Τα πιάτα που σήμερα ονομάζονται σαλάτες ήταν δημοφιλή από την αρχαιότητα. Για παράδειγμα, μεταξύ των Ρωμαίων συνηθιζόταν να χρησιμοποιούν ένα μείγμα από σαλάτα κιχώριο, ελαιόλαδο, ζωμό, κρεμμύδι και μέλι. Σήμερα, τέτοιοι εξωτικοί συνδυασμοί προϊόντων δεν έχουν μεγάλη επιτυχία· την αγάπη των ανθρώπων κερδίζουν, πρώτα απ' όλα, οι σαλάτες από συστατικά που ικανοποιούν τρεις απαιτήσεις: θρεπτική αξία, γεύση και διαθεσιμότητα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες, αλλά μόνο μερικές από αυτές είναι ιδιαίτερα αγαπητές στη Ρωσία.

Αυτό το άρθρο παρουσιάζει 10 από τις πιο νόστιμες και δημοφιλείς σαλάτες.

Η αγαπημένη σε πολλούς σαλάτα ήρθε στη Ρωσία τον 19ο αιώνα από τις Σκανδιναβικές χώρες. Σε αυτές τις χώρες είναι συνηθισμένο να αναμειγνύονται τουρσιά, ρέγγες και παντζάρια. Η αρχική εκδοχή της σαλάτας περιελάμβανε επίσης ρέγγα εμποτισμένη με γάλα.

Με τη μορφή που τη γνωρίζουμε, η σαλάτα εμφανίστηκε στις αρχές του 20ου αιώνα, στην απεραντοσύνη της ΕΣΣΔ, και έφτασε στις μέρες μας σχεδόν αμετάβλητη.

Η σαλάτα παρασκευάζεται από προϊόντα διαθέσιμα σε όλους: παντζάρια, καρότα, τουρσιά, πατάτες, ξινολάχανο και κρεμμύδια. Ως ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε είτε κανονικό φυτικό λάδι είτε ένα μείγμα με ξύδι και μπαχαρικά.

Γενικά, πρέπει να πούμε ότι όλες οι νοικοκυρές παίρνουν διαφορετική βινεγκρέτ λόγω του γεγονότος ότι μερικές προσθέτουν τυχόν πρόσθετα συστατικά ανάλογα με τις προτιμήσεις τους.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η παρασκευασμένη και καρυκευμένη βινεγκρέτ δεν μπορεί να αποθηκευτεί· πρέπει να καταναλωθεί αμέσως, διαφορετικά μπορεί να προκληθεί τροφική δηλητηρίαση.

Αυτή η σαλάτα συγκρίνεται συχνά με τη σαλάτα Olivier, αλλά η ομοιότητά τους είναι πολύ, πολύ υπό όρους. Το κύριο συστατικό της σαλάτας είναι το κρέας ή το συκώτι· είναι καλύτερο να πάρετε συκώτι κοτόπουλου ή κοτόπουλου.

Για την παρασκευή χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα: βραστό κοτόπουλο ή συκώτι, δαμάσκηνα, αγγουράκια τουρσί, καρότα, τυρί. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί και καρυκεύονται με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Η σαλάτα ανταποκρίνεται στο όνομά της - είναι πολύ νόστιμη και μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά γρήγορα αν έχετε τα υλικά. Το πρωτότυπό του εμφανίστηκε στη Ρωσία μετά την επανάσταση, αποκτώντας γνωστές γευστικές αποχρώσεις με την πάροδο του χρόνου.

Η διαθεσιμότητα των συστατικών αυτής της σαλάτας δεν ήταν μόνο ο λόγος της δημοτικότητάς της, αλλά και η προέλευση πολλών εκδοχών. Πρόσφατα, η προετοιμασία αυτής της σαλάτας σε ένα μεγάλο γυάλινο ποτήρι έχει γίνει πολύ δημοφιλής, το οποίο αναδεικνύει τα στρώματά της ευνοϊκά και αποτελεσματικά.

Η σαλάτα πήρε το όνομά της λόγω της εξωτερικής ομοιότητας της τελευταίας στρώσης της με το ομώνυμο λουλούδι, το οποίο παρασκευάζεται πάντα από ένα μείγμα ασπράδι αυγού και τυριού.

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα: αυγά, τυρί, κονσέρβες ψαριών, κατεψυγμένο βούτυρο, κρεμμύδια. Όλες οι στρώσεις σαλάτας επικαλύπτονται προσεκτικά με μαγιονέζα.

Η πιο δημοφιλής σαλάτα στην ΕΣΣΔ, και τώρα στη Ρωσία, συνδυάζει περιεκτικότητα σε θερμίδες, υψηλή γεύση και θρεπτική αξία.

Το ενδιαφέρον όνομα που δόθηκε στη σαλάτα εξηγείται απλά - σε κάθε άντρα θα αρέσουν τα συστατικά της, καθώς περιέχουν πολλή πρωτεΐνη και μπορείτε να μαγειρέψετε τη σαλάτα αρκετά γρήγορα - κυριολεκτικά σύμφωνα με οποιαδήποτε ιδιοτροπία.

Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί τα ακόλουθα προϊόντα: κρέας (βραστό), σκληρό τυρί, αυγά, κρεμμύδια, μαγιονέζα, ξύδι και μπαχαρικά. Το ξύδι δίνει κάποια πληρότητα στις γευστικές αποχρώσεις του πιάτου, αναδεικνύει τη γεύση του κρέατος.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτή η σαλάτα μπορεί να είναι στρωμένη ή με ανάμεικτα υλικά, ανάλογα με τις συνήθειες της οικοδέσποινας και το γούστο του άνδρα στον οποίο προορίζεται.

Παρά το γεγονός ότι αυτή η σαλάτα αγαπιέται πολύ στη Ρωσία, είναι μια γαστρονομική απόλαυση της βορειοαμερικανικής κουζίνας. Ο μύθος λέει ότι ο σεφ εφηύρε αυτό το πιάτο όταν δεν είχε μείνει σχεδόν καθόλου φαγητό στην κουζίνα του εστιατορίου και οι πελάτες το ζήτησαν.

Πράγματι, τα συστατικά της σαλάτας είναι περισσότερο από προσιτά στους απλούς πολίτες της Βόρειας Αμερικής και μπορούν να βρεθούν σε οποιαδήποτε κουζίνα: κρουτόν, μαρούλι, παρμεζάνα. Το μυστικό της δημοτικότητας της σαλάτας βρίσκεται στην παρουσία μιας ειδικής σάλτσας που δένει όλα τα υλικά, περιλαμβάνει: αυγά, ελαιόλαδο, σκόρδο, σάλτσα Worcestershire.

Επιτρέπεται η προσθήκη συστατικών που περιέχουν πρωτεΐνη στη σαλάτα: ψάρι, γαρίδες ή κοτόπουλο. Στη Ρωσία, αυτή η σαλάτα είτε παρασκευάζεται σε εστιατόρια, μετά η γεύση της είναι κοντά στην αρχική, είτε μαγειρεύεται στο σπίτι, οπότε κάποια συστατικά της είναι φθηνότερα, για μεγαλύτερη διαθεσιμότητα.

Η εντυπωσιακή εμφάνιση αυτής της σαλάτας συνδυάζεται επιτυχώς με την υψηλή γευστικότητά της. Είναι ενδιαφέρον ότι παρασκευάζεται από πολύ προσιτά προϊόντα: κρέας κοτόπουλου, τηγανητές πατάτες, αυγά, τυρί, σκόρδο, κρεμμύδια, αγγούρια. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: τσιπς, απομίμηση αυγών από μείγμα τυριού, κρόκων και σκόρδου, άνηθο.

Για την προετοιμασία, θα χρειαστεί να ανακατέψετε τα υλικά, να τα αλατοπιπερώσετε με μαγιονέζα και να τα διαμορφώσετε σε ένα είδος φωλιάς με μικρά αυγά μέσα. Μια τέτοια φωλιά μπορεί να διακοσμηθεί με μάρκες κατά μήκος των άκρων της.

Στα μικρά παιδιά θα αρέσει η σαλάτα, ακόμα κι αν δεν τους αρέσει το κοτόπουλο.

Όμορφη, θεαματική και κυρίως νόστιμη, αυτή η σαλάτα κατέχει ολοένα και περισσότερο κυρίαρχη θέση στο γιορτινό τραπέζι. Τα υλικά για τη σαλάτα θα απαιτηθούν ως εξής: ζαμπόν, κοτόπουλο, πιπεριές, ντομάτες, αγγούρια, τυρί, αυγά. Όλα αυτά είναι καρυκευμένα με μαγιονέζα.

Αυτή η σαλάτα είναι συνήθως διακοσμημένη με τυρί, λαχανικά και βότανα. Μια ατομική προσέγγιση σε ένα πιάτο κάνει τη γεύση και την εμφάνιση της σαλάτας κάθε νοικοκυράς πρωτότυπη και διαφορετική από τις άλλες.

Λόγω του μεγάλου αριθμού πρωτεϊνικών συστατικών, αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται συχνά το χειμώνα, όταν το σώμα απαιτεί περισσότερες θερμίδες.

Αυτή η όμορφη πολυστρωματική σαλάτα αποτελείται από αρκετά συνηθισμένα υλικά και κάθε νοικοκυρά, ακόμη και χωρίς μαγειρικές δεξιότητες, μπορεί να την ετοιμάσει.

Η σαλάτα είναι νόστιμη και πολύ θρεπτική, οπότε θα είναι ιδανική για προετοιμασία το χειμώνα. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε: μοσχάρι, πατάτες, καρότα, παντζάρια, άνηθο, αυγά, καρύδια, ρόδι, τυρί, σκόρδο.

Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε στρώσεις, αλειμμένα με μαγιονέζα, μετά το οποίο σχηματίζεται ένα καπάκι. Η σαλάτα που προκύπτει είναι διακοσμημένη με μείγμα τυριού, μαγιονέζας, αυγών, καρυδιών και σπόρων ροδιού, έτσι ώστε να μαντέψουν τα περιγράμματα της διάσημης ιδιότητας της βασιλικής δύναμης.

Η ιστορία αυτής της σαλάτας ξεκινά από τη Γεωργία, όπου τα πιάτα με καρύδια ήταν πάντα δημοφιλή. Μόλις στη Ρωσία, η σαλάτα μεταμορφώθηκε στη σύνθεσή της στη σημερινή της εμφάνιση.

Η περίφημη σαλάτα, που φτιάχνει σχεδόν κάθε νοικοκυρά όταν ετοιμάζεται για ένα εορταστικό γλέντι, έχει τις ρίζες της από τις νορβηγικές γαστρονομικές συνταγές. Στη Νορβηγία και στη συνέχεια στη Γερμανία, οι συνταγές με βάση τη ρέγγα και τα παντζάρια ήταν πολύ δημοφιλείς.

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτός ο συνδυασμός προϊόντων αγαπήθηκε και από τους κατοίκους της Ρωσίας τη δεκαετία του '70. η σαλάτα θα μπορούσε να βρεθεί σε όλες τις διακοπές.

Η σαλάτα έγινε ιδιαίτερα διαδεδομένη στη σοβιετική εποχή, στα χρόνια των εκτεταμένων ελλείψεων. Οι πολυμήχανες νοικοκυρές θυμήθηκαν τον γνωστό συνδυασμό των διαθέσιμων προϊόντων - ρέγκα και παντζάρια.

Η σαλάτα χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά: παντζάρια, καρότα, πατάτες, μήλα και αυγά. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να τακτοποιήσετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τη ρέγγα σε στρώσεις και να ανακατέψετε με μαγιονέζα.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, η προέλευση της σαλάτας συνδέεται με τη Γαλλία. Ο Γάλλος σεφ Olivier επινόησε μια συνταγή για μια καταπληκτική σαλάτα - νόστιμη, εκλεπτυσμένη και ταυτόχρονα πολύ χορταστική.

Ο μάγειρας το ετοίμασε, φυσικά για την αριστοκρατία, αλλά μετά την επανάσταση η συνταγή του πέρασε στον απλό κόσμο.

Οι άνθρωποι που άρχισαν να ετοιμάζουν αυτή τη σαλάτα δεν είχαν την ευκαιρία να αγοράσουν υλικά όπως ουρές καραβίδας ή κάπαρη, έτσι έκαναν τα συστατικά της όσο το δυνατόν πιο φθηνά.

Σήμερα, η σαλάτα Olivier παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά: πατάτες, λουκάνικο, κρέας ή κοτόπουλο, αυγά, αγγούρια και αρακά. Ολόκληρη η σύνθεση αναμειγνύεται χρησιμοποιώντας μαγιονέζα.

Φυσικά, η προκύπτουσα και η αρχική έκδοση διαφέρουν πολύ μεταξύ τους· μπορούμε να πούμε ότι από την πρώτη εκδοχή της σαλάτας, η τελευταία πήρε μόνο το όνομα. Ωστόσο, ο Olivier είναι μια από τις πιο αγαπημένες σαλάτες για τους Ρώσους· ένα πρωτοχρονιάτικο τραπέζι χωρίς αυτή τη σαλάτα θα ήταν παραβίαση μιας μακροχρόνιας παράδοσης.

Υπάρχουν καλεσμένοι στο κατώφλι και δεν ξέρετε με τι να τους περιποιηθείτε; Οι πιο γρήγορες σαλάτες σε 10 λεπτά θα σώσουν τη γιορτή σας. Την παραμονή οποιασδήποτε γιορτής, σκεφτόμαστε: ποιες σαλάτες πρέπει να ετοιμάσουμε για να ευχαριστήσουμε όλους και να εκπλήξουμε την οικογένειά μας;
Οι πιο γρήγορες σαλάτες σε 10 λεπτά είναι ιδανικές! Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει γρήγορες συνταγές για σαλάτες! Θα σας βοηθήσουν σε οποιαδήποτε γιορτή. Δεν χρειάζεται να ασχολείστε με τέτοιες σαλάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα: όλα είναι πιο γρήγορα και καθόλου δύσκολα. Και το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει!

Υλικά για τη σαλάτα “Dream”:

• κράκερ - 20 γραμμάρια.
• ραβδιά καβουριών - 50 γραμμάρια.
• ντομάτα - 1 τεμάχιο?
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια.
• πρασινάδα.

Σαλάτα "Όνειρο". Βήμα προς βήμα συνταγή

Η σαλάτα μπορεί να σχηματιστεί αμέσως σε φόρμα, γιατί βγαίνει σε στρώσεις. Κόψτε τα μπαστούνια σε μικρά κομμάτια - αυτό θα είναι το κάτω μέρος της σαλάτας. Αφαιρέστε τον πυρήνα από την ντομάτα και κόψτε τον σε κύβους - αυτή είναι η δεύτερη στρώση σαλάτας. Από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και τριμμένο σκληρό τυρί. Κάνουμε ένα πλέγμα μαγιονέζας, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και βάζουμε κρουτόν από πάνω: και πάλι διακοσμούμε με ένα κλωνάρι άνηθο.

Υλικά για τη γρήγορη σαλάτα:

• καπνιστό λουκάνικο - 100 γραμμάρια (μπορεί να αντικατασταθεί με ζαμπόν).
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο?
• αυγά - 2 τεμάχια?
• σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια.
• αλάτι - μια πρέζα?
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας?
• πράσινα κρεμμύδια - 2 φτερά (μπορούν να αντικατασταθούν με κρεμμύδια).
• άνηθος - για διακόσμηση.

Σαλάτα “Γρήγορα”. Βήμα προς βήμα συνταγή

Πάρτε φρέσκο ​​αγγούρι, καπνιστό λουκάνικο ή ζαμπόν (ό,τι έχετε), κόψτε τα αυγά σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε φρέσκα κρεμμυδάκια (μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κρεμμύδια). Τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τον αρακά, αλάτι, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε. Πλάθουμε τη σαλάτα χρησιμοποιώντας στρογγυλή φόρμα και διακοσμούμε με ένα κλωνάρι άνηθο.

Υλικά για ψαροσαλάτα:

• ρύζι - 50 γραμμάρια.
• κονσέρβα saury ή ροζ σολομός - 1 κουτί.
• αυγά - 2 τεμάχια?
• κρεμμύδια - 1 τεμάχιο? (μπορεί να αντικατασταθεί με πράσινα κρεμμύδια).
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 0,5 κουτιά.
• ένα μάτσο άνηθο?
• μια πρέζα αλάτι;
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.

Ψαροσαλάτα. Βήμα προς βήμα συνταγή

Πολτοποιήστε κονσέρβα saury ή ροζ σολομό. Βραστά αυγά, κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους. Βράζουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στη σαλάτα μας. Προσθέστε ρύζι σύμφωνα με το γούστο και την επιθυμία σας. Εκεί στέλνουμε αρακά και ψιλοκομμένο άνηθο, μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Τοποθετούμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με άνηθο.

Υλικά για Lady Salad:

• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο?
• στήθος κοτόπουλου - 100 γραμμάρια.
• άνηθος - 1 μάτσο?
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 0,5 κουτιά (200 γραμμάρια).
• αλάτι - μια πρέζα?
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα).

Σαλάτα "Κυρία". Βήμα προς βήμα συνταγή

Κόβουμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου και το φρέσκο ​​αγγούρι σε κυβάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, τον αρακά σε κονσέρβα. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Έτοιμη η σαλάτα! Πριν το σερβίρετε, διακοσμείτε με ένα κλωνάρι άνηθο.

Υλικά για τη γυναικεία σαλάτα Caprice:

• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας?
• ανανάς - 2 κύκλοι?
• στήθος κοτόπουλου - 100 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• αυγά - 2 τεμάχια?
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• μαϊντανός - για διακόσμηση.

Σαλάτα «Κυρία ιδιοτροπία». Βήμα προς βήμα συνταγή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα ανανά για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα. Κόβουμε τρεις φέτες ανανά σε μικρές λωρίδες. Κόβουμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους. Σκληρό τυρί και βραστά αυγά στον χοντρό τρίφτη. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Υλικά για τη «Θρεπτική» σαλάτα:

• κόκκινα φασόλια - 100 γραμμάρια.
• ραβδιά καβουριών - 120 γραμμάρια.
• αυγά - 2 τεμάχια?
• άνηθος - 1 μάτσο?
• μια πρέζα αλάτι;
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.

Σαλάτα "Heartty". Βήμα προς βήμα συνταγή

Ψιλοκόβουμε τα ραβδιά καβουριών, τα βραστά αυγά και τα χόρτα, προσθέτουμε κόκκινα φασόλια, είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσουμε στο δικό τους χυμό, αλάτι, μπαχάρι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά με την προσθήκη μαγιονέζας. Σχηματίζουμε τη σαλάτα χρησιμοποιώντας ειδική φόρμα και από πάνω πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Υλικά για σαλάτα φρεσκάδας:

• άνηθος - 1 μάτσο?
• λευκό λάχανο - 150 γραμμάρια.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο?
• αυγά - 2 τεμάχια?
• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - μια πρέζα.

Σαλάτα "Φρεσκάδα". Βήμα προς βήμα συνταγή

Ψιλοκόβουμε φρέσκο ​​λευκό λάχανο, αλατίζουμε και το πολτοποιούμε με τα χέρια μας για να γίνει πιο απαλό. Σε αυτό στέλνουμε βραστά αυγά, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, φρέσκο ​​αγγούρι, κομμένο σε λωρίδες, ψιλοκομμένο άνηθο και μια πρέζα αλάτι. Το ντρέσινγκ μπορεί να είναι μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Τοποθετούμε σε πιατέλα και διακοσμούμε με μυρωδικά.

Υλικά για σαλάτα “Beauty”:

• πράσινα κρεμμύδια - 2 φτερά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια).
• ραβδιά καβουριών - 100 γραμμάρια.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο?
• φρέσκια ντομάτα - 1 τεμάχιο.
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 0,5 κουτιά (200 γραμμάρια).
• μια πρέζα αλάτι;
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Σαλάτα "Ομορφιά". Βήμα προς βήμα συνταγή

Κόβουμε μπαστουνάκια καβουριού σε φέτες, τρία φρέσκα αγγούρια στον χοντρό τρίφτη και κόβουμε φρέσκες ντομάτες σε κύβους. Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κρεμμύδια), προσθέστε καλαμπόκι, αλάτι και μαγιονέζα. Ανακατεύουμε τη σαλάτα. Διακοσμήστε τη σαλάτα με ένα κλωνάρι άνηθο.

Υλικά για πικάντικη σαλάτα:

• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• καπνιστό λουκάνικο - 70 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 70 γραμμάρια.
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• κράκερ - 80 γραμμάρια.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας?
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• μαϊντανός - για διακόσμηση.

Σαλάτα "Πικάντικη". Βήμα προς βήμα συνταγή

Ετοιμάζουμε τα υλικά: κόβουμε το καπνιστό λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες, τρίβουμε τα ωμά καρότα και το τυρί στον χοντρό τρίφτη, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ και προσθέστε 0,5 κουτάκια κονσέρβας καλαμποκιού. Αλατοπίπερο. Ας προσθέσουμε επίσης μερικά κράκερ ή kirieshki. Καρυκεύστε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, ανάλογα με το ποια προτιμάτε. Τοποθετούμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι μαϊντανό.

Υλικά για τη σαλάτα Minutka:

• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 0,5 κουτιά (200 γραμμάρια).
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας?
• αυγά - 2 τεμάχια?
• μαϊντανός - για διακόσμηση.

Σαλάτα "Minute". Βήμα προς βήμα συνταγή

Βράζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τρίβουμε και σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τα τριμμένα αυγά και το σκληρό τυρί σε ένα μπολ, προσθέστε το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και τη μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα συστατικά που προκύπτουν. Πλάθετε τη σαλάτα χρησιμοποιώντας μια φόρμα σαλάτας. Διακοσμούμε με ένα κλωνάρι μαϊντανό. Η σαλάτα Minutka είναι έτοιμη!

Οι πιο γρήγορες σαλάτες είναι έτοιμες σε 10 λεπτά. Η προετοιμασία τέτοιων σαλατών δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Τα προϊόντα για όλες τις σαλάτες είναι φθηνά και μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα πολύ όμορφα: σε μια ειδική φόρμα ή μια όμορφη σαλατιέρα.

Σου αρεσει να μαγειρευεις? Τότε μαγειρέψτε μαζί μας! Καλή όρεξη!

Οι σαλάτες από λαχανικά, φρούτα, κρέας και προϊόντα ψαριών και άλλα πρόσθετα έχουν γίνει εδώ και πολύ καιρό απαραίτητη προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι: για γενέθλια, Πρωτοχρονιά ή οποιαδήποτε άλλη γιορτή.

Και το κύριο μυστικό μιας τέτοιας δημοτικότητας είναι η δυνατότητα να πάρετε γρήγορα και εύκολα ένα πολύ νόστιμο πιάτο που μπορεί να εκτιμηθεί από όσο το δυνατόν περισσότερους επισκέπτες (γι 'αυτό οι σαλάτες παρασκευάζονται συχνά σε μεγάλες ποσότητες).

Αν οι επόμενες διακοπές έρχονται πολύ σύντομα, ήρθε η ώρα να αναζητήσετε ενδιαφέρουσες συνταγές.

Σαλάτες - οι πιο δημοφιλείς συνταγές με φωτογραφίες

Οι καλύτερες σαλάτες για τις γιορτές

Με βάση τις δικές σας προτιμήσεις, ο καθένας από εσάς μπορεί να φτιάξει τη δική του λίστα με τις πιο νόστιμες και καλύτερες σαλάτες για τις γιορτινές συγκεντρώσεις.

Αλλά, αν δεν έχετε διαμορφώσει ορισμένες «μαγειρικές παραδόσεις», μπορείτε να ετοιμάσετε κάτι από το TOP των πιο νόστιμων σαλατών σύμφωνα με την πλειοψηφία εκείνων που άφησαν κριτικές στο Διαδίκτυο:

1. Ελαφριά φρουτοσαλάτα με έξτρα γαρνιτούρες.
2. Waldorf σαλάτα με καρύδια.
3. «Ποσειδώνας» με θαλασσινά.
4. Βινεγκρέτ λαχανικών.
5. Καβουροσαλάτα (με προσθήκη καλαμποκιού αν θέλετε).
6. Λεπτή σαλάτα «Mimosa».
7. Ρέγγα κάτω από το "Shuba".
8. Η πιο διάσημη σαλάτα είναι η «Ολιβιέ».
9. Σαλάτα του Καίσαρα".
10. Παραδοσιακή ελληνική σαλάτα.

Συμβουλή:Οι σαλάτες συνήθως σερβίρονται ως προσθήκη σε συνοδευτικό, οπότε σκεφτείτε ένα κυρίως πιάτο που θα είναι σε αρμονία με όλα τα ορεκτικά.

Γνωρίζοντας τη λίστα με τα ονόματα σαλάτας που θεωρούνται οι πιο κατάλληλες για ειδικές περιστάσεις, μπορείτε εύκολα να βρείτε τις ποικιλίες συνταγών που χρειάζεστε και να ετοιμάσετε καλούδια για το γιορτινό τραπέζι. Και θα σας βοηθήσουμε και θα περιγράψουμε τις πιο συνηθισμένες επιλογές για την προετοιμασία τους.

10η θέση – Φρουτοσαλάτα

Τη δέκατη θέση στο TOP των σαλατών για γενέθλια, πρωτοχρονιά και άλλες γιορτές καταλαμβάνει η φρουτοσαλάτα. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό, γι' αυτό αρέσει ιδιαίτερα σε παιδιά και μεγάλους.

Προσοχή!Η φρουτοσαλάτα δεν χρειάζεται να είναι γλυκιά. Προσθέστε κρέας, ψάρι ή άλλα προϊόντα στα φρούτα - και δεν θα έχετε πλέον ένα επιδόρπιο, αλλά ένα τυπικό πιάτο.

Ανάλογα με το είδος της φρουτοσαλάτας που αποφασίζετε να ετοιμάσετε, χρησιμοποιήστε μαγιονέζα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, βούτυρο και άλλα πρόσθετα για το ντρέσινγκ. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας σταφίδες, ξηρούς καρπούς, ζάχαρη άχνη, κονιάκ για ντρέσινγκ ή σιρόπια φρούτων.

Αυτοί οι τύποι σαλατών διατηρούνται στο ψυγείο πριν τις σερβίρετε, επομένως είναι καλύτερο να καρυκεύετε το πιάτο στο τέλος.

Ανεξάρτητα από τη συνταγή που θα επιλέξετε, θα λάβετε μια πολύ νόστιμη προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ένα τόσο απλό πιάτο περιλαμβάνεται στο TOP 10 καλύτερες σαλάτες.

9η θέση - "Waldorf"

Σήμερα η συνταγή έχει αλλάξει λίγο (κυρίως έχουν προστεθεί καρύδια), αλλά η γεύση αυτού του πιάτου παραμένει το ίδιο εκπληκτική.

Από τι να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα; Θα χρειαστείτε τάρτα μήλα, σέλινο, ξηρούς καρπούς και χυμό λεμονιού με πιπέρι καγιέν ή μαγιονέζα για ντρέσινγκ.

Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με σταφύλια ή σταφίδες.

8η θέση - Σαλάτα θαλασσινών

Οι TOP 10 καλύτερες σαλάτες για την Πρωτοχρονιά και άλλες γιορτές περιλαμβάνουν και θαλασσοσαλάτα, η οποία μπορεί να έχει διαφορετικά ονόματα και διαφορετικά υλικά.

Τις περισσότερες φορές, η βάση για ένα τέτοιο πιάτο είναι τα φύκια και επιπλέον χρησιμοποιείται κρέας σολομού, καλαμάρι, γαρίδες, κόκκινο ή άλλο χαβιάρι ψαριών.

Συμβουλή.Για να κάνετε μια σαλάτα από όλα τα είδη θαλασσινών να φαίνεται ακόμα πιο ελκυστική, χρησιμοποιήστε ελιές, φέτες αγγουριού ή ψιλοκομμένα ραβδιά καβουριών.

Αυτή η σαλάτα σίγουρα θα αρέσει στους αγαπημένους σας και στους καλεσμένους σας, αλλά να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι μπορεί να κοστίσει πολλά χρήματα για να αγοράσετε τα συστατικά.

7η θέση - Βινεγκρέτ

Και αυτή η απλή αλλά νόστιμη σαλάτα συμπεριλήφθηκε στη βαθμολογία των σαλατών για γενέθλια και άλλες γιορτές, όχι μόνο επειδή είναι πολύ νόστιμη, αλλά και λόγω του σχετικά χαμηλού κόστους της. Η βινεγκρέτ είναι ένα κρύο ορεκτικό που δημιουργείται από κάθε λογής βραστά λαχανικά, κομμένα σε κύβους.

Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι επίσης ένα μάλλον αρχαίο πιάτο: μια σαλάτα λαχανικών σε αυτήν την παραλλαγή ήταν δημοφιλής πριν από 25 αιώνες στην Αρχαία Ρώμη (τότε η σαλάτα ήταν φτιαγμένη από κρεμμύδια, μαϊντανό και μερικά άλλα συστατικά).

Η βινεγκρέτ με την παραδοσιακή έννοια εμφανίστηκε γύρω στον 19ο αιώνα. Όπως τότε, έτσι και σήμερα παρασκευάζεται με παντζάρια, πατάτες, λάχανο, καρότα και κρεμμύδια.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τουρσιά, μπιζέλια και ξινολάχανο στη σαλάτα.

Συμβουλή:Μην φοβάστε να προσθέσετε άλλα, ασυνήθιστα υλικά στη βινεγκρέτ. Για παράδειγμα, αυτά μπορεί να είναι κομμάτια κρέατος ή ψαριού.

Τα μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή συνδυάζονται τέλεια με λαχανικά, βρασμένα και κομμένα σε βινεγκρέτ. Εάν δεν κάνετε δίαιτα, μπορείτε να καρυκεύσετε τα λαχανικά σας με μαγιονέζα. Αλλά τις περισσότερες φορές, το ξύδι χρησιμοποιείται για να καρυκευτεί η βινεγκρέτ: το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό πιάτο διακοπών.

6η θέση - Σαλάτα με ραβδί καβουριού

Φτάνουμε σε μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για σαλάτες - το καβούρι. Ένα υποχρεωτικό συστατικό σε αυτό το πιάτο είναι τα ψιλοκομμένα ραβδιά καβουριών. Γίνεται πανεύκολα και γρήγορα, οπότε δεν είναι τυχαίο που συγκαταλέγεται στο TOP των απλών και νόστιμων σαλατών για τις γιορτές.

Πρόσθετα συστατικά της σαλάτας με καβούρια μπορεί να είναι διαφορετικά προϊόντα: πιο συχνά είναι ψιλοκομμένα βραστά αυγά, κρουτόν ή κράκερ και καλαμπόκι.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο τριμμένο μήλο ή καρότα.

5η θέση - "Mimosa"

Αυτή είναι μια από τις καλύτερες συνταγές για σαλάτες που ανήκουν στην κατηγορία «ανοιξιάτικη». Για περισσότερα από 40 χρόνια, η σαλάτα συνεχίζει να είναι ένα από τα κύρια πιάτα στα περισσότερα γιορτινά τραπέζια.

Το μυστικό της επιτυχίας αυτής της συνταγής είναι τα τρυφερά υλικά που λιώνουν στο στόμα. Αυτή η ελαφριά σαλάτα ταιριάζει πολύ με σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Η μιμόζα περιέχει κονσέρβες ψαριών και βραστά αυγά. Εάν θέλετε, το πιάτο συμπληρώνεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και επίσης καρυκευμένο με μαγιονέζα. Και για να δημιουργήσετε μια «ανοιξιάτικη» εμφάνιση, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να θρυμματίσετε τους κρόκους των αυγών, δημιουργώντας ένα φωτεινό επάνω στρώμα.

4η θέση - Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό

Το TOP από τις πιο νόστιμες σφολιάτες σαλάτες, καθώς και η λίστα με τις πιο δημοφιλείς σαλάτες στη Ρωσία, περιλαμβάνει την αγαπημένη "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό", αγαπημένη σε πολλούς από εμάς. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για την πραγματική προέλευση αυτού του ονόματος. Και η σαλάτα "Shuba" συνδέεται με το μακρινό 1918, όταν σε μια από τις ταβέρνες εφευρέθηκε μια νέα συνταγή, που συμβολίζει την ενοποίηση των συμβόλων του προλεταριάτου, των αγροτών, των μπολσεβίκων (με τη μορφή συστατικών: ρέγκα, πατάτες και παντζάρια ) και το γαλλικό σύμβολο - σάλτσα Προβηγκίας.

Το ίδιο το όνομα σημαίνει «Σοβινισμός, Παρακμή - Μποϊκοτάζ και Ανάθεμα»: και, πράγματι, μετά από ένα τέτοιο πιάτο, οι επισκέπτες της ταβέρνας έγιναν λιγότερο μεθυσμένοι και θορυβώδεις.

Η σύγχρονη ρέγγα "κάτω από ένα γούνινο παλτό" εξακολουθεί να είναι το ίδιο νόστιμη και θρεπτική. Φτιάχνεται σε πολλές στρώσεις χρησιμοποιώντας ψάρι, πατάτες, καρότα, παντζάρια (όλα τα λαχανικά είναι βρασμένα και τριμμένα), αυγά, κρεμμύδια και μήλα, αν θέλετε να γλυκάνετε λίγο τη σαλάτα.

Το επάνω στρώμα είναι κατασκευασμένο από παντζάρια, καθώς και αυγά και βότανα, και η μαγιονέζα χρησιμοποιείται ως στρώμα μεταξύ όλων των συστατικών.

3η θέση - Olivier

Ο Olivier είναι μια από τις τρεις κορυφαίες 10 πρωτοχρονιάτικες σαλάτες. Ούτε μια Πρωτοχρονιά δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς ένα τέτοιο πιάτο στο τραπέζι. Παρά τη γαλλική της καταγωγή, πολλοί θεωρούν ότι αυτή η συνταγή είναι αρχικά ρωσική.

Σήμερα παραμένει η πιο δημοφιλής σαλάτα στον κόσμο, αν και έχει περάσει από πολλές τροποποιήσεις και παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές.

Πώς ετοιμάζετε λοιπόν την πιο νόστιμη σαλάτα; Όλα είναι πολύ απλά: βράστε πατάτες, πάρτε βραστό λουκάνικο και τουρσιά. Κόβουμε τα πάντα σε κύβους και ανακατεύουμε. Στη σαλάτα προστίθενται συχνά αρακάς και μαγιονέζα.

2η θέση - Καίσαρας

Αυτή η συνταγή για την πιο νόστιμη σαλάτα στον κόσμο πήρε τη δεύτερη θέση. Για 80 χρόνια από την πρώτη παρασκευή της, η σαλάτα ουσιαστικά δεν έχει αλλάξει τη σύνθεσή της. Παραδοσιακά υλικά είναι μεγάλα φύλλα μαρουλιού, τυρί παρμεζάνα, κρουτόν, αυγά και ειδική σάλτσα Worcestershire.

Στο εξωτερικό, δεν είναι λιγότερο δημοφιλής από τον Olivier στη Ρωσία και περιλαμβάνεται στη λίστα με τις 10 καλύτερες σαλάτες για το γιορτινό τραπέζι, ανεξάρτητα από τις γαστρονομικές παραδόσεις άλλων χωρών.

Η καταγωγή του Καίσαρα, όπως υποδηλώνει το όνομα, προέρχεται από την Ιταλία. Ήταν εδώ που αυτή η σαλάτα χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά ως θρεπτικό σνακ για αλκοόλ. Επιπλέον, τα συστατικά επιλέχθηκαν τυχαία: ο συγγραφέας της συνταγής απλώς χρησιμοποίησε όλα τα προϊόντα που υπήρχαν. Έβαλε μαρούλι σε ένα δοχείο αλειμμένο με σκόρδο, πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο, βραστά αυγά, τυρί, μυρωδικά και κρουτόν. Και για χυμό, όλα τα συστατικά πασπαλίστηκαν με χυμό λεμονιού.

Όσοι έχουν ήδη δοκιμάσει το Caesar θα καταλάβουν γιατί έχει γίνει τόσο μεγάλη επιτυχία. Και με την προσθήκη νέων υλικών (για παράδειγμα, γαύρος ή γαρίδες), το πιάτο έγινε ακόμα πιο νόστιμο.

Σήμερα η συνταγή συνεχίζει να αλλάζει. Στο γιορτινό σας τραπέζι, μια σαλάτα Καίσαρα από την κατάταξή μας θα είναι σημάδι μιας εκλεπτυσμένης προσέγγισης στον προγραμματισμό των γευμάτων.

1η θέση - Ελληνική σαλάτα

Την ηγετική θέση στο TOP των πιο νόστιμων σαλατών για το γιορτινό τραπέζι κατέλαβε η ελληνική σαλάτα. Οι άνθρωποι το αποκαλούν "Χωριό". Κανονικά υλικά: τυρί φέτα, ελιές, ασκαλώνια και ντομάτες.

Για να τονιστεί η γεύση, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και τριμμένο πιπέρι, καθώς και ρίγανη.

Συμβουλή:χρησιμοποιήστε γνήσιο τυρί φέτα από αιγοπρόβειο γάλα: μόνο αυτό θα μεταφέρει την τελειότητα της γεύσης των ελληνικών πιάτων.

Τα πρόσθετα συστατικά κατά την προετοιμασία μιας ελληνικής σαλάτας μπορεί να περιλαμβάνουν κάπαρη, πιπεριές κομμένες σε κύβους ή φέτες, γαύρο, μαρούλι, κρεμμύδια, ακόμη και παντζάρια. Όλα τα λαχανικά πρέπει να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Αλλά το παραδοσιακό πιάτο δεν περιλαμβάνει πρόσθετα λαχανικών.

Όταν σερβίρετε ελληνική σαλάτα σε γιορτινό τραπέζι, μην βιαστείτε να ανακατέψετε το πιάτο. Κάντε το ήδη όταν αρχίσετε να βάζετε τις λιχουδιές στα πιάτα, όπως συνηθίζεται στην Ελλάδα.

Σας είπαμε για τις TOP 10 καλύτερες σαλάτες για γενέθλια, πρωτοχρονιά και άλλες γιορτές και εκδηλώσεις. Τώρα θα ξέρετε τι νόστιμη σαλάτα να ετοιμάσετε για αγαπημένα πρόσωπα και καλεσμένους.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με απλές και νόστιμες σαλάτες κάθε μέρα. Επιλέξτε τις καλύτερες συνταγές, πειραματιστείτε με τα υλικά - και απολαύστε την υπέροχη γεύση.

βίντεο

Δείτε ένα βίντεο για τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες σαλάτες στον κόσμο στο παρακάτω βίντεο:

Το περιοδικό της Julia Vysotskaya - "KhlebSol" μπορεί πλέον να διαβαστεί με έναν νέο τρόπο: σήμερα η διαδραστική έκδοση iPad του αγαπημένου σας περιοδικού έγινε διαθέσιμη στο App Store.

Προς τιμήν της έναρξης ενός νέου έργου, οι συντάκτες μοιράζονται μαζί σας ένα άρθρο από το τελευταίο τεύχος του KhlebSol. Κατεβάστε την εφαρμογή, εγγραφείτε και απολαύστε!

Ο Τσόρτσιλ λάτρευε τα παντζάρια, η Ελισάβετ Β' τρελαινόταν για τη ρόκα, ο Λευκός Οίκος σέρβιρε καβουροσαλάτα... Ακολουθεί μια επιλογή από θρυλικές συνταγές για σαλάτες. Η φήμη, φυσικά, δεν μπορεί να πιαστεί στο πιρούνι, αλλά η ίδια η σκέψη ότι μαγειρεύεις σύμφωνα με τη συνταγή μιας διασημότητας εμπνέει νέα κατορθώματα.

1. Niçoise

Η περίφημη σαλάτα από τη Νίκαια, σπεσιαλιτέ του ξενοδοχείου Negresco, που κάποτε ήταν προπύργιο της ρωσικής αριστοκρατίας που έκανε διακοπές στην Κυανή Ακτή. Σύμφωνα με το μύθο, ο ίδιος ο μεγάλος χορογράφος George Balanchine είχε το χέρι στην εφεύρεση της σαλάτας. Μας αρέσει όμως το nicoise όχι για αυτό, αλλά για τον φιλιγκράν συνδυασμό από πικάντικες ελιές, πικάντικο γαύρο και πολτό τόνου που μυρίζει έντονα θάλασσα.

• 142 kcal;
• επίπεδο 2;
• μερίδες: 4,
• προετοιμασία: 40 λεπτά,
• προετοιμασία: 20 λεπτά

Συστατικά:

• 300 γρ βραστές νέες πατάτες
• 200 γρ φασολάκια βρασμένα
• 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
• 200 γρ ντοματίνια
• 8 αυγά ορτυκιού
• 5–6 φιλέτα γαύρου
• 1 κεφαλή mini romano
• 1 κεφάλι μαρούλι
• 1 μπριζόλα τόνου (200 γρ.)
• 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα τόνου
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 1 αγ. μεγάλο. κάπαρη
• 4 κ.σ. μεγάλο. ελιές

για ανεφοδιασμό:

• 2 κ.σ. μεγάλο. απαλή μουστάρδα για γεύση
• χυμό από 1/4 λεμόνι
• 1 κουτ μέλι
• 8 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις βραστές πατάτες σε μεγάλες φέτες. Κόβουμε τα βρασμένα φασόλια σταυρωτά σε 2 μέρη. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε χοντρές φέτες. Κόβουμε τα ντοματίνια σε 2 ή 4 μέρη.
2. Τοποθετήστε τα αυγά ορτυκιού σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 1,5-2 λεπτά. Τα κρυώνουμε σε παγωμένο νερό και τα ξεφλουδίζουμε.
3. Αν τα φιλέτα του γαύρου είναι πολύ μεγάλα τα κόβουμε σε 2-3 κομμάτια. Αποσυναρμολογούμε τη σαλάτα σε φύλλα, ξεπλένουμε καλά, στεγνώνουμε από την υπερβολική υγρασία και σκίζουμε χοντροκομμένα.
4. Περιχύνετε τον τόνο με ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι του γκριλ και τοποθετούμε πάνω τη μπριζόλα. Τηγανίζουμε για 1-1,5 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι.
5. Ετοιμάστε το ντύσιμό σας. Ανακατεύουμε μουστάρδα, χυμό λεμονιού, μέλι, αλάτι, πιπέρι. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Ταραχή. Η σάλτσα πρέπει να είναι λεία και ομοιογενής.
6. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά με το μαρούλι, τα αυγά ορτυκιού, την αντζούγια, την κάπαρη και τις ελιές.
7. Περιχύνουμε τη σαλάτα με dressing μουστάρδας και τη βάζουμε σε πιάτα. Κόβουμε το τηγανισμένο φιλέτο τόνου σε λεπτές φέτες, το τοποθετούμε σε πιάτα με σαλάτα και σερβίρουμε.

2. Waldorf

Μια θρυλική σαλάτα από το εξίσου θρυλικό New York Waldorf Astoria Hotel. Ο συγγραφέας είναι άγνωστος: άλλοι αποδίδουν τη δημιουργία της συνταγής στον επικεφαλής σερβιτόρο Oscar Tschirki, άλλοι στον John Astor, τον πρώτο ιδιοκτήτη του ξενοδοχείου, έναν από τους άτυχους επιβάτες του χαμένου Τιτανικού. Όπως και να έχει, το Waldorf Astoria εξακολουθεί να επιπλέει και φέρει περήφανα τον τίτλο του «Hotel of Presidents» και ο επιτυχημένος συνδυασμός από σέλινο, ξηρούς καρπούς και μήλα, που κάποτε εφευρέθηκε μέσα σε αυτούς τους τοίχους, διανέμεται εδώ και πολύ καιρό σε όλες τις κουζίνες εστιατορίων του ο πλανήτης συνέβαλε σημαντικά στη διαρκή δημοτικότητα του ξενοδοχείου.

• 268 kcal
• επίπεδο 2
• μερίδες: 4
• προετοιμασία: 30 λεπτά
• προετοιμασία: 15 λεπτά

Συστατικά:

• 3 στήθη κοτόπουλου
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• 3-4 κοτσάνια σέλινο με βότανα
• 5 κ.σ. μεγάλο. καβουρδισμένα καρύδια
• 400 γρ σταφύλια χωρίς κουκούτσια
• 2-3 γλυκά μήλα
• μεγάλη χούφτα φύλλα μαρουλιού (π.χ. μαρούλι, romaine)
• 6 τέχνη. μεγάλο. σπιτική μαγιονέζα
• αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε ένα κανονικό τηγάνι ή τηγάνι γκριλ. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα βάζουμε στο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
2. Μεταφέρετε το τηγανισμένο κοτόπουλο σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180–190 °C και ψήνουμε τα στήθη για 12–15 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κοτσάνι του σέλινου σε μέτριους κύβους (κρατήστε τα χόρτα για γαρνίρισμα). Χοντροκόβουμε τα καρύδια. Αν τα σταφύλια είναι μεγάλα τα κόβουμε σε 2 μέρη.
4. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-6 λεπτά. Κόβουμε το κοτόπουλο κατά μήκος του κόκκου σε λεπτές φέτες.
5. Κόβουμε το μήλο στις ίδιες φέτες, ανακατεύουμε με σταφύλια, σέλινο, ανάμεικτη σαλάτα, καρύδια, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε, ανακατεύουμε, γαρνίρουμε με χόρτα σέλινο και σερβίρουμε.

3. "Crab Louie"

Σήμερα κανείς δεν θυμάται ποιος ήταν ο ίδιος Λούης, από τον οποίο ονομάστηκε η σαλάτα. Ένα πολύ πιο σημαντικό γεγονός είναι ότι αυτή η συνταγή, που γεννήθηκε στις αρχές του αιώνα σε ανδρικά κλαμπ στο Σαν Φρανσίσκο, μετανάστευσε στην Ουάσιγκτον, ρίζωσε στην κουζίνα του Λευκού Οίκου και τώρα ούτε ένα μενού επίσημων δεξιώσεων ανώτατου επιπέδου μπορεί να κάνει χωρίς αυτό.

• 83 kcal
• επίπεδο 1
• μερίδες: 4
• προετοιμασία: 20 λεπτά
• μαγείρεμα: 15 λεπτά

Συστατικά:

• κεφάλι μαρουλιού ή ρομά
• κεφάλι του lollo rosso
• 10 αυγά ορτυκιού
• 300 γραμμάρια νεαρά σπαράγγια
• 400 γρ ντοματίνια
• 200 γρ κρέας καβουριού
• 2 αβοκάντο
• 5 κ.σ. μεγάλο. μαύρες ελιές ή ελιές χωρίς κουκούτσι
• μικρό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια

για ανεφοδιασμό:

• 4 κ.σ. μεγάλο. σπιτική μαγιονέζα
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα μπάρμπεκιου
• 50 γρ αγγουράκια τουρσί
• 50 γρ κόκκινη πιπεριά
• 1 κουτ κάπαρη
• αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποσυναρμολογήστε τα κεφάλια του μαρουλιού σε φύλλα και μουλιάστε σε κρύο νερό για 10 λεπτά και μετά ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε την άμμο.
2. Βράζουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε τα αυγά ορτυκιού. Μαγειρέψτε για 1,5 λεπτό. Τοποθετήστε τα αυγά σε παγωμένο νερό και κρυώστε. Ξεφλουδίστε τα αυγά από το κέλυφός τους.
3. Μαγειρέψτε τα νεαρά σπαράγγια σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Το μεταφέρουμε σε παγωμένο νερό, το κρυώνουμε, το στεγνώνουμε από την υγρασία και το κόβουμε σταυρωτά σε 2-3 μέρη.
4. Για ντρέσινγκ, ανακατέψτε μαγιονέζα και σάλτσες μπάρμπεκιου. Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια, τις πιπεριές και την κάπαρη και τα προσθέτουμε στη σάλτσα. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε 2-4 μέρη, ξεφλουδίζουμε το αβοκάντο, αφαιρούμε το κουκούτσι και κόβουμε σε χοντρές φέτες. Σκίστε μεγάλα φύλλα μαρουλιού.
6. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το μαρούλι, τα σπαράγγια, τις ντομάτες, το αβοκάντο, τις ελιές ή τις μαύρες ελιές. Προσθέστε κομμάτια κρέατος καβουριού, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα και σερβίρετε.

4. «Ορλόφσκι»

Άλλη μια σαλάτα με κινηματογραφική βιογραφία που σχετίζεται με τον ρωσικό σταρ της οθόνης Lyubov Orlova. Η Lyubochka, όπως την αποκαλούσαν οι συγγενείς της, γοήτευσε τους συγχρόνους της με τη λεπτότητα και την ομορφιά της μέχρι τα βαθιά της γεράματα. Δεν έκρυψε το μυστικό της νιότης της - μηδέν ψωμί και γλυκά, μέγιστο φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Η πράσινη σαλάτα με φρέσκο ​​τυρί ήταν ένα χαρακτηριστικό πιάτο στη ντάτσα του Orlova and Alexandrov. «Καλεσμένη στη Lyubochka για σιλό», είπε κάποτε η φίλη της στο θέατρο Faina Ranevskaya.

• 131 kcal
• επίπεδο 1
• μερίδες: 4
• προετοιμασία: 20 λεπτά
• μαγείρεμα: 10 λεπτά
• παιδική

Συστατικά:

• 400 γρ νεαρό ραπανάκι
• 300 γρ αγγούρια
• 300 γρ ντοματίνια
• 200 γρ βραστά νεαρά σπαράγγια (προαιρετικά)
• μεγάλη χούφτα φύλλα μαρουλιού
• 200 g τυρί Adyghe
• για ανεφοδιασμό:
• 6 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μεγάλο. λευκό ξύδι
• αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε χοντρές φέτες ή κύκλους. Σκίστε μεγάλα φύλλα μαρουλιού. Κόψτε το τυρί Adyghe στις ίδιες φέτες. Ανακατέψτε τα πάντα.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ. Ντύστε τη σαλάτα και σερβίρετε.

5. Καίσαρας με γαρίδες

Είναι μια σπάνια περίπτωση όταν μια δημοφιλής σαλάτα έχει έναν ακριβή συγγραφέα. Γνωρίστε τον Caesar Cardini, ιδιοκτήτη ενός αμερικανικού μπαρ στην Τιχουάνα, στα σύνορα με το Μεξικό. Πιστεύεται ότι ο Καίσαρας βρήκε ένα περίεργο μείγμα φύλλων, σκόρδου και ωμού αυγού το 1920 ειδικά για να εξουδετερώσει τις επιπτώσεις του πλαστού ουίσκι, το οποίο έρεε ελεύθερα στο μπαρ του ακόμη και κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης. Αργότερα, η σαλάτα έφτασε στο επίπεδο του εστιατορίου προσθέτοντας κοτόπουλο ή γαρίδες στη συνταγή και αντζούγιες στο ντρέσινγκ.

• 167 kcal
• επίπεδο 2
• μερίδες: 4
• προετοιμασία: 40 λεπτά
• μαγείρεμα: 15 λεπτά

Συστατικά:

• 250 γρ ψωμί σταρένιο χωρίς κόρα
• 1 κουτ ρίγανη
• 1 κουτ αποξηραμένο σκόρδο
• 300 γρ γαρίδες μεγάλες αποφλοιωμένες
• 1 μεγάλο κεφάλι romaine ή 3 κεφάλια μικρή μαρμελάδα
• 200 γραμμάρια μεγάλες νιφάδες παρμεζάνας
• αλάτι πιπέρι
• για τη σάλτσα:
• 2 κρόκοι
• 10 g μουστάρδα Dijon
• 250 ml εξευγενισμένο ηλιέλαιο
• 50 ml ελαιόλαδο
• 10 ml ξίδι από λευκό κρασί
• 1 αγ. μεγάλο. βρασμένο νερό
• 1 αγ. μεγάλο. κάπαρη
• 6–7 φιλέτα γαύρου
• 50 γρ παρμεζάνα ψιλοτριμμένη

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ψωμί σε μεγάλους κύβους περίπου 1,5 εκ. Τα πασπαλίζουμε με ρίγανη και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15–20 λεπτά. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε τα ψημένα κρουτόν, πασπαλίζουμε με ξερό σκόρδο και αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Ετοιμάστε το ντύσιμό σας. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη μουστάρδα, χτυπάμε με το μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, ρίξτε σταδιακά ηλιέλαιο σε λεπτή ροή. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο με τον ίδιο τρόπο. Προσθέστε ξύδι από λευκό κρασί, νερό, ψιλοκομμένη κάπαρη, αντζούγιες, παρμεζάνα, ανακατέψτε.
3. Τηγανίζουμε τις ξεφλουδισμένες γαρίδες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
4. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα μαρουλιού για να αφαιρέσετε την άμμο, στεγνώστε τα για να φύγει η υπερβολική υγρασία και σκίστε τα χοντροκομμένα με τα χέρια σας. Ανακατεύουμε με κρουτόν και τηγανητές γαρίδες.
5. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με σάλτσα γαύρου, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε πιάτα. Γαρνίρουμε με νιφάδες παρμεζάνας και σερβίρουμε.

6. «Τσώρτσιλ»

Ο Sir Winston Churchill είπε: «Έχω απλό γούστο, μου αρέσουν μόνο τα καλύτερα». Αυτή η αρχή επεκτάθηκε πλήρως στο φαγητό: σε θέματα κουζίνας, ο Τσόρτσιλ ήταν επιλεκτικός γκουρμέ. Πρέπει να πούμε ότι παρά το αρκετά βαρύ του σώμα, έζησε μια μακρά και υγιή ζωή. Η σαλάτα με παντζάρια και ξηρούς καρπούς είναι μια πραγματική ενεργειακή βόμβα· ο επικεφαλής του υπουργικού συμβουλίου τη χρησιμοποιούσε για να ενισχύσει τη δύναμή του εν μέσω μακρών κοινοβουλευτικών συζητήσεων.

• 63 kcal
• επίπεδο 1
• μερίδες: 4
• προετοιμασία: 2 ώρες
• μαγείρεμα: 10 λεπτά
• παιδική
• άπαχος

Συστατικά:

• 5 μικρά παντζάρια
• 2 γλυκά μήλα
• μεγάλη χούφτα baby σπανάκι (125 γρ.)
• 3 τέχνη. μεγάλο. καβουρδισμένα αμύγδαλα
• για ανεφοδιασμό:
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 200 γρ φυσικό γιαούρτι
• 3 τέχνη. μεγάλο. κρέμα βαλσάμικο
• αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε καλά τα παντζάρια και τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τα παντζάρια για 1,5 ώρα.
2. Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε πολύ το σκόρδο, ανακατεύουμε με το γιαούρτι, το μπαλσάμικο, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο.
3. Ψύξτε τα ψημένα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρές φέτες.
4. Κόβουμε τα μήλα σε χοντρές λωρίδες, ανακατεύουμε με σπανάκι, παντζάρια, περιχύνουμε με το dressing, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και σερβίρουμε.

7. Η αγαπημένη σαλάτα της βασίλισσας της Αγγλίας

Είναι γνωστό ότι η Ελισάβετ II είναι εξαιρετικά ανεπιτήδευτη όσον αφορά το φαγητό. Αλλά η βασιλική οικογένεια έχει και τις αδυναμίες της. Η Μεγαλειότητά της, για παράδειγμα, τρελαίνεται για πικρή ρόκα. Σε αυτή την αγαπημένη συνταγή της Βασίλισσας, η ρόκα κάθεται άνετα δίπλα στο μπλε τυρί. Στο πρωτότυπο, το κύριο αγγλικό τυρί, το Stilton, χρησιμοποιείται, φυσικά, ως συνοδεία, αλλά ακόμη και με τα πιο προσιτά ανάλογα του, η σαλάτα μοιάζει με γαλαζοαίματο πιάτο.

• 194 kcal
• επίπεδο 2
• μερίδες: 4
• προετοιμασία: 20 λεπτά
• μαγείρεμα: 15 λεπτά

Συστατικά:

• 6 σφιχτά αχλάδια (όπως συνέδριο, ανζού ή πέστροφα)
• 1 αγ. μεγάλο. βούτυρο
• 4 κ.σ. μεγάλο. μέλι
• 125 γρ νεαρή ρόκα μεσαίου μεγέθους
• 5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 200 g οποιοδήποτε μπλε τυρί (ιδανικά Gorgonzola)
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα αχλάδια στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόβουμε το μισό σε χοντρές φέτες, το υπόλοιπο μισό σε λεπτές, διάφανες φέτες.
2. Ζεσταίνουμε ένα φαρδύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το μέλι. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει η καραμέλα, προσθέτετε μεγάλες φέτες αχλαδιού, δυναμώνετε τη φωτιά και καραμελώνετε τα υλικά για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας κατά διαστήματα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Καρυκεύουμε τη ρόκα με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε με μεγάλα κομμάτια τυριού και λεπτές φέτες αχλαδιού. Ανακατεύουμε, χωρίζουμε σε μπολ μαζί με το καραμελωμένο αχλάδι και τους ξηρούς καρπούς και σερβίρουμε.

8. Κομπ

Μια συνταγή με χολιγουντιανές ρίζες - συγγραφέας της θεωρείται ο Μπομπ Κομπ, ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Brown Derby του Λος Άντζελες, όπου σημειώθηκαν όλοι οι φωταγωγοί του Dream Factory. Οι θαυμαστές του Cobb Salad και του Cobb the Restaurateur ήταν οι Clark Gable, Carole Lobard, Eroll Flynn και Bette Davis. Ο τοίχος των διασημοτήτων, στον οποίο ο καλλιτέχνης Τζακ Λέιν απαθανάτισε όλους τους τακτικούς κινηματογράφους του κατεστημένου, έγινε το πρωτότυπο της περίφημης περιπάτου των αστεριών του Χόλιγουντ.

• 247 kcal
• επίπεδο 1
• μερίδες: 4
• προετοιμασία: 40 λεπτά
• μαγείρεμα: 15 λεπτά

Συστατικά:

• 3 βραστά στήθη κοτόπουλου
• 100 γρ μπέικον σε λεπτές φέτες
• 150 γραμμάρια μπλε τυρί (για παράδειγμα, Dorblue)
• 4 κοτσάνια σέλινου
• 2 αβοκάντο
• 4 βραστά αυγά κοτόπουλου
• 100 γρ φρέσκο ​​αγγούρι
• 200 γρ ντοματίνια
• 1/2 κεφάλι παγόβουνου
• μικρό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
• αλάτι πιπέρι
• για ανεφοδιασμό:
• 2 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα
• 2 κ.σ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι
• 10 st. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 1 κουτ Σαχάρα
• αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μέτριες φέτες. Τηγανίζουμε το μπέικον σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό. Καθαρίζουμε το περιττό λίπος σε απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε 2-3 κομμάτια.
2. Κόβουμε το μπλε τυρί σε μικρά κομμάτια.
3. Κόψτε το κοτσάνι του σέλινου, το αβοκάντο, τα αυγά κοτόπουλου, το αγγούρι, την ντομάτα και το μαρούλι σε μικρούς ίδιους κύβους. Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
4. Βάζουμε όλα τα υλικά, χωρίς να ανακατεύουμε, σε ένα πιάτο. Αλατοπίπερο.
5. Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας όλα τα υλικά. Ντύστε τη σαλάτα και σερβίρετε.

9. Σαλονάκι Cole

Η αμερικανική εκδοχή του γνωστού ξινολάχανου. Οι πρώτοι άποικοι αποθήκευαν βιταμίνες για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο: έκοβαν το λάχανο και το περιχύνουν με μια πικάντικη μαρινάδα με ξύδι. Αλλά ο Cole Slaw έγινε πραγματικά ένας «εθνικός θησαυρός» τρεις αιώνες αργότερα, με την αρχή της εποχής του φαστ φουντ. Σήμερα, σε ένα αμερικάνικο δείπνο, δεν σερβίρονται στο τραπέζι ούτε χάμπουργκερ ούτε χοτ ντογκ χωρίς αυτή τη συνοδεία.

• 57 kcal
• επίπεδο 1
• μερίδες: 4
• προετοιμασία: 20 λεπτά
• μαγείρεμα: 10 λεπτά
• παιδική
• άπαχος

Συστατικά:

• 3 καρότα
• 1/2 κεφάλι κόκκινο λάχανο
• μικρό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
• 4 κ.σ. μεγάλο. σπιτική μαγιονέζα
• 1 αγ. μεγάλο. κοκκώδη μουστάρδα
• αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα καρότα ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τρίβουμε το κόκκινο λάχανο και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
2. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.
3. Ανακατεύουμε τα καρότα και το λάχανο, περιχύνουμε με το dressing, ανακατεύουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρέσκα κρεμμυδάκια.

10. «Ροσίνι»

Ο συνθέτης Giacomo Rossini παραδέχτηκε ότι πραγματικά έκλαψε μόνο δύο φορές στη ζωή του: την πρώτη φορά όταν άκουσε τον Paganini να παίζει βιολί, τη δεύτερη όταν έριξε κατά λάθος μια χήνα που μόλις είχε γεμίσει με τα χέρια του στη λίμνη. Αυτή η αναγνώριση περιέχει τα δύο βασικά πάθη του μεγάλου Ιταλού: την αγάπη για τη δημιουργία μουσικών αριστουργημάτων και τα μαγειρικά αριστουργήματα. Ένα από τα έργα κουζίνας του Rossini είναι μπροστά σας.

• 115 kcal
• επίπεδο 2
• μερίδες: 4
• προετοιμασία: 30 λεπτά
• μαγείρεμα: 15 λεπτά

Συστατικά:

• 1/4 τσιαμπάτα
• 2 κεφάλια κόκκινο ή πράσινο κιχώριο
• 1 κεφάλι ρομά ή μαρούλι
• 4 μεγάλες γλυκές ντομάτες
• 5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 2 κλωναράκια βασιλικό
• 5 κ.σ. μεγάλο. ξύδι βαλσάμικο βατόμουρο
• 150 g μαλακό κατσικίσιο ή πρόβειο τυρί
• 250 γρ φουά γκρα
• αλάτι πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ciabatta σε φέτες πάχους 3–4 mm και στεγνώνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 °C ή σε στεγνό τηγάνι.
2. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα κιχωρίου και ρομανιού για να αφαιρέσετε την άμμο και στεγνώστε τα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Σκίστε τα μεγάλα με τα χέρια σας.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια, ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
4. Αλατοπιπερώνουμε το μαρούλι με ξύδι βαλσάμικο βατόμουρο, προσθέτουμε μεγάλα κομμάτια κατσικίσιο ή πρόβειο τυρί, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε στην άκρη.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προετοιμάστε τα πιάτα εκ των προτέρων και τοποθετήστε πάνω τους πολλές χαρτοπετσέτες.
6. Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το φουά γκρα σε μικρές φέτες πάχους 5–6 mm. Τοποθετήστε τις φέτες φουά γκρα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις τηγανητές φέτες σε πιάτα με χαρτοπετσέτες για να καθαρίσετε το περιττό λίπος.
7. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στην αποξηραμένη τσιαμπάτα.
8. Τοποθετούμε σε πιάτα φύλλα μαρουλιού με κατσικίσιο τυρί, προσθέτουμε κρουτόν και ντομάτες και μετά γαρνίρουμε τη σαλάτα με κομμάτια φουά γκρα.

Μια επιλογή από τις 10 πιο νόστιμες σαλάτες! Το παίρνουμε για να μην το χάσουμε!

1. Σαλάτα με αυγό και ζαμπόν

Συστατικά:
- 400-500 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν
- 4 αυγά
- 1 γλυκιά πιπεριά
- 1 αγγούρι
- 1 κονσέρβα (350 g) κονσέρβα καλαμποκιού
- ένα μικρό μάτσο φρέσκο ​​άνηθο
- μαγιονέζα
- άλας

1. Ετοιμάζουμε τα υλικά: βράζουμε δυνατά τα αυγά, πλένουμε την πιπεριά, το αγγούρι και τον άνηθο σε κρύο νερό, στραγγίζουμε το καλαμπόκι.
2. Κόψτε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το καλαμπόκι και ανακατέψτε.
3. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτά μακριά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μπολ.
4. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε στη μέση κατά μήκος και το κόβουμε σε λεπτά κομμάτια. Προσθέστε τα πάντα σε ένα μπολ.
5. Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​άνηθο και τον προσθέτουμε στη σαλάτα. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι στη γεύση, στη συνέχεια προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε ξανά.

2. Σαλάτα «Τιφλίδα»

Συστατικά:

1 κουτάκι κόκκινα φασόλια,
200-250 γραμμάρια βραστό μοσχαρίσιο κρέας (πάρτε ένα άπαχο κομμάτι βάρους 300 γραμμαρίων, βράστε σε αλατισμένο νερό για μιάμιση ώρα),
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι,
1 κόκκινη πιπεριά,
μισή καυτερή πιπεριά
2-3 σκελίδες σκόρδο,
50 γραμμάρια καρύδια,
μέτριο μάτσο κόλιαντρο,
αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
khmeli-suneli.

Για ανεφοδιασμό:
ελαιόλαδο και ξύδι κρασιού.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Εάν το «σπιτικό» κρεμμύδι είναι ζουμερό και πικάντικο, τότε καλύτερα να το ψιλοκόψετε και να το βάλετε σε ζεστό νερό για 2 λεπτά, διαφορετικά η γεύση του κρεμμυδιού θα κατακλύσει όλα τα άλλα στη σαλάτα.

Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και κόβουμε σε λωρίδες.
Κόβουμε το κρέας σε κύβους. Επίσης αφαιρούμε προσεκτικά τους σπόρους από την καυτερή πιπεριά και την ψιλοκόβουμε. Το σκόρδο μπορεί να κοπεί ή να τοποθετηθεί σε πρέσα σκόρδου.
Στραγγίζουμε το νερό από το κουτί με τα φασόλια και το ξεπλένουμε. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το μοσχάρι, τις πιπεριές, το σκόρδο, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, τα τηγανητά και ψιλοκομμένα καρύδια.

Αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι και λυκίσκο suneli - για γεύση.
Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ από 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού.
ανεφοδιάζουμε. Μείγμα.

3. Γρήγορη σαλάτα με φασόλια και καβούρια

Συστατικά:

φασόλια κόκκινα στο χυμό τους 200 γρ
2-3 βραστά αυγά
ξυλάκια καβουριού 200 γρ
κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Μαγείρεμα:

Στραγγίστε το χυμό από τα φασόλια. Ψιλοκόβουμε τα ξυλάκια καβουριών, τα αυγά και τα μυρωδικά.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και πιπέρι για γεύση και καρυκεύστε με ξινή κρέμα. Έτοιμη η σαλάτα!

4. Σολομός σε γούνινο παλτό

Συστατικά:

300 γρ (περίπου) αλατισμένο φιλέτο σολομού
1-2 λαμπτήρες
2 αυγά βραστά
1 βρασμένο μεγάλο καρότο
2 παντζάρια βραστά
2 πατάτες βραστές
100-200 γρ μαγιονέζα
χόρτα κατά βούληση και κατά βούληση

Μαγείρεμα:

Τρίβουμε όλα τα λαχανικά στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε και τα αυγά.

Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα στη μαγιονέζα, η σαλάτα θα είναι ακόμα πιο τρυφερή. Τοποθετήστε το δαχτυλίδι της σαλάτας σε ένα πιάτο. Το κάτω μέρος της πλάκας μπορεί να αλειφθεί με λίγο γράσο. λάδι.

Στρώνουμε μια στρώση παντζάρια, αλείφουμε με μαγιονέζα, βάζουμε από πάνω καρότα, πατάτες, αυγά, κρεμμύδια, χωρίς να ξεχνάμε να καλύπτουμε κάθε στρώση με μαγιονέζα.

Τοποθετούμε από πάνω τον σολομό κομμένο σε κομμάτια ή φέτες. Διακοσμήστε όπως θέλετε. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μερικές ώρες να μουλιάσει καλά. Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε προσεκτικά το δαχτυλίδι.

5. Ζαμπόν σαλάτα «Men’s Dream»

Συστατικά:

Ζαμπόν - 100 γραμμάρια
Τυρί - 100 γραμμάρια
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα - 1/2 φλιτζάνι

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το ζαμπόν, το αγγούρι, την πιπεριά και τα αυγά σε λωρίδες. Τρίβουμε το τυρί.
Στρώνουμε σε στρώσεις ρίχνοντας σε κάθε στρώση μαγιονέζα με την εξής σειρά: ζαμπόν, αγγούρια, αυγά, πιπεριές, τυρί.
Διακοσμήστε με χόρτα από πάνω.

6. Σαλάτα σολομού

Συστατικά:
- Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 250 γρ
- Αγγούρι - 3 τεμ.
- Βραστό αυγό - 4 τεμ.
- Πράσινο
- Ξινή κρέμα

Μαγείρεμα:

Κόβουμε σε κύβους το σολομό, τα αυγά, τα αγγούρια.
Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Πασπαλίστε με μυρωδικά και έχετε μια γρήγορη και νόστιμη σαλάτα, γι' αυτό προχωρήστε.

7. Καροτοσαλάτα με τυρί και σκόρδο

Συστατικά:
1 μεγάλο καρότο (ή 2 μέτρια).
100 γρ. τυρί;
- 1-2 σκελίδες σκόρδο.
- μαγιονέζα
- άλας

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Επίσης τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, και το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη. Αλατίζουμε, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Αυτό είναι όλο.

8. Σαλάτα “Maxim”.

Συστατικά:

2-3 μπουτάκια κοτόπουλου βραστά
1 βάζο κονσερβοποιημένα μανιτάρια
3-4 λάμπες
3-4 τουρσιά
100 γρ μαγιονέζα
rast. λάδι τηγανίσματος

Μαγείρεμα:

Χωρίζουμε το φιλέτο από τα κόκαλα των ποδιών και ψιλοκόβουμε το φιλέτο. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες.
Στραγγίζουμε το υγρό από το βάζο με τα μανιτάρια και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε για λίγο. λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε λίγο ακόμα.
Συνδυάστε το κοτόπουλο, τα αγγούρια, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώστε τη μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά.

9. Σαλάτα Bonopart

Συστατικά:

500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
500 γρ φιλέτο κοτόπουλου
500 γρ καρότα
300 γρ τυρί
4 βραστά αυγά
2 τεμ. πατάτες
2 κρεμμύδια
2 πακέτα μαγιονέζας

Μαγείρεμα:

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, πιπέρι και αλάτι.
Τρίβουμε τα καρότα, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, αλατίζουμε.
Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό με τη δάφνη και το πιπέρι.
Βράζετε πατάτες
Τρίβουμε το τυρί, τα αυγά και τις πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε.
Η σαλάτα απλώνεται σε στρώσεις: πατάτες, μετά μανιτάρια, πλέγμα μαγιονέζας, κομμάτια κοτόπουλου, κρεμμύδια, καρότα, μαγιονέζα, αυγά, τυρί, πλέγμα μαγιονέζας.
Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σαλάτα με μανιτάρια και μυρωδικά ή, αν θέλετε, κρυώστε και σερβίρετε.

10. Σαλάτα με καβούρια και ντομάτα

Συστατικά:
— ραβδιά καβουριού — 150 γρ.
- μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.
- σκελίδα σκόρδο - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί (προαιρετικά)

Για ανεφοδιασμό:
- μαγιονέζα - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε τα μπαστουνάκια διαγώνια σε λωρίδες, κόβουμε τη ντομάτα σε λωρίδες, αν η ντομάτα είναι πολύ νερουλή, αφαιρούμε το υγρό μέρος με τους σπόρους. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τυρί, τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Στύβουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.