เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนคืออะไร?

การชงกาแฟมีหลายวิธีพอๆ กับที่หลายๆ คนชื่นชอบ คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้ก๊าซธรรมชาติหรือทรายร้อน ด้วยตนเองหรือทำให้กระบวนการเป็นแบบอัตโนมัติก็ได้ ความหลากหลายและฟังก์ชันการทำงานของอุปกรณ์ดังกล่าวน่าทึ่งมาก เทคนิคเก่าอย่างหนึ่งก็คือ

เครื่องชงกาแฟแบบไกเซอร์ (โมก้า) เป็นเครื่องชงกาแฟประเภทหนึ่งที่น้ำร้อนแทนที่ด้วยแรงดันไอน้ำจะลอยขึ้นจากอ่างเก็บน้ำด้านล่างขึ้นไปด้านบนผ่านช่องที่มีกาแฟบด

เครื่องชงกาแฟอาจเป็นแบบไฟฟ้าหรือแบบคลาสสิกเพื่อให้ความร้อนบนเตา

การประดิษฐ์ Alfonso Bialetti ของอิตาลีได้รับการตกแต่งห้องครัวทั่วโลกมานานกว่า 80 ปีด้วยการออกแบบเหลี่ยมเพชรพลอยแบบดั้งเดิม

วัสดุตัวเครื่องเป็นสแตนเลสและอลูมิเนียมเป็นส่วนใหญ่ พวกเขาร่วมกันกำหนดลักษณะสำคัญของภาชนะ:

• สุขอนามัย;
• การนำความร้อน
• ง่ายต่อการดูแล

สำหรับผู้ที่นึกภาพไม่ออกว่าจะตื่นขึ้นมาโดยไม่ได้รับแก้วที่เติมพลังในตอนเช้า ในการประชุมทางธุรกิจที่สำคัญหรือกับเพื่อนฝูง มันมีความหมายมากกว่าการดื่มเล็กน้อย

พิธีสร้างเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำ จะต้องกรองและปราศจากสิ่งเจือปนเนื่องจากส่งผลโดยตรงต่อรสชาติ

เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนทำงานอย่างไร

ใครก็ตามที่ยังไม่รู้วิธีชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนจะต้องประทับใจกับหลักการทำงานที่เรียบง่าย โครงสร้างทั้งหมดประกอบด้วยสามส่วนหลัก: ภาชนะสองใบแยกจากกันด้วยภาชนะที่ติดตั้งที่กรองตัวกรอง

เครื่องยนต์ของกระบวนการทั้งหมดคือแรงดันไอน้ำ เกิดจากน้ำเดือดบริเวณส่วนล่าง ความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นจะสร้างแรงกดดันต่อของเหลว ขึ้นสู่ด้านบนเหมือนไกเซอร์ โดยผ่านการบดและกรองจนปรากฏที่ด้านบนเป็นเครื่องดื่มพร้อมดื่ม

วิธีชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน?

อัลกอริธึมของการกระทำมีดังนี้:

• เทน้ำลงไปส่วนล่างจนถึงเครื่องหมายอย่างเคร่งครัด
• เราติดตั้งช่องทางพร้อมตัวกรองอยู่
• เทกาแฟบดลงไป
• วางชามไว้ด้านบนเพื่อรวบรวมกาแฟที่เตรียมไว้
• เราตรวจสอบความแน่นของการเชื่อมต่อทั้งหมด

เมื่อรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา คุณสามารถตั้งค่าเครื่องชงกาแฟให้อุ่นเครื่องได้ สามารถใช้เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าได้ หากการออกแบบอนุญาตคุณสามารถวางไว้บนฐานทำความร้อนแบบพิเศษได้ เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการก็ไม่สำคัญ อย่างไรก็ตาม ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการที่นี่เช่นกัน

วิธีชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนอย่างถูกต้อง - คุณถาม ไม่มีอะไรซับซ้อน เพียงจำเทคนิคบางอย่างไว้:

• เครื่องบดกาแฟควรมีขนาดปานกลาง ถ้าบดหยาบ น้ำจะผ่านขึ้นไปด้านบนได้ง่ายมากและไม่สามารถต้มได้ ถ้าตื้นน้ำก็อาจจะไม่ผ่านเลย
• ควรใช้น้ำร้อนทันที
• ตรวจสอบอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง หากคุณใช้เตาแก๊ส ให้ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด
• ห้ามยกลงจากเตาเมื่อหม้อกาแฟมีเสียงแปลก ๆ อยู่แล้ว แต่ให้เอาออกจากเตาเมื่อกาแฟเริ่มไหลลงชามด้านบน น่าเสียดายที่จุดนี้สามารถกำหนดได้จากการทดลองเท่านั้น
• ไม่ต้องกังวลหากมีของเหลวเหลืออยู่ในภาชนะหลังปรุงอาหาร ปรากฏการณ์นี้เป็นเรื่องปกติ

ต้องการทราบวิธีการชงกาแฟที่บ้านอย่างถูกต้องหรือไม่? มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่ม แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ มีกฎบางประการที่แนะนำให้ปฏิบัติตามโดยไม่คำนึงถึงสูตร

• น้ำ.น้ำเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มที่เติมพลัง ดังนั้นจึงควรมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและปราศจากกลิ่นแปลกปลอม คุณสามารถใช้น้ำแร่นิ่งหรือน้ำกรองธรรมดาได้
• ธัญพืชแน่นอนว่ากาแฟบดนั้นสะดวก แต่ควรใช้ถั่วเขียวแล้วบดทันทีก่อนต้มจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้กาแฟจะคงกลิ่นหอมและสารอาหารไว้สูงสุด
• สารเติมแต่งรสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับคุณภาพของสารปรุงแต่งที่ใช้ พยายามใช้เครื่องเทศจากธรรมชาติเท่านั้น และใช้เฉพาะนมสดหรือครีมเท่านั้น

ขนาดของ Turka (ดูรูป) เท่ากับขนาดที่ให้บริการ อย่าเติมน้ำเกินครึ่งกาแฟจะ "หมด" และรอยจะยังคงอยู่บนเตา หากชาวเติร์กไม่อยู่บ้าน คุณสามารถชงกาแฟในกระทะขนาดเล็กได้

เงื่อนไขการทำอาหาร:

• หากคุณชงกาแฟด้วยเตาแก๊ส ให้ใช้ความร้อนต่ำมาก หากใช้เตาไฟฟ้าก็ใช้พลังงานขั้นต่ำตามนั้น
• เมื่อโฟมเริ่มขึ้น ให้ยกเติร์กออกจากเตาแล้วรอจนกว่าจะละลาย ใช้ช้อนคนเครื่องดื่ม แต่อย่าทำเช่นนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง ใส่ชาวเติร์กลงบนกองไฟอีกครั้ง แต่อย่านำกาแฟไปต้มในครั้งแรก
• เมื่อเกิดฟอง ให้นำเติร์กออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันจับตัวเป็นก้อนตามธรรมชาติ อย่าคนกาแฟอีกต่อไป
• ถ้วยกาแฟที่คุณจะรินเครื่องดื่มไม่ควรเย็น เทน้ำร้อนลงไปสักสองสามวินาทีเพื่ออุ่น จากนั้นจึงเทกาแฟที่ชงแล้วลงไป

คำแนะนำทีละขั้นตอน: วิธีชงกาแฟของชาวเติร์กอย่างถูกต้อง

วิดีโอนี้อธิบายรายละเอียดวิธีการชงกาแฟตุรกี

ที่มาวิดีโอ: ธันยา บ

การชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน (ดูรูป) นั้นง่ายกว่าการชงกาแฟแบบตุรกีมาก แต่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เติมพลังอย่างแท้จริงถือว่าวิธีนี้ไม่สมบูรณ์ หากคุณไม่มีเวลายืนที่เตาและควบคุมชาวเติร์ก ข้อดีก็คือเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน คุณจะประหยัดเวลาและไม่ต้องทำความสะอาดเตาหากเกิดอะไรขึ้น

ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ:

• คลายเกลียวด้านบนของเครื่องชงกาแฟจากด้านล่าง
• เทน้ำลงในส่วนล่างให้ตรงกับเครื่องหมายที่ระบุ
• เทกาแฟลงในตัวกรองโดยไม่เหลือพื้นที่ว่าง แต่อย่าอัดแน่น
• เช็ดขอบตัวกรองเพื่อขจัดกาแฟส่วนเกิน
• ขันสกรูด้านบนกลับเข้าไป
• เปิดเครื่องชงกาแฟหรือวางไว้บนไฟอ่อน
• เมื่อเครื่องชงกาแฟเริ่มส่งเสียงดัง ให้ยกออกจากเตา

คำแนะนำทีละขั้นตอน: วิธีชงกาแฟอย่างถูกต้องในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน

วิดีโอนี้อธิบายรายละเอียดวิธีการชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟแบบไกเซอร์

แหล่งที่มาวิดีโอ: Lyudmila Evs

สูตรกาแฟที่ดีที่สุด

ตอนนี้คุณรู้วิธีชงกาแฟที่บ้านแล้วฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรเครื่องดื่มยอดนิยมนี้

กาแฟตุรกี

คุณจะต้องใช้กาแฟบดละเอียดจำนวน 2 ช้อนชาโดยกองเล็กต่อน้ำ 120-150 กรัม

การตระเตรียม

เทกาแฟลงในหม้อ เติมน้ำตาลและน้ำเย็น จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ในระหว่างกระบวนการทำความร้อน อนุภาคกาแฟพร้อมกับน้ำจะเกิดเปลือกสีน้ำตาลด้านบน ซึ่งแสดงว่ากาแฟใกล้จะเดือดแล้ว ในขณะนี้จำเป็นต้องเอาเติร์กออกจากเตาเพื่อไม่ให้เปลือกแตกไม่เช่นนั้นน้ำมันกาแฟจะระเหยไปบางส่วนและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มจะอ่อนลง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในกาแฟของคุณได้หากต้องการ ใส่ชาวเติร์กกลับเข้าไปในกองไฟจนกว่าโฟมจะเริ่มขึ้น กาแฟพร้อมแล้ว คุณสามารถยกออกจากเตาได้

กาแฟอารบิก

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: กาแฟบด 3 ช้อนชา, กระวานและอบเชยป่นอย่างละ 1/4 ช้อนชา, น้ำเย็น 100 กรัม

การตระเตรียม

เทกาแฟลงในหม้อต้ม เติมน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นยกหม้อออกจากเตา ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ควรเพิ่มเครื่องเทศก่อนต้มครั้งสุดท้าย

กาแฟฝรั่งเศสใส่นม

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: กาแฟบด 4 ช้อนชา, น้ำตาล 75 กรัม, นม 0.25 ลิตร, กาแฟบด

การตระเตรียม

นำนมไปต้ม ละลายน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่ครีมแล้วคนให้เข้ากัน ชงกาแฟเข้มข้น (3-4 ช้อนชาต่อน้ำ 0.25 ลิตร) เทกาแฟที่เสร็จแล้วลงในถ้วยแล้วเทนมลงไปคนให้เข้ากัน

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟอย่างแท้จริงรู้วิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้หลายวิธี ทุกคนเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเองโดยพิจารณาจากระยะเวลาที่ใช้และผลลัพธ์ที่ได้รับ ภาชนะที่มีชื่อเสียงที่สุดในการทำกาแฟ ได้แก่ เฟรนช์เพรส เติร์ก เทริน และเครื่องชงกาแฟไฟฟ้า วิธีอื่นในการต้มเครื่องดื่มนั้นพบได้น้อย ตัวอย่างเช่นมีน้อยคนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับการมีอยู่ของเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนและวิธีการต้มเบียร์แบบนี้ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก

บาริสต้ามืออาชีพได้พัฒนาคำแนะนำที่เป็นสากลในการเตรียมและเลือกกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน ลองดูที่หลัก

เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนคืออะไร?

หลักการทำงานของเครื่องชงกาแฟนั้นคล้ายคลึงกับไกเซอร์ธรรมชาติที่ใช้งานได้ จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ อุปกรณ์ใช้พลังงานไอน้ำร้อนในการเตรียมเครื่องดื่ม ในกระบวนการต้มน้ำ จะเกิดไอน้ำขึ้นและหนีออกจากภาชนะภายใต้ความกดดัน ไอน้ำพุ่งผ่านกาแฟบดและอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์

ควรสังเกตว่ารสชาติค่อนข้างแตกต่างจากเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่ชงในเติร์ก มันได้รับโน้ตที่สว่างกว่าและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

เครื่องชงกาแฟ Geyser มีขนาดแตกต่างกัน โดยปกติแล้วพวกเขาจะได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟกาแฟหนึ่งครั้ง แต่ในร้านค้าก็มีตัวเลือกที่ออกแบบมาสำหรับการทำกาแฟให้กับบริษัทขนาดใหญ่ด้วย

จำเป็นต้องใช้เครื่องชงกาแฟตามขนาดอย่างเคร่งครัด เนื่องจากน้ำปริมาณเล็กน้อยในภาชนะขนาดใหญ่จะไม่สามารถทำหน้าที่ที่ต้องการได้

เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนส่วนใหญ่ทำจากเหล็กหรืออลูมิเนียม นักดื่มกาแฟมือใหม่บางคนกลัวว่าบรรจุภัณฑ์ใหม่จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แต่ความรำคาญนี้ก็ผ่านไปอย่างรวดเร็ว หลังจากเตรียมเครื่องดื่มเพียงสามครั้ง สารพิเศษที่มีอยู่ในกาแฟบดสดก็จะเกาะอยู่บนผนังของเครื่องชงกาแฟ ช่วยป้องกันไม่ให้อะลูมิเนียมออกซิไดซ์และอนุภาคใดๆ ไม่ให้เข้าไปในเครื่องดื่ม

ข้อดีของเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน

เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนมีข้อดีมากกว่าวิธีชงกาแฟแบบอื่นๆ หลายประการ:

• การทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ กระบวนการเกิดขึ้นเอง ในเวลานี้ คุณสามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างสงบและไม่ต้องกังวลกับความจำเป็นในการตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง
• เป็นไปไม่ได้ที่จะพลาดเวลาที่แน่นอนเมื่อเครื่องดื่มพร้อม เนื่องจากเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนส่งเสียงฟู่ขณะที่น้ำทั้งหมดระเหยออกจากอ่างเก็บน้ำ
• เครื่องดื่มที่เตรียมไว้มีความหนาแน่นสูงและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
• ต้นทุนต่ำเมื่อเทียบกับเครื่องชงกาแฟไฟฟ้า

วิธีเตรียมเครื่องดื่มในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน?

วิธีการเตรียมแบบคลาสสิกในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ ดังต่อไปนี้:

• เทน้ำลงในถังเก็บน้ำจนถึงเครื่องหมายพิเศษ น้ำกรองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ ขอแนะนำให้น้ำอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• ปิดภาชนะด้วยที่กรองกาแฟ
• บดถั่วตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทลงในตัวกรอง โดยปกติจะเป็น 1-2 ช้อนชาของผลิตภัณฑ์
• วางอ่างเก็บน้ำด้านบนบนการติดตั้ง และยึดให้แน่นอย่างระมัดระวังด้วยการบิดตัว
• วางเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนบนไฟร้อนปานกลาง
• หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย
• รอจนกระทั่งน้ำทั้งหมดถึงด้านบนของเครื่องชงกาแฟ กระบวนการนี้มาพร้อมกับเสียงฟู่ที่เป็นลักษณะเฉพาะ
• เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยเติมน้ำตาลและนมตามชอบ

ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของเครื่องดื่มเครื่องชงกาแฟจะทำทุกอย่างเอง

• เตรียมน้ำเดือดในภาชนะแยกต่างหาก
• เติมน้ำร้อนที่ด้านล่างของเครื่องชงกาแฟจนถึงเครื่องหมาย
• ปิดอ่างเก็บน้ำด้านล่างด้วยตัวกรอง
• เทกาแฟบดหนึ่งช้อนชาลงในตัวกรอง
• ปิดตัวกรองด้วยภาชนะบรรจุน้ำด้านบน
• เลื่อนการตั้งค่าไปที่ไฟร้อนปานกลาง ควรใช้นวมสำหรับอบหรือผ้าเช็ดตัว เพราะน้ำร้อนจะทำให้เครื่องชงกาแฟอะลูมิเนียมร้อนขึ้นได้
• เปิดฝาเครื่องชงกาแฟแล้วรอจนกระทั่งเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเต็มภาชนะ จำเป็นต้องให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด น้ำที่ร้อนเกินไปจะทำให้เกิดฟองซึ่งอาจทำลายรสชาติของกาแฟสำเร็จรูปได้
• นำเครื่องชงกาแฟออกจากเตาแล้ววางอุปกรณ์ลงในภาชนะที่มีน้ำแข็ง
• หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณสามารถเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วย

ตัวหม้ออะลูมิเนียมหรือเหล็กของหม้อให้ความร้อนปานกลางร้อนขึ้นภายในไม่กี่วินาที ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีจนกว่าน้ำจะระเหยจนหมด ตลอดเวลานี้ตัวกรองจะร้อนถึงอุณหภูมิที่สูงมาก เมื่อเมล็ดกาแฟสัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อน จะไหม้เล็กน้อยและเปลี่ยนรสชาติ เครื่องดื่มได้รับความขมขื่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถลดเวลาในการเตรียมเครื่องดื่มได้โดยใช้น้ำต้มสุกแล้ว วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติกาแฟที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสขมและเปรี้ยว ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับคนรักกาแฟมือใหม่

วิธีการเลือกกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน?

เมล็ดกาแฟมีหลากหลายพันธุ์ ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้หลายคนสงสัยว่ากาแฟชนิดใดดีที่สุดสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน

กาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟจะต้องมีคุณภาพสูง ไม่จำเป็นต้องประหยัดกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเนื่องจากรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและความหลากหลาย ควรใช้กาแฟบดสดสำหรับเครื่องชงกาแฟของคุณ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุด เครื่องบดกาแฟแบบพกพามีราคาไม่แพงแต่ใช้งานได้นานหลายปี

หากไม่สามารถซื้อเครื่องบดกาแฟได้ คุณสามารถใช้กาแฟบดสำเร็จรูปได้ ร้านกาแฟและร้านค้าพิเศษหลายแห่งให้บริการบดกาแฟ คุณสามารถซื้อกาแฟที่คุณต้องการสำหรับเครื่องชงกาแฟและนำไปบดได้ที่ไซต์งาน ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ได้ไม่นาน แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ร้านค้ามีกาแฟบดสำเร็จรูปหลากหลายชนิดในบรรจุภัณฑ์ ตัวเลือกที่เป็นไปได้จะแตกต่างกันไปตามระดับการคั่ว แหล่งที่มาของวัตถุดิบ และผู้ผลิต ผู้ผลิตรายใหญ่ตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างเคร่งครัดและมีใบรับรองคุณภาพที่จำเป็นทั้งหมด

การคั่วเมล็ดกาแฟมีสามระดับ: อ่อน ปานกลาง และเข้ม ยิ่งคั่วเข้มเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น การคั่วแบบเข้มมากบางครั้งอาจให้รสขมที่ค้างอยู่ในคอ ดังนั้นนักดื่มกาแฟรายใหม่จึงควรพิจารณาตัวเลือกที่เบากว่า

ผู้ผลิตยังใช้สารปรุงแต่งรสที่หลากหลาย ในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณจะพบกาแฟที่มีกลิ่นผลไม้ เบอร์รี่ และแม้แต่กลิ่นดอกไม้ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณควรอ่านองค์ประกอบอย่างละเอียด บางครั้งบริษัทต่างๆ ละเลยวัตถุดิบและใช้สารปรุงแต่งกลิ่นรสสังเคราะห์คุณภาพต่ำ

เมล็ดกาแฟคุณภาพสูงสุดนำมาจากบราซิล แอฟริกา และจากบางพื้นที่ของอเมริกาใต้ ที่พบมากที่สุดคือกาแฟบราซิล มีรสคาราเมลที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นถั่วที่มีลักษณะเฉพาะ

คำถามที่ว่ากาแฟชนิดใดดีที่สุดสามารถตอบได้ด้วยการทดลองและอ่านบทวิจารณ์ กาแฟที่แพงที่สุดและเป็นที่รู้จักมักไม่ได้รับการวิจารณ์ที่ดีที่สุดเสมอไป บางครั้งกาแฟในบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ระบุชื่อก็อาจดีกว่ากาแฟนำเข้าที่มีราคาแพง

เครื่องบดชนิดใดให้เลือกสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน

บาริสต้ามืออาชีพมักเลือกเครื่องบดแบบปานกลางสำหรับกาแฟของตน จากนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะมีความหนาและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เพื่อให้เข้าใจถึงขนาดของอนุภาคกาแฟ โปรดจำไว้ว่ากาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนควรมีขนาดเล็กกว่าเครื่องชงกาแฟแบบตุรกี ในขณะเดียวกันอนุภาคไม่ควรเล็กเกินไปเหมือนกับเมื่อเตรียมเครื่องดื่มในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส บางครั้งการบดนี้เรียกว่า "เอสเพรสโซหยาบ"

เมื่อคุณใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนเป็นครั้งแรก คุณจะรู้สึกว่าต้องเติมตัวกรองกาแฟให้เต็ม แต่นั่นไม่เป็นความจริง ปริมาณวัตถุดิบขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ ตามกฎแล้วกาแฟบด 1-2 ช้อนชาต่อเครื่องดื่มสำเร็จรูปหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว

ไม่จำเป็นต้องบดผงกาแฟให้แน่น เนื่องจากแรงดันน้ำในตัวเครื่องเพียงพอที่จะผ่านเข้าไปในภาชนะด้านบน

เมื่อประกอบเครื่องคุณควรมั่นใจในความแข็งแรงของตัวยึดเนื่องจากการแตกของเครื่องชงกาแฟอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้

โดยปกติแล้วด้ามจับเครื่องชงกาแฟจะทำจากวัสดุที่ไม่นำความร้อน อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ใช้ถุงมือเตาอบเพิ่มเติมเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้

เมื่อทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟ ให้ใช้เฉพาะผงซักฟอกสูตรอ่อนหรือน้ำเปล่าเท่านั้น การเคลือบบนผนังของตัวเครื่องป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอะลูมิเนียมและการนำรสชาติของโลหะเข้าไปในเครื่องดื่ม อย่าล้างเครื่องชงกาแฟด้วยเครื่องล้างจาน

เมื่อเวลาผ่านไปอาจจำเป็นต้องเปลี่ยนตัวกรองและวาล์วระบาย บริษัทที่มีชื่อเสียงหลายแห่งมีศูนย์บริการเป็นของตัวเอง ซึ่งขั้นตอนนี้จะดำเนินการได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง

คนรักกาแฟไม่ควรพลาดโอกาสในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่เติมพลังในทุกโอกาส มีการใช้กาแฟสำเร็จรูป เครื่องดื่ม 3 อิน 1 ซึ่งเป็นยาคุณภาพสูงที่ชงในเครื่องชงกาแฟ หากคุณยังไม่รู้ว่าเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนทำงานอย่างไร คุณจำเป็นต้องเติมช่องว่างนี้โดยด่วน บ้านทุกหลังมีเครื่องใช้ในครัวเรือนอยู่แล้ว น่าเสียดายถ้าไม่ใช้มัน มาดูประเด็นหลักตลอดจนหลักการชงกาแฟโดยใช้อุปกรณ์กัน

เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนทำงานอย่างไร

1. เครื่องจักรเครื่องแรกสุดในการเตรียมเครื่องดื่มเติมพลังทำจากอลูมิเนียม แต่ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีไม่ได้หยุดนิ่ง ปัจจุบัน แบบจำลองที่ทำจากเซรามิกหรือเหล็กถือเป็นรุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
2. เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนเป็นอุปกรณ์ที่แบ่งออกเป็นหลายส่วนตามอัตภาพ ด้านล่างมีชามสำหรับใส่น้ำ ด้านบนมีช่องสำหรับใส่เครื่องดื่มสำเร็จรูป และระหว่างนั้นมีตัวกรองสำหรับเติมกาแฟบด
3. เมื่อวางอุปกรณ์บนเตา น้ำจะถูกทำให้ร้อนภายใต้แรงดันและกาแฟจะเข้าสู่ตัวกรอง ถั่วบดได้รับการประมวลผลด้วยความร้อน และของเหลวที่เสร็จแล้วซึ่งก็คือเครื่องดื่มกาแฟเองก็จะไหลไปตามท่อ
4. เมื่อน้ำร้อนขึ้น ไอน้ำจะไหลผ่านตัวกรองกาแฟบด ในขั้นตอนนี้ ไอจะเย็นลงและเปลี่ยนกลับเป็นของเหลว
5. กระบวนการนี้มีลักษณะคล้ายกับการปะทุของน้ำพุร้อนซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เครื่องชงกาแฟได้ชื่อมา หากภาชนะที่ใช้รินกาแฟทำจากแก้วใส คุณสามารถตรวจสอบกระบวนการได้อย่างรอบคอบ
6. ความหนาและความเข้มข้นของเครื่องดื่มสุดท้ายสามารถปรับได้ตามปริมาณกาแฟที่เทและน้ำที่เท โดยเฉลี่ยแล้วกาแฟบดจะอยู่ที่ 1.5 ช้อนโต๊ะต่อถ้วย
7. ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟที่มีประสบการณ์แนะนำโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนสมัยใหม่ต้องบรรจุให้เต็มความจุ ดังนั้นหากคุณมีครอบครัวเล็กอย่าซื้อเครื่องจักรที่มีศักยภาพสูง
8. ปัจจุบันมีเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนหลายประเภท โดยเฉลี่ยแล้วแต่ละแก้วได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมเครื่องดื่มเติมพลัง 3-5 แก้ว แต่มีตัวอย่างสำหรับไม้ลอยซึ่งมีการแสดงครั้งละ 10 ถ้วย

เทคโนโลยีการชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟแบบไกเซอร์

คุณสามารถเตรียมเอสเพรสโซคลาสสิกในเครื่องชงกาแฟได้ บนพื้นฐานของมันแล้วจะมีการเติมนมไอศกรีมนมข้นและส่วนประกอบอื่น ๆ ตามต้องการ มาดูหลักการชงกาแฟกัน

1. คลายเกลียวครึ่งบนของเครื่องชงกาแฟ ถอดตัวกรองกาแฟออก คุณจะเห็นรูก้นที่คุณต้องเทน้ำ
2. เติมน้ำบริสุทธิ์ลงในช่องใส่ของเหลวจนถึงขีด จำกัด คุณไม่ควรเทเกินปริมาณที่กำหนดมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะอ่อนลง
3. เทกาแฟลงในตัวกรองในอัตรา 1.5 ช้อนต่อแก้ว พิจารณาอัตราส่วนน้ำที่เทลงในช่อง บดกาแฟบดให้ละเอียดเล็กน้อยและขจัดสิ่งตกค้างที่เหลืออยู่ กาแฟบดปานกลางเหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน
4. ประกอบอุปกรณ์กลับเข้าไปใหม่โดยใส่ตัวกรองที่บรรจุกาแฟไว้ ขันสกรูด้านบน เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะไหลลงไป วางเครื่องบนเตาโดยใช้ความร้อนปานกลางหรือต่อเข้ากับแหล่งจ่ายไฟหลักหากเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้า
5. หากในระหว่างกระบวนการทำความร้อน คุณสังเกตเห็นว่ามีของเหลวไหลออกจากอุปกรณ์ แสดงว่าเครื่องชงกาแฟไม่ได้ขันแน่นหรือประกอบได้ไม่ดี คุณต้องขันให้แน่นจนสุด
6. เมื่อน้ำเดือด ไอน้ำจะเริ่มลอยขึ้น คุณไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้และถอดเครื่องออกจากเตา (หรือถอดปลั๊ก) รอ 10 วินาทีจนกระทั่งฟองหยุด
7. เทยาที่เสร็จแล้วลงในแก้วที่แบ่งส่วน ถ้าเอสเพรสโซเข้มข้นและจะเป็นเช่นนั้น ให้เจือจางด้วยน้ำให้ได้รสชาติที่ต้องการ ทดลองเติมนม นมข้นจืด และส่วนผสมอื่นๆ

มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการชงกาแฟด้วยรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้คุณจะไม่พบกับข้อผิดพลาดยอดนิยมที่ทุก ๆ วินาทีทำ ทำตามคำแนะนำแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

1. เพื่อให้กาแฟคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้ เมล็ดกาแฟต้องบดทันทีก่อนจะชงเครื่องดื่ม เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ได้รับกลิ่นหอมที่เข้มข้นจะไม่มีบันทึกและสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นทั้งหมด
2. หากคุณกำลังจะชงกาแฟโดยใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนโดยเฉพาะ ควรซื้อกาแฟในรูปแบบผงปานกลางหรือหยาบทันที มิฉะนั้นองค์ประกอบภาพจะหนาเกินไปและอิ่มตัวมากเกินไป
3. โปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับน้ำเมื่อชงกาแฟ ของเหลวจะต้องบริสุทธิ์หรือกรอง คุณภาพของน้ำมีผลอย่างมากต่อรสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่ม
4. หลังจากชงกาแฟแล้ว ควรล้างคุณสมบัติให้สะอาดอยู่เสมอ อย่าทิ้งผงที่เหลืออยู่ในภาชนะจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป นอกจากนี้อย่าหันไปใช้ผงซักฟอกหลายชนิด ในกรณีนี้เฉพาะน้ำที่ไม่ร้อนก็เพียงพอแล้ว
5. หากต้องการกาแฟคุณภาพสูงและอร่อยทุกครั้งต้องประกอบเครื่องชงกาแฟให้แน่น ผงกาแฟควรบดให้ละเอียด
6. หลังจากเตรียมเครื่องดื่มแล้ว ต้องอุ่นแก้วด้วยน้ำเดือด การจัดการนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติของกาแฟและกลิ่นหอมโดยธรรมชาติได้
7. โปรดจำไว้ว่าต้องไม่เปิดเครื่องชงกาแฟขณะเตรียมเครื่องดื่ม ขั้นตอนดังกล่าวสามารถนำไปสู่การไหม้อย่างรุนแรงและทำให้คุณภาพของกาแฟเสื่อมลง
8. หากคุณพบตะกอนในกาแฟสำเร็จรูป ปัญหาสามารถแก้ไขได้โดยการเตรียมเครื่องดื่มจากการบดวัตถุดิบที่หยาบกว่า
9. หากคุณกำลังจะใช้เครื่องชงกาแฟใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการตามขั้นตอนเบื้องต้น ต้มน้ำในเครื่องสองสามครั้ง หลังจากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนด้วยผงกาแฟโดยไม่จำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่ม ต่อไปคุณสามารถเริ่มทำกาแฟคลาสสิกได้

กฎการเลือกเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน

1. ใส่ใจกับขนาดของเครื่องชงกาแฟ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแตกต่างนี้ทันที ในกรณีนี้คุณสามารถคำนวณปริมาตรของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ได้อย่างแม่นยำ สำหรับบ้านที่มีครอบครัวขนาดเล็กอุปกรณ์ขนาดเล็กก็ค่อนข้างเหมาะสม
2. สิ่งสำคัญที่สุดคือเครื่องชงกาแฟต้องเติมผงให้มากที่สุดเท่าที่ได้รับการออกแบบมา ดังนั้นหากคุณชงกาแฟเพื่อตัวคุณเองเท่านั้น อุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟจะไม่เหมาะกับคุณ คุณจะเพียงแค่แปลผลิตภัณฑ์ เครื่องชงกาแฟจะไม่ทำงานเมื่อมีกาแฟและน้ำไม่เพียงพอ
3. ให้ความสนใจกับวัสดุ ในกรณีส่วนใหญ่ เครื่องชงกาแฟจะทำจากเหล็ก อลูมิเนียม และเซรามิก อุปกรณ์ที่เป็นเหล็กสามารถทำความสะอาดได้ในเครื่องล้างจาน ผลิตภัณฑ์อะลูมิเนียมมักทิ้งรสชาติโลหะไว้ในเครื่องดื่ม ควรพิจารณาว่าจะรู้สึกถึงปรากฏการณ์ที่คล้ายกันในครั้งแรกที่คุณทำกาแฟ

การจะชงกาแฟรสชาติอร่อยได้นั้น คุณจะต้องมีความรู้พอสมควร การฝึกฝนในเรื่องดังกล่าวก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน ปฏิบัติตามเคล็ดลับที่อธิบายไว้ข้างต้น และคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ ดูแลเครื่องชงกาแฟของคุณอย่างเหมาะสม

วิดีโอ: วิธีใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน

เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนจะเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้แรงดันไอน้ำ มันได้รับชื่อนี้เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของหลักการทำงานตลอดจนรูปลักษณ์ของมันพร้อมกับแหล่งกำเนิดที่ปะทุ เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ประสบความสำเร็จมากที่สุดและ เครื่องชงกาแฟไกเซอร์รุ่นยอดนิยม “bialetti moka”ได้รับการพัฒนาเมื่อ 80 ปีที่แล้วโดย Alfonso Bialetti ชาวอิตาลีผู้มีพรสวรรค์ รุ่นแรกทำจากอลูมิเนียม ในขณะที่รุ่นที่ทันสมัยกว่าทำจากอลูมิเนียม สแตนเลส และเซรามิก

ส่วนประกอบของอุปกรณ์

เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนมี สองภาชนะ. ภาชนะด้านล่างเต็มไปด้วยน้ำและภาชนะด้านบนจะค่อยๆเต็มไปด้วยเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว สองภาชนะถูกแยกออกจากกัน ตัวกรองรูปกรวย. กาแฟบดถูกเทลงในตัวกรองนี้ ในภาชนะด้านบนจะมีท่อที่มีก้นซึ่งเป็นตัวกรองที่ปิดผนึกด้วยปะเก็น

ประเภทของเครื่องชงกาแฟประเภทนี้

เครื่องชงกาแฟ Geyser เป็นแบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้า เครื่องชงกาแฟทั่วไปจะวางบนเตาในลักษณะเดียวกับกาต้มน้ำ เครื่องชงกาแฟไฟฟ้าทำงานโดยใช้ไฟฟ้าและดังนั้นในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องเชื่อมต่อเครื่องชงกาแฟเข้ากับเครือข่าย

นอกจากเครื่องชงกาแฟแล้ว ยังสามารถชงกาแฟในหม้อกาแฟตุรกีได้อีกด้วย เราพิจารณาว่าอันไหนดีกว่า: เครื่องชงกาแฟแบบตุรกีหรือเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน

หลักการทำงาน

มาดูกันว่าเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนทำงานอย่างไร ภาชนะด้านล่างเต็มไปด้วยน้ำ ในระหว่างการทำความร้อน น้ำจะค่อยๆ กลายเป็นไอน้ำ แรงดันไอน้ำจะเพิ่มขึ้นและบีบน้ำเดือดขึ้นด้านบน โดยดันผ่านตัวกรองด้วยกาแฟบด น้ำจะชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟแล้วกระเด็นออกไป ท่อพิเศษที่ด้านบนของเครื่องชงกาแฟ. ดังนั้นจึงชงกาแฟเนื่องจากน้ำในรูปของไอน้ำผ่านตัวกรองที่เต็มไปด้วยกาแฟ กาแฟจะพร้อมเมื่อน้ำทั้งหมดที่เทลงในภาชนะด้านล่างอยู่ที่ภาชนะด้านบน

วิธีชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน

หากต้องการชงกาแฟ คุณต้องเรียนรู้วิธีใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน โดยทำตามคำแนะนำ:

1. ถอดแยกชิ้นส่วนเครื่องชงกาแฟโดยแยกภาชนะด้านล่าง ภาชนะด้านบน และตัวกรองกาแฟ
2. เทน้ำเย็นลงไปด้านล่าง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องเทน้ำลงในเครื่องชงกาแฟมากแค่ไหน ตรวจสอบภาชนะด้านล่างอย่างระมัดระวังและค้นหาเครื่องหมายระบุระดับน้ำที่ต้องการ

ไม่ควรเติมน้ำมากหรือน้อย ดังนั้น ให้เทน้ำให้ตรงตามเครื่องหมายที่กำหนด

1. เทกาแฟลงในตัวกรอง ตัวกรองต้องเติมกาแฟให้เต็ม อย่าบีบกาแฟจนเกินไป ไม่เช่นนั้นน้ำจะไม่สามารถซึมผ่านได้. ใช้เฉพาะกาแฟบดปานกลางเท่านั้น
2. นำกาแฟส่วนเกินออกจากขอบตัวกรอง
3. ติดตั้งภาชนะด้านบน
4. เสียบปลั๊กเครื่องชงกาแฟหรือตั้งค่าเป็นแก๊ส
5. ถอดเครื่องชงกาแฟออกจากแก๊สหรือปิดเครื่องหลังจากที่คุณได้ยินเสียงฟู่ที่มีลักษณะเฉพาะ กาแฟของคุณพร้อมแล้ว!

สูตรการทำกาแฟด้วยเครื่องเทศและดาร์กช็อกโกแลต

หากคุณเบื่อกับกาแฟแบบเดิมๆ คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยตัวเลือกกาแฟที่มีความซับซ้อนมากขึ้นได้ ในการเตรียมกาแฟเครื่องเทศ ให้เตรียมสิ่งต่อไปนี้: น้ำ กาแฟ ขิงบด อบเชย กระวาน ดาร์กช็อกโกแลตขูด. กาแฟนี้ควรเตรียมในลักษณะเดียวกับกาแฟทั่วไป เฉพาะเมื่อเติมกาแฟลงในตัวกรอง ให้เติมขิงป่น กระวาน และอบเชยเล็กน้อย หลังจากที่กาแฟเครื่องเทศพร้อมแล้ว ให้เทกาแฟลงในถ้วยแล้วโรยช็อคโกแลตขูดด้านบน! เครื่องดื่มแสนอร่อยพร้อมแล้ว! สนุก!

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของการเตรียมกาแฟเสมอ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ใช้เสมอ เฉพาะกาแฟบดหยาบหรือปานกลางเท่านั้น.
2. ใช้น้ำจืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากแหล่งธรรมชาติหรือกรอง
3. ห่อภาชนะด้านบนและด้านล่างของเครื่องชงกาแฟให้แน่น
4. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บดเมล็ดกาแฟก่อนชงกาแฟ.
5. อย่าเปิดฝาเครื่องชงกาแฟจนกว่ากระบวนการต้มกาแฟจะเสร็จสิ้น มิฉะนั้นคุณอาจถูกไฟไหม้ได้

เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องชงกาแฟจะให้บริการคุณได้นานและทำให้คุณพึงพอใจกับเครื่องดื่มกาแฟคุณภาพเยี่ยมเสมอ ให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้ในการดูแลเครื่องชงกาแฟของคุณ:

1. ทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟหลังการใช้งานทุกครั้ง ปล่อยให้เครื่องชงกาแฟเย็นลงก่อนเริ่มทำความสะอาด
2. ตรวจสอบสภาพของตัวกรองและปะเก็น เนื่องจากเป็นส่วนที่เปราะบางที่สุดของเครื่องชงกาแฟ. ทำความสะอาดตัวกรองอย่างละเอียดเพื่อขจัดกากกาแฟ หากต้องการกำจัดตะกอนกาแฟ คุณสามารถใช้น้ำยาทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟแบบพิเศษหรือเบกกิ้งโซดา
3. อย่าทำความสะอาดคราบสกปรกบนผนังเครื่องชงกาแฟ. การเคลือบนี้เกิดจากการตกตะกอนของน้ำมันกาแฟ ซึ่งป้องกันไม่ให้รสชาติอะลูมิเนียมปรากฏในเครื่องดื่มของคุณ หากเครื่องชงกาแฟของคุณทำจากวัสดุอื่น ปัญหานี้ไม่ควรรบกวนคุณ