ขณะนี้ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยขวดแยมหลายประเภท แม่บ้านหลายคนยังคงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต่อไป และไม่ใช่โดยไร้เหตุผลเพราะไม่ว่าผู้ผลิตจะสัญญากับเรามากแค่ไหนว่าแยมของพวกเขาจะอร่อยเหมือนของทำเองก็ยังคงเป็นแยมโฮมเมดแท้ๆที่แม่บ้านเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยความรักและห่วงใยคนที่คุณรักก็ทำไม่ได้ นำไปเปรียบเทียบกับของที่ "ซื้อในร้าน"

ตำราอาหาร อินเทอร์เน็ต และแหล่งข้อมูลอื่น ๆ นำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว: ตั้งแต่มะเขือเทศธรรมดา แตงกวา หรือมะเขือยาว เพียงหั่นเป็นชิ้นแล้วปิดผนึกในขวด ไปจนถึงทั้งจาน: คาเวียร์สควอช สลัดผัก adjika

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรอาหารที่แปลกและซับซ้อนซึ่งพวกเขาสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกได้ แยมประเภทหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือสลัดและเลโช

Lecho เป็นอาหารที่อร่อยและน่าประทับใจมากซึ่งจะทำให้โต๊ะฤดูหนาวมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า lecho เป็นสูตรอาหารจากอาหารบัลแกเรีย และแม่บ้านส่วนใหญ่จะเชื่อมโยงกับสลัดพริกหยวกหวานที่มีสีต่างกันราดด้วยซอสมะเขือเทศ แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย: อันที่จริง lecho เป็นอาหารฮังการี แต่แม่บ้านในประเทศต่าง ๆ เตรียมไว้เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะในยุโรป สูตรอาหารแตกต่างกัน: ตัวอย่างเช่น lecho ของฮังการีไม่เพียงมีผักเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อรมควันอีกด้วย ในรัสเซียสูตรถูกปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ที่เราเข้าถึงได้ง่ายกว่า: พริกหวาน, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ; ฝรั่งเศสมีจานที่คล้ายคลึงกัน - Ratatouille

แม้ว่า lecho จะเป็นสลัด แต่เป็นเพียงเวอร์ชันฤดูหนาวเท่านั้น เราจะดูตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับการเตรียมสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

สูตร Lecho จากทั่วทุกมุมโลก

ควรสังเกตว่าไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวมีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่เหมือนกันสำหรับทุกสูตร: ทันทีที่ lecho พร้อมจะต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าหรือทำในขณะที่กำลังเตรียมจานอยู่ จากนั้นคุณต้องห่อแต่ละขวดจนเย็นสนิท และตอนนี้ก็ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร lecho ที่หลากหลายสำหรับแม่บ้านตัวจริงซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้

lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่จะเลียนิ้วของคุณ

แม่บ้านทุกคนเตรียม lecho ตามสูตรของบ้าน สูตรนี้อร่อย อย่าลืมเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย รับรองว่าคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถกินเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะเลียนิ้วของคุณ

ชุดส่วนผสมที่ต้องการ:

• พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา

1. ฉันทำความสะอาดพริกจากหาง, เมล็ด, ฉากกั้นแล้วหั่นเป็นวงขนาดประมาณ 1.5 ซม.
2. ฉันใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องเตรียมอาหารพวกมันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
3. ฉันตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใช้เวลาปรุง 30-40 นาที คนจากล่างขึ้นบนเป็นครั้งคราว พริกจะจมลงไปถึงก้นกระทะขณะปรุง
4. ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดโหล แต่เผามันในเตาอบ ก่อนเผาฉันล้างขวดให้แห้งเล็กน้อยนำไปใส่ในเตาอบเย็นเปลี่ยนอุณหภูมิสูงถึง 200 องศาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ฉันคิดว่าวิธีนี้เร็วกว่า และรับประกันว่าจุลินทรีย์ทุกประเภทจะตาย
5. ฉันโอน lecho ร้อนลงในขวดที่เย็นแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น

เคล็ดลับของฉัน

• ในสูตรทั้งหมดฉันระบุพริกหวานในรูปแบบบริสุทธิ์นั่นคือปอกเปลือกแล้วซึ่งหมายความว่าคุณต้องซื้อหรือนำพริกที่โตเองเพิ่มอีก 300-400 กรัม เช่นเดียวกับผักอื่นๆ ส่วนผักที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะต้องใช้เพิ่มอีกเล็กน้อย
• ฉันมักจะพยายามเขียนวันที่เตรียมและบันทึกตลก ๆ ลงบนขวดโหลเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นในวันนั้น ในฤดูหนาว เป็นการดีที่จะจดจำวันนี้เมื่อมีการเตรียมการและสะดวกมาก
• ในฤดูหนาวฉันมักจะใช้ lecho ในการเตรียมอาหารฤดูหนาว - ใน Borscht, ซุป, สำหรับเนื้อสัตว์และน้ำเกรวี่ Lecho จะปรุงรสอาหารจานใดก็ได้
• เลโชในอุดมคติจะมีรสหวาน เค็มเล็กน้อยและเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นลองใช้เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูตวงของคุณเอง
• สัญญาณว่า lecho พร้อมจริง ๆ แล้วไม่ใช่เวลาที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร แต่เป็นสถานะการเดือดของพริกไทย ถ้ามันสุกแสดงว่าการเตรียมของเราพร้อมแล้ว
• Lecho มีอยู่ในหลายสูตร แต่ของฉันเกือบทั้งหมดไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ปิดผนึกแบบร้อน รักษาช่วงเวลานี้อย่างรับผิดชอบ - เมื่อเทลงในภาชนะเตาจะต้องทำงานต่อไปใต้ชิ้นงานรักษาจุดเดือดเมื่อเทลงในขวด ไม่ควรบรรจุภาชนะให้น้อยจนเกินไป โดยบีบออกซิเจนทั้งหมดออกจากภาชนะ ควรม้วนขวดที่บรรจุน้ำไว้อย่างดีทันที หากทำทุกอย่างตามกฎช่องว่างจะไม่ระเบิด
• พริกไทยม้วนอย่างถูกต้องไม่ได้เป็นเพียงการแปลอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงกับข้าวที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวน้ำเกรวี่นั้นอร่อยมากสามารถดื่มได้หรือใช้ในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสอง

Lecho ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้ ให้ซื้อน้ำมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันไม่ใช้เกลือ เพราะโดยปกติแล้วผู้ผลิตจะเติมเกลือลงในน้ำผลไม้

• น้ำมะเขือเทศที่ชอบ - 2.5 ลิตร
• พริกหวาน - 2 กก
• น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละแก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นพริกไทยที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นใหญ่ 4-6 ชิ้น
2. ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำมันพืชพร้อมกันใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูนำไปต้ม
3. สัญญาณแรกที่น้ำจะเดือดปรากฏขึ้น สิ่งเหล่านี้คือฟองสบู่บนพื้นผิว ใส่ส่วนของพริกไทยที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาที
4. วางมวลที่ร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ และเก็บไว้จนเย็นสนิท เก็บแช่เย็น.

เลโชกับมะเขือเทศ

• พริกหวาน - 4 กก.
• มะเขือเทศ - มะเขือเทศสุก 2 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ถ้วยไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช - 180−200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 กรัม

ทำมะเขือเทศโดยเติมน้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู เติมเกลือและต้ม ใส่พริกสับหยาบลงไปแล้วต้มประมาณ 40-45 นาที วางในภาชนะที่สะอาด เทไส้ที่พริกไทยเตรียมไว้ บิด และห่อไว้จนเย็น

มะเขือเทศและพริกไทยเลโชกับกระเทียม "ฤดูร้อนที่ใจกว้าง"

เตรียมตัว:

• พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 กก
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน -70 กรัม
• ใบกระวาน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• น้ำตาล-75−80 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 กรัม

1. สับพริกไทย กระเทียม และหัวหอมเป็นเส้นบางๆ
2. บดมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้)
3. วางทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมผักทั้งหมด แล้วตั้งไฟ
4. เกลือใส่ใบกระวานพริกไทยน้ำตาล
5. ฉันไม่ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ต่อไปฉันเทน้ำส้มสายชูผสมและบรรจุลงในขวดที่สะอาดพยายามเติมให้เต็มที่สุดเพื่อไม่ให้มีอากาศ อากาศช่วยลดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์

มะเขือเทศสีเขียว lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตร

สินค้าที่ต้องการ:

• พริก, มะเขือเทศเขียว, หัวหอม - อย่างละ 1 กก
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส (100 กรัม)

1. หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง - พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม
2. ผัดหัวหอมเป็นเวลา 12-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่พริกไทยและมะเขือเทศสีเขียวลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล
3. หลังจากต้มมวลผักเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่กระเทียมสับ ปรุงผักเป็นเวลา 20-25 นาที
4. เราไม่ได้นำมันออกจากเตา แต่เติม lecho ที่เดือดลงในขวดทันที ปิดด้วยฝาสุญญากาศ พลิกกลับ และรอให้เย็น

นี่เป็นอีกสูตรของ lecho สูตรของฉันกับรสชาติโฮมเมดที่ฉันชอบ มันง่ายมากที่จะเตรียม

• ฉันเอามะเขือเทศ (3 กก.) บดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วต้มประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ฉันหั่นเป็นเส้น 1.5 กก. พริกหวานเพิ่มมวลเดือดเทน้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วยเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) เพิ่ม 200 กรัม น้ำตาลปรุงอาหารต่อประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วยลงในอาหารกระป๋อง

lecho บัลแกเรีย - สูตร

ที่จำเป็น:

• พริกแดง, พริกหยวก - 3 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• กระเทียม - 2 หัวเล็ก
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - แต่ละพวง
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 125 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์เล็กๆ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นยาว

สับกระเทียม พริกขี้หนู มะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ และสับผักด้วยมีด อย่างไรก็ตาม การใช้กรีนในการเตรียมเลโชชนิดใดก็ได้ถือเป็นเรื่องดี ตอนนี้มีผักชีฝรั่งและผักชีลาวเพียงพอราคาต่ำและในฤดูหนาวผักใบเขียวก็มีมูลค่าเป็นทองคำและนอกจากนั้นยังมีประโยชน์มากในฤดูหนาว

รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมที่ทำจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล แล้วต้มประมาณ 30-35 นาที วางร้อนในภาชนะแก้วแล้วขันสกรู

คุณต้องทาน 5 กก. มะเขือเทศสุก - 3 กก. พริกหั่นเป็นเส้น แอปเปิ้ล และแครอท 1 กก. 0.4 กก. พริกร้อน, กระเทียมหากต้องการ, น้ำมันดอกทานตะวัน

• บดผักยกเว้นพริกหวานในเครื่องบดเนื้อผสมและเพิ่มพริกสับเป็นเส้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำมันต้มประมาณ 50 นาทีใส่ในภาชนะขันสกรู คุณสามารถปล่อยพริกหวานไว้โดยไม่เจียระไนแล้วส่งต่อพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมด สิ่งที่ออกมาไม่ใช่ lecho แต่เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริก - 1.5 กก
• แครอท - 0.6 กก
• น้ำตาล, น้ำมันพืช - ทุกๆ 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ-100 กรัม

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องบดเนื้อ) สับพริกเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากัน ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง บิดทันทีจนกระทั่งเย็นลง

สินค้า : 3 กก. มะเขือเทศ ชิ้นละ 1 กิโลกรัม แครอท หัวหอม ชิ้นละ 2 กิโลกรัม พริกไทย

• หั่นหัวหอม, มะเขือเทศ, พริกปอกเปลือกเป็นเส้น, สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ผสม, เทส่วนผสมที่ประกอบด้วยน้ำตาลเหลี่ยมเพชรพลอย 1 แก้ว, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะต้มประมาณ 20 นาที จากความร้อนโดยตรง ใส่ลงในภาชนะในขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วขันสกรูเข้า อัตราผลตอบแทน: 11 ขวด 0.5 ลิตร

คุณจะต้องมี 5 กก. พริก 3 กก. มะเขือเทศ 1 กก. หัวหอม 50 กรัม เกลือ 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 10 ถั่วออลสไปซ์ 10 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

• บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ 30 นาที ต้มมันลง
• ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาว
• ทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวง
• เกลือมะเขือเทศต้ม ใส่น้ำตาล ใส่พริกไทยลงไป แล้วต้มประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่หัวหอมทอด วาง lecho ขณะเดือดแล้วขันสกรูทันที

หั่นพริกหวานปอกเปลือกเป็นชิ้น

• จากนั้นนำมะเขือเทศบดมาเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 สำหรับทุกกิโลกรัม ใช้มะเขือเทศวาง 1 กิโลกรัม พริกไทยสับ 50 กรัม น้ำตาล 30 กรัม เกลือปรุงเป็นเวลา 10 นาที ส่วนผสมที่เดือดไม่เย็นบรรจุในขวดฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร - 25 นาที ลิตร - 35 นาที

บนชั้นวางของในร้านคุณสามารถชื่นชมขวดโหลที่มีฉลากสวยงาม แต่บางครั้งคุณก็สงสัยว่าจำเป็นต้องเตรียมการแบบโฮมเมดหรือไม่? เมื่อฉันโตขึ้นฉันก็ตระหนักว่าการเตรียม lecho ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญเลย ของฝากฤดูหนาวนี้สามารถตกแต่งโต๊ะได้เพราะเป็นธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการเตรียมการรีดโดยใช้วิธีที่อ่อนโยนโดยใช้น้ำตาลและน้ำส้มสายชูขั้นต่ำโดยไม่ต้องให้ความร้อนนานและสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับ lecho เท่านั้น

สูตร lecho คลาสสิค - ฮังการี

วัตถุดิบ:

• พริกหวานเขียว - 1.4 - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัว
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• มันหมู - 80 กรัม
• เบคอนรมควัน - 50 กรัม
• ปาปริก้า - 5 ก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนใส (สะดวกกว่าถ้าทำในกระทะ)

เพิ่มหัวหอมลงในเบคอน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ปาปริก้า มะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ

เคี่ยวด้วยไฟแรงจนของเหลวบางส่วนระเหยไป และคนเป็นครั้งคราว ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนสุก

สูตร lecho ฤดูหนาวที่พบบ่อยที่สุดคือ lecho บัลแกเรีย

สินค้า:

• พริกหยวกหลากสี - 1 กก.
• มะเขือเทศบด - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

สับพริกไทย

ทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศสด: บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นต้มส่วนผสม 2-3 ครั้ง

ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

Lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตรสลัดด่วน

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร)
• แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่).
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลู - 10 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2-3 ฝัก
• กระเทียม - 300 กรัม
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

การตระเตรียม:

หั่นพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เอาผิวออกจากมะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนละเอียด

ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่อประมาณ 10 นาที

สูตร lecho เวอร์ชันรัสเซีย

• พริกไทย - 2.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• แครอท - 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน, ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมน้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ใบกระวานและถั่วหวาน ปรุงต่ออีก 10 นาที

หั่นพริกและแครอทเป็นก้อนเหมือนใส่สลัด ใส่น้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

สูตรเลโช่ดั้งเดิม

เลโช "โอกอนยอค"

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 30 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• พื้นดิน Allspice - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศแล้วต้มประมาณ 10 นาที (จนเกิดฟอง) ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงสำหรับสลัดและพริกไทยเป็นเส้นผสมผักกับมะเขือเทศบด

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนพริกไทยนิ่ม

สับกระเทียมแล้วใส่ผัก ใส่ลงไป 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. นำใบกระวานออก

นำส่วนผสมไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไปทันที คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

สูตร Lecho “อร่อย”

สินค้า:

• พริกหยวกแดง - 3 กก.
• พริกเขียว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

บดมะเขือเทศจนละเอียด

หั่นพริกไทยเป็นเส้นหรือก้อนเหมือนกับสลัด เพิ่มพร้อมกับเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

สูตร "ดั้งเดิม" ทีละขั้นตอนสำหรับ lecho

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 5 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

บดมะเขือเทศ ตัดพริกไทยเป็นเส้น

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วนำทุกอย่างไปต้ม

หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมพริกไทยและน้ำมัน นำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง

นำลงจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ตอนนี้ lecho พร้อมแล้ว

สูตรที่แปลกและอร่อย: ฮันนี่เลโช

“จุดเด่น” ของอาหารอยู่ที่น้ำหมักซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

• พริกหวาน - 5 กก.
• หัวหอม - 6-7 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำผึ้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นพริกไทยเป็นเส้น (สามารถแบ่งออกเป็น 4 ส่วน) หั่นหัวหอมเป็นวงเหมือนสลัด

เตรียมน้ำดอง: ผสมมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, พริกไทยร้อน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช แล้วตั้งไฟ ต้ม.

วางผักในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องคน

เลโชพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้น

สูตร lecho ง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น

สูตรที่ง่ายที่สุด: lecho "ขี้เกียจ"

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เตรียมพริกไทยตามปกติใส่มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัมลงไปแล้วใส่ในกระทะ คุณสามารถเติมน้ำได้ 1 แก้วหากมะเขือเทศไม่ฉ่ำ ใส่ไฟ

นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที โดยคนตลอดเวลา

หั่นส่วนที่สองของมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ผักที่เหลือลงไป ผสม.

จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที

เพิ่มกระเทียมบดและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

lecho ฮังการี: เวอร์ชันที่เรียบง่าย

สินค้า:

• พริกไทย - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวหอม - 3 กก.
• พริกไทยแดงป่นเกลือเพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมผักตามปกติ

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใส ยกลงจากเตา ใส่ปาปริก้าและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

จากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที และเคี่ยวกับพริกไทยบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักไหม้

ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด ใส่เกลือผัก ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝา

วิธีการเสิร์ฟเลโช่

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นทั้งจานหรือกับข้าวได้

ในฮังการี จะรับประทานเป็นจานแยกโดยคนไข่ในนั้น นี่ค่อนข้างสมเหตุสมผลเนื่องจากเลกโซของฮังการีมักประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในประเทศเยอรมนี เสิร์ฟเป็นกับข้าวกับไส้กรอกทอด ไส้กรอก หรือเนื้อย่าง และในรัสเซีย - เป็นสลัดกับโจ๊กมันฝรั่งบดหรือเนื้อสัตว์ Lecho เข้ากันได้ดีกับข้าว บัควีท โจ๊กข้าวสาลี รวมถึงมันฝรั่งต้มและเฟรนช์ฟรายส์ การถนอมอาหารประเภทนี้จะช่วยเพิ่มและเพิ่มอรรถรสให้กับอาหารจานหลักทุกชนิด

ไม่ว่าในกรณีใด lecho เป็นอาหารที่อร่อยมาก และรูปลักษณ์ที่สดใสของมันจะทำให้อารมณ์และความอยากอาหารของคุณดีขึ้นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี เบต้าแคโรทีน และโพแทสเซียม ซึ่งอุดมไปด้วยผักที่เป็นส่วนประกอบของเลโช แต่ในฤดูหนาวการกินผักให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อชดเชยการขาดวิตามินที่จำเป็น การบรรจุกระป๋องที่บ้านช่วยได้มากในเรื่องนี้

ไม่ว่าเราจะเตรียมอาหารจานนั้นอร่อยแค่ไหน ครอบครัวของเราก็ยังคงพยายาม "เจือจาง" ด้วยบางสิ่งบางอย่าง ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยซอสมะเขือเทศและซอสต่างๆ มากมาย แต่ไม่ว่าพวกเขาขายอะไรที่นั่น lecho แบบโฮมเมดของคุณจะชนะทุกประการ

เนื้อมะเขือเทศฉ่ำและสารกันบูดขั้นต่ำ - นี่คือสิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะครอบครัวโดยเฉพาะในบ้านที่มีเด็ก วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมการเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ฉันถ่ายภาพการเตรียม lecho ทีละขั้นตอนซึ่งจะทำให้เรื่องราวของฉันง่ายขึ้นและจะช่วยให้คุณเตรียมพริกไทยและมะเขือเทศแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดายและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

— พริกหวาน 1 กก.

— มะเขือเทศ 1.5 กก.

— แครอท 0.5 กก.

— หัวหอม 0.2 กก.

— น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย;

- น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย;

- ศิลปะ. ช้อนเกลือ

- ศิลปะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%

ฉันจะบอกทันทีว่า lecho กระป๋องในครัวที่บ้านของคุณนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้สัดส่วนและความลับเล็กๆ น้อยๆ ซึ่งวันนี้ฉันจะเปิดเผยให้คุณทราบ

วิธีทำ lecho แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ควรใช้มะเขือเทศทรงกลมจะดีกว่า

พวกเขาไม่มีแกนแข็งเช่นนี้และสิ่งนี้มีบทบาทสำคัญในสูตรของเราเนื่องจากเราจะไม่ใส่พวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เพียงตัดมันออก จริงอยู่ที่ในตอนแรกพวกเขาจะต้อง "เปลื้องผ้า" นั่นคือต้องถอดผิวหนังออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องจุ่มมะเขือเทศของเราในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีหลังจากนั้นจึงลอกออกได้ง่าย

ล้างแครอทให้ดีแล้วเสียดสี

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะก้นลึกแล้วเริ่มเติมส่วนผสม ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือ

ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้ เราเอาเมล็ดออกจากพริกหวานซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในการเตรียมของเรา และหั่นเป็นเส้น

เลโชสไตล์บ้านของเราจะหนาและมีรสชาติเข้มข้นหากคุณใช้พริกไทยที่มีกำแพงหนา เรายังเพิ่มมันลงในส่วนผสมที่กำลังเดือดและเคี่ยวอีกครั้งต่ออีก 50 นาที

หลังจากนั้น ที่เหลือก็แค่เติมน้ำส้มสายชู ชิมรสชาติเพื่อดูว่ามีเกลือในปริมาณที่เพียงพอ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไป

ภายใน 10 นาที lecho โฮมเมดแสนอร่อยก็พร้อม

คุณสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แช่เย็นและจัดเก็บ นั่นคือเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี เพลิดเพลินกับ lecho กระป๋องที่บ้าน

ในช่วงฤดูผักสุกแม่บ้านคิดถึงการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดซึ่งมีความเกี่ยวข้องในช่วงที่ขาดวิตามินในฤดูหนาวและเป็นหวัด หนึ่งในอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบและดีต่อสุขภาพที่สุดคือ lecho ซึ่งมาจากฮังการีและหยั่งรากลึกในอาหารรัสเซียอย่างรวดเร็ว Lecho ซึ่งมีมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟพร้อมกับผัก, มันฝรั่ง, ข้าว, พาสต้า ฯลฯ และแม่บ้านแต่ละคนก็มีความลับในการเตรียมเลโชที่บ้าน หากคุณต้องการเก็บฤดูร้อนไว้ในขวดแก้วให้ทำ lecho สำหรับฤดูหนาวซึ่งน่ารับประทานทุกวันและไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุด

ความลับในการเตรียม lecho แบบคลาสสิก

การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้ การปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ก็เพียงพอแล้ว

เคล็ดลับ 1- เลือกผักที่ “เหมาะสม”

เฉพาะมะเขือเทศสุกแข็งแรงไม่เสียหายเนื้อและยืดหยุ่นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเลโช พริกหยวกควรมีขนาดใหญ่ หนาแน่น ชุ่มฉ่ำ ไม่มีจุดด่างดำ บริเวณที่หย่อนยานหรือสุกเกินไป หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือเทศบดธรรมดาแทนมะเขือเทศ (ไม่แนะนำ แต่อนุญาต) ให้ซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอย่าประหยัดเงินมิฉะนั้นคุณจะเสียรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหาร ใช้สมุนไพรอะโรมาติกสดหรือแห้ง - ใบโหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง มาจอแรม และโหระพา ที่น่าสนใจคือต้องขอบคุณผักแห้งที่ทำให้ lecho สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยสมุนไพรสด

เคล็ดลับ 2- ขั้นตอนการทำอาหาร: รวดเร็วและอร่อย

ล้างพริกปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นครึ่งวงหรือวงแหวน ตัด "ก้น" ของมะเขือเทศออก, ลวกด้วยน้ำเดือด, เอาผิวหนังออกแล้วทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศ, ชวนให้นึกถึงมะเขือเทศวางอย่างสม่ำเสมอ หากผักถูกสับหยาบ lecho จะกลายเป็นของว่างที่มีรสชาติและมวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นจะมีลักษณะคล้ายกับซอสมากขึ้น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (หม้อ, หม้อเป็ด, สตูว์) ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยลงในมวลที่น่ารับประทานนำไปต้มใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศแห้งลงใน lecho และเคี่ยวอีกครั้ง เป็นเวลา 30 นาที ให้แน่ใจว่าพริกไทยยังคงรุนแรงเล็กน้อย ต้องตุ๋นผักไม่ทอดไม่เช่นนั้นจานจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มสมุนไพรสดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปข้น เลโชแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!

เคล็ดลับ 3- สารเติมแต่งเพิ่มเติม

แม้ว่าสูตรคลาสสิกจะเตรียมเฉพาะกับมะเขือเทศและพริกไทยเท่านั้น แต่แม่บ้านบางคนก็เติมน้ำผึ้ง, หัวหอม, กระเทียม, แครอท, มะรุม, พริก, มะเขือยาว, คื่นฉ่าย, บวบ, อบเชยและกานพลูลงในอาหารเรียกน้ำย่อย สิ่งนี้ทำให้อาหารมีรสชาติใหม่และทำให้เป็นต้นฉบับมากขึ้น โดยทั่วไปจะระบุลำดับการใส่ผักไว้ในสูตร แม้ว่าพ่อครัวบางคนจะเคี่ยวผักด้วยกันและคนเป็นครั้งคราวก็ตาม

เคล็ดลับ 4- การบรรจุกระป๋องที่มีคุณภาพ

ไม่มีความลับพิเศษในการบรรจุกระป๋องเลโช มีความจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใด ๆ ใส่ lecho ลงไปม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน ในระหว่างนี้ ให้สังเกต "พฤติกรรม" ของกระป๋อง - หากกระป๋องไม่รั่ว แสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว และคุณสามารถเก็บขนมได้นานถึงสองปี แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่เลโชจะ "มีชีวิตอยู่" ไปจนถึงวัยที่น่านับถือโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากในครอบครัวมีคนกินเยอะ

เป็นการดีที่ได้รวมตัวกันที่โต๊ะกับทั้งครอบครัวในตอนเย็นของฤดูหนาว เปิดขวดเลโชและจดจำฤดูร้อน ของขบเคี้ยวโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าอาหารกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้ามากและไม่มีสารเคมี ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเด็กๆ จดจำฤดูร้อนที่อุดมสมบูรณ์และเพลิดเพลินไปกับของขวัญที่สดใสและเอื้อเฟื้อ!

ประชากรส่วนใหญ่ในประเทศของเราเช่นเดียวกับในสมัยโซเวียตเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและในบรรดาการเก็บรักษาทุกประเภทของขบเคี้ยวก็ครองตำแหน่งผู้นำ

พ่อครัวแต่ละคนเตรียมสลัดมะเขือเทศและพริกไทยฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมในแบบของเขาเอง แต่แน่นอนว่าพวกมันรวมกันเป็นหนึ่งเดียวด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความเรียบง่าย เชื่อกันว่าบ้านเกิดของผักกาดหอมคือฮังการี แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื่องจากโดยหลักการแล้วความเชื่อของเราว่า lecho เป็นเพียงการเก็บรักษาเท่านั้น

ตำนานเล่าว่าสูตรเลโชถูกคิดค้นโดยกะลาสีเรือชาวโปรตุเกสโดยไม่ได้ตั้งใจ ย้อนกลับไปในปี 1544 เมื่อพวกเขากลับบ้านหลังจากการเดินทางของโคลัมบัสไปยังดินแดนใหม่ ในบรรดาถ้วยรางวัลมากมายที่ลูกเรือถือติดตัวไปด้วย ได้แก่ มะเขือเทศและพริก การเดินทางยังไม่ใกล้ผักจึงเริ่มเสื่อมลง แล้วมีคนแนะนำให้โรยเกลือ ส่วนผสมดูเข้มข้นมากจนกะลาสีเรียกมันว่ากอร์โลเดอร์

ปัจจุบันเยอรมนี ฮังการี ออสเตรีย และบัลแกเรียกำลังต่อสู้เพื่อสิทธิที่จะถูกเรียกว่าบ้านเกิดของเลโช แต่ละประเทศเหล่านี้มีสูตรสลัดของตัวเอง แต่ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิมนั่นคือพริกไทยและมะเขือเทศ ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าสลัดประเภทนี้ปรากฏในรัสเซียเมื่อใด แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 ก็เริ่มแพร่หลายและได้รับความนิยมอย่างมากและในศตวรรษที่ 20 จอมพล Zhukov และแม้แต่สหายสตาลินเองก็เป็นหนึ่งในนั้น ผู้ที่ชื่นชอบสลัดโฮมเมดแสนอร่อย

สูตรอาหารคลาสสิกมักจะถูกเปรียบเทียบกับ Ratatouille อาหารฝรั่งเศสซึ่งโดยหลักการแล้วสามารถเข้าใจได้อย่างแน่นอน หากเรายึดถือพื้นฐานว่าบ้านเกิดของเขาคือฮังการีก็มาจากฮังการี เลกโซ(lecho) แปลตรงตัวว่า ราตาตูย(ราตาตูย). สูตรที่แม่บ้านหลายคนทำที่บ้านในปัจจุบันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสลัดแบบโฮมเมดแท้ๆ

เพื่อทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• มะเขือเทศและพริก - ในอัตราส่วน 1:1;
• หัวหอม – 1/5 ของน้ำหนักพริกไทย
• พริกไทยดำและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศต้องราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเคลือบฟัน เติมน้ำเล็กน้อย (4 ช้อนโต๊ะต่อพริกไทย 1 กิโลกรัม) ใส่เกลือและพริกไทยลงไป เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกโฮมเมด

การตีความของว่างแบบโฮมเมดสมัยใหม่

ดังที่เราได้เขียนไว้ข้างต้น สูตรสลัดสมัยใหม่นั้นแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกและประการแรกคือเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ของเรา ในช่วงยุคโซเวียต ประเทศของเราพยายามสร้างลัทธิคอมมิวนิสต์ในทุกที่ รวมทั้งในฮังการีด้วย หลังจากความพยายามนี้ ผักและผลไม้กระป๋องฮังการีจำนวนมากยังคงอยู่ในความทรงจำของเรา และ lecho จากผักสดก็กลายเป็นการเตรียมฤดูหนาว

จินตนาการของแม่บ้านของเรานั้นไร้ขีดจำกัดซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เลโช่แบบโฮมเมดมีหลากหลายรูปแบบ . แครอท มะเขือยาว บวบ ฯลฯ จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมพื้นฐาน (มะเขือเทศ พริก และหัวหอม) สลัดโฮมเมดไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พริกอุดมไปด้วยวิตามิน C, A และ PP ส่วนมะเขือเทศมีวิตามิน B1, B2, P, K และธาตุขนาดเล็ก

สูตรบัลแกเรีย

การทำสลัดบัลแกเรียเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทย 2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช้อน (4%);
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 5 อัน
• 4 อย่าง. ดอกคาร์เนชั่น

ล้างพริกไทย ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างนี้ บดพริกไทยดำ ออลสไปซ์ และกานพลูในครก

เพิ่มพริกไทยลงในมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในส่วนผสม ปรุงส่วนผสมต่ออีก 15-20 นาทีจนพริกนิ่ม เทน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางสลัดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและเก็บในที่เย็น

เวอร์ชั่นฮังการีพร้อมไส้กรอกรสเผ็ด

เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณต้องดำเนินการ:

• 5 พริกหยวก;
• 400 กรัม มะเขือเทศ;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ไส้กรอกรมควัน 4 ชิ้น
• เกลือ, น้ำตาล, ปาปริก้าหวาน

เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีจนโปร่งแสงจากนั้นต่ออีก 10 นาทีด้วยพริกไทย จากนั้นใส่มะเขือเทศ เกลือ โรยน้ำตาลตามชอบ ปรุงรสด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อน หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ไส้กรอกสับแล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

สลัดสามารถเตรียมได้ทั้งไขมันพืชและสัตว์เช่นเป็ดหรือห่าน สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน สลัดจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี ดังนั้นคุณจึงสามารถทำสลัดเป็นกลุ่มได้

ในเยอรมัน

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยมาก:

• 3 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• 1 ชิ้น ลุค;
• 1 ชิ้น ชิลี;
• หัวกระเทียม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่งสดและใบโหระพา
• เกลือพริกไทย

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นตามใจชอบ จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในโถปั่นแล้วบดให้ละเอียด มีดสับผักชีฝรั่งและใบโหระพาอย่างประณีตแล้วใส่สลัดพร้อมกับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเสิร์ฟ

สลัดรุ่นที่น่าสนใจพร้อมบวบและแอปเปิ้ล

ในการเตรียมสลัดมหัศจรรย์ของอาหารรัสเซีย คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• พริกไทย 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• บวบ 2 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 3 หัว
• 1-2 ชิ้น แครอท;
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนและผักใบเขียว

การทำ lecho ในภาษารัสเซียนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ปอกมะเขือเทศ สับให้ละเอียด แล้วใส่ในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบบดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ทั้งหมดลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด หลนเป็นเวลา 5 นาที ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่มะเขือเทศลงไป

เราเอาเมล็ดออกจากพริกและแอปเปิ้ลและเอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ลด้วย หลังจากตัดเป็นเส้นแล้ว ใส่ลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่สมุนไพรสับ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดเครื่อง ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ไม่ว่าคุณจะเลือกสลัดโฮมเมดเวอร์ชันใดสิ่งสำคัญคือการเตรียมมันด้วยความรักจากนั้นอาหารจานใด ๆ ก็จะออกมาอร่อยและน่ารับประทานมากซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ

1.Lecho ในภาษาบัลแกเรีย
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 กก. - มะเขือเทศ, 3 กก. - พริกไทย, กระเทียมปอกเปลือก 1 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยร้อน, 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ, 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายละเอียด, 1 ช้อนโต๊ะ - เนย
ส่งมะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
เติมเกลือ ทราย และน้ำมัน ต้มต่ออีก 15 นาที
เดือด จากนั้นใส่พริกไทยสับ ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ปกคลุมอย่างอบอุ่นจนถึงเช้า ผลผลิต 5 - 6 ลิตร (ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศ)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. LECHO อันแสนพิเศษ!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
เวลาในการเตรียมการได้เริ่มขึ้นแล้ว

LECHO - มะเขือเทศ 3 กก., พริกไทย 1 กก., แครอท 1 กก., หัวหอม 1 กก., น้ำตาล 1 แก้ว, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ น้ำมันพืช 300 มก. 1 ช้อนชา hops-suneli พวงผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ l.น้ำส้มสายชู 9%

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 20 นาที สับพริกไทย หัวหอม และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นเกลือ, น้ำตาล, เนย, ผัก, ฮอป - ซูเนลี, ใส่ผักชีฝรั่งลงในมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด, น้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

ลอง lecho มันอร่อยมาก ฉันทำสองส่วนได้ขวด 0.5 ลิตร 22 ใบ

แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น ให้ทุกคนเห็นพวกเขา!))

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

มะเขือเทศ – 3 กก.
พริกแดงหวาน – 1 กก.
หัวหอมนกกางเขนหรือชนิดอื่น - 1 กก.
แครอท – 1 กก.
ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันกลั่น - 300 กรัม;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, พริกถูกตัด, และเอาเมล็ดออกจากพวกมัน หลังจากปอกพริกไทยแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นขนาดกลาง แครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ก้านพื้นที่สีขาวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศหลังจากนั้นจึงถูในลักษณะเดียวกับแครอท มะเขือเทศสามารถสับได้เช่นกัน

ต้องล้างข้าวและใส่ผักใส่น้ำมันกลั่นเกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่าง

วางเนื้อหาของกระทะบนไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลา 35 นาที ต้องปิดฝาจาน คราวนี้ก็จะหุงข้าวได้พอดี จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

Lecho พร้อมข้าวใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขวดที่ทำเสร็จแล้วจะต้องห่อด้วยอะไรบางอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Lecho กับแครอท
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

แครอท - 1 กก.
พริกหวานแดง - 5 กก.
มะเขือเทศ - 5 กก.
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200 มล.
พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
กระเทียม - 6 กลีบ;
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
น้ำตาล - 230 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ปริมาณนี้ทำให้ได้โถขนาด 8 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้านออก บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างแครอทปอกเปลือกชั้นบาง ๆ ด้านบนออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ล้างพริกหวาน เอาแกนและก้านออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นบาง ๆ
4. รวมมะเขือเทศบดและแครอทลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มพริกหวานและปรุงต่ออีก 20 นาที
5. ใส่น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยร้อนสับและกระเทียม ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิด. ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวันจนกระทั่งเย็นสนิท

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5. จอร์เจียน เลโช
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ – 3 กก.
พริกหยวก - 3 กก.
แครอท – 1.5 กก.
หัวหอม – 1.5 กก.
น้ำตาล – 200 กรัม;
น้ำส้มสายชู – 100 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดมะเขือเทศจนได้น้ำซุปข้น
2. เทมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและทำให้แห้ง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขนหรือก้อน
4. ใส่แครอทและหัวหอมลงในมะเขือเทศบดที่เดือด คนให้เข้ากัน และคนเป็นครั้งคราว ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
5. ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็น 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของพริก)
6. ก่อนปรุง 10-15 นาที ใส่พริกหยวกลงในกระทะที่มีส่วนผสมของผักที่กำลังเดือด เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือตามชอบ ผสม lecho ให้เข้ากัน
7. ใส่มวลผักร้อนลงในขวด (ฆ่าเชื้อ) ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
8. พลิกขวดโดยคว่ำสิ่งที่เตรียมไว้ ห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บขวดแยมไว้ในตู้เย็น ตู้กับข้าว หรือห้องใต้ดินได้

เลโชแบบจอร์เจียสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์มันฝรั่งต้มและโจ๊ก นอกจากนี้ lecho นี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมซุปและน้ำเกรวี่ได้

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. บวบ lecho กับกระเทียม 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

บวบ - 2 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
กระเทียม - 15 กลีบ;
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
วางมะเขือเทศ - 400 กรัม;
พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว;
ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย;
น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. ปอกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น
3. รวมบวบและพริกไทยลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช มะเขือเทศบด และน้ำเปล่าเล็กน้อย (1-2 ถ้วย)
4. หลนเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู
5. บรรจุเลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7.Lecho ไม่มีน้ำและน้ำส้มสายชู
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

มะเขือเทศแดง - 3 กก.
พริกหยวก - 1.5 กก.
กระเทียม - 1 หัว;
พริกแดงขม - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศใส่ในกระทะใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยร้อนแล้วตั้งไฟ
2. ทันทีที่เดือดให้ใส่พริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
3. หลังจาก 30 นาที หลังจากส่วนผสมนี้เดือด ใส่กระเทียมสับ ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

⚠ สัดส่วนทั้งหมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับความพร้อมและคุณภาพของผัก (ฉ่ำมาก แห้ง บางอย่างมาก บางอย่างไม่เพียงพอ ฯลฯ) หากต้องการ สำหรับผู้ที่จู้จี้จุกจิกเป็นพิเศษ คุณสามารถเอาเปลือกมะเขือเทศออกก่อนได้โดยการเทน้ำเดือดลงไป คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศได้

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8.แตงกวาและมะเขือเทศเลโช่ มะเขือเทศ
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

แตงกวา – 2.5 กก.
มะเขือเทศ – 1.5 กก.
แครอท – 3 ชิ้น ใหญ่;
พริกหยวก – 4 ชิ้น;
พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 1 หัว;
น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด: ล้างและปอกเปลือก
2. บดมะเขือเทศ พริกขี้หนู และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ
4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร
5. ทอดแครอทและพริกหยวกในน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. ใส่แครอทและพริกทอด, พริกหยวกสับ, เกลือและน้ำตาล, น้ำมันที่เหลือและน้ำส้มสายชูลงในมวลมะเขือเทศ
7. ใส่ส่วนผสมลงในไฟแล้วนำไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. จากนั้นใส่แตงกวาสับลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วคลุกเบา ๆ
9. รอให้ lecho กับแตงกวาเดือดอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที
10. ใส่เลโชที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่แห้งและปลอดเชื้อ
11. คว่ำขวดโหลลงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9.สูตร lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
สำหรับ lecho เวอร์ชันแรก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ – 3 กก.
- พริกแดงหวาน – 1 กก.
- หัวหอมขุนแผนหรือชนิดอื่น – 1 กก.
- แครอท – 1 กก.
- ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำมันกลั่น - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - ¼ถ้วย
- เกลือทะเลละเอียด – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ ต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาด

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหนาประมาณ 2 มม.

พริกถูกตัดและเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วล้างอีกครั้ง หลังจากปอกพริกไทยแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

แครอทปอกเปลือกและขูดหยาบ

ในมะเขือเทศ พื้นที่สีขาวตรงก้านจะถูกเอาออกและถู เช่นเดียวกับแครอท มะเขือเทศสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

หลังจากนั้นผักที่สับทั้งหมดจะถูกโอนไปยังกระทะผสมและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อผักเดือดให้ปิดฝากระทะลดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที

ต้องล้างข้าวและใส่ผักรวมทั้งน้ำมันกลั่นเกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่าง

เนื้อหาของกระทะจะถูกวางไว้บนไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลา 35 นาทีโดยต้องมีฝาปิดจาน คราวนี้ก็จะหุงข้าวได้พอดี จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ก่อนอื่นคุณต้องล้างพวกมันก่อนจากนั้นจึงฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ควรเตรียมขวดไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ใส่ข้าว Lecho ลงในขวดแล้วปิดฝาที่ต้องต้ม

ขวดที่ทำเสร็จแล้วจะต้องห่อด้วยบางอย่างเช่นผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

พริกไทย lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

สำหรับตัวเลือกที่สอง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เกือบเหมือนกัน:

มะเขือเทศ - ในปริมาณเท่ากัน
- พริกแดงหวาน – 0.5 กก.
- หัวหอมขาว – 0.5 กก.
- แครอท – 0.5 กก.
- ข้าว - แก้ว
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันกลั่น - 1 และ 1/2 ถ้วย
- เครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - แก้ว

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเนื่องจากการเตรียมข้าว ข้าวสำหรับสลัดจะเป็นชนิดใดก็ได้ ยาว นึ่ง หรือกลม

ขั้นแรกคุณต้องต้มน้ำและล้างข้าวด้วยน้ำเย็นอย่างน้อย 3 ครั้ง จากนั้นเทลงในทัพพีเติมน้ำเดือดผสมแล้วปิดฝา ควรห่อข้าวด้วยน้ำอุ่นเพิ่มเติม

มะเขือเทศครีมเหมาะสำหรับสูตรนี้เนื่องจากมีเนื้อ มะเขือเทศต้องล้างและลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อเอาเปลือกออกได้ง่าย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารและสับ น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางในกระทะและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้หัวหอมขาว ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง แครอทเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้จะถูกล้างและขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยเหมือนในตัวเลือกแรก

ผักสับทั้งหมดจะถูกวางในกระทะที่มะเขือเทศต้มและปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้กลับมาทำกับข้าวแล้ว จะต้องล้างและเติมลงในผักและเติมน้ำมันพืชน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศบดลงไปด้วย สำหรับส่วนผสมสุดท้ายจะเป็นการดีกว่าที่จะบดเองแทนที่จะซื้อในร้านเท่านั้น ทำให้เลโชมีรสชาติดีขึ้น เนื้อหาทั้งหมดของกระทะเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

ควรวาง lecho ที่เสร็จแล้วไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ในขณะที่ยังร้อนอยู่เท่านั้น หลังจากนั้นให้ม้วนขวดโดยใช้ฝาต้มแล้วม้วนเป็นผ้าห่มอุ่น

สูตรเหล่านี้ไม่แตกต่างกันมากนัก แต่มีรสนิยมที่แตกต่างกัน ครอบครัวของฉันชอบตัวเลือกที่สองเพราะไม่มีน้ำส้มสายชู
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10.เลโช
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
สูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ฉันเสิร์ฟ 2 มื้อทุกปี - มันไม่เคยพอเลย เลโชออกจะหวาน เด็กๆ ชอบเป็นพิเศษ!!!

ป.ล.: เราพยายามเลือกเฉพาะไอเดียที่น่าสนใจ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ และสูตรอาหารแสนอร่อย! เราขอเชิญคุณเข้าร่วมทีมที่เป็นมิตรของเรา

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%
พริกหวาน 3 กก

1) บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อตั้งให้เดือดใส่น้ำตาล, เนย, พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู
2) ต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่พริกไทยที่เตรียมไว้
3) ต้มต่ออีก 5-10 นาที
4) ม้วนเป็นขวด พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท
ฉันมักจะนำขวดโหลที่มีฝาเกลียวไปฆ่าเชื้อในเตาอบ (วางไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้ขวดแตกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที) ฝาสามารถฆ่าเชื้อได้ง่ายๆ โดยการต้มประมาณ 2-3 นาที
คุณสามารถเก็บ lecho ได้โดยไม่ต้องแช่เย็นตลอดฤดูหนาว
คุณสามารถกินเลโชได้ในวันถัดไป
อร่อย!