18.09.2012 Anet

Ir milzīgs skaits dažādu ēdienu no kartupeļiem. Ja neņemsim vērā banālākos ēdienus, atklāsim, ka mūsdienās cilvēki cenšas darīt visu, lai pārsteigtu citus ar savām kulinārijas prasmēm. Vienkārši atcerieties šovu televīzijā. Viens vīrietis sarīvē kartupeļus un iemeta tos verdošā ūdenī gatavoties. Pats neesmu atkārtojis viņa pieredzi, bet tas ir ļoti neparasti! Šodien es apvienoju divas tēmas vienā. Un neparasta ceptu kartupeļu prezentācija un grebšanas tēma.

Varbūt daži no jums nav dzirdējuši šo noslēpumaino vārdu grebšana , bet jūs, iespējams, vismaz vienu reizi viesnīcās vai bildēs esat redzējuši skaistas kompozīcijas vai figūras, kas izgatavotas no augu produktiem. Skaistums tiek izgriezts no dārzeņiem un augļiem. Ar šādu “rotaslietu” darbiņu vari izrotāt mājas galdu, ja pieliek nelielu piepūli un ir nepieciešamie instrumenti.

Ja nolemjat iegādāties grebšanas instrumentus, neskopojieties ar tiem. Galu galā zemā cena dažreiz norāda uz zemas kvalitātes materiālu, kas var rūsēt un būt uzņēmīgs pret koroziju. Ja iespējams, turiet instrumentu rokā tieši veikalā, lai saprastu, cik ērti ar to strādāt.

Vienā no tēmām jau izmantoju grebšanas rīku. Mums vajadzēja sagriezt apaļas bumbiņas no un salātiem. Šajā jautājumā palīdzēja trokšņa karote.

Diemžēl manā virtuves skapī nav plaša instrumentu izvēle, taču man ir daži citi instrumenti.

Šīs ierīces ir labi palīgi virtuvē. Bet pirms neilga laika es sapratu, kam tas paredzēts.

Ļaujiet man pāriet pie tēmas par kartupeļiem. Nevaru vien sagaidīt, kad pastāstīšu, kā gatavoju kartupeļu sēnes. Vienīgie instrumenti, kas mums šeit nepieciešami, ir mazs, ērts nazis un birste.

Sastāvdaļas :

  • vienāda izmēra kartupeļi;
  • dārzeņu eļļa;
  • pipari, sāls.

Sagatavošana :


Pētersīļi ir piemēroti kā zaļumi uz trauka, apakšā esošās kājas var “izkrāsot” ar melnajiem pipariem, jo ​​zemāk esošās sēnes ir notraipītas ar zemi. No ķirbja izgrieziet arī apelsīnu zaļumus, lai atgādinātu par rudens sēņu sezonu. Un beidzot izbaudi maltīti!


Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Ēdienu gatavošanu var padarīt ne tikai par ikdienišķu un garlaicīgu procesu. Šo akciju iespējams pārvērst par īstiem svētkiem. No visparastākajiem produktiem, ja izrādāt radošumu un atjautību, jūs varat pagatavot ļoti neparastus un pārsteidzošus ēdienus. Piemēram, ņemiet dārzeņus, piemēram, kartupeļus. No tā jau ir izgudrots ļoti daudz dažādu ēdienu, taču joprojām ir ar ko pārsteigt savus mīļos vai viesus. Sēnes var pagatavot no kartupeļiem vai. Šim garnīram ir ļoti neparasta noformējums. Ēdiens izskatās ļoti skaists un oriģināls, un jums tas patiks arī pēc garšas. Bērni būs īpaši priecīgi par šo piedevu. Pat ja viņiem īsti negaršo kartupeļi, viņiem noteikti patiks šādi pasniegti!

Kartupeļu sēnes - recepte.




Sastāvdaļas:

- neapstrādāti kartupeļi;
- malti melnie pipari;
- maltais koriandrs;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām





Mūsu receptei jums jāizvēlas aptuveni vienāda izmēra kartupeļi. Sakņu dārzeņiem jābūt maziem, ar gludu virsmu. Tas ir nepieciešams, lai sēnes izrādītos skaistas un glītas un izskatītos kā īstas.

Kartupeļi ir rūpīgi jānomazgā. Izmantojot dārzeņu suku, noņemiet no tās visus netīrumus un zemes gabalus. Kartupeļiem jābūt pilnīgi tīriem.

Kamēr gatavojam sēnes no kartupeļiem, netērēsim laiku, bet ieslēdzam cepeškrāsni 200°C. Gatavošanas procesā cepeškrāsns vienkārši uzsils līdz vajadzīgajai temperatūrai.

Tālāk ķersimies pie jautrās daļas. Izmantojot nazi, mums kartupeļi jāpārvērš sēnēs. Lai to izdarītu, aplī, tieši virs kartupeļa vidus, mēs veicam vienmērīgu un kārtīgu griezumu pāri dārzenim. Griezumam jābūt apmēram 1 cm dziļam.Kartupeļa augšdaļa būs sēnes cepurīte. Mēs to atstājam mizā. Zem griezuma būs sēnes kāts.




Uzmanīgi nomizojiet mizu no šīs dārzeņa daļas, veidojot vēlamo formu.




Kopumā pēc visām manipulācijām kartupelim vajadzētu iegūt sēnes izskatu.






Lai samazinātu kartupeļu atkritumus, sēnes kātu var padarīt biezāku.
Sāliet kartupeļu sēnes un pārlejiet ar augu eļļu, samaisiet.




Ja uz sēnes kāta gribas izveidot augsnes imitāciju, stublāja galu var apviļāt maltā koriandrā.










Liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm cepties. Sēnēm jābūt pārklātām ar zeltainu garozu. Tomēr nevajadzētu pārspīlēt, pretējā gadījumā garoza var izrādīties pārāk tumša, kas ir nevēlami.




Atliek tikai skaisti izrotāt mūsu garnīru. Novietojiet pētersīļus uz plakana trauka. Tas kalpos kā zāles imitācija. No ķirbja var izgriezt dzeltenas ziedlapiņas, līdzīgas lapām, kas nokritušas no kokiem.
Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles.




Liek kartupeļu sēnes uz šķīvja un var sākt ēst!




Starinskaja Lesja
Tie izrādās tikpat oriģināli

Kartupeļiem varat pievienot jebkuras sēnes. Bez iepriekšējas apstrādes var lietot šampinjonus un austersēnes, kā arī baravikas, baravikas un apses. Bet pārējās meža sēnes ieteicams vispirms 20–30 minūtes novārīt sālītā verdošā ūdenī, lai no tām pazūd rūgtums.

Sastāvdaļas

  • 1 sīpols;
  • dažas ēdamkarotes augu eļļas;
  • 500 g sēņu;
  • 1 kg kartupeļu;
  • sāls - pēc garšas;
  • 1 ķekars dilles.

Sagatavošana

Sastāvdaļas

  • 1 burkāns;
  • 1 sīpols;
  • 1 kg kartupeļu;
  • 400 g sēņu;
  • sāls - pēc garšas;
  • malti melnie pipari - pēc garšas;
  • 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, bet kartupeļus un sēnes - lielos gabaliņos.

Sagatavotās sastāvdaļas liek bļodā, pievieno sāli, piparus un eļļu un samaisa. Visu liek cepammaisā un malas cieši aiztaisa.

Novietojiet uzmavu uz cepešpannas vai cepšanas trauka. Maisā izveidojiet vairākus caurumus, lai gaiss varētu izplūst. Liek līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm.

Ja vēlaties, lai kartupeļi apbrūninātu, nogrieziet maisa augšdaļu 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Sastāvdaļas

  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
  • 500 g sēņu;
  • 1 kg kartupeļu;
  • ūdens;
  • sāls - pēc garšas;
  • malti melnie pipari - pēc garšas;
  • 2 kaltētas lauru lapas.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež mazos kubiņos un burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus līdz mīkstam. Tad pievieno burkānus un viegli apcep.

Sēnes sagriež mazos gabaliņos un pievieno dārzeņiem. Gatavojiet, maisot, uz vidējas uguns līdz gaiši zeltaini brūnai.

Rupji sagriež kartupeļus. Liek pannā un pielej karstu ūdeni, līdz gabaliņi gandrīz pilnībā nosegti. Vāra uz vidējas uguns, uz vāka, apmēram 20 minūtes, līdz tas ir mīksts.

5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno sāli, piparus, lauru lapas un samaisa. Varat izmantot arī citas garšvielas pēc savas gaumes. Pirms pasniegšanas atstājiet gatavo ēdienu 15–20 minūtes ar vāku un noņemiet lauru lapas.


iamcook.ru

Sastāvdaļas

2 podiem:

  • 4-5 kartupeļi;
  • 1 sīpols;
  • 200 g sēņu;
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas;
  • sāls - pēc garšas;
  • malti melnie pipari - pēc garšas;
  • 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
  • 4-5 ēdamkarotes ūdens;
  • 2 ēdamkarotes sviesta.

Sagatavošana

Kartupeļus sagriež šķēlēs, sīpolus pusgredzenos un sēnes lielos gabaliņos. Sīpolus un sēnes viegli apcep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Ievietojiet dažus kartupeļus, sīpolus un sēnes podos. Atkārtojiet slāņus, garšojiet ar sāli un pipariem. Augšējam slānim jābūt kartupeļiem.

Sajauc skābo krējumu un ūdeni līdz gludai. Kartupeļiem virsū liek karoti sviesta un pārlej ar skābā krējuma mērci.

Katlus aizver ar vākiem un cep 30 minūtes 200 °C. Noņemiet vākus un pagatavojiet vēl 10 minūtes, lai kartupeļi brūni.

Sastāvdaļas

  • 2 ēdamkarotes miltu;
  • 600 ml piena;
  • sāls - pēc garšas;
  • malti melnie pipari - pēc garšas;
  • 1 tējkarote kaltēta timiāna;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 1 sīpols;
  • 1 kg kartupeļu;
  • 500 g sēņu;
  • 200 g cietā siera.

Sagatavošana

Pannā, viegli maisot, viegli apcep miltus līdz zeltaini brūnai. Pamazām ielejiet pienu, nepārtraukti putojot, lai nerastos kunkuļi. Garšojiet mērci ar sāli, pipariem un timiānu.

Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Pievienojiet dārzeņus mērcei, samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes uz lēnas uguns.

Kartupeļus sagrieziet plānās šķēlēs, bet sēnes - šķēlēs vai mazos gabaliņos. Cepamo formu ieziež ar sviestu. Novietojiet tur pusi kartupeļu, pa virsu izklājiet sēnes un apsmērējiet tās ar pusi mērces.

Pievienojiet atlikušos kartupeļus un pārklājiet tos ar otru mērces pusi. Cep 190°C apmēram 45 minūtes. Pēc tam trauku pārkaisa ar rīvētu sieru un sautē vēl 10 minūtes.

Sastāvdaļas

  • 4-5 lieli kartupeļi;
  • 150 g sēņu (vislabāk ir šampinjoni);
  • ½ ķekars diļļu;
  • sāls - pēc garšas;
  • malti melnie pipari - pēc garšas;
  • 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Katram kartupelim veiciet vairākus dziļus šķērseniskus iegriezumus aptuveni 5 mm attālumā viens no otra. Lai kartupeļus nejauši nesagrieztu pilnībā, novietojiet zem tiem koka irbulīšus.

Sēnes sagriež mazos kubiņos. Sajauc tos ar sasmalcinātām dillēm, sāli un pipariem. Katrā kartupeļa griezumā uzmanīgi ieberiet sēņu pildījumu.

Novietojiet pildītos kartupeļus uz cepešpannas un apsmērējiet ar eļļu. Pārklāj ar otru folijas loksni un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 30–40 minūtēm. Pēc tam noņem foliju un vāra vēl 5-10 minūtes, līdz kartupeļi ir brūni.

Cepšana var aizņemt ilgāku laiku atkarībā no dārzeņu lieluma. Kartupeļus sadursta ar dakšiņu vai nazi: ja tie ir mīksti, var izņemt no cepeškrāsns.

Sastāvdaļas

  • 350 g sēņu;
  • 1 sīpols;
  • 1 ēdamkarote sviesta;
  • 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
  • 1 kg kartupeļu;
  • ūdens;
  • sāls - pēc garšas;
  • ¼ tējkarotes malta muskatrieksta;
  • 2 kaltētas lauru lapas;
  • 120 g skāba krējuma;
  • 1 ķekars dilles.

Sagatavošana

Sēnes sagriež lielos gabalos un sīpolus mazos kubiņos. Dziļā pannā izkausē sviestu un pievieno augu eļļu. Apcep sēnes līdz zeltaini brūnai. Pievieno sīpolu un sautē līdz mīkstam.

Pannā liek lielos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Ielejiet tik daudz karsta ūdens, lai gandrīz pilnībā pārklātu kartupeļus. Pievieno sāli, muskatriekstu un lauru lapu un vāra uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.

Skābajā krējumā ielej 4-5 ēdamkarotes silta ūdens un samaisa. Pievieno kartupeļiem un sēnēm un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Gatavošanas beigās pievieno sasmalcinātas dilles, apmaisa un izņem lauru lapu.

Šodien nolēmu pamēģināt jaunu recepti, ar kuru jau iepriekš bieži biju sastapies, bet neuzdrošinājos visu pagatavot, domāju, ka tas prasīs daudz laika, un ar mazu bērnu, kā zināms, mūsu laiks ir. nepieder mums.
Tā kā manai princesei šodien ir labs garastāvoklis un viena pati skatās multenes, tad tomēr nolēmu izmēģināt jaunu recepti. Izrādījās, ka tas ir viegli pagatavojams un diezgan ātri, un garša ir vienkārši izcila. Tagad es dalos ar jums šajā receptē. Manuprāt, šis garnīrs uz Jaungada galda izskatīsies ļoti skaisti.
Produkti, kas mums būs nepieciešami ēdiena gatavošanai:

  1. Mazie kartupeļi.
  2. Sviests.
  3. Sāls.
  4. Garšvielas (es izmantoju Provansas garšaugus).
  5. Sāls.
  6. Zaļumi (dekorēšanai).


Ēdienu gatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus. Lai labāk notīrītu, 15 minūtes iemērcēju aukstā ūdenī. Tālāk veiciet griezumu kartupeļa vidū. Mēs veicam apļveida griezumu. Tā mēs nosakām vietu, no kuras “izaugs” mūsu sēnes kāts.


Tālāk uzmanīgi izgrieziet kāju. Daži izmanto grebšanas nažus, bet es izmantoju parastu mazo virtuves nazi. Sliktāk neiznāca.




To pašu darām ar pārējiem kartupeļiem.


Tagad paņemiet sviestu un uzkarsējiet to mikroviļņu krāsnī. Tālāk izkausētajam sviestam pievieno nedaudz sāls un garšvielas. Es izmantoju Provansas garšaugus, bet jūs varat izmantot jebkuras garšvielas, kas jums patīk.


Šajā aromātiskajā maisījumā mēs ripinām sēnes.


Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru un liek uz tās kartupeļus.



Ievietojiet mūsu trauku cepeškrāsnī un cepiet 50 minūtes 180 grādu temperatūrā
grādiem. Lai kartupeļi neizžūtu, pēc 20 minūtēm tos vēlreiz apviļāju ar atlikušo garšaugu sviestu.
Tālāk, lai dekorētu mūsu garnīru, ielieciet zaļumus uz šķīvja.


Un pirms pasniegšanas mēs skaisti izklājam savas sēnes.



Tas arī viss, labu apetīti.

“Ak, kartupeļi, kartupeļi, ādā ir ogles...” Nepatīk kartupeļi, vai jūs baidāties pieņemties svarā? Jūs vienkārši nezināt, kā to pagatavot! Noskaties video recepti kartupeļu sēnēm – un ar tām vēlēsies izrotāt savu svētku galdu.

Kartupeļus uz Eiropu atveda Kolumbs pirms piecsimt gadiem, un pirmie tos izmēģināja vācieši – nav brīnums, ka tie joprojām ir vācu virtuves ēdienu karaliene. Starp citu, Eiropas valstīs var iegādāties pat 20 kartupeļu šķirnes, taču, pēc tautiešu domām, neviens no tiem nav garšīgāks par Vladimira vai Smoļenskas kartupeļiem. Mūsu veikalos ir nopērkami balti un rozā vai violeti bumbuļi, un saka, ka krāsainajā ir visvairāk vitamīnu un antioksidantu. Lai kā arī būtu, jebkurš kartupelis ir veselīgs: satur šķiedrvielas un vitamīnus, īpaši daudz C vitamīna tikko izraktos. Zem pašas mizas ir daudz olbaltumvielu, tāpēc kartupeļus ieteicams cept vai vārīt “jakās”. Tad to ir viegli nomizot un sālīt, bet kartupeļi, kas vārīti mizās, garšo daudz labāk. Starp citu, kartupeļus var ēst ar mizu, jo tos vispirms kārtīgi nomazgā un tad novāra verdošā ūdenī – tātad mizā nav mikrobu un smilšu.

Starp daudzajiem interesantajiem ēdieniem, kas tiek uzskatīti par zelta kartupeļu rezervātu visā pasaulē, iespējams, nav tik vienkāršas, jaukas sēņu receptes, ko mēs iesakām pagatavot.

Receptei mums ir vajadzīgas sastāvdaļas:
Jauni kartupeļi (vai vienkārši mazi) 5 gab.
Ķiploks 1 daiviņa
Dilles un citi zaļumi
Lapu salāti
Dārzeņu eļļa
Majonēze
Sāls, pipari pēc garšas

Kartupeļus, kuru izmērs ir 4x5 cm, vāriet mizās 10-15 minūtes. Vēlams izvēlēties šķirni, kas nav pārāk cieti saturoša, lai kartupeļi nesadrūpētu tieši rokās.
Atdzesējiet un izgrieziet sēnes no kartupeļiem: veiciet iegriezumu vidū, tā, ka kartupeļa augšdaļa, kas atrodas mizā, kļūst par cepurīti, bet apakšā jābūt ēvelētai, piešķirot kājas formu. Lai sēnes būtu spīdīgas un līdzīgas oriģinālam, apcep tās augu eļļā uz pannas līdz zeltaini brūnai.

Sēnēm jāaug izcirtumā, tāpēc uz trauka izklājam zaļās salātu lapas, jebkuras šķirnes, kā arī dilles un pētersīļus.

Tagad gatavosim mērci.
Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves un sasmalcina ķiplokus. Majonēzi var atšķaidīt ar jogurtu un citronu sulu un pēc tam pievienot sieru un ķiplokus, piparus, samaisīt ar putojamo slotiņu un atstāt brūvēt desmit minūtes.

Apceptās “sēnes” liek uz trauka un centrā mērces pilskalnu. Kartupeļi ar zaļumiem un ķiploku bagātīgo mērci ir garšīgi paši, bet, ja nevēlaties pievilt savus dārgos viesus ar imitāciju, pievienojiet ceptas vai marinētas sēnes - īstās.

Kartupeļu sēņu video recepte ir iespēja iepriecināt pieaugušos un bērnus ar oriģinālu uzkodu, un pagatavot to no vienkāršākā produkta - vārītiem kartupeļiem.

Kāds kartupeļiem uzšuva uniformu,
Kāds uzaicināja kartupeļus uz mielastu.
Un visi priecājās, ka bija jaka kartupeļi
Šajos priecīgajos svinīgajos svētkos!