Одним известным фитнес тренером мирового класса (который лично консультировал таких звезд, как Джессика Симпсон и Леди Гага) написал популярную книгу о том, какие кухни у разных народов мира.

При этом написал он эту книгу с определенной целью – чтобы люди поняли, какую цель несет собой питание и что здоровье каждой нации зависит от здорового питания. Все мы знаем, что у разных народов кухни совершенно радикально отличаются, так вот целью этого человека было определить, какое питание является наилучшим, самым здоровым.

Итак, автор отобрал для своего эксперимента только самые здоровые нации, а потом выделил основные направления их питания. В свою очередь были определенные критерии каждого питания, по которым оценивались все кухни мира – низкий показатель ожирения (или УО, который можно было рассчитать путем процентного отношения количество страдающих этим недугом людей к общему количеству населения этой страны), большая продолжительность жизни (или ПЖ, которую брали среднестатистическую по стране).

Итак, приступим к анализу стран и их кухонь. У японцев УО равен полутора процентам, а ПЖ восемьдесят два года. Давайте разберемся, что же такого особенного в питании японцев. Самое основное их отличие от нас – это то, что они никогда не переедают. Японцы не понимают наших постоянных и обильных застолий, однако они скидывают это просто на то, что мы – культура совершенно другая. Еще у них вы не найдете такого изобилия в мясном плане. Для них основной поставщик белка в организм – это рыба.

Кстати, в этом они на первом месте среди большинства остальных стран. Для них основой здорового питания являются морепродукты. Ну и конечно же, всем известная лапша, которая готовится из гречневой, а не из пшеничной муки. А гречневая мука стала всем известна как содержащая медленные, а не быстрые углеводы.

В Сингапуре УО равен одному и восьми десятым процента, а ПЖ равно восьмидесяти двум годам, так что тут жители Сингапура не сильно отстали от японцев. И это не удивительно, ведь по своему расположению Сингапур достаточно близко к Японии, чем к Украине или России. Тут, как практически во всей Юго-Восточной Азии, главой стола является рис. Рис кушают всегда – на ужин, обед и завтрак. Тут предостаточно тех же морепродуктов в виде креветок, морской рыбы, морской капусты и прочих. А благодаря тому, что страна находится близко к югу, тут к каждому приему пищи принято подавать тушеные или свежие овощи.

А еще основным пунктом в здоровом питании является то, что в этой стране практически отсутствуют сладости, к каким привыкли мы – то есть пряники, булочки, печенье. Сингапурцы заменяют все это сладкими свежими фруктами. Конечно же любому жителю северных стран тяжело жить без таких мелочей и видеть у себя в доме одни только свежие манго да ананасы, но вот так вот устроена жизнь в Сингапуре.

Что касается Китая, то тут УО равен одному и восьми процентам, а ПЖ уже несколько ниже, семьдесят три года. Тут было ориентироваться в питании легче всего, потому что две трети всего питания у китайцев составляют овощи и фрукты, а также бобовые культуры. Самыми популярными продуктами являются черная редька (или редька дайкон, которую сегодня вы сможете найти уже и у нас), чеснок, соя, китайская капуста и имбирь. Несмотря на такую тягу казалось бы к здоровому питанию, есть у китайцев и один нездоровый пунктик – они обожают все обжаривать, а это, как мы уже знаем, не есть хорошо для здоровья. Но все же их обжаривание крайне отличается от привычного обжаривания в нашем понимании. Китайский повар профессионал не будет портить продукты на сковороде с огромным количеством кипящего масла. Их обжаривание – это скорее наше тушение. Они мелко нарезают продукты и на маленьком огне постоянно помешивая обжаривают продукты в собственном соку. Если они хотят обжарить продукт побыстрее, то им не нужно добавлять жару, они просто добавят в блюдо немного куркумы.

А еще одним потайным секретом этой нации является такое волшебное растение, как имбирь. Этот продукт способен снизить аппетит и помогает ускорять процессы обмена веществ в организме.

Во Франции УО равен шести и шести десятым процентов, а ПЖ восемьдесят один год. Именно Франция занимает у европейцев почетное первое место среди европейских стран почетное первое место. Казалось бы, ну как такое могло произойти с Францией? И едят там, в общем-то, то же, что и все мы (и сыр, и шоколад, и мясо, и соусы), а показатель ожирения у них все равно самый низкий (по сравнению хотя бы с Германией, у которой ПО больше двадцати процентов!). Этот феномен получил название французский парадокс – именно так назвали его ученые и диетологи по всему миру, ломая голову над этой загадкой. Самый главный вывод, который сделали наши ученые – они заметили, что во Франции нет перекусов. Для французов обед является чем-то святым, так что даже с двенадцати до четырнадцати часов дня все учреждения во Франции закрыты на обеденный перерыв. Собственно, именно поэтому все рестораны и кафешки начинают работать в этой стране с полудня. Все ученики в школах также имеют обед, который состоит, как правило, из овощного салатика, рыбы или мяса с гарниром, йогурта или фруктов.

А вот что касается питья, то тут детям положено пить только воду из-под крана, которая является питьевой. Взрослые же запивают любой прием пищи хорошим вином. Им все равно, что вы будете говорить, будто приемы пищи за ведь день должны быть частыми, небольшими порциями. Они уверены в том, что кушать нужно три раза в день, до сытости и самое главное – не спеша.

Правду говорят, что русскому хорошо, то немцу смерть!

Конечно же, в этой поговорке имеется в виду, что разные народы имеют свои традиции питания, которым нужно следовать, ведь не зря же питание этих народов формировалось многие века.

Что касается наших стран, то тут можем привести вам несколько принципов соблюдения здорового питания, которое может привести к здоровой нации. Помните о том, что ваше здоровье – это самая главная ваша ценность. А на ваше здоровье неотрывно действует качество вашей пищи. Не экономьте на себе. Наиболее действенным средством является оздоровительное питание, которое является предпосылкой для нашего выживания в среде экологического дисбаланса.

Помните о том, что здоровая нация может быть только тогда, когда у нее здоровые дети. Так что берегите своих детей и с самого раннего детства приучайте их к здоровому питанию.

Продолжение. . .

Британский сайт Clinic Compare определил рейтинг самых нездоровых государств мира. В процессе исследования использовались данные Всемирной организации здравоохранения, Всемирной ассоциации здоровья легких, а также World Factbook CIA. Была проанализирована информация о 179 странах. Рассматривались такие факторы, как потребление спирта и табачных изделий на душу населения в год, а также проблема избыточного веса. Определялись одинаковые рейтинги для каждого пункта.

Также проводился анализ различных заболеваний не инфекционной природы, среди которых болезни сердечно-сосудистой системы, диабет и онкопатологии. Их приняли во внимание, так как в большинстве случаев эти болезни развиваются на фоне нездорового образа жизни: злоупотребления алкоголем и табаком, а также вследствие неправильного питания. Ниже будет представлен перечень держав, вошедших в топ-20.

Самое интересное, что лидирующие позиции среди нездоровых стран заняли государства, расположенные в Восточной Европе.

20 место — Украина

Последнюю ступеньку двадцатки занимает Украина. В этой стране много пьющего населения. На каждого гражданина приходится более 12 л алкоголя в год. Среди других государств Украина вошла в десятку самых пьющих наций, заняв 8 позицию.

19 место — Соединенное Королевство Великобритании

Эта страна имеет высокий уровень экономики. Она является самым крупным мировым торговцем в розничной продаже продуктов питания. Но все же и она также попала в топ-20 самых нездоровых наций. Многие жители государства имеют избыточный вес, а также злоупотребляют спиртными напитками и курением.

18 место — Румыния

Народ, проживающий в этом государстве, имеет пагубную привычку — курение. На каждого жителя в среднем приходится 1 619 выкуренных сигарет в год.

17 место — Греция

Ожирение — это основная проблема здоровья этой страны. Более 25 % всего населения страдают от этой патологии.

16 место — Австралия

Австралия попала в топ-20 самых пьющих стран, заняв 17 позицию в рейтинге. На каждого жителя в среднем припадает до 11,2 литров спирта в год.

15 место — Ливан

Эта страна является крупнейшим мировым поставщиком двух видов табака. Не удивительно, что жители государства страдают от никотиновой зависимости.

14 место — Канада

Неправильное питание — это основная причина излишнего веса. В Канаде ожирение выявлено у 30 % населения. Несмотря на то что проблем с продуктами питания в стране нет, многие продолжают злоупотреблять фастфудом и жирной пищей.

13 место — Бельгия

В этом европейском государстве у граждан наблюдается серьезная зависимость от никотина и алкоголя. В мировом рейтинге Бельгия находится на седьмой позиции по злоупотреблению спиртным и табаком.

12 место — Эстония

Это прибалтийское государство не случайно попало в перечень нездоровых наций. Здесь порядка 24,5 % жителей имеют ожирение различной степени. А употребление алкоголя на душу населения в год составляет более 12 литров.

11 место — Болгария

Как и в других восточноевропейских государствах, в Болгарии имеются все те же проблемы: ожирение населения, пристрастие к спиртным напиткам и зависимость от никотина.

10 место — Литва и Соединенные Штаты Америки

Литовцы пьют много спиртных напитков. В год средний показатель употребления алкоголя составляет более 18 л на одного человека.

Среди всех государств, попавших в первую десятку рейтинга, США единственная, которая находится за пределами Европы. Жители этого государства, а это не менее 35 % всех взрослых граждан, страдают избыточным весом. Страна занимает 9 место в рейтинге по ожирению. У большинства людей избыточный вес квалифицируют как опасный.

9 место — Люксембург

Несмотря на то что Люксембург — довольно маленькое государство, это не помешало ему попасть в этот список. Причина заключается в том, что 25 % жителей имеют избыточную массу тела.

8 место — Польша

В Польше есть 2 главные проблемы, которые привели ее в топ-10 нездоровых стран. К ним относится курение и употребление алкоголя. На одного поляка в год приходится 1 369 сигарет и 12,3 чистого алкоголя.

7 место — Хорватия

Основной проблемой жителей большинства европейских государств является пристрастие к крепкой выпивке. Не исключением стала и Хорватия. В год на каждого гражданина приходится не менее 13 л спирта.

6 место — Венгрия

Венгры относятся к нездоровым нациям из-за своего пристрастия к курению. Согласно статистическим данным, на каждого гражданина в год приходится по 1 774 сигареты.

5 место — Словакия

В этой стране более четверти всех граждан имеют проблемы с лишним весом, что влечет за собой развитие сердечно-сосудистых патологий. Также у многих словаков наблюдается зависимость от спиртных напитков.

4 место — Республика Беларусь

3 место — Словения

В Словении представлен самый большой выбор табачных изделий в мире. Поэтому не удивительно, что на каждого гражданина в год приходится по 2 637 табачных изделий.

2 место — Российская Федерация

1 место — Чешская Республика

Как ни странно, но самой здоровой страной оказался Афганистан. Здесь самый низкий процент ожирения населения — 2,7 %. Относительно курения, на каждого гражданина приходится не более 83 сигарет в год. Так как в Афганистане алкоголь под запретом, то и пьющих людей здесь практически нет.

В четверку самых здоровых стран входят также Гвинея, Нигер и Непал.

Они прекрасно живут до своих 90-та и частенько переваливают за отметку в 100 лет. Их существование отличает здоровье, но причины, лежащие в основе, часто относятся к культуре. По сути, дело не только в том, что отдельные лица заботятся о себе. Это общенациональный феномен, основанный на образе жизни.

Почему определенные страны являются домом для самых счастливых и здоровых людей на Земле? Что они едят? Чем их ежедневные привычки отличаются от других обществ? Автор обнаруживает исключительное сходство между этими здоровыми нациями, разбросанными по миру.

1. Исландия

Благодаря малой численности населения Исландия является одной из наименее загрязненных стран мира. Но чистый воздух – это не единственная причина здоровья исландцев. Они также преуспевают в гимнастике. Из-за прохладной погоды значительной части года жители Исландии занимаются физкультурой, в том числе для того чтобы одержать верх над зимней хандрой. В стране одна из самых высоких продолжительностей жизни (72 года для мужчин и 74 для женщин). В ней также один из самых низких уровней детской смертности (2 смерти на 1,000 детей). Исландия считается самой здоровой страной в мире.

2. Япония

Всемирная организация здравоохранения (WHO) подсчитала страны, где люди живут полностью здоровыми дольше всего. Япония возглавила список с 74,5 годами. Во многом это благодаря рациону питания.

Каждая пища в Японии выглядит как произведение искусства. Еда одновременно красива, вкусна и проста. Они самые крупные потребители рыбы в мире, сои, морских водорослей и зеленого чая. Когда они уже на 80% сыты, они делают паузу и ждут в течение 10 минут. Затем решают, продолжать или нет. И в большинстве случаев они оказываются сыты и не нуждаются в продолжении трапезы”.

3. Швеция

Государственная политика поощряет здоровый образ жизни, включая позитивный баланс работы и отдыха. Население любит играть на свежем воздухе, а с ошеломительными пейзажами с холмами, горами и ледниковыми озерами это легко. Вдобавок к этому, из-за местоположения Швеции рацион жителей содержит большое количество рыбы и жирных кислот Омега. Их методы приготовления пищи тоже свидетельствуют о здоровье нации. Вместо использования в изобилии масла они варят, заквашивают, коптят и сушат свои продукты.

4. Окинава

Окинава – это префектура Японии. Однако она заслуживает отдельного упоминания, поскольку принято считать, что там живут самые здоровые люди на Земле. Согласно исследованию (долгожителей Окинавы) , коэффициент долгожителей, которым исполнилось 100 лет, здесь может быть наивысшим в мире – примерно 50 на 100,000 человек. Здесь проживают и супердолгожители – люди, которые достигли 110 лет. Окинавцы объясняют свою не только длинную, но здоровую и счастливую жизнь тем, что употребляют тонны местных фруктов и овощей, равно как тофу (соевый творог) и морские водоросли. Для их жизни также характерна строгая повседневная активность и относительно низкий стресс.

5. Новая Зеландия

Как и в Исландии, более низкая численность населения и меньшее загрязнение делают Новую Зеландию отличным местом в качестве дома. Новозеландцы любят занятия на свежем воздухе, такие как пеший туризм, походы с устройством привалов на природе, рыбалка. В общем и целом это отличное место для вступления на путь здорового образа жизни. Где бы вы ни жили, вы всегда находитесь в 90 минутах езды от океана.

“Плюс к этому здесь изобилие здоровых натуральных продуктов. Мы едим свежие морепродукты (мы часто ловим их сами) и местные органические фрукты и овощи. Здесь все что-нибудь выращивают, и соседи выставляют свой урожай на продажу. Мы получаем свежий салат в школе, где учатся наши дети, авокадо – в собственном саду, а киви, яблоки и сливу – у соседей”, – рассказывает Jill Chalmers, переехавшая в Новую Зелендию к своему мужу.

6. Сардиния

Сардиния – это автономная область Италии, где проживает большая численность столетних долгожителей. В Сардинии явно ощущается чувство общности. Люди связаны тесными узами, а пожилые часто проживают вместе со своими семьями. Мужчины здесь часто работают пастухами и проходят по 5 миль (8 км) в день. А рацион состоит из лепешек из цельного зерна, стручковой фасоли, томатов, зелени, чеснока, разнообразных фруктов, оливкового масла и сыра пекорино от пасущихся овец (в котором высокое содержание Омега 3).

7. Финляндия

По данным журнала Forbes , всего лишь 30 лет назад Финляндия была поражена одним из самых высоких уровней смертности от сердечной недостаточности. В результате страна предприняла решительные меры для поощрения здорового образа жизни. Число курящих значительно сократилось, а употребление фруктов и овощей почти удвоилось. Это хороший пример того, чего можно достигнуть при желании.

Хотя длинная, здоровая жизнь зависит от различных факторов, у перечисленных стран много общего. Многие из них не страдают от загрязнения, делают приоритетным контроль над стрессом и благоприятный баланс работы и отдыха. Они редко едят мясо, если едят вообще. Источником белков служит рыба и тофу. И при этом они в изобилии употребляют местные фрукты и овощи.

Авг 22, 2015 tigress…s

Согласно масштабному исследованию здоровья жителей планеты Global Burden of Disease Study (GBD) 2010, итоги которого опубликованы в последнем номере журнала The Lancet , лидером среди 187 стран мира по показателю ожидаемой продолжительности здоровой жизни, также, как и на протяжении последних 20 лет, оказалась Япония, причем она возглавила рейтинг по этому показателю как среди женского, так и среди мужского населения. Россия в сводном рейтинге оказалась на 97 месте.

Ожидаемая продолжительность здоровой жизни (healthy life expectancy, HALE) означает количество лет с относительно хорошим состоянием здоровья, на которое может рассчитывать человек и оценивается исходя из средних показателей уровня смертности, возраста, ее причин, уровня заболеваемости для каждой возрастной категории и других связанных статистических данных по населению страны.

По результатам GBD, в 2010 году среднемировой показатель HALE при рождении для мальчиков составлял 58,3 года, а для девочек - 61,8 лет. Что касается ранжирования по странам мира, то самый низкий показатель HALE - 27,9 лет для мальчиков и 37,1 для девочек - оказался у жителей Гаити, а самый высокий - 68,8 для мальчиков и 68,8 для девочек - у граждан Японии.

В топ-10 самых здоровых стран мира, вслед за Японией, вошли, в мужском рейтинге - Сингапур, Швейцария, Испания, Италия, Австралия, Канада, Андорра, Израиль и Южная Корея, в женском - Южная Корея, Испания, Сингапур, Тайвань, Швейцария, Андорра, Италия, Австралия, Франция. США разделили 29 место по мужскому показателю HALE с Норвегией и 33 место по женскому показателю HALE - с Эстонией. Россия в сводном рейтинге HALE заняла 97 место.

"Трудно однозначно сказать, что делает население одной страны здоровее, чем другой, - цитирует ABCNews комментарий одного из ведущих авторов исследования, профессора Джошуа Сэломона (Joshua Salomon) из Гарвардского университета. - Скорее всего, речь идет о комбинации таких факторов, как генетика, привычная диета, традиционный образ жизни".

Одна из основных мировых тенденций, выявленная GBD - увеличение продолжительности жизни людей с серьезными заболеваниями. Среди основных причин нетрудоспособности населения планеты, по данным GBD, лидируют различные психические и поведенческие расстройства (почти четверть случаев), патологии опорно-двигательного аппарата и эндокринные заболевания, в первую очередь диабет. При этом женщины, в среднем, дольше мужчин живут с болезнями - 11 с половиной лет против 9,2 лет. Как отметил один из авторов исследования, профессор Кристофер Мюррей из Вашингтонского университета, "мы переходим у миру, в котором доминирующей проблемой, в противовес преждевременной смерти, становится нетрудоспособность населения".

Что касается продолжительности жизни, то, согласно данным GBD, за последние 40 лет этот показатель вырос во всех без исключения регионах Земли, включая самые бедные, то есть те, в которых отмечены самые высокие показатели заболеваемости ВИЧ, туберкулезом и малярией. Так, в 2010 году по сравнению с 1990 годом число людей в мире, скончавшихся в возрасте старше 70 лет, увеличилось почти на 10 процентов. При этом наблюдается постоянное снижение уровня детской смертности - с 1970 года этот показатель снизился почти на 60 процентов.

Global Burden of Disease Study 2010 - совместный проект Вашингтонского университета, Всемирной организации здравоохранения, Гарвардского университета, Университета Джонса Хопкинса и Университета Квинсленда, финансируемый Фондом Билла и Мелинды Гейтс и призванный выявить глобальные тенденции, происходящие в состоянии здоровья населения Земли. В проекте задействованы 486 ученых из 302 научных учреждений 50 стран. Первый доклад GBD был опубликован в начале 1990-х годов.

Параметры здоровых стран

Журнал Forbes опубликовал список стран, уровень здоровья которых составляет наиболее высокий коэффициент. Информация предоставлена Всемирной Организацией Здравоохранения. Параметры, повлиявшие на выбор самых здоровых стран были такие как: загрязнённость воздуха, уровень смерти младенцев, возможность употребления населением чистой питьевой воды, различные инфекционные заболевания (особое внимание уделялось заболеваемости туберкулёзом), состояние иммунной и нервной системы человека.

1. Исландия. Уровень продолжительности жизни здесь составляет 72 года у мужской половины и 74 года у женской половины населения. Также, тут отмечена самая высокая плотность медперсонала на одну тысячу человек – 3,62 врача, и самая низкая смертность младенцев. Туберкулёзом болеют на каждые 100 тысяч всего 2 человека.

2. Швеция. Эта страна тоже отличается минимальным уровнем смертности младенцев и заболеваемости населения туберкулёзом.

3. Финляндия. Благополучие страны обуславливают низкая смертность детей в младенческом возрасте.

4. Германия. Правительство страны уделяет пристальное внимание здравоохранению и расходует на решение этих проблем 10% от ВВП. Загрязнённость воздуха в этой стране является самой низкой.

5. Швейцария. Тут отмечена высокая продолжительность жизни (75 лет у женской части населения и 71 у мужской), плотность врачей очень высокая.

Низкая заболеваемость

6. Австралия. Загрязнённость воздуха, почвы и воды имеет самый низкий процент среди всех стран.

7. Австрия. Количество врачей – 3 на 1 тысячу жителей страны, отмечается низкий уровень смертности среди младенцев.

8. Франция. В этой стране очень высокая плотность врачей, низкая загрязнённость воздуха, продолжительность жизни выше средней.

9. США. Здесь заболеваемость туберкулёзом одна из самых низких, продолжительность жизни достаточно высокая.

10. Испания. Все параметры – плотность медицинских работников, заболеваемость туберкулёзом, загрязнённость воздуха имеют средние показатели.

Александр Озеров, Samogo.Net