การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต รัฐบาลใหม่ได้หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิก และบทความที่ห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านก็ถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ยังไม่มีกฎหมายฉบับใดที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้ทำงานอดิเรกที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ “ เกี่ยวกับความรับผิดทางการบริหารของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการแต่ละรายสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ (รวบรวมกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย, 2542, หมายเลข 28 , ศิลปะ 3476)

สารสกัดจากกฎหมายสหพันธรัฐรัสเซีย:

“ผลกระทบของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการขาย”

แสงจันทร์ในประเทศอื่น ๆ :

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2544 N 155 มีการให้ความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้น ตามมาตรา 335 “การผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเอง” การผลิตเหล้าแสงจันทร์ ชาชา วอดก้ามัลเบอร์รี่ บด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่ผิดกฎหมายเพื่อวัตถุประสงค์ในการขาย ตลอดจนการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ ปรับเป็นจำนวนเงินสามสิบต่อเดือน ดัชนีการคำนวณ ด้วยการยึดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องมือ วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการผลิตตลอดจนเงินและของมีค่าอื่น ๆ ที่ได้รับจากการขาย อย่างไรก็ตามกฎหมายไม่ได้ห้ามการเตรียมแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งต่าง ๆ แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และฉบับที่ 177 แห่งประมวลกฎหมายของประเทศยูเครนว่าด้วยความผิดทางปกครองกำหนดให้มีการกำหนดค่าปรับเป็นจำนวนสามถึงสิบค่าแรงขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการจัดเก็บแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายสำหรับการจัดเก็บ ของอุปกรณ์* สำหรับการผลิตโดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขาย

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้เกือบคำต่อคำ “การผลิตหรือได้มาซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บเครื่องมือสำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง ข้อ 1 ระบุว่า “การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (เหล้าแสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) รวมถึงการจัดเก็บอุปกรณ์* ที่ใช้ในการผลิตโดยบุคคล จะต้องได้รับคำเตือนหรือปรับ สูงสุด 5 หน่วย โดยยึดเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และอุปกรณ์ที่ระบุ”

*คุณยังสามารถซื้อภาพนิ่งแสงจันทร์สำหรับใช้ในบ้านได้ เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือการกลั่นน้ำและรับส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางและน้ำหอมจากธรรมชาติ

แสงจันทร์ไร้น้ำตาลไม่ใช่จินตนาการ แต่เป็นความจริง หลายคนรู้ดีว่าสูตรการบดแบบคลาสสิกประกอบด้วยน้ำตาล ยีสต์ และน้ำ ในระหว่างการหมัก ยีสต์จะแปรรูปน้ำตาลและเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ แต่ไม่จำเป็นเสมอไปที่จะต้องใช้น้ำตาลเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

เมื่อเตรียมส่วนผสม คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยสารสองชนิดที่แตกต่างกัน:

1. กลูโคส
2. แป้ง.

Moonshine ต้องการความหวานด้วยเหตุนี้น้ำตาลจึงถูกแทนที่ด้วยกลูโคส ยีสต์ทำปฏิกิริยากับสารนี้ในลักษณะพิเศษโดยเริ่มทำงานด้วยแรงสองเท่าโดยเปลี่ยนกลูโคสให้เป็นแอลกอฮอล์ แม้ว่ากลูโคสจะมีรสหวานน้อยกว่า แต่ส่วนผสมที่ผลิตออกมานั้นก็ยอดเยี่ยม ผู้ชื่นชอบการทำขนมไหว้พระจันทร์ที่บ้านบางคนใช้ทั้งน้ำตาลและกลูโคสซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อเครื่องดื่ม

แสงจันทร์จากผลไม้รสหวาน

ด้วยแป้งทุกอย่างจะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย ส่วนผสมไม่ได้ทำจากแป้ง แต่มาจากผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบดังกล่าว ในระหว่างการหมัก แป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ คุณสามารถทำแสงจันทร์ได้จากมันฝรั่ง ข้าวสาลี หัวบีท ผลไม้และผลเบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ไม่เพียงมีแป้งเท่านั้น แต่ยังมีฟรุกโตสอีกด้วย

Moonshine ที่ทำจากสาโทหนาแน่น (เมล็ดพืช, ผลเบอร์รี่, ผลไม้) สามารถใช้ทำเครื่องดื่มชั้นยอดได้ คอนยัค บรั่นดี หรือเหล้าสามารถทำได้โดยการกลั่นเหล้า Moonshine แต่ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องวางไว้ในถังไม้โอ๊ค เก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ จากนั้นจึงเริ่มการกลั่นเท่านั้น

คุณสามารถทำเครื่องดื่มอันสูงส่งได้:

• จากข้าวสาลีที่แตกหน่อและธรรมดา
• จากหัวบีท;
• จากผลเบอร์รี่และผลไม้
• จากมันฝรั่งและแป้ง

ข้าวสาลีมักใช้ทำมาบด คุณสามารถงอกล่วงหน้าหรือปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบเดิมได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของผู้บริโภค ข้าวสาลีมีแป้งเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ได้ด้วยความช่วยเหลือของยีสต์

ชูการ์บีทมีแซ็กคาไรด์เชิงซ้อน ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นแซ็กคาไรด์เชิงซ้อนได้ด้วยความช่วยเหลือของยีสต์ เป็นผลให้ได้ซูโครสและเชื้อราจะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ผ่านการหมัก ข้อเสียของส่วนผสมนี้ถือได้ว่าเป็นกระบวนการ "ทำให้สุก" ที่ยาวนาน กระบวนการทำเครื่องดื่มจากสาโทดังกล่าวจะใช้เวลานานกว่านี้

คำถามเกี่ยวกับวิธีการบดผลไม้และผลเบอร์รี่มักเป็นที่สนใจของผู้ที่ต้องการทำไวน์หรือไซเดอร์ที่บ้าน ผลเบอร์รี่และผลไม้มีฟรุกโตส เมื่อทำปฏิกิริยากับยีสต์ สารนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ได้ง่าย เนื่องจากฟรุกโตสผ่านการประมวลผลโดยยีสต์โดยไม่มีปัญหาใดๆ จึงมักใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อทำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ

สาโทหนาสามารถทำจากมันฝรั่งและแป้ง แป้งมีแป้งมากกว่ามันฝรั่งเล็กน้อย โพลีแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในแป้งสามารถเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ได้ง่ายภายใต้การทำงานของเอนไซม์บางชนิด พวกมันสามารถแบ่งออกเป็นโมเลกุลและแปรรูปได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่ยีสต์ทำ วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับแอลกอฮอล์จากแป้งด้วยเหตุนี้คนชอบดื่มเหล้าจึงใช้มันฝรั่งและแป้งอย่างกระตือรือร้นและต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี

บรากาจากข้าวสาลี เบอร์รี่หรือผลไม้ แป้งหรือมันฝรั่งช่วยผลิตแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่บ้าน คุณสามารถใช้วัตถุดิบเป็นพื้นฐานในการเตรียมผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดซึ่งมีต้นทุนในร้านค้าสูงมาก ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางแอลกอฮอล์ไว้บนโต๊ะในวันหยุดคุณสามารถทำให้แขกที่รักของคุณประหลาดใจได้เนื่องจากรสชาติของเครื่องดื่มที่ทำจากสาโทหนาแน่นนั้นนุ่มนวลน่าพึงพอใจไม่มีความขมขื่นหรือกลิ่นฉุน

คุณยังสามารถบดจากเศษพืชธัญพืชและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วกระบวนการกลั่นไม่ซับซ้อนมากนักเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์จากมันฝรั่งคุณเพียงแค่ต้องทำให้ส่วนผสมร้อนถึง 55 องศา แต่ข้าวสาลีหรือธัญพืชอื่น ๆ จะต้องได้รับความร้อนถึง 65 องศา เมื่อถึงอุณหภูมินี้การควบแน่นจะเริ่มขึ้นนั่นคือไอแอลกอฮอล์จะเปลี่ยนเป็นการกลั่นพร้อมสำหรับการใช้งาน

ผลงาน

ก่อนที่จะทำแสงจันทร์จากข้าวสาลี, มันฝรั่ง, ผลเบอร์รี่หรือผลไม้คุณควรทำความคุ้นเคยกับประสิทธิภาพของการคลุกเคล้าศึกษาสัดส่วนที่ถูกต้องและทำความเข้าใจว่าจะต้องใช้วัตถุดิบจำนวนเท่าใดในการสร้างผลิตภัณฑ์เฉพาะ

ตัวบ่งชี้อรรถประโยชน์หรือปริมาณแสงจันทร์ที่คุณจะได้รับจากเอาต์พุต:

1. หากคุณแปรรูปแป้ง 1 กิโลกรัม คุณจะได้แอลกอฮอล์ดิบประมาณ 700 มิลลิลิตรที่มีความแรง 96 องศา
2. หากคุณบดข้าวสาลี 1 กิโลกรัมผลิตภัณฑ์นี้เพียงอย่างเดียวจะให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์เกือบ 400 มล. ที่มีความแข็งแรงสูงและมีคุณภาพดี
3. มันฝรั่งไม่แตกต่างกันในตัวชี้วัดที่คล้ายกันผลผลิตลดลง: โดยการแปรรูปวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมจะได้แอลกอฮอล์ไม่เกิน 150–160 มล.
4. องุ่นแม้จะมีฟรุกโตสเข้มข้น แต่ก็ไม่สามารถผลิตแอลกอฮอล์ดิบได้มากกว่า 120 มล.
5. แอปเปิ้ลมีผลผลิตด้อยกว่าองุ่นด้วยเหตุนี้จึงใช้เป็นหลักในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ด้วยการแปรรูปผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณจะได้แอลกอฮอล์ไม่เกิน 100 มล.

ผลผลิตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เน่าเปื่อยชื้นหรือเน่าเสีย วัตถุดิบดังกล่าวจะทำให้ส่วนผสมเสียทำให้มีรสขมและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคภายใน

อุปกรณ์ยังส่งผลต่อปริมาณผลิตภัณฑ์ด้วย หากใช้อุปกรณ์เก่าและไม่ทันสมัยในกระบวนการกลั่นก็จะมีแสงจันทร์มากขึ้น แต่คุณภาพจะลดลง และหากเครื่องมีประสิทธิภาพและมีโมดูลเพิ่มเติมประสิทธิภาพก็จะค่อนข้างสูง การใช้วงจรเรียงกระแสสามารถลดปริมาณแอลกอฮอล์ที่ผลิตได้

สูตรบดข้าวสาลี

Moonshine จากข้าวสาลีเริ่มทำมานานแล้วใน Rus 'การกลั่นดังกล่าวถือว่ามีคุณภาพสูงสุด ไม่เพียงแต่เมล็ดข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังใช้ขนมปังเพื่อสร้างแสงจันทร์ที่ดีด้วย ในสมัยก่อนผู้คนเชื่อว่าเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียงช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น แต่ยังช่วยบรรเทาโรคบางชนิดด้วย

วันนี้ไม่มีใครให้บริการการรักษาด้วยแสงจันทร์ แต่สามารถใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วยเครื่องดื่ม ฯลฯ แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยมในท้ายที่สุดคุณควรปฏิบัติตามสูตรและไม่เบี่ยงเบนไปจาก อัลกอริธึมของการกระทำ

ดังนั้น สูตรการบดข้าวสาลีงอก:

• สิ่งแรกที่ต้องทำคือเลือกวัตถุดิบ เมล็ดไม่ควรแก่เกินไป แต่ไม่สดเกินไป (อายุไม่ต่ำกว่า 2 เดือน แต่ไม่เกิน 1 ปี) ข้าวสาลีไม่ควรชื้นหรือมีกลิ่นอับ
• หลังจากซื้อวัตถุดิบแล้วควรแช่ในน้ำอุ่นเพื่อให้เมล็ดงอก คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ 7-8 ชั่วโมง ข้าวสาลีแช่ไว้หนึ่งวันและกำจัดเศษทั้งหมดออก หากเมล็ดแก่เกินไป ชื้น หรือเก็บเกี่ยวได้ไม่นาน อาจเกิดปัญหาการแตกหน่อได้
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันและเมล็ดข้าวพองตัว ควรวางบนพื้นผิวไม้แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
• ภายใน 5 วันข้าวสาลีจะต้องงอกด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องชุบน้ำและคนเป็นระยะ ๆ ซึ่งจะช่วยให้วัตถุดิบมีออกซิเจน
• ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา การเข้าถึงออกซิเจนในเมล็ดพืชมีจำกัด

ข้าวสาลีจะพร้อมทำสาโทเมื่อความยาวของต้นกล้าถึง 0.5–0.7 มม. ควรพันถั่วงอกเข้าด้วยกัน หลังจากที่เมล็ดงอกแล้วจะต้องบดให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้

มวลถูกวางในภาชนะหมักและเติมด้วยน้ำอุ่น เมื่อน้ำเย็นลงยีสต์จะถูกเติมลงในภาชนะหลังจากนั้นจึงผสมแสงจันทร์ในอนาคตด้วยช้อนไม้อย่างทั่วถึง

ขอแนะนำว่าภาชนะที่มีส่วนผสมจะต้องมีซีลน้ำซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าการกลั่นพร้อมสำหรับการกลั่นแล้ว โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการหมักจะใช้เวลา 5 ถึง 10 วัน คุณสามารถเข้าใจได้ว่าส่วนผสมพร้อมสำหรับการประมวลผลโดยการประเมินสีของเหลวควรจางลงตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่างและชัตเตอร์จะหยุดไหลออกมา

สามารถเทส่วนผสมดังกล่าวลงในอุปกรณ์ได้อย่างปลอดภัย แต่หากอุปกรณ์ไม่ได้ติดตั้งเครื่องตีฟองและเครื่องกำเนิดไอน้ำก็จะต้องกรองส่วนผสมนั้น ไม่จำเป็นต้องทิ้งกากตะกอนสามารถนำไปรีไซเคิลได้ คุณสามารถใส่ส่วนผสมลงในกากอีกครั้งได้คุณภาพของมันจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้

ถ้าเราพูดถึงสัดส่วนในการที่จะบด 20 ลิตรคุณจะต้องใช้ข้าวสาลีคุณภาพสูงประมาณ 10 กิโลกรัม

คุณสามารถทำขนมไหว้พระจันทร์ได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ แต่ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำตาล วัตถุดิบจะหมักโดยใช้ยีสต์ป่าซึ่งก็คือยีสต์ที่มีอยู่ในธัญพืช ระยะเวลาในการผลิตส่วนผสมดังกล่าวคือ 7 ถึง 12 วัน

แสงจันทร์จากผลไม้

เมื่อทำส่วนผสมจากผลเบอร์รี่และผลไม้คุณควรเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีรสหวานเท่านั้น ยีสต์จะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์เป็นฟรุคโตส หากวัตถุดิบไม่หวานเป็นพิเศษคุณสามารถเทกลูโคสลงในส่วนผสมหรือเติมฟรุกโตสเป็นผงได้ แน่นอนว่าคุณภาพของแสงจันทร์จะไม่ประสบกับสิ่งนี้แน่นอนถ้าคุณไม่หักโหมจนเกินไปด้วยความหวาน

เนื่องจากผลเบอร์รี่และผลไม้ให้ผลผลิตไม่สูง จึงต้องใช้วัตถุดิบประมาณ 30 กิโลกรัมในการผลิตส่วนผสม 15 ลิตร

ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ต้องผ่านการเตรียมเบื้องต้นซึ่งรวมถึง:

1. การคัดแยกและล้าง (เอาผลไม้เน่าออก, ข้อบกพร่องถูกตัดแต่ง, กิ่งไม้, กิ่งและใบไม้ถูกฉีกออก)
2. หลังจากการคัดแยกและล้างแล้ว ควรเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือผลไม้อื่น ๆ และเอาเมล็ดออก ถ้ามี
3. หลังจากที่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้พร้อมแล้วก็จะถูกบดขยี้ ขอแนะนำให้แปรรูปวัตถุดิบในเครื่องปั่นโดยเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นหรือเยื่อกระดาษ

เมื่อน้ำซุปข้นพร้อมแล้วจะต้องใส่ในภาชนะที่ส่วนผสมจะหมัก น้ำซุปข้นเทน้ำที่อุณหภูมิห้อง (การอ่านไม่ควรเกิน 30 องศา) จากนั้นจึงผสมแอลกอฮอล์ในอนาคตให้ละเอียดโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย

หลังจากผ่านไปประมาณ 10-14 วัน คุณก็สามารถเริ่มกลั่นได้ การไม่มีฟองอากาศจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการแปรรูปซึ่งหมายความว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดก่อตัวแล้ว ตัวบดจะจางลงและน้ำซุปข้นผลไม้จะตกลงไปที่ด้านล่าง

เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่ดี คุณควรกรองส่วนผสมแล้วเทลงในเครื่องกลั่น ไม่ควรกลั่นผลิตภัณฑ์นี้ซ้ำเนื่องจากหลังจากแปรรูปแล้วจะสูญเสียกลิ่นและกลิ่นผลไม้ไป หากคุณวางแผนที่จะทำเครื่องดื่มชั้นยอดจากวัตถุดิบก็ควรเทลงในถังไม้โอ๊คแล้วกลั่น

สาโทหนาแน่นช่วยสร้างแสงจันทร์คุณภาพสูง การกลั่นที่เตรียมจากข้าวสาลีเมื่อหลายพันปีก่อน เครื่องดื่มนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคที่ต้องการมากที่สุดเนื่องจากมีคุณภาพดีและมีรสชาติที่ถูกใจมาก

คำว่า "บดโดยไม่มียีสต์" นั้นไม่เป็นความจริงเลย หมายความว่าไม่มียีสต์ที่ผลิตจากโรงงานในสาโท แต่กระบวนการหมักเกี่ยวข้องกับมอลต์ธัญพืช (ข้าวสาลีงอก ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโพด ฯลฯ) หรือยีสต์ผลไม้ ซึ่งเป็นเชื้อราเซลล์เดียวที่อาศัยอยู่บนพื้นผิวของผลไม้

ซีเรียลมอลต์สามารถเตรียมได้จากธัญพืชประเภทเดียวหรือจากส่วนผสมในสัดส่วนต่างๆ ในการเตรียมส่วนผสมที่ปราศจากยีสต์ จะใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำผึ้ง ข้าว แอปเปิ้ล ลูกเกด ขนมหวาน แยมหวาน ฯลฯ

ผลไม้และธัญพืชสามารถล้างด้วยน้ำได้ แต่ไม่ต้องเติมสารเคมี เนื่องจากยีสต์ป่าที่อยู่บนพื้นผิวอาจตายได้ และส่วนผสมจะกลายเป็นรสเปรี้ยวในที่สุด ด้วยโปรตีนและน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอทำให้เกิดการหมักสาโทตามธรรมชาติ

มีหลายทางเลือกในการทำส่วนผสมโดยไม่ใช้ยีสต์

ข้าวสาลีบดกับน้ำตาล

สำหรับสาโทควรใช้ข้าวสาลีดูรัมสปริงที่สะอาด (ไม่มีแกลบ) หลังจากนวดข้าวแล้วต้องผ่านไปอย่างน้อยสองเดือนเพราะเมล็ดสดหมักได้ไม่ดี แต่สิ่งที่เก่าเกินไป (มากกว่าหนึ่งปี) ก็ไม่เหมาะเช่นกัน เมล็ดต้องมีคุณภาพสูง ไม่ผ่านสารเคมี แห้งดี ไม่เน่าเปื่อย และไม่เสียหาย

ยีสต์ป่าใช้ทดแทนยีสต์เทียมได้ดีเยี่ยม และเอนไซม์มอลต์จะเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเหมือนเม็ดเล็ก การเติมน้ำตาลจะเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 6.5 กิโลกรัม
• น้ำ 20 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์ ล้างเมล็ดด้วยน้ำและกำจัดเศษซาก เทข้าวสาลีและน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำประมาณ 5 ลิตร (เหนือระดับเมล็ดพืช 1-2 เซนติเมตร) ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ปิดบัง

หลังจากผ่านไป 3-5 วัน เมื่อเมล็ดงอกแล้ว ให้เติมน้ำ 15 ลิตรลงในภาชนะหมักเพื่อใช้เป็นสารตั้งต้น และเติมน้ำตาลที่เหลือ ติดตั้งซีลน้ำ วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่น (28–30 °C) ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ต้องเขย่าภาชนะเป็นระยะและต้องเก็บโฟมและเศษซากจากพื้นผิวของของเหลว

มีสูตรบดอีกสูตรหนึ่ง ทำให้เมล็ดงอกแห้งแล้วนำถั่วงอกออก ต้องบดข้าวสาลีและเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:3 เติมน้ำตาลในอัตรา 1 ถ้วยต่อเมล็ดข้าว 1 กิโลกรัม วางในที่อบอุ่น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งลงในข้าวบดได้

วัตถุดิบ:

• ข้าว 2 ถ้วย (ปอกเปลือก);
• น้ำตาล 3 ถ้วย;
• เบียร์ไม่กรอง 0.5 ลิตร (สดไม่พาสเจอร์ไรส์)

เทน้ำตาลและข้าวลงในขวดสามลิตรแล้วเทเบียร์ ติดตั้งซีลน้ำ วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่น (28–30 °C) เขย่าอย่างสม่ำเสมอและขจัดโฟมและเศษซากออกจากพื้นผิวของของเหลว หลังจากผ่านไป 10-12 วันส่วนผสมก็พร้อม

ส่วนผสมที่ปราศจากยีสต์กับผลไม้และผลเบอร์รี่

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมส่วนผสมที่ไม่ใช้ยีสต์ (ผลิตจากโรงงาน) โดยใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ยังไม่ได้ล้าง (พลัม เชอร์รี่ องุ่น ลูกแพร์ ฯลฯ) เชื้อราที่มีลักษณะคล้ายยีสต์จะมีส่วนร่วมในการหมัก

พลัมบด:

• ลูกพลัม 12 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม

บดลูกพลัมและผสมกับน้ำตาล ให้มันอบอุ่น ส่วนผสมจะหมักใน 2-3 สัปดาห์

คุณสามารถเตรียมพลัมบดได้ด้วยวิธีอื่น ก็เพียงพอที่จะบดผลไม้ 3 ถังแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสัปดาห์ จากนั้นกลั่นมัน ไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือน้ำ

โรวันบดทำจากน้ำผลเบอร์รี่แช่แข็ง ซึ่งหมักโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและน้ำเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นจะต้องกลั่นส่วนผสมสองครั้ง

แอปเปิ้ลบดเตรียมจากผลไม้สุกที่เก็บจากต้นเท่านั้น แอปเปิ้ลที่ยังไม่ได้ล้างจะต้องคว้านแกนและบดเป็นน้ำซุปข้น บีบน้ำออกด้วยการกด เทน้ำลงบนเยื่อกระดาษแล้วปล่อยให้มันชง รวมเนื้อและน้ำผลไม้ลงในภาชนะหมักในอัตราส่วน 1: 5 ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-15 วัน

บดที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องเติมยีสต์จากโรงงานหมักอีกต่อไป แต่แสงจันทร์นั้นนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

สูตรบดทดลอง

ในการค้นหารสชาติใหม่ๆ นักชิมขนมไหว้พระจันทร์ทดลองส่วนผสมต่างๆ

คาราเมลบด:

• คาราเมล 5 กิโลกรัม (พร้อมไส้)
• น้ำ 20 ลิตร

ละลายลูกอมในน้ำร้อนแล้ววางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-5 วัน กลั่น.

ผลผลิต: กลั่น 5 ลิตร

อีกสูตรที่น่าสนใจ:

• น้ำผลไม้ 3 ลิตร
• เบียร์ไม่กรอง 3 ลิตร
• น้ำ 10 ลิตร
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ช็อคโกแลต 2 แท่ง

ละลายน้ำตาลในเบียร์และน้ำผลไม้ ใส่ช็อคโกแลตขูด วางส่วนผสมไว้ในที่อุ่น เมื่อของเหลวเริ่มหมักให้เติมน้ำ ส่วนผสมจะสุกใน 3 สัปดาห์

มีความเสี่ยงที่ส่วนผสมจะเปรี้ยวอยู่เสมอ แต่สามารถลดให้เหลือน้อยที่สุดได้โดยการรักษาอุณหภูมิการหมักที่เหมาะสมและใช้ซีลน้ำ ซึ่งทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบการปล่อยฟอง หากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดปล่อยออกมา แสดงว่าส่วนผสมหยุดการหมักแล้ว

ส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์จากโรงงานสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้นหรือกลายเป็นพื้นฐานสำหรับแสงจันทร์ แอลกอฮอล์นี้ไม่มีกลิ่นฟิวส์และดื่มง่าย

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ปัจจุบัน หลายๆ คนทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใช้เองที่บ้าน หนึ่งในนั้นคือบด - ของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักซึ่งสามารถใช้ในการกลั่นแสงจันทร์หรือบริโภคแยกกัน สูตรอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยการเพาะยีสต์ แต่จะทำอย่างไรเมื่อคุณไม่มียีสต์เหลืออยู่เลย ในการเตรียมส่วนผสมที่ไม่มียีสต์ เราจะมาดูวิธีการทำเช่นนี้กัน

วิธีทำมันบดแบบไม่มียีสต์

ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นี้คือน้ำ น้ำตาลทราย และยีสต์ อย่างไรก็ตามมีส่วนผสมที่ไม่มีน้ำตาลและยีสต์ ส่วนผสมจะหมักได้อย่างไร? คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างเหล่านี้ได้จากความซับซ้อนในการเตรียมแอลกอฮอล์ประเภทนี้:

1. เทคโนโลยีทั้งหมดประกอบด้วย 3 ขั้นตอนหลัก ได้แก่ การผสมส่วนประกอบตามสูตร การหมัก การกรอง
2. ยีสต์สามารถแทนที่ด้วยข้าว, ข้าวสาลี (โดยเฉพาะข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิ), ขนมหวาน, แยม, เบอร์รี่ (ลูกเกด, โรวัน), ผลไม้ (แห้ง, สด), องุ่น, แตงโม, แตง (เนื้อ), วางมะเขือเทศ, ถั่ว ฯลฯ ข้อเท็จจริงนี้เกิดจากการที่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้มีเชื้อราคล้ายยีสต์ป่าซึ่งมีผลเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องล้างธัญพืชพืชตระกูลถั่วผลเบอร์รี่และผลไม้
3. การหมักต้องใช้กลูโคส ซึ่งไม่เพียงพอในผลไม้เพียงอย่างเดียว ดังนั้นคุณจึงขาดน้ำตาลไม่ได้
4. น้ำต้มและกลั่นขาดจุลินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับยีสต์ ดังนั้นจึงควรใช้ของเหลวที่กรองแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงตัวบ่งชี้เช่นความแข็งแกร่งด้วย หากสูงเกินไปกระบวนการหมักจะล่าช้าอย่างมาก
5. ภาชนะที่ใช้ในการปรุงอาหารต้องล้างให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ควรใช้ภาชนะแก้วโลหะและพลาสติกไม่เหมาะ

สูตรบดแบบไม่มียีสต์

หากคุณไม่ทราบวิธีทำส่วนผสม ให้ใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นครั้งแรก รสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่มียีสต์ตามท้องตลาดจะนุ่มนวล น่ารับประทานกว่า และเป็นธรรมชาติมากกว่า นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ทำให้ดื่มได้ง่ายขึ้น คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำผลิตภัณฑ์โฮมเมดคุณภาพสูงด้วยการทดลองสูตรอาหารง่ายๆ ตามเทคโนโลยีและสัดส่วน

• ระยะเวลา: 26 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 35-40 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 95 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: แอลกอฮอล์
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ส่วนผสมโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์เคยเรียกว่าไวน์ข้าวสาลี เครื่องดื่มมีรสชาติอ่อนและค้างอยู่ในคอน่าดื่มง่ายและไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้าง เลือกธัญพืชที่เก็บไว้อย่างน้อย 2 เดือนและไม่เกินหนึ่งปี ตามสูตรน้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งและข้าวสาลีหมักสามารถนำมาใช้อีกสามครั้งเพื่อให้ได้ส่วนผสมใหม่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำ – 6 ลิตร;
• ข้าวสาลี – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเมล็ด ร่อนแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
2. เตรียมน้ำเชื่อม: อุ่นน้ำหนึ่งลิตรเติมน้ำตาลทราย 200 กรัมปรุงจนส่วนประกอบสุดท้ายละลาย เย็นถึง 300.
3. เทน้ำเชื่อมลงบนข้าวสาลีเพื่อให้สารละลายครอบคลุมประมาณ 2-3 ซม. ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซแล้วเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน
4. เมื่อโฟมปรากฏบนส่วนผสมของเมล็ดพืชที่งอกแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในขวดขนาดใหญ่
5. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและน้ำ 5 ลิตร เย็นเป็น 300 เติมในการหมัก
6. วางซีลกันน้ำหรือถุงมือยางที่มีรูที่คอ หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 20-250 เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
7. ระบายส่วนผสมโดยไม่สัมผัสตะกอนความเครียด

บนลูกเกด

• ระยะเวลา: 4-6 สัปดาห์
• จำนวนเสิร์ฟ: 65-70 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 47 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: แอลกอฮอล์
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ลูกเกดบดที่ไม่มียีสต์เรียกอีกอย่างว่า Peysakhovka ความจริงก็คือชาวยิวไม่ได้รับอนุญาตให้ดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ใช่โคเชอร์ในเทศกาลปัสกา (ปัสกา) แต่เครื่องดื่มที่ปราศจากยีสต์ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ลูกเกดแห้งที่ซื้อในร้านเนื่องจากองุ่นมักจะได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงซึ่งจะป้องกันไม่ให้สตาร์ทเตอร์หมักและจะมีรสเปรี้ยว หากเป็นไปได้ ให้ใช้ผลไม้แห้งทำเอง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 2 กก.
• น้ำ – 10 ลิตร;
• น้ำตาล – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นเริ่มต้น: เทน้ำ 500 มล. (400) ลูกเกด (200 กรัม) เติมน้ำตาลทราย 100 กรัม คนให้เข้ากัน เทลงในขวด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
2. เทส่วนผสมลงในชามอีกใบ บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) แล้วกลับ เพิ่มลูกเกดทั้งหมดสองสามลูกคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 4 วัน
3. เทผลไม้แห้งที่เหลือด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้บวม บดด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในภาชนะหมัก
4. เพิ่มสตาร์ทเตอร์ของเหลวที่เหลือใส่ถุงมือยางที่มีรู
5. ทิ้งไว้ 3 ถึง 5 สัปดาห์ที่ 20-250 เมื่อส่วนผสมกลายเป็นไฟและถุงมือหลุดออก ให้เอาตะกอนและความเครียดออก

บนแอปเปิ้ล

• เวลา: 28-35 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 150-180 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 60 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: แอลกอฮอล์
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

การชงที่บ้านโดยไม่ใช้ยีสต์โดยใช้แอปเปิ้ลนั้นง่ายต่อการเตรียม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จะมีกลิ่นหอมของผลไม้และรสชาติอ่อนๆ นอกจากนี้ส่วนผสมหลักยังแพร่หลายและเข้าถึงได้ค่อนข้างมาก ไม่มีความละอายเลยที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมดแสนอร่อยให้กับแขกที่โต๊ะรื่นเริง ควรใช้แอปเปิ้ลที่หวานที่สุดหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 10 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• น้ำ – 15 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ยังไม่ได้ล้างเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปบด
2. ปรุงน้ำเชื่อม: ต้มน้ำ, ใส่น้ำตาลทราย, ปรุงอาหาร, กวน, ใช้ไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย ถอดโฟมออก
3. ผสมน้ำเชื่อมเย็นกับส่วนผสมแอปเปิ้ล เทลงในขวดหมัก ปิดฝาน้ำ แล้ววางไว้ในห้องอุ่น
4. การหมักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนเนื่องจากมีเพียงยีสต์ป่าเท่านั้น ส่วนสุดท้ายจะมีกลิ่นแอลกอฮอล์และลักษณะของตะกอน
5. ระบายส่วนผสมด้วยฟางและความเครียดที่ยืดหยุ่น

• ระยะเวลา: 4-5 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 130-135 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 51 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: แอลกอฮอล์
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

วิธีหนึ่งที่รวดเร็วในการทำส่วนผสมแสนอร่อยโดยไม่ต้องเติมยีสต์คือสูตรที่ใช้ถั่วธรรมดา ในเวลาเพียง 4-5 วันคุณจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สามารถเสิร์ฟได้ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับเทคโนโลยีได้และชุดส่วนผสมก็เรียบง่ายและประหยัดมาก ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 1.5 กก.
• น้ำ – 18 ลิตร;
• น้ำตาล – 10 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทถั่ว 500 กรัมลงในน้ำร้อน 2 ลิตร ปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายทั้งหมดและน้ำ 4 ลิตร
3. เติมภาชนะหมักด้วยน้ำเชื่อม ถั่วลันเตาแห้ง และของเหลวที่เหลือ
4. คนให้เข้ากันใส่ซีลน้ำ
5. วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน ความเครียด

บนแตงโม

• เวลา: 30-35 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 250-270 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 62 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: แอลกอฮอล์
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เมื่อเริ่มเตรียมส่วนผสมดังกล่าวคุณต้องคำนึงว่าเนื้อแตงโมไม่มียีสต์อยู่ ส่งผลให้รสชาติของเครื่องดื่มไม่ดีและไม่มีความแรง ในการแก้ไขปัญหานี้ คุณต้องเพิ่มองุ่นสตาร์ทเตอร์จากองุ่นบด 3 ถ้วยและน้ำตาล 150 กรัม มวลเทลงในขวดขนาด 3 ลิตรเติมน้ำ 3/4 และหมักทิ้งไว้ 3-4 วันในที่อบอุ่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม – 30 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• สตาร์ทเตอร์องุ่น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อให้ละเอียด กรองจากเมล็ด
2. เทสาโทลงในภาชนะหมักใส่น้ำตาลทรายสตาร์ทผัดใส่ถุงมือยาง
3. วางในห้องอุ่นเพื่อหมัก
4. หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการแล้ว ให้ระบายส่วนผสมออกจากตะกอน

มีสูตรมากมายสำหรับการบดแบบไม่มีน้ำตาล บางส่วนเกี่ยวข้องกับการใช้สารทดแทนจากธรรมชาติสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ (กลูโคสและฟรุกโตสที่มีอยู่ในผักและผลไม้) บางส่วนเกี่ยวข้องกับการใช้วัสดุเริ่มต้นที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม ด้วยการทดลองกับสูตรแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นไม่เพียง แต่จะลดต้นทุนได้อย่างมาก แต่ยังได้เครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ซึ่งจะเปรียบเทียบได้ดีกับรสชาติและกลิ่นหอมจากอะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้า

คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยอะไรได้บ้าง?

ก่อนต้นศตวรรษที่ 20 น้ำตาลถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหายากซึ่งมีสาเหตุมาจากความซับซ้อนของเทคโนโลยีการเตรียมอาหารและความจำเป็นในการส่งออกวัตถุดิบราคาแพงซึ่งส่วนใหญ่ใช้เป็นอ้อย

สถิติแสดงให้เห็นว่าภายในกลางศตวรรษที่ 19 ปริมาณน้ำตาลที่บริโภคต่อผู้อยู่อาศัยในยุโรปหนึ่งคนมีเพียง 2 กิโลกรัมเท่านั้น ภายในปี 1920 ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้นเป็น 17 กิโลกรัม และในปี 2000 เป็น 37 กิโลกรัม

จากการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ น้ำตาลจึงเริ่มถูกนำมาใช้แม้ในอุตสาหกรรมที่ก่อนหน้านี้ถือว่าการใช้ไม่เหมาะสม รวมถึงเพื่อเตรียมแสงจันทร์ด้วย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังจัดเก็บง่าย ไม่ต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติม และสามารถเพิ่มผลผลิตแอลกอฮอล์โดยรวมได้อย่างมากเมื่อเปรียบเทียบกับวัสดุตั้งต้นทางเลือก

ชงเองแบบไม่มีน้ำตาลประหยัดเงินของคุณ

แม้จะมีข้อดีทั้งหมด แต่แสงจันทร์น้ำตาลก็เป็นความสุขที่ค่อนข้างแพงเพราะเพื่อให้ได้เครื่องดื่ม 1 ลิตรที่มีความแรง 50% คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์หวานตั้งแต่ 1.2 ถึง 1.5 กิโลกรัม

ในฐานะที่เป็นสิ่งทดแทนที่ครบถ้วนจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้วัสดุทดแทน - ผลไม้, ผลเบอร์รี่, น้ำผึ้งและธัญพืชหมักซึ่งไม่เพียง แต่เข้าถึงได้เท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมแก่แอลกอฮอล์อีกด้วย

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่สูญเสียคุณภาพของผู้บริโภคยังเหมาะสำหรับแสงจันทร์ - แยมหมัก, ผลไม้เน่าเสียหรือสุกเกินไปเล็กน้อย, น้ำผึ้งหวาน, ขนมปังเก่า, แป้งเค้ก, เมล็ดพืชเก่า ฯลฯ

น้ำผึ้งเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่สมบูรณ์

ผลเบอร์รี่ ผลไม้และผักซึ่งมีกลูโคสและฟรุกโตสอิสระผ่านกระบวนการหมักค่อนข้างง่าย น้ำผลไม้ได้มาจากวัสดุเริ่มต้นดังกล่าวหรือบดเตรียมโดยตรงจากมวลผลไม้ทั้งหมดเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยแป้งเป็นส่วนใหญ่และอนุพันธ์ของมัน (แป้ง ขนมปัง ธัญพืช) งานที่สำคัญคือการหมักคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเพื่อผลิตน้ำตาลอะนาล็อก

เพื่อเปิดใช้งานกระบวนการดังกล่าว วัสดุเริ่มต้นจะถูกผสมกับแหล่งของเอนไซม์ - มอลต์ข้าวหรือสารเทียมที่ส่งเสริมการเกิดปฏิกิริยาทางชีวเคมีตามปกติ เอนไซม์ที่สามารถเข้าถึงได้และใช้บ่อยที่สุดในการต้มเบียร์ที่บ้านคืออะไมโลซับติลินและกลูคาวาโมริน เมื่อทำปฏิกิริยากับแป้ง พวกมันจะเปลี่ยนเป็นกลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งจะถูกผ่านกระบวนการเพิ่มเติมโดยยีสต์ ทำให้เกิดเป็นเอทิลแอลกอฮอล์

ผลไม้รสหวานหมักได้ดีแม้ไม่มีน้ำตาล

สูตรบดไร้น้ำตาลเป็นวิธีที่ดีในการลองทำขนมไหว้พระจันทร์ด้วยมือโดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพง นอกจากนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละชนิดที่ทำจากผลไม้ธัญพืชหรือวัตถุดิบอื่น ๆ จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และขั้นตอนการเตรียมจะช่วยให้คุณได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับแสงจันทร์

บดผลไม้

รายชื่อผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับการทำขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมดไม่เพียง แต่รวมถึงแอปเปิ้ล, องุ่น, ราสเบอร์รี่, พลัมเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้ที่แปลกใหม่เช่นแบล็กเบอร์รี่, ลูกเกดสีแดงและสีดำ, จูนิเปอร์เบอร์รี่, เชอร์รี่, พีชและแม้แต่ผักรากบางชนิด รวมทั้งอาติโช๊คเยรูซาเลมด้วย

ในการเตรียมส่วนผสม ให้ใช้น้ำผลไม้คั้นด้วยตนเองหรือใช้เครื่องอัดแบบกลไก หรือเติมยีสต์โดยตรงลงในมวลผลไม้ที่บดไว้ล่วงหน้า

บดผลไม้ - มีกลิ่นหอมและอร่อย

เมื่อพิจารณาถึงปริมาณเส้นใยสูงในผลไม้และผลเบอร์รี่ ผลผลิตรวมของแสงจันทร์จึงค่อนข้างน้อย โดยคงอยู่ที่ระดับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 4 - 6 ลิตรต่อผลไม้ 100 กิโลกรัม แม้จะมีข้อเสียเปรียบนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มาจากผลไม้นั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่พิเศษซึ่งการผสมผสานนี้จะชดเชยข้อบกพร่องใด ๆ ในกระบวนการทางเทคโนโลยีได้อย่างสมบูรณ์

แสงจันทร์จากวัตถุดิบองุ่น

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างองุ่นบดกับไวน์คืออัตราการหมักที่สูงและไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดน้ำจากกากและเมล็ดพืชล่วงหน้า

เพื่อให้ได้แสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง 10 ลิตรคุณต้องมีพันธุ์องุ่นขาวหรือแดงประมาณ 65 - 75 กิโลกรัมซึ่งมีปริมาณน้ำตาลสูง

ผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกล้างเนื่องจากพื้นผิวมียีสต์ป่าจำนวนมากซึ่งส่งเสริมกระบวนการหมัก เพื่อเร่งการสุกของส่วนผสมขอแนะนำให้ใช้ยีสต์แอลกอฮอล์แห้ง 200 - 250 กรัมหรือยีสต์แอลกอฮอล์แห้ง 100 กรัมเพิ่มเติม

ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากก้านหลังจากนั้นจึงกดด้วยตนเองหรือใช้เครื่องกดแบบพิเศษเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเมล็ด ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อจุดประสงค์นี้เนื่องจากกลไกดังกล่าวไม่เพียงบดผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังบดเมล็ดด้วยซึ่งเป็นผลมาจากการที่เครื่องดื่มจะได้รสเปรี้ยว

มวลองุ่นถูกวางในภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมเติมยีสต์และวางไว้ใต้ตราประทับน้ำเป็นเวลา 10 - 15 วัน

ในตอนท้ายของการหมักบดจะถูกกรองอย่างระมัดระวังและกลั่นโดยการเลือกเศษส่วนของหัวและหางตามข้อบังคับ หากจำเป็นสามารถกลั่นแสงจันทร์ได้อีกครั้ง แต่ในกรณีนี้กลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจที่มีอยู่ในเครื่องดื่มจะหายไปเกือบหมด

Moonshine ที่ทำจากองุ่นนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าคอนญักแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในการผลิตเครื่องดื่มฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง หากคุณผสมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วยเปลือกไม้โอ๊คหรือเศษไม้ คุณสามารถมีความคล้ายคลึงกับคอนญักหรือบรั่นดีคุณภาพสูงได้สูงสุด หากต้องการเรียนรู้วิธีทำส่วนผสมฤดูหนาวจากองุ่น โปรดดูวิดีโอนี้:

เหล้าองุ่นอีกหลากหลายชนิดได้แพร่หลายในประเทศที่เป็นผู้นำภูมิภาคการผลิตไวน์ในอดีต Chacha จอร์เจียและ Grappa ของอิตาลีเตรียมจากกากองุ่นซึ่งเป็นของเสียจากการผลิตไวน์ที่ได้จากการกรองน้ำผลไม้ เค้กมีสารอาหารเพียงพอสำหรับการหมักซึ่งทำให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วัสดุเริ่มต้นจะถูกเทลงในน้ำสะอาดผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นจึงเติมยีสต์และติดตั้งซีลน้ำ

ผลบดที่ได้จะถูกกรองและกลั่นสองครั้งหลังจากนั้นสามารถดื่มเครื่องดื่มได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนผสมในทิงเจอร์ต่างๆ

แอปเปิ้ลแสงจันทร์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นซึ่งเป็นสูตรที่ใช้น้ำแอปเปิ้ลมีความโดดเด่นด้วยรสชาติผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ความนุ่มนวลเป็นพิเศษและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ Antonovka, Anis, Jonagold และพันธุ์อื่น ๆ ที่มีน้ำผลไม้และน้ำตาลสูงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตแสงจันทร์ดังกล่าว

แอปเปิ้ลจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหล ด้านในจะถูกเอาออก จากนั้นจึงบดและคั้นน้ำออก เพื่อเพิ่มผลผลิตโดยรวมของแสงจันทร์แนะนำให้เทเค้กที่เหลือด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วกรองของเหลวผ่านผ้าธรรมชาติหรือผ้ากอซ เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมเติมยีสต์ 50 กรัมต่อของเหลว 10 ลิตรและติดตั้งซีลน้ำ

ผลบดที่ได้สามารถบริโภคได้ในรูปแบบดั้งเดิมเนื่องจากไม่มีอะไรมากไปกว่าไซเดอร์อัดลมเล็กน้อย แต่การมียีสต์ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มบางส่วน

หลังจากการกลั่นเป็นไปได้ที่จะได้รับแอลกอฮอล์อะโรมาติกเข้มข้น (มากถึง 50 - 55%) ในรสชาติที่สัมผัสได้ถึงกลิ่นแอปเปิ้ลสดอย่างชัดเจน Calvados แบบโฮมเมดแม้จะมีความซับซ้อนในการเตรียม แต่ก็เป็นเครื่องดื่มราคาไม่แพงที่ไม่ต้องใช้น้ำตาลเพิ่มเติม

บดเมล็ดพืช

การกลั่นเมล็ดพืชเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอด - วิสกี้, บูร์บงและแอนะล็อก วัสดุที่ใช้ในการผลิตบดคือมอลต์ - พืชหมักโดยการงอกบางส่วนซึ่งรวมถึงข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวโอ๊ต ฯลฯ สัดส่วนมวลของมอลต์ในส่วนผสมเริ่มต้นอยู่ระหว่าง 15 ถึง 25% ซึ่งเมื่อพิจารณาจากต้นทุนที่สูง ถือเป็นข้อได้เปรียบที่ชัดเจน หากต้องการรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมธัญพืชบด โปรดดูวิดีโอนี้:

ปริมาตรที่เหลือประกอบด้วยซีเรียลหนึ่งหรือหลายชิ้นบดให้เป็นเมล็ดละเอียด สูตรคลาสสิกสำหรับวิสกี้โฮมเมดเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มอลต์ - 2.5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลี, ปลายข้าวข้าวโพดหรือส่วนผสม - 7.5 กก.
• น้ำ - 40 ลิตร;
• ยีสต์ - 250 กรัม

ต้มน้ำให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 50 °C หลังจากนั้นจึงค่อย ๆ เติมส่วนผสมของธัญพืชลงไป คนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพื่อให้งานง่ายขึ้น ขอแนะนำให้ใช้สว่านไฟฟ้าที่ติดตั้งเครื่องผสมสำหรับงานก่อสร้างไว้ - เครื่องมือดังกล่าวช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอของการบดและสามารถสลายก้อนขนาดใหญ่ได้ ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปที่อุณหภูมิ 65 °C และเก็บไว้ในสภาวะคงที่เป็นเวลา 20 - 30 นาที หลังจากนั้นจึงให้ความร้อนภาชนะจนเดือด

โจ๊กที่เสร็จแล้วควรจะเย็นลงเล็กน้อยและในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมมอลต์ได้

ข้าวบาร์เลย์มอลต์ถูกบด เทน้ำเย็น และตั้งไฟให้ร้อนถึง 65 °C ระบอบอุณหภูมินี้ส่งเสริมการละลายแป้งอย่างสมบูรณ์และกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่มีอยู่ในเมล็ดพืช ส่วนผสมมอลต์ผสมกับโจ๊กธัญพืช ซึ่งในช่วงเวลานี้ควรจะเย็นลงถึง 62 - 64 °C ในระหว่างกระบวนการจะสังเกตเห็นได้ว่ามวลกลายเป็นของเหลวอย่างมาก มีรสหวาน และเปลี่ยนสีเป็นคาราเมลหรือสีเหลือง ภาชนะปรุงอาหารต้องหุ้มฉนวนจากอิทธิพลภายนอกโดยห่อด้วยผ้าหนาหรือผ้าห่ม ในสถานะนี้การหมักจะสิ้นสุดในเวลาประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง ในระหว่างที่มีการกวนส่วนผสมเป็นระยะ

เติมยีสต์ลงในสาโทที่อุณหภูมิ 25–30 °C และวางไว้ใต้ซีลน้ำ โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการหมักจะใช้เวลา 7 ถึง 10 วันหลังจากนั้นจึงนำส่วนผสมออกจากตะกอนและกลั่นอย่างช้าๆ เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วสามารถผสมกับโอ๊คชิปหรือใช้ในการชงได้

บดน้ำผึ้ง

ฮันนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งอายุการเก็บรักษานั้นไม่ จำกัด ในทางปฏิบัติ เมื่อพิจารณาถึงปริมาณฟรุกโตสและกลูโคสในปริมาณสูงในวัสดุเริ่มต้นจะช่วยให้คุณสามารถลดการเติมน้ำตาลลงในส่วนผสมได้อย่างสมบูรณ์ ก่อนที่จะทำเครื่องดื่มเข้มข้น น้ำผึ้งจะละลายในน้ำอุ่นแล้วตั้งไฟให้เดือด พร้อมทั้งขจัดสิ่งสกปรกที่ไม่ละลายน้ำออกจากพื้นผิว

น้ำผึ้งสำหรับบดละลายในน้ำร้อน

นอกจากนี้การต้มยังช่วยให้คุณทำลายเชื้อราและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งอาจเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว สูตรยอดนิยมต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำผึ้ง - 3 ลิตร;
• น้ำ - 10 ลิตร;
• ยีสต์ - 150 กรัม

หลังจากที่ส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำเย็นลงถึง 25–30 °C แล้ว ยีสต์ที่ละลายไว้ล่วงหน้าจะถูกเติมลงไป เทลงในภาชนะหมักและติดตั้งซีลน้ำ

การบดให้สุกโดยสมบูรณ์จะใช้เวลา 10 ถึง 15 วันและทำเครื่องหมายด้วยการหยุดการปล่อยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

เพื่อรักษากลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ขอแนะนำให้จำกัดการกลั่นเพียงครั้งเดียว หากจำเป็น สามารถทำความสะอาดแสงจันทร์จากสิ่งสกปรกได้โดยใช้ตัวกรองถ่านแบบชั่วคราว

แป้งผสม

แป้งสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ หรือข้าวโพด เนื่องจากมีจำหน่ายและง่ายต่อการแปรรูป จึงเป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมในการเตรียมแสงจันทร์คุณภาพสูง

การแปรสภาพเป็นน้ำตาลของวัตถุดิบนั้นดำเนินการด้วยมอลต์บดหรือเอนไซม์เทียม

ด้วยโครงสร้างที่กระจายตัวอย่างประณีต แป้งจึงละลายได้เกือบหมด ซึ่งช่วยให้คุณเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของสารอาหารในการบดได้อย่างมาก

แป้งละลายเกือบทั้งหมดในการบด

ในการรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 4 - 4.5 ลิตร คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง (ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโพดหรือข้าวบาร์เลย์) - 5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์ - 1 กก.
• น้ำ - 20 ลิตร;
• ยีสต์ - 200 กรัม

ต้มน้ำ 16 ลิตรให้เดือดหลังจากนั้นเติมแป้ง 5 กิโลกรัมลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายยาวหรือเครื่องผสมในการก่อสร้าง ส่วนผสมที่ได้จะต้องยืนจนนึ่งจนหมดในระหว่างที่โปรตีนจับตัวเป็นก้อนและแป้งละลาย จำเป็นต้องเตรียมมอลต์ในภาชนะแยกต่างหาก: ผสมกับน้ำที่เหลือ (4 ลิตร) จากนั้นให้ความร้อนที่ 65 °C แป้งถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิใกล้เคียงกันและเติมมอลต์หมักลงไป

ถังบดถูกห่อด้วยผ้าห่มหนาหรือผ้าคลุมพิเศษที่ทำจากผ้าหนาโดยคงอุณหภูมิให้คงที่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว เทลงในภาชนะหมักและเติมยีสต์ลงไป คุณสมบัติหลักของการบดแป้งคือความสามารถในการเกิดฟองเพิ่มขึ้นดังนั้นในช่วงชั่วโมงแรกหลังจากการเริ่มการหมักคุณควรตรวจสอบสภาพของส่วนผสมอย่างระมัดระวัง หากจำเป็นให้คนส่วนผสมเป็นระยะ ๆ หรือเติมสารลดฟองซึ่งสามารถใช้เป็นน้ำมันพืช 2-3 มล. หรือคุกกี้แห้งธรรมดา 50 - 100 กรัมบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบดแป้ง โปรดดูวิดีโอนี้:

โดยเฉลี่ยแล้วบดจะสุกใน 8 - 10 วัน หลังจากนั้นต้องใช้เวลาในการล้างอนุภาคแขวนลอย เมื่อสารในถังหมักหมด ของเหลวจะถูกระบายออกและกลั่นอย่างช้าๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งที่เหลือไหม้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น ให้ทำการกลั่นซ้ำโดยเลือกจำนวนหัวและเศษส่วนสุดท้ายที่เพียงพอ

ขนมปังบด

อีกสูตรที่ค่อนข้างดั้งเดิมซึ่งมีพื้นฐานมาจากการหมักวัตถุดิบที่มีแป้งเกี่ยวข้องกับการใช้ขนมปังเก่า ต้องคำนึงว่าขนมปังขึ้นราไม่เหมาะสำหรับการทำขนมไหว้พระจันทร์คุณภาพสูงเนื่องจากสปอร์ของเชื้อราเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงและอาจมีสารพิษจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แช่ขนมปัง 5 กิโลกรัมในน้ำอุ่น 15 ลิตรหลังจากนั้นจึงใช้มือนวดแป้งให้ทั่ว ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนถึง 65 °C โดยคงอุณหภูมิไว้ชั่วคราว 20-30 นาที เติมข้าวบาร์เลย์บดหรือมอลต์ข้าวสาลีไว้ล่วงหน้าในอัตรา 200 กรัมต่อขนมปัง 1 กิโลกรัม

นอกจากมอลต์แล้วยังอนุญาตให้ใช้เอนไซม์เทียมได้อีกด้วย พวกมันเร่งกระบวนการสลายแป้งอย่างไรก็ตามตามความเห็นของนักชิมเหล้าที่มีประสบการณ์พวกมันส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ภาชนะปรุงอาหารถูกห่ออย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิภายในลดลง โดยปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง ยีสต์ที่ละลายน้ำจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้และวางไว้ใต้ตราประทับน้ำเป็นเวลา 6 - 7 วัน ก่อนที่จะเริ่มการกลั่นขอแนะนำให้กรองสาโทเนื่องจากขนมปังขนาดใหญ่มีแนวโน้มที่จะตกลงไปที่ด้านล่างและเผาไหม้ซึ่งอาจทำให้รสชาติและกลิ่นของแสงจันทร์เสียได้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกในการลดต้นทุนในการทำขนมไหว้พระจันทร์เท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรอาหารดั้งเดิมอีกด้วย แต่อย่าลืมว่าแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพดังนั้นคุณจึงไม่ควรดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว