O feijão é conhecido por todos como valioso produto alimentar, porém, seus benefícios não param por aí. O feijão e a vagem do feijão possuem toda uma gama de propriedades benéficas indispensáveis ​​​​no tratamento de diabetes, hirsutismo, doenças gastrointestinais e outras doenças. O uso de feijão permite que você dispense produtos químicos caros que tenham efeitos graves efeitos colaterais e contra-indicações.

Composição química e propriedades curativas

Em que são ricos os feijões além de proteínas, gorduras, carboidratos e amido, quais elementos determinam seus benefícios e malefícios? Os frutos do feijão contêm muitas vitaminas - C, grupo B, PP. Existem micro e macroelementos - cobre, zinco, potássio, ferro, cálcio, enxofre. E também - triptofano, lisina, arginina, tirosina, histidina, substâncias nitrogenadas, flavonóides, esteróis, ácidos málico e cítrico.

Flavonóides, leucoantocianidinas e antocianinas foram encontrados em vagens e caules de feijão

É preciso atentar para o fato de que o feijão cru, principalmente o vermelho, contém muitas lectinas que possuem efeito tóxico– o feijão também traz benefícios e malefícios. Para neutralizar as lectinas, o produto deve ser fervido por pelo menos 30 minutos.

O que mais pode ser dito sobre composição química e os benefícios das frutas e vagens de feijão?

A betaína pode ter um efeito benéfico no fígado e nas suas funções. A dextrina é uma boa fonte de fibra. A lecitina é necessária para a construção das membranas celulares. A tirosina é essencial para o funcionamento do sistema nervoso central. O triptofano melhora o sono e o apetite. A arginina é uma substância semelhante à insulina, portanto o feijão pode tratar o diabetes tipo 2.

O feijão tem efeito diurético, calmante e cicatrizante. É rico em calorias e ao mesmo tempo produto dietético, útil para reumatismo, doenças da bexiga, fígado e rins, insuficiência cardíaca,

O feijão fortalece os dentes, previne a formação de tártaro e tem propriedades antibacterianas, por isso os pratos de feijão são úteis para pacientes com tuberculose.

A medicina tradicional usa sementes e vagens de feijão para tratar diabetes e insuficiência cardíaca. A decocção de feijão pode ser usada para tratar nefrite e cistite, para dissolver cálculos renais, cálculos biliares e bexiga, degradação e excreção de gorduras no fígado.

As propriedades cicatrizantes da planta também são conhecidas; uma decocção de vagens de feijão é usada no tratamento doenças de pele, úlceras estomacais, gastrite com baixa acidez.

O feijão também pode ser usado em cosmetologia, para preparar máscaras antienvelhecimento que suavizam rugas, nutrem e suavizam a pele.

Renderização de feijão impacto positivo sobre órgãos geniturinários nos homens, melhora a potência, atua como agente de limpeza e fortalecimento e geralmente melhora a potência.

O feijão verde remove sais e toxinas do corpo, ao mesmo tempo que satura o sangue e os tecidos com vitaminas e minerais.

A arginina é um aminoácido que estimula a produção de insulina pelo pâncreas; o diabetes tipo 2 pode ser tratado substituindo a insulina por uma decocção de folhas de feijão. Você terá que fazer tratamento por 3 a 4 meses, de preferência sob supervisão de um endocrinologista. Não se pode recusar sozinho o tratamento prescrito por um endocrinologista, as decocções de folhas de feijão devem ser tomadas junto com os medicamentos, principalmente no início.

Deve-se notar que os próprios feijões são completamente inofensivos para os diabéticos; índice glicêmico tem apenas 15 unidades, é um alimento indispensável para o diabetes, e não há necessidade de jogar fora as vagens, é melhor utilizá-las para preparar decocções.

Os benefícios do feijão verde no tratamento do diabetes de segundo grau têm sido comprovados pela prática, assim como para os incuráveis diabetes dependente de insulina primeiro grau, uma decocção de folhas de feijão pode ser tomada para melhorar o metabolismo do corpo.

Se falarmos da proporção: benefícios e malefícios do feijão, os benefícios são muito maiores. Esta planta não tem contra-indicações óbvias, mas o seu feijão só deve ser consumido cozido. Pessoas que sofrem de aumento da acidez estômago, gota, colecistite. Para pessoas velhice O consumo de feijão também deve ser limitado.

Comer feijão em grandes quantidades causa flatulência, esse efeito pode ser reduzido se você deixar o feijão de molho na solução por 2 horas antes de cozinhar bicarbonato de sódio. O feijão pode ser consumido junto com alimentos que reduzem a formação de gases - erva-doce ou endro.

Receitas

Decocções e infusões de feijão e vagens de feijão podem ser facilmente preparadas com suas próprias mãos; há muitos receitas simples. Mas é importante observar regras gerais. O açúcar não deve ser adicionado às decocções e infusões de vagens de feijão para o tratamento de diabetes mellitus ou outras doenças. Vagens secas também não podem ser usadas, pois contêm substâncias tóxicas, poções só podem ser preparadas com folhas secas de feijão. Eles só podem ser coletados em áreas ecologicamente corretas.

Receita 1.

Decocção de folhas de feijão para diabetes. Para prepará-lo, tome 4 colheres de sopa. vagens picadas, despeje 600 ml de água fervente, aqueça em banho-maria por 15 minutos, deixe repousar por 45 minutos, coe, adicione água até o volume original. Aplicação: 200 ml três vezes ao dia durante as refeições.

Receita 2.

Uma decocção de folhas de feijão com folhas de mirtilo. As folhas de feijão picadas devem ser misturadas com folhas de mirtilo em quantidades iguais, tome 2 colheres de sopa. mistura e despeje 400 ml de água fervente. Deixe esfriar e preparar, coe. Beba 60-70 ml 4-5 vezes ao dia durante as refeições.

Receita 3.

Use vagens de feijão para diabetes mellitusé possível de outras maneiras. Despeje 30 gramas de folhas de feijão secas trituradas em um recipiente de cerâmica ou metal, despeje 300 ml água quente, para vestir banho d'água, aqueça por 15 minutos, retire do fogo, deixe esfriar e coe. Após filtrar, adicione água ao volume original, beba uma decocção de folhas de feijão, 100 ml, 3 vezes ao dia, meia hora antes das refeições. O curso do tratamento é de 2 a 3 meses.

Receita 4.

Uma decocção das vagens para diabetes. 45 vagens inteiras de feijão devem ser despejadas em dois litros de água quente e mantidas em banho-maria por 3 horas, depois coar. Beba 200 ml de decocção 4 vezes ao dia antes das refeições durante três meses.

Receita 5.

Decocção de casca de feijão para diabetes. 1 colher de chá despeje 250 ml de água quente sobre as abas de feijão picado, leve ao banho-maria por 20 minutos, deixe esfriar e coe. Beba 1 colher de sopa. três vezes ao dia com as refeições.

Receita 6.

Infusão em garrafa térmica para diabetes. As cascas do feijão são esmagadas, pegue 55 gramas, despeje em uma garrafa térmica e despeje 400 litros de água fervente. A garrafa térmica é bem fechada e deixada por 10-12 horas, durante a noite. De manhã, beba 150 ml com o estômago vazio, 20 minutos antes das refeições.

Receita 7.

Chá de vagem de feijão, que manterá os níveis de açúcar no sangue em níveis adequados por 7 horas, enquanto segue uma dieta alimentar. Pegue 15 gramas de casca de feijão em pó, despeje 200 ml de água fervente, leve ao fogo baixo por 15 minutos, deixe esfriar e prepare, coe, tome 2 colheres de sopa. três vezes ao dia antes das refeições.

Receita 8.

Uma decocção de folhas de feijão com sementes de linhaça e folhas de mirtilo. Você precisa fazer uma mistura de duas partes de folhas e folhas de mirtilo e uma parte de sementes de linhaça. Mexa, tome 4 colheres de sopa. mistura, despeje 600 ml de água fervente, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, deixe esfriar e coe. Aplicação: 3 colheres de sopa. três vezes ao dia após as refeições.

Receita 9.

O feijão também é benéfico no tratamento da gota e do reumatismo. Para preparar o caldo, é necessário pegar 15-20 gramas de casca de feijão em pó, adicionar 1 litro de água quente e cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 horas. Então esfrie e coe. Beba 100 ml 4-5 vezes ao dia após as refeições.

A decocção para administração oral deve ser preparada todos os dias, deve estar sempre fresca. Se sobrar, não despeje na pia, você pode regar as flores de interior com os restos do caldo de feijão - este é um excelente fertilizante!

Receita 10.

Máscara facial de feijão vermelho. Ferva 100 gramas de sementes de feijão vermelho até ficarem completamente amolecidas, passe por uma peneira fina e adicione 1 colher de sopa. azeite, 2 colheres de sopa. suco de limão e misture bem. A máscara é aplicada no rosto limpo por 20 a 30 minutos e depois lavada com água morna. A máscara é muito útil para a pele do rosto - suaviza rugas, suaviza, alivia irritações e nutre com substâncias benéficas.

Receita 11.

Feijão contra eczema e erisipela pele. Moa as sementes de feijão vermelho até virar pó e espalhe nas áreas afetadas. Lave após 2-3 horas.

Receita 12.

Uma decocção útil de folhas de feijão para fígado gorduroso, aterosclerose, arritmia, nefrite, cistite, cálculos renais e na bexiga, gastrite com baixa acidez. 3 colheres de sopa. pó de vagem de feijão despeje 400 ml de água fervente, ferva por 10-15 minutos em fogo baixo e beba 100 ml 4 vezes ao dia. O curso do tratamento é de 30 dias.

Receita 13.

Surpreendentemente, a decocção de feijão pode ser usada não apenas para tratamento, mas também para lavar peças de lã. É muito simples preparar uma decocção para lavar, é preciso pegar 200 gramas de feijão e ferver em recipiente fechado por 30 minutos. Insista no caldo para lavar por 2-3 horas, depois filtre e despeje em uma tigela com água quente e lave peças de lã. Após a lavagem, devem ser enxaguados em água morna levemente acidificada com vinagre.

Receita 14.

Uma decocção de feijão vermelho para reumatismo, arritmia, hipertensão. 1 Colher de Sopa. feijão vermelho, despeje 200 ml de água quente e leve ao banho-maria por 30 minutos, depois deixe esfriar e coe. Beba a decocção 3-4 vezes ao dia, duas colheres de sopa após as refeições.

Receita 15.

Para diabetes mellitus, tome 2 colheres de sopa. raízes de dente-de-leão esmagadas, folhas de mirtilo e urtiga, vagens de feijão, prepare 400 ml de água fervente, aqueça em uma tigela de esmalte por 10 minutos. Em seguida, retire do fogo e coe após uma hora, acrescente água até 400 ml, divida em 4 partes e beba ao longo do dia.

Evgeny Shmarov

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Um Um

As pessoas descobriram o feijão como ingrediente culinário há 8 mil anos.

Antes hoje o feijão ganhou tanta popularidade que em alguns países nem um único banquete, tanto formal quanto diário, pode prescindir dele.

Por exemplo, os japoneses costumam preparar bolos com pasta de feijão, e os ingleses sempre comem feijão com molho de tomate com linguiça torrada e pão no café da manhã.

Tipos e valor nutricional

Hoje, existem cerca de oitocentos tipos de feijão em todo o mundo. Além disso, também existem diversas classificações desta leguminosa.

Por exemplo, a classificação por área de cultivo divide o feijão em dois tipos - asiático e americano. O primeiro tipo caracteriza-se pelo facto de os seus grãos serem bastante pequenos, mas o segundo, pelo contrário, é caracterizado por grãos grandes.

Em nosso país, cultiva-se principalmente feijão comum, que possui classificação própria.

Esse tipo de leguminosa é consumido em vagens inteiras, sem retirar as próprias sementes. Existem vagens desses feijões várias formas e tamanhos. Estas são as leguminosas mais populares para cozinhar. pratos dietéticos tanto para quem está perdendo peso quanto para diabéticos.

O feijão verde é na verdade um tipo de feijão verde. Mas graças à sua popularidade, os especialistas culinários definem-no como espécies separadas. Feijão de cordaÚtil fresco e cozido. Tolera bem o congelamento e sob a influência Baixas temperaturas não perde suas propriedades benéficas.

Este tipo de feijão possui grãos vermelhos ou marrom-avermelhados. O feijão vermelho é usado em sopas, ensopados, mingaus e tortas. Este tipo requer imersão por pelo menos 15-20 minutos antes de ser cozinhado e não é consumido cru, pois contém substância tóxica fase.

Ou como eles a chamam "línguas de dragão" - são feijões cujas vagens têm uma bela cor púrpura, e os próprios feijões caracterizam-se pelo seu tamanho pequeno e têm uma cor completamente diferente - azeitona. Recomenda-se que o feijão roxo seja consumido cru - é assim que é conservado e Cor bonita e propriedades benéficas.

Esta espécie também é às vezes chamada "ceroso" feijões , porque o feijão dela realmente tem cor de cera. Na culinária feijão amarelo pode ser utilizado escaldado, cozido, guisado ou cru.

Os próprios grãos deste tipo de feijão são caracterizados por uma superfície preta e sedosa, mas sua parte interna é branca. O feijão preto é bastante duro, por isso demora muito mais para cozinhar do que outros tipos. E isso pode ser atribuído às suas desvantagens. Mas também há uma grande vantagem - apesar do longo tempo de cozimento, o feijão não fica cozido demais, por isso decora adequadamente qualquer prato.

Hoje, esse tipo de feijão inclui todas as variedades cujos grãos são brancos. Na verdade, o feijão branco pode vir em diferentes tamanhos e formatos. E é justamente por essa diversidade que o consideramos o mais saboroso e o mais popular.

O valor nutricional de todos os tipos de feijão é quase o mesmo , existem pequenas diferenças no conteúdo de microelementos e vitaminas, mas não são tão significativas. Conteúdo calórico cru feijão compõe 298 quilocalorias por 100 g de leguminosas, fervido – 110 quilocalorias.

Valor nutricional de 100 g de feijão:

21,05g – Proteínas.
54,03 g – Carboidratos.
2,02 g – Gorduras.
3,71 g - Pectina.
3,83 g - Fibra.
14,04g – Água.
3,11 g - Mono e dissacarídeos.
44,21g - Amido.
3,53g – Cinza.

Vitaminas contidas no feijão:

2,02 mg - Vitamina PP.
0,44 mg – Vitamina B1.
0,14 mg – Vitamina B2.
0,9 mg – Vitamina B6.
85,04 mcg - Vitamina B9.
3,86 mg - Vitamina E.

Macro e microelementos contidos no feijão:

3,21 mg – Zinco.
5,91 mg – Ferro.
44 mcg – Flúor.
12,1 mcg – Iodo.
480 mg – Fósforo.
1100 mg – Potássio.
38,03 mg – Sódio.
140,14 mg – Cálcio.
103 mg – Magnésio.
39,08 mcg – Molibdênio.
18,21 mcg – Cobalto.
1,32 mg – Manganês.
578 mg – Cobre.

Recursos benéficos

Graças a uma composição tão rica em vitaminas e minerais, o feijão é um ingrediente incrivelmente saudável. Nutricionistas até colocaram na lista 10 mais produtos saudáveis para o corpo humano.

Benefícios do feijão:

• O feijão, pelo seu valor nutricional e teor calórico, irá ajudá-lo a ganhar força após lesões ou em caso de baixo peso corporal.
• Comer legumes pelo menos 2 a 3 vezes por semana ajudará a eliminar desconforto para reumatismo - o feijão satura o corpo com enxofre. Além disso, é graças ao enxofre que o feijão também ajuda no combate a infecções que ocorrem no intestino, erupções cutâneas e até doenças brônquicas.
• Graças a alto teor a fibra do feijão ajuda a prevenir Tumores malignos, remove toxinas do corpo, .
• O feijão é muito útil para quem sofre de inchaço nas pernas, pois o potássio nele contido regula o quadro. balanço hídrico no corpo humano e remove o excesso de líquido, aliviando assim a carga do sistema cardiovascular.
• Feijão ajuda a combater doenças aparelho geniturinário com a ajuda do ferro, que tem efeito antiinflamatório.
• O feijão contém arginina, que tem um efeito positivo em pacientes com diabetes. A arginina é útil tanto na prevenção quanto no tratamento do diabetes. A substância afina perfeitamente o sangue, reduz a pressão arterial e melhora o bem-estar geral dessas pessoas.
• Todas as leguminosas (incluindo o feijão) estimulam o estômago, a produção suco gástrico, além de prevenir o aparecimento de tártaro.
• O feijão vermelho é muito benéfico para mulheres com mais de 40 anos. Contém antocianinas e quercetina, que neutralizam perfeitamente células cancerosas, fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e normalizar fundo hormonal, o que é muito importante para corpo feminino durante a menopausa.

Danos e contra-indicações

Apesar da grande lista de propriedades benéficas, o feijão também pode ter efeitos perigosos no corpo.

Danos do feijão:

• O feijão vermelho nunca deve ser consumido cru, pois contém substâncias tóxicas. Livrar-se deles efeitos nocivos só é possível através de tratamento térmico. Para fazer isso, primeiro o feijão vermelho deve ser embebido e depois fervido.
• O feijão contém compostos de purina, por isso é melhor excluí-lo da dieta para as pessoas que sofrem com isso.
• Também não é recomendado comer feijão para quem tem diagnóstico de nefrite, pancreatite, colecistite, colite, úlcera estomacal ou doença seria fígado.

As crianças podem comer feijão?

Sem dúvida, o feijão é um celeiro de substâncias benéficas ao organismo, mas vale lembrar também que as leguminosas têm a propriedade de aumentar a formação de gases. Por isso o uso do produto por crianças é indesejável, pois o feijão pode causar cólicas e flatulência, acompanhadas de dores.

Além disso, o feijão é muito difícil de ser digerido pelo estômago de uma criança e difícil de ser processado pelos intestinos, o que pode causar prisão de ventre.

Observe que estamos falando de grãos de feijão, não de vagens.

1. O feijão verde é facilmente processado e digerido rapidamente.É por isso vagens pode ser dado a crianças como alimentação complementar a partir de 1 ano de idade, começando com um pedaço bem pequeno e aumentando gradativamente a porção até 20 g por refeição.
2. Mas com feijão você deve esperar até 3 anos. Somente nesta idade pode ser introduzido em dieta infantil, também começando com uma pequena porção. Além disso, você não pode alimentar seu filho com feijão todos os dias, pois isso enorme pressão trabalhar trato gastrointestinal. Os nutricionistas recomendam dar feijão às crianças 2 a 3 vezes por semana.

Feijões

O feijão é muito benéfico para a gestante, por isso deve ser incluído na dieta alimentar. futura mãe.

Benefícios do feijão para gestantes:

• Como o feijão limpa o corpo de toxinas, evita o aparecimento de sinais de intoxicação.
• O feijão reabastece a necessidade de ferro do corpo da gestante e, consequentemente, aumenta o nível de hemoglobina, o que tem um efeito benéfico tanto para a mulher quanto para o feto.
• O feijão aumenta a resistência das mulheres ao estresse, ajuda a combater mudanças repentinas humores que muitas vezes são característicos de mulheres grávidas.
• O consumo regular de feijão por uma mulher grávida evitará o inchaço que ocorre no mais tarde gravidez. Isto é devido ao efeito diurético das leguminosas.

Apesar das propriedades benéficas do feijão, também existem lados negativos, que as gestantes devem lembrar.

Danos do feijão para mulheres grávidas e lactantes:

• Os grãos crus, especialmente a variedade vermelha, contêm a substância tóxica fasina. Pode causar intoxicações, o que afeta negativamente a saúde da mãe e do feto.
• Além disso, todos os tipos de feijão contêm oligossacarídeos e causam flatulência. Para dissolver os oligossacarídeos, os feijões precisam ser embebidos em água e a fasina pode ser removida por tratamento térmico prolongado.
• Quanto às nutrizes, também aqui é preciso ter muito cuidado porque aumento da formação de gás depois de comer feijão. Se uma criança sofre de cólicas, a mãe não deve, em hipótese alguma, comer feijão. Quando a criança não tem problemas de funcionamento do trato gastrointestinal, a mãe pode comer feijão, começando com pequenas porções, e observando a reação do organismo da criança.

De tudo o que foi dito, podemos concluir: gestantes podem comer feijão com segurança, basta seguir regras simples por escolha do tipo e preparação.

Você pode comer feijão se tiver diabetes?

Se você tem diabetes, o feijão não só é possível, mas também necessário. Pacientes com diabetes sofrem de aumento pressão arterial, fraqueza e letargia, o que afeta negativamente o seu modo de vida. O feijão faz um excelente trabalho no combate a todos esses sintomas.

Nota para diabéticos!

• Mais útil para diabetes olhar branco leguminosas O fato é que é o feijão branco que reduz perfeitamente os níveis de açúcar no sangue, fortalece os vasos sanguíneos e regula o funcionamento do coração. Além disso, o feijão branco tem efeito antibacteriano. Isso significa que o produto promove uma cicatrização mais rápida das feridas, o que é muito importante para os diabéticos.
• O feijão verde também tem um efeito benéfico em pacientes diabéticos. Remove rapidamente toxinas prejudiciais, regula a composição do sangue e reduz os níveis de açúcar. Podemos dizer que o feijão verde é uma espécie de filtro tão necessário aos diabéticos.
• Os nutricionistas recomendam que os diabéticos comam feijão branco cozido e cozido, além de feijão cru. Desta forma, o produto tem o efeito mais benéfico no corpo do paciente e revela o seu propriedades medicinais.

É possível ser alérgico a feijão?

As alergias ao feijão são extremamente raras. Via de regra, ocorre em quem notou manifestações Reações alérgicas para todos leguminosas, por exemplo, para ervilhas ou lentilhas.

Os principais sinais de alergia após a ingestão de legumes aparecem na forma de erupções cutâneas vermelhas ou coceira. Se você notar esses sintomas, exclua o feijão da dieta e procure a ajuda de um alergista.

Como escolher e cozinhar o feijão corretamente?

A escolha do feijão deve ser abordada de forma diferenciada, visto que este produto vem em feijão, grãos e enlatados.

Aqui estão alguns dicas simples para escolher bons feijões:

1. Para escolher o feijão verde certo, primeiro você deve prestar atenção ao seu aparência e na qualidade dos próprios frutos. Eles não devem estar moles, manchados ou rachados. Quando você quebra uma vagem de feijão, deve haver um leve estalo.
2. Ao escolher o feijão, é preciso prestar atenção a outros fatores. Em primeiro lugar, é importante há quanto tempo foi colhido - quanto mais tempo os grãos de feijão permanecem, mais duros são e menos propriedades benéficas contêm, e a cozedura demorará muito mais tempo. A superfície dos grãos deve ser plana e lisa, não sendo permitidas rugas ou quebras.
3. Os feijões enlatados também devem atender a certos critérios. Em primeiro lugar, só deve ser armazenado em potes de lata ou vidro. Em segundo lugar, deve ter uma marcação indicando conformidade com GOST. Em terceiro lugar, se os grãos forem visíveis, devem ser inteiros, homogêneos e em açúcar refinado transparente.

O feijão pode ser cozido de diferentes maneiras - fervido, guisado, em conserva e assim por diante. A única coisa a lembrar é que é aconselhável deixar os grãos de molho pelo menos 10 minutos antes de cozinhar, de preferência por várias horas. Nesse caso, os grãos são mais passíveis de tratamento térmico e apresentam aspecto apetitoso.

Fato interessante!

Além da culinária, o feijão também é utilizado na cosmetologia. Basicamente, o purê de feijão é aplicado no rosto em forma de máscaras. Para fazer isso, você pode adicionar vários cosméticos e óleos essenciais. O feijão tem um efeito hidratante incrível e ajuda a combater os sinais de envelhecimento da pele.

É impossível imaginar uma cozinha moderna sem uma planta aparentemente tão tradicional como o feijão. Este é um produto dietético por si só valor nutricional indispensável em uma alimentação saudável.

Muitas pessoas se lembram de como os aromas dos pratos feitos com esses maravilhosos grãos podiam ser ouvidos na cozinha da avó. Parece que isso é nosso, querido. Mas foi trazido pelos colonos portugueses da América.

Embora menções a este vegetal sejam encontradas na China, Índia e Turquia.

Composição e conteúdo calórico do feijão

Os feijões se distinguem por um conteúdo significativo de valiosos proteína vegetal(até 20%), que é facilmente absorvido pelo corpo humano. Também é rico em fibras vegetais, que eliminam toxinas e limpam o intestino. Os carboidratos que compõem o feijão são nutrientes complexos e duradouros que saturam o corpo.

O conteúdo calórico do feijão cozido é de 298 kcal/100 g de produto.

Feijão: benefícios e malefícios

Quais são as propriedades únicas deste produto, quais são os benefícios e malefícios do feijão?

Recursos benéficos O feijão está associado a um alto teor de aminoácidos vegetais, que não são muito inferiores em qualidade às proteínas de origem animal. Portanto, o feijão, junto com outras leguminosas, é um substituto completo da carne na dieta dos vegetarianos e daqueles que fazem jejum.

O feijão é rico em vitaminas (especialmente B5, B6, PP, E), minerais (potássio, cálcio, fósforo, enxofre), antioxidante natural. A vantagem deste tipo de leguminosa é que tudo o que o feijão serve é conservado inalterado após o cozimento.

Como as leguminosas melhoram a digestão e normalizam as reações metabólicas do corpo, o feijão é útil para perder peso.

Existe uma dieta de feijão de sete dias. Consiste em comer feijão cozido com vegetais verdes, um ovo, uma pequena quantidade de carne magra ou peixe, e não se esqueça de beber um pouco além quantidade suficienteágua. Esta dieta é baixa em calorias e altamente nutritiva, dado o valor nutricional do feijão:

• proteínas 0 gramas,
• gorduras 1,7 gramas,
• carboidratos 0 gramas por 100 gramas de produto

Danos do feijão O fato é que o feijão cru contém substâncias tóxicas ao organismo, que causam danos à mucosa intestinal e podem até causar intoxicações.

Portanto, para eliminar propriedades prejudiciais o feijão deve ser fervido em água.

Retalhos de feijão

Esta planta utiliza não apenas sementes, mas também folhas de feijão, cujo uso chegou à medicina popular. Por exemplo, as folhas de feijão são utilizadas para diabetes tipo 2, pois contêm a substância glucocinina, que tem efeito redutor da glicose.

As folhas são utilizadas para preparar uma infusão:

1. 3 colheres de sopa. eu. coloque o pó das válvulas em uma garrafa térmica;
2. despeje 2 xícaras de água fervente, deixe por 6 horas;
3. beba a infusão coada 1 copo 0,5 horas antes das refeições.

Mas uma decocção das vagens não pode ser usada como terapia antidiabética independente, mas apenas em combinação com medicamentos para baixar a glicose e uma dieta antidiabética especial.

Como cozinhar feijão de maneira correta e rápida

Quem pratica cozinhar legumes na cozinha provavelmente sabe cozinhar feijão de forma rápida e correta.

Existem vários métodos comprovados cozimento instantâneo esse tipo de leguminosa, mas o principal é deixar de molho em água. Cozinhar o feijão seco não só leva mais tempo, mas também os pratos preparados desta forma provocam aumento da formação de gases no intestino.

1. A imersão lenta é o método da vovó, em que o feijão fica de molho por 8 horas (geralmente durante a noite). Para evitar a fermentação, leve à geladeira ou troque a água a cada 3 horas. caminho tradicional A imersão satura o feijão com água, promove o seu cozimento uniforme e remove substâncias nocivas. Não se pode cozinhar o feijão na água em que foi embebido!
2. Método de imersão a quente: adicione o feijão seco à água fervente e cozinhe por alguns minutos. Retire do fogo e mantenha coberto por cerca de 2 a 3 horas.
3. Imersão para minimizar a formação de gases: ferva a água, acrescente o feijão e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe tampado durante a noite. Pela manhã, até 90% dos açúcares indigeríveis que causam gases passarão para a água.

Após a imersão, a água deve ser drenada e o feijão lavado e cozido por cerca de 1,5 horas em fogo baixo. O sal e todos os produtos que contenham ácido (tomate, vinagre) e que retardam o cozimento do feijão são adicionados no final do cozimento.

Para reduzir o tempo de cozimento de um prato com feijão, você pode usar produto enlatado. A sopa de feijão vermelho enlatada é saborosa e nutritiva.

Ingredientes para Sopa de Feijão Quaresmal:

1. feijão enlatado - 1 lata,
2. batatas – 3-4 unidades,
3. cenouras – 1 unid.,
4. cebolas – 1 unid.,
5. tomate – 2 unid.,
6. verduras (salsa, endro),
7. pimenta salgada.

Preparação:

Receita de feijão em panela elétrica

A receita proposta de feijão em panela elétrica permitirá preparar um prato simples, mas muito saboroso, satisfatório e nutricionalmente completo.

Receita de feijão estufado com legumes e carne cozida na panela elétrica.

Produtos necessários:

1. polpa de carne – 0,5 kg,
2. feijão - 1 xícara,
3. lâmpada,
4. cenoura,
5. alho – 3 dentes,
6. suco de tomate - copo,
7. pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu.,
8. tomilho,
9. pimenta salgada.

Preparação:

• Corte o lombo de vaca em cubos pequenos.
• Frite até crosta marrom dourada na tigela multicooker.
• Pique as cenouras em tiras, corte a cebola em rodelas e acrescente à carne.
• Despeje o suco e pasta de tomate, mexendo, cozinhe no modo “Fritar” por 10 minutos.
• Adicione o feijão, previamente demolhado durante a noite, e adicione água.
• Adicione sal e especiarias.
• Cozinhe por 2,5 horas no modo “Guisado”.
• No final do cozimento acrescente o alho picado ao feijão, mantenha o prato no modo “Aquecimento” por mais 10 minutos até ficar cozido.

Vídeo

E agora convidamos você a assistir ao vídeo da receita.

O feijão é um membro muito saudável, saboroso e popular da família das leguminosas em muitos países. Os moradores do Brasil e do México geralmente não conseguem imaginar suas festas sem pratos de feijão, nos países asiáticos eles simplesmente adoram, e a Geórgia é famosa por seu “lobio” favorito. Além disso, são preparados tanto os grãos de feijão quanto suas vagens (aspargos), que são utilizados frescos, congelados e enlatados.

O feijão é um produto rico em proteínas e, em combinação com alto teor aminoácidos, pode substituir completamente a carne. Por isso, é muito utilizado por fiéis durante o período de jejum e por vegetarianos que não consomem produtos cárneos. Além disso, o produto do feijão contém potássio, cálcio, iodo, ferro, fósforo, sódio e magnésio, por isso o feijão é considerado muito benéfico para a saúde humana e uso correto não faz mal.

O feijão verde não é menos saudável que o feijão em grão, por isso os nutricionistas o incluíram na lista dos dez alimentos mais saudáveis. É rico em vitaminas B, C e E, caroteno, ácido fólico, cálcio, potássio, zinco, ferro e contém muita fibra, proteína e açúcar. Feijão verde muito útil e não causa absolutamente nenhum dano à saúde humana.

Existem muitas variedades de feijão, eles podem ser Cores diferentes E tamanhos diferentes, especialistas em culinária cozinham com ele Grande quantidade pratos deliciosos, mas para extrair do produto leguminoso benefício máximo você precisa cozinhar o feijão até ficar totalmente cozido e, antes de cozinhar, mergulhe-o em água fria por algumas horas.

Benefícios do Feijão – 11 Benefícios para a Saúde

1. Útil para diabetes

   O feijão contém um aminoácido único - a arginina, cujas características são semelhantes às da insulina, que ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue. O feijão tem poucas calorias e é altamente valorizado em nutrição dietética para muitas doenças, incluindo diabetes.

2. Melhora o funcionamento do sistema digestivo

   Feijão é boa fonte fibra. Inclui dois tipos de fibras: insolúveis e solúveis em água. A fibra solúvel reduz a quantidade de colesterol que você absorve dos alimentos, enquanto a fibra insolúvel fornece a nutrição necessária, o que ajuda a mantê-lo saudável. boa digestão, bem como a motilidade intestinal. Depois de comer feijão ou qualquer outra leguminosa, os nutricionistas recomendam beber mais líquidos, isso ajuda sistema digestivo use fibras adicionais corretamente.

3. Afeta positivamente o sistema cardiovascular

   O feijão é rico em fibras, o que reduz significativamente os níveis de colesterol. O conteúdo dessas fibras no feijão ajuda a reduzir os níveis de homocisteína, o que reduz significativamente a probabilidade de ataques cardíacos e doenças vasculares e cardíacas. Além disso, o magnésio encontrado nas leguminosas ajuda a apoiar a função cardiovascular saudável em geral.

4. Revitaliza a pele

   O feijão contém quantidades suficientes de zinco, que desempenha um papel importante na manutenção da saúde da pele. Zinco ajuda o funcionamento normal glândulas sebáceas, que promove a produção de suor. Além disso, o ácido fólico encontrado no feijão auxilia na formação de novas células da pele. A renovação celular regular limpa os poros e reduz acne. Portanto, o consumo do feijão é benéfico para melhorar a saúde da pele.

5. Alivia a fadiga

   Fadiga, letargia, exaustão física e mental, fadiga e fraqueza - tudo isso sintomas desagradáveis pode ser aliviado com a ajuda do magnésio contido nas leguminosas. O teor de magnésio no feijão pode proporcionar alívio significativo da fadiga. Também relaxa sistema nervoso, vasos sanguíneos e músculos. O consumo regular de feijão ajuda a reduzir a dor muscular, alivia com sucesso dor de cabeça, enxaqueca e vários sintomas asma.

6. Alivia os sintomas da artrite reumatóide

   Artrite reumatoideé uma doença grave, progressiva e de longo prazo que causa inflamação nas articulações e deformidade e rigidez pulsante, especialmente nos tornozelos, pés, dedos e pulsos. O consumo frequente de feijão é remédio eficaz para reduzir tal doenças inflamatórias, uma vez que os grãos contêm a quantidade ideal de cobre, que por sua vez tem importante para estimular certos atividade enzimática e também para manter a elasticidade das articulações, veias de sangue e ligamentos.

7. Trata resfriados

   Resfriados são virais infecção superior trato respiratório, que afeta principalmente os órgãos otorrinolaringológicos. Consumo de feijão melhora sistema imunológico nosso corpo, que protege contra resfriados e tosses. O produto garante a absorção do ferro e, com isso, fortalece a resistência do organismo às infecções e estimula o combate aos vírus.

8. Prevenção da doença de Alzheimer

   A doença de Alzheimer é na verdade um declínio mental que ocorre na meia-idade ou na velhice devido a deterioração geral função cerebral, que também é razão principal insanidade prematura. A vitamina B é nutriente, essencial para o funcionamento normal do cérebro, encontrado em quantidades significativas no feijão. Nutre os nervos, o cérebro e as células e ajuda a prevenir doenças relacionadas com a idade, como a doença de Alzheimer.

9. Fortalece os ossos

   Cálcio e manganês presentes no feijão fortalecem tecido ósseo, prevenindo assim a osteoporose (uma doença na qual os ossos se tornam frágeis e quebradiços). Vários estudos provaram que baixos níveis no corpo ácido fólico aumenta significativamente o risco de fraturas ósseas relacionadas à osteoporose, principalmente fraturas de quadril em mulheres e homens. O feijão também contém vitamina K, essencial para manter ossos saudáveis.

Tratamento várias doenças muitas vezes envolve tomar medicamentos, muitas vezes importados. Por que gastar somas colossais na sua compra, quando para prevenção e eliminação eficaz Os vegetais da horta serão úteis para doenças? O feijão branco é uma das opções universais que serão úteis para todos os membros da família. Atenção especial Vale atentar para a questão de seus benefícios e malefícios para a figura.

Composição e propriedades medicinais do feijão branco, benefícios para o corpo

As variedades de leguminosas mais comuns em nosso país incluem a variedade de feijão branco. A América do Sul é considerada sua pátria. Esta é uma planta anual despretensiosa, conhecido pelas pessoas mais de 7 mil anos. Apresenta haste reta ou encaracolada, com cerca de 1 m de altura. O feijão produz inflorescências muito bonitas - brancas, roxas, rosa. Os frutos - vagens cilíndricas, em forma de foice ou achatadas com sementes no interior - amadurecem no outono.

O feijão também é chamado de:

• cola ou feijão turco;
• fisol;
• limão;
• Azuki.

Durante a colheita, os frutos são descascados (as válvulas são abertas e os grãos são retirados). Para preservar o máximo de propriedades benéficas, é recomendável preparar-se para o inverno desta forma:

• após o descascamento, os grãos são aquecidos em uma assadeira no forno por cerca de 3 minutos;
• vagens com grãos jovens são congeladas;
• inflorescências são secas superfície plana(como ervas medicinais);
• as abas vazias restantes após o descascamento são secas.

Para congelar, ferva as vagens frescas com as pontas cortadas em água e sal por vários minutos. Em seguida, para preservar a cor, são imediatamente colocados em gelo, secos em papel toalha, acondicionados em sacos e colocados no freezer.

100 g de feijão cozido contém:

É importante. Devido ao seu alto valor nutritivo e alto teor de proteínas, o vegetal é indispensável para vegetarianos e pessoas que jejuam. É frequentemente referida como “carne vegetal”.

Composição dos grãos de feijão

A planta da família das leguminosas é rica em:

• proteínas de origem vegetal, digeríveis no organismo em 75%;
• carboidratos;
• pectinas;
• ácidos orgânicos e aminoácidos (triptofano, lisina, tirosina, arginina);
• amido e frutose;
• vitaminas (A, B, C, E, F, K, PP);
• micro e macroelementos (zinco, cobre, potássio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, enxofre);
• sais minerais;
• fibra vegetal;
• iodo;
• antioxidantes.

Você sabia que o feijão turco tem o mesmo teor de proteína do peixe e da carne? Se houver falta de ferro no organismo (anemia), os grãos de feijão são consumidos junto com alimentos que contenham vitamina C (tomate, limão, etc.).

Propriedades e benefícios medicinais do vegetal

Benefícios para o corpo de uso regular pratos e remédios à base de feijão e casca de feijão são realmente enormes. Esse:

• prevenção de doenças do sistema cardiovascular e nervoso;
• melhoria da acuidade visual;
• normalização do metabolismo dos carboidratos;
• limpar o sangue de toxinas, estimulando a produção de glóbulos vermelhos;
• redução de vários tipos de edema;
• recuperação processos metabólicos, aumento da produção de suco gástrico;
• estabilização da glicose, diminuindo os níveis de açúcar no sangue;
• fortalecimento da imunidade;
• eliminação da fadiga crônica;
• clarear e fortalecer o esmalte dentário, evitando a formação de placa dentária;
• fortalecimento do tecido ósseo;
• fortalecimento das placas capilares e ungueais;
• aceleração dos processos de regeneração (cicatrização rápida de feridas).

Vagens e inflorescências são usadas com menos frequência que feijões. No entanto, eles têm habilidades únicas. Por exemplo, uma decocção à base de vagens inteiras (com grãos) tem efeito diurético, alivia rapidamente o inchaço quando:

• doenças renais;
• insuficiência cardíaca.

Este remédio é fácil de preparar:

• as cascas frescas são lavadas, trituradas com faca ou no liquidificador e enchidas com água na proporção de 1 litro de líquido para cada 40 g (aproximadamente 2,5 colheres de sopa) de casca;
• deixe fermentar por 10–12 horas (você pode deixar durante a noite);
• não troque a água: leve as asas para ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos;
• após o cozimento, infundir novamente por 15 minutos e depois filtrar em gaze ou peneira.

A decocção deve ser consumida três vezes ao dia, meio copo.

Receita de infusão de vagens de feijão que ajuda no reumatismo e pedras na bexiga:

• ½ xícara de folhas secas é despejada em 1 litro de água fria purificada;
• leve para ferver e coloque em banho-maria ou garrafa térmica por 3 horas;
• legal, filtre.

A infusão é bebida três vezes ao dia, meio copo.

Bom saber. Os remédios preparados a partir das folhas (cascas secas) da planta são indispensáveis ​​para pancreatite, gota e reumatismo.

Uso para tratamento e prevenção de doenças

Várias partes do feijão branco são utilizadas na medicina popular como agente terapêutico e profilático.

Para doenças do coração e dos vasos sanguíneos

Doenças do sistema cardiovascular ( insuficiência cardiovascular, aterosclerose, etc.) é um flagelo sociedade moderna. Uma simples colheita em seu próprio jardim o ajudará a lidar com eles. Se você não tem fazenda, não tem problema; as vagens de feijão seco podem ser facilmente compradas na farmácia.

Aqui ótima receita infusão que ajuda no tratamento de fraqueza cardíaca ou distúrbios do ritmo, bem como aterosclerose e hipertensão:

• despeje meio copo de folhas esmagadas com 5 copos de água fervente;
• cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, retire do fogo;
• deixe por meia hora e depois passe por uma peneira fina ou várias camadas de gaze.

A infusão é tomada três vezes ao dia, meio copo, meia hora antes das refeições.

Doenças do estômago, rins, bexiga

Os doentes, os sofredores forma crônica pancreatite, gastrite ou cistite, uma infusão de folhas de feijão vai ajudar no tratamento , que é preparado assim:

• as abas são moídas no liquidificador ou moedor de café até ficarem pulverulentas;
• o pó resultante é despejado em água fervente (para cada colher de sopa de matéria seca - 1 litro de líquido);
• deixe em uma garrafa térmica por 4 horas e depois filtre em uma peneira fina.

Você precisa consumir 0,5 litros da infusão resultante por dia. Eles bebem vários goles ao longo do dia.

• pancreatite;
• urolitíase;
• pielonefrite.

Pessoas que sofrem de prisão de ventre se beneficiarão com refeições à base de feijão. A fibra ajudará a normalizar a digestão.

Uma decocção das inflorescências da planta pode ser usada para a formação de cálculos renais e vesícula biliar. As flores secas são preparadas como chá na proporção de 20 g por copo de água fervente. Dose única- meio copo, consumir antes das refeições 3-4 vezes ao dia.

Danos nas articulações, distúrbios do sistema nervoso

O feijão branco é amplamente utilizado para:

• reumatismo crônico;
• gota, etc.

Uma característica importante do feijão é que ele ajuda perfeitamente o corpo a se livrar dos efeitos do estresse. Vale a pena adicionar um esforço extra ao lobio ou às saladas para quem sofreu recentemente operação complexa ou sofreu uma lesão grave. A restauração da pele, a cicatrização de feridas e a cicatrização de suturas ocorrerão muito mais rapidamente.

Dependência de insulina

Para pacientes que sofrem de diabetes (independentemente do tipo), o feijão deve se tornar um produto obrigatório na dieta alimentar. Graças ao seu composição única, o feijão atua como um substituto da insulina. Ao usá-los regularmente, você pode:

• reduzir significativamente os níveis de açúcar no sangue e normalizar o bem-estar;
• estabilizar a função cardíaca;
• melhorar o estado das paredes dos vasos sanguíneos;
• estimular processos de regeneração;
• alcançar cura rápida rachaduras na pele.

Aqui está uma receita de purê de sopa de feijão - saudável para diabéticos e prato delicioso. Para prepará-lo você precisará de:

• 2 xícaras (400 g) de feijão branco seco, pré-embebido em água por 10-12 horas;
• garfos pequenos (200–300 g) de couve-flor;
• 1 cebola pequena picadinha;
• 1 dente de alho picado;
• 2 colheres de sopa. eu. caldo de legumes;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol(de preferência desodorizado);
• 1 ovo de galinha cozido;
• temperos e ervas: mostarda em grão, coentros, salsa e endro picados, ervas provençais, orégãos;
• Sal e pimenta a gosto.

O prato é preparado assim:

• Na panela tamanhos pequenos Despeje o óleo de girassol no fundo, acrescente a cebola e o alho e frite por 1-2 minutos.
• Em seguida, adicione água purificada (para cobrir os legumes), adicione sementes de mostarda e coentro e cozinhe até a cebola ficar macia.
• A couve-flor é cortada em pequenos pedaços.
• Escorra o líquido do feijão demolhado e enxágue em água corrente.
• O feijão é colocado na “fritura” obtida na frigideira e couve-flor, adicione o caldo e leve a mistura para ferver.
• Quando o conteúdo da panela ferver, cozinhe em fogo médio por cerca de 20–30 minutos até que o feijão esteja macio.
• A sopa cozida é colocada no liquidificador e moída até obter uma consistência de purê.
• Adicione ervas, temperos, pimenta e sal, despeje novamente na panela, deixe ferver por mais alguns minutos e retire do fogo.

Na hora de servir polvilhe a sopa de purê com ovo picado. Se desejar, você pode complementar este almoço com croutons.

Vídeo: feijão para diabetes: características de uso e receitas

Doenças de pele (feridas, rachaduras, úlceras)

As sementes do feijão de cola são usadas para preparar um remédio popular que tem um excelente efeito cicatrizante de feridas. Os grãos secos são moídos em farinha em um pilão ou moedor de café e, em seguida, o pó resultante é espalhado sobre uma ferida ou ferida. Este “remédio” será eficaz para úlceras e queimaduras cancerígenas.

Doenças "masculinas"

As frutas Lima têm um efeito positivo nos distúrbios funções geniturinárias. Para os homens, os pratos com feijão equivalem ao “Viagra” natural; melhoram a potência. Com a nutrição regular de leguminosas, ocorre um crescimento uniforme massa muscular corpo, o que também é importante para metade forte humanidade.

Características de uso para a saúde da mulher, durante a gravidez e amamentação

De acordo com cientistas modernos, comendo feijão apenas duas vezes por semana, você pode reduzir o risco de câncer de mama no belo sexo quase pela metade. Além disso, é simples e proteção eficaz dos efeitos destrutivos dos radicais livres, que causam flacidez das paredes vasculares e envelhecimento prematuro.

A arginina no feijão é responsável por funcionamento normal sistema reprodutivo feminino. Ótimo conteúdo A histidina previne a anemia, o que é importante durante a gravidez. O feijão ajudará a compensar a falta de cálcio durante a gestação.

O purê, que contém sementes de leguminosas em pó e farinha, potencializa a formação leite materno. Este remédio simples também aumenta o tônus ​​​​do útero.

Nota para jovens mães. Frito levemente em uma frigideira seca (sem óleo) até dourar e triturado até virar pó é um pó excelente que alivia assaduras.

Uma decocção de sementes de feijão é um excelente remédio para uma criança com diarreia.. A decocção para crianças é preparada da seguinte forma: tomar 1 colher de sopa por copo de água fria. eu. grãos, leve para ferver e cozinhe por meia hora em fogo baixo (ou banho-maria). Em seguida, filtre várias camadas de gaze. O bebê recebe 2 colheres de sopa. eu. decocção 2-3 vezes ao dia, após as refeições.

Para mulheres que estão se aproximando da menopausa e alterações hormonais corpo, o vegetal se tornará especialmente útil. Entre os 40 e os 50 anos de idade, é comum experimentar mudanças negativas no organismo:

• “alterações” nos níveis hormonais;
• perda de massa muscular, substituindo-a por tecido adiposo;
• desacelerando os processos metabólicos.

O resultado é uma deterioração do bem-estar geral e a perda da atratividade anterior. Você pode facilmente combater isso ativando dieta diária 40–50 gramas de feijão cozido.

Aplicação em cosmetologia

Para beleza feminina e preservando a pele jovem, não há remédio melhor do que frutas adjuka cozidas. Para preparar a “máscara de Cleópatra”: 2 colheres de sopa. eu. Os grãos, fervidos até ficarem macios, são passados ​​​​por uma peneira, obtendo-se um mingau tipo purê. Em seguida, adicione algumas gotas:

• azeite (pode ser substituído por girassol desodorizado, espinheiro ou óleo de linhaça);
• suco de limão espremido na hora.

A adição de mel (1 colher de chá) aumentará o efeito rejuvenescedor do produto.

Após misturar bem, aplique a mistura preparada na pele limpa do rosto e pescoço. Deixe agir por cerca de 8 a 10 minutos, depois enxágue com água morna, seque a pele com uma toalha e aplique um creme leve e nutritivo.

A máscara tem um efeito único:

• a pele fica mais fresca, elástica e firme;
• as rugas são suavizadas;
• feridas e rachaduras cicatrizam;
• as pústulas e a inflamação desaparecem gradualmente;
• o contorno facial é tenso

Normalização do peso corporal e perda de peso

Mais da metade das mulheres estão preocupadas em como perder peso rapidamente sem... consequências negativas para boa saúde. Os grãos de feijão se tornarão fiéis ajudantes no caminho para a magreza. O feijão é considerado de média caloria. Mas, devido ao alto teor de zinco, os grãos têm propriedade única- normalizar o metabolismo dos carboidratos no corpo. Portanto, lobio e outros pratos fartos devem ser incluídos no cardápio dietético.

O feijão branco vai ajudar:

• fortalecer os tecidos, livrar-se da flacidez desagradável da pele;
• melhorar o metabolismo;
• remova rapidamente o excesso de líquido do corpo (e isso significa vários quilos extras);
• preencher a falta de proteínas e nutrientes.

O vegetal pode ser incluído em qualquer uma das dietas voltadas ao emagrecimento, podendo também preparar primeiro e segundo pratos a partir dele durante o período jejum rigoroso. Aqui estão 2 receitas de pratos deliciosos e nutritivos.

Receita 1: Salada de Feijão Enlatado com Queijo

Para preparar o prato você precisa de:

• 1 lata de feijão branco em lata no próprio suco (440 g);
• 1 cebola branca ou roxa média;
• 1 Colher de Sopa. eu. açúcar granulado;
• 1 colher de chá. sal (sal-gema ou sal iodado);
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol desodorizado;
• 1 colher de chá. vinagre de maçã;
• 150 g de queijo ralado (variedade Cheddar);
• ervas finamente picadas para decoração (endro, manjericão, salsa).

Escorra o suco do feijão e misture com as tiras de cebola picadinha. Polvilhe uniformemente com açúcar e sal. Misture o vinagre e o azeite separadamente e tempere a salada. Antes de servir polvilhe a porção com queijo e ervas.

Receita 2: feijão com legumes cozido em panela elétrica

Para este prato você vai precisar de:

• 200 g (ou 1 xícara) de feijão branco seco;
• 1 cebola média;
• 4 tomates não muito grandes;
• 2 abobrinhas jovens;
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo de girassol prensado a frio;
• sal e especiarias - a gosto;
• 2 dentes de alho descascados;
• ervas picadas para decoração (coentro, endro, salsa, manjericão, tomilho).

Os grãos de feijão são embebidos por 8 horas em água fria. Em seguida, troque a água, leve ao fogo e deixe ferver. Em seguida, cozinhe até ficar meio cozido para que o feijão permaneça firme (30–40 minutos).

Os tomates são escaldados com água fervente e a casca é retirada e cortada em rodelas pequenas. A abobrinha é descascada e cortada em rodelas de 0,5 a 1 cm de espessura.O feijão cozido, o tomate preparado e a abobrinha e a cebola cortada em meias argolas são colocados na panela elétrica. Cozinhe no modo “guisado” por 1 hora. 5 minutos antes de estar pronto, adicione os dentes de alho. Antes de servir polvilhe com ervas.

Comer um prato de feijão uma vez por dia durante uma semana pode ajudar a perder até 3 kg.

Para aqueles que pensam valor energético pratos. A energia que entra no corpo durante a decomposição e digestão dos grãos de feijão é consumida de maneira uniforme e gradual. Portanto, as calorias do “feijão” não ficam depositadas na cintura e nos quadris.

Contra-indicações, possíveis efeitos colaterais, danos

Assim como outras plantas, o feijão apresenta algumas contra-indicações. Comer frutas é proibido se:

• intolerância individual (reação alérgica);
• para gastrite com nível aumentado acidez;
• durante a exacerbação úlcera péptica estômago;
• na fase aguda da colecistite ou colite.

Durante os períodos de gestação e amamentação O feijão é consumido com muita cautela. Além disso, os idosos que sofrem de gota ou nefrite não devem consumir muitas leguminosas devido ao teor de purinas nas plantas.

Amplamente conhecido efeitos colaterais vegetais são:

• peso no estômago;
• aumento da formação de gases (flatulência).

Sensações desagradáveis ​​​​podem ser evitadas mergulhando primeiro os grãos em água (de 6 a 12 horas). Em seguida, o líquido é drenado e as frutas são colocadas para cozinhar. água limpa. Recomenda-se comer pratos de feijão sem pão e produtos farináceos. Esta etapa ajudará o estômago a lidar rapidamente com a digestão das fibras sem a formação de gases. Adicionar temperos e ervas aos pratos - endro, açafrão, páprica e curry - também acelera a decomposição dos alimentos e alivia a sensação de peso no estômago.

Isto é interessante. O cientista e filósofo persa Avicena aconselhou cozinhar feijão turco com vinagre, pimenta doce e amarga e mostarda. Ele acreditava que tais combinações de alimentos ajudariam a prevenir o inchaço do estômago.

Os grãos de feijão são incompatíveis com:

• frutas;
• lacticínios.

Comer frutas cruas é estritamente contra-indicado. Eles contêm fasina - substância venenosa, que é destruído por tratamento térmico por 10 minutos. É fácil ser envenenado comendo feijão cru. Seus sintomas são:

• vontade de vomitar;
• convulsões;
• fezes moles, evacuações frequentes.

Em caso de intoxicação, é necessário enxaguar o estômago.