Sopa muito saborosa, brilhante e apetitosa com brócolis e queijo derretido. Esta sopa saudável e satisfatória é preparada diretamente com caldo de queijo processado e fica muito macia. Os queijos para esta sopa devem ser consumidos sem aditivos aromatizantes, por exemplo, utilizo os queijos Druzhba mais simples. Aliás, a sopa de queijo com brócolis é muito fácil e simples de preparar, como todas as sopas de queijo, por isso não ocupará muito tempo na cozinha.

Composto:

• Água – 2,5 l
• Queijo fundido – 400 g
• Brócolis – 400 g
• Batatas – 3-4 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Lúpulo suneli ou ervas secas (endro, salsa, manjericão, orégano) - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto
• Sal - a gosto

Preparação:

Então, vamos começar a preparar a sopa de queijo preparando os ingredientes. Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em cubinhos e rale as cenouras num ralador fino.

Descasque as batatas e corte em cubos médios. Lave as batatas em água fria para retirar o excesso de amido.

Lave os brócolis e separe-os em florzinhas. Você pode usar brócolis congelado; não é necessário descongelá-lo primeiro.

Despeje a água da sopa em uma panela funda e leve ao fogo.

Enquanto a água ferve, prepare os cheesecakes. Se você, como eu, usa queijos em porções, primeiro congele-os no freezer e depois rale-os para que se dissolvam mais facilmente na água. Se você usar queijo fundido em caixas, é claro que não há necessidade de ralá-lo.

Coloque o queijo em água fervente e, mexendo sempre com uma colher, dissolva na água. Isso não levará mais de cinco minutos. Nosso caldo de queijo está pronto. Coloque as batatas no caldo e cozinhe por 20 minutos até que estejam totalmente cozidas.

Enquanto as batatas cozinham, prepare o assado para a sopa. Aqueça um pouco de óleo vegetal inodoro em uma frigideira. Coloque primeiro a cebola na frigideira, frite mexendo sempre por 1-2 minutos, depois acrescente as cenouras à cebola e acrescente um pouco de sal aos legumes para que soltem o suco e não queimem. Frite as cebolas e as cenouras em fogo baixo, mexendo por 10-15 minutos. Os vegetais devem ficar macios e ter um apetitoso aspecto dourado.

10 minutos antes do final do cozimento das batatas, acrescente ao caldo os brócolis preparados e os legumes salteados. O brócolis é cozido por 10 minutos; se você cozinhar por mais tempo, ele perde suas qualidades benéficas. É por isso que adicionamos brócolis não junto com as batatas, mas depois.

No final do cozimento, acrescente sal, pimenta e temperos à sopa. Adicionei lúpulo suneli, mas se você não tiver, pode simplesmente adicionar suas ervas secas favoritas.

A sopa de brócolis e cream cheese está pronta, sirva quente. Se desejar, a sopa pronta pode ser decorada com ervas frescas picadas.

Bom apetite!

Abaixo você pode assistir a um vídeo engraçado:

O brócolis é um vegetal incrível e saudável. Ele contém a maioria das vitaminas e minerais necessários para belezas de todas as idades. O consumo regular de sopa de repolho melhora o bem-estar, melhora o humor e dá força. Resta decidir qual receita de brócolis escolher, porque são tantos pratos!

Como fazer sopa de brócolis

Não demora muito para preparar uma sopa de brócolis com cor e aroma surpreendentes. Este vegetal se presta bem ao tratamento térmico, cozinha rapidamente e não perde suas qualidades e propriedades benéficas por muito tempo, mesmo após congelamento prolongado. Para qualquer receita você precisará de vegetais frescos caseiros, caldos, ervas e temperos, além de qualquer liquidificador para picar e misturar a massa.

Sopa de brócolis - receita

Escolher a receita certa de sopa de brócolis é fácil. A composição do prato depende da sua vontade e da disponibilidade dos produtos. Este vegetal acompanha bem caldos de carne, molhos cremosos e outros produtos da horta. As crianças vão adorar a sopa cremosa com brócolis e queijo derretido de pasta mole, pois tem sabor delicado e aroma brilhante. Recomenda-se a quem acompanha de perto a saúde que coma este prato pelo menos uma vez por semana, tendo como base o caldo de legumes.

Sopa de brócolis com creme

• Tempo de cozimento: 25-30 minutos.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 493 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.

Até um cozinheiro novato pode preparar uma deliciosa sopa cremosa de brócolis com creme. A regra básica deste prato é que o creme tenha o máximo teor de gordura. A opção ideal seriam os frescos rústicos. Eles darão aos alimentos não apenas um sabor delicado, mas também uma densidade ideal para saturação. Você pode servir a sopa com pão caseiro fresco ou croutons crocantes.

Ingredientes:

• repolho – 400 g;
• alho-poró – 300 g;
• ovo de galinha – 2 unid.;
• água – 300 g;
• creme de leite – 100 ml;
• sal, pimenta - a gosto;
• salsa – 10 g.

Método de cozimento:

1. Lave o repolho em uma tigela, divida-o em pedaços aleatórios e ferva em água e sal por 5 a 10 minutos.
2. Misture os ovos com um garfo ou batedor, despeje o creme de leite, misture até ficar homogêneo e deixe engrossar.
3. Despeje a mistura em jato fino no caldo com repolho. Não há necessidade de mexer; deixe formar grumos de ovo, como no preparo da sopa de azeda.
4. Pique a cebola, coloque na panela e cozinhe por mais 5-10 minutos.
5. Usando um acessório especial para moer no liquidificador, leve ao estado cremoso.
6. Decore a sopa com salsa.

Brócolis e canja de galinha

• Tempo de cozimento: 40-60 minutos.
• Número de porções: 8 a 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 384 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparo: fácil.

Uma boa opção para o almoço é brócolis e canja de galinha. O prato é fácil de preparar e sacia por 2 a 3 horas. Em combinação com um prato principal leve ou salada, você ficará saciado e não se lembrará da fome até o jantar. O teor calórico dessa sopa é muito baixo, o que garante a ausência de peso e quilos extras. Uma excelente escolha para magreza e saúde.

Ingredientes:

• peito de frango – 300g;
• brócolis – 450 g;
• cebola – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• batatas – 250 g;
• aipo (raiz) – 50 g;
• verduras - a gosto;
• água – 3 litros.

Método de cozimento:

1. Ferva a água, ferva o peito cortado em pedaços pequenos.
2. Lave o repolho, corte em pedaços médios, coloque no caldo e acrescente sal.
3. Aipo, cenoura, batata, cebola cortada em cubos.
4. Coloque todos os ingredientes no caldo com o repolho e cozinhe até ficar pronto.
5. Pique as verduras.
6. Bata o prato acabado no liquidificador até formar um purê grosso.
7. Decore com verduras por cima.

Sopa de brócolis e couve-flor

• Conteúdo calórico do prato: 397 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparo: fácil.

Quando você estiver completamente desanimado e sem apetite, a original sopa de brócolis e couve-flor com baguete francesa aromática virá em seu socorro. Este prato é tão tenro e saboroso que é impossível resistir e quantas substâncias e vitaminas necessárias contém! A sopa cremosa de brócolis é especialmente boa no outono e no inverno, quando a deficiência de vitaminas aumenta e começa a estação de resfriados e ARVI.

Ingredientes:

• caldo ou água – 1 litro;
• filé de frango – 100 g;
• inflorescências de repolho – 50 g;
• batatas – 50 g;
• cebola – 30 g;
• cenouras – 50 g;
• couve-flor – 50 g;
• farinha – 1-2 colheres de sopa. eu.;
• sal, pimenta - a gosto;
• verdes - para decoração.

Método de cozimento:

1. Coloque água no fogão. Quando começar a ferver, pode-se colocar o frango picado.
2. Lave todos os legumes, retire as cascas e corte-os a gosto. O repolho pode simplesmente ser dividido em pequenas inflorescências.
3. Quando a carne estiver cozida, acrescente batatas e cebolas ao caldo.
4. Após 10 minutos, adicione os vegetais restantes.
5. Pique verduras para decoração.
6. No liquidificador, bata até obter um creme de leite espesso. Se a sopa ficar líquida, adicione algumas colheres de farinha.
7. Decore com verduras. Você pode servir a sopa com croutons caseiros ralados com um dente de alho.

Sopa de queijo com brócolis

• Tempo de cozimento: 30-40 minutos.
• Conteúdo calórico do prato: 759 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparo: fácil.

A sopa picante e saborosa de brócolis e queijo é perfeita para um almoço quente no outono e inverno. Fazer sopa não será problema, pois qualquer loja vende repolho congelado e outros vegetais. Para deixar o prato mais aromático, você pode adicionar seus temperos orientais preferidos e servir em combinação com croutons crocantes e picantes ou biscoitos com molho de alho.

Ingredientes:

• queijo processado ou queijo – 3-4 unid. (100g);
• repolho – 150g;
• couve-flor – 100 g;
• filé de frango – 250 g;
• água – 1,5 l;
• alho – 1-2 dentes;
• ovo cozido – 1 unid.;
• sal - a gosto;
• cravo – 2-3 peças;
• pimenta preta - a gosto;
• Ervas italianas - a gosto;
• verdes – 30 g.

Método de cozimento:

1. Despeje a água em uma panela adequada, leve ao fogo e ferva o frango.
2. Pique os legumes, pique finamente as ervas e os ovos.
3. Três alhos num ralador fino, frite em azeite com especiarias.
4. Ralamos o queijo conforme for conveniente.
5. Quando a carne estiver pronta, retire-a e deixe esfriar para depois fatiar.
6. Ferva os vegetais no caldo até ficarem macios.
7. Combine a carne picada com o caldo e os legumes, despeje o óleo de alho, acrescente o queijo e deixe até que o queijo esteja completamente dissolvido.
8. No liquidificador, bata a sopa até ficar um purê.
9. Antes de servir, decore o prato com um ovo picado e uma colher de ervas.

Sopa de brócolis de Yulia Vysotskaya

• Número de porções: 6-8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 1498 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparo: média.

Você já experimentou a sopa de brócolis de Yulia Vysotskaya? Este é um prato inimitável com um aroma subtil a especiarias, que garante muito prazer e saciedade a longo prazo. É um pouco mais difícil de fazer do que as receitas anteriores, mas o resultado vale o esforço. Graças à torrefacção da couve, a sopa cremosa adquire um sabor invulgarmente brilhante e uma consistência ainda mais delicada.

Ingredientes:

• inflorescências de repolho – 700 g;
• cebola – 150g;
• alho – 2-3 dentes;
• óleo para fritar – 2 colheres de sopa. eu.;
• caldo de carne – 600 ml;
• queijo de pasta mole – 120 g;
• feijão branco em lata – 1 lata;
• sal, pimenta moída - a gosto;
• tomilho – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Lave o repolho, divida em pedaços, coloque em uma assadeira untada, pimenta, sal e leve ao forno até ficar macio por 20-30 minutos.
2. Refogue a cebola picadinha até dourar, depois adicione o alho picado e o tomilho, cozinhe e frite por mais 1-2 minutos.
3. Misture o repolho preparado em uma panela com o refogado, despeje o caldo e leve para ferver. Cozinhe tudo por 15-20 minutos.
4. Quando a sopa estiver quase pronta, acrescente o queijo ralado, o feijão e sal conforme necessário.
5. Bata a massa no liquidificador. Sirva com croutons.

Sopa de legumes com brócolis - receita

• Conteúdo calórico do prato: 594 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparo: fácil.

Uma receita simples de sopa de legumes com brócolis que toda dona de casa deveria comer. O primeiro é preparado rapidamente, não exige muito esforço e sacia perfeitamente a fome. Você pode adicionar quaisquer vegetais que tiver em mãos a este prato. Brócolis e couve de Bruxelas são uma combinação original, os pimentões não ficariam fora do lugar, os tomates são perfeitos. A receita é aproximada, use a imaginação!

Ingredientes:

• repolho de brócolis – 750 g;
• caldo - 1 litro;
• cebola grande - 1 peça;
• batatas – 200 g;
• cenouras – 100 g;
• pimentão – 150 g;
• tomilho, tomilho, sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

1. Lave, corte o repolho, coloque no caldo, cozinhe por 15-20 minutos.
2. Corte cenouras, pimentões, cebolas e batatas em cubos. Adicione ao brócolis e tempere com especiarias. Cozinhe os legumes até ficarem macios, aproximadamente 10-15 minutos.
3. Moa a sopa pronta até fazer um purê no liquidificador. Sirva com fatias de queijo e pão.

Sopa de brócolis - receita dietética

• Tempo de cozimento: 30-35 minutos.
• Número de porções: 4-5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 356 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparo: fácil.

A sopa de brócolis em si é dietética, se você não usar gordura, manteiga e queijo para cozinhar. Para aliviar ainda mais, você pode evitar caldos de carne e batatas, que contêm amido perigoso para o emagrecimento. É verdade que a saciedade depois de tal prato é menor do que de uma sopa completa. Mas que truques você usará para manter sua figura?

Ingredientes:

• água – 1 litro;
• brócolis – 300 g;
• cebola – 1 unid.;
• couve-flor – 200 g;
• tomate – 1 unid.;
• endro - para decoração;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

1. Separe o repolho em florzinhas.
2. Deixe a água ferver, acrescente os dois tipos de repolho.
3. Unte a superfície da frigideira com azeite e frite a cebola picada.
4. Retire a casca do tomate, corte em cubos e refogue junto com a cebola.
5. Pique as verduras.
6. Adicione um pouco de sal e despeje os legumes salteados na panela.
7. Desligue a sopa 3-5 minutos antes de estar pronta.
8. Bata até ficar homogêneo no liquidificador.
9. Decore com verduras.

Sopa de brócolis e carne

• Tempo de cozimento: 45-60 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 964 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparo: fácil.

Quer preparar um almoço farto? Sopa com brócolis e carne é perfeita para esse fim. Você pode usar carne magra de porco, vaca ou peru light para fazer um prato delicioso. O principal é cozinhar bem a carne para que fique macia e suculenta, caso contrário será difícil triturá-la no liquidificador até obter uma consistência homogênea. O resto da receita é semelhante às anteriores.

Ingredientes:

• água – 1,5 l;
• carne – 300g;
• brócolis – 500 g;
• batatas – 2 peças;
• cebola – 1 unid.;
• trigo sarraceno – 20 g;
• queijo cottage – 100 g.

Método de cozimento:

1. Ferva a carne.
2. Divida o repolho em pedaços, corte as batatas em cubos.
3. Pique a cebola e frite até ficar transparente.
4. Adicione o repolho ao caldo, retire a carne para esfriar e corte.
5. Após 5 minutos, adicione as batatas, as cebolas e o trigo sarraceno e cozinhe até ficar macio.
6. No último momento, acrescente o queijo cottage à sopa.
7. Triture tudo no liquidificador até ficar cremoso.

Sopa com brócolis e queijo derretido

• Tempo de cozimento: 30-40 minutos.
• Número de porções: 5-7 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 982 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: Russa.
• Dificuldade de preparo: fácil.

A sopa clássica com brócolis e queijo derretido impressiona na foto, enche a casa com um agradável aroma cremoso e sacia bem. Para prepará-lo, você não precisa de habilidades especiais ou ingredientes caros. Os queijos processados ​​​​mais simples e baratos, como “Druzhby”, são perfeitos para esta receita. São macios, mas ao mesmo tempo densos, fáceis de esfregar no ralador.

Ingredientes:

• caldo – 2 l;
• brócolis – 500 g;
• cebola roxa – 2 unid.;
• batatas – 2 peças;
• queijo fundido – 3 unid.;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

1. Primeiro, coloque os legumes no caldo (todos de uma vez), espere até que estejam prontos (15-20 minutos).
2. Congele um pouco os queijos e rale rapidamente e bem fino diretamente na frigideira.
3. Sal e tempere com especiarias.
4. Deixe esfriar um pouco (a cebola não deve flutuar na superfície), bata no liquidificador até obter consistência de purê.

Sopa de purê de brócolis - segredos culinários

Para deixar seu almoço aromático e de consistência macia, você precisa conhecer os segredos simples de fazer sopa de purê de brócolis:

1. Escolha repolho grande. Nos primeiros pratos, pode-se usar não só as inflorescências crespas, mas também as partes carnudas do vegetal.
2. Se você comprou repolho congelado, deixe-o descongelar antes de começar a cozinhar. Isso evitará a aguada excessiva e a necessidade de adicionar farinha.
3. Você salgou demais o prato? Não assusta, isso pode ser facilmente resolvido se você colocar arroz embrulhado em um pano por meia hora, ele vai absorver o excesso de sal.
4. Sempre enxágue bem os floretes de repolho. Mesmo os vegetais congelados podem conter sujeira.
5. A sopa fica mais saborosa se usar pelo menos 5 vegetais diferentes.
6. Para não se distrair com cada etapa da receita, lembre-se da sequência básica de adição dos produtos. No preparo da sopa de purê, não importa o tamanho e o formato dos pedaços.
7. As verduras, recomendadas para decoração, são insubstituíveis na sopa de brócolis. Torna-o não só mais saudável, mas também mais saboroso e agradável à vista.
8. Se você está confuso com a cor verde do creme da sopa, experimente adicionar um pouco de açafrão. Dará uma tonalidade amarelada e um aroma maravilhoso.
9. Para controlar a espessura do prato, adicione o caldo aos poucos ao triturar no liquidificador. Para engrossar, adicione um pouco de amido ou farinha.
10. Se estiver fazendo sopa com queijo, deixe descansar um pouco para desenvolver o sabor antes de servir. Então o seu prato terá um aroma rico e cremoso.
11. Durante a estação quente, a sopa de purê com baixo teor de gordura pode ser consumida gelada.
12. Se o prato engrossar mais do que você gostaria, acrescente água fervente até atingir a consistência desejada. Não se esqueça de adicionar sal e temperar conforme necessário.
13. Para um sabor mais delicado, pode-se adicionar um pouco de manteiga na porção quente.
14. Se você gosta de pratos com aroma pronunciado de especiarias, experimente adicionar lúpulo suneli e gengibre. Dão um sabor muito original a qualquer sopa.
15. Não coloque legumes em água fria, mas ferva primeiro. A vitamina C contida nos ingredientes é rapidamente destruída pelas temperaturas. Para preservá-lo, é importante minimizar o intervalo de tempo de processamento.

Vídeo: sopa de brócolis

A sopa de creme de brócolis é um prato saudável que leva pouco tempo para ser preparado.

Para que o brócolis ou o repolho de aspargos retenham vitaminas e outras substâncias benéficas (beta-caroteno, vitamina C, PP, U, etc.), o vegetal deve ser cozido por no máximo 5-7 minutos. O repolho ultracongelado é cozido um pouco mais - 10-12 minutos. Após o cozimento, o brócolis deve manter a cor verde fresca e ficar crocante.

O brócolis é uma excelente base para sopas cremosas. Este primeiro curso será útil para crianças desde o início da alimentação complementar e para adultos como exemplo de alimentação saudável.

Você pode diversificar e enriquecer o sabor do brócolis com a ajuda de outros ingredientes incluídos nas sopas cremosas com este vegetal. Entre eles: frango, bacon, natas, outros vegetais, croutons, temperos.

Como fazer sopa cremosa de brócolis - 15 variedades

Esta sopa pode ser preparada em menos de 1 hora. Este prato é leve e saudável, pelo que pode comê-lo em qualquer refeição.

Ingredientes:

• brócolis - 400 g;
• cebola - 1 unid.;
• batatas - 2 peças;
• leite ou creme - 200 ml;
• farinha;
• manteiga - 2 colheres de sopa;
• água ou caldo - 600 ml;
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Ferva a água, acrescente as batatas picadas grosseiramente e cozinhe por 10 minutos.

Corte a cebola ao meio rodelas e frite na manteiga até o vegetal ficar transparente. Adicione algumas colheres de sopa à cebola. farinha, misture e cozinhe por mais 3 minutos. Despeje o leite na panela, mexa novamente e cozinhe por 4 minutos. Depois que os ingredientes engrossarem, despeje-os na panela com as batatas, acrescente os brócolis divididos em floretes e cozinhe por 10 minutos. Sal e adicione pimenta à sopa. Assim que o brócolis estiver pronto, desligue a sopa e bata. Volte a sopa para a panela e deixe ferver por 2 minutos. Servir quente.

Preparar esta sopa leva 15 minutos.

Esta sopa é perfeita para crianças.

Ingredientes:

• brócolis - 500 g;
• cenouras - 1 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• queijo cremoso processado - 100g;
• óleo vegetal ou manteiga - 1 colher de sopa;
• creme;
• biscoitos;
• sal - a gosto

Preparação:

Corte as cebolas e as cenouras em cubos, salgue e frite em óleo.

Coloque os brócolis em água fervente e cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione o brócolis torrado e o cream cheese. Bata a sopa levemente resfriada no liquidificador. Na hora de servir, coloque croutons nas tigelas de sopa, decore cada porção com creme e um raminho de salsa.

Uma sopa nutritiva com uma variedade de ingredientes adequada para o almoço como primeiro prato.

Ingredientes:

• brócolis - 800 g;
• cenouras - 1 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• pão - 1 unid.;
• creme (15%) - 100 ml;
• manteiga - 3 colheres de sopa;
• azeite - a gosto;
• farinha - 2 colheres de sopa;
• pimenta seca - 1/4 colher de chá;
• sal;
• pimenta - a gosto
• caldo - 1 litro;

Preparação:

Cozinhe caldo, frango ou vegetais. Corte as cebolas e as cenouras em pedaços grandes. Separe os brócolis em florzinhas. Aqueça a manteiga em uma panela e frite as cebolas e as cenouras. Adicione o brócolis e depois a farinha. Frite por 1 minuto. Despeje o caldo sobre os ingredientes, cozinhe o brócolis até ficar pronto, no final acrescente sal e pimenta e acrescente o creme de leite.

Triture no liquidificador, despeje a sopa em tigelas e polvilhe com biscoitos.

Corte as cascas do pão, corte em cubos, polvilhe com pimenta e sal, acrescente a pimenta seca e polvilhe com azeite. Cozinhe os croutons no forno e polvilhe com eles porções de sopa.

Sopa light com muitos vegetais

Ingredientes:

• repolho de brócolis - 1 cabeça;
• espinafre - 1 cacho;
• cebola - 1 unid.;
• batatas - 2-3 peças;
• aipo (raiz) - 1/4 unid.;
• creme 20% - 150 ml;
• sal;
• pimenta - a gosto;
• óleo vegetal - para fritar;
• água - 700 ml

Preparação:

Corte a raiz de aipo e a cebola em cubos e frite numa frigideira. Coloque os cubos de batata na panela, frite, acrescente a água e cozinhe em fogo baixo. Pique o espinafre e separe os brócolis em florzinhas. Adicione o brócolis à sopa quando as batatas estiverem macias.

Cozinhe por 5 minutos e adicione o espinafre. Leve a sopa para ferver e cozinhe por no máximo 2 minutos. Bata a sopa no liquidificador, aqueça as natas, despeje na sopa e bata novamente. Aqueça um pouco, acrescente sal e pimenta. Sirva quente, opcionalmente com biscoitos.

Um primeiro prato nutritivo e completo feito com caldo de carne. Tempo de cozimento - cerca de 40 minutos.

Ingredientes:

• brócolis - 1kg;
• cebola - 1 unid.;
• caldo de galinha - 1 litro;
• creme 25% - 100 ml;
• alho - 5 dentes;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa;
• sal marinho;
• pimenta - a gosto

Preparação:

Pique e frite a cebola e o alho até ficarem macios, deixe cair os floretes de brócolis, acrescente sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo.

Aqueça o caldo e despeje na panela, leve para ferver. Bata a sopa no liquidificador e aqueça.

Não ferva a sopa, caso contrário o prato perderá muitas vitaminas e nutrientes.

Aqueça as natas, despeje na sopa e mexa.

Delicada sopa cremosa de brócolis

Ingredientes:

• brócolis - 500 g;
• raiz de aipo - 200 g;
• cebola - 1 unid.;
• alho - 2 dentes;
• creme 35% - 200 ml

Preparação:

Prepare a fritura: cebola + alho até ficar macio. Corte a raiz de aipo em cubos, adicione sal e pimenta e coloque numa frigideira. Cozinhe por 10 minutos, coloque 100 g de creme de leite e cozinhe por mais 20 minutos. sob a tampa. Coloque o aipo cozido em água fervente. Depois de ferver, cozinhe por 10 minutos, depois coloque os pedaços de brócolis, ferva e cozinhe por mais 5 minutos. Esfrie um pouco a sopa, bata no liquidificador, acrescente sal e pimenta. Retorne o prato ao fogo, acrescente 100 ml de creme de leite e deixe ferver.

Esta deliciosa sopa pode ser preparada em 50 minutos. A base do prato é salada de brócolis e queijo azul picante.

Ingredientes:

• brócolis - 1 cabeça;
• queijo azul - 100 g;
• leite - 750 ml;
• creme - 250 ml;
• manteiga - 20 g;
• cebolas - 2 unid.;
• alho - 1 cabeça

Preparação:

Derreta a manteiga, frite a cebola picada, após 1 minuto. adicione o alho picado e frite por mais 1 minuto. Divida em floretes de brócolis e adicione aos vegetais. Despeje o leite, cozinhe por 1/2 hora. Em seguida, adicione as fatias de queijo azul (parte), despeje o creme de leite (também, apenas uma parte). Vamos salgar e apimentar a sopa. Cozinhe por mais 10 minutos e depois bata no liquidificador. Na hora de servir, despeje o creme sobre o prato acabado e acrescente algumas rodelas de queijo.

Sopa creme de vitaminas. A base do prato são produtos que se combinam harmoniosamente. São brócolis, queijo azul, leite e creme.

Ingredientes:

• brócolis - 200 g;
• cebola - 500 g;
• alho - 2 dentes;
• batatas - 300g;
• queijo azul - 100 g;
• leite - 400 ml;
• creme para beber - 6 colheres de sopa;
• água - 400ml;
• sal;
• pimenta - a gosto;
• salsa - a gosto

Preparação:

Pique a cebola e o alho. Derreta a manteiga em uma panela e cozinhe os vegetais até ficarem macios. Pique grosseiramente as batatas e os brócolis, coloque na panela e mexa.

Despeje a água e o leite, leve para ferver, acrescente sal e pimenta. Cozinhe a sopa em fogo baixo até que os legumes estejam prontos. Bata o prato no liquidificador. Volte a sopa para a panela e polvilhe com queijo ralado. Esperamos até o queijo derreter. Despeje o creme sobre as porções de sopa e decore com raminhos de salsa.

Uma combinação original de brócolis com peixes do mar e notas frescas de menta e cravo.

Ingredientes:

• brócolis - 300 g;
• salmão salgado - 100 g;
• cebola - 1,5 unid.;
• leite - 200 ml;
• hortelã fresca - 100 g;
• farinha - 70g;
• manteiga - 70g;
• cravo - 10g.

Preparação:

Prepare uma versão com menta do molho bechamel: derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e frite até dourar. Espete um dente na cebola. Amarramos 50 g de hortelã em um cacho. Retorne a panela ao fogo, acrescente o leite, a cebola e a hortelã. Mexa constantemente até a mistura começar a engrossar. Coloque o resto da hortelã em 1,5 litros. água.

Prepare a base da sopa cremosa: frite a cebola picada até ficar translúcida, acrescente o brócolis e frite também. Despeje o caldo de hortelã, cozinhe por 15 minutos e bata no liquidificador. Adicione 3 colheres de sopa. bechamel de hortelã, bata novamente.

Pique o salmão finamente e coloque-o no centro de cada prato. Despeje a sopa sobre o peixe. Decore o prato com folhas de hortelã.

Sopa dietética com frango. Este prato pode ser preparado em 1 hora.

Ingredientes:

• brócolis - 300 g;
• frango - 350g;
• batatas - 3 peças;
• cenouras - 2 peças;
• cebola - 1 unid.;
• creme - 200 ml;
• brinde;
• azeite;
• parmesão ralado - a gosto

Preparação:

Cozinhe o frango por 40 minutos. em 1,5 litros de água. Pique a cebola finamente, rale as cenouras e frite no azeite. Adicione sal e pimenta. Retire a carne da frigideira, coloque no caldo as batatas e os brócolis cortados em pedaços e frite. Cozinhe por 15 minutos, salgue e apimente a sopa. Corte o frango em pedaços. A carne pode ser levemente frita. Bata a sopa pronta no liquidificador. Retorne a sopa ao fogo, acrescente o creme de leite e cozinhe, mexendo por mais 7 minutos. Despeje a sopa cremosa em tigelas, disponha os pedaços de frango, polvilhe com o parmesão, acrescente os croutons.

Sopa cremosa de vitaminas à base de caldo de galinha com brócolis.

Ingredientes:

• brócolis congelado 270 g;
• cenouras - 1 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• batatas - 2 peças;
• caldo de galinha - 850 ml;
• leite - 70ml;
• sal;
• cebolas verdes;
• croutons - a gosto

Preparação:

Pique cenouras, cebolas e batatas. Frite as cebolas e as cenouras e depois acrescente as batatas, cozinhe até ficarem macias, despeje o caldo (deixe um pouco). Cozinhe a sopa por 10 minutos, adicione sal. Coloque o brócolis na panela e cozinhe por mais 10 minutos. Moa a sopa no liquidificador, acrescente o leite e bata novamente. Decore porções de sopa com cebolinha e polvilhe com croutons.

Sopa cremosa vegana com ingredientes mínimos

Ingredientes:

• brócolis - 1,5 cabeças;
• creme de soja - 250 ml
• alho - 3 dentes;
• pimenta malagueta - 1/2 unid.;
• sementes de Sesamo;
• Sal do Himalaia;
• pimenta - a gosto

Preparação:

Divida os brócolis em floretes, deixe cozinhar (não mais que 10 minutos), corte o alho e a pimenta malagueta. Moa os brócolis, coloque os temperos no liquidificador e despeje o creme de leite, o sal e a pimenta. Bebemos a sopa numa caçarola e aquecemos um pouco. Despeje o prato em um prato, adicione novamente um pouco de sal e pimenta e polvilhe com sementes de gergelim.

Sopa com brócolis e queijo de pasta mole.

Ingredientes:

• brócolis - 1 cabeça;
• queijo de pasta mole - 50 g;
• noz - 1 unid.;
• sal;
• pimenta - a gosto

Preparação:

Divida os brócolis em florzinhas. Ferva a água e adicione um pouco de sal. Cozinhe por 5 minutos. Corte várias fatias de queijo de pasta mole. Bata o brócolis no liquidificador. Coloque os pedaços de nozes em um prato, o queijo de pasta mole polvilhado com pimenta moída e despeje a sopa.

Sopa cremosa de vegetais saudável

Ingredientes:

• brócolis - 1 cabeça;
• abobrinha - 1 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• creme 10% - 100 ml;
• manteiga - 50g;
• farinha;
• quaisquer verduras;
• azeite - a gosto

Preparação:

Ferva a abobrinha e o brócolis (7 minutos), pique a cebola, cozinhe na manteiga por 3 minutos, acrescente a farinha e mexa, despeje um pouco do caldo de abobrinha, mexa. Adicione a abobrinha picada e o brócolis e cozinhe por 5 minutos. Bata a sopa no liquidificador, leve o creme de leite até ferver. Volte a sopa para a panela, acrescente o creme de leite, mexa e aqueça. A sopa pronta pode ser decorada com ervas.

Macio, saboroso, satisfatório, simplesmente impossível de largar - tudo isso pode ser dito da sopa de cream cheese com brócolis, que prepararemos hoje.

Ingredientes:(para 3 porções)

• 150 g de cream cheese processado, como President, Hochland ou Yantar
• 5-10 florzinhas de brócolis (quantidade desejada)
• 3 batatas médias (1 por porção)
• 1 cebola média
• 1 cenoura média
• 1 Colher de Sopa. eu. suco de limão
• 2 folhas de louro
• uma pitada de ervas secas (tomilho, manjericão, orégano, hortelã)
• uma pitada de noz-moscada moída
• sal, pimenta preta moída a gosto
• óleo vegetal para fritar

Preparação:

Para preparar sopa de cream cheese com brócolis, é conveniente usar uma panela de fundo grosso, onde também se pode fritar legumes.
Descascamos a cebola, cortamos em cubinhos e salteamos diretamente numa panela em óleo vegetal inodoro até ficar macia, faço isso em azeite refinado.

Adicione as cenouras raladas no ralador grosso à cebola e continue refogando até que as cenouras estejam macias.

Descasque 3 batatas médias, corte em cubinhos e coloque numa panela.

Adicione água quente da chaleira de forma que fique logo acima das batatas. Adicione sal a gosto, tampe, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Em seguida, adicione os brócolis, tente adicionar primeiro 5-6 florzinhas grandes. Na verdade, quanto maismais saborosa fica a sopa cremosa, mas acho que sim porque adoro, e se colocar um pouco, o sabor do brócolis quase não se sente, só dá um toque próprio. Adicione 1-2 folhas de louro, feche a tampa e continue cozinhando por 10 minutos até que as batatas estejam prontas.

Quando as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo, retire as folhas de louro e jogue-as fora, senão depois só vão amargar a sopa de cream cheese. Moa o conteúdo da panela no liquidificador ou espremedor para fazer um purê. Se você não tiver um liquidificador, pode fazer com apenas um espremedor; todos os ingredientes ficam bem macios, mas não terão a mesma consistência cremosa. Eu uso ambos. Primeiro eu trituro no liquidificador...

E então passo o fundo com um espremedor para ter certeza de que não sobraram pedaços grandes.

Coloque 150 g de queijo derretido em uma panela, leve ao fogo e mexa até que o queijo se dissolva.

Adicione 1 colher de sopa. eu. suco de limão, pimenta, ervas secas (manjericão, tomilho, hortelã ou outras), noz-moscada e misture. Desligue o fogão, tampe a panela e deixe fermentar por 15 minutos.

Sirva a sopa de creme de brócolis e queijo com croutons e rodelas de limão para regar um pouco de suco de limão sobre o creme de sopa. Acredite, é uma delícia, literalmente algumas gotas por cima. Você pode adicionar algumas verduras picadas.

A sopa de brócolis com queijo é uma excelente forma de alimentar sua família com um almoço delicioso e original, para agradar vegetarianos, pessoas em jejum ou parentes e amigos preocupados com a dieta alimentar. Porém, pode ser facilmente transformado numa sopa de “carne”, o seu sabor não será afetado em nada e os homens certamente ficarão felizes.

Até recentemente, as sopas cremosas eram completamente atípicas da tradição culinária russa. No entanto, eles estão se tornando mais populares e diversificados. Prepará-los é bem simples, o principal é se munir de um liquidificador. E o estômago provavelmente ficará muito grato por um prato macio, macio e saboroso, como qualquer sopa cremosa.

Vamos selecionar os ingredientes

A receita contém a quantidade de ingredientes para 6 porções de sopa.

Versão não vegetariana:

Especiarias e temperos:

• manjericão seco - meia ou uma colher de chá inteira;
• folhas secas de louro - 2-3 folhas;
• pimenta preta (moída) - de acordo com as preferências de gosto do proprietário;
• sal - de acordo com as preferências de gosto do proprietário;
• açafrão (opcional) – um quarto de colher de chá;
• páprica doce seca - colher de chá;
• ervas frescas para decoração - qualquer variedade a gosto ou uma mistura de ervas frescas: endro, salsa, manjericão, coentro, azeda.

Fazendo sopa cremosa de brócolis

Ação 1.É necessário preparar cuidadosa e minuciosamente todos os ingredientes: descascar e descascar cebolas, cenouras e batatas, enxaguar em água morna corrente até que todos os contaminantes desapareçam. Lave os brócolis e separe-os cuidadosamente em florzinhas com uma faca afiada. Não use o talo para fazer sopa cremosa.

Ação 2. Se preferir sopa cremosa com caldo de galinha, a receita deve começar com o preparo da base líquida. É necessário pegar meia carcaça de frango, de preferência um peito de frango com osso, lavar com água fria e cozinhar por cerca de 40 minutos com adição de sal, temperos e ervas com a tampa entreaberta. Dos temperos, você pode levar os tradicionais para os primeiros pratos e incluídos em qualquer receita - pimenta preta, louro, endro, aipo, etc. Quando estiver pronto, escorra o caldo, passe por uma peneira fina e, após esfriar, separe a carne dos ossos e corte em cubinhos pequenos e iguais.

Ação 3. Então, se você quiser manter a receita magra e vegetariana, você deve cozinhar os brócolis - coloque inflorescências frescas em água fervente com sal. Se a receita, de sua preferência, for carne e você usar caldo de galinha como base para a sopa cremosa, ferva e ferva o brócolis.

Ação 4. Batatas, todos os 4-5 tubérculos, cortadas em cubos pequenos, adicione ao caldo com brócolis. Algumas receitas indicam que as batatas devem ser adicionadas ao caldo fervente antes do brócolis. Acreditamos que é permitido fazer isso quase simultaneamente ou com um curto intervalo de tempo - a receita não sofrerá com isso.

Ação 5. Você deve preparar os legumes para fritar - pique a cebola em cubinhos e rale as cenouras em um ralador grosso. Frite as raízes picadas no azeite, fritando primeiro a cebola até ficar transparente e depois acrescentando a cenoura, os temperos (sal, pimenta, açafrão) e um pouco de água ou caldo. Quando a fritura estiver pronta, junte as cebolas e as cenouras salteadas aos restantes ingredientes da sopa cremosa. Os fãs de tempero, picante e alho também podem adicionar isso. Chegou a hora de adicionar todos os temperos que não foram adicionados anteriormente (louro, manjericão, colorau) e adicionar sal ao gosto desejado e preferido.

Ação 6. Todo o conjunto vegetal deve ser fervido até ficar macio, o que leva aproximadamente 15 minutos. Se usar frango de acordo com a receita, cinco minutos antes do final do cozimento, a carne do frango cortada em cubos também deve ser adicionada à sopa cremosa fervente. Quando todos os ingredientes estiverem fervidos, é necessário coar o líquido em um recipiente separado e moer os vegetais cozidos no liquidificador. Se a dona de casa não tem liquidificador, isso não é motivo de frustração e não há necessidade de deletar a receita das anotações você pode fazer um ótimo trabalho usando um espremedor de purê ou batedeira comum; Será necessário mais esforço, mas esta receita ainda funcionará.

Ação 7. Dilua o purê de legumes com caldo até obter a consistência necessária - algumas pessoas gostam de sopas cremosas espessas, como creme de leite envelhecido, outras gostam de líquidas, que lembram creme fresco. Em qualquer caso, é preciso levar em consideração que a consistência muda quando a sopa é adicionada com queijo derretido. Leve ao lume os legumes recém-misturados e o líquido e deixe ferver, deixando depois o lume bem baixo.

Ação 8. Prepare o queijo fundido - se for em pratos deve ser retirado da embalagem; se for denso, como o Yantar, deve ser cortado em cubos; O queijo macio derretido pode ser adicionado em porções com colheres de sobremesa. Adicione o queijo fundido à sopa cremosa de baixo ponto de ebulição, uma colher ou vários cubos de cada vez, mexendo continuamente até dissolver completamente. Mexer bem é muito importante porque o queijo gosta de ficar no fundo da panela e nas paredes, o que não deve ser permitido. Quando o queijo estiver completamente misturado à sopa cremosa, é hora de adicionar o suco de limão, ingrediente opcional da receita, e enfeitar com ervas frescas.

Não deixe de experimentar fazer sopa cremosa de brócolis usando esta receita - sua família ficará feliz e satisfeita com o delicioso almoço!

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