หอยสองฝาที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกคือหอยเชลล์ ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีโปรตีนจำนวนมากและเหนือกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายชนิด มีรสชาติที่น่าพึงพอใจละเอียดอ่อนและมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ

หอยเชลล์เป็นอาหารอันโอชะที่เมื่อทำอย่างถูกต้องไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่มมากอีกด้วย ในการเตรียมการ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ – 6 ชิ้น;
• เนย – 12 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

ควรละลายผลิตภัณฑ์อาหารทะเลในสภาพธรรมชาติจะดีกว่าโดยโอนไปยังตู้เย็นจากช่องแช่แข็ง แต่หากไม่มีเวลาก็ใช้น้ำเย็นวางหอยเชลล์ได้ อย่าใช้น้ำร้อนหรือเตาไมโครเวฟ

1. ล้างและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ใช้กระดาษเช็ดมือ. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก เมื่อร้อน ใส่เนยลงไป อุ่นเครื่อง. วางหอยเชลล์ ในระหว่างการทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหอยเชลล์ไม่สัมผัสกัน
3. รอจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นจึงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่เปลือกปรากฏขึ้น ให้ยกออกจากเตา ไม่เช่นนั้นเปลือกจะกลายเป็นยางและแข็ง
4. พลิกกลับและทอดเป็นเวลาสองนาที

วิธีเคี่ยวกับผัก

ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงหอยเชลล์เพื่อให้ได้อาหารจานเด็ดที่สามารถตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• หอยเชลล์ – 950 กรัม;
• ถั่ว – สีเขียว 270 กรัม
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• เนย -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ละลายน้ำแข็ง ล้างแล้วทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแห้ง สับพริกไทย
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่พริกไทยและถั่วลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทย ผัดและทอดจนถั่วนิ่ม
3. ในกระทะแยกต่างหาก ละลายเนยและทอดกลีบกระเทียมสับ หลังจากผ่านไปสามนาที ให้เอากระเทียมออกแล้วเติมผลิตภัณฑ์อาหารทะเลลงไป ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที
4. ตักใส่จานแล้ววางผักไว้ข้างๆ โรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรการอบเตาอบ

หอยประเภทที่มีเกียรติที่สุดสำหรับทำอาหารซึ่งไม่สามารถเน่าเสียได้หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• หอยเชลล์มีเปลือก – 15 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แกง – 0.5 ช้อนชา พื้นดิน;
• เนยนิ่ม – 85 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 35 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 170 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างอ่างล้างจาน. ไม่ควรมีทรายเหลืออยู่ เปิด. ใช้ช้อนค่อยๆ แกะหอยเชลล์ออก ทิ้งส่วนที่แบนออกจากอ่างล้างจาน และจะต้องใช้ส่วนนูนในการอบ
2. ล้างผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปาก เอาฟิล์มออก
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน วางหอยเชลล์ เพิ่มแกงและเกลือ ทอดด้วยไฟแรงสูงสุดเป็นเวลาห้านาที วางในกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน โรยด้วยน้ำมะนาว
4. ตะแกรงชีส สับผักใบเขียว ผสม. เพิ่มเนยนุ่ม ผสม. เกลือและโรยด้วยพริกไทย คน.
5. เช็ดเปลือกนูนให้แห้งสนิทแล้ววางลงบนถาดอบ เว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาไว้ วางหอยเชลล์ในแต่ละชิ้นแล้ววางกองชีสไว้ด้านบน
6. เปิดเตาอบ (200 องศา) ส่งถาดอบพร้อมอุปกรณ์เตรียมอบ ทิ้งไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง

สลัดหอยเชลล์ต้ม

ข้อดีของสลัดหอยเชลล์ไม่ใช่แค่รสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจัดเตรียมที่รวดเร็วอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ – 650 กรัม;
• มายองเนส – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว – 15 กรัม;
• ถั่วเขียว – 0.5 กระป๋อง, กระป๋อง;
• ชีส – 75 กรัม, ขูด

การตระเตรียม:

1. ต้มหอยเชลล์. เย็นและตัดเป็นเส้น
2. ผสมกับถั่วแล้วโรยด้วยขี้กบชีส เติมเกลือเล็กน้อย
3. เทมายองเนสลงไปผัด โรยด้วยสมุนไพร

ในซอสครีม

การปรุงอาหารรูปแบบนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารหลายแห่งหรือจะปรุงเองก็ทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• ชีส – พาร์เมซาน 12 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 2 สาขา;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 25 มล.
• เกลือ;
• ครีมหนัก - 0.5 ถ้วย;
• หอยเชลล์ – 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตัดหอยเชลล์ออกเป็นสองส่วน สับหัวหอมและกลีบกระเทียม
2. เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วใส่ผักสับ หลนเป็นเวลาสามนาที เพิ่มหอยเชลล์ เพิ่มเกลือและพริกไทย ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
3. เทไวน์ เคี่ยวจนระเหยหมด เทครีมลงไป โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เพิ่มชีสขูด
4. ต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที

พร้อมเห็ดเพิ่ม

จานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างง่ายดายไม่เพียง แต่ในมื้อเย็นของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะในวันหยุดด้วย

วัตถุดิบ:

• เนย – 55 กรัม;
• หอยเชลล์ – 11 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสับ
• เห็ด – 370 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนอ้วน
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
• หอมแดง – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ละลายผลิตภัณฑ์อาหารทะเล. แยกเนื้อออกจากเปลือก ล้างเปลือกและเนื้อให้แห้ง
2. วางเปลือกหอยไว้ในจานอบ
3. ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดหอยเชลล์ โรยด้วยหญ้าฝรั่นและคนให้เข้ากัน การทอดจะใช้เวลาสองนาที ด้านในของหอยเชลล์จะต้องชื้น
4. ใส่หอยเชลล์กลับเข้าไปในเปลือก สับและทอดหัวหอม โรยด้วยกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง หลนเป็นเวลาสามนาที ใส่เห็ดที่หั่นไว้ลงไป เคี่ยวจนสุก เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและโรยด้วยพริกไทย ผสม. หลนเป็นเวลาสามนาที
5. วางส่วนผสมที่ได้ลงบนหอยเชลล์ อบในเตาอบ (200 องศา) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ผงกระเทียม;
7. เนย – 35 มล.;
8. สมุนไพรแห้ง
9. ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
10. หัวหอมสีเขียว - ลูกศร 4 อัน;
11. น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. การเตรียมการจะต้องเริ่มต้นล่วงหน้า ในตอนเย็น ให้นำผลิตภัณฑ์อาหารทะเลออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปใส่ในช่องตู้เย็น หอยเชลล์ที่ละลายด้วยวิธีนี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้ ล้างและทำให้แห้ง
2. โรยด้วยซีอิ๊วขาว โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม เติมเกลือเล็กน้อย ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ใส่เนยลงในกระทะร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป วางหอยเชลล์ ทอดเป็นเวลาสองนาที
4. เทวอดก้า (คุณสามารถใช้วอดก้าธรรมดาได้) แล้วจุดไฟ หลังจากไฟดับก็พร้อมรับประทาน เสิร์ฟโรยด้วยหัวหอมสับ

หอยเชลล์เป็นหอยสองฝาซึ่งมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ดังนั้นจึงนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เสิร์ฟทั้งต้ม ตุ๋น ทอดหรืออบ แต่สลัดที่ทำจากหอยเชลล์สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ สูตรอาหารสำหรับเตรียมของว่างดังกล่าวจะนำเสนอในบทความของวันนี้

ตามกฎแล้วคุณสามารถดูอาหารทะเลแช่แข็งบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศได้ ก่อนใช้งานควรละลายที่อุณหภูมิห้องหรือในลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็น หากคุณโชคดีพอที่จะพบหอยสดเมื่อซื้อพวกมันแนะนำให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับรูปลักษณ์และสีของพวกมัน เนื้อหอยเชลล์ครีมสีชมพูหรือสีเทาควรมีลักษณะเป็นเสา แถมยังต้องมีกลิ่นทะเลที่เด่นชัดอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อนมากนี้ไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาว คุณต้องปรุงไม่เกินห้านาที ไม่เช่นนั้นก็จะสูญเสียความนุ่มนวลไป เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรักษารสชาติของหอยแนะนำให้แช่ในนมเย็นชั่วครู่โดยเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้ สูตรหอยเชลล์ที่ดีที่สุดยังใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อย อย่าลืมว่าการใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไปสามารถครอบงำรสชาติอันประณีตของเนื้อสัตว์ได้ เมื่อเข้าใจถึงความซับซ้อนในการเตรียมหอยแล้วคุณสามารถไปยังสูตรสลัดที่ทำจากหอยได้โดยตรง

ตัวเลือกที่มีแตงกวา

ของว่างที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติและดีต่อสุขภาพนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และขั้นตอนการเตรียมการจะไม่ทำให้เกิดคำถามที่ไม่จำเป็นแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม ในการทำสลัดหอยเชลล์แสนอร่อย คุณจะต้อง:

• หอยแช่แข็ง 300 กรัม
• แตงกวาสด.
• มายองเนส 3 ช้อนใหญ่
• เกลือ ผักชีฝรั่ง และพริกไทยป่น

หอยเชลล์แช่แข็งแช่อยู่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วต้มไม่เกินสามนาที จากนั้นนำไปใส่ในกระชอน พักให้เย็น และหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กจนเกินไป หอยเชลล์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะรวมกับแตงกวาและผักชีฝรั่งสับ อาหารเรียกน้ำย่อยที่เกือบจะเสร็จแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส, เค็ม, พริกไทยและผสมเบา ๆ

ตัวเลือกที่มีไข่และมะเขือเทศ

สลัดหอยเชลล์และมะเขือเทศที่เรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียงโดยไม่มีปัญหา ในการสร้างของว่างคุณจะต้อง:

• หอยเชลล์ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 5 ลูก
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• หัวหอมเล็กสองสามอัน
• เกลือและมายองเนส

หอยที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกต้มในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอน พักให้เย็นและแยกเป็นเส้นใย จากนั้นนำไปรวมกับไข่สับและชิ้นมะเขือเทศ หัวหอมที่ผัดไว้ล่วงหน้าจะถูกเติมลงในสลัดที่เกือบจะเสร็จแล้วพร้อมหอยเชลล์ ทั้งหมดนี้เค็มปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่มี arugula

ของว่างเบาๆ นี้เสิร์ฟอุ่นๆ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่มีส่วนผสมของกระเทียมและมะนาว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บรรจุภัณฑ์หอยเชลล์แช่แข็ง
• พวงของผักชนิดหนึ่ง
• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งโหล
• กระเทียมกลีบหนึ่ง
• น้ำมะนาวช้อนใหญ่
• ถั่วสนหนึ่งกำมือ
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)

หอยเชลล์ละลายในช่องด้านล่างของตู้เย็น หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอกซึ่งมีกระเทียมอยู่ด้วยแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง หอยที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะรวมกับ arugula เติมน้ำมันน้ำมะนาวและเกลือที่เหลือ สลัดหอยเชลล์เสร็จแล้วผสมให้เข้ากันตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานและโรยด้วยถั่วสน

ตัวเลือกกับเห็ดและกุ้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจนี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด ประกอบด้วยผักจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากสูตรสลัดหอยเชลล์นี้ต้องใช้ชุดซื้อของโดยเฉพาะ โปรดตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมี:

• หอยเชลล์และแชมปิญองอย่างละ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มิลลิลิตร
• ใบโหระพา มะกอก กระเทียม และพริก อย่างละ 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มิลลิลิตร
• พริกหยวกสีเหลือง มะนาว และแตงกวาสด อย่างละ 40 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 30 กรัม
• น้ำตาล พริกไทยดำป่น และเกลือ (ตามชอบ)

หอยเชลล์ที่ละลายแล้วจะถูกหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในชามที่สะอาด เติมน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกลงไปด้วย ทั้งหมดนี้ใส่ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ

ในขณะที่หอยกำลังหมัก คุณสามารถปรุงส่วนผสมที่เหลือได้ กุ้งปอกเปลือกเค็มพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยกระเทียมสับแล้วทอดในน้ำมันพืช

ตรงกลางจานที่จะเสิร์ฟสลัดกุ้งและหอยเชลล์ วางผักและเห็ดสับ คลุกเคล้ากับเกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกไว้ตรงกลางจาน วางใบโหระพาสดไว้รอบขอบจาน วางกุ้งทอดและหอยเชลล์หมักไว้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง มะกอกสับ และผิวส้มขูด

ตัวเลือกที่มีข้าวโพด

สลัดหอยเชลล์นี้จะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยแปลกใหม่อย่างแน่นอน เนื่องจากมีผักและสมุนไพรจำนวนมาก จึงสามารถจัดเป็นอาหารแคลอรีต่ำได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หอยเชลล์ 650 กรัม
• หัวผักกาดเขียวใบหนึ่ง
• ข้าวโพดสด 4 ฝัก
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนใหญ่
• มะเขือเทศ 900 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• อาโวคาโด.
• มะนาว.
• ผักชีสดสับ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
• พริก Jalapeno.
• หัวหอมแดงครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

ละลายหอยเชลล์ที่อุณหภูมิห้อง ล้างและวางในชามทรงลึก ใส่เกลือ พริกไทย ฮาลาปิโน หัวหอมสับ ผักชีสับ และน้ำมะนาว ทั้งหมดนี้ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้ววางลงบนจานแบนที่เรียงรายไปด้วยผักกาดหอม วางเมล็ดข้าวโพดเค็มผสมกับพริกไทยป่นและน้ำมันมะกอกรอบๆ สลัดหอยเชลล์เสร็จแล้วตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานโรยด้วยกระเทียมสับอะโวคาโดฝานและมะนาวฝาน

ตัวเลือกมะม่วง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจนี้จะไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบความแปลกใหม่ไม่แยแสอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หอยเชลล์ขนาดเล็กโหล
• เมล็ดงาสองสามช้อนชา
• กุ้งต้มปอกเปลือกโหล
• น้ำมันมะกอกช้อนใหญ่
• มะม่วง.
• อาโวคาโด.
• มะนาว.
• เกลือ พริกไทยป่น และวอเตอร์เครส

มะม่วงและอะโวคาโดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามเสิร์ฟ มีการวางกุ้งและแพงพวยไว้ด้วย หอยเชลล์ทอดในน้ำมันมะกอกจะกระจายอยู่ด้านบน สลัดเสร็จแล้วเทน้ำมะนาวและโรยด้วยงา

เนื้อหอยเชลล์ 150–200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 100 กรัม, สมุนไพร, มายองเนส

ต้มเนื้อหอยเชลล์ เย็น และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตรวมกับมายองเนสแล้วผสม ล้างผักให้แห้งสับละเอียด

วางหอยเชลล์ลงในชามสลัด เทมายองเนสกับแตงกวาดองแล้วโรยด้วยสมุนไพร

Pilaf กับหอยเชลล์

หอยเชลล์ 400 กรัม หัวหอม 2-3 หัว แครอท 2-3 หัว 1 หัว - 2 ซม. วางมะเขือเทศ 1 ช้อน 3-4 ช้อนโต๊ะ เนยใส 1 ช้อนข้าว 1 แก้วเกลือ

ตัดหอยเชลล์เป็นก้อนแล้วเติมเกลือ สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหอยเชลล์ หัวหอม และแครอทในเนยละลายกับมะเขือเทศบด จนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม จัดเรียงข้าวและส่วนผสมของผักและหอยเชลล์ลงในชามที่มีผนังหนา เคี่ยวจนสุกด้วยไฟอ่อน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นเล็กน้อยได้

สลัดหอยเชลล์กับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล

หอยเชลล์ต้ม 400 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ผล, ไข่ 3 ฟอง, มะกอกหลุม 50 กรัม, มายองเนส 150 กรัม, เกลือ

สับเนื้อหอยเชลล์อย่างประณีต สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดจนเป็นน้ำ แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ ต้มไข่ให้แข็ง เย็นและปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หั่นไข่ขาวเป็นเกลือ สับไข่แดง

รวมเนื้อหอยเชลล์ กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล และไข่ขาว ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วผสม โรยหน้าด้วยไข่แดงสับและโรยหน้าด้วยมะกอก

สลัดหอยเชลล์กับพริกดอง

เนื้อหอยเชลล์ 400 กรัม, พริกแดงดอง 200 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, มายองเนส, เกลือ

ต้มหอยเชลล์ในน้ำเค็มเป็นเวลา 30-35 นาที เย็น สับ เทพริกไทยหมัก พักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำดองออก ตัดพริกไทยดองเป็นเส้น ต้มไข่ให้แข็ง เย็นและปอกเปลือก สับไข่สามฟองอย่างหยาบ แยกไข่ขาวหนึ่งฟองออกจากไข่แดง สับไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกัน

รวมเนื้อหอยเชลล์ พริกไทย และไข่สับ ปรุงรสด้วยมายองเนส คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางในชามสลัด โรยครึ่งหนึ่งด้วยสีขาวสับและอีกครึ่งหนึ่งด้วยไข่แดง

สลัดหอยเชลล์กับมะเขือเทศ

เนื้อหอยเชลล์ต้ม 600 กรัม, มะเขือเทศ 5 ลูก, แตงกวาสด 2-3 ลูก, หัวหอม 2-3 หัว, หัวหอม 4-5 หัว, ผักกาดหอม 30 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, ผักใบเขียว

ตัดเนื้อหอยเชลล์เป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะเขือเทศและแตงกวา แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอม

รวมส่วนผสม ผสมเบา ๆ ใส่ในชามสลัด เทครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ ผักกาดหอม และหัวหอม

สลัดหอยเชลล์กับถั่วเขียว

หอยเชลล์ต้ม 500 กรัม, ถั่วลันเตากระป๋อง 0.5 กระป๋อง, มายองเนส

หั่นเนื้อหอยเชลล์เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามสลัด เทมายองเนสแล้วโรยถั่วลันเตาอย่างหนา

สลัดหอยเชลล์กับแตงกวาสด

เนื้อหอยเชลล์ต้ม 500 กรัม แตงกวาสด 4-5 ผล 5-6 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว 1 ช้อน, ไข่ 2-3 ฟอง, หัวหอม 4-5 หัว, ผักกาดหอม, มายองเนส

ตัดเนื้อหอยเชลล์เป็นก้อน ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งตามยาว เอาเนื้อที่มีเมล็ดออกแล้วสับ ทิ้งเรือที่เหลือไว้ ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและสับ ล้างหัวหอมสีเขียว ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด

รวมหอยเชลล์, เนื้อแตงกวา, ไข่, หัวหอม, เพิ่มถั่ว, ปรุงรสด้วยมายองเนส, ผสม เติม "เรือ" ด้วยส่วนผสมที่ได้ ทำใบเรือจากใบผักกาดหอม

สลัดหอยเชลล์กับผัก

เนื้อหอยเชลล์ต้ม 500 กรัม, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, มะเขือเทศ 2 ลูก, พริกหวานสด 2 เม็ด, พริกหวานดอง 2 เม็ด, มะนาว 1 ลูก, สมุนไพร

ตัดเนื้อหอยเชลล์เป็นก้อน หั่นแตงกวาเป็นเส้นมะเขือเทศเหรอ? ชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกหวาน หั่นพริกสดและพริกดองเป็นเส้น ลวกมะนาวให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ล้างผักให้แห้งสับละเอียด

รวมส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน อย่าเติมน้ำมัน

หอยเชลล์ทอดฝรั่งเศส

หอยเชลล์ 700 กรัม นม 250 มล. แป้ง 0.75 ถ้วย น้ำมันมะกอก 100 กรัม มะนาว 1 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา เครื่องเทศสับ 2 ช้อนชา ออลสไปซ์บดสด 0.25 ช้อนชา เกลือ 1.5 ช้อนชา

ผ่าครึ่งหอยเชลล์ตามยาว ล้างให้สะอาด เติมนม แล้วแช่ไว้ประมาณ 5 นาที

รวมแป้งกับพริกไทยและเกลือผสม ม้วนหอยเชลล์ในส่วนผสมที่ได้

ตั้งไฟ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนทอดหอยเชลล์ลงไปจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนเกิดขึ้น วางบนจาน

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟจนมืดลงเล็กน้อย เทน้ำมันร้อนลงบนหอยเชลล์แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและอาหารคาว วางชิ้นมะนาวไว้รอบๆ

สลัดหอยเชลล์กับซอสมะเขือเทศ

เนื้อหอยเชลล์ต้ม 500 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อน, ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเข้มข้น 200 กรัม

หั่นเนื้อหอยเชลล์เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชามสลัด เทซอสมะเขือเทศ และโรยด้วยหัวหอมสับ