Que vai encher a sua casa com um aroma incrível. Oferecemos diversas receitas com ingredientes diferentes. A escolha é sua.

Torta “Caracol” com Cerejas

Ingredientes necessários:

• kefir - 250 ml;
• baunilha;
• ¼ xícara de açúcar de confeiteiro;
• 0,4 kg de cerejas (sem caroços);
• açúcar - ½ xícara é o suficiente;
• 150 gramas de manteiga;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• farinha (qualquer tipo) - 3 xícaras.

Processo de cozimento

1. Despeje a quantidade necessária de farinha em uma tigela funda. Adicione baunilha e óleo. Sal. Despeje o kefir. Misture os ingredientes com um garfo. Qual é o próximo? Sove a massa manualmente. Deve ficar macio e elástico. Neste caso, não há necessidade de colocar a massa na prateleira do meio da geladeira. Estenda-o imediatamente em uma camada cuja espessura não deve exceder 3-4 mm. É muito importante.
2. Corte a camada de massa em tiras. A largura de cada um deles é de 6 a 7 cm.

1. Lavamos as cerejas frescas com água da torneira. Certifique-se de remover as sementes. Coloque as frutas no meio de cada tira de massa. Acontece que é uma espécie de “cobra”. Polvilhe as cerejas com açúcar.
2. Aperte as tiras com cuidado. Agora eles se parecem com rolos finos.
3. Pegue uma assadeira. Cubra o fundo com óleo. Coloque as tiras com recheio de cereja em formato de caracol.
4. PRE-aqueça o forno. Recomendamos uma temperatura de 180°C. Coloque a forma e o conteúdo no forno. A torta “Caracol” (com cerejas) ficará assada por 40 minutos.
5. Retire a sobremesa pronta da forma. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Se desejar, pode ser substituído por flocos de coco. Desejamos a todos um agradável chá!

Bolo de camadas “Caracol”

Conjunto de produtos:

• 200 g de queijo duro e mole;
• um ovo;
• sementes de Sesamo;
• 0,5 kg de massa folhada (vendida em loja);
• maionese - 3 colheres de sopa são suficientes. eu.

Instruções detalhadas:

Passo número 1. Moa o queijo duro (por exemplo, “Russo”). Vamos deixar isso de lado por enquanto. Também ralamos queijo de pasta mole (que seja “Adyghe”). Quais são os próximos passos? Combinamos dois tipos de queijo. Regue com maionese. Misturar.

Passo número 2. Descongele a massa folhada. É aconselhável levar um produto sem fermento. Sobre uma mesa polvilhada com farinha, abra a massa formando uma camada retangular. Em seguida, corte em tiras compridas (6 cm de largura).

Etapa número 3. Volte para a tigela com a mistura de queijo. Coloque o recheio preparado estritamente no centro de cada tira, em todo o seu comprimento. Fazemos “rolos” levantando as bordas para o meio e fixando-as na parte superior.

Etapa número 4. Cubra a assadeira com pergaminho. Disponibilizamos os “rolos”, movendo-nos do centro, em espiral. O resultado é um caracol. Resta untar tudo com gema batida e polvilhar com sementes de gergelim.

Passo número 5. A torta “Caracol” será assada no forno a 180 °C. Este processo levará meia hora. Você pode servir uma sobremesa perfumada com crosta marrom dourada.

Adicionalmente

• Não tenha medo de experimentar tipos de queijo. Quanto mais incomuns forem as combinações para você, melhor. Para preparar esta torta você pode usar queijo cottage. Só não se esqueça de adicionar um pouco de sal.
• As sementes de gergelim podem ser substituídas por queijo ralado. Polvilhe sobre a torta em 5-7 minutos. até que o processo de cozimento esteja completo. Uma crosta marrom dourada será garantida.
• A Torta de Caracol pode ser feita com diversos recheios: espinafre, cogumelos fritos, frango e frutas frescas.

Receita multicooker

Lista de compras:

• dois ovos,
• 1 colher de chá de sal e açúcar;
• óleo refinado - 4 colheres de sopa. eu.;
• um copo de leite (gordura média);
• farinha - 750 g.

Para o recheio:

• 0,6 kg de fígado bovino;
• fermento - 10 g serão suficientes;
• bulbo médio;
• 100 gramas de manteiga;
• uma cenoura;
• especiarias favoritas;
• 50 g de queijo duro.

Parte prática

1. Primeiro, vamos diluir o fermento com leite morno. Adicione o açúcar na mesma tigela. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos.
2. Quebre um ovo na tigela que contém o fermento. Sal. Despeje 2 colheres de sopa. eu. óleos Misturar.
3. Agora adicione farinha. Vamos começar a amassar a massa. Quando estiver pronto, corte-o em vários pedaços. Cada um deles deve ser implementado. Deixe os pedaços um pouco para que cresçam um pouco.
4. Vamos começar com o recheio. Lavamos um pedaço de fígado em água corrente. Certifique-se de remover grandes veias e filmes. Corte o fígado em pedaços grandes.
5. Moa as cenouras lavadas e descascadas com um ralador. A cebola pode ser cortada em cubos.
6. Despeje 1 colher de sopa na tigela múltipla. eu. óleos Disponha pedaços de fígado, cenouras picadas e cebolas. Sal. Polvilhe com seus temperos favoritos. Encontre-o no menu e inicie o modo “Extinção”. Tempo recomendado - 60 minutos. Assim que soar o bipe, transfira o fígado e os vegetais para o liquidificador para posterior trituração. O resultado é um patê. Adicione um pedaço de manteiga. Ligue o liquidificador novamente.
7. Abra uma parte da massa em uma camada. Coloque sobre ele e polvilhe com queijo ralado. Enrole cuidadosamente o recheio na massa. Nós fixamos nas bordas. Você precisa fazer 3 dessas salsichas.
8. Unte a tigela múltipla com a quantidade restante de óleo (1 colher de sopa). Disponibilizamos as salsichas, enrolando-as em circunferência - do centro para as bordas. A superfície da nossa torta deve ser untada com ovo.
9. Torta “Caracol” levará 40 minutos. prepare no programa “Cozimento”. Isso não é tudo. Tiramos e viramos com o lado marrom para cima. Unte com ovo. Coloque em uma cesta fumegante. Coloque-o de volta na panela elétrica. Iniciamos o modo “Assar” por mais 20 minutos. Assim que o processo for concluído, coloque em um prato plano. Cortado em pedacos. Resta convidar seus familiares para a mesa.

Finalmente

Não importa qual receita de torta de caracol você escolher. Em qualquer caso, obterá produtos de pastelaria com um aroma maravilhoso e um sabor inigualável. Continue a deliciar a sua casa preparando “Caracol” com recheios diversos (vegetais, carne, doce).

É muito fácil dar a um biscoito comum aquela aparência original de caracol ou nautilus. Você não precisa de nenhum equipamento especial para isso, apenas um rolo e uma faca.

Os biscoitos “caracol” podem ser feitos não só de acordo com a receita acima, mas também de acordo com outras receitas, o principal é que a massa seja suficientemente plástica e mantenha a sua forma durante o cozimento.

Composto:

• 250g de farinha
• 100g de açúcar
• 100 g de suco sem polpa
• 90g de amido de milho
• 75 g de óleo vegetal refinado
• 30g de cacau
• 1/4 colher de chá. refrigerante
• uma pitada de sal
• uma pitada de vanilina

Biscoitos “Caracol” – receita com foto:

1. Misture o amido e 220 g de farinha, acrescente a manteiga e amasse até obter migalhas pegajosas. Adicione açúcar, vanilina, sal, refrigerante e suco, sove a massa. Divida em 2 partes iguais, misture o cacau em uma parte e os 30 g restantes de farinha na outra.

   

   Massa branca e marrom

2. Adicionando um pouco de farinha, enrole cada parte em uma camada com cerca de 1 cm de espessura. As camadas devem ser retangulares e do mesmo tamanho.

   

   Abra em camadas

3. Coloque a massa marrom por cima da massa branca.

   

   Coloque a camada marrom sobre a branca

4. Estenda até que a camada dupla tenha cerca de 1 cm de espessura.

   

   Sair da cama

5. Começamos a cortar tiras ao longo da borda curta da camada.

   

   Cortando as tiras

6. Viramos as tiras resultantes de lado e as colocamos na borda oposta da camada, próximas umas das outras, para criar uma alternância de camadas brancas e marrons.

   

   Coloque as tiras do outro lado da massa

7. Continue cortando e distribuindo as tiras até preencher toda a superfície da massa, exceto alguns centímetros nas bordas.

   

   Preenchendo toda a área

8. Abra a massa em um rolo para que as tiras corram ao longo do rolo.

   

   Rolar

9. Apertamos bem o rolo em todo o seu comprimento.

   

   Compactação

10. Continuando a crimpagem, deixamos o rolo mais liso e fino, dando-lhe a espessura desejada, que vai determinar o tamanho dos biscoitos. É melhor colocar o pãozinho pronto na geladeira por uma hora para que não se deforme ao fatiar.

    

    Deixe na geladeira

11. Corte o rolo em círculos. Quanto mais finos os círculos, mais crocantes ficarão os biscoitos Caracol.

    

    Corte biscoitos em formato de caracol

12. Coloque os biscoitos em uma assadeira com papel manteiga a uma distância de 2 cm um do outro, leve ao forno a 200 graus por cerca de 20 minutos (o tempo de cozimento depende da espessura dos biscoitos, é preciso observar quando as bordas começam a dourar).



Os biscoitos “caracol” estão prontos! Bom apetite!

Ana_ autor da receita

Preparando a massa:

Amassei a massa na máquina de fazer pão. Coloquei todos os ingredientes da massa em uma forma de pão de acordo com as instruções da minha máquina de fazer pão. Após 2 horas e 20 minutos, minha massa estava pronta.

Você pode amassar a massa manualmente: dissolva o fermento fresco em água morna (130 gramas). Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos da massa: farinha peneirada, açúcar, leite em pó, sal. Faça um buraco no meio e despeje o fermento dissolvido, o ovo batido e a manteiga derretida. Sove a massa até obter uma massa macia para que não grude nas mãos. Pode ser necessário adicionar um pouco de farinha. Coloque-o em local aquecido por 1-2 horas, deve aumentar de tamanho 2-2,5 vezes.

Preparando o recheio:

Misture açúcar, canela, cranberries e nozes.

Distribua o recheio uniformemente sobre a massa.

Faça um rolo, corte em pedaços com cerca de 1,5-2 cm de espessura. Coloque com o lado cortado voltado para cima diretamente sobre uma assadeira (de preferência com papel manteiga), mantendo uma pequena distância entre os “caracóis”; diâmetro de 28 cm.

Cubra com filme plástico. Deixe por cerca de uma hora até que os pães aumentem de volume e se conectem. Pré-aqueça o forno a 175-180 graus. Antes de assar, pincele os pães com ovo batido. Asse por cerca de 22-25 minutos até dourar.

Neste momento você pode preparar o creme. Misture o cream cheese, a manteiga derretida e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Adicione o suco de limão e mexa novamente.

Unte os pãezinhos de caracol com canela, cranberries e nozes com creme 5 minutos após retirar do forno.

Pãezinhos deliciosos podem ser servidos à mesa.

Bom apetite!

Este artigo descreve diversas receitas com fotos de caracóis canela, pãezinhos com recheio aromático: os normais feitos com massa levedada, uma receita expressa rápida para os preguiçosos, e um destaque especial - uma receita da culinária vegana, famosa por seus doces insuperáveis.

Qual é a aparência de um pão de caracol?

Segundo a receita clássica, o caracol canela é um pão redondo, que se faz com vários tipos de massa, enrolando a massa com recheio num rolo, que depois é cortado em porções.

Ao mesmo tempo, ao assar, esses pães são bem dispostos em uma forma e durante o cozimento “fundem-se” em um único todo, formando uma polpa de massa incrível e muito macia. Freqüentemente, os pãezinhos de caracol com canela preparados são cobertos com glacê, creme de leite ou polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Ingredientes necessários

Para preparar caracóis com canela segundo uma receita de massa de fermento, é necessário preparar os seguintes produtos:

• 400 gramas de leite fresco;
• 800 gramas de farinha de trigo;
• um pequeno pacote de fermento seco;
• 150 gramas de manteiga, primeiro deve ser derretida em banho-maria;
• 100 gramas de açúcar mascavo;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de canela;
• para recheio: 80 gramas de manteiga, meio copo de açúcar granulado e 1 colher de sopa. colher de canela.

Se não tiver açúcar mascavo, pode substituí-lo por açúcar normal, embora com açúcar escuro o sabor dos pães seja melhor, mais rico. Se desejar, você pode adicionar um punhado de nozes picadas ao recheio - isso dará aos caracóis um sabor pronunciado de nozes, embora o teor calórico dos produtos assados ​​​​seja maior.

Receita de massa de fermento

Para os caracóis com canela, segundo uma receita simples de massa, aqueça primeiro o leite e a manteiga a uma temperatura de 40 graus, dissolva uma colher de açúcar e fermento, deixe repousar 10 minutos. Peneire a farinha duas vezes, misture com a canela e acrescente aos poucos o açúcar restante à mistura do fermento, mexendo vigorosamente para não formar grumos. Sove a massa e amasse bem sobre a mesa por pelo menos dez minutos. Isso deixará os pães fofos e leves. Depois é preciso transferir a massa para uma tigela, cobrir com uma toalha e colocar em local aquecido por uma hora e meia: a massa vai pelo menos dobrar de volume.

Como formar pães corretamente?

Quando a massa estiver pronta, estenda-a em uma camada de 20 por 40 e unte a superfície com manteiga para o recheio.

Misture o açúcar com a canela em pó e polvilhe a manteiga em uma camada uniforme e, em seguida, enrole cuidadosamente a massa em um rolo, começando pela borda longa. Corte em 10-12 pedaços. Unte uma assadeira redonda (pode ser de silicone) e coloque ali pedaços de pãozinho (lado colorido para cima), distribuindo-os uniformemente pelo diâmetro da forma, mas deixando um pequeno espaço entre os pães. É melhor começar pela borda e preencher gradualmente o formulário em direção ao centro.

Impermeabilização e cozimento

Terminado o descanso, pincele a parte superior dos pãezinhos com ovo batido com um pincel de silicone e leve ao forno pré-aquecido a 180-190 graus. Asse até ficar pronto e sirva ainda quente.

Versão rápida de massa congelada

Se você não quer mexer na massa ou não tem habilidades práticas suficientes, pode usar algo comprado no supermercado: caracóis com canela de massa folhada de acordo com a receita acima ficarão quase tão saborosos, mas mais seco, então você definitivamente deve preparar uma cobertura de leite para eles. Misture um copo de açúcar de confeiteiro com uma colher de sopa de suco de limão e três colheres de leite morno e amasse até ficar homogêneo. Se a massa ficar muito viscosa, é necessário adicionar mais duas colheres de leite - a cobertura deve se espalhar pela superfície, mas não muito líquida.

A receita de caracóis com canela de massa folhada é completamente simples: descongele a massa durante meia hora e depois estenda-a sobre a mesa até uma espessura de 3-4 mm, unte generosamente com manteiga e polvilhe com açúcar canela, enrole em um rolo, tentando não apertar muito, pois a massa vai começar a aumentar de volume durante o cozimento, então deve sobrar um pequeno espaço - então os pães ficarão bem macios, mas crocantes ao mesmo tempo.

Corte o pãozinho em pedaços e coloque-os em uma assadeira redonda, tomando cuidado para não apertar demais. Em seguida, polvilhe a massa com água fria e leve ao forno até dourar a uma temperatura de 200 graus, ainda quente, despeje a cobertura de leite preparada sobre os pães, depois de dez minutos você pode servir: a massa doce vai saturar a massa, e o os caracóis serão incrivelmente saborosos. Estes pães de caracol podem ser feitos tanto com massa folhada sem fermento como com massa folhada. A segunda opção fica mais fofa e a primeira é quebradiça.

Opção vegana

A receita de pãezinhos de canela e caracol é tão versátil que existe até uma versão vegana dessa sobremesa - sem produtos de origem animal, ou seja, ovos, creme de leite e manteiga. Esses pãezinhos também ficam fofinhos, leves e muito saborosos, e quem os experimentou nunca acredita que não contenham ovos nem fermento. O preparo exigirá produtos bastante inusitados para o círculo médio de pessoas, mas esta é a essência da alimentação saudável: comer os alimentos certos que melhoram a saúde e o desempenho do corpo. Ingredientes necessários:

• 250 gramas de farinha integral e aveia;
• 120 gramas de farinha de trigo comum;
• 1 Colher de Sopa. colher de sementes de linhaça;
• 80 gramas de açúcar mascavo;
• 0,5 colher de chá de refrigerante;
• 1 copo de leite de amêndoa ou soja (leite de coco serve);
• 0,5 xícara de óleo de coco derretido;
• 1 Colher de Sopa. colher de vinagre de maçã;
• para recheio: meio copo de açúcar + 2 colheres de sopa. colheres de óleo de coco + canela em pó.

Primeiro, moa as sementes de linhaça em um moedor de café e despeje o leite misturado com vinagre - a mistura deve imediatamente se transformar em kefir. Também fazemos aveia no moedor de café: moemos os flocos e depois misturamos com outros tipos de farinha, refrigerante e açúcar. Mexa e despeje o kefir preparado. Sove a massa: será completamente diferente da habitual feita com farinha branca, ligeiramente quebradiça e de cor escura. Estenda sobre filme plástico ou amasse com os dedos até formar uma camada de 5 mm de espessura, unte com óleo de coco para o recheio, polvilhe com açúcar e canela por cima, não precisa poupar canela - vai virar fica muito saboroso e aromático. Em seguida, usando filme, enrole a massa em um rolo e corte-a em pedaços. O comprimento de cada um não deve ultrapassar 3-4 centímetros.

Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque os pedaços de rolo ali de forma que fiquem na vertical - com a borda dobrada para cima. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por cerca de 25 minutos até ficar pronta. Os caracóis aumentarão significativamente de tamanho e ficarão impregnados do aroma da canela. Os pãezinhos prontos são servidos ainda quentes, mas também ficam muito bem frios, podendo ser guardados em saco de papel por até cinco dias sem estragar.

Hoje temos caracóis canela incríveis na nossa mesa!

Uma receita completamente nova, mas já muito preferida da minha família.

Se gostamos muito de alguma coisa, então cozinhamos sem parar, viu, que acabou na nossa mesa dia sim, dia não, durante vários meses.

Voltando aos caracóis...
Moderadamente doce, deliciosamente fofo, feito quase inteiramente de farinha de trigo integral e aveia, e isento de manteiga, açúcar branco, ovos e laticínios.

Não há fermento na receita, simplesmente não gosto do cheiro e procuro evitá-lo nos meus pratos.

Apesar disso, os caracóis sobem milagrosamente e aumentam de tamanho.

Em suma, uma dádiva de Deus para os amantes de um delicioso café da manhã ou de um complemento perfumado ao café.

Muito fácil de preparar e assar rapidamente. Apenas 20-25 minutos e pronto!

Normalmente esses caracóis são servidos com cobertura de açúcar, mas prefiro substituí-los por creme de caju, embora, na minha opinião, já sejam bastante doces e satisfatórios, e você pode prescindir com segurança de tais adições. Estes caracóis são melhor servidos quentes, mas quando resfriados se transformam em uma sobremesa completamente nova. Armazena bem em recipiente com tampa fechada por uma semana.

Estamos prontos? Vamos tentar!

Precisaremos de: (14 caracóis pequenos ou 8 grandes)

Para a base

1 xícara (250 ml) de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de farinha branca + 3 colheres de sopa. colher (ou coco)

3 colheres de sopa. colheres de açúcar mascavo

1/2 colher de chá de refrigerante

1/2 colher de chá de fermento em pó (opcional)

1 Colher de Sopa. colher de semente de linhaça moída

1/2 xícara de óleo de coco macio ou derretido

3/4-1 xícara de leite de soja, amêndoa ou qualquer outro leite + 1 colher de sopa. colher de vinagre de maçã

Para enchimento

3/4 xícara de açúcar + mais canela

2 colheres de sopa. colheres de óleo de coco

Para o Glaze

1/4 xícara de castanha de caju pré-embebida

1/2 xícara de amêndoa, soja ou leite normal

1,5 colher de chá de suco de limão

3 colheres de sopa. colheres de sopa de xarope de agave ou açúcar

Pré-aqueça o forno a 175C/350F.

Fazemos farinha de aveia e misturamos com outros dois tipos de farinha. Nesta receita, a aveia deve ser lisa e parecida com farinha normal. Se você não puder comprar ou fazer esse tipo de farinha, recomendo usar 1 xícara de farinha de trigo integral, 1 xícara de farinha branca e apenas 1/2 xícara de farinha de aveia que seu liquidificador padrão possa processar. Nesse caso, as partículas de aveia que não são moídas não prejudicam a textura dos caracóis. Adicione açúcar, refrigerante.

Misture o óleo com semente de linhaça, leite, vinagre e obtenha um “kefir” espesso e gorduroso. O leite deve coalhar. Despeje essa mistura nos ingredientes secos e misture.

Polvilhe a tábua com 3 colheres de sopa de farinha e abra a massa com as mãos ou com um rolo. Pareceu-me que era muito mais fácil fazer isso manualmente. Amasse com os dedos e pronto!

Unte a base com óleo de coco, acrescente o açúcar mascavo e a canela. Não se arrependa do último! Quanto mais, mais saboroso fica. Role o rolo para cima.
Corte em porções. Unte a forma com massa, distribua os caracóis e leve ao forno por 20-25 minutos.

Preparar! Os caracóis devem crescer e aumentar significativamente de tamanho. Saboroso, aromático e muito mais saudável que os comprados em loja.

Para preparar a cobertura, basta misturar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar homogêneo e levemente líquido.

Todos!

Saboroso, macio, aromático!

Bom apetite!