Todo mundo sabe que as nozes são um alimento bastante difícil de digerir e digerir, pois contêm muitas proteínas e gorduras. Muitas vezes, as nozes causam inchaço e desconforto. Além disso, a qualidade das castanhas vendidas nas lojas e mercados deixa muito a desejar. Hoje Natalie Makienko é autora do blognaturaldiet.ru e um membro da Sociedade Nacional de Dietética lhe dirão o que fazer com as nozes para que não causem desconforto, mas apenas tragam benefícios.

As nozes podem ser facilmente convertidas em alimentos fáceis de digerir e comida saudável. Este método pode ser denominado de forma diferente: “reavivamento” ou “ativação”, mas a essência é a mesma - embeber as nozes.

Que nozes devo comprar?

Se possível, você deve comprar nozes com casca, não fritas ou salgadas. Esta é a regra principal. Se você molhar a noz torrada, nada mudará. Não será possível “ativá-lo”, pois a estrutura das gorduras já foi destruída e não sobrou nada de útil no produto. As nozes sem casca deterioram-se rapidamente e existe um alto risco de comprar uma noz “velha” contendo bactéria nociva. Então vamos ao mercado e compramos nozes com casca - esta é a opção mais confiável. Uma vez em casa, você precisará remover as nozes e começar a ativá-las ou deixá-las de molho.

Por que a ativação da porca é necessária?

Este processo simples transforma as nozes em um produto completamente diferente - fácil de digerir e digerir.

Em primeiro lugar, o teor de ácido fítico nas nozes diminui imediatamente, o que não deve entrar no corpo em grandes quantidades. Interfere na absorção de muitos nutrientes, como cálcio e zinco. Pelo mesmo motivo, recomenda-se molhar cereais e leguminosas.

Em segundo lugar, o processo de fermentação começa em água, após o qual as nozes são mais fáceis de digerir e digerir. Na forma “seca”, as enzimas e substâncias benéficas das nozes não são ativas, caso contrário a noz não poderia ser armazenada por tanto tempo.

Em terceiro lugar, o sabor das nozes muda durante o processo de ativação e revela-se de uma forma completamente diferente.

Como ativar nozes corretamente?

É um processo bastante simples. Pegue nozes cruas descascadas, encha-as com água filtrada em temperatura ambiente e deixe por pelo menos 3 horas. É necessário deixar de molho de 3 a 12 horas - dependendo do tipo de noz. Os cajus duram três horas, mas é melhor deixar amêndoas e nozes durante a noite.

Após a imersão, a noz deve ser descascada, se houver (por exemplo, amêndoas). Muitas pessoas ficam intimidadas com um processo tão trabalhoso, mas tudo é muito mais simples do que parece à primeira vista. A casca das nozes embebidas sai facilmente.

Como combinar e com que comer nozes?

Outro questão importante como comer nozes corretamente. A sensação de desconforto abdominal e inchaço geralmente está associada não à difícil digestão de nozes, mas à combinação incorreta de vários alimentos. Por exemplo, depois de peixe com molho de nozes, espere consequências desagradáveis. E a questão não está no peixe ou nas nozes, mas no fato de que esses dois produtos juntos são extremamente difíceis de serem absorvidos pelo nosso corpo.

Nozes são proteína vegetal. Para uma saúde excelente, o principal é não misturá-los com outros tipos de proteínas - tanto vegetais quanto animais. Ou seja, nozes não combinam bem com lentilha, feijão e peixe. Mas você pode combinar perfeitamente nozes em um prato com quase todas as frutas (exceto melão e uva) e outras nozes. Cereais com baixo conteúdo proteína (aveia, arroz integral). É ideal para adicionar nozes a smoothies ou fazer molhos para pratos de vegetais. A combinação mais correta são nozes com saladas verdes. Os verdes ajudam na sua absorção e alcalinizam o corpo.

Não esqueça também que nas nozes alto teor gorduras, proteínas, fibras e carboidratos e são um produto muito nutritivo que é melhor consumido antes das 16h00-17h00. De acordo com o biorritmo, na segunda metade do dia a produção de enzimas diminui e o corpo necessita de alimentos mais leves, com baixo teor de proteínas e sem combinar proteínas, gorduras e carboidratos complexos em um só prato.

As nozes são incrivelmente saudáveis; não é à toa que as chamam de fonte da vida. Diferentes partes da árvore são usadas na cultura popular e medicamento oficial, culinária e cosmetologia. Os benefícios do produto são difíceis de superestimar!

Mas vale lembrar que também existem contra-indicações, vamos ficar atentos ao máximo aspectos importantes pergunta sobre os benefícios e malefícios das nozes para corpo humano.

Esta árvore poderosa com copa extensa tem uma aparência muito frutas úteis- nozes. Poucas pessoas sabem quais são os benefícios específicos que os grãos oleosos trazem. Mas para não causar danos ao organismo, você precisa saber quanto precisa comer por dia.

Além do fato de as nozes serem uma iguaria saborosa e ingrediente de muitos pratos, quais são seus benefícios além valor nutricional?

Os grãos de nozes, no contorno, lembram o cérebro, simbolicamente, o produto realmente tem um efeito positivo no funcionamento do cérebro, aumenta o tônus ​​​​e estimula a memória. Noz ajuda a eliminar problemas sistema nervoso e sintomas de estresse, normaliza o sono.

As nozes têm 65% de gordura, no entanto:

  • normaliza os níveis de colesterol, açúcar e insulina no sangue,
  • mantém a química sanguínea ideal,
  • limpa e restaura a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos,
  • elimina problemas no funcionamento do coração.

As nozes são úteis para aterosclerose e hipertensão arterial.

Apesar do alto teor calórico das nozes, uso regular ajuda a queimar gordura e construir massa muscular. As nozes normalizam o trabalho e reduzem significativamente o risco de doenças gastrointestinais.

A popularidade das nozes na urologia se deve ao seu Influência positiva para potência. O produto elimina os sintomas da prostatite, estimula a produção e melhora a qualidade do líquido seminal e muito mais beneficiar corpo masculino traga jovens nozes ou em conjunto com mel.

Para as mulheres, o produto é especialmente útil durante os períodos de planejamento da gravidez, gestação e durante a alimentação.

Se você incluí-lo em seu ração alimentar noz, você precisa perguntar como e para quem ela pode ser prejudicial. Os grãos inofensivos de uma fruta com alto teor calórico têm várias contra-indicações, e isso será discutido com mais detalhes a seguir.

Apesar de grande benefício nozes, às vezes podem ser prejudiciais , contra-indicações:

  • alergia a proteínas ou nozes, em casos críticos uso do produto pode levar a choque anafilático;
  • as nozes não devem ser consumidas para doenças como eczema, neurodermatite, urticária, diátese, psoríase, existe risco de exacerbação;
  • o produto ajuda a lidar com sobrepeso, mas contém muitas calorias, você não pode incluir nozes na dieta para perder peso;
  • o produto é útil para indigestão, mas é contraindicado em casos de indigestão aguda distúrbio intestinal, possíveis complicações na forma de colite;
  • pancreatite, coagulabilidade aumentada sangue, forma aguda gastrite e distúrbios intestinais, colite e úlceras estomacais.

Você não deve comer nozes que ficaram escurecidas ou cobertas de mofo, pois elas começaram a produzir uma toxina prejudicial à saúde.

Nozes, tendo um poderoso suprimento de vitaminas, minerais, gorduras e aminoácidos, você precisa saber quando é melhor comer e ao mesmo tempo deve haver uma porção diária. Use de manhã ou à noite produto natural- Leia abaixo.

As nozes são ricas em calorias Recomenda-se consumir antes do almoço para que o corpo tenha tempo suficiente para queimar todas as calorias. Caso contrário, permanecerá em estoque como quilos extras. Os nucléolos devem ser mastigados com muito cuidado.

Taxa de consumo diário do produto para pessoa saudável– não mais que 5 nozes ou 100 g.

O consumo sistemático de nozes é uma garantia:

No tratamento de doenças, gravidez e amamentação, o valor é acordado com o médico. Exceder a norma diária pode prejudicar até mesmo uma pessoa saudável.

Concluindo, vamos resumir. As nozes podem ser benéficas e prejudiciais ao corpo humano. Se você tiver alguma dúvida se o produto deve ser incluído na sua alimentação diária e quanto deve ingerir por dia, é melhor consultar um especialista.

As nozes são um dos alimentos preferidos dos vegetarianos e simplesmente adeptos Alimentação saudável. Segundo nutricionistas, o alto teor calórico das nozes (que gira em torno de 500-700 kcal por 100 gramas de produto) não é motivo para eliminá-las da dieta de quem quer perder peso. excesso de peso. Pelo contrário, este produto satisfaz rapidamente a fome e fornece ao corpo nutrientes valiosos, incluindo proteínas, aminoácidos, ácidos graxos ácidos poliinsaturados, vitaminas, minerais.

As nozes melhoram o metabolismo e, portanto, ajudam a normalizar o peso. A sua norma diária é de 25-40 gramas, embora em alguns casos seja aumentada, por exemplo, se pretendem atingir efeito terapêutico. Para normalização pressão arterial e melhorar a circulação sanguínea, os médicos recomendam comer 50 gramas de avelãs todos os dias.

Esta questão é muito difícil de responder, pois cada tipo de noz contém um conjunto único de nutrientes. Vamos considerar cada tipo em ordem.

Amendoim

Na verdade, isso não é uma loucura, como se costuma acreditar, mas leguminosa. É barato e tem um sabor agradável, macio e levemente amargo. O amendoim, como todas as nozes, contém muita proteína - contém cerca de 35% do total composição química. Fácil e rapidamente absorvido. Possui propriedades antioxidantes, que só são potencializadas após a torra. Recomendado para a prevenção do câncer.

Amêndoa

Pertence à categoria das nozes gordurosas, pois contém até 65% de gordura. Contém menos proteína que o amendoim - cerca de 30%. Fortalece tecido ósseo, melhora a composição do sangue, aumenta a imunidade. EM medicina popular usado para tratar distúrbios digestivos e prevenir doenças renais.

Avelã

Contém cerca de 20% de proteína e 60% gorduras saudáveis. Maior teor calórico que o chocolate. Recomendado para distúrbios do sistema nervoso central e perda de força. Os nutricionistas aconselham seu uso para prevenir câncer e doenças ósseas. É um produto afrodisíaco e aumenta a produção de hormônios sexuais. Aprovado para uso em diabetes.

Nozes

Contém cerca de 60% de gorduras valiosas. Eles são os que mais frequentemente podem ser encontrados em receitas culinárias. São armazenados com facilidade e por muito tempo devido à casca forte, possuem excelente qualidades gustativas. Propriedades medicinais eles têm muito. Eles aliviam a inflamação, melhoram a regeneração da pele e têm efeito bactericida no corpo. Este é um produto anti-helmíntico. Os nutricionistas os valorizam muito por suas propriedades antiescleróticas. Com uso regular nozes quantidade na comida colesterol ruim no corpo diminui visivelmente, as placas nos vasos sanguíneos se dissolvem.

pistachios

Eles saciam rapidamente a fome e fortalecem o corpo, por isso são especialmente úteis para tais doença seria como tuberculose, gripe. Melhore a visão, reduza o risco de infertilidade e câncer. Promova a eliminação metais pesados do corpo, portanto são recomendados para pessoas que vivem em condições ambientais desfavoráveis ​​​​próximas empresas industriais. Rico em fósforo e cobre.

Pinhões

Adequados até para quem sofre de alergias, não têm contra-indicações, exceto intolerância individual. A sua proteína tem uma composição próxima da proteína humana e é quase 100% digerível, pelo que são especialmente recomendados para consumo por vegetarianos, bem como por pessoas que praticam desporto e pretendem construir músculos. massa muscular. Os nutricionistas recomendam incluí-los na dieta para aterosclerose, hipertensão, inflamação das articulações, perda de força, baixa imunidade e resfriados frequentes.

castanha-do-pará

São os mais nutritivos, pois contêm cerca de 70% óleos gordurosos. Porém, por mais paradoxal que pareça, os nutricionistas consideram-nos os mais eficazes no combate ao excesso de peso. As nozes ajudam a quebrar as gorduras e a neutralizar os radicais livres no corpo. Recomenda-se não comer mais do que 1-2 frutas por dia. Isso é suficiente para fornecer ao corpo as necessidades diárias de selênio e normalizar o metabolismo. Essas nozes são usadas para fazer óleo, amplamente utilizado na culinária e na cosmetologia.

Caju

Fortalece o coração e veias de sangue, aumentam a imunidade, por isso são especialmente recomendados na estação fria. Basta comer um punhado por dia para proteger o corpo da anemia e melhorar o metabolismo. Possuem propriedades anti-sépticas e ajudam a combater doenças inflamatórias cavidade oral. Não torrados, eles são tóxicos.

Como comer nozes corretamente

As nozes são alérgenos, com exceção dos pinhões. Portanto, ao experimentar qualquer um dos tipos pela primeira vez, você não deve comer muito - é melhor começar com 1-2 peças. Se dentro de 24 horas o corpo não responder ao Novo produto erupção cutânea ou inchaço, então você pode aumentar norma diária até 40 gramas.

Recomenda-se embeber pistache, avelã, amêndoa e amendoim em água fria por 2 horas. Então eles serão mais fáceis de limpar.

Você sabia que as nozes – independente do tipo – não são tão simples quanto parecem?

CONJUNTO ÚTIL

Os grãos de nozes são um tesouro substâncias úteis. Eles contêm potássio, fósforo, vitamina E e algumas nozes contêm cálcio e magnésio. Também estão presentes microelementos - cobalto, cobre, manganês, níquel. As nozes são ricas em vitaminas A e B, e as não torradas também contêm vitamina C. Graças ao consumo de amêndoas, amendoins, avelãs e outras nozes, as crianças desenvolvem-se bem nas esferas intelectual e física.

É muito importante lembrar que as nozes contêm um grande número de proteína e gordura. Por exemplo, 100 g de nozes contém 600-700 kcal, que é 10-15 vezes mais calórico do que vegetais e frutas. É por esta razão que não é aconselhável introduzir frequentemente nozes na dieta de quem tem tendência ao excesso de peso.

FRITO OU CRU. Durante o tratamento térmico (e não importa se na produção ou em casa), as nozes perdem a sua características benéficas. Portanto, os nutricionistas aconselham secá-los quando Temperatura alta apenas 3-5 minutos ou coma cru. A exceção é

Amêndoas, que contêm o glicosídeo amigdalina, cuja quebra ocorre com a liberação ácido cianídrico- veneno muito forte. No entanto, após o tratamento térmico, as nozes tornam-se absolutamente seguras.

Castanha de caju. Esse tipo de noz é perigoso porque entre a casca e a casca existe uma substância chamada cardol, que causa queimaduras químicas e alergias. Portanto, os cajus são descascados na produção após tratamento térmico especial.

SAL, DOCE, VIDRO. Hoje existe uma grande variedade de nozes à venda: salgadas, doces, glaceadas, gergelim. Mas você ainda não precisa comê-los regularmente, pois devido ao enriquecimento carboidratos de fácil digestão eles se tornam extremamente ricos em calorias. E então disque sobrepesoÉ muito fácil com esta iguaria.

COMO COMER NOZES CORRETAMENTE

Os pediatras proíbem crianças menores de 3 anos de comer nozes! Após os 3 anos, você precisa ter um cuidado especial ao apresentar este produto ao seu filho. Lembre-se: o alérgeno mais poderoso é a proteína do amendoim; foram registrados mais de 75% dos casos de reações.

As nozes mofadas também são especialmente perigosas para o corpo, pois podem causar o desenvolvimento de câncer.

É melhor comer nozes em combinação com frutas ou vegetais. Não é aconselhável combiná-los com carne, peixe ou alimentos com alto teor calórico.

Se você exceder a ingestão diária de nozes, em vez de beneficiar o corpo, elas causarão Dano irreparável. Por exemplo, o fígado ficará muito aumentado.

QUANTAS NOZES VOCÊ PODE COMER POR DIA?

Os nutricionistas aconselham os adultos a comer até 50 g de nozes por dia.Quanto às crianças, a norma de consumo é um palmo. Ou seja, quantos nucléolos cabem no punho de uma criança, tantos podem ser comidos. É verdade que esta recomendação se aplica às crianças que não são propensas a alergias.

E embora os adultos possam comer nozes todos os dias, é aconselhável dar esta iguaria às crianças 1 a 2 vezes por semana.

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