Léto, slunce, čerstvé šťavnaté ovoce. To vše je ale dobré, pokud mají po ruce ovoce. Brzy ale přijde zima a čerstvé ovoce zmizí. A proto se vyplatí zásobit se přípravky, a to celé třešně v sirupu popř.
Konzervované bobule jsou velmi chutné a zdravé jídlo. Ostatně otevřením sklenice takových třešní v zimě se můžete přenést byť jen kousek do léta a cítit její sladkost a vůni. Dá se jíst jen tak, nebo se dá použít jako ozdoba na různé druhy dortů, koláčů, pečiva, krémů a zmrzlin.

Konzervované třešně - recept s fotografií.

Na tuto přípravu budeme potřebovat:
Výpočet je založen na 1 litru vody.
- žlutá třešeň;
- cukr - 100 g;
- voda - 1 litr.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

K rolování třešní v sirupu byste neměli brát velké sklenice, ale pouze litrové sklenice.
Začněme vařit.
Krok 1:
Bobule protřídíme a odstraníme zkažené.
Poté vložte bobule, které jste si vybrali, do umyvadla, naplňte je vodou a přidejte 1 lžičku soli - to pomůže zbavit se červů a jiného hmyzu. Nechte třešně ve vodě 2 - 3 hodiny, poté vodu slijte a třešně znovu omyjte.
Krok 2:
Připravíme sklenice a víčka k utěsnění.
Krok 3:
Připravené třešně vložte do sterilizovaných sklenic.
Krok 4:
Na oheň položte pánev s vodou. Dáme vařit.
Krok 5:
Třešně umístěné ve sklenicích zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčkem a necháme 10 minut odstát.
Krok 6:
Poté, po uplynutí času, vypusťte vodu z plechovek zpět do pánve.
Krok 6:
Přidejte tam i cukr. Zamíchejte a vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 7:
Jakmile se cukr rozpustí, višně zalijeme připraveným sirupem a přikryjeme pokličkou. Tentokrát je necháme 15 minut odležet.
Krok 8:
Sirup ze sklenic znovu slijte do pánve, přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Sklenice zakryjte víčkem a srolujte.
Krok 9:
Srolované zavařovací sklenice otočíme dnem vzhůru a dobře zabalíme. Nechte je jeden den, dokud úplně nevychladnou. Zavařené třešně odložíme na uskladnění.
Dobrou chuť!

Je to stejně snadné na přípravu

Třešeň, v botanice se jí také říká ptačí třešeň, je jedním z nejstarších druhů třešní pěstovaných v kultuře. Jeho plody jsou pravé peckovice. Kámen v nich je obklopen dužnatým jedlým oplodím světlé, téměř bílé, červené nebo velmi tmavě červené barvy. Kalorický obsah kompotu z třešňového ovoce je v průměru 65-67 kcal/100 g.

Nejjednodušší a nejrychlejší recept na třešňový kompot s peckami bez sterilizace - fotorecept

Voňavé třešně rolované s kompotem na zimu jsou jednou z nejoblíbenějších zimních příprav naší rodiny. Třešňový nápoj připravím rychle a snadno, bez obtěžování se sterilizací.

Vaše známka:

Čas na vaření: 30 minut

Množství: 1 porce

Ingredience

• Žluté třešně: 280 g
• Cukr: 4 polévkové lžíce. l.
• Kyselina citronová: 2/3 lžičky.
• Voda: z nutnosti

Návod na vaření

Bobule zaliji studenou vodou. Myji to velmi důkladně, abych odstranil nečistoty. Kontroluji každou bobuli, aby ani jedna zkažená neskončila v zimním zavařování. Tento bod nelze ignorovat, protože jeden shnilý exemplář může zničit vše.

Plody očistím od stopek.

Nyní připravím skleněnou nádobu na kompot, zvlášť důkladně ji umyji jedlou sodou. Nádobí navíc sterilizuji párou. Víko pro uzavření konzervy vařím několik minut v naběračce s vodou.

Připravenou litrovou sklenici naplním vytříděnými žlutými třešněmi.

Do hrnce na sporák jsem dal vyčištěnou vodu. Bobule zaliji vroucí vodou: do sklenice s třešněmi spustím kovovou lžičku a zaliji bublající tekutinou. Zakryjte krk ručníkem na 10 minut. Poté tekutinu přeliju do hrnce, pomocí speciální pokličky s otvory, aby bobule nevypadaly. Do kastrůlku přidám ještě trochu vody a dám na oheň. Pár minut vařím.

Cukr a kyselinu citronovou nasypu do nádoby s višněmi podle receptu. Poté zaliji vařící vodou z rendlíku.

Nádobu uzavřem vyvařeným víčkem. Pak opatrně otočím dnem vzhůru, abych zkontroloval švy. Pokud je vše v pořádku, tak ještě párkrát otočím, aby se cukr uvnitř rozpustil. Poté jsem sklenici přiložil na hrdlo. Zabalím do deky a nechám, dokud úplně nevychladne. Poté jsem obrobek vložil do chladné spíže k uskladnění.

Jak uzavřít vypeckovaný třešňový kompot

Pro domácí zavařování třešní je lepší volit odrůdy s dobře oddělitelnými peckami. V tomto případě budou ztráty minimální. V železářstvích mají speciální pecky na třešně. Pokud takové zařízení není po ruce, můžete použít dámskou vlásenku. Na lahodný třešňový nápoj na litrovou sklenici budete potřebovat:

• třešňové plody 450-500 g;
• cukr 160 g;
• voda cca 0,6-0,7l.

Příprava:

1. Ovoce roztřiďte, odstraňte zkažené, přezrálé, nezralé, pomačkané.
2. Odstraňte dlouhé řapíky a omyjte třešně.
3. Když všechna voda vyteče, odstraňte semena z každého ovoce pomocí jakékoli dostupné metody.
4. Připravené suroviny přendáme do skleněné nádoby, navrch nasypeme cukr a zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou.
5. Po 8-10 minutách nalijte tekutinu do hrnce a zahřejte k varu.
6. Sirup vařte asi 3 minuty.
7. Nalijte ji na třešně, přišroubujte víčko na sklenici, otočte ji, přikryjte dekou a nechte, dokud úplně nevychladne. Poté vraťte nádobu do normální polohy.

Lahodný kompot na zimu z třešní a třešní

Takový kompot ze dvou příbuzných plodin lze připravit ve dvou případech. Pokud rané třešně předem zmrazíte a v této podobě je uskladníte až do sezóny třešní, nebo vyberte pozdní odrůdy této plodiny, které dozrávají spolu s třešněmi.

Na litrovou nádobu potřebujete:

• třešně 200 g;
• třešně 200 g;
• cukr 180-200 g;
• asi 0,6 litru vody nebo tolik, kolik se vejde.

Co dělat:

1. Roztřiďte dva druhy bobulí a odstraňte stopky.
2. Opláchněte teplou vodou a nechte veškerou tekutinu vytéct.
3. Ovoce nasypte do připravené nádoby a zalijte vroucí vodou.
4. Zakryjte krk pokličkou a nechte vše 10 minut.
5. Tekutinu slijeme do hrnce, přidáme cukr a vše zahřejeme k varu.
6. Vařte asi 3 minuty, dokud se všechen cukr nerozpustí.
7. Ovoce ve sklenici zalijte sirupem, pomocí stroje přiklopte víkem, otočte nádobu a zabalte ji do přikrývky.
8. Jakmile kompot úplně vychladne, vraťte nádobu do správné polohy.

Z třešní a jahod

Na tento kompot je vhodné použít třešně bez pecky. Díky tomu bude pohodlnější jíst, zapít chutným nápojem.

Na přípravu (objem 3 l) budete potřebovat:

• jahody 300 g;
• třešně 400 g;
• cukr 300 g;
• asi 1,8 litru vody nebo tolik, kolik je potřeba.

Jak uchovat:

1. Třešňové plody roztřiďte, zbavte stopek a omyjte.
2. Když jsou suché, odstraňte semena.
3. Jahody roztřiďte, odstraňte sepals a dobře opláchněte. Pokud jsou bobule silně znečištěné půdou, můžete je namočit na 10-12 minut do vody a poté je dobře opláchnout pod tekoucí vodou.
4. Vložte třešně a jahody do třílitrové nádoby. Nalijte vroucí vodu na vrchol.
5. Přikryjeme pokličkou a necháme čtvrt hodiny odležet.
6. Slijte tekutinu ze sklenice do vhodného kastrolu, aby bobule zůstaly uvnitř.
7. Přidejte cukr a vařte asi 4-5 minut.
8. Sirup nalijte do skleněné nádoby, uzavřete víkem, otočte, zabalte do přikrývky a udržujte 10-12 hodin, dokud úplně nevychladne.

Z třešní a meruněk nebo broskví

Vzhledem k tomu, že doba zrání všech těchto plodin je výrazně odlišná, pro kompot budete muset použít pozdní třešně a nejranější meruňky nebo broskve.

K přípravě budete potřebovat:

• třešně, tmavé, 400 g;
• meruňka nebo broskve 400 g;
• cukr 300 g;
• voda 1,7-1,8l.

Algoritmus akcí:

1. Třešně a meruňky roztřiďte, zbavte stopek a dobře omyjte. Pokud se používají broskve, je třeba je po umytí nakrájet na 2–4 ​​části a odstranit jámu.
2. Připravené suroviny přendáme do zavařovací sklenice a zalijeme vroucí vodou až po vrch.
3. Nádobu zakryjte kovovým víkem a nechte vše čtvrt hodiny odležet.
4. Nalijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr a přiveďte sirup k varu. Po 3-4 minutách, až se cukr rozpustí, nalijte do sklenice a přišroubujte víko.
5. Okamžitě otočte nádobu a postavte ji dnem vzhůru a zabalte ji do přikrývky. Když kompot vychladne, vraťte sklenici do normální polohy.

Jemnosti přípravy kompotu z červených nebo černých třešní

Plody třešně s červenou nebo tmavě červenou, téměř černou barvou jsou obvykle klasifikovány jako odrůdová skupina nazývaná gins. Zástupci této skupiny se vyznačují šťavnatější a nejčastěji křehkou dužinou.

Při zavařování, zvláště bez semínek, je třeba pamatovat na to, že bobule pustí hodně šťávy. Pokud jsou světlé bobule zachovány spolu s tmavými bobulemi, získávají také tmavou barvu.

Tuto vlastnost tmavých třešní lze využít k výrobě domácích přípravků s krásnou sytou barvou.

Kromě toho, s přihlédnutím k jemnější dužnině, se tmavé třešně na kompot na zimu berou zralé, ale ne přezrálé nebo rozdrcené. Díky vysokému obsahu fenolických sloučenin a anthokyanů je chuť kompotu z červených odrůd intenzivnější. Tento nápoj je zvláště užitečný pro lidi s hypertenzí a problematickými klouby.

Vlastnosti vaření kompotu na zimu ze žlutých nebo bílých třešní

Bobule bílé nebo světle žluté barvy mají nejčastěji hustší a mírně křupavější dužinu a obsahují více vlákniny. Při konzervaci si světlé třešně lépe udrží tvar. Vzhledem k tomu, že chuť takového ovoce není tak bohatá jako u tmavých, je vhodné je přidávat ve větším množství.

Navíc, aby měl kompot z bílého ovoce sladší a sytější chuť, přidává se do něj ještě trochu cukru. Už jen jeden lístek máty, meduňky nebo vanilky na špičce nože rozzáří chuť hotového výrobku.

Kompot z bílé třešně je indikován při problémech se vstřebáváním jódu, kožních onemocněních a sklonu k tvorbě krevních sraženin.

Zde je několik tipů, které vám pomohou připravit domácí kompoty na zimu:

1. Sklenice a víčka, které se používají pro domácí zavařování, se musí nejen umýt, ale také sterilizovat. K čištění a odmašťování skla je vhodné používat jedlou sodu. Dobře odstraňuje různé druhy nečistot, je bez zápachu a zcela bezpečný. Sklenice by měly být sterilizovány nad párou. Před uskladněním surovin musí být nádoba suchá.
2. Víčka pro konzervaci lze jednoduše vařit po dobu 5-6 minut.

Třešeň je jedna z prvních bobulí, které dozrávají. A ženy v domácnosti, využívající této příležitosti, se snaží připravit ji na zimu. Navíc i v konzervované formě třešně prakticky neztrácejí chuť a také si zachovávají své prospěšné vlastnosti.

Pokud třešně rostou v příznivých podmínkách, jejich plody obsahují až 17,5 % cukrů (glukóza, fruktóza), 1,2 % organických kyselin, 0,32 % vlákniny. Je bohatý na vitamíny A, B1, B2, PP, E, C a užitečné mikroelementy: draslík, hořčík, jód, železo.

Třešně mohou být konzumovány, pokud máte cukrovku. Neutralizuje nadměrnou kyselost a normalizuje střevní mikroflóru. Doporučuje se zařadit do stravy pro dysbiózu.

Třešeň je křehká bobule. Aby se při zavařování zachovala většina prospěšných látek, musí se co nejméně podrobovat tepelné úpravě. Nejlepší možností přípravy na budoucí použití je kompot.

Jemnosti vaření

• Na kompot se nejlépe hodí velkoplodé žluté a tmavě červené třešně. Bobule na kompot by měly mít výraznou chuť a vůni.
• Třešně mají odrůdy se snadno oddělitelnými peckami a ty, u kterých je pecka obtížně oddělitelná od dužiny. Výběr způsobu sklizně třešní pro budoucí použití by proto měl záviset na tom, jak snadné je s tímto bobulem pracovat.
• Třešně na kompot je potřeba brát docela zralé, ale ne měkké. Bobule se nejprve roztřídí, odstraní se zelené, červivé nebo ptačí klované.
• Višňový kompot je cenný právě pro své bobule, proto jich do zavařovací sklenice dávají co nejvíce. Teprve poté bude nápoj chutný a velmi aromatický.
• Třešně se dobře hodí k ostatnímu ovoci, proto jsou různé kompoty velmi žádané.
• Sladké třešně jsou mnohem sladší než třešně. Pokud se třešně zalijí 60% sirupem, pak je optimální množství cukru pro třešně 350 g na 1 litr vody.
• Do cukrového sirupu na třešňový kompot můžete přidat kyselinu citronovou. Jeho optimální množství je 1 g na 1 litr sirupu.

Třešňový kompot na zimu: klasický recept

Ingredience na 3litrovou sklenici:

• třešně – 1,2 kg;
• cukr - 250 g.
• voda - 1,8l.

Způsob vaření

• Třešně roztřiďte, odstraňte stopky, stejně jako všechny zkažené bobule. Důkladně omyjte.
• Sklenice připravíte tak, že je umyjete jedlou sodou a opláchnete horkou vodou. Sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje: v troubě nebo ve vroucí vodě. Vařte víčka.
• Sklenice naplňte až po ramena ovocem.
• Nalijte vodu do smaltované pánve a přidejte cukr. Vařte sirup.
• Naplňte bobule až po vrch.
• Umístěte sklenice do široké pánve s horkou vodou. Zakryjte víčky.
• Pasterizujte kompot při 80 °C: třílitrová sklenice - 40 minut (pokud používáte půllitrové sklenice, sterilizace - 20 minut, litrové sklenice - 30 minut.
• Vyjměte z vody a pevně uzavřete.
• Otočte dnem vzhůru a ochlaďte v této poloze.

Třešňový kompot na zimu: recept s kyselinou citronovou

Recept pro tuto příležitost::

Ingredience na čtyřlitrové sklenice:

• třešně – 1,5 kg;
• cukr - 370 g;
• voda – 2,2 l;
• kyselina citronová - 2-3 g.

Způsob vaření

• Třešně roztřiďte, odstraňte stopky. Dobře se umyjte.
• Bobule pevně zabalte do sterilních litrových sklenic.
• Vařte sirup ve smaltované pánvi přidáním kyseliny citronové.
• Nalijte ji na třešně. Zakryjte víčky.
• Umístěte sklenice do široké pánve naplněné horkou vodou. Sterilizujte 10 minut od varu vody.
• Pevně ​​uzavřete víčky.
• Ochlaďte vzhůru nohama.

Třešňový kompot na zimu bez sterilizace

Ingredience (na třílitrovou sklenici):

• třešně - 500 g;
• cukr - 400 g;
• voda – 2,5 l;
• kyselina citronová - špetka.

Způsob vaření

• Třešně roztřiďte, odstraňte větve a zkažené bobule. Opláchněte ve studené vodě. Nechte tekutinu vytéct.
• Připravte si sterilní sklenice. Vložte do nich bobule.
• Zalijeme vroucí vodou a přikryjeme pokličkou uvařenou ve vodě. Nechte působit 15 minut.
• Po pasterizaci sklenici uzavřeme víčkem s otvory. Vypusťte vodu otvory do pánve. Přidejte cukr a kyselinu citronovou podle normy. Přiveďte k varu a vařte sirup 2 minuty.
• Nalijte ji na bobule až po úroveň krku. Je vhodné, aby sirup trochu přetékal.
• Ihned uzavřete víčky. Otočte jej vzhůru nohama. Zabalte se do deky. V této poloze necháme kompot úplně vychladnout.

Vypeckovaný třešňový kompot na zimu

Ingredience na 2 půllitrové sklenice:

• třešně - 2 šálky;
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• voda - 0,5l.

Způsob vaření

• Třešně roztřiďte, natrhejte stopky. Odstraňte nezralé, zkažené bobule. Opláchněte ve studené vodě. Dejte do síta nebo cedníku. Nechte tekutinu vytéct.
• Pomocí speciálního zařízení nebo běžného kolíku odstraňte semena z bobulí.
• Vložte třešně do sterilních sklenic. Přidejte cukr. Zalijte vroucí vodou. Zakryjte čistými víčky.
• Vložte do hrnce s horkou vodou. Sterilizujte při 80 °C (povrch vody by se měl sotva vlnit) po dobu 20 minut od varu.
• Utěsněte víčky. Otočte jej vzhůru nohama. Nechte úplně vychladnout.

Ingredience na dvě 3litrové sklenice:

• třešně - 3 kg;
• jahody - 0,5 kg;
• cukr - 700 g;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• voda – 2 l;
• máta – 1 snítka.

Způsob vaření

• Třešně roztřiďte, odstraňte špatné bobule. Umyjte pod tekoucí vodou.
• Roztřiďte jahody. Opláchněte ponořením do cedníku do nádoby s vodou. Odtrhněte sepaly.
• Nejprve vložte třešně a poté jahody do čistých sterilních sklenic. Nahoru položte lístek máty.
• Zalijte vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut.
• Sklenici uzavřete speciálním víčkem s otvory, vypusťte vodu do pánve. Vložte do cukru. Vařte sirup přidáním kyseliny citronové.
• Nalijte ji na bobule. Okamžitě utěsněte.
• Otočte jej vzhůru nohama. Zabalte se do deky. Nechte úplně vychladnout.

Poznámka pro hostitelku

Třešňové pecky, stejně jako třešně, obsahují glykosid amygdalin. Při styku s vodou se rozkládá a vytváří kyselinu kyanovodíkovou, která je prudce jedovatá. Třešňový kompot s peckami lze proto skladovat ne déle než jeden rok. A samozřejmě byste neměli kousat kosti.

Třešňové přípravky na zimu: recepty

Cherry je bobule, se kterou můžete připravit širokou škálu přípravků na zimu. Díky svým vlastnostem jsou třešňové kompoty a marmeláda lahodné. Pokud budete mít v zimě v záloze sklenici třešní, můžete připravit velmi chutné dezerty. Níže je uvedena široká škála polotovarů z. Recepty s fotografiemi pomohou každé hospodyňce udělat vše správně a dosáhnout dobrého výsledku.

Jednoduchý třešňový kompot

Největším problémem při přípravě třešňových přípravků je odstranění semen z bobulí. Můžete si ale připravit kompot se semínky a díky tomu ušetřit spoustu času. Zde je to, co potřebujete k výrobě kompotu:

• dvě sklenice zralých třešní
• dva a půl litru vody
• sklenici cukru
• půl lžičky kyseliny citronové

Na toto množství ingrediencí si musíte vzít 3litrovou sklenici. Nejprve jej musíte důkladně umýt a poté sterilizovat jakýmkoli vhodným způsobem - pomocí vroucí vody nebo v troubě. Poté můžete začít připravovat bobule. Třešně důkladně omyjte, zbavte stopek a roztřiďte – do kompotu by se měly dostat jen dobré bobule.
Existuje jeden malý trik, jak zkontrolovat, zda jsou v třešních červi. Musíte ji vložit do velké nádoby a naplnit ji studenou vodou. Pokud některé bobule plavou, pak v nich s největší pravděpodobností žijí červi, takže je lepší je odložit.
Poté je třeba připravené třešně opatrně nalít do sklenice, přidat cukr a kyselinu citronovou - bude fungovat jako konzervační prostředek, takže krok sterilizace není nutný. Poté uvařte vodu a ihned ji nalijte do sklenice. Sterilizované víko srolujeme, otočíme a zabalíme teplou přikrývkou.
Když kompot vychladne, musí být umístěn na tmavém a chladném místě - to je povinné pro přípravky připravené bez sterilizace. Trvanlivost tohoto domácího kompotu je deset měsíců, takže je třeba si spočítat počet plechovek a zkusit ho vypít přes zimu.

Třešňový džem s peckami

Ne všechny hospodyňky se zavazují vyrábět třešňový džem, opět kvůli tomu, že se musí šťourat se semínky. Ale pokud třešně nebudou použity později na dezerty, můžete udělat džem se semínky. K tomu budete potřebovat:

• jeden kilogram třešní
• jeden kilogram cukru
• sklenice vody

Tajemstvím lahodného džemu jsou dobré bobule, takže nejprve musíte vytřídit třešně a odstranit stopky. Poté jej musíte velmi dobře opláchnout a nalít na ubrousek, aby se bobule vysušilo. Ve stejné fázi připravujeme sklenice a víčka - je třeba je sterilizovat.
Nyní můžete přistoupit k vaření. Na oheň položte pánev s vodou a za stálého míchání postupně přidávejte cukr. Jakmile voda dosáhne varu, je třeba přidat třešně a počkat, až se znovu objeví bublinky. Jsou to ti, kteří říkají, že je čas sundat marmeládu z plotny. Pánev s třešněmi bude muset být odložena na tři nebo čtyři hodiny a poté znovu na oheň a znovu přivedena k varu. Tento postup musí být proveden třikrát až pětkrát. Džem by se měl usadit při pokojové teplotě.
Po konečné době je třeba nalít horký džem do sklenic a srolovat víčka. Tento džem musí být skladován na chladném místě. Optimální teplota je 10-12 stupňů nad nulou. Pokud jsou porušeny podmínky skladování a teplota je nižší, džem jednoduše pocukruje. A na vyšší úrovni se to s největší pravděpodobností zhorší.

Vypeckovaný třešňový džem

Klasický recept na třešňový džem předpokládá, že bobule budou bez pecek. Proto, pokud máte čas, můžete tuto přípravu udělat. Abyste získali dostatek džemu bez pecek, budete si muset koupit hodně třešní. Budete potřebovat:

• 12 kilogramů třešní
• tři a půl kilogramu cukru
• 300 mililitrů vody
• 6 gramů kyseliny citrónové

Nejdelší částí procesu je odstranění semen. Můžete zapojit celou rodinu a bude to rychlejší. Nejprve je ale potřeba třešně dobře umýt. Poté, co se semínka oddělí od bobulí, můžete začít připravovat džem. Třešně nasypte do hrnce nebo misky, posypte cukrem a nechte několik hodin na chladném místě. Během této doby bude bobule dávat dobrou šťávu. Během této doby můžete sklenice umýt a sterilizovat.
Když třešně dají šťávu, přidejte vodu a dejte na sporák. Není potřeba zapínat hořák na plný výkon. Jakmile se objeví bublinky, je třeba ještě trochu snížit teplo. Třešně musíte za stálého míchání vařit patnáct minut, jinak se připálí. A nezapomeňte odstranit pěnu. Poté nechte džem čtyři hodiny vychladnout a poté postup opakujte ještě dvakrát. Potřetí, ke konci vaření, přidejte kyselinu citronovou, poté džem nalijte do sklenic a srolujte.

Džem z bílé třešně

Jaké další přípravky se dají vyrobit z třešní na zimu? Recepty naznačují, že můžete použít nejen vínové třešně. Například bílé třešně se také skvěle hodí na výrobu marmelády. Je pravda, že je tak snadné z ní získat hodně šťávy, ale je snazší ji oddělit od semen. Proto se bílý třešňový džem připravuje bez semen, zde je seznam produktů:

• tři kilogramy bílých třešní
• jeden citron
• dva kilogramy cukru
• litr vody
• ocet a sůl

Plody omyjeme, zbavíme semínek a stopek, zalijeme vodou, přidáme trochu octa a špetku soli. Nechte několik hodin působit. Tento postup vám umožní udělat krásný džem a bez červů.
Poté začneme vařit sirup. K tomu budete potřebovat vodu a cukr, promíchejte a dejte na sporák, přiveďte k varu. Slijte vodu z třešní a přidejte ji do vroucího sirupu. Vařte na mírném ohni patnáct minut a nechte vychladnout. Celkově by vaření džemu mělo trvat tři dny, ale nelekejte se. Ráno a večer musíte dát pánev na oheň, přivést k varu a vařit deset minut za míchání. A až po šestém vaření džemu je třeba přidat šťávu z jednoho citronu a horkou nalít do sterilizovaných sklenic.

Třešně ve sklenici bez cukru

Třešně samy o sobě jsou velmi sladké, a proto můžete přípravek bezpečně vyrobit bez přidání cukru. Vše, co potřebujete:

• třešně
• citronová kyselina

Proporce se mohou lišit - záleží na tom, co nakonec potřebujete získat. Třešně si můžete udělat jen tak ve šťávě, nebo kompotovat. Jediný rozdíl je v množství bobulí a vody.
Nejprve je potřeba sklenice sterilizovat. Poté třešně roztřiďte a omyjte. Poté můžete bobule trochu osušit na ubrousku nebo v cedníku. Poté musíte vzít sterilizované sklenice. U třešní ve šťávě mohou být objemově menší, u kompotů - větší. V prvním případě jsou sklenice naplněny bobulemi téměř nahoru, ve druhém - o třetinu.
Poté se přidá kyselina citronová - čajová lžička na třílitrovou nádobu, třetina čajové lžičky na litrovou nádobu. Zbývá jen převařit vodu a nalít vařící vodu do sklenic. Srolujte, otočte a vložte pod teplou přikrývku, dokud úplně nevychladne.

Višňový sirup na zimu do dezertů

Višňový džem je příjemný k jídlu jen tak zapíjený čajem. A chcete-li přidat vůni a chuť bobulí do nějakého dezertu, je lepší vařit sirup. Lze jimi přelít zmrzlinu, dorty, pudinky nebo palačinky. Zde bude vše záviset na představivosti hostesky. Potřebné ingredience na sirup:

• kilogram zralých červených třešní
• litr vody
• kilogram cukru
• pět gramů kyseliny citrónové

Bobule omyjeme, otrháme ocásky a dáme do kastrůlku. Zalijte litrem vody, přiveďte k varu, snižte teplotu a udržujte na sporáku dalších 15 minut, poté vezměte jemné sítko a vzniklý vývar přeceďte. Pokud se ukáže, že v budoucím sirupu zbylo hodně dužiny, pak postup opakujte. Poté nechte vývar vychladnout.
Poté dejte pánev znovu na oheň a do třešňového vývaru přidejte cukr. Promícháme, přivedeme k varu, stáhneme plamen a sirup zredukujeme na požadovanou hustotu. Do horkého sirupu přidejte kyselinu citronovou a nalijte do sterilizovaných sklenic nebo lahví. Třešňový sirup by měl být skladován na tmavém a chladném místě.

Višňový džem

Džem je také výborným řešením pro ty, kteří si chtějí v zimě užít chuť třešní. Dá se přidat do dezertů, kaší nebo namazat na tousty. A připravuje se mnohem rychleji a snadněji než džem bez pecek. Budeme potřebovat:

• jeden kilogram třešní
• dvě stě gramů cukru
• 2 lžíce octa

Nejprve je třeba třešně umýt a odstranit semena. Poté třešně protlačíme mlýnkem na maso do misky, kterou lze postavit na sporák. Přidejte ocet a vařte, dokud se hmota nezredukuje asi na polovinu. Poté můžete přidat cukr. Poté džem ještě nějakou dobu povařte. Vložte do sterilizovaných sklenic. Po vychladnutí dejte na chladné místo chráněné před světlem.

Mrazivé třešně

Ale pokud máte doma velký mrazák, můžete třešně jednoduše zmrazit - a tím zachovat všechny prospěšné látky bobulí. Obvykle, když jsou třešně zmrazené, nemyjí se, ale pokud byly zakoupeny na trhu a nerostly na vlastním pozemku, je lepší je umýt a dobře osušit na ručníku. Před zmrazením nezapomeňte odříznout všechny stonky.
Poté je třeba bobule rozložit na podnosy nebo plechy na pečení v jedné vrstvě. Nejprve dejte třešně na hodinu do lednice a poté na tři hodiny do mrazáku. Poté bobule vyjmeme a rychle je vložíme do speciálních mrazicích sáčků nebo nádob.

Existuje další způsob, jak zmrazit třešně. Může být naplněn cukrovým sirupem. Připravuje se velmi snadno - sklenici cukru nasypte do hrnce a rozpusťte v půl litru vody, poté přidejte tři lžíce citronové šťávy. Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu a poté sirup ochlaďte. Poté bobule dáme do nádoby, naplníme sirupem a zmrazíme.

Zde jsou nejoblíbenější třešňové přípravky na zimu. Zde uvedené recepty jsou poměrně jednoduché, a pokud nejste líní a připravujete různé druhy zavařenin, můžete v zimě potěšit celou rodinu!

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen!

Třešně jsou nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé bobule. A samozřejmě se toho chcete nejen dosyta najíst v létě, ale také připravit na zimu, a je lepší to udělat různými způsoby. Třešně na zimu jsou dobré v džemu, kompotech i ve vlastní šťávě. Obecně platí, že pokud máte štěstí a máte kbelík třešní, toto je místo pro vás: shromáždili jsme spoustu receptů na přípravu!

Vypeckovaný třešňový kompot

Ingredience na 3litrovou sklenici:
700 g třešní,
2,5 litru vody,
200 g cukru,
½ lžičky. kyselina citronová.

Příprava:
Třešně opláchněte, zbavte jádřinců a vložte do čistých sklenic. Semínka lze zalít předepsaným množstvím vody a povařit 2-3 minuty, dodá to vašemu kompotu více chuti. Poté odstraňte semínka a zalijte vroucí vodou do sklenic s třešněmi. Nechte 15 minut, poté slijte vodu do hrnce, přidejte cukr a kyselinu citronovou a provařte. Višně zalijeme vařícím sirupem a srolujeme. Zabalte do deky, dokud nevychladne.

Vypeckovaný třešňový džem

Ingredience:
1 kg třešní,
1 kg cukru,
1 citron.

Příprava:
Jahody důkladně omyjte a odstraňte semínka. Třešně zasypte cukrem a nechte pár hodin odležet, aby bobule pustily šťávu. Umístěte nádobu s bobulemi na oheň a přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Citron nakrájejte na tenká půlkolečka, odstraňte semínka, jinak budou chutnat hořce, přidejte do džemu, minutu povařte a stáhněte z plotny. Nechte džem vychladnout, poté znovu provařte - a to třikrát. Když se džem vyvaří na požadovanou hustotu, nalijte ho do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Třešňový džem bez vaření

Ingredience:
1 kg třešní,
1 kg cukru.

Příprava:
Omyjte a osušte třešně, je lepší to udělat ručníkem. Vyjměte semínka, vložte do důkladně umyté mísy a přidejte cukr, nechte uležet. Když třešně dají šťávu, vezměte lžíci a začněte míchat bobule s cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Některé bobule změknou, to je v pořádku. Když se cukr rozpustí do posledního zrnka, přelijte džem do sterilizovaných sklenic a srolujte. Skladujte na chladném místě.

Ingredience:
1 kg třešní,
500 g cukru,
5 g kyseliny citrónové.

Příprava:
Třešně důkladně opláchněte a osušte na ručníku. Odstraňte semínka. Dáme do vysterilizovaných sklenic, posypeme cukrem, a když jsou sklenice plné, přidáme kyselinu citronovou (lze zředit lžící převařené vody). Zakryjte víčky a vložte sklenice do hrnce s vroucí vodou. Pasterizujte 5 minut od okamžiku varu, srolujte, otočte a zabalte.

Višňový džem

Ingredience:
2 kg třešní,
1 kg cukru,
1 g vinného octa (nebo kyseliny citronové),
aroma (vanilin, kardamom, skořice, anýz) - podle chuti.

Příprava:
Omyté třešně zbavte pecek a projeďte mlýnkem na maso (nebo nasekejte mixérem). Přidejte cukr a dejte na oheň. Vařte, míchejte a odstraňujte, dokud džem nezhoustne, dochuťte a okyselte, povařte dalších 5 minut a dejte do suchých sterilizovaných sklenic. Přikryjte pergamenem. Skladujte na chladném místě.

K přípravě následujícího receptu budete potřebovat pektin. Nyní to není kuriozita a není nedostatek, i když ne v každém obchodě, ale najdete to. Zkuste najít jablečný pektin, nemá výrazné aroma jako citronový pektin.

Ingredience:
1 kg třešní,
500 g cukru,
10 g pektinu,
100 g hořké čokolády,
150 ml vody,
20 ml vodky.

Příprava:
Třešně omyjeme, osušíme a přidáme cukr (asi 300 g). Zda semínka ponechat nebo ne, je věcí chuti. Nechte třešně 2 hodiny, poté přidejte vodu a zapalte. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 5 minut. Poté nechte 4 hodiny. Zbylý cukr smícháme s pektinem, přidáme k džemu, zamícháme, přidáme kousky čokolády a vrátíme na oheň. Přiveďte k varu, míchejte, vařte, dokud se čokoláda nerozpustí, zalijte vodkou, promíchejte a nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolovat.

Třešně na zimu nejsou jen džem a kompot. Nakládané aromatické bobule budou vynikajícím doplňkem k masovým pokrmům. Zkuste vyrobit pár sklenic!

Nakládané třešně

Ingredience:
500 g třešní,
3000 g cukru,
300 ml 9% octa,
1-2 bobkové listy,
1-2 hřebíčky,
3-4 zrnka černého pepře,
3-4 hrášek nového koření,
sůl - podle chuti.

Příprava:
Všechny ingredience na marinádu nalijeme do hrnce s octem a zapálíme. Za stálého míchání provaříme a necháme cukr rozpustit. Horkou marinádou přelijte třešně umístěné do čistých sklenic a nechte vychladnout. Když vychladne, slijeme marinádu, provaříme a znovu nalijeme na třešně. Proveďte tento postup ještě dvakrát a poté jej nechte přes noc. Sklenici s třešněmi zakryjte víčkem. Druhý den marinádu dvakrát provaříme a nalijeme na třešně, necháme vychladnout. A opakujte znovu druhý den. Čtvrtý den uvařte třešně v marinádě, přendejte do sterilizované sklenice a přikryjte plastovým víčkem. Skladujte v chladu (v lednici nebo v chladném suterénu).

Sušené třešňové plody. Sušené třešně na zimu jsou nejen báječnou pochoutkou pro malé i velké, ale také náhradou či doplňkem tradičních rozinek při přípravě velikonočního pečiva. K sušení třešní je třeba vybrat odrůdy s dobře oddělitelnými peckami a hustou dužinou. Třešně opláchneme, osušíme, zbavíme semínek a vložíme na 5 minut do vroucí vody. Poté zchladíme v ledové vodě, položíme na síta nebo plechy (nebo elektrické sušicí plechy) a necháme sušit při teplotě 60-65°C. Když třešně uschnou, zvyšte teplotu na 80-85°C, abyste proces urychlili, nebo pokračujte ve stejném režimu, ale o něco déle. Třešně by se neměly stát sušenkami, ale nadměrná vlhkost v bobulích je kontraindikována. Sušené třešně by měly být skladovány v plátěných nebo papírových sáčcích na chladném a suchém místě.

Ingredience:
třešně (asi jeden a půl kilogramu nebo více, podívejte se na množství sirupu),
1 litr vody,
800 g cukru,
10 g kyseliny citrónové.

Příprava:
Z cukru, vody a kyseliny citronové připravte sirup, vařte a vařte 5 minut.Do vroucího sirupu vložte vypeckované třešně a za stálého míchání vařte 10 minut. Poté bobule naskládejte na síto, osušte, položte na síto nebo sušicí tác v jedné vrstvě a nechte sušit při teplotě 35-45°C. Když jsou třešně úplně suché, vložte je do suchých sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě.

Pokud máte prostorný mrazák, pak nejjednodušší a nejrychlejší věc, kterou můžete udělat, jsou zmrazené třešně na zimu. Chcete to se semínky, nebo bez nich? S kostmi je to jednodušší, abych byl upřímný. Omyjte bobule a osušte je na ručníku. Vložte suché bobule na tác v jedné vrstvě a vložte do mrazničky na 30-40 minut. Když bobule ztuhnou mrazem, nasypte je do těsného sáčku (nebo několika sáčků) nebo do vzduchotěsné nádoby a vložte zpět do mrazáku.

Pokud máte vakuovou těsnicí nádobu, mohou být zmrazené třešně skladovány v mrazničce déle než jeden rok.

Šťastné přípravy!

Larisa Shuftaykina