Pokus objednat si mrkev v korejském stylu v soulské restauraci se téměř jistě změní ve fiasko. V asijských zemích o tomto občerstvení nic nevědí.

Pokrm vymysleli korejští emigranti, kteří na pultech sovětských obchodů nenašli nic podobného národnímu kimchi, stejně jako čínské zelí na jeho přípravu. rostlina atypická pro střední pásmo byla řešena mrkví.

Korejský kulinářský vynález byl podle chuti Rusům. Většina lidí kupuje korejskou mrkev v supermarketu, i když ji lze připravit doma. Není to tak těžké, jak se zdá. Zabere to velmi málo času a nevyžaduje luxusní produkty.

Ingredience

• 1 kg mrkve;
• ½ šálku rostlinného oleje;
• 1 hlava česneku;
• 1 polévková lžíce soli (bez sklíčka);
• 2 lžíce cukru;
• 1 dezertní lžička octové esence;
• 1 lžička mleté ​​červené papriky;
• 1 lžička mletého černého pepře.

Krok 1. Oloupejte a tři mrkve

Mrkev omyjeme a oloupeme. Nejpohodlněji to uděláte pomocí škrabky na zeleninu. Pokud je zelenina suchá, namočte ji na 2-3 hodiny do studené vody. Mrkev nasákne vlhkost a bude opět šťavnatá.

Na korejskou mrkev potřebujete tenké nudle podobné nudle. Tohle na běžném struhadle strouhat nejde. Použijte proto speciální.

Jednoduché modely struhadel pro korejskou mrkev stojí asi 100 rublů

Nastrouhanou mrkev dejte do hluboké mísy pro snadné mixování.

Krok 2. Přidejte koření

Nakrájenou mrkev posypeme solí, cukrem, červeným a černým pepřem. Můžete použít i hotovou kořenící směs na korejskou mrkev (k dostání v obchodech) a přidat koření podle chuti. Takže mnoho lidí má rádo chuť mletého koriandru a kari v této svačině.

Přidejte octovou esenci, vše promíchejte rukama a nechte 10-15 minut. Mrkev by měla dát šťávu.

Krok 3. Přidejte olej

Zatímco se mrkev namáčí, protlačte česnek lisem. Posypte jím mrkev, ale nepřemíchejte.

Na pánvi rozehřejte (ale nevařte!) rostlinný olej. Nalijte ji na česnek. Vše důkladně promíchejte dřevěnou nebo silikonovou stěrkou nebo jen dvěma vidličkami.

Někdo má rád korejskou mrkev a cibuli. V tomto případě je třeba ji osmažit a přidat do předkrmu před přidáním oleje. Můžete také přidat smažená sezamová semínka: s nimi se předkrm jiskří jinými chuťovými barvami.

Krok 4. Zabalte a snězte

Korejská mrkev je téměř hotová. Stačí ho vložit do uzavřených plastových nádob a dát do lednice na 5-6 hodin, nebo ještě lépe přes noc.

Korejskou mrkev lze skladovat v lednici až dva týdny. Takže se klidně připravte na budoucí použití.

Korejský mrkvový salát se stal oblíbeným předkrmem na ruském stole. Jeho pikantní chuť stimuluje chuť k jídlu a jasná, bohatá barva pokrmu může zdobit nejen každodenní, ale i sváteční stoly. Navíc experimentováním s kořením a přísadami můžete vytvořit zcela nový, mimořádný salát, který vyhovuje vaší chuti. V našem článku vám řekneme, jak vařit mrkev v korejštině (tento recept se vám určitě bude líbit), a také odhalíme jemnosti a triky kulinářské technologie, které pomohou dát pokrmu jedinečnou chuť.

Jak se korejské jídlo objevilo v ruské kuchyni?

Ve skutečnosti o takovém pokrmu, jako je mrkev v korejském stylu, v samotné Koreji ani v jiných asijských zemích nebylo nikdy slyšet. Tento recept se objevil díky vynálezu korejských emigrantů žijících na území bývalého SSSR. Cizinci, kteří na pultech obchodů nenašli čínské zelí, čínskou hrušku, rýžovou mouku a potřebné druhy ryb, nahradili hlavní ingredience tradičního kimchi produkty, které našli ve výprodeji. Tak byla vynalezena ruská mrkev v korejském stylu. Tento recept vyžaduje jednoduché a lokálně dostupné suroviny.

Funkce vaření

Příprava takového salátu se na první pohled zdá nepochopitelná a náročná. Většina lidí proto dává přednost nákupu hotových výrobků v obchodě. Ve skutečnosti není příprava korejské mrkve doma náročná. Potřebný seznam produktů používaných v klasickém receptu najdete v každé kuchyni. Jen je potřeba být trpělivý a zvládnout pár tajemství přípravy pikantní svačiny.

Tajemství je v koření

Asijská kuchyně se neobejde bez koření a ani tento mrkvový pokrm není výjimkou. Korejské koření z mrkve je tou pravou kůrou, která dodává salátu jeho pikantnost a pikantnost. Klasický recept používá pouze nahrubo mletou červenou papriku a pražená sezamová semínka. Ale pokud chcete získat přesně tu kupovanou chuť, pak budete potřebovat také česnek, koriandr a někdy přidat cibuli.

K přípravě pokrmu, jako je korejská mrkev, tento recept zahrnuje horký dresink, konkrétně slunečnicový nebo sezamový olej. Často je tento olej navíc ochucen přidáním koření do pánve.

Je nemožné vařit skutečnou mrkev v korejštině bez speciálního struhadla. Pouze s pomocí takového zařízení budete schopni správně nakrájet mrkev. Zelenina v salátu by měla být ve formě tenkých dlouhých proužků. Jen tak bude mrkev správně nasáklá a prosycená kořením a olejem a bude středně měkká a zároveň křupavá.

Glutamát sodný: škoda nebo přínos?

Glutamát sodný se téměř vždy přidává do hotových výrobků. Tato syntetická látka zvýrazňuje chuť složek, které pokrm tvoří. Salát se tak zdá sytější a chutnější. Tato přísada je však návyková, což znamená, že tento konkrétní produkt budete kupovat znovu a znovu, což motivuje tuto volbu příjemnou chutí salátu. Zda je ale glutaman sodný v domácím receptu potřeba, je jen na vás.

Ingredience pro klasický recept

Jak vařit korejskou mrkev doma pomocí klasického receptu? K tomu budete potřebovat:

• kilogram mrkve;
• 2 velké lžíce 9% octa;
• lžíce cukru;
• lžička soli;
• červená paprika (velké kousky) podle chuti;
• třetina sklenice rostlinného oleje.

Výše uvedené přísady jsou hlavní. Podle chuti lze přidat další komponenty.

Proces vaření:

1. Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle nebo ji nakrájíme ručně. Běžné struhadlo nebo nástavce na kuchyňský robot nejsou pro krájení korejské mrkve vhodné.
2. Nakrájenou mrkev posypeme solí a cukrem a přidáme ocet. Promíchejte salát rukama a snažte se rovnoměrně rozložit marinádu na plátky zeleniny.
3. Nyní musíte nechat obrobek na teplém místě, aby mrkev pustila šťávu. Tento proces obvykle trvá 15 až 30 minut v závislosti na odrůdě a zralosti zeleniny.
4. Přebytečnou mrkvovou šťávu slijte. Z nastrouhané mrkve vytvořte kopec a navrch posypte plátky červené papriky. Pokud chcete, můžete v této fázi stejným způsobem přidat do salátu koriandr a mletý černý pepř. Pokud se rozhodnete přidat glutaman sodný, musíte to udělat ihned po scezení šťávy. Poté je třeba posypat mrkev přísadou a promíchat. Teprve poté můžete vytvořit sklíčko a přidat koření.
5. Poté zahřejte rostlinný olej na pánvi. Ale nepřiveďte to k varu! Vroucí olej uvolňuje karcinogeny a navíc zkazí chuť koření a ve výsledku i celého salátu. Pokud chcete k mrkvi přidat cibuli, v této fázi vaření ji opečte na oleji a poté pokračujte dalším krokem.
6. Salát ochutíme rozpáleným olejem, který tenkým proudem naléváme přímo na koření. Vlivem vysoké teploty koření odhaluje své aroma a propůjčuje řezu pikantnost. Výsledný korejský mrkvový salát promíchejte dřevěnou špachtlí.
7. Pokud máte rádi pikantní, doporučujeme přidat nadrobno nakrájený česnek. To by mělo být provedeno až po vychladnutí salátu ochuceného horkým olejem. Protože pokud přidáte česnek před tímto procesem, změní se jeho barva a chuť.
8. Nyní, pokud je to žádoucí, můžete sezamová semínka smažit na suché pánvi a posypat mrkví v korejštině. Můžete přidat i jemně nasekaný koriandr.
9. Hotový salát by měl být ponechán na teplém místě přes noc, aby byla mrkev nasycena kořením a získala tu známou a milovanou chuť.
10. Ráno bude hotový korejský mrkvový salát. Recept je jednoduchý, ale vyžaduje dodržování všech doporučení. Miska by měla být uložena v chladničce ve vzduchotěsné nádobě na potraviny.

Netradiční recepty

Už vás nebaví klasická korejská mrkev? Tento recept je možné upravit a modernizovat dle vašeho uvážení. Můžete tedy přidat například syrovou rybu, kousky vařeného hovězího masa, mořské plody (nejčastěji se používá vařená chobotnice) – vyberte si podle chuti, přání a dostupnosti.

Korejsky upravená mrkev se přidává také do kuřecích a masových salátů. Můžete si například připravit vrstvený salát ze smažených žampionů, korejské mrkve, vařeného kuřecího filé a pšeničných krutonů a všechny vrstvy potřít majonézou. Ukazuje se vydatný, originální salát pro sváteční stůl.

Originálním svátečním pokrmem bude salát s mrkví a kuřecím masem. K jeho přípravě je třeba smíchat hotovou pikantní mrkev, plátky vařeného kuřecího filé, červenou papriku, čerstvou okurku a rajče. Musíte smíchat všechny ingredience, dochutit majonézou nebo smetanovou omáčkou. Přidejte nastrouhaný tvrdý sýr a krekry. Ukazuje se, že je to čerstvý, ale docela výživný salát.

Kromě toho se mrkev v korejském stylu často připravuje se zelím, lilkem a houbami.

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

Jak vařit korejskou mrkev se zelím?

Příprava tohoto salátu je velmi jednoduchá:

Připravit salát „korejský mrkev“ doma není těžké. Recept vyžaduje dodržování technologie a porozumění kombinacím chutí. Minimální kulinářské dovednosti vám pomohou vytvořit originální pikantní salát sami a potěší nejen vaše milované členy domácnosti, ale i vaše hosty!

Tento rychlý a snadný recept na korejskou mrkev je úžasně dobrý. Pomůže vám v předvečer příjezdu hostů nebo poslouží jako důstojná svačina a náhrada za tradiční salát. Domácí korejská mrkev je jedním z cenově nejvýhodnějších receptů, které znám.

Základem pokrmu je přirozeně mrkev. Kromě toho se při přípravě korejské mrkve používá slunečnicový olej, cibule, česnek, sůl, cukr, ocet, feferonka a vrchol celého receptu – koriandr. Je to koriandr, který dodává onu rozpoznatelnou chuť, která je pro korejskou mrkev charakteristická. Bez koriandru to bude úplně jiné jídlo. Pro domácí přípravu korejské mrkve můžete použít buď hotový mletý koriandr, nebo koriandrové fazole (jako já). Zrna se ale budou muset lehce rozdrtit v hmoždíři. Ale při použití obilí bude mrkev na korejský způsob mnohem chutnější a aromatičtější, bude se co nejvíce blížit tomu, co jedí sami Korejci.

Je velmi zajímavé, že korejskou mrkev lze konzumovat jako salát, předkrm nebo samostatné jídlo, případně z ní připravit složitější pokrmy. Například saláty. Jeden takový salát s korejskou mrkví už na svých stránkách mám, tento patří k mým nejoblíbenějším. Navrhuji zkusit uvařit dvojitou porci mrkve v korejštině, abyste měli dost jídla a něco zbylo na salát.

Doba vaření: 15 minut

Ingredience:

• 500 g mrkve
• 2 polévkové lžíce. ocet 9%
• 2 lžičky Sahara
• 1 lžička sůl (neúplná)
• 20 ml slunečnicového oleje
• 1 velká cibule
• 1 lžička semínka koriandru
• 0,4 lžičky prášek z červené papriky
• 3 stroužky česneku

Korejská mrkev, recept s fotografií

Mrkev očistíme a omyjeme, nastrouháme. K přípravě mrkve v korejštině se používá speciální struhadlo, které vám umožní nakrájet mrkev tak, abyste získali nějaké „nudle“. Samozřejmě, pokud takové struhadlo nemáte, můžete mrkev bez problémů nastrouhat na běžném jemném struhadle.

Nastrouhanou mrkev dejte do mísy a přidejte do ní dvě lžičky cukru a jednu lžičku soli. Vzhledem k tomu, že mrkev se liší sladkostí, možná budete muset přidat trochu více soli, ale to by mělo být provedeno na samém konci.

K mrkvi přidáme také 2 lžíce 9% octa.

Vezměte si lžičku semínek koriandru.

Rozdrťte zrna pomocí hmoždíře.

Přidejte nakrájený koriandr k mrkvi. Také k přípravě korejské mrkve potřebujete malé množství horké červené papriky (ve formě prášku). Pokud nejste milovníkem pikantních jídel, nemusíte přidávat pepř. Smíchejte mrkev se všemi přísadami přidanými výše.

Nyní začneme připravovat další velmi důležitou surovinu, bez které by korejská mrkev prostě nevznikla. Jednu velkou cibuli nakrájíme nahrubo.

Rozpálíme pánev a na její povrch přidáme 20 ml slunečnicového oleje. Smažte cibuli dozlatova.

Potřebujeme pouze olej, na kterém se smažila cibule, proto cibuli vyjmeme a olej s cibulovou příchutí nalijeme do mrkve. Velmi vhodné je v tomto případě použít sítko, pak nepřijde nazmar ani kapka oleje. Pomocí lisu na česnek vymačkejte do mrkve tři stroužky česneku.

Mrkev znovu důkladně promícháme a necháme alespoň 30 minut v lednici. Pokud se nemůžete dočkat, můžete podávat doslova ihned po smíchání s máslem.

Korejská mrkev je pokrm, jehož receptura se rozšířila po celém světě a je pevně zakořeněna v mnoha zemích. Příprava lahodného salátu doma není náročná, vše je docela rychlé a jednoduché. Nenaříkejme, začněme rychle!

Korejská mrkev: „klasika“

• cibule - 0,5 ks.
• sůl - 4 gr.
• slunečnicový olej - 120 ml.
• mrkev - 0,25 kg.
• ocet - 15 ml.
• stroužky česneku - 3 ks.
• granulovaný cukr - 12 gr.
• koriandr - na konci nože
• koření „Směs paprik“ - podle vašeho vkusu

Řekneme vám podrobně, jak správně vařit tradiční korejskou mrkev.

1. Stojí za to pochopit, že nejprve musíte zakoupit struhadlo na korejskou mrkev. Poté se kořenová plodina umyje, vyčistí a nechá projít.

2. Když je základ hotový, je třeba stroužky česneku nakrájet nožem, přidat je k mrkvi a dochutit kořením. Přidává se sem také granulovaný cukr a sůl.

3. Nyní je čas rozpálit pánev, nalít do ní olej podle receptu, přidat cibuli nakrájenou na půlkolečka a orestovat. Když zhnědne, celou směs z pánve přidáme do mrkvového přípravku a prohněteme.

Korejská mrkev a její tradiční receptura se doma prodá celkem rychle.

Pikantní korejská mrkev s kuřecím masem

• ocet (6-9%) - 25 ml.
• sójová omáčka - 45 ml.
• kuřecí prsa - 0,2 kg.
• mrkev - 0,15 kg.
• cibule - 0,5 ks.
• kopr (zelená) - 20 gr.
• česnek (plátky) - 3 ks.
• slunečnicový olej - 125 ml.
• bazalka (zelená) - 10 gr.
• koření na kuře - 6 gr.
• chilli paprička (koření) - podle vaší chuti

Tento recept na výrobu korejské mrkve je docela neobvyklý, doporučujeme vám ho vyzkoušet doma.

1. Smíchejte všechna sypká koření v jedné misce. Oloupanou mrkev propasírujeme na struhadle a zalijeme octem. Všechnu zeleninu opláchněte a nakrájejte podle receptu.

2. Rozehřejte olej, orestujte na něm půlkolečka cibule dohněda. Dále vyhoďte cibuli, nebude potřeba. Zde přidejte prolisovaný česnek, sójovou omáčku a kuřecí kousky.

3. Obsah pánve nechte uvařit a poté smíchejte všechny ingredience v nádobě podle receptu. Pokrm nechte uvařit nebo ihned ochutnejte.

Korejská mrkev s česnekem a sladkou paprikou

• granulovaný cukr - 35-40 gr.
• rostlinný olej - 120 ml.
• sladká paprika - 2 ks.
• stroužky česneku - 7 ks.
• mrkev - 0,4 kg.
• černý pepř, koriandr, sůl - každý po 4 g.

Korejská mrkev, respektive recept s paprikou, potěší každého bez výjimky. Navíc se dá rychle připravit doma.

1. Vyzbrojte se speciálním struhadlem a protáhněte jím omytou mrkev. Smícháme se vším kořením a krystalovým cukrem.

2. Roztok octa smícháme s olejem a touto směsí okořeníme nakládanou zeleninu.

3. Stroužky česneku rozdrťte na kaši a přidejte do hlavní hmoty. K tomu přidejte nakrájenou papriku.

4. Pokrm nechte pár hodin louhovat, během stanovené doby zelenina pustí šťávu a salát bude šťavnatý.

Naučili jste se další způsob, jak si doma vyrobit lahodnou a pikantní korejskou mrkev.

Korejská mrkev se sezamovými semínky a sójovou omáčkou

• směs octa a sójové omáčky (50/50) - 100 ml.
• mrkev - 0,5 kg.
• stroužky česneku - 6 ks.
• granulovaný cukr - 20 gr.
• sezamová semínka - 15 gr.
• olej - 175 ml.
• černý pepř a sůl - podle vašeho vkusu

1. Mrkev prošlá speciálním struhadlem smíchejte se směsí octa a sójové omáčky.

2. Přidejte krystalový cukr, sůl a pepř. Nalijte olej, přidejte česnekovou dužinu.

3. Vše důkladně promíchejte, poté hermeticky uzavřete a odešlete do chladu vyluhovat. Před ochutnáním slijte tekutinu a přidejte sezamová semínka.

Korejská mrkev s hotovým kořením

• cibule - 2 ks.
• ocet - 60 ml.
• mrkev - 0,5 kg.
• rostlinný olej - 90 ml.
• sůl - 30 gr.
• koření na mrkev v korejštině - 60 gr.

Korejská mrkev je považována za oblíbený salát mnoha lidí. Recept je jednoduchý. Doma si rychle připravíte slaný pokrm.

1. Mrkev nakrájejte na plátky a poté nakrájejte na nudličky po celé délce. Můžete použít speciální struhadlo.

2. Posypte obrobek solí a důkladně promíchejte. Nechte chvíli působit.

3. Nakrájejte cibuli na půlkolečka a orestujte. Přeceďte, potřebujete pouze olej. Mrkev vymačkáme, zalijeme octem a přidáme koření.

4. Zamíchejte a vytvořte sklíčko. Pokapejte olejem. Ingredience znovu promíchejte a dejte do lednice vyluhovat. Procedura bude trvat asi 5 hodin.

Korejská mrkev bez koření

• ocet - 60 ml.
• mrkev - 0,6 kg.
• cukr - 35 gr.
• sůl - 12 gr.
• rostlinný olej - 130 ml.

Korejská mrkev bez koření má jednoduchý recept. Zásobte se základními produkty doma.

1. Mrkev nakrájejte na dlouhé nudličky. Smíchejte se solí, cukrem a octem. Nechte chvíli marinovat.

2. Mrkev rozmačkejte a nechte ještě čtvrt hodiny odležet. Podle chuti můžete přidat mletou červenou papriku.

3. Na pánvi rozehřejte olej. Nalijte ji na mrkev a promíchejte. Umístěte mrkev přes noc do lednice.

Korejská mrkev rychle

• ocet - 70 ml.
• rostlinný olej - 120 ml.
• mrkev - 0,6 kg.
• mletý černý pepř, sůl a cukr - každý po 12 g.
• bobkový list, hřebíček a koriandr - podle vašeho vkusu
• česnek - 3 hlavy

Korejská mrkev má další recept na vaření. Salát si snadno a rychle připravíte doma.

1. Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle. Zároveň pohodlným způsobem vařte olej. Nalijte ji na mrkev. Vmícháme česnekovou pastu.

2. Přidejte do produktů všechno koření. Salát dobře promícháme a necháme vyluhovat. Můžete jej dát na 2 hodiny do lednice.

Není těžké zjistit, jak vařit korejskou mrkev. Salát doma se vyvine docela rychle a navíc má úžasnou chuť.

Sokolová Světlana

Doba čtení: 2 minuty

A A

Korejská mrkev (markovcha) je snadno připravitelná doma a velmi chutná svačina, kterou mnozí milují. Jedná se o lehké vegetariánské jídlo se spoustou koření a nízkým obsahem kalorií.

K vaření korejské mrkve doma budete potřebovat minimální množství přísad: mrkev, česnek, slunečnicový olej, bylinky a koření. Pokud si přejete a máte po ruce další přísady, můžete recept diverzifikovat, změnit chuť korejského salátu a překvapit své hosty.

V článku uvedu klasický recept na korejskou mrkev a nestandardní možnosti vaření, technologie vaření se sterilizací a bez sterilizace, se skladováním pro budoucí použití nebo pro podávání čerstvé. Nejprve vám stručně řeknu historii vzhledu pokrmu v Rusku. Je to extrémně jednoduché, ale neuvěřitelně zábavné.

"Nekorejská" korejská mrkev

Jednoznačný název naznačuje, že pokrm patří do tradiční kuchyně Země ranní svěžesti. To je špatně. Mrkev na korejský způsob vynalezli etničtí Korejci žijící na území Sovětského svazu, kteří pro nedostatek nahradili klasické suroviny (čínské zelí, daikon) běžnou domácí mrkví s přidaným kořením.

1. Před čištěním mrkev důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Mladá mrkev má jemnou slupku, která se při omytí teplou vodou a vydrhnutí houbou snadno sloupne.
3. Ležící zeleninu je lepší oškrábat ostrým nožem nebo použít speciální škrabku na brambory.
4. Kovová škrabka je nepostradatelným nástrojem pro čištění velkého množství mrkve s omezeným časem. Slupku rovnoměrně oškrábejte přejetím houbou po povrchu zeleniny.
5. Před strouháním zeleninu znovu opláchněte pod tekoucí vodou.

Koření na korejskou mrkev

Obchod prodává velké množství hotových sad koření pro korejskou mrkev. Pokud je to žádoucí, je lepší připravit korejské koření doma. Nabízím klasický jednoduchý recept.

Ingredience:

• granulovaný nebo sušený česnek,
• Mletý pepř (červený a černý),
• Sůl,
• Mletý koriandr.

Přídavek poslední složky dodává pokrmu charakteristickou ořechově-kořeněnou chuť, pro kterou mrkev tak milujeme.

Klasický recept na korejskou mrkev

Ingredience

Porce: 6

• mrkev 1 kg
• česnek 5 zubů
• ocet 4 polévkové lžíce. l.
• cukr 3 polévkové lžíce. l.
• slunečnicový olej 100 ml
• sůl 5 g
• koriandr podle chuti
• mletý černý pepř chuť

V jedné porci

Kalorie: 137 kcal

Bílkoviny: 1,2 g

tuky: 0,9 g

Sacharidy: 12,9 g

30 min. Video recept Tisk

Čerstvou mrkev důkladně omyji. Opatrně nakrájím. Vezmu si speciální struhadlo na mrkev na strouhání na tenké nudličky.

Do zeleniny přidám ocet, zaliji rostlinným olejem a přidám cukr. Česnek prošlý lisem přenesu. Osolíme, okořeníme černým pepřem a koriandrem.

Vzniklou směs rozmíchám. ochutnám. V závislosti na vašich chuťových preferencích přidejte další pepř nebo jiné koření.

Korejský předkrm jsem dal marinovat na 2-3 hodiny do lednice, nezapomněl jsem ho přikrýt talířem nahoře.

Korejská mrkev na zimu ve sklenicích

Ingredience:

• mrkev - 1,5 kg,
• Česnek - 9 stroužků,
• Voda - 3,5 sklenice,
• Cukr - 9 velkých lžic,
• Sůl - 1,5 lžičky,
• Rostlinný olej - 300 ml,
• 9 procent octa - 5 velkých lžic,
• Hotová směs koření na korejskou mrkev – 1 velká lžíce.

Jak vařit:

Pokud je k dispozici, použijte speciální zařízení - elektrický drtič. Díky zařízení se proces přípravy mrkve v korejštině několikrát zrychlí.

1. Zeleninu nastrouhám na běžném hrubém struhadle.
2. Česnek oloupu. Beru speciální lis na česnek. Vložím každý hřebíček a nasekám.
3. Nastrouhanou zeleninu smíchám s česnekem prošlým lisem. K přípravě korejského pokrmu přidávám speciální směs koření. míchám. Nechám 20-30 minut.
4. Důkladně opláchnu 0,5litrové sklenice. sterilizuji.
5. Zeleninovou směs dávám do sklenic, až po hrdlo nechám 1-2 cm volného místa.
6. Naliju vodu do velkého hrnce. Dal jsem cukr a sůl. Nalijte rostlinný olej a přidejte ocet. Teplotu zvyšuji na střední. Vodu přivedu k varu a vařím alespoň 2 minuty.
7. Horkou marinádu naliju do sklenic. Zavřu víčka a sklenice postavím na podlahu. Pevně ​​to přikryji dekou. Nechám vychladnout na pokojovou teplotu. Obrobky lze skladovat na chladném místě bez přímého slunečního záření.

Video vaření

Recept bez sterilování s restováním na cibulce

Ingredience:

• mrkev - 700 g,
• Cibule - 1 kus,
• Korejské zeleninové koření - 2 lžičky,
• Česnek - 2 stroužky,
• ocet - 2 velké lžíce,
• Sůl - 1 lžička,
• Cukr - 1 malá lžička.

Příprava:

1. Mrkev nakrájím na tenké nudličky nebo nastrouhám. Přidám cukr a sůl. míchám. Přidám směs koření a přidám ocet. Zeleninový přípravek nechám 3-4 hodiny louhovat.
2. Připravuji smažení cibule. Cibuli oloupu a orestuji na rostlinném oleji (stačí půl polévkové lžíce) do světle zlatavé barvy. Přidávám k mrkvi.
3. Česnek nasekám nadrobno a najemno. Korejsky to přenáším na mrkev. Pokrm louhuji 30-60 minut. Dám je do sklenic a zavíčkuji.

Bez sterilizace zůstanou přípravky čerstvé po dlouhou dobu, ale doporučuje se jíst vařenou korejskou mrkev 45-60 dní předem.

Rychlý recept s rychlou marinádou

Velmi jednoduchá technologie pro přípravu mrkve v korejštině s minimálním množstvím přísad a velmi rychlou marinádou. Přidejte další koření podle chuti.

Ingredience:

• mrkev - 500 g,
• Česnek - 2 kusy,
• Mletý černý pepř - 1 lžička,
• slunečnicový olej - 10 g,
• Sojová omáčka - podle chuti.

Příprava:

1. Zeleninu omyjem a oloupu. Nastrouhám to.
2. Vezmu pánev. Nalévám rostlinný olej. Zahřívám na vysokou teplotu. Potřem nadrobno nakrájeným česnekem. Přidejte černý pepř, promíchejte a odstavte z ohně.
3. K nastrouhané mrkvi přidáme osmažený česnek a promícháme. Přidám sójovou omáčku. Nechám louhovat 20-30 minut. Na stůl podávám rychlou mrkev v korejském stylu.

Domácí korejská mrkev bez octa

Ingredience:

• Mrkev - 3 kusy,
• Citronová šťáva - 1 lžička,
• Česnek - 3 stroužky,
• slunečnicový olej - půl polévkové lžíce,
• Sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Příprava:

1. Mrkev umyji a oloupu. Třete na speciálním struhadle, abyste získali tenká brčka.
2. Stroužky česneku oloupu. Procházím to speciálním lisem. Promícháme společně s mrkví. Přidáme sůl, citronovou šťávu, mletý pepř. Důkladně promíchám.
3. Na závěr do připravené mrkve v korejském stylu přidejte rostlinný olej.

Jak připravit Bunito salát

Recept na pikantní salát z vařeného kuřete a mrkve v korejštině.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 300 g,
• tvrdý sýr - 200 g,
• Vejce - 4 kusy,
• Domácí korejská mrkev - 350 g,
• majonéza - 150 g,
• Sůl, mletý pepř, koriandr - podle chuti,
• Petržel - na ozdobu.

Příprava:

1. Kuřecí řízek vařím v hrnci. Vejce uvařená natvrdo vařím v samostatné misce.
2. Uvařené maso vyndám. Vývar po kuřecím filé se ukáže jako mírně bohatý. Klidně to sceďte. Maso přendáme na talíř a necháme vychladnout.
3. Sýr nastrouhám na jemném struhadle. Uvařená vejce oloupu. Bílek oddělím od žloutku a nastrouhám na struhadle. Do hrubé frakce nastrouhám bílek, do malé frakce žloutek.
4. Vychladlé drůbeží maso nakrájím na kousky. Já to stříhám. Osolím a opepřím a pro zvláštní chuť přidám pikantní koriandr.
5. Beru velký plochý talíř. Rozložil jsem to ve vrstvách a vytvořil krásný salát jako mimóza. Kuřecí řízek položím na dno velkého talíře. Navrch naliju majonézu a pak rozložím korejskou mrkev. Po zelenině přichází na řadu nastrouhaný tvrdý sýr. Vymačkám majonézu.
6. Přidám bílek (nezapomeňte na něj majonézu) a nastrouhané žloutky. Zdobím lahodný salát s korejskou mrkví s čerstvými bylinkami. Používám petrželovou nať.

Video recept

Jak vyrobit korejskou mrkev s lilkem

Lahodný předkrm s originální kombinací lilku a mrkve a pikantního koření.

Ingredience:

• Modré lilky - 3 kusy,
• Bílý sezam - 1 velká lžíce,
• slunečnicový olej - 50 ml,
• Sojová omáčka - 1 velká lžíce,
• Česnek - 2 stroužky,
• Mrkev - 2 kusy,
• Cibule - 2 hlavy,
• Cukr - 1 lžička,
• Mletý koriandr - půl lžičky,
• Muškátový oříšek (mletý) - 1 špetka,
• Sůl - 1 velká lžíce,
• jablečný ocet - 50 ml,
• Čerstvá petržel - podle chuti.

Příprava:

1. Zeleninu důkladně omyji. Lilek zbavím ocásků. Nakrájím na proužky. Přendám do velké plastové misky, osolím a nechám půl hodiny odležet.
2. Cibuli nakrájím na kolečka. Mrkev nastrouhám na struhadle (nejlépe speciálním). K nakrájené zelenině přidám muškátový oříšek a koriandr. Zeleninovou směs dám stranou. Já to nesmažím.
3. Vezmu si hlubokou pánev. Vliju olej a rozehřeji. Nakrájené lilky vymačkám a scedím šťávu. Smažte na středním plameni, dokud lehce nezhnědne.
4. Do mrkvovo-cibulové směsi přidám horké lilky. Přidám ocet a sójovou omáčku. Navrch jsem dal česnek, rozdrcený pomocí speciálního lisu. Na závěr posypu sezamem.
5. Ingredience důkladně promíchejte. Vršek ozdobím nasekanou petrželkou. Necháme vychladnout, přikryjeme pokličkou a dáme na 2-3 hodiny do lednice. Po vyluhování a vychladnutí je lahodný lilkovo-mrkvový předkrm na korejský způsob připraven k podávání.

Kalorický obsah mrkve v korejštině

Mrkev, česnek a koření nejsou nejkaloričtější kombinací potravin, takže korejský snack lze považovat za lehký pokrm.

Na 100 g výrobku připadá asi 100-130 kcal.

Navzdory nízké energetické hodnotě obsahuje salát vysoký obsah vitamínů a užitečných minerálů, ale neměli byste zneužívat kořeněná jídla (zejména pokud máte vysokou kyselost žaludku nebo jiné problémy s gastrointestinálním traktem). Mrkev na korejský způsob použijte jako doplňkovou přílohu k hlavním jídlům, například domácí lasagne, cizrnový falafel, marinovaná treska.

Domácí korejská mrkev je jednoduchá a jednoduchá, ale velmi chutná svačina. Je považován za vítaného hosta na každém stole, vhodný jak pro každodenní obědy a večeře (s mírou), tak pro slavnostní novoroční hostinu, jako je Olivier.