Hoje existem muitas saladas diferentes, cujo principal componente é a carne branca ou escura comum. Mas se quiser fazer um prato inusitado, sugerimos substituir este produto por moela de frango. Esta solução permitirá que você economize um pouco na compra de produtos. Isto se deve ao fato de que a carne é visivelmente mais cara do que as miudezas normais. Além disso, graças a este ingrediente poderá diversificar a sua mesa e surpreender os seus convidados.

Salada de moela de frango: receita passo a passo

Como mencionado acima, este prato pode ser preparado com vários ingredientes. Decidimos apresentar-lhe o método mais simples e acessível, que envolve a utilização de produtos como:

• cebolas para salada - 2 peças;
• cenouras médias e suculentas - 2 peças;
• pepinos em conserva ou em conserva - 2 peças;
• maionese de médio teor calórico - 120 g;
• ervilhas enlatadas - 1 frasco padrão;
• óleo vegetal desodorizado - usado para fritar;
• sal e pimenta preta moída - use conforme desejar.

Preparação de miudezas

Antes de fazer uma salada com estômago de frango, você precisa processar todos os ingredientes um por um. Primeiro, você deve lavar as miudezas compradas e depois limpá-las de veias e películas desnecessárias. Depois disso, os estômagos devem ser fervidos em água (salgada) até ficarem completamente macios. Isso pode levar cerca de 40 a 55 minutos.

Em seguida, as miudezas devem ser retiradas do caldo e resfriadas. Para deixar a salada de estômago de frango macia e bonita, o ingrediente fervido deve ser cortado em tiras finas.

Processando os ingredientes restantes

Depois de preparado o componente principal da salada, deve-se começar a processar os vegetais. As cebolas devem ser descascadas e cortadas em meias argolas finas, e as cenouras cortadas em tiras ou raladas em um ralador coreano especial. Quanto aos pepinos em conserva ou em conserva, basta cortá-los em cubinhos com uma faca.

Refogar produtos

Para obter uma salada suculenta e aromática de estômago de frango, cebola e cenoura devem ser salteadas em óleo desodorizado. Frite os ingredientes até ficarem dourados e macios. Ao final do tratamento térmico, esses componentes devem ser temperados com pimenta e sal.

Formando o prato

A salada de estômago de frango, a receita que estamos considerando, é bastante simples. Para isso, as miudezas picadas devem ser colocadas em uma tigela funda e, em seguida, adicionar pepinos salgados ou em conserva, cebolas e cenouras salteadas, além de ervilhas enlatadas (verdes), desprovidas de líquido. Depois disso, os ingredientes precisam ser temperados com maionese de média caloria e bem misturados.

Porção adequada de salada na mesa de jantar

Depois de temperada a salada de moela de frango, ela deve ser servida imediatamente no almoço. É importante destacar que devido à combinação de cenoura laranja e pepino verde com ervilha, o prato final fica muito bonito e festivo. Além disso, o sabor desta salada é muito delicado e rico.

Deliciosa salada coreana: receita passo a passo

Moelas de frango (a salada com elas acaba sendo muito nutritiva e aromática) para tal prato é melhor comprar congeladas e já descascadas. Porém, antes do tratamento térmico, ainda é recomendável lavá-los adicionalmente e remover todos os tipos de filmes.

Então, para fazer uma salada picante de moela de frango coreana, precisaremos:

• ventrículos de frango - cerca de 500 g;
• cebola para salada - 2 unid.;
• cenoura média suculenta - 1 un.;
• molho de soja - uma colher grande e cheia;
• folha de louro - 1 unid.;
• vinagre de mesa (é melhor levar 6% ou 9%) - cerca de ½ xícara;
• óleo de girassol desodorizado - cerca de 5 colheres grandes;
• pimenta da Jamaica - cerca de 7 ervilhas;
• pimenta vermelha moída e coentro - uma colher pequena cada;
• Sal iodado fino - use a critério.

Preparação de miudezas

Como você deve fazer uma salada coreana? Os estômagos de frango do prato apresentado devem ser descongelados, enxaguados e limpos de películas. Depois disso, as miudezas devem ser colocadas em água fervente com sal e cozidas até ficarem macias. Além disso, ¼ hora antes de desligar o fogão, recomenda-se colocar pimenta e louro nos ventrículos.

Depois que as miudezas estiverem prontas, elas devem ser retiradas e resfriadas. A seguir, os ventrículos precisam ser cortados em tiras bem finas e deixados de lado.

Processamento de vegetais

Para fazer uma salada picante com moela de frango, é preciso descascar a cebola, depois cortá-la ao meio rodelas e mergulhar em vinagre de mesa (por ¼ hora). Após o tempo especificado, o vegetal deve estar bem marinado. Depois disso, é preciso jogá-lo em uma peneira e sacudi-lo vigorosamente para retirar toda a umidade.

Além disso, você definitivamente deve adicionar cenouras cruas a uma salada coreana. Deve ser limpo e depois ralado em um ralador especial em tiras finas e longas.

Processo de formação

Para criar um prato coreano saboroso e picante, as moelas de frango devem ser colocadas em uma tigela funda e, em seguida, adicionar cenouras raladas e cebolas em conserva em vinagre. Depois disso, os componentes devem ser temperados com molho de soja, sal, coentro moído e pimenta. Em seguida, você precisa colocar óleo de girassol na frigideira e aquecê-lo bem quente. Depois disso, é preciso temperar toda a salada com gordura vegetal, misturar bem e deixar na geladeira por várias horas.

Sirva uma deliciosa salada coreana no almoço

Depois que o prato com moela de frango esfriar bem, deve ser servido imediatamente, mexendo com uma colher grande. Esta salada deve ser servida no almoço junto com pão ou pão sírio. Deve-se notar especialmente que não é recomendado para quem tem problemas no trato gastrointestinal. Afinal, a salada coreana é muito picante e pode facilmente causar agravamento de doenças crônicas.

Salada com moela de frango - princípios gerais de preparo

A moela de frango é um produto acessível e acessível a todos. Donas de casa habilidosas utilizam-no com muito sucesso para preparar diversos pratos, sendo as saladas um deles.

A salada com moela de frango acaba sendo satisfatória devido ao teor de proteínas que contém. Além disso, é saboroso e leve. O prato pode ser considerado bastante universal. Serve como complemento à refeição, servindo como almoço completo ou jantar ligeiro. Dependendo dos ingredientes, pode ser do dia a dia ou festivo.

Salada com moela de frango - preparo de alimentos e utensílios

Donas de casa experientes fazem um excelente trabalho com este produto, deixando a moela de frango macia e saborosa. Mas os jovens, infelizmente, muitas vezes se recusam a utilizá-los em pratos, por considerá-los insípidos e duros.

Para que uma salada com moela de frango faça sucesso, é importante prepará-las com cuidado. Nós lhe diremos como fazer isso direito.

Comece por lavá-los bem e retirar a gordura da superfície.

Em seguida, encha os estômagos com água, acrescente sal, acrescente uma cabeça inteira de cebola descascada e temperos.

Cozinhe em fogo médio por pelo menos uma hora. Verifique o cozimento - eles devem estar macios. Caso contrário, continue cozinhando por mais meia hora até obter o resultado desejado.

Depois que os estômagos estiverem prontos, basta resfriá-los, cortá-los em cubos ou tiras e preparar uma salada com estômagos de frango.

Receitas de salada de moela de frango:

Receita 1: Salada com moela de frango

Utiliza-se um conjunto simples de produtos e o resultado é uma salada nutritiva, satisfatória e tenra. Experimente, você definitivamente vai gostar. Sinta-se à vontade para experimentar: você pode adicionar, por exemplo, uma maçã verde, um pimentão ou um pedaço de abacaxi.

Ingredientes necessários:

- estômagos de frango (0,5 kg);

- uma cenoura;

- cebolinha (cacho);

- ovos (4 peças);

- maionese (para temperar);

- Pimenta preta da terra.

Método de cozimento:

Pique as cenouras cruas e rale-as.

Corte a moela de frango cozida em tiras.

Ferva os ovos normalmente em uma salada - bem cozidos, pique com uma faca.

Pique a cebolinha, acrescente sal e amasse até ficar suculenta.

Misture todos os ingredientes, pimenta, tempere com maionese. Você pode substituí-lo com muito sucesso por creme de leite.

Salada com moela de frango, rápida de preparar, pronta. É bom preparado na hora e um pouco encharcado.

Receita 2: Salada com moela de frango e cogumelos (champignon)

Graças à fonte de proteína - moela de frango e cogumelos, acaba enchendo, e os picles tornam seu sabor mais picante e menos enjoativo. Como resultado, você obterá uma salada apetitosa e satisfatória com moela de frango, que pode servir como um almoço leve ou um jantar farto.

Ingredientes necessários:

- cogumelos (200g);

- o mesmo número de estômagos de frango;

- pepinos em conserva (tamanho médio - 3 peças);

- uma cebola;

- creme de leite ou maionese (para temperar).

Método de cozimento:

Ferva e esfrie as moelas.

Ferva os champignon: coloque-os em água fervente por cerca de cinco minutos.

Pique as moelas de frango e os cogumelos. A forma de corte fica de acordo com sua preferência.

Corte a cebola, de preferência em meias argolas finas, e os pepinos em conserva em cubos.

Resta misturar todos os ingredientes, adicionar sal, pimenta, temperar com creme de leite ou maionese. É isso aí - pode-se servir salada com moela de frango.

Receita 3: Salada com moela de frango e coentro

Outra versão de uma salada simples com estômago de frango. Desta vez - para os amantes de coentro e saladas coreanas picantes. Você também pode adicionar glutamato monossódico ao molho.

Ingredientes necessários:

- estômagos de frango (0,5 kg);

- batatas (3 pedaços médios);

- um ramo de coentro;

- três colheres de sopa de molho de soja, óleo vegetal e vinagre (6%);

- alho (3 dentes).

Adicione a gosto:

- pimenta vermelha moída;

- manjericão.

Método de cozimento:

Ferva os estômagos de frango conforme sugerido no início do artigo. Corte os estômagos resfriados em tiras.

Pique a cebola - corte em rodelas finas, frite numa frigideira junto com a moela picada. Use óleo vegetal para fritar.

Corte as batatas em tiras e coloque-as em água fervente. Ferva por quatro minutos, não mais. Em seguida, escorra em uma peneira, enxágue em água corrente e seque em papel toalha.

Pique o alho, regue com o molho de soja, o vinagre, acrescente o manjericão, o sal, o açúcar, a pimenta. Agora você tem algo para acompanhar sua salada de moela de frango.

É hora de lembrar do coentro. Deve ser picado e adicionado a todos os outros ingredientes. Misture, tempere com molho de alho. O prato ficará mais saboroso se ficar três horas na geladeira - durante esse tempo todos os ingredientes terão tempo de absorver o picante molho de alho e soja.

Receita 4: Salada com moela de frango e legumes frescos

Pode ser preparado em qualquer época do ano, mas é especialmente popular no verão - vegetais frescos estão sempre à mão e um quilo de estômago de frango agregará significativamente valor nutricional à salada. Ótima receita para um piquenique.

Ingredientes necessários:

- estômagos de frango (um kg);

- cenoura, pepino, pimentão (todos grandes, um pedaço cada);

- três cebolas;

- vinagre de vinho (100 ml);

- outros 100 ml - óleo vegetal;

- a mesma quantidade de molho de soja, suco de limão;

- alho (4 dentes grandes);

- pimenta malagueta - a gosto;

- açúcar (3 colheres de sopa).

Método de cozimento:

Ferva os estômagos, deixe esfriar e corte em tiras.

Descasque as cenouras e as cebolas.

Corte a pimenta ao meio, retire o caroço.

Usando um ralador de cenoura coreano ou uma faca, transforme o pepino, a pimenta e as cenouras em tiras finas.

Corte a cebola ao meio rodelas, deixando-as o mais finas possível.

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture.

A salada com moela de frango está quase pronta, só falta preparar a marinada.

Pique o alho com uma prensa.

Adicione açúcar ao molho de soja. Leve ao fogo e deixe engrossar um pouco.

Coloque ali o alho, a pimenta malagueta, coloque o óleo vegetal, o suco de limão e o vinagre de vinho.

Deixe ferver, retire a pimenta da marinada.

Despeje sobre a salada, deixe descansar um pouco e absorva o sabor e o aroma.

Salada com moela de frango - segredos e dicas úteis dos melhores chefs

A única salada com estômago de frango que ficará saborosa é aquela feita com estômago resfriado, não congelado. Infelizmente, o prazo de validade desse produto é muito curto - dois dias, não mais. Portanto, preste atenção na sua aparência, não hesite em tocá-los e até cheirá-los. Eles podem estar ligeiramente úmidos, mas não escorregadios. Recuse-se a comprar se notar um cheiro azedo desagradável. A moela de frango fresca deve ter apenas um aroma agradável e levemente adocicado. Eles não devem ser macios ou flácidos ao toque. Os estômagos frescos são elásticos.

Se decidir usar moelas de frango congeladas, descongele-as gradualmente, colocando-as na prateleira de baixo da geladeira durante a noite. Esta forma de descongelar irá reter mais sabor e qualidades nutricionais.

Os estômagos ficarão mais macios se, antes de cozinhar, já bem limpos e lavados, ficarem em água fria por cerca de três horas.

Antes de cozinhar, examine cuidadosamente cada estômago para ver se há manchas amareladas de bile. Se houver, corte-os cuidadosamente com uma faca. Mesmo um pouco de bile estragará sua salada; ela ficará amarga.

Inspecione a superfície interna dos estômagos - pode haver restos de filme ali. Embora a medicina tradicional lhe atribua propriedades medicinais, você não precisa dele em uma salada.

Nenhuma celebração está completa sem uma grande festa. O que as recepcionistas não cozinham para surpreender os convidados com delícias culinárias! As saladas continuam sendo um complemento invariável em qualquer mesa. Para variar, você pode fazer uma salada com estômago de frango. Mostre sua imaginação e um pouco de paciência, e uma nova criação culinária aparecerá.

Delicioso, apetitoso e simples!

Para diversificar o cardápio da sua casa, você pode preparar uma salada com moela de frango e cenoura. É bem simples de fazer. O subproduto do frango é primeiro fervido em água e sal até ficar macio. Para dar sabor, você pode adicionar um pouco de pimenta da Jamaica e folhas de louro.

Composto:

• 0,3 kg de estômago de frango;
• cabeça de cebola;
• 3 colheres de sopa. eu. maionese;
• sal a gosto;
• cenouras - 1 raiz vegetal;
• 3 pecas. ovos de galinha;
• 2-3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado.

Preparação:

Os fãs de pratos salgados definitivamente deveriam experimentar a salada coreana de moela de frango. Além das cenouras, você precisa adicionar batatas coreanas à salada. É fácil de preparar sem muito esforço em casa.

Em uma nota! Depois de preparar a salada, leve à geladeira para marinar por várias horas. Para melhorar o sabor do prato, adicione alguns cogumelos em conserva a seu critério.

Composto:

• 300g de estômago de frango;
• 0,2 kg de batata coreana;
• 0,2 kg de cenoura coreana;
• 3 pecas. dentes de alho;
• óleo vegetal;
• molho de soja, sal e pimenta da Jamaica moída a gosto;
• cabeça de cebola;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre.

Preparação:

Improvisação culinária

Para preparar uma deliciosa salada com moela de frango, não é necessário comprar produtos gourmet caros. A partir dos ingredientes disponíveis poderá preparar uma verdadeira obra-prima, cujo sabor conquistará os corações e estômagos da sua casa. Como opção - salada de estômago de frango com pepino. O vegetal pode ser adicionado fresco ou em conserva.

Composto:

• 0,25 kg de miudezas de frango;
• 3 pecas. pepinos em conserva;
• 300g de champignon fresco;
• cabeça de cebola;
• 60-70 ml de creme de leite com qualquer percentual de gordura;
• um conjunto de especiarias a gosto.

Preparação:

1. Conforme descrito nas receitas anteriores, prepararemos miudezas de frango. Lave bem, deixe de molho e ferva até ficar macio.
2. Deixe esfriar as moelas de frango e corte-as em cubos.
3. Pique a cebola finamente com uma faca.
4. Champignons frescos, você pode pegar cogumelos selvagens, lavá-los bem e cortá-los em rodelas.
5. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma panela.
6. Aqueça e acrescente a cebola picada e os cogumelos.
7. Mexa e frite até ficar cozido.
8. Retire os pepinos em conserva da salmoura e limpe bem com um guardanapo de papel.
9. Corte os pepinos em cubos ou rodelas.
10. Em uma saladeira funda, misture todos os ingredientes e misture.
11. Tempere a salada com creme de leite e tempere com os temperos que desejar.

Em uma nota! Deixe o prato descansar um pouco antes de servir. Para revelar totalmente o sabor dos subprodutos do frango, adicione algumas verduras.

Conquistando novos patamares no mundo culinário

Se você está acostumado a experimentar constantemente, provavelmente gostará de salada de moela de frango marinada. Claro que antes de preparar um aperitivo frio é preciso marinar as miudezas do frango, e esse processo não pode ser chamado de fácil.

Em uma nota! Siga rigorosamente as proporções indicadas na receita.

Composto:

• ¼ colher de sopa. vinagre com concentração de 5%;
• ½ colher de sopa. óleos vegetais refinados;
• ½ colher de chá. pimenta-da-jamaica preta;
• 500g de estômago de frango;
• um ramo de salsa;
• cabeça de cebola;
• ½ colher de chá. açúcar em pó;
• 1 Colher de Sopa. eu. molho de soja;
• 6 peças. dentes de alho;
• 1 colher de chá. sal de grão fino.

Preparação:

1. Como você já sabe, primeiro é preciso ferver a moela do frango até ficar pronta.
2. Retire o subproduto do frango cozido do caldo com uma escumadeira, coloque em uma peneira e deixe por um tempo.
3. Quando as moelas de frango esfriarem, corte-as em tiras.
4. Coloque os subprodutos picados em um recipiente conveniente, talvez um recipiente de plástico.
5. Descasque a cebola e pique ao meio rodelas.
6. Misture o vegetal picado com a moela de frango.
7. Tempere estes ingredientes com pimenta da Jamaica, molho de soja e açúcar de confeiteiro peneirado.
8. Misture tudo novamente.
9. Despeje o óleo vegetal em uma panela e aqueça.
10. Despeje óleo quente sobre as moelas de frango.
11. Adicione os dentes de alho esmagados.
12. Lave bem a salsa, seque e pique finamente com uma faca.
13. Coloque as verduras em uma saladeira e misture tudo bem.
14. Prove e adicione um pouco de sal e temperos se necessário.
15. Coloque as moelas de frango na geladeira para marinar por 12 a 15 horas.

Em uma nota! Agora você pode experimentar este produto, e também é fácil preparar uma salada com base nele. Adicione ervilhas enlatadas, feijão verde, cenoura coreana e você terá um lanche incrivelmente saboroso.

Cozinhando com pressa

Você pode preparar essa salada com miudezas de frango em literalmente meia hora, é claro que o tempo de tratamento térmico dos ventrículos não é levado em consideração. Como molho, escolha maionese de mesa com percentual médio de gordura.

Composto:

• 500 g de miudezas de frango;
• duas cabeças de cebola para salada;
• cenouras - 2 raízes;
• 5 colheres de sopa. eu. maionese;
• 2 peças. pepinos frescos ou em conserva;
• 400 g de ervilhas enlatadas;
• um conjunto de especiarias a gosto.

Preparação:

1. Primeiro ferva as miudezas do frango em água e sal.
2. Deixe esfriar e corte em cubos ou cubinhos.
3. Pique a alface em meias argolas.
4. Descasque as raízes da cenoura e enxágue abundantemente com água corrente.
5. Corte as cenouras em rodelas finas.
6. Refogue os legumes em uma pequena quantidade de óleo vegetal até dourar, cerca de 2-3 minutos.
7. Rale os pepinos em conserva ou frescos em fatias finas.
8. Combine todos os ingredientes em uma saladeira.
9. Tempere com maionese e misture bem.
10. Você pode adicionar sal, temperos e ervas a gosto.

Salada de moela de frango Enxágue bem os estômagos do frango, retire a película interna e ferva em água e sal por 1 hora. Rale as cenouras num ralador grosso ou pique-as em tiras, pique a cebola finamente. Frite as cebolas e cenouras preparadas em óleo vegetal até dourar...Você vai precisar de: moela de frango - 1 kg, cenoura - 2 unid., cebola - 1 unid., ovo cozido - 4 unid., maionese - 200 g, sal, manjericão verde e roxo

Salada "Obzhorka" Ferva a moela de frango e corte em tiras. Frite as cenouras e as cebolas até dourar. Corte os pepinos em tiras. Misture tudo, tempere com maionese, sal e pimenta.Você vai precisar de: moela de frango - 250 g, cenoura - 1 unid., cebola - 1 unid., pepino em conserva - 2 unid., maionese - 1/3 xícara, sal a gosto, pimenta preta moída a gosto

Molho de miudezas Enxágue os estômagos e, após retirar a película interna, ferva em água e sal até ficarem macios. Refrigerar. Salpique as moelas preparadas, mergulhe-as no ovo batido, empane-as na farinha de rosca e frite até dourar. No...Você vai precisar de: estômago de frango de corte - 1 kg, ovo - 1 unid., pão ralado - 1/2 xícara, óleo vegetal para fritar - 300 g, pimenta preta moída, sal a gosto, folhas de alface verde, limão

Moelas de frango orientais Corte as moelas de frango preparadas (lavadas e secas) em tiras finas (0,5 cm). Corte a cebola em círculos finos (se for alho-poró) ou semicírculos e as cenouras em cubos finos. Aqueça uma frigideira wok (ou qualquer outra, mas com laterais altas) com...Você vai precisar de: Estômagos de frango - 600-800 gr., Cebola - 1 cabeça grande ou 1 alho-poró, Cenouras - 3 pedaços pequenos, Molho de soja - 3-4 colheres de sopa. l., Sementes de gergelim - 2 colheres de sopa., Óleo de gergelim - 2-3 colheres de sopa. eu. (se não tiver óleo de gergelim, pode usar outra coisa, por exemplo...

Desfile de Dogwood para Sima. Procissão nº 2: sobremesa da URSS Mais uma vez, tudo começa com o dogwood. Tiramos para descongelar. Você pode colocar algumas frutas congeladas na boca - isso vai realçar as lembranças da sua infância! :) Uma vez, em uma consulta no cabeleireiro :), eu estava folheando uma revista sofisticada e vi uma maneira tão incomum de preparar...Você vai precisar de: DOGEL 150g, açúcar 200g, limão, kiwi, framboesa ou outras frutas vermelhas, gelatina ou Astri-gel, chocolate, hortelã, todo tipo de guloseimas para sobremesas...

Salada quente de moela de frango Ferva os estômagos do frango em água e sal por 2 a 2,5 horas. Corte a cebola em meias argolas finas, deixe marinar em uma mistura de vinagre, água, sal e açúcar por 40 minutos. Corte os estômagos cozidos em tiras e frite com cebola em conserva, acrescente o molho de soja, o vermelho e...Você vai precisar de: 500 gramas de moela de frango descascada, 1 cebola grande, vinagre de mesa, água, sal, açúcar, pimenta preta moída, 3 colheres de sopa de molho de soja, 0,5 colher de chá de coentro moído, pimenta vermelha moída

Salada de rúcula com miudezas de frango Frite os miúdos de frango em óleo vegetal até ficarem cozidos. Sal (você pode usar sal de alho). Pique os pepinos e os tomates finamente e rasgue as folhas de rúcula. Misture a rúcula com o pepino e o tomate. Adicione os miúdos de frango frito. Coloque em um prato. Preencha com molho....Você vai precisar de: miúdos de frango (coração, fígado, moela) - 400 g, pepino fresco - 2 peças, tomate médio - 2 peças, rúcula - 4 cachos, pinhões - 50 g, Para temperar: azeite - 3 colheres de sopa. vinagre - 1 colher de chá, mistura de ervas secas - 1 colher de chá, sal - 1/2 colher de chá.

Salada chinesa Limpe os estômagos do frango (remova a película amarela interna) e enxágue bem. Coloque as moelas em uma panela pequena e despeje água fervente sobre elas até cobrir apenas as fatias. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio (40~50 minutos). Sal...Você vai precisar de: Estômagos de frango - 500g, Pepino fresco - 1 unid. grande, Cebola - 1 cabeça, Alho - 2 dentes grandes, Cenouras coreanas - 200g, Molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres, Essência de vinagre - ¼ colher de chá, Sal - 1 colher de chá, Açúcar - 0,5 colher de chá. (a gosto), deixe crescer o azeite...

Salada de moela de frango Ferva as moelas de frango até ficarem macias. Costumo drenar a primeira água depois de ferver para que não fique amarga. Legal, corte em tiras finas. Pique finamente o coentro e a cebola e rale com sal. Corte a pimenta em tiras finas. Misture todos os ingredientes, dobre em um monte. COM...Você vai precisar de: Estômagos de frango - 1 kg, Pimentão doce - 2-3 peças, melhor se em cores diferentes, Coentro - 1 cacho, Cebola verde - 1 cacho, Alho - 3 dentes, Pimenta malagueta - um pedaço pequeno se for picante , Sal, Gergelim - 1 colher de sopa, Óleo vegetal

Carne frita ou cozida é adicionada às saladas de vegetais para dar nutrição ao prato. Em vez do habitual peito ou lombo, você pode preparar um aperitivo original e saboroso com moela de frango. Estas miudezas vão ajudar a diversificar as mesas do dia a dia e das festas.

A moela de frango é considerada um produto muito útil para o corpo humano, pois contém grande quantidade de proteínas, ferro, ácido fólico e vitaminas (grupos B, E). Além disso, o aperitivo, complementado com moela de frango, acaba por ser mais dietético do que qualquer outro prato de carne. O conteúdo calórico das miudezas é de apenas cento e vinte calorias por cem gramas.

Antes de usar estômagos de frango, eles devem ser limpos da casca dura e amarelada e depois bem lavados. Neste caso, o processo de cozimento não deve demorar menos de uma hora e meia. Somente com o processamento adequado essas miudezas ficarão macias e macias.

Na culinária, a moela de frango é um ingrediente único que combina harmoniosamente com vegetais cozidos, milho enlatado, cogumelos, queijo ou ovos de galinha. Eles preparam macarrão, ensopados de miudezas, refogam com creme de leite, assam com queijo e também os utilizam para fazer todo tipo de salgadinhos.

Ingredientes:

• Moelas de frango - 500 g.
• Cebola - 1 unid.
• Ervilhas enlatadas - 1 lata
• Cenouras - 2 unid.
• Maionese - 120g.
• Pepinos em conserva - 2 unid.
• Sal, pimenta preta - a gosto
• Óleo de girassol - para fritar.

Preparação passo a passo

1. Despeje a água em uma panela funda, coloque a moela de frango no recipiente e ferva em água com sal em fogo baixo até ficar macia. Durante o cozimento, as miudezas são mexidas várias vezes e, se necessário, retire a espuma com uma colher.
2. Antes do final do cozimento, adicione uma folha de louro e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica à água para dar gosto.
3. De acordo com a receita de salada com moela de frango, o caldo é escorrido e transferido para um prato separado. Isso é feito para que o estômago do frango não absorva o excesso de líquido. Deixe as miudezas sobre a mesa até esfriar completamente e depois corte em tiras finas.
4. Se moelas de frango congeladas forem usadas para cozinhar, elas devem primeiro ser descongeladas na geladeira por doze horas antes de usar. Este método permitirá que você não perca todas as substâncias benéficas das miudezas.
5. Descasque a cebola e pique os legumes em meias argolas finas. Rale as cenouras (de preferência cenouras coreanas).
6. Despeje o óleo de girassol (ou azeite) em uma frigideira pré-aquecida e frite os legumes até dourar levemente.
7. Para uma versão dietética da salada com moela de frango, as cenouras podem ser deixadas frescas na salada e as cebolas podem ser marinadas por quinze minutos em vinagre ou suco de limão.
8. Pepinos em conserva são descascados dos caules e cortados em pequenos cubos.
9. Todos os ingredientes da salada são combinados em uma tigela funda e as ervilhas verdes são colocadas no recipiente. Em seguida, adicione temperos à salada e tempere o prato com maionese.

Em vez de maionese, você pode usar creme de leite ou iogurte desnatado. Ou prepare um molho picante com mostarda, azeite, suco de limão e especiarias.

Cubra a tigela com salada de moela de frango com filme plástico e coloque o recipiente na geladeira por duas horas para demolhar.

Decore o prato acabado com ervas picadas, ovos de codorna ou cogumelos. Além de salsa ou endro, moelas de frango combinam bem com manjericão ou coentro.

Salada picante de moela de frango, aipo e maçã

Ingredientes:

• Pimentão - 2 unid.
• Cenouras - 1 unid.
• Moelas de frango - 450 g.
• Repolho de Pequim - 400 g.
• Cebola - 1 unid.
• Aipo (caule) - 1 un.
• Maçã verde - 1 unid.
• Óleo de girassol - 120 ml
• Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• Molho de soja - 0,5 colheres de sopa.
• Vinagre de maçã - 1 colher de sopa. eu.
• Sal - a gosto.

Como cozinhar?

1. Os estômagos de frango são fervidos em água e sal até ficarem cozidos. Corte as miudezas resfriadas em pedaços proporcionais.
2. Cenouras e pimentões são cortados em pequenas tiras.
3. A maçã é descascada e as sementes removidas, e o vegetal é cortado em pequenos cubos.
4. Pique finamente o repolho e a cebola.
5. Todos os produtos são misturados em uma tigela funda e polvilhados com essência de açúcar. Misture bem a salada e deixe sobre a mesa até que os legumes e a maçã comecem a soltar suco, depois escorra o líquido resultante.
6. Numa frigideira aqueça o azeite, acrescente os temperos e o alho picado. Tempere a salada com o molho e despeje imediatamente o molho de soja e o vinagre e mexa os ingredientes.

O prato acabado é infundido por uma hora na geladeira e depois servido.