A forma dos corpos líquidos pode ser determinada total ou parcialmente pelo fato de sua superfície se comportar como uma membrana elástica. Portanto, a água pode se acumular em gotas. Mas o líquido é capaz de fluir mesmo sob sua superfície estacionária, e isso também significa a não preservação da forma ( peças internas corpo líquido).

Via de regra, uma substância no estado líquido apresenta apenas uma modificação. (As exceções mais importantes são os líquidos quânticos e os cristais líquidos.) Portanto, na maioria dos casos, um líquido não é apenas um estado de agregação, mas também uma fase termodinâmica (fase líquida).

Todos os líquidos são geralmente divididos em líquidos puros e misturas. Algumas misturas de líquidos são de grande importância para a vida: sangue, água do mar, etc. Os líquidos podem funcionar como solventes.

Propriedades físicas dos líquidos

• Fluidez

A principal propriedade dos líquidos é a fluidez. Se uma força externa for aplicada a uma seção de um líquido que está em equilíbrio, então surge um fluxo de partículas líquidas na direção em que essa força é aplicada: o líquido flui. Assim, sob a influência de forças externas desequilibradas, o líquido não mantém sua forma e disposição relativa das partes e, portanto, assume a forma do recipiente em que está localizado.

Ao contrário dos sólidos plásticos, um líquido não tem ponto de escoamento: basta aplicar uma força externa arbitrariamente pequena para que o líquido flua.

• Conservação de volume

Um de propriedades características líquido é que ele tem um certo volume (em constante condições externas). Um líquido é extremamente difícil de comprimir mecanicamente porque, ao contrário de um gás, há muito pouco espaço livre entre as moléculas. A pressão exercida sobre um líquido encerrado em um recipiente é transmitida sem alteração a cada ponto do volume desse líquido (a lei de Pascal também é válida para gases). Esta característica, juntamente com uma compressibilidade muito baixa, é utilizada em máquinas hidráulicas.

Os líquidos geralmente aumentam de volume (expandem) quando aquecidos e diminuem de volume (contraem) quando resfriados. Contudo, há excepções, por exemplo, a água contrai-se quando aquecida, quando pressão normal e temperaturas de 0 °C a aproximadamente 4 °C.

• Viscosidade

Além disso, os líquidos (como gases) são caracterizados pela viscosidade. É definido como a capacidade de resistir ao movimento de uma parte em relação a outra - isto é, como atrito interno.

Quando camadas adjacentes de líquido se movem umas em relação às outras, ocorrem inevitavelmente colisões de moléculas, além daquelas causadas pelo movimento térmico. Surgem forças que inibem o movimento ordenado. Nesse caso, a energia cinética do movimento ordenado se transforma em energia térmica - a energia do movimento caótico das moléculas.

O líquido no recipiente, colocado em movimento e deixado por conta própria, irá parar gradualmente, mas sua temperatura aumentará.

• Formação de superfície livre e tensão superficial

Devido à conservação do volume, o líquido consegue formar uma superfície livre. Tal superfície é a interface entre as fases de uma determinada substância: de um lado está a fase líquida, do outro há uma fase gasosa (vapor) e, possivelmente, outros gases, por exemplo, o ar.

Se as fases líquida e gasosa da mesma substância entrarem em contato, surgem forças que tendem a reduzir a área de interface - forças de tensão superficial. A interface se comporta como uma membrana elástica que tende a se contrair.

A tensão superficial pode ser explicada pela atração entre moléculas líquidas. Cada molécula atrai outras moléculas, esforça-se para “cercar-se” delas e, portanto, sair da superfície. Conseqüentemente, a superfície tende a diminuir.

É por isso bolha e quando fervem, as bolhas tendem a assumir uma forma esférica: para um determinado volume, uma esfera tem a área superficial mínima. Se apenas as forças de tensão superficial atuarem sobre um líquido, ele necessariamente assumirá uma forma esférica - por exemplo, a água cai em gravidade zero.

Pequenos objetos com densidade maior que a do líquido conseguem “flutuar” na superfície do líquido, pois a força da gravidade é menor que a força que impede o aumento da área superficial. (Veja Tensão superficial.)

• Evaporação e condensação

O vapor de água contido no ar condensa-se em líquido após contato com a superfície fria da garrafa.

• Difusão

Quando há dois líquidos misturados em um recipiente, as moléculas, como resultado do movimento térmico, começam a passar gradativamente pela interface e, assim, os líquidos se misturam gradativamente. Esse fenômeno é chamado de difusão (também ocorre em substâncias em outros estados de agregação).

• Superaquecimento e hipotermia

Um líquido pode ser aquecido acima do seu ponto de ebulição para que não ocorra ebulição. Isto requer aquecimento uniforme, sem diferenças significantes temperaturas dentro do volume e sem influências mecânicas, como vibração. Se você jogar algo em um líquido superaquecido, ele ferverá instantaneamente. Água superaquecida é facilmente obtida em forno de micro-ondas.

Super-resfriamento é o resfriamento de um líquido abaixo de seu ponto de congelamento sem se transformar em um estado sólido de agregação. Tal como acontece com o superaquecimento, o super-resfriamento requer ausência de vibração e mudanças significativas de temperatura.

• Ondas de densidade

Embora um líquido seja extremamente difícil de comprimir, o seu volume e densidade ainda mudam quando a pressão muda. Isso não acontece instantaneamente; Portanto, se uma área for comprimida, essa compressão será transmitida para outras áreas com atraso. Isto significa que as ondas elásticas, mais especificamente as ondas de densidade, são capazes de se propagar no interior do líquido. Junto com a densidade, outras quantidades físicas, como a temperatura, também mudam.

Se a densidade muda ligeiramente à medida que a onda se propaga, tal onda é chamada onda sonora ou som.

Se a densidade mudar com força suficiente, essa onda será chamada de onda de choque. A onda de choque é descrita por outras equações.

As ondas de densidade em um líquido são longitudinais, ou seja, a densidade muda ao longo da direção de propagação da onda. Não há ondas elásticas transversais no líquido devido à não conservação da forma.

Ondas elásticas em um líquido desaparecem com o tempo, sua energia gradualmente se transforma em energia térmica. Os motivos da atenuação são viscosidade, “absorção clássica”, relaxamento molecular e outros. Nesse caso, funciona a chamada segunda viscosidade, ou viscosidade volumétrica - atrito interno quando a densidade muda. A onda de choque, como resultado da atenuação, depois de algum tempo se transforma em onda sonora.

Ondas elásticas em um líquido também estão sujeitas ao espalhamento por heterogeneidades resultantes do movimento térmico caótico das moléculas.

• Ondas na superfície

Ondas na superfície da água

Se você mover uma seção da superfície líquida da posição de equilíbrio, então, sob a ação de forças restauradoras, a superfície começará a retornar à posição de equilíbrio. Esse movimento, porém, não para, mas se transforma em movimento oscilatório perto da posição de equilíbrio e se espalha para outras áreas. É assim que as ondas aparecem na superfície do líquido.

Se a força restauradora for principalmente a gravidade, então essas ondas serão chamadas de ondas gravitacionais (não devem ser confundidas com ondas gravitacionais). Ondas gravitacionais na água podem ser vistas em todos os lugares.

Se a força restauradora for predominantemente a força da tensão superficial, então tais ondas são chamadas de capilares.

Se essas forças forem comparáveis, tais ondas serão chamadas de ondas de gravidade capilar.

As ondas na superfície de um líquido são amortecidas sob a influência da viscosidade e de outros fatores.

• Coexistência com outras fases

Formalmente falando, para a coexistência de equilíbrio de uma fase líquida com outras fases da mesma substância - gasosa ou cristalina - são necessárias condições estritamente definidas. Portanto, a uma determinada pressão, é necessária uma temperatura estritamente definida. Porém, na natureza e na tecnologia em todos os lugares, o líquido coexiste com o vapor, ou também com um estado sólido de agregação - por exemplo, água com vapor e muitas vezes com gelo (se considerarmos o vapor como uma fase separada presente junto com o ar). Isto se deve aos seguintes motivos.

Estado de desequilíbrio. Leva tempo para um líquido evaporar; até que o líquido evapore completamente, ele coexiste com o vapor. Na natureza, a água evapora constantemente, assim como o processo inverso – condensação.

Volume fechado. O líquido em um recipiente fechado começa a evaporar, mas como o volume é limitado, a pressão do vapor aumenta, ele fica saturado antes mesmo de o líquido evaporar completamente, se sua quantidade for grande o suficiente. Quando o estado de saturação é atingido, a quantidade de líquido evaporado é igual à quantidade de líquido condensado, o sistema entra em equilíbrio. Assim, num volume limitado, podem ser estabelecidas as condições necessárias para a coexistência de equilíbrio entre líquido e vapor.

A presença da atmosfera nas condições de gravidade terrestre. Afeta líquido Pressão atmosférica(ar e vapor), enquanto que para o vapor deve ser considerada quase apenas a sua pressão parcial. Portanto, líquidos e vapores acima de sua superfície correspondem a pontos diferentes no diagrama de fases, na região de existência da fase líquida e na região de existência da fase gasosa, respectivamente. Isto não cancela a evaporação, mas a evaporação requer um tempo durante o qual ambas as fases coexistem. Sem esta condição, os líquidos ferveriam e evaporariam muito rapidamente.

Teoria

Mecânica

Uma seção de mecânica é dedicada ao estudo do movimento e equilíbrio mecânico de líquidos e gases e sua interação entre si e com sólidos - hidroaeromecânica (muitas vezes também chamada de hidrodinâmica). A aeromecânica dos fluidos faz parte de um ramo mais geral da mecânica, a mecânica do contínuo.

A mecânica dos fluidos é um ramo da hidroaeromecânica que trata de fluidos incompressíveis. Como a compressibilidade dos líquidos é muito pequena, em muitos casos ela pode ser desprezada. A dinâmica dos gases dedica-se ao estudo de líquidos e gases compressíveis.

A mecânica dos fluidos é dividida em hidrostática, que estuda o equilíbrio de fluidos incompressíveis, e hidrodinâmica (no sentido estrito), que estuda seu movimento.

O movimento de fluidos eletricamente condutores e magnéticos é estudado em magnetohidrodinâmica. Para soluções problemas aplicados hidráulica é usada.

A lei fundamental da hidrostática é a lei de Pascal.

O movimento de um fluido viscoso é descrito pela equação de Navier-Stokes, na qual a compressibilidade também pode ser levada em consideração.

2. Líquidos de moléculas diatômicas constituídas por átomos idênticos (hidrogênio líquido, nitrogênio líquido). Essas moléculas têm um momento quadrupolo.

4. Líquidos constituídos por moléculas polares conectadas por interação dipolo-dipolo (brometo de hidrogênio líquido).

5. Líquidos associados ou líquidos com ligações de hidrogênio (água, glicerina).

6. Líquidos constituídos por moléculas grandes para as quais os graus de liberdade internos são significativos.

Os líquidos dos dois primeiros grupos (às vezes três) são geralmente chamados de simples. Líquidos simples foram estudados melhor que outros; a água é o mais bem estudado dos líquidos complexos. Esta classificação não inclui líquidos quânticos e cristais líquidos, que são casos especiais e devem ser considerados separadamente.

Na hidrodinâmica, os fluidos são divididos em newtonianos e não newtonianos. O fluxo de um fluido newtoniano obedece à lei da viscosidade de Newton, ou seja, a tensão de cisalhamento e o gradiente de velocidade são linearmente dependentes. O fator de proporcionalidade entre essas quantidades é conhecido como viscosidade. Para um fluido não newtoniano, a viscosidade depende do gradiente de velocidade.

Teoria estatística

A estrutura e as propriedades termodinâmicas dos líquidos são estudadas com mais sucesso usando a equação de Percus-Yevik.

Se usarmos o modelo de bolas duras, ou seja, considerarmos as moléculas líquidas como bolas com diâmetro , então a equação de Percus-Yevick pode ser resolvida analiticamente e obter a equação de estado do líquido:

Onde está o número de partículas por unidade de volume, é a densidade adimensional. Em baixas densidades, esta equação se transforma na equação de estado de um gás ideal: . Para densidades extremamente altas, obtém-se a equação de estado de um fluido incompressível:.

O modelo de bola sólida não leva em consideração a atração entre as moléculas, portanto não há transição brusca entre líquido e gás quando as condições externas mudam.

Se você precisar de mais resultados precisos, Que melhor descrição a estrutura e as propriedades de um fluido são alcançadas usando a teoria das perturbações. Neste caso, o modelo de bola dura é considerado uma aproximação zero, e as forças atrativas entre as moléculas são consideradas uma perturbação e fornecem correções.

Teoria dos clusters

Um de teorias modernas serve "Teoria dos clusters". Baseia-se na ideia de que um líquido é representado como uma combinação de um sólido e um gás. Neste caso, as partículas da fase sólida (cristais que se movem por curtas distâncias) estão localizadas em uma nuvem de gás, formando estrutura de cluster. A energia das partículas corresponde à distribuição de Boltzmann, enquanto a energia média do sistema permanece constante (desde que isolada). Partículas lentas colidem com aglomerados e tornam-se parte deles. Assim, a configuração dos clusters muda continuamente, o sistema está em estado de equilíbrio dinâmico. Ao criar Influência externa o sistema se comportará de acordo com o princípio de Le Chatelier. Assim, é fácil explicar a transformação de fase:

• Quando aquecido, o sistema irá gradualmente se transformar em gás (ebulição)
• Quando resfriado, o sistema gradualmente se transformará em sólido (congelamento).

Com moderado atividade física uma pessoa perde até 2,5 litros de líquido diariamente. Na estação quente, quando Treinamento intensivo esportes ou trabalho que exijam energia e esforço significativos, a perda de líquidos aumenta. O corpo humano é composto por aproximadamente 65% de água e para compensar as perdas naturais diárias de fluidos fisiológicos é necessário beber água.

Sua deficiência no corpo acarreta uma série de problemas: o sangue engrossa, o metabolismo do oxigênio é interrompido, lento processos metabólicos. Suportar balanço hídrico no nível adequado, é importante usar quantidade suficiente líquidos diariamente.

Quanto beber

Uma pessoa recebe líquidos não apenas por beber forma puraágua. O corpo compensa de forma independente cerca de 300 g de líquido diariamente, que é formado durante o processo metabólico. Frutas e vegetais também contêm água, alguns deles contêm até 95% de conteúdo líquido. Laticínios, carne e peixe também contêm água, ou seja, cerca de 700 gramas. uma pessoa recebe líquidos diariamente de alimentos não líquidos.

Acontece que a compensação parcial do fluido passa despercebida pela pessoa. A perda restante de 1-1,5 litros deve ser reposta com água potável em sua forma pura. Recomenda-se aumentar o volume de líquidos que você bebe em climas quentes. Os atletas também devem aumentar a ingestão de água, pois a perda de água é significativamente maior. A água também ajuda a facilitar o processo de perda de peso: beber bastante líquido ajuda a acelerar o metabolismo e atenuar a sensação de fome.

Que bebida

EM dieta diária uma pessoa tem produtos líquidos suficientes, além da própria água. Chá, café, leite, compotas e sucos também repõem a perda de líquidos e uma fração água limpa Não sobrou muito - alguns copos. Os nutricionistas recomendam escolher cuidadosamente os líquidos, comer caldos leves e beber sucos naturais diluídos em água. Você deve preferir água de mesa ou medicinal à água mineral comum. água mineral e chá verde para chá preto. Você não deve abusar do café, 1-2 xícaras por dia são aceitáveis.

Diga não ao açúcar

Você deve evitar beber refrigerantes e outras bebidas açucaradas. Os fabricantes muitas vezes substituem o açúcar por substitutos baratos de adoçantes, que são prejudiciais à saúde. Você também deve evitar sucos e milkshakes adoçados, além de desenvolver o hábito de tomar café e chá sem açúcar. As bebidas açucaradas não saciam a sede e a provocam ainda mais, o que faz com que o consumo de açúcar também aumente. A melhor bebida é água pura.

Como beber corretamente

Não aumente drasticamente o volume de líquido que você bebe. O corpo precisa se acostumar com o novo regime de consumo, então você não deve beber nem um copo de água de um só gole, mas sim distribuí-lo em várias abordagens. Você nunca deve torturar seu corpo, então, em vez de beber com força, você deveria pensar em organização adequada modo.

Você não deve esperar que a sensação de sede se instale. Você deve beber constantemente ao longo do dia para que não falte líquido ao corpo. Com esta abordagem, o desempenho aumenta, o bem-estar melhora e os processos metabólicos ocorrem de forma eficaz.

Quando beber

Beber um copo de água com o estômago vazio irá ajudá-lo a se tornar mais ativo pela manhã e a iniciar seus processos metabólicos. Não se deve beber líquidos imediatamente após comer, é melhor beber um copo no máximo uma hora depois do almoço. Você também deve estabelecer como regra beber 20 a 30 minutos antes das refeições, para evitar que você coma demais. Durante treinamento esportivo Recomenda-se beber um pouco de água a cada 10-15 minutos para repor as perdas de líquidos e, após o exercício, você pode saciar completamente a sede. De uso grande quantidade Você deve se abster de líquidos à noite, caso contrário poderá provocar inchaço.

Beber bebidas alcoólicas não ajuda a repor a perda de líquidos. Pelo contrário, o corpo fica desidratado e o efeito diurético de algumas bebidas que contêm álcool aumenta a perda de líquidos.

Ingestão excessiva de líquidos

É errado acreditar que quanto mais você bebe, melhor. Uso excessivo a água leva a um aumento no volume sanguíneo e, conseqüentemente, na carga sobre sistema cardiovascular. O excesso de água também afeta negativamente a urina sistema excretor, enquanto o corpo perde minerais.

A sensação de sede pode ser provocada por alimentos salgados, que aumentam a concentração de sais de sódio. A sede sinaliza ao corpo para beber água, pois é difícil para os rins lidar com sua eliminação sem líquidos adicionais. Freqüentemente, você precisa beber muita água para saciar a sede.

Boa noite, queridos leitores do site Sprint-Answer. Hoje é sábado, o que significa que você pode assistir ao jogo de TV “Quem Quer Ser Milionário?” no Canal Um. Neste artigo você pode ler uma resenha em texto do jogo, bem como descobrir todas as respostas do jogo “Quem Quer Ser Milionário?” para 14.10.2017.

No estúdio Channel One estão os participantes da primeira parte do game de TV de hoje "Quem Quer Ser Milionário" do dia 14 de outubro de 2017: Alexandre Rosenbaum E Leonid Yakubovich . Os participantes do jogo escolheram uma quantia à prova de fogo de 200.000 rublos.

1. Como você chama um motorista que percorre longas distâncias?

• atirador
• bombardeiro
• motorista de caminhão
• Franco atirador

2. Que efeito teria a compra de um item caro?

• clica na bolsa
• bate no seu bolso
• atira na carteira
• dá um tapa em um cartão de crédito

3. Qual é o nome do leitão, herói do popular desenho animado?

• Frantik
• Fintik
• Embrulho
• Funtik

4. Como terminou o slogan da era do socialismo: “A geração atual Povo soviético viverá..."?

• não empurre
• felizes para sempre
• sob o comunismo
• em Marte

5. De acordo com as leis da física, sobre o que atua a força de sustentação?

• gancho de guindaste de torre
• asa de avião
• despertador
• crescimento da produção

6. Qual é o nome do armazém imobiliário de uma unidade militar?

• braseiro
• sauna a vapor
• capitão
• Secador

7. Qual parte do gengibre é mais usada na culinária?

• raiz
• folhas
• tronco
• flor

8. Quantos milímetros tem um quilômetro?

• dez mil
• cem mil
• milhão
• dez milhões

9. O que “irrompeu” nos versos do filme “Jolly Fellows”?

• ferro
• lanterna
• pavio
• cigarro

10. Onde estão as cinzas do astrônomo americano Eugene Shoemaker?

• em Marte
• em Júpiter
• na Lua
• no chão

11. A que dor o poeta Gerich Heine comparou o amor?

• da cabeça
• com lombar
• com dentista
• com fantasma

12. Qual posição Shota Rustaveli ocupou na corte da Rainha Tamara?

• tesoureiro
• poeta da corte
• chefe vizir
• embaixador

Infelizmente, os jogadores responderam incorretamente à décima segunda pergunta, mas ainda assim saíram do jogo com uma quantia à prova de fogo de 200.000 rublos, pela qual os parabenizamos. Mais adiante, o site Sprint-Answer apresentará uma análise da segunda parte do lançamento de hoje do jogo "Quem Quer Ser Milionário?" para 14 de outubro de 2017.

Na segunda parte do jogo, as cadeiras dos jogadores foram ocupadas Vera Brejneva E Alexandre Revva . Os jogadores escolheram uma quantia à prova de fogo de 200.000 rublos.

1. Onde você costuma colocar geléia durante o chá?

• na tomada
• no plugue
• em um cabo de extensão
• na camiseta

2. O que dizem: “Não é a luz do dia”?

• sobre um incêndio extinto
• sobre o início da manhã
• sobre o fim dos fogos de artifício
• sobre plugues queimados

3. Qual naipe costuma ser chamado de “corações”?

• clubes
• corações
• diamantes

4. Quais são os tipos de armazenamento de dados online?

• nublado
• obeso
• chuva
• arco-íris

5. Qual foi o lar dos heróis da famosa música dos Beatles?

• trólebus azul
• submarino Amarelo
• trem verde
• último trem

6. O que não era usado para escrever no passado?

• papiro
• bumazea
• pergaminho
• tabletes de argila

7. Com o que a aranha prateada preenche seu ninho subaquático?

Vermute é vinho fortificado, que era conhecido e popular na época soviética. Mas então qualidade real bebida alcoólica estava praticamente indisponível, era feito com vinhos nacionais de baixa qualidade. Hoje tudo mudou e agora pertence às bebidas de qualidade. As famosas empresas vinícolas produzem vermute, valorizam a sua reputação, por isso a qualidade do vinho é muito elevada, ao contrário do produto soviético. O berço do vermute é Cidade italiana Torino, famosa pelas suas uvas com um maravilhoso sabor de Moscatel. Ali cresciam ervas aromáticas e picantes. O sol quente do Mediterrâneo fazia com que as ervas emitiam um aroma forte que se misturava com o aroma das uvas. A própria natureza sugeriu ao homem que era necessário combinar de alguma forma habilmente esses componentes. O resultado foi um vinho maravilhoso com um aroma extraordinariamente sutil e sabor distinto.

Para dar sabor a uma bebida alcoólica, adicione plantas medicinais e ervas picantes. Normalmente é um extrato de absinto alpino, que representa aproximadamente 50% de todos os componentes aromáticos do vinho. Hortelã, cardamomo, noz-moscada, mil-folhas, elecampane, angélica, erva de São João, gengibre, camomila, erva-cidreira. Um conjunto diversificado de ervas enriquece o vinho com o que há de mais tons diferentes gosto, então a bebida fica azeda e perfumada, combina amargor com doçura.

As principais variedades de vermute incluem:

• Seco (esta bebida contém até 4% de açúcar).
• Branco (açúcar de 5 a 15%).
• Doce vermelho (açúcar superior a 15%).
• Rosa (com teor de açúcar de 10 a 17%).
• Amargo, com teor mínimo de açúcar (2,5 - 2,8%), que é um dejastif, ao contrário de outros vermutes, que são aperitivos.

Como beber vermute corretamente?

Se falamos da cultura de beber essa bebida, vale destacar vários pontos.

Em que eles despejam?

Muitas pessoas bebem esta bebida em taças triangulares de martini. Mas versão clássica envolve a utilização de um copo de fundo grosso, também destinado ao whisky (copo).

Como eles bebem?

Como o vermute é bastante Reviver e beba em pequenos goles. Isto é devido à fisiologia humana. Se você beber copo após copo rapidamente, isso provocará uma terrível síndrome da ressaca com uma enxaqueca terrível. Ainda assim, a composição contém uma grande variedade de ervas que têm efeito tônico no corpo.

Com o que é diluído?

Normalmente a bebida não é diluída em nada, mas muitas pessoas preferem colocar gelo nela, diluir com água ou suco. Os sucos cítricos são mais adequados para realçar a doçura. O vermute seco é bebido apenas em sua forma pura, e o vermute doce é diluído com gim, vodka, conhaque e suco de limão. Pode ser combinado com xarope de romã e vodka de cereja. Mais de 500 tipos de coquetéis são feitos a partir dele. As melhores proporções são consideradas um para um ou dois para um. Ou seja, tome uma parte da bebida de “diluição” e uma parte de vermute. Bianco é diluído em limonada, refrigerante e tônica, para equilibrar o sabor. O vermute tem sabor e cheiro muito fortes, por isso são adicionados cubos de gelo ao copo para suavizar suas características, tornando-o mais macio e contido. Se você adicionar suco ou água, a bebida ficará mais suave. O suco de laranja ou limão pode adicionar uma acidez agradável e diversificar seu sabor.

O que eles comem?

Você pode petiscar saladas e lanches de carne, frutas, biscoitos, nozes, queijo duro. Na URSS, por falta de grande seleção produtos, esse vinho era consumido com frango, tortas e sanduíches. Pode parecer estranho, mas na Itália, berço do vermute, ainda servem sanduíches com essa bebida. Você também pode petiscar azeitonas, azeitonas, salgadinhos sem açúcar e chocolate amargo. É melhor não petiscar frutas doces, frutas vermelhas ou sobremesas, pois a bebida parecerá enjoativamente doce. Uma opção universal de lanche são vegetais, saladas de carne, frutos do mar e presunto. Amargo com teor de 25% é combinado com batatas cozidas e carne frita. Se você come sanduíches, deve dar preferência aos preparados nos países mediterrâneos. Por exemplo, espalhe um abacate maduro demais em um pedaço de pão e coloque uma fatia de salmão por cima. Ou faça um sanduíche com pão, alface, presunto e azeitonas. Esses sanduíches realçam o sabor da bebida.

Temperatura de fornecimento

É importante saber a que temperatura deve estar o álcool quando servido para torná-lo agradável de beber. Assim, o vermute seco e o Bianco são bebidos gelados (cerca de 8 ou 12 graus). Os tipos vermelhos da bebida são consumidos em temperatura ambiente. Para isso, abra previamente a garrafa e deixe o vinho respirar para que aqueça e revele todo o seu bouquet de aromas.

Mais algumas sutilezas de uso

1. A bebida não se destina a festas. É necessário para melhorar o seu humor e melhorar o apetite. É um ótimo complemento para o jantar.
2. Aperitivos de vermute são servidos dependendo das circunstâncias. Então, se faz o papel de aperitivo, é servido com azeitonas, queijo duro, bolachas salgadas e camarão. Se a bebida for servida em mesa doce, é melhor combiná-la com abacaxi, chocolate amargo, laranja, tangerina e toranja.
3. Não é costume beber vermute no meio de uma festa, porém, se isso acontecer, Rose combina com frango assado, Rosso complementa bem com presunto.
4. Em pequenas quantidades, o vermute tem efeito tônico: se a bebida for aquecida a 80 graus, adicionada de mel e depois resfriada à temperatura ambiente, o resultado é um remédio para tosse.

Durante a era soviética, desenvolveu-se um estereótipo de que o vermute era um álcool de qualidade duvidosa. Foi preparado a partir de vinhos de baixa qualidade e ervas disfarçado ausência completa qualidade. Mas, na verdade, esta é uma bebida que, segundo a lenda, o próprio Hipócrates ajudou a criar. Hoje você pode desfrutar de sua qualidade, que não pode ser comparada com a “fervura” soviética anterior. O principal neste assunto é encontrar um bom fabricante.

Um líquido assume a forma do recipiente em que está localizado - um dos principais estados agregativos da matéria junto com o gás e o sólido. Um líquido difere de um gás porque retém seu volume, e de um sólido porque não retém sua forma.
O movimento de líquidos e corpos em líquidos é estudado pelo ramo da física hidrodinâmica, estrutura e propriedades físicas líquidos – física dos líquidos, parte da física molecular.
Líquido – condensado estado de agregação substâncias intermediárias entre o sólido e o gasoso. Corpo físico, que se caracteriza por:
Conservação de volume, densidade, índice de refração, calor de fusão, viscosidade são propriedades que aproximam os líquidos dos sólidos, e a não conservação da forma aos gases. Os líquidos são caracterizados por uma ordem de curto alcance no arranjo das moléculas (ordem relativa no arranjo das moléculas no ambiente imediato de uma molécula arbitrária, semelhante à ordem nos sólidos cristalinos, mas a uma distância de vários diâmetros atômicos esta ordem é violada ). A interação entre moléculas líquidas é realizada por van der Waals e ligações de hidrogênio. Os líquidos, exceto salmouras e metais liquefeitos, são maus condutores de corrente elétrica.
A fluidez dos líquidos está associada ao “salto” periódico de suas moléculas de uma posição de equilíbrio para outra. Maioria Ao mesmo tempo, uma molécula líquida individual está em associação temporária com moléculas vizinhas (ordenação próxima), onde realiza vibrações térmicas. Às vezes, um gás também é chamado de líquido no sentido amplo da palavra, enquanto um líquido no sentido estrito da palavra que satisfaz as duas condições anteriores é chamado pingando líquido.
A forma que um líquido assume é determinada pelo formato do recipiente em que está localizado. As partículas de um líquido (geralmente moléculas ou grupos de moléculas) podem mover-se livremente ao longo de todo o seu volume, mas a força de atração mútua não permite que as partículas saiam desse volume. O volume do líquido depende da temperatura e da pressão e é constante sob determinadas condições.
Se o volume de um líquido for menor que o volume do recipiente em que está contido, então a superfície do líquido poderá ser observada. A superfície deve ter a qualidade de uma membrana elástica com tensão superficial, que permite a formação de gotas e bolhas. Outra consequência da tensão superficial é a capilaridade. Normalmente, os líquidos não são compressíveis: por exemplo, para comprimir visivelmente a água, é necessária uma pressão da ordem de gigapascais.
Os líquidos em um campo gravitacional criam pressão nas paredes e no fundo do recipiente e em quaisquer corpos dentro do próprio líquido. Esta pressão atua em todas as direções (Lei de Pascal) e aumenta com a profundidade.
Se o fluido estiver em repouso num campo gravitacional uniforme, a pressão em qualquer ponto é determinada pela fórmula barométrica:

Onde:
Segundo esta fórmula, a pressão na superfície é zero, ou seja, o vaso é considerado suficientemente largo e a tensão superficial pode ser ignorada.
Normalmente, os líquidos expandem quando aquecidos e contraem quando resfriados. Água entre 0 e 4 °C é uma das poucas exceções.
Um líquido se transforma em gás no ponto de ebulição e em sólido no ponto de congelamento. Mas mesmo em temperaturas abaixo do ponto de ebulição, o líquido evapora. Este processo continua até que o equilíbrio seja alcançado entre a pressão parcial de vapor do líquido e a pressão na superfície do líquido. É por isso que nenhum líquido pode existir muito tempo no vácuo.
Todos os líquidos podem ser divididos em líquidos puros, constituídos por moléculas de uma substância, e misturas, constituídas por moléculas variedades diferentes. Os vários componentes líquidos de uma mistura podem ser separados por destilação fracionada. Nem todos os líquidos formam uma mistura homogênea quando colocados em um recipiente. Muitas vezes os líquidos não se misturam, formando uma superfície entre si. Num campo gravitacional, um líquido pode flutuar na superfície de outro.
Os líquidos são principalmente substâncias isotrópicas. A exceção são os cristais líquidos, que podem ser classificados como líquidos dada a sua capacidade de fluir e ocupar o volume de um vaso, mas nos quais estão armazenadas as propriedades anisotrópicas características dos corpos cristalinos.
Num líquido, as moléculas geralmente mantêm a sua integridade, embora muitos líquidos sejam solventes nos quais as moléculas se dissociam até certo ponto. Durante a dissociação em líquidos, formam-se íons carregados positiva e negativamente. Tais líquidos conduzem eletricidade(ver Eletrólitos).
Do ponto de vista microscópico, os líquidos diferem dos sólidos ausência de ordem de longo alcance e de gases - ordem de curto alcance. Isso significa que os átomos e moléculas dos líquidos estão basicamente nas mesmas posições em relação aos seus vizinhos que no estado sólido, mas essa ordem é preservada pior para a próxima camada de vizinhos e então desaparece completamente. A ordem de curto alcance em líquidos é caracterizada por uma função de correlação radial.
As moléculas de líquidos oscilam principalmente em torno de uma posição de equilíbrio temporária, que é formada devido à interação com outras moléculas. Para líquidos, a energia potencial de interação de uma molécula com suas vizinhas é maior que a energia cinética do movimento térmico. No entanto, os líquidos também são caracterizados por um alto coeficiente de autodifusão - com o tempo, cada molécula se afasta de sua posição original. O quadrado médio do deslocamento da posição inicial da molécula é proporcional ao tempo.
Devido à interação, as moléculas no líquido não estão localizadas de forma completamente aleatória. Para caracterizar a posição relativa das moléculas, utiliza-se o conceito de função de distribuição radial, que é proporcional à probabilidade de outra molécula estar localizada a uma certa distância de qualquer molécula escolhida arbitrariamente. Para um gás ideal, a função de distribuição radial não depende da distância e em todos os lugares a unidade dórica é o movimento das moléculas do gás sem correlação, a probabilidade de encontrar outra molécula a uma determinada distância é a mesma. Para um cristal, tal função de distribuição consiste em máximos expressivos, cuja altura praticamente não diminui com a distância. Dizem que a ordem de longo alcance é preservada nos cristais. Em líquidos, a função de distribuição radial tem vários máximos, cuja altura diminui com a distância e após várias distâncias intermoleculares médias torna-se igual a um. Dizem que a ordem de curto alcance é preservada nos líquidos, mas a ordem de longo alcance não.
Experimentalmente função radial distribuições podem ser obtidas analisando dados de experimentos de dispersão raios X ou nêutrons.
A baixa compressibilidade dos líquidos é explicada por um grande aumento nas forças repulsivas entre as partículas líquidas quando uma partícula se aproxima ligeiramente da outra.
Todos os líquidos reais são comprimidos em um grau ou outro, ou seja, sob a influência da pressão externa reduzem seu volume. Compressibilidadeé a capacidade de um líquido alterar seu volume quando a pressão muda.
A compressibilidade de um líquido é determinada pela equação de estado e, via de regra, tinha um valor. A baixa compressibilidade de um líquido se deve ao fato de que o líquido é caracterizado por fortes interações moleculares e as mudanças nos valores de pressão em processos técnicos são relativamente pequenas.
Tendo em conta as pressões relativamente baixas encontradas na realidade, assume-se que o líquido é comprimido de acordo com a lei de Hooke (de acordo com dependência linear). O grau de compressibilidade dos líquidos é a taxa de compressão volumétrica do líquido ? S, representando uma diminuição relativa no volume V com pressão crescente p por unidade:

O sinal negativo na fórmula significa que à medida que a pressão aumenta, o volume diminui. Se assumirmos que a unidade de pressão é Pascal, então a taxa de compressão volumétrica será medida em Pa -1 (m 2 / N).
Elasticidade é a capacidade de um líquido restaurar seu volume após a cessação da força externa.
Para características qualitativas propriedades elásticas usam o conceito de módulo em massa PARA, que, na verdade, é o recíproco do coeficiente de compressibilidade, ou seja, K = 1/? S. Por exemplo, para água ? S = 0,51 10 -9 Pa -1, o que indica uma compressibilidade bastante baixa da água.
Um líquido hipotético para o qual ? S = 0, chamado de incompressível.
Em muitos casos, com precisão suficiente em hidráulica para a prática, pode-se negligenciar a compressibilidade de um fluido e sua resistência à tensão e considerar o fluido absolutamente incompressível, sem resistência à tensão.
Na dinâmica dos fluidos existem vários problemas onde a viscosidade pode ser desprezada, assumindo que não existem tensões tangenciais, como é o caso de um fluido em repouso.
Um líquido hipotético descrito com as propriedades listadas, a saber:
chamado líquido ideal.
O conceito de “líquido ideal” foi introduzido pela primeira vez por L. Euler.
Tal líquido é o modelo abstrato final e reflete apenas aproximadamente as propriedades objetivamente existentes dos líquidos reais. Este modelo permite resolver com suficiente precisão muitas questões importantes dinâmica de fluidos e ajuda a simplificar problemas complexos.