พายกับแครอท วิธีเตรียมไส้พายแครอท ไส้พายแครอทแสนอร่อย

ไส้เป็นส่วนประกอบหลักของพาย มันมีหลายพันธุ์ ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำไส้แครอทดั้งเดิม ต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและมีเวลาว่างเล็กน้อย พายกับน้ำสลัดนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อย

สิ่งที่คุณต้องการ

ในการเตรียมไส้คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แครอท - 4 ชิ้น ขนาดกลาง;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำ - 30 มล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
เกลือ, เครื่องปรุงรส - อย่างละ 1 หยิก

สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียมไส้ไข่แครอทคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

ล้างแครอทให้สะอาด ลอกเปลือกออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ต้มไข่ให้แข็ง ใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น แกะเปลือกออก
ขูดแครอทใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนแล้วทอดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟอ่อน
ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล เทลงในกระทะพร้อมแครอท หลนต่อไปอีก 2 นาที เย็น.
หากมีน้ำเหลืออยู่ในภาชนะ จะต้องระบายออก
สับไข่ให้ละเอียดแล้วผสมกับแครอท ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

แครอทไส้พายที่อร่อยและแปลกตาพร้อมแล้ว สามารถใช้ร่วมกับแป้งประเภทใดก็ได้: อาจเป็นยีสต์ พัฟเพสตรี้ หรือแบบธรรมดาก็ได้ พายจะกลายเป็นต้นฉบับสวยงามและน่ารับประทาน

หลายคนหลงรักพายแครอทที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในช่วงสงครามเมื่ออาหารขาดแคลนโดยเฉพาะน้ำตาลและแครอทที่สดใสมีคุณสมบัติในการให้ความหวานที่ดีเยี่ยม ผักรากที่ดีต่อสุขภาพนี้จะช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กโดยเฉพาะแคโรทีนซึ่งขาดไม่ได้สำหรับการทำงานที่ดีของอวัยวะที่มองเห็น แครอทเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่นๆ ดังนั้นในการอบจึงมักใช้ร่วมกับกะหล่ำปลี ไข่ แอปเปิ้ล หรือลูกเกดหวาน

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำพายแครอททอดซึ่งรับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

พื้นฐานของพวกเขาคือแป้งยีสต์ซึ่งคุณควรตุนไว้เพื่อเตรียม:

แป้ง – 570 กรัม;
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
ยีสต์แห้ง – 12 กรัม;
น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
เกลือ - เหน็บแนม;
ไขมันพืช

ไส้ทำจากผักรากส้มและน้ำตาล ขั้นแรกให้ขูดแครอทและผสมกับน้ำตาล

ยีสต์และน้ำตาลทรายควรเจือจางในน้ำที่อุ่นไว้ แยกใส่เกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้ว จากนั้นจึงใส่ยีสต์และของเหลวลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน เมื่อแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการให้เติมไขมันพืชเล็กน้อยแล้วนวด สำหรับการทอดไม่ควรทำให้ส่วนผสมแป้งข้น ไม่เช่นนั้น ข้างในจะสุกได้ไม่ดี

เมื่อแป้งขึ้นฟู ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกดึงออกแล้วม้วนเป็นลูกบอล จากนั้นปั้นลูกบอลเหล่านี้ให้เป็นเค้กแบนๆ สอดไส้ไส้หวาน บีบเป็นพายแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแป้งติดมือของคุณระหว่างการสร้างแบบจำลองขอแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ขนมอบแสนอร่อยในเตาอบ

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยเบาๆ ให้ทำพายในเตาอบ หวานฉ่ำ ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ กับชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

แป้งเตรียมตาม:

ไข่;
แป้ง – 480 กรัม;
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
นม – 130 มล.;
ยีสต์;
มาการีนหรือเนย – 50 กรัม

สำหรับการเติมแครอทขูดบดด้วยน้ำตาลทราย นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ไข่แดง 1 ฟองเพื่อทาจารบีที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์

ยีสต์และทรายในปริมาณที่ต้องการจะละลายในนมอุ่น แยกแป้งออกเป็นสไลด์ ใส่ไข่ ยีสต์ที่เหมาะสม และเนยละลาย นวดแป้งยืดหยุ่นจากมวลแล้วส่งไปพัก

แยกปอกเปลือกและขูดแครอทแล้วผสมกับน้ำตาล ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา พายที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เคลือบด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบจนสุก

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลที่ผสมกับส่วนประกอบหลักในสัดส่วนที่เท่ากันจะช่วยให้พายแครอทมีรสชาติดียิ่งขึ้น การอบดังกล่าวจะทำให้ทั้งบ้านมีกลิ่นหอมและเหมาะสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงหรือทุกวัน

ในการเตรียมแป้งคุณควรตุน:

ดื่มโยเกิร์ตหวาน – 450 มล.;
แป้งสาลี - ประมาณ 900 กรัม
น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;
เกลือ;
ยีสต์แห้ง – 15 กรัม;
น้ำมัน – 80 กรัม;
เซโมลินา - สองสามช้อนชา

ในไส้ให้ใช้แอปเปิ้ลและแครอทในสัดส่วนเท่า ๆ กัน, อบเชยเล็กน้อย, น้ำตาลทรายและไขมันพืช รากผักและผลไม้ขูดและผสมกับเครื่องเทศ

แป้งยีสต์ที่มีความหนาปานกลางเตรียมจากส่วนผสมที่ระบุและวางในไมโครเวฟประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเลี้ยงให้เร็วขึ้น ขณะนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องได้โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา

วางชิ้นเล็ก ๆ ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาไข่แดง หลังจากนั้นภาชนะจะเข้าไปในตู้ประมาณ 35 นาที ทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

พายถือบวชกับแครอท

มวลแป้งไม่ติดมันเตรียมจาก:

แป้ง – 430 กรัม;
น้ำ – 180 มล.;
ยีสต์แห้ง - ถุงเล็ก;
น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
เกลือ.

แครอทไส้พายเจือจางด้วยหัวหอมเล็กน้อย ขั้นแรกผักจะถูกสับและผัดในกระทะ

เค้กแบนขนาดเล็กทำจากแป้งยีสต์ที่เต็มไปด้วยไส้และบีบขอบ ถ้าจะอบในเตาอบ คุณสามารถเปิดส่วนเล็กๆ ตรงกลางของพายทิ้งไว้ได้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปสามารถทอดในกระทะหรืออบได้

ปรุงอาหารด้วยลูกเกด

ของหวานแสนอร่อยเตรียมจากแป้งยีสต์และไส้หวาน:

ผักรากส้ม - 7 ชิ้น;
ลูกเกด - สองสามช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย;
น้ำมันพืช.

แครอทบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารหลังจากนั้นจึงส่งไปยังน้ำมันอุ่นและเคี่ยวจนนิ่ม ถัดไปจะเติมลูกเกดที่แช่ไว้ก่อนแล้วและหลังจากเย็นลงแล้วให้ใส่น้ำตาลทราย

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดออกเป็นชั้น ๆ หลังจากนั้นก็แบ่งเป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมแล้วเติมไส้ลงไป พายถูกสร้างขึ้นซึ่งวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอท

ในการเตรียมส่วนผสมแป้ง คุณควรตุน:

แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำและเวย์ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ;
น้ำตาลทราย – 25 กรัม;
ยีสต์สด – 25 กรัม;
ไข่;
น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.

ไส้ประกอบด้วยแครอท กะหล่ำปลี หัวหอม มะเขือเทศบดเล็กน้อย และเครื่องเทศ แนะนำให้เปลี่ยนมะเขือเทศบดเป็นมะเขือเทศสดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล สมุนไพรสดเล็กน้อยจะไม่เจ็บ แต่จะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับขนมอบ

ผสมเฉพาะน้ำต้มและเวย์เย็นในภาชนะ เทน้ำตาลทรายและยีสต์ลงไปที่นั่น เมื่อปฏิกิริยาเริ่มต้นขึ้น ของเหลวจะถูกเทลงในแป้ง ผสมกับไข่ เกลือ และเนย มวลหลวมจะถูกผสมและส่งไปยังความร้อน

ผัก - หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี - สตูว์แยกต่างหากในกระทะ เติมน้ำมะเขือเทศพริกไทยและสมุนไพรลงไป

แป้งและไส้ใช้ในการทำพายซึ่งแนะนำให้ทอดด้วยน้ำมันจำนวนมาก วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมน้ำผักสด

ในการเตรียมไส้ให้ต้มแครอทไข่ผสมกับเนยและเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยได้

ในการทำแป้ง ให้ผสมยีสต์กับน้ำตาล ไข่ เกลือ น้ำตาล และแป้งในน้ำอุ่น ค่อยๆเทไขมันพืชลงไปนวดมวลยืดหยุ่น เมื่อเพิ่มปริมาตร (หลังจากผ่านไปประมาณ 60 นาที) จะต้องนวด จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วปั้นเป็นพาย ขอบสามารถบีบด้วยกานพลูที่สวยงามได้

วางชิ้นส่วนบนถาดอบทาด้วยไข่แล้วอบในเตาอบประมาณ 35 นาทีที่ 180 องศา ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้จากพื้นผิวที่แดงก่ำและตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน หากคุณห่อพายด้วยพลาสติก มันจะยังคงนิ่มอยู่เป็นเวลานานและไม่เหม็นอับ

มีสูตรการทำพายมากมาย และทั้งหมดนี้แตกต่างกันในเรื่องคุณภาพของแป้งและรสชาติของไส้ พายเหล่านี้ฟูมากด้วยแป้งยีสต์และนุ่มเนื่องจาก... เป็น kefir ที่ป้องกันไม่ให้พายเหม็นอับในวันรุ่งขึ้น ก็เพียงพอที่จะวางพายเย็น ๆ ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้มีลักษณะเหมือนขนมอบสดใหม่อีกครั้ง ไส้แครอทสามารถทำให้มีรสเค็มหรือเผ็ดได้ แต่ในพายเหล่านี้ไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมมากจากอบเชยอีกด้วย ในการทำพายแครอทให้อร่อย คุณต้องเลือกแครอทที่มีรสหวานและฉ่ำ หากแครอทมีรสขม ทั้งน้ำตาลและอบเชยก็จะไม่ทำให้รสชาติของไส้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

kefir 2.5% – 500 มล.;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้ง - 4.5 ถ้วย;
ยีสต์ – 2 ช้อนชา;
น้ำอุ่น - 100 มล.
เนย – 70 กรัม;
เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

แครอทขนาดกลาง – 6 ชิ้น (ประมาณ 700 กรัม)
เนย – 50 กรัม;
น้ำตาลทรายแดง – 75 กรัม;
กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา;
อบเชย – 1/4 ช้อนชา

สำหรับการทอดพาย:

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 150-200 มล.

วิธีทำพายแครอทและอบเชย:

แป้งที่เตรียมไว้ในลักษณะไม่นึ่ง ขั้นแรก เทน้ำร้อนอุณหภูมิ 30-32° ลงในถ้วยแล้วเติมยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ 10 นาทีให้ละลาย คน.

เท kefir อุ่นๆ ลงในชามใบใหญ่ รวมกับยีสต์ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ใส่เนยละลาย

เพิ่มแป้ง

คนให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เป็นของเหลว เพื่อให้แป้งขึ้นฟูต้องนวดให้ละเอียด

วางมันลงในชามใบใหญ่แล้วปิดฝาด้วยหรือถุงพลาสติก วางในที่อบอุ่น ภายในสองชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดละเอียด โอนไปยังกระทะใส่น้ำตาลและเนย เทน้ำ 100 มล. วางกระทะบนไฟอ่อน เคี่ยวจนแครอทนิ่ม โดยคนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทไหม้ เมื่อแครอทนิ่ม ให้เติมอบเชยและกรดซิตริก

คุณต้องเติมกรดซิตริกให้เพียงพอเพื่อให้ไส้มีรสหวานอมเปรี้ยว นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไส้เย็นสนิท

แป้งของคุณน่าจะขึ้นแล้ว วางไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ

พับขอบของแต่ละชิ้นไปทางตรงกลาง จากนั้นพลิกขนมปังที่ได้ ปล่อยให้ครัมเปตลุกขึ้นแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้แตก

บดขนมปังด้วยมือเพื่อทำเค้กแบน วางไส้แครอทไว้ตรงกลาง

ทำพาย. ปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20-30 นาที

เทน้ำมันดอกทานตะวันหนา 1 ซม. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตรวจสอบรอยต่อของพายแต่ละชิ้น พลิกพายแครอทกลับด้าน ผนึกด้านลง และทำให้มันมีรูปร่างสวยงาม

วางในกระทะ ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง โดยด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้าน และปรุงจนสุก

โอนพายที่เสร็จแล้วไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เย็นจนอบอุ่น

พายไส้แครอทพร้อมแล้ว อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Alina Stanislavovna

คุณเคยลองตัวเลือกการอบขนมต่างๆ แล้วหรือยังไม่รู้ว่าจะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจได้อย่างไร? อบเค้กแครอท! จานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะพ่อครัวของคุณและผู้ที่ลองจะประหลาดใจว่าอาหารอร่อยก็สามารถดีต่อสุขภาพได้เช่นกัน นอกจากนี้ ผักส้มที่ดีต่อสุขภาพยังสามารถใช้เป็นไส้พายธรรมดาที่ทำจากพัฟเพสตรี้หรือแป้งยีสต์ได้

สารประกอบ:

แครอท - 1.5 กก
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
เทน้ำลงในชามพร้อมแครอทแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวแครอทลงไปจนนุ่ม
เมื่อแครอทพร้อม ให้สับใส่เกลือ น้ำตาล และเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ต้มไข่ให้สุกในชามแยกต่างหาก ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกและสับ
เพิ่มไข่สับลงในมวลแครอทที่ได้ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ไส้แครอทนี้สามารถนำไปใช้ทำพายจากแป้งยีสต์ได้

สารประกอบ:

แครอท - 0.5 กก
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีมเปรี้ยว - 100 มล
ผิวเลมอน - 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเตรียมผัก ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย
เพิ่มแครอทและเนยที่เตรียมไว้ลงในหัวหอม
วางไข่และครีมลงในกระทะพร้อมผักทอดเล็กน้อย
ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหย
ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย เติมผิวมะนาวขูดลงในไส้ที่เสร็จแล้วแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ไส้พร้อมแล้วคุณสามารถอบพายแสนอร่อยได้

สารประกอบ:

แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เนย - 300 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
นม - 2 ช้อนโต๊ะ

แครอท - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
ไขมัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ไข่ (สำหรับหล่อลื่น) - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
แครอทที่เตรียมไว้จะต้องตุ๋นด้วยไขมันเล็กน้อย
ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มไข่ที่เตรียมไว้ลงในแครอทตุ๋น
ตอนนี้เตรียมแป้งจากส่วนผสมที่กำหนด รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นๆ ขนาดประมาณ 25 x 30 ซม.
วางไส้ตรงกลางของชั้นแล้วบีบขอบให้ทั่วไส้ทุกด้าน
วางพายที่ได้ไว้บนถาดอบแล้วทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว
ตกแต่งพายด้วยแป้งชิ้นเล็กๆ
เปิดเตาอบที่ 200-210 องศาแล้ววางพายไว้ตรงนั้น อบประมาณ 30-40 นาที

ขนมหวานกับแครอท

สารประกอบ:

แครอท - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
แป้ง - 160 กรัม
ผงฟู - 2 ซอง
เกลือ - 2 หยิก

การตระเตรียม:

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเค้ก ให้ล้างและปอกเปลือกแครอทก่อน
หั่นแครอทที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล แป้งร่อน ผงฟู และผงฟูเข้าด้วยกัน
ใส่ไข่และน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่น
เพิ่มส่วนผสมแป้งปรุงรสและแครอท
บดเนื้อหาทั้งหมดของเครื่องปั่นจนเนยกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment เทแป้งที่ได้ลงในกระทะที่เตรียมไว้
ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา วางกระทะพร้อมแป้งไว้ในเตาอุ่น พายจะต้องอบเป็นเวลา 50 นาที
เพื่อให้พายอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถทำซอสสำหรับพายได้ ใช้ครีม 100-150 มล. เติม 1-2 ช้อนชา น้ำผึ้งและปรุงอาหาร เมื่อปรุงซอส ควรตั้งไฟต่ำและคนซอสตลอดเวลา
เมื่อเสิร์ฟ ให้ตัดพายออกเป็นหลายๆ ส่วน เทซอสลงไปและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

พายแครอทเนื้อนุ่ม

สารประกอบ:

แป้ง - 300 กรัม
เนย - 200 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
แครอท - 4 ชิ้น
เนื้อสับ - 500 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 2 กลีบ
ครีม - 200 กรัม
ผักใบเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ชีสขูด - 150 กรัม
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งแล้วผสมกับเนย ไข่ และเกลือ นวดส่วนผสมเหล่านี้เป็นแป้ง ห่อแป้งที่ได้ลงในฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
แครอทจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดเนื้อสับ
ปรุงรสเนื้อสับทอด ใส่แครอท และเคี่ยวประมาณ 5 นาที
ทาจานอบแล้ววางแป้งที่เย็นแล้วลงไป
ใช้ส้อมแทงแป้งแล้ววางเนื้อสับและแครอทไว้ด้านบน
ใช้การกดสับกระเทียม ผสมกับครีม ไข่ และสมุนไพร เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อสับ
โรยพายด้วยชีสแล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 45 นาที
เมื่อเสิร์ฟโรยพายที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

พายกับแครอท - อร่อยมาก

วิธีทำพายยัดไส้แครอท พายเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งทั่วไปซึ่งมีรูปร่างและไส้ต่างกัน เราแนะนำให้ทำพายแครอท ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแป้งก่อน คุณสามารถทำแป้งด้วยตัวเองหรือซื้อแป้งสำเร็จรูป คุณสามารถใช้กับพายหรือใช้พัฟเพสตรี้ก็ได้ ทั้งแป้งและอีกชิ้นจะทำให้พายอร่อยเพราะทุกรสชาติอยู่ในไส้ นอกจากแป้งแล้วคุณยังต้องมีแครอทสดอีกด้วย

ปอกแครอทล้างให้สะอาดจะดีกว่าถ้าใช้แครอทที่มีสีสดใสในการปรุงอาหารซึ่งมักจะหวานและมีกลิ่นหอม ไม่จำเป็นต้องปรุงแครอทเพื่อเติมพายเราจะเตรียมมันให้ดีที่สุด ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ไม่ต้องเติมน้ำก็ฉ่ำอยู่แล้ว

โดยไม่ต้องปิดฝา คนเป็นครั้งคราว อุ่นแครอทเป็นเวลา 15 นาที แค่นี้ก็เพียงพอที่จะทำให้มันนุ่มแล้ว นอกจากนี้การปรุงสั้นๆ จะรักษาแครอทที่มีปริมาณมากไว้ได้ โปรดจำไว้ว่าแคโรทีนซึ่งมีอยู่ในแครอทนั้นจะถูกดูดซึมเมื่อบริโภคพร้อมกับไขมันเท่านั้น ดังนั้นก่อนปรุงอาหารเสร็จให้ใส่เนยสักชิ้นลงในแครอทเป็นเวลาห้านาทีซึ่งจะทำให้มันอุดมไปด้วยไขมันและให้รสชาติของครีม หากแครอทไม่หวานพอ ให้เติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและให้ความร้อนผ่าน

ไส้พายแครอทพร้อมแล้ว คุณต้องปล่อยให้เย็นก่อนใช้ ตอนนี้เราต้องเลือกรูปทรงที่เราจะมอบให้กับพายของเรา โดยปกติแล้วพายหวานจะทำเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม เราจะทำสิ่งนี้ เราจะทำทั้งสองอย่าง แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยม แล้วพับขอบด้านหนึ่งให้เป็นรูปสามเหลี่ยม บีบขอบเป็นรูปเชือก หรือใช้มีดด้านทื่อกดขอบแป้งที่พับไว้ โดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย พายจะกลายเป็นสามเหลี่ยม ในการทำพายสี่เหลี่ยม ให้รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่แครอทลงไปในแต่ละด้านแล้วเชื่อมปลายด้านตรงข้ามกัน ตรงกลางเราจะติดไว้เล็กน้อยแล้ววางแป้งเป็นก้อนหรือตกแต่งด้วยวอลนัทหรือเฮเซลนัทชิ้นเล็ก ๆ

วางพายที่เตรียมไว้บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาทีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง พายแครอทพร้อมแล้ว

ทุกวันนี้เมื่อมีผลิตภัณฑ์หลากหลายที่คุณสามารถทำไส้พายได้ไส้แครอทที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากก็ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร แต่พายทอดแบบลีนกับแครอทกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

มาเตรียมพายกับแครอททอดในกระทะกันเถอะ สำหรับพายแครอทคุณสามารถใช้แป้งใดก็ได้ แต่ในกรณีนี้ควรเตรียมแป้งยีสต์แบบไม่ติดมันจะดีกว่า

พิมพ์

สูตรพายแป้งยีสต์กับแครอท

จาน: การอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

น้ำ 200 มล
แป้งสาลี 550 กรัม
แครอท 500 กรัม
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ในแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. + 2-3 ช้อนโต๊ะ ลงในไส้ ล.
เกลือ 5 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชลงในแป้ง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำพายยีสต์ทอดกับแครอทในกระทะ

1. เทเกลือ, น้ำตาลลงในน้ำอุ่นถึง + 32 องศา, เทเนย, ใส่แป้งเกือบทั้งหมด, ทิ้งไว้ 100 กรัมสำหรับนวดและตัดแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ

ส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 - 70 นาที

ไส้แครอทสำหรับพายทอด

2. ในขณะที่แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้ขูดแครอทและเติมน้ำตาลลงไป ปริมาณน้ำตาลสามารถกำหนดได้จากรสชาติและขึ้นอยู่กับความหวานของแครอท

3. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำพายแครอทได้เลย

4. แยกชิ้นน้ำหนัก 60 - 70 กรัมออกจากแป้ง ทำแฟลตเบรดแล้ววางไส้แครอทไว้ตรงกลาง

ถ้ามันฉ่ำเกินไป ให้บีบน้ำส่วนเกินออกเล็กน้อย บีบขอบและพลิกด้านตะเข็บลง

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่พายยีสต์ลงไป

หลังจากผ่านไป 6 - 7 นาที ให้กลับด้านแล้วทอดในปริมาณที่เท่ากัน

เมื่อพายแครอทไม่ติดมันทอดทั้งสองด้านแล้ว ให้เสิร์ฟ

แครอทไส้พาย พายและโรล

ไส้แครอทหวาน

ไส้แครอทหวานมีประโยชน์ในตัวมันเอง เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และเป็นไส้พาย ม้วน หรือพายที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

สารประกอบ

สำหรับพาย 3 ถาดหรือพาย 2 ถาด

แครอท – 3 ใหญ่ (0.8-1 กก.)
ส้มหรือมะนาว – 0.5 (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย) – ไม่จำเป็น แต่รสชาติและกลิ่นหอมของพวกมันนั้นยอดเยี่ยมมาก
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว - 1 ใหญ่
เกลือ - เหน็บแนม;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ แอปเปิ้ล (เปลือกและแกน) – ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด (หรือหยาบ) ส้ม: ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด แล้วบีบน้ำจากส้มที่เหลือลงบนแครอทและแอปเปิ้ล รวมทุกอย่างใส่น้ำตาลและเกลือ และผสม
ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน (ชั้นประมาณ 1 ซม.) ใส่ส่วนผสมแครอทลงไป ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ตรวจสอบและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
คาเวียร์แครอทหวานที่เตรียมไว้ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใช้เป็นไส้

ขูดแครอทดิบบนเครื่องขูดหยาบ

ผิวส้มและน้ำผลไม้ทำให้ไส้มีกลิ่นหอมตามเทศกาล

ไส้ผลไม้หวานก่อนเคี่ยว

ไส้แครอทพร้อมแล้ว

ฉันจำเป็นต้องต้มแครอทก่อนเคี่ยวหรือไม่?

ฉันไม่เห็นความจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ แน่นอนว่าการขูดแครอทดิบต้องใช้ความพยายามมากกว่าการขูดแครอทแบบต้ม สิ่งนี้อาจสำคัญสำหรับผู้ที่มีอาการเจ็บมือเท่านั้น (จากนั้นต้มแครอทในเปลือก ปอกเปลือกและขูด)

ไส้แครอทหวานใส่อะไรได้บ้าง?

หากคุณไม่มีอะไรเลยนอกจากแครอท เนย น้ำตาล และเกลือ คุณสามารถทานสิ่งเหล่านี้ได้เลย ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใช้เนยได้ (จะดีกว่านี้)

แต่อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ใส่แอปเปิ้ลอย่างน้อยหนึ่งลูกในแครอท ความเปรี้ยวของมันเปลี่ยนรสชาติของแครอทตุ๋นให้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ด้วยส้มหรือมะนาวส่วนผสมของแครอทจะได้กลิ่นหอมของเทศกาล หากไม่มีแอปเปิ้ล คุณสามารถเพิ่มองุ่นไร้เมล็ด แครนเบอร์รี่ เนคทารีน แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนลงในไส้ได้

แครอทตุ๋นที่เติมขิงพริก (พริกแดงร้อน) อร่อยคุณสามารถใส่พริกไทยดำป่นเล็กน้อย (ใช่ในไส้หวาน)

ไส้แครอทเค็ม

คาเวียร์แครอทรุ่นเค็มซึ่งสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายเค็ม, พาย, เนื้อ, ผัก, ปลาและหม้อปรุงอาหารพาสต้าได้จัดทำในลักษณะเดียวกันโดยประมาณแทนที่จะใส่แอปเปิ้ล, ส้มและน้ำตาลเท่านั้นที่ใส่หัวหอม พริกไทยดำ (หรือพริกแดง) ในแครอทร้อน) และเกลือ นี่คือใบสั่งยา

และอีกอย่างหนึ่ง - (อร่อยมากเช่นกัน)