Míchaná vejce se smaženým bílým zelím. Omeleta s květákem v troubě Vaření míchaných vajec se smaženým bílým zelím

- verze oblíbené dietní omelety s přídavkem klasické dochucovací přísady - krouhaných kapustových listů. Pokrm využívá tradiční chuťovou kombinaci zelí vařeného s vejcem v obráceném poměru. Omeleta se zelím se připravuje s malým přídavkem zeleniny. Omeletová směs dominuje chuti a přísadám. Omeletová směs je připravena podle základní dietní receptury bez sody, různých kypřících látek a prázdných plniv. Do receptu se hodí bílé a čínské (pekingské) zelí. Zajímavá možnost, podobná chuti, se získá přidáním květenství květáku. Přídavek brokolice přináší pokrmu naprosto skvělou chuť. Kromě změny chuti zvyšuje přísada zelí dietní hodnotu pokrmu, snižuje obsah kalorií a specifický obsah cholesterolu, zvyšuje stravitelnost pokrmu a obsah živin. Směs zelí a omelety opatrně dochutíme malým množstvím soli. Omeleta se zelím má jemnou konzistenci a jemnou chuť – nesnáší přesolení. Koření by se také nemělo přidávat. Vhodné pro dietní, dětskou a zdravou výživu. Omeleta se zelím je dušená nebo pečená v parním hrnci, multivarku, troubě nebo horkovzdušné troubě. Suroviny se berou stejně, režimy vaření pro různé kuchyňské spotřebiče se mění. Objem ingrediencí se mění v poměru k požadovanému počtu porcí.

Na fotografii je omeleta s čínským (pekingským) zelím, vařená v dvojitém kotli na dvě porce. Upečená verze bude vypadat zhnědle. Pokrm podáváme se sušeným otrubovým chlebem, namazaným nerafinovaným extra panenským olivovým olejem.

Ingredience

Vejce - 2 ks
Mléko - 1/3 šálku
Zelí (bílé, čínské) - 100 g
Sůl - podle chuti

Omeleta se zelím - recept

Listy zelí oddělte od hlavy, důkladně opláchněte studenou vodou, osušte a nakrájejte nadrobno.
Vložte do žáruvzdorné formy (sklo, kov, keramika) nebo do multivarkové pánve pro vaření s programem pečení. Pánev není nutné mazat olejem.
Pomocí vidličky opatrně krouživými pohyby bez šlehání promíchejte vejce, mléko a sůl, abyste získali hutnou, nadýchanou omeletu. Pro chuťovou obměnu pokrmu můžete přidat dvě lžíce zakysané smetany nebo kefíru, tvrdý sýr, nastrouhaný na velké nudličky.
Připravenou omeletovou směs nalijeme na nakrájené zelí.
Omeletu se zelím vaříme v páře 15 minut, v multivarku s programem pečení 20 minut, v páře 30 minut, v troubě pečeme 15-20 minut při teplotě 150 stupňů, v horkovzdušné troubě pečeme při teplota 180 stupňů, střední rychlost ventilátoru po dobu 20-25 minut.
Doba vaření se volí individuálně: závisí na tloušťce směsi omelety, výkonu kuchyňského spotřebiče a elektrické síti v domácnosti.
Hotovou omeletu se zelím podávejte mírně vychlazenou s upečenými plátky otrubového chleba, potřené nerafinovaným extra panenským olivovým olejem podle španělské tradice.

Pokud již máte dušené zelí, úkol se zjednoduší a doba vaření se zkrátí na minimum. Místo zakysané smetany můžete použít vodu, mléko nebo kefír.

Příprava:

Potřebné množství zelí nakrájíme nadrobno.
Zelí orestujte na pánvi, přidejte sůl a pepř.
Rozšleháme zakysanou smetanu a vejce.
Kopr nasekáme nadrobno.
Smíchejte kopr se směsí vajec a zakysané smetany, přidejte špetku soli.
Vaječnou směs vlijeme do osmaženého zelí.
Tavený sýr nastrouháme nebo nasekáme a dáme na mírně ztuhlou omeletu.

Přikryjeme pokličkou a vaříme, dokud se sýr nerozpustí. Podávejte horké.

Recept na omeletu v troubě s květákem

Toto jídlo je právem považováno za dietní. Je to zdravé, uspokojující, ale nízkokalorické.

Ingredience:

vejce - 2 ks;
květák – 150 g;
mléko - 70 ml;
sůl a pepř.

Zelí lze brát čerstvé nebo mražené.

Příprava:

Zelí rozdělíme na růžičky a uvaříme ve vroucí vodě. Po 5 min. vyjměte, aby se nepřepekl a nezměkl. Vypusťte vodu. Vychladíme, nakrájíme na menší kousky. Umístěte do cedníku, abyste odstranili zbývající tekutinu.
Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme sůl a pepř. Aby byla omeleta jemnější, můžete v této fázi přidat 2 lžičky. zakysaná smetana nebo kefír. Neobvyklejší chuti lze dosáhnout přidáním trochy strouhaného sýra do vaječné směsi.
Umístěte zelí do formy. Vlijte vaječnou směs.

Pečeme ¼ hodiny na 180°C. Tuto omeletu můžete vařit v dvojitém kotli, ale bude to trvat dvakrát tak dlouho. Podáváme teplé, nakrájené na plátky.

Omeleta s brokolicí na pánvi

Tato omeleta se nejrychleji vaří na pánvi.

Ingredience:

brokolice - 200 g;
vejce - 5 ks;
česnek - 2 stroužky;
sýr - 100 g;
sůl a koření.

Příprava:

Smažte květenství v rostlinném oleji po dobu 3 minut.
Přilijeme trochu vody, snížíme teplotu a zelí dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Zde je důležité brokolici nepřevařit, ale jen trochu blanšírovat.
Vejce rozmícháme vidličkou, přidáme sůl, koření a nasekaný česnek.
Vaječnou směs zalijeme brokolicí a na mírném ohni vaříme.
Sýr nastrouháme.

Brokolicovou omeletu posypeme strouhaným sýrem. Podávejte s krutony a zeleninou.

Zelí, na řezu křupavé, v kombinaci se smaženými žloutky získá jemnou měkkost a kousky rajčat dodají celému pokrmu příjemnou kyselost a jedinečnou vůni míchaných vajec s rajčaty. Pokud uvaříte míchaná vejce se zelím a rajčaty, přidáte trochu čerstvého hlávkového salátu a nahrubo nakrájené proužky aromatické papriky, pak se obyčejný vaječný pokrm promění ve stylovou ozdobu ranního stolu.
Výhody kombinace míchaných vajec se zelím a rajčaty
Slepičí vejce rozšlehaná do silné pěny a osmažená na olivovém oleji tělo lépe vstřebá, když během smažení přidáte směs zelí, papriky a šťavnatých rajčat.
Od starověku se používá jako účinný prostředek v boji proti poruchám gastrointestinálního traktu. Přidání zelné strouhanky do směsi omelety proto příznivě ovlivní proces trávení tohoto vydatného pokrmu.
Kyseliny obsažené v rajčatové šťávě a vláknina z bobulí rajčat pomohou rozložit bílkovinné složky na jejich nejjednodušší složky a zmírní tíži v žaludku po nesprávně uvařených těžkých a tučných míchaných vejcích.

Ingredience na míchaná vejce se zeleninou:

5 slepičích vajec
100 gr. zelí
100 gr. rajčata
50 gr. Ledový salát
15 ml zeleniny nebo másla
50 gr. paprika
sůl a koření dle libosti