Dificilmente é possível imaginar um bolo que não tenha um creme delicioso. Creme, geléia, creme de leite, requeijão, leite condensado e outros ingredientes costumam ser usados ​​​​como base para o preparo de uma camada doce. Depois de ler o artigo de hoje, você aprenderá a fazer creme para bolo sem manteiga.

Camada de coco na água

O creme preparado de acordo com esta receita revela-se bastante doce e espesso. Possui sabor e aroma exóticos agradáveis. Isto o torna ideal para untar pão de ló. Para fazer este creme de bolo sem manteiga, você precisará de um conjunto simples de ingredientes e de algum tempo livre. Sua cozinha deve ter:

• ½ xícara de açúcar.
• 3 colheres de sopa de leite de coco em pó.
• Alguns copos de água sedimentada.
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo premium.

Este creme para bolo é preparado de forma extremamente rápida e fácil, sem manteiga. Combine um copo de água e açúcar em uma panela. Tudo é misturado e enviado ao fogo. Enquanto a calda esquenta, despeje o restante da água em outra tigela e dissolva a farinha e o leite de coco. O líquido resultante é introduzido na calda fervente em jato fino, não esquecendo de mexer vigorosamente o conteúdo da panela.

O futuro creme para o bolo sem manteiga é fervido até a espessura desejada e retirado do fogo. Depois disso, ele é resfriado e utilizado para o fim a que se destina.

Camada de limão com mascarpone

Este creme possui uma estrutura leve e arejada. Tem um sabor ácido agradável e é capaz de compensar a doçura açucarada dos bolos. Muitas vezes é usado para embeber biscoitos. Para preparar um delicado creme para um bolo sem manteiga, verifique com antecedência se tem tudo o que precisa em mãos. Você precisará de:

• 250 gramas de mascarpone.
• 3 colheres de sopa de qualquer licor.
• 100 gramas de açúcar de confeiteiro.
• Suco de um quarto de limão.
• ½ pacote de vanilina.

Este creme simples para bolo é preparado em apenas meia hora. O mascarpone, aquecido à temperatura ambiente, é combinado com açúcar de confeiteiro e baunilha e batido até aparecer uma espuma fofa. Adicione o suco de limão à massa resultante e comece a trabalhar novamente na batedeira. Em seguida, o licor é enviado para lá e batido vigorosamente novamente. O creme resultante é colocado na geladeira por meia hora e depois usado para untar os bolos.

Camada de coalhada com frutas vermelhas

Este creme de bolo simples combina perfeitamente com qualquer camada de bolo. Pode ser utilizado não só para revestir produtos de pastelaria, mas também como sobremesa independente. Possui agradável aroma a frutos silvestres e consistência delicada. Seu preparo não requer produtos caros e escassos. Tudo o que você precisa é:

• 200 gramas de requeijão fresco.
• 3 colheres de sopa de açúcar cristal.
• 8 morangos maduros.
• Uma colher de chá de açúcar de baunilha.

Os bagos lavados são retirados dos talos e colocados no liquidificador. Requeijão, açúcar e vanilina também são enviados para lá. Bata tudo bem até ficar homogêneo. A massa resultante é colocada na geladeira e depois de meia hora é utilizada para o fim a que se destina.

Camada de chocolate com iogurte

Este creme tem consistência semelhante ao creme de leite. Mas, ao contrário deste último, tem sabor e aroma pronunciados. Este creme combina bem com qualquer base assada e é composto por um conjunto mínimo de componentes. Para obtê-lo você precisará de:

• 50 gramas de chocolate amargo.
• Meio quilo de iogurte grego natural.
• 200 gramas de leite condensado.

Em primeiro lugar, é preciso cuidar do chocolate. É quebrado em pedaços, derretido em banho-maria e resfriado. Em uma tigela separada, bata o iogurte e o leite condensado até adquirirem uma consistência cremosa.

O chocolate líquido é cuidadosamente adicionado à massa resultante e misturado cuidadosamente com uma espátula de madeira. Coloque o creme de bolo pronto sem manteiga na geladeira. Depois de algumas horas, pode ser usado para untar os bolos.

Camada à base de leite

Esta é uma das opções mais simples e econômicas. É perfeito para cobrir quase qualquer bolo. Para prepará-lo você deve ter em mãos:

• 60 gramas de farinha de trigo premium.
• 600 mililitros de leite de vaca.
• 200 gramas de açúcar cristalino.
• 25g de cacau.

Despeje a farinha peneirada em uma panela. Cacau seco e açúcar também são adicionados lá. O leite é despejado gradativamente na mistura resultante, lembrando de mexer sempre para evitar a formação de grumos. Em seguida, a panela com todos os ingredientes é colocada no fogão e levada para ferver. Imediatamente após o aparecimento de grandes bolhas, o creme para o bolo feito com leite sem manteiga é retirado do fogo, coberto com filme plástico e resfriado. Depois de esfriar completamente, você pode começar a untar os bolos.

Camada cremosa

Esta impregnação contém relativamente muitos ingredientes. É uma combinação bem sucedida de chantilly e creme de leite. Para evitar surpresas desagradáveis, verifique com antecedência se você tem tudo o que precisa em mãos. Desta vez sua casa deve ter:

• 250 mililitros de leite de vaca.
• 60 gramas de açúcar.
• Gemas de dois ovos médios.
• 30 gramas de amido de milho.
• ½ colher de chá de essência de baunilha.
• 250 mililitros de creme de 33%.
• Uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro.
• Barra de chocolate amargo padrão.

Primeiro você precisa fazer o creme. Para prepará-lo, misture o leite e metade do açúcar disponível em uma panela. Tudo isso é levado ao fogão e levado para ferver, lembrando de mexer.

Em um recipiente separado, triture o amido, as gemas e o açúcar restante. O leite fervido é imediatamente retirado do queimador. Um terço do líquido resultante é derramado na massa de gema e bem misturado. Em seguida, é devolvido à panela e batido. O recipiente é colocado novamente no fogão e seu conteúdo é levado à fervura. Depois que aparecerem as primeiras bolhas, pode-se desligar o fogo e adicionar o chocolate partido em pedaços. O creme acabado é coberto com filme plástico e refrigerado por várias horas.

Em uma tigela separada, bata o creme de leite com a essência de baunilha. Pouco antes de o processo ser concluído, adicione uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro e continue batendo até formar picos estáveis. Dobre delicadamente o chantilly no creme completamente resfriado e mexa delicadamente até ficar homogêneo. Se desejar, você pode adicionar pedaços de frutas ou bagas a esta camada.

Não é preciso ser um mestre culinário para saber fazer creme. Você só precisa se familiarizar com as receitas relevantes e poder aplicá-las corretamente na prática. Isso garantirá a aprovação de quem experimenta suas sobremesas.

Creme - uma receita simples com leite

A maneira mais fácil de preparar creme para bolo.

O que você vai precisar:

• leite – 2 copos;
• açúcar – 1 copo;
• ralo manteiga – 50g;
• ovos – 2 peças;
• farinha – 2 colheres de sopa. colheres;
• vanilina – 1 colher de chá.

Despeje o leite em uma panela e aqueça em fogo médio. Ao mesmo tempo, bata os ovos e o açúcar até que este derreta completamente. Em seguida, a farinha é colocada ali. Misture bem e certifique-se de que não formam grumos na mistura.

Reduza o fogo do fogão e despeje o leite em porções na mistura de farinha resultante. Quando mais da metade tiver sido derramada, coloque a mistura na panela. Mexa sempre para que o creme não queime nem apareçam grumos. Quando a mistura atingir a consistência desejada, acrescente a manteiga, desligue o fogo e continue mexendo até derreter completamente. Adicione a baunilha no final.

Como fazer sem ovos

Precisa preparar creme com urgência, mas não tem ovos em mãos? Sem problemas! Use a seguinte receita.

O que você vai precisar:

• leite – 2 copos;
• açúcar – 1 copo;
• farinha – 5 colheres de sopa. colher;
• ralo manteiga – 150 g;
• vanilina – 1 colher de chá.

Bata um copo de leite, farinha e açúcar em uma tigela. À parte, leve para ferver o segundo copo de leite e adicione aos poucos à mistura. Leve a panela ao fogo médio e comece a cozinhar o creme, mexendo sempre para não queimar, até engrossar.

Ao mesmo tempo, corte a manteiga em pequenos pedaços e adicione à mistura. Deve dissolver-se completamente. Quando o creme atingir a consistência desejada, acrescente a baunilha e retire a panela do fogo.

Creme de biscoito

Outra receita simples para fazer um delicioso creme que pode ser adicionado a um pão de ló.

Quem não gosta de doces caseiros?

Tortas da vovó, biscoitos de gengibre da tia, bolos fofinhos da mãe.

E que maravilha se sobrou um pouco de creme e você pode comê-lo assim mesmo, raspando da frigideira com o dedo!

Não importa que os bolos caseiros às vezes não sejam tão bonitos quanto os comprados em lojas, mas os confeiteiros caseiros podem se orgulhar de cremes tão deliciosos!

O creme para bolo em casa pode ser preparado a partir de creme de leite, creme de leite, creme de manteiga doce ou com sua adição, clara de ovo ou leite.

Para preparar o creme, pode-se usar leite condensado integral, que também pode ser fervido.

Dependendo do produto principal e do método de preparo, o creme para bolo pode ser:

Belkov;

Oleoso;

Cremoso;

Nata;

Quindim.

Cremes de óleo, creme e proteína são considerados universais, já que esses cremes não servem apenas para revestir bolos, mas também para decorar bolos.

O creme de leite e o creme de leite são utilizados principalmente para o recheio do bolo., mas se esses cremes forem usados ​​​​para cobrir sua superfície, deve-se polvilhar por cima com amêndoas ou nozes fritas e depois picadas, ou migalhas feitas de fragmentos e guarnições dos bolos.

O creme satura perfeitamente não só delicados bolos de esponja e mel, como também é adequado, como nenhum outro, para revestir bolos assados ​​​​com massa folhada. Um exemplo marcante disso é “Napoleão”, amado por todos desde a infância.

Dependendo do tipo de creme, bem como do método de preparo, além dos produtos principais, pode conter um espessante na forma de farinha de trigo.

O sabor dos cremes caseiros é melhorado com nozes trituradas, marmeladas, pedaços de fruta, tudo depende do desejo e do gosto.

Aromatize o creme Você pode usar essências especiais, baunilha em pó (ou açúcar), conhaques ou vinhos de sobremesa, que são adicionados durante o processo de batida.

Várias cores de creme, que será utilizado para decoração, pode ser conseguido misturando-se vários corantes alimentares, que também são utilizados na produção. Esses corantes estão disponíveis comercialmente, mas ainda é melhor substituí-los por corantes naturais.

As raspas de limão ou o suco de cenoura ralados finamente permitem obter uma cor creme amarela.

Será obtida uma cor vermelha se você colocar um pouco de suco de romã, cereja ou beterraba no creme.

Ao misturar corantes naturais vermelhos e amarelos, você pode obter uma cor laranja.

Uma bela cor verde é obtida adicionando suco de azeda ou espinafre.

Açúcar granulado queimado dissolvido em água ou café instantâneo forte irá colorir o creme de marrom.

Creme para bolo em casa - princípios gerais de preparação

Para conseguir um delicioso creme para bolo em casa, você deve levar produtos frescos, de alta qualidade e apenas naturais.

Existem muitos tipos de creme para bolo e diferem muito nos métodos de preparação.

O creme para bolo em casa costuma ser preparado misturando inicialmente todos os ingredientes e depois batendo até obter a espessura e consistência desejadas.

Existem tipos de cremes para os quais a base é preparada primeiro, que depois é adicionada quente ou resfriada durante o processo de batida aos demais ingredientes, ou, ao contrário, outros componentes são combinados com a base preparada já resfriada ou ainda quente.

Independentemente do tipo de creme que se prepara, há um pré-requisito: ao final da batida, o resultado deve ser uma massa homogênea, espessa e que aumentou várias vezes. Este é, na verdade, o creme acabado.

“Oblachko” – creme de proteína para bolo em casa

Um maravilhoso creme proteico e arejado, um recheio para os “tubos” de folhado tão apreciados por muitos. Devido à sua maciez, é frequentemente utilizado na confecção de bolos. E se você adicionar mais suco de limão, ele adquirirá uma acidez bem incomum.

Ingredientes:

Dois ovos;

140 gramas de açúcar;

Ácido cítrico ou duas gotas de suco de limão;

Baunilha em pó.

Método de cozimento:

1. Despeje cinquenta mililitros de água no açúcar granulado, mexa bem e deixe ferver a calda. Neste caso, o aquecimento do fogão deve estar ligado ao máximo e, para evitar que a calda queime, é necessário mexer constantemente durante o cozimento.

2. Quando ferver, reduza o fogo e continue cozinhando.

3. Enquanto a calda ferve, bata as claras separadas das gemas até formar uma espuma espessa e densa. Para fazer as claras baterem mais rápido, adicione um pouco de ácido cítrico enquanto bate. Você pode espremer algumas gotas de suco de limão.

4. Agora vamos verificar se a calda de açúcar fervente está pronta. Para isso, coloque um pouco em água fria e retire com os dedos a bola formada. Se a bola for densa e não enrugar, mas não muito dura, a calda está pronta.

5. Pegue um recipiente com claras de ovo batidas e comece a bater novamente, despejando com muito cuidado a calda recém-retirada do fogo, em um jato o mais fino possível. Não pare de bater até despejar toda a mistura de açúcar quente, caso contrário as claras enrolarão e o creme não dará certo.

6. O creme acabado é utilizado imediatamente após o preparo, pois endurece muito rapidamente.

Proteína, banho de vapor, creme para bolo em casa

Ingredientes:

Cinco proteínas;

200 g de açúcar amarelo não refinado;

Uma pitada de suco de limão.

Método de cozimento:

1. Separe as claras das gemas e leve à geladeira para esfriar por pelo menos meia hora.

2. Adicione limão às claras geladas e comece a bater lentamente. Primeiramente deve-se bater as claras com um garfo, e quando perceber que começaram a se formar bolhas na massa protéica, leve o recipiente para o banho de vapor e continue batendo na batedeira ou no liquidificador de baixa velocidade, aumentando gradativamente o velocidade. Certifique-se de observar que o banho é um banho de vapor e não um banho-maria!

3. O recipiente com proteínas não deve tocar em água fervente. A água não deve ferver muito intensamente, caso contrário as claras não terão tempo de bater e cozinhar.

4. Quando a massa começar a ficar branca, acrescente toda a porção de açúcar granulado e continue batendo até que a massa aumente visivelmente de volume e engrosse. A prontidão pode ser facilmente determinada pela desaceleração da rotação do misturador.

5. Retire do fogo o recipiente com as natas e bata vigorosamente por mais dez minutos.

Manteiga "Charlotte" - creme para bolo em casa

Ingredientes:

360 gramas de açúcar;

400 gramas de manteiga doce;

Ovo de galinha – 1 unid.;

240 ml de leite pasteurizado integral;

4 gramas de baunilha em pó;

1 colher de chá. conhaque, conhaque ou vinho forte e ácido (“Madera”).

Método de cozimento:

1. Misture um terço do leite com toda a porção de açúcar, acrescente um ovo solto, mexa bem e aqueça em fogo médio a cerca de oitenta graus.

2. Despeje o leite restante na mistura, ferva e, reduzindo o fogo, leve ao fogo baixo por cinco minutos.

3. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e passe ainda quente por uma peneira ou escorredor. Deixe esfriar a vinte graus.

4. Adicione a baunilha em pó, o conhaque e comece a bater as natas, acrescentando aos poucos a manteiga amolecida.

5. Quando tiver uma massa homogênea e arejada, o creme está pronto.

Manteiga "Glace" - creme para bolo em casa

Ingredientes:

400 gramas de manteiga natural;

350 gramas de açúcar;

Oito ovos;

Baunilha em pó ou açúcar – 5 gramas;

Uma colher de chá de vinho branco Mascate.

Método de cozimento:

1. Amasse os ovos com o açúcar granulado até ficarem brancos.

2. Coloque a tigela com a mistura de ovo e açúcar em banho-maria e comece a bater. Quando a massa tiver aumentado quase duas vezes e meia, retire a tigela da banheira e deixe esfriar rapidamente.

3. Enquanto bate continuamente, adicione a manteiga em pequenas partes, adicione o açúcar de baunilha ou vanilina, despeje o vinho e continue batendo até terminar.

Creme de manteiga caseiro para bolo com leite condensado fervido – “Toffee”

Ingredientes:

Lata de meio litro de leite condensado “de fábrica” fervido;

450 gramas de manteiga sem sal;

Açúcar baunilha - saquinho (2 g).

Método de cozimento:

1. Em um recipiente para bater as natas, corte a manteiga derretida levemente amolecida em pedaços pequenos.

2. Adicione o leite condensado fervido, a vanilina e bata as natas.

“Clássico cremoso” - creme de bolo caseiro

Ingredientes:

370 ml de gordura, 35%, creme;

300 gramas de manteiga doce;

Um pacote de baunilha em pó.

Método de cozimento:

1. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque numa tigela.

2. Despeje o creme de leite e cozinhe em fogo baixo. A massa deve ser bem aquecida, sem deixar ferver.

3. Quando toda a manteiga derreter, retire o recipiente do fogo e bata a mistura cremosa na batedeira na velocidade máxima. Bata até que a mistura cremosa de manteiga fique homogênea e por pelo menos cinco minutos.

4. Em seguida, coloque a tigela na geladeira por quatro horas. Durante este tempo, o creme não só irá esfriar, mas também endurecer.

5. Em seguida, adicione o açúcar e bata novamente as natas. Você pode adicionar o açúcar granulado de uma vez ou em porções, para que o creme bata mais rápido.

6. A cabeça grossa e fofa que se forma durante a batida indica prontidão.

Creme “Cream-curd” para bolo em casa

Ingredientes:

240 gramas de queijo cottage gorduroso caseiro ou pelo menos 18% de queijo cottage comprado;

250ml de creme 22%;

80 ml de qualquer xarope de fruta;

2 colheres de sopa. colheres de suco de limão fresco;

Manteiga, manteiga sem sal – 80 g;

100 gramas de açúcar branco.

Método de cozimento:

1. Passe o requeijão por uma peneira fina, acrescente a calda e bata bem na batedeira.

2. Dilua o açúcar granulado com o creme em uma tigela separada, adicione a manteiga macia e levemente descongelada e bata tudo até obter uma mistura fofa com uma batedeira.

3. Em seguida, misture cuidadosamente a mistura de coalhada e açúcar no chantilly com manteiga. Com cuidado, para que o creme não assente muito, misture tudo com uma colher.

Creme caseiro para bolo

Ingredientes:

300ml de água fervida;

75 g ou três colheres grandes cheias de farinha de fermento branca;

370 gramas de açúcar;

400 gramas de manteiga natural;

Baunilha em pó.

Método de cozimento:

1. Despeje meio copo de água sobre o açúcar granulado e leve para ferver.

2. Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido, despeje a farinha diluída no restante da água, mexa rapidamente e continue cozinhando.

3. Quando a mistura engrossar, coloque a panela em um recipiente maior com água fria e deixe esfriar até esfriar completamente.

4. Em seguida, adicione a manteiga amolecida com um garfo, a baunilha e bata.

Creme para bolo em casa com leite condensado

Ingredientes:

“leite condensado” – meia lata;

100 ml de qualquer leite “de fábrica”;

Um ovo;

50 gramas de farinha branca;

Pacote de duzentos gramas de manteiga sem sal, natural.

Método de cozimento:

1. Combine o leite pasteurizado normal com o leite condensado, acrescente os ovos e misture tudo bem.

2. Adicione a farinha mexendo sempre, certificando-se de que não formam grumos. Se isso ainda não puder ser evitado, coe a mistura e mexa bem novamente.

3. Em seguida, leve o fogão ao fogo mínimo, mexendo sempre a mistura, leve até engrossar, mas em hipótese alguma deixe ferver.

4. Em uma tigela separada, comece a bater a manteiga cortada em pedaços pequenos. Quando amolecer bem, acrescente a mistura do creme, aos poucos, cerca de três colheres de sopa de cada vez. Não adicione a próxima porção até que o óleo adicionado anteriormente esteja completamente incorporado.

Receita de creme de leite caseiro para bolo

Ingredientes:

Meio litro de creme de leite gorduroso (ou caseiro);

Açúcar baunilhado;

300 gramas de açúcar a granel.

Método de cozimento:

1. Na batedeira, bata o creme de leite resfriado até aumentar de volume.

2. A seguir, sem parar de bater, acrescente todo o açúcar granulado e bata até que os cristais se dissolvam e se obtenha uma massa bastante fofa e espessa.

Creme para bolo em casa - truques de culinária e dicas úteis

Não bata o creme em uma tigela esmaltada. Porque ao bater o esmalte pode quebrar e pedaços dele cairão nas natas.

Bater qualquer creme começa com baixa intensidade e depois aumenta a velocidade de batida.

O creme de proteína batido em uma tigela de alumínio pode escurecer. Para preparar este creme, o melhor é levar um recipiente de vidro ou faiança de paredes grossas.

Se não separar bem as gemas das claras, não conseguirá bater o creme de claras. A gordura que acidentalmente entra na tigela também pode interferir na batida.

Se você guardar creme de leite fresco ou creme de leite na geladeira por um dia, o creme preparado com eles ficará muito mais fácil e rápido de bater.

Se o creme de leite não bater bem, coloque-o em uma peneira com fundo forrado com gaze. O excesso de líquido sairá e o creme irá bater rapidamente.

Se você adicionar inicialmente metade de uma clara de ovo crua ao creme de leite, ele irá bater muito rapidamente.

O melhor é preparar a base do creme em uma panela de paredes grossas, neste caso não queimará.

Como sabem, um bolo ou pastelaria na sua forma tradicional não se imagina sem natas. Permite não só decorar e adicionar originalidade, mas também realçar o sabor básico de um determinado produto culinário. Existem muitos tipos de cremes. Felizmente, a maioria deles pode ser feita em casa. Além disso, até uma dona de casa novata pode fazer isso. Então, hoje nos propomos a responder juntos à questão de como fazer creme para bolo em casa. Veremos diversas receitas para preparar coberturas para produtos culinários.

Creme “Pyatiminutka”

Se você está pensando em fazer creme para bolo em casa sem gastar muito tempo e esforço, não deixe de levar esta receita em consideração. Este produto culinário é preparado rapidamente e é perfeito para bolos, pãezinhos e outras opções de panificação. Então, vamos descobrir o que precisamos para fazer o creme de manteiga.

Ingredientes

Para preparar este creme muito saboroso e delicado precisaremos de ingredientes simples e produtos disponíveis. Entre eles: manteiga - 250 gramas (deve ser retirada da geladeira com antecedência para que aqueça até a temperatura ambiente), 200 gramas de açúcar de confeiteiro, 100 ml de leite (pode levar mais, nesse caso o creme será mais macio e menos gorduroso), um pacote de vanilina.

Processo de cozimento

O creme de manteiga caseiro é muito fácil de fazer. Então, primeiro você deve ferver o leite e deixar esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, adicione manteiga, pó e vanilina. Bata na batedeira até a massa ficar homogênea e adquirir uma cor perolada. Esse processo leva em média de três a cinco minutos. No entanto, em alguns casos, pode demorar mais. Observe que você deve bater o creme apenas com uma batedeira (não um processador de alimentos ou liquidificador) na velocidade mais baixa. Como último recurso, você pode usar um batedor para esse fim, mas o tempo de cozimento neste caso aumentará. O creme de manteiga finalizado ficará macio, fofo e arejado, com leve aroma de baunilha. Será um ótimo complemento para uma grande variedade de bolos e doces.

Como fazer creme de limão?

Se pretende mimar a sua família ou convidados com produtos de pastelaria de sabor original, não deixe de levar esta receita em consideração. Além disso, cozinhar com ele não é nada difícil. De modo geral, podemos dizer que a receita do creme de limão é muito parecida com o creme clássico. Só que aqui se usa suco cítrico em vez de leite. Quanto aos ingredientes, precisamos dos seguintes: dois copos de açúcar granulado, três ovos de galinha e cinco gemas, um copo de suco de limão, uma colher de raspas de limão, 5 colheres de manteiga e uma pitada de sal.

Vamos passar a cozinhar

Em uma tigela funda, misture as gemas com o açúcar e o sal. Bata na batedeira até a mistura ficar branca. Continuando a bater, acrescente os ovos um de cada vez. Com um ralador fino, retire as raspas dos limões e adicione à mistura de ovos. Em seguida, esprema o suco das frutas cítricas, coe e despeje também na tigela com o restante dos ingredientes. Misture tudo bem. Depois colocamos nosso futuro creme em banho-maria. Depois que a massa esquentar um pouco, acrescente a manteiga amolecida e mexa bem. Mantenha nosso creme em banho-maria até engrossar, lembrando de mexer regularmente. Em seguida, cubra bem os pratos com filme plástico de forma que fique diretamente sobre a superfície da massa resultante. Coloque na geladeira por 5-6 horas. Depois que nosso creme de limão esfriar, você poderá cobrir com ele o produto culinário preparado.

Receita de creme de requeijão

Se você está de olho na sua figura, mas ainda não consegue resistir a deliciosos bolos e doces, experimente substituir a manteiga ou creme padrão por um análogo de queijo cottage. Tem menos calorias e também contém substâncias benéficas ao nosso corpo. Para preparar o creme de requeijão, precisamos estocar os seguintes produtos: 300 gramas de requeijão, 200 mililitros de creme de leite 33%, três quartos de copo de açúcar granulado.

Preparando creme de requeijão

O processo de preparação deste produto culinário não levará mais de 10 minutos. Primeiro, esfrie bem o creme e depois bata com o açúcar granulado em uma tigela funda. Coloque o requeijão no liquidificador, acrescente algumas colheres de creme de leite e triture até obter uma consistência pastosa. Em seguida, misture a massa da coalhada com as natas e o açúcar e bata bem na batedeira. O delicioso creme está pronto! Bom apetite!

Como fazer creme para bolo em casa: receita de creme de esponja

Se você está planejando fazer um pão de ló, então este creme leve, delicado e arejado vai combinar perfeitamente com ele. Para prepará-lo, serão necessários apenas dois produtos: uma lata de leite condensado e manteiga (180 gramas). O processo de preparo do creme é bastante simples. Para começar, a manteiga e o leite condensado devem ser mantidos algum tempo em temperatura ambiente. Em seguida, coloque a manteiga em uma tigela funda e comece a bater na batedeira. Quando amolecer, comece a adicionar o leite condensado aos poucos. Continue batendo a mistura até obter uma consistência homogênea. O creme de biscoito deve ser arejado e forte. Adapta-se perfeitamente à pastelaria, mantém a sua forma e confere sabor ao produto culinário principal. Bom apetite!

Creme clássico

Uma das opções mais populares e deliciosas para rechear e decorar bolos e pastéis do nosso país é, sem dúvida, o creme. Existem várias opções para prepará-lo. Sugerimos começar pela receita clássica, que muitas donas de casa usam para cobrir as camadas do bolo Napoleão, apreciado por milhões de nossos compatriotas. Para prepará-lo, precisaremos dos seguintes produtos: dois ovos de galinha, um litro de leite, 200 gramas de manteiga, um copo de açúcar e 3-4 colheres de sopa de farinha.

Em uma panela pequena, misture os ovos, a farinha e o açúcar granulado. Moa esses ingredientes até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione o leite à panela e mexa bem. Você deve obter uma mistura de consistência homogênea. Coloque a panela em fogo médio. Deixe ferver o conteúdo, lembrando de mexer sempre. Em seguida, retire a mistura do fogo e deixe esfriar. Adicione aos poucos a manteiga quente ao creme já resfriado e bata bem na batedeira. A massa deve ser arejada e leve. O creme está pronto! Você pode usá-lo para Napoleão ou outros produtos culinários. Bom apetite!

Creme de proteína

Para preparar o creme protéico, use claras de ovo batidas com açúcar granulado ou açúcar de confeiteiro. Pode ser feito cru ou creme; vários aditivos são frequentemente usados. O creme costuma ser preparado por quem não quer usar clara de ovo crua em seus produtos culinários por medo de contrair salmonelose. Assim, para o preparo precisaremos dos seguintes ingredientes: duas claras de ovo, cinco colheres de açúcar de confeiteiro ou açúcar granulado comum, 30 ml de água e uma colher de chá de suco de limão.

Despeje o açúcar em uma panela pequena ou concha e adicione água. Leve ao fogo médio e cozinhe a calda. Sua prontidão é verificada de forma muito simples. Você precisa colher a calda com uma colher de chá. Se o líquido escorrer em um jato fino, como um fio, a calda ainda não está pronta. Se o jato for grosso, a panela pode ser retirada do fogo. Observe que a calda deve estar pronta. Caso contrário, o creme ficará instável e não conseguirá cobrir o bolo ou a massa com ele.

Continuamos cozinhando. Bata as claras bem geladas até engrossar. Então, gradualmente, começamos a derramar xarope quente neles, enquanto mexemos constantemente. Depois de despejar toda a calda, adicione o suco de limão e continue batendo a mistura por cerca de 4-5 minutos. O creme de proteína de creme está pronto! É melhor usado para cobrir bolos e doces.

Então, hoje descobrimos como fazer creme para bolo em casa. Claro que as opções deste produto culinário não se limitam às receitas que oferecemos. Além disso, você sempre pode experimentar ingredientes. Temos certeza que muito em breve você terá sua própria receita de creme caseiro.

Delicioso creme para pão de ló é o principal componente de uma sobremesa festiva. Mesmo bolos perfeitos podem ser facilmente arruinados por uma impregnação malsucedida. As melhores receitas de creme para biscoitos estão publicadas abaixo.

Creme para pão de ló

Ingredientes: litro de leite de vaca integral, 2,5 colheres de sopa. colheres de farinha de alta qualidade, açúcar de baunilha a gosto e um copo de branco normal, meio pedaço de manteiga, 5 colheres de sopa de ovos.

1. Os ovos com todos os ingredientes secos são batidos até ficarem homogêneos. Não deve haver nem os menores pedaços na mistura.
2. O leite frio é colocado na panela com os ingredientes batidos. A mistura é cozida com agitação constante durante 3-4 minutos.
3. Manteiga derretida é adicionada ao creme quase pronto.

Resta bater a guloseima na batedeira na velocidade mais lenta.

Receita de creme de leite

Ingredientes: 260 ml de creme de leite médio, um copo cheio de açúcar comum (com lâmina) e um saquinho de baunilha, 1 colher de chá de espessante.

1. Para preparar o creme de leite mais simples para pão de ló, é necessário colocar o laticínio pré-resfriado em uma tigela funda.
2. O creme de leite é batido na batedeira na velocidade mais lenta e, ao mesmo tempo, o açúcar granulado é despejado em jato fino. Seus cristais devem dissolver-se completamente na massa.
3. Adicione açúcar de baunilha aromático. A mistura continua a ser batida até engrossar.
4. Se a consistência do creme não agradar ao proprietário, pode-se corrigir a situação com um espessante. Mas esta não é uma etapa obrigatória. Após adicionar o espessante, a massa é batida novamente.

Depois de revestir os bolos com este creme para uma impregnação de alta qualidade, eles devem repousar por pelo menos 5 a 6 horas.

Creme de requeijão para bolo

Ingredientes: 80 g de manteiga, 440 g de açúcar de confeiteiro, uma pitada de extrato de baunilha (5-7 g), 320 g de queijo cottage desnatado.

1. Na batedeira em velocidade baixa, misture a manteiga derretida, o purê de queijo cottage e o extrato de baunilha. A massa é batida até ficar fofa e o mais homogênea possível.
2. Em seguida, a batedeira é substituída por uma colher. O açúcar de confeiteiro é colocado na mistura em porções mínimas. Depois disso, repete-se a batida com uma batedeira. Você precisa operar o dispositivo por pelo menos 2,5 a 3 minutos.