O mingau de trigo sarraceno na água é um prato simples, mas muito saudável e saboroso. Se desejar, você pode adicionar frutas secas e nozes, temperos e açúcar a este mingau. O trigo sarraceno cozido com carne é muito apetitoso. Por não conter glúten, este cereal pode ser preparado até para bebês como alimento complementar.

Como cozinhar o trigo sarraceno em água?

Cozinhar o mingau de trigo sarraceno em água é muito simples; As proporções de trigo sarraceno e água durante o cozimento podem ser diferentes, depende do tipo de mingau que você deseja obter como resultado - bagunça quebradiça ou viscosa.

1. Antes de cozinhar qualquer mingau, os grãos são separados e bem lavados.
2. Para obter mingaus quebradiços, as proporções de cereal e água devem ser de 1:2.
3. Ao cozinhar mingaus viscosos, você pode tomar 3 ou 4 partes de água para 1 parte de cereal, dependendo da consistência do mingau que deseja obter.
4. Recomenda-se deitar o cereal preparado não com água fria, mas imediatamente com água quente.

O mingau de trigo sarraceno solto com água é um excelente acompanhamento que será um bom complemento para pratos de carne e saladas de vegetais. Para melhorar o sabor do mingau acabado, recomenda-se fritar o cereal em uma frigideira seca antes de cozinhar até obter um agradável aroma de nozes. Após o cozimento, é melhor embrulhar o mingau para que cozinhe no vapor.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 copo;
• água – 2 copos;
• sal;
• óleo.

Preparação

1. Ferva a água, adicione sal, adicione o trigo sarraceno.
2. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa até que o líquido evapore.
3. Enrole a panela em algo quente e deixe por mais 20 minutos.
4. Na hora de servir, coloque um pedaço de manteiga em cada prato.

Mingau de trigo sarraceno com água - receita

O mingau viscoso de trigo sarraceno com água é um excelente prato para nutrição dietética. Para obter mingaus, é melhor usar não cereais torrados, mas o chamado trigo sarraceno “verde”. Este produto retém o máximo de substâncias úteis, e o mingau viscoso desses cereais revela-se especialmente saboroso.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 100 g;
• água – 400ml;
• sal, açúcar, manteiga - a gosto.

Preparação

1. Despeje 300 ml de água fervente sobre o cereal, acrescente sal e açúcar e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
2. Despeje o restante da água e ferva tampado por mais 15 minutos.
3. O óleo é adicionado ao mingau acabado.

Mingau de trigo sarraceno com água para crianças

– uma excelente opção de alimentação complementar, pois este cereal é considerado hipoalergênico. Antes de cozinhar o mingau para o seu bebê, separe cuidadosamente o cereal para que não fique nenhum resíduo nele. A farinha de trigo sarraceno só deve ser derramada com água fria; água quente pode causar a formação de grumos.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 colher de sopa. colher;
• água – 100 ml.

Preparação

1. O trigo sarraceno é lavado, seco, colocado no liquidificador e moído até formar farinha.
2. Despeje a água sobre a farinha de trigo sarraceno, mexa e cozinhe em fogo baixo.
3. O mingau de trigo sarraceno para bebês na água ficará pronto em 7 a 8 minutos.
4. O mingau deve ser bem mexido durante todo o cozimento.

O mingau de trigo sarraceno cozido em água é mais macio do que o cozido com grãos integrais. Prodel ou, como também é chamado, joio, é o mesmo grão, porém detalhado. O mingau Prodel é considerado um prato dietético e excelente para crianças. A receita mostra o preparo básico. Se desejar, pode-se adicionar leite, frutas ao mingau ou simplesmente servir com manteiga e açúcar.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 copo;
• água fervente – 2,5 xícaras.

Preparação

1. Cozinhar o mingau de trigo sarraceno em água começa com o produto de trigo sarraceno sendo bem lavado, despejado em água fervente e levado para ferver.
2. Depois de ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até ficar macio.

O mingau de trigo sarraceno na água com carne não é apenas muito apetitoso, mas também um prato muito nutritivo e satisfatório. Aqui está uma receita para fazer com carne de porco. Você pode usar outras carnes: também ficará muito saboroso com carne bovina, frango ou peru. O melhor complemento para este prato seria uma salada de legumes frescos.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 400 g;
• carne de porco – 400g;
• cebola, cenoura – 150 g cada;
• água – 1 litro;
• azeite, sal, especiarias.

Preparação

1. A carne de porco é cortada em pedaços e frita em fogo alto até dourar.
2. Os vegetais picados são fritos separadamente e depois adicionados à carne.
3. Despeje água fervente e cozinhe sob a tampa por 20 minutos.
4. Adicione o trigo sarraceno, sal e pimenta.
5. Depois de ferver, abaixe o fogo; o mingau de trigo sarraceno na água estará pronto quando todo o líquido tiver evaporado.

Mingau de trigo sarraceno com água e leite - receita

- um prato simples conhecido por todos desde a infância. Você pode simplesmente ferver o cereal e mexer com leite morno, mas ficará muito mais saboroso se ferver um pouco o trigo sarraceno no leite. Se desejar, você pode adicionar mel em vez de açúcar ao mingau acabado, mas é melhor colocá-lo em um prato levemente resfriado para preservar o máximo de vitaminas.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 copo;
• água, leite - 2 copos cada;
• manteiga – 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar – 2 colheres de sopa. colheres;
• sal - uma pitada.

Preparação

1. O trigo sarraceno lavado é colocado em água fervente, após ferver, adicione um pouco de sal e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
2. Despeje o leite, leve para ferver novamente, ferva por 5 minutos, acrescente a manteiga e o açúcar a gosto, mexa e desligue.

A receita do delicioso mingau de trigo sarraceno com água, apresentada a seguir, é um exemplo vívido de que o mingau não ficará insosso e enfadonho se for preparado com diversas frutas secas e nozes. Nesse caso, o trigo sarraceno não deve ficar quebradiço; ficará mais saboroso se ficar viscoso. Portanto, é preciso tomar não 1,5 copo de água, mas 2 ou até um pouco mais, pois as frutas secas também absorvem um pouco do líquido.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – ¾ xícara;
• tâmaras – 1 xícara;
• amêndoas – 50 g;
• damascos secos – 5 unid.;
• figos secos – 2 unid.;
• óleo;
• cardamomo, canela;
• água – 2 copos.

Preparação

1. Os frutos secos são lavados e embebidos em água morna durante meia hora.
2. O grupo lavado é misturado com frutas secas e nozes, enchido com água e cozido em fogo baixo.
3. Em cerca de 20 minutos, o trigo sarraceno em água com frutas secas estará pronto.
4. Especiarias e óleo são adicionados ao mingau acabado a gosto.

Mingau de trigo sarraceno na água sem cozinhar

Na água, o descrito abaixo pode surpreender alguns. Todos estão acostumados com o fato de que o mingau de trigo sarraceno precisa ser fervido, mas acontece que um acompanhamento saboroso e saudável pode ser preparado sem cozinhar. Para isso, basta deitar água a ferver sobre o cereal e embrulhar bem. Com esta preparação, o máximo de vitaminas fica retido no cereal.

Ingredientes:

• trigo sarraceno – 1 copo;
• água fervente - 2 xícaras.

Preparação

1. O cereal é lavado até ficar transparente.
2. Despeje água fervente sobre o trigo sarraceno, embrulhe e deixe agir por 2 a 3 horas.

O mingau de trigo sarraceno com água pode ser preparado não só no fogão, mas também no micro-ondas. Além disso, com a segunda opção, será gasto menos tempo cozinhando. A receita indica o tempo de cozimento em um aparelho com potência de 1000 W. Se a potência do aparelho for menor, o tempo gasto no cozimento aumentará ligeiramente.

Ingredientes:

• água fervente – 2 xícaras;
• trigo sarraceno – 1 copo;
• sal – 1 colher de chá.

Preparação

1. Cozinhar o trigo sarraceno em água começa assim: coloque o cereal lavado em uma panela, despeje água fervente sobre ele e adicione um pouco de sal.
2. Cubra o recipiente com uma tampa e leve ao microondas.
3. Na potência de 1000 W, cozinhe por 4 minutos.
4. Em seguida, retire a tampa e cozinhe por 8 minutos na potência de 600 W.
5. Mexa o mingau e cozinhe por mais 2 minutos na mesma potência.

Cozinhar mingau de trigo sarraceno em água também é possível em uma panela elétrica. Esse moderno auxiliar de cozinha facilita muito a vida das donas de casa, pois faz parte do trabalho para elas. Basta enxaguar o cereal, colocar numa tigela e selecionar o programa desejado. Aí a multicooker fará tudo sozinha, e o mingau não queimará nem ferverá, mas ficará aromático e muito apetitoso.

Para obter o trigo sarraceno quebradiço, é necessário cozinhá-lo em uma panela por 15 minutos.

Proporções de trigo sarraceno e água

A proporção correta de trigo sarraceno e água é de um para dois. Para um copo de cereal são necessários dois copos de água.

Como cozinhar o trigo sarraceno corretamente?

Primeiro é preciso separar o cereal, pois pode haver pedras, depois enxaguar com água fria. Para realçar o sabor (mas não necessariamente), o trigo sarraceno pode ser aquecido em uma frigideira seca por 3-4 minutos, mexendo sempre para não queimar.

Pegamos uma panela com paredes grossas, de preferência não esmaltada. Despeje água purificada de cloro. Se não houver filtro para suavizar o sabor da água, você pode primeiro fervê-la e adicionar 3-4 colheres de leite ou uma colher de chá de manteiga.

Como cozinhar trigo sarraceno quebradiço

A proporção de trigo sarraceno e água para um mingau quebradiço é de 1 para 2 (para um copo de trigo sarraceno, dois copos de água). Estas são proporções estritas e é melhor não fazer isso “a olho nu”.
Coloque em fogo alto e deixe ferver.

Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos. Ao mesmo tempo, não abra nem perturbe em hipótese alguma - o mingau é cozido não só em água fervente, mas também no vapor. É por isso que o copo deve estar fechado.

Depois de cozido o mingau, é melhor deixá-lo evaporar enrolando-o em um cobertor por 10 minutos. Depois que o mingau estiver cozido, adicione sal e manteiga e misture.

É possível colocar o trigo sarraceno diretamente em água fervente - Sim, você pode. Mas então vai cozinhar por mais 5 minutos.

Como cozinhar mingau de trigo sarraceno viscoso

Para preparar mingaus não quebradiços, mas viscosos e bem cozidos, tome água ou leite na proporção de 1 para 4 (para um copo de cereal, quatro copos de água ou leite). Cozinhe por mais tempo - 35-40 minutos. Sal no final do cozimento.

Como cozinhar o trigo sarraceno em sacos

Para um saco de trigo sarraceno você precisa colocar 1,5 litros de água. Jogue o saco em água fervente com sal e cozinhe por 20 minutos. Um pacote equivale a aproximadamente duas porções de acompanhamento.

Cozinhando em panela elétrica

Para cozinhar o trigo sarraceno em uma panela elétrica, você precisa seguir rigorosamente as instruções que acompanham o seu aparelho. Fornecerei instruções para a multicooker Panasonic-SR-TMH18. Se no modelo Panasonic-SR-TMH10 você pode ferver facilmente 1 xícara de trigo sarraceno, no modelo Panasonic-SR-TMH18 a tigela é maior e o fabricante sugere cozinhar com dois copos medidores.

Então, você precisa colocar 2 xícaras medidoras de trigo sarraceno na tigela multicooker. O fabricante recomenda encher o copo estritamente até a borda; Então você precisa derramar 4 copos medidores de água e sal. Instale o programa “Trigo Sarraceno”. Ao cozinhar o mingau, não abra a tampa da multicozinha em hipótese alguma. Afinal, o trigo sarraceno é essencialmente cozido no “vapor”.

9 minutos antes do final da cozedura, a contagem decrescente dos minutos 9-8-7, etc. No final da cozedura, será emitido um sinal sonoro e o aparelho passará para o modo de aquecimento. Aqui você pode abrir a tampa, adicionar rapidamente um pedaço de manteiga e deixar a multicooker em modo de aquecimento por mais 10 minutos.

História da origem do trigo sarraceno

O trigo sarraceno são os grãos de uma maravilhosa planta de cereal, o trigo sarraceno, descascados das cascas das frutas. O trigo sarraceno é nativo do Nepal e das regiões montanhosas da Índia. Apareceu na Rússia entre os séculos 7 e 8 dC e foi cultivado por monges gregos em mosteiros russos. Na Europa tem muitos nomes: grão tártaro, grão pagão, grão de faia, grão árabe.
Desde a antiguidade, o mingau de trigo sarraceno é tradicional e um dos pratos preferidos da culinária russa. Este “mingau preto”, a rainha de todos os cereais, nas palavras de Suvorov: “Comida heróica”.

Tipos de trigo sarraceno

Os tipos de trigo sarraceno são divididos de acordo com a integridade dos grãos. O mais útil, o grão, é o grão inteiro de trigo sarraceno, existem graus I, II e III (dependendo do tamanho do calibre e da quantidade de impurezas estranhas). O miolo é usado no preparo de acompanhamentos e mingaus quebradiços.
O trigo sarraceno é um grão triturado com estrutura danificada. Um mingau viscoso é cozido com ele.
Os sêmolas Smolensk são grãos de trigo sarraceno altamente triturados. E por último, farinha de trigo sarraceno. É usado para fazer panquecas, bolinhos e bolinhos. Não é adequado para assar pão porque não contém glúten.

Propriedades úteis e valor nutricional do trigo sarraceno

O trigo sarraceno é um bom mingau, mas para que serve? Comecemos pelo facto de se tratar de um produto absolutamente amigo do ambiente. É despretensioso para os solos e não requer fertilizantes. A propósito, os fertilizantes mudam imediatamente o sabor do trigo sarraceno, então eles simplesmente não são usados.
O trigo sarraceno é o único cereal que elimina as ervas daninhas por conta própria, portanto, não são necessários herbicidas. E devido à grande quantidade de fibras que contém, também limpa perfeitamente o intestino e o fígado de toxinas, metais pesados ​​e colesterol.

Esquilos

Comparado a outros cereais, o trigo sarraceno contém uma quantidade maior de proteína vegetal: 13,6 gramas por 100 gramas de cereal ou 5,7 gramas por 100 gramas de mingau acabado. Por exemplo, a carne contém 15-18% de proteína. A composição da proteína do trigo sarraceno é próxima à do ovo de galinha. Contém 18 aminoácidos, sendo 8 essenciais, que não são sintetizados em nosso corpo, ou seja, devem estar na alimentação. Por exemplo, lisina e não-ionina. Eles são absorvidos pelo trigo sarraceno em 80%.

Gorduras

Carboidratos

Os carboidratos do trigo sarraceno são complexos e lentos. Eles são liberados e absorvidos pelas células do corpo gradualmente, proporcionando saturação a longo prazo e eliminando um rápido aumento do açúcar no sangue.

Minerais

A composição mineral do trigo sarraceno é ainda mais única. Contém uma quantidade recorde de ferro, necessário para a hematopoiese, além de cobre, potássio para o sistema cardiovascular, fósforo, cálcio, zinco, necessários para pele, unhas, cabelos, dentes. Cobalto, magnésio, iodo, molibdênio - para o funcionamento do sistema nervoso.

Vitaminas

O trigo sarraceno contém vitaminas: B1 - para o sistema nervoso central, B6 - para as vias condutoras do sistema nervoso, B9 (ácido fólico) - para a hematopoiese, vitamina E (vitamina da beleza).

E para obter vitamina PP - rotina, é uma matéria-prima natural e é utilizada em farmacologia. Esta vitamina fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, combate a arteriosclerose, varizes, artrite, hemorróidas e fragilidade dos vasos sanguíneos.

Este cereal também contém compostos fenólicos, que o protegem da deterioração. Armazena bem mesmo em alta umidade.
Os ácidos orgânicos contidos no trigo sarraceno (málico, cítrico) melhoram a digestão e promovem a absorção de carnes, peixes e vegetais. Para se manter saudável, basta comer mingau de trigo sarraceno duas a três vezes por semana.

Trigo sarraceno para perda de peso

Devido à sua composição proteica única, o trigo sarraceno pode ser recomendado para uma mono-dieta curta, apesar de seu alto teor calórico - 132 kcal por 100 gramas de mingau.
E como tem a capacidade de melhorar o metabolismo básico do corpo, outros carboidratos em excesso também são queimados no fogo de suas calorias.

Com uma dieta de trigo sarraceno, você pode comer quanto mingau quiser e perder peso ao mesmo tempo. Comer trigo sarraceno permite queimar mais calorias do que ele contém.

Receitas favoritas com trigo sarraceno

Aqui estão minhas receitas favoritas de trigo sarraceno, que espero que ajudem você a diversificar sua dieta com este grão saudável.

Calorias, kcal:

Proteínas, g:

Carboidratos, g:

O mingau de trigo sarraceno é um produto universal, saboroso e saudável, muito rápido de preparar. O mingau de trigo sarraceno, viscoso em água, é preparado a partir de ou, portanto o tempo de cozimento é ainda menor. O mingau viscoso de trigo sarraceno com água tem consistência uniforme, cuja espessura depende da quantidade de líquido utilizado. O mingau viscoso de trigo sarraceno tem um sabor específico, aroma de trigo sarraceno, com leve sabor de nozes.

Conteúdo calórico do mingau viscoso de trigo sarraceno na água

O teor calórico do mingau viscoso de trigo sarraceno com água é de aproximadamente 90 kcal por 100 gramas de produto, dependendo do método de preparo e da proporção de cereais e água, além da adição de outros ingredientes.

Composição e propriedades benéficas do mingau viscoso de trigo sarraceno com água

O produto contém fibra vegetal de alta qualidade, que limpa cuidadosamente as paredes do estômago e dos intestinos e depois remove resíduos e toxinas, o colesterol, do corpo. A presença de proteínas e fibras alimentares, aliada à consistência viscosa, fazem do mingau de trigo sarraceno um prato indispensável para quem se recupera de doenças graves. O mingau viscoso de trigo sarraceno contém uma proteína que evita a formação de coágulos sanguíneos e é necessária para o sucesso da transmissão dos impulsos nervosos (calorizador). O mingau de trigo sarraceno, viscoso em água, tem baixo índice glicêmico (~40), por isso é recomendado para alimentação dietética e diabética.

Danos do mingau de trigo sarraceno viscoso na água

Em casos raros, foram identificadas reações alérgicas ao trigo sarraceno e sua intolerância individual; nesses casos, o produto deve ser descartado; Desejando ativamente perder peso, muitas pessoas substituem todos os outros cereais por trigo sarraceno; isso pode levar à falta de vitaminas e minerais que não estão presentes no trigo sarraceno, mas são encontrados em outros cereais e grãos.

Mingau de trigo sarraceno viscoso em água no cozimento

Preparar o mingau de trigo sarraceno viscoso com água é rápido e fácil; para isso, é preciso levar cereais (flocos) na proporção de 1:2; se precisar de um mingau mais fino, aumente a quantidade de água; Todo mundo cozinha o mingau de trigo sarraceno de maneira diferente, no fogão, no micro-ondas, no forno ou na panela elétrica. Existe uma maneira sem cozinhar - despeje água fervente sobre o produto (flocos), tampe bem e embrulhe o mingau, em 30-40 minutos o delicioso mingau viscoso estará pronto. O mingau viscoso de trigo sarraceno em água é consumido como prato independente, acrescentando a gosto

Hoje gostaria de continuar nosso tópico atual sobre nutrição saudável e saudável. E vou falar com vocês sobre os benefícios de um cereal tão maravilhoso, não tenho medo dessa palavra, cereal, como o trigo sarraceno. Espero, queridos leitores, que este prato delicioso, como o meu, seja um convidado frequente na sua mesa. E para os leitores que ainda são céticos em relação ao trigo sarraceno, quero ensinar como cozinhá-lo em água em uma panela para que fique saboroso e quebradiço. Você também aprenderá como diversificar com vegetais e outros ingredientes disponíveis.

Mingau de trigo sarraceno preparado da maneira clássica

A vantagem do trigo sarraceno é que é bastante fácil de preparar, por isso pode ser um café da manhã rápido e fácil. A propósito, aconselho você a mimar seus entes queridos com alimentos tão saudáveis ​​e de baixa caloria pelo menos uma ou duas vezes por semana, em vez dos habituais sanduíches ou panquecas.

Nós vamos precisar:

• trigo sarraceno – 200 gramas;
• água filtrada – 400 miligramas;
• uma pitada de sal.

Como cozinhar:

1. Primeiro, nossos grãos devem ser cuidadosamente separados de grãos pretos não refinados e outros detritos.
2. Lavamos o trigo sarraceno selecionado várias vezes com água corrente. Costumo usar uma peneira fina para esse fim.
3. Depois de lavar o cereal, coloque-o em uma panela ou panela. Pegamos o mesmo copo que usamos para o trigo sarraceno e colocamos exatamente 400 miligramas de água limpa filtrada na panela.
4. Coloque nossa panela em fogo médio e cozinhe por 20-25 minutos a partir do momento de fervura.

Nosso café da manhã dietético e saudável está pronto.

Para benefícios ainda maiores, aconselho temperar o mingau não com manteiga, mas com azeite de boa qualidade.

Cozinhar o trigo sarraceno em água fervente

Costumo cozinhar este cereal de acordo com a receita clássica, enchendo-o com água limpa e fria antes de cozinhar. Mas meu amigo sempre faz esse mingau colocando o trigo sarraceno em água fervente e afirma que assim fica mais quebradiço e apetitoso.

Nós vamos precisar:

• trigo sarraceno de alta qualidade – 1 xícara;
• água – 2 copos;
• algumas gotas de azeite e uma pitada de sal.

Como cozinhar:

1. Como de costume, separamos o cereal dos detritos e enxaguamos abundantemente em várias águas.
2. Ferva dois copos de líquido em uma panela ou caçarola, adicionando sal e azeite.
3. Aos poucos, despeje o cereal em água fervente, mexendo bem. Quanto tempo leva para cozinhar? Depende de que tipo de fogo faremos. Se estiver forte, 10-15 minutos serão suficientes, e lento – 20-25 minutos.

Como vocês podem ver, queridas meninas, não há muita diferença entre cozinhar o trigo sarraceno em água fria ou fervente, então vocês podem escolher o método que preferirem.

Mingau de trigo sarraceno sem cozinhar

Este cereal pode ser preparado sem tratamento térmico. Não acredite em mim? Completamente em vão! O principal aqui é saber a proporção correta dos produtos, e garanto que pela manhã você alimentará toda a família com um café da manhã rápido e sem complicações na cozinha.

Nós vamos precisar:

• trigo sarraceno – 200 gramas;
• água fria fervida – 200 miligramas;
• água quente fervida – 200 miligramas;
• uma pequena pitada de sal (você pode ficar sem ela).

Como cozinhar:

1. Como de costume, separamos o trigo sarraceno dos detritos e das cascas e enxaguamos várias vezes com água limpa.
2. Despeje o cereal em uma tigela funda e encha com água fria, que primeiro fervemos, tapamos com uma tampa e deixamos durante a noite.
3. De manhã, escorra o excesso de líquido (se sobrar), despeje novamente um copo de líquido fervido quente, cubra com uma tampa e embrulhe em uma toalha felpuda grossa. Esperamos 10-15 minutos e servimos à mesa o mingau preparado desta forma simples.

Alternativamente, não se pode embrulhar o trigo sarraceno em uma toalha, mas depois de despejar água pela segunda vez, leve para ferver, retire imediatamente do fogo e deixe inchar por mais 5 minutos.

Este prato mantém todas as suas propriedades benéficas, o mingau é nutritivo e dietético, sendo até recomendado para pessoas que sofrem de diabetes.

Assista a um vídeo sobre como cozinhar o trigo sarraceno com kefir:

Receita de mingau de trigo sarraceno viscoso

Quando ia visitar minha avó, ela sempre me tratava com mingau de trigo sarraceno. Não era quebradiço, mas um pouco viscoso, lembrando aveia. Às vezes preparo este prato para reviver aquelas lembranças felizes da infância. É verdade que eu cozinho o trigo sarraceno não com leite, mas com água, para que seja mais dietético e com poucas calorias.

Nós vamos precisar:

• trigo sarraceno – 1 xícara;
• água filtrada limpa – 4 copos;
• um pouco de óleo vegetal e sal.

Como cozinhar:

1. Despeje o cereal selecionado e lavado em uma panela ou caçarola.
2. Despeje todos os 400 miligramas de água nele. Para deixar o mingau viscoso, tomamos líquido na proporção de 1:4, ou seja, o dobro da receita clássica.
3. Coloque a panela com o cereal em fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 40-45 minutos. Antes de servir, adicione óleo.

Alternativamente, este prato pode ser cozinhado no forno, ficará mais rico e saboroso.

Confira as informações sobre.

Prato real

Não se surpreenda com um nome tão pretensioso. Afinal, o trigo sarraceno preparado dessa maneira era servido na Antiga Rus em festas e banquetes reais. Naquela época, este prato era especialmente popular. Apresento a vocês, queridas meninas, uma receita passo a passo para preparar esse mingau real em casa. Garanto-vos que este prato tem todas as hipóteses de se tornar a estrela da mesa festiva!

Nós vamos precisar:

• trigo sarraceno de alta qualidade – 400 gramas;
• água filtrada pura – 400-450 miligramas;
• cogumelos secos (você pode levar frescos e em conserva) – 200 gramas;
• cebolas pequenas - 2 peças;
• frutas cenoura – 2 peças;
• milho em conserva – 100-150 gramas;
• qualquer vegetal ou manteiga (recomendo azeitona) – 100 miligramas;
• especiarias com aroma de cogumelo, pimenta preta moída, sal.

Como cozinhar:

1. Separamos cuidadosamente os grãos de detritos e cascas e os lavamos em uma peneira em água corrente.
2. Despeje em uma panela ou panela, adicione uma colher de manteiga ou azeite, despeje o líquido frio e cozinhe até ficar meio cozido (cerca de 10-15 minutos).
3. Se usarmos cogumelos secos, deixe-os de molho por várias horas e depois ferva-os até ficarem macios.
4. Pique finamente as cebolas e os cogumelos, rale as cenouras, misture tudo e frite no azeite até os legumes ficarem macios e dourados. No final da fritura acrescente todos os temperos.
5. Misture o trigo sarraceno, os vegetais fritos e os grãos de milho em conserva em uma panela resistente ao calor e leve ao forno por mais 15-20 minutos. O mingau real revelou-se extraordinariamente saboroso e aromático.

Se usar azeite em vez de manteiga, este prato dietético e saudável pode ser preparado com segurança durante a Quaresma.

Espero, queridas meninas, que minhas receitas de pratos saudáveis ​​​​e interessantes de trigo sarraceno sejam úteis para vocês, e com certeza tentarão cozinhá-las em sua cozinha.

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O mingau de trigo sarraceno contém elementos químicos como cálcio, fósforo, manganês, ferro, cobre, zinco, etc. Os ácidos orgânicos do trigo sarraceno, cítrico, maleico, oxálico, menolênico, melhoram a digestão em doenças gastrointestinais. Substâncias como tocoferóis, fosfolipídios, pigmentos contidos no mingau de trigo sarraceno garantem a troca, restauração e crescimento das células e tecidos do corpo.

A rutina, presente em grandes quantidades no trigo sarraceno, ajuda a reduzir a permeabilidade e fragilidade dos vasos sanguíneos, afeta a coagulação sanguínea, reduzindo o tempo, melhora o funcionamento do músculo cardíaco e acumula vitamina C no organismo. Também ajuda no tratamento de doenças causadas pela radiação, insuficiência cardíaca, hipertensão, reumatismo, diabetes, doenças de pele, queimaduras e queimaduras pelo frio. Enquanto isso, um fato interessante é que a rutina é encontrada não apenas nos grãos, mas também em todas as partes da própria planta.

100g de mingau de trigo sarraceno contém:

• Proteínas – 4,5.
• Gorduras – 2,3.
• Carboidratos – 25.
• Kcal – 132.

Propriedades benéficas do mingau de trigo sarraceno e malefícios de seu consumo

O mingau de trigo sarraceno é útil para todos, sem exceção. A proteína contida no mingau de trigo sarraceno é semelhante à proteína da carne e do peixe, portanto o trigo sarraceno é um dos alimentos básicos para os vegetarianos.

Considerando que este cereal contém gorduras poliinsaturadas, o consumo de trigo sarraceno reduz os níveis de colesterol no sangue e acelera o processo metabólico.

Para quem está em dieta para perder peso, o mingau de trigo sarraceno é um excelente alimento. Proporciona uma sensação de saciedade por muito tempo e também limpa perfeitamente o corpo de resíduos e toxinas.

Comer mingaus ajuda a lidar com a depressão e a superar a fadiga. Os flavonóides contidos no mingau de trigo sarraceno previnem o desenvolvimento de câncer e reduzem a possibilidade de coágulos sanguíneos.

O mingau de trigo sarraceno é obrigatório na dieta das gestantes, pois o ácido fólico é responsável pelo desenvolvimento intrauterino normal do feto.

A vitamina B9, contida em grandes quantidades no trigo sarraceno, ajuda a melhorar a imunidade. O uso constante deste produto irá melhorar o estado geral da pessoa, fortalecer os cabelos, as unhas e a tez.

Apesar de todos os benefícios do mingau de trigo sarraceno, não é recomendado consumi-lo por muito tempo, principalmente para quem tem insuficiência renal ou diabetes mellitus (aumento dos níveis de açúcar no sangue devido ao amido).

Pacientes hipertensos também devem limitar o uso deste produto, pois devido à rutina contida no mingau de trigo sarraceno, os vasos sanguíneos podem dilatar e ocorrer um ataque.

O mingau de trigo sarraceno viscoso é feito de flocos e trigo sarraceno triturado (prodel). Comer esse mingau não sobrecarrega o sistema digestivo porque contém pectina. Conseqüentemente, é bom incluir mingau de trigo sarraceno viscoso no menu da noite. A pectina remove substâncias nocivas do corpo, melhora o processo de digestão e apoia microorganismos intestinais benéficos.

A lecitina e o ferro contidos no mingau viscoso de trigo sarraceno melhoram a condição do pâncreas e do fígado, a atividade da glândula timo, ajudando-a a produzir anticorpos protetores e fagócitos.

100g de mingau de trigo sarraceno viscoso com água contém:

• Proteínas – 3.2.
• Gorduras – 0,8.
• Carboidratos – 17,1.
• Kcal – 90.

Se você adicionar leite ao mingau viscoso de trigo sarraceno cozido em água, o conjunto de aminoácidos ficará absolutamente ideal, o que é muito benéfico para o corpo humano.

Mingau de trigo sarraceno viscoso em água, cozido em casa

1. A proporção de trigo sarraceno e água é de 1:2. Lave o cereal, escorra a água e deixe escorrer.
2. O mingau é preparado em um caldeirão com tampa bem fechada ou em uma panela de fundo grosso. Despeje a água sobre o cereal e leve ao fogo até ferver.
3. Ao ferver, ferva por 5 minutos, adicione sal, tampe, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio (até que toda a água ferva), de preferência sem levantar a tampa até o final do cozimento.
4. Após retirar do fogo, enrole em um cobertor por uma hora. Ao servir, adicione manteiga ou leite.

Informações úteis para quem quer perder peso. Esse mingau demora muito para digerir, saturando o corpo, limpando-o de toxinas e resíduos. Se você incluir mingau de trigo sarraceno viscoso com água em sua dieta de manhã e à noite durante 14 dias, em 2 semanas você poderá perder cerca de 10 kg de excesso de peso. Ao mesmo tempo, hoje em dia excluem-se alimentos defumados, gordurosos, fritos e doces. Perca peso com prazer!

Mingau feito de grãos integrais (grãos) fica quebradiço. Este é um produto dietético e indispensável para quem se alimenta de forma adequada e nutritiva. Este mingau tem sabor maravilhoso e alto valor nutritivo, contendo: proteínas - 14%, amido - 67%, gordura - 3% ou mais. O mingau é rico em vitaminas B1, B2, B6, PP, além de macro e microelementos, como potássio, fósforo, manganês, magnésio, ferro, etc.

100g de mingau de trigo sarraceno contém:

• Proteínas – 3.
• Gorduras – 3,4.
• Carboidratos – 14,6.
• Kcal – 101.

O mingau de trigo sarraceno tem propriedades antitóxicas, promove a remoção de colesterol e íons de metais pesados, reduz o risco de doenças cardiovasculares, etc.

Fazendo mingau de trigo sarraceno com grãos em casa

1. Em primeiro lugar, os grãos devem ser separados do lixo, mas não lavados.
2. Encha com água, leve ao fogo alto e feche com uma tampa. Depois que a água ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos até engrossar. Depois disso, reduza ainda mais o fogo e cozinhe por 10 minutos até que a água ferva completamente.
3. Retire do fogo, cubra com um cobertor e deixe descansar por 30 minutos.

Este mingau é um acompanhamento para carne, cogumelos e vegetais. Também pode ser consumido com leite ou manteiga como prato independente.

Informações para quem quer perder peso. De manhã com o estômago vazio, você deve tomar café da manhã por 2 semanas com mingaus preparado desta forma: à noite, despeje 2 colheres de sopa de grãos de trigo sarraceno com água fervente. Deixe fermentar durante a noite e coma pela manhã. Durante estas duas semanas, não coma alimentos gordurosos, defumados, fritos ou doces.

Certifique-se de introduzir o mingau de trigo sarraceno na dieta de sua família e você terá a oportunidade de ver como esse produto alimentar é saudável, saboroso e nutritivo. Certamente irá agradar a sua família e diversificar o cardápio semanal.