Příprava tvarohové hmoty s rozinkami z tvarohu doma není náročná. Přečtěte si tento recept, připravte si úžasnou pochoutku a tento dezert už nikdy nekoupíte v obchodě. Připravuje se celkem snadno a jednoduše. Budete potřebovat malý sortiment, který není problém koupit v obchodě, a trochu volného času.

Ingredience

  • zakysaná smetana - 100 g;
  • rozinky (bez semínek) - 100 g;
  • vanilkový cukr - 10 g;
  • cukr (písek nebo prášek) - 100 g;
  • tvaroh - 400 g.

Příprava

Nejprve si připravte rozinky. Kupujte produkt jakékoli odrůdy pouze v dobré kvalitě a nejlépe bez semen uvnitř. Několikrát jej předem opláchněte v tekoucí vodě. V rychlovarné konvici dejte vařit vodu a na 10 minut do ní vsypte rozinky. Pokud je sušené ovoce docela hutné, během této doby dostatečně změkne. Pokud jsou rozinky velmi měkké, nechte je asi pět minut ve vroucí vodě.

Zakysaná smetana v tomto receptu má 20 % tuku, ale můžete použít i jinou podle vaší chuti. Umístěte jej do hluboké misky. Přidejte vanilku a běžný cukr. Vyzbrojte se lžící a důkladně promíchejte, dokud se krystalky cukru nerozpustí. Bude to trvat asi pět minut. Proces půjde rychleji, pokud místo písku použijete prášek.

K tvarohu přidáme zakysanou smetanovou omáčku. Pokud je to možné, použijte venkovský tvaroh. Je to mnohem zdravější a chutnější, hlavně pro naše děti. Můžete si to uvařit sami.

Čím tučnější výrobek, tím chutnější tvarohová hmota a samozřejmě vyšší obsah kalorií. Smíchejte všechny přísady, dokud nezískáte homogenní konzistenci. S lžící je to trochu obtížné.

Budete potřebovat kuchyňský ponorný mixér. Punčujte, dokud nebude mít tvarohová hmota konzistenci podobnou smetaně. Pokud nemáte mixér, protřete tvaroh před použitím přes jemné sítko, možná i několikrát.

Nabobtnalé rozinky dejte do cedníku. Nechte vodu vytéct. Vezměte několik papírových ručníků a důkladně osušte ze všech stran. Bobule by neměly být mokré.

Do tvarohové hmoty přidejte připravené sušené ovoce. Míchejte, dokud se rozinky rovnoměrně nerozmístí.

Tvarohová hmota s tvarohovými rozinkami je hotová. Nyní vidíte, jak snadné je připravit neuvěřitelně chutný dezert, který si zachutnají nejen děti, ale i dospělí. Tvarohová hmota podle tohoto receptu je řídká. Pokud máte rádi hustější dezerty, použijte buď hustou venkovskou zakysanou smetanu nebo snižte množství zakysané smetany o 20 %.

Podávejte v jednotlivých miskách ozdobené rozinkami a lístky čerstvého tymiánu nebo máty. Dobrou chuť!

  • Do tohoto dezertu můžete přidat jakékoli sušené ovoce nebo bobule, pokud si přejete, proces vaření se nezmění;
  • Pokud nemáte doma zakysanou smetanu, můžete v receptu použít smetanu tučnou.

Tvarohová hmota se velmi snadno připravuje doma. Pokud chcete složitější dezert, přidejte do směsi sladkého tvarohu kromě rozinek i želatinu naředěnou ve vodě (4 díly vody na 1 díl želatiny). Předehřejte, dokud se nevyvaří a přeceďte přes sítko nebo plátýnko. Vložíme do silikonových forem a dáme ztuhnout do lednice. Už za hodinu budete mít vynikající tvarohovo-želovou pochoutku.

1. Tvarohová hmota by měla být umístěna do mísy vhodné pro manipulaci. Může to být malý rendlík nebo skleněná miska na salát.

2. Rozbijte do něj středně velké slepičí vejce.

3. Přidejte máslo nebo margarín nakrájený na malé kostičky.

4. Přidejte polovinu připravené mouky. Může se nejprve prosít.


5. Čistýma rukama uhněteme těsto. Pokud zůstane příliš lepkavá nebo dokonce tekutá, postupně do ní přidejte zbývající mouku. Předpovědět potřebné množství mouky je téměř nemožné předem, protože tvarohová hmota od různých výrobců má různou konzistenci.


6. Z těsta musíte vytvarovat sušenky. Může mít různé tvary. Navrhl jsem to ve formě malých.

7. Každá sušenka by měla být posypána malým množstvím krystalového cukru.


8. Položíme na vymazaný plech a vložíme do trouby.


9. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 12-15 minut. Čím menší jsou sušenky, tím rychleji se uvaří. To rozhodně stojí za připomenutí.


Před podáváním by měly být sušenky vyrobené z tvarohové hmoty ochlazeny na pokojovou teplotu. Hodí se ke každému nápoji – kávě, čaji, mléku nebo kompotu.

Recept na tvarohový kastrol s rozinkami v troubě je „záchranou“ pro matky dětí, které nejedí tvaroh v čisté formě. Když se naučíte vařit dezert v troubě a pomalém sporáku, můžete své hosty a členy domácnosti vždy rychle nakrmit chutným a zdravým pokrmem.

Tvarohový kastrol s rozinkami - velmi chutný a obohacený o vitamíny. Obsah užitečných látek v rozinkách (vitamíny C, B1, B2, B5, B6, A, vápník, fosfor, chlór, hořčík, bór, železo) je desítkykrát větší než v hroznech. Sušené bobule jsou ceněny jako antioxidant, sedativum a produkt, který zvyšuje hladinu hemoglobinu. Rozinky se doporučují k posílení imunitního systému, proto je tento pokrm atraktivní zejména v dětském jídelníčku – jak díky sušenému ovoci, tak i tvarohu bohatému na vápník.

Kolik kalorií je v tvarohovém kastrolu s rozinkami? 198 kcal/100 g. Kalorický obsah tvarohového kastrolu s rozinkami a krupicí, se kterým se pokrm nejčastěji připravuje, je 209 kcal. Všechny sacharidy obsažené v sušeném ovoci (0,09 g/1 polévková lžíce) jsou „rychlé“ a lehce stravitelné, takže pokrm nelze nazvat dietním, ale je výborným společníkem při jídelníčku kojících žen, těhotných žen a dětí.

Jak vybrat správné rozinky

  • Kupte si „ošklivý“ produkt. Oxid siřičitý dodává sušenému ovoci jednotný zlatavý odstín, lesk a měkkost. Přirozeně sušené rozinky jsou vrásčité, masité a mají matnou tmavě hnědou barvu.
  • Vezměte rozinky se stonky. V tomto případě jsou spolu s celistvostí bobule zachovány i jeho přínosy pro tělo.
  • Ochutnej to. Vysoce kvalitní rozinky mají sladkou chuť - ale ne kyselou a v žádném případě nepřipálené, což je považováno za známku zpracování sušeného ovoce "tekutým kouřem" obsahujícím karcinogeny.
  • Hoďte bobule nahoru. Když dobré sušené ovoce spadne na podlahu, udělá tupou ránu, jako malý oblázek. Špatná kvalita - bude padat měkce a téměř tiše.
  • Prohněteme prsty. Kvalitní výrobek nemá známky hniloby, plísní, poškození hmyzem ani živých larev.

Klasické recepty

V troubě

Recept na tvarohový kastrol s rozinkami je klasická, vydatná a velmi zdravá snídaně pro děti. Pro domácí pečení je lepší použít „kishmish“ odrůdu rozinek - jsou sladké, měkké a nemají semena. Sortiment tmavých a světlých odrůd sušeného ovoce dodá pokrmu chutný vzhled a originální chuť.


Budete potřebovat:
  • rozinky - 100 g;
  • krupice - 2 polévkové lžíce. l.;
  • tvaroh - půl kilogramu;
  • zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • vejce - 1 ks;
  • máslo - 3 polévkové lžíce. l.;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Příprava:
  1. Sušené ovoce namočte na čtvrt hodiny do teplé vody.
  2. Tvaroh přiveďte do hladka.
  3. Vyšleháme vejce s cukrem.
  4. Sůl, krupici, rozinky, máslo a rozšlehané vejce smícháme s tvarohem.
  5. Směs natřenou zakysanou smetanou dejte do mělké pánve. Mísu pečte půl hodiny v troubě na střední teplotu - 180-200 ° C.
Hospodyňky nedoporučují přidávat sodu do receptu na tvarohový kastrol s rozinkami a krupicí v troubě - těsto nabude, ale při pečení spadne a bude nepříjemně chutnat. Předpokládá se, že krupice v kastrolu úspěšně nahrazuje sodu i mouku: díky ní je pokrm nadýchaný, netekutý a dobře drží tvar.

Navzdory zjevným výhodám mají rozinky kontraindikace pro konzumaci při obezitě, enterokolitidě, žaludečních vředech, tuberkulóze a cukrovce.

V pomalém hrnci

Recept na tvarohový kastrol s rozinkami v pomalém hrnci je jednoduchý a rychlý. Pokrm je svěží, jemný a zdravý. Aby byl kastrol dobře propečený, nesnižujte ani nezvyšujte počet porcí: příliš tenká vrstva pokrmu pečeného v automatickém režimu se může připálit, zatímco silná vrstva může zůstat syrová.

Budete potřebovat:

  • cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
  • krupice - 3 polévkové lžíce. l.;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • vejce - 3 ks;
  • rozinky - 1 více šálek.


Příprava
  1. Šlehejte vejce s cukrem, dokud se neobjeví pěna.
  2. Smíchejte tvaroh dovedený do homogenity s vaječnou směsí.
  3. Do směsi přidejte prášek do pečiva a krupici. Nechte čtvrt hodiny nabobtnat.
  4. Do směsi vmícháme omyté a osušené rozinky.
  5. Pokrm pečte ve vymazané multivarkové misce bez zápachu v režimu „Pečení“ po dobu 35 minut.
Horní část hotového kastrolu v pomalém hrnci se ukáže bez zlatohnědé kůrky. Chcete-li tento problém vyřešit, stačí jej při podávání obrátit nebo opéct druhou stranu ve stejném režimu další čtvrt hodiny. Hotový kastrol nechte vychladnout v míse, poté jej můžete vyjmout pomocí napařovacího stojanu a nakrájet na porce.

Kastrol z tvarohu s rozinkami v troubě bude chutnější a voňavější, pokud se sušené ovoce namočí nikoli do vody, ale do rumu, koňaku, portského nebo vína (pro dospělé).

Z tvarohové hmoty

Chcete-li připravit kastrol z tvarohové hmoty, nemusíte do misky přidávat cukr a zakysanou smetanu. Podle receptury se tvarohový kastrol se sušenými meruňkami připravuje z podobné tvarohové hmoty a nevyžaduje žádné rozdíly v přípravě.


Budete potřebovat:
  • tvarohová hmota s rozinkami - 400 g;
  • vejce - 2 ks;
  • krupice - 4 polévkové lžíce. l.;
  • sůl - na konci nože.
Příprava
  1. Smícháme krupici, vejce, tvarohovou hmotu a sůl. Směs nechte půl hodiny louhovat.
  2. Pokrm pečte 30 minut v troubě předehřáté na 200 °C.
Kastrol z tvarohové hmoty s rozinkami působí vzdušně, křehce a sladce, což mají rády především děti. Pokrm z domácího tvarohu je však v dětském jídelníčku přijatelnější – obsahuje více vápníku a méně sladidel a konzervantů.

Rada zkušených kuchařů: aby byl kastrol nadýchanější, nepřidávejte do receptu na tvarohový kastrol s krupicí a rozinkami droždí ani sodu. Před pečením nechte půl hodiny odležet.

Tvarohový koláč s rozinkami

Na rozdíl od kastrolu je tvarohový koláč drobivější a díky velkému množství mouky a cukru v něm je kalorický (267 kcal/100 g). Aby se hotový koláč snáze vyjímal z formy, vyložte dno pergamenem.


Budete potřebovat:
  • cukr - sklo;
  • tvaroh - 500 g;
  • mouka - 1,5 šálku;
  • máslo - 250 g;
  • vejce - 4 kusy;
  • vanilin - sáček;
  • rozinky - podle chuti;
  • prášek do pečiva - 1 lžička.
Příprava
  1. Mouku smícháme s práškem do pečiva, lžící cukru a nastrouhaným tuhým máslem a rukama uděláme máslovou drobenku.
  2. Vypracujte tvarohové těsto smícháním vajec, cukru, tvarohu, vanilinu a sušeného ovoce (mixérem).
  3. 2/3 máslové strouhanky dejte na plech vyložený pečicím papírem. Nalijeme na něj tvarohové těsto a posypeme zbytkem.
  4. Pečeme 40 minut v troubě předehřáté na 190°C.
Tip: pokud je na koláč málo tvarohu, doplňte nedostatek podobným množstvím nesolené bramborové kaše. Podle kulinářských odborníků není jeho přítomnost v pokrmu cítit. Připravenost tvarohového koláče s rozinkami můžete snadno zkontrolovat dřevěnou tyčí. Kromě sušeného ovoce můžete do pokrmu přidat kůru středního citronu, kandované ovoce a nasekané mandle.

Jak vařit tvarohový kastrol s rozinkami? Využijte kvalitní produkty a osvědčené receptury. Trochu úsilí - a dostanete chutné, zdravé a výživné jídlo.

Svěží a měkké tvarohové koláče z tvarohové hmoty osloví dospělé i děti. Toto jídlo je skvělou snídaní, jejíž příprava netrvá dlouho. Tvarohové koláče můžete podávat k odpolední svačině nebo večeři. Sýrové palačinky podáváme se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, medem nebo marmeládou. Velmi chutným doplňkem bude sladká bobulová nebo čokoládová omáčka.

Tvarohové koláče jsou velmi jednoduché jídlo, ale ne vždy chutnají. Abyste se vyhnuli kulinářskému selhání, musíte znát několik nuancí přípravy pokrmu.

Tvarohová hmota je dezertní výrobek připravený k přímé spotřebě. Jeho hlavní ingrediencí je tvaroh, kromě toho na seznamu ingrediencí obvykle nechybí cukr, smetana nebo máslo. Tyto produkty jsou šlehané do hladka, poté lze do směsi přidat rozinky nebo jiné sušené ovoce. Tvarohová hmota se prodává buď ve formě tyčinek v papírových nebo polymerových obalech, nebo balená v plastových dózách.

Rada! Při nákupu tvarohové hmoty si nezapomeňte přečíst složení výrobku. Nyní je v prodeji poměrně dost surogátů, ve kterých jsou přírodní mléčné výrobky nahrazeny homogenizovanými rostlinnými tuky.

Kvalitní tvarohová hmota by měla být bílá a neměla by mít znatelně vysušená nebo zažloutlá místa. Pozor také na vůni. Kyselý zápach kvašení naznačuje, že výrobek je zkažený a nelze jej použít ani po tepelné úpravě.

Sýrové palačinky se připravují různými způsoby. Nejčastěji se smaží na pánvi s malým množstvím oleje z obou stran. Můžete také péct v troubě nebo dokonce v páře.

Zajímavosti: tvarohová hmota, na rozdíl od přírodního tvarohu, není dietní produkt. Na 100 gramů obsahuje průměrně 340 kcal, tvaroh pak od 79 do 165 kcal v závislosti na obsahu tuku.

Klasický recept na tvarohové palačinky s rozinkami

  • 250 gr. tvarohová hmota s rozinkami;
  • 30 gr. krupici do těsta a další 2-3 lžíce na obalování;
  • 1 vejce;
  • 50 gr. cukr (nebo podle chuti);
  • 50-70 ml rostlinného oleje na smažení;
  • vanilin volitelný.

Tvarohovou směs s rozinkami dejte do mísy a rozmačkejte vidličkou. Vzhledem k tomu, že hmota má pastovitou konzistenci, lze ji snadno rozemlít. Do mísy rozklepněte syrové vejce, přidejte cukr a vanilin, dobře promíchejte.

Přidejte krupici a znovu promíchejte. Mísu s tvarohovým těstem přikryjte víkem nebo přikryjte potravinářskou fólií. Nechte na stole 30-40 minut, aby krupice nabobtnala. Toto těsto si můžete připravit večer předem a dát do lednice až do rána.

Nasypte krupici do plochého talíře. Část těsta odebíráme polévkovou lžící a dáme na talíř do krupice. Vytvarujeme kulatý plochý koláč vysoký asi 1-1,5 cm, který z obou stran obalíme v krupici.

Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte ho. Rozložte tvarohové koláče. Snižte teplotu na střední. Smažte, dokud spodní strana nezhnědne, poté opatrně otočte a opečte druhou stranu.

Vaření v troubě

Smažené tvarohové koláče jsou mastné, pokud potřebujete připravit méně tučnou verzi, můžete je zapéct. Na pečení můžete použít silikonové nebo jednorázové papírové formy.

  • 1 balení tvarohové hmoty (200-250 g);
  • 1 vejce;
  • 2 lžíce mouky.

Pro toto množství jídla musíte vzít tři polévkové lžíce malých rozinek. Sušené ovoce omyjte, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut. Poté vodu slijte, rozinky znovu opláchněte a dobře osušte a položte je na papírové ručníky. Suché rozinky se doporučuje před přidáním do těsta posypat moukou. To umožní, aby se rozinky rovnoměrně rozmístily v těstě.

Rada! Pokud jste si koupili tvarohovou hmotu bez přísad (například vanilku), můžete do těsta přidat rozinky.

Tvarohovou hmotu rozetřeme v míse, přidáme syrové vejce a prohněteme. Přidejte připravené rozinky (pokud původně nebyly v tvarohové směsi). Přidejte prosátou mouku. Směs.

Předehřejte troubu. Formičky na muffiny položte na plech. Naplňte je tvarohovým těstem tak, aby byly naplněné do poloviny objemu. Možnost pečení ve formách se doporučuje, protože těsto je tekuté. A když těsto jen dáte na plech, cheesecaky se roztečou. Nedoporučuje se přidávat více mouky, tvarohové koláče budou tuhé. Pečeme při 180 stupních 20-30 minut, měly by lehce zhnědnout.