Koláče s mrkví. Jak připravit náplň mrkvových koláčů Lahodná náplň mrkvových koláčů

Náplň je hlavní složkou koláčů. Existuje mnoho jeho odrůd. Níže je návod, jak vyrobit originální mrkvovou náplň. To vyžaduje jednoduché ingredience a trochu volného času. Koláče s tímto dresinkem budou šťavnaté a chutné.

Co budete potřebovat

K přípravě náplně je třeba připravit následující sadu ingrediencí:

mrkev - 4 ks. střední velikost;
slepičí vejce - 2 ks;
voda - 30 ml;
slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l. (bez skluzavky);
sůl, koření - každá 1 špetka.

Recept krok za krokem

Chcete-li připravit mrkvovo-vaječnou náplň, musíte provést následující kroky:

Mrkev dobře opláchněte, oloupejte slupky a osušte papírovou utěrkou.
Vejce uvaříme natvrdo, vložíme do nádoby se studenou vodou, odstraníme skořápku.
Mrkev nastrouháme, dáme do pánve s rozpáleným rostlinným olejem a na mírném ohni opékáme asi 3 minuty.
Smíchejte vodu se solí a cukrem, nalijte ji do pánve s mrkví. Vařte další 2 minuty. Chladný.
Pokud v nádobě zbyla voda, je nutné ji vypustit.
Vejce nakrájíme nadrobno a smícháme s mrkví. Dochutíme kořením.

Lahodná a neobvyklá mrkvová náplň na koláče je připravena. Lze jej kombinovat s jakýmkoliv typem těsta: může to být droždí, listové těsto nebo úplně obyčejné. Koláče budou originální, krásné a chutné.

Chutné a aromatické mrkvové koláče si mnoho lidí zamilovalo již ve válečném období, kdy byl nedostatek potravin, zejména cukru, a světlá mrkev měla vynikající sladidlo. Tato zdravá kořenová zelenina pomůže nasytit tělo řadou vitamínů a mikroprvků, zejména karotenem, který je nepostradatelný pro dobré fungování zrakových orgánů. Mrkev se hodí k dalším potravinám, proto se při pečení často kombinuje se zelím, vejci, jablky nebo sladkými rozinkami.

Není nic jednoduššího, než si udělat smažené mrkvové koláče, které určitě potěší dospělé i děti.

Jejich základem je kynuté těsto, pro jehož přípravu byste měli mít zásoby:

mouka - 570 g;
voda - 1 polévková lžíce;
suché droždí - 12 g;
krystalový cukr - 30 g;
sůl - špetka;
rostlinný tuk.

Náplň je z oranžové kořenové zeleniny a cukru. Nejprve se nastrouhá mrkev a smíchá se s cukrem.

Kvasnice a krystalový cukr by měly být zředěny v předehřáté vodě. Samostatně přidejte sůl do prosáté mouky, poté kvásek a tekutinu, míchejte do hladka. Když těsto dosáhne požadované konzistence, přidáme trochu rostlinného tuku a prohněteme. Na smažení byste neměli dělat moučnou směs hustou, jinak se uvnitř nebude dobře vařit.

Když těsto vykyne, otrháme malé kousky a stočíme do koule. Z těchto kuliček se pak vytvarují placaté koláčky, které se plní sladkou náplní, sevřou se do koláče a smaží se v rozehřátém rostlinném tuku do zlatova. Aby se vám moučná směs při modelování nelepila na ruce, doporučuje se je mazat slunečnicovým olejem.

Lahodné pečivo v troubě

Chcete-li překvapit svou domácnost lehkým, lahodným pečivem, připravte si koláče v troubě. Sladké a šťavnaté, zdravé, hodí se jako lehká svačina s čajem nebo kompotem.

Těsto se připravuje na základě:

vejce;
mouka - 480 g;
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
mléko - 130 ml;
droždí;
margarín nebo máslo - 50 g.

Pro náplň se strouhaná mrkev mele s krystalovým cukrem. Kromě toho budete potřebovat 1 žloutek na namazání horní části produktů.

Potřebné množství droždí a písku se rozpustí v ohřátém mléce. Zvlášť prosejeme mouku na sklíčko, přidáme vajíčko, vhodný kvásek a rozpuštěné máslo. Z hmoty se uhněte elastické těsto a nechá se odpočívat.

Samostatně oloupejte a nastrouhejte mrkev a smíchejte s cukrem. Trouba by měla být předehřátá na 200 stupňů. Vytvořené koláče se položí na plech vyložený pečicím papírem, potře rozšlehaným žloutkem a pečou, dokud nejsou hotové.

S přídavkem jablek

Jablka, která jsou smíchána s hlavní složkou ve stejném poměru, pomohou udělat mrkvové koláče ještě chutnější. Takové pečení naplní celý dům vůní a bude vhodné pro slavnostní nebo každodenní stůl.

K přípravě těsta byste měli mít zásoby:

sladký jogurt na pití – 450 ml;
pšeničná mouka - asi 900 g;
granulovaný cukr - polévková lžíce;
sůl;
suché droždí - 15 g;
olej - 80 g;
krupice - pár lžiček.

Jako náplň vezměte stejné díly jablek a mrkve, trochu skořice, krystalového cukru a rostlinného tuku. Kořenová zelenina a ovoce se nastrouhají a smíchají s kořením.

Z uvedených surovin se připraví středně husté kynuté těsto, které se vloží do mikrovlnné trouby na 5-7 minut při teplotě 160 stupňů. Tím se urychlí proces jeho zvedání. V tuto chvíli můžete zapnout troubu, aby se zahřála, a nastavit teplotu na 190 stupňů.

Na vymazaný plech klademe malé kousky a potřeme žloutkem. Poté se nádoba uloží na asi 35 minut do skříně. Hotové pečivo mírně vychladíme a podáváme posypané moučkovým cukrem.

Postní koláče s mrkví

Hmota z libové mouky se připravuje z:

mouka - 430 g;
voda - 180 ml;
suché droždí - malý sáček;
krystalový cukr - 30 g;
sůl.

Mrkvová náplň pro koláče se zředí malým množstvím cibule. Zeleninu nejprve nakrájíme a orestujeme na pánvi.

Z kynutého těsta se tvoří malé ploché koláče, které se plní náplní a okraje jsou sevřené. Pokud se kousky budou péct v troubě, můžete nechat malou část středu koláče otevřenou. Hotové polotovary lze smažit na pánvi nebo péct.

Vaření s rozinkami

Lahodný dezert se připravuje z kynutého těsta a sladké náplně:

oranžová kořenová zelenina - 7 ks;
rozinky - pár polévkových lžic;
krystalový cukr;
rostlinný olej.

Mrkev se rozdrtí pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu, poté se pošle do zahřátého oleje a dusí se do měkka. Dále se k ní přidají předem namočené rozinky a po vychladnutí krystalový cukr.

Hotové těsto se rozválí na vrstvu. Poté se rozdělí na čtverce nebo kolečka a naplní náplní. Vytvoří se koláče, které se pak vyskládají na plech a pečou se v troubě do zlatova.

Plněné zelím a mrkví

K přípravě moučné směsi byste měli mít zásoby:

pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce;
voda a syrovátka - 0,5 polévkové lžíce;
sůl;
krystalový cukr - 25 g;
živé droždí – 25 g;
vejce;
slunečnicový olej - 100 ml.

Náplň je mrkev, zelí, cibule, trocha rajčatového protlaku a koření. V závislosti na ročním období se doporučuje nahradit rajčatový protlak čerstvými rajčaty. Trocha čerstvých bylinek neuškodí, dodají pečivu zvláštní vůni.

V nádobě se smíchá pouze převařená voda a studená syrovátka. Tam se nalije granulovaný cukr a droždí. Když reakce začne, tekutina se nalije do mouky, smíchá se s vejcem, solí a máslem. Sypká hmota se smíchá a odešle se zahřát.

Zelenina - cibule, mrkev, zelí - se dusí zvlášť na pánvi. Přidá se k nim rajčatová šťáva, pepř a bylinky.

Z těsta a náplně se tvoří koláče, které se doporučuje smažit na velkém množství oleje. Položte na ubrousek, aby se odstranil přebytečný tuk, podávejte s čerstvou zeleninovou šťávou.

Na přípravu náplně uvaříme mrkev, vejce, smícháme s máslem a solí. Pokud chcete, můžete přidat trochu krystalového cukru.

Na těsto smícháme v teplé vodě droždí s cukrem, vejcem, solí, cukrem a moukou. Postupným přiléváním rostlinného tuku se hněte pružná hmota. Když nabere na objemu (asi po 60 minutách), je třeba ho hníst, pak rozdělovat na porce a formovat do koláčů. Okraje lze zaštípnout krásným hřebíčkem.

Kousky se rozloží na plech, potře se vajíčkem a pečou se v troubě asi 35 minut při 180 stupních. Připravenost produktů lze zjistit podle rudého povrchu a kontrolou párátkem. Pokud koláče zabalíte do igelitu, zůstanou dlouho měkké a nezvadnou.

Existuje mnoho receptů na výrobu koláčů. A všechny se od sebe liší kvalitou těsta a chutí náplně. Tyto koláče jsou velmi nadýchané díky kynutému těstu a jemné díky... Právě kefír zabraňuje tomu, aby koláče druhý den ztuhly. Studené koláče stačí vložit na 30 sekund do mikrovlnné trouby, aby opět získaly vzhled čerstvě upečeného pečiva. Mrkvová náplň může být slaná nebo pikantní, ale v těchto koláčích je nejen sladká, ale díky skořici i velmi aromatická. Aby byly mrkvové koláče chutné, musíte si vybrat sladkou a šťavnatou mrkev. Pokud je mrkev hořká, cukr ani skořice chuť náplně nezlepší.

Ingredience:

na zkoušku:

kefír 2,5 % – 500 ml;
cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
mouka - 4,5 šálků;
droždí - 2 lžičky;
ohřátá voda - 100 ml;
máslo - 70 gramů;
sůl – 1 lžička.

Pro plnění:

střední mrkev – 6 kusů (asi 700 g);
máslo - 50 gramů;
granulovaný cukr - 75 gramů;
kyselina citronová - 1/3 lžičky;
skořice - 1/4 lžičky.

na smažení koláčů:

Rafinovaný slunečnicový olej - 150-200 ml.

Jak vyrobit koláče s mrkví a skořicí:

Těsto se připravuje nepařeným způsobem. Nejprve nalijte do hrnku vodu ohřátou na 30-32° a přidejte kvásek. Nechte 10 minut rozpustit. Míchat.

Nalijte teplý kefír do velké mísy. Smícháme s droždím. Přidejte cukr a sůl. Přidejte rozpuštěné máslo.

Přidejte mouku.

Míchejte, aby se spojily s tekutými přísadami. Aby těsto dobře kynulo, musí se důkladně prohníst.

Umístěte jej do velké mísy a přikryjte víkem nebo plastovým sáčkem. Umístěte na teplé místo. Za dvě hodiny se těsto 2-3x zvětší.

Zatímco těsto kyne, připravte si náplň.

Oloupanou a omytou mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Přendejte do hrnce, přidejte cukr a máslo. Zalijte 100 ml vody. Umístěte pánev na nízkou teplotu. Dusíme, dokud mrkev nezměkne, směs pravidelně mícháme, aby se nepřipálila. Když je mrkev měkká, přidáme skořici a kyselinu citronovou.

Je třeba přidat dostatek kyseliny citronové, aby náplň získala sladkokyselou chuť. Sejměte pánev ze sporáku a nechte náplň zcela vychladnout.

Vaše těsto s největší pravděpodobností již vykynulo. Položte na pomoučený stůl a rozdělte na kousky.

Okraje každého kousku přehněte směrem ke středu a výsledný bochánek pak otočte. Nechte lívanečky vykynout a přikryjte je utěrkou, aby se nepopraskaly.

Housku rozmačkejte prsty a vytvořte plochý koláč. Doprostřed dejte mrkvovou náplň.

Udělejte koláče. Nechte je 20-30 minut kynout.

Na pánev nalijte asi 1 cm vrstvu slunečnicového oleje a zahřejte. Zkontrolujte šev každého koláče, otočte mrkvový koláč uzavřenou stranou dolů a dejte mu pěkný tvar.

Umístěte na pánev. Smažte na středním plameni dozlatova: nejprve na jedné straně, pak otočte na druhou stranu a vařte, dokud nebude hotový.

Hotové koláče přendejte na papírový ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk. Ochlaďte do zahřátí.

Koláče s mrkvovou náplní jsou hotové. Dobrou chuť!!!

S pozdravem Alina Stanislavovna.

Vyzkoušeli jste různé možnosti pečení a nevíte, čím překvapit rodinu nebo hosty? Upečte si mrkvový dort! Toto jídlo nebude vyžadovat vaše kuchařské dovednosti a kdo jej vyzkouší, bude mile překvapen, že lahodné pokrmy mohou být i zdravé. Zdravou pomerančovou zeleninu lze navíc použít jako náplň do běžných koláčů z listového těsta nebo kynutého těsta.

Sloučenina:

Mrkev - 1,5 kg
Slepičí vejce - 4 ks.
Voda - ½ lžíce.
Máslo - 3 polévkové lžíce. l.
Cukr - 1 lžička.
Sůl - podle chuti

Příprava:

Mrkev omyjeme a oloupeme, poté nakrájíme na malé kousky a dáme do hrnce.
Nalijte vodu do misky s mrkví a přidejte 1 polévkovou lžíci. l. máslo.
Pánev přikryjeme pokličkou a mrkev v ní dusíme do měkka.
Když je mrkev hotová, nakrájejte ji, přidejte sůl, cukr a máslo. Všechny ingredience dobře promíchejte.
Vejce uvařte natvrdo v samostatné misce, zchlaďte je, oloupejte a nakrájejte.
Do výsledné mrkvové hmoty přidejte nakrájená vejce. Vše znovu promíchejte.

Tuto mrkvovou náplň lze použít k výrobě koláčů z kynutého těsta.

Sloučenina:

Mrkev - 0,5 kg
Slepičí vejce - 2 ks.
Cibule 1 ks.
Máslo - 2 polévkové lžíce. l.
Zakysaná smetana - 100 ml
Citronová kůra - 1/3 lžičky.

Příprava:

Nejprve si připravte zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme, mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Na pánev dejte cibuli a trochu orestujte.
K cibuli přidáme připravenou mrkev a máslo.
Vejce a smetanu dejte na pánev s lehce opečenou zeleninou.
Vše promícháme a dusíme, dokud se přebytečná tekutina neodpaří.
Směs dochutíme solí a pepřem. Do hotové náplně přidáme nastrouhanou citronovou kůru a vše znovu promícháme.

Náplň je hotová, můžete upéct výborný slaný koláč.

Sloučenina:

Mouka - 1,5 lžíce.
Máslo - 300 g
Slepičí vejce - 2 ks.
Mléko - 2 polévkové lžíce.

Mrkev - 500 g
Slepičí vejce - 2 ks.
Tuk - 1-2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 1 lžička.
Sůl - podle chuti
Vejce (na mazání) - 1 ks.

Příprava:

Nejprve si připravte náplň. Za tímto účelem oloupejte a nakrájejte mrkev na hrubém struhadle, dochuťte solí a cukrem.
Připravenou mrkev je potřeba trochu podusit na tuku.
Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme nadrobno. K dušené mrkvi přidáme připravená vejce.
Nyní z uvedených surovin připravte těsto. Hotové těsto rozválejte na vrstvu o rozměrech přibližně 25 x 30 cm.
Náplň položíme doprostřed vrstvy a okraje přes náplň ze všech stran přitlačíme.
Výsledný koláč položte na plech a potřete vršek rozšlehaným vejcem.
Koláč ozdobte malými kousky těsta.
Předehřejte troubu na 200-210 stupňů a vložte tam koláč. Pečte 30-40 minut.

Sladké pečivo s mrkví

Sloučenina:

Mrkev - 500 g
Slepičí vejce - 4 ks.
Cukr - 200 g
Olivový olej - 50 g
Mouka - 160 g
Prášek do pečiva - 2 sáčky
Sůl - 2 špetky

Příprava:

Než začnete dort připravovat, omyjte a oloupejte mrkev.
Připravenou mrkev nakrájíme na malé kousky.
V samostatné misce smíchejte cukr, prosátou mouku, prášek do pečiva a prášek do pečiva.
Vložte vejce a olivový olej do mixéru.
Přidejte ochucenou směs mouky a mrkev.
Rozemlejte celý obsah mixéru, dokud se máslo nestane homogenním.
Pekáč vyložte pečicím papírem. Výsledné těsto nalijte do připravené formy.
Trouba musí být předehřátá na 180 stupňů. Plech s těstem vložíme do předehřáté trouby. Koláč je třeba péct 50 minut.
Aby byl koláč ještě lahodnější, můžete si k němu připravit omáčku. Vezměte 100-150 ml smetany, přidejte 1-2 lžičky. med a vařit. Při vaření omáčky by měl být oheň nízký a omáčka samotná by se měla neustále míchat.
Při podávání koláč nakrájíme na několik porcí, přelijeme omáčkou a ozdobíme lesním ovocem.

Křehký mrkvový koláč s mletým masem

Sloučenina:

Mouka - 300 g
Máslo - 200 g
Slepičí vejce - 4 ks.
Mrkev - 4 ks.
Mleté maso - 500 g
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
Česnek - 2 stroužky
Smetana - 200 g
Zelení - 1 polévková lžíce. l.
Strouhaný sýr - 150 g
Sůl, mletý černý pepř - podle chuti

Příprava:

Mouku prosejeme a smícháme s máslem, vejcem a solí. Tyto ingredience uhněteme do těsta. Vzniklé těsto zabalte do fólie a nechte 30 minut v chladu.
Mrkev je třeba oloupat a nakrájet na plátky.
Na pánev nalijte rostlinný olej a opečte mleté maso.
Osmažené mleté maso okořeníme, přidáme mrkev a dusíme asi 5 minut.
Vymažte zapékací mísu a vložte do ní vychladlé těsto.
Těsto propícháme vidličkou a navrch položíme mleté maso a mrkev.
Pomocí lisu nasekejte česnek. Smícháme se smetanou, vejci a bylinkami. Vzniklou směsí zalijeme mleté maso.
Koláč posypte sýrem a pečte na 200 stupňů asi 45 minut.
Při podávání posypte hotový koláč bylinkami.

PIRÁTY S MRKVÍ - VELMI CHUTNÉ

Jak vyrobit koláče plněné mrkví. Koláče jsou běžným výrobkem z těsta, liší se tvarem a náplní. Doporučujeme dělat mrkvové koláče. K tomu budete potřebovat především těsto. Těsto si můžete vyrobit sami nebo si koupit hotové těsto. Můžete ho použít na koláče, nebo můžete použít listové těsto. Těsto i druhý způsobí, že koláče budou lahodné, protože veškerá chuť je v náplni. Kromě těsta budete potřebovat čerstvou mrkev.

Mrkev oloupejte, dobře omyjte, na vaření je lepší použít pestrobarevnou mrkev, bývá sladká a aromatická. Na plnění koláčů není třeba vařit mrkev, připravíme ji tím nejlepším způsobem. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a vložíme do předehřáté pánve vymazané rostlinným olejem. Není třeba přidávat vodu, už je šťavnatý.

Bez přikrytí víkem, občas promíchejte, mrkev ohřívejte 15 minut. To bude stačit, aby bylo měkké. Krátké vaření navíc zachová to, na co je mrkev tak bohatá. Pamatujme, že karoten, který je v mrkvi obsažen, se vstřebává pouze při konzumaci s tuky. Před dokončením vaření proto do mrkve vložte na pět minut kousek másla, obohatí ji o tuky a dodá krémovou chuť. Pokud mrkev není dost sladká, přidejte do ní trochu cukru. Vše dobře promícháme a prohřejeme.

Náplň do mrkvových koláčů je hotová, před použitím ji musíte nechat vychladnout. Nyní si musíme vybrat, jaký tvar dáme našim koláčům. Sladké koláče se obvykle vyrábějí ve formě trojúhelníků nebo čtverců. Takže uděláme toto, uděláme obojí. Těsto rozválíme na 5 mm silnou vrstvu a nakrájíme na čtverce, do středu každého čtverce dáme náplň a přehneme jeden okraj tak, aby vznikl trojúhelník. Okraje sevřete ve formě provazu nebo přeložené okraje těsta přitlačte tupou stranou nože a trochu ustupte od okraje. Koláč se ukáže jako trojúhelník. Na čtvercové koláče těsto rozválíme a nakrájíme na čtverce, na každý dáme mrkvovou náplň a opačné konce spojíme. Do středu je trochu připevníme a položíme kousek těsta ve formě koule nebo ozdobíme malým kouskem vlašského nebo lískového ořechu.

Připravené koláče dáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem. Necháme je 30 minut odležet a pečeme v troubě vyhřáté na 220 stupňů do zlatova. Mrkvové koláče jsou připraveny.

V dnešní době, kdy jsou k dostání nejrůznější produkty, ze kterých se dají dělat náplně do koláčů, je jednoduchá, ale velmi chutná mrkvová náplň nezaslouženě zapomenuta, ale libové smažené koláče s mrkví jsou velmi chutné a hlavně zdravé.

Připravíme si koláče s mrkví osmaženou na pánvi. Na mrkvové koláče můžete použít jakékoli těsto, ale v tomto případě je lepší připravit libovou verzi kynutého těsta.

Tisk

Recept na koláče z kynutého těsta s mrkví

Pokrm: Pečení

Doba vaření: 1 hodina

Celkový čas: 2 hodiny

Ingredience

200 ml vody
550 g pšeničné mouky
500 g mrkve
11 g sušeného droždí
3-4 polévkové lžíce. l. cukr v těstě 1 polévková lžíce. l. + 2-3 lžíce do náplně. l.
5 g soli
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej do těsta

Recept s fotografiemi krok za krokem

Jak vařit smažené kvasnicové koláče s mrkví na pánvi

1. Do zahřáté vody na + 32 stupňů nasypeme sůl, cukr, zalijeme máslem, přidáme téměř všechnu mouku, necháme 100 gramů na hnětení a krájení těsta. Vše promícháme a rukama vypracujeme těsto.

Odešlete na teplé místo na 60 - 70 minut.

Mrkvová náplň na smažené koláče

2. Zatímco těsto nabírá na objemu, nastrouháme mrkev a přidáme do ní cukr. Množství cukru lze určit podle chuti a podle toho, jak je mrkev sladká.

3. Když je těsto hotové, můžete začít dělat mrkvové koláče.

4. Z těsta oddělujte kousky o hmotnosti 60 - 70 gramů. Udělejte placky a doprostřed dejte mrkvovou náplň.

Pokud je příliš šťavnaté, přebytečnou šťávu lehce vymačkáme. Stiskněte okraje a otočte švem dolů.

5. Na pánvi rozehřejte olej a vložte do něj droždí.

Po 6 - 7 minutách je otočte na druhou stranu a smažte na stejné množství.

Když jsou libové mrkvové koláče z obou stran osmažené, podávejte je.

Mrkvová náplň do koláčů, koláčů a rohlíků

Sladká mrkvová náplň

Sladká mrkvová náplň je dobrá sama o sobě, jako chutný a zdravý dezert i jako šťavnatá, chutná náplň do koláčů, rohlíků nebo koláčů.

Sloučenina

na 3 tácy koláčů nebo 2 koláče

Mrkev – 3 velké (0,8-1 kg);
Pomeranč nebo citron – 0,5 (šťáva a kůra) – není nutné, ale chuť a vůně je s nimi úžasná;
Jablko kyselé nebo sladkokyselé - 1 velký;
Sůl - špetka;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Rostlinný olej na smažení.

Jak vařit

Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Jablko (slupka a jádřinec) – nastrouhejte na jemném (nebo hrubém) struhadle. Pomeranč: kůru nastrouhejte na jemném struhadle a ze zbylého pomeranče vymačkejte šťávu na mrkev a jablko. Vše promícháme, přidáme cukr a sůl. A promíchejte.
Rozpálíme pánev s olejem (asi 1 cm vrstva). Vložte do něj mrkvovou směs. Přikryté dusíme 25–30 minut, kontrolujeme a občas promícháme, aby se nepřipálilo.
Připravený sladký mrkvový kaviár ochlaďte na pokojovou teplotu a poté jej použijte jako náplň.

Syrovou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle

Pomerančová kůra a šťáva dělají náplň slavnostně voňavou.

Sladká ovocná náplň před dušením

Mrkvová náplň je připravena

Musím před dušením uvařit mrkev?

Nevidím v tom žádnou potřebu. Nastrouhat syrovou mrkev dá samozřejmě více úsilí než nastrouhat vařenou. To může být důležité jen pro ty, kteří mají bolavé ruce (poté uvařte mrkev ve slupce, oloupejte a nastrouhejte).

Co můžete dát do sladké mrkvové náplně?

Pokud nemáte nic jiného než mrkev, máslo, cukr a sůl, vystačíte si s těmito. Zároveň můžete použít máslo (bude ještě lepší).

Ale přesto je vhodné dát do mrkve alespoň jablko. Její kyselost výrazně mění chuť dušené mrkve k lepšímu. S pomerančem nebo citronem získá mrkvová směs sváteční aroma. Pokud nejsou žádná jablka, můžete do náplně přidat hrozny bez pecek, brusinky, nektarinky, sušené meruňky a sušené švestky.

Lahodná je dušená mrkev s přídavkem zázvoru, chilli paprička (pálivá červená paprika), můžete dát trochu mletého černého pepře (ano, do sladké náplně).

Slaná mrkvová náplň

Slaná verze mrkvového kaviáru, kterou lze použít i jako náplň do slaných koláčů, koláčů, masových, zeleninových, rybích a těstovinových kastrolů, se připravuje přibližně stejně, jen místo jablek, pomerančů a cukru dáme cibuli, černý pepř (nebo červená paprika) v mrkvi horké) a sůl. Zde je předpis.

A ještě něco - (také velmi chutné).

Jak používat mrkvovou náplň

Náplň chutná lehce kysele, s mírnou pomerančovou vůní, šťavnatá a nasládlá. Lze jej použít k výrobě buď rohlíků z kynutého těsta (včetně kupovaných), listového těsta z hotového listového těsta, popř.

Sladká mrkvová náplň

Sladká mrkvová náplň je dobrá sama o sobě, jako chutný a zdravý dezert i jako šťavnatá, chutná náplň do koláčů, rohlíků nebo koláčů.