Словом "кешью" обозначают одно из вечнозеленых деревьев, вырастающих в странах с теплым климатом, и плоды этого дерева. Происходит оно от английского слова cashew и португальского caju. В литературе встречается под названиями Анакардиум западный, индийский орех и акажу.

Латинское наименование известное всему миру звучит как «Anacardium occidentale», однако в трудах научных деятелей многих народов можно встретить и другие равнозначные названия данного растения:

• В трудах немецкого ботаника и врача Йозефа Гертнера – Acajuba occidentalis.
• В работах Адольфо Дукке, бразильского ботаника и энтомолога, - как Anacardium microcarpum.
• У французского ученого-естествоиспытателя Жан Батист Пьера Антуан де Моне Ламарк - Cassuvium pomiferum.
• Как Cassuvium reniforme - в трудах испанского монаха и ботаника Франсиско Мануэль Бланко.
• И как Cassuvium solitarium - у Джонатана Стоукса, британского ботаника.

Этот вид растения относится к роду Анакардиум, к семейству Сумаховые или Анакардиевые. Родиной кешью является Бразилия.

С точки зрения ботаники кешью - это семена (плоды), но по свойствам и своему составу - орех.

Внешний вид

Анакардиум западный - вечнозеленое тропическое растение, близкий родственник фисташки.

Стволы кешью изогнутые, в высоту достигают 10-12 метров.

Крона густая и широкораскидистая. В диаметре достигает около 10-12 метров. Ветви короткие низко расположенные.

Очерёдно расположенные листья имеют овальную форму и цельные края. Кожица листьев плотная непроницаемая, что препятствует быстрому испарению воды из листьев. Листья кожистые, эллиптической формы. Бывают до 20 см. в длину и до 10 см. в ширину.

Цветки пятилепестковые узкие заостренные в конце. Достигают 7-15 мм в длину. Чаще бывают розового цвета. Собраны в форме метелки.

Растение отличается интересной формой плода, т.к. состоит из двух частей:

• плода в виде изогнутой костянки (твердой скорлупы), внутри которой находится маслянистое семя до 3 см. в длину и до 2 см. в ширину.
• крупное мясистое грушевидное образование (ложнофрукт, гипокарий), которое тоже съедобно. Их длина - 5-11 см. Внутри они очень мягкие и сочные. Вполне съедобные, обладают кисловатым вкусом.

В следующем видео наглядно показывается этот плод с грушевидным основанием.

Плодом акажу называют «яблоко кешью» и образующийся на концах этих яблок «орехи кешью». Яблоки не являются истинным плодом дерева.

Спелые яблоки окрашены в желтый и ярко розовый цвет. Не подлежат транспортировке, поэтому попробовать можно только там, где оно непосредственно растет. Что касается орехов, то они имеют крючковатую форму, похожую на запятую, и обладают скорлупой.

Кроме ядра, в скорлупе есть едкая фенольная смола, при соприкосновении с которой можно получить химический ожог. По этой причине нельзя отделять ядро от скорлупы голыми руками!

Их сначала жарят и только потом вручную отделяют от скорлупы и кожицы. Наверное, поэтому цена кешью достаточно высока.

Анакардиевые деревья обладают мощной корневой системой, благодаря чему могут прожить до 100 лет.

Виды

На официальном сайте The Plant List представлены 20 видов рода Анакардиум. Наибольшей популярностью среди них пользуется рассматриваемое нами дерево Анакардиум западный или Кешью.

Где растет

Родными краями для кешью считается Бразилия. Именно там его начали культивировать искусственно. На сегодняшний день выращивается 32 странами мира, где жаркий и относительно влажный климат.

Таким образом, анакардиум западный сегодня можно встретить:

• в Индии;
• в Таиланде;
• в Азербайджане;
• в Иране;
• в Индонезии;
• в странах Западной Африки;
• во Вьетнаме;
• на родине анакардиума и в других странах Южной Америки.

Способ сбора и хранения плодов

Сбор плодов акажу осуществляется только после их полного созревания в нескольких этапах:

1. Орешки снимаются с яблоками акажу.
2. Отделяются от них.
3. Для нейтрализации ядовитого масла (фенольной смолы) они сначала прожариваются.
4. После чего очищаются от скорлупы и тонкой оболочки.

Ядра акажу употребляются как сырыми, так и обжаренными. Хранить их нужно:

1. В сухой крепко закрывающейся таре в холодном помещении в течение 30 дней.
2. Замороженными в морозилке, где они смогут пролежать в течение 12 месяцев.
3. Просто в холодильнике на несколько месяцев.

Крупнейшие экспортеры

Около 35,1 тыс. км² земли заняты деревьями кешью. Согласно данным FAO, каждый год в мире производится 2,7 миллиона тонн орехов кешью.

Ниже представлены 10 наиболее крупнейших производителей, которые в тоже время являются основными поставщиками этого удивительного ореха во всем мире:

1. Вьетнам – 958 тысяч тонн.
2. Нигерия – 581 тысяч тонн.
3. Индия – 695 тысяч тонн.
4. Кот-д’Ивуар – 246 тысяч тонн.
5. Бразилия – 220 тысяч тонн.
6. Индонезия – 145 тысяч тонн.
7. Филиппины – 112 тысяч тонн.
8. Танзания – 79 тысяч тонн.
9. Мозамбик – 68 тысяч тонн.
10. Гвинея-Бисау – 65 тысяч тонн.

Как выбрать и где купить

Орешки акажу – это очень вкусный, полезный и ценный продукт. В соленом и прожаренном виде они становятся продуктом высококалорийным. Несмотря на это, они все равно намного полезнее,чем те же чипсы и попкорны.

Продаются кешью также измельченные, внутри шоколада или меда.

Покупать лучше целые кешью, так как их можно дольше хранить. Сегодня это можно сделать легко и разными способами:

1. Приобрести в магазинах, в торговых центрах, супер и гипермаркетах.
2. Заказать на сайтах интернет-магазинов.

Характеристики

1. Кешью в отличие от других орехов содержат меньше жира.
2. Обжаренные ядра имеют приятный слащавый вкус.
3. Содержащиеся в составе химические элементы способны уничтожать бактерии полости рта.
4. Орехи акажу – низкоаллергенный продукт.
5. Масло из семян анакардиума – это прозрачная слегка желтоватая жидкость со специфическим запахом.

Пищевая ценность и калорийность

Энергетическая ценность анакардиевых орешков составляет около 600 ккал на 100 грамм продукта.

В их составе:

• 18,22 гр. белков;
• 43,85 гр. жиров;
• 30,19 гр. углеводов;
• 5,91 гр. дисахаридов.

В состав орешков входят:

• Жиры - до 48%;
• Белки - до 21%;
• Углеводы - до 30%.

Дневная норма упортебления орешков кешью - около 30 гр. В среднем один орешек весит 1,5 грамма. Т.е. в день можно съедать по 20 орешков.

Химический состав

Химический состав орехов акажу представлен целым набором полезных химических элементов:

• Витаминами: С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, E, K, PP и каротин.
• Минералами: магний, кальций, фосфор, калий, цинк, железо, натрий, марганец, медь, селен
• Антиоксиданты.
• Пищевые волокна.
• Фитостеролы.
• Органические кислоты и аминокислоты (в т.ч. незаменимые: метионин, триптофан, лизин, глицин).

Особенно много в составе магния (270 мг%). Поэтому это прекрасный продукт для гипертоников, диабетиков и сердечников. Эти орехи желательно употреблять и пожилым людям.

Полезные свойства

Масло акажу обладают следующими полезными свойствами:

• Антисептическим;
• Тонизирующим;
• Антиоксидантным;
• Антибактериальным;
• Антимикробным;
• Противоядным;
• Антидизентерийным;
• Питательным;
• Болеутоляющим;
• Смягчающим кожу.

Они богаты полинасыщенными жирными кислотами, которые:

• придают энергии,
• оказывают благотворное влияние на сердце, сосуды и головной мозг,
• повышаю иммунитет,
• предотвращают развитие злокачественных заболеваний.

Польза орехов акажу очевидна, однако употребление в больших объемах может нанести вред здоровью.

Посмотрите видео программы "О самом главном" - узнаете, почему некоторые ученые называют орех кешью "пищей будущего".

Применение в медицине

Польза орехов акажу очевидна.

Благодаря их лечебным свойствам они применяются в медицине для лечения и предупреждения многих заболеваний:

• Регулярное употребление небольшого количества орехов кешью обеспечит ваш организм нужными ему питательными элементами.
• Плоды акажу способны убивать бактерии ротовой полости. Этим свойством кешью пользовались еще африканские лекари. Именно они измельчали орехи акажу для лечения больных зубов. А недавние исследования японский специалистов подтвердили эту особенность орехов акажу.
• Токоферолы, содержащиеся в индийских орехах, благотворно влияют на репродуктивную функцию женского и мужского организма. Это позволяет использовать их как афродизиак.
• Налаживает процессы метаболизма в организме.
• Препятствует возникновению кожных заболеваний, таких как псориаз и экзема.
• Лечит от бородавок, ран, дерматитов и трещин. Для этого варят скорлупу акажу.
• Укрепляет иммунную систему.
• Регулярное употребление снижает содержание холестерина в крови.
• На родине анакардиума, с помощью его плодов лечили такие болезни дыхательных путей, как бронхит и астма.
• Индийский орех полезен для нормальной работы сердца и здоровья сосудов. Рекомендуется при лечении сахарного диабета и желудочно-кишечных заболеваний и даже дизентерии.
• Рекомендован диетологами при анемии, истощении.
• Издавна жители Индии использовали отвар скорлупы орехов акажу как противоядное средство от змеиного укуса.

Кроме того, им присущи следующие свойства:

• Жаропонижающее свойство и сильное общеукрепляющее действие. Они помогают восстановить силы после тяжелых заболеваний и операций.
• Кроме того, они снижают уровень холестирина и сахара в крови и помогают при депрессии.
• Они укрепляют кости, зубы.
• Полезны при заболеваниях суставов и спины.
• Используются в диетах для лечения ожирения.

При заболеваниях кожи

Паста с медом

На 2 части молотых орехов взять 1 часть меда. Все перемешать и применять при зубной боли и различных воспалениях десен.

Ореховое молоко

Показано при лечении вышеперечисленных заболеваний и для профилактики злокачественных новообразований.

30 гр. орешков растереть в ступке, постепенно добавляя 100 мл. кипяченой воды.

Принимать это "молоко" утром натощак за 30 минут до еды в течение месяца.

Облысение

Укрепление волос при выпадении

Втирать в волосистую часть масло кешью, закрыть купальной шапочкой. Замотать полотенце и оставить на 1 час. Смыть шампуням.

Процедуру проводить каждый день или через день в зависимости от того, как часто вы обычно моете голову, в течение 1 месяца.

Для предупреждения образования камней в желчном пузыре

Ежедневно в течение 1 месяца съедать по 10-15 орехов в день либо заменить их на 2 ст.л. масла кешью в день (с салатами, кашей и т.д.).

При похудении

Для людей, стремящихся похудеть, орешки акажу могут заменить очень высококалорийные продукты. Несмотря на то, что орехи акажу не самый высококалорийный продукт, они хорошо насыщают организм и утоляют голод. Поэтому их можно смело добавлять в салаты, овощные и рисовые блюда.

Вред

Побочные действия «передозировки от кешью» проявляются в форме:

• тошноты,
• диареи,
• рвоты,
• в виде сыпи и зуда на коже.

Кешью могут быть опасными в сыром виде.

• При соприкосновении с кожей могут нанести ожоги.
• При попадании внутрь может привести к сильной аллергической реакции, удушению и отеку гортани.

Противопоказания

Орешки кажу противопоказаны только людям с индивидуальной непереносимостью и аллергией. Иных противопоказаний не выявлено.

Но их можно употребять с большой осторожностью людям с заболеваниями печени.

С осторожностью их давайте детям и беременным женщинам, т.к. они могут стать причиной аллергии.

Масло

Масло кешью добывают из его семян. Оно содержит много витаминов, жиров, углеводов, белков, разных видов жирных кислот, глицеридов и иных полезных химических элементов. По своим качествам оно близко к оливковому.

В отличие от орехов является более высококалорийным продуктом: в 100 граммах масла 700 килокалорий.

Имеет широкое применение:

• Употребляется с целью снижения уровня холестерина при атеросклерозе.
• Используют для лечения желудка, кишечника, сердечно-сосудистой системы, ревматизма, артритов и артрозов
• В фармацевтике добавляется в состав многих препаратов от зубной боли, ревматизма, экземах, респираторных заболеваний, сахарного диабета, гипертонии и импотенции.
• Используют как основу для приготовления массажного масла.
• Благодаря своему омолаживающему и смягчающему свойству активно используется в промышленной и домашней косметологии.
• Мексиканцы используют масло для обесцвечивания веснушек.
• Жители Венесуэлы при воспалении горла мажут маслом горло.
• На Гаити маслом кешью лечат бородавки и зубную боль.
• Масло кешью также является антибактериальным средством, особенно в части вредных бактерий полости рта.
• Древние африканские лекари использовали масло акажу с добавлением меда для лечения болезней зубов и десен.
• Масло широко применяется в ароматерапии.

Сок

Из грушеподобных плодов акажу выжимают сок. Такой сок любят пить в странах, где выращивают анакардиум западный. Так, например, в Южноамериканских странах он пользуется такой же известностью, как и апельсиновый сок во всем мире.

Применение

В кулинарии

В кулинарных целях используют и яблоки, и орехи, и масло акажу. Яблоки кажу быстро портятся. Поэтому полакомиться свежими яблоками кешью и приготовить с ними блюда возможно только в странах, где культивируют анакардиум.

Жители этих государств готовят с яблоками акажу:

• варенья и джемы;
• компоты;
• алкогольные напитки;
• желе.
• В Индии из яблок акажу изготавливают приправу «чатни»;
• в странах Латинской Америки напиток «кажуина»;
• на Гоа - ликер «фенни».

Орешки кешью добавляют при приготовлении:

• Первых и вторых блюд.
• Салатов.
• Соусов.
• Десертов.
• Кондитерских изделий.

Для усиления аромата ореховые ядра слегка обжаривают в масле.

Рассмотрим несколько рецептов применения индийских орехов в приготовлении блюд, салатов и десертов.

Рисовое блюдо

• Рис – 1 стакан.
• Орехи акажу – 50 грамм.
• Вода – 750 мл.
• Лимон – половина.
• Куркума – 1 чайная ложка.
• Семена горчицы – 1 чайная ложка.
• Оливковое масло – 1 чайная ложка.
• Морская соль.
• Мята.

Залейте рис заранее прокипяченной водой. Добавьте немного соли и куркумы. Варите рис до готовности. Разогрев сковородку с маслом и пожарьте в нем орешки. Добавьте горчичные семена и тоже пожарьте их. Затем соедините вареный рис с прожаренными орешками и семенами. Выжмите сок половинки лимона. Полейте им рис. Посыпьте мятой и подайте блюдо к столу.

Салат с сыром бри

Рецепт приготовления салата с сыром бри и индийскими орехами

• Помидоры – 1 шт.
• Груша – 1 шт.
• Кешью – 50 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Салат – 1 пучок.
• Рукола – 1 пучок.
• Сыр бри – 125 гр.
• Оливковое масло – 6 ст. л.
• Мед – 1 ч.л.
• Бальзамический уксус - 1 ч.л.
• Соль.
• Перец молотый.

Сначала приготовьте заправку. Для этого выжмете сок из лимона и 1 чайную ложку перемешайте с медом. Добавьте уксус и оливковое масло. Положите соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Возьмите небольшую миску, измельчите в нем салат руками. Добавьте руколу и сбрызните заправкой. Разложите на небольшие порции по тарелкам. Нарежьте на тонкие пластины грушу, сбрызните лимонным соком. Помидор нарежьте на дольки, а сыр на кубики. Обжарьте орехи кешью, разломите на половинки. Положите на зелень сначала грушу, затем помидор. Посыпьте сыром и орешками. Тарелки можно украсить капельками уксуса.

Посмотрите следующее видео - узнаете очень вкусный и полезный диетический рецепт салата с креветками и орехами кешью.

Десерт Бурфи

Растопить 200 грамм сливочного масла и варить, пока не появятся пузырьки. Перемешивая, добавить 200 грамм сахара.

Когда появятся пузырьки, добавить 200 грамм сметаны. Должна появиться пенка. Снять с огня и добавить 15 грамм ванильного сахара. Взбить.

Добавить 400 грамм сухого молока. Взбивать до образования густой массы. Вылить тесто в форму и посыпать сверху около 200 граммами ореха кешью. Надавить слегка на орешки, чтобы они немного вошли в тесто.

Поставить на час в холодильник. К столу подать, разрезав на кусочки.

В косметологии

Как и в медицине в косметологии широко используют свойства кешью. Масло кешью добавляют в различные крема и маски для волос, кожи лица и тела.

Оно обладает изумительными свойствами:

• Омолаживает кожу.
• Улучшает цвет лица.
• Устраняет мелкие морщинки и препятствует их новому возникновению.
• Способствует заживлению трещин и мозолей на ногах.
• Увлажняет и ухаживает за кожей рук.
• Устраняет ломкость ногтей и улучшает их рост.
• Устраняет зуд на коже головы (эффективна смесь с маслом жожоба).
• Устраняет выпадение волос и укрепляет их.

Маска для устранения покраснений на лице

Долгое пребывание на солнце может вызвать покраснения на коже лице. Их можно удалить с помощью масла кешью, герани, лаванды или розы. Для этого положите 1 столовую ложку масла кешью с несколькими каплями масла остальных растений. Намажьте на проблемные участки кожи и оставьте на некоторое время.

Смесь для массажа

Массаж тела можно делать как с помощью чистого масла анакардиума, так и в смеси с другими маслами. Оно подходит ко всем типам кожи. Перемешать можно абрикосовым, миндальным, персиковым и виноградных косточек.

Для улучшения эффекта от кремов, тоников, лосьонов, в них можно добавить масло кешью. На 100 мл шампуня или кондиционера для волос нужно добавить 10 мл масла кешью.

В быту

1. В Бразилии масло из семян кешью является афродизиаком.
2. Из стволов кешью добывают камедь.
3. Древесина, пропитанная анакардиевым маслом из скорлупы, препятствует гниению.
4. Плоды кешью добавляют при приготовлении овощей, мяса, салатов, напитков и десертов.
5. Широко используют в косметологии и медицине.
6. Южноамериканские индейцы еще издавна использовали дерево кешью не только в кулинарии и в медицине, но и в строительстве, при изготовлении разных предметов. В ход шли, при этом, не только плоды, но стволы, корни и листья деревьев.
7. Применяется как интоксикант при нанесении татуировок в Африке.
8. Оболочка кешью используется в машиностроении с целью изготовления тормозных колодок и их накладок, фармацевтике и в судостроении с целью изготовления водоотталкивающий покрытий.

Выращивание

Для любителей экзотических деревьев кешью является находкой. В уходе оно неприхотливое, но требует обеспечения похожих на тропический климат условий.

Этапы и правила посадки и выращивания анакардиума западного:

• Посадка кешью осуществляется семенами.
• Открытый грунт не подходит для этого дерева, поэтому нужно сажать в емкости и горшки.
• При нулевой температуре растение погибает, поэтому важно обеспечить высокую температуру в помещении, где будет находиться дерево кешью.
• Перед высадкой необходимо намочить семена. Менять воду 2 раза в день.
• Подготовить горшки для растения заранее. Грунт должен быть легкой консистенции, чтобы влага не задерживалась в нем.
• По истечении двух суток посадить по семени в горшочки.
• Через 2–3 недели должны появится первые ростки.
• Горшки с кешью нужно ставить в местах под солнцем.
• Часто опрыскивать с целью обеспечения необходимой влаги.
• Это можно достичь также с помощью гальки. Для этого заполните поддоны галькой и держите небольшой уровень воды в них.
• Удобрять можно обычными универсальными удобрениями, которые подходят для других комнатных растений.
• В первые годы жизни, после того как появятся ветки, регулярно стригите крону. Этим вы придадите правильную форму дереву.
• Это быстрорастущее дерево порадует вас своими плодами уже на второй год.

• Индейское племя «тикуна», которое все еще проживает в пределах сегодняшней Бразилии, еще издавна использовали плоды, корни, стволы и листья деревьев кешью для изготовления пищи, лечения болезней, строения хижин и т.д. Именно от них появилось экзотическое название орешков acaju- акажу, которое означает «желтый плод», и от которого сформировалось португальское наименование caju – кажу, означающее «плоды». «Само дерево» на португальском звучало как cajueiro, что впоследствии дало начало для английского названия cashew, звучащего как кешью. Однако, венесуэльцы их называют merey, а испаноязычные жители соседних стран marañón в честь одноименного штата Мараньян, где были найдены эти деревья.
• В Африке кешью еще используют как средство для нанесения татуировок.
• Бразильцы применяют его как афродизиак.

Из всего многообразия орехов, кешью выделяются не только своей необычной формой, напоминающей почку или запятую, но и полезными свойствами. Интересно то, что ботаники не считают их только орехами.

Кешью — это плод, состоящий из двух частей: цветоножки и ореха. Первая очень быстро портится и, кроме как в Бразилии, попробовать её на вкус не удастся, а вот орехи завозят с лёгкостью. Примечательно, что продаются кешью только в очищенном виде: скорлупа ядовита и орехи проходят особую термическую обработку, прежде чем станут полезными для употребления.

Химический состав и калорийность

Пищевая ценность ореха кешью обусловлена его отлично сбалансированным химическом составом. В отличие от других орехов, в нём относительно мало жиров и много белков и углеводов. 19% — это белки, 30% — углеводы, и 44 — масло, которое также используется в оздоровительных целях.

В составе кешью присутствуют:

• Витамины группы В, витамин А, витамин С (аскорбиновая кислота).
• Микроэлементы: калий, магний, кальций, натрий, фосфор, цинк, железо.
• Омега-3 кислоты.

В 100 граммах содержится: 660 мг калия, 593 мг фосфора, 292 мг магния, 37 мг кальция, 12 мг натрия, 7 мг железа и 6 мг — цинка. Около 5 граммов из этого — витамины В3 (ниацин), В5 (пантоневая кислота) и В1 (тиамин).

Калорийность кешью — 554 ккал на 100 граммов, или 5,5 ккал на 1 грамм.

Полезные свойства орехов кешью

Благодаря своему составу, у орехов заслуженная репутация лечебного природного элемента. Наиболее всего полезны они при лечении таких болезней , как:

• Анемия, недостаток гемоглобина;
• Дистрофия;
• Нарушения обмена веществ;
• Расстройства желудочно-кишечного тракта;
• Сахарный диабет;
• Заболевания дыхательной системы (астма, грипп, бронхит);
• Гипертония;
• Острые зубные боли и хронические воспаления ротовой полости;
• Псориаз;
• Недостаток витаминов во время беременности;
• Пониженная лактация.

Сколько можно есть кешью в день?

Этим вопросом задаются многие, столкнувшись с описанием полезных свойств орехов и их необычным и приятным вкусом. Однако в отличие от арахиса или грецких, кешью не принято употреблять за просмотром фильмов или на семейных застольях.

В супермаркетах редко встретишь пакетик весом более 300 грамм. Их низкая калорийность вовсе не означает что их возможно потреблять в неограниченном количестве. Чтобы не навредить своему здоровью и избежать побочных эффектов злоупотребления, следует придерживаться меры.

Суточная норма для женщин и мужчин не должна превышать 30 граммов орехов. Они быстро насыщают организм и широко используются в диетах. 30 граммов кешью заменят сытный перекус сидящего на диете человека.

Суточная норма для детей чаще всего составляет объем, равный ладошке ребёнка. Сколько орехов в неё поместится — столько и следует употреблять ребёнку, ни больше ни меньше. Лучше, если дети будут получать ежедневно смесь из разных сортов.

Польза кешью для мужчин

В Бразилии, а затем и по всему миру, орехи кешью стали применяться как афродизиак. Их добавление в кулинарные блюда усиливает потенцию и увеличивает длительность полового акта. Польза индийского ореха для мужчин заключается в следующем:

• Активизация обмена веществ и выведение из организма лишний холестерин.
• Повышение мышечного тонуса и укрепление мужского организма.
• Препятствие распространению инфекций в крови.
• Воздействие в качестве антидепрессанта.

Продукт не только утоляет голод и способствует похудению. Употребление нескольких орешков между приемами пищи снижает аппетит и не позволяет переесть.

Ежедневный приём 75 граммов продукта улучшает качество спермы, способствуют повышению скорости сперматозоидов и, как следствие, повышает шанс зачатия здорового ребёнка.

Польза продукта доказана при лечении ряда мужских половых заболеваний, а также их профилактике. Особо полезен продукт при нарушенном метаболизме, недостатке полезных веществ в крови и онкологических заболеваниях.

Польза для женского организма

Этот вид орехов оказывает благотворное влияние на женский организм, а также широко используется при лечении ряда заболеваний: Употребление кешью влияет на репродуктивные органы, способствует профилактике бесплодия и повышает возможность забеременеть.

Приём орехов кешью помогает при:

• Проявлениях гинекологических заболеваний.
• Нормализует менструальный цикл, уменьшает кровяные выделения и боль.
• Улучшает настроение женщины в период предменструального синдрома (GVC).
• Увеличивает сексуальное влечение.
• Оказывает иммуноукрепляющее, антибактериальное, антисептическое и противовирусное воздействие.
• Помогает бороться со стрессом, бессонницей, упадническим настроением.
• Укрепляет сердечные мышцы и снижает уровень холестерина в крови.
• Снижает риск развития раковых опухолей.

Кожа женщины, включившей в рацион кешью, станет более упругой и эластичной. Орехи уменьшают ломкость ногтей, волос и костей благодаря содержащемуся в них кальцию.

Также индийский орех помогает избавиться от воспаления и кровоточивости дёсен, зубной боли и кариеса. Спортсменки и женщины, сидящие на диетах знают цену орехам в укреплении мышц и похудении.

Беременные и кормящие женщины, употребляющие кешью ежедневно, не подвержены анемии и авитаминозу, запору и проблемам с пищеварением. Грудное молоко способно передавать питательные свойства вскармливаемому младенцу, что значительно укрепляет его иммунитет.

При беременности и лактации

Одним из чудесных свойств ореха кешью является его низкая аллергенность. Врачи даже рекомендуют его к употреблению во время беременности. У здоровой женщины и малыша кешью не способны вызвать аллергию, а наоборот укрепить иммунитет и дать организму необходимые витамины и минералы.

• Повысить уровень железа в крови.
• Избежать падения гемоглобина.
• Улучшить настроение.
• Увеличить силы и энергию в организме.
• Правильному развить сосуды, нервы и сердечную мышцу плода.

Витамин К, содержащийся в них, играет важную роль в процессе свёртывания крови и произведения кровяных телец. Он способен уберечь беременную женщину от кровотечений во время родов.

Полезные вещества кешью передаются с грудным молоком новорожденному ребёнку и продолжают наделять его организм необходимыми микроэлементами после родов.

Однако существуют и негативные последствия при избыточном употреблении орехов кешью во время беременности и лактации. Медь, содержащаяся в них, помимо пользы может принести головные боли, сердечные проблемы и диарею. Следует отказаться от употребления данного продукта во время беременности, если существует индивидуальная непереносимость, аллергическая реакция или избыточный вес.

Все негативные свойства продукта проявляются исключительно при злоупотреблении ими, до тех пор же они несут только пользу для любого организма.

При похудении

Кешью — питательный перекус и рекомендуется диетологами для включения в диетический рацион. Во время похудения орехи данного сорта весьма полезны тем, что насыщают организм нужными элементами. Их целебные свойства позволяют избежать депрессии и плохого самочувствия во время похудения, а также снизить аппетит и избежать искушения наесться до отвала.

Диета с кешью

Самая распространённая диета, включающая в себя индийский орех, может продолжаться три-пять дней. В течение этого времени следует употреблять около ста граммов ежедневно. Порции делятся на пять раз, употребляются с маложирным кефиром, а также дистиллированной водой.

Однодневный рацион диеты с кешью:

• Утро — 30 грамм орехов с кефиром.
• Через несколько часов — лёгкий перекус из огурца или другого овоща.
• Спустя час, за несколько часов до обеда — ещё 40 грамм.
• Обед состоит из отварной рыбы или мяса.
• Легкий перекус вместо ужина — 30 грамм орехов и чай.

В течение дня следует пить воду в любом количестве и отказаться на время диеты от употребления в составе пирожных, тортов и шоколада.

Здоровому человеку достаточно ста грамм в сутки, но при проблемах с печенью более 30 граммов употреблять не стоит.

Индийский плод может входить в состав многих диет как замечательный питательный перекус наряду с овощами и фруктами.

Вред и противопоказания

Явного вреда здоровью кешью обычно не приносит. Существуют однако некоторые противопоказания к употреблению:

• Аллергическая реакция.
• Злоупотребление.
• Гастрит.
• Заболевания печени.

Урушиол, растительное масло в составе орехов может вызывать кожный зуд и спровоцировать аллергическую реакцию. В таком случае употреблять дальше не следует. Здоровью это не повредит, беременной женщине за здоровье ребёнка опасаться также не следует, но урушиол способен вызывать бессонницу и нервное истощение.

Маленьким детям, не достигшим трёх лет, следует давать с осторожностью любые орехи во избежание развития аллергии с младенчества.

Переедание данного продукта способно спровоцировать диарею, рвоту, тошноту и высыпания.

При гастрите, орех способен раздражать слизистую оболочку, рекомендуется заменить его фундуком в небольших количествах.

Как выбрать орехи?

Кешью — продукт весьма дорогой и следует подходить к его выбору ответственно, во избежание неприятных последствий и лишней траты денег.

В жареном и сушеном виде этот продукт хранится достаточно долго, но всё же следует обратить внимание на срок годности, указанный на упаковке.

В современных магазинах он продаётся в виде:

• обжаренной смеси;
• ассорти из орехов, мармелада и других добавок;
• солёных смесей;
• в шоколаде или глазури.

Иногда кешью продаётся не в упаковке, а на развес, в таком случае выбрать качественный продукт будет легче.

Основные правила выбора орехов кешью:

• Оттенок оболочки должен быть светлым.
• Хороший орех выглядит как почка или запятая и на ощупь гладкий и ровный.
• Раскрошенная часть сигнализирует о неправильном хранении или истёкшем сроке годности — выбирайте только целые плоды.
• Засохшие, сморщенные, потемневшие, разноцветные — плохой показатель, покупать и употреблять их не следует.
• Слипаться друг с другом орешки могут быть только в смеси с мёдом или сиропом, в чистом виде они должны быть сухими.
• На вкус плохие плоды будут слегка горьковатыми.
• Целостность упаковки, отсутствие конденсата — важные факторы при выборе.
• Выбирая между сырыми и обжаренными плодами, следует отдать предпочтение второму виду — меньше вероятность поражения бактериями.
• Пятна и волдыри на плодах могут быть ожогами от масла или грибковыми бактериями.
• Измельчённые лучше не покупать, оценить качество будет практически невозможно.
• Покупая смесь орехов или кешью в упаковке, отдавайте предпочтение пакетам с маленькими окошками, сквозь которые видно содержимое. Полностью прозрачная упаковка хорошо проводит свет и может сократить срок хранения плодов.

Правильный выбор плодов, соблюдение суточной нормы — залог того, что этот продукт принесет вам только пользу.

В настоящее время по всему миру славятся мягкие, сытные и необычайно вкусные орешки, напоминающие своей формой запятую. Эти плоды впервые были по достоинству оценены американскими племенами тикуна, нашедшими эти деревья в землях современной Бразилии. Аборигены прозвали это растение акажу, что значило желтые плоды, португальцы, переняв это название, говорили «кажу», которое впоследствии было преобразовано англичанами в современное «кешью». Уникальность этих орехов заключается в том, что они единственные в своем роде созревают не внутри плодов, а извне его. Разнообразие элементов, содержащихся в этих маленьких лакомствах, приводит к частым дискуссиям специалистов о пользе и вреде орехов кешью.

Ныне получивший заслуженное распространение по миру орех произрастает не только в странах Латинской Америке, своей исторической родине, но и в других странах с достаточно теплым климатом, общее количество которых насчитывает тридцать две, чему способствует его неприхотливый характер. Кешью стал неотъемлемой частью азиатской кухни, и, благодаря тому, что он легко переносит дальние путешествия, получил высокую оценку гурманов и в странах СНГ. Чтобы оценить пользу и вред, которые может принести кешью организму, необходимо знать о составе этих орехов и их свойствах.

В ста граммах продукта содержится:

• 53 г жиров;
• 26 г белков;
• 13 г углеводов.

Калорийность орехов кешью оценивается примерно в 620-630 ккал на 100 грамм, однако при этом нельзя считать эти плоды слишком жирными, так как по содержанию жиров их легко опережают арахис или миндаль. Кроме того, в орешках много полезных элементов и витаминов различных групп, например, в них содержатся витамины группы В, витамин Е и PP, крахмал, каротин, протеин, клетчатка, жирные кислоты Омега-3, натрий, кальций, калий, железо и селен. Насыщенность различного рода минералами дает возможность составлять целые перечни того, чем полезен кешью для организма.

Полезные свойства кешью и противопоказания

Ученые абсолютно единодушны в вопросе о том, какую огромную пользу может приносить человеку этот вкусный орех. Японские исследователи обнаружили, что в нем содержаться микроэлементы, позволяющие останавливать отрицательное воздействие бактерий на зубную эмаль, что стало причиной рекомендаций приема кешью от стоматологов. В Индии принято относить кешью к пище страсти, так как он «разжигает внутренний огонь», этот факт был подтвержден научно,было выяснено, что содержание витамина Е делает орех афродизиаком. Те же индусы используют отвар из кешью в качестве противоядия от укусов змей, это же снадобье рекомендуют и при различных дерматологических заболеваниях, как псориаз или экзема, а также для устранения бородавок и трещин.

Полезность кешью для желудка заключается в способности укреплять и восстанавливать пищеварительный процесс при желудочных и кишечных расстройствах, поражении инфекционными заболеваниями и дизентерией. Эти плоды имеют также антисептические свойства, которые могут быть использованы для борьбы с такими заболеваниями как грипп, бронхит, астма, также пользу кешью приносят и в процессе лечения сердечно-сосудистой системы. Установлена способность акажу отказывать благотворное влиянию на общий иммунитет человека, регулярный размеренный прием улучшает защиту организма от микробов и вирусов.

Неоспорима польза кешью для женщин в положении, наличие такого богатого набора витаминов и минералов оказывает благоприятное воздействие на здоровье, как матери, так и ребенка. Однако для максимально положительного эффекта не рекомендуется есть более тридцати грамм продукта в день, кроме того, стоит еще больше снизить этот объем в случае наличия заболеваний желудочно-кишечного тракта у матери.

Кроме пользы не остается без внимания и вред кешью: в сыром виде эти плоды могут быть очень опасны, так как под скорлупой орех покрыт кардолом, который может вызывать повреждения кожи, ожоги, покраснение, боль, появление прыщей и волдырей. Попавший внутрь организма, он может привести к удушью, отеку дыхательных путей. В связи с этим, перед продажей все орехи проходят термическую обработку, которая устраняет кардольную пленку.

Орех кешью — польза и вред, калорийность и состав: Видео

Кешью, или западный анакардиум, или индийский орех - дерево из рода сумаховые, которое произрастает в Бразилии. Его плод (ядро), являющийся семенем дерева, - популярный продукт питания, наделенный природой массой полезных качеств. Однако не только семя дерева имеет уникальные свойства. Его скорлупа служит источником масла-кажу, которое используется в технике и медицине, а плодоножка или яблоко-кажу - вкусный ингредиент, добавляемый в местные деликатесы.

Ценным для промышленности является и высокомолекулярный углевод, который выделяет ствол дерева при заболеваниях коры или ее повреждениях. Этот углевод называется камедь и эффективно используется в качестве клеев, эмульсий и суспензий. Деревья из Бразилии - во всем полезные растения, считающиеся весьма коварными и небезопасными для человека. Дело в том, что скорлупа, в которую спрятан орех, удерживает внутри не только плод, но и прослойку весьма едкого вещества - кардола. Оно сильно (сильнейший болевой синдром) разъедает кожу (ожоги), потому кешью нельзя чистить голыми руками и употреблять в пищу без предварительной термической (щадящей) обработки.

Известность и популярность дерево получило в XVI веке благодаря португальским мореплавателям. А спустя несколько десятков лет были открыты и полезные свойства его плода для тела человека.

Миф 1: от западного анакардиума полнеют

Последние данные, представленные испанскими учеными, показали, что от кешью не полнеют. Среди прочих орехов, рассматриваемый плод самый низкокалорийный. Его энергетическая ценность составляет от 594 до 635 кКал. Если сравнивать его с фруктами, ягодами, крупами и морепродуктами, то он бесспорно калориен. При этом большая калорийность у жареной или подсоленной пищи. Однако ученые доказали, что поправиться от него значительно труднее, чем от семечек, арахиса, миндаля или хлебобулочных изделий.

В ходе исследований оказалось, что этот плод не противопоказан даже лицам, страдающим излишним весом или ожирением. Употреблять его можно 1-2 раза в неделю по 50-75 грамм.

Миф 2: от западного анакардиума мало пользы

Полезные свойства плода исследовали многие ученые. В результате они пришли к выводу, что кешью единственный в природе орех, регулярное употребление которого обеспечивает человека надежной кардиозащитой. Это связано с его низкой жирностью и тем, что эти жиры составляют на 74,5% жирные ненасыщенные кислоты олеиновой кислоты. Такими же компонентами богато оливковое масло. Они имеют следующие свойства:

1. снижают численность триглицеридов в крови - факторы сердечных проблем;
2. укрепляют сердечную мышцу;
3. нормализуют обмен веществ;
4. являются источником энергии.

Уникальные свойства олеиновой кислоты полезны при сахарном диабете. Эндокринологи рекомендуют диабетикам употреблять в пищу именно кешью, если у больного нет аллергии или не выявлены прочие противопоказания к продукту.

Миф 3: западный анакардиум не содержит полезных веществ

Существует мнение, что индийский орех не содержит необходимого набора витаминов и макроэлементов, которые были бы полезны для человека, живущего в умеренном климате. Это утверждение весьма ошибочно, поскольку кешью настоящий кладезь микро и макроэлементов.

Съешь индийский орешек - получили необходимую защиту

Согласно подсчетам 100 граммов кешью содержит суточную норму (для взрослых) меди, которая обеспечивает здоровому человеку полноценную антиоксидантную защиту. Она способствует генерации энергии клетками, участвует в строении костей и стенок сосудов. Потому индийский плод очень полезен для женщин репродуктивного возраста. Помимо этого кешью обладает следующими полезными свойствами:

1. удерживает в организме железо;
2. способствует усвоению белков, глюкозы и углеводов клетками;
3. препятствует образованию дисплазий и нарушений в развитии соединительных тканей и костей;
4. способствует улучшению роста волос;
5. выводит из организма свободные радикалы;
6. обеспечивает продуцирование меланина и прочих пигментов. Те мужчины и женщины, которые наделены светлой кожей, должны кушать кешью. Орех защитит их кожу от развития меланом;
7. нейтрализует «вредный» холестерин, позволяя организму продуцировать «полезный». Этим свойством кешью стоит воспользоваться мужчинам, имеющим вредные привычки и любящим плотно покушать;
8. способствует качественной передаче нервных импульсов по телу;
9. орехи на 27% снижает активность тех белков, которые приводят к образованию рака молочных желез. Качество продукта, полезное женщинам репродуктивного возраста - профилактика рака.

Миф 4: правда, что западный анакардиум афродизиак?

Нет, кешью не обладает свойством повышать потенцию. Его заслуга в большом объеме полиненасыщенных кислот (жиры). Попадая в организм человека (пол не существенен), эти кислоты расщепляются на элементы, которые способствуют синтезу (усиленному) простагландина - гормон, который призван регулировать работу клеток соединительных тканей и гладкой мускулатуры. Эти же кислоты, содержащиеся в кешью, позволяют:

1. снизить выделения желудочного сока,
2. нормализуют функцию почек и желез,
3. стимулируют активность репродуктивной системы и у мужчин, и у женщин,
4. защищают организм от воспалительных процессов.

Потому съедая 150 – 200 граммов кешью, мужчина ощущает прилив сил. Но на самом деле, это действие кислот, которые усилили мышечную активность во всем теле и зарядили его энергией.

Миф 5: западный анакардиум можно есть в любом количестве

Любая пища, употребляемая в чрезмерных количествах, вредна. А значит, кешью не исключение. Врачи считают, что и в жареном виде он должен употребляться крайне редко. Лучше выбрать подсушенный или сырой продукт. У них менее приятные вкусовые свойства, но зато более обширный набор макро и микроэлементов. Ни для кого не секрет, что пища прошедшая термическую обработку теряет свои полезные качества. Кешью не исключения - после обработки большинство минералов и витаминов теряют свои качества. А для мужчин, которые имеют вредные привычки и переносят длительные физические нагрузки, жареный кешью противопоказан. Им лучше употреблять его подсушенным или сырым.

Согласно медицинским исследованиям, кешью наименее аллергенный продукт, но у некоторых людей он все-таки может вызывать непереносимость (отдельные его компоненты). В этом случае существуют строгие противопоказания на его употребление в пищу (даже малого количества).

Анакардиум западный в диетологии

Кешью единственный орех, который используется диетологами для лечения избыточного и недостаточного веса. В 1980 годах известный диетолог (Италия) разработал эффективную диету, которая заключалась в полном отказе от животного белка. Его в рационе питания заменял полезный анакардиум западный (почти 20% растительного белка). По результатам исследований оказалось, что именно эта диета является максимально сбалансированной и питательной. Человек не страдает от голода, поскольку комплекс макро и микроэлементов кешью полностью насыщает тело, заряжает его энергией и защищает иммунную систему.

Необычный по своей форме орех кешью содержит в своем составе ценные витамины и минералы, при этом он наименее калорийный из всех видов орехов. Кешью благотворно влияет на организм, оказывая антибактериальное, противовоспалительное, укрепляющее и тонизирующее действие. Но употребление индийского ореха может нести не только пользу, но и вред женскому и мужскому организму. Чтобы не навредить, нужно знать особенности выбора, хранения и применения кешью.

Показать всё

Что такое кешью?

Родиной ореха кешью является Бразилия. На сегодняшний день дерево культивируют в 30 странах с высоким уровнем влажности и теплым климатом.

Кешью – это не орех, а плод, который состоит из цветоножки и яблока . Яблоко очень вкусное и сочное, но его невозможно транспортировать в течение длительного времени, поэтому попробовать его удается далеко не всем. А сам орех поддается длительной транспортировке, поэтому на прилавках супермаркетов можно найти этот полезный продукт.

Орех кешью имеет дугообразную форму и плотную скорлупу. У него есть ядовитый слой, который находится между плодом и верхней оболочкой. В этом слое содержится масло, которое может спровоцировать ожог, если попадет на кожу. Но те орехи, которые можно увидеть в супермаркетах, не опасны: они прошли специальную обработку, в ходе которой вредное масло испарилось. В сыром виде кешью всегда продается без скорлупы, что говорит о пригодности к непосредственному употреблению.



Состав и калорийность

Полезные и вредные свойства каждого продукта обусловлены его составом. Кешью в большом количестве содержит никотиновую кислоту (более 2 мг в 100 г продукта).

Индийский орех богат витаминами. В 100 г содержится 2,2 мг витамина РР, 0,6 мг витамина В1, 0,27 мг витамина В2, 5,7 мг витамина Е.

35 % суточной нормы витамина В1 можно получить, съев всего 100 г кешью.

В 100 г ореха присутствует значительное количество микро- и макроэлементов:

• фосфор (206 мг);
• калий (553 мг);
• натрий (16 мг);
• магний (290 мг);
• кальций (47 мг);
• железо (6,68 мг).

Преимущество кешью перед другими орехами в меньшей калорийности. Так, 100 г сырого продукта содержит 595-630 ккал. В жареном виде калорийность орехов будет составлять 572 ккал.

Калорийность 10 орешков кешью – всего 100 ккал!



Чем полезны кешью?

Орехи индийского дерева обладают высокой пищевой ценностью, положительно воздействуют на организм, оказывая целебное действие, что обусловлено уникальным составом. Поэтому кешью широко применяют в лечении различных заболеваний.

Среди полезных свойств ореха:

• укрепляющее действие на стенки кровеносных сосудов, улучшение эластичности;
• активизация работы головного мозга;
• благотворное влияние на работу сердца;
• противосклеротическое действие;
• профилактика воспалений ротовой полости;
• укрепление зубной эмали, профилактика кровоточивости десен;
• улучшение остроты зрения;
• восстанавливающее действие при заболеваниях органов дыхания (грипп, бронхит, фарингит);
• улучшение памяти у людей пожилого возраста;
• тонизирующее, восстанавливающее, противовоспалительное, антибактериальное, омолаживающее воздействие на организм.

Часто индийский орех является составляющей частью комплексного лечения гипертонии, анемии, дистрофии, экземы, псориаза.

Кешью может быть довольно эффективным на ранних стадиях рака благодаря содержанию проантоцианидина (вещество уничтожает раковые клетки). С целью профилактики онкологических заболеваний рекомендуется включать орехи в рацион.

Доказали свою эффективность тропические плоды и в нормализации психоэмоционального состояния. Индийский орех помогает преодолеть депрессию, избавиться от бессонницы и раздражительности.

А в Индии и Африке кешью широко используется в лечении дизентерии, кожных заболеваний, а также при укусах ядовитых змей.



Мужское здоровье

При регулярном присутствии кешью в рационе мужчины:

• усилится потенция;
• повысится половое влечение;
• улучшится состояние волос;
• организм будет быстрее восстанавливаться после тяжелых физических нагрузок.

Витамин Е, который присутствует в составе ореха, повышает выносливость, способствует приливу энергии, избавляет от повышенной потливости и дистрофии скелетных мышц.

В составе кешью есть особая кислота, которая снижает вред никотина на организм мужчины. Поэтому курящим мужчинам орехи особенно полезны и должны присутствовать в ежедневном рационе.

Женское здоровье

Уникальный состав орехов кешью обуславливает их благотворное влияние на кожу и волосы представительниц прекрасного пола. Ежедневное наличие плодов в рационе женщины избавит от многих проблем с кожей, наполнит волосы силой и энергией.

Польза кешью для женского организма в следующем. Орех:

• повышает либидо;
• избавляет от проблем с кожей (угри, прыщи, повышенная жирность);
• восстанавливает кровопотери при обильных менструациях;
• улучшает свертываемость крови;
• активизирует питание клеток кислородом.

Организм беременных женщин требует особой поддержки. Употребление кешью при беременности:

• укрепляет иммунитет;
• стабилизирует кровяное давление;
• нормализует уровень гемоглобина;
• насыщает организм необходимыми витаминами и минералами;
• защищает от различных вирусных инфекций;
• служит профилактическим средством против авитаминоза;
• помогает от изжоги.

Орех помогает контролировать вес при беременности.

Употребляя продукт, нужно обязательно соблюдать меру, чтобы не навредить своему организму.

Вредные свойства

При большом количестве ценных веществ в составе и несомненной пользе для женского и мужского организма, кешью может нести вред здоровью человека, поэтому имеются определенные противопоказания для его применения. Чтобы исключить непредвиденные реакции организма, лучше проконсультироваться с диетологом или своим лечащим врачом, если имеются какие-то заболевания.

Употребление плода требует соблюдения определенных мер предосторожности, потому что орех относится к группе высокоаллергенных продуктов. Крайне осторожно его нужно предлагать детям до трехлетнего возраста, а также при диатезе и бронхиальной астме.

Индийский орех негативно воздействует на работу печени, поэтому при каких-либо заболеваниях органа от употребления его нужно отказаться.

Навредит организму и употребление кешью в больших количествах. При переедании возможна тошнота, диарея, рвота, кожные высыпания.

Особенности выбора и хранения индийского ореха

В супермаркете можно увидеть орехи жареные, соленые, свежие и даже в глазури, но именно сырыми они будут максимально полезны.

Орехи должны быть не пересушенными, не сморщенными и без сколов. Если хранить их в морозильной камере, они могут пролежать год, сохраняя свои ценные свойства. В холодильнике хранятся 2-3 месяца, в сухом месте - не больше месяца. При появлении нехарактерного запаха или вкуса нужно выбросить орехи.

Полезнее всего употреблять кешью сырым. Его можно добавить во фруктовый или овощной салат. Рецептов существует множество. Так, можно взять листья салата, добавить измельченные орехи и заправить оливковым маслом.

Смешав орешки с медом, можно получить эффективное средство против простуды, которое будет не только полезным, но и очень вкусным.



Если жарить кешью в духовке, температура не должна превышать 75 °С, так продукт сохранит все ценные свойства.

При умеренном употреблении и отсутствии противопоказаний присутствие кешью в рационе принесет большую пользу организму. Именно по этой причине желательно включить этот ценный продукт в свое ежедневное меню.