Milhões de pessoas em todo o mundo começam o dia com uma xícara de café forte e revigorante. Provavelmente é impossível encontrar uma pessoa indiferente aos grãos de café: alguns se contentam com uma xícara matinal da bebida, enquanto outros se mimam ao longo do dia e nem pensam no efeito que o café tem no corpo.

Muitas pessoas acreditam sinceramente que apenas uma xícara de uma bebida bem forte ajuda a manter a clareza de espírito e a pensar com clareza. É hora de entender os efeitos do café no corpo e os possíveis efeitos colaterais.

Antigamente, os grãos de café preto não eram preparados, mas consumidos depois de fritos em óleo. Por vários séculos consecutivos, a bebida não foi uma bebida, mas foi incluída na lista de pratos gourmet caros. O produto foi valorizado principalmente pelo seu poderoso efeito tônico e estimulante.

O mundo inteiro deve o surgimento desta deliciosa bebida aos mercadores árabes, foram eles os primeiros a trazer os grãos. É claro que naquela época ninguém pensava se tomar café era saudável, mas simplesmente apreciava o sabor e o aroma. No entanto, muito em breve clérigos e curandeiros começaram a falar sobre os benefícios do café - a infusão de café ajudou a superar a sensação de fadiga e a lidar com a sonolência.

Algumas palavras sobre cafeína

A cafeína é o principal componente do produto, é o seu conteúdo que determina o efeito do café no corpo humano. A cafeína é um alcalóide que tem efeito tônico no sistema nervoso. A substância é frequentemente utilizada como estimulante natural e natural.

O alcalóide tem efeito direto nos processos nervosos do cérebro, aumentando a atividade física e mental e aliviando a fadiga. No entanto, deve-se ter em mente que um dos seus efeitos colaterais é o esgotamento nervoso.

O efeito da cafeína em cada organismo é individual e depende do tipo específico de atividade nervosa de uma pessoa.

A cafeína pode neutralizar o efeito das pílulas para dormir. Mas a opinião de que o alcalóide é uma droga foi parcialmente refutada. Uma bebida forte feita com grãos de café causa dependência física, mas, diferentemente dos entorpecentes, não causa apego psicológico.

Além disso, está comprovado que com o consumo moderado as propriedades benéficas do café são reveladas. O volume diário ideal de bebida forte não é superior a duas xícaras na primeira metade do dia.

Quais são os benefícios do café?

• Efeito estimulante. Conforme observado acima, esse efeito do café se deve ao alto teor de cafeína dos grãos. O alcalóide ativa o fluxo sanguíneo, o que promove um melhor fornecimento de sangue e oxigênio ao cérebro, ajudando a pessoa a se concentrar mais rapidamente.
• Proteção contra o estresse. Os grãos contêm o conhecido hormônio da felicidade - a serotonina, que protege contra situações estressantes e cansaço emocional.
• Fonte natural de antioxidantes. Ao contrário dos suplementos dietéticos obtidos sinteticamente, beber café é uma forma natural e segura de neutralizar os efeitos dos perigosos radicais do oxigênio. Nota: Duas xícaras da bebida preta natural contêm metade do valor diário de antioxidantes.
• Propriedades medicinais do café. O consumo regular e moderado de café previne o desenvolvimento de muitas doenças perigosas: diabetes, patologias hepáticas, doença de Alzheimer.
• Os benefícios do café natural para a digestão. A bebida estimula a secreção ativa do suco gástrico, o que promove uma absorção mais ativa dos alimentos.

Benefícios do café para a saúde - fatos cientificamente comprovados:

1. Cientistas italianos descobriram que beber duas xícaras da bebida diariamente previne o desenvolvimento de asma.
2. Ao longo de dez anos, o estudo, que envolveu mais de 60 mil pessoas, foi conduzido por cientistas do Harvard College of Public Health. A conclusão é clara: se você quiser se proteger da hipertensão e do diabetes, beba duas xícaras de café em grão diariamente.
3. Uma bebida na dieta previne o desenvolvimento de urolitíase - a formação de cálculos biliares.

Propriedades prejudiciais do café para o corpo

As propriedades benéficas do café são neutralizadas se você não seguir as regras recomendadas e abusar da bebida. Então, o perigo é este:

• O consumo frequente da bebida afeta negativamente o funcionamento do sistema nervoso, o corpo fica em estado de excitação, o que leva ao esgotamento nervoso, resultando em crises de agressividade e mau humor.
• Com hipertensão, taquicardia e doença coronariana, beber a bebida leva ao aumento da frequência cardíaca e da pressão arterial. Assim, o ritmo normal do coração é perturbado.
• A bebida pode eliminar algumas vitaminas e microelementos do corpo, por exemplo, B6, B1 e cálcio. Uma quantidade insuficiente de nutrientes pode provocar o desenvolvimento de patologias perigosas. A falta de cálcio leva à destruição natural de ossos, dentes, cabelos quebradiços e desenvolvimento de desconforto nas costas, por isso o consumo de café é contra-indicado para crianças na adolescência, quando o sistema musculoesquelético está em fase de formação. Quantidades insuficientes de vitaminas B6 e B1 causam perturbações na circulação cerebral. Para atenuar esse efeito colateral, basta usar leite na hora do preparo.
• O consumo excessivo causa e aparecem os seguintes sintomas: fadiga, estresse, sonolência, humor deprimido. Com o tempo, para conseguir um efeito tônico, a pessoa tem que beber cada vez mais café.
• Se houver distúrbios no funcionamento do sistema nervoso, o consumo da bebida pode causar graves transtornos mentais e ataques de agressividade incontroláveis.
• Considerando que uma bebida feita com grãos de café remove líquidos do corpo, tendo efeito diurético, os especialistas recomendam beber água junto. Isso ajudará a manter o equilíbrio hídrico normal.

Contra-indicações para beber café preto

As informações sobre o café são bastante contraditórias - por um lado, estudos clínicos comprovam os benefícios da bebida e, por outro, existem contra-indicações específicas ao seu uso. Você não deve beber café preto nos seguintes casos:

• aterosclerose;
• isquemia cardíaca;
• patologias renais;
• distúrbios no funcionamento do sistema nervoso - aumento da excitabilidade e insônia;
• doença hipertônica;
• glaucoma.

A bebida também é contraindicada para crianças e idosos.

• Preto . Se você tem pressão alta, o consumo de café deve ser mínimo para evitar efeitos colaterais graves do sistema cardiovascular. Em caso de hipotensão – pressão arterial baixa – o efeito do café é considerado medicinal, capaz de melhorar o bem-estar.
• Efeito do café durante a gravidez. Não há uma opinião clara sobre os benefícios e malefícios. A medicina moderna não dá uma resposta clara e assume uma posição neutra. Acredita-se que, com consumo moderado, a bebida não tenha efeitos colaterais nem na saúde da gestante nem no desenvolvimento da criança, mas é permitido tomar apenas uma bebida natural feita com grãos moídos.

Porém, você deve dosar com cuidado o consumo de café e não se deixar levar pela guloseima revigorante. A cafeína tem um efeito direto nos processos metabólicos do cálcio e está repleta de efeitos colaterais para o feto. Além disso, o café tem efeito estimulante do sistema nervoso humano e durante a gravidez não há necessidade de excitabilidade excessiva.

Nota: não se deve preparar a bebida imediatamente após uma refeição ou tomá-la com o estômago vazio, o melhor horário para uma xícara de café preto é a primeira metade do dia.

• Segredinho: Se quiser experimentar o efeito mais revigorante, basta adicionar. Esta guloseima tem sabor original, é rica em vitamina C e tem um poderoso efeito tônico. Esta é a melhor forma de acordar de manhã rapidamente e sem consequências, sentir-se alegre e vencer o cansaço.
• Vamos resumir. As propriedades benéficas e prejudiciais do café aparecem dependendo do estado de saúde e do estilo de vida da pessoa. Neste caso, estamos falando apenas de guloseimas naturais feitas a partir de grãos. A bebida instantânea contém muitos aditivos sintéticos e químicos que podem ter efeitos colaterais à saúde. Portanto, diferem do efeito de um produto natural.

Para que os benefícios do café natural se manifestem com força total, é importante saber quando parar e não abusar da bebida, caso contrário a cafeína simplesmente não terá tempo de ser eliminada do corpo, acumulando-se e tendo efeito destrutivo.

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Muitas pessoas já ouviram falar dos benefícios do café, mas nem todos sabem exatamente quais são. Mimar-se com essa bebida quente pela manhã já virou tradição em nosso país, mas é sempre bom saber que o hábito além de saboroso é saudável, não é mesmo? Vamos tentar descobrir se beber café faz bem ao corpo e também descobrir com que frequência os médicos recomendam se deliciar com esse remédio aromático.

Beber ou não beber - eis a questão

Algumas pessoas se deliciam com uma ou várias xícaras da bebida todos os dias, enquanto outras acreditam que só podem tomar uma xícara pequena pela manhã. Alguns aderem a regras ainda mais rígidas: apenas uma xícara por semana. Também há pessoas que estão firmemente convencidas de que o café faz mal, por isso o riscaram para sempre do cardápio. Existe um estereótipo sobre o perigo do café para o corpo, embora tais afirmações ainda não impeçam os verdadeiros amantes do café.

Acredita-se que o café lhe dá energia e o ajuda a acordar para começar um novo dia. Mas esta não é a sua única característica importante. Por exemplo, os médicos descobriram que o café é um meio eficaz de prevenir uma ampla gama de patologias. Cientistas de Harvard pensaram se beber café é saudável. Os testes realizados provaram claramente que até três xícaras da bebida consumidas diariamente podem reduzir o risco de diabetes. No entanto, uma proteção ainda mais significativa é proporcionada pelo consumo de seis xícaras por dia, mas isso não é adequado para todos.

Contra o que mais ele protegerá?

As propriedades benéficas do café em termos de proteção contra patologias perigosas estendem-se a outras doenças que assustam a muitos. Está cientificamente comprovado que o consumo regular da bebida ajuda a reduzir em 80% a probabilidade de desenvolver a doença de Parkinson. Ao mesmo tempo, o risco de patologias oncológicas malignas é reduzido em um quarto. Em relação ao cancro da mama, estudos demonstraram que beber regularmente uma quantidade razoável de café reduz o risco da mulher em 40%.

É hora de fazer um esforço

O café faz bem à saúde se você tem um treino intenso pela frente, onde precisa dar tudo de si. Recomenda-se beber um copo de bebida aromática antes de ir à academia ou mesmo dos exercícios matinais. Ao mesmo tempo, em apenas alguns minutos a concentração de endorfina no corpo aumenta, o que tem um efeito positivo no seu humor, energiza você, deixa você mais disposto a treinar com o melhor de sua capacidade e habilidade, e até mesmo um um pouco melhor.

Complexo e curativo

É útil beber café para dar forças ao corpo para combater processos patológicos e inflamatórios. Isto se deve ao aumento da concentração de antioxidantes na bebida. Uma vez no corpo, esses componentes ajudam a melhorar o estado das articulações e a remover com eficácia as toxinas dos tecidos orgânicos (que, aliás, podem provocar neoplasias malignas). Os antioxidantes podem bloquear a atividade dos radicais livres, o que significa que previnem o ganho de peso. Pessoas cujas dietas são ricas em antioxidantes sentem-se melhor e parecem mais saudáveis.

É bom viver muito

Pesquisando se o café faz bem à saúde, os cientistas descobriram que quem se mima com essa bebida vive mais do que quem opta pela abstinência. Presumivelmente, isso se deve ao aumento da concentração de antioxidantes e aos seus efeitos benéficos em vários sistemas do corpo humano. Está comprovado que o consumo regular de várias xícaras da bebida evita lanches espontâneos, o que, aliado ao apoio da atividade física, permite manter-se em forma impecável por muitos anos.

Aliás, um dos principais flagelos do nosso tempo é a tendência generalizada ao fumo, que reduz significativamente a esperança de vida e provoca doenças perigosas. Um método eficaz para abandonar a nicotina é substituí-la por café. Ao mesmo tempo, não só é possível superar um mau hábito, mas também adquirir um hábito útil, que tem um efeito positivo na sua saúde e no número de anos de vida. O café é saudável? No contexto de tais dados - definitivamente sim!

Café - a escolha do inteligente

Ao explorarem os benefícios do café, os cientistas prestaram atenção à atividade da bebida em relação às estruturas cerebrais. Em palavras simples, pode ser expresso da seguinte forma: o café estimula o pensamento. Isso se deve ao principal componente pelo qual tanto amamos as bebidas quentes - a cafeína. É um estimulante natural, o composto psicoativo mais comum atualmente.

Ao beber a bebida, a adenosina, responsável por inibir os impulsos nervosos, é inibida. Isto leva ao desenvolvimento de conexões mais fortes entre os neurônios cerebrais e também estimula a produção de outros tipos de neurotransmissores. No total, esta influência dá um efeito estimulante. Ou seja, quais são os benefícios do café: além de melhorar o humor, a bebida tem um efeito positivo no cérebro e, com o consumo regular, permite enfrentar diversas dificuldades emocionais e mentais. Ao mesmo tempo, as habilidades cognitivas são ativadas. Com base em estudos clínicos, os médicos afirmam com segurança que o consumo regular de café melhora a capacidade de resolução de problemas e melhora a atividade mental.

Bebida e fígado

Como o café é bom para este órgão? Como demonstraram estudos especiais, a cafeína é um componente eficaz que estimula os processos bioquímicos que regulam a atividade hepática. Se você beber constantemente quantidades razoáveis ​​da bebida, poderá reduzir a probabilidade não apenas de câncer, mas também de cirrose e falência de órgãos.

Beber café reduz a probabilidade de desenvolver cirrose devido à exposição frequente a bebidas alcoólicas. Surpreendentemente, outros produtos que contêm cafeína (chá preto, chá verde) não apresentam efeito semelhante.

E sem gota!

Esta doença é muito difícil de tolerar, pois é acompanhada de dores incessantes. No passado, acreditava-se que era característico apenas dos idosos, mas as estatísticas médicas são inexoráveis: como muitos outros problemas de saúde, a gota está cada vez mais jovem. O impacto negativo da patologia leva à deterioração das articulações e pode privar completamente uma pessoa da capacidade de se mover normalmente.

Como mostram estudos especiais dedicados à questão de saber se o café é benéfico, com o consumo regular e razoável desta bebida, a chance de desenvolver gota é reduzida e, com uma doença já diagnosticada, os sintomas são amenizados e a dor é aliviada. Isso se explica pelos antioxidantes que enfraquecem a concentração de ácido úrico e insulina, que provocam patologia.

O que escolher?

Recentemente, tem havido uma grande variedade de produtos no mercado, por isso a questão de qual café é mais saudável torna-se relevante. Além do clássico, o verde é promovido ativamente entre as massas, o que supostamente ajuda a perder peso e a tratar todo tipo de doenças. Vários estudos comprovam que realmente funciona: o café verde é benéfico. Ao mesmo tempo, o sabor específico da bebida alegra poucos. O mecanismo de influência do café verde no corpo humano é um pouco diferente do café normal.

Ao mesmo tempo, não se deve esperar que os grãos verdes façam milagres: afinal, este é apenas um produto, e não um medicamento completo, uma panacéia para todas as doenças. Se você tiver problemas com excesso de peso, experimente beber esta bebida específica para verificar sua eficácia em um caso específico. Pode não haver efeito, mas certamente não haverá nenhum dano.

Grãos torrados: o que tem dentro?

Você pode entender por que o café é útil se desmontá-lo, descobrir o que está nos grãos e o que não está. Por exemplo, foi possível constatar que o produto é rico em potássio, estruturas proteicas, ácido nicotínico e fibra alimentar. No entanto, ao usar até duas colheres de sopa de grãos moídos por xícara, a concentração será baixa o suficiente para ter um efeito sério no corpo. Se você beber até três xícaras por dia, a situação melhora.

Além disso, os grãos de café contêm compostos aromáticos - mais de sete dúzias de variedades benéficas para os seres humanos. Eles são formados quando o produto cru é frito, seguindo a tecnologia. Os mais importantes são os elementos solúveis em água que proporcionam o sabor único da bebida. Além da conhecida cafeína, os grãos contêm açúcar, fenóis, minerais, compostos de ácidos orgânicos e dextrina.

Cafeína: como funciona?

O café da manhã é benéfico principalmente por causa desse composto, que contém até 135 mg em uma xícara (a dosagem máxima diária é de um grama). Uma vez no corpo, o composto estimula o sistema nervoso central, a atividade motora, aumenta o desempenho, tanto físico quanto mental, além de reduzir o cansaço e eliminar a tendência ao sono.

Sob a influência da cafeína, fica mais fácil perceber as informações, ao mesmo tempo que a atividade cardíaca é ativada, a frequência das contrações aumenta e a energia dos impulsos aumenta. A cafeína aumenta a pressão arterial, a produção de calor, a produção de urina e a atividade gástrica. O produto tem efeito estimulante pronunciado, o que explica o vigor matinal após uma xícara de bebida quente. Porém, por que apenas pela manhã? Você pode beber café com segurança durante o dia se precisar de um aumento instantâneo de energia.

Adequado, mas não para todos

Os efeitos listados têm um efeito positivo numa pessoa saudável, mas para alguns grupos de pessoas que sofrem de patologias, o café não é recomendado ou mesmo estritamente contra-indicado. Em primeiro lugar, a proibição é imposta a uma bebida preta forte. Não deve ser bebido se:

• taquicardia;
• pressão alta;
• distúrbios do sono;
• doenças do trato digestivo.

Mesmo na ausência de qualquer doença, você pode enfrentar fenômenos desagradáveis ​​​​se beber muito café. Como diziam os grandes médicos da antiguidade, o veneno pode curar em pequenas quantidades, mas a substância mais benéfica, se consumida em quantidades excessivas, pode matar. Isso se estende ao café também. Você não deve beber a bebida mais do que cinco xícaras por dia; não é recomendado tomá-la seis horas antes da hora planejada de dormir. Você deve se abster de qualquer coisa que contenha cafeína se uma pessoa sofre de fraqueza geral do corpo, acompanhada de aumento da irritabilidade.

• um número razoável de xícaras de bebida diariamente;
• beber café ou outros alimentos ricos em cafeína;
• Uma bebida de grãos é mais saudável do que uma bebida instantânea.

Com o que substituí-lo?

Se uma xícara de café, ao invés da desejada alegria e bom humor, provoca dores de estômago, hipertensão ou outros problemas, deve-se recusar a bebida. Você pode substituí-lo por cacau natural ou chocolate amargo. Caso você se sinta cansado e não tenha café em mãos, é recomendado utilizar o chá verde como alternativa.

Você não deve tomar café durante a gravidez e a amamentação. A bebida não deve ser consumida por crianças menores de cinco anos. Não é recomendado usá-lo para astenia ou superexcitabilidade. Você deve perceber: todas as pessoas são individuais. A reação do corpo ao café em uma determinada pessoa pode diferir significativamente daquela que será observada em seus parentes e amigos. Às vezes, você pode substituir o café por bebidas carbonatadas que contenham cafeína. O uso de tais produtos é estritamente limitado, sendo inaceitável usá-los todos os dias. Você também pode ter à mão doces energéticos com cafeína, mas eles devem ser consumidos dentro do razoável.

Estresse e descanso

Como demonstraram estudos de cientistas coreanos, beber regularmente quantidades razoáveis ​​de uma bebida quente ajuda a reduzir os níveis de estresse e a tornar a vida mais calma. Isso se deve ao ajuste da concentração de proteínas no tecido cerebral, que tem um efeito positivo no estado do corpo como um todo. Normalmente, um efeito positivo é observado após algumas xícaras por dia. Mas muita cafeína leva ao efeito oposto.

Porém, nem tudo é tão óbvio. Como os cientistas provaram, apenas uma xícara de café tem um forte efeito em algumas pessoas, e a pressão arterial aumenta, a frequência cardíaca aumenta e será impossível dormir à noite. Outros podem beber grandes quantidades e não notar uma diferença significativa. Algumas pessoas sofrem de azia, enquanto outras desaparecem sob a influência do café. Para saber a reação do seu corpo, você precisa tentar uma vez - infelizmente, você não pode estabelecer a situação real com suposições.

26 de outubro de 2016

A história da preparação de bebidas tônicas a partir de plantas remonta aos tempos dos estados antigos. Hoje em dia, as bebidas tônicas não são mais consideradas medicamentos ou entorpecentes, mas era uma vez, no período inicial de conhecimento do homem com elas, bebidas desse tipo foram declaradas milagrosas e, portanto, ainda mais intimamente do que outros produtos alimentícios estavam interligados com preconceitos, superstições e costumes e a busca da verdade. Isso dá ao café normal uma aura de mistério. Este artigo é dedicado à atitude de uma pessoa em relação ao café e ao impacto desta bebida na nossa saúde.

O café é uma bebida feita a partir de sementes (grãos) torradas de diversas espécies de plantas pertencentes ao gênero Coffee (Coffea) da família Rubiaceae.

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Então, que tipo de planta é essa e o que é essa bebida feita a partir de suas sementes? Vamos começar com botânica. O cafeeiro é uma planta lenhosa perene de baixo crescimento da família Rubiaceae, que cresceu selvagem no nordeste da África e hoje é amplamente cultivada em vários países da zona tropical.

Existem vários tipos de cafeeiros, dos quais os mais importantes para a agricultura são: o café arábica, cultivado em quase todos os países produtores de café; café liberiano, cultivado na África Ocidental e no Vietnã; o café Сoffea excelsa, cultivado na África e em Tonkin; e por fim, o cafeeiro Coffea canephora, que pode ser encontrado na África equatorial e na Indonésia.

A matéria-prima para o preparo da bebida do café são os grãos (sementes) do cafeeiro, localizados em pequenos frutos ovais. O teor do alcalóide cafeína nas sementes, que já mencionamos acima, varia de 0,6 a 2,7% em volume da composição total. A segunda substância ativa, que determina em grande parte as demais propriedades (sabor e tônica) da bebida, é o ácido clorogênico, que representa 7% da quantidade total de substâncias. As propriedades nutricionais da bebida são explicadas pela presença de uma quantidade significativa de fibras - mais de 20%. As demais substâncias na composição dos grãos de café: gorduras (12-15%), substâncias nitrogenadas (13-14%), ácido coftânico (4-8%), minerais (3,9%) e, por fim, açúcar (2-3 %).

A cafeína, que pertence ao grupo químico das substâncias alcalóides, é uma substância narcótica em seu efeito no corpo. O abuso desta bebida, portanto, pode levar ao desenvolvimento do abuso de substâncias. Além disso, esta forma de dependência da cafeína é chamada de cafeinismo, em oposição ao teísmo, que é uma forma de dependência da cafeína no chá. A tolerância (vício) à cafeína é muito alta, por isso existe uma forma mista de toxicomania por cafeína, combinando cafeinismo e teísmo.

O café é uma bebida misteriosa, e o cafeeiro é definitivamente uma planta misteriosa, mas o principal mistério do café permanece, infelizmente, o mistério do primeiro contato de uma pessoa com ele. Este evento provavelmente ocorreu no passado pré-histórico. De qualquer forma, a alta probabilidade disso é indicada pelos materiais coletados por arqueólogos e etnógrafos sobre o cafeeiro e a atitude em relação a ele na pátria histórica da planta, ou seja, na África.

O que é o café, os benefícios e malefícios do café para a saúde humana, tudo isso é de grande interesse para quem leva um estilo de vida saudável, monitora sua saúde e se interessa pelos métodos tradicionais de tratamento. Portanto, tentaremos responder a essas perguntas no artigo a seguir.

Recursos benéficos:

Primeiro, descobriremos por que o café é benéfico, mas avisaremos imediatamente - você precisa bebê-lo com moderação.

• Esta bebida revigora, melhora a memória e a concentração. Tudo isso devido à presença de cafeína em sua composição, que estimula o sistema nervoso central, dilata os vasos sanguíneos e aumenta a pulsação. O benefício do café natural é que ele dá energia ao corpo humano e ele sente uma onda de força. Portanto, não é recomendado tomar café antes de dormir – quando o corpo se prepara para dormir, ele começa a trabalhar com mais intensidade quando a cafeína chega e a pessoa não consegue adormecer.
• Esta bebida reduz a probabilidade de asma em 25%. Cientistas italianos descobriram isso durante experimentos. Beber 2 a 3 xícaras de café natural por dia reduz a probabilidade de desenvolver asma. O café é considerado um broncodilatador que melhora o processo respiratório - esta é outra propriedade benéfica do café preto.
• Esta bebida reduz o risco de cálculos biliares. Isto foi revelado como resultado de um experimento de dez anos, que mostrou que beber 2 a 3 xícaras de café por dia reduz o risco de cálculos biliares.
• Outro benefício do café natural é reduzir o risco da doença de Parkinson em humanos. Pesquisas em Harvard e outras instituições científicas e médicas mostraram que beber 3 xícaras de café por dia reduz em 5 vezes a probabilidade de uma pessoa desenvolver a doença de Parkinson.
• Esta bebida é boa para perder peso e ajuda a perder peso. Uma das propriedades do café é estimular processos metabólicos no corpo humano. Devido à aceleração dos processos metabólicos do corpo, a pessoa ganha o excesso de peso mais lentamente ou o perde durante a atividade física.
• Esta bebida melhora a memória e promove o pensamento criativo e associativo. Uma pausa para o café pode ajudar uma pessoa criativa a resolver seus problemas. Uma xícara de café o ajudará a encontrar uma solução original, a criar um clima criativo e a encontrar uma metáfora interessante.
• Outra propriedade benéfica do café preto é que ele reduz as dores musculares. Esse recurso pode ajudar os atletas a reduzir a sensibilidade às dores musculares. Para isso, basta beber 2 xícaras de café antes de praticar esportes.

Estas são as principais propriedades benéficas do café. Mas não é só isso, há outros benefícios do café natural: reduzir os malefícios do fumo, aumentar a eficácia dos antibióticos e acumular o hormônio da felicidade no corpo humano. O principal componente que tem efeito positivo em certos mecanismos do corpo humano é a cafeína. Pode ser benéfico em algumas quantidades, mas se consumido em excesso pode causar danos ao corpo humano.

Café com leite é mais saudável?

Pesquisas e experimentos provaram que os benefícios do café com leite são muito maiores do que os do café normal. Isso acontece porque os elementos químicos do leite e do café não interagem entre si. Conseqüentemente, quanto mais leite na xícara, menor o teor de cafeína na bebida, enquanto as propriedades benéficas da bebida são preservadas. A presença de laticínios nas bebidas de café repõe a perda de cálcio eliminado do corpo. As bebidas de café e leite são especialmente úteis durante os períodos de frio, pois não só têm um efeito de aquecimento, mas também enchem o corpo com minerais e vitaminas contidos no café e nos laticínios.

Entre outras coisas, o café com leite será útil:

• Pessoas que sofrem de pressão arterial baixa
• Se uma pessoa tem um colapso nervoso e precisa se recuperar rapidamente, esta bebida é uma excelente opção, mas não a longo prazo
• A cafeína “lava” o cálcio do corpo, e o leite, ao contrário, enriquece-o com cálcio, por isso a combinação desses produtos pode ser considerada “ideal”.

Café instantâneo, prós e contras:

Os malefícios e benefícios do café solúvel consumido não são muito diferentes dos malefícios e benefícios do café natural. Mas é solúvel que representa uma ameaça adicional à sua saúde.

A proporção de grãos de café no café instantâneo é inferior a 15%. O resto vem de aromatizantes, conservantes e corantes.

É fato indiscutível cientificamente comprovado que os conservantes contidos no café solúvel afetam negativamente o metabolismo adequado e provocam o aparecimento de celulite. E não importa a dieta que você faça e os exercícios com os quais você se sobrecarregue, contanto que você beba café instantâneo, você não conseguirá se livrar da celulite.

Os danos do café instantâneo são pronunciados em pessoas que sofrem de doenças do fígado e do estômago. As substâncias adicionadas ao café solúvel têm um poderoso efeito irritante na mucosa gástrica, podendo causar gastrite ou até úlceras pépticas.

Se falarmos de uma vantagem como os benefícios de tal bebida, talvez apenas uma qualidade possa ser notada. Esta é a rapidez e simplicidade do seu preparo. Afinal, a falta de tempo é o principal problema do homem moderno.

O que é café verde?

Os grãos de café verdes naturais são o café normal a que estamos habituados, mas os grãos não são torrados, mas deixados crus.

Os grãos de café contêm muitas substâncias valiosas, por exemplo, 7% de ácido clorogênico. Depois de torrar o feijão, sua quantidade diminui devido à destruição pela alta temperatura. Consequentemente, os grãos de café verde contêm mais deste valioso ácido.

Está envolvido na prevenção de doenças do aparelho cardiovascular, diabetes e também promove a perda de peso.

As propriedades benéficas do café verde se manifestam em:

• melhorando os processos metabólicos (incluindo o metabolismo da água e da gordura),
• efeito antioxidante (anti-envelhecimento),
• ativação do cérebro,
• saída de bile,
• reduzindo o risco de câncer,
• aumentando a vitalidade,
• eliminando dores de cabeça e dor espasmódica,
• melhorando o funcionamento do sistema nervoso superior (graças ao tanino do café),
• estimulando a drenagem linfática.

Devido ao seu menor teor de cafeína, o café verde é indicado para pessoas contraindicadas no café torrado tradicional.

Beber ou não beber?

• insônia,
• irritabilidade,
• dor de cabeça,
• ansiedade e nervosismo,
• aumento da respiração,
• aumento da frequência cardíaca,
• Problemas de estômago,
• doenças articulares.

Os tipos descritos de efeitos adversos do café verde ocorrem somente após uma overdose grave.

O que é café de chicória?

O café de chicória é um produto obtido da raiz de chicória e utilizado como substituto do café. Sacia perfeitamente a sede e dá vigor. Mulheres grávidas e crianças com mais de três anos podem beber.

Em meados do século passado, quando era necessário “adquirir” café natural, as bebidas à base de chicória eram mais populares. Com o aumento da oferta de café, a popularidade da chicória diminuiu, mas cada vez mais pessoas preocupadas com a saúde estão se lembrando dela.

Pessoas que precisam abrir mão da bebida natural podem começar a consumir bebidas de chicória. Uma xícara matinal de café delicioso pode ser facilmente substituída por uma bebida de chicória. Seu aroma e sabor são diferentes, diferentes do café, mas não menos agradáveis.

Vantagens do café de chicória em comparação com o café normal:

• O café é principalmente um estimulante. A chicória pode ser considerada um regulador da digestão e da função intestinal. Ambas as bebidas têm propriedades diuréticas, mas de maneiras muito diferentes.

A chicória tem muitas vantagens em relação ao café sem as propriedades negativas da cafeína, aqui estão as principais:

• O café é um estimulante porque a cafeína que contém aumenta o metabolismo celular. A chicória contém um conjunto de nutrientes (magnésio, cálcio, potássio, fibras, apigenina, vitamina C, etc.) que aumentam a diurese sem afetar o sistema nervoso.
• A cafeína tem efeitos relaxantes musculares. A chicória também pode reduzir dores musculares, mas com a ajuda de outros componentes (apigenina, magnésio, rutina, etc.)
• Ambas as bebidas têm propriedades antioxidantes.

Danos e contra-indicações ao consumo de chicória:

• Curiosamente, uma das contra-indicações ao uso da chicória está associada às suas propriedades benéficas. Ao promover a vasodilatação, as bebidas desta planta podem afetar negativamente pacientes que sofrem de varizes e hemorróidas.
• É necessário limitar ou evitar completamente o uso de chicória para certos tipos de gastrite.
• Esta planta não deve ser utilizada por pessoas que tenham tendência a formar cálculos renais, pois a raiz é rica em oxalatos.
• Os pais devem estar cientes de que o aumento do apetite causado pelas bebidas de chicória pode levar ao ganho de peso nas crianças.
• Danos e contra-indicações ao consumo de café e outras bebidas de chicória:
• O café de chicória tem absolutamente todas as contra-indicações que a raiz de chicória tem.
• O café ou o chá de chicória podem ser prejudiciais para crianças menores de três anos porque o seu sistema nervoso ainda não está totalmente desenvolvido.
• Pessoas com doenças neuropsiquiátricas devem usar bebidas de chicória com cautela.

Quais são os benefícios do café para os homens?

Até recentemente, as mentes científicas do mundo não conseguiam dar uma resposta definitiva sobre como o café afeta a potência. Há muito tempo, estudos não encontram confirmação científica de que beber café prejudica a função reprodutiva. Mesmo assim, os cientistas de Cambridge conseguiram identificar o efeito do café na potência. Os hormônios vegetais encontrados nos grãos de café são muito semelhantes aos hormônios sexuais femininos - os estrogênios. Acumulando-se gradualmente no corpo masculino, podem causar danos significativos à libido masculina.

Além disso, pode ser provocada a feminização do corpo, manifestada pela obesidade feminina e pela alteração do timbre da voz. O consumo excessivo da bebida café, que acarreta diminuição da “atividade” masculina, também pode provocar doenças como a prostatite. Mas com o consumo moderado de café natural não há risco para a potência.

Conclusões interessantes foram tiradas por cientistas brasileiros que conduziram experimentos com um grupo de jovens. Eles provaram que o café pode ter um efeito positivo na potência. Para isso, o melhor é tomar café após um jantar farto ou durante a refeição matinal. A bebida é um excelente afrodisíaco (droga que pode estimular o apetite sexual), e o aroma desempenha um papel importante nisso.

Café para prostatite É claro que, para prostatite, você deve seguir uma determinada dieta que exclua todos os irritantes potenciais para uma bexiga inflamada na forma de café, chá forte e álcool. Mas, como prevenção de doenças, uma xícara matinal de bebida aromática só trará benefícios. Uma das causas da prostatite é a diminuição dos níveis de testosterona.

O café afeta o metabolismo da glicose, o que promove a produção de testosterona. Os médicos estão estudando ativamente qual componente da bebida do café tem efeito terapêutico na próstata. Provavelmente não é cafeína. Além disso, a composição dos grãos de café está repleta de substâncias biologicamente ativas, minerais e antioxidantes.

O café é bom ou ruim para as mulheres?

• O café natural de alta qualidade contém uma série de vitaminas, minerais e compostos biologicamente ativos que têm um efeito positivo na saúde da mulher. Em primeiro lugar, é importante destacar os benefícios da bebida aromática para os processos metabólicos - ela acelera o metabolismo, o que contribui para a remoção oportuna de substâncias nocivas do corpo.
• O café também é conhecido por suas propriedades diuréticas, que reduzem o risco de edema.
• Para as mulheres que observam a sua figura, será útil saber que esta bebida ajuda a reduzir o apetite. Isso significa que, ao consumi-lo, você pode perder peso mais rapidamente, sem sentir grandes desconfortos.
• Uma série de experimentos científicos permitiram aos cientistas concluir que o café natural protege as mulheres do câncer. Em particular, o risco de desenvolver câncer uterino é significativamente reduzido. Porém, neste caso há uma ressalva - o café deve ser consumido em grandes quantidades (a partir de 3 xícaras por dia), sem adição de açúcar e leite. E isso não será do agrado de todos. Além disso, o consumo constante de tais volumes de uma bebida revigorante também apresenta aspectos negativos. Eles serão discutidos com mais detalhes abaixo.

O consumo excessivo de café pode causar os seguintes fenômenos nas mulheres:

• A probabilidade de conceber um filho é significativamente reduzida.
• Você também deve evitar beber muito café durante a gravidez. Isso pode levar ao desenvolvimento de diabetes gestacional na criança, crescimento lento e baixo peso corporal. O café também afeta negativamente o desenvolvimento de todos os sistemas fetais, sendo especialmente prejudicial aos sistemas cardiovascular e nervoso. Ou pior, o consumo excessivo de bebidas revigorantes pode levar ao aborto espontâneo. Além disso, a bebida causa inchaço no corpo, aumenta a ansiedade, a irritabilidade, causa distúrbios do sono e outras condições desagradáveis.
• Vale a pena reduzir a quantidade de café que você bebe durante a menstruação. A cafeína, contida em grandes quantidades no pó, tem efeito irritante no sistema nervoso. Neste momento, as mulheres já se encontram num estado mental e emocional instável e não necessitam de estímulos externos adicionais. Novamente, o café retém líquidos no corpo, o que pode causar inchaço grave. Durante a menstruação, as mulheres costumam sofrer com isso, e a bebida pode piorar significativamente a condição.
• Além da saúde, não se esqueça da beleza externa. Em grandes quantidades, o café leva ao desenvolvimento de celulite e ao aparecimento de um grande número de rugas. São esses dois fatores que causam lágrimas comuns nas mulheres, e a bebida tão apreciada por muitos pode causar ainda mais danos à aparência. Além desses dois pontos, essa bebida piora a cor do esmalte dos dentes e deixa a pele ressecada, o que também não acrescenta beleza nem humor.

Considerando que o café não só faz mal, mas também traz muitos benefícios, abandoná-lo completamente nem sempre é a melhor opção. Seguindo algumas regras simples, você pode reduzir um pouco o impacto negativo de uma bebida de grãos no corpo de uma mulher.

• Você deve escolher apenas o café natural, que é muito mais saudável de beber. As variedades solúveis são insípidas e muitas vezes muito prejudiciais.
• Você pode encontrar café descafeinado à venda. Às vezes custa um pouco mais caro, mas a saúde, como você sabe, é mais cara.
• A quantidade máxima permitida que não é capaz de causar danos é de 1 a 2 xícaras por dia. Além disso, não é uma bebida forte e de preferência com leite ou natas.

O café afeta a pressão arterial?

Pesquisas realizadas por cientistas mostraram que o café afeta a pressão arterial humana de diferentes maneiras. Os experimentos revelaram alguns padrões bastante interessantes:

• Quando pessoas saudáveis ​​bebem café, os desvios na pressão arterial são insignificantes.
• Em pessoas que sofrem de hipertensão, a pressão arterial pode aumentar acentuada e fortemente para níveis críticos que ameaçam a saúde.
• Em 15% das pessoas que bebem café, a pressão arterial caiu ligeiramente.
• Com o consumo regular e prolongado de café, o corpo se adapta à cafeína e para de reagir.

Se a sua pressão arterial estiver “Normal”, você poderá beber várias xícaras de café por dia sem muita preocupação.

Definitivamente, você precisa beber a bebida com cuidado se houver sinais de hipertensão! Alguns médicos modernos não proíbem quem toma café há muito tempo. Se você tomá-lo regularmente, é improvável um aumento acentuado da pressão arterial.

O café é uma bebida sem a qual um grande número de pessoas em todo o mundo não consegue imaginar a sua vida.. Graças ao seu sabor, aroma e efeito tônico no corpo, o café é apreciado por muitos e se tornou uma bebida de culto. Algumas pessoas tentam limitar-se a isso por medo de problemas cardíacos. Neste artigo, decidimos descobrir o que acontecerá se você tomar muito café, quantas xícaras você pode beber por dia sem prejudicar o corpo, para quem esta bebida é contra-indicada, quais propriedades benéficas e negativas ela tem .

O que é café

O café é uma bebida feita a partir de grãos de plantas pertencentes à família do café. Para o seu preparo são mais utilizados grãos de café torrados, ocasionalmente verdes.. 98% de todas as bebidas de café são produzidas com apenas duas variedades: Arábica e Robusta. Os fabricantes, combinando esses dois tipos de grãos em diferentes proporções e proporções, obtêm sabores diferentes.

Variedades de café

Você notou a inscrição “100% Arábica” nas embalagens de café relativamente barato? Na verdade, isso não é verdade. “100% Arábica” não é saboroso e é muito azedo. O que compramos e bebemos é uma mistura de Arábica e Robusta.

O que há no café?

O café é uma bebida multicomponente. Os grãos de café são uma fonte natural de um grande número de diferentes substâncias ativas. Alguns deles são amplamente utilizados na medicina.

As principais substâncias que compõem o café:

• a cafeína é uma substância ativa que tem efeito estimulante dos sistemas respiratório, cardiovascular e nervoso. Os cientistas aprenderam a sintetizar artificialmente a cafeína e a produzir medicamentos com base nela para administração oral e parenteral;
• a teofilina também é amplamente utilizada na medicina moderna. É capaz de aliviar espasmos nos brônquios e aumentar a produção de urina. A teofilina é considerada um diurético natural;
• taninos - essas substâncias pertencem ao grupo dos adstringentes. São eles que conferem à bebida do café um sabor amargo e pronunciado;
• cafeol - afeta os vasos sanguíneos, melhorando a circulação sanguínea neles. O cafeol também reduz os níveis de colesterol no sangue e previne o desenvolvimento da aterosclerose;
• vitamina P – melhora a condição dos vasos sanguíneos, evita a fragilidade das paredes vasculares;
• o ácido clorogênico regula e melhora o metabolismo das proteínas no corpo;
• óleos essenciais. Essas substâncias não só conferem ao café sabor e cheiro agradáveis, mas também são capazes de aliviar espasmos vasculares, eliminar dores de cabeça e tensões.

Os componentes acima são uma pequena parte das substâncias que compõem os grãos de café. De acordo com os resultados da pesquisa, o café contém mais de mil elementos ativos diferentes que podem afetar o estado do corpo humano.

Como o café afeta o corpo

A afirmação de que beber café todos os dias não é saudável não é verdade. Na verdade, isso a bebida é boa para o corpo humano e tem um efeito benéfico sobre ele. Existem muitos mitos e rumores em torno do café. Alguns consideram isso venenoso e venenoso, e alguns não conseguem imaginar um dia de suas vidas sem uma xícara dessa bebida aromática. Então, quem está certo?

A seguir, tentamos considerar detalhadamente o efeito do café em vários sistemas e órgãos do nosso corpo e descobrir se essa bebida é prejudicial para nós.

Efeito no sistema cardiovascular

Decidimos começar a analisar a influência do café nesse sistema, já que a maioria das pessoas tem certeza de que essa bebida causa doenças cardíacas e hipertensão.

Histórias de nossos leitores

Vladimir
61 anos

Eu limpo meus vasos regularmente todos os anos. Comecei a fazer isso quando fiz 30 anos, porque a pressão estava muito baixa. Os médicos apenas encolheram os ombros. Eu tive que cuidar da minha saúde sozinho. Tentei métodos diferentes, mas um me ajudou especialmente bem...
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O café é a bebida preferida da maioria das pessoas hipotensas, ou seja, pessoas com tendência à pressão baixa. Sem uma xícara dessa bebida aromática, fica difícil começar o dia e começar o trabalho. Depois de realizar pesquisas, os cientistas descobriram que o café, quando consumido com moderação, apenas aumenta a pressão arterial baixa e não afeta a pressão arterial normal..

A pressão arterial aumenta se você beber muito café, mais de três xícaras por dia. Mas este número é puramente individual e depende de muitos fatores. Por exemplo, se uma pessoa não bebe esta bebida regularmente, pode ocorrer um aumento na pressão arterial com apenas uma xícara.

O café tem um efeito positivo na condição dos vasos sanguíneos. Melhora a microcirculação neles e fortalece a parede vascular. A cafeína em grandes quantidades leva ao espasmo vascular e ao desenvolvimento de taquicardia - taquicardia. Acredita-se que é melhor para pessoas que sofrem de doença coronariana beber café descafeinado.

Efeito no sistema nervoso

Todos nós sabemos que quando você se sente cansado e com pouca energia, pode beber uma xícara de café. Esse a bebida realmente estimula o sistema nervoso central, excita-o. A cafeína ajuda a pessoa a acordar mais rápido, a se concentrar na tarefa em questão e a organizar seus pensamentos.

Em grandes quantidades, a cafeína tem efeito reverso no sistema nervoso central. Se uma pessoa toma muito café, começa a sentir sonolência, letargia, perda de forças e fraqueza geral.

Efeito no sistema digestivo

Café estimula o sistema digestivo, promove secreção mais rápida de suco gástrico.

Os gastroenterologistas não recomendam beber esta bebida durante exacerbações de gastrite e úlceras pépticas, bem como para pessoas com produção aumentada de ácido clorídrico.

Efeito nos rins

O café tem efeito diurético. Quando consumido, a quantidade de urina produzida aumenta. Se você bebe esta bebida com frequência e não bebe água, pode ocorrer desidratação e desequilíbrio hidroeletrolítico.

Efeito no fígado

O café estimula o fluxo de bile da vesícula biliar. Segundo as estatísticas, as pessoas que bebem regularmente bebidas de café têm menos probabilidade de sofrer de colelitíase.

Quanto café você pode beber por dia?

Quanto café você pode beber sem prejudicar a saúde e o que acontecerá com seu corpo se você beber essa bebida em grandes quantidades? Os médicos calcularam que uma pessoa pode beber de 1 a 3 xícaras de café por dia. Essa é a quantidade dessa bebida que beneficia o organismo e não causa danos.

Ao beber café com moderação, o corpo acelera os processos metabólicos e melhora o funcionamento dos sistemas nervoso central e cardiovascular.

Contra-indicações para café

O café como bebida diária não é para todos. Existem condições em que é contra-indicado. Esses incluem:

• Gravidez. Os cientistas provaram que as mulheres que bebem regularmente esta bebida durante a gravidez têm o risco de dar à luz uma criança doente com patologias de desenvolvimento aumenta várias vezes. O café também pode causar aborto espontâneo e parto prematuro.
• Aumento da pressão intraocular e glaucoma.
• Hipertensão (primária e secundária).
• Insuficiência renal aguda.
• Úlcera péptica, sangramento gastrointestinal.
• Gastrite aguda ou exacerbação de crônica.
• Doença de refluxo.

Café com leite faz mal à gastrite? Acredita-se que essa bebida possa ser consumida por pessoas com problemas no aparelho digestivo. O leite neutraliza o efeito irritante do café na membrana mucosa do trato digestivo.

Overdose de café

O consumo descontrolado de café pode causar intoxicação aguda. Isto pode desenvolver-se ao beber mais de 10 xícaras desta bebida em um curto período de tempo. Uma pessoa, tentando se manter em boa forma e trabalhar o máximo possível, estimula-se com o café, sem pensar nas possíveis consequências.

A intoxicação aguda por café se manifesta pelos seguintes sintomas:

• dor e cólicas na região do estômago. Podem ser acompanhados de azia, náuseas e vômitos;
• alucinações de natureza visual e auditiva;
• convulsões ou convulsões locais;
• perturbação da consciência;
• hipertermia – aumento da temperatura corporal;
• distúrbio do ritmo cardíaco. Podem ocorrer taquicardia e fibrilação atrial;
• um aumento agudo da pressão arterial, que pode cair drasticamente com intoxicação grave por cafeína;
• falta de ar, em que a respiração se torna frequente e superficial, a pessoa começa a sentir falta de oxigênio;
• alterações neuróticas. Um paciente envenenado fica ansioso e nervoso.

Em caso de overdose aguda de cafeína, chame imediatamente uma ambulância. Antes de sua chegada, certifique-se de que o paciente não tome mais café. Dê-lhe sorventes para beber, como carvão ativado ou atoxil. Então comece a beber com água. Você precisa beber o máximo possível. Água mineral alcalina ou água sem gás normal são perfeitas.

Para resumir tudo o que foi escrito, queremos mais uma vez chamar a atenção para o fato de que o café é um energético saudável, mas apenas se consumido com moderação. Você pode beber com segurança 2 a 3 xícaras de sua bebida favorita diariamente, sem medo de desenvolver hipertensão e problemas cardíacos. Você deve desistir do café se houver contra-indicações, que discutimos neste artigo. Neste caso, pode ser substituído por outras bebidas, por exemplo, o chá verde.

O artigo vai revelar todos os mistérios que o café esconde, tirar dúvidas sobre os malefícios e benefícios do café, como armazenar o café, quais as diferenças entre o Arábica e o Robusta, qual moagem de café preferir e muitos outros.

Uma bebida sem a qual muitos não conseguem mais imaginar suas vidas, o café não só se tornou um elemento constante da dieta, mas também se tornou parte integrante de conversas triviais e reuniões de negócios, bem como um meio de aumentar a energia, melhorar o humor e uma salvação para pessoas com pressão arterial baixa.

No entanto, de vez em quando você ouve falar dos resultados de outro estudo com novos fatos sobre os malefícios ou benefícios do café. Devo desistir desta bebida familiar ou é completamente inofensiva? Para tomar uma decisão informada, você precisa conhecer todos os prós e contras do café.

Como o café afeta o corpo humano?

O efeito que o café tem no corpo humano consiste nas ações de seus componentes individuais. Portanto, primeiro você deve analisar a composição química desta bebida.

Grãos de café cru

Os grãos de café cru contêm:

• proteínas, gorduras e carboidratos
• alcalóides (trigonelina e cafeína)
• ácidos (clorogênico, quínico, cítrico, caféico, oxálico, etc.)
• taninos
• sais minerais e oligoelementos (potássio, fósforo, cálcio, ferro, nitrogênio, etc.)
• vitaminas
• óleos essenciais

Ao torrar, as proporções dos elementos contidos no grão mudam e novos compostos são formados (por exemplo, vitaminas PP). Dependendo do tipo de grão de café e do grau de torra, a composição da bebida também difere.

• Cafeína
  Conhecida pelas suas propriedades de estimular o sistema nervoso, aumentar a produtividade, aumentar a energia, reduzir a fadiga física e a sonolência. A cafeína também é acusada de causar dependência e dependência.

IMPORTANTE: A cafeína é encontrada em muitas plantas, mas em grandes quantidades - no guaraná, nas folhas de chá, nos grãos de café, no cacau e nas nozes de cola.

• Trigonelina
  Durante o processo de torra dos grãos, a trigonelina participa da formação da substância multicomponente kafeol, que confere ao café sabor e aroma característicos. Além disso, quando frita, a trigonelina libera ácido nicotínico (vitamina PP ou B3), que melhora a microcirculação, reduz os níveis de colesterol, etc.

IMPORTANTE: A falta de vitamina PP pode levar ao desenvolvimento de pelagra (sintomas: diarreia, deficiência mental, dermatite).

• Ácido clorogênico
  Está presente em diversas plantas, mas o café possui a maior concentração desse ácido. As propriedades benéficas do ácido clorogênico incluem a melhoria do metabolismo do nitrogênio. Além disso, os ácidos contidos no café ajudam a normalizar o funcionamento do trato gastrointestinal. O ácido clorogênico confere um sabor adstringente ao café.

• Vitamina P
  Fortalece as paredes dos vasos capilares. Uma xícara de café contém aproximadamente um quinto da necessidade diária dessa vitamina.

• Óleos essenciais
  Têm efeito anti-séptico e participam da formação do aroma atraente do café.

• Taninos (taninos)
  Eles têm um efeito benéfico na digestão e conferem ao café um sabor amargo.

Danos de beber café

À primeira vista, os componentes presentes no café não causam nenhum dano ao organismo. Mas recomendações para abandonar esta bebida ainda são ouvidas com bastante frequência. Isso pode ser explicado pelos seguintes fatores negativos:

• Vício
  Independentemente de quantas xícaras de café você toma por dia, você se acostuma com uma determinada dose de café, sem a qual já sente algum desconforto. Por isso, e também pela sensação de prazer que o café evoca, algumas pessoas tentam atribuir ao café propriedades narcóticas. No entanto, a liberação do hormônio da “felicidade” serotonina também é observada após a ingestão de chocolate. Obviamente, classificar estes produtos como medicamentos é um exagero. Quanto ao vício, os sintomas desagradáveis ​​de irritabilidade e dores de cabeça que aparecem quando você para de tomar café repentinamente geralmente desaparecem rapidamente.

• 
  Beber café está frequentemente associado ao risco de doenças cardíacas, especialmente doenças coronárias. Não há evidências confiáveis ​​de que o café possa causar doença coronariana em uma pessoa completamente saudável. No entanto, para pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares, beber café, assim como outros produtos que contenham cafeína, é perigoso para a saúde.

• Aumento da pressão
  O café pode realmente aumentar a pressão arterial, mas esse efeito dura pouco. Além disso, os resultados da pesquisa mostraram que, na maioria dos casos, as pessoas que não estão acostumadas ao café reagem com o aumento da pressão arterial. Para aqueles que bebiam café regularmente, o aumento da pressão arterial não foi observado ou foi ligeiro. Portanto, não foi identificada uma relação direta entre o consumo de café e o desenvolvimento de hipertensão. Ressalta-se que estamos falando de quantidades razoáveis ​​de consumo diário de café (veja abaixo para mais detalhes) e de pessoas saudáveis. Obviamente, o café é contraindicado para hipertensos.

• Incapacidade de absorver cálcio
  O café interfere na absorção total do cálcio. Esta é uma das razões pelas quais o consumo de café não é recomendado durante a gravidez, quando o corpo feminino necessita especialmente de cálcio. Além disso, não adianta combinar a ingestão de alimentos que servem como fonte de cálcio com o consumo de café (coalhada, queijos, etc), pois o cálcio simplesmente não será absorvido pelo organismo.

• Nervosismo e irritabilidade
  Estas e outras doenças mais graves do sistema nervoso podem ser causadas pelo consumo excessivo de cafeína. Segundo o estudo, beber mais de 15 xícaras de café por dia pode causar alucinações, nervosismo, convulsões, febre, aumento da frequência cardíaca, vômitos, dores de estômago, etc.
  A sensibilidade individual ao café também deve ser levada em consideração aqui. Para alguns, 4 xícaras por dia não afetam seu bem-estar, enquanto outros ficam nervosos mesmo depois de uma.

• Formação de tumores benignos da mama
  Essa conclusão foi alcançada ao estudar o efeito de doses excessivas de cafeína no corpo feminino. Isto se aplica a todos os produtos com cafeína. Há evidências de que um tumor benigno desaparece quando o consumo de cafeína é interrompido.

• Desidratação
  Uma das desvantagens do café é a desidratação do corpo, e nem sempre a pessoa sente sede. Portanto, os amantes do café devem controlar a quantidade de líquido que bebem e lembrar da necessidade de ingestão adicional de água.

• E etc.

O café não deve ser consumido se:

• aterosclerose
• insônia
• hipertensão e doenças cardíacas
• glaucoma
• excitabilidade aumentada
• colecistite
• Cirrose hepática
• doenças do estômago (úlceras, gastrite, etc.), rins
• e etc.

Você não deve tomar café antes de dormir devido à possível insônia e aumento da excitabilidade.

É aconselhável abandonar o café ou reduzir a sua quantidade durante a gravidez. Este aviso foi inicialmente explicado pela ameaça de aborto espontâneo. Estudos recentes dizem que o abuso de cafeína afeta o peso do feto, bem como a duração da gravidez. A cafeína reduz o peso do bebê ao nascer e prolonga o período de gestação.

Em geral, é aconselhável falar sobre os perigos do café sob condição de abuso significativo, na compra de café barato e de baixa qualidade, bem como em caso de violação das regras de preparo desta bebida.

Benefícios de beber café

O consumo razoável de cafeína não só não faz mal, mas também tem um efeito positivo no funcionamento do corpo. Em particular, café:

• promove a atividade mental do cérebro
• tonifica, melhora o humor, adiciona força e energia
• elimina dores de cabeça, enxaquecas
• alivia fadiga, letargia, sonolência
• é um antidepressivo, reduz a probabilidade de episódios suicidas

• estimula a memória e previne doenças de Parkinson e Alzheimer
• enfraquece o efeito de substâncias hipnóticas, a cafeína é usada para intoxicação com venenos e drogas
• estimula o estômago
• aumenta a atividade cardíaca, aumenta a pressão arterial, o que alivia a condição de pacientes hipotensos
• tem propriedades anticancerígenas, reduz o risco de desenvolver câncer
• reduz a probabilidade de cirrose hepática, gota, diabetes, problemas renais

É importante ressaltar que o efeito positivo do consumo de café só pode ser alcançado com o consumo moderado desta bebida.

Consumo diário de café

Você pode se permitir 300-500 mg de cafeína por dia sem prejudicar sua saúde. Dependendo do grau de torra e da variedade, uma caneca de café contém 80-120 mg de cafeína. Isso significa que você pode beber aproximadamente 3-4 xícaras por dia sem se preocupar com as possíveis consequências.

A dose diária permitida de cafeína durante a gravidez, segundo a OMS, é de 200-300 mg, o que equivale a 2-3 xícaras de café.

No entanto, lembre-se de que o café não é a única fonte de cafeína; portanto, calcule suas porções individuais com base em outros produtos que contenham cafeína que você consome.

Alguns estudos documentaram os efeitos negativos do café mesmo quando o volume diário de 4-5 canecas é regularmente excedido.
É considerada letal uma dose diária de 10 g de cafeína, o que corresponde a aproximadamente 100 xícaras de café.

INTERESSANTE: Em termos de quantidade de café consumido per capita, a Finlândia está em primeiro lugar, os EUA estão em segundo, o Reino Unido está em terceiro e a Rússia está em quarto lugar.

Tipos e variedades de café: Arábica e Robusta

Existem dois tipos de café mais populares: Arábica e Robusta, embora existam mais de uma centena de variedades.

Arábica

• o tipo de café mais comum
• tem sabor mais suave, leve acidez e aroma forte
• contém cerca de 18% de óleos e 1-1,5% de cafeína

Robusta

• caracterizado por um sabor mais grosseiro e sabor adstringente
• contém cerca de 9% de óleos e até 3% de cafeína
• frequentemente usado na preparação de café instantâneo
• Normalmente, devido ao sabor amargo, não são consumidos na forma pura, mas misturados ao Arábica em diferentes proporções.
• inferior em popularidade ao Arábica devido ao seu sabor específico
• O teor de cafeína do Robusta é o dobro do Arábica

Além desses tipos, existem também os cafés Liberica e Excelsa, que têm sabor semelhante ao Robusta e são utilizados para criar blends.
O sabor, o cheiro e a composição química do café, incluindo a quantidade de cafeína, são determinados pelo clima, pelo solo dos cafeeiros e por outros fatores, cuja diversidade determina a presença de um grande número de variedades de café.

Alguns deles:

• Santos, Vitória, Conilon (Brasil)
• Colômbia
• Arábica Etíope Harar
• Arábica Mysore (Índia)
• Tapanchula, Maragogip (México)
• Mandeling, Lintong (Indonésia)
• Arabien Mocha (Iêmen)
• Nicarágua Maragojit et al.

Que moagem é o café?

Dependendo do método de preparo, da duração do desenvolvimento do aroma e do sabor, são utilizados diferentes tipos de moagem. Destaque:

Rude

• Aplicação: Mais adequado para uso em prensas francesas, infusores de pistão ou cafeteiras clássicas.
• Tempo necessário para plena manifestação do paladar: até 8-9 minutos

Média

• Aplicação: a moagem mais versátil, usada para diferentes métodos de preparo, boa para cafeteiras de alfarroba
• Tempo: até 6 minutos

Afinar

• Aplicação: fazer café em uma cafeteira
• Tempo: até 4 minutos

IMPORTANTE: Existe um tipo de moagem especial para o expresso, que está devidamente marcado na embalagem do café. As máquinas de café Expresso são imediatamente equipadas com um moedor de café especial para obter uma moagem especial.

Muito fino (pulverulento)

• Aplicação: ideal para cozinhar em turco para obter o chamado café turco
• Tempo: 1 minuto

Se a moagem for muito fina, pode ter um sabor amargo; se a moagem for muito grossa, o café pode ficar aguado, pois se preparado incorretamente não terá tempo de revelar o seu sabor. Além disso, o café ultrafino e o café moído muito grosso podem entupir a máquina de café. Por isso, é importante ajustar bem a moagem, para encontrar o sabor individual mais adequado dependendo do tipo de preparo.

Você mesmo pode moer o café em um moedor de café (manual ou elétrico) ou comprar a moagem necessária, obtida industrialmente. Este último costuma passar por filtração adicional (por meio de peneira especial) para selecionar partículas de café do mesmo tamanho. Sabe-se que o café homogêneo apresenta melhor suas propriedades gustativas.

Por quanto tempo você pode armazenar café moído?

O café é muito sensível ao ar e à luz. Portanto, deve ser armazenado em recipiente hermético e em local fresco.

Após a abertura da embalagem, o café moído perde o aroma e o sabor originais em uma semana. Assim, para maximizar a preservação do sabor, o café moído deve ser mantido em vácuo.

As bebidas de café mais populares

Ao combinar muitos ingredientes diferentes com café em várias proporções, obtém-se uma ampla variedade de bebidas de café. Sorvete, caramelo, leite, chocolate, licor, mel, xaropes de frutas vermelhas, etc. - Esta é uma lista incompleta de produtos compatíveis com o café que lhe conferem sabor e cheiro únicos.

Entre as bebidas de café mais comuns:

• expresso− café puro, preparado em pequenos volumes e com alta concentração de café, o que torna a bebida muito forte; é a base para preparar outros tipos de bebidas de café
• americano− este é um expresso com alto teor de água para quem não gosta do amargor do expresso forte
• capuccino− café com adição de leite e formação de espuma de leite
• macchiato− subtipo de cappuccino: café + espuma de leite em proporções iguais
• café com leite– leite com café, onde o leite ocupa grande parte da bebida
• vidro− café com sorvete
• irlandês− café com álcool
• café− café com leite com chocolate
• Café vienense− café expresso com chantilly, polvilhado com chocolate, canela, noz-moscada, etc.
• romano− café expresso com raspas de limão
• Café turco− com espuma com adição de especiarias (canela, cardamomo, etc.), o café clássico é preparado em turco
• e muitos outros

O café com leite é benéfico ou prejudicial?

O leite suprime o efeito da cafeína, por isso o café com leite tem um efeito menos tônico. Para pessoas que sofrem de gastrite ou outras doenças para as quais não é recomendado consumir cafeína, café com leite
em quantidades limitadas pode ser uma ótima solução.

IMPORTANTE: Na sua forma pura, o café não contém calorias, mas com a adição do leite perde suas propriedades como produto dietético.

Café com limão é bom ou ruim?

Rico em vitamina C, o limão é sem dúvida um produto saudável. Além disso, o limão também neutraliza os efeitos da cafeína. Quando combinada com limão, a bebida do café adquire um sabor especial e é perfeita para quem adora café, mas desconfia da exposição excessiva à cafeína.

Café com canela é bom ou ruim?

A canela é conhecida por suas inúmeras propriedades curativas e é amplamente utilizada para perda de peso. Portanto, o café com canela (sem açúcar) pode ser não apenas uma bebida saborosa, mas também promoverá a perda de peso (sujeito a outras condições necessárias).
No entanto, a canela, especialmente em grandes quantidades, tem uma série de contra-indicações:

• gravidez, hipertensão, problemas hepáticos e renais, aumento da excitabilidade, intolerância individual, etc.

O café descafeinado é bom ou ruim?

À primeira vista, o café descafeinado resolve todos os problemas associados às consequências negativas do consumo excessivo de cafeína. Porém, nem tudo é tão simples.

• Primeiramente, Este café ainda contém cafeína, mas em pequenas quantidades.
• Em segundo lugar, A esmagadora maioria do processo de descafeinação envolve o tratamento dos grãos com um solvente químico, o acetato de etila, que, apesar da posterior limpeza com água fervente, corre o risco de permanecer no grão de café.
• Terceiro, Uma das consequências negativas do consumo de café descafeinado é o aumento da quantidade de ácidos graxos livres no sangue, responsáveis ​​pela formação do colesterol ruim.

Além disso, a cafeína, como mencionado, tem efeito positivo no organismo quando ingerida de maneira correta.

IMPORTANTE: Segundo pesquisas, a acusação de que a cafeína aumenta a pressão arterial é infundada. Talvez outros componentes do café sejam os culpados.

Portanto, beber café descafeinado nem sempre é um substituto razoável.

Como fazer café corretamente?

As propriedades finais do café, incluindo seus benefícios ou malefícios, dependem do método e da correção do preparo.

Para fazer um bom café em casa se você não tiver uma máquina de café especial, você precisa:

• despeje café no turco

IMPORTANTE: É preferível dar preferência ao café de moagem mais fina.

• despeje água fria
• espere a espuma subir e retire do fogo
• deixe descansar um pouco e repita o procedimento mais duas vezes
• Antes de colocar o café nas xícaras, estas devem ser aquecidas despejando água fervente sobre elas.

IMPORTANTE: O café não deve ferver.

Para preparar o café turco, use 10 g (3 colheres de chá) por copo de água, mas a dosagem pode ser alterada de acordo com a preferência.

• Para verificar a qualidade dos grãos de café, pode-se enchê-los com água fria, sacudi-los um pouco e escorrer a água. Se a cor da água não mudou, significa que o café é de alta qualidade, ou seja, não contém corantes
• O teste de presença de impurezas no café moído pode ser feito de forma semelhante: despeje água fria. Se houver impurezas, elas se depositarão e você as notará no fundo do recipiente.

Para resumir, listamos 10 fatos importantes Coisas que você precisa saber sobre café:

1. Com consumo moderado (não mais que 3-4 xícaras por dia), o café não faz mal a uma pessoa saudável
2. Além disso, o café tem uma série de propriedades benéficas, incluindo estimular a atividade cerebral, suprimir a depressão e prevenir o desenvolvimento de muitas doenças.
3. Existem contra-indicações para beber café se você tiver problemas de coração, sistema nervoso e outras doenças de fígado, rins, etc.
4. Arábica contém metade da cafeína do Robusta

garota e cara tomando uma xícara de café

5. A moagem do café faz diferença nas diferentes formas de preparo do café. Por exemplo, a moagem mais fina é usada para fazer café turco e requer menos tempo para desenvolver o seu sabor do que uma moagem mais grossa.
6. A quantidade de cafeína aumenta com o tratamento térmico, ou seja, grãos torrados escuramente contêm menos cafeína do que grãos levemente torrados
7. O café instantâneo é feito com cafés mais baratos e menos valiosos e contém mais cafeína

8. É preferível comprar grãos de café e moê-los antes de prepará-los, pois o café moído perde rapidamente o aroma e as características originais de sabor e não pode ser armazenado por muito tempo sem embalagem a vácuo.
9. O café descafeinado pode até ser prejudicial se for descafeinado usando certos métodos.
10. Recomenda-se tomar café pela manhã, mas não com o estômago vazio, pois estimula a digestão

Vídeo: Café. Danos e benefícios

Vídeo: Notícias científicas sobre os benefícios do café