O recheio é o principal ingrediente das tortas. Existem muitas variedades disso. Abaixo estão as instruções de como fazer o recheio original de cenoura. Isso requer ingredientes simples e um pouco de tempo livre. As tortas com este molho ficarão suculentas e saborosas.

O que você vai precisar

Para preparar o recheio é necessário preparar o seguinte conjunto de ingredientes:

• cenouras - 4 unid. tamanho médio;
• ovo de galinha - 2 unid.;
• água - 30ml;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu. (sem slide);
• sal, temperos - 1 pitada cada.

Receita passo a passo

Para preparar o recheio de cenoura e ovo, você precisa seguir estes passos:

1. Lave bem as cenouras, retire a casca e seque com papel toalha.
2. Ferva bem os ovos, coloque em um recipiente com água fria, retire a casca.
3. Rale as cenouras, coloque-as numa frigideira com óleo vegetal quente e frite por cerca de 3 minutos em fogo baixo.
4. Misture água com sal e açúcar, despeje na panela com as cenouras. Cozinhe por mais 2 minutos. Legal.
5. Se sobrar água no recipiente, ela deverá ser drenada.
6. Pique os ovos finamente e misture com as cenouras. Tempere com especiarias.

O delicioso e inusitado recheio de cenoura para tortas está pronto. Pode ser combinado com qualquer tipo de massa: pode ser fermento, massa folhada ou completamente simples. As tortas ficarão originais, lindas e apetitosas.

Muitas pessoas se apaixonaram pelas saborosas e aromáticas tortas de cenoura ainda no período da guerra, quando havia escassez de alimentos, principalmente açúcar, e as cenouras brilhantes tinham uma excelente propriedade adoçante. Esta raiz vegetal saudável ajuda a saturar o corpo com uma série de vitaminas e microelementos, em particular o caroteno, indispensável ao bom funcionamento dos órgãos visuais. As cenouras combinam bem com outros alimentos, por isso, na panificação, costumam ser combinadas com repolho, ovos, maçãs ou passas doces.

Nada mais fácil do que fazer tortas de cenoura frita, que vão agradar tanto adultos quanto crianças.

A base é a massa de fermento, para cujo preparo você deve estocar:

• farinha – 570 g;
• água – 1 colher de sopa;
• fermento seco – 12 g;
• açúcar granulado – 30 g;
• sal - uma pitada;
• gordura vegetal.

O recheio é feito com raízes de laranja e açúcar. Primeiro, as cenouras são raladas e misturadas com açúcar.

O fermento e o açúcar granulado devem ser diluídos em água pré-aquecida. À parte, acrescente sal à farinha peneirada, depois o fermento e o líquido, mexa até ficar homogêneo. Quando a massa atingir a consistência desejada, acrescente um pouco de gordura vegetal e amasse. Para fritar, não se deve engrossar a mistura de farinha, caso contrário não cozinhará bem por dentro.

Quando a massa cresce, pequenos pedaços são arrancados e enrolados em uma bola. Essas bolas são então transformadas em bolos achatados, recheados com recheio doce, comprimidas em uma torta e fritas em gordura vegetal aquecida até dourar. Para evitar que a mistura de farinha grude nas mãos durante a modelagem, é recomendável lubrificá-las com óleo de girassol.

Deliciosos assados ​​​​no forno

Se quiser surpreender a sua casa com pastéis leves e deliciosos, cozinhe algumas tortas no forno. Doces e suculentos, saudáveis, são adequados como lanche leve com chá ou compota.

A massa é preparada com base em:

• ovos;
• farinha – 480 g;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu. com slide;
• leite – 130ml;
• levedura;
• margarina ou manteiga – 50 g.

Para o recheio, as cenouras raladas são moídas com açúcar granulado. Além disso, você precisará de 1 gema para untar a parte superior dos produtos.

A quantidade necessária de fermento e areia se dissolve no leite aquecido. À parte, peneire a farinha até formar uma lâmina, acrescente um ovo, o fermento adequado e a manteiga derretida. Uma massa elástica é amassada da massa e colocada em repouso.

À parte, descasque e rale as cenouras e misture com o açúcar. O forno deve ser pré-aquecido a 200 graus. As tortas formadas são dispostas em uma assadeira forrada com pergaminho, untadas com gema batida e assadas até ficarem macias.

Com a adição de maçãs

As maçãs, que são misturadas ao componente principal em proporções iguais, ajudam a deixar as tortas de cenoura ainda mais saborosas. Esta pastelaria encherá toda a casa de aroma e será adequada para uma mesa festiva ou do dia a dia.

Para preparar a massa você deve estocar:

• beber iogurte doce – 450 ml;
• farinha de trigo - cerca de 900 g;
• açúcar granulado - uma colher de sopa;
• sal;
• fermento seco – 15 g;
• óleo – 80g;
• semolina - algumas colheres de chá.

Como recheio, leve maçãs e cenouras em partes iguais, um pouco de canela, açúcar granulado e gordura vegetal. As raízes e as frutas são raladas e misturadas com especiarias.

Uma massa de fermento moderadamente espessa é preparada com os ingredientes indicados e colocada no microondas por 5-7 minutos a uma temperatura de 160 graus. Isso irá acelerar o processo de aumentá-lo. Neste momento, você pode ligar o forno para aquecer, ajustando a temperatura para 190 graus.

Coloque pequenos pedaços em uma assadeira untada e pincele com gema. Depois o recipiente vai para o armário por cerca de 35 minutos. Esfrie um pouco os assados ​​​​prontos e sirva polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Tortas Quaresmais com Cenoura

A massa de farinha magra é preparada a partir de:

• farinha – 430 g;
• água – 180ml;
• fermento seco - um saquinho pequeno;
• açúcar granulado – 30 g;
• sal.

O recheio de cenoura para tortas é diluído com um pouco de cebola. Os vegetais são primeiro picados e salteados numa frigideira.

Pequenos bolos achatados são formados a partir de massa de fermento, recheados com recheio e as bordas são apertadas. Se os pedaços forem assados ​​no forno, pode-se deixar uma pequena parte do meio da torta aberta. Os produtos semiacabados prontos podem ser fritos em uma frigideira ou assados.

Cozinhando com passas

Uma deliciosa sobremesa é preparada com massa de fermento e recheio doce:

• raízes de laranja - 7 unid.;
• passas - algumas colheres de sopa;
• açúcar granulado;
• óleo vegetal.

As cenouras são esmagadas no liquidificador ou processador de alimentos, depois enviadas para óleo aquecido e cozidas até ficarem macias. Em seguida, adicionam-se passas pré-embebidas e, após o resfriamento, açúcar granulado.

A massa acabada é estendida em uma camada. Depois é dividido em quadrados ou círculos e preenchido com recheio. Formam-se tortas, que depois são dispostas em uma assadeira e levadas ao forno até dourar.

Recheado com repolho e cenoura

Para preparar a mistura de farinha você deve estocar:

• farinha de trigo - 3 colheres de sopa;
• água e soro de leite – 0,5 colheres de sopa;
• sal;
• açúcar granulado – 25 g;
• fermento vivo – 25 g;
• ovo;
• óleo de girassol – 100 ml.

O recheio é cenoura, repolho, cebola, um pouco de extrato de tomate e temperos. Dependendo da época, recomenda-se substituir a pasta de tomate por tomate fresco. Um pouco de ervas frescas não farão mal, pois darão um aroma especial aos produtos assados.

Apenas água fervida e soro de leite frio são misturados no recipiente. Açúcar granulado e fermento são despejados ali. Quando a reação começa, o líquido é despejado na farinha, misturado com ovo, sal e manteiga. Uma massa solta é misturada e enviada ao calor.

Legumes - cebola, cenoura, repolho - são cozidos separadamente em uma frigideira. Suco de tomate, pimenta e ervas são adicionados a eles.

A massa e o recheio servem para formar tortas, que se recomenda fritar em bastante óleo. Coloque sobre um guardanapo para retirar o excesso de gordura e sirva com suco de vegetais frescos.

Para preparar o recheio, ferva as cenouras, os ovos, misture com a manteiga e o sal. Se desejar, você pode adicionar um pouco de açúcar granulado.

Para fazer a massa, misture o fermento com o açúcar, o ovo, o sal, o açúcar e a farinha em água morna. Aos poucos, despejando a gordura vegetal, uma massa elástica é amassada. Quando aumenta de volume (após cerca de 60 minutos), precisa ser amassado, dividido em porções e formado em tortas. As bordas podem ser pinçadas com lindos cravos.

Os pedaços são dispostos em uma assadeira untada com ovo e levados ao forno por cerca de 35 minutos a 180 graus. A prontidão dos produtos pode ser determinada pela superfície avermelhada e pela verificação com um palito. Se você embrulhar as tortas em plástico, elas permanecerão macias por muito tempo e não estragarão.

Existem muitas receitas para fazer tortas. E todos diferem entre si na qualidade da massa e no sabor do recheio. Estas tortas ficam muito fofas graças à massa levedada e macias devido... É o kefir que evita que as tortas estraguem no dia seguinte. Basta colocar as tortas frias no micro-ondas por 30 segundos para que voltem a ficar com a aparência de pastéis recém-assados. O recheio de cenoura pode ser salgado ou picante, mas nestas tortas não é só doce, mas também muito aromático devido à canela. Para fazer tortas de cenoura deliciosas, você precisa escolher cenouras doces e suculentas. Se as cenouras forem amargas, nem o açúcar nem a canela melhorarão o sabor do recheio.

Ingredientes:

para teste:

• kefir 2,5% – 500 ml;
• açúcar – 2 colheres de sopa. colheres;
• farinha - 4,5 xícaras;
• fermento – 2 colheres de chá;
• água aquecida – 100 ml;
• manteiga – 70 gramas;
• sal – 1 colher de chá.

Para preencher:

• cenouras médias – 6 peças (cerca de 700 g);
• manteiga – 50 gramas;
• açúcar granulado – 75 gramas;
• ácido cítrico – 1/3 colher de chá;
• canela – 1/4 colher de chá.

para fritar tortas:

• Óleo de girassol refinado – 150-200 ml.

Como fazer tortas de cenoura e canela:

A massa é preparada sem vapor. Primeiro, despeje água aquecida a 30-32° em uma xícara e adicione o fermento. Deixe por 10 minutos para dissolver. Mexer.

Despeje o kefir quente em uma tigela grande. Combine com fermento. Adicione açúcar e sal. Adicione a manteiga derretida.

Adicione farinha.

Mexa para combinar com os ingredientes líquidos. Para que a massa cresça bem é necessário amassá-la bem.

Coloque-o em uma tigela grande e cubra com uma tampa ou saco plástico. Coloque em local aquecido. Em duas horas a massa aumentará 2 a 3 vezes.

Enquanto a massa cresce, prepare o recheio.

Rale as cenouras descascadas e lavadas num ralador fino. Transfira para uma panela, acrescente o açúcar e a manteiga. Despeje 100 ml de água. Coloque a panela em fogo baixo. Cozinhe até que as cenouras estejam macias, mexendo a mistura periodicamente para evitar que queime. Quando as cenouras estiverem macias, acrescente a canela e o ácido cítrico.

É necessário adicionar ácido cítrico suficiente para que o recheio adquira um sabor agridoce. Retire a panela do fogo e deixe o recheio esfriar completamente.

Provavelmente sua massa já cresceu. Coloque sobre uma mesa enfarinhada e divida em pedaços.

Dobre as bordas de cada pedaço para o meio e vire o pão resultante. Deixe os bolinhos crescerem, cobrindo-os com uma toalha para evitar que rachem.

Amasse o pão com os dedos, fazendo um bolo achatado. Coloque o recheio de cenoura no meio.

Faça as tortas. Deixe-os crescer por 20 a 30 minutos.

Despeje uma camada de 1 cm de óleo de girassol na frigideira e aqueça. Verifique a costura de cada torta, vire a torta de cenoura, com o lado selado voltado para baixo, e dê-lhe um formato bonito.

Coloque na panela. Frite em fogo médio até dourar: primeiro de um lado, depois vire para o outro lado e cozinhe até ficar pronto.

Transfira as tortas prontas para um guardanapo de papel para retirar o excesso de gordura. Deixe esfriar até aquecer.

As tortas com recheio de cenoura estão prontas. Bom apetite!!!

Atenciosamente, Alina Stanislavovna.

Já experimentou diversas opções de panificação e não sabe como surpreender sua família ou convidados? Faça um bolo de cenoura! Este prato não exigirá suas habilidades de chef, e quem o experimentar ficará agradavelmente surpreso ao saber que pratos deliciosos também podem ser saudáveis. Além disso, o saudável vegetal laranja pode ser usado como recheio de tortas comuns feitas de massa folhada ou massa levedada.

Composto:

1. Cenouras - 1,5kg
2. Ovos de galinha - 4 unid.
3. Água - ½ colher de sopa.
4. Manteiga - 3 colheres de sopa. eu.
5. Açúcar - 1 colher de chá.
6. Sal - a gosto

Preparação:

• Lave e descasque as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e coloque-as numa panela.
• Despeje água na tigela com cenouras e adicione 1 colher de sopa. eu. manteiga.
• Cubra a panela com uma tampa e cozinhe as cenouras até ficarem macias.
• Quando as cenouras estiverem prontas, pique-as, acrescente sal, açúcar e manteiga. Misture bem todos os ingredientes.
• Ferva os ovos em uma tigela separada, deixe esfriar, descasque e pique.
• Adicione os ovos picados à massa de cenoura resultante. Misture tudo novamente.

Este recheio de cenoura pode ser usado para fazer tortas com massa de fermento.

Composto:

1. Cenouras - 0,5 kg
2. Ovo de galinha - 2 unid.
3. Cebola 1 unid.
4. Manteiga - 2 colheres de sopa. eu.
5. Creme de leite - 100 ml
6. Raspas de limão - 1/3 colher de chá.

Preparação:

• Primeiro prepare os legumes. Descasque e pique a cebola, lave as cenouras, descasque e rale num ralador grosso.
• Coloque a cebola numa frigideira e frite um pouco.
• Adicione as cenouras preparadas e a manteiga às cebolas.
• Coloque os ovos e as natas numa frigideira com os legumes levemente fritos.
• Misture tudo e cozinhe até que o excesso de líquido evapore.
• Tempere a mistura com sal e pimenta. Adicione as raspas de limão raladas ao recheio final e misture tudo novamente.

O recheio está pronto, você pode fazer uma deliciosa torta saborosa.

Composto:

1. Farinha - 1,5 colheres de sopa.
2. Manteiga - 300g
3. Ovo de galinha - 2 unid.
4. Leite - 2 colheres de sopa.

1. Cenouras - 500g
2. Ovo de galinha - 2 unid.
3. Gordura - 1-2 colheres de sopa. eu.
4. Açúcar - 1 colher de chá.
5. Sal - a gosto
6. Ovo (para lubrificação) - 1 un.

Preparação:

• Primeiro prepare o recheio. Para isso, descasque e pique as cenouras no ralador grosso, tempere com sal e açúcar.
• As cenouras preparadas precisam ser cozidas um pouco em gordura.
• Ferva os ovos e pique finamente. Adicione os ovos preparados às cenouras cozidas.
• Agora prepare a massa com os ingredientes indicados. Abra a massa acabada em uma camada medindo aproximadamente 25 por 30 cm.
• Coloque o recheio no meio da camada e aperte as bordas por todos os lados.
• Coloque a torta resultante em uma assadeira e pincele o topo com ovo batido.
• Decore a torta com pequenos pedaços de massa.
• Pré-aqueça o forno a 200-210 graus e coloque a torta ali. Asse por 30-40 minutos.

Pastéis doces com cenoura

Composto:

1. Cenouras - 500g
2. Ovos de galinha - 4 unid.
3. Açúcar - 200g
4. Azeite - 50g
5. Farinha - 160g
6. Fermento em pó - 2 saquetas
7. Sal - 2 pitadas

Preparação:

• Antes de começar a fazer o bolo, lave e descasque as cenouras.
• Corte as cenouras preparadas em pedaços pequenos.
• Em uma tigela separada, misture o açúcar, a farinha peneirada, o fermento e o fermento.
• Coloque os ovos e o azeite no liquidificador.
• Adicione a mistura de farinha temperada e as cenouras.
• Moa todo o conteúdo do liquidificador até a manteiga ficar homogênea.
• Forre uma assadeira com papel manteiga. Despeje a massa resultante na assadeira preparada.
• O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus. Coloque a forma com a massa no forno pré-aquecido. A torta precisa ser assada por 50 minutos.
• Para deixar a torta ainda mais gostosa, você pode fazer um molho para ela. Pegue 100-150 ml de creme e adicione 1-2 colheres de chá. querida e cozinhe. Ao cozinhar o molho, o fogo deve ser baixo e o próprio molho deve ser mexido constantemente.
• Na hora de servir, corte a torta em várias porções, regue com o molho e decore com frutas vermelhas.

Torta tenra de cenoura com carne picada

Composto:

1. Farinha - 300g
2. Manteiga - 200g
3. Ovos de galinha - 4 unid.
4. Cenouras - 4 unid.
5. Carne picada - 500 g
6. Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
7. Alho - 2 dentes
8. Creme - 200g
9. Verdes - 1 colher de sopa. eu.
10. Queijo ralado - 150g
11. Sal, pimenta preta moída - a gosto

Preparação:

• Peneire a farinha e misture com a manteiga, o ovo e o sal. Amasse esses ingredientes até formar uma massa. Enrole a massa resultante em filme e deixe no frio por 30 minutos.
• As cenouras precisam ser descascadas e cortadas em rodelas.
• Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite a carne picada.
• Tempere a carne picada frita, acrescente as cenouras e cozinhe por cerca de 5 minutos.
• Unte uma assadeira e coloque nela a massa resfriada.
• Pique a massa com um garfo e coloque a carne picada e as cenouras por cima.
• Usando uma prensa, pique o alho. Misture com natas, ovos e ervas. Despeje a mistura resultante sobre a carne picada.
• Polvilhe a torta com queijo e leve ao forno a 200 graus por cerca de 45 minutos.
• Ao servir, polvilhe a torta pronta com ervas.

TORTAS COM CENOURAS - MUITO SABOROSAS

Como fazer tortas recheadas com cenoura. As tortas são um produto de massa comum, diferem em formato e recheio. Recomendamos fazer tortas de cenoura. Para isso você precisará, antes de tudo, de massa. Você mesmo pode fazer a massa ou comprar massa pronta. Você pode usá-lo para tortas ou massa folhada. Tanto a massa quanto a outra deixarão as tortas deliciosas, pois todo o sabor está no recheio. Além da massa, você precisará de cenouras frescas.

Descasque as cenouras, lave-as bem; para cozinhar é melhor usar cenouras de cores vivas, pois geralmente são doces e aromáticas. Não há necessidade de cozinhar as cenouras para rechear as tortas, nós as prepararemos da melhor maneira. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso e coloque em uma frigideira pré-aquecida untada com óleo vegetal. Não precisa adicionar água, já está suculento.

Sem tampar, mexendo de vez em quando, aqueça as cenouras por 15 minutos. Isso será suficiente para torná-lo macio. Além disso, o cozimento curto preservará aquilo em que as cenouras são tão ricas. Lembremos que o caroteno, contido na cenoura, só é absorvido quando consumido com gorduras. Portanto, antes de terminar o cozimento, coloque um pedaço de manteiga na cenoura por cinco minutos, isso vai enriquecê-la com gorduras e dar-lhe um sabor cremoso. Se as cenouras não forem doces o suficiente, adicione um pouco de açúcar. Misture tudo bem e aqueça.

O recheio das tortas de cenoura está pronto, é preciso deixar esfriar antes de usar. Agora precisamos escolher o formato que daremos às nossas tortas. Normalmente as tortas doces são feitas em forma de triângulos ou quadrados. Então faremos isso, faremos ambos. Abra a massa até formar uma camada de 5mm de espessura e corte em quadrados, coloque o recheio no centro de cada quadrado e dobre uma das bordas para fazer um triângulo. Aperte as pontas em forma de corda ou pressione as pontas dobradas da massa com o lado rombudo de uma faca, afastando-se um pouco da borda. A torta acabará sendo um triângulo. Para fazer tortas quadradas, abra a massa e corte em quadradinhos, coloque recheio de cenoura em cada uma e conecte as pontas opostas. No centro vamos fixá-los um pouco e colocar um pedaço de massa em forma de bola ou decorar com um pedacinho de noz ou avelã.

Coloque as tortas preparadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com ovo batido. Deixe descansar por 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus até dourar. As tortas de cenoura estão prontas.

Hoje em dia, quando há uma variedade de produtos com os quais se pode fazer recheios para tortas, o simples mas muito saboroso recheio de cenoura é esquecido imerecidamente, mas as tortas magras fritas com cenoura acabam sendo muito saborosas e, o mais importante, saudáveis.

Vamos preparar tortas com cenoura frita na frigideira. Para tortas de cenoura pode-se usar qualquer massa, mas neste caso é melhor preparar uma versão magra de massa levedada.

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Receita de tortas de massa fermentada com cenoura

Prato: Assar

Tempo de cozimento: 1 hora

Tempo total: 2 horas

Ingredientes

• 200 ml de água
• 550g de farinha de trigo
• 500g de cenoura
• 11g de fermento seco
• 3-4 colheres de sopa. eu. açúcar na massa 1 colher de sopa. eu. + 2-3 colheres de sopa no recheio. eu.
• 5g de sal
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal na massa

Receita passo a passo com fotos

Como preparar tortas de fermento frito com cenoura em uma frigideira

1. Despeje sal e açúcar em água aquecida a + 32 graus, despeje a manteiga, acrescente quase toda a farinha, deixe 100 gramas para amassar e cortar a massa. Misture tudo e sove a massa com as mãos.

Envie para um local aquecido por 60 a 70 minutos.

Recheio de cenoura para tortas fritas

2. Enquanto a massa aumenta de volume, rale as cenouras e acrescente açúcar. A quantidade de açúcar pode ser determinada pelo sabor e dependendo do quão doce é a cenoura.

3. Quando a massa estiver pronta, você pode começar a fazer tortas de cenoura.

4. Separe pedaços de 60 a 70 gramas da massa. Faça pães achatados e coloque o recheio de cenoura no centro.

Se estiver muito suculento, esprema levemente o excesso de suco. Aperte as bordas e vire a costura para baixo.

5. Numa frigideira aqueça o azeite e coloque as tortas de fermento.

Após 6 a 7 minutos, vire-os para o outro lado e frite na mesma quantidade.

Quando as tortas magras de cenoura estiverem fritas dos dois lados, sirva-as.

Recheio de cenoura para tortas, tortas e pãezinhos

Recheio doce de cenoura

O recheio doce de cenoura serve sozinho, como sobremesa saborosa e saudável, e como recheio suculento e saboroso para tortas, pãezinhos ou tortas.

Composto

para 3 bandejas de tortas ou 2 tortas

• Cenouras – 3 grandes (0,8-1 kg);
• Laranja ou limão – 0,5 (suco e raspas) – não é necessário, mas o sabor e o aroma deles são maravilhosos;
• Maçã azeda ou agridoce - 1 grande;
• Sal - uma pitada;
• Açúcar – 2 colheres de sopa;
• Óleo vegetal para fritar.

Como cozinhar

• Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso. Maçã (casca e caroço) – rale em um ralador fino (ou grosso). Laranja: rale as raspas em um ralador fino e esprema o suco da laranja restante sobre a cenoura e a maçã. Combine tudo, acrescente açúcar e sal. E misture.
• Aqueça uma frigideira com óleo (camada de cerca de 1 cm). Coloque a mistura de cenoura nele. Cozinhe coberto por 25-30 minutos, verificando e mexendo ocasionalmente para evitar queimar.
• Resfrie o caviar de cenoura doce preparado à temperatura ambiente e use-o como recheio.

Rale cenouras cruas em um ralador grosso

As raspas e o suco de laranja tornam o recheio festivamente perfumado.

Recheio de frutas doces antes de estufar

O recheio de cenoura está pronto

Preciso ferver as cenouras antes de cozinhá-las?

Não vejo necessidade disso. É claro que é preciso mais esforço para ralar cenouras cruas do que ralar cenouras cozidas. Isso só pode ser importante para quem tem dores nas mãos (depois ferva as cenouras com a casca, descasque-as e rale-as).

O que você pode colocar em um recheio doce de cenoura?

Se você não tem nada além de cenoura, manteiga, açúcar e sal, pode sobreviver apenas com isso. Ao mesmo tempo, você pode usar manteiga (ficará ainda melhor).

Mas, mesmo assim, é aconselhável colocar pelo menos uma maçã na cenoura. Sua acidez muda significativamente para melhor o sabor da cenoura cozida. Com laranja ou limão, a mistura de cenoura adquire um aroma festivo. Se não houver maçãs, você pode adicionar uvas sem sementes, cranberries, nectarinas, damascos secos e ameixas secas ao recheio.

Cenoura cozida com adição de gengibre, pimenta malagueta (pimenta vermelha picante) fica uma delícia, pode colocar um pouco de pimenta preta moída (sim, no recheio doce).

Recheio salgado de cenoura

Uma versão salgada do caviar de cenoura, que também pode servir como recheio de tortas salgadas, tortas, carnes, vegetais, peixes e caçarolas de macarrão, é preparada aproximadamente da mesma forma, só que em vez de maçãs, laranjas e açúcar, coloque cebola, pimenta preta (ou pimenta vermelha) nas cenouras quentes) e sal. Aqui está a receita.

E mais uma coisa - (também muito saborosa).

Como usar recheio de cenoura

O recheio tem sabor ligeiramente azedo, com ligeiro aroma a laranja, suculento e doce. Pode ser usado para fazer rolos de massa levedada (inclusive os comprados em loja), folhados de massa folhada pronta ou para

Recheio doce de cenoura

O recheio doce de cenoura serve sozinho, como sobremesa saborosa e saudável, e como recheio suculento e saboroso para tortas, pãezinhos ou tortas.

Composto

para 3 bandejas de tortas ou 2 tortas

• Cenouras – 3 grandes (0,8-1 kg);
• Laranja ou limão – 0,5 (suco e raspas) – não é necessário, mas o sabor e o aroma deles são maravilhosos;
• Maçã azeda ou agridoce - 1 grande;
• Sal - uma pitada;
• Açúcar – 2 colheres de sopa;
• Óleo vegetal para fritar.

Como cozinhar

• Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso. Maçã (casca e caroço) – rale em um ralador fino (ou grosso). Laranja: rale as raspas em um ralador fino e esprema o suco da laranja restante sobre a cenoura e a maçã. Combine tudo, acrescente açúcar e sal. E misture.
• Aqueça uma frigideira com óleo (camada de cerca de 1 cm). Coloque a mistura de cenoura nele. Cozinhe coberto por 25-30 minutos, verificando e mexendo ocasionalmente para evitar queimar.
• Resfrie o caviar de cenoura doce preparado à temperatura ambiente e use-o como recheio.

O recheio de cenoura está pronto

Preciso ferver as cenouras antes de cozinhá-las?

Não vejo necessidade disso. É claro que é preciso mais esforço para ralar cenouras cruas do que ralar cenouras cozidas. Isso só pode ser importante para quem tem dores nas mãos (depois ferva as cenouras com a casca, descasque-as e rale-as).

O que você pode colocar em um recheio doce de cenoura?

Se você não tem nada além de cenoura, manteiga, açúcar e sal, pode sobreviver apenas com isso. Ao mesmo tempo, você pode usar manteiga (ficará ainda melhor).

Mas, mesmo assim, é aconselhável colocar pelo menos uma maçã na cenoura. Sua acidez muda significativamente para melhor o sabor da cenoura cozida. Com laranja ou limão, a mistura de cenoura adquire um aroma festivo. Se não houver maçãs, você pode adicionar uvas sem sementes, cranberries, nectarinas, damascos secos e ameixas secas ao recheio.

Cenoura cozida com adição de gengibre, pimenta malagueta (pimenta vermelha picante) fica uma delícia, pode colocar um pouco de pimenta preta moída (sim, no recheio doce).

O recheio das tortas de cenoura pode ser doce ou salgado. O ingrediente principal é complementado com outros vegetais ou frutas, carnes e outros produtos.

Recursos de culinária

Até uma dona de casa novata pode fazer recheio para tortas de cenoura. Para que esta experiência culinária tenha sucesso, é preciso conhecer alguns pontos e levá-los em consideração na hora de preparar o recheio de cenoura.

1. Para que as cenouras do recheio tenham tempo de assar e amolecer, elas são raladas. O recheio ficará ainda mais macio se as cenouras não forem apenas raladas, mas também cozidas. Não é necessário ferver as cenouras para preparar o recheio da torta.
2. Se o recheio incluir arroz ou outros grãos, ele é fervido até ficar quase totalmente cozido e só então combinado com outros ingredientes. Carne, peixe e ovos também são pré-cozidos. Às vezes, os ovos são colocados crus. Isso é feito se houver necessidade de tricotar um recheio muito solto ou quebradiço.
3. O recheio deve ser resfriado antes de ser adicionado às tortas. Caso contrário, irá vaporizar a massa, tornando as tortas pouco apetitosas e sem sabor, lembrando borracha.

As cenouras podem servir de base para recheios de tortas doces ou salgadas. Os produtos com recheio de cenoura podem ser fritos ou assados ​​​​no forno - ficarão igualmente saborosos e apetitosos.

Uma receita simples de recheio doce para tortas de cenoura

Ingredientes

• cenouras - 0,5 kg;
• açúcar - 100g;
• canela em pó - a gosto;
• manteiga - 40–50 g.

Método de cozimento:

Lave as cenouras, descasque-as e pique-as num ralador com pequenos furos. Pressione levemente para extrair o suco. Escorra o suco, mas não jogue fora - será útil mais tarde.

Derreta a manteiga em uma frigideira e coloque sobre ela as cenouras picadas. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Adicione o açúcar, a canela e o suco previamente escorrido. Cozinhe mais um pouco até que o excesso de líquido evapore. Deixe o recheio esfriar e utilize-o para fazer tortas doces assadas ou fritas.

Recheio de cenoura e ovo sem açúcar

Ingredientes

• cenouras - 0,5 kg;
• ovos de galinha - 2 unid.;
• água - 50ml;
• óleo vegetal - 10 ml;
• açúcar - 5–10 g;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

Depois de lavar e secar as cenouras, descasque e pique num ralador com furos grandes. Ferva os ovos com força. Deixe esfriar colocando em água fria corrente. Remova a casca deles.

Coloque as cenouras em uma panela com óleo vegetal aquecido e frite levemente em fogo baixo. Dissolva o sal e o açúcar na água e despeje nas cenouras. Reduza o fogo e cozinhe as cenouras até ficarem completamente macias. A essa altura, a água já deve ter evaporado completamente ou quase completamente. Se sobrar algum, escorra. Coloque as cenouras em uma tigela e espere esfriar.

Rale os ovos e acrescente às cenouras. Tempere os alimentos a gosto e mexa.

O recheio preparado de acordo com esta receita é adequado para tortas salgadas. Se você adicionar cebolas fritas ou ervas frescas, ficará ainda mais saboroso. Para saciedade, às vezes é adicionado arroz cozido a esse recheio, mas não deve haver mais do que o ingrediente principal - cenoura.

Recheio para tortas com cenoura e cebola

Ingredientes

• cenouras - 0,4 kg;
• cebola - 100 g;
• ovos de galinha - 3 unid.;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de cozimento:

Descasque as cenouras e rale-as grosseiramente. Retire a casca da cebola e corte em cubinhos.

Cozinhe os ovos, deixe esfriar em água fria corrente, descasque e pique finamente com uma faca.

Numa frigideira aqueça o azeite, frite as cenouras até ficarem macias, transfira para uma tigela. Adicione o azeite, coloque a cebola em uma frigideira, frite até dourar, acrescente às cenouras. Adicione os ovos picados aos vegetais. Pimenta e salgue o recheio, mexa.

O recheio segundo esta receita é macio e suculento e tem sabor equilibrado. Quase todo mundo gosta de tortas com ele.

Recheio para tortas de cenoura e maçã

Ingredientes

• cenouras - 0,25 kg;
• maçãs descascadas - 0,25 kg;
• açúcar - 60–80 g;
• suco de limão - 5ml;
• canela - a gosto;
• manteiga - 30g.

Método de cozimento:

Depois de descascar, lavar e secar as cenouras, rale-as finamente. Lave as maçãs e seque com um guardanapo. Recorte as caixas de sementes e retire a casca com uma faca. Moa as frutas em um ralador grosso e misture com o suco de limão. Combine purê de maçã e purê de cenoura.

Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, regue com as maçãs e as cenouras. Mexer. Adicione o açúcar e a canela e mexa novamente.

O recheio feito de acordo com esta receita tem um sabor agridoce equilibrado, muita gente vai gostar.

Recheio para tortas com cenoura e frutas secas

Ingredientes

• cenouras - 1kg;
• damascos secos - 50 g;
• ameixas sem caroço - 50 g;
• passas - 50 g;
• óleo vegetal refinado - quanto será necessário;
• Açúcar a vontade.

Método de cozimento:

Coloque as frutas secas em uma tigela, despeje água fervente sobre elas e deixe por 15 minutos. Escorra a água e esprema os frutos secos. Corte os damascos secos e as ameixas secas em tiras pequenas, deixe as passas inteiras.

Moa as cenouras lavadas e descascadas num ralador com furos médios. Numa frigideira funda aqueça o azeite, coloque as cenouras, cozinhe em fogo baixo até que as cenouras comecem a fritar. Adicione o açúcar e mexa. Mantenha as cenouras no fogão por mais 2-3 minutos. Transfira para uma tigela e deixe esfriar. Combine as cenouras com as frutas secas preparadas e misture.

O recheio das tortas preparadas de acordo com esta receita é uma verdadeira bomba de vitaminas. Mesmo que seus filhos ou familiares não gostem de cenouras ou frutas secas, eles ainda comerão tortas com esse recheio com muito prazer. O recheio ficará ainda mais saudável se o açúcar for total ou parcialmente substituído por mel.

Recheio para tortas com cenoura e repolho

Ingredientes

• repolho - 0,3kg;
• cenouras - 0,2 kg;
• cebola - 10 g;
• pasta de tomate - 50 ml;
• óleo vegetal - quanto será necessário;
• água - quanto será necessário;
• sal, temperos - a gosto.

Método de cozimento:

Rale grosseiramente as cenouras e pique finamente o repolho. Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos.
Coloque o repolho em uma frigideira e acrescente água. Cozinhe o repolho até ficar macio. Adicione água se necessário. Se sobrar algum líquido em excesso, simplesmente drene-o.

À parte, frite as cenouras e as cebolas até dourar, acrescente o repolho e frite levemente junto com elas. Sal, pimenta, adicione a pasta de tomate. Cozinhe os legumes por 5 minutos. Basta esfriar o recheio e ele estará totalmente pronto para fazer tortas salgadas.

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