecionadas, caso contrário, há risco de aparecimento de mofo durante a secagem. As bandejas ou prateleiras com chokeberries devem ser colocadas em local ventilado e onde os raios solares diretos não alcancem. Ao secar ao ar livre, ainda é aconselhável fazer um teste de secagem no forno por 15-20 minutos antes de embalar em recipientes.

Secagem no forno

Este é um método mais popular e eficaz. Para isso, ligue o forno à temperatura mínima (cerca de 40 graus) e coloque nele assadeiras com frutas silvestres de chokeberry espalhadas em uma fileira. Se necessário, você pode abrir ligeiramente a porta do forno para que o excesso de vapor de umidade possa escapar. Isso também evitará que as frutas superaqueçam e grudem na frigideira.

Após 30-40 minutos, quando os frutos secam um pouco, a temperatura sobe para 60 graus (ou a porta do forno é fechada). Após a secagem, o chokeberry deve manter a cor natural. Se os frutos ficarem vermelhos ou marrons, isso significa que você secou demais a matéria-prima.

Secagem em termostato

É muito prático, mas é claro que para isso é necessário o próprio aparelho. Se você tiver a oportunidade de tirar vantagem disso, considere-o “na bolsa”. Basta definir a temperatura desejada - 60 graus e esperar que a matéria-prima seque completamente.

É melhor armazenar chokeberries secas no inverno em sacos de tecido ou papel. A vida útil máxima é de 2 anos.

Os bagos de sorveira preta bem secos perdem a adstringência excessiva e tornam-se até um pouco doces e com uma acidez suave. Eles podem ser usados ​​​​com segurança no inverno para preparar compotas ou chá com roseira brava. Só não use uma garrafa térmica para isso. É melhor usar este - embora seja descrito para rosa mosqueta seca, também é adequado para chokeberry.

Como manter as amoras frescas

Você pode tentar outro método de armazenamento. Vai te ajudar a passar sem açúcar e sem cozinhar. Para tal, é importante recolher os bagos intactos e em cachos inteiros. Eles não devem ser lavados. Cachos de bagas de sorveira são cuidadosamente colocados em caixas de papelão ou cestos em uma pequena camada. Pode haver outros recipientes, o principal é que sejam ventilados.

O recipiente com frutas é colocado em uma sala fresca onde a temperatura é mantida de zero a +10 graus e umidade de 75-85%. Nessas condições, o chokeberry pode ser armazenado por vários meses.

Como congelar chokeberries

Antes de colocar os frutos no congelador, é necessário separá-los e retirar os caules e as folhas. Se decidir lavar os frutos silvestres, eles devem ser secos ao ar livre antes de serem congelados. Em seguida, os chokeberries são dispostos em recipientes planos ou bandejas. Não há necessidade de fechá-lo bem ou amarrá-lo em sacos plásticos, pois neste caso toda a condensação se transformará em gelo.

Após o congelamento completo dos frutos da sorveira, eles são transferidos para sacos que já podem ser amarrados ou hermeticamente fechados. A vida útil dos chokeberries frescos congelados é muito longa e pode durar mais de um ano.

Como conservar chokeberries com açúcar sem cozinhar

Chokeberry moído com açúcar

Como o chokeberry não é muito ácido, o açúcar e as frutas vermelhas podem ser ingeridos em quantidades iguais. As frutas são separadas, lavadas e depois passadas no moedor de carne ou trituradas no liquidificador. Adicione metade do açúcar, mexa e deixe descansar por 10-20 minutos. Em seguida, adicione o restante do açúcar granulado.

A sobremesa pronta é colocada em potes. Para evitar a deterioração do produto, é aconselhável polvilhar por cima uma camada adicional de açúcar com cerca de meio dedo de espessura. Você precisa armazenar sorveira preta moída na geladeira.

Chokeberry encharcado

Mesmo que você nunca tenha tentado fazer mirtilos ou cranberries em conserva, preparar chokeberry dessa maneira não é difícil. Para fazer isso, coloque as frutas lavadas em um recipiente de vidro ou esmalte. Em seguida, despeje a marinada sobre o conteúdo, que é preparado de acordo com a receita a seguir.

Para um litro de água, tome uma colher de sopa de açúcar, ½ colher de chá de sal não iodado, 2-3 dentes e uma pitada de canela em pó. A água com os ingredientes adicionados é levada à fervura e depois resfriada.

As bagas de sorveira embebidas são mantidas em condições ambientais durante 3-4 dias. Após esse tempo, os recipientes são bem fechados e armazenados em local fresco. Você pode armazenar chokeberry encharcado durante todo o inverno. Tem um sabor único e mantém todas as suas propriedades benéficas.

Vinho chokeberry caseiro

Essa é outra forma de conservar o chokeberry em casa, sem cozinhar ou congelar. Aronia produz um vinho único com notas ácidas e refrescantes. Muitas pessoas adicionam maçãs ou groselhas às frutas, mas isso é uma questão de gosto. O vinho de sorveira preta é ótimo, por exemplo, para fazer vinho quente no inverno. Lembre-se da receita:

Deixe que os seus preparativos de outono com chokeberry lhe tragam benefícios no inverno!

Chokeberry (chokeberry) é uma das plantas preferidas dos residentes de verão. Não requer cuidados especiais, floresce lindamente, dá uma boa colheita e os próprios frutos são muito saudáveis. Para quem gosta de preparar bebidas alcoólicas, sugiro fazer em casa uma tintura de chokeberry usando as melhores receitas, repetidamente testadas na prática. Usaremos apenas ingredientes baratos e disponíveis.

As tinturas caseiras de chokeberry são melhor preparadas com frutas grandes e suculentas colhidas após a primeira geada. Frutas secas também são adequadas. Neste caso, nas receitas propostas basta reduzir pela metade as proporções dos frutos silvestres. Antes de cozinhar, os frutos de sorveira devem ser cuidadosamente separados, removendo os frutos pequenos (são muito amargos) e estragados.

Como base alcoólica, você pode usar vodka, álcool diluído a 40-45 graus, aguardente purificada ou conhaque. Não há diferença fundamental.

Tintura clássica de chokeberry

A versão mais simples, mas ao mesmo tempo muito saborosa da bebida, na qual não há nada de supérfluo.

Ingredientes:

• bagas de sorveira preta – 1 kg;
• vodka (álcool, aguardente) – 1 litro;
• açúcar - a gosto (opcional).

Pessoalmente não adiciono açúcar, mas para os amantes do álcool doce ainda aconselho adicionar 300-500 gramas.

1. Coloque as bagas de sorveira selecionadas e lavadas em uma jarra.

2. Adicione a vodka de forma que cubra a camada de frutas vermelhas em 2-3 cm. Adicione o açúcar (opcional) e misture bem.

3. Feche o frasco com uma tampa e deixe por 60-70 dias em local escuro e em temperatura ambiente. Agite o conteúdo do frasco a cada 4-5 dias.

4. Coe a tintura acabada em um pano de algodão, despeje em garrafas e tampe bem. Em local escuro e à temperatura ambiente, sua vida útil é quase ilimitada.

O resultado é uma deliciosa tintura caseira de chokeberry, que tem a cor dos móveis de madeira e o cheiro característico da sorveira da floresta. Fácil e agradável de beber.

Atenção! Os bagos podem ser reaproveitados, bastando despejá-los com a mesma quantidade de álcool base. O sabor das duas tinturas é quase o mesmo, a segunda é ainda um pouco mais suave.

Tintura perfumada de sorveira preta

Adicionar alguns botões de cravo confere à bebida notas aromáticas interessantes. É difícil acreditar que seja feito de chokeberry comum, que cresce em todos os lugares.

Ingredientes:

• bagas de chokeberry – 1,5 kg;
• vodca – 1 litro;
• açúcar – 500 gramas;
• cravo – 2-3 botões.

Receita:

1. Coloque as frutas preparadas em uma jarra e amasse-as com um rolo de madeira.

2. Adicione o açúcar e o cravo.

3. Misture bem o conteúdo do frasco, amarre o gargalo com gaze e deixe por 2 dias em local escuro e em temperatura ambiente.

4. Despeje a vodka, mexa, feche com tampa de náilon e deixe por 50-65 dias em local escuro com temperatura de 18-25°C.

5. Coe a tintura acabada com um pano de algodão e uma camada de algodão e despeje em garrafas para armazenamento. Prazo de validade – até 3 anos.

Tintura de chokeberry com mel

Uma bebida saudável e de sabor suave.

Ingredientes:

• vodka (álcool, conhaque) – 0,5 litros;
• sorveira preta – 0,5 kg;
• mel – 30 ml (2 colheres de sopa cheias).

1. Despeje as bagas de sorveira em uma jarra.

2. Se o mel for cristalizado, derreta-o em banho-maria até ficar líquido.

3. Adicione mel e vodka ao pote com frutas de sorveira e misture bem.

4. Feche o frasco com tampa de náilon e coloque em local escuro e quente (18-25°C) por 60-90 dias. Uma vez por semana, o conteúdo do frasco deve ser agitado para melhor dissolver os ingredientes.

5. Coe a tintura de sorveira preta acabada em várias camadas de gaze e despeje em frascos para armazenamento. Num local escuro o prazo de validade é ilimitado.

Em quantidades moderadas (30-50 gramas por dia), todas as tinturas preparadas apresentam uma série de propriedades medicinais, pois retêm todas as substâncias benéficas dos frutos silvestres frescos. Para fins preventivos podem ser usados:

• para melhorar a imunidade;
• redução dos níveis de colesterol no sangue;
• melhorando o apetite e normalizando a digestão;
• redução da pressão arterial;
• fortalecendo as paredes dos vasos sanguíneos e melhorando a sua elasticidade.

Bagas escuras maduras, que amadurecem em meados do outono, são muito boas para a saúde. Reduz a pressão arterial, limpa o sangue, elimina a anemia e promove a ativação de processos imunológicos no corpo. A melhor forma de preservar esse depósito de vitaminas é fazer preparações de chokeberry para o inverno.

Existem inúmeras receitas excelentes para isso. As compotas e compotas são preparadas a partir de chokeberries, os bagos são moídos com açúcar, congelados e simplesmente secos ou desidratados. Todos estes métodos permitem preparar iguarias diferentes e saudáveis ​​​​a partir da sorveira preta.

Chokeberry, purê com açúcar sem cozinhar

Apesar da enorme quantidade de vitaminas P, C, iodo e muitas outras substâncias e microelementos úteis, infelizmente, nem todo mundo gosta de chokeberry por causa de seu sabor ácido e ácido. Portanto, boas donas de casa encontram uma maneira de “adoçar a pílula”. Por exemplo, a receita de chokeberry cru ralado com açúcar sem cozinhar é simples e dá facilmente ao fruto o sabor desejado.

Os produtos da receita são consumidos na proporção de 1: 0,5 (1 kg de bagas de sorveira e 500 g de açúcar). Em primeiro lugar, separamos os frutos, separando a sorveira dos ramos. Depois lavamos bem a nossa colheita e secamos naturalmente. Em seguida, pegue um liquidificador e triture os frutos silvestres junto com o açúcar granulado. O resultado é uma mistura homogênea de frutas vermelhas.

Agora você pode esterilizar os potes com tampas e despejar o purê de frutas infundido, que liberou o suco no açúcar, nos recipientes ainda quentes. Reserve os potes por alguns minutos para que as frutas liberem mais suco. Durante este tempo, o açúcar deve dissolver-se completamente. A guloseima está pronta! Os potes com tampa podem ser guardados na geladeira quando esfriarem completamente. Bom apetite!

Geléia de chokeberry preto para o inverno

Chokeberry pode ser preparado para o inverno na forma de uma deliciosa geléia. Para isso, tome frutas vermelhas com açúcar e água nas seguintes quantidades:

• Bagas de chokeberry – 1 kg;
• 1,5 colheres de sopa. água;
• Açúcar granulado – 1,2 kg.

Coloque os frutos selecionados e lavados em uma panela, acrescente a água e leve ao fogo. Sob a tampa, cozinhe a sorveira no vapor até amolecer completamente. Em seguida, moemos os frutos moles em uma peneira. Coloque o purê de frutas vermelhas em uma tigela para cozinhar, acrescente o açúcar e ferva até ficar macio.

Receita de geléia de maçã e chokeberry

A geléia de maçã e chokeberry também não será menos saudável e saborosa. Para esta receita você precisará de:

• Bagas de Rowan – 1 kg;
• 1,5kg de açúcar;
• Maçãs – 0,4kg;
• 2 colheres de sopa. água.

Também separamos e lavamos as frutas vermelhas e as maçãs em água corrente. Deste último retiramos a caixa de sementes e descascamos. Triture tudo no liquidificador até formar um purê e misture com o açúcar. Leve ao lume a panela com o puré de maçã e frutos silvestres e cozinhe até ficar macio em lume brando.

Marmelada de chokeberry, receita “caseira”

Apesar de toda a adstringência e propriedades adstringentes do chokeberry, a marmelada segundo a receita sai muito doce, não enjoativa e aromática. Ao mesmo tempo, é preparado de forma muito simples. Para a receita precisamos:

• Chokeberry - 1-1,2 kg;
• 400ml de água;
• 600 g de açúcar + um pouco para decoração.

Separamos a sorveira, enxáguamos e colocamos em uma panela com água em fogo médio. Aqueça o conteúdo e ferva até os frutos amolecerem. Em seguida, passamos a sorveira por uma peneira, obtendo purê de frutas vermelhas. A saída deve ser de aproximadamente 600 g de massa de purê de frutas vermelhas.

Agora adicione açúcar ao purê de sorveira (resulta 1:1) e leve ao fogo novamente. A mistura de frutas vermelhas e açúcar é cozida até engrossar. A seguir, precisamos preparar um prato onde colocaremos a marmelada. Para isso, é necessário umedecê-lo em água gelada e só depois espalhar a massa espessa sobre ele. Com uma faca, distribua a massa uniformemente e seque naturalmente.

Você pode servir cortando a marmelada em pedaços e enrolando cada um no açúcar. Bom apetite!

Geléia de chokeberry para o inverno “Black Mirror”

Como qualquer outra fruta, as bagas de sorveira também podem ser usadas para fazer geleias saborosas e doces. Ao mesmo tempo, o sabor não será ácido, você terá uma verdadeira sobremesa. Para ele levamos os seguintes produtos:

• Rowan - 1 colher de sopa;
• 3/4 colher de sopa. Saara;
• 2 colheres de sopa. eu. gelatina;
• 4 colheres de sopa. água;
• Ácido cítrico - na ponta de uma faca.

Separamos a sorveira, lavamos e esprememos o suco das frutas. Coloque a polpa em uma panela e coloque água quente no fogo. Após ferver o bolo por 10 minutos, coe. Adicione açúcar e ácido ao caldo resultante. Depois colocamos de volta no fogo e fervemos, retirando periodicamente a espuma.

Agora você precisa preparar adequadamente a gelatina. Para isso, conforme instruções da embalagem, mergulhe a substância em água fria por 5 a 40 minutos. O tempo vai depender do tipo de gelatina (grânulos ou placas).

Adicione a gelatina preparada ao caldo e leve tudo para ferver. Depois disso, o suco cru que foi espremido da sorveira é enviado para cá e tudo é misturado. Distribua a mistura fervida em formas e leve à geladeira para endurecer. Além disso, a mistura quente pode ser colocada em potes quentes esterilizados e coberta com gaze - é assim que a geleia de chokeberry é preservada para o inverno. Quando a mistura esfriar completamente, feche os potes com papel manteiga.

Receita de geleia de chokeberry sem gelatina

Se você não tiver um agente gelificante em mãos, poderá fazer geleia de chokeberry sem gelatina. Para fazer isso, pegamos:

• Rowan – 1kg;
• Açúcar – 700g;
• 0,5 kg de água.

Separamos os frutos silvestres, lavamos e colocamos numa tigela, enchendo-os com água aquecida. Leve ao lume para ferver até os bagos ficarem completamente amolecidos. Em seguida, coe a massa da baga e esprema-a com gaze ou pano de algodão. Adicione o açúcar ao caldo e leve ao fogo baixo.

A mistura é fervida por cerca de 15 minutos, após os quais o caldo ainda quente é colocado em potes esterilizados e cobertos com gaze. Quando a geleia esfriar, cubra os potes com papel manteiga e amarre bem. Bom apetite no inverno!

Geléia de chokeberry para o inverno: uma doçura saudável

O consumo regular de chokeberry normaliza a pressão arterial e fortalece os vasos sanguíneos. E para que a adstringência dos frutos silvestres não prejudique a vontade de consumir preparações saudáveis, pode-se fazer geléia aromática de chokeberry para o inverno. Para isso você precisará de:

• Bagas de Rowan – 1 kg;
• Água – 200-300ml;
• Açúcar – 1-1,2 kg.

Assim como no preparo da geléia, o ingrediente principal precisa ser lavado, separado e colocado em um recipiente esmaltado. Despeje a água ali, amasse bem os frutos silvestres e acrescente o açúcar granulado. Coloque a panela em fogo baixo e aqueça até que o açúcar se dissolva. Depois disso, aumente o fogo e ferva a geléia até ficar macia. Mexa a mistura periodicamente com uma espátula.

Se você planeja pasteurizar a geléia em potes, desligue o fogo a uma temperatura de cerca de 105°C. Para armazenar geléia sem pasteurização, a temperatura deve chegar a 107°C. Despeje a iguaria pronta, ainda quente, em potes limpos, aquecidos e secos. Se necessário, pasteurize ou sele quando formar uma crosta de açúcar sobre a geléia.

Compota de maçã e chokeberry “Fantasia”

O outono é rico em colheitas de vitaminas. Além da receita clássica, o chokeberry pode ser combinado com outra fruta igualmente saudável - uma maçã. A geléia de vitaminas de outono feita de maçã e chokeberry tem sabor e aroma delicados. Para esta receita levamos:

• Rowan – 1kg;
• Maçãs (Antonovka) – 2,5 kg;
• Água – 5 colheres de sopa;
• Açúcar granulado - 3 ½ colheres de sopa.

Separamos os frutos, descascamos as folhas e os galhos e depois os lavamos. Ferva a sorveira em água por cerca de 45 minutos até ficar macia. Colocamos a água em um recipiente separado e moemos as frutas em um moedor de carne. Agora preparamos as maçãs - lave as frutas e seque-as com um pano de prato. Descascamos maçãs limpas da caixa de sementes e cortamos em fatias ou cubos pequenos.

Encha o Antonovka picado (ou outra variedade) com água de sorveira e ferva por cerca de 25 minutos, também até ficar macio. Você pode fazer um purê de maçãs em uma peneira e depois descartar a casca. Misture o purê acabado de frutas vermelhas e maçãs, acrescente açúcar e deixe em infusão durante a noite.

De manhã, leve a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa como creme de leite. Isso levará aproximadamente 45 minutos. Você pode verificar se o prato está totalmente pronto pingando geléia em um pires. Se, após o resfriamento, a gota não se espalhar no prato, a iguaria está pronta. Desligue o fogo do fogão e coloque a geléia ainda quente em potes esterilizados pré-preparados e feche.

Marshmallow de chokeberry em casa

Você gosta de coisas doces e saudáveis, mas não quer se preocupar com potes? Então a receita de um doce como a pastilha de chokeberry, preparada em casa, é exclusivamente para você. Para isso você precisa levar:

• Rowan - 10 colheres de sopa. bagas;
• Açúcar granulado – 5 colheres de sopa;
• 2 esquilos.

Deite os bagos retirados dos talos e bem lavados numa frigideira (de metal) e amasse com uma colher de pau. Polvilhe a massa de frutos silvestres com açúcar granulado, tampe e leve ao forno pré-aquecido a aproximadamente 160°C. Recomenda-se a utilização de tampa de vidro para facilitar a “espiação” das cinzas da montanha.

Assim que sair suco suficiente na panela, mexa a massa para melhor distribuir e dissolver o açúcar. Depois disso, a mistura fica com aspecto gelatinoso, triture na peneira e deixe esfriar. Adicione as claras cruas à massa já não quente e bata até a massa ficar branca.

Agora o futuro marshmallow precisa ser seco. Vamos preparar para isso um prato de vidro resistente ao calor e enchê-lo 1/3. Aqueça o forno a 80°C, coloque os pratos e observe o marshmallow para que não resseque. Ao atingir a condição desejada da primeira camada, a próxima parte é disposta por cima. Fazemos o mesmo com o terço restante da massa.

Quando toda a pastilha estiver pronta, o recipiente é coberto com papel branco e depois com uma tampa. A guloseima deve ser armazenada em local fresco e seco. Bom apetite!

Compota de Aronia “Conto de Inverno”

Como qualquer outra fruta, você também pode fazer compota de sorveira. Para isso, leve frutas vermelhas (a quantidade dependerá do volume esperado do recipiente) e açúcar na proporção de 500 g por 1 litro de água. Limpamos os bagos, enxaguamos em água corrente e secamos sobre uma toalha. Enquanto isso, esterilizamos os potes, após o que você pode enchê-los 1/3 com frutas secas, não mais.

Despeje água fervente sobre os potes de sorveira e deixe por 3 minutos. Depois disso, despeje a água em uma panela, leve para ferver e despeje o açúcar. Depois de mexer, ferva tudo por até 10 minutos, depois coloque de volta nos potes com frutas de sorveira. Os potes são enrolados e virados até esfriarem completamente, embrulhados em uma manta. Depois de um mês você pode beber a compota.

Compota de ranetka e chokeberry “Paradise Apple”

Um sabor mais delicado pode ser obtido preparando uma compota de ranetka e chokeberry. Para ele levamos:

• Maçãs – 1-1,5kg;
• Rowan - 0,5-0,7 kg;
• Água fria – 4-4,5 l;
• Açúcar – 6 colheres de sopa.

Separamos as ranetkas pequenas e suculentas, enxaguamos em água morna corrente e colocamos em uma tigela, enchendo-as com água. Lavamos os frutos de sorveira em uma peneira, também em água morna corrente, ao mesmo tempo que separamos os frutos estragados. Depois de deixar o excesso de água escorrer da sorveira, reserve por enquanto.

Preparamos potes para compotas - lavamos e esterilizamos os recipientes e deixamos secar. Despeje um pouco de ranetki e 2 punhados de sorveira nos potes prontos. Como resultado, cerca de metade do frasco deve estar cheio. Agora pegue uma panela grande, encha com água limpa e leve ao fogo.

Quando a água da panela tampada ferver, desligue o fogo. Depois disso, encha os recipientes com maçãs e frutas vermelhas com água fervente quase até o pescoço. Nesta forma, a futura compota é infundida durante cerca de 15 minutos. Após o tempo especificado, o líquido deve adquirir uma delicada tonalidade escarlate.

Agora despeje a infusão de volta na panela e leve ao fogo alto, acrescentando açúcar. As proporções são de 1 copo de areia por 1 litro. Mexa o líquido fervente com uma colher de pau até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Depois disso, o fogo pode ser desligado. Com uma concha, enchemos novamente os potes com calda doce e fechamos com tampas de metal. Guarde a compota resfriada na adega ou despensa.

Xarope de chokeberry com ácido cítrico e folha de cereja

O xarope de chokeberry é muito útil para pessoas com pressão alta. Para preservar o máximo de benefícios, você pode preparar xarope de chokeberry com folhas de cereja e ácido cítrico. Esta preparação vitamínica é fácil de usar e trata muitas doenças. Então, para a calda tomamos:

• Chokeberry – 2 kg de frutas vermelhas;
• 2,5 litros de água;
• Ácido cítrico – 25 g por litro;
• Açúcar granulado – 1 kg por 1 litro;
• Folhas de cereja - a gosto (quanto mais, mais saboroso ficará).

As folhas serão necessárias para a receita em proporções de aproximadamente 1:1 com sorveira.

Lavamos as folhas de cereja e os frutos de sorveira em água corrente e depois despejamos água fervente sobre tudo. Dessa forma, deixamos os produtos em infusão por um dia. No dia seguinte, a infusão de sorveira é colocada em uma panela e levada ao fogo. Quando a infusão ferve, despeja-se ácido nas proporções indicadas. Jogamos fora as folhas de cereja do recipiente com frutas de sorveira e despejamos a calda resultante nas frutas. Deixe a infusão repousar novamente por um dia.

No dia seguinte, escorra novamente a infusão de sorveira; as bagas não são mais necessárias. Novamente colocamos tudo no fogo e, quando ferver, adicionamos açúcar na proporção de 1 kg por 1 litro de infusão. Despeje o caldo bem misturado e ainda fervendo em potes pré-esterilizados ou garrafas de vidro na parte superior e feche.

Suco de chokeberry - receita em um espremedor

O suco de Aronia é um excelente multivitamínico. Pode atuar como um excelente medicamento alternativo para prisão de ventre, resfriados, coriza e tosse. Claro, espremido na hora é mais saudável, mas você pode preparar suco de chokeberry em um espremedor de acordo com uma receita simples.

Separamos e lavamos os frutos silvestres, depois amassamos levemente os frutos de sorveira e polvilhamos levemente com açúcar. Assim, as frutas ficam em infusão por várias horas, você pode deixá-las durante a noite. De manhã, esprema o suco das frutas. Você pode espremer o suco sem açúcar e depois pegar a sorveira congelada.

Para preparar 5 litros de suco para uso futuro em uma panela de suco, ele deve estar devidamente preparado. Colocamos a mangueira no tubo de drenagem da vasilha para escoar o suco resultante, fixando-o. Realizamos todas as atividades preparatórias de acordo com as instruções do aparelho. Encha o recipiente com água - 4 litros. Assim que a água do espremedor ferver, iniciamos o procedimento de espremer os frutos silvestres e cozinhar o suco. É necessário garantir que o recipiente esteja em constante fervura para que seja gerado vapor.

Quando a água ferver, pode-se adicionar, mas não ultrapassar 4 litros. Essa quantidade será suficiente para cozinhar o suco por 70-80 minutos. Quando o cozimento terminar, o suco deve ser imediatamente colocado em recipientes preparados - garrafas ou potes esterilizados.

Preparando adjika de chokeberry para o inverno

Todo mundo está acostumado a preparar adjika de pimenta com temperos, sal e ervas. E provavelmente poucas pessoas conseguem preparar este prato com frutas vermelhas. Enquanto isso, o chokeberry é um excelente adjika para o inverno. Para preparar levamos:

• Bagas – 1 litro;
• 2-3 colheres de sopa. eu. sal;
• 130g de açúcar;
• 60 ml de vinagre (9%);
• 125g de alho;
• Canela – 0,5 colher de chá;
• 0,5 colher de chá. cravos;
• 1º. eu. mistura picante de khmeli-suneli;
• Pimenta da Jamaica – 5-6 ervilhas;
• Pimenta vermelha moída (picante) – 0,5 colher de chá.

As sorvas, como em qualquer outra receita, são separadas, lavadas e escorridas em uma peneira. Você precisa se livrar do excesso de água. Em seguida, descascamos os dentes de alho e passamos ele e os frutos por um moedor de carne, misturando-os. Adicione pimenta da Jamaica e especiarias moídas à massa resultante. Misture à parte o açúcar com o vinagre e o sal e regue com os frutos silvestres.

Agora preparamos os frascos - lavamos e esterilizamos. Despeje água fervente sobre as tampas. Coloque o adjika pronto em potes, feche e leve à geladeira. O prato tem um sabor original e agradável. Bom apetite!

Passas de chokeberry caseiras

Chokeberry é uma baga muito saudável, mas não deixa um sabor doce agradável. Infelizmente, seus frutos são azedos e têm um sabor específico adstringente. Mas vale a pena experimentar as passas de chokeberry feitas em casa para o inverno - elas são bem doces e derretem agradavelmente na boca. Além disso, qualquer pessoa pode cozinhar, é muito simples! Nós levamos:

• Rowan – 1,5kg;
• Açúcar granulado – 1kg;
• Água – 2 colheres de sopa;
• Ácido cítrico – 1 colher de chá.

Colhemos cuidadosamente os frutos dos galhos e os separamos, livrando-nos de folhas e detritos. Depois disso, os bagos são lavados em água corrente e colocados em uma peneira. Agora vamos preparar a calda. A água é colocada na panela e o açúcar se dissolve nela. Leve ao lume e leve à fervura até que todo o açúcar granulado se dissolva. Quando a água ferver, despeje a sorveira e o ácido na panela.

Cozinhe os frutos silvestres por cerca de 25 minutos, após os quais os colocamos em uma peneira ou peneira. O xarope de Rowan é perfeito para fazer compotas ou sorvetes. As frutas cozidas agora precisam ser secas. Para isso, é necessária uma secadora elétrica ou forno convencional. Vamos usar um método mais tradicional. Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe as bagas de sorveira uniformemente sobre ela.

Seque os frutos em temperatura baixa - cerca de 50°C. Se você ainda tiver uma secadora elétrica à disposição, a grelha também deverá ser coberta com papel. As passas de Rowan são guardadas em sacos de papel ou tecido, ou você também pode deixá-las em um recipiente de vidro fechado. As passas podem ser armazenadas assim por um ano inteiro, e você pode comê-las assim ou adicioná-las a produtos assados. Bom apetite!

É possível congelar chokeberries para o inverno?

Vitaminas, minerais e substâncias de pectina do chokeberry fortalecem os vasos sanguíneos do cérebro, ajudam o fígado a funcionar adequadamente e melhoram o funcionamento do sistema endócrino. Portanto, é recomendável estocar frutas saudáveis ​​​​para uso futuro por todos os meios possíveis. Um desses métodos é o congelamento.

Como congelar chokeberries para o inverno: uma receita simples

A baga sobrevive bem ao congelamento, mantendo todas as suas propriedades benéficas. Existem várias maneiras de fazer isso. A escolha do método de congelamento dependerá dos planos futuros para os frutos silvestres. Para congelar frutas inteiras da maneira mais simples, use:

• Rowan;
• Toalha;
• Escorredor de macarrão;
• Sacos de vácuo.

Separamos os frutos das folhas, pecíolos e galhos, enxáguamos e escorremos em uma peneira. Em seguida, seque sobre um pano de prato, virando as frutas periodicamente. Agora colocamos a sorveira seca em porções em sacos a vácuo (de preferência em uma camada) e tentamos eliminar o máximo de ar possível. Sacos de frutas hermeticamente fechados podem ser armazenados no congelador.

Como secar chokeberries no forno

No forno você pode preparar chokeberry para armazenamento não só por um inverno, mas também por mais de um ano. Para fazer isso, você precisa colher frutas já maduras. Recomenda-se a colheita após as primeiras geadas, pois a sorveira revelará plenamente todas as suas propriedades benéficas.

Como secar adequadamente bagas de chokeberry no forno

As bagas são retiradas dos guarda-chuvas coletados e bem lavadas, sendo então descartadas em uma peneira. Você também pode espalhar em uma camada fina sobre um pano de prato. Quando o fruto estiver seco, pode ser levado ao forno a uma temperatura de 40°C durante 25-30 minutos. Passado o tempo, a temperatura no armário sobe para 60°C e os bagos já estão secos até ficarem totalmente cozidos.

A prontidão é visível pela falta de água nos bagos. Neste caso, a sorveira não deve ser vermelha ou acastanhada. Isso significa que a fruta secou. Chokeberries secas podem ser armazenadas em recipientes de plástico ou de vidro cobertos com tampas de náilon. O principal é que a umidade não penetre no interior. Toda a secagem está pronta!

Secando chokeberries em uma secadora elétrica

As maravilhas dos eletrodomésticos tornam o processo de preparação dos alimentos sazonais para o inverno incrivelmente simples. Assim, você pode preservar o máximo de propriedades benéficas do chokeberry secando-o com um secador elétrico.

Para fazer isso, pegamos a sorveira, retiramos dos galhos, separamos das folhas e dos frutos estragados. Lavamos exclusivamente sorveira de primeira classe em água corrente por meio de uma peneira. Em seguida, deixe escorrer a água desnecessária, espalhando os bagos numa peneira numa camada de alguns centímetros. Você precisa secar o chokeberry em uma secadora elétrica a uma temperatura de cerca de 60-70°C. Neste caso, siga rigorosamente as instruções nas instruções do dispositivo.

Os frutos bem secos deveriam ter se livrado de quase toda a água, mas ainda não adquiriram a cor marrom-avermelhada. Caso contrário, isso significará que os frutos secaram e perderam a sua principal riqueza - vitaminas e microelementos. A secagem finalizada pode ser armazenada em um recipiente hermético que não permita a passagem de umidade. Podem ser quaisquer recipientes de plástico, mas não de plástico.

Observe que quando o chokeberry é preparado dessa maneira para o inverno, seus frutos perdem sua adstringência desagradável. O sabor seco é adocicado com acidez, e a própria baga retém o máximo de nutrientes.

Preparações úteis para você!

Esta baga pode competir com as frutas cítricas em termos de teor de vitamina C e em termos de quantidade de iodo útil está à frente de groselhas, morangos e framboesas, mas, infelizmente, poucas pessoas a utilizam para preparar os preparativos para o inverno. Tudo isso se deve à adstringência da fruta e à casca dura. Felizmente, existem tecnologias para fazer geléia de chokeberry, preservando os benefícios dos frutos silvestres, eliminando a adstringência e deixando a pele mais macia. Os mais deliciosos deles são apresentados em nossa seleção.

A receita clássica de geléia desta baga tem sabor de cereja, que combina o sabor de sorveira e baunilha.

Lista de ingredientes utilizados e sua proporção:

• 1200g de açúcar;
• 250ml de água;
• 3-5 g de baunilha em pó.

Receita de geléia clássica passo a passo:

1. Retire com cuidado os bagos dos cachos, selecionando os exemplares secos, folhas e talos. Lave a sorveira e coloque em uma peneira para escorrer toda a água.
2. Enquanto isso, ferva a água em uma panela de fundo largo, transfira os frutos preparados e mexa cuidadosamente com uma espátula por cinco a sete minutos até que cada um fique imerso em água fervente.
3. Em seguida, adicione açúcar às frutas, mexa e cozinhe por 15 minutos após ferver, deixe esfriar. Leve novamente a geléia ao fogo, acrescente a baunilha e cozinhe por mais um quarto de hora. Depois disso, a geléia está pronta para posterior selagem e armazenamento em recipientes preparados.

Como cozinhar com limão e laranja

Adicionar frutas cítricas à geléia de chokeberry priva quase completamente o produto final da adstringência que muitas pessoas não gostam.

Para uma porção de uma iguaria revigorante feita de sorveira, laranja e limão você precisará de:

• 1000 g de bagas de chokeberry;
• 1 laranja grande;
• 1 limão;
• 1000g de açúcar.

Algoritmo de trabalho:

1. Separe a sorveira, enxágue em água corrente e seque. Lave bem o limão e a laranja, regue com água a ferver, corte em rodelas pequenas e retire as sementes.
2. Moa os frutos silvestres e os cítricos junto com a casca em um moedor de carne, acrescente o açúcar, mexa e cozinhe a geléia por 40-45 minutos após a fervura. Em seguida, sele-o quente em potes.

Com maçãs

A geléia de Aronia com maçãs é preparada a partir da seguinte lista de ingredientes:

• 1000g de amoras silvestres;
• 700g de maçãs;
• 1200g de açúcar granulado;
• 400 ml de água potável;
• ¼ limão (suco);
• 1-2 paus de canela.

Preparação passo a passo:

1. Escalde as bagas de sorveira preparadas em água fervente por cinco minutos e depois deixe esfriar imediatamente em água fria corrente.
2. Ferva a calda com água e meio quilo de açúcar, mergulhe as bagas de sorveira nela e, após cinco minutos de fervura ativa das bagas, desligue o fogo e esqueça o chokeberry na calda por pelo menos 8 horas, ou melhor ainda , durante a noite.
3. Despeje o açúcar restante na calda de chokeberry, mexa e leve ao fogo. Enquanto isso, descasque e semeie as maçãs, corte-as em rodelas, escalde-as por 6-8 minutos em água fervente acidificada e deixe esfriar também em água fria corrente.
4. Adicione as maçãs preparadas à sorveira fervida, acrescente canela e suco de limão a gosto. Ferva a geléia duas vezes por 10 minutos, esfriando completamente entre elas. Enrole o produto acabado em frascos estéreis.

Receita rápida - “Cinco Minutos”

Para três litros de geléia de sorveira pronta você precisa levar:

• 1000g de amoras silvestres;
• 2.000g de açúcar.

Como cozinhar:

1. Escalde os chokeberries selecionados e lavados por cinco minutos em água fervente. Em seguida, seque as frutas em papel toalha. As frutas de Chokeberry são cobertas por uma casca grossa, que pode ficar mais macia escaldando-a brevemente em água fervente ou mantendo-a no freezer por meia hora.
2. Moa o chokeberry com um moedor de carne ou liquidificador e misture com o açúcar. Leve a geléia para ferver em fogo baixo, aumente o fogo e cozinhe por cinco minutos.
3. Distribua a geléia em potes de meio litro, cubra com as tampas e esterilize em uma panela com água fervente por 20 minutos. Em seguida, enrole os potes com as tampas.

Geléia de sorveira seca e ameixa

A geléia seca é muitas vezes chamada de “Kiev”, já que nesta cidade no século XVIII se estabeleceu a produção industrial desta iguaria, que chegou a ser fornecida à mesa real.

Para geléia de sorveira seca e ameixa, você precisará de:

• 500 g de ameixas duras;
• 500g de amoras silvestres;
• 400g de açúcar;
• 300ml de água;
• 2g de canela em pó.

Etapas de cozimento:

1. Seque os cachos de sorveira lavados e coloque-os no freezer por meia hora. Lave as ameixas, seque, corte ao meio e retire os caroços.
2. Ferva o xarope de água, canela e metade do açúcar da receita, mergulhe nele as frutas e ameixas preparadas e deixe esfriar completamente na solução doce. Repita este procedimento mais duas vezes.
3. Em seguida, coloque as bagas de sorveira e as ameixas em uma peneira ou peneira para permitir que a calda escorra completamente. Em seguida, passe-os no açúcar, coloque sobre uma gradinha e seque por duas horas a 100 graus no forno. Guarde a geléia seca preparada em um recipiente hermético.

Cozinhando com maçãs e nozes

Para preparar chokeberry com maçãs e nozes você precisará de:

• 1000g de amoras silvestres;
• 400 g de maçãs preparadas;
• 100 g de nozes ou outros frutos secos;
• 1000g de açúcar;
• 200ml de água.

Cozinhamos a preparação da seguinte forma:

1. Escalde os frutos de sorveira, retirados dos pincéis e separados, em água fervente por dois minutos. Deixe a água escorrer completamente. Pique finamente os grãos das nozes. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubos.
2. Leve o açúcar e a água ao fogo até que os grãos se dissolvam e fervam, retire do fogo. Coloque bagas de sorveira, maçãs e nozes em calda quente. Mergulhe os ingredientes na calda até esfriar, cerca de 6 horas.
3. Leve a geléia ao fogo e cozinhe até ficar pronto. Despeje quente em recipientes de vidro preparados e feche bem com tampas de estanho ou náilon.

Receita original com abobrinha

A abobrinha tem sabor neutro, por isso o vegetal é frequentemente usado não apenas em pratos de vegetais, mas também em preparações de frutas silvestres e frutas.

A geléia original de chokeberry com abobrinha contém:

• 2.000g de amoras silvestres;
• 2.000 g de abobrinha jovem;
• 2.000g de açúcar;
• 1 pau de canela.

Tecnologia de cozimento:

1. Coloque as bagas de sorveira lavadas e secas em uma camada uniforme no fundo de um recipiente para fazer geléia e cubra-as com ½ da quantidade de açúcar indicada na receita.
2. Lave a abobrinha e pique em cubos pequenos. Coloque a abobrinha sobre uma camada de açúcar por cima das bagas de sorveira e cubra com o restante da areia doce.
3. Deixe as frutas e os vegetais por três horas. Durante esse tempo, a abobrinha liberará uma quantidade suficiente de suco e a sorveira terá tempo de ficar de molho.
4. Leve a geléia ao fogo, depois de ferver, coloque um pau de canela e cozinhe em fogo médio por meia hora. Durante o cozimento, a geléia deve ser mexida para que o açúcar não queime no fundo do recipiente.

Geléia de Rowan com folhas de cereja

Sem saber do que é feita a geléia, fica difícil adivinhar o que se tornou a matéria-prima para sua produção. O aroma de cereja é muito forte. Quanto mais folhas de cereja houver no caldo para a calda, mais saboroso será o preparo.

Proporções de ingredientes para geléia com sabor de cereja:

• 2.000 g de frutas silvestres de chokeberry;
• 1600g de açúcar granulado;
• 200g de folhas de cereja;
• 1000 ml de água.

Método de cozimento:

1. Coloque as bagas de sorveira retiradas dos talos em uma peneira ou peneira, enxágue em água corrente e deixe a água escorrer bem.
2. Enquanto isso, despeje as folhas de cereja lavadas com água até cobri-las completamente, ferva por 20 minutos após a fervura e passe por várias camadas de gaze.
3. Despeje o açúcar em uma panela com uma decocção filtrada de folhas de cereja, mexa bem e ferva a calda.
4. Coloque as frutas vermelhas em um líquido doce fervente, ferva por cinco minutos e deixe esfriar completamente a geléia. Repetimos todas as etapas mais três vezes. Ferva pela última vez e despeje em potes, feche com as tampas.

Opção com bagas de groselha “estilo Moscou”

Para geléia de chokeberry e groselha preta você precisará de:

• 500 g de frutas silvestres;
• 500 g de groselha preta;
• 1000g de açúcar.

Como fazer geléia “estilo Moscou”:

1. Separe os dois tipos de frutas dos caules e das caudas, lave e seque. O excesso de umidade pode estragar completamente o sabor do produto.
2. Coloque as groselhas e as bagas de sorveira em potes de vidro, polvilhando-as generosamente com camadas de açúcar. Fechamos os potes com as tampas e deixamos até que os bagos estejam completamente cobertos com o suco liberado.
3. Em seguida, despeje as frutas com seu próprio suco em um recipiente refratário e cozinhe até ficarem macias. Sele a geléia quente no recipiente preparado.

Como preparar uma guloseima com cranberries

Para geléia de chokeberry com cranberries e maçãs você precisará preparar:

• 500g de amoras silvestres;
• 100g de cranberries;
• 100 g de polpa de maçã cortada em cubos;
• 100ml de suco de maçã;
• 20ml de suco de limão;
• 600g de açúcar.

Sequenciamento:

1. Separamos as bagas de sorveira e as colocamos em um recipiente com água fervente por 3-5 minutos, depois deixamos a umidade escorrer e secar com papel toalha.
2. Em um recipiente para fazer geléia, misture o suco de limão e maçã, o açúcar granulado. Aqueça a calda até que os cristais doces se dissolvam.
3. Coloque as bagas de sorveira preparadas, os cranberries lavados e os cubos de polpa de maçã em uma solução doce homogênea. Deixe a mistura de frutas vermelhas ferver por um quarto de hora e depois deixe esfriar completamente sob a tampa.
4. Repetimos o processo mais duas vezes. Após a terceira fervura, não esfrie a geléia, mas coloque-a em potes preparados e guarde.

Geléia de chokeberry e pêra

Uma geléia um pouco azeda e aromática de outono é feita de chokeberry e peras.

• 1000 g de bagas de chokeberry;
• 300 g de peras doces com mel;
• 1500g de açúcar;
• canela, vanilina e cravo a gosto e desejo.

Progresso:

1. Separe as bagas de sorveira dos caules e detritos que possam ter entrado durante a colheita, lave e seque.
2. Coloque as frutas em uma panela, polvilhe metade do açúcar por cima e leve ao fogo. Quando estiverem fervendo, ferva por um quarto de hora e depois deixe de molho na calda por 6 a 8 horas. Não há necessidade de mexer as frutas com açúcar antes de cozinhar, pois o adoçante pode começar a caramelizar e cristalizar antes que o suco seja liberado das frutas.
3. Lave as peras, descasque-as, corte-as ao meio, corte o ninho das sementes e corte-as em rodelas finas. Coloque as peras em uma peneira e mergulhe-as em água fervente por 10 minutos. Em seguida, retire com uma peneira e deixe escorrer o líquido.
4. Adicione a outra metade do açúcar à sorveira infundida e ferva novamente por 20 minutos em fogo médio após ferver. Em seguida, coloque as rodelas de pêra e os temperos, ferva por mais 10 minutos e coloque em potes de vidro aquecidos.

Chokeberry, purê com açúcar

A ausência de qualquer tratamento térmico tornará o preparo o mais útil possível, mas para conservar a geléia até o inverno deve-se prestar atenção especial ao recipiente onde será armazenada. Deve-se levar potes de vidro pequenos, que devem ser cuidadosamente lavados e esterilizados.

Proporção de frutas vermelhas e açúcar:

• 1200g de amoras silvestres;
• 800g de açúcar granulado.

Preparação:

1. Retire com cuidado as bagas de sorveira dos cachos e lave bem. Deixe escorrer um pouco, colocando-os em uma peneira, e depois seque-os, espalhando-os em camada fina sobre uma toalha waffle.
2. Coloque metade das frutas preparadas e ½ da quantidade de açúcar da receita no liquidificador e bata tudo até obter uma massa homogênea.
3. Coloque as frutas inteiras restantes e o açúcar no purê resultante. Em seguida, misture tudo bem, mas delicadamente, com uma espátula, até que os grãos doces estejam completamente dissolvidos.
4. Coloque a geléia em pequenos potes de vidro estéreis, feche com tampas estéreis e guarde até o inverno na prateleira de baixo da geladeira.

O outono, comparado ao verão, é mesquinho na colheita dos frutos silvestres. Mas cada fruta que amadurece em setembro não é tão saborosa, mas incrivelmente saudável. Por exemplo, chokeberry (também conhecido como chokeberry) é uma panacéia para todas as doenças. Bem, talvez quase todos.

Temporada de coleta chokeberry ocorre em setembro-outubro. É hora de coletá-lo e prepará-lo: desde chokeberry preparam-se licores, conservas, compotas, compotas, geleias, marmeladas; Você também pode preparar suco de chokeberry. Tudo isso vai diversificar o seu cardápio, mas não só. Os preparados de Chokeberry são um excelente contributo para a saúde: não ajudam a eliminar quaisquer problemas! O segredo está na sua composição única.

Vitaminas

Todo o complexo de vitaminas contido no chokeberry é um alfabeto completo! - Nem faz sentido listá-los. Basta dizer que contém uma grande quantidade de vitamina C, assim como de vitamina P. Esta última às vezes também é chamada de “vitamina C2”, porque o complexo de substâncias bioativas incluídas em sua composição pode compensar parcialmente a deficiência de ácido ascórbico. no corpo. Ou seja, para imunidade e tônus ​​​​geral, o chokeberry é ainda mais útil do que a groselha preta ou as frutas cítricas. Afinal, contém 4 vezes mais vitamina P que a groselha e 20 vezes mais que a laranja e a maçã!

Além dessas vitaminas de defesa imunológica, o chokeberry contém vitaminas B1, B2, B6, que apoiam a saúde do nosso sistema nervoso. E a vitamina E e o betacaroteno são indispensáveis ​​no combate ao envelhecimento.

Açúcar de frutas

Chokeberry não é tão doce quanto outras frutas silvestres e você não pode comê-lo muito, ao contrário dos morangos, por exemplo. Além disso, os açúcares que contém não sobrecarregam o pâncreas. Portanto, o chokeberry não é contra-indicado para diabéticos, pelo contrário, estudos recentes comprovam que esta baga de outono tem um efeito positivo no funcionamento de todo o sistema endócrino. O consumo regular desta baga (em qualquer forma) ajuda a reduzir o açúcar no sangue.

Pectina

Este é um elemento indispensável para o funcionamento normal do nosso aparelho digestivo. Regula o processo de digestão dos alimentos, promove a secreção da bile e melhora a digestão, normaliza o apetite e melhora o estado da microflora. A pectina, como uma escova, limpa o intestino por dentro, inclusive de microorganismos nocivos e metais pesados ​​​​(e devido à nossa infeliz ecologia, um número suficiente deles se acumula no corpo). Recomenda-se tomar bagas de chokeberry e seu suco para gastrite - mas apenas com função secretora reduzida, pois o chokeberry aumenta a acidez do estômago. Também estimula a função hepática - isso foi comprovado por cientistas.

Flavonóides

Chokeberry é frequentemente recomendado para distúrbios vasculares. Isso ocorre porque contém um complexo idealmente sintonizado de substâncias biologicamente ativas que ajudam a fortalecer os vasos sanguíneos. Tanto como tratamento quanto para prevenção da hipertensão e da aterosclerose, é prescrito suco de chokeberry (pode ser misturado com outros sucos de frutas silvestres e frutas). Existem também várias doenças acompanhadas de aumento da permeabilidade vascular - por exemplo, vasculite, eczema, sarampo, escarlatina. Tanto durante a doença como depois durante o período de reabilitação, o chokeberry será indispensável. O consumo regular de suco de chokeberry e frutas vermelhas ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, melhorando sua firmeza e elasticidade.

Outra propriedade útil é melhorar a composição do sangue. Por exemplo, regula a coagulação, por isso é bom para sangramentos de várias origens (o chokeberry contém muita vitamina K, que “engrossa” o sangue). Também ajuda a aumentar os níveis de hemoglobina, mas reduz o teor de colesterol ruim.

Quem não deveria comer chokeberry?

Chokeberry também tem contra-indicações. Não deve ser consumido por quem sofre de gastrite com acidez elevada, úlceras estomacais e duodenais e prisão de ventre. A pressão arterial cronicamente baixa (hipotensão) e o aumento da coagulação sanguínea (por exemplo, tendência à tromboflebite) também são contra-indicações.