Preparamos geléia de morango para o inverno em grandes quantidades todos os anos. Costumo cozinhar com gelatina ou pectina, mas dá para fazer sem espessantes. Algumas compotas são preparadas sem cozinhar. Neste artigo contarei como preparamos geléias que preservam as vitaminas durante todo o inverno e, o mais importante, o sabor e o cheiro dos frutos silvestres frescos.

Anteriormente neste blog eu postei diferentes. E também de várias maneiras. Ficarei feliz se você gostou deles. Agora, continuando com o tema morango, vamos descobrir como fazer geléia de morango e o que fazer para torná-la saborosa e espessa.

Aqui estão vários dos métodos tradicionais mais famosos de fazer geléia. Escolha os seus favoritos e cozinhe com prazer!

Hoje no artigo:

Como fazer geléia de morango para o inverno

As proporções de frutas vermelhas e açúcar são de um para um, ou seja, pego um quilo de frutas vermelhas e um quilo de açúcar. Se você usar espessantes - gelatina, pectina ou ágar-ágar, poderá usar muito pouco açúcar.

Antes de cozinhar, lavo os morangos em água corrente. Coloquei as frutas em uma peneira para escorrer o excesso de água. Arranco as caudas e retiro as frutas estragadas. Você pode moer morangos com um liquidificador ou batedeira, ou pode moê-los em um moedor de carne. A melhor opção de geléia é passar os bagos por uma peneira. E embora seja muito trabalhoso e demorado, a geléia ficará espessa mesmo sem gelatina e outros aditivos

É bom usar recipientes de vidro ou aço inoxidável para cozinhar frutas vermelhas. As panelas esmaltadas também são boas, mas requerem agitação constante para evitar queimaduras, e as de metal oxidam com o ácido da baga. Embora eu conheça muitas donas de casa que não aceitam nada além de uma bacia de cobre para fazer conservas e marmeladas.

Sempre esterilizo potes de geléia no vapor ou no forno. Coloco os potes lavados no forno de cabeça para baixo e coloco as tampas lá também. Ligo a 150. Depois de 20 minutos desligo, deixo esfriar e você pode colocar geléia neles. Se você ferver potes e tampas em uma panela, será necessário secá-los antes de adicionar a geléia.

Geléia de morango de cinco minutos para o inverno - receita com foto

Usei essa receita para fazer geléias quando ainda era uma dona de casa totalmente inexperiente. E embora esse método demore, o resultado é uma geléia macia e espessa, sem o uso de espessantes. E embora esse método de fazer geléia seja chamado de método dos cinco minutos, ele não pode ser cozido em cinco minutos. O efeito da temperatura é, obviamente, de cinco minutos, mas várias vezes.

O que você vai precisar:

Como cozinhar:

1. Eu separo e lavo as frutas, arranco as pontas. Vou levar uma panela esmaltada, pois nela as frutas não cozinharão mais que cinco minutos e nada terá tempo de queimar.
   2. Leve ao fogo a panela com as frutas vermelhas e acrescente meio copo de água. Assim que ferver, cozinhe por mais cinco minutos, retirando a espuma com uma colher de pau. Tiro do fogo e deixo esfriar um pouco. Eu moo a massa da baga em uma peneira.
   
2. Moer frutas cozidas é muito fácil. Como resultado, obtenho um purê de morango homogêneo. Eu coloco um kg nele. açúcar granulado. Mexo e coloco de volta no fogão. Eu cozinho por cinco a sete minutos depois de ferver. Durante o cozimento, não paro de mexer e retirar a espuma. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar completamente.
   
3. Repito fervendo e esfriando novamente. E na terceira vez fervo por cinco minutos, retiro do fogo e despejo o purê ainda mais quente em potes secos e esterilizados. Enrolo e enrolo em um casaco de pele ou cobertor até amanhã. No dia seguinte colocamos os potes de geléia no porão para guardar. Não se esqueça de experimentar como ficou delicioso.
   

Com essa exposição à temperatura de cinco minutos, retemos a quantidade máxima de nutrientes nos frutos.

Geléia grossa de morango com gelatina para o inverno - a receita mais rápida

Posso garantir que com este método a geléia vai engrossar perfeitamente. Esta receita requer menos açúcar do que o normal, porque a gelatina engrossa perfeitamente a massa de açúcar e frutas vermelhas.

Você pode moer as frutas no liquidificador, ou em um moedor de carne, ou simplesmente amassá-las com um espremedor comum.

O que você vai precisar:

Como cozinhar:

1. Retiro as sépalas das frutas lavadas. Eu moo até formar um purê e coloco em uma tigela para cozinhar.
2. Coloco açúcar e um pacote de gelatina ali. Misturei sem muito fanatismo, tudo vai se dissolver durante o cozimento.
3. Coloco no fogo e espero ferver. Fervo por não mais que três minutos. A geléia já engrossou bastante e, quando esfriar, ficará ainda mais espessa.
4. Despejo a geléia ainda quente em potes secos e estéreis e enrolo as tampas. Deixe esfriar debaixo do cobertor por um dia.

Todas as geléias são preparadas com a mesma facilidade com espessantes especiais - com pectina e com gelfix e com ágar-ágar.

E agora o canal Gala Rada nos oferece uma forma de fazer geléia para os mais preguiçosos^

Geléia de morango para o inverno em panela elétrica - receita de vídeo

E para quem gosta de compotas -

Agradeço a todos que fizeram geléias comigo. Bom apetite!

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Sugiro fazer geléia de morango - uma receita de inverno que pode ser preparada em pouco mais de meia hora. Você definitivamente vai gostar do sabor e do aroma. A espessura pode ser ajustada de acordo com o tempo de cozimento ou simplesmente substituindo o açúcar normal por açúcar gelificante, que contém pectina.

A receita de geléia de morango que você tem será um excelente complemento para panquecas, panquecas ou como recheio de tortas e bagels. Ou você pode simplesmente espalhar manteiga em uma crosta de pão fresco e adicionar um pouco de geléia por cima; é uma combinação muito boa com chá. Experimente também!

Ingredientes:

Morangos – 350g

Açúcar – 350g

Suco de limão – 1 colher de chá

216 Kcal por 100 g

Como fazer geléia de morango

Antes de fazer geléia de morango, você deve primeiro preparar as frutas vermelhas. Para isso, transfiro para uma peneira e enxáguo em água corrente. É importante fazer isso com rapidez e cuidado para não danificar os frutos. Em seguida, arranco as folhas e coloco os morangos sobre uma toalha de papel para retirar o restante da água.

Transfiro os morangos para um liquidificador e trituro até formar um purê homogêneo. Depois coloco em uma panela, coloco o açúcar, o suco de limão e mexo.

É importante entender como fazer geléia de morango corretamente. Para isso, leve a panela ao fogo baixo e, quando a massa começar a ferver, cozinhe por mais 30 minutos. Lembre-se de mexer de vez em quando para que a geléia não queime. Deve ser cozido em fogo baixo, mas a mistura vai ferver. Você também precisa remover a espuma resultante. Quanto mais tempo cozinha, mais espesso fica.

Enquanto a geléia ainda cozinha, preparo um pote ou potes, dependendo da quantidade que você usa. Podem ser esterilizados por diversos métodos, sendo os mais populares no micro-ondas e em água fervente. Para mim, o segundo método é mais familiar. Despejo água em uma panela vazia e coloco uma gradinha por cima. Quando a água ferve, coloco o pote e a tampa de cabeça para baixo na grelha para esterilizar as laterais que a geléia vai entrar em contato. Basta que fiquem alguns minutos sobre o vapor e depois eu os tiro.

Despejo a geléia quente em potes e enrolo as tampas ou apenas torço bem se tiver esse tipo de tampa. Em seguida, viro de cabeça para baixo, cubro com uma toalha e deixo assim até esfriar. Depois levo-os para a varanda ou para a adega para que no inverno possam desfrutar. Foi assim que ficou a geléia de morango, a receita é simples e, na minha opinião, bem fácil.

Esses produtos renderam quase 2 potes de geléia, um deles não estava um pouco cheio, então resolvi não enrolar, mas comer na hora. Posso dizer que esta receita de geléia de morango para o inverno foi um sucesso, e o resto foi comido com prazer e muito rapidamente. O volume do meu frasco é de 280 ml.

Meu conselho para você é cozinhar sem dúvida, fica muito gostoso. Bom apetite!

Olá amigos!

Chegou a hora dos picles e dos preparativos. Isso significa que o verão está a todo vapor e você pode colher frutas silvestres e cozinhá-las. É isso que faremos hoje, ou seja, proponho fazer geléia de morango. Recentemente já cozinhamos algo grosso e saboroso, mas nunca chegamos ao doce. Por isso, nos corrigimos rapidamente e em pouco tempo você poderá admirar os preparativos, que devorará com alegria no inverno.

Portanto, decidi mais uma vez tornar este artigo interessante e variado. Nele você encontrará receitas das mais simples às mais difíceis. E se você gosta de cozinhar por cinco minutos, esse milagre culinário também será descrito em detalhes aqui.

Em geral, essas geléias ficam muito legais não só em uma jarra, mas também em qualquer produto assado, seja até mesmo pão fresco comum. Meus filhos comem alegremente com ou. Que tradições você tem, o que costuma usar com isso?

Você pode assar outra montanha de rolinhos de wafer e untá-los com tanta delicadeza, em geral as opções são muitas, digam o que se diga - esta é uma excelente sobremesa para untar confeitos doces.

E você sabe, o mais importante é que essa geléia de morango cozinha bem rápido e, além disso, existem opções de cozimento mesmo sem cozinhar.

Em suma, todo o processo consiste no facto de primeiro ser necessário separar os frutos suculentos e maduros dos bagos, depois triturá-los e cobri-los com açúcar granulado. Você pode cozinhá-lo em uma bacia esmaltada, em uma panela ou até mesmo em uma panela elétrica. E adicione vários tipos de espessantes, ou você pode ficar sem eles.

Escolha o método de cozimento que você mais gosta, porque seja qual for a sua escolha, em qualquer caso ficará incrivelmente saboroso e lindo de morrer! Bem, vamos trabalhar.

Inesquecivelmente saboroso e aromático, é o que vem imediatamente à mente quando você lê este nome. Mas é verdade, porque esta sobremesa vai cativar pelo seu aroma e beleza.

Você sabia? A palavra geléia significa em todos os dicionários o significado de uma massa gelatinosa. Isso acontece porque a mistura é fervida quase pela metade.

Ou é necessário adicionar vários tipos de espessantes, por exemplo, ágar-ágar ou gelatina, o ingrediente mais popular e familiar, como a gelatina. Mas observe que nem sempre é esse o caso. Você pode cozinhá-lo da maneira usual, mas agora verá por si mesmo de que maneira.

Nós vamos precisar:

• morangos – 1kg
• açúcar - 800-1000 g (dependendo da variedade)
• limão fresco - 0,5 unid.

Estágios:

1. Lave todas as frutas grandes e pequenas com uma peneira e remova-as das caudas. Pegue uma faca afiada e corte em pedaços pequenos.

Você sabia? Esse limão contém muita pectina, o que significa que contribui para o espessamento do produto acabado.

O açúcar geralmente é adicionado na proporção de 1 para 1, mas se a fruta for muito doce por si só, você pode adicionar 800 g de areia.

3. Mexa esta massa e deixe descansar por um dia. Durante esse tempo, o suco será liberado.

4. Leve ao lume um recipiente de metal e ferva a mistura preparada.

5. Se notar espuma, remova-a cuidadosamente com uma escumadeira. Cozinhe por cerca de meia hora, mexendo sempre em fogo baixo.

Importante!Se não retirar, a geléia ficará turva e a consistência ficará suja.

6. E a seguir, usando um aparelho elétrico, bata a massa levemente resfriada com um liquidificador submersível.

7. E novamente, depois de esfriar até a temperatura ambiente, deixe ferver.

8. Você pode cozinhar por mais tempo, mas só então restarão muito poucas substâncias úteis. Você pode verificar a densidade jogando o doce em um pires. Se você estiver satisfeito com tudo, coloque em potes esterilizados.

9. Sele com tampas para criar vácuo. Abaixe as tampas e cubra com um cobertor. Assim que os potes esfriarem, leve-os para a adega. Esta é uma cor bastante âmbar e ligeiramente rubi. Bom apetite!

Geléia de morango com gelatina

Acho que cada um de vocês pelo menos uma vez na vida comprou geleia em uma loja, ou talvez você mesmo tenha feito. Mas acho que você vai concordar comigo que os preparos caseiros são sempre mais saborosos. Além disso, se você levar frutas de seu próprio jardim, e não importadas. Eu nem me atreveria a cozinhá-lo com produtos comprados em loja.

Esta tecnologia de cozimento pressupõe que a gelatina será adicionada à massa de morango quase pronta, já que o próprio fruto contém uma quantidade insignificante de pectina, ou seja, uma substância gelatinosa, por isso não é muito suscetível ao espessamento. Isso significa que precisamos ajudá-lo a fazer isso.

Use apenas um saquinho e hoje você poderá presentear sua família com esta iguaria alegre e fresca. E como as crianças ficarão felizes, elas simplesmente gritarão de alegria.

Nós vamos precisar:

• Victoria ou morango - 1,2 kg
• açúcar granulado - 4 colheres de sopa.
• gelatina – 1 sachê de 20 g
• ácido cítrico, opcional, na ponta de uma faca

Estágios:

1. Rasgue todos os talos dos morangos, mas antes lave-os bem em água corrente. Em seguida, coloque imediatamente na tigela do liquidificador ou processador de alimentos.

Atenção! Se você não tiver esses aparelhos elétricos, use um espremedor de batatas comum e amasse as frutas.

2. Em qualquer caso, deverá ver uma massa de morango de consistência uniforme. Em seguida, despeje em uma peneira e coe bem com uma colher para que todas as sementes fiquem na superfície. Sim, é um pouco trabalhoso, mas você pode fazer isso se não quiser pular este procedimento.

3. Agora é a vez do açúcar granulado, adicione e misture.

4. Em seguida, coloque o copo no fogo e ajuste a velocidade do queimador, que deve ser mínima. Mexa para garantir que nada queime. Assim que aparecer espuma na superfície após a fervura, retire-a com uma colher. Cozinhe por 5 minutos.

5. Em seguida, desligue o fogo e deixe esfriar a geléia. E a seguir mergulhe um pacote de gelatina em um copo, conforme descrito nas instruções. Normalmente você deve enchê-lo com água fria e esperar até que inche. A seguir, é preciso girar um pouco no micro-ondas para que esse caroço derreta e vire líquido.

6. A geléia ficou marrom depois de esfriar, leve ao fogo e leve para ferver, e em seguida acrescente a gelatina preparada. Além disso, você precisa fazer isso em um pequeno jato e mexer constantemente o conteúdo da panela. Você verá que a massa vai engrossar diante de seus olhos. Você pode fazer um teste, colocar uma gota em um pires e examinar essa gota, ela não deve se espalhar.

Importante! Depois de adicionar a gelatina, não é necessário levar a geléia para ferver, adicione, mexa e desligue o fogo.

7. Despeje em frascos estéreis e feche as tampas de metal. Vire os potes e deixe esfriar completamente sob um cobertor. Guarde na despensa ou na geladeira. Seu deleite de inverno está pronto. Coma para sua saúde e tire uma amostra agora mesmo. Bom apetite!

Deliciosa e grossa geléia de morango em casa

Esta baga, se consumida fresca, tem sempre um sabor agridoce e, por isso, na hora de fazer compota será exatamente assim. Na verdade, é ótimo! Os gourmets exclamarão “Uau” e os membros da família exclamarão “Legal!”

Além disso, você mesmo pode ajustar a consistência do produto acabado, ou seja, quanto mais tempo a iguaria ferver, mais densa será a massa.

Legal! Aliás, você também pode brincar com os sabores, adicionar vários ingredientes, como cacau, folhas lavadas, laranja e outras frutas.

Cozinharemos de acordo com esta receita 3 vezes durante cinco minutos.

Nós vamos precisar:

Estágios:

1. Lave as frutas Victoria em água limpa corrente. Em seguida, retire os caules e seque em papel toalha.

2. Despeje cerca de 1 kg de Victoria na panela e polvilhe com açúcar. Mexa com uma colher e deixe descansar por duas horas até que as frutas soltem o suco vermelho.

3. Assim que o tempo acabar, adicione o ácido cítrico e bata até obter o estado desejado no liquidificador de imersão.

4. Leve o recipiente ao fogo, mexendo sempre, até aparecerem bolhas. Ferva por 5 minutos. Retire qualquer espuma que se forme de vez em quando. Desligue e deixe esfriar completamente.

5. Faça este trabalho mais 2 vezes, ou seja, cozinhe em três porções de cada vez durante cinco minutos de fervura vigorosa.

Despeje a geléia quente pronta em recipientes limpos e esterilizados e feche bem com tampas de rosca ou use uma chave de costura.

Geléia de frutas Victoria sem cozinhar

Ah, e é verdade, como é incrivelmente delicioso, e você também pode guardar um pote de sua geléia de morango favorita desta forma, para poder presentear todos os seus parentes e amigos mais tarde. Afinal, uma vez aberto, você provavelmente não conseguirá pará-lo; o frasco estará vazio em questão de minutos.

A única coisa é que essa geléia fica melhor guardada na geladeira. Pois bem, este filme do YouTube vai contar tudo com mais detalhes.

Geléia de morango - receita sem gelatina com pectina

Aqui está mais uma opção familiar, mas ao mesmo tempo simples, que o ajudará a preparar esta sobremesa sem perder a cor. Sai brilhante e incrivelmente bonito. E a consistência em si é espessa e elástica, definitivamente gosto!

E mais uma vantagem, tal iguaria levanta o ânimo de todos, adultos e crianças. É conveniente colher com uma colher ou colocar em tortas, pois não se espalha pelas paredes. Incrível!

Posso dizer também que essa é uma versão bem rápida de geléia com morango, por exemplo, hoje você comprou essa baga no mercado, não teve tempo de comer tudo e resolveu fazer esse preparo para a mesa.

Conselho! Cozinhe esta confeitaria com pequenas quantidades de frutas vermelhas, para que cozinhe rapidamente e seja melhor fervida. E os frutos ficam mais brilhantes, com cores mais ricas e mantêm o sabor delicioso.

Nós vamos precisar:

• açúcar granulado - 700 g
• morangos – 1kg
• pectina - 1 pacote (leia as instruções e proporções)
• manteiga - 15g
• suco de limão - 2 colheres de chá ou ácido cítrico - na ponta de uma faca

Estágios:

1. Prepare frascos esterilizados com antecedência ou pelo menos lave-os com bicarbonato de sódio. Lave e pese os morangos, retire os talos. Inspecione cuidadosamente e remova os frutos estragados.

Em seguida, use um espremedor para transformá-lo em mingau. Acontece perfumado. Você pode ser criativo e adicionar baunilha ou algum outro ingrediente.

Após esta aplicação, a geléia passa a ter pequenas inclusões e você vai sentir um pouco os frutos inteiros, de novo, como se estivessem amassados.

2. Despeje todo o líquido em uma panela com pedaços de morango, alguns ferverão, outros permanecerão intactos. Aumente o fogo para intensidade média. Mexendo, leve o purê de frutas vermelhas para ferver. Assim que isso acontecer, adicione pectina.

Antes que a mistura comece a ferver, acrescente um pedaço de manteiga, esta ação ajudará a diminuir a formação de espuma. Isso não afeta de forma alguma o sabor.

3. Cozinhe em fogo baixo por 3-5 minutos até obter a consistência desejada. Tudo depende do morango, da sua aguada e doçura. No mesmo momento (assim que tudo ferver) acrescente um pouco de suco de limão.

Interessante! O suco de limão acrescenta sabor e o sabor não é tão enjoativo.

4. Você pode usar funis especiais para despejar a geléia ou usar uma colher comum. Encha os recipientes até o gargalo e feche com tampas giratórias. Vire e deixe esfriar. Saíram dois potes de 500 ml. Demorou 25 minutos para fazer tudo.

Como fazer geléia de morango para o inverno em panela elétrica

Se você quer economizar tempo ou não tem uma bacia grande, outro assistente chamado multicooker pode ajudar nisso. É mais do que nunca um prazer cozinhar nele, você pode até fazer isso na sua dacha.

Além disso, você só precisa de dois ingredientes. Também é muito mais fácil do que você pensa.

Nós vamos precisar:

• morangos - 0,5 kg
• açúcar - 0,4kg

Sugiro que você se familiarize com o guia passo a passo assistindo a este vídeo.

Geléia de morango com ágar-ágar

Acho que muitas pessoas vão gostar desta opção. Afinal, agora um ingrediente como o ágar é vendido em todos os lugares: vá a qualquer supermercado e ele estará pendurado no balcão. Sim, provavelmente estava esperando por você, ah-ha.

E para quem ainda não sabe, direi que você pode ver isso na composição de balas de gelatina ou na confecção de marshmallows, assim como os marshmallows, muitas vezes é enfiado para obter o efeito desejado. É inofensivo e não perigoso para a saúde.

Esta substância foi inventada no Japão a partir de algas e depois começou a ser produzida em todos os lugares.

E, como você pode ver nesta foto, tem muitas vantagens e propriedades úteis, por isso vale a pena tentar.

Nós vamos precisar:

• Morangos – 500g
• Açúcar - 200g
• Ágar-ágar – 1 sachê de cerca de 10 g
• Água - 0,5 colheres de sopa.

Estágios:

1. Lave todos os bagos à mão, retire as caudas. Você pode ajudar a drenar todo o líquido; use uma peneira para isso.

Em seguida, triture com um liquidificador até obter uma mistura pastosa. Adicione o açúcar e mexa.

2. Cozinhe em uma panela ou bacia de paredes grossas em fogo baixo (15 minutos após a fervura) e mexa periodicamente com uma espátula de madeira. Enquanto isso, dilua o ágar em água, faça tudo de acordo com as instruções, despeje na massa fervente e cozinhe por mais 10 minutos.

Coloque a geléia pronta em potes limpos e cubra com as tampas. Guarde em local fresco ou na geladeira.

Receita de geléia de morango com frutas inteiras Cinco minutos

Sei que quanto mais simples a receita, mais vontade de pegar e experimentar. E se for testado pelo tempo, ainda mais. Não creio que agora ninguém conheça um método de cozimento como 5 minutos, porque muitos já mudaram para ele.

Isso se deve ao fato de que para muitos é importante preservar em maior medida todas as vitaminas e outras substâncias valiosas. Afinal, quanto menos tempo fervemos, mais útil se torna o nosso preparo.

Nós vamos precisar:

• morangos - 4 colheres de sopa.
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa.

Estágios:

1. Então prepare, como sempre, tudo que você precisa para trabalhar.

2. Lave as frutas vermelhas e retire os talos. Inspecione todas as frutas com cuidado; jogue de lado as que estiverem podres ou mofadas.

4. Coloque na configuração mínima e cozinhe depois de ferver por cerca de cinco minutos. Se notar espuma, pegue-a imediatamente com uma escumadeira e remova-a.

5. Coloque a tigela com a guloseima sobre a mesa e deixe esfriar, não esqueça de fazer esta ação com luvas de silicone para evitar queimaduras.

Após esfriar, deixe ferver novamente e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, deixe esfriar e cozinhe novamente pelo mesmo número de minutos.

7. Coloque o purê de morangos cozidos na geléia, quando ainda estiverem muito quentes, em potes esterilizados. Feche as tampas e vire o frasco para o outro lado. Enrole-o em um cobertor e deixe-o em “vigília noturna”. Em seguida, guarde-o em local que lhe seja conveniente, por exemplo, em uma adega, ou seja, onde seja fresco e não receba luz solar.

8. Como vocês podem ver, o doce ficou grosso e muito saboroso, não só os adultos, mas também as crianças vão gostar. Tenha ótimos preparativos para o verão!

Assim, de forma simples e fácil, você pode preparar hoje mesmo essa geléia de morango e agradar seus entes queridos com essa iguaria quase imediatamente, ou fazer os preparativos para o inverno. Em qualquer caso, ninguém será definitivamente contra! Coma para sua saúde, posso comer 8 colheres de cada vez, e você?

Desejo-lhe, como sempre, um excelente dia, tempo ensolarado e uma atitude positiva. Escreva comentários e compartilhe sua experiência e opinião. Tchau!

Atenciosamente, Ekaterina Mantsurova

Fazer geléia de morango é uma sobremesa obrigatória para o inverno, um excelente recheio para pastéis aromáticos e simplesmente uma guloseima preferida. A compota combina sabor pronunciado e excelente consistência. Mesmo uma receita culinária tradicional irá deliciar os verdadeiros conhecedores do paladar com sua alta qualidade. Além disso, a geléia pode ser preparada de qualquer forma: com gelatina, pectina e hortelã.

A geléia de morango pode ser feita sem gastar muito tempo e esforço. Uma característica distintiva da geléia em conserva é que durante o cozimento não é necessário manter a forma dos frutos suculentos.

Além disso, componentes espessantes são frequentemente adicionados à geléia, o que confere à consistência um estado viscoso. As proporções de açúcar e frutas são selecionadas individualmente. Você pode moer os frutos silvestres manualmente ou usar meios improvisados: batedeira, liquidificador ou moedor de carne.

Como selecionar e preparar morangos

A regra básica na escolha dos ingredientes são os frutos silvestres mais maduros e suculentos. Neste caso, o formato dos bagos não importa, pode-se até levar morangos deprimidos e muito maduros. Deve ser enxaguado abundantemente com água corrente e deixado em uma peneira para retirar o excesso de água. Recomenda-se enxaguar várias vezes. Em seguida, são removidas as caudas, folhas e frutos estragados.

Métodos para fazer geléia de morango em casa

Existem várias maneiras simples de fazer geléia de morango para o inverno. Os morangos são fáceis de processar, então você pode escolher a opção mais conveniente entre uma variedade de receitas.

Uma receita simples para o inverno

Este método é considerado um dos mais simples e rápidos. Portanto, é adequado para iniciantes na preparação de geléias de frutas vermelhas. Ingredientes:

• 1,5 kg de frutas vermelhas;
• 1 quilo de açúcar;
• ácido cítrico.

Como cozinhar:

1. Os frutos descascados devem ser cobertos com açúcar e deixados por uma hora.

Em uma nota! Isso é feito para que as frutas dêem suco.

1. Despeje o suco resultante em um recipiente separado e leve ao fogo. Espere até ferver.
2. Adicione os morangos e o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. A mistura deve ser agitada periodicamente. Adicione ácido cítrico.
3. A espuma se formará durante o processo de cozimento - é melhor retirá-la com uma colher de pau.
4. A mistura fervida deverá ser moída no liquidificador e levada para ferver novamente. Cozinhe depois disso por meia hora.
5. Despeje a geléia em garrafas limpas.

"Cinco minutos"

A receita de geléia de morango de 5 minutos é muito popular, pois é esse método que preserva todas as vitaminas. Ingredientes para cozinhar:

• 2 quilos de frutas maduras;
• 1 quilo de açúcar;
• ácido cítrico.

Como cozinhar:

• Moa os frutos preparados usando qualquer método disponível e misture com açúcar.
• Coloque a mistura de açúcar em um recipiente, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.

Conselho! Para evaporar o máximo de umidade possível e deixar a geléia o mais espessa possível, ferva a mistura novamente após 8 horas.

• Adicione uma pitada de ácido cítrico ao frasco e despeje a geléia preparada. Deixe esfriar e espere até engrossar.

Em uma panela elétrica

Você pode fazer geléia de morango sem usar panelas - basta ter uma multicozinha na cozinha.

Ingredientes:

• 1,5 quilo de morangos;
• 1 quilo de açúcar;
• ácido cítrico.

Como cozinhar:

1. Cubra as frutas com açúcar e deixe fermentar. Não há necessidade de moer os frutos - basta cortá-los em pedaços.
2. Coloque a mistura de frutas vermelhas e açúcar na multicozinha e selecione o programa “Ensopado” ou “Geléia”, dependendo do modelo do aparelho. Se não houver cronômetro automático, a geléia deve ser cozida por uma hora.
3. Despeje a geléia de morango preparada em recipientes limpos, feche e espere engrossar.

Com gelatina

Às vezes a geléia não sai tão grossa quanto você gostaria. Para isso, foi inventada uma receita com gelatina - assim o produto terá a consistência perfeita e o sabor permanecerá o mesmo. Ingredientes:

• 2 quilos de frutas vermelhas;
• 800 gramas de açúcar;
• 1 colher de chá de gelatina.

Como cozinhar:

1. Processe os morangos, polvilhe com açúcar granulado e deixe em infusão.
2. Despeje a mistura em um recipiente para cozinhar, ligue o fogo e deixe ferver. Cozinhe por 7 minutos, mexendo. Deixe por 5 horas.
3. Deixe ferver novamente e cozinhe por 5 minutos. Deixe esfriar.
4. Dilua a gelatina em 100 gramas de água. Adicione à geléia resfriada e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Despeje em potes.

Com pectina

A pectina é uma boa alternativa a outros espessantes. A geléia preparada de acordo com esta receita certamente ficará densa e espessa. Ingredientes:

• 1 quilo de morangos;
• 500 gramas de açúcar;
• 1 colher de chá de pectina (20 gramas).

Como cozinhar:

1. Pique as frutas e despeje em um recipiente. Adicione a pectina e misture tudo bem.
2. Cozinhe em fogo baixo até ferver. Reduza o fogo, acrescente o açúcar e cozinhe por mais 7 minutos.
3. Deixe esfriar um pouco e enrole em potes.

Sem sementes

A deliciosa iguaria de morango sem sementes lembra uma geleia em sua consistência e o sabor continua o mesmo. Ingredientes:

• 1,5 kg de frutas vermelhas;
• 700 gramas de açúcar;
• meio litro de água.

Como cozinhar:

1. Coloque uma panela com frutas vermelhas e água no fogo. Ferver.
2. Após ferver, ferva por 15 minutos.
3. Espere esfriar e retire as sementes: passe a polpa por um pano de algodão e uma peneira. Ou use uma peneira fina.
4. Adoce o suco coado e ferva novamente. Cozinhe por uma hora.
5. Despeje em potes.

Na máquina de pão

A geléia de morango também pode ser feita na máquina de fazer pão. Nesse caso, o processo será muito mais simples - você nem precisa mexer a mistura.

Ingredientes:

• 500 gramas de morangos;
• 300 gramas de açúcar;
• espessante.

Como cozinhar:

1. Pique finamente os frutos preparados e coloque-os na tigela do aparelho. Adicione um espessante (você pode usar um pacote de Zhelfix). Adicione açúcar.
2. Ative o programa “Jam” ou “Jam”, de acordo com a marca selecionada. Cozinhe por uma hora e meia.
3. Despeje a guloseima pronta em potes e feche. Deixe fermentar.

Com hortelã

Esta receita única é para quem está em eterna busca pelo sabor requintado.

A geléia de morango é uma receita caseira de inverno deliciosa, simples e com um sabor incrível. Fazer geléia de morango é fácil se você conhece as características dos morangos e os segredos do preparo de preparações doces.

O morango é uma fruta com baixo teor de pectina natural, por isso existem duas maneiras de obter geléia de morango espessa. A primeira forma é usar um agente gelificante, por exemplo, pectina em pó. A segunda é aumentar a quantidade de açúcar na hora de fazer geléia. Para deixar a geléia bem espessa sem adição de pectina, as proporções de açúcar e frutas vermelhas são de 800 g de açúcar granulado por 1 kg de morangos frescos ou congelados.

Você não precisa cozinhar geléia de morango por mais de 35-45 minutos, caso contrário corremos o risco de ficar sem as vitaminas e minerais em que os morangos são tão ricos. As propriedades benéficas dos morangos são fornecidas pelos ácidos ascórbico, fólico e salicílico, fibras, antioxidantes, vitaminas e macroelementos.

É útil comer morangos e geléia deles para hipertensão e doenças do aparelho cardiovascular, doenças renais, edemas, doenças da vesícula biliar e simplesmente para aumentar a imunidade. Descubra como fazer geléia de morango corretamente, saborosa e grossa, no passo a passo da receita com fotos.

Receita de geléia de morango deliciosa e espessa

15 minutos para preparar

40 minutos para preparar

280 kcal por 100 g

Como fazer geléia de morango para o inverno - uma receita de geléia de morango deliciosa e grossa em casa.

Rendimento do produto acabado: aproximadamente um litro e meio de geléia. Para fazer mais geléia para o inverno, aumente a quantidade de ingredientes de acordo, mas cozinhe em pequenas porções, usando no máximo 2 kg de morangos por vez.

Ingredientes

• morangos congelados ou frescos – 2 kg;
• açúcar – 1,6kg;
• suco de dois limões (cerca de 5-6 colheres de sopa);
• Raspas de 1 limão.

Preparação

1. Em primeiro lugar, prepare os potes e as tampas. Lave-os com água quente e sabão e enxágue várias vezes. Leve os potes ao forno frio, aqueça a 150 o C e deixe por 15 minutos. Desligue o forno e não retire ainda os potes. Também lavamos bem as tampas com água e sabão. Despeje a água em uma panela e deixe ferver. Coloque as tampas na panela e deixe ferver por 2-3 minutos. Desligue o fogo e deixe as tampas na água até terminar a peça, mas não menos que 10 minutos.
   
2. Vamos preparar os ingredientes necessários para a geléia: morangos, açúcar e limões. Se os morangos forem frescos, separe-os, lave-os bem e retire os talos. É conveniente usar uma colher de sopa para retirar as caudas. Esprema o suco de dois limões e retire as raspas de um.
   
3. Coloque os morangos, o açúcar, o suco de limão e as raspas em uma panela grande. As raspas de limão conferem à geléia acabada um sabor único, e o suco de limão garante a preservação, evita a formação de bactérias e também torna a geléia de morango ainda mais espessa e saborosa devido à presença de pectina natural.
   
4. Coloque a panela no fogo e deixe ferver. Mexa ocasionalmente para ajudar os cristais de açúcar a se dissolverem mais rapidamente. Após a fervura da mistura, retire a espuma e reduza o fogo. Cozinhe a geléia em fogo baixo por 35-45 minutos. O tempo exato de cozimento depende dos frutos silvestres que usamos: os morangos congelados contêm mais líquido do que os frescos, por isso a geléia demorará mais para atingir a consistência e espessura desejadas. Quanto mais estreita a panela, mais tempo leva para cozinhar - com baixa densidade superficial, a evaporação do excesso de líquido demora mais.
   
5. Você pode determinar se a geléia está pronta usando um termômetro de cozinha - sua temperatura deve ser de 100-105 o C. Na ausência de um termômetro, você pode usar um prato comum. Para isso, antes de começar a fazer geléia, coloque um pires ou pratinho no freezer. Quando a geléia atingir visualmente a espessura desejada, retire o prato do freezer e coloque 1 colher de sopa sobre ele. preparação de morango e espere 1-2 minutos. A massa com a consistência correta é muito líquida e lembra um gel; Se você passar o dedo sobre ele, as duas metades não deverão voltar juntas.
   
6. Quando a geléia engrossar, pique os morangos: amasse-os com uma colher de pau ou espremedor, ou use um liquidificador. Isso não é difícil de fazer: os morangos cozidos são macios e esmagam-se com muita facilidade. Se desejar, pode-se deixar pedacinhos ou esmagar os bagos até ficarem completamente homogêneos. Não há problema se a geléia parecer um pouco líquida: ela vai engrossar ainda mais à medida que esfria.
   
7. Com uma concha e um funil, despeje a geléia quente em potes esterilizados, não atingindo 0,5 cm do gargalo. Limpe os pescoços com um pano de prato limpo e úmido. Aparafusamos as tampas de metal, mas não as enrolamos. Coloque os potes de geléia de morango em uma panela grande sobre uma gradinha ou toalha para que os potes não toquem uns nos outros ou na borda da panela. Encha com água até os cabides e leve para ferver. Ferva por 10 minutos. Retire com cuidado os potes de geléia da panela e enrole imediatamente as tampas de metal. Enrole em uma toalha e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente, cerca de 12 horas.
   

Segredos e truques para fazer geléia de morango

Não é necessário esterilizar os potes de geléia, mas neste caso é melhor guardar o produto na geladeira. O produto esterilizado pode ser armazenado por até um ano em temperatura ambiente, após aberto o pote de geléia é colocado na geladeira.

Se os morangos estiverem muito aguados e você duvidar da espessura do produto acabado, pode usar pectina. Adicione na hora de fazer geléia de morango junto com o açúcar e não esqueça de mexer bem toda a massa. A quantidade de açúcar na receita de geléia pode ser reduzida para 1,2 kg por 2 kg de frutas vermelhas. Para mais informações sobre como usar a pectina, leia as instruções da embalagem - as proporções podem variar dependendo do fabricante.

DoughVed aconselha. Sob nenhuma circunstância você deve lavar os morangos com antecedência - isso irá estragá-los mais rapidamente. Lave os morangos somente quando estiver pronto para começar a fazer geléia.

Embora os morangos sejam amolecidos no processo de confecção da geléia e depois picados, é melhor escolher uma baga, como para fazer geléia de morango - inteira e não muito madura. Esses morangos contêm um maior teor de pectina natural. Se você tiver apenas morangos machucados e muito maduros, adicione novamente pectina em pó para obter uma consistência espessa e gelatinosa.

Além da pectina em pó, gelatinas e conservas, que contêm pectina, bem como ágar-ágar, substituto natural da gelatina, são utilizadas para gelificar geléias e conservas.

A geléia, ao contrário da geléia, requer uma massa homogênea de morango sem a presença de frutas inteiras, mas se desejar, no passo 7 você não pode amassar completamente os morangos, mas deixar algumas frutas em pedaços.

Como usar geléia de morango no inverno e no verão

Você pode comer geléia de morango sozinha ou usá-la na panificação e no preparo de uma grande variedade de sobremesas - seu escopo de aplicação é quase ilimitado. A geléia é mais conveniente do que a geléia para barrar torradas ou servir com panquecas, adicionar em milkshakes ou rechear massas folhadas.

• Bolo De Geléia De Morango. Molhe com qualquer um, cubra com uma camada de geléia e decore, e está pronto um bolo caseiro simples, mas muito saboroso.
• Cupcakes com geléia. Adicione uma camada de geléia: coloque uma pequena quantidade de massa nas formas, depois uma colher de chá de geléia e novamente a massa por cima.
• Torta de shortbread com geléia. Em vez de frutas frescas, use geléia de morango como camada durante todo o ano: tanto no inverno quanto no verão.