Στο εμπορικό κέντρο «MEGA Belaya Dacha» και στο εμπορικό κέντρο «Mega Khimki» τον Οκτώβριο-Νοέμβριο 2017 λειτούργησαν διαδραστικές πλατφόρμες «Midea's World of Technology». Κάθε επισκέπτης του εμπορικού κέντρου θα μπορούσε να έρθει και να δει τον εξοπλισμό Midea σε δράση και να χαλαρώσει σε ένα ζεστό οικιακό περιβάλλον. Και όσοι κατάφεραν να εγγραφούν στον ιστότοπο της εταιρείας παρακολούθησαν master classes από σεφ της Midea. Στο εμπορικό κέντρο Mega Khimki, χρησιμοποιώντας εξοπλισμό Midea, ετοιμάσαμε κλασικά ιταλικά πιάτα που λατρεύουν όλοι - λαζάνια και τιραμισού.

Master Class

Μαγειρική μποτβίνια: ακόμη και ο Ντούμας απάτησε τη βασίλισσα Μαργκό με τη βασίλισσα των σούπας

Θα πω αμέσως ότι όταν διάβασα για το botvinya πριν, δεν μπορούσα να φανταστώ πώς θα μπορούσαν να συνυπάρχουν το γρασίδι και το ψάρι σε μια κρύα σούπα. Και πάντα ήθελα να δοκιμάσω αυτό το πιάτο, να νιώσω τη γεύση που αγαπούσαν οι μεγάλοι πρόγονοι. Τον 19ο αιώνα, η μποτβίνια ήταν μια συνηθισμένη καλοκαιρινή σούπα στα σπίτια των Ρώσων όλων των επιπέδων εισοδήματος. Είναι γνωστό ότι ο Πούσκιν το λάτρεψε και, γελώντας, το κέρασε στον αδερφό του Λέβα, έναν διάσημο «γαστρονομικό», λάτρη της ευρωπαϊκής κουζίνας. Και πρέπει να πω ότι το έφαγε με ευχαρίστηση...

Master Class

Steba master class: multicooker, vacuum και μαγειρικά αριστουργήματα από πάπια και κοτόπουλο

Ένα Σάββατο του Οκτωβρίου, η γερμανική εταιρεία Steba πραγματοποίησε master class στη σχολή μαγειρικών τεχνών P.ro.stranstvo. Το κύριο χαρακτηριστικό της παρασκευής: η χρήση στεγανοποιητικού κενού και τεχνικής sous vide. Τα παρασκευασμένα προϊόντα τοποθετούνται σε σακούλες, σφραγίζονται σε κενό και σιγοβράζονται σε Sous Vide σε θερμοκρασίες κάτω από 100⁰ C. Η κύρια αποκάλυψη της ημέρας: το ψήσιμο δεν διαρκεί όσο πιστεύεται συνήθως, αλλά το αποτέλεσμα των προσπαθειών είναι υπέροχα πιάτα με εξαιρετικές γεύσεις.

Master Class

Miele για νόστιμο και υγιεινό φαγητό: φιλέτο σόλας με σάλτσα σαφράν

Νόστιμο και υγιεινό - πρόκειται για μαγείρεμα στον ατμό. Με τις συσκευές Miele, τα πιο τρυφερά ψάρια, το ζουμερό κρέας, τα αρωματικά λαχανικά και τα επιδόρπια θα είναι πάντα στο τραπέζι σας. Και θα δείτε στο master class μας ότι η προετοιμασία αυτών των πιάτων είναι εύκολη, γρήγορη και πολύ ευχάριστη. Με τις συσκευές Miele θα μαγειρεύετε σαν επαγγελματίας σεφ. Δεν χρησιμοποιείτε μόνο τον ατμό με ευελιξία. Πειραματίζεσαι συνέχεια, ανακαλύπτεις νέες αποχρώσεις γνωστών πιάτων. Καταπλήξτε τους αγαπημένους σας με τα μαγειρικά σας ταλέντα και απολαύστε μόνοι σας πολλή χαρά.

Master Class

Φτιάχνοντας σούσι - είναι εύκολο

Η Ιαπωνία, που βρέχεται από τις θάλασσες, έχει τεράστια κατανάλωση ψαριών. Σχεδόν όλα τα θαλασσινά εκεί θεωρούνται βρώσιμα, παρασκευάζονται με όλους τους δυνατούς τρόπους: είναι βραστά, τηγανητά, αποξηραμένα, ψημένα, αλατισμένα και σερβίρονται φρέσκα, δηλαδή ωμά. Η τελευταία μέθοδος είναι η πιο αγαπημένη. Τα φρέσκα θαλασσινά σερβίρονται στο τραπέζι με δύο τρόπους. Σε λεπτές φέτες, διακοσμημένα και τοποθετημένα σε ένα πιάτο - αυτό είναι το σασίμι, συχνά χρησιμεύουν ως το πρώτο, σνακ πιάτο για τους Ιάπωνες. Ωστόσο, η δεύτερη μέθοδος είναι πιο δημοφιλής, όταν τα θαλασσινά τυλίγονται σε μπαλάκια ρυζιού και αυτό το πιάτο αντικαθιστά ολόκληρο το μεσημεριανό γεύμα. Αυτό είναι σούσι.

ειδικός των ανθρώπων

Η μηχανή ψωμιού θα ζυμώσει τη ζύμη: θα έχετε χρυσοκαφέ πίτες για μεσημεριανό!

Η ψωμομηχανή Kenwood BM 230 είναι εξοπλισμένη με πρόγραμμα παρασκευής ζύμης μαγιάς, το οποίο απλοποιεί πολύ την παρασκευή πίτας, κουλούρια και cheesecakes. Σήμερα θα ψήσουμε μερικές πίτες με γέμιση βιαστικά. Η συνταγή ζύμης πίτας διαφέρει από αυτή που προτείνεται στις οδηγίες. Αυτή η ποσότητα ζύμης κάνει 16 μέτριες πίτες. Για τη γέμιση θα πάρουμε κονσέρβα ψαριού, φυσικό ή με προσθήκη βουτύρου, βραστά αυγά και για γλυκές πίτες μαρμελάδα μήλου.

Κρίνοντας από έρευνες, ο καφές καπουτσίνο προτιμάται συχνά από άτομα που δεν τους αρέσει ιδιαίτερα ο κανονικός εσπρέσο. Ο καπουτσίνο είναι ένα μείγμα αναζωογονητικού, πικρού καφέ με αέρινο αφρό γάλακτος. Την εμφάνιση του καπουτσίνο την οφείλουμε στους Ιταλούς Καπουτσίνους μοναχούς. Χάρη σε αυτούς είναι που όλοι σήμερα μπορούν να απολαύσουν αυτό το αναζωογονητικό ποτό παρασκευάζοντας καπουτσίνο στο σπίτι.

Φτιάχνοντας καπουτσίνο

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να φτιάξετε καπουτσίνο. Υπάρχουν δύο επιλογές για τη δημιουργία αυτού του ποτού - με ή χωρίς καφετιέρα. Η ίδια η διαδικασία, σε κάθε περίπτωση, αποτελείται από διάφορα στάδια:

Παρασκευάστε καφέ εσπρέσο

Αυτό μπορεί να γίνει είτε σε καφετιέρα είτε σε Τούρκο ή σεζβέ, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε καφέ υψηλής ποιότητας. Είναι πιο εύκολο με μια καφετιέρα, φορτώστε τους κόκκους και περιμένετε το αποτέλεσμα.

Εάν ετοιμάζετε εσπρέσο σε Τούρκο, τότε πρέπει να πάρετε αλεσμένα φασόλια και να προσθέσετε νερό. Τοποθετούμε το Τούρκο σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε λίγο. Το κύριο πράγμα είναι να αποτρέψετε το βράσιμο του περιεχομένου, καθώς το ποτό που θα προκύψει θα είναι πολύ πικρό.

Μόλις αρχίσει να ανεβαίνει ο αφρός, ο Τούρκος πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Ο αφρός θα καθίσει και μετά ξαναβάλτε τον καφέ στη φωτιά. Οι ειδικοί συνιστούν να κάνετε αυτή τη διαδικασία τουλάχιστον πέντε, και κατά προτίμηση επτά φορές, τόσο πιο δυνατό είναι το ποτό. Τώρα ο εσπρέσο είναι έτοιμος και μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο παρασκευής καπουτσίνο στο σπίτι.

Κάνοντας αφρόγαλα

Ορισμένες καφετιέρες ανακατεύουν γάλα με κρέμα, αλλά ιδανικά ο αφρός πρέπει να χτυπιέται μόνο από γάλα, και μάλιστα φυσικό γάλα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε γάλα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς γίνεται πιο εύκολα αφρός. Εάν η καφετιέρα σας είναι εξοπλισμένη με συσκευή καπουτσίνο, τότε είστε τυχεροί. Ρίξτε το γάλα σε ένα δοχείο και χτυπήστε το χρησιμοποιώντας μια μηχανή καπουτσίνο.

Εάν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χτυπήσετε το γάλα με μίξερ, σύρμα, μπλέντερ ή γαλλική πρέσα. Αυτές οι μέθοδοι είναι πιο απαιτητικές και χρονοβόρες, αλλά αντικαθιστούν πλήρως μια μηχανή καπουτσίνο. Το γάλα πρέπει πρώτα να ζεσταθεί και μετά να χτυπηθεί με μια από τις παραπάνω μεθόδους.

Η διαδικασία του μαστιγώματος μπορεί να φαίνεται άχρηστη, αλλά πρέπει να είστε υπομονετικοί και να μην βασανίζεστε με το ερώτημα πώς να φτιάξετε καπουτσίνο στο σπίτι. Συνεχίζουμε να χτυπάμε επίμονα. Αρχικά, αρχίζουν να εμφανίζονται μεγάλες φυσαλίδες στο γάλα. Αλλά δεν είναι κατάλληλα για εμάς, συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να εμφανιστεί ένας λεπτός, πυκνός αφρός. Ο αφρός γάλακτος είναι έτοιμος και μπορείτε να τον κανονίσετε να συναντήσει τον εσπρέσο.

Συνδυασμός καφέ με αφρό

Για το ποτό, πρέπει να ετοιμάσετε ένα πορσελάνινο ή κεραμικό κύπελλο. Πριν ρίξετε τον καφέ, το φλιτζάνι πρέπει να ζεσταθεί ξεπλένοντάς το με βραστό νερό. Ρίξτε τώρα εσπρέσο σε αυτό και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να προσθέσετε αέρινο αφρό γάλακτος από πάνω. Ο καφές και ο αφρός λαμβάνονται σε αναλογία 1:1. Απλά μην το ανακατεύετε.

Ορισμένες καφετιέρες προσθέτουν όχι μόνο αφρό, αλλά και γάλα στον κλασικό καφέ. Σε αυτή την περίπτωση, το φλιτζάνι γεμίζει ⅓ με κάθε συστατικό (καφέ, γάλα και αφρός). Αρχικά, ρίξτε καφέ στο ⅓ γεμάτο φλιτζάνι και, στη συνέχεια, γεμίστε το κέντρο με ένα λεπτό ρεύμα άλλου ⅓ φλιτζάνι με γάλα. Πρέπει να το αδειάσετε από το δοχείο στο οποίο χτυπήθηκε, στη συνέχεια πρώτα το μη χτυπημένο γάλα θα χυθεί προσεκτικά στο ποτό και στη συνέχεια ένα λείο καπάκι με αφρό γάλα θα βρίσκεται από πάνω.

Ανάλογα με την τεχνική του χυσίματος, μπορείτε να ετοιμάσετε έναν λευκό ή μαύρο καπουτσίνο. Η παρασκευή του μαύρου καπουτσίνο περιγράφηκε παραπάνω. Το λευκό ρόφημα παρασκευάζεται ρίχνοντας πρώτα γάλα και μόνο μετά καφέ σε ένα θερμαινόμενο φλιτζάνι. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, η γεύση του λευκού καπουτσίνο πρακτικά δεν διαφέρει από το μαύρο.

Ο καπουτσίνο μας είναι έτοιμος για καφέ. Μερικοί δεν σταματούν εκεί και καταφέρνουν να εφαρμόσουν κάποιο είδος σχεδίου στον αφρό.

Διακόσμηση καπουτσίνο

Στα καφενεία οι baristas το κάνουν αυτό, αλλά γιατί είμαστε χειρότεροι; Οι baristas συνήθως σχεδιάζουν χρησιμοποιώντας ειδικά στένσιλ χρησιμοποιώντας σκόνη κακάο και άλλα μπαχαρικά. Αυτή η τέχνη ονομάζεται ακόμη και latte art. Η τέχνη του σχεδίου σε αφρό καφέ βασίζεται μόνο σε τρεις εικόνες: ένα μήλο, μια καρδιά και ένα λουλούδι (ροζέτα), ενώ τα υπόλοιπα σχέδια γίνονται με βάση αυτές τις τρεις. Επομένως, για να σχεδιάσετε όμορφα αφρό καπουτσίνο, απλά πρέπει να μάθετε πώς να κάνετε τα βασικά σχήματα και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας.

Μαγειρικά κόλπα

Για να κάνετε τον καπουτσίνο σας τέλειο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μερικά κόλπα:

• Για αφρό, παίρνουμε μόνο φυσικό γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 2,5%, η κρέμα πρέπει να έχει 30% λιπαρά.
• Ζάχαρη. Μερικοί συνιστούν να το βάλετε στον καφέ πριν ρίξετε το γάλα και τον αφρό, κάποιοι συνιστούν να το χτυπήσετε με το γάλα και κάποιοι συνιστούν να το ραντίσετε πάνω από τον αφρό. Εξαρτάται από εσάς, αλλά ιδανικά ο αφρός είναι πασπαλισμένος με ζάχαρη.
• Σημαντικό σημείο. Τόσο το γάλα με αφρό όσο και ο ίδιος ο καφές πρέπει να είναι καυτό τη στιγμή της σύνδεσης, όπως και το φλιτζάνι στο οποίο χύνονται.
• Αν σκοπεύετε να φτιάξετε καπουτσίνο με ρούμι, κονιάκ ή λικέρ, τότε πρέπει να τα προσθέσετε πριν προσθέσετε τον αφρό, αλλά πάνω στον αφρό πρέπει να πασπαλίζετε μόνο καρύδια ή κομματάκια σοκολάτας ή κανέλα.

Καπουτσίνο με κανέλα

Προϊόντα:

• 150 ml νερό
• 2 κουτ. αλεσμένος καφές
• 200 ml γάλα
• Ζάχαρη και αλεσμένη κανέλα για γεύση

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε ένα ρόφημα καφέ από νερό και αλεσμένο καφέ με οικείο και προσιτό τρόπο.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 70°C περίπου και, στη συνέχεια, χρησιμοποιούμε γαλλική πρέσα ή μίξερ για να το χτυπήσουμε σε πυκνό αφρό.
3. Ρίξτε τον παρασκευασμένο καφέ στο έτοιμο φλιτζάνι και τοποθετήστε ένα καπάκι από αφρό γάλακτος πάνω του.
4. Πασπαλίζουμε τον αφρό με ζάχαρη και τριμμένη κανέλα.

Ο καπουτσίνο με κανέλα είναι έτοιμος!

Καπουτσίνο με σοκολάτα

Πώς να φτιάξετε καπουτσίνο με σοκολάτα.

Παίρνουμε:

• 120 ml νερό.
• 2 κουτ. αλεσμένος καφές.
• κρέμα γάλακτος 200 γρ.
• Ανά κουτ. ζάχαρη και κομματάκια σοκολάτας.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Αρχικά, φτιάχνουμε τον παραδοσιακό καφέ βάζοντας καφέ και νερό σε ένα τσίζβε. Έχοντας σχεδόν πάρει βράση το περιεχόμενο αρκετές φορές, αφαιρέστε το cezve από τη σόμπα.
2. Ζεσταίνουμε την κρέμα για περίπου ένα λεπτό και μετά χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστος αφρός.
3. Ρίξτε τον καφέ σε ένα ζεστό φλιτζάνι και απλώστε από πάνω κρεμώδη αφρό.
4. Πασπαλίστε απαλά τον αφρό με ζάχαρη και κομματάκια σοκολάτας.

Ο καπουτσίνο με σοκολάτα είναι έτοιμος!

Καπουτσίνο βανίλιας

Προϊόντα:

• 2 κουτ. αλεσμένος καφές
• 1 κρόκο
• 2 κουτ. ζάχαρη άχνη
• Βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα

Παρασκευή:

1. Φτιάχνουμε καφέ σε καφετιέρα ή Τούρκο, με τον συνηθισμένο τρόπο.
2. Χτυπάμε τον κρόκο με την άχνη ζάχαρη, ενώ προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια.
3. Γεμίστε το ζεστό φλιτζάνι μέχρι τη μέση με βρασμένο καφέ και απλώστε από πάνω αφρό γάλακτος-βανίλιας.

Ο καπουτσίνο βανίλιας είναι έτοιμος!

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Μπορείτε να προσθέσετε πολλά συστατικά στον καφέ, όπως σιρόπι, ρούμι, κονιάκ ή λικέρ. Δεν υπάρχουν λιγότερες επιλογές για επικάλυψη. Ο αφρός γάλακτος μπορεί να πασπαλιστεί με καρύδια ή κομματάκια σοκολάτας, κανέλα, ζάχαρη άχνη και διακοσμητικά ζαχαροπλαστικής. Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη, πειραματιστείτε και απολαύστε το αγαπημένο σας αναζωογονητικό ποτό, δίνοντάς του διαφορετικές γεύσεις.

Εάν οι παραδοσιακές συνταγές για την παρασκευή καφέ είναι λίγο κουρασμένες, αν θέλετε κάτι νέο και ταυτόχρονα πολύ νόστιμο, τότε απλά πρέπει να φτιάξετε καφέ με κανέλα, αφού υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του. Ένα ρόφημα που παρασκευάζεται με αυτό το μπαχαρικό έχει εκλεπτυσμένη και ήπια γεύση, επειδή η κανέλα εξουδετερώνει την πικρία που αρχικά ενυπάρχουν στα ροφήματα καφέ.

Ο τουρκικός καφές με κανέλα είναι κατάλληλος κάθε εποχή του χρόνου. Στο κρύο όταν είναι ζεστό έχει θερμαντικό αποτέλεσμα, στο ζεστό όταν είναι κρύο είναι αναζωογονητικό.

Η κανέλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε σε σκόνη είτε σε μορφή ραβδιού για οποιαδήποτε συνταγή καφέ. Η τελευταία επιλογή είναι προτιμότερη, καθώς σε αυτή τη μορφή το μπαχαρικό είναι πιο δύσκολο να παραποιηθεί ή να αναμειχθεί με ένα φθηνότερο προϊόν.

Ένα ξυλάκι κανέλας μπορεί να χρησιμοποιηθεί 4-5 φορές, κάτι που αντισταθμίζει κάπως την υψηλότερη τιμή του σε σύγκριση με τη σκόνη. Επιπλέον, σε αντίθεση με τη σκόνη, δεν αφήνει ίζημα στον πάτο του φλιτζανιού.

Αν χρησιμοποιηθεί ολόκληρο ή σε κομμάτια, θα πρέπει να βυθιστεί στον Τούρκο στην αρχή της προετοιμασίας του ποτού. Εάν το μπαχαρικό προστεθεί σε αλεσμένη μορφή, χαμηλώνεται στο τέλος της διαδικασίας - πριν αρχίσει να βράζει το νερό. Μερικές φορές η σκόνη χύνεται απευθείας στο κύπελλο.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ποτού

Καφές με κανέλα: τα οφέλη και οι βλάβες του ροφήματος οφείλονται στις ευεργετικές επιδράσεις του μπαχαρικού στον οργανισμό και στις αντενδείξεις στην κατανάλωση καφεΐνης. Το μπαχαρικό εκτιμάται για:

• κάτι που ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• αντιβακτηριακές ιδιότητες?
• την ικανότητα να ενεργοποιεί την προστατευτική λειτουργία του σώματος.
• μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα?
• Καφές με κανέλα μπορεί να καταναλωθεί για απώλεια βάρους.
• βελτίωση της διάθεσης και αύξηση του ενεργειακού δυναμικού.

Για να αποτρέψετε το μπαχαρικό από το να προκαλέσει βλάβη, δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερο από ½ κουταλάκι του γλυκού την ημέρα. Σε περίπτωση υπέρβασης της δόσης, μπορεί να εμφανιστούν πονοκέφαλοι και ηπατικά προβλήματα.

Όσοι έχουν αλλεργική αντίδραση σε αυτό, καθώς και οι μέλλουσες μητέρες, πρέπει να αποφεύγουν το μπαχαρικό, καθώς το ξύλο κανέλας προκαλεί τον τόνο της μήτρας και μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος του εμβρύου.

Διαιτητικές ιδιότητες

Πιείτε καφέ με κανέλα για απώλεια βάρους μισή ώρα πριν τα γεύματα ή πριν την προπόνηση. Με αυτόν τον τρόπο το ρόφημα θα ενισχύσει το μεταβολισμό. Ο καφές με κανέλα κάνει καλό στην απώλεια βάρους γιατί η καφεΐνη αυξάνει τον μεταβολισμό και το μπαχαρικό καθαρίζει. Το ρόφημα έχει σημαντική επίδραση στην απώλεια βάρους εάν καταναλώνεται δύο φορές την ημέρα - το πρωί και το μεσημεριανό γεύμα.

Ο καφές με κανέλα χρησιμοποιείται επίσης για απώλεια βάρους, επειδή το ρόφημα όχι μόνο αντικαθιστά το επιδόρπιο, αλλά γενικά μειώνει την ανάγκη για γλυκά και εξαλείφει τη λαχτάρα για σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων.

Φυσικά, το ρόφημα δεν θα είναι αποτελεσματικό χωρίς δίαιτα και άσκηση, αλλά θα επιταχύνει τις πεπτικές διαδικασίες και θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών.

Συνταγές για καφέ με κανέλα

Πώς να φτιάξετε καφέ με κανέλα με τον κλασικό τρόπο:

• βάλτε δύο κουταλάκια του γλυκού φρεσκοαλεσμένους κόκκους καφέ, ζάχαρη για γεύση και 130 ml καθαρό νερό σε ένα χάλκινο δοχείο.
• Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μπαχαρικό.
• Τα πιάτα αφαιρούνται αμέσως από τη φωτιά.

Πώς να φτιάξετε καφέ με κανέλα για να επιτύχετε τη δύναμη του ροφήματος:

• ο Τούρκος πρέπει να τοποθετηθεί στη σόμπα.
• περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια του υγρού.
• αφαιρέστε αμέσως τα πιάτα από τον καυστήρα.

Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει δύο ή τρεις φορές. Με αυτόν τον τρόπο οι κόκκοι καφέ θα δώσουν τη μέγιστη γεύση.

Μέθοδος Express

Ένας γρήγορος τρόπος για να πάρετε ένα νόστιμο ρόφημα είναι να φτιάξετε στιγμιαίο καφέ με κανέλα. Είναι απλό:

• ανακατεύουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα φλιτζάνι. ερσάτς με 1 κουτ. ζάχαρη και 1 πρέζα μπαχαρικό.
• το μείγμα γεμίζεται με 100 ml νερού.
• σταθείτε για περίπου 1 λεπτό και μετά ανακατέψτε τα πάντα.

Τουρκική συνταγή (σερβιρίσματος για 1 άτομο):

• αλεσμένοι κόκκοι καφέ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• καθαρό νερό - 125 ml.
• ζάχαρη - για γεύση.

Τεχνολογία:

• τα συστατικά χύνονται σε ένα Τούρκο και γεμίζουν με νερό.
• τοποθετήστε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά.
• μόλις αρχίσει να ανεβαίνει ο αφρός, ρίξτε το μισό από το ποτό σε ένα φλιτζάνι.
• το υπόλοιπο μέρος συνεχίζει να παραμένει στη φωτιά.
• όταν βράσει, προστίθεται στην πρώτη δόση ώστε να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια του ροφήματος.

Κόκκους καφέ, γάλα, κανέλα

Καφές με γάλα και κανέλα: οι προτεινόμενες συνταγές μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς μεταξύ τους. Ωστόσο, για να προετοιμάσετε το ρόφημα σύμφωνα με τη βασική συνταγή, πρέπει να πάρετε:

• φρεσκοαλεσμένοι κόκκοι καφέ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ξυλάκι κανέλας - 1 τεμ.;
• νερό - ½ κουταλιά της σούπας;
• γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.

Ο καφές παρασκευάζεται ως εξής:

• το γάλα χύνεται στο τηγάνι.
• ένα ξυλάκι κανέλας πέφτει εκεί.
• βάλτε τα πιάτα στη φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει.
• χαμηλώστε τη φωτιά και περιμένετε 5 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε εντελώς τη φλόγα.
• Οι κόκκοι καφέ τοποθετούνται σε ένα Τούρκο.
• γεμίστε τα με νερό.
• ο Τούρκος παίρνει φωτιά?
• όταν το νερό αρχίσει να βράζει, σβήστε τον καυστήρα.
• ο καφές χύνεται σε ένα φλιτζάνι.
• προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε.
• Το γάλα χύνεται προσεκτικά στο φλιτζάνι.

Το ρόφημα γάλακτος που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο διακοσμείται με κανέλα και σερβίρεται.

Φρεσκάδα εσπεριδοειδών

Για να παρασκευάσετε καφέ με άρωμα κανέλας και εσπεριδοειδών, πρέπει να προετοιμάσετε:

• αλεσμένοι κόκκοι καφέ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• κανέλα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• μοσχοκάρυδο - το μέγεθος ενός κεφαλιού αγώνα.
• νερό - ½ φλιτζάνι?
• ζάχαρη για γεύση.

Πώς να το κάνουμε:

• ανακατέψτε τον τουρκικό καφέ με κανέλα και άλλα συστατικά.
• Τοποθετήστε το μείγμα γεμάτο με νερό στη σόμπα.
• περιμένετε να βράσει, κρατήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
• φιλτράρουμε, ανακατεύουμε.
• ρίξτε το έτοιμο ποτό σε φλιτζάνια.

Συνταγή με μέλι

Ο καφές παρασκευάζεται σύμφωνα με το σχέδιο του κλασικού τουρκικού καφέ. Θα χρειαστείτε 250 ml ποτού. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. μέλι και ανακατεύουμε.

Προστίθεται κρέμα ή παγωτό στο φλιτζάνι για γεύση και η κορυφή διακοσμείται με σκόνη κανέλας.

Παραλλαγή με θέμα τον καπουτσίνο

Ο καπουτσίνο κανέλας παρασκευάζεται από:

• αλεσμένοι κόκκοι καφέ - 2 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 200 ml;
• νερό - 150 ml;
• ζάχαρη και μπαχαρικά - για γεύση.

Η παρασκευή καπουτσίνο με κανέλα ξεκινά με τον κλασικό καφέ. Παρασκευάζεται σε Τούρκο με τον τρόπο που περιγράφηκε παραπάνω, ή χρησιμοποιώντας καφετιέρα. Επειτα:

• Φέρτε το γάλα στους 70º.
• πρέπει να χτυπηθεί καλά (με μίξερ, γαλλική πρέσα), επιτυγχάνοντας έναν πυκνό αφρό.
• γάλα προστίθεται προσεκτικά στον καφέ.
• ο αφρός είναι διακοσμημένος με ζάχαρη και κανέλα σε σκόνη.

Ο καπουτσίνο με κανέλα είναι έτοιμος για σερβίρισμα.

Ο latte κανέλας παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο, αλλά:

• Σερβίρεται σε ψηλά γυάλινα ποτήρια.
• το γάλα αναμιγνύεται με καφέ.
• Σε αυτό το κοκτέιλ καφέ, 1 μέρος εσπρέσο είναι 1 μέρος κρέμα και 2 μέρη γάλα.

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ρόφημα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φυσικά συστατικά υψηλής ποιότητας. Ο πραγματικός καφές δεν απαιτεί μόνο χρόνο, αλλά και ψυχή. Ετοιμάστε με μεράκι και την ανάλογη διάθεση, και το ποτό σας θα γίνει θρυλικό!

Άρχισαν να προσθέτουν μπαχαρικά σε ένα αναζωογονητικό ποτό τον 16ο αιώνα, όταν τα αρωματικά πρόσθετα έγιναν διαθέσιμα στους απλούς ανθρώπους. Ωστόσο, η κανέλα δεν συμπεριλήφθηκε στη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα: η παραγωγή ήταν κακώς οργανωμένη, οι εισαγωγές πραγματοποιήθηκαν σε ελάχιστες ποσότητες και μόνο οι εκπρόσωποι των ευγενών μπορούσαν να αγοράσουν ακριβά αγαθά. Άρχισε να χρησιμοποιείται ευρέως για τη δημιουργία πρωτότυπου καφέ μόλις τον 17ο αιώνα, μετά τη μονοπώληση της παραγωγής και πώλησης από τους Βρετανούς. Τότε ήταν που φάνηκε τι δυνατότητες είχε το μοναδικό μπαχαρικό.

Τι καλό έχει ο καπουτσίνο με κανέλα;

Ευχαριστώ για το θεραπευτικό αποτέλεσμα με κάθε έννοια πρέπει να είναι ένα μοναδικό μπαχαρικό, το οποίο στις χώρες της Ανατολής θεωρείται φυσικό φάρμακο. Άλλωστε αυτή:

• έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
• αυξάνει τις ζωτικές δυνάμεις.
• μειώνει την ευαισθησία στον πόνο.
• ενεργοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, του μυοκαρδίου, των αιμοφόρων αγγείων.
• ομαλοποιεί το σάκχαρο και την αρτηριακή πίεση.

Πώς να φτιάξετε καπουτσίνο με κανέλα

Η κλασική ερμηνεία της παρασκευής καπουτσίνο με κανέλα είναι αρκετά απλή. Αρχικά, φτιάχνεται ο παραδοσιακός εσπρέσο: το κάτω δοχείο της μηχανής καφέ geyser γεμίζει με νερό πηγής (υψηλά καθαρό) μέχρι τη χαραγή, οι κόκκοι αλέθονται, η σκόνη τοποθετείται στο επάνω δοχείο με αναλογία 5-10 g. ανά 180 ml και παρασκευάζεται για 3-5 λεπτά.

Το πλήρες γάλα ή η κρέμα γάλακτος (ο όγκος είναι παρόμοιος με την ποσότητα του καφέ) χτυπιέται σε μια κανάτα ή χειροκίνητα με μίξερ: ρίξτε το γαλακτοκομικό προϊόν σε μια πυρίμαχη μη μεταλλική κατσαρόλα, τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και χτυπήστε μέχρι να το υγρό αρχίζει να βράζει. Ο αφρός που προκύπτει απλώνεται προσεκτικά στην επιφάνεια του καφέ, πασπαλισμένος με κανέλα (5-7 γρ. ανά φλιτζάνι).

Εάν το νοικοκυριό δεν διαθέτει καφετιέρα με ειδικό σωλήνα για το χτύπημα του γάλακτος και της κρέμας γάλακτος, χρησιμοποιούμε μια απλή αλλά βολική μονάδα - ένα μίξερ. Επιλέξτε γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5% ή μεγαλύτερη, δεν θα δώσει πυκνό και σταθερό αφρό.

Κατά κανόνα, ένας καπουτσίνο αποτελείται από το ένα τρίτο καφέ εσπρέσο και τα δύο τρίτα από αφρό γάλακτος. Δεν χύνεται υγρό γάλα. Πρώτα το ζεσταίνουν, το χτυπούν και μετά, σε ήδη αφρισμένη κατάσταση, το βάζουν πάνω από μαύρο καφέ. Ο αφρός, που καθιζάνει, αναμιγνύεται με το κάτω στρώμα καφέ.

Για να φτιάξετε καπουτσίνο με κανέλα στο σπίτι, πάρτε τα υλικά από τη λίστα.

Παρασκευάζουμε διπλό ή κανονικό εσπρέσο, για παράδειγμα, για τον πρώτο, παίρνουμε 60 ml νερό και 20 g αλεσμένου καφέ ανά μερίδα. Μπορεί να αντικατασταθεί με στιγμιαία.

Σουρώνουμε τον εσπρέσο και τον ρίχνουμε σε φλιτζάνια. Προσθέστε ζάχαρη αν θέλετε και ανακατέψτε. Σε αυτό το στάδιο, συχνά προστίθεται ρούμι και άλλο αλκοόλ.

Ζεσταίνουμε το γάλα στη φωτιά στους 60-70 βαθμούς (δεν βράζει), αποσύρουμε από τη φωτιά και χτυπάμε με ένα μίξερ για περίπου δύο λεπτά. Ο αφρός μεγαλώνει γρήγορα σε όγκο και καθιζάνει καθώς κρυώνει - ενεργούμε γρήγορα.

Με ένα κουτάλι, μεταφέρετε τον αφρό γάλακτος σε φλιτζάνια, πάνω από τον μαύρο καφέ. Πασπαλίζουμε ελαφρά με τριμμένη κανέλα (ή τριμμένη σοκολάτα).

Σερβίρετε τον καπουτσίνο με κανέλα χωρίς καθυστέρηση. Το αφρώδες καπάκι θόλου πέφτει γρήγορα, αλλά παραμένει ένα αρκετά αφράτο στρώμα - μέχρι να πιει η μερίδα, ένας αέρινος αφρός γάλακτος παραμένει στην επιφάνεια του καφέ όλη την ώρα.

Απολαμβάνω!