ผู้ที่ชื่นชอบของหวานคงเคยลองชิมของหวานจากอาหารหลากหลายทั่วโลก และสรุปอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าทีรามิสุของอิตาลี สูตรไร้ไข่ เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่อยากเสี่ยง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับของหวานที่อร่อย นุ่มนวล และเกือบจะโปร่งสบายนี้

ทีรามิสุคลาสสิกไม่มีไข่

หากเราถือว่าทีรามิสุเป็นของหวานแบบดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียน สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเติมไข่ไก่ดิบลงในครีม แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านของเราทุกคนจะยอมรับสูตรนี้

ครีมสำหรับทีรามิสุกับมาสคาร์โปนที่ไม่มีไข่จะไม่ทำให้รสชาติอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบเสียไป จดสูตรของเขาและปลุกจินตนาการการทำอาหารของคุณให้เป็นจริงอย่างรวดเร็ว

ในบันทึก! ทีรามิสุเป็นของหวานที่ไม่ต้องอบ ตามหลักการแล้ว คุกกี้ Savoiardi จะถูกใช้เป็นพื้นฐาน แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ขนมบิสกิตอื่นได้

สารประกอบ:

• มาสคาร์โปเน่ชีส 200 กรัม
• ครีมที่มีความเข้มข้นของไขมัน 33%;
• บรรจุภัณฑ์คุกกี้ Savoyardi;
• กาแฟต้ม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• ผงโกโก้หรือช็อคโกแลตแห้ง

การตระเตรียม:

1. มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกัน
2. แช่ครีมไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้เอาชนะได้ง่ายขึ้น
   
3. ใส่มาสคาโปนครีมชีสลงในภาชนะสำหรับวิปปิ้ง
   
4. ใส่ครีมแช่เย็นที่มีความเข้มข้นของไขมัน 33%
   
5. เราจะตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
   
6. เพียงเติมน้ำตาลทรายก่อน
   
7. ตีครีมด้วยความเร็วสูงสุด
8. มันจะเพิ่มปริมาตรหลายเท่าและมีความหนาสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว
   
9. ใช้ชุดเครื่องแบบที่สวมใส่สบายและมีด้านข้างสูง
10. ทาครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
    
11. เราชงกาแฟในหม้อตุรกีหรือวิธีปกติอื่นๆ
    
12. จุ่มคุกกี้ Savoiardi ลงในถ้วยกาแฟ
    
13. วางคุกกี้ไว้ชิดกันบนครีม
    
14. ปิดด้านบนของคุกกี้ด้วยครีมที่เหลือ
15. ปรับระดับพื้นผิวของขนม
    
16. โรยทุกอย่างด้วยผงโกโก้ร่อนหรือช็อคโกแลตแห้ง
    
17. เพียงใส่ทีรามิสุในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง

การสร้างขนมแสนอร่อย

การทำทีรามิสุไม่ใช่เรื่องยาก สูตรที่บ้านที่ไม่มีไข่ช่วยให้แม่บ้านปรนเปรอครอบครัวด้วยขนมหวานแสนอร่อยที่คุ้มค่ากับคุณภาพร้านอาหาร Tiramisu สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ที่นี่คุณจะต้องแสดงไหวพริบในการทำอาหารและจินตนาการอันไร้ขีดจำกัด

ในบันทึก! น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่จะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ตัวเลือกในการเตรียมของหวานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกาแฟ สตรอเบอร์รี่สามารถนำมาสดหรือแช่แข็งก็ได้ หลังถูกละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

สารประกอบ:

• ผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ 650 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส 125 กรัม
• ครีม 0.5 ลิตรที่มีความเข้มข้นของไขมัน 33%
• บรรจุภัณฑ์คุกกี้ Savoyardi;
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.2 กก.
• กิ่งสะระแหน่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โรมา;
• ฝักวานิลลา;
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

การตระเตรียม:

บันทึกเชอร์รี่ในของหวานที่คุณชื่นชอบ

คุณรู้วิธีเตรียมทีรามิสุที่ไม่มีไข่ด้วยครีมในรุ่นคลาสสิกแล้ว นักชิมจำนวนมากและโดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบของหวานชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้เนื่องจากมีรสชาติที่น่าทึ่งและมีตัวเลือกให้เลือกมากมาย เตรียมทีรามิสุกับเชอร์รี่ คุณไม่เคยลองของหวานที่พิเศษขนาดนี้มาก่อน!

สารประกอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
• เชอร์รี่เบอร์รี่ 0.25 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้า Amaretto;
• ครีมชีสมาสคาร์โปเน่ 0.5 กก.
• 16 ชิ้น คุกกี้ซาโวยาร์ด;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 60 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าเชอรี่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟ.

การตระเตรียม:

1. ใส่ครีมชีส Mascarpone ลงในชามทรงลึก
2. เพิ่มน้ำตาลผงร่อนและเหล้าเชอร์รี่
3. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีครีมด้วยความเร็วสูงสุด
4. เพิ่มครีมและตีให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าพยายามมากเกินไป เพราะถ้าคุณตีครีม คุณจะจบลงด้วยเนย
5. สำหรับตอนนี้ ให้พักครีมไว้ก่อน
6. ชงกาแฟเข้มข้น.
7. ใส่เหล้า Amaretto ลงไป ผสม.
8. จุ่มคุกกี้ Savoyardi แต่ละแท่งลงในกาแฟ
9. ล้างผลเบอร์รี่เชอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล
10. ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือคลิปหนีบกระดาษเอาเมล็ดออก
11. ใช้แบบฟอร์มที่สะดวกแล้วใส่ครีมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง
12. ขูดแท่งช็อกโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด
13. วางเชอร์รี่เบอร์รี่ไว้ด้านบนของครีมแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตชิป
14. วางคุกกี้ Savoyardi ติดกันแน่นด้านบน
15. ปิดคุกกี้ด้วยครีมที่เหลือ
16. ปรับระดับพื้นผิวของของหวานด้วยไม้พายซิลิโคน
17. ตกแต่งด้วยผงโกโก้และเชอร์รี่ที่ร่อนไว้

ฉันคิดว่าคุณก็เหมือนฉันที่รู้จักสูตรอาหารต่างๆ มากมายในการทำทีรามิสุ น่าเสียดายที่ส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายกับของหวานอิตาเลียนแท้ๆ เพียงแต่ชื่อ... อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรอาหารเหล่านั้นที่ทำให้ทีรามิสุเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์อย่างแท้จริง

ตอนนี้ฉันจะไม่ยืนยันอย่างเสแสร้งว่าใครก็ตามที่ไม่เคยไปอิตาลีและได้ลิ้มรสบัตเตอร์ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดขณะนั่งอยู่ในร้านกาแฟอิตาเลียนบรรยากาศสบาย ๆ ไม่สามารถจินตนาการได้ว่าปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้มีรสชาติเป็นอย่างไร ฉันลอง Tiramisu ทั้งในอิตาลีและในมอสโก ฉันสามารถพูดได้ว่ามีสถานที่หลายแห่งในมอสโกที่พวกเขาปรุงทีรามิสุค่อนข้างดี ลองเดาสิ... ฉันลืมไปแล้วว่าครั้งสุดท้ายที่สั่งทีรามิสุที่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง จริงอยู่ฉันจำไม่ได้ ฉันทำทีรามิสุที่บ้านมานานแล้ว

โดยทั่วไปแล้วเส้นทางของฉันสู่ของหวานนี้ค่อนข้างยุ่งยาก เมื่อถึง “รุ่งเช้า” ของอาชีพแต่งงานของฉัน ฉันเริ่มเตรียมทีรามิสุสำหรับการมาถึงของสามีจากการเดินทางเพื่อทำธุรกิจ ฉันพยายามและปฏิบัติตามสูตรที่พบในนิตยสารอย่างจริงใจ คุณรู้ไหมว่าเกิดอะไรขึ้นกับฉัน? โอ้ มันเป็นค็อกเทลที่อร่อย นุ่ม และครีมมาก! ใช่ ค็อกเทล แต่ไม่ใช่ของหวาน และความผิดพลาดนั้นสนุกที่สุด เท่าที่จำได้ตอนนี้ สูตรบอกว่า “ใส่ไข่... ผสมครีมกับ...” เพื่อนของฉัน ไม่มีคำพูดเกี่ยวกับความจริงที่ว่าคุณต้องตีไข่หลังจากแยกไข่ขาวและไข่แดงออกแล้ว แล้วครีมล่ะ... จะรู้ได้อย่างไรว่าครีมก็ต้องตีด้วย ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ "แพ้" กับสูตรอาหารที่ไม่มีรายละเอียดเช่นนี้ และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมฉันถึงมีรายละเอียดมากมายอยู่เสมอ

ช่วงนี้ฉันหลงรักวิธีการเตรียมทีรามิสุด้วยการ “แช่” ไข่แดงด้วยน้ำเชื่อมร้อนๆ นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ลังเลที่จะปรุงและลองทีรามิสุที่กลัวไข่ดิบ แน่นอนว่ามีวิธีการรักษาความร้อนของไข่อีกวิธีหนึ่งนั่นคืออ่างน้ำ วิธีการนี้ยอดเยี่ยม แต่ก็ยังห่างไกลจากความคลาสสิก แต่ฉันยังอยากเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีเตรียม "ฐานทีรามิสุ" ซึ่งเป็นพื้นฐานของของหวานซึ่งยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับครีมจำนวนมากด้วย อันที่จริง Tiramisu จะได้มาเมื่อเติม Mascarpone เข้ากับฐาน

อ้อ นี่เป็นวิธีที่ปุ๊กใช้ในการเตรียม Mascarpone Mousse ค่ะ

ทีรามิสุ (4 ที่)

วัตถุดิบ:

วิปปิ้งครีม 200 มล
200 ก มาสคาโปน
ฐานทีรามิสุ - คุกกี้ Savoyardi 20-24 ชิ้น
กาแฟเข้มข้น 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ. เหล้า, ไม่จำเป็น
โกโก้ 50 กรัมสำหรับตกแต่ง

การเรียงลำดับ :

1. ยู.

ตีครีมให้ตั้งยอดแข็ง

3 - ใช้ไม้พายค่อยๆ ผสมมาสคาโปนลงในฐานทีรามิสุที่แช่เย็นไว้ ผัดครีมอย่างระมัดระวัง

สำคัญ! ไม่ต้องตีครีม แค่ผสมเบาๆ.

3. เลือกรูปแบบของหวานที่เหมาะสม จุ่มซาโวยาร์ดีในน้ำเชื่อมกาแฟ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จุดสำคัญที่นี่คือควรจุ่ม Savoyardi อย่างรวดเร็วเพราะ... คุกกี้จะดูดซับของเหลวทันที วางครีมไว้ด้านบน จากนั้นนำ Savoiardi แช่ในน้ำเชื่อมอีกชั้นหนึ่ง ปิดท้ายด้วยชั้นครีม โรยโกโก้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ถ้าจะให้ดีควร 8 ชั่วโมง

แล้ว... อืม... มาสนุกกันเถอะ! และมันก็ไม่คุ้มที่จะไปอิตาลีเพื่อทีรามิสุเลย... ไปอิตาลีเพื่ออิตาลีเองก็คุ้มนะ... แต่ไม่ใช่สำหรับทีรามิสุ!

ป.ล. ฉันขอให้คุณอร่อยและความซับซ้อนของอิตาลีสำหรับของหวาน!

ทีรามิสุเป็นของหวานแบบดั้งเดิมที่ปรุงโดยเติมไข่ดิบ แต่ถ้าคุณไม่อยากเสี่ยง ก็สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ดิบ ของหวานที่ปลอดภัยและอร่อยนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรคลาสสิก

ทีรามิสุที่ไม่มีไข่เป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถเตรียมที่บ้านได้ง่ายและรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องซื้อหรือเตรียมคุกกี้ซาโวยาร์ดีล่วงหน้าและตุนส่วนผสมที่จำเป็น

1. วางกระทะด้วยกระดาษ parchment หรือเตรียมชาม 6 ใบ
2. เตรียมกาแฟรสหวานเข้มข้น พักให้เย็น เทลงในชาม เติมคอนยัคแล้วคนให้เข้ากัน
3. ด้วยความเร็วต่ำ ตีครีมจนข้น ใส่น้ำตาลและมาสคาโปน แล้วตีอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. Savoiardi จุ่มลงในกาแฟด้านหนึ่งแล้ววางลงในพิมพ์โดยให้ด้านที่เปียกหงายขึ้น ดังนั้นจัดวาง 6 ชิ้น แล้วใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบดี
5. วางคุกกี้สปันจ์ที่เหลือจุ่มลงในกาแฟ และราดด้วยครีมอีกครึ่งหนึ่ง
6. วางของหวานในตู้เย็นเพื่อแช่ และก่อนเสิร์ฟ ให้ตัดและโรยด้วยโกโก้หรือช็อกโกแลตชิป

ทีรามิสุอร่อยมาก เบา นุ่มและปลอดภัยอย่างยิ่ง สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่บนโต๊ะทุกวัน แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย

อ่านวิธีการปรุงอาหาร - เรามีตัวเลือกน้ำดองมากมายและสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมอาหารทะเล

อกไก่แสนอร่อย - การปรุงเนื้อสัตว์นั้นน่าสนใจแค่ไหน

อ่านวิธีเตรียมซุปที่เข้มข้นและอร่อยจากเห็ดแช่แข็ง

Tiramisu ที่ไม่มีไข่ดิบและแอลกอฮอล์: สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับเด็กเล็กคุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยที่ไม่เพียงแค่มีไข่เท่านั้น แต่ยังมีแอลกอฮอล์อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีม 0.5 ลิตร
• มาสคาโปน 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• โกโก้;
• กาแฟธรรมชาติสด – 100 มิลลิลิตร
• ไม้ซาโวยาร์ดี

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 305 กิโลแคลอรี

หากต้องการคุณสามารถทำให้ทีรามิสุนุ่มขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มาสคาโปนครึ่งหนึ่งสำหรับครีม 500 มิลลิลิตร แต่จากนั้นคุณต้องใส่ของหวานในชามที่แบ่งส่วนหรือแบบฟอร์มที่คลุมด้วยกระดาษรองอบ

สตรอเบอร์รี่ทีรามิสุกับครีมและมาสคาโปน

ขนมสตรอเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยเป็นทางออกที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด ทีรามิสุนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และใช้วัตถุดิบที่มีอยู่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม
• ซาโวยาร์ดี 1 ซอง;
• 3 ส้ม
• มาสคาโปน 250 กรัม
• ริคอตต้า 500 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• อบเชย;
• สะระแหน่;
• ขิง.

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 310 กิโลแคลอรี

1. ล้างส้มสองผลให้สะอาดเช็ดให้แห้งเสียดสี
2. รวมมาสคาร์โปเน่และริคอตต้าในภาชนะทรงลึกเติมความสนุกน้ำตาลผง 150 กรัมแล้วตีให้เข้ากัน
3. วางผงที่เหลือลงในกระทะเติมน้ำคั้นจากส้ม, อบเชย, ขิงเพื่อลิ้มรสและอุ่นทุกอย่างจนน้ำตาลละลาย
4. ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น
5. แช่คุกกี้ในน้ำเชื่อมผลไม้ แล้ววางให้แน่นในพิมพ์ โรยหน้าด้วยครีมชีส 2 ชนิด สตรอเบอร์รี่ แล้วทำซ้ำทุกชั้นอีกครั้ง
6. วางของหวานไว้ในตู้เย็นและให้แช่ไว้สักครู่ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

ของหวานนี้อร่อยและสามารถเสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ ได้ สตรอเบอร์รี่และส้มจะทำให้ทีรามิสุมีกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อน

เชอร์รี่ทีรามิสุ

สามารถเตรียมของหวานได้โดยใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันและทดลองเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ เชอร์รี่ทีรามิสุมีรสชาติที่ผิดปกติเล็กน้อย แต่สมาชิกในครอบครัวหลายคนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่ – 250 กรัม;
• ซาโวยาร์ดี 16 แท่ง
• เหล้าเชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มาสคาโปน 500 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• กาแฟเข้มข้น - 3 ช้อนโต๊ะ;
• อะมาเร็ตโต - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 298 กิโลแคลอรี

1. วางมาสคาร์โปนลงในชามลึก ใส่น้ำตาลผง เหล้า และตีให้เข้ากัน
2. ผสมกาแฟกับ Amaretto แล้วจุ่มคุกกี้แล้ววางลงในชั้นล่างสุดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
3. วางครีมครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนของคุกกี้ โรยด้วยช็อคโกแลตขูดและโกโก้ ใส่ผลเบอร์รี่ และครีมที่เหลือไว้ด้านบน โรยด้วยโกโก้
4. ปิดของหวานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว

เชอร์รี่จะทำให้ของหวานชุ่มฉ่ำและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมัน แม้ว่าทีรามิสุนี้จะไม่ได้เตรียมบ่อยนัก แต่ก็จะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะอย่างแน่นอน

วิธีทำครีมขนมหวานโดยไม่ใช้มาสคาโปนและไข่

หากคุณไม่มีมาสคาโปนที่บ้านและหาซื้อไม่ได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยคอตเทจชีสธรรมดาได้อย่างง่ายดาย ครีมจะอร่อยน้อยลงอ่อนโยนและเบา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด 0.5 กิโลกรัม
• คอนยัค 0.5 แก้ว
• คุกกี้ 0.6 กิโลกรัม
• ครีม 500 กรัม 35%;
• โกโก้ 50 กรัม
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• เอสเพรสโซ 0.6 ลิตร

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 295 กิโลแคลอรี

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
2. วางครีมลงในชามลึกใส่น้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสมโอนไปที่คอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน
3. วางครีมเล็กน้อยที่ด้านล่างของชาม
4. จุ่มคุกกี้ลงในกาแฟแล้ววางลงในชามในชั้นเดียว
5. ใส่ครีมลงบนคุกกี้แล้วจึงทาครีมคุกกี้ครีมอีกชั้นโรยโกโก้ด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ทีรามิสุสามารถวางในชามที่แบ่งส่วนหรือในรูปแบบเดียว แต่ในกรณีนี้ จะต้องใส่ของหวานในตู้เย็น

ในการเตรียมของหวานนี้ คุณสามารถอบคุกกี้ซาโวยาร์ดีด้วยตัวเองหรือซื้อขนมสำเร็จรูปในร้านก็ได้ เพื่อให้แน่ใจว่าของหวานจะได้ออกมาตามที่ต้องการ ทางที่ดีควรเตรียมคุกกี้หนึ่งวันก่อนเตรียมทีรามิสุ

หากมีการเตรียมของหวานสำหรับเด็กเล็กจำเป็นต้องยกเว้นไข่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแอลกอฮอล์และกาแฟด้วย สำหรับการทำให้ชุ่มคุณสามารถใช้โกโก้หวานหรือเครื่องดื่มชิกโครีซึ่งจะต้องแช่เย็น

ของหวานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 36 ชั่วโมง จึงต้องเตรียมในปริมาณน้อย

คุณสามารถเตรียมครีมขนมหวานจากครีม ใส่มาสคาร์โปน ริคอตต้า หรือคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจทุกครั้ง

เพื่อให้ครีมทีรามิสุไร้ไข่ออกมาดี ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพสูง ในระหว่างการเตรียมจะต้องตีครีมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กลายเป็นเนย

เค้กสปันจ์สีส้มที่อร่อยอย่างคาดไม่ถึง ผสมกับความขมเล็กน้อยของกาแฟที่แช่ไว้ คูณด้วยบัตเตอร์ครีมอันละเอียดอ่อน!

ทีรามิสุที่ไม่มีไข่และมาสคาโปนเป็นเมนูที่รื่นเริง แปลกใหม่ และดูเถิด มันไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักในการเตรียม

สารประกอบ:

บิสกิตสำหรับทีรามิสุ(ขนาด 25 × 35 ซม.):

• แป้ง 260-300 กรัม
• น้ำส้ม 3/4 ถ้วย (จากส้มขนาดใหญ่หนึ่งลูก)
• น้ำตาล 90 กรัม
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 6-9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การทำให้ชุ่ม:

• ชงสด 200 มล. (เย็น)

ครีม:

• ครีม 500 มล. อย่างน้อย 33%
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา (หรือน้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ)
• carob หรือโกโก้สำหรับตกแต่ง

สูตรง่ายๆสำหรับทีรามิสุที่ไม่มีไข่และมาสคาร์โปน:

1. มาเตรียมเค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่สำหรับทีรามิสุกัน- ในการทำเช่นนี้ให้ตีน้ำส้มคั้นสดกับน้ำตาลและน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที (เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด)

   บันทึก: สปันจ์เค้กสูตรดั้งเดิมใช้น้ำตาลมากกว่าสองเท่า แต่ปริมาณที่ฉันระบุก็เพียงพอแล้วในความคิดของฉัน คุณสามารถเพิ่มผิวส้มลงในแป้งได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะ... รสซิตรัสจะมีอิทธิพลเหนือส่วนที่เหลือ และเราต้องการให้มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟและครีม

   ปัดต่อไปเทน้ำส้มสายชู เพิ่มแป้งและเกลือร่อน ขั้นแรกให้ผสมโซดากับน้ำแล้วเทลงในแป้ง คุณควรได้รับครีมเปรี้ยวเข้มข้นแบบคลาสสิก

   

   แป้งบิสกิต

2. เทแป้งลงในถาดบาง ๆ ลงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

   

   เทลงในแม่พิมพ์

3. แตะกระทะบนโต๊ะเบา ๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เปลือกของฉันใช้เวลาอบ 40 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยการทดสอบให้แตกเป็นชิ้นแห้งแล้วดมกลิ่นไปทั่วโลก

   

   มาอบกัน

4. เค้กสปันจ์ทีรามิสุที่เสร็จแล้วเย็นลง แล้วตัดเป็นเส้นเล็ก (ประมาณ 7 ซม. x 2 ซม.) เศษของผลิตภัณฑ์เปรียบเสมือนเค้กสปันจ์จริงบนไข่ - มีรูพรุนฟูนุ่ม

   

   การตัด

5. เราเตรียมครีมโดยไม่มีมาสคาโปนสำหรับครีม ฉันผสมคันทรี่ครีมกับน้ำผึ้งด้วยส้อมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้น้ำผึ้งกระจายตัว ครีมของฉันเข้มข้นมาก - ราคาหนึ่งช้อน ดังนั้นหากคุณใช้ครีมทำอาหารที่ซื้อในร้านคุณต้องตีด้วยเครื่องผสมแล้วเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
6. การประกอบ “ทีรามิสุ” ของเรา- เทกาแฟเย็นลงในจานเล็กๆ ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว (!) ให้จุ่มแถบบิสกิตลงในกาแฟ (ทีละชิ้น) แล้ววางลงในแม่พิมพ์ชิ้นเดียวหรือชามแบ่งส่วนในชั้นเดียว เทครีมลงไปครึ่งหนึ่ง

   

   การประกอบทีรามิสุ

7. ทำซ้ำชั้นของแท่งฟองน้ำและครีมอีกครั้ง วางทีรามิสุไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วย carob หรือโกโก้ผ่านกระชอน



ทีรามิสุไม่มีไข่และมาสคาโปน

ไม่ต้องพูดว่าเค้กของหวานทีรามิสุที่ไม่มีไข่และมาสคาโปนก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก บัตเตอร์ครีมเนื้อเนียนเน้นเนื้อสัมผัสนุ่มของเค้กสปันจ์ชุ่มฉ่ำและความขมของกาแฟที่แทบไม่ได้ยิน และปิดท้ายรสชาติอันงดงามนี้ด้วยกลิ่นส้มสำหรับเทศกาล

ข้อเสียอย่างเดียวและข้อดีอีกอย่างคือความอ่อนโยนของ "ทีรามิสุ": เป็นการยากที่จะเอาออกจากแม่พิมพ์โดยไม่รักษาความสมบูรณ์ของชิ้นงานไว้อย่างสมบูรณ์ หนึ่งวันหลังจากการเตรียม ของหวานก็เข้มข้นขึ้นและมีมนต์ขลังยิ่งขึ้น...



อร่อย!

ลองสูตรทีรามิสุง่ายๆ ที่ไม่มีไข่อีกสูตรหนึ่ง

ยูเลีย เอ็ม.ผู้เขียนสูตร

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับทีรามิสุที่ไม่มีไข่ แต่ตามประเพณีที่ดีที่สุดในการเตรียมขนมอิตาเลียนนี้ ลองดูสิ เพราะการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักอย่างน้อยก็บางครั้งก็สำคัญมาก!

คำอธิบายของการเตรียมการ:

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสูตรนี้สำหรับการทำทีรามิสุแบบไม่มีไข่ เพราะในขณะที่รักษาส่วนผสมที่จำเป็นอื่นๆ ทั้งหมดไว้ เนื่องจากเราไม่ได้ใส่ไข่ ของหวานจึงออกมาเบาและโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจ ในกรณีนี้คุณสามารถกินได้เยอะแน่นอน :) เลยขอสูตรสำหรับปริมาณเยอะๆ เชื่อฉันเถอะ จานจะไม่เหลือแล้ว!

1. ครีมและจานสำหรับวิปปิ้งจะต้องทำให้เย็นก่อน ดังนั้นหลังจากนี้การตีด้วยน้ำตาลผงคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นมากและคุณจะได้ "ยอด" ที่นุ่มนวลเหมือนเดิมทันที
2. ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงในวิปครีมในส่วนเล็กๆ แล้วผสมให้เข้ากันจนครีมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ชงและชงกาแฟบดธรรมชาติให้เย็น เทลงในจานแบนเพื่อให้จุ่มคุกกี้ได้ง่ายขึ้น
4. เติมเหล้าลงในกาแฟ ผสมเล็กน้อย แล้วจุ่มคุกกี้ทั้งสองด้านลงในส่วนผสมกาแฟนี้
5. ตอนนี้ใช้พิมพ์ขนมขนาดใหญ่และวางคุกกี้กาแฟเหล่านี้ไว้ด้านล่างอย่างระมัดระวัง ประมาณครึ่งหนึ่งของทั้งหมด
6. วางบัตเตอร์ครีมครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
7. วางคุกกี้ที่เหลือที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยครีมที่เหลือไว้ด้านบน

พร้อม! คุณสามารถตกแต่งทีรามิสุไร้ไข่นี้ที่บ้านด้วยอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ เช่น โกโก้ สตรอเบอร์รี่ หรือช็อกโกแลตขูด มีอะไรอยู่ในบ้านและจินตนาการของคุณเต็มไปด้วยอะไร? มันสำคัญมากที่จะต้องแช่ของหวานให้เท่ากันดังนั้นอย่ารีบคว้าช้อน - ยิ่งแช่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น จำไว้!

วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• กาแฟ - 200 มิลลิลิตร
• ครีม - 150 มิลลิลิตร
• คุกกี้ Savoyardi - 18 ชิ้น
• เหล้า Amaretto - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

ให้คะแนนสูตร Tiramisu ที่ไม่มีไข่:

วิดีโอสูตรที่คล้ายกัน “ทีรามิสุไม่มีไข่”

สำคัญ! วิดีโออาจแตกต่างจากเวอร์ชันข้อความของสูตร!