Você vai precisar

  • Mingau de semolina 5% (para crianças de 5 a 6 meses)
  • - semolina - 4 colheres de chá;
  • - leite – 1 colher de sopa;
  • - açúcar – 2 colheres de chá;
  • - água – 1 colher de sopa.
  • Mingau de semolina 10% (para crianças maiores de 6 meses)
  • - semolina – 1 colher de sopa;
  • - água – ¼ colher de sopa;
  • - leite – 1 colher de sopa;
  • - açúcar – 1 colher de chá;
  • - manteiga– ½ colher de chá.
  • Mingau de semolina com purê de frutas (para crianças maiores de 1 ano)
  • - semolina – 1 colher de sopa;
  • - frutas secas – 30 g;
  • - açúcar – 1 colher de sopa;
  • - água.

Instruções

Fontes:

  • como preparar semolina

Sêmola - prato saboroso, que é frequentemente associado à infância. No entanto, em últimos anos Os pediatras recomendam recusar a introdução de tal produto na dieta dos bebês. Este mingau de leite é indesejável no cardápio de crianças menores de um ano, por isso não é adequado como primeiro alimento complementar.

As mães e avós dos pais modernos geralmente ofereciam não apenas purês de vegetais e frutas, mas também mingaus como primeira escolha. Em primeiro lugar, semolina. Afinal, esse mingau de leite é digerido de maneira fácil e rápida, o cereal não precisa ser triturado. Mas hoje os médicos aconselham retirar a semolina doce da dieta das crianças, porque esse mingau pode fazer mal.

O mingau de semolina não é recomendado para a primeira alimentação, pois contém muito amido - até 70%. Um sistema digestivo que não está totalmente formado não é capaz de lidar com a digestão de tal quantidade de carboidratos, por isso a semolina é difícil de digerir pelos bebês.

O mingau de semolina também é criticado pelos pediatras por conter um mínimo de vitaminas e microelementos. Falta fibra, por isso o prato não estimula a limpeza intestinal. É importante que a semolina seja muito rica em calorias, o consumo frequente do produto pode levar à obesidade.

Outra desvantagem da semolina é que ela contém fitina. Esta substância é rica em fósforo, que se liga aos sais de cálcio. O que significa doce e, ao que parece, semolina saudável não permite que o cálcio, valioso para o desenvolvimento e crescimento dos bebês, seja absorvido na quantidade adequada.

Não podemos esquecer que a semolina é preparada com leite. Para os primeiros alimentos complementares, a escolha ideal seriam os cereais sem leite e sem glúten, que não incluem a sêmola. É melhor cozinhar trigo sarraceno, arroz ou alimentos preparados industrialmente para a introdução de alimentos complementares. mingau de milho. Pratos feitos com leite de vaca geralmente são indesejáveis ​​na dieta de bebês menores de um ano.

Podemos falar da nocividade do mingau de sêmola como isento de glúten, pelo fato da proteína glúten ou gliadina interferir na absorção nutrientes. Esta substância leva ao adelgaçamento da mucosa intestinal e à sua disfunção. O glúten prejudicial pode causar doença celíaca, quando uma criança para de ganhar peso e seus músculos ficam mais finos. O glúten também é uma fonte comum de alergias.

Culinária mingau de semolina baby, lembre-se da possibilidade de intolerância individual às proteínas leite de vaca e proteínas cultivo de cereais. Afinal, a semolina é um subproduto da produção farinha de trigo.

O mingau de semolina, apesar de algumas desvantagens, ainda pertence a produtos dietéticos. Mas como alimentação complementar ela trará mais dano do que benefício. É aconselhável incluir semolina na alimentação da criança a partir de um ano e não grandes quantidades. Um prato aromatizado com manteiga pode assentar Menu para crianças depois de três anos. Neste momento, o sistema enzimático e digestivo já estará maduro.

É possível dar mingau de semolina para uma criança? As informações na mídia são bastante ambíguas, e a negatividade contra esse mingau primordialmente “infantil” está associada principalmente a doença terrível- ou, em outras palavras, intolerância ao glúten origem vegetal. Mas muitas mães não sabem o mais importante: esta doença é hereditária e não está de forma alguma associada ao consumo de glúten. Portanto, na ausência de sinais que sinalizem esta doença, você não pode privar seu bebê desta iguaria.

A segunda questão é como preparar o mingau de semolina? Mingau de semolina adequado:

  • saboroso;
  • não contém grumos;
  • boa consistência - nem líquida nem espessa.

Exatamente isso, correto e muito mingau delicioso Vamos cozinhar hoje.

Ingredientes para cozinhar mingau de semolina adequado:

300 ml de leite fresco ou caseiro;

2 colheres de sopa. semolina;

2 colheres de sopa. açúcar granulado;

pedaço de manteiga;

sementes de papoula e tangerinas cozidas no vapor ou quaisquer frutas, nozes, granulados e coberturas para decorar o prato acabado.

Os produtos são fornecidos para 2 crianças de 2 a 3 anos ou para um bebê de um ano e café da manhã da mãe.

1. Prepare um caldeirão - uma panela de paredes grossas. É melhor cozinhar o mingau em um recipiente pequeno (estamos falando de uma porção pequena), caso contrário ele só manchará as paredes e não será fácil montá-lo em um prato.

Despeje o leite fresco preparado na panela e deixe ferver em fogo baixo em fogo pequeno.

2. Meça e despeje 2 colheres de sopa em uma xícara. semolina.

Adicione a mesma quantidade de açúcar.

Mexa até ficar homogêneo - isso evitará a formação de grumos durante o cozimento com a semolina.

3. Quando o leite ferver, reduza o fogo e mexa sempre (isso condição importante) despeje a mistura de semolina e açúcar no leite em um jato fino de uma xícara.

Você terá que cozinhar e mexer por 3-5 minutos até engrossar um pouco e depois desligar o fogo. Se o mingau lhe parece um pouco pegajoso, não importa: com certeza vai engrossar e ficar com a consistência normal.

4. Imediatamente após desligar o fogo, coloque um pedaço de manteiga no mingau e cubra a panela com uma tampa ou prato de cerâmica. Deixe o mingau de semolina assim por 10 minutos - deve “alcançar”.

Agora você pode retirar a tampa, misturar o mingau com a manteiga derretida e servir, previamente decorado a gosto. As crianças adoram comida bonita e, para chamar a atenção para o café da manhã, é importante não só cozinhar corretamente o mingau de semolina, mas também torná-lo visualmente atraente.

Bom apetite!

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A presença do mingau de sêmola na alimentação infantil hoje é um dos assuntos mais polêmicos. Alguns especialistas insistem que se deve esperar até a criança completar 3 anos para introduzir um produto no cardápio e até explicar por que isso é tão importante. Outros acreditam que um prato único em suas propriedades pode ser servido a partir do segundo ano de vida, o principal é seguir a receita e dosagem recomendadas.

O mingau, que contém sêmola adequada e de alta qualidade, realmente possui uma série de propriedades que têm um efeito positivo na condição e no desenvolvimento do corpo de criança. Infelizmente, onde há benefícios, também há alguns danos. Antes de decidir introduzir um produto na dieta do seu bebê, você precisa se familiarizar com todos os aspectos do assunto.

Benefícios comprovados dos cereais especiais

Avós e mães experientes Não é à toa que elogiam a semolina, citando como exemplo os filhos. De acordo com suas observações, as crianças que recebiam regularmente o produto no café da manhã ou no lanche da tarde ganharam peso de forma constante, cresceram mais altas, não tiveram problemas digestivos e foram cheio de energia. Ao mesmo tempo, às vezes o produto era introduzido na dieta de crianças que ainda não tinham um ano de idade.

Os benefícios do produto se devem à sua composição química única e rica:

  • Carboidratos. São rapidamente decompostos e absorvidos, proporcionando à criança a energia necessária.
  • Vitaminas B (especialmente ácido fólico). Tem um efeito benéfico no desenvolvimento e formação sistema nervoso, em particular no tecido cerebral.
  • Silício. Beneficiar deste componente manifesta-se no fortalecimento do esmalte dentário, evitando a destruição dos tecidos e a formação de cáries.

Conselho: Apesar de certas características de composição, o mingau de semolina é considerado A melhor opção alimentos complementares para crianças que têm problemas para digerir alimentos proteicos. Muitas vezes é recomendado para crianças que sofrem de insuficiência crônica rim

  • Vitamina E. Esta não é apenas uma “vitamina da beleza”, mas também um estimulador do crescimento, sem a qual a saúde plena é impossível. desenvolvimento físico corpo da criança.
  • Potássio e magnésio. Ajuda a melhorar o funcionamento do músculo cardíaco e reduz o risco de desgaste.
  • Mingau de semolina, cozido de acordo com as regras, Também estimula a digestão, melhorando o peristaltismo e revestindo a delicada mucosa intestinal.
  • Alto teor calórico do produto frequentemente utilizado quando é necessário garantir ganho de peso em crianças astênicas ou desnutridas.

Acontece que você pode dar mingau de semolina para crianças pequenas, mas não antes de um ano e seguindo as dosagens recomendadas. Além disso, você não deve violar os termos e condições apresentados em receitas tradicionais, aprovado por pediatras. Vale ressaltar que durante o tratamento térmico o máximo de componentes úteis na composição dos produtos permanece inalterada e necessária para efeito terapêutico volume.

Danos potenciais do mingau de semolina e como evitá-los?

Os benefícios da semolina não são questionados, mas não podemos esquecer que ela, como qualquer outro produto alimentar, pode causar danos ao organismo. Dano irreparável. É verdade que, como mostra a prática, não há necessidade de temer isso se o prato for consumido de forma racionada. Por isso não é recomendável violar as regras de introdução do produto na alimentação infantil, independente da idade:

  1. O mingau de semolina em volumes impressionantes promove um influxo tão grande de carboidratos que o corpo simplesmente não tem tempo para lidar com eles, o que acaba levando à prisão de ventre.
  2. A semolina contém uma proteína especial que pode causar necrose das vilosidades intestinais. Como resultado, a membrana mucosa deixa de absorver componentes benéficos em o volume necessário. O dano acaba sendo permanente; as formações mortas não podem mais se recuperar.
  3. A fitina nos cereais contém uma quantidade impressionante de fósforo. Esse microelemento passa a se ligar ao cálcio em grandes quantidades, o que impede sua absorção pelos tecidos. A deficiência da substância leva ao desenvolvimento de raquitismo. Vale considerar que se a semolina for consumida em pequenas quantidades, esse mal se transforma em benefício. A fitina fornece fósforo aos tecidos e previne o desenvolvimento de raquitismo.
  4. Assim como outros produtos de trigo, a sêmola contém glúten, portanto o mingau feito com ela é contra-indicado para crianças com intolerância a essa substância. Se você não seguir uma dieta adequada, poderá provocar uma doença em que diminuirá a intensidade de absorção dos componentes benéficos da mucosa. trato digestivo.

Se você começar a dar o prato aos bebês somente depois de um ano, limitando-se a pequenas porções e não mais do que 1 a 2 vezes por semana, então dano potencial produto será reduzido ao mínimo. A criança só receberá benefícios terapêuticos perceptíveis com isso.

Como escolher e preparar a semolina corretamente para obter apenas seus benefícios?

A sêmola é feita de certas partes dos grãos de trigo, que são triturados tanto quanto possível. Poucas pessoas sabem que existem três tipos de cereais, diferindo no tamanho dos grãos. Macios e duros (20% duros, 80% macios) cozinham mais rápido e têm melhor sabor, mas são as variedades duras que carregam benefício máximo para o corpo da criança, tendo aumentado valor nutricional. Iniciar mais vitaminas e minerais, menos calorias e glúten.

Ao introduzir o produto na alimentação infantil, devem-se seguir as seguintes regras:

  1. É melhor começar com 5% de mingau na forma líquida. Somente depois que a criança se acostumar com o produto é que é permitido trocá-lo por uma composição mais viscosa e densa.
  2. O melhor é colocar o cereal em leite frio ou água, para que os grãos cozinhem uniformemente e a massa fique homogênea.
  3. Durante o preparo do mingau, deve-se mexer constantemente com uma colher ou batedor, sendo inaceitável a presença de grumos.
  4. O mingau acabado tem consistência homogênea e muito macia, seus grãos são quase indistinguíveis.

Se o pediatra não recomenda dar mingau de semolina ao seu filho, vale esclarecer por que ele chegou a essa conclusão. A resposta ao nível de “é simplesmente impossível” não é um argumento, deve recorrer a outro especialista, caso contrário pode privar o seu bebé de um produto útil por capricho irracional de alguém.

EM Hora soviética O mingau de semolina foi recomendado pelos pediatras como primeiro alimento complementar para crianças de 6 meses. As mães seguiram essas recomendações. Como resultado, várias gerações de crianças cresceram comendo este produto com frequência. No entanto, em últimas décadas as opiniões dos pediatras e gastroenterologistas mudaram drasticamente e o mingau de semolina não é mais considerado um alimento adequado para a alimentação de crianças pequenas.

O que é semolina

Essencialmente, a sêmola é trigo moído.

A sêmola consiste em pequenas partículas do endosperma dos grãos de trigo, ou seja, a sêmola é o trigo moído. O tamanho dos grãos varia entre 0,2-0,6 mm. A sêmola é obtida a partir de variedades de trigo mole, duro e misto. Apenas grãos macios são adequados para mingaus. Cereais “duros” são adicionados a sopas, costeletas, caçarolas, etc.

Composição dos cereais

A semolina contém mais de duas dúzias de componentes úteis necessários ao funcionamento normal do corpo.

Para 100 g de semolina existe:

  • 67,4 g de carboidratos (a maior parte deles é o amido);
  • 14g de água;
  • 10,3g de proteína;
  • apenas um grama de gordura.

A sêmola também contém substâncias cinzas, fibra alimentar, vitaminas (PP, E, B2, B6, B1, ácido fólico), microelementos (potássio, fósforo, enxofre, cloro, cálcio, magnésio, ferro, zinco, flúor, cromo, molibdênio, vanádio, silício, etc.).

Porém, quando comparado com outros cereais (trigo sarraceno, aveia, arroz), verifica-se que em termos de conteúdo de microelementos e vitaminas, a sêmola “perde” para eles de 3 a 5 vezes.

Recursos benéficos

O mingau de semolina é facilmente absorvido pelo organismo da criança e possui alto valor energético. Graças a via rápida preparação, todas as substâncias benéficas contidas nela são preservadas inalteradas.

O mingau de semolina é considerado um prato dietético:

  • para insuficiência renal crônica em crianças e adultos;
  • quando o corpo da criança está exausto;
  • para doenças gastrointestinais;
  • V período de recuperação depois da cirurgia.

No entanto, pediatras e gastroenterologistas recomendam a introdução de semolina na dieta de crianças saudáveis ​​somente após um ano. Crianças de 1 a 3 anos podem incluir este mingau no cardápio uma vez a cada 10 dias (não com mais frequência!). Os alunos podem comer este prato 2 a 3 vezes por semana.

Benefícios da semolina:

  1. Fortalecimento do sistema cardiovascular devido à presença de magnésio e potássio.
  2. As vitaminas B e o ácido fólico normalizam o funcionamento do sistema nervoso.
  3. O silício e o cálcio fortalecem a condição do sistema esquelético.
  4. Os carboidratos do mingau de semolina são rapidamente absorvidos, saturando o corpo da criança de energia.
  5. Mingau de semolina tem efeito benéfico sobre o estado do estômago, envolvendo suas paredes e aliviando espasmos, etc.

Os malefícios do mingau de semolina para uma criança

Para crianças idade escolarÉ permitido comer mingau de semolina 2 a 3 vezes por semana, pré-escolares - com menos frequência (1 a 2 vezes a cada 7 a 10 dias).

De acordo com estudos recentes, o mingau de semolina pode ser prejudicial para uma criança por vários motivos:

  1. Alto teor de fitina. Esta substância “liga” o cálcio, impedindo-o de entrar no sangue. Uma quantidade insuficiente de sais de cálcio é compensada pelo corpo a partir dos ossos e sistemas musculares. Em outras palavras, se você alimenta regularmente seu filho com mingau de semolina, o risco de desenvolver deficiência de cálcio aumenta. Isso pode ter um impacto negativo no trabalho de todos. órgãos internos. Em alguns casos, ocorre uma perturbação no funcionamento do músculo cardíaco, uma deterioração na coagulação sanguínea e o aparecimento de sinais de raquitismo e convulsões. O consumo frequente de mingau de semolina também afeta negativamente a atividade sistema imunológico.
  2. A semolina contém uma grande quantidade de glúten - proteína vegetal. A intolerância ao glúten (doença celíaca) está se tornando cada vez mais comum em crianças. Esta doença geralmente é hereditária e é caracterizada por adelgaçamento da mucosa intestinal e absorção prejudicada de nutrientes. Sintomas patológicos Não é o glúten em si que causa a doença, mas uma de suas frações, a gliadina. A entrada regular desta substância no trato gastrointestinal leva à morte das vilosidades intestinais. Como resultado, a criança desenvolve problemas digestivos e doenças gastrointestinais (gastrite, colite, etc.). Mesmo as crianças que não têm doença celíaca podem desenvolver alergia ao glúten.

Receita

Regras para preparar o mingau de semolina:

  • Ferva 200 ml de água.
  • Despeje 2 colheres de sopa de cereal em água fervente em um jato fino, mexendo sempre.

A proporção ideal de semolina e água é 1:10.

  • Cozinhe o mingau por 7 a 10 minutos.

Importante! O mingau de semolina não pode ser digerido, pois todas as substâncias benéficas estão ausentes no produto digerido.

  • Adicione 100 ml de leite quente, sal, açúcar, frutas secas, manteiga a gosto.

Não é necessário adicionar frutas secas, mas misture o mingau pronto com purê de banana, maçã ralada ou pêra.

Resumo para pais

O mingau de semolina não deve ser dado a bebês menores de um ano. Crianças de 1 a 3 anos podem consumir este prato de forma limitada. A semolina não fará mal aos alunos. Mas para uma série de doenças, esse mingau é indispensável como prato dietético.

O pediatra E. O. Komarovsky fala sobre os benefícios e malefícios do mingau de semolina para crianças:

Sobre os perigos e benefícios do mingau de semolina para crianças

O sistema digestivo dos bebês ainda não está maduro o suficiente, por isso os alimentos complementares são introduzidos com cuidado. Recentemente, eu estava pensando sobre o que dar ao meu bebê, como comida extra, não tinha. O mingau de semolina costumava ser usado para esse fim. Hoje, os pediatras desconfiam desse cereal e acreditam que ele não é adequado para a primeira mamada de um bebê.

Composição, propriedades benéficas e prejudiciais da semolina

A semolina é um cereal de trigo feito por moagem especial. O tamanho dos grãos varia de 0,2–0,7 mm. Produzido a partir de variedades de trigo mole, duro e combinado.

A composição contém vitaminas e minerais necessários ao funcionamento normal do organismo: PP (1,2 mg), E (0,25 mg), B, H, bem como Ca (20 mg), Mg (18 mg), potássio (130 mg ), silício, fósforo (85 mg).

A introdução de mingaus na dieta traz benefícios inegáveis:

  • o fornecimento de energia aumenta - os carboidratos tendem a ser rapidamente absorvidos, enchendo o corpo com uma carga energética;
  • o funcionamento do sistema nervoso é normalizado - isso é facilitado pelo ácido fólico e vitaminas B;
  • fortalece sistema esqueletico- o cálcio e o silício promovem o crescimento dos dentes;
  • a função digestiva é normalizada - o mingau envolve o estômago, alivia espasmos, é digerido em seção inferior intestinos e não irrita suas paredes;
  • fortalece o sistema cardiovascular- o magnésio e o potássio “forçam” o músculo cardíaco a funcionar melhor;
  • a imunidade é aumentada e fornecida funcionamento normal corpo.

O mingau de semolina contém um grande complexo de vitaminas e minerais necessários para um corpo em crescimento.

  • O glúten é uma proteína vegetal que provoca o desenvolvimento de alergias. É difícil para os órgãos digestivos imaturos lidar com um possível alérgeno, por isso o risco de sintomas desagradáveis aumenta várias vezes;
  • a fitina se liga ao cálcio, o corpo para de absorvê-lo. Quando os níveis de cálcio na corrente sanguínea diminuem, glândulas paratireoides eles arrancam dos ossos, o que provoca o aparecimento de raquitismo. Além disso, fica mais difícil para o organismo absorver vitamina D e ferro;
  • gliodina - a entrada regular no trato digestivo faz com que as vilosidades intestinais, responsáveis ​​​​pela absorção normal dos nutrientes, comecem a morrer. Como resultado, desenvolvem-se gastrite e colite.

Por que a semolina é introduzida aos poucos na dieta?

O sistema digestivo do bebê ainda não está maduro o suficiente e não consegue lidar com a digestão da proteína vegetal, que está presente na semolina. Portanto, alimentar grandes refeições diariamente pode fortalecer e causar prisão de ventre.

Além disso, manifestações negativas aparecem se você consumir apenas uma semolina como alimento adicional.

Ao apresentar o produto, monitore a reação do bebê.

Quando manifestado reação alérgica(erupção cutânea, coceira), você deve excluir imediatamente a semolina de sua dieta.

Vídeo: alimentos perigosos para crianças - mingau de semolina - Malysheva

Mingau de semolina ao amamentar um recém-nascido

Sem dúvida, o leite materno é melhor comida para um bebê. Uma jovem mãe deve comer bem para que o bebê receba todos os nutrientes quando amamentação. Algumas pessoas preferem uma dieta rigorosa com um bebê de um ou dois meses, e outras não se limitam à alimentação, mas seja qual for a escolha, leve em consideração a opinião dos médicos.

O mingau de semolina pode ser consumido por mulheres durante a amamentação, mas algumas recomendações devem ser seguidas:

  1. Não é recomendável incluir cereais no cardápio até o bebê completar 2 meses e, se houver cólicas, até os 3 meses.
  2. Pela primeira vez, recomenda-se comer uma pequena porção (até 100 g) de sêmola, e não com o estômago vazio. Você deve monitorar a condição do bebê por dois dias. Se reações negativas não for observado, a porção é aumentada para 200–250 g.
  3. Até o bebê completar três meses, é melhor a mãe cozinhar o mingau em água, diluindo com leite 1:1.
  4. A semolina é melhor consumida no café da manhã, no máximo uma vez por semana.

A escolha certa de semolina para bebês

Se você preferir cozinhar mingaus com semolina comum, preste atenção aos seguintes fatores:

  • O sinal GOST significa que os padrões de qualidade dos métodos de processamento foram atendidos;
  • categoria - o sinal “MT” ou “M” indica que o cereal foi obtido a partir de variedades moles. Contém muito glúten, mas não o suficiente substâncias úteis. O sinal “T” indica que o cereal é feito de tipos difíceis trigo. É mais preferido, mas é difícil de encontrar à venda. Por isso, os médicos recomendam adquirir misturas já embaladas, onde todos os elementos estão equilibrados;
  • cor - um tom rosado indica que o cereal foi obtido a partir de variedades duras. Semolina branco Feito de grãos macios e não adequado para crianças.

Compre produtos apenas em embalagens transparentes - assim você poderá ver a estrutura, cor, presença de grumos e outras inclusões.

Na escolha da semolina em fórmulas infantis, dá-se preferência a fabricantes confiáveis. Os pediatras consideram esse método o mais aceitável, já que o cereal passa por processamento obrigatório.

Selecionando semolina: galeria de fotos

Como começar e quanto mingau introduzir na dieta do seu bebê

Não se assuste e elimine completamente a semolina da sua dieta, pois ela é saudável e o produto certo para bebês. Antes de dar mingau de cereal de trigo baby, você deve ouvir as recomendações dos pediatras.

Os médicos recomendam a introdução de mingaus no cardápio do bebê a partir dos 12 meses, quando o funcionamento dos sistemas digestivo e enzimático melhora. Se a criança apresentar baixo peso persistente, é permitido dar semolina após 6 meses.

A semolina tem a capacidade de inchar trato gastrointestinal. Depois de comer você se sente saciado por muito tempo. Portanto, se você alimentar seu filho com mingau à noite, pode ter certeza que ele ficará saciado até de manhã.

Os pais devem ter em mente que você não pode alimentar seu bebê com sêmola mais do que uma vez a cada 10 dias..

A alimentação complementar começa com uma pequena porção

Eles começam a se alimentar com meia colher de chá de mingau. Se não houver manifestações negativas, a porção da próxima vez será duplicada.

Primeiro o mingau é preparado com consistência líquida, depois mais viscoso. Após cerca de um mês e meio, você pode adicionar 5 g de óleo. Você não deve alimentar seu bebê com mamadeira, mas com uma colher. Para não perder a reação do bebê Novo produto, é melhor dar semolina pela manhã.

Receitas e recursos culinários

Se uma criança experimenta semolina pela primeira vez, ela deve ser preparada em água. O cereal é moído em um moedor de café para transformá-lo em farinha.

Mingau com água para crianças menores de um ano

Para crianças menores de um ano, o mingau é preparado da seguinte forma:

  1. Ferva água (200 ml).
  2. Prepare 2 colheres de chá de cereal moído.
  3. Despeje delicadamente em água fervente em um jato fino.
  4. Mexa a mistura constantemente para evitar a formação de coágulos.

Se você não conseguir derramar a semolina com uma colher, faça um funil com uma folha de papel limpa e despeje-o cuidadosamente no líquido. Cozinhe por não mais que 7 a 10 minutos, caso contrário, ficará muito grosso.

Antes de servir, adicione um pouco ao prato acabado leite materno. Se a criança for artificial, use fórmula láctea padrão.

O mingau grosso começa a ser preparado para as crianças a partir de um ano. Já pode ser fervido em leite, que deve ser diluído em água na proporção de 1:1.

Preparando mingau grosso com leite para criança de um ano

  1. Ferva água (100 ml), acrescente o cereal (2 colheres de sopa).
  2. Despeje o leite aquecido (100 ml).
  3. Adicione uma pitada de sal e ½ colher de chá de açúcar.
  4. Após ferver, cozinhe o mingau por 7 minutos.
  5. Desligue, acrescente 5 g de manteiga.

Como preparar mingau de semolina líquida com comida para bebê

Primeiro, a semolina é preparada da maneira usual com água. Depois que a massa esfriar, adicione a mistura de leite na proporção de 1,5 colheres de sopa de papinha para cada 100 g de mingau acabado.

É preciso lembrar que a mistura não deve ser muito aquecida e muito menos fervida. Caso contrário, todas as substâncias benéficas desaparecerão.

Receitas de mingau de semolina com aditivos

Para variar a alimentação do seu bebé, bem como para introduzir novos sabores, pode adicionar vários ingredientes à semolina.

O mingau costuma ser preparado com frutas secas, aveia, abóbora, flocos de milho, banana.

Mingau de semolina com aditivos doces - saudável e saboroso

Como cozinhar semolina com abóbora

A abóbora é um dos primeiros alimentos que o bebê conhece a partir dos 6 meses de idade. Isso se explica pelo fato de possuir estrutura fibrosa e ter efeito benéfico no sistema digestivo do bebê.

Para preparar o mingau você precisará de:

  1. Descasque e sementes, corte em pedaços pequenos 100 g de abóbora.
  2. Despeje água para que o líquido cubra apenas levemente o produto.
  3. Ferva por 15–20 minutos até ficar macio.
  4. Triture no liquidificador até ficar um purê.
  5. Despeje 200 ml de leite na massa resultante.
  6. Deixe ferver e adicione 1 colher de sopa de semolina.
  7. Cozinhe por 7 minutos.

Quanto mais intensa for a cor da abóbora, mais brilhante será o prato.

Como cozinhar semolina com cenoura

  1. Descasque metade da raiz média e pique em um ralador.
  2. Coloque em uma panela, acrescente 5 g de manteiga.
  3. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos.
  4. Despeje o leite aquecido (200 ml) na mistura.
  5. Salgue levemente e adicione ½ colher de chá de açúcar.
  6. Adicione 1 colher de sopa de cereal à massa fervente e cozinhe por 5–7 minutos.

Como preparar semolina com purê de frutas

  1. Cozinhe o mingau de semolina líquido em água.
  2. Cozinhe 50 g de maçãs frescas ou frutas secas em uma grandes quantidadeságua 5 minutos.
  3. Moa a mistura de frutas em uma peneira fina.
  4. Misture o purê de maçã com o mingau preparado.

Mingau de semolina com aditivos: galeria de fotos

Opiniões de especialistas sobre os benefícios e malefícios da semolina: alimentar ou não alimentar

As opiniões de pediatras e gastroenterologistas sobre quando começar a alimentar a semolina são contraditórias. O fato é que por si só não é perigoso para a saúde do bebê, se não for administrado todos os dias e também se a criança não tiver intolerância ao glúten.

O Dr. Komarovsky também não incluiu cereais na lista de ingredientes dos primeiros alimentos complementares. Ele acredita que se o bebê for amamentado, então até os 6 meses. não há necessidade de “fortalecer” sua dieta com frutas, vegetais e principalmente cereais.

A maioria dos médicos acredita que a alimentação complementar deve começar com cereais sem glúten, como arroz ou trigo sarraceno. Além disso, a semolina não deve ser dada a crianças com tendência a manifestações alérgicas, há indigestão, problemas intestinais, bem como sobrepeso corpos.

Vídeo: alimentação complementar - Escola do Dr. Komarovsky

Comentários dos pais: é possível ou não alimentar um bebê com sêmola?

Embora mais de uma geração tenha crescido com semolina e alguns pais a considerem um símbolo Alimentação saudável, você não deve ser muito zeloso e dar mingau ao seu bebê com muita frequência. Em caso de manifestações negativas, os cereais devem ser imediatamente retirados da alimentação da criança.

Em torno do mingau de semolina, com o qual cresceram gerações inteiras, hoje há debates acirrados sobre se vale a pena alimentar seus filhos com ele. É bastante natural que os pais se preocupem se a sêmola é útil ou prejudicial para os filhos e com que idade pode ser dada a eles sem medo.

Benefícios e malefícios

O benefício indiscutível da semolina reside na sua composição química e no efeito que tem no estômago até da criança mais pequena:

  • contém amido, proteínas, vitaminas (especialmente muito E, PP e B9) e minerais(rico em potássio e fósforo), simplesmente necessários para um pequeno organismo;
  • o mingau cozinha rapidamente;
  • todas as substâncias úteis são preservadas nele;
  • na insuficiência renal crônica, a sêmola, como cereal isento de proteínas, é simplesmente insubstituível na alimentação infantil;
  • uma pequena quantidade de fibra em sua composição permite que seja utilizado quando esgotado.

Desde tempos imemoriais, todos os pais e terapeutas conheciam os benefícios do mingau de semolina para as crianças e, destemidamente, incluíram-no na dieta mesmo de quem ainda não tinha um ano de idade. Mas com o desenvolvimento de novas tecnologias composição química Este prato foi revisto, resultando num veredicto chocante que proíbe o seu consumo. Além disso, os cientistas que conduziram a pesquisa comprovaram porque a semolina é prejudicial para as crianças:

  • A fitina encontrada em sua composição impede a absorção de vitamina D, cálcio e ferro, que é repleta de pequeno organismo consequências sérias, pois todos sabem a importância desses elementos para o crescimento dos órgãos; É justamente por isso que o mingau de semolina não é permitido para crianças menores de um ano;
  • o glúten é uma substância alérgico, também está contido neste cereal, por isso uma criança pode facilmente desenvolver alergia à sêmola assim que você começar a introduzi-la nos alimentos complementares;
  • depois de um ano, o funcionamento do intestino já está normalizado, estabelecido, mas mesmo nesse período (aproximadamente até três anos) os médicos afirmam que a semolina deve ser incluída na dieta das crianças em quantidades estritamente limitadas (não mais do que uma ou duas vezes por semana).

Conhecendo os argumentos dos cientistas por que as crianças não deveriam comer mingau de semolina, os próprios pais devem pesar os prós e os contras e tomar a decisão adequada. A utilidade deste prato foi testada ao longo dos anos: as pessoas estão acostumadas a confiar naquilo com que foram criadas. Às vezes pode ser difícil desistir de algo tão familiar. Então, com certeza, muitos pais cozinharam, estão cozinhando e vão cozinhar semolina para os filhos. A questão é: eles estão fazendo certo?

Artigo sobre o tema: qual mingau escolher para a primeira alimentação complementar.

Como cozinhar mingau de semolina

Por que às vezes cozinhar mingau de semolina se torna um problema? Para alguns, é moderadamente líquido, macio, macio, sem nenhum caroço. E para alguns, tudo se resume ao estado de pudim, quando a colher fica dentro dele sem cair, e o próprio mingau se aglomera em pedaços duros e crus. Naturalmente, crianças de qualquer idade recusarão tal prato. Você só precisa colocar as mãos nele e aprender a cozinhá-lo. Cada um terá a sua receita, mas é preparada seguindo o mesmo esquema:

  • ferva água (200 ml);
  • adicione cereais (2 colheres de chá);
  • Durante o cozimento, deve-se mexer sempre e sem parar: só assim se obterá uma sêmola sem grumos, que terá uma consistência delicada;
  • A questão de quanto tempo para cozinhar o mingau de semolina é muito relevante, pois um minuto a mais nesse assunto - e o prato fica muito grosso: se o bebê preferir líquido, recomenda-se cozinhar no máximo 7 a 10 minutos; se você precisa de uma consistência mais espessa, você precisa focar em um intervalo de 12 a 15 minutos;
  • adicione quente, mas não fervendo ou leite cru(100ml);
  • derramar açúcar granulado(a gosto, mas não é recomendado que crianças pequenas consumam mais de 6 gramas nesta receita);
  • adicione sal (pitada);
  • ferver;
  • retire do fogo;
  • adicione manteiga (5 g);
  • bater.

Segundo esta receita, você deve obter uma porção de mingau de sêmola líquida de 200 gramas.

Levando em consideração os conselhos de especialistas sobre quando você pode dar semolina ao seu filho, em que quantidades e como pode ser perigoso, os pais podem traçar de forma independente um plano para a introdução deste prato na dieta de seus filhos. Se houver alguma dúvida, você deve consultar o seu médico. Isto ajudará a evitar consequências indesejáveis na forma de dores de estômago e reações alérgicas.

O mingau de semolina é prejudicial às crianças? Se antes fosse considerado mingau de semolina para crianças produto útil, agora muitos pais estão preocupados com a questão: é possível dar mingau de semolina para uma criança?

A sêmola é um cereal feito de trigo moído, obtido principalmente do endosperma; durante o processo de produção, o grão de trigo é desprovido do gérmen e da maior parte das cascas, ou seja, uma parte significativa de minerais, vitaminas e parte de proteínas. O que resta é o endosperma, do qual aproximadamente 70% é amido.

O mingau de semolina é prejudicial às crianças?

A Internet é dominada por informações sobre os perigos do mingau de semolina, principalmente para as crianças, que são as seguintes:

  • Mingau de semolina contém fitina,
  • Mingau de semolina contém glúten,
  • O mingau de semolina contém poucas substâncias úteis.

Vejamos cada ponto em ordem.

Fitina em mingau de semolina

Já está na moda afirmar que o mingau de semolina contém muita fitina, o que impede o organismo de absorver cálcio, magnésio, ferro e zinco, o que pode levar ao desenvolvimento de raquitismo e anemia.

O que é fitina?

A fitina é um composto organofosforado encontrado nas cascas dos cereais, mas também em vegetais, nozes e legumes.

Ele e ele componente inositol é uma substância semelhante a uma vitamina e é necessária ao nosso corpo em uma certa quantidade (para crianças, aproximadamente necessidade diária nestas substâncias 20 mg por 1 kg de peso, por criança de um ano aproximadamente 200 mg/dia, para um adulto 1 - 1,5 g). O inositol é especialmente adicionado às fórmulas infantis. Anteriormente também havia medicamento fitina, que foi prescrita, inclusive para crianças com raquitismo, para fortalecer tecido ósseo. Este medicamento foi descontinuado.

Mas um excesso constante de fitina nos alimentos é prejudicial, porque a fitina é capaz de ligar certos minerais e removê-los do corpo. É usado especificamente na produção de vinho para remover o ferro do vinho.

Agora, sobre o teor de fitina nos cereais

  1. Sabe-se que a fitina está contida nas cascas dos cereais. Portanto, a maior parte da fitina está no trigo e farelo de centeio(770 mg por 100g). Em seguida vêm os cereais integrais: trigo, centeio, cevada, aveia, milho (200 - 400 mg por 100 g de cereal, em 100 g - 10% de mingau é 10 vezes menos). Quanto mais processado for o grão do cereal, menos fitina ele contém. A menor quantidade de fitina está na aveia em flocos (aveia) e na sêmola. O arroz polido e polido não contém nada.
  2. Os mingaus de milho, aveia e trigo são produzidos na forma de mingaus instantâneos prontos para bebês e são recomendados como alimentos complementares para crianças no primeiro ano de vida, apesar da fitina que contêm, e são considerados saudáveis. A única ressalva é que é recomendado dar mingau à criança apenas uma vez ao dia na quantidade recomendada para a idade.
  3. O fato de o ácido fítico formar compostos estáveis ​​com alguns minerais já foi comprovado há muito tempo. Atualmente, os pesquisadores estão discutindo se a fitina perturba o metabolismo do cálcio, ferro, magnésio e zinco no corpo humano. Últimas pesquisas mostram que a desfitinização de produtos alimentícios (remoção da fitina) não afeta o nível dos minerais acima no sangue.
  4. Também foi comprovado que os ácidos das frutas neutralizam a fitina. Portanto, é recomendável adicionar frutas e vegetais ao mingau. A pré-imersão permite reduzir o teor de fitina nos produtos. EM massa de fermento, sob a influência de ácidos, o teor de fitina também diminui.

conclusões

  • Como a sêmola é um grão refinado e praticamente não contém casca de cereal (trigo), ela contém significativamente menos fitina do que outros grãos.
  • A presença de fitina em qualquer mingau não é motivo para excluir completamente esse mingau da dieta infantil, mas é motivo para consumi-lo em quantidade razoável.

Glúten na semolina

Doença celíaca

Algumas pessoas não possuem ou possuem muito poucas enzimas capazes de quebrar as proteínas dos cereais, como resultado, os produtos da degradação incompleta dessas proteínas se acumulam nos intestinos, o que causa inflamação nos intestinos e, com exposição regular a longo prazo, o sistema imunológico sistema está envolvido no processo e na destruição das vilosidades intestino delgado. Como resultado, a absorção intestinal de nutrientes pela criança fica prejudicada, ocorrendo diarreia, distrofia e sinais de polideficiência. Uma dieta que elimina completamente o glúten dos alimentos leva ao desaparecimento do sintomas clínicos e melhoria da condição.

A doença celíaca tem caráter hereditário. Além da forma grave da doença celíaca (doença celíaca), que ocorre com frequência de aproximadamente 1 caso por 1.000 - 6.000 crianças e é detectada no primeiro ano de vida, após a introdução de alimentos complementares à base de cereais, também são apagados e formas assintomáticas da doença que são detectadas muito mais tarde, inclusive em adultos, mas com muito mais frequência 1 caso por 100-200 pessoas. O diagnóstico pode ser feito pela presença de anticorpos contra a gliadina no sangue.

Há também uma deficiência temporária (transitória) desta enzima após passar por infecções intestinais, em uso de antibióticos, num contexto de imaturidade geral do trato digestivo em crianças do primeiro ano de vida. Nestes casos, você precisa de uma dieta mais curto prazo, a atividade enzimática é restaurada ao longo do tempo ou com a idade.

Além da enteropatia celíaca, existe uma alergia ao glúten, que se manifesta por erupções cutâneas.

O que é glúten?

O glúten (glúten) é uma proteína de armazenamento encontrada no endosperma dos cereais. Todos os cereais possuem proteínas de armazenamento, mas a doença é causada apenas pela gliadina, encontrada no trigo e no centeio, e pela estreitamente relacionada avenina (na aveia) e hordeína (na cevada). As proteínas do endosperma do trigo sarraceno, arroz e milho diferem significativamente em estrutura da gliadina e não causam doenças.

Estudos recentes indicam que as proteínas da aveia, quando consumidas durante um longo período de tempo, não causam atrofia das vilosidades em pacientes com doença celíaca. Mas esta afirmação ainda é controversa, por isso a aveia ainda é excluída da dieta desses pacientes.

Acontece que o termo celíaco não é totalmente adequado para definir a doença. Muitos grãos contêm glúten, mas apenas as proteínas de alguns deles causam doenças. Daí algumas discrepâncias. Designação sem glúten para produtos alimentícios- significa que o produto não contém proteínas de trigo, centeio, aveia ou cevada (neste caso, glúten significa uma proteína que pode causar doença celíaca). Na literatura relacionada a agricultura você pode se deparar com os termos: glúten de milho, trigo sarraceno ou glúten de arroz (neste caso, glúten significa a proteína de um determinado grão), apesar de tudo, esses cereais não contêm proteínas que possam causar a doença celíaca.

Conclusão: a sêmola é um cereal obtido do trigo - contém glúten, portanto:

  • A alimentação complementar não deve ser iniciada com mingaus de sêmola, bem como com outros mingaus que contenham glúten.
  • O mingau de semolina não deve ser consumido por pessoas que sofrem de intolerância ao glúten.
  • Para pessoas saudáveis, que normalmente absorvem glúten, o mingau de sêmola não faz mal, assim como a aveia, o trigo, etc.

O mingau de semolina é o mais inútil para as crianças

  • Em comparação com outros cereais, a semolina contém a menor quantidade de substâncias úteis.
  • 67% da massa total é amido.
  • Sua proteína é baixa valor biológico, porque não contém um conjunto completo de aminoácidos essenciais.
  • O mingau de semolina contém significativamente menos vitaminas e microelementos do que outros mingaus.
  • O mingau de semolina contém pouca fibra, por isso pode contribuir para a constipação.

O mingau de semolina tem baixo valor nutricional, quase igual ao macarrão, pão branco, biscoitos, por isso não é recomendado como alimento complementar para menores de um ano. É dada preferência a produtos mais saudáveis.

Incluir o mingau de semolina na dieta muito cedo, principalmente diariamente e em grandes quantidades, pode levar ao excesso de peso corporal na criança e à deficiência de certas vitaminas e minerais no organismo e, consequentemente, ao desenvolvimento de raquitismo e anemia .

Mingau de semolina é bom para crianças

  • O mingau de semolina é de fácil digestão e não requer muito esforço sistema digestivo, permite ganhar peso rapidamente, o que é útil durante a doença e durante o período de recuperação.
  • O mingau de semolina tem a capacidade de inchar no estômago. Portanto, depois de tomar o mingau de sêmola, permanece por muito tempo uma sensação de saciedade, que pode ser aproveitada se você der mingau de sêmola ao seu filho à noite.
  • O mingau de semolina tem consistência delicada e contém pouca fibra, é um alimento mecanicamente suave e não irrita as mucosas do estômago e intestinos. Portanto, é útil para pessoas e crianças com doenças do trato gastrointestinal.

Mingau de semolina para crianças Quando é possível?

  • A partir de 1 ano, uma criança pode comer mingau de semolina.
  • Recomenda-se incluí-lo na alimentação da criança 1 a 2 vezes por semana na quantidade da porção habitual para a idade, alternando com outros cereais.
  • É útil cozinhar o mingau de semolina com leite, com esse consumo valor nutricional a semolina aumenta e a proteína é melhor absorvida.
  • Recomenda-se cozinhar a semolina por 1 a 2 minutos após a fervura e depois deixá-la na panela, tampada, até que o leite seja completamente absorvido pelo cereal. Com esse preparo, mais nutrientes ficam retidos no mingau, se o mingau for cozido por muito tempo, todas as propriedades benéficas se perdem e permanece o carboidrato puro.
  • Não é recomendado adicionar açúcar ao mingau, pois já contém muitos carboidratos; é muito mais saudável adicionar pedaços de frutas ou frutas secas ao mingau quente acabado; pode-se adicionar mel.

Receita de mingau de semolina para crianças

Leve o leite para ferver e adicione lentamente a semolina, mexendo sempre. A proporção de semolina para leite é de 1: 4. Deixe ferver novamente e cozinhe por 1-2 minutos com agitação constante e intensa. Retire do fogo, acrescente as ameixas, os damascos secos e as passas cortadas em pedaços, tampe e deixe até a completa absorção do leite. Em seguida, adicione a manteiga: para 100g de mingau - 5g de manteiga. Você pode cozinhar mingau com leite cozido em vez de leite normal.

O mingau de semolina é um produto saudável para as crianças quando consumido corretamente.

Leia sobre outros cereais aqui.

De manhã, costuma-se preparar mingaus para o café da manhã de crianças a partir de um ano. Para que o bebê não recuse a comida cozida, o mingau deve ser preparado de forma saborosa e correta. Usando receitas simples Você pode aprender a cozinhar mingaus de leite com vários cereais.

O mingau é necessário na dieta de um bebê de um ano todas as manhãs. Nessa idade você pode cozinhar mingaus com leite, alternando diferentes cereais. Mas como pode uma criança de 1 ano cozinhar mingau sem que ela se afaste e se recuse a comê-lo? E que tipo de mingau um bebê de um ano pode comer para um sistema digestivo ainda não totalmente formado? Existem vários simples e receitas rápidas para amanhã de manhã em forma de mingau.

Receita de mingau de semolina

A receita do mingau de semolina é a mais simples e fácil. E se seguir esta receita, o mingau ficará sem grumos. Para cozinhar o mingau de semolina com leite você vai precisar de:

  • 200ml. leite
  • 1 Colher de Sopa. semolina
  • 5g de manteiga
  • ½ colher de chá. Saara

Despeje o leite em uma panela pequena e deixe ferver. Adicione gradualmente semolina, mexendo sempre. Mexa por cerca de 2-3 minutos até o mingau engrossar. Depois disso, desligue o fogo e tampe a panela. Após 10 minutos, o mingau atingirá a consistência desejada. Você pode adicionar manteiga e açúcar. Você pode preparar mingau de semolina com leite e água.

Receita de mingau de arroz

Não dê mingau de arroz com frequência a crianças com prisão de ventre. Mas consumi-lo uma vez por semana só beneficiará o corpo da criança. Para cozinhar o mingau de arroz, leve:

  • 200ml. leite
  • 1 Colher de Sopa. arroz
  • 5g de manteiga
  • ½ colher de chá. Saara.

Se você quiser cozinhar mingau de arroz no leite, coloque o leite na panela e leve para ferver. Enxágue bem o arroz e coloque em uma panela com leite. O fogo deve ser médio e o mingau deve ficar cozido por 25 minutos, não é preciso mexer. A prontidão do mingau pode ser constatada pela sua consistência. No final do cozimento acrescente o açúcar e a manteiga. Você pode adicionar pedaços de fruta ou um pouco de geléia.

Receita de mingau de trigo e milho para criança de 1 ano

Os mingaus de trigo e milho são semelhantes apenas no nome, mas são preparados com grãos diferentes e de maneiras diferentes. O mingau de milho é preparado com milho e o mingau de trigo é feito com trigo. O processo de preparação de mingaus de leite com esses cereais varia em duração e método de cozimento. Para preparar esses mingaus você vai precisar de:

  • 200ml. leite
  • 1 Colher de Sopa. cereais
  • 5g de manteiga
  • 5 g de açúcar ou um pouco de geléia

O processo de cozimento é muito simples. Adicione o cereal lavado ao leite fervente e continue cozinhando certo tempo. O mingau de milho leva muito tempo para cozinhar - cerca de 30 minutos. E depois de cozinhar, deve repousar por mais 10-15 minutos. Também durante o cozimento mingau de milhoé necessário mexer ocasionalmente. Mingau de trigo Está preparado de forma um pouco diferente. Quando o leite ferver, acrescente o trigo e reduza o fogo. Então o mingau vai ferver por cerca de 40 minutos. Não há necessidade de mexer, mas é importante tampar a panela. Após o cozimento, acrescente o azeite ao mingau, mexa e deixe por 10 minutos.

Aveia para criança de um ano

Para preparar esse mingau você vai precisar de:

  • 200ml. leite
  • 2 colheres de sopa. aveia
  • 5g de açúcar
  • 5g de manteiga

Despeje o leite em uma panela pequena e deixe ferver. Adicionar cereais e abaixe o fogo. O mingau cozinha por 5 a 7 minutos, mas não se esqueça de mexer de vez em quando. Quando o mingau estiver cozido, desligue o fogo, tampe a panela e deixe por 5 minutos. No final você pode adicionar açúcar e manteiga. Esta receita aveia Perfeito para uma criança de um ano.