Железо - важнейший микроэлемент. В большом количестве он входит в состав гемоглобина. Кроме того, железо присутствует в сыворотке крови и в клетках. В организм это вещество попадает вместе с пищей. В течение дня уровень железа в крови человека может колебаться. Такие изменения происходят в зависимости от образа жизни, качества сна и питания. Норма сывороточного железа в крови человека - 4-5 г. Однако этот показатель не является стандартом. Как правило, уровень железа в крови мужчин выше, чем у женщин. У детей до года этот показатель значительно ниже нормы.

Какую роль играет железо в организме?

  • Железо входит в состав крови и большинства ферментов, вырабатываемых в организме человека.
  • Это чрезвычайно важный элемент, который принимает участие в дыхательных, иммунобиологических и окислительно-восстановительных процессах.
  • Железо необходимо белкам и ферментам, которые контролируют процессы кроветворения, обмен холестерина, производство ДНК.
  • Это микроэлемент оказывает воздействие на работу щитовидной железы, регулирует уровень ее гормонов.
  • Железо принимает непосредственное участие в процессе транспортировки молекул кислорода к клеткам и тканям.
  • Оказывает благотворное влияние на печень. Регулирует процесс выведения из организма токсинов.
  • Стимулирует выработку иммунитета.
  • Железо необходимо для нормального развития и роста организма (особенно в детском возрасте).
  • Оказывает благотворное воздействие на состояние кожи, волос, ногтей.

Снижение или повышение уровня железа в организме человека может привести к необратимым процессам.

Какова норма сывороточного железа в организме?

Нормальным считается содержание железа в крови в следующих рамках.

  • Дети до года - 7-18 мкмоль/л.
  • Дети от года до 14 лет - 9-21 мкмоль/л.
  • Мужчины репродуктивного возраста - 12-30,5 мкмоль/л.
  • Женщины - 9-30,5 мкмоль/л.

Именно такая норма сывороточного железа обеспечивает правильное функционирование всех органов и систем организма.

Разница в показателях для взрослых лиц разного пола обусловлена тем, что женщины ежемесячно теряют большое количество крови. Кроме того, у девушек колебание уровня железа зависит от фазы менструального цикла. Самое высокое содержание отмечается во время образования желтого тела, а снижение происходит после окончания менструации. С возрастом и у мужчин, и у женщин уровень этого микроэлемента значительно падает. Его концентрация в крови зависит от многих факторов, которые врачи должны учитывать, делая анализ на сывороточное железо. Рассмотрим подробнее особенности данной процедуры.

Определение уровня железа в крови

При таком анализе кровь собирается с утра натощак. Для получения корректных результатов пациентам рекомендуется за неделю до процедуры прекратить прием любых лекарственных препаратов, содержащих железо.

Недостаток железа в организме: причины

Норма сывороточного железа в организме взрослого человека колеблется от 9 до 30,5 мкмоль/л. Как правило, у пациентов диагностируется отклонение в сторону снижения его уровня.

Причины уменьшения количества железа в крови:

  • Некоторые хронические болезни (туберкулез, красная волчанка, болезнь Крона, ревматоидный артрит).
  • Железодефицитная анемия, являющаяся следствием частых потерь крови (при травмах, менструациях, операциях). Кроме того, она может быть вызвана недостаточным употреблением мясных блюд. Неполноценное питание, преобладание в рационе пищи растительного происхождения очень часто становится причиной развития дефицита железа в крови.
  • Разрушение эритроцитов.
  • В третьем триместре беременности снижение железа в крови считается нормой.
  • Расстройство функций пищеварительной системы, в результате чего полезные микроэлементы не усваиваются организмом.
  • Онкологические заболевания, в частности, опухоли кишечника, почек, печени.

Симптомы железодефицита

Существует два вида железодефицита: скрытый, который диагностируется только посредством общего анализа крови, и явный. Второй вариант проявляется четко выраженными симптомами.

Люди, у которых сывороточное железо ниже нормы, жалуются на частые головные боли, быструю утомляемость, потемнения в глазах, шум в ушах. Кроме того, наблюдается побледнение, сухость и шелушение кожных покровов, в уголках рта появляются трещины и заеды.

Последствия железодефицита

Дефицит данного микроэлемента в организме человека приводит к тяжелым последствиям.

  • Нарушение функций пищеварительной системы (гастрит, диарея, запоры).
  • Расстройства работы печени, которая перестает справляться с детоксикацией организма.
  • Снижение железа приводит к нарушению работы сердца.
  • Нервные расстройства. Могут возникать неврозы, апатия, нарушения сна и памяти.

Повышение сывороточного железа: причины

Повышение уровня железа в сыворотке крови может быть последствием многих патологических изменений в организме. Среди них необходимо отметить следующие:

  • Анемия, при которой эритроциты образуются дольше, чем у здоровых людей.
  • Подкожные кровоизлияния, при которых появляется большое количество гемосидерина (пигмента, содержащего железо).
  • Хроническая почечная недостаточность.
  • Первичный гемохроматоз. Это врожденная наследственная болезнь. Первичный гемохроматоз характеризуется повышенной скоростью всасывания железа в стенки кишечника. В результате этого организм перенасыщается этим веществом, которое откладывается в тканях в виде нерастворимого пигмента гемосидерина.
  • Вторичный гемохроматоз является следствием отравления препаратами, содержащими в большом количестве железо. Кроме того, это заболевание может возникать в результате частых переливаний крови.
  • Хронические болезни печени (гепатиты, стеатоз, порфирия).

Симптомы и последствия перенасыщения организма железом

Люди, у которых сывороточное железо повышено, отмечают у себя пожелтение кожных покровов и глазных яблок, снижение веса, аритмию. Также при избытке данного микроэлемента в организме диагностируется увеличение печени.

У пациентов, страдающих первичным гемохроматозом, отмечается повышенная пигментация кожи, нарушение работы органов эндокринной системы, расстройства кровеносной системы (сердечная недостаточность, дистрофия миокарда).

Повышение уровня железа в сыворотке крови ведет к тяжелым последствиям, а в некоторых случаях становится причиной летального исхода. Отклонение от нормы содержания этого элемента в организме может привести к обострению болезней Альцгеймера и Паркинсона, к появлению злокачественных новообразований в органах пищеварительной системы.

Появление анемического заболевания у ребенка – это явление достаточно распространенное в силу быстрого роста и развития, а потому и роста потребностей организма. Чем же собой представляет анемия? Это патологическое состояние, которое характеризуется критически низким уровнем гемоглобина в крови. Гемоглобин осуществляет множество жизненно важных функций и содержит в своем составе железо. Существуют определенные установленные нормы, по которым лабораторно-диагностическими методами определяется недостаток этого элемента.

Норма сывороточного железа у детей

Сывороточное железо необходимо для оценки обменного процесса, которое протекает в организме с участием железа. Лабораторное исследование крови на сывороточное железо необходимо для определения патологического состояния, которое появилось в результате недостатка этого микроэлемента. Показатели, а также результаты анализа непосредственно зависят от пола, возраста, веса, роста и общего состояния здоровья (хронические заболевания, образ жизни).

Установлена допустимая норма сывороточного железа в крови у детей:

  1. Новорожденные до года – 7,15-17,9 мкмоль/л.
  2. Дети годовалого возраста и до подросткового – 8,9-21,5 мкмоль/л.

Расшифровка анализов проводится только специалистом. Возможно отклонение от нормы – повышение или понижение установленной нормы. Это происходит в результате множества серьезных причин, которые могут привести к развитию анемии. Стоит помнить, что у детей в подростковом возрасте существует большая потребность в железе. А потому иногда анализы показывают сниженный уровень сывороточного железа.

Проводить биохимический анализ крови необходимо в случае появления признаков развития анемии. Если у ребенка появились частые головные боли, сильная усталость, снижение работоспособности, нарушение вкусовых предпочтений, бледный оттенок кожных покровов – все это может быть первыми тревожными симптомами.

Норма железа в крови у детей

Не стоит говорить, о том, насколько важно содержание железа для различных метаболических процессов, протекающих в организме ребенка. Именно железо вносит значительный вклад в поддержание защитной иммунной системы, только нормальный уровень этого микроэлемента в крови может обеспечить функционирование всего организма. Недостаток этого жизненно важного элемента – это одна из распространенных причин, по которой дети подвержены инфекционному заболеванию.

Растущий организм в особенности нуждается в поступлении железа в организм, которое происходит вместе с продуктами питания. Новорожденные и груднички, которые находятся на грудном вскармливании, подвержены недостатку железа. Это происходит, примерно, на 3-6 месяце жизни. Если в этот период не провести коррекцию рациона, тогда велик риск развития анемии у ребенка.

Суточная норма железа детей напрямую зависит от возраста. У новорожденных и грудных детей до полугода нормальная потребность в этом микроэлементе составляет всего 0,3 мг в сутки. У новорожденных детей уже имеется некоторый запас железа. Именно по этой причине женщинам во время беременности необходимо получать достаточно железа.

Однако, начиная с шестимесячного возраста, запас этого микроэлемента истрачивается и у ребенка появляется большая потребность в железе:

  1. С 6 месяцев и до года норма у детей составляет 11 мг в сутки.
  2. От года и до трех лет норма составляет 7 мг железа.
  3. Детям от четырех лет и до восьми необходимость в железе составляет 10 мг.
  4. От девятилетнего возраста и до тринадцати лет детям нужно 8 мг этого элемента в сутки.

Часто ли мы связываем низкий уровень железа в крови с тем, что ребенок постоянно болеет? Ребенок плаксивый, капризный и не слушается, а мы пытаемся успокоить его конфеткой или игрушкой? А может, это сигнал организма, что остро не хватает железа?

Очень часто, когда в анализах мы наконец-то видим низкий гемоглобин, нам приходится решать целый ворох дополнительных проблем. Эти проблемы, взявшиеся словно из ниоткуда, грозят родителям бесконечными больничными, а ребенку отставанием от учебной программы. Тяжело представить, что всего этого можно было бы избежать.

Так какие же трудности возникают, если вовремя не распознать начинающееся малокровие?

Очень много скрытых (латентных) анемий. По анализам часто гемоглобин у ребенка такой, что проблем вроде бы быть не должно.

Иммунодефицит

При скрытых (латентных) формах анемий всегда есть иммунодефицит. Спрашивать, почему ребенок чаще всех болеет в группе, надо у родителей.

Вы ему железо когда давали? - Витамины для детей мы ему даем. - А туда входит железо? - Нет. - Мясо он ест? - Не любит. - Когда последний раз давали ему печень? - Ну, он не любит (мы не любим или мы вегетарианцы). А причем тут это? Мы пришли с частыми простудами. Причем тут железо, если у нас гемоглобин в норме?

А притом. Крайне желательно раскопать проблему до самого ее корня. Главное - найти этот корень.

Постоянные респираторные заболевания, кишечные инфекции. У 2/3 часто болеющих детей выявляется дефицит железа с закономерным снижением общего иммунитета. Вакцинировать таких детей абсолютно бесполезно, иммунитет просто не ответит. Иммуноглобулины крови теряют эффективность, когда в организме недостаток железа.

Представьте, ребенок часто болеет, при этом в анализах все хорошо. Ребенок просто «падает» сначала во вторую группу здоровья, потом в третью - и все. Все, что успевают сделать, - провести статистическую выборку и подать информацию на верха. Педиатры перегружены острой патологией, бумагами, поэтому работа с часто длительно болеющими детьми страдает.

Поражение желудочно-кишечного тракта и нервной системы

Всегда страдают желудочно-кишечный тракт и центральная нервная система, нарушается их рост и развитие. Пищеварение страдает из-за малокровия, потому что возникает эпителиальный синдром - нарушение структуры и функции барьерных тканей - слизистых оболочек, ногтей, волос.

Даже если вы дадите малокровному ребенку витамины, железо - вы не сможете его быстро вылечить по причине длительного восстановления пострадавших систем.

Если пострадает нервная система, она пострадает навсегда. Вы никогда этого не исправите. Это просто нужно не допустить.

Повышенная всасываемость тяжелых металлов

Организм лихорадочно пытается усвоить железо, а железа нет.

А что есть? Свинец.

Интоксикация свинцом усугубляет и без того проблемное состояние.

А где свинец? В выхлопных газах от автомобилей. Все выхлопные газы, содержащие свинец, тяжелее воздуха и висят на уровне головы ребенка. Идет долговязая мама и ведет за ручку пока еще не очень высокого ребенка. Ребенок дышит чаще, он невысокого роста. Ребенок может получить токсическую дозу, которая в 10 раз больше допустимой. Нет закона, который регулирует, как надо очищать бензин.

Свинцовая интоксикация приводит к тяжелым нарушениям психики и поражению нервной системы, возникает устойчивость к лечению продуктами железа.

При дефиците железа у ребенка возникает интоксикация свинцом, которая вызывает «устойчивые анемии».

Появляются «устойчивые анемии», когда на лучших препаратах железа не повышается гемоглобин. В таком случае следует сначала детоксицировать ребенка высокими дозами аминокислот , белка , Хлорофилла , Кораллового Кальция и только потом железо будет усвоено. Причем железо только очень качественное (NSP).

Астеноневротический синдром

Железодефицитное состояние неизбежно за собой влечет астеновегетативный синдром с множественными проявлениями, связанными с поведением ребенка, психикой, успеваемостью и т.д.

Детей таких много.

Почему они не кушают железо? А потому что в анализе крови хороший гемоглобин.

Прежде чем ребенка лечить и доводить его капельницами, уколами, забором анализов до невротического состояния, его надо попытаться покормить.

Не обращайте внимания на «хорошие анализы». Ребенку нужно железо. Каждую неделю, каждый месяц давайте железо, и вы увидите, что ребенка не надо таскать по психиатрам и невропатологам, ребенка надо кормить.

Воспалительные изменения

Постоянные воспалительные явления в слизистых приводят к нарушению всасывания в кишечнике, скрытым кровотечением, замедленной регенерации и прочим проблемам, которые трудно связать с недостатком железа.

Бледность кожи выявляется только при значительном снижении концентрации гемоглобина. То есть ребенок побледнеет и позеленеет, когда будет уже явное малокровие.

Железодефицитная анемия (О. Шершун)

Повышенное железо в крови — опасная патология, которая может спровоцировать развитие многих заболеваний. Этот элемент является важным в жизнедеятельности всех органов и тканей, но его переизбыток может привести к негативным последствиям. В таком случае рекомендуется обратиться за квалифицированной медицинской помощью и немедленно приступить к лечению.

Описание

Большая часть железа в нашем организме находится в гемоглобине — сложном белковом соединении,входящем в состав эритроцитов. Именно железо придает белку способность удерживать и переносить кислород от легких к клеткам и углекислый газ - по венам в обратную сторону.

Отличительной особенность железа является то, что ни один орган не способен его синтезировать — этот минерал поступает с пищевыми продуктами. Всего организме человека содержится примерно от 3,5 до 4,5 грамм железа. 2/3 находятся в крови, 1/3 – в печени, костном мозге, мышцах и селезенке.

Железо выполняет множество важных функций жизнедеятельности:

  • поддерживает иммунную систему;
  • способствует транспортировке кислорода по всему организму;
  • нейтрализует попавшие в организм токсичные вещества;
  • участвует в образовании ферментов и красных телец крови;
  • поддерживает синтез гормонов щитовидной железы;
  • улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
  • способствует регенерационным процессам в организме.

Показатель железа в организме зависит от многих факторов:

  • возраст;
  • рост;
  • дети и подростки в период активного роста;
  • беременные и кормящие женщины, которые разделяют свои запасы с младенцем;
  • пожилые люди, обменные процессы в организме которых проходят с затруднениями.

Кроме того, повышенное железо в крови может быть наследственным заболеванием. Оно носит название гемохроматоз. Людям с такой патологией нужно с постоянной периодичностью сдавать все необходимые анализы и проходить плановые лечения.

Возраст Мужчины (г/л) Женщины (г/л)
Норма гемоглобина у взрослых
Старше 18 лет 132-173 117-155
Старше 45 лет 131-172 117-160
Старше 65 лет 126-174 117-161
Норма гемоглобина у подростков
12-14 лет 120-160 115-150
15-18 лет 115-165 115-155
Норма гемоглобина у детей
1–5 лет 110-130
5-8 лет 115-135
9-12 лет 120-150
Норма гемоглобина у младенцев
Новорождённые 135-200
2 недели – 2 месяца 125-165
2-12 месяцев 110-130

Норма железа у беременных — 110–140 г/л. В этот период с участием железа, благодаря тому, что оно входит в состав крови матери, происходит формирование плаценты, кровеносной системы будущего малыша, накопление железа в его организме. Существенные расходы этого микроэлемента происходят из-за кровопотери во время родов, а также в период кормления малыша грудью.

Нормы для мужчин значительно выше, чем для женщин. Это связано, в первую очередь, с действием мужского гормона тестостерона, который отвечает в организме за увеличение мышечной массы.

Для этого процесса требуется большее кислорода, а значит больше эритроцитов и гемоглобина. Так же это связано с более высокой физической нагрузкой сильного пола, что требует увеличения энергетических затрат.

Причины и симптомы повышенного железа

Повышенное содержание железа в крови свидетельствует об определенных патологических состояниях организма. Если показатель данного вещества в организме значительно превышает норму, то причинами этому могут быть:

  • отравление препаратами с содержанием железа;
  • лейкемия — онкологическое заболевание, которые вызывает мутирование клеток костного мозга;
  • талассемия — болезнь, при которой наблюдается недостаточное количество содержание гемоглобина в крови;
  • недостаток в организме фолиевой кислоты, витаминов В6 и В12;
  • отравление свинцом;
  • острые вирусные гепатиты;
  • гемохроматоз – нарушение процесса вывода железа из организма;
  • анемии — гемолитическая, пернициозная или гипопластическая.

Важно! Высокий уровень железа в крови имеет место быть и при частом использовании гормональных противозачаточных средств или эстроген содержащих препаратов.

Основные симптомы повышенного железа в крови:

  • плохой рост и задержка развития у детей;
  • несвоевременное половое созревание;
  • усталость и слабость;
  • снижение сексуальной активности;
  • нарушение сердцебиения;
  • увеличение размеров печени;
  • боль в области живота;
  • пигментация кожи;
  • болезненность в области суставов;
  • мышечные боли;
  • внезапная и необъяснимая потеря веса;
  • слабые волосы и выпадение волос;
  • высокий уровень сахара в крови;
  • частые перепады настроения.

Как понизить

Терапия обязательно должна иметь комплексный характер и включать в себя ряд мер, направленных на восстановление баланса железа в организме человека:

Диета

Рацион питания составляется лечащим врачом на основе показаний анализов крови. В этом случае из рациона исключаются все продукты с высоким содержанием этого микроэлемента и алкогольные напитки. Это относится:

  • к моллюскам;
  • говяжьей печени;
  • белой фасоли;
  • чечевице;
  • кешью;
  • нуту;
  • горькому шоколаду;
  • шпинату;
  • изюму;
  • тунцу;
  • гречке;
  • томатному соку.

В большом количестве вводятся овощи, фрукты и молочные продукты. Примерное суточное меню при повышенном железе в крови:

  1. Завтрак: Овсяная каша с курагой и черносливом, зеленый чай с мятой без сахара.
  2. Перекус: банан, горсть арахиса или миндаля (30г)
  3. Обед: Гороховый суп, цельнозерновой хлеб с нежирным сыром
  4. Перекус: фруктовый салат с йогуртом
  5. Ужин: отварная куриная грудка с гарниром из фасоли и шпината, какао или черный чай.
    При этом в большом количестве стоит пить воду. Рекомендовано не менее 2 л в сутки для скорейшего очищения организма.

Процедура флеботомии или кровопускания

Она проводится по строгим показаниям после диагностики для уменьшения количества железа в крови. При этом врачи постоянно контролируют показатели анализов пациента, в частности гематокрит и гемоглобин.

Флеботомию обычно в начале лечения проводят раз в неделю. При этом у пациента могут забирать до 500 мл крови. Постепенно интервал между процедурами увеличивается и достигает одного раза в три месяца. Подобное лечение осуществляется до тех пор, пока не восстановится баланс.

Виды кровопускания:

  1. С помощью пиявок. Их кладут на место разреза, где они присасываются. Их главным преимуществом является то, что они забирают уже не пригодную для жизнедеятельности кровь.
  2. Банки. Для этого метода используются небольшие по размеру теплые банки, которые располагают на теле. С их помощью высасывается кровь из сосудов, находящаяся у поверхности кожи.
  3. Разрез крупных артерий и вен. Это наиболее опасный метод, так как при нем идет самая большая кровопотеря.

Основные противопоказания:

  • пониженное давление;
  • наличие психических заболеваний;
  • пороки сердца;
  • онкологические заболевания;
  • детский возраст и возраст старше 65 лет;
  • период беременности и критических дней;
  • открытые повреждения целостности кожных покровов.

Медикаментозное лечение

Принципы терапии основываются на приеме препаратов, связывающих железо и помогающих организму вывести его. Курс медикаментов назначается исключительно лечащим врачом в зависимости от показаний анализов пациента. В основном применяют:

  • «Аспирин»;
  • «Кардиомагнил»;
  • «Курантил»;
  • «Трентал».

Важно вовремя диагностировать патологию. При наследственной форме заболевания профилактика заключается в своевременном его выявлении и начале лечения на ранних стадиях. Чтобы не допустить рецидив следует регулярно сдавать кровь на анализ, правильно питаться и вести здоровый образ жизни.

Внимательные мамы наверняка замечали, что почти все детские каши и смеси обогащают железом. Делается это неспроста. Потребность у детей в железе примерно в пять раз выше, чем у взрослого человека. Этот микроэлемент составляет большую часть эритроцитов - красных клеток крови, отвечающих за насыщение кислородом каждой клеточки организма. Недостаток железа у ребенка может привести к замедленному развитию. А все из-за того, что его организм не будет получать необходимое количество кислорода. Зная причины, которые могут спровоцировать нехватку железа у ребенка, можно избежать многих проблем в его развитии.

Нормы содержания железа в организме ребенка

Суточная норма потребления железа детьми составляет от 4 до 18 мг в зависимости от возраста и пола.

Норма железа в крови у детей определяется исключительно при помощи лабораторного теста. Поэтому не стоит пренебрегать профилактическими осмотрами у педиатра даже в том случае, когда вы полагаете, что ребенок абсолютно здоров.

Симптомы нехватки железа

Повышенная утомляемость, слабость, вялость.
- Бледная кожа и слизистые.
- Повышенная частота сердечных сокращений.
- Раздражительность.
- Низкий аппетит.
- Частые головокружения.

Это частые симптомы нехватки железа у ребенка - при их обнаружении следует обратиться к врачу, чтобы сдать анализ крови.

Кто в группе риска

К наиболее распространенным причинам низкого железа в крови у ребенка относят:
- недоношенность или многоплодную беременность;
- искусственное вскармливание;
- позднее введение прикорма;
- частые расстройства кишечника (запоры или диарея);
- частые болезни.

Что если железа больше, чем нужно

Не менее опасно, когда железо в крови у ребенка повышено. Это может негативно повлиять на работу сердца, печени, поджелудочной железы, вызывая цирроз, сахарный диабет, гепатит, артрит и другие патологии. Избыток железа у ребенка в крови может возникнуть из-за наследственного или приобретенного заболевания гемохроматоза, при котором данный микроэлемент усваивается в очень больших количествах. И если в первом случае патология является генетической, то во втором ее появление связано с образом жизни. Чаще всего причиной становится неконтролируемый прием препаратов с железом в составе и чрезмерное употребление продуктов, содержащих этот микроэлемент. В этом случае необходимо обратиться к врачу для прохождения лечения.

Правильное питание - залог баланса микронутриентов

Если исключить наследственные заболевания, то поддерживать необходимый баланс микроэлементов можно с помощью правильного питания. Зная, в каких продуктах для детей много железа, легко составить рациональное меню. Нужно помнить, что с возрастом энергетические потребности ребенка возрастают. Чтобы избежать нехватки полезных веществ, важно давать детям продукты, богатые железом и другими микроэлементами. С этой целью и вводится прикорм. Чтобы питание шло на пользу, нужно следовать рекомендациям педиатра. Также важно следить за следующими моментами:

Чтобы ребенок не потреблял «пустые» калории. Нужно позаботиться о том, чтобы каждый продукт приносил пользу развитию малыша;
- чтобы питание было насыщено железом. Выбирайте полезные продукты для детей, содержащие железо, из которых оно усваивается особенно хорошо. Это может быть шпинат, говядина, брокколи, чечевица, гречка;
- чтобы микроэлементы хорошо усваивались. Гораздо большая доза железа у детей усвоится вместе с витамином С. Приготовьте котлетку из говядины и салат из брокколи и заправьте блюдо лимонным соком. В свою очередь танин ухудшает всасывание железа, поэтому чай или кофе сразу после еды лучше не давать. Аналогичным свойством обладает молоко.