1. Mingau de arroz com carne:

Ingredientes:

• Carne - 100 gr.
• Grumos de arroz - 3 colheres de sopa.
• Manteiga - um pequeno pedaço.
• Sal - uma pitada.

Nesta versão, o mingau é indicado para crianças a partir de 1 ano. As crianças dessa idade já lidam bem com grãos de arroz, mas mastigar carne vermelha ainda é um pouco difícil, por isso é melhor torcer. Também não adicionamos ingredientes fritos ou excesso de gordura ao mingau.
Para as crianças, você também pode cozinhar mingau doce com ameixa ou abóbora e abobrinha com arroz.
Receita de mingau de arroz com carne:
1. Produtos para mingaus: 100-150 gr. carne fresca, 3 colheres de sopa. arroz, um pedaço de manteiga para temperar e sal.
2. Separe a carne dos filmes e corte em pedaços. Quanto menores forem os pedaços, mais rápido eles cozinharão.
3. Ferva a carne até ficar macia. Cerca de 1 hora.
4. Lave o arroz.
5. Ferva em fogo baixo até ficar cozido. Cozinha por cerca de 20 minutos.
6. Torça os pedaços de carne prontos algumas vezes em um moedor de carne.
7. Misture o arroz cozido com a carne torcida. Cozinhe tudo junto por 3 minutos.
8. Tempere com manteiga e sirva.
Bom apetite!
Em uma nota:
Para este mingau, você pode usar arroz integral ou quebrado. Se for mais conveniente para o seu filho comer pedaços menores, use arroz quebrado.
Se o seu filho tem uma atitude positiva em relação às verduras, você pode adicioná-las ao mingau.
Para os bebês, pode-se preparar um prato semelhante, só que com leite em forma de purê.

2. Caçarola de couve-flor

Ingredientes:

• Couve-flor - 1 xícara (ou 2 xícaras)
• Queijo duro - 70 gr.
• Tostas - 1 colher de sopa.
• Leite - 2 colheres de sopa.
• Drenagem do óleo. - 1 Colher de Sopa.

A couve-flor, ao contrário do repolho branco, não causa alergia, por isso é recomendável prepará-la para o bebê na forma de purê. Crianças a partir de um ano não podem mais moê-lo, basta fervê-lo em água ou em banho-maria. As crianças de dois anos já podem servi-lo em diversas versões (cozido, guisado, assado), sendo uma delas a caçarola de couve-flor com queijo. Este prato simples e leve de vegetais é perfeito como segundo prato para o almoço ou jantar.
Caçarola de Couve Flor com Queijo -

Preparação:

1. Lave a couve-flor e separe-a em inflorescências. Coloque em uma panela com água, adicione sal e deixe ferver por 7 minutos.
2. Enquanto isso, prepare o molho de queijo. Para fazer isso, rale um pedaço de queijo e adicione uma colher de sopa. biscoitos.
3. Despeje duas colheres de leite.
4. Adicione st. uma colher de manteiga amolecida (derretida no micro-ondas ou simplesmente derretida no fogo) e misture tudo.
5. Coloque a couve-flor fervida em uma peneira para escorrer a água. Em seguida, coloque o repolho em uma forma com bordas altas e despeje o molho de queijo por cima.
6. Leve a assadeira ao forno por cerca de 15-20 minutos até dourar. Sirva quente com ervas.

3. Suflê de coalhada a vapor

Um prato tenro e incrivelmente saboroso para as crianças. Simplesmente derrete na boca! Para crianças maiores de um ano, pode-se adicionar passas e marmelada ao suflê. Com esses aditivos doces, o suflê de coalhada fica ainda mais saboroso!

Ingredientes:

• queijo cottage – 600 gr.
• semolina – 1/2 xícara
• água – 1 copo
• açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• açúcar baunilha – 1/2 colher de chá.
• manteiga – 2 colheres de sopa. eu.
• óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• ovo – 1 unid.
• passas sem sementes – 1/2 xícara
• baga ou xarope de frutas - 6 colheres de sopa.

A quantidade de marmelada deve ficar a gosto e conforme desejado - para decorar o prato na hora de servir.
Suflê de coalhada a vapor, receita:
Para preparar a massa da coalhada, você precisará de uma panela com capacidade para 3 litros.
Ferva a semolina em água até obter um mingau grosso. Retire do fogo e deixe esfriar.
Moa o requeijão até obter uma massa homogênea e mole, coloque em uma tigela com o mingau de semolina. Misture bem até ficar homogêneo.
Quebre o ovo, separe a clara da gema.
Aqueça a manteiga até ficar líquida.
Adicione a gema à massa de coalhada resultante, despeje a manteiga, acrescente o açúcar de baunilha e o açúcar granulado, acrescente as passas.
Misture bem a mistura resultante novamente.
Para preparação adicional, você precisará de moldes redondos e profundos.
Unte as formas com óleo vegetal e coloque nelas a massa de coalhada preparada.
Coloque a forma na panela, adicione água e cozinhe por 15-20 minutos.
Retire os moldes do vapor. Legal.
Pode-se servir em formas se tiverem aspecto decorativo, ou o produto pode ser transferido para pratos.
Antes de servir, despeje a calda sobre o suflê e coloque a marmelada por cima da calda para decorar e temperar.
O suflê de coalhada está pronto!

4. Caçarola de abobrinha

Caçarola macia, saborosa, com baixo teor de gordura e acessível - uma dádiva de Deus para o jantar para toda a família

Ingredientes:

• 400g de abobrinha,
• 100g de queijo,
• 2 ovos,
• 100g de creme de leite,
• 0,5 colher de chá refrigerante apagado,
• 150g de farinha,
• vegetação,
• 0,5 colher de chá sal.,
• pimenta.

Rale a abobrinha e esprema bem. Pique ou rale o queijo bem fino, pique as ervas. Misture o refrigerante com o creme de leite, deixe por 5 minutos, acrescente os ovos, o sal, a pimenta, bata com um garfo, acrescente a farinha, misture. Em seguida, coloque o queijo, a abobrinha e as ervas, misture e despeje em uma forma de pequeno diâmetro (graxa). Asse por 40-50 minutos a 180 graus.

5.Sopa de purê de couve-flor

Ingredientes:

• Inflorescências de couve-flor - 20-25 inflorescências
• Batatas - 4 unid. os pequenos.
• Arroz - 3 ou 4 colheres de sopa. arroz
• Creme - 100ml. (em vez de creme, você pode adicionar 2-3 colheres de sopa de creme de leite)
• Sal - a gosto
• Ralo. manteiga - pedaço

A couve-flor é um produto dietético e saudável. Seu nome vem de suas inflorescências que lembram flores. E nem um pouco por causa da cor multicolorida, como você poderia pensar sem ver ou conhecer este produto.
Pode ser introduzido na alimentação complementar de crianças de até um ano, ao contrário do repolho branco. Porque é mais macio e não causa cólicas estomacais. Também ajuda a manter os movimentos intestinais normais.
Para a primeira alimentação, apenas o purê de couve-flor é adequado, após o qual você pode experimentar o purê de repolho com cenoura. E a partir de 1 ano de idade, uma criança pode preparar uma delicada sopa cremosa feita com purê de couve-flor e batata. A receita da foto está postada abaixo.

Preparação:
1. O principal componente desta sopa é a couve-flor, por isso consumimos um pouco mais do que outros produtos. Prepararemos também batata, arroz, natas, um pedaço de manteiga e sal. Se você não tiver creme em mãos, creme de leite serve (cerca de 3 colheres de sopa), quantidade suficiente para 5 a 6 porções. Se precisar de uma quantidade menor, reduza os produtos proporcionalmente entre si.
2. Separe a couve-flor em inflorescências. Corte as batatas em cubos pequenos. Coloque os legumes em uma panela com água e cozinhe até ficarem macios. Aproximadamente 20-25 minutos.
3. Ferva o arroz em uma panela separada.
4. Da panela onde os legumes foram fervidos, despeje o caldo em um copo. Ainda precisaremos disso. Adicione o arroz cozido aos legumes cozidos e bata no liquidificador.
5. Você deve obter uma massa tão homogênea. Adicione sal a gosto.
6. Adicione um pedaço de manteiga e creme. Mexer.
7. A sopa de purê ficará com uma cor muito clara. Ajuste você mesmo a espessura da sopa. Se parecer muito grosso, acrescente o caldo de legumes escorrido anteriormente.
8. Para as crianças pequenas, a sopa é melhor servida como está, sem quaisquer acréscimos.
9. Para as crianças mais velhas, é melhor servir sopa de purê de couve-flor com pão ralado. Nesta opção há maior chance do prato ser comido. Você também pode polvilhar a sopa com ervas ou folhas de salsa.

6. Pudim de frango

Ingredientes:

• 1. Frango (polpa) – 100 g
• 2. Pão de trigo – 10 g
• 3. Manteiga – 1\2 colheres de chá
• 4. Leite – ¼ xícara
• 5. Ovo – 1 unid.
• 6. Solução salina – ¼ colher de chá

Preparação.

Pegue um pedaço de frango desossado, lave com água fria e passe por um moedor de carne. Passe uma segunda vez por um moedor de carne junto com pão de trigo branco amanhecido, previamente embebido em 1 colher de sopa de leite. Essa massa deve ser passada em uma peneira e diluída com o restante do leite até formar uma pasta grossa. Em seguida, adicione a gema de ovo crua e a solução salina. Bata as claras até formar uma espuma forte e adicione-as, mexendo cuidadosamente. Coloque toda a massa resultante em uma caneca pequena bem untada com óleo.
Coloque a caneca em uma panela com água fervente até a metade, tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos.
Pudins de carne feitos de frango, vitela e fígado podem ser servidos com batata ou purê de vegetais.

7.SOPA COM OVO

Ingredientes:

• 1. ½ cebola;
• 2. 2 peças. batatas;
• 3. 1 cenoura;
• 4. 2 – 4 peças. ovos de codorna

1. Descasque e lave a cebola. Use metade e corte em cubinhos. Lave e descasque as cenouras e corte-as também em cubos.
2. Minha filha mais velha prefere cenouras raladas, por isso costumo ralá-las com um ralador grosso.
3. Descasque, lave e corte as batatas em cubos.
4. Despeje 500-600 ml na panela. água (dependendo do tipo de sopa que seu bebê gosta, mais rala ou mais grossa). Leve para ferver. Jogue cebolas e cenouras em água fervente. Se você estiver fazendo cenouras raladas, adicione apenas cebolas. Após 10 minutos, adicione as batatas.
5. Após 15 minutos, adicione as cenouras raladas, caso não tenha adicionado as cenouras em cubos. Você também pode adicionar um pouco de macarrão infantil à sopa - 1 colher de sopa se quiser uma sopa mais espessa.
6. Não se esqueça que não cozinharemos com ovo cozido, mas sim sopa com ovo cru. Se o seu filho gosta de uma sopa mais rala, leve 2 ovos, se for grossa, 4. Quebre os ovos em uma tigela e mexa com um garfo.
7. Agora só falta descobrir como colocar um ovo na sopa. 15-20 minutos depois de adicionar as batatas à sopa, coloque os ovos. Despeje os ovos bem lentamente na sopa fervente e mexa bem com um garfo para formar pequenos flocos. Leve a sopa com o ovo para ferver e retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e despeje em um prato. Adicione óleo não refinado ao prato, você pode adicionar carne cozida separadamente. Bom apetite!

8. Almôndegas infantis

Ingredientes:

• Carne picada - 500 g.
• 1 ovo
• 1 cebola
• Pão - 100 gr.
• Arroz - 100 gr.
• Cenouras - 1 unid.
• 0,5 xícara de leite
• Sal a gosto

1. Misture a carne picada com a cebola picadinha e a cenoura ralada.
2. Mergulhe o pão e o arroz no leite, ferva um pouco, misture com a carne picada
3. Adicione o ovo à carne picada, sal a gosto
4. Molde e cozinhe os peitos no vapor até ficarem prontos (isso será conveniente para fazer em uma panela elétrica)
Legumes, purê de batata ou macarrão são perfeitos como acompanhamento.
Para crianças mais velhas, o molho de almôndega seria um ótimo complemento. Pode ser preparado fritando cebolas e cenouras com extrato de tomate.

9.Sopa de peixe

Ingredientes:

• filé de peixe - 150 g (pescada, salmão, truta ou escamudo são adequados)
• 1/2 cebola média
• 1 cenoura pequena
• 1 batata média
• nata
• sal e ervas a gosto

1. Coloque o filé em uma panela pequena, adicione água (1,5-2 xícaras), leve ao fogo, adicione um pouco de sal
2. Quando o peixe estiver cozido, coloque-o num prato separado e coe o caldo.
3. Pique as batatas e as cebolas finamente, rale as cenouras num ralador fino e coloque-as no caldo para cozinhar. Se a sopa parecer líquida, você pode adicionar um pouco de arroz.
4. Quando os legumes estiverem cozidos, adicione novamente o peixe e triture tudo no liquidificador.
5. Sirva com creme de leite e ervas

10. Purê de batata

Ingredientes:

• Passe 100-120 g de batata quente cozida por uma peneira (pode-se usar um liquidificador), adicione aos poucos um pouco (até 20 ml) de leite fervido quente à massa resultante, mexendo continuamente.

Bata a mistura até obter uma massa fofa e homogênea. Coloque o purê em um prato e regue com a manteiga derretida.

11. Purê de cenoura

Ingredientes:
Lave, descasque, pique 100 g de cenoura, coloque numa panela, despeje um pouco de água fervente, acrescente meia colher de chá de açúcar, tampe e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 30-40 minutos, mexendo e adicionando água aos poucos, até as cenouras ficarem macias. Em seguida, passe as cenouras quentes por uma peneira, despeje 1/4 xícara de leite quente e ferva. Ao servir, adicione 1/2 colher de chá. manteiga.

12. Abóbora cozida
Corte a abóbora descascada em cubos, coloque numa panela, acrescente um pouco de água fervente, acrescente um pouco de sal e cozinhe até ficar macio. Esfrie a abóbora cozida até aquecer (pode misturar com outros vegetais, frutas ou cereais), passe por uma peneira e ofereça ao seu filho.

13. Abóbora estufada com maçã

Ingredientes:

• Coloque 200 g de abóbora descascada e picada em uma frigideira,
• adicione 100-150 g de maçãs descascadas e picadas,
• um pouco de sal e
• 1-2 colheres de chá. Saara,
• 1-1,5 colher de chá. manteiga,
• até 100 ml de água e cozinhe até ficar cozido, depois deixe esfriar até aquecer e passe por uma peneira. Você pode derramar um pouco de geleia no prato acabado.

14. Purê de vegetais variados

Pique a cenoura e o repolho, cozinhe coberto com um pouco de água até ficar meio cozido, acrescente as batatas picadas e cozinhe todos juntos por mais 30 minutos. Em seguida, rale os legumes, incluindo as ervilhas adicionadas, ainda quentes, e adicione um pouco de leite quente e sal à mistura. Mexa tudo bem, leve para ferver e, após retirar do fogo, bata para que o purê fique fofo e sem grumos. Tempere o purê acabado com 1 colher de chá. manteiga.

15. Suflê de arroz e cenoura (na ausência de reações alérgicas a ovos)

A partir de 1 colher de sopa. arroz selecionado e lavado, cozinhe um mingau levemente viscoso em água. Adicione 1 colher de chá a ele. manteiga derretida, 1/2 gema de ovo amassada com 1 colher de chá. açúcar granulado em 25-30 ml de leite fervido, 1/4-1/2 cenoura ralada em um ralador fino. Misture tudo bem e adicione cuidadosamente 1/2 da proteína batida à massa resultante. Transfira para uma forma untada e coloque em banho-maria por 35-40 minutos (sobre uma gradinha em uma panela com água fervente).
Também pode haver outras opções de suflê de legumes e cereais: sêmola, abóbora e abobrinha (2 colheres de sopa de legumes ralados em vez de cenoura).

16. Omelete recheado com carne

Ingredientes:

• 50 g de carne moída cozida
• 1 ovo
• 1/2 xícara de café de leite
• um pedaço de manteiga do tamanho de uma avelã
• 1 Colher de Sopa. colher de purê de legumes cozidos de sopa
• salsinha
• 1 Colher de Sopa. colher de suco de tomate

Moa as gemas com sal e manteiga, acrescente as claras batidas, unte uma panela com óleo, despeje os ovos batidos, mergulhe em outra vasilha com água, tampe e leve ao forno bem quente por 10 minutos.
Vire a omelete pronta para um prato, coloque a carne moída e os legumes, enrole e regue com o suco de tomate.

17.Krupenik

Essa receita é um verdadeiro achado para as mamães! Quando as crianças ficam muito exigentes e caprichosas, quando você não quer mingau, mas está cansado de queijo cottage))
Ingredientes:

• coalhada infantil "Agusha" - 50 g,
• trigo sarraceno - 4 colheres de sopa. colheres,
• manteiga - 1 colher de chá,
• creme de leite - 2 colheres de chá,
• ovo de codorna - 1 unid.,
• biscoitos moídos - 10 g.

Pegue, lave e coloque o trigo sarraceno em uma panela. Leve ao fogo alto e, depois que a água ferver, leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 25 minutos. Moa o mingau de trigo sarraceno no liquidificador. Misture bem o mingau de trigo sarraceno com o requeijão, adicione um ovo cru e 1/2 colher de chá de manteiga. Transfira a massa resultante para uma forma untada, polvilhe com pão ralado, alise a superfície e unte com creme de leite. Asse por cerca de 25 minutos (a 180 graus).

18. Cheesecakes cozidos no vapor

Ingredientes:

• Queijo cottage – 200 g (de preferência caseiro)
• farinha – 4 colheres de sopa. eu.
• ovo – 1 unid. (em vez de frango, você pode levar 2-3 codornas)
• açúcar – 4 colheres de sopa. eu.

1. Adicione o ovo e o açúcar ao queijo cottage e misture bem até ficar homogêneo.
2. Adicione a farinha e misture novamente. É melhor adicionar a farinha aos poucos para não exagerar: quando a massa ficar com consistência de massa e começar a grudar nas mãos, isso significa que há farinha suficiente
3. Retire pequenos pedaços de um único pedaço de massa, enrole em bolinhas e coloque-as no vaporizador, a uma curta distância umas das outras, para que não grudem.
4. Cozinhe no vapor por 30 minutos.

19. Coalhada de queijo glaceada

Faça essa iguaria junto com seus filhos! Delicioso e sem “come”!!!

Obrigatório:

• Requeijão (requeijão deve ser levado seco) - 400 g
• Manteiga - 25g
• Creme (30% de gordura, mas

Contente

Para muitos pais, alimentar uma criança com 1 ano de idade é difícil, porque o bebê está crescendo e exige adesão a um regime alimentar. Produtos devidamente selecionados e um calendário de cardápio garantirão o crescimento e desenvolvimento do bebê de acordo com as normas. Vale a pena ter uma abordagem responsável na escolha dos ingredientes e do cardápio para que a criança não sinta falta de nutrientes.

Dieta para uma criança de 1 ano

Segundo o Dr. Komarovsky, a dieta de uma criança de um ano deve se aproximar gradativamente dos padrões de um adulto. Os pediatras lhe dirão o que alimentar uma criança de 1 ano - dê-lhe comida amassada com garfo, purês, legumes e frutas em pedaços. Carne e peixe são servidos com ensopados e goulash, acrescentam-se panquecas de farinha e panquecas. É melhor seguir um cronograma de alimentação de cinco vezes. Na primeira metade do dia deve-se comer carne e peixe, e cereais e leite no final da tarde.

O que você pode comer

O plano alimentar, que inclui informações sobre o que uma criança pode comer com 1 ano de idade, lembra as recomendações dos pediatras. Aqui está o que os médicos aconselham sobre o cardápio de uma criança de um ano:

• carnes - coelho, porco magro, vitela, frango, peru, fígado e língua;
• ovos – galinha, codorna;
• peixes - bacalhau, lúcio, pescada, robalo;
• gorduras - coma de acordo com as normas;
• laticínios - iogurte, kefir, queijo cottage, creme de leite com baixo teor de gordura na sopa;
• cereais – trigo sarraceno, aveia, sêmola, arroz, milho, milho;
• massa;
• regime de consumo - água limpa, sucos de vegetais e frutas, compotas, chá fraco, decocção de hortelã, erva-doce ou camomila.

Menu para criança de um ano

Os pediatras desenvolveram um cardápio semanal para uma criança de um ano com receitas. Baseava-se no cumprimento do valor nutricional dos pratos. Todos os alimentos do cardápio diário contêm a quantidade necessária de vitaminas. A tabela-gráfico mostra um cardápio aproximado para uma criança por ano durante uma semana, excluindo bebidas e pães - devem ser dados em todas as refeições, exceto no chá da tarde:

Pratos para crianças a partir de 1 ano

A dieta, o horário e o cardápio da criança de 1 ano são elaborados levando em consideração todas as necessidades, por isso os pais devem procurar uma receita especial com fotos para o preparo das refeições da semana e do mês. Isso o ajudará a preparar a sopa, o mingau ou a caçarola certa. Com as receitas, não haverá problemas com o que alimentar seu bebê. Se ele for alérgico, vale a pena escolher um cardápio hipoalergênico semanal.

Mingau

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 1 pessoa.
• Conteúdo calórico do prato: 174 kcal.
• Objetivo: no café da manhã.
• Cozinha: do autor.

Uma excelente opção de café da manhã programado é o mingau para criança de um ano, que é preparado com leite ou uma mistura de leite e água. Este é um ótimo começo de dia, que dará força e disposição ao seu bebê para o dia inteiro. Os cereais contêm carboidratos lentos que mantêm você satisfeito por muito tempo. Prepare o mingau de semolina com frutas secas conforme a receita.

Ingredientes:

• semolina – 30 g;
• água – 125ml;
• leite – 125ml;
• frutas – 20g.

Método de cozimento:

1. Ferva uma mistura de leite e água, acrescente a semolina em jato fino, mexendo vigorosamente.
2. Feche a tampa, cozinhe por 3 minutos, deixe descansar por 10 minutos. Adicione fatias de frutas.

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 1 pessoa.
• Conteúdo calórico do prato: 197 kcal.
• Objetivo: no café da manhã.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparo: média.

Outra opção de cardápio que informa aos pais o que preparar no café da manhã de um bebê de um ano é o mingau de aveia feito com flocos de Hércules. Cozinha rapidamente, tem propriedades benéficas e contém nutrientes valiosos. Não é necessário adoçar - são adequados aditivos em forma de pedaços de fruta ou mel, se não houver alergia ou erupção cutânea a este último.

Ingredientes:

• flocos de aveia – 30 g;
• copo de água;
• leite – 150ml;
• frutas – 30g.

Método de cozimento:

1. Ferva a água, acrescente sal, despeje em um jato os flocos triturados no moedor de café. Cozinhe por 10 minutos, despeje o leite aquecido.
2. Ferva, cozinhe por 2 minutos, acrescente as frutas.

Pratos lácteos

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Número de porções: 1 pessoa.
• Conteúdo calórico do prato: 200 kcal.
• Finalidade: para sobremesa.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparo: média.

O melhor é servir laticínios às crianças a partir de um ano na forma de caçarolas de requeijão e suflês. A receita a seguir contará os segredos de fazer caçarola de requeijão com frutas secas, ideal para o lanche da tarde ou parte do jantar. O resultado é um prato delicioso e de dar água na boca que agradará a crianças de qualquer idade, não apenas a de um ano.

Ingredientes:

• queijo cottage – 200 g;
• açúcar granulado – 30 g;
• semolina – 50 g;
• ovos – 1 unid.;
• creme de leite – 10 g;
• passas – 20 g.

Método de cozimento:

1. Cozinhe as passas no vapor, misture com o requeijão amassado com um garfo e acrescente o ovo. Adoce, acrescente a semolina, coloque na forma.
2. Unte o topo com creme de leite e leve ao forno a 180 graus. Mantenha por meia hora.

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 1 pessoa.
• Conteúdo calórico do prato: 111 kcal.
• Objetivo: no café da manhã.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparo: média.

Outra opção que indica aos pais o que preparar no café da manhã ou no lanche da tarde do bebê é a sopa de leite com macarrão de teia de aranha. A criança apreciará a guloseima se você incluí-la regularmente no cardápio. Até os adultos irão apreciar o sabor agradável, o rico valor nutricional e o rápido preparo dos alimentos. É mais fácil cozinhar sopa em uma panela elétrica.

Ingredientes:

• leite - meio litro;
• aletria – 3 colheres de sopa;
• manteiga – 3g;
• açúcar – 10g.

Método de cozimento:

1. Despeje o leite em uma tigela, ferva no modo multicozimento ou frite, adicione a manteiga, o açúcar e o macarrão.
2. Cozinhe no modo multi-cozimento por 10 minutos.

Que tipo de peixe você pode

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 220 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparo: média.

Os pratos de peixe para crianças com mais de um ano devem ser preparados com peixes sem espinhas, de preferência peixes do mar. É mais saudável que a água do rio e possui maior teor de ácidos graxos ômega poliinsaturados. Você pode cozinhar no vapor, fritar levemente na massa ou cozinhá-lo em uma panela elétrica. O último método de cozimento é usado nesta receita, que agradará a muitos.

Ingredientes:

• filé de truta – 1 un.;
• ovos de codorna – 6 unid.;
• leite – 50ml;
• água mineral com gás – 50 ml;
• farinha – 10g;
• azeite – 10 g.

Método de cozimento:

1. Corte o filé em pedaços, mergulhe numa massa de água, leite, ovos e farinha.
2. Aqueça o óleo em uma tigela multicooker e frite os pedaços por alguns minutos.

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 1 pessoa.
• Conteúdo calórico do prato: 111 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparo: média.

Os pais que não sabem o que preparar para o almoço dos filhos vão adorar a inclusão do suflê de peixe no cardápio. Possui textura macia e arejada, aroma agradável e é fácil de mastigar pelas crianças. Você pode cozinhá-lo em uma panela elétrica ou no forno com qualquer peixe do mar. É melhor levar robalo ou bacalhau, porque não são tão ossudos como as outras espécies.

Ingredientes:

• peixe do mar – 100 g;
• ovos – 1 unid.;
• flocos de aveia – 10 g;
• leite – 50 ml.

Método de cozimento:

1. Cozinhe o peixe no vapor até ficar cozido, retire as espinhas e coloque no liquidificador. Purê junto com gema, leite, flocos, sal.
2. Adicione a clara de ovo batida até formar uma espuma e despeje nas formas.
3. Leve ao forno ou vaporizador e leve ao forno por 20 minutos.

Confira outras receitas de como cozinhar deliciosamente.

Sopas infantis

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 92 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparo: média.

Os primeiros pratos para crianças com mais de 1 ano são muito variados, pois pode-se preparar sopa de carne ou sopa sem carne. Uma opção saborosa seria uma sopa à base de couve de Bruxelas e brócolis, caracterizada por sua composição vitamínica e cor brilhante e atraente. É melhor levar produtos frescos, mas se não estiverem disponíveis, misturas congeladas prontas servem.

Ingredientes:

• Couve de Bruxelas – 350 g;
• brócolis – 300 g;
• tomate - meio quilo;
• cenouras – 1 unid.;
• pimentão – 2 unid.;
• arroz – 100g;
• água – 1,5 l;
• salsa - um monte.

Método de cozimento:

1. Ferva o arroz até ficar macio, retire a casca dos tomates, pique e rale bem as cenouras. Corte o pimentão em tiras, separe o repolho em inflorescências e pique as verduras.
2. Ferva a água, adicione todos os ingredientes alimentares, cozinhe por 15 minutos. Bata no liquidificador e aqueça.

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 82 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparo: média.

Uma opção saborosa e satisfatória de o que preparar para o almoço de uma criança de um ano seria o borscht com feijão. A maneira mais fácil é prepará-lo na panela elétrica para obter uma massa rica em aromas. Você pode servir a sopa pronta, mas é melhor fazer um purê no liquidificador - assim fica mais fácil para o seu filho comer. Se você é alérgico a algum componente, deve excluí-lo da comida para bebê.

Ingredientes:

• batatas – 3 peças;
• cebola – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• repolho branco - um terço de um garfo;
• beterraba – ½ unid.;
• água – 1,2 l;
• limão – ¼ peça;
• feijão - um copo;
• tomates – 2 unid.

Método de cozimento:

1. Deixe o feijão de molho durante a noite e ferva pela manhã por uma hora. Rale grosseiramente a cenoura e a beterraba, regue com o suco de limão, corte as batatas em cubos e pique o repolho. Descasque os tomates e pique.
2. Coloque todos os ingredientes com uma cebola inteira descascada em uma tigela multicooker, adicione água, cozinhe em modo sopa por 45 minutos. Retire a cebola e bata os alimentos no liquidificador.

Carne

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 192 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparo: média.

Será mais fácil cozinhar carne para uma criança de um ano se você conhecer algumas receitas úteis. Um deles é o schnitzel de frango com ovo, para o qual você pega um filé de frango e passa por um moedor de carne. Em vez de aves, você pode usar carne de porco magra e, para obter uma textura mais macia, pique a carne com uma faca afiada e pesada. O cozimento é feito no forno.

Ingredientes:

• filé de frango – meio quilo;
• ovos de codorna – 8 peças;
• ovos de galinha – 1 unid.;
• queijo – 150g;
• biscoitos – 20 g;
• cebola – 1 unid.

Método de cozimento:

1. Moa o filé, misture com o pão ralado, o ovo de galinha, o queijo, misture a carne picada.
2. Forme costeletas e coloque um ovo de codorna cozido no centro de cada uma.
3. Asse no forno por meia hora a 190 graus.

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 118 kcal.
• Objetivo: para o almoço.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparo: média.

A seguinte ideia para preparar deliciosas panquecas de fígado de frango lhe dirá o que alimentar seu filho. Cozinham rapidamente, têm sabor delicado e são perfeitos para mudar para um menu adulto. Para deixar as miudezas ainda mais macias, pode-se pré-embeber em leite ou água, mas pode-se dispensar, pois não tem gosto amargo de porco.

Ingredientes:

• fígado de galinha – 200 g;
• cebola – ½ unid.;
• ovos – 1 unid.;
• semolina – 10 g;
• farinha – 20 g.

Método de cozimento:

1. Faça uma pasta de fígado e cebola no liquidificador, acrescente um ovo, acrescente a semolina e a farinha.
2. Após 10 minutos de infusão, forme panquecas e leve ao forno duplo até ficar cozido.

Que frutas uma criança de 1 ano pode comer?

Os médicos respondem à pergunta sobre quais frutas e vegetais uma criança de um ano pode comer e o que deve ser incluído no cardápio da criança após um ano:

• vegetais - ervilhas, tomates, nabos, beterrabas;
• frutas - frutas cítricas, pêssegos, damascos, kiwi;
• bagas - cerejas, amoras, framboesas, groselhas, cerejas, groselhas, morangos.

Doces

Komarovsky, ao questionar se uma criança de um ano pode comer doces, afirma que o cardápio infantil de 1 ano permite:

• marmelada, geléia, mel;
• frutas secas, biscoitos sem açúcar.

Vídeo

Júlia: | 3 de abril de 2018 | 21h51

As receitas são interessantes, você pode pegar ideias. Você pode tentar criar um cardápio para crianças com alergia (proteína do leite de vaca, glúten)?
Responder: Júlia, Aqui você encontra diversos cardápios infantis
Aqui está o “Menu Semanal para Criança com Alergia”, mas não se trata de alergia ao glúten e à proteína do leite.
Menu sem glúten para a semana

Marina: | 7 de dezembro de 2017 | 16h23

Cardápio maravilhoso. Obrigado pelas receitas. Há uma razão para toda a família mudar para uma alimentação saudável e adequada - graças à criança. PERGUNTA: Uma criança (1 ano) pode cozinhar alimentos em uma panela de pressão?
Responder: Marina, obrigado pelo comentário! Sim você pode.

Olesya: | 15 de junho de 2017 | 15h56

O cardápio é bom e variado. Li muitos livros e artigos, gostei desse cardápio. Apreciei a sopa de abóbora com frango, a caçarola de abobrinha e cenoura, a omelete de jardim de infância (descobri que minha panela elétrica não faz direito, leva 25 minutos e tem muitos buracos, apesar de ser alto o suficiente e muito saboroso) Terei que experimentar sua receita para toda família. E a gente faz purê do resto da carne e dos legumes na sopa porque ele cospe os pedaços, e espalha os legumes cozidos, ele gosta muito de giechka, macarrão, arroz, chá do prato do pai. Temos 1 ano e 4 meses
Responder: Olesya, obrigado pelo seu comentário e pela sua experiência! Bom apetite, querido! Tudo fica sempre delicioso no prato do papai :)

Júlia: | 27 de fevereiro de 2017 | 8h20

Natália! Muito obrigado por este artigo! Eles realmente ajudaram as jovens mães!
Responder: Júlia, obrigada! Bom apetite, querido!

Yasmina: | 9 de janeiro de 2017 | 21h47

Meu filho só come mingau de bebê e bebê, preparei vários pratos da dieta de vocês, mas ele não quer comer. Como ensinar seu filho a comer alimentos nutritivos...
Responder: Yasmina, venha ao nosso treinamento “Como ensinar uma criança a comer bem” - juntos descobriremos os motivos e daremos os primeiros passos para uma alimentação saudável para o seu bebê.

Ana: | 25 de dezembro de 2016 | 17h06

Olá! Um bom cardápio, mas a única dúvida é: como substituir a abobrinha no inverno?
Responder: Anna, talvez couve-flor.

Elena: | 24 de novembro de 2016 | 15h53

Gostamos muito do cardápio! Já estamos mastigando os pedaços nós mesmos (embora eu mesmo os faça pequenos, mas em pedaços).
Responder: Elena, bom apetite e interesse alimentar para o bebê! :)

Júlia: | 2 de dezembro de 2015 | 20h36

E descobri uma caçarola feita de abobrinha e cenoura. Já guardei a receita para mim! Mas em vez de abobrinha quero experimentar abóbora. Acho que não vai ser pior)))

Esperança: | 21 de outubro de 2015 | 23:00

Temos um ano e um mês, temos 8 dentes desde os 8 meses, este menu é bastante adequado. Apesar de não haver dentes para mastigar, o bebê não rasga nem engasga com nenhum pedaço, pelo contrário, não gosta de comida que se amassa em purês e rói alegremente vários bagels, biscoitos, etc., e tenta mastigar pedaços de carne, peixe e vegetais. Todo mundo come tudo do cardápio com prazer, sem problemas!

Ana: | 18 de outubro de 2015 | 21h39

Obrigada pelas receitas, minha filha gosta muito delas. Fazemos um ano em 5 dias e temos 12 dentes, então meu filho já mastiga tudo)

Chulpan: | 10 de outubro de 2015 | 21h28

Olá!
Nossa filha agora tem um ano. Ela tem 8 dentes. Ainda não existe um único mastigável. Ela também vomita nos pedaços. E não entendo esse pânico de que é preciso aprender a mastigar nessa idade. E se você ensinar a mastigar quando os dentes para mastigar aparecerem? Você acha que é tarde demais e a criança não vai aprender? Todas as ações vitais ocorrem ao nível dos reflexos. Aparecem dentes que mordem - a criança começa a morder; aparecem dentes que mastigam - ela aprende a mastigar. E embora ele não consiga mastigar os alimentos, eles serão mal digeridos e absorvidos pelo corpo. É muito difícil para o corpo digerir pedaços não triturados. Tente engolir esse alimento sozinho. Então aparecerão mais problemas com fezes. Como último recurso, os pedaços devem ser macios para que a criança possa esmagá-los com as gengivas. Outra coisa é quando ele pede essa comida e tenta amassar os pedaços. Acho que você deveria experimentar um pouco de cada vez e experimentar apenas peças macias. Que tipo de caçarola existe? A criança permanecerá chateada e com fome - ou bem alimentada, mas será caprichosa devido à dor de barriga. Você não deve focar na idade, mas no número de dentes, ou seja, a prontidão do corpo para processar e assimilar esses alimentos.

Samira: | 1º de outubro de 2015 | 13h35

o meu faz um ano daqui a 10 dias, a gente faz sopa com caldo, só mingau de agusha, compota de maçã, banana, nunca dei peixe,

Júlia: | 4 de setembro de 2015 | 13h40

O meu tem 1,1 anos. De alguma forma esse Menu não combina muito com a gente - 8 dentes, mas temos preguiça de mastigar, temos que usar um liquidificador para fritar tudo, porque se passar pedacinhos a criança vomita imediatamente, então almôndegas e maçãs assadas são definitivamente não é para nós))
Responder: Julia, claro, você precisa olhar para a criança. Crianças diferentes começam a mastigar ração em idades diferentes. E maçãs assadas são na verdade compota de maçã. Basta retirar a casca da maçã e amassá-la com um garfo. Ou passe no liquidificador.

Shoira: | 24 de junho de 2015 | 8h49

Temos 1 ano e 1 mês. 8 dentes. Quando o calor começou, parei de comer normalmente. Ele bebe bem. Comendo pão. O resto quase todo cospe. Quantas vezes por dia você deve dar roseira brava? O que alimentar no verão quente?
Posso entrar em contato com você como médico? Minha filha de 1 ano e 1 mês engatinha bem. Mas ela ainda não anda sozinha. Segura apenas em 2 alças e na ponta dos pés. Ele quer caminhar, mas tem medo. Custa 1-2 minutos sem suporte. Como posso incentivá-la a andar? Não dorme bem à noite. Durante o dia ele dorme de 2 a 2,5 horas. e depois comigo. 20 minutos sem mim. À noite ele adormece às 8 horas, choramingando, com música no peito. E ela começa a acordar às 10, 12, 3, 5. Ela dói o tempo todo, caprichosa. Pendurado no meu peito. Jogando e virando. Se eu assisto TV ela levanta e vem mesmo estando dormindo. E assim todos os dias. De manhã caminhamos à noite também. Não consigo andar constantemente pela mão, minhas costas doem
Responder: Shoira, sim, agora é um período difícil. O que posso recomendar: alimente uma refeição farta antes de dormir para que a criança acorde menos à noite. Depois de um ano, só o seio materno não chega mais, é preciso alimentar um jantar completo. Por exemplo, antes de dormir você pode dar queijo cottage com kefir + peito antes de adormecer. E só peito + pão não pode ser chamado de nutrição completa para uma criança dessa idade. Se ele não comer mais nada por causa do calor, então isso é temporário, vai passar com a normalização do clima, basta dar mais água e comida para ele nos horários mais frescos do dia (manhã, noite). Se o problema também existir em dias não quentes, reconsidere as abordagens nutricionais e ensine a criança a comer outros alimentos além do pão, principalmente vegetais, frutas, frutas vermelhas e laticínios. Se você der à criança a oportunidade de escolher o que ela quer comer, então as crianças preferirão alimentos ricos em carboidratos com alto teor calórico (doces, assados, etc.). Portanto, é importante ensinar seu filho a se alimentar de forma saudável e a fazer escolhas alimentares saudáveis ​​para ele.

Natália: | 10 de maio de 2015 | 16h09

Gostei muito. Vamos tentar comê-lo assim. Espero encontrar nossos pratos favoritos

Esperança: | 18 de novembro de 2014 | 16h15

Obrigada pelo cardápio, gostei muito, só é uma pena que o cardápio anterior foi retirado e não consigo encontrar, tinha muitos pratos deliciosos lá também

Esperança: | 28 de setembro de 2014 | 10h25

Menu bacana, temos 1,7 anos e comemos muito com prazer, claro sem cozinhar demais, embora eu tenha cozido demais a cebola e a cenoura para a caçarola de peixe, porque ainda é assada depois. Obrigado pelo ótimo cardápio!
Responder: Nadezhda, que bom que você gostou do cardápio!

Natália: | 23 de setembro de 2014 | 8h58

Mas só acho que quanto mais cedo a criança se acostumar com a mesa dos adultos, melhor. É o que diz a alimentação complementar pedagógica. Anteriormente, nossas bisavós não cozinhavam separadamente para as crianças. Não houve tempo. A limpeza ocupava todo o meu tempo. Não havia tempo para brincar com as crianças, mas aqui tínhamos que ficar parados e passar fome na cozinha. Tudo foi feito no fogão. Sem vaporizadores e multicozinhas. Baixar um pouco a cebola e a cenoura é, pelo contrário, bom. E isso não é fritar. Belo cardápio. Eu dou cinco. A criança aprenderá a mastigar mais rápido.

Luz: | 25 de agosto de 2014 | 10h56

A criança tem de 8 a 10 dentes. Não imagino como ele vai mastigar as saladas que estão no cardápio!
Responder: Sveta, se você picar os ingredientes finamente, vai funcionar perfeitamente.

Irina: | 13 de julho de 2014 | 22h04

Excelente cardápio!) E ainda estou quebrando a cabeça sobre o que poderia alimentar minha princesa :) Não vejo nada de errado em fritar levemente para fazer sopa
Responder: Irina, obrigado por suas amáveis ​​​​palavras! Para uma criança, os vegetais não precisam ser cozidos demais.

Nata: | 4 de março de 2014 | 18h37

Temos 8,5 meses. Há muitas coisas que serão úteis no artigo. Obrigado.
Responder: Nata, estou muito feliz que o artigo tenha sido útil!

Anitta: | 20 de janeiro de 2014 | 10h19

Obrigado por resolver meu problema com temperos, faz diferença para uma família vegetariana. E obrigado novamente por descobrir novas receitas interessantes para o bebê. Agora você não precisa mais quebrar a cabeça ao preparar a dieta diária do seu filho.

Olga: | 2 de junho de 2013 | 15h27

O cardápio de uma criança de 1 ano deve incluir pratos multicomponentes, pois o corpo já é capaz de digerir e assimilar pratos mais complexos. Isso será facilitado pelo desenvolvimento dos dentes, e por ano já surgiram em média 8! Além disso, o desenvolvimento do sistema enzimático do trato digestivo permite que tanto as crianças quanto suas mães mudem para um cardápio mais adulto. Porém, não devemos esquecer a variedade de produtos, bem como a forma e a forma de servir os alimentos. Os pratos que os bebês de um ano comem devem ser saborosos, saudáveis ​​e interessantes, incentivando-os a demonstrar interesse por novos produtos.

Você pode começar a introduzir alimentos complementares aos 5 a 6 meses, a criança ficará feliz em conhecer novos alimentos e com um ano de idade sua alimentação já é bastante variada. A dieta de uma criança de um ano difere da de um adulto no modo de preparo e em um determinado conjunto de produtos permitidos. O que você pode alimentar uma criança de um ano e como criar um cardápio para a semana, todos os dias, falaremos neste artigo.

Menu ideal

Sem dúvida, a dieta de uma criança de um ano inclui os mesmos alimentos que ela comia antes de completar 1 ano. O cardápio infantil inclui cereais, vegetais e frutas, queijo cottage e kefir, carne e peixe. A alimentação de uma criança a partir de 1 ano agora combinará os produtos acima, no cardápio diário aproximado do seu filho você precisa incluir várias combinações de pratos prontos - a dieta da criança agora está significativamente ampliada.

• O leite materno e a fórmula também estão presentes na dieta da criança a partir de um ano. Porém, aos poucos estão sendo substituídos por outra alimentação completa - café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar.
• O tamanho das porções aumenta com a idade de um ano e a consistência dos alimentos aproxima-se gradativamente da versão “adulta”.
• Depois de um ano, a criança cresce ativamente e seus músculos mastigatórios também se desenvolvem ativamente, e isso deve ser facilitado pelo preparo de alimentos de consistência mais grossa, purês moídos devem ser excluídos da dieta de uma criança de um ano.
• Após 1 ano, você pode introduzir carne com segurança na dieta de uma criança: coelho, carne bovina, carne de porco magra, frango. É preciso estar atento tanto à qualidade da carne em si e ao seu frescor, quanto ao fornecedor.
• Para um bebê de 1 ano alimentado com leite materno, é muito importante manter a amamentação, mas há muito menos, também é necessário oferecer produtos lácteos fermentados - kefir infantil, queijo cottage.
• As sopas do cardápio infantil não são fritas e o primeiro caldo de carne deve ser escorrido após a fervura.
• A alimentação da criança consiste principalmente em alimentos cozidos, assados ​​e guisados, com baixo teor de açúcar e baixo teor de sal.

Lista de produtos necessários por 1 ano

O conteúdo calórico da dieta diária de uma criança deve ser de pelo menos 1.300 kcal. O cardápio para criança de 1,5 ano permanece o mesmo. No entanto, a mobilidade e a atividade da criança devem ser tidas em conta: algumas requerem menos calorias, enquanto outras necessitam de suplementos. Porém, o cardápio para criança de um ano deve incluir os seguintes produtos:

• leite - 400 ml. (incluindo da mãe);
• produtos lácteos fermentados - até 200 g, dos quais 50 g de queijo cottage e 150 g de kefir;
• mingau - 200 g;
• carne - 60g;
• peixe - 60g;
• pão - 10g;
• biscoitos infantis - 15 g;
• frutas - 110 g;
• legumes - 200g;
• suco de fruta - 100 g;
• fígado - 20 g;
• ovo - 20g.

Um exemplo de menu para uma criança é compilado a partir desses produtos. Ao escolher vegetais e frutas, é preciso levar especialmente em consideração a sazonalidade. Como diz o famoso médico Komarovsky, é melhor oferecer ao seu filho frutas e vegetais da estação. Eles contêm mais vitaminas e mais benefícios para um corpo em crescimento.

O cardápio diário de um bebê de um ano não precisa incluir todos os produtos acima ao mesmo tempo. Peixe, fígado e ovos são dados duas vezes por semana.

Cardápio de dieta

A frequência de alimentação de um bebê de 1 ano a 1,5 anos é de 6 vezes ao dia, a amamentação matinal ou a alimentação com fórmula são mantidas e o kefir pode ser oferecido antes de dormir. As principais refeições do cardápio infantil de um ano de cada dia são o café da manhã, o segundo café da manhã (almoço), o almoço, o lanche da tarde e o jantar. Não devemos esquecer o segundo jantar. Uma criança bem alimentada dorme melhor à noite. A seguir, considere o cardápio para uma criança de 1 ano.

Café da manhã

Dependendo da hora em que seu bebê acorda e se você o coloca no peito ao acordar, o café da manhã está planejado. Aos poucos, quando a primeira mamada ou a mamadeira são substituídas por um desjejum completo, este pode ser mingau com leite de vaca diluído ou leite de cabra. Você também pode usar a mistura para preparar mingaus se seu filho for intolerante à proteína do leite ou à lactose.

Incluímos mingaus: trigo sarraceno e arroz (são os menos alergênicos), aveia, milho, milho. Cozinhe o mingau na proporção de 200 g de líquido (leite, água) e 2 colheres de sopa. eu. cereais Ferva cerca de 15 minutos, a sêmola é menos saudável, porque além do glúten refinado, ao qual algumas crianças são alérgicas, tem muito pouca utilidade.

Decoramos o mingau com pedaços de frutas ou ralamos para diversos gostos.

Duas vezes por semana você pode dar ao seu filho de um ano uma omelete feita com 1 ovo cozido no vapor (frango ou 2 codornas), com adição de leite. Você pode tentar adicionar endro fresco à omelete para beleza e bom funcionamento da barriga. Deve-se notar que ao adicionar verduras frescas aos alimentos, aumentamos o teor de vitaminas dos alimentos e também temos um efeito benéfico no processo de digestão.

Para o mingau, pode-se oferecer chá fraco ou compota de frutas e frutas secas. O pão também deve ser oferecido no café da manhã. Levamos em consideração apenas a frescura e a qualidade do pão. Centeio e branco refinado não devem ser dados. Um e dois causarão inchaço e gases no bebê. Que seja o pão de ontem, não um pão, mas um simples pão branco.

Segundo café da manhã (almoço)

A segunda alimentação após o café da manhã não pode ser negligenciada! Seu filho ativo vai pedir para comer, e nessa refeição é muito bom dar iogurte com frutas, ou purê de frutas. São as frutas que vão estimular o trato digestivo a comer no almoço, aumentar o conteúdo do suco gástrico e simplesmente aumentar o apetite, com o qual muitas crianças têm problemas.

Uma maçã assada é muito útil para isso. Basta estar atento a uma reação alérgica a maçãs vermelhas, sendo melhor comprar amarelas e verdes.

Você pode adicionar biscoitos ao almoço. Mas não biscoitos, mas biscoitos diet, como o Maria. Ou qualquer biscoito infantil e insípido com baixo teor de gordura.

Muitas vezes o segundo café da manhã cai durante uma caminhada. As opções são duas: levar consigo um pote de comida, o que nem sempre é conveniente, ou usar purês de frutas e iogurtes comprados em lojas, especialmente embalados em embalagens herméticas, o que é especialmente importante em qualquer viagem. Com esta opção, ambas as mãos ficam limpas e a criança tem interesse em experimentar uma nova forma de alimentação. E além disso é tão divertido e gostoso comer na rua!

Jantar

Chegou a hora de você voltar da caminhada e é hora do almoço. Você pode alimentar um bebê de um ano durante o dia com sopa ou uma combinação do primeiro e segundo pratos.

Com base na experiência de muitas mães, há recomendações para preparar uma sopa mais espessa e satisfatória para o almoço. A receita da sopa será baseada na sua imaginação e na boa tolerância da criança a todos os vegetais coloridos. Mas se prepararmos sopa com caldo de carne, então, naturalmente, o primeiro caldo é escorrido, e o segundo é temperado com carne e legumes, cortados em cubinhos, que são fervidos juntos até ficarem macios.

Ao preparar a sopa de legumes, no final do cozimento é necessário adicionar uma colher de sopa de óleo vegetal - pode ser azeite ou óleo de girassol de boa qualidade. No entanto, deve-se observar que o caldo de osso não pode ser preparado para uma criança de 1 ano. Isto leva ao aumento da produção secretora do estômago e do pâncreas.

O segundo prato é um mingau sem açúcar, sem leite e purês de vegetais, em combinação com pratos de carne ou peixe, não se esqueça do fígado (carne, frango). Sem dúvida, o cardápio infantil carece de frituras, temperos e muito sal.

No verão, é permitido dar ao seu filho uma salada de legumes no almoço. Se você servir lindamente decorado no formato do personagem de uma criança, essas saladas não só melhorarão a digestão da criança, mas também seu humor para se alimentar. Tente introduzir um novo prato lentamente, adicionando um novo vegetal de cada vez à dieta do seu bebê de um ano e observando a reação do corpo ao novo produto ao longo do dia.

Lanche da tarde

O lanche da tarde de um bebê em um ano substitui gradativamente o leite materno ou a alimentação artificial por outros laticínios - mingaus de leite, requeijão com frutas, cheesecakes ou caçarola de requeijão. Você também pode oferecer compotas ou biscoitos com leite ao seu filho.

O leite de vaca integral é introduzido na dieta com muito cuidado. A reação das crianças é individual e, se tudo estiver normal com tolerância, primeiro o leite é diluído em água, na forma pura pode causar cólicas na barriga.

Jantar

Vindo de um passeio noturno, (5 horas depois do almoço) está previsto o jantar. Ao observar os horários de alimentação e vigília de uma criança de 1 ano, deve-se levar em consideração que o jantar não é tarde demais. Um exemplo de menu para uma criança no jantar geralmente coincide com o segundo prato do almoço.

Para o jantar do seu bebê, você pode preparar ensopado de legumes, mingaus (sem leite) com almôndegas ou pedaços de carne ou peixe. Não se esqueça de adicionar uma gota de óleo vegetal ao ensopado de legumes, se o ensopado estiver cozido. Assim aliviaremos a criança da prisão de ventre e seu intestino funcionará como um relógio!

Segundo jantar

Ao amamentar, você deve oferecer o leite materno ao seu bebê antes de dormir. Se for artificial, será uma mistura, ou melhor ainda, uma mistura de leite fermentado ou um simples kefir infantil. Para um bebê doente, o número de refeições pode ser aumentado em 1. Comer antes de dormir deve ser leve, mas familiar.

Se o seu filho costuma acordar você à noite e pedir comida, então é hora de afastá-lo das mamadas noturnas, oferecendo-lhe leite ou água da mamadeira, pois o sistema digestivo está crescendo e se reconstruindo de “maneira adulta”, que no futuro será a chave para o sucesso do seu trabalho e para a saúde do seu bebê.

Menu para todos os dias - mesa

A alimentação de uma criança de 1 ano já é bastante variada. Abaixo segue uma tabela com um cardápio aproximado para uma criança de um ano durante uma semana, cujas receitas são bastante simples de preparar. Com a ajuda de nossas recomendações, você pode criar uma opção de refeição conveniente para seu bebê.

Depois de anotar o que cozinhar para o seu filho de 1 ano, você poderá comprar com antecedência os produtos necessários, economizando um tempo que terá prazer em dedicar ao seu bebê.

• É muito importante seguir uma dieta alimentar. Se você seguir esta regra simples, a criança comerá sua comida com prazer, pois o próprio corpo vai exigir isso em um determinado momento.
• Para uma criança de um ano, o ritual de comer é muito importante. Deixe talheres, guardanapos e pão lindamente dispostos sobre a mesa. Permita que seu filho o ajude a organizar esses itens. Sente-se para comer com ele se ele já consegue comer algo sozinho.
• Coloque os brinquedos perto do seu bebê e ele também participará da refeição.
• Não exclua da sua dieta um produto que você não gosta, apenas misture-o discretamente em outros pratos, para não privá-lo dos nutrientes de que necessita.
• Seu bebê de 1 ano pode mostrar que não está com fome ao se recusar a comer. Não entre em pânico, você pode mudar o horário de alimentação quando o bebê estiver com muita fome. Ou reduza o tamanho da porção para a criança. Ou remova uma das mamadas.
• Vale considerar que na hora de alimentar, por exemplo, o almoço, é preciso servir os pratos um a um, para que após o término do primeiro prato o pequeno veja o segundo, mas não antes, caso contrário o exagero não pode ser evitado.
• Comer pão e biscoitos não é um bom presságio. A perda de apetite e de dieta são uma verdadeira dor de cabeça para os pais. Portanto, não permita que ninguém próximo a você alimente seu bebê entre as mamadas.

O mais importante é manter um regime de consumo acessível. A importância deste ponto é especialmente notada pelo Dr. Komarovsky em suas entrevistas. As crianças podem não dizer que estão com sede, simplesmente esquecem, brincam demais e depois ficam bêbadas antes de comer, pulando o almoço. Ofereça água constantemente entre as mamadas. Mas mesmo durante as refeições, você pode dar ao seu filho um pouco de água ou compota para beber.

Dentro de um ano, uma criança em crescimento já se torna um participante de pleno direito na refeição dos pais, e a nutrição de uma criança após 1 ano não deve assustar as mães com diferentes cardápios, receitas e produtos. Afinal, esse tempo é tão passageiro e nossa ajuda para um bebê que se prepara para entrar na vida adulta não tem preço.

Cuide de seus filhos! Alimente-os com alimentos saborosos, saudáveis ​​e variados. E em breve você se lembrará com especial apreensão deste período de transição do crescimento do seu filho!

Capítulo:
Comida de bêbe
4-1 página

Pratos para crianças
de 1 a 3 anos

RECOMENDAÇÕES GERAIS:
É difícil superestimar a influência da nutrição no bem-estar e na saúde de crianças e adultos - especialmente nas condições modernas de uso massivo de aditivos biológicos, aromatizantes e corantes bastante tóxicos, e muitas vezes simplesmente prejudiciais, proibidos em alimentos preparados industrialmente. - ver.

Saladas

Salada de pepino e espinafre

Ingredientes :
1 pepino, algumas folhas de espinafre, 1/2 colher de chá de xarope de açúcar, sal.

Preparação

Separe as folhas do espinafre jovem dos pecíolos, enxágue abundantemente várias vezes em água fria e transfira para uma peneira.
Lave os pepinos frescos com casca fina e descasque os pepinos com casca grossa. Corte o pepino em rodelas finas, misture com o espinafre, tempere com creme de leite, calda de açúcar e solução salina.

Salada de repolho fresco

Ingredientes :
100 g de repolho, 1 maçã, 3 g de solução salina, 5 g de suco de limão, 10 g de xarope de açúcar.

Preparação

Corte o repolho em tiras finas. Coloque em uma panela, despeje uma solução de sal, suco de limão ou suco espremido de ruibarbo fresco e, mexendo, aqueça até o repolho assentar e depois deixe esfriar.
O repolho cozido deve ficar crocante nos dentes, por isso não deve ser aquecido por muito tempo. Rale a maçã, acrescente um pouco de sal, acrescente o repolho, tempere com óleo de girassol.
Coloque em uma saladeira e polvilhe com endro picado ou salsa.

Salada verde

Ingredientes :
50 g de salada verde, 1 colher de sopa. colher de creme de leite, 1/2 ovo, 1 colher de chá de xarope de açúcar, solução salina, endro.

Preparação

Separe a salada verde, divida em folhas separadas, enxágue 2 a 3 vezes em bastante água, enxágue com água fervida resfriada e transfira para uma peneira ou peneira.
Antes de comer, corte folhas grandes de alface em 3-4 pedaços, tempere com creme de leite misturado com gema cozida bem picada, solução salina e xarope de açúcar.
Polvilhe a salada pronta com endro picado e clara de ovo.

Salada de repolho e cenoura

Ingredientes :
100 g de repolho, 1 cenoura.

Preparação

Corte o repolho em fatias finas, rale as cenouras e tempere com óleo de girassol.

Salada de repolho roxo

Ingredientes :
100 g de couve roxa, girassol ou azeite a gosto.

Preparação

Corte o repolho roxo em tiras finas, regue com água fervente com sal e guarde até ficar macio. Escorra e tempere com óleo de girassol.

Sopas cremosas

Sopa de galinha

Ingredientes :
Um frango (cerca de 500 g de carne) 0,5 cenoura 1 cebola 1 copo de leite 2 colheres de sopa. eu. farinha 2 colheres de sopa. eu. manteiga 0,5 l de água 0,5 xícara de creme de leite ramo de ervas frescas sal

Preparação

Ferva o caldo de galinha claro.
Retire o frango e coe o líquido.
Coloque uma cebola e meia cenoura (em pedaços) no caldo. Adicione sal e cozinhe até as cenouras ficarem macias.
Enquanto o caldo cozinha, separe a carne dos ossos. Passe por um moedor de carne.
Retire o caldo do fogo. Refrigerar.
Despeje o frango picado resultante em 0,5 xícara de caldo.
Adicione um copo de leite, farinha, manteiga e misture com uma colher ou batedeira até ficar homogêneo. Despeje lentamente a mistura resultante no caldo restante, mexendo sempre.
A sopa purê pode ser servida com creme de leite e polvilhada com ervas.
Você pode torrar a sopa com croutons.

Sopa de purê de feijão

Ingredientes :
50 g de feijão branco, 150 g de leite, um pedaço de manteiga do tamanho de uma avelã, 600 g de água, sal.

Preparação

Separe o feijão, enxágue, despeje em água fria (certifique-se de ferver e esfriar primeiro! - caso contrário, o feijão ficará vítreo), leve para ferver bem devagar e cozinhe em um recipiente fechado em fogo muito baixo até ficar macio. Passe o feijão cozido por uma peneira, acrescente a solução salina, o leite cru aquecido e ferva por 3 minutos.
Coloque a manteiga em um prato com a sopa e sirva os croutons de pão de trigo separadamente.
OBSERVAÇÃO. Se você derramar o feijão com água crua (ou mergulhá-lo em água crua), deixar ferver rapidamente ou cozinhar em fogo médio ou, pior ainda, alto, ou adicionar leite frio, o feijão ficará duro e vítreo.

Sopa - purê de cenoura e espinafre

Ingredientes :
2 cenouras, 20 g de espinafre, 1/2 colher de chá de farinha, um pedaço de manteiga do tamanho de uma avelã pequena, 1/4 xícara de leite, 1/4 gema.

Preparação

Coloque as cenouras descascadas e picadas em uma panela e cozinhe em um pouco de água por 30 minutos, depois adicione o espinafre descascado e picado, a manteiga, a farinha diluída com parte do leite e continue cozinhando por mais 10 minutos em um recipiente fechado.
Em seguida, passe os legumes por uma peneira, dilua o purê resultante até a espessura desejada com água fervente ou caldo de legumes, despeje uma solução de sal e ferva.
Moa a gema cozida com um pouco de leite fervido e acrescente à sopa pronta.

Beterraba

Ingredientes :
1 beterraba média, 1 tomate, 1 pepino fresco, 1/2 gema, 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite, um cacho de cebolinha, endro, 400 g de água, sal.

Preparação

Lave a beterraba, descasque, pique no ralador, coloque numa panela junto com o tomate passado na peneira, acrescente água quente (200 g) e cozinhe em fogo baixo por 1-1,5 horas. Para evitar que a beterraba queime, é necessário adicionar água aos poucos. Perto do final do cozimento da beterraba, despeje água quente (200 g) na panela, ferva por 10 minutos e deixe esfriar.
Lave o pepino, a cebola e o endro com água fervida, pique finamente, coloque em um recipiente de beterraba, adicione a solução salina e misture bem.
Despeje o creme de leite amassado com gema de ovo cozida em um prato com sopa de beterraba.
No inverno, para preservar a cor viva da beterraba, você pode colocar um pouco de soro de leite na beterraba ao cozinhá-la, que substituirá o tomate.

Sopas de leite

Sopa de leite com couve-flor

Ingredientes :
100 g de couve-flor, 2 colheres de chá de sêmola, 200 g de leite, 250 g de água, um pedaço de manteiga do tamanho de uma avelã, sal.

Preparação

Lave a cabeça da couve-flor, divida em pedaços pequenos, coloque em água fervente com sal e cozinhe até o repolho amolecer (15 minutos).
Coloque o repolho cozido em uma peneira, acrescente a sêmola peneirada ao caldo quente e cozinhe por 15 minutos. Depois disso, despeje o leite aquecido, acrescente o repolho cozido e ferva por 2-3 minutos.
Coloque um pedaço de manteiga e croutons de pão de trigo em uma tigela de sopa.

Sopa de leite com legumes

Ingredientes :
1 cenoura, 2 folhas de couve, 1 batata, 1 colher de sopa de ervilha, 150 g de leite, 350 g de água, 1 pedaço de manteiga do tamanho de uma avelã, 1 colher de chá de solução salina.

Preparação

Lave as cenouras, descasque e corte em tiras finas, coloque numa panela, acrescente o azeite e um pouco de água e, tapando com uma tampa, cozinhe em fogo baixo. Após 8 a 10 minutos, adicione o repolho branco picado, as ervilhas (frescas, congeladas ou enlatadas), as batatas cruas descascadas e picadas. Despeje tudo isso com água quente, adicione a solução salina e cozinhe em um recipiente fechado.
Quando os vegetais ficarem macios, coloque o leite aquecido e cozinhe a sopa por mais 3 minutos.
Coloque os croutons de pão de trigo em uma tigela de sopa.

Sopa de leite com aletria

Ingredientes :
Aletria - 20 g, leite - 200 g, água - 100 g, açúcar - 5 g, sal - 1 g.

Preparação

Para ferver água. Adicione sal, açúcar e aletria. Ferva por 10 minutos. Escorra a aletria em uma peneira. Ferva o leite e coloque aletria nele. Desligue o fogo. Adicione um pedaço de manteiga e mexa vigorosamente.

Sopa de leite com aveia em flocos

Ingredientes :
Hércules - 25 g, leite - 200 g, água - 200 g, açúcar - 5 g, sal - 1 g, manteiga - 5 g

Preparação

Ferva a aveia em água e sal por cerca de 20 minutos, mexendo sempre. Aqueça o leite e despeje na panela com o cereal. Mexa, acrescente o açúcar e cozinhe por mais 2-3 minutos.
Adicione o óleo e mexa vigorosamente. Mexer ativamente um pedaço de manteiga evita a quebra da estrutura da emulsão e torna o prato mais saboroso e saudável - essa é uma das técnicas da culinária francesa.

Sopa de leite com semolina

Ingredientes :
Sêmola - 20 g, leite - 200 g, água - 100 g, manteiga - 10 g, açúcar - 5 g, sal - 1 g.

Preparação

Diluir 100 g de leite com água, levar para ferver, adicionar a semolina. Cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione o leite aquecido, o açúcar, o sal e deixe ferver.
Adicione a manteiga à sopa pronta e mexa vigorosamente.
Sirva com croutons de pão de trigo.

Sopa de leite com arroz

Ingredientes :
Arroz - 20 g, leite - 200 g, água - 200 g, manteiga - 10 g, açúcar, sal.

Preparação

Ferva a água e acrescente o arroz lavado. Cozinhe até ficar macio. Em seguida, despeje o leite e deixe ferver.
Adicione sal e açúcar, manteiga.

Sopa de leite com cevada

Ingredientes :
Grãos de cevada - 50 g, leite - 200 g, água - 300 g, manteiga - 10 g, gema de ovo - 1/2 unid., sal.

Preparação

Frite levemente a cevada. Ferva a água e coloque cereais nela. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Se desejar, você pode passar por uma peneira.
Despeje o leite morno, acrescente sal e gema crua. Ferva, mexendo por 3 minutos. Adicione manteiga.

Pratos de carne e peixe

Costeletas de vapor

Ingredientes :
60 g de carne, 1/2 fatia de pão branco, um pedaço de manteiga do tamanho de uma avelã.

Preparação

Passe a carne 2 vezes por um moedor de carne, moa a segunda vez a carne com pão embebido em água ou leite e espremido. Adicione óleo, um pouco de sal e água morna. Misture tudo até obter uma massa lisa e homogênea.
Com as mãos molhadas, forme costeletas e coloque-as em uma assadeira untada. Despeje 3 colheres de chá de caldo quente ou água, tampe e leve ao forno por 30 minutos, regando de vez em quando com o molho resultante.

Pudim de carne

Ingredientes :
50 g de carne bovina ou de aves, 1 fatia de pão branco, 50 ml de leite, 1/2 ovo, um pedaço de manteiga do tamanho de uma avelã, 1 colher de chá de bolacha ralada.

Preparação

Ferva a carne e passe por um moedor de carne junto com o pão embebido em leite. Adicione a gema e misture. Bata as claras até formar uma espuma e misture cuidadosamente com a carne picada.
Unte uma forma pequena com manteiga e polvilhe com pão ralado fresco. Coloque a carne picada, cubra com papel untado e leve ao forno por 20 minutos.

Você pode fazer pudim cerebral da mesma maneira. Mergulhe previamente os cérebros (por uma hora) em água fria e levemente acidificada.

Pudim de Fígado

Ingredientes :
50 g de fígado, 2 colheres de chá de bolachas, um pedaço de manteiga do tamanho de uma avelã, 1/2 ovo, 50 g de leite, algumas folhas de salsa ou endro.

Preparação

Cozinhe o fígado com um pouco de manteiga e um pouco de água em fogo baixo, passe por um moedor de carne e passe por uma peneira. Misture com o pão ralado embebido em um pouco de leite, acrescente sal, salsa picada ou endro e o restante leite.
Adicione a clara de ovo batida e misture delicadamente.
Unte a forma com óleo, coloque a carne picada, cubra com papel untado e leve ao forno por cerca de 20 minutos em temperatura moderada.

Ensopado de frango cozido

Ingredientes :
Arroz - 40 g, manteiga ou óleo vegetal - 10 g, cebola - 5 g, farinha - 3 g, caldo - 2 colheres de sopa. l., purê de tomate - 5 g, frango - 50-70 g, sal a gosto.

Preparação

Derreta a manteiga e frite nela a cebola picadinha. Em seguida, adicione o arroz seco e frite até ficar amarelado. Despeje o caldo (qualquer tipo) ou água sobre o arroz e deixe ferver, mexendo sempre. Quando o cereal ficar macio o suficiente, adicione o purê de tomate, o frango cozido picado, o sal e misture.
Mantenha coberto em fogo baixo por 5 a 10 minutos.
Sirva com uma salada de legumes frescos picados ou ralados.

Frango Estufado com Batata e Cenoura

Preparação

Pegue um pedaço de frango ou frango (de preferência frango), você pode pegar um filé, cortar em pedaços e fritar em uma frigideira em óleo vegetal por todos os lados.
Quando frito, adicione a cebola picada e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos sob a tampa. Em seguida, adicione as cenouras raladas ou picadas. Cozinhe por mais 5 minutos.
Agora preparamos as batatas: descasque-as, corte-as em pedaços pequenos, quase como uma sopa, e coloque-as na assadeira. Despeje água fervente de forma que mal cubra os pedaços de batata. Deixe ferver, adicione sal e mexa. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto - cerca de 20 minutos.

Avó de cérebros

Ingredientes :
50 g de miolo fresco, 1/2 cebola pequena, 1/2 cenoura pequena, um pedaço de manteiga, 1 colher de sopa. colheres de farinha, 1/2 ovos, 1/2 xícara de café de leite, queijo, salsa.

Preparação

Mergulhe os cérebros por uma hora em água fria acidificada, mergulhe em água fervente e remova os filmes. Cozinhe os vegetais bem lavados e picados junto com o cérebro por 10 minutos em fogo médio.
Numa frigideira derreta a manteiga, frite a farinha, despeje o leite, mexa bem e deixe esfriar. Depois que o molho esfriar, acrescente a gema de ovo batida, o cérebro picado e a salsa picada. Misture tudo e acrescente a clara de ovo batida.
Despeje tudo em uma panela untada com óleo e polvilhada com pão ralado.
Você pode polvilhar pão ralado ralado por cima da babka e adicionar um pedaço de manteiga.
Leve a babka ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Carne moída com purê de batata

Ingredientes :
Carne (bovina, vitela) - 50 g, manteiga - 6 g, farinha de trigo - 5 g, caldo de carne - 1/4 xícara, cebola - 3 g, sal a gosto.
Para purê de batata: batata - 200 g, leite - 1/4 xícara, manteiga - 3 g, sal a gosto.

Preparação

Lave a carne, retire a gordura e cozinhe em uma panela coberta com cebola. Em seguida, despeje um pouco de caldo e leve ao forno. Cozinhe até ficar macio.
Passe o guisado por um moedor de carne, pode adicionar 1 colher de sopa de molho branco ou caldo, mexa bem e deixe ferver.
Sirva com purê de batata.

Pratos de queijo cottage e ovos

Omelete recheado com carne

Ingredientes :
50 g de carne moída cozida, 1 ovo, 1/2 xícara de café de leite, um pedaço de manteiga do tamanho de uma avelã, 1 colher de sopa. uma colher de purê de legumes cozidos da sopa, salsa, 1 colher de sopa. colher de suco de tomate.

Preparação

Moa as gemas com sal e manteiga, acrescente as claras batidas. Unte uma panela com óleo, despeje os ovos batidos, mergulhe em outra vasilha com água, tampe e leve ao forno bem quente por 10 minutos.
Vire a omelete pronta para um prato, coloque a carne moída e os legumes, enrole e regue com o suco de tomate.

Queijo de leite azedo

Deixe o leite azedo - 1 copo por caneca por 3 dias, até ficar tão denso que possa ser cortado com uma colher. Prepare um saco de gaze, despeje água fervente sobre ele e esprema. Coloque cuidadosamente o leite azedo em um saco por um dia para permitir que o líquido escorra.
Retire o saquinho, coloque o queijo numa xícara, acrescente um pouco de sal, mexa com uma colher e dê um formato redondo.

Bolos de coalhada (cheesecakes)

Ingredientes :
Requeijão - 120 g, manteiga - 15 g, 1 ovo, sal - 2 g, açúcar - 10 g, farinha de trigo - 10 g, creme de leite - 25 g.

Preparação

Passe o queijo cottage por uma peneira. Moa 1/2 colher de chá de óleo em uma xícara, adicione 1/4 de gema, uma pitada de sal, 1 colher de chá. açúcar, 1 colher de chá. farinha, 1 colher de chá. nata. Mexa, acrescente o requeijão, faça uma massa lisa.
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha.
Divida em porções, dê-lhes um formato redondo, pincele com o resto da gema batida, passe na farinha de rosca e frite em óleo fervente. O creme de leite é servido com cheesecakes.

Pudim de coalhada

Ingredientes :
Queijo cottage - 200 g, 1 ovo, açúcar - 10 g, manteiga - 15 g, açúcar de confeiteiro - 25 g, sal - 1 g, pão ralado - 15 g.

Preparação

Esfregue o requeijão, triture a gema com 1 colher de chá. açúcar e 1 colher de chá. óleos Misture tudo com o requeijão, acrescente 2 colheres de chá. com uma cobertura de açúcar de confeiteiro.
À parte, bata a clara do ovo, misture cuidadosamente com a massa da coalhada, coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado.
Leve ao forno aquecido. O pudim pronto deve sair das laterais da assadeira.
Servido com molho de frutas.

Coalhada

Ingredientes :
Requeijão - 50 g, açúcar - 10 g, frutas cristalizadas - 5 g, baunilha a gosto.

Preparação

Esprema levemente o queijo cottage feito com leite azedo, passe por uma peneira, adicione a calda de açúcar fervida em 1 colher de sopa. eu. água, mexa, acrescente a baunilha, as frutas cristalizadas.
Sirva como um prato doce. Servido com biscoitos no café da manhã.

Pratos de cereais e massas

Mingau de semolina com leite e gema

Ingredientes :
Sêmola - 5 colheres de chá, água - 1 copo, leite - 1 copo, manteiga - 10 g, 1/2 gema de ovo crua, sal a gosto.

Preparação

Ferva o leite e a água. Adicione o cereal, cozinhe, mexendo, 10 minutos, acrescente sal.
Tempere o mingau pronto com gema amassada com manteiga e 1 colher de sopa. leite.
Para mingau doce, adicione 1 colher de sopa durante o cozimento. açúcar ou mel.

Pudim de semolina

Ingredientes :
Leite - 1 copo, semolina - 2 colheres de sopa. l., água - 0,5 xícara, ovo, manteiga - 20 g, açúcar, sal - a gosto.

Preparação

Ferva o leite e a água. Enquanto mexe, adicione o cereal. Adicione açúcar, sal. Cozinhe até engrossar, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e acrescente o dreno. óleo. Legal. Adicione o ovo batido ao mingau resfriado.
Mexa, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno.
Sirva com calda ou geléia.

Croquetes de semolina

Ingredientes :
Sêmola - 2 colheres de sopa. l., ovo, pão ralado - 10 g, manteiga - 12 g, queijo - 10 g, água - 1 copo, sal a gosto.

Preparação

De 1 copo de água e 2 colheres de sopa. cereais cozinham mingaus grossos. Misture meia gema de ovo crua e uma colher de chá de queijo ralado. Adicione sal e deixe esfriar.
Corte o mingau em um rolo, depois corte em pequenos cilindros, passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Croutons de semolina

Ingredientes :
Sêmola - 30 g, leite e água - 0,5 xícara cada, ovo, manteiga - 10 g, queijo - 10 g.

Preparação

Misture metade da gema crua ao mingau fino. Despeje em um prato umedecido com água e deixe esfriar. Recorte canecas com um copo. Coloque-os com cuidado em uma assadeira untada.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.
Você pode fritar os croutons em uma frigideira com óleo.

Panquecas de semolina

Ingredientes :
Sêmola - 35 g, manteiga - 10 g, água - 0,5 xícara, fermento - 2 g, ovo.

Preparação

Coloque a gema e o fermento no mingau de semolina preparado e levemente resfriado e deixe a massa crescer. Antes de assar, adicione clara de ovo batida às panquecas.
Sirva com açúcar ou geléia.

Pratos de vegetais

Caçarola de batata

Ingredientes :
Batatas - 200 g, manteiga - 12 g, leite - 0,5 xícara, farinha - 5 g, sal, pão ralado - 5 g, endro.

Preparação

Ferva as batatas com casca. Enquanto as batatas cozinham, prepare o molho bechamel (veja abaixo).
Coloque as batatas descascadas e fatiadas em camadas em uma frigideira funda ou forma untada com óleo e despeje o molho sobre cada camada. A última camada também é de molho.
Coloque pedaços de manteiga por cima, polvilhe com pão ralado e leve ao forno. Asse até dourar.
Polvilhe com endro picado.
Molho bechamel
Ingredientes : farinha - 5 g, manteiga - 5 g, leite ou caldo - 1/4 - 1/2 xícara, ovo.
Seque a farinha em uma frigideira. Legal. Coloque em uma panela, dilua com leite e deixe descansar por 20-30 minutos. Mexa, cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre e acrescentando leite ou caldo se o molho engrossar muito.
Antes de servir, misture vigorosamente um pedaço de manteiga ao molho picante.

Batatas novas com manteiga e creme de leite

Ingredientes :
Batatas novas - 250 g, óleo vegetal - 10 g, creme de leite - 20 g, sal, endro.

Preparação

Lave bem as batatas com um pincel. Ferver. Cortar em fatias. Coloque em uma panela untada, despeje o creme de leite misturado com óleo vegetal por cima, acrescente sal e leve ao forno.
Ao servir, regue com o creme de leite e polvilhe com endro.

Purê de cenoura

Ingredientes :
Cenouras - 200 g, leite - 0,5 xícara, manteiga - 8 g, açúcar - 5 g, semolina - 5 g, sal.

Preparação

Descasque as cenouras, corte em rodelas ou pique finamente. Despeje água quente até cobrir mal as cenouras. Adicione 1 colher de chá de açúcar e manteiga. Cubra com uma tampa e cozinhe até ficar macio. Para crianças menores de 2 anos, passe por uma peneira. Adicione sal e leve ao lume com o molho Bechamel (ver acima).
Você pode adicionar creme ao purê acabado.

Purê de batata assada

Ingredientes :
Batatas - 150g, leite - 1/4 xícara, manteiga - 5g, sal.

Preparação

Asse as batatas no forno. Remova a pele. Passe as batatas por uma peneira. Misture com leite quente.
Adicionar óleo.

Couve-flor com molho

Ingredientes :
Repolho - 150 g, leite - 0,5 xícara, manteiga - 10 g, farinha - 6 g, sal.

Preparação

Lave a couve-flor, ferva em água e metade com leite, acrescente sal. Remova com cuidado.
Derreta a manteiga, frite a farinha, acrescentando a água em que o repolho foi cozido. Despeje este molho sobre o repolho.

Pratos de frutas e bagas

Morangos e framboesas

Ingredientes :
Bagas - 100 g, açúcar de confeiteiro a gosto.

Preparação

Escolha frutas frescas e maduras. Lave em peneira com água fervida. Deixe escorrer. Coloque em uma tigela transparente e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva com creme ou leite.

Maçã assada com açúcar

Ingredientes :
Maçã - 150 g, açúcar a gosto.

Preparação

Lave a maçã. Sem descascar, corte ao meio. Retire o caroço, coloque numa frigideira e despeje o açúcar na cavidade.
Despeje um pouco de água no fundo da panela. Asse no forno até terminar.

Bolas de neve de maçã

Ingredientes :
Maçãs - 150 g, açúcar a gosto, biscoitos - 2 peças, ovo.

Preparação

Asse uma maçã grande. Limpar. Bata as claras até ficarem espumosas. Aos poucos adicione o açúcar e a maçã ralada. Bata até a mistura ficar clara e fofa.
Adicione 1 colher de sopa. eu. farinha de biscoitos triturados.

Frutas secas

Crianças de 1,5 a 2 anos podem receber frutas secas embebidas. Lave os damascos, ameixas e pêssegos secos em várias águas à noite. Despeje uma pequena quantidade de água fervida fria.
Deixe durante a noite na geladeira.

Ameixas

Lave 100 g de ameixas. Despeje água fervida fria até que a água mal cubra as ameixas. Deixe na geladeira por um dia. Em seguida, escorra a água.
Polvilhe com nozes e regue com o creme de leite e o açúcar.

Pratos de farinha

Bolinhos com frutas vermelhas

Massa: misture 3 xícaras de farinha com 1 xícara de água, 2 ovos e uma pitada de sal. A massa deve ficar bem dura. Abra bem fino e corte círculos com um copo.
Misture 1 kg de frutas vermelhas (retiramos os caroços das cerejas) com 1 copo de açúcar (2 copos para as cerejas), deixe fermentar por meia hora, despeje o suco liberado em uma tigela separada.
Coloque uma colher de chá de recheio em um círculo de massa, dobre ao meio e aperte bem as bordas. Cozinhe em bastante água fervente com sal por 5 minutos após subir à superfície. Retire para um prato com uma escumadeira e regue com o creme.
Fazemos creme com o suco restante. Misture com um pacote de creme de leite e 2 colheres de açúcar, bata na batedeira.

Bolinhos com requeijão

Misture bem 250 g de requeijão bem espremido, 1 ovo e 2 colheres de açúcar e coloque 1 colher de chá de cada sobre os círculos de massa.
Sirva os bolinhos com creme de leite ou geléia.
Massa veja bolinhos com frutas vermelhas

Bolinhos de batata

Adicione a cebolinha picada ao purê de batata grosso e coloque sobre a massa. Sirva com creme de leite ou manteiga.
Massa veja bolinhos com frutas vermelhas

Panquecas com geléia

Ingredientes :
Farinha - 40 g, leite - 1 colher de sopa. l., ovo, açúcar - 10 g, manteiga - 10 g, geléia - 30 g.

Preparação

Prepare a massa com farinha com leite, sal, acrescente açúcar e gema. Bata a massa até não restar grumos. Bata as claras até ficarem espumosas e adicione à massa.
Frite em uma frigideira quente com azeite. Deixe esfriar, espalhe a geléia e dobre em quartos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Pãezinhos de leite

Ingredientes :
Farinha - 400 g, fermento - 10 g, leite - 1 copo, manteiga - 50 g, ovos - 2 peças, sal a gosto.

Preparação

Dissolva o fermento no leite morno. Adicione 1 colher de chá. óleos Agite tudo bem com 1 xícara de farinha. Coloque em local aquecido por 1 hora. Quando crescer, adicione 2 xícaras de farinha, sal e purê de fermento: 1 colher de sopa. óleo + 2 colheres de sopa. açúcar + 2 gemas.
Sove a massa para que ela saia das mãos. Deixe crescer novamente por cerca de 1,5 horas.
Divida em pães e coloque em uma assadeira untada.
Deixe crescer em local aquecido por cerca de 30 minutos, pincele os pães com leite e leve ao forno moderadamente aquecido por 30 minutos.

Rosquinhas

Ingredientes :
Farinha - 30 g, leite - 0,5 xícara, ovo, manteiga - 6 g, açúcar - 10 g, sal - 2 g.

Preparação

Moa o ovo com 2 colheres de sopa. farinha. Adicione gradualmente o leite. Adicione sal. Derreta uma colher de chá de manteiga em uma frigideira e despeje a massa na assadeira em donuts individuais.
Marrom dos dois lados.
Polvilhe os donuts prontos com açúcar.

Tortas com arroz, repolho, cenoura ou maçã

Ingredientes :
Farinha - 50 g, leite - 1 colher de sopa, fermento - 1 g, manteiga - 5 g, 1 ovo.
Para carne picada:
1) arroz - 20 g, ovo - 1/4 unid., manteiga - 8 g,
2) repolho - 200 g, manteiga - 6 g, ovo - 1/4 unid.,
3) cenouras - 200 g, açúcar - 5 g, manteiga - 5 g, ovo - 1/4 unid.,
4) maçãs - 100 g, açúcar - 20 g.

Preparação

Coloque a massa de pão de ló, estenda, corte as tortas com um copo, coloque a carne picada no meio, aperte as bordas. Coloque em uma assadeira untada com óleo. Deixe descansar por 30 minutos. Pincele com ovo e leve ao forno por 20 a 25 minutos. Você pode fazer cheesecakes com a mesma massa.
Preparação de carne picada.
Arroz picado. Cozinhe o arroz, acrescente sal, acrescente o azeite e mexa. Adicione os ovos cozidos picados.
Repolho picado. Pique o repolho, cozinhe em óleo vegetal e deixe esfriar. Misture com sal e ovo picado.
Cenouras picadas. Ferva as cenouras, descasque, pique finamente ou rale. Adicione a manteiga e os ovos picados.
Maçãs picadas. Descasque as maçãs, corte em rodelas finas ou rale num ralador grosso. Misture com açúcar.

Pães Amanteigados

Ingredientes :
Farinha - 400 g, fermento - 10 g, ovos - 2 unid., manteiga - 100 g, açúcar - 50 g, leite ou água - 1 copo, sal - 5 g.

Preparação

Coloque 1 xícara de farinha sobre uma tábua e faça um buraco. Despeje 0,5 xícara de água morna ou leite, onde um pedaço de fermento do tamanho de uma noz foi dissolvido. Sove o pãozinho, corte nos 4 lados e coloque em uma panela com água morna. Cubra com uma tampa e deixe descansar por 40 minutos para a massa crescer.
Enquanto isso, prepare o resto da massa: despeje mais 1 1/2 - 2 xícaras de farinha na tábua, faça um furo e coloque 2 gemas, 100 g de manteiga, 1 colher de chá. açúcar e adicione 3/4 xícara de água morna ou leite. Sove um pouco a massa e acrescente o pão crescido. Sove até que a massa comece a se soltar das mãos.
Coloque-o em local aquecido por 2 a 3 horas. Quando o volume dobrar, coloque sobre uma mesa polvilhada com farinha, forme pequenos pãezinhos redondos e deixe descansar em uma assadeira por 15 minutos.
Pincele o topo com gema e leve ao forno por 1 hora.