 10.04.2018

 Tao čaje

Katechiny, které dávají mládí a prodlužují život!

Jestliže se na konci 19. století věřilo, že čaj se skládá ze 3-5 hlavních prvků, nyní se počítají na desítky, a to pouze velké skupiny látek. Ale i nyní, v našem zdánlivě pokročilém věku, je stále nemožné přesně vypočítat celkový počet sloučenin, které tvoří čaj. Před patnácti lety jich bylo známo 130 a nyní jich bylo objeveno kolem tří set, z nichž dvě stě šedesát již bylo identifikováno, to znamená, že byl odhalen chemický vzorec. Čaj je velmi složitá a svým chemickým složením překvapivě různorodá rostlina.

Podívejme se na látky, které jsou podle vědců pro naše tělo nejprospěšnější. Polyfenolové sloučeniny, zejména katechiny, jsou neuvěřitelně silné antioxidanty. Epigalokatechin galát (EGCG) je druh katechinu, který se nachází v poměrně velkém množství v čaji. Podle vědců právě díky této látce získává čaj schopnost chránit tělo před různými druhy rakoviny, jako je rakovina prsu, prostaty a plic. Všichni se shodují, že za to může obsah látky v čaji se zcela nevyslovitelným názvem – epigalokatechin galát (EGCG). Podle amerického National Cancer Institute laboratorní studie na zvířatech ukázaly, že tato sloučenina deaktivuje oxidanty dříve, ještě dříve, než stihnou poškodit buňky. Tato látka pomáhá snižovat velikost a počet nádorů a také zabraňuje růstu rakovinných buněk. Čaj je hlavním zdrojem katechinů.

Blahodárné vlastnosti čaje, mají širokou škálu účinků, od pomoci při hubnutí až po prevenci Alzheimerovy choroby a také snížení rizika některých typů rakoviny. Všechny tyto příznivé vlastnosti byly vždy připisovány vysokému obsahu antioxidantů – polyfenolů – v čaji.

Extrakt ze zeleného čaje obsahuje až 30–40 % ve vodě rozpustných polyfenolů, zatímco v běžném černém (fermentovaném) čaji je jich pouze 3–10 %. Všimněte si, že čaj oolong je polofermentovaný čaj někde mezi černým a zeleným, takže můžete také konzumovat lehké čaje oolong, abyste získali antioxidační výhody pro své tělo.

Jaké látky činí zelený čaj tak prospěšným?

Čaj je hlavním zdrojem polyfenolů. Lidstvo zná čtyři hlavní typy polyfenolů obsažených v kvalitním čaji. Seřadili jsme katechiny v pořadí podle klesající aktivity:

1. Epigalokatechin-3 galat (EGCG)
2. epihalokatechin (EGC)
3. epikatechin (EKG)
4. epikatechin (EC)

V současné době je z nich nejvíce studovaným EGCG. Antioxidační aktivita této látky je 100x větší než u vitaminu C. Jak známo, při oslabení organismu je pro obnovení imunity nutné konzumovat potraviny s vysokým obsahem vitaminu C. Katechinů je navíc 25x více aktivní než vitamín E.

Je důležité vědět: EGCG se nachází výhradně v čaji, s nejvyšší koncentrací v zeleném čaji. Sklenice zeleného čaje obsahuje tolik antioxidantů jako 7 sklenic pomerančového džusu. Nyní si můžete představit, jak vysokou antioxidační aktivitu zelený čaj má. Stovky studií uvádějí, že nápoj může snížit riziko některých typů rakoviny a chránit před Alzheimerovou chorobou. Začátkem tohoto roku vědci z Čínské univerzity v Hong Kongu oznámili, že buňky lidí, kteří pravidelně pijí čaj, mají biologický věk nižší než buňky lidí, kteří jej nepijí.

Telomery jsou spojeny s faktem prodloužení biologického mládí člověka. Telomery- jedná se o koncové úseky chromozomů, vyznačují se nedostatkem schopnosti spojovat se s jinými chromozomy nebo jejich fragmenty. Také plní ochrannou funkci a chrání DNA před zničením. Pokud je s telomerami něco v nepořádku, pak začíná proces stárnutí a také další patologické procesy. Po měření telomer u 2000 čínských žen a mužů starších 65 let dospěli vědci k závěru, že antioxidant vlastnosti zeleného čaje, stejně jako živiny, které obsahuje, chrání a chrání telomery před poškozením, ke kterému dochází během normálního procesu stárnutí těla, a zejména před oxidativním stresem, který se může projevit jak slunečním zářením, tak i znečištěním. Vědci zjistili, že telomery lidí, kteří pili v průměru 3-4 šálky čaje denně, byly asi o 4,6 kilobází delší než u těch, kteří čaj nepili. Tento rozdíl v délce telomer odpovídá přibližně 5 letům života, napsali vědci v British Journal of Nutrition.

Další neméně zajímavou studii provedli japonští vědci. Studie probíhala 11 let a zahrnovala 40 530 lidí ve věku 40 až 79 let. Jeho účelem bylo potvrdit nebo vyvrátit vliv na délku lidského života v závislosti na tom, jaké množství a jaký druh čaje pije. Všichni účastníci byli bez rakoviny nebo srdečního onemocnění na začátku experimentu a byli pečlivě sledováni po dobu 11 let nebo až do smrti. V důsledku tohoto experimentu vědci dokázali, že k úmrtí lidí, kteří pili kvalitní čerstvý zelený čaj každý den, asi 4-5 šálků denně, docházelo o 20-30 % méně často než těch, kteří pijí čaj nepravidelně. Je třeba poznamenat, že v komentáři k této studii japonský profesor říká, a my citujeme - „že pro tento druh pozitivního účinku je nutné, aby denní dávka EGCG byla asi 570 mg, a to lze realizovat v těch oblastech Japonska, kde se konzumuje pouze vysoce kvalitní zelený čaj“. („Spotřeba zeleného čaje a úmrtnost v Japonsku“, JAMA, Vol. 297 č. 4, 24./31. ledna 2007).

Denní pití zeleného čaje po dobu jednoho měsíce může chránit před genetickým poškozením, což je výhoda díky obsahu antioxidantů v nápoji, tvrdí mnoho studií.

Čaj Long Jing (Dračí studna), známý v Číně, je oblíbeným nápojem čínského vůdce Hu Jin Tao, nejvyšší třída tohoto čaje obsahuje minimálně 150 mg. EGCG v jednom gramu suchého čaje. Uvařením pouhých 3 gramů tohoto čaje tedy zaručeně přijmete 300-400 mg. EGCG (v závislosti na způsobu vaření). Bohužel v čaji, na který jsme všichni zvyklí, je obsah katechinů zanedbatelný. Podle vědců je na katechiny nejbohatší kvalitní čínský zelený čaj. Podle zprávy vědců z Koreje odpovídá 3,8 gramu čínského zeleného čaje 2,7 kg indického černého čaje, pokud jde o antioxidační aktivitu EGCG! Je třeba poznamenat, že čaj, který roste ve vysokých horských oblastech, obsahuje mnohem více užitečných látek než čaj, který roste v rovinatých oblastech. Proto čínský čaj obsahuje mnohem více užitečných látek než jakýkoli jiný čaj.

Shrnout:

• Katechiny jsou silné antioxidanty, které bojují s volnými radikály a chrání tělo na buněčné úrovni.
• Podporuje normální funkci buněk tím, že chrání buněčné struktury, zejména DNA.
• Chrání kolagen a elastin před poškozením, a tím dodává pleti zdravější vzhled.
• Katechiny díky svým antioxidačním vlastnostem zpomalují proces stárnutí.
• Pravidelná konzumace antioxidantů přispívá k udržení vysoké úrovně imunity.
• Antioxidanty také pomáhají snižovat tvorbu tuku a pomáhají eliminovat cholesterol a mnohem, mnohem více.

Katechiny jsou typem antioxidantu, na který jsou čajové lístky obzvláště bohaté. Katechin se v menším množství nachází v červeném víně, čokoládě, bobulích a jablkách. Vědci začali aktivně studovat zdravotní přínosy katechinů v 90. letech 20. století, ale již ve starověku byl čaj považován za nápoj zdraví a dlouhověkosti.

Katechinům obsaženým v čajových listech se také říká katechinové polyfenoly. . Patří do skupiny flavonoidů, což jsou sekundární metabolity rostlin. Tyto látky nejsou nezbytné pro normální růstový proces rostliny, ale pro udržení jejího zdraví.

Výzkum

Výzkumy prokázaly, že katechiny jsou prospěšné nejen pro rostliny, ale i pro lidi. Při laboratorních pokusech bylo zjištěno, že katechiny inhibují růst rakovinných buněk a také omezují aktivitu volných radikálů, které způsobují poškození buněk a vedou ke vzniku rakoviny.

Výsledky studia vlastností katechinů ale ještě nejsou konečné. Některé studie naznačují, že lidé, kteří pravidelně pijí čaj, mají výrazně snížené riziko vzniku určitých typů rakoviny; jiné studie nenalezly stejné příznivé vlastnosti čaje.

Například jedné studie se zúčastnilo 18 tisíc Číňanů, z nichž někteří pravidelně pili čaj bohatý na katechiny. Ukázalo se, že jejich riziko vzniku rakoviny žaludku je o 50 % nižší než u těch, kteří čaj pijí zřídka nebo ho nepijí vůbec. Jiná studie na 120 000 nizozemských obyvatelích však nenašla žádnou souvislost mezi příjmem katechinů a rozvojem rakoviny.

Zelený čaj obsahuje více katechinů než černý čaj. Všechny čajové lístky procházejí stejným počátečním zpracováním, ale lístky černého čaje jsou poté nějakou dobu fermentovány a oxidovány. Předpokládá se, že díky těmto procesům se obsah katechinů v černém čaji snižuje. To může být důvodem rozdílů mezi studiemi v Číně a Nizozemsku. Číňané preferovali zelený čaj, zatímco nizozemští účastníci studie pili převážně černý čaj, což znamenalo, že do těla dostávali méně katechinů.

Co jsou to katechiny?

Katechiny jsou látky ze skupiny flavonoidů . Obzvláště hojné jsou v zeleném čaji, jehož lístky nejsou fermentované, takže katechiny zůstávají v listech neporušené. Tento druh čaje obsahuje flavonoidy, z nichž 70 % tvoří katechiny. Nacházejí se také v čokoládě, červeném víně, jablkách a hroznech.

Existuje pět typů: katechin, epikatechin, epigalokatechin, epikatechin galát a epigalokatechin galát. Ten je považován za nejsilnější ve svých pozitivních účincích.

Katechiny a nadváha

Tyto látky jsou často spojovány s nadváhou, přesněji řečeno se má za to, že katechiny se jí dokážou zbavit. Je totiž prokázáno, že určitá koncentrace katechinů způsobuje, že tělo vydává energii. Studie amerických odborníků ukázala, že lidé, kteří často pijí zelený čaj, trpí méně břišním tukem.

Katechiny a metabolický syndrom

Metabolický syndrom způsobuje řadu kardiovaskulárních onemocnění, cukrovku, vysokou hladinu cholesterolu v krvi a vysoký krevní tlak. Katechiny jsou schopny zabránit závažným změnám v metabolismu, zvyšují citlivost na inzulín a snižují oxidační stres , snížení tukové hmoty.

Katechiny a diabetes mellitus 2. typu

K tomuto typu cukrovky dochází, když tělo není schopno regulovat hladinu cukru v krvi. . Studie prokázaly, že při pravidelné konzumaci zeleného čaje u osoby, která má diabetes 2. typu, se zmenší obvod pasu, zvýší se hladina adiponektinu, zvýší se citlivost na inzulín a tělo začne samostatně regulovat obsah cukru a zlepší se zdraví.

Katechiny jsou přírodní antioxidanty, jejichž užívání nejen chrání buňky těla před poškozením volnými radikály, ale také zvyšuje metabolismus.

Nejvíce katechinu obsahuje zelený čaj. Doporučuje se pít, aby pomohl tělním buňkám bojovat proti stárnutí, předčasné destrukci mozkových buněk, neuronů, depresi a stresu.

Čajové katechiny jsou schopny bojovat proti rakovinným buňkám a zabraňují jim růst a vývoj. Pod náporem bioflavonoidů umírají viry, zrychluje se metabolismus tuků a sacharidů, zlepšuje se funkce jater. Cholesterolové plaky se rozpouštějí díky katechinům z čaje.

Katechiny černého a zeleného čaje

V důsledku oxidačních procesů obsahuje černý čaj méně katechinů než zelený čaj. Černý čaj se připravuje ze sušených a svinutých lístků, chuťové vlastnosti produktu se zlepší a zvýrazní, ale polyfenoly se oxidují a ničí.

Výhonky shromážděné z čajových keřů podléhají vadnutí - ztrácejí pružnost, tón, získávají elasticitu, jinak je nelze zkroutit. Vadnutí může být umělé nebo přirozené, pod paprsky slunce. Poté se budoucí várka zkroutí ve speciálních komorách, aby šťáva mohla vytéct, a prochází procesem fermentace. Čaj se barví do měděně červené nebo červenohnědé barvy.

V hotovém černém čaji není téměř žádný katechin. V důsledku vadnutí, zkadeření a fermentace jsou přírodní antioxidanty zničeny.

Zelený čaj se připravuje jiným způsobem. Listy sbírané z čajových keřů se spaří a suší. Tato metoda zpracování deaktivuje oxidační enzymy čaje, zatímco všechny antioxidanty zůstávají nedotčeny. Katechiny zeleného čaje zůstávají aktivní. Složení uvařených a hotových listů nápoje se oproti složení čerstvých listů nemění.

Výhody katechinu v zeleném čaji jsou více než zřejmé. Ale účinnost bioflavonoidů je patrná při pití více než deseti šálků nápoje denně, což je pro tělo škodlivé - čaj obsahuje kofein. Vědci proto vyvinuli extrakt ze zeleného čaje, který má vysokou koncentraci prospěšného katechinu.

Účinek katechinu z čaje na tělo

Získané z čajového nápoje mají řadu prospěšných vlastností. Bioflavonoidy zabíjejí bakterie, proto jsou užitečné při infekcích, snižují hladinu cholesterolu, chrání před mrtvicí, aterosklerózou, infarktem a problémy s kapilárami.

Čajové katechiny příznivě působí na játra, pomáhají jim vstřebávat a odstraňovat odpadní látky a urychlují metabolismus. Kloktání úst silným zeleným čajem, když vás bolí v krku, zabije viry. Alergie nebo dermatitida, svědění, rýma – i ty odezní díky bioflavonoidům.

Katechin působí proti zubnímu kazu, posiluje zubní sklovinu a dezinfikuje dutinu ústní. Předchází onemocnění dásní, snižuje zápach z úst, reguluje hladinu enzymů.

Hlavní funkcí přírodních antioxidantů je boj proti oxidačním činidlům. Volné radikály způsobují škody a nemoci. Kouření, pití alkoholu a časté vystavování se přímému slunci zhoršují stárnutí organismu způsobené oxidačními reakcemi.

epikatechin. Co dává tato úžasná látka našemu tělu?

Řada látek zvaných fenoly (flavonoidy, polyfenoly) zahrnuje sloučeniny jedinečné svými důležitými antioxidačními vlastnostmi. Některé z nich byly zkoumány nejméně půl století, jiné byly objeveny teprve nedávno. Výhody některých z nich jsou ve vědecké komunitě dobře známy, zatímco jiné se teprve začínají studovat. Právě mezi tyto málo prozkoumané flavanoly patří epikatechin, jehož pravidelné užívání snižuje riziko nejsmrtelnějších nemocí naší doby, jako je infarkt, mrtvice, cukrovka a rakovina.

Tato látka byla nalezena v různých kakaech, které obyvatelé Panamy pijí. Profesor Hollenberg ji studoval řadu let a ukázalo se, že snižuje riziko zmíněných onemocnění o 10 %. A nyní další skupiny vědců, překvapené tímto účinkem této látky, pokračují ve studiu jejích vlastností. Běžné kakao prodávané v našich obchodech bohužel neobsahuje epikatechin. Nachází se však v čaji, hořké čokoládě, víně a některé zelenině a ovoci.

Pokusy na zvířatech provedené skupinou amerických vědců prokázaly vysokou účinnost tohoto flavanolu při snižování poškození organismu způsobeného cukrovkou. Zvýšená hladina cukru v krvi vede k četným komplikacím. Patří mezi ně poruchy fungování vnitřních orgánů, cévní změny, zvýšená hladina cholesterolu v krvi a nadměrné přibírání na váze. Tomu všemu se vyhýbaly pokusné myši, kterým vědci do pitné vody přidávali určité množství epikatechinu, získaného ze zeleného čaje. Navzdory skutečnosti, že zvířata trpěla nevyléčitelnou nemocí, byla jejich délka života mnohem delší než u kontrolní skupiny, která dostávala běžnou vodu. Odborníci naznačují, že užívání tohoto antioxidantu pomůže zdravým lidem prodloužit a zvýšit kvalitu jejich života. Jiná studie vědců z Kalifornie ukázala, že zvířata léčená epikatechinem se stala odolnější a silnější a jejich tělo lépe zvládalo zvýšenou fyzickou aktivitu.

Britští odborníci studovali epikatechin izolovaný z obyčejných jablek. Došli k překvapivým závěrům. Látka nejen prodlužuje život, ale ty, kteří ji užívají, doslova omlazuje. Do pokusů se zapojili dobrovolníci. Pod lékařským dohledem konzumovali velké množství jablečné šťávy bohaté na epikatechin, v důsledku čehož se jejich kardiovaskulární systém zlepšil natolik, že se dalo hovořit o „omlazujícím“ efektu. Tento polyfenol zlepšuje krevní oběh a udržuje elasticitu cév. Aktivně bojuje proti poškození našeho oběhového systému cholesterolem a omezuje proces tuhnutí stěn cév. Výsledkem je znatelné snížení rizika infarktu a mozkové mrtvice. Která jablka obsahují více epikatechinu: divoká nebo pěstovaná? Odpovědi přijímáme na našem fóru!

Co jiného lze o této zázračné látce říci? Vědci budou pokračovat ve studiu jeho prospěšných vlastností a budou ho izolovat od různých produktů. A pak, ejhle, začnou to předepisovat v tabletách. Navíc budou stát hodně. Možná takové tablety již existují, jen o nich ještě nevíme.

Mezitím jen jezte jablka, pijte zelený čaj a dopřejte si malé kousky kvalitní hořké čokolády, abyste měli dostatek epikatechinu pro dlouhý a zdravý život!

Katechiny zeleného čaje jsou čtyři molekuly, které se nacházejí ve velkém množství v zeleném čaji a řadě dalších zdrojů. Nejaktivnější je EGCG, jakýsi univerzální katechin, účinný téměř ve všech ohledech. Schopnost katechinů rozkládat tuky je dána tím, že jsou antagonisty kofeinu.

základní informace

Zelený čaj (Camellia sinensis) je rostlina, která se často máčí ve vroucí vodě a poté se pije jako čaj. Většina prospěšných vlastností zeleného čaje je spojena s vysokým obsahem ve vodě rozpustných polyfenolů (často nazývaných katechiny) v listech samotné rostliny, které se konzumují po prvním zalití vařící vodou. Můžeme říci, že katechiny jsou univerzální, protože jejich přínosy se týkají téměř všech systémů lidských orgánů. Chrání kardiovaskulární a nervový systém, brání rozvoji obezity, zhoubných nádorů, předcházejí cukrovce a ateroskleróze a také chrání naše játra a posilují cévy. Blahodárné vlastnosti katechinů jsou zachovány jak v zeleném čaji (nápoji), tak v doplňcích stravy.

Další názvy: Camellia sinensis, extrakt ze zeleného čaje, EHS

Nezaměňovat s: katechiny zeleného čaje (surovina)

Je třeba poznamenat, že:

zelený čaj má stimulační účinek;

Pokud zelený čaj louhujete příliš dlouho, získá hořkou chuť, což je dáno obsahem tříslovin. Třísloviny samy o sobě nepředstavují zdravotní hrozbu, ale mnoho lidí nemá rádo jejich specifickou hořkou chuť;

„Extrakt ze zeleného čaje“ v tabletách, pokud není zajištěn zvláštní způsob zpracování, není nic jiného než kapsle s čajovými lístky uvnitř. Tekutý čaj se svými vlastnostmi prakticky neliší od kapslí, až na rozdíly v dávkování a chuti.

Navzdory schopnosti mléčných bílkovin přilnout na katechiny zeleného čaje a vytvářet zvláštní komplexy (což dočasně činí katechiny nestravitelnými), při trávení těchto sloučenin se zelený čaj dostává do střev, odkud je následně vstřebán tělem.

Třída látky:

Doplněk stravy spalovač tuků

Bioflavonoid

Blokátor sacharidů

Zkombinováno s:

• Vylučování z těla

  Dva katechiny zeleného čaje, epikatechin (EC) a epigalokatechin (EGC), jsou vylučovány močí, protože jejich syrovátkové konjugáty jsou rozpustné ve vodě. To neplatí pro EGCG. Po vypití zeleného čaje se z těla močí vylučují také poly-hydroxy-fenyl-γ-valerolaktony, produkty střevní mikroflóry. Dva hlavní valerolaktony (M6 a M6") lze syntetizovat z katechinu a EGC/EGCG. Proto si nestrávené (kvůli nízké biologické hodnotě) katechiny někdy zachovávají svou biologickou aktivitu nejen v tlustém střevě, ale také jako valerolaktony Pokud jde o rychlost eliminace z těla, pak podle alespoň jedné studie, ve které bylo účastníkům podáváno 200 mg EGCG (čistota 92) po dobu 10 dnů, byly AUC a Cmax přibližně o 10 % nižší než obvykle, což ukazuje na aktivaci (prostřednictvím EGCG ) enzymů odpovědných za odstraňování látek z těla, při dávkách 400 mg a (zejména) 800 mg je pozorován opačný účinek.

  Genetická variace

  Je pravděpodobné, že toto je základem pro rozdíly v reakcích organismů (od různých lidí) na zelený čaj, protože u některých lidí je enzym COMT v důsledku genetických polymorfismů zpočátku o 40 % méně aktivní než u jiných (a tedy katechiny se vstřebávají pomaleji a v menším objemu). Tyto polymorfismy však nejsou spojeny s farmakokinetikou zeleného čaje v živých organismech, zejména u lidí. V jedné metaanalýze si vědci všimli, že zelený čaj byl účinnější při normalizaci tělesné hmotnosti u obyvatel asijských zemí než u Evropanů, ale samotný účinek byl tak nevýznamný, že nebyl statisticky významný.

  Mechanismy (obecné)

  Katechol-O-methyl-transferáza (COMT)

  COMT je enzym schopný methylovat (obecně) a deaktivovat několik chemických sloučenin, včetně katechinů zeleného čaje, adrenalinu/dopaminu (monoaminy) a. Existuje jak ve formě rozpustné v cystolitu (je jich více), tak ve formě vázané na membránu; Pokud mluvíme o hladině COMT v erytrocytech, pak u potkanů ​​je vyšší a je aktivnější než u lidí (mezidruhové rozdíly byly hodnoceny z hlediska účinku léčiv inhibitorů COMT na organismus). COMT je enzym, jehož konečným účelem je deaktivovat několik molekul v těle, aby se zabránilo tvorbě nadbytečných molekul. Všechny čtyři katechiny zeleného čaje slouží jako jakýsi substrát pro tento enzym, který je methyluje (při společné inkubaci). 1 µM EGCG je methylováno velmi rychle, poté je EGCG připraveno k re-methylaci, což vede k tvorbě 4',4"-dimethyl-EGCG, který je již methylován pomaleji a při zvýšených koncentracích (3 µM nebo více) EGCG (preferovaný substrát) jeho syntéza se zastaví. Je zvláštní, že katechiny zeleného čaje, kromě inhibice COMT, jsou také jeho substrátem. V tomto případě jsou účinné flavonoidy s katecholem-B jako kruhovým prvkem (jako je rutin, isorhamnetin a kvercetin), zatímco koncentrace poloviční maximální inhibice (IC50) EGCG je v průměru 0,15-0,20 µM v jaterních buňkách potkanů ​​a myší. (s inhibicí EGC a L-DOPA, v daném pořadí); v lidských jaterních buňkách je IC50 EGCG 0,07 uM. Pokud jde o metabolity EGCG, první methylační produkt (4′-mEGCG) je o něco aktivnější (IC50 = 0,1-0,16 µM) než samotný EGCG, zatímco druhý metabolit (4′,4′-dm EGCG) je opačný, mírně nižší než EGCG (0,2-0,3 um); glukuronidy blokují EGC s menší účinností a nejsou L-DOPA; Taková inhibice je charakteristická jak pro lidské jaterní buňky, tak pro jaterní buňky hlodavců. K syntéze metabolitů dochází také v lidských endoteliálních buňkách. V podstatě se jedná o smíšený typ inhibice pro EGCG a nekompetitivní pro jeho methylované deriváty. Z hlediska inhibice COMT je dvojitě metylovaný EGCG „konkurentem“ S-adenosylmethioninu (SAMe), produktu nezbytného pro metylaci substrátů (protože SAMe je jakýmsi „donorem“ pro skupinu metylovaných metabolitů EGCG). Katechiny zeleného čaje, zejména EGCG, jsou inaktivovány COMT, ale ony (a jejich neaktivní formy) mohou tento enzym dále inhibovat. Vědci naznačují, že inhibiční účinek EGCG na COMT, který by teoreticky vedlo ke zvýšení hladiny adrenalinu v krvi, je základem vlastností zeleného čaje na spalování tuků. A to vše proto, že u lidí s málo aktivním genotypem COMT, jak v klidu, tak při fyzické aktivitě, je zvýšená hladina adrenalinu v séru. Jak vidíme, COMT hraje důležitou roli v živých organismech; alespoň v jedné ze studií zaměřených na studium vaskulárních účinků zeleného čaje byly získány spíše průměrné výsledky, obecně řečeno; působivé výsledky byly pozorovány pouze u lidí s nízkoaktivním genotypem COMT (ostatně po vypití zeleného čaje se krevní tlak snížil pouze u nich) a podle jiné studie je to pravděpodobně způsobeno lepší farmakokinetikou (méně katechinů vylučují močí a více se v moči zadržuje).tělo, což svědčí o větších přínosech). A přesto alespoň v jednom experimentu, kdy účastníci užívali vysoké dávky katechinů (1 200 mg) denně po dobu jednoho týdne, zůstala hladina adrenalinu v krvi těchto lidí při cvičení s nízkou intenzitou prakticky nezměněna (účinek EGCG byl identické s placebem).

  NAPDH oxidáza

  V jedné studii vědci pozorovali zastavení uvolňování radikálů obsahujících kyslík z buněk ECHR (mimo živé organismy) v reakci na oxidaci (která je obecně považována za antioxidační účinek), což je pravděpodobně způsobeno inhibicí NAPDH oxidázy (spirulina má podobný účinek). Taková omezená inhibice je typická pro základní molekuly (katechin a epikatechin), zatímco methylované metabolity (v důsledku COMT) mají IC50 15,1+/-4,1 uM. Pokud jde o inhibiční potenciál ostatních molekul proti NAPDH oxidáze, pro EGCG 3,5+/-1,1 μm, pro prokyanidin - B2 (z extraktu z hroznových jader) - 3,8+/-0,8 μm, pro různé deriváty kvercetinu - 4,6-12 mikronů, a pro resveratrol - 16,0+/-4,7 mikronů. , Trolox a jsou v tomto ohledu neúčinné (nemají inhibiční účinek).

  Dopad na tělo

  Životnost

  Výsledky pokusů se zvířaty a lidmi

  Katechiny zeleného čaje (80 mg/l katechinů rozpuštěných ve vodě a podávaných myším) prodlužují průměrnou délku života myší C57BL/6 o 6 %, přičemž maximální délka života zůstává stejná. Během experimentu se zvířaty, kterým byly podávány katechiny (2g/kg potravy) denně od 4 měsíců věku (až do smrti), se jejich délka života prakticky nezměnila, i když v polovině životního cyklu došlo k menšímu počtu úmrtí samic. Z vědeckého hlediska je délka života extrémně kontroverzní téma. Zelený čaj je v tomto ohledu jedním z nejslibnějších doplňků, ale je zapotřebí dalšího výzkumu.

  Katechin a oxidace zeleného čaje

  Při úplném vyloučení zeleniny ze stravy stačí malé množství (18,6 mg denně) katechinů zeleného čaje ke zvýšení systematického antioxidačního potenciálu těla po jídle; stejný ukazatel, ale na prázdný žaludek, se nemění, což znamená, že účinek užívání katechinů zeleného čaje je dočasný. Může trvat až 6 hodin. Zvýšení antioxidačního potenciálu organismu (po vypití zeleného čaje) je spojeno s působením kyseliny močové.

  Reakce s metabolismem rakovinných buněk

  Účinné dávky a mechanismy

  Nezbytnou podmínkou účinnosti katechinů zeleného čaje v boji proti rakovině je, aby se jejich určitá dávka (nad 100 mikronů) dostala v určitou dobu do žaludeční šťávy. Katechiny zeleného čaje ovlivňují metabolismus rakovinných buněk různými způsoby a existuje mnoho možností: inhibicí telomerázy, topoizomerázy, tNOX, stejně jako selektivní inhibicí enzymů COX-2 (bez ovlivnění COX-1), indukcí apoptózy rakovinných buněk a volitelně inhibicí proteinů BCL-2.

  Rakovina prsu

  Při pomocné analýze hladiny metabolitů katechinů zeleného čaje v moči žen, které předtím užily 400-800 mg polyfenonu - E (EGCG), byla zjištěna koncentrace VEGF v moči subjektů (užívajících lék 2, 4 a 6 měsíců) se snížil spolu s růstovým faktorem hepatocytů (měření byla provedena po 2 měsících).

  Prostatitida

  V jednom experimentu bylo zjištěno, že užívání 800 mg polyfenonu-E (katechiny zeleného čaje) nezvýšilo hladinu EGCG v prostatě a trend ke zlepšení biochemických parametrů (indikující snížení rizika rozvoje prostatitidy) byl bezvýznamný. Určitý přínos z užívání katechinů tedy v tomto případě je, ale není tak velký. To je pravděpodobně způsobeno farmakologickou dynamikou katechinů zeleného čaje. 3-5 šálků zeleného čaje denně pomáhá zvýšit hladiny EGCG v séru, ale polovina tohoto množství se methyluje (do stavu 4"-methyl-EGCG), čímž ztrácí svou biologickou aktivitu. Při metylaci se schopnost EGCG bojovat buňky karcinomu prostaty jsou redukovány, naopak EGCG je antagonistou radioterapie při léčbě prostatitidy.Radioterapie působí na principu oxidace rakovinných buněk s jejich následnou smrtí, přičemž EGCG jako antioxidant toto ruší.

  Reakce s různými orgánovými systémy a enzymy

  Játra

  Zelený čaj (ve formě nápoje, při systematické celoživotní konzumaci) snižuje riziko vzniku maligního hepatomu (OR=0,44) a reaguje s alkoholem a jinými karcinogeny. Zdá se, že tato vlastnost zeleného čaje je spojena s neutralizací vedlejších účinků určitých toxinů, které vedou k rozvoji rakoviny hepatomu (to může zahrnovat oxidační stres a zánět, stejně jako kouření cigaret a hepatitidu). Další velká epidemiologická studie zjistila smíšené výsledky: v některých případech byl zelený čaj účinný v prevenci rozvoje rakoviny jater, zatímco v jiných nikoli (nulový efekt). Pokud jde o kombinaci zeleného čaje s jinými látkami, účinek (účinek na játra) je v tomto případě vyjádřen slabě, nebo jsou výsledky do značné míry ovlivněny životním stylem účastníků experimentů.

  kinázy P450

  800 mg EGCG denně (po dobu 4 týdnů) neovlivňuje hladiny CYP2D6, CYP2C9 a aromatázy (CYP1A2), ale někdy způsobuje snížení aktivity CYP3A4. Nižší dávka EGCG (504 mg rozdělených do 2 dávek) nesnížila aktivitu CYP3A4 bez ovlivnění CYP2D6, ačkoli tato studie byla provedena bez statistických údajů, a proto nemohla správně vyhodnotit malé změny. Když je zelený čaj podáván pokusným zvířatům, někdy se aktivuje CYP1A (aromatáza), pravděpodobně kvůli kofeinu (mateřský faktor), který indukuje aromatázu v jaterních buňkách; jak je uvedeno výše, u polyfenonu-E bez kofeinu (95% EGCG) k tomu nedochází.

  Reakce s obezitou a tělesným tukem

  Mechanismy

  Zelený čaj díky obsahu kofeinu reguluje produkci tepla v těle; a při užívání 300 mg EGCG spolu s 200 mg kofeinu se zvyšuje tepelná odezva těla na jídlo (účinnější než příjem pouze 200 mg kofeinu). Kofein zvyšuje hladinu norepinefrinu v těle, čímž zesiluje inhibiční účinek EGCG na enzym katechol-o-methyl-transferázu (COMT), který štěpí katecholaminy, jako je norepinefrin a methylované polyfenoly. Díky kombinaci EGCG a kofeinu se hladina katecholaminů v buňkách ještě více zvyšuje (zpočátku díky kofeinu) a synergie mezi nimi „funguje“ při jakékoli dávce EGCG. Kofein také blokuje enzym fosfodiesterázu, který štěpí cAMP. Výše uvedená reakce (inhibice katechol-o-methyl-transferázy) se zdá být mechanismem EGCG v živých organismech. V experimentech s beta-adrenergními antagonisty (betablokátory) byl účinek zeleného čaje na trávení tuku mírně oslaben, což naznačuje, že zelený čaj má kromě beta-adrenergního agonismu i další mechanismy účinku. Zelený čaj zvyšuje účinek některých dalších „spalovačů tuku“, což je obvykle spojeno s inhibicí enzymu COMT. Jeho účinek se rozšiřuje na endogenní adrenalin, proto sám o sobě zelený čaj zvyšuje schopnost adrenalinu zrychlovat metabolismus.

  Adipokiny (tukové buňky)

  Při současné inkubaci tukových buněk s EGCG nedochází k významným změnám spojeným s produkcí leptinu a adiponektinu (až 48 hodin). Podle některých údajů se při pití zeleného čaje hladina leptinu v těle mění (v živých organismech), i když je to spíše důsledek než příčina.

  Reakce s receptory/enzymy

  Všechny 4 katechiny zeleného čaje zabraňují diferenciaci adipocytů a preadipocytů, ale pouze za přítomnosti diferenciačního (tuk hromadícího) podnětu. Mechanismy zeleného čaje jsou založeny na deaktivaci více transkripčních faktorů zapojených do diferenciace adipocytů, jako jsou PPAR-gamma-2, SREBP1-c a C/EBP-α, a také na snížení hladiny regulátoru buněčného cyklu ( buněčné linie Cdk2 a Fox01). Ze všech katechinů je EGCG nejúčinnější ve všech výše uvedených způsobech. Jeho inhibiční účinek se rozšiřuje i na preadipocyty (zejména na jejich diferenciaci). U pokusných zvířat se při užívání katechinů často objevují změny spojené s hladinou výše popsaných enzymů, ale jsou spíše důsledkem konzumace čajového extraktu jako celku spíše než samotného EGCG. Zelený čaj, přesněji jeho složka EGCG (a pravděpodobně i další flavonoidy v jeho složení), částečně inhibuje enzym syntázu mastných kyselin. Je to jediný enzym zodpovědný za primární lipogenezi a protirakovinné vlastnosti katechinů zeleného čaje.

  Experimenty s živými organismy

  Zelený čaj působí na lidi různě (přinejmenším výsledky výzkumu jsou rozporuplné). Podle některých údajů je rychlost oxidace tukové tkáně stejná (jak u účastníků „experimentální“ skupiny, tak u kontrolní skupiny), zatímco jiní vědci se domnívají, že stále existují rozdíly. Ale i v „nevydařených“ experimentech se vždy najde skupina lidí, jejichž výsledky jsou důležité jak z vědeckého, tak lékařského hlediska (např. 2% nárůst energetického výdeje s 600 mg EGCG). Nekonzistence je pravděpodobně způsobena individuálními rozdíly, jako je citlivost na účinky kofeinu; čím nižší je, tím účinněji katechiny zeleného čaje odbourávají tuky, čímž podporují hubnutí. Pokud mluvíme o dlouhodobějších hloubkových studiích a o hubnutí obecně (a ne o rychlosti oxidace tuků), pak by bylo užitečné uvést jeden experiment, ve kterém účastníci zhubli 1,2 kg po 90 dnech užívání 886 mg katechinů za den. V kombinaci s cvičením vedly katechiny zeleného čaje ke ztrátě 2,2 kg u obézních lidí, kteří katechiny užívali při cvičení po dobu 12 týdnů (zatímco ti v kontrolní skupině ztratili pouze 1 kg). A v nedávné metaanalýze vědci dospěli k závěru, že užívání extraktu ze zeleného čaje po dobu 12 týdnů vede k průměrné ztrátě 1,27 kg a ti, kteří pravidelně nekonzumují kofein, ztrácejí ještě více na váze. Během této metaanalýzy byla každá dávka pečlivě odměřena, na základě čehož vědci došli k závěru, že každý šálek (200 ml) zeleného čaje (253 mg katechinů, 30 mg kofeinu) „spálí“ 5,7 g těla. Tlustý. Zelený čaj při konzumaci s jídlem nezrychluje metabolismus (i když je vidět určitý trend), ale převážnou část energie (při příjmu 300 mg EGCG) si tělo vyrábí z tuků ve stravě, nikoli ze sacharidů. Nízké dávky (270 mg) nepomáhají urychlovat oxidaci tuků, což je spojeno (nepřímo) se schopností zeleného čaje inhibovat trávení sacharidů (na pozadí mírné oxidace tuků; při absenci sacharidů ve stravě je více tuku spálené). Tato teorie je podpořena skutečností, že zelený čaj ztrácí své vlastnosti při spalování tuků, když je kombinován s dietou s vysokým obsahem bílkovin, která má méně sacharidů (ve srovnání se standardní stravou s normální hladinou bílkovin) k blokování. Vyšší dávky zeleného čaje (945 mg) výrazně urychlují oxidaci tuků a zvyšují spotřebu kyslíku při cvičení, což je spojeno se zvýšenými systémovými reakcemi. Celkově je zelený čaj docela účinný při spalování tuků a podpoře hubnutí, a to jak v nízkých dávkách (jako nápoj), tak ve vysokých dávkách (jako doplněk stravy). V prvním případě je zelený čaj zdravotně zcela bezpečný a netoxický (vzhledem k vysokému prahu bezpečnosti), stejně jako doplněk stravy, i když zde při kombinaci vysokých dávek čaje s jinými „stimulanty“ účinek, jako je nevolnost, nelze vyloučit.

  Reakce s buňkami kosterního svalstva a fyzickou silou

  V několika experimentech s krysami, kterým byl podáván zelený čaj, u nich došlo buď k celkovému nárůstu hmotnosti, nebo ke zvýšení svalové hmoty (ve vztahu k tukové tkáni). A přesto dochází častěji k opačnému procesu (hubnutí). Podle jedné studie (s použitím černého a zeleného čaje) k tomu dochází pouze při užívání zeleného čaje a izolovaného EGCG a účinek (27 týdnů po zahájení experimentu) je o 4-5% výraznější než u kontrolní skupiny potkanů (při stejném objemu zkonzumované potravy, jen o něco menší objem vody v první skupině). Tento experiment neodhalil žádné změny spojené s geny pro štěpení tuků těchto krys. Dnes vědci neví, jak výrazné jsou vlastnosti zeleného čaje na spalování tuků.

  Metabolismus steroidů

  Zelený čaj inhibuje enzym UGT2B17, který přeměňuje posilovače testosteronu na glukuronidy (méně aktivní forma testosteronu, která se z těla vylučuje močí). Dodržováním tohoto mechanismu zelený čaj zvyšuje AUC testosteronu. Semi-maximální inhibiční koncentrace (IC50) zeleného čaje v této reakci je 64 uM. Hladina testosteronu se přitom nezvyšuje (což se potvrdilo u žen po menopauze, které užívaly 400–800 mg EGCG denně po dobu 2 měsíců, což podle vědců souvisí s původně nízkou hladinou testosteronu v krvi účastníci experimentu. Během experimentu s potkaními samci, kterým byly podávány katechiny zeleného čaje (v poměru 1,25–5 % denní stravy, což odpovídá 5–20 šálkům denně) po dobu 26 týdnů, se jejich sperma stala méně pohyblivou a inhibovala dvou testikulárních enzymů vedlo ke snížení hladiny testosteronu v séru těchto potkanů ​​z referenční hladiny 3,5 µg/ml na 1 µg/ml (při nejvyšší dávce). Tento mechanismus (blokování enzymů odpovědných za produkci steroidů v varlata) je také typický pro laboratorní experimenty (mimo živé organismy). Navíc polovina kyseliny gallové v EGCG hraje důležitou roli, protože čistý epikatechin (EC) nemá podobný účinek. A přesto během stejného experimentu vědci dospěli k závěru, že nižší koncentrace EGCG ve varlatech (20 μg/ml EGCG nebo 13,8 μg/ml katechinů zeleného čaje) mohou pomoci zvýšit hladinu testosteronu za předpokladu, že toto množství je dostatečné k inhibici enzymů P450scc (štěpení postranního řetězce) a ne enzymy odpovědné za produkci steroidů. Překvapivě bylo stejné množství katechinů (1,25 % a 5 % denní stravy) použito v jiném experimentu, ve kterém došlo k inhibici aromatázy a významně se zvýšila u potkanů ​​(7,2 µg/ml při 5 % katechinů oproti 1,7 µg/ml kontrole lék) hladina testosteronu 8 týdnů po zahájení experimentu (5 % katechinů); 1,25 % katechinů je v tomto ohledu neúčinných a jejich účinek není statisticky významný, stejně jako účinek 5 % katechinů ve 4. týdnu experimentu. Kromě toho se hladiny luteinizačního hormonu v séru významně zvýšily u potkanů, kterým byly podávány katechiny. V této studii byla použita směs (všech) katechinů zeleného čaje (IC50 = 28 ug/ml, vzhledem k aromatáze). Kromě toho zelený čaj EGCG inhibuje 5-alfa reduktázu v bezbuněčných kulturách, ale ne v buněčných kulturách; biologická hodnota EGCG je v tomto případě sporná. Enzym 5-AR je zároveň zodpovědný za přeměnu testosteronu na DHT (silnější androgen). Vědci dodnes nedospěli ke shodě ohledně toho, jak zelený čaj reaguje s posilovači testosteronu. Podle vědců může zelený čaj buď zvýšit nebo snížit hladinu testosteronu (v závislosti na mechanismu a koncentraci), ale u živých organismů je tento předpoklad podpořen jediným experimentem s potkany.

  Reakce s metabolismem sacharidů

  Zelený čaj účinně štěpí sacharidy, brání pohybu adipocytů GLUT4 a naopak podporuje translokaci myocytů GLUT4. To se děje pouze tehdy, když se zelený čaj vaří (a poté konzumuje), ale ne pouze s katechiny nebo EGCG.

  Reakce s metabolismem cholesterolu/tuků a kardiovaskulárním zdravím

  Cholesterol

  Katechin ze zeleného čaje je silným inhibitorem enzymu skvalenepoxidázy, který zpomaluje reakci přeměňující skvalen na cholesterol. V tomto případě jsou katechiny připojeny k enzymu pomocí galloylové skupiny C3, protože galloylestery mají přirozeně stejnou schopnost. Kromě toho, že zelený čaj je antioxidant, blokuje kyslík potřebný pro tuto reakci.

  Oběh

  Podle metaanalýzy pití zeleného čaje (všechny katechiny ve formě nápoje) aktivně stimuluje dilataci endoteliálních cév. Při pití průměrné dávky zeleného čaje (500 ml) denně se průměr tepen zvětší o 40 % (vzhledem ke kontrole a počátečním ukazatelům 6,3 %). Mechanismem, kterým se katechiny zeleného čaje v tomto případě řídí, je zřejmě jejich schopnost zvyšovat biologickou hodnotu oxidu dusnatého (v živých organismech). K tomu pravděpodobně dochází v důsledku intenzivnější produkce oxidu dusnatého, na pozadí aktivace (za účasti Akt) NO syntázy. V jedné studii vědci zjistili, že když bylo mléko přidáno do čaje, katechiny přestaly chránit kardiovaskulární systém, ale to je poměrně kontroverzní záležitost, protože hodnocení bylo provedeno pouze jednou (2 hodiny po vypití zeleného čaje).

  Myslící

  Inteligence a paměť

  Vzhledem k tomu, že EGCG snadno prochází hematoencefalickou bariérou a (v dávce 300 mg) a aktivně stimuluje mozkovou aktivitu (2 hodiny po podání), vědci studují jejich využití ke zvýšení mentálních schopností. A přesto v experimentu, jehož účastníci užili 270 mg EGCG, to nemělo žádný vliv na jejich náladu ani inteligenci. Užívání nižší dávky (135 mg) EGCG způsobilo zpomalení cerebrální cirkulace ve frontálním laloku mozku účastníků, což neovlivnilo mentální schopnosti (nezmenšili se). EGCG při intravenózním podání potkanům 60 minut před začátkem testu inteligence a inteligence (test pasivního vyhýbání se), nemá významný vliv na jejich mentální schopnosti (hovoříme o vysokých dávkách EGCG – 15 mg/kg těla hmotnost). Nižší perorální dávky (0,5 % dieta x 8 týdnů) zlepšily paměť u starých potkanů. Podobné výsledky byly získány v dalším experimentu, kdy bylo potkanům intravenózně injikováno 10-20 mg/kg EGCG, v důsledku čehož se zlepšila jejich prostorová paměť. Mechanicky 5-40 µM EGCG stimuluje proliferaci zralých neuronálních progenitorových buněk (NPC) mimo živé organismy, ačkoli toto množství nebylo dostatečné pro diferenciaci těchto buněk, ke které dochází při vyšších koncentracích EGCG (80 µM), zatímco nižší dávky (5 - 40 µm) inhibují tento proces. Tento účinek je typický pro živé organismy, zejména pro starší krysy, kterým bylo intravenózně injikováno 10-20 mg/kg EGCG. Možným dalším mechanismem této reakce je inhibice acetylcholinesterázy, protože mozková aktivita se u starších krys snížila při užívání katechinů zeleného čaje. Jak vidíme, zelený čaj zlepšuje inteligenci.

  Úzkost a nálada

  U zdravých lidí nemá jednorázová dávka 270 mg EGCG žádný vliv na náladu. Pokud jde o úzkost, hlavní katechin (EGCG), mimo živé organismy, neutralizuje negativní modulaci GABA(A) receptorů a u živých organismů (u potkanů) částečně zmírňuje úzkost (v závislosti na dávce), ale více či méně významný účinek se dosahuje při poměrně vysokých dávkách EGCG (30 mg/kg tělesné hmotnosti). L-theanin zesiluje sedativní účinek EGCG, aniž by sám o sobě snižoval úzkost, ale v kombinaci s midozolamem EGCG účinně zmírňuje úzkost. Vzhledem k tomu, že EGCG má přirozeně sedativní účinek, existuje v této kombinaci synergie.

  Celková únava

  Myši s chronickým únavovým syndromem, kterým byl před provedením testu nuceného plavání podáván zelený čaj (25-100 mg/kg tělesné hmotnosti), vydržely déle cvičení ve stavu únavy a zároveň jejich hlavní biomarkery mozku (které se dříve na pozadí chronického stresu změnily), jmenovitě TNF-a a glutathion (zvýšení a snížení). Některé další příznaky chronické únavy, jako je úbytek hmotnosti a hypertrofie sleziny a brzlíku, se také snížily (50 a 100 mg/kg).

  LGNC-07

  Kombinace katechinů zeleného čaje s názvem „LGNC-07“ je pro vědce zvláště zajímavá z hlediska zlepšení paměti. Experiment zahrnující osoby s neklinickou poruchou paměti (průměrný věk účastníků - 58 let), kteří užívali výše uvedenou směs, vedl k rychlejšímu rozpoznávání předmětů a slov a také ke zvýšené selektivní pozornosti. LGNC-07 je zapouzdřená směs katechinů ze zeleného čaje a theaninu v poměru 6:1, přičemž každá 430 mg kapsle obsahuje 360 ​​mg katechinů a 60 mg theaninu. U experimentálních zvířat je mechanismus účinku této kombinace spojen s inhibicí acetylcholin transferázy. Co se týče prevence ztráty paměti (spojené s působením toxinů), pak je směs samozřejmě účinnější než kterákoli z jejích dvou složek (izolovaně). Jak vidíme, všechny prospěšné vlastnosti katechinů zeleného čaje spojené se zlepšením kognitivních funkcí se zvýší, když se užívají společně s L-theaninem.

  "Vynucené" reakce

  Vytrvalost

  Zelený čaj zvyšuje odolnost u myší během intenzivního cvičení. To je pravděpodobně způsobeno vysokými intramuskulárními koncentracemi mastných kyselin v důsledku zvýšené exprese enzymu mastné kyseliny (translokázy) v buňkách kosterního svalstva.

  Biogen-biogenní reakce

  Blokování kalorií (z tuků a sacharidů)

  Katechiny zeleného čaje, především EKG, zabraňují vstupu cukrů z potravy do střev, což je spojeno s kompetitivní inhibicí transportního proteinu SGLT-1, který transportuje glukózu do tkání a buněk těla. Pokud mluvíme o enzymech, katechiny mají slabý/střední inhibiční účinek na enzym sacharázu, který štěpí sacharózu na její složky – glukózu a fruktózu. Theaflaviny (nacházející se ve velkém množství v černém čaji) jsou také silným inhibitorem tohoto enzymu, což naznačuje, že zelený čaj jako celek je účinnější než jeho jednotlivé katechiny. Katechin ze zeleného čaje také inhibuje laktázu, amylázu, alfa-glukosidázu a enzymy trávící bílkoviny; jejich účinek (ve vztahu ke všem enzymům kromě glukosidázy) však při konzumaci potravin bohatých na prolin zeslabuje 2,6krát. Výsledky studií naznačují, že 100 mg katechinů zeleného čaje stačí k inhibici sacharidů, které blokují až 25 % sacharidů vstupujících do těla s jídlem. Zelený čaj navíc částečně deaktivuje enzym lipázu v žaludku a střevech, čímž se tento nápoj stává jakýmsi blokátorem tuku. Mechanismy účinku zeleného čaje jsou zajímavé z vědeckého a statistického hlediska, nicméně ne vždy (v živých organismech) vykazuje 100% inhibiční vlastnosti a co se týče snižování hladiny cholesterolu, vše závisí na dávkování. Při zařazení 0,5-1% zeleného čaje do denní stravy potkanů ​​se z těla vyloučí o 4,6-5,8% více tuku (spolu s výkaly) (oproti 3,5% v kontrolní skupině). Některé mechanismy v zeleném čaji zahrnují malabsorpci (zhoršenou absorpci) všech makroživin, ale všechny jsou nakonec absorbovány, s výjimkou sacharidů. Proteiny se začnou vstřebávat v dutině ústní (pomáhá jim enzym obsažený ve slinách) a inhibice tuků nemá s lidským tělem žádnou souvislost.

  Rybí tuk

  Rybí tuk (8 mg/kg tělesné hmotnosti u potkanů) zvyšuje biologickou hodnotu zeleného čaje. Navíc při této dávce (8 mg/kg) rybí tuk (vzájemně) zesiluje účinek katechinů (12,5 mg/kg a 62,5 mg/kg tělesné hmotnosti) při snižování hladiny beta-amyloidních pigmentů u pokusných zvířat. Mezi další parametry (ve kterých se tyto dvě látky „doplňují“) patří markery metabolismu tuků (lipid, cholesterol), glukózy (inzulín, glukóza) a adiponektinu; ale zde se zdá, že rybí tuk a katechiny zeleného čaje mají spíše aditivní než synergický účinek (ve vzájemném vztahu).

  Ryba

  V jedné studii využívající sardinkový protein hydrolyzovaný peptidem s krátkým řetězcem (valin-tyrosin dipeptid) vědci dospěli k závěru, že tento prvek (vzájemně) zvyšuje inhibiční účinek katechinů zeleného čaje na enzym ATP a také z hlediska snižování krevního tlaku.

  Koenzym Q9 (CoQ9)

  Při současném užívání s ubichinonem (CoQ9 - metabolit CoQ10) se zvyšují antioxidační vlastnosti EGCG (u experimentálních zvířat) a také ochranný účinek CoQ10 na jaterní buňky poškozené v důsledku toxicity resperpinu.

  kvercetin

  Mimo živé organismy zvyšuje kvercetin antiproliferační účinek katechinů zeleného čaje v buňkách prostaty (synergie). Kvercetin navíc zvyšuje biologickou hodnotu polyfenolů (katechinů) zeleného čaje (v živých organismech. Inhibicí enzymu COMT kvercetin zpomaluje metylaci EGCG v buňkách plic a ledvin (aniž by to mělo výrazný vliv na jaterní buňky) o 2 a 4krát; při zařazení 0,4% kvercetinu do denní stravy potkanů ​​se koncentrace katechinů zeleného čaje ve dvou výše uvedených orgánech (ale ne v játrech) těchto potkanů ​​zvýšila 2-3krát.Kvercetin je navíc inhibitorem multirezistence proteiny, díky nimž dochází k odtoku polyfenolů ze zeleného čaje z buněk.Effluxivní účinek BMLR-1 a BMLR-2 je ve skutečnosti ochranný, brání cizorodým sloučeninám, zejména EGCG, zůstávat v buňkách po dlouhou dobu V této studii vědci zjistili, že většina BMLR je v plicních buňkách a ledvinách a méně v jaterních buňkách, které mají naopak zvýšenou koncentraci COMT (ve srovnání s plícemi a ledvinami), ale zároveň mají nejmenší množství BMLR-1, jehož inhibicí kvercetin zvyšuje příliv EGCG do buněk a při blokaci COMT v nich pomáhá zvyšovat hladinu biologicky aktivního EGCG (vzhledem k jejich metylovaným formám). Pokud mluvíme o antioxidačním potenciálu zeleného čaje obecně, zvyšuje se v synergické kombinaci s některými bylinami (jako je vinná réva, Gingko Biloba atd.), jejichž hlavním polyfenolem je kvercetin. Výživové doplňky na bázi kvercetinu a potraviny s vysokým obsahem kvercetinu (cibule a pórek) vzájemně zesilují účinky zeleného čaje při konzumaci společně s jídlem.

  kurkumin

  Kurkumin a katechiny zeleného čaje (vzájemně) zesilují své účinky v buňkách rakoviny tlustého střeva a hrtanu. Inhibují 1,2-dimethylhydrazin, čímž zastavují růst rakovinných nádorů v tlustém střevě. Kurkumin působí jako kvercetin a inhibuje BMLR zodpovědné za odtok EGCG z buněk. Jedna laboratorní studie zjistila, že intracelulární hladiny EGCG se zvýšily, když byl zelený čaj inkubován s kurkuminem. Synergie je oboustranně výhodný jev. Epikatechin (EC), jeden ze čtyř katechinů v zeleném čaji, také zvyšuje účinky kurkuminu v rakovinných buňkách tím, že prodlužuje dobu, po kterou kurkumin zůstává v buňkách (a tedy i dobu jeho působení na ně). 14.7. Kyselina askorbová Kyselina askorbová, známá také jako vitamín C, a EGCG (vzájemně) zesilují své účinky (součinnost se rozšiřuje i na další složku zeleného čaje, theaflavin) v boji proti adenokarcinomu.

  Butylovaný hydroxyanisol

  Balený hydroxyanisol (BHA) je antioxidační potravinářská přísada. Výrazně zvyšuje antimikrobiální účinek katechinů zeleného čaje proti škodlivým bakteriím a plísním, jako jsou Streptococcus mutans, Candida alba a E. coli.

  Kofein a efedrin

  Inhibicí enzymu COMT zvyšují katechiny zeleného čaje poločas epinefrinu a norepinefrinu, které jsou oba aktivovány a. Zvětšením AUC (plocha pod křivkou koncentrace-čas) adrenalinu se spálí obrovské množství tuku a zlepší se stimulace mozku (nízkými dávkami kofeinu/efedrinu nebo zeleného čaje). Minimálně v jednom z experimentů (ve kterém byl hodnocen potenciál kofeinu při spalování tuků) vědci zaznamenali, že účinnost 50 mg těchto látek se zvýšila, přičemž spotřeba dalších 15 kcal (podle výměnné komory) 79 kcal, což se blíží hodnotě 110 kcal (při 600 mg kofeinu). Navzdory všemu výše uvedenému někdy kofein působí jako nepřímý inhibitor katechinů zeleného čaje. „Závislí na kávě“ (ti, kteří konzumují více než 300 mg kofeinu denně) obecně hubnou méně aktivně než lidé, kteří kávu nezneužívají. Někteří vědci se domnívají, že tento rozdíl je jakousi „paralelou“ mezi kontrolou mezi optimalizací hmotnosti a jejím znovunabytím, jinými slovy, v této situaci není možné zhubnout. Kofein a efedrin jsou světově proslulé spalovače tuků, zatímco katechiny ze zeleného čaje je dělají ještě efektivněji. Většina léků na hubnutí obsahuje (jako hlavní účinnou látku) kofein a efedrin, závislost na kterých (kvůli zneužívání) celý účinek ruší.

  Vaniloidy z Capsicum

  Katechin ze zeleného čaje a vaniloidy z papriky (vzájemně) zesilují své účinky v prevenci různých typů rakoviny. Jedna studie zjistila, že v poměru 25:1 (katechiny:vaniloidy) je schopnost těchto látek ničit rakovinné buňky (díky proteinu tNOX) výrazně posílena (100x ve srovnání s účinkem samotného zeleného čaje). Výše popsaný protein je terapeutickým „cílem“ pro onkology při léčbě rakoviny, protože je obsažen v katechinech i vaniloidech. Kromě kapsaicinu nebo extraktu z červené papriky existují další vaniloidní sloučeniny. Studiem složení papriky v rámci analýzy pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie vědci zjistili, že obsahuje sloučeniny jako vanilylamin, vanilin, vanilka a homovanilové kyseliny.

  L-theanin

  U pokusných zvířat katechiny ze zeleného čaje v kombinaci s navzájem zesilují vzájemný inhibiční účinek na acetyl-cholinesterázu, normalizující kognitivní funkce (na pozadí kognitivních poruch), což bylo podrobně zmíněno v části nazvané „LGNC- 07“.

  Zelený čaj a jeho složky

  Hlavní katechin v zeleném čaji, epigalokatechin-3-gallát (EGCG), synergicky zesiluje protirakovinné účinky dalších katechinů (v kombinacích s nimi): epigalokatechin (EGC), epikatechin-3-galát a epikatechin (EC). A v přítomnosti dalších tří katechinů je inhibiční účinek EGCG na rakovinné buňky zesílen 10krát. Řada dalších studií zjistila, že směsi katechinů ze zeleného čaje jsou v prevenci rakoviny mnohem účinnější než izolované EGCG. To může být způsobeno epikatechinem (EC) a jeho schopností prodloužit dobu setrvání léčiv (zejména EGCG a kurkuminu) v buňkách a v důsledku toho i dobu působení a v konečném důsledku i účinnost. Katechiny zeleného čaje, především epikatechin (EC), (vzájemně) zesilují antibakteriální účinky theaflavinu.

  Inositol

  Katechin ze zeleného čaje působí synergicky s kyselinou fytovou (inositol - hexakisfosfatol) a inositolem a potlačuje růst a vývoj rakovinných nádorů v tlustém střevě v reakci na injekce toxinů. Vědci zjistili, že toto trio (každá látka byla přijímána v množství 1–2 % denní stravy) snižuje riziko vzniku rakoviny z 94 % (kontrola) na 46 % (přičemž 1 % výše uvedené směsi obsahuje dieta) a na 23 % (s 2 %). Kromě toho se průměrná velikost nádorů snížila o 1,30 ± 0,06 mm a při užívání kombinace jakýchkoli dvou z těchto tří látek o 2,4-2,8 ± 0,19-0,46 mm. Jiné studie také ukazují jasnou synergii mezi zeleným čajem a kyselinou fytovou. Synergické účinky výše uvedeného tria se týkají také buněk rakoviny žaludku, ale tato oblast vyžaduje další výzkum.

  Potravinové minerály

  Katechin ze zeleného čaje, hlavně EGCG, účinně inhibuje přísun železa do různých tkání těla. Mluvíme o nehemovém a hemovém železe. V prvním případě je účinek katechinů neutralizován vitamínem C. Při perorálním podání 150 mg EGCG je inhibováno 14 % železa, 300 mg - 27 %. Zelený čaj nebrání vstupu zinku do tělesných buněk a někdy dokonce stimuluje přítok apikálního zinku do tkání.

  Potravinové fenolové kyseliny

  Katechiny zeleného čaje, zejména ty obsahující kyselinu galovou (epikatechin galát, epigalokatechin galát) inhibují transportér monokarboxylových kyselin, čímž deaktivují substrát tohoto transportéru. To bylo jasně prokázáno v laboratorním experimentu s kyselinou salicylovou (aspirinem) a kyselinou ferulovou. Během experimentu si vědci všimli, že s přidáním EGCG se relativní absorpce kyseliny ferulové střevními stěnami snížila z 69,9 % na 47,6 % a kyseliny salicylové – z 84,5 % na 67,9 % (průměrné hodnoty).

  Sojové isoflavony

  Katechiny zeleného čaje (vzájemně) zesilují účinek sójových isoflavonů, zejména genisteinu, což ukazuje na synergismus. Zelený čaj stimuluje a urychluje uvolňování PGE-2 z podrážděných makrofágů (buňky imunitního systému) o 25 % (10 mikronů) a 20 % (0,4 mikronů). Tato reakce ukazuje na zánětlivý proces, který se pouze zhoršuje aktivací proteinu COX-2 katechiny. Kombinace EGCG a genisteinu snižuje zvýšenou produkci PGE-2 o 35 % a 10 µM genisteinu inhibuje aktivitu proteinu COX-2 o 51 %. Kromě toho katechiny zeleného čaje a genistein vzájemně posilují své účinky ve smyslu aktivace AMP-dependentní kinázy, ale v tomto případě mluvíme spíše o aditivním synergismu.

  Syrovátkový protein

  Během experimentu se syrovátkovým proteinovým koncentrátem (3 µg/ml) a katechiny zeleného čaje (značka „Healthya“) se ACE inhibiční potenciál katechinů snížil z 56,9+/-3,2 % na 34,9+/-9,8 %. Výsledky tohoto experimentu byly potvrzeny u laboratorních potkanů ​​se spontánní hypertenzí, kterým byly podávány polyfenoly ze zeleného čaje, což vedlo ke snížení cystolického krevního tlaku přibližně o 80 % (ve srovnání s výchozí hodnotou), k čemuž při podávání potkanům nedošlo. směs syrovátkových bílkovin s polyfenoly. Dotyčný peptid (tripeptid Val-pro-pro) negativně reaguje s polyfenoly zeleného čaje, jinými slovy, tyto látky „konflikují“. V tomto experimentu byly použity nízké dávky obou látek (jakékoli jídlo jich obsahuje více), ale v průběhu dalšího výzkumu bylo zjištěno, že vysoké dávky katechinů zeleného čaje interagují se syrovátkovým proteinem extrémně slabě.

  N-oleyl-fosfatidyl-ethanolamin

  Kombinace EGCG (50-105 mg) a N-oleyl-fosfatidyl-ethanolaminu (N-OPE; 120-170 mg) byla předmětem dvou studií, z nichž obě podporují skutečnost, že užívání této směsi pomáhá obézním dospělým přejít na nízkou -kalorická dieta, proti které začnou hubnout.

  Zyphytus pravda

  Katechin ze zeleného čaje (extrakt ze zeleného čaje, GTE) zvyšuje cytotoxicitu ziphytus verum (jujuba neboli „čínské datle“). V jedné studii buněk rakoviny jater řady HepG2 vědci dospěli k závěru, že cytotoxický účinek 100 µg/ml jujuby (chloroformový extrakt) snižuje životaschopnost buněk o 80 % a při současné inkubaci s 30 µg/ml EKG, účinek se zvýší přibližně o 60 %. Samotný zelený čaj (30 µg/ml) nemá žádný vliv na životaschopnost buněk. Účinek výše uvedené kombinace (zvýšená apoptóza) se týká pouze rakovinných jaterních buněk (ne však zdravých). Čistě mechanicky, jujuba stimuluje tvorbu ROS (oxidačních produktů), které jsou zodpovědné za buněčnou smrt; EKG účinek jujuby v tomto případě nijak neovlivňuje, jejich kombinace však způsobí změnu cyklu buněčného dělení (na rozdíl od kontrolního léku v buňkách HepG2), a jak jujuba, tak výše popsaná směs (k rovnoměrnému větší mírou) přispívají k aktivní syntéze nových buněk ve fázích G1, G2/M a S. Autoři tohoto experimentu došli k závěru, že synergismus v tomto případě spočívá v aktivnějším blokování buněk ve fázi G1, neboť svědčí o zpomalení syntézy DNA a normalizaci funkce proteinu genu retinoblastomu (mediátor G1 fáze buněčného cyklu) . Ochranný synergismus EHS a jujuby se projevuje také v jejich účinku na LIP (protein, který indukuje diferenciaci jaterních rakovinných buněk linie HepG2.

  Vitamín C

  Experiment, ve kterém byly xylitol (11-55 µM) a vitamín C (4-20 µM) střídavě koinkubovány se čtyřmi hlavními katechiny zeleného čaje, ukázal, že vitamín C zvyšuje absorpci (trávení) katechinů, které postrádají galloylovou skupinu (pak obsahuje epikatechin a epigalokatechin), aniž by to ovlivnilo galované katechiny; xylitol je v obou případech pasivní.

  Bezpečnost a toxicita

  Základní informace (účinek na člověka)

  Prostřednictvím četných experimentů vědci zjistili, že doplňky stravy na bázi katechinů zeleného čaje (800 mg) jsou zcela bezpečné a netoxické. Jednorázová dávka 1200 mg EGCG je obecně tělem dobře snášena, častěji se však objevuje nevolnost (než při podání 800 a 400 mg). Můžete si vzít 1600 mg EGCG najednou (bez obav o své zdraví). Jak vědci poznamenávají, čaj (nápoj) je nejnebezpečnější a netoxickou formou CG. Pro člověka je maximální tolerovaná dávka katechinů přibližně 4,2 g/m2 denně (1 g/m2 3x denně). Toto je poměr tělesného povrchu (BSA) k objemu krve a pomocí Duboisova vzorce vědci vypočítali, že pro dospělého člověka vysokého 5'10 stop a vážícího 150 liber jsou následující dávky zeleného čaje považovány za toxické: (jako doplněk stravy): 7,9 g (1krát denně) nebo 1,9 g (3krát denně), i když je třeba vzít v úvahu skutečnost, že lék, který byl účastníkům experimentu podáván, kromě zeleného čaje obsahoval kofein ( 7 %)).

  Základní informace (toxicita)

  Studiem míry toxicity zeleného čaje na příkladu pokusných zvířat, kterým byly podávány katechiny dvou značek (Teavigo a Polyphenon E), dospěli vědci k závěru, že míra toxicity katechinů závisí na dávce např. psi bíglů při užívání velmi vysokých dávek KZCH (více než 500 mg/kg) způsobili zvracení a průjem, po kterých uhynuli; Autoři tohoto experimentu vybrali psy tohoto konkrétního plemene z nějakého důvodu, protože bylo prokázáno, že u bíglů se katechiny vstřebávají střevem rychleji než u jiných psů. Zvracení je v tomto případě s největší pravděpodobností spojeno s poškozením žaludku, zatímco u potkanů, kterým bylo podáváno 2000 mg/kg KZCh (orálně), byla v 90 % všech případů mortalita spojena s hemoragickým poškozením gastrointestinálního traktu. Kuriózní je, že u zvířat, u kterých se EGCG vstřebává pomaleji, jsou poškozena ve větší míře střeva a v menší míře (ale stále výrazně) játra a ledviny. U bíglů je toxický účinek CCH na játra spojen se zvýšenou koncentrací enzymu AST v buňkách tohoto orgánu a u fen vysoké dávky katechinů způsobují nekrózu jater; Při dalších pokusech byla zvířatům podávána injekce extraktu ze zeleného čaje (150 mg/kg), v důsledku čehož se jim také zvýšila hladina AST v jaterních buňkách, což svědčí o toxickém poškození tohoto orgánu. U psů, kteří dostávají velmi vysoké dávky CCH, se rozvine nekróza proximálních tubulů (ledvin). Dnes můžeme s jistotou říci, že velmi vysoké dávky katechinů zeleného čaje (zejména EGCG) jsou toxické a nebezpečné pro zdraví lidí a zvířat, především ovlivňují orgány, jako jsou střeva, žaludek a játra, a mají vysoké hladiny EGCG v krvi. je riziko poškození ledvin. Nevolnost při užívání doplňků stravy obsahujících HCG není v žádném případě spojena s poškozením žaludku.

  Z "lékařské historie"

  Medicíně je známa řada případů, kdy při užívání KZCH (10-29 mg/kg tělesné hmotnosti, tj. 681-1997 mg pro dospělého o hmotnosti 150 liber) mělo 8 z 9 pacientů zvýšené hladiny AST a bilirubin v krvi, což svědčí o poškození jater. Podle vědců jsou na vině potravinářské přídatné látky obsahující CCH (protože příznaky vymizely po vysazení léku a znovu se objevily při dalším užívání), ale autoři experimentu nedokázali posoudit míru potenciálního poškození těchto přídatných látek lidské zdraví.

  :Značky

  Seznam použité literatury:

  Park YS, et al. Srovnání obsahu živin a chemických látek v tradičním korejském Chungtaejeonu a zeleném čaji. Rostlinné potraviny Hum Nutr. (2010)

  Lambert JD1, et al Piperin zvyšuje biologickou dostupnost čajového polyfenolu (-)-epigalokatechin-3-galátu u myší. J Nutr. (2004)

  Lambert JD1, et al. Epigalokatechin-3-galát je po perorálním podání myším absorbován, ale značně glukuronidován. J Nutr. (2003)

  Tamura H, Matsui M Inhibiční účinky zeleného čaje a hroznové šťávy na aktivitu fenolsulfotransferázy myších střev a buněčné linie lidského karcinomu tlustého střeva, Caco-2. Biol Pharm Bull. (2000)