Unidades de pão - Estas são unidades de medida da ingestão de carboidratos para pacientes com diabetes. O que é e para que serve? unidades de grãos? Vamos fechar outro mancha branca em nosso conhecimento sobre diabetes mellitus Neste artigo. Boa saúde para todos! Hoje resolvi falar sobre as misteriosas unidades de pão, das quais muitos já ouviram falar, mas nem todo mundo tem ideia do que sejam. Não vou mentir, antes mesmo para mim era uma floresta bem densa. Mas tudo se encaixou com o tempo. Mais uma vez estou convencido de que tudo vem com a experiência.

Assim, as unidades de pão são utilizadas principalmente por pacientes com diabetes tipo 1, mas isso não significa que não possam ser utilizadas por pacientes com diabetes tipo 2. Para simplificar em palavras simples, uma unidade de pão é um padrão para medir a quantidade de carboidratos consumidos. Resumindo, este indicador também é denominado XE.

Começo pelo fato de que cada produto é composto por gorduras, proteínas, carboidratos e substâncias de lastro, que podem, por exemplo, incluir fibras. Para um paciente com diabetes, um componente é importante - os carboidratos, que aumentam diretamente os níveis de açúcar no sangue. Proteínas e gorduras também podem aumentar os níveis de açúcar, pois são substratos para a síntese de carboidratos já existentes no organismo. Mas esse processo é longo e em alguns pacientes isso não importa, principalmente em crianças. Embora nem todo mundo pense assim, e eu contarei a vocês sobre isso algum dia, então

Por que as unidades de grãos são grãos

Esta unidade é chamada de unidade de pão porque é medida por um determinado volume de pão. 1 XE contém 10-12 g de carboidratos. Exatamente 10-12 g de carboidratos estão contidos em meio pedaço de pão, cortado com 1 cm de largura de um pão padrão. Se você começar a usar unidades de pão, aconselho que decida a quantidade de carboidratos: 10 ou 12 gramas. Peguei 10 gramas em 1 XE, me parece mais fácil contar. Assim, qualquer produto que contenha carboidratos pode ser medido em unidades de pão. Por exemplo, 15 g de qualquer cereal equivalem a 1 XE, ou 100 g de maçã também equivalem a 1 XE.

Como calcular quanto XE existe em determinado produto? Muito simples. Cada embalagem do produto contém informações sobre a composição. Indica quantos carboidratos, gorduras e proteínas estão contidos em 100 g deste produto. Por exemplo, pegamos um pacote de pão, diz que 100 g contém 51,9 carboidratos. Vamos fazer uma proporção:

100 g de produto - 51,9 g de carboidratos

X gr. produto - 10 g de carboidratos (ou seja, 1 XE)

Acontece que (100*10)/51,9 = 19,2, ou seja, 19,2 g de pão contém 10 gramas. carboidratos ou 1 XE. Já estou acostumado a contar assim: divido 1000 pela quantidade de carboidratos de um determinado produto em 100 g, e resulta a quantidade que você precisa levar do produto para que contenha 1 XE.

Existem diversas tabelas prontas que indicam o volume dos alimentos em colheres, copos, pedaços, etc., contendo 1 XE. Mas esses números são imprecisos e aproximados. Então calculo o número de unidades de cada produto. Eu calculo quanto produto você precisa levar e depois peso em uma balança culinária. Preciso dar ao meu filho 0,5 XE de maçã, por exemplo, meço 50 g na balança, você encontra muitas tabelas assim, mas gostei desta e sugiro que você baixe.

TABELA DE CONTAGEM DE UNIDADES DE PÃO (XE)

1 UNIDADE DE PÃO = 10–12 g de carboidratos

* Cru. Fervido 1 XE = 2-4 colheres de sopa. colheres de produto (50 g) dependendo do formato do produto.

* 1 Colher de Sopa. colher de cereal cru. Fervido 1 XE = 2 colheres de sopa. colheres de produto (50 g).

* 6-8 colheres de sopa. colheres de frutas vermelhas, como framboesas, groselhas, etc., correspondem a aproximadamente 1 copo (1 xícara de chá) dessas frutas. Cerca de 100 ml de suco (sem adição de açúcar, 100% suco natural) contém aproximadamente 10 g de carboidratos.

Você achará isso tedioso e difícil. Isso é verdade no início, mas depois de alguns dias de treinamento constante você começa a se lembrar e não precisa mais contar, mas apenas pesar uma certa quantidade de comida na balança. Afinal, consumimos basicamente o mesmo conjunto de produtos. Você mesmo pode criar essa tabela de produtos constantes.

Para que servem as unidades de pão?

Portanto, acontece que cada um tem sua dose de insulina, mas um coeficiente aproximado pode ser calculado. Que tipo de coeficiente é esse e como calculá-lo, contarei em outro artigo, que será dedicado à seleção da dose de insulina. As unidades de pão também nos permitem estimar quantos carboidratos consumimos por refeição e ao longo do dia.

Se você tem diabetes, isso não significa que precise se privar completamente dos carboidratos, pois precisamos deles para que o corpo receba energia para sobreviver. Se, pelo contrário, comermos carboidratos em excesso, o conhecimento sobre o XE não nos prejudicará em nada. Cada idade tem sua própria norma de consumo de carboidratos.

Abaixo forneço uma tabela que mostra com que idade a quantidade de carboidratos deve ser consumida em unidades de pão.

Assim, para adultos com diabetes tipo 2 que não tomam insulina, também é necessário contar unidades de pão para saber se você está comendo carboidratos em excesso. E se for esse o caso, então você deve reduzir seu consumo para norma de idade levando em consideração o peso corporal.

Digamos que tudo esteja claro com diabetes tipo 1. E os diabéticos tipo 2? Suponha que você já calculou quanto come em cada refeição durante o dia, e esse número mais do que normal, e então os açúcares não são muito bons. Como aplicar esse conhecimento na prática? É aqui que você pode “brincar” com a quantidade de carboidratos, começando por reduzi-los ou substituí-los por alimentos com baixo teor de carboidratos. índice glicêmico. Aliás, já escrevi sobre índice glicêmico e até dei uma tabela para vocês baixarem no artigo. Você pode, claro, contar com colheres, cortar o pão a olho nu, etc., mas o resultado será impreciso, hoje cortam tanto e amanhã será diferente.

Tudo está claro aqui. Você teve 25 XE por dia, retire 5 XE e veja o que acontece, não imediatamente, mas ao longo de vários dias. No entanto, não altere o modo atividade física e tomando medicamentos.

Parece que isso é tudo que eu queria dizer sobre as unidades de pão. Tentei explicar para vocês sobre eles, mas se você não entendeu alguma coisa, pergunte nos comentários. Gostaria de saber sua opinião sobre o artigo, esse conhecimento foi útil para você? Você os usará no futuro?

Para facilitar ao paciente com diagnóstico de diabetes o controle da quantidade de carboidratos consumidos, o cálculo correto da dosagem das injeções de insulina e o conteúdo calórico das refeições, existem unidades especiais de pão convencional desenvolvidas por nutricionistas alemães.

O cálculo das unidades de pão permite controlar o nível de glicemia no diabetes mellitus tipo 1 e 2, normalizar carboidratos e metabolismo lipídico, composição correta O cardápio para pacientes ajuda a compensar a doença e reduzir o risco de complicações.

A que equivale 1 unidade de pão, como converter corretamente os carboidratos nesse valor e como calculá-lo para diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2, quanta insulina é necessária para absorver 1 XE? Um XE corresponde a 10 g de carboidratos, sem fibra alimentar e 12 g incluindo substâncias de lastro. Comer 1 unidade provoca um aumento na glicemia em 2,7 mmol/l; são necessárias 1,5 unidades de insulina para absorver esta quantidade de glicose.

Tendo uma ideia de quanto XE contém um prato, você pode criar corretamente uma diária dieta balanceada, calcule a dosagem necessária do hormônio para evitar picos de açúcar. Você pode diversificar ao máximo o cardápio, alguns produtos são substituídos por outros que possuem indicadores idênticos.

Como contar corretamente as unidades de pão para diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2, quanto XE pode ser consumido por dia? Uma unidade corresponde a um pequeno pedaço de pão de 25 G. Os indicadores de outros produtos alimentares podem ser visualizados na tabela de unidades de pão, que deve estar sempre à mão dos pacientes com diabetes tipo 1 ou tipo 2.

Os pacientes podem comer 18–25 XE por dia, dependendo do peso corporal total e da intensidade da atividade física. As refeições devem ser fracionadas, é necessário comer até 5 vezes ao dia em pequenas porções. No café da manhã você deve consumir 4 XE, e no almoço e jantar não deve consumir mais que 1-2, pois a pessoa gasta mais energia durante o dia. É inaceitável ultrapassar 7 XE por refeição. Se for difícil abster-se de doces, o melhor é comê-los de manhã ou antes de praticar esportes.

Calculadora on-line

O cálculo das unidades de pão em refeições prontas e produtos alimentícios para pacientes com diabetes mellitus tipo 2 pode ser feito por meio de uma calculadora online. Aqui você pode selecionar pratos, bebidas, frutas e sobremesas, ver seu conteúdo calórico, quantidade de proteínas, gorduras, carboidratos e contar total XE para uma refeição.

Na contagem das unidades de pão para compilação por meio de calculadora, é necessário levar em consideração o óleo que se adiciona nas saladas ou na fritura dos alimentos. Não se esqueça do leite que você usa para cozinhar mingaus, por exemplo.

Conteúdo de XE em vegetais e frutas

Recomenda-se adicionar o máximo possível à dieta do diabético. Vegetais frescos, uma vez que estes produtos contêm um grande número de vitaminas essenciais, minerais, fibras vegetais, alguns carboidratos. Frutas sem açúcar são ricas em pectina, micro e macroelementos. Além disso, esses produtos apresentam baixo índice glicêmico. Para descobrir quantas unidades de pão estão contidas em 100 g de melancia, melão, cerejas, mirtilos, groselhas, tangerinas, framboesas, pêssegos, 100 g de mirtilos, ameixas, frutos silvestres, morangos, você precisa verificar seu valor no XE tabela de produtos para diabetes mellitus tipo 1 e tipo 2. Bananas, uvas, passas, figos e melão contêm grandes quantidades de carboidratos, por isso os pacientes devem evitar comê-los.

Tabela de unidades de pão contidas em frutas para elaboração de dieta para diabéticos tipo 1 e tipo 2:

A mais completa tabela vegetal de unidades de pão de todos os produtos:

Conteúdo de XE em produtos lácteos

Se você tem diabetes, precisa consumir laticínios com baixo teor de gordura e sem açúcar. Um copo de leite equivale a 1 XE. Você pode descobrir quantas unidades de pão estão contidas no queijo cottage, nos queijos e no iogurte na tabela de cálculo de carboidratos, XE para diabéticos.

Tabela de unidades de pão de produtos lácteos fermentados:

Leite é produto útil nutrição, pois contém proteínas, vitaminas e minerais. Essas substâncias são necessárias para que o corpo desenvolva tecido muscular e fortaleça a estrutura dos ossos e dentes do esqueleto. Especialmente as crianças precisam disso. Diabéticos podem consumir produto com baixo teor de gordura. Deve-se notar que leite de cabra muito mais gordo que o da vaca. Mas é útil para normalização peristaltismo intestinal, fortalecendo o sistema imunológico.

Outro produto útil é o soro de leite, que ajuda a normalizar a glicemia, regula processos metabólicos no organismo. Consumir whey ajuda a reduzir o excesso de peso.

O melhor queijo para usar é o tofu, um produto de soja. As variedades Durum devem ser consumidas em quantidades limitadas e garantir que o teor de gordura não exceda 3%.

Se a sua glicemia estiver instável, é melhor evitar completamente creme, creme de leite e manteiga. Mas queijo desnatado Você pode e até precisa comer, mas em pequenas porções.

Carne e ovos

Quantas unidades de pão tem um ovo? Em frango ovos de codorna não contém carboidratos, portanto este produto corresponde a 0 XE. A gema fervida contém 4 g de carboidratos por 100 g, seu valor XE é 0,33. Apesar de baixo valor, os ovos são bastante calóricos, contêm gorduras e proteínas, isso deve ser levado em consideração na hora de criar um cardápio.

Cordeiro, carne bovina, coelho, bacon, porco e peru têm um indicador XE zero. Diabéticos são aconselhados a cozinhar menos variedades gordurosas carne e peixe. Deve-se dar preferência a pratos cozidos no vapor e assados ​​com vegetais que não sejam fritos em óleo. Não pode ser combinado produtos de carne com batatas. É necessário contar as unidades de pão levando em consideração o azeite e os temperos.

Um sanduíche com carne de porco cozida e clara contém 18 g de carboidratos e o cálculo do XE corresponde a 1,15. Esta quantidade pode substituir completamente um lanche ou uma refeição.

Várias variedades de cereais

O que é uma unidade de pão, quanto contém cereais e mingaus, quais deles podem ser consumidos no diabetes mellitus tipo 1 e 2? Maioria cereal saudávelé o trigo sarraceno, você pode cozinhar mingau com ele ou adicioná-lo à sopa. Seu benefício está no conteúdo carboidratos lentos(60 g), que são gradualmente absorvidos pelo sangue e não causam saltos bruscos glicemia. XE=5 unidades/100 g

Aveia e flocos são muito úteis (5 XE/100 g). Este produto é fervido ou cozido no vapor com leite, você pode adicionar pedaços de frutas, nozes e um pouco de mel. Você não pode adicionar açúcar, muesli é proibido.

Os cereais de cevada (5,4), trigo (5,5 XE/100 g) têm uma grande quantidade fibra vegetal, ajuda a normalizar os processos de digestão, retarda a absorção de carboidratos no intestino e reduz o apetite.

Os cereais proibidos incluem arroz (XE=6,17) e sêmola (XE=5,8). Considerado com baixo teor de carboidratos e de fácil digestão grãos de milho(5,9 XE/100 g), evita excesso de peso, embora contenha composição útil vitaminas e microelementos.

Álcool

Álcool e bebidas com baixo teor alcoólico Estritamente proibido para uso por diabéticos. Esses produtos causam um declínio acentuado nível glicêmico, o que pode levar ao coma porque a pessoa, estando em estado intoxicação alcoólica, não pode fornecer ajuda oportuna.

Cervejas leves e fortes contêm 0,3 XE por 100 g.

Para pacientes com diabetes, é importante controlar a quantidade de carboidratos consumidos e o conteúdo calórico dos alimentos, por isso é necessário calcular o XE. A violação das regras nutricionais, o não cumprimento da dieta alimentar pode levar a consequências graves. Várias complicações se desenvolvem nas áreas cardíaca, vascular, nervosa e sistema digestivo. A hiperglicemia pode causar coma, o que pode levar à incapacidade ou morte do paciente.

Uma unidade de pão, também conhecida como XE, ou unidade de carboidrato, é unidade convencional. Foi desenvolvido por nutricionistas alemães e é usado para estimar aproximadamente número total carboidratos nos alimentos. Então, um XE é 10 (não levado em consideração fibra alimentar) ou 13 gramas (são considerados os componentes do lastro) de carboidratos ou 20 (25) g de pão.

Regras de cálculo

As regras de cálculo das unidades de pão são necessárias para pacientes com diabetes calcularem corretamente a dosagem da insulina necessária. Portanto, quanto mais carboidratos você planeja consumir, mais significativa será a quantidade de insulina necessária para compensar ainda mais os níveis de açúcar. Todos os pacientes com diabetes mellitus tipo 1 são altamente dependentes do XE, pois são eles que precisam fazer seus cálculos com especial cuidado no caso de diabetes tipo 1 e tipo 2 e saber exatamente a resposta para a pergunta sobre o que é uma unidade de pão .

Falando sobre a importância de fazer cálculos, é preciso atentar para o fato de que é assim que se calcula a quantidade diária de insulina necessária. Isto é especialmente verdadeiro para injeções de insulina, que estão incluídas na categoria curta ou do tipo humano. Na grande maioria dos casos, são utilizados antes de qualquer ingestão alimentar do tipo 1, indicando um componente pré-calculado.

Para calcular corretamente o XE e identificar a dosagem necessária de insulina, foi desenvolvida uma tabela especial de unidades de pão para diabéticos.

Distribuição de XE durante o dia

Ali estão indicados todos os produtos e nomes aceitáveis ​​​​para consumo. Observe que:

1. 1 XE aumenta a proporção de açúcar de 1,5 mmol/l para 1,9 mmol/l;
2. Esta fórmula permite determinar exatamente como a proporção de carboidratos afetará os níveis de açúcar. Isto, por sua vez, permite selecionar a quantidade correta de insulina;
3. especialistas insistem que você não deve desperdiçar Tempo livre, pese qualquer alimento usando uma balança. Tudo isso pode ser substituído se você usar diferentes xícaras, colheres, copos como medidas para calcular tudo corretamente para diabetes tipo 1 e tipo 2.

Assim, o critério utilizado é essencial para a manutenção da saúde de cada diabético, por isso não deve em caso algum ser ignorado e caso surja alguma dúvida consulte um especialista.

Produtos de farinha

Um pedaço de qualquer pão – seja branco ou preto – conterá pelo menos um XE. Neste caso, a espessura do corte deve ser de cerca de 1 cm.É preciso atentar para o fato de que os biscoitos, ao contrário do que muitos pensam, não são produto dietético. Também terão um certo número de unidades de pão, pois os carboidratos permanecem na composição.

Em um artigo eu. farinha ou amido, que deve ser utilizado, por exemplo, no preparo de qualquer produto de panificação, também contém 1 XE. Tais cálculos são extremamente importantes no preparo de determinados pratos - panquecas, tortas, para saber exatamente quantas unidades contém o produto que está sendo consumido. Segundo especialistas em três artigos. eu. macarrão cozido existem dois XE. Para entender melhor tudo sobre unidades de pão para diabetes, é altamente recomendável não só consultar um especialista, mas também estudar você mesmo a tabela.

Mingaus e cereais

Duas colheres de sopa. eu. cereais cozidos custam 1 XE. Também é necessário levar em conta que mingau Absorvido muito mais rápido do que quebradiço.

Neste sentido, as pessoas com maior desempenho açúcar, é altamente recomendável cozinhar o mingau o mais grosso possível.

Se os níveis de açúcar estiverem baixos, é aconselhável consumir mingau de semolina e todas as suas variedades.

Ao calcular o XE em leguminosas (estamos falando de feijão, ervilha ou lentilha), é altamente recomendável levar em consideração que sete colheres de sopa. eu. os mingaus dos produtos apresentados equivalem a 1 XE. Portanto, somente se você planeja usar mais de sete colheres de sopa. eu. pratos, faz sentido calcular quanto custa em unidades de pão.

Laticínio

É fortemente recomendado contar unidades de pão mesmo nos casos em que se pretende utilizar produtos lácteos. Em geral, os títulos apresentados representam primavera natural obtenção de proteína animal e cálcio. Além disso, quase todas as categorias de componentes vitamínicos estão presentes nos produtos lácteos.

Na elaboração do cardápio alimentar de uma pessoa com diabetes, deve-se dar preferência a todos os nomes que tenham baixa performance gordo É altamente recomendável evitar completamente o uso de leite integral, que contém proporção aumentada componente gorduroso. A princípio, é aconselhável coordenar todas essas ações com um especialista.

Raízes

Atenção especial deve ser dada às batatas e à alcachofra de Jerusalém. As demais variedades de raízes praticamente não precisam ser contadas, pois os carboidratos estão ausentes ou presentes, mas em quantidades muito pequenas.

No processo de cálculo de XE em batatas, é altamente recomendável levar em consideração um ponto importante, ou seja, que uma batata média equivale a 1 XE. Por exemplo, purê de batata, que foi fervido em água, aumenta muito rapidamente os níveis de açúcar no sangue. Enquanto as batatas inteiras cozidas, ao contrário, aumentam os níveis de açúcar muito mais lentamente, as fritas agem ainda mais lentamente. Uma situação semelhante com XE diz respeito a raízes vegetais como a alcachofra de Jerusalém, que também precisa de ser calculada correctamente.

Frutas e bagas

A grande maioria das bagas e frutas são aceitáveis ​​para consumo por pessoas com diabetes.

No entanto, dada a proporção significativa de hidratos de carbono, é fortemente recomendado ajustar a sua quantidade, caso contrário pode levar a um aumento significativo dos níveis de açúcar no sangue.

Observe que:

• se a dieta for compilada no caminho certo, então, neste caso, um diabético pode facilmente usar sobremesas de frutas e frutos silvestres como alimento. Assim, os doces habituais comprados em lojas serão substituídos;
• os especialistas insistem em comer morangos, cerejas, groselhas, bem como groselhas vermelhas e pretas;
• É preciso atentar para o fato de que os frutos menores são contados em pires de chá sem lâmina. Por exemplo, morangos ou cerejas constituem um pires, que equivale a 1 XE.

Os frutos mais pequenos, nomeadamente framboesas, amoras e muitos outros, são medidos na quantidade de uma chávena de frutos silvestres, que também equivale a 1 XE. As uvas incluem uma proporção significativa de carboidratos. Neste contexto, três ou quatro uvas grandes já equivalem a 1 XE. Todas as bagas apresentadas seriam melhor consumidas quando taxas reduzidas Saara.

Gostaria também de chamar a atenção para o fato de que durante o processo de secagem das frutas apenas a água evapora. Embora a quantidade total de carboidratos permaneça inalterada no diabetes tipo 1 e tipo 2.

Bebidas de produtos naturais

Pacientes com diabetes são fortemente aconselhados a evitar consumir qualquer tipo de bebida industrial. Estamos falando de limonadas, coquetéis prontos, limonadas e outros produtos similares. Isso se explica pelo fato de a lista de seus componentes conter substâncias nocivas saúde humana componentes e uma quantidade significativa de carboidratos, extremamente prejudiciais ao diabético.

O mais útil e seguro (claro, sujeito a quantidade permitida) haverá nomes como sucos, chá, café para diabéticos. Especialistas chamam a atenção para o fato do indicador 1 XE estar presente em um terço do vidro suco de uva(é por esta razão que é altamente recomendável utilizá-lo exclusivamente quando os níveis de açúcar estão baixos).

Isso se aplica a um copo de kvass ou cerveja.

Além disso, uma quantidade semelhante está contida em meio copo suco de maçã, sobre o qual você também precisa saber calcular. Água mineral e os refrigerantes diet não contêm unidades de pão e, naturalmente, não requerem cálculos.

Doces

Quaisquer tipos de doces e confeitos comprados em lojas são estritamente contra-indicados para pacientes com diabetes. Gostaria de chamar a atenção para o fato de que mesmo numa situação em que uma loja oferece a compra de doces que indicam “Para diabéticos”, nem sempre esta é a informação confiável. Para evitar efeitos negativos, é altamente recomendável estudar a composição ou consultar um especialista no assunto, que indicará os nomes mais adequados.

Caso isso não seja possível, é aconselhável verificá-los após a compra de doces prontos para diabéticos. Para fazer isso, você deve comer uma pequena porção desse alimento pela primeira vez e obrigatório identificar os níveis de açúcar no sangue. Seria ainda melhor abandonar completamente os doces comprados e substituí-los pelos caseiros. É neste caso que haverá a garantia de que apenas serão utilizados nomes úteis e de elevada qualidade, o que permitirá calcular correctamente todos os hidratos de carbono.

O primeiro e o segundo tipos de diabetes mellitus são uma doença que requer necessariamente nutrição dietética. Caso contrário, é provável aumento acentuado níveis de açúcar no sangue, o que levará não só à deterioração do bem-estar, mas também a complicações mais significativas.

Possível uso diário para tipos diferentes de pessoas

Se por algum motivo você conseguir usar grande quantidade HE, do que foi originalmente calculado, é necessário esperar um pouco depois de comer. Depois disso, será necessária uma pequena proporção de insulina, o que levará à eliminação dos níveis de açúcar. O problema é que não é aconselhável fazer isso com frequência.

Além disso, é inaceitável administrar mais de 14 unidades de insulina (curta) antes do uso.

Para níveis ideais de açúcar entre as refeições, é altamente recomendável usar algo na quantidade de 1 XE. Nesse caso, não haverá necessidade de uso de insulina e a pessoa que enfrenta diabetes poderá ter 100% de confiança na manutenção do próprio estado de saúde e excluir o desenvolvimento de complicações. Além disso, não surgirão dúvidas sobre como calcular o XE e por que é necessário entrar em contato com um especialista.

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A unidade de pão (XU) é uma medida utilizada para calcular a quantidade de carboidratos nos alimentos na preparação de um cardápio para diabéticos. 1 unidade é igual a 10-12 g. carboidratos digestíveis, 25 gr. de pão. Uma unidade aumenta a glicemia em aproximadamente 1,5-2 mmol/l.

O paciente é obrigado a acompanhar os alimentos consumidos que contêm carboidratos e lembrar quais carboidratos aumentam rapidamente (açúcar, doces) e quais lentamente (amido, fibra) aumentam os níveis de açúcar no sangue.

Produtos de confeitaria

Cereais, massas, batatas

Laticínio

Produtos de feijão

Vegetais

Frutas e bagas

Frutas secas

Nozes

Doces e adoçantes

Bebidas, sucos

Refeições prontas

Unidades de pão no McDonald's, fast food

Cálculo e uso de XE

Um paciente com diabetes precisa contar unidades de pão para calcular a dosagem correta de insulina. Quanto mais carboidratos você planeja consumir, maior será a dosagem hormonal. Para absorver 1 XE ingerido, você precisa de 1,4 unidades de insulina de ação curta.

Mas basicamente as unidades de pão são calculadas a partir de tabelas prontas, o que nem sempre é conveniente, pois a pessoa também deve consumir alimento protéico, gorduras, minerais, vitaminas, por isso os especialistas aconselham planejar sua ingestão diária de calorias de acordo com Gravidade Específica principais produtos consumidos: 50–60% são carboidratos, 25–30% são gorduras, 15–20% são proteínas.

O corpo de um diabético deve receber aproximadamente 10–30 XE por dia, a quantidade exata depende diretamente da idade, peso e tipo de atividade física.

A maior porção dos alimentos contendo carboidratos deve ser consumida na primeira metade do dia, a divisão do cardápio deve depender do plano de insulinoterapia. Em qualquer caso, não devem ser consumidos mais de 7 XE por refeição.

Os carboidratos absorvidos devem ser principalmente amidos (cereais, pão, vegetais) - 15 XE; frutas e bagas não devem representar mais de 2 unidades. Sobre carboidratos simples não mais que 1/3 do total. No nível normal glicose no sangue entre as refeições principais, você pode consumir um produto que contenha 1 unidade.

Índice glicêmico dos alimentos

No diabetes, não é apenas a presença de carboidratos em um determinado produto que importa, mas também a rapidez com que eles são absorvidos e entram na corrente sanguínea. Quanto mais suave o carboidrato for digerido, menor será o aumento da glicose no sangue.

IG (índice glicêmico) é o coeficiente do efeito de vários alimentos na glicose no sangue. Produtos com alto índice glicêmico (açúcar, doces, bebidas açucaradas, geléias) devem ser excluídos do seu cardápio. É permitido consumir apenas 1-2 XE de doces para aliviar a hipoglicemia.

O componente mais importante do tratamento para pacientes com diabetes é a nutrição. Suas regras básicas para o diabetes são refeições regulares, exclusão da dieta de carboidratos de rápida absorção e determinação do conteúdo calórico dos alimentos. Para resolver esses problemas, os endocrinologistas criaram o termo unidade de pão e desenvolveram tabelas de unidades de pão.

Especialistas em nutrição terapêutica Recomenda-se que o cardápio diário dessa categoria de pacientes seja composto por 55%-65% de carboidratos de absorção lenta, 15%-20% de proteínas, 20%-25% de gorduras. As unidades de pão (XE) foram inventadas especificamente para determinar a quantidade de carboidratos consumidos.

As tabelas de unidades de pão para diabéticos refletem o conteúdo de carboidratos em vários produtos. Ao criar este termo, os nutricionistas tomaram como base pão de centeio: um pedaço de vinte e cinco gramas é considerado uma unidade de pão.

Por que precisamos de tabelas de unidades de pão?

O objetivo da terapia para pacientes com diabetes é imitar a liberação natural de insulina, selecionando doses e estilo de vida para que o nível glicêmico fique próximo dos padrões aceitos.

A medicina moderna oferece os seguintes regimes de tratamento com insulina:

• Tradicional;
• Regime de múltiplas injeções;
• Intenso.

Ao calcular a dose de insulina, você precisa saber a quantidade de XE com base nos alimentos com carboidratos que estão sendo calculados (frutas, laticínios e grãos, doces, batatas). Os vegetais contêm carboidratos de difícil digestão e não desempenham um papel significativo no aumento dos níveis de glicose.

Além disso, você precisa controle constante açúcar no sangue (glicemia), que depende da hora do dia, dieta e nível de atividade física do paciente diabético.

O regime de insulinoterapia intensiva prevê a administração principal (básica) de insulina de ação prolongada (Lantus) uma vez ao dia; neste contexto, são calculadas doses de injeções adicionais (bolus), que são administradas imediatamente antes das refeições principais ou trinta minutos antes. As insulinas são usadas para esse fim. Curta atuação.

Para cada unidade de pão contida no cardápio planejado, é necessário inserir (levando em consideração o horário do dia e o nível glicêmico) 1 unidade de insulina.

Requisito por hora do dia em 1XE:

É necessário levar em conta linha de base teor de açúcar, quanto maior for, maior será o teor de açúcar. mais dose medicamento. Uma unidade de ação da insulina é capaz de utilizar 2 mmol/l de glicose.

A atividade física é importante – praticar esportes reduz os níveis glicêmicos a cada 40 minutos atividade física são necessários 15 g adicionais de carboidratos de fácil digestão. Quando os níveis de glicose são reduzidos, a dose de insulina é reduzida.

Se um paciente está planejando uma refeição, pretende ingerir 3 XE de alimentos e o nível glicêmico 30 minutos antes da refeição corresponde a 7 mmol/l, ele precisa de 1 unidade de insulina para reduzir a glicemia em 2 mmol/l. E mais 3 unidades - para digerir 3 unidades de pão de comida. Ele deve administrar um total de 4 unidades de insulina de ação curta (Humalog).

A dieta de pacientes com diabetes mellitus tipo 1 que aprenderam a calcular a dose de insulina de acordo com o XE por meio de tabelas de unidades de pão pode ser mais livre.

Como calcular unidades de pão para diabetes

Com a massa conhecida do produto e o teor de carboidratos por 100 gramas, o número de unidades de pão pode ser determinado.

Por exemplo: um pacote de queijo cottage pesando 200 gramas, 100 gramas contém 24 gramas de carboidratos.

100 gramas de queijo cottage - 24 gramas de carboidratos

200 gramas de requeijão – X

X = 200 x 24/100

X = 48 gramas de carboidratos estão contidos em um pacote de queijo cottage pesando 200 gramas. Se 1XE contém 12 gramas de carboidratos, então um pacote de queijo cottage contém 48/12 = 4 XE.

Graças às unidades de pão, você pode distribuir a quantidade necessária de carboidratos por dia, o que permite:

• Faça uma alimentação variada;
• Não se limite na alimentação escolhendo cardápio balanceado;
• Mantenha os níveis glicêmicos sob controle.

Na Internet você pode encontrar calculadoras de nutrição para diabéticos que podem ser usadas para calcular sua dieta diária. Mas essa atividade leva muito tempo, é mais fácil olhar tabelas de unidades de pão para diabéticos e escolher um cardápio balanceado. A quantidade de XE necessária depende do peso corporal, atividade física, idade e sexo da pessoa.

Quantidade diária necessária de XE para pacientes com peso corporal normal

Pacientes obesos precisam dieta de baixa caloria, expansão individual da atividade física. A ingestão calórica diária dos alimentos deve ser reduzida para 1200 kcal e o número de unidades de pão consumidas deve ser reduzido em conformidade.

Para excesso de peso

É geralmente aceito que o número médio produtos necessários por dia pode ser 20-24XE. Você precisa distribuir esse volume em 5-6 refeições. As refeições principais devem incluir 4-5 XE, o lanche da tarde e o segundo café da manhã – 1-2 XE. Não é recomendado comer mais de 6-7XE produtos de uma só vez.

Se você estiver abaixo do peso, é recomendado aumentar a quantidade de XE para 30 por dia. Crianças de 4 a 6 anos precisam de 12 a 14 XE por dia, de 7 a 10 anos são recomendados 15 a 16, de 11 a 14 anos - 18 a 20 unidades de pão (para meninos) e 16 a 17 XE (para meninas) . Os meninos de 15 a 18 anos precisam de 19 a 21 unidades de pão por dia, e as meninas, duas a menos.

A alimentação deve ser balanceada, adequada às necessidades de proteínas e vitaminas do organismo. Sua peculiaridade é a exclusão de carboidratos de fácil digestão.

Requisitos para a dieta preparada:

• Comer alimentos que contenham fibra alimentar: pão de centeio, milho, aveia, vegetais, trigo sarraceno.
• A distribuição diária de carboidratos, fixada em tempo e quantidade, é adequada à dose de insulina.
• Substituição de carboidratos de fácil digestão por produtos equivalentes selecionados de acordo com tabelas de unidades de pão para diabéticos.
• Reduzir a proporção de gorduras animais aumentando a quantidade de gorduras vegetais.

Pacientes com diabetes tipo 2 também precisam usar tabelas de unidades de pão para evitar excessos. Se for constatado que produtos contendo carboidratos ruins, há mais na dieta padrões aceitáveis– você precisa reduzir seu consumo gradativamente. Você pode fazer isso por 7 a 10 dias, 2XE por dia, atingindo a norma exigida.

Tabelas de unidades de pão para diabetes tipo 1 e tipo 2

Os centros endocrinológicos calcularam tabelas de unidades de pão em produtos populares com base no conteúdo de 12 gramas de carboidratos em 1 XE. Apresentamos alguns deles à sua atenção.

Sucos

Os sucos podem ser consumidos nas formas compensadas de diabetes do primeiro e segundo tipos, quando o nível glicêmico está estável, não há oscilações bruscas em uma direção ou outra.

Os laticínios devem ser consumidos diariamente, de preferência à tarde. Neste caso, deve-se levar em consideração não só as unidades de pão, mas também o percentual de teor de gordura. Produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura são recomendados para pacientes diabéticos.

Quando consumido produtos de confeitariaé preciso estar atento ao peso do produto, pesá-lo em balança eletrônica.

Produtos de confeitaria

No diabetes mellitus, recomenda-se substituir as gorduras animais por vegetais.. Este produto pode ser consumido como óleos vegetais– azeitona, milho, linho, abóbora. O óleo é extraído de nozes, sementes de abóbora, linho e milho.