Lenten Olivier salāti karaliskā stilā. Kā pagatavot Lenten Olivier salātus. Trauka dekorēšana ar salātiem

Tradicionālās receptes Olīvija nav liesas, jo atkarībā no receptes tajā var būt iekļauti tādi produkti kā vārīta gaļa vai desa, olas, majonēze. Un, no pirmā acu uzmetiena, šķiet, ka ir pilnīgi neiespējami pagatavot (pagatavot) Lenten Olivier, bet ticiet man, tas tā nebūt nav un vienmēr ir izeja.

Tātad gaļas produktus Lenten Olivier salātos varat aizstāt ar sēnēm vai jūras veltēm (kalmāriem, vēžu astēm utt.), sālītām zivīm. Un klasiskās majonēzes mērces vietā varat izmantot. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Salātiem var izmantot jebkuras sēnes, pareizāk sakot, var ņemt gan marinētas, gan ceptas sēnes, gan vienkārši sālītas. Olas nav ar ko aizstāt, tāpēc nelietosim vispār. Tādējādi jūs varat droši lietot šos iecienītos salātus pat visu gavēni. Un ticiet man, Lenten Olivier ir tikpat garšīgs kā tradicionālā versija.

Lenten Olivier salāti ar zivīm

Gatavošanas laiks 20 minūtes
Recepte 4 porcijām

Produkti: 3 gurķi (svaigi vai sālīti), 1 maza kaltēta skumbrija, 4 ēd.k. karotes liesas majonēzes, 6 vārīti kartupeļi, 1 vārīts burkāns, 6 ēd.k. karotes konservētu zirņu, 1 ķekars zaļo sīpolu, 4 ēd.k. karotes konservētas kukurūzas.

Sagatavošana: Zivīm (makrelei) izņemam iekšpuses, nogriežam galvu un asti, noņemam ādu, noņemam mugurkaulu un izņemam ribu kaulus. Izrādās divas sālītas skumbrijas filejas. Filejas sagriež nelielos kubiņos. Vārītus kartupeļus un burkānus, gurķus sagriež kubiņos. Mēģiniet sagriezt pārtiku tāda paša izmēra kubiņos. Zaļo sīpolu negriežam ļoti smalki. Apvienojiet visus sagatavotos produktus dziļā bļodā, pagatavojiet ar liesu majonēzi, samaisiet. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet Olivier salātiem nostāvēties vismaz 20 minūtes. Pasniedzot Lenten Olivier, pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem. Tas ir viss gardo Lenten Olivier salātu ar zivīm pagatavošanas process.

Pirms neilga laika es izmēģināju Lenten Olivier ar sēnēm veģetārajā restorānā, un manam priekam nebija robežu – tas ir neticami garšīgi! Novērtējot restorāna salātu izmaksas, nolēmu, ka absolūti lēti, ātri un bez lielas piepūles mājās var pagatavot tikpat gardus salātus ar sēnēm un dārzeņiem. Izmantojot izmēģinājumus un kļūdas, es atradu ideālu sastāvdaļu proporciju, lai Lenten Olivier patiešām būtu garšīgs.

Sastāvdaļas:

svaigi šampinjoni - 200-250 grami;
burkāni (vārīti) - 200 grami;
kartupeļi (vārīti) - 300 grami;
svaigs gurķis - 100 grami;
marinēts gurķis - 100-150 grami;
konservēti zaļie zirnīši - 150 grami;
sīpoli - 0,5 gabali;
liesa majonēze - 2-3 ēdamkarotes;
augu eļļa - 1 ēdamkarote;
sāls, pipari - pēc garšas.

Lenten Olivier ar sēnēm. Soli pa solim recepte

Šampinjonus nomazgā, nosusina uz dvielīša, sagriež nelielos kubiņos, pievieno sāli un apcep augu eļļā, līdz šķidrums iztvaiko. Gatavos šampinjonus atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Šos salātus var pagatavot arī ar meža sēnēm: tieši pirms to cepšanas noteikti vāriet 5-7 minūtes – vismaz 2 reizes.

Vārītiem burkāniem un kartupeļiem nomizo mizas un sagriež mazos kubiņos, apmēram 0,7 x 0,7 centimetrus.

Arī marinētus un svaigus gurķus sagriež nelielos kubiņos. Sasmalciniet svaigu sīpolu.
Bļodā apvieno šampinjonus, burkānus, kartupeļus, sakapātus gurķus un sīpolus, pievieno konservētus zaļos zirnīšus (bez sālījuma), visu samaisa. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Atstājiet salātus brūvēt 15-20 minūtes.

Lenten Olivier ar sēnēm ir gatavs! Salātus piesātināja gards ceptu šampinjonu aromāts, gurķu svaigums, sulīgums un kraukšķīgums. Tam visam ir mērs. Šie salāti mājsaimniecei patiesi ir Dieva dāvana, īpaši, ja ģimene gavē vai neēd dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Pasniedziet šos liesos salātus ar jebkādiem sānu ēdieniem, zivīm un citiem ēdieniem. Ja jums nepatīk konservēti zaļie zirnīši jūsu salātos, varat tos aizstāt ar marinētu gurķi, tikai pievienojiet nedaudz mazāk par 150 gramiem. Pievienojieties mums “Man patīk gatavot” un dalieties iespaidos par gardajiem gavēņa ēdieniem.

Lenten salāti Olivier ir viena no slavenākajiem salātiem krievu virtuvē, un bez tā nevar iztikt ne viens vien tradicionāls svētki. Un kā es gribu iepriecināt visus savus viesus ar šādiem salātiem, pat tos, kuri neēd gaļu. Šeit jums ir jāizmanto sava iztēle un jāizvēlas pareizās sastāvdaļas.

Ja jums ir svarīgi aizstāt gaļu ar cita veida olbaltumvielām, tad jums vajadzētu apsvērt receptes ar sēnēm. Ir daudz iespēju dažādām kabatām - no šampinjoniem līdz aromātiskām meža sēnēm. Vai arī iekļaujiet salātos pākšaugus un jūras veltes.

Arī Lenten Olivier ir ļoti svarīgi ne tikai gaļas neesamība, bet arī Lenten mērces izmantošana mērcē.

Liesas majonēzes vietā varat izmantot šādu mērci: sajauciet olīveļļu ar citronu sulu, šķipsniņu kaltēta oregano un sasmalcinātu ķiploku.

Kā pagatavot Lenten Olivier salātus - 15 šķirnes

Ļoti viegli salāti ar saldskābo ābolu ir laba alternatīva smagiem gaļas salātiem.

Sastāvdaļas:

4 vārīti kartupeļi
1 vārīts burkāns
2 marinēti gurķi
1 zaļš ābols
Sīpoli un zaļumi
var zaļo zirnīšu
liesa majonēze, melnie pipari.

Sagatavošana:

Sasmalcināto sīpolu piecas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Pārējās sastāvdaļas sagriež kubiņos, pievieno zirņus un pusi no zaļajiem sīpoliem. Visu samaisa, pievieno liesu majonēzi, pievieno nedaudz melnos piparus un dekorē ar zaļajiem sīpoliem.

Šie salāti būs apmierinoši, neskatoties uz to, ka tajos nav gaļas. Bet tajā pašā laikā gurķis un garšaugi piešķir tai svaigumu. Tas izrādīsies ļoti svinīgs un skaists!

Sastāvdaļas:

konservētu pupiņu kārba
1 burkāns
1-2 svaigi gurķi
3 kartupeļi
1 sīpola spuldze
liesa majonēze, sāls, zaļumi

Sagatavošana:

Vāra burkānus un kartupeļus, sagriež kubiņos, kā arī gurķi un sīpolu. Pievienojiet pupiņas pēc mērces notecināšanas. Visas sastāvdaļas sajauc ar majonēzi un zaļumiem, pievieno sāli pēc garšas.

Kalmāru salāti būs ļoti maigi un viegli, lieliska uzkoda zivju ēdienkartei.

Sastāvdaļas:

4-5 kartupeļi
2 burkāni
2 marinēti gurķi
1-2 svaigi gurķi
2 kalmāru liemeņi
var zaļo zirnīšu
Zaļie sīpoli
liesa majonēze, sāls

Sagatavošana:

Visus dārzeņus sagriež kubiņos, vārītus kalmārus mazās strēmelītēs.

Lai kalmāri kļūtu mīksti, tos nepieciešams iegremdēt verdošā sālsūdenī ne ilgāk kā uz 15 sekundēm.

Visu samaisa, pievieno zaļos sīpolus, zirnīšus, sāli un garšo ar majonēzi.

Ļoti ātri pagatavojami salāti, ar kuriem tiks galā pat iesācējs pavārs.

Sastāvdaļas:

4-5 kartupeļi
2 burkāni
3 gurķi (sālīti vai marinēti)
var zaļo zirnīšu
sāls, melnie pipari, liesa majonēze

Sagatavošana:

Visus dārzeņus sagriež kubiņos, pievieno konservētos zirņus, sāli, piparus un garšo ar majonēzi.

Šie salāti jāpasniedz nekavējoties.

Neparastā sastāvdaļa seitāna formā piešķirs sāta sajūtu šim veģetārajam olivīram.

Sastāvdaļas:

vārīti kartupeļi 350 gr.
vārīti burkāni 250 gr.
sīpoli 150 gr.
Pašdarināts seitāns - 300 gr.
konservētu zirņu kārba
sāls, liesa majonēze

Sagatavošana:

Sagrieziet dārzeņus kubiņos. Tādā pašā veidā sagriežam seitānu, apcepam saulespuķu eļļā un pievienojam dārzeņiem. Visu sajauc kopā ar zaļajiem zirnīšiem, sāli un liesu majonēzi.

Seitan ir kviešu proteīna pārtikas produkts veģetāram uzturam. Lai piešķirtu seitanam pikantu garšu, vispirms to iemarinē saulespuķu eļļas, sāls un melno piparu maisījumā.

Olivier zivju šķirnes jau sen ir interesējušas. Laba uzkoda tiem, kas nepieņem gaļu, bet labprāt ēd jūras veltes un zivis. Šie salāti izskatās ļoti eleganti un izsmalcināti!

Sastāvdaļas:

5 kartupeļi
2 gurķi (sālīti vai svaigi)
2 burkāni
konservētu zaļo zirnīšu kārba
sālīti laša vēderiņi
pētersīļu ķekars
2 ķiploka daiviņas
3 ēd.k. olīvju eļļa
0,5 ēd.k. citronu sula
žāvēts oregano, sāls

Sagatavošana:

Vāra burkānus un kartupeļus, atdzesē un sagriež kubiņos. Dariet to pašu ar lasi, gurķi un sakapātiem pētersīļiem. Pievieno zirņus un sāli. Visu sajauc ar mērci. Lai to pagatavotu, jāizspiež divas ķiploka daiviņas, jāsajauc tās ar olīveļļu, citronu sulu un šķipsniņu kaltēta oregano.

Porcini sēnēm ir pārsteidzoša garša, un tās piešķir šiem salātiem satriecošu pieskaņu. Un augstais olbaltumvielu saturs sēnēs ļauj tām būt par vērtīgu atradumu uz gavēņa galda.

Sastāvdaļas:

4 kartupeļi
2 burkāni
200 gr. porcini sēnes
var zaļo zirnīšu
zaļie sīpoli, dilles
2 mazsālīti gurķi
liesa majonēze, sāls

Sagatavošana:

Sagrieziet dārzeņus kubiņos un pievienojiet tiem zirņus. Sēnes vispirms novāra sālsūdenī, tad apcep eļļā. Pievienojiet tos pārējām sastāvdaļām un sasmalcinātiem garšaugiem, pievienojiet sāli un pievienojiet majonēzi.

Ļoti interesantas garšas salāti ar kalmāriem ieņems savu īsto vietu uz jūsu galda. To ir ļoti viegli pagatavot, jo kalmāriem nav nepieciešama papildu apstrāde.

Sastāvdaļas:

2 sīpoli
2 kārbas kalmāru
1 bundža zirņu
3 vārīti burkāni
1 ķekars zaļo sīpolu un pētersīļus
6 vārīti kartupeļi
3 svaigi gurķi
4 marinēti gurķi
sāls, melnie pipari
liesa majonēze

Sagatavošana:

Visas sastāvdaļas sagriež kubiņos, pievieno zirņus, sakapā zaļumus, sāli un piparus. Visu samaisa un pievieno liesu majonēzi. Pārliek uz lielu salātu bļodu un pasniedz.

Jūras velšu cienītāji var atklāt, ka ir Olivier recepte ar garnelēm. Izrādās ļoti smalka uzkoda, kas rotās jūsu svētku galdu.

Sastāvdaļas:

3 kartupeļi
spuldze
0,5 kg. vārītas garneles
2 marinēti gurķi
2 burkāni
kārbu zirņu
liesa majonēze, sāls

Sagatavošana:

Dārzeņus sagriež nelielos kubiņos, garneles sakapā, pievieno zirņus. Visas sastāvdaļas liek salātu bļodā, pievieno sāli un apkaisa ar majonēzi. Jūs varat izrotāt ar zaļumiem.

Ja garneles ir izvārītas un sasaldētas, tad tās nav jāvāra vēlreiz, pietiek ar karstu ūdeni uz minūti.

Šampinjoni ir ļoti vērtīgs un izdevīgs atradums tiem, kas neēd gaļas produktus. Salāti būs sātīgi un neticami svinīgi.

Sastāvdaļas:

500 gr. marinēti šampinjoni
5 kartupeļi
5 marinēti gurķi
2 vārīti burkāni
1 bundža konservētu zirņu
spuldze
pipari, sāls, liesa majonēze

Sagatavošana:

Smalki sagriež sīpolu un aplej ar verdošu ūdeni. Sasmalciniet dārzeņus un sēnes, pievienojiet tiem zirņus. Garšojiet visu ar liesu majonēzi un sāli pēc garšas.

Šī Lenten Olivier šķirne tiks iekļauta gavēņa laikā lietojamo parakstu salātu kategorijā. Neparasta mērce mājās gatavotas majonēzes veidā bez olām - padara to pilnīgi veģetāru!

Sastāvdaļas:

3 kalmāru liemeņi
2 vārīti burkāni
4 vārīti kartupeļi
1 sarkanais sīpols
2 marinēti gurķi
kārbu zirņu
tējkarote sinepju un vīna etiķa, sāls un cukura
saulespuķu eļļa

Sagatavošana:

Kalmāru liemeņus divas reizes aplej ar verdošu ūdeni, līdz tie kļūst balti. Dārzeņus sagriež kubiņos un pievieno kalmāram.

Jūs varat pagatavot mājās gatavotu majonēzi, izmantojot ūdeni no konservētiem zirņiem.

Mājas majonēze: nolejiet ūdeni no katla blendera traukā, pievienojiet tam sāli, cukuru, etiķi un sinepes un sāciet putot, pamazām pievienojot augu eļļu, līdz iegūstat biezu majonēzi. Garšojiet ar to salātus un pievienojiet sāli pēc garšas.

Šie Olivier salāti satur neparastu un košas garšas sastāvdaļu - kūpinātu skumbriju. Tam nav nepieciešama papildu sālīšana, jo tajā ir daudz pikantu un sāļu sastāvdaļu. Izmēģiniet to, un jūs būsiet apmierināti ar pārsteidzošo garšu!

Sastāvdaļas:

1 kūpināta skumbrija
kārbu zirņu
5 kartupeļi
3 marinēti gurķi
zaļie sīpoli un liesa majonēze

Sagatavošana:

Skumbriju izņemam no kauliem un sagriežam kubiņos kā dārzeņus, pievienojam tiem zirņus un sasmalcinātus sīpolus, nedaudz atstājot dekorēšanai. Salātiem sāli nepievienojam, garšojam ar liesu majonēzi un pasniedzam porcijās caur salātu riņķi. Dekorē ar zaļajiem sīpoliem.

Šos salātus var pagatavot badošanās dienās, kad drīkst ēst zivis. Galvenais ir ļaut tam pēc vārīšanas atdzist.

Sastāvdaļas:

0,5 kg. baltās zivs fileja
4 vārīti kartupeļi
2 svaigi gurķi
2 vārīti burkāni
zaļo sīpolu ķekars
kārbu zirņu
liesa majonēze, pipari, sāls

Sagatavošana:

Zivs fileju uzvāra, atdzesē un sagriež kubiņos. Dariet to pašu ar dārzeņiem un zaļajiem sīpoliem. Salātu bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli un pārlej ar majonēzi. Liek ledusskapī uz stundu.

Sarkanā zivs vienmēr ir svētku un skaista! Un šo salātu garša ir ne tikai maiga, bet arī sabalansēta. Ļoti vienkārši pagatavojami salāti!

Sastāvdaļas:

4-5 kartupeļi
1-2 burkāni
1-2 svaigi gurķi
300 gr. mazsālīts lasis vai forele
kārbu zirņu
liesa majonēze
zaļumi, sāls pēc garšas

Sagatavošana:

Visas sastāvdaļas sagriež kubiņos, pievieno zirņus un garšaugus, garšo ar majonēzi. Nekavējoties pasniedziet šos salātus.

Tofu ir ļoti vērtīga sastāvdaļa veģetārietim un var aizstāt gaļu. Salāti būs sātīgi un pikanti. Sagatavojiet to viesiem, kuri neēd gaļas produktus un dzirdēsiet tikai uzslavas!

Sastāvdaļas:

4 vārīti kartupeļi
1 vārīts burkāns
250 gr. tofu siers
3 marinēti gurķi
kārbu zirņu
liesa majonēze,

Sagatavošana:

Tofu sieru sagriež kubiņos un apcep olīveļļā ar sausu garšaugu maisījumu. Dārzeņus sagriež kubiņos, pievieno tofu un zirņus. Garšojiet visu ar majonēzi.

Ja ļoti vēlies gavēņa laikā pagatavot kādu tradicionālu uzkodu, lai ikviens, kurš neēd gaļu, to varētu baudīt, ir vērts likt lietā iztēli! Šodien pastāstīsim, kā pagatavot Lenten Olivier, pievienojot tam dažādas sastāvdaļas, lai to novērtētu ne tikai veģetārieši, bet arī gaļas ēdāji.

Esam izvēlējušies dažas no vienkāršākajām un interesantākajām receptēm, pēc kurām salātus pagatavot nebūs grūti pat iesācējam pavāram.

Tātad, vispirms pagatavosim Olivjē pēc visvienkāršākās receptes.

Lenten Olivier

Sastāvdaļas

- 4-5 gab. + -
- 2 gab. + -
- 3-4 gab. + -
— 1 banka + -
— 1/3 tējk. vai pēc garšas + -
- uz naža gala + -
- garša + -

Lenten Olivier soli pa solim sagatavošana

Novāriet 4-5 vidēja lieluma kartupeļus un 2 mazus burkānus mizās. To var izdarīt dubultā katlā vai ūdenī. Pēdējā gadījumā nosusiniet dārzeņus un ļaujiet tiem atdzist brīvā dabā.

Labāk pagaidīt, līdz tas pilnībā atdziest, tādējādi dārzeņus būs ne tikai vieglāk nomizot, bet arī tie daudz labāk saglabās savu formu un nedrūp.

Sagriež tos kubiņos un liek katliņā vai salātu bļodā. Ar tiem sagrieziet 3-4 sālītus vai marinētus gurķus mazos gabaliņos.

Atveriet zaļo zirnīšu kārbu, noteciniet šķidrumu un pievienojiet graudus pārējām sastāvdaļām. Sāli, pievieno piparus pēc garšas un garšo ar liesu majonēzi. Labi samaisiet un izrotājiet ar dažiem svaigu pētersīļu zariņiem.

Šos salātus varat pasniegt uzreiz.

Lenten Olivier: recepte ar sēnēm

Šiem salātiem sēnes var izmantot gan ceptas, gan marinētas. Konservētas sēnes var vienkārši nosusināt un nosusināt, pēc tam sagriezt, un ceptas sēnes var pagatavot šādi.

Nomazgājam 400 g svaigu šampinjonu, uzliekam uz papīra dvieļa, lai uzsūc lieko mitrumu un smalki sakapājam.
Liek lielā uzkarsētā pannā un apcep eļļā uz diezgan lielas uguns. Ir nepieciešams, lai sēnes būtu brūnas līdz kraukšķīgai, nevis sautētas.
Sāli, piparus un, tiklīdz krāsa mums der, noņem no uguns un ļauj atdzist.
Tikmēr novāra burkānus mizās - 1 gab. un kartupeļi - 4 gab. Atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
Sasmalciniet 2 mazus vai 1 lielu svaigu gurķi un pievienojiet dārzeņiem.
Pievieno atdzesētas sēnes, 1 burciņu zaļo zirnīšu bez šķidruma, pieber liesu majonēzi, sāli un piparus.

Sīpoli ļoti labi sader ar šiem salātiem. To var lietot svaigu, smalki sagrieztu un vienkārši apliet ar verdošu ūdeni, vai arī var viegli marinēt etiķī - tas piešķirs garšai lielāku pikanci, īpaši kombinācijā ar ceptām sēnēm.

Kā marinēt sīpolus
Lai to izdarītu, sasmalciniet 1 mazu sīpolu un piepildiet to ar karstu etiķa šķīdumu (daļa 5% etiķa un daļa verdoša ūdens). Atstāj uz 30 minūtēm, tad nokāš un pievieno salātiem.

Garšojiet un samaisiet. Nekavējoties pasniedziet gatavos salātus.

Tāpat kā iepriekšējā receptē, varam izmantot divu veidu kalmārus – vārītus un konservētus.

Lai pievienotu konservētus kalmārus, mums vienkārši jāpaņem pāris burkas, jāizlej šķidrums un smalki jāsagriež liemeņi kubiņos.

Bet, lai salātos liktu vārītus kalmārus, tos pērkam saldētus (3 mazus vai 2 vidējus) un vāram.

Kā vārīt kalmārus
Uzlieciet ūdeni uz uguns, bet nepievienojiet sāli.
Liemeņus nekavējoties ievietojiet verdošā ūdenī un vāriet ne ilgāk kā 3 minūtes, lai tie nekļūtu gumijoti.

Izņem karstos kalmārus, pievieno sāli un ļauj atdzist. Pa to laiku strādājam pie pārējām sastāvdaļām salātiem.
Divkāršā katlā uzvāra 3 vidējus kartupeļus un 1 burkānu kopā ar mizu. Ļauj atdzist, nomizo un smalki sagriež.
Sasmalcinām arī 2 marinētus gurķus un pievienojam dārzeņiem.
Atveriet zaļos zirnīšus un salātos ielieciet ½ bundžas graudu. Atdzesētos kalmārus sagriež kubiņos.
Garšojiet ar liesu majonēzi, pievienojiet smaržīgos piparus un muskatriekstu pēc garšas.

Ja vēlaties, salātus varat aromatizēt ar sasmalcinātiem sīpoliem – šim daudzumam būs nepieciešams 1 mazs sīpols.

Visu samaisa un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Pasniedziet salātus atdzesētus, dekorētus ar svaigiem zaļumiem.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot Lenten Olivier salātus ar sēnēm, kalmāriem vai vienkārši zaļajiem zirnīšiem. Tas ir ātri, vienkārši un ļoti garšīgi! Šo uzkodu novērtēs visi viesi bez izņēmuma.

Gavēņa ēdieni nekādā gadījumā nav sinonīms garlaicīgam, neķītram un bezgaršīgam ēdienam. Bieži vien tieši otrādi, gavēņa galds ir daudz veselīgāks un daudzveidīgāks. Un, protams, pilnīgi jebkuru recepti var pielāgot, lai tā būtu liesa. Ņemsim, piemēram, Lenten Olivier – mega vienkāršus salātus. Tajā ir tie paši dārzeņi, kas tiek izmantoti tradicionālajā versijā, kā arī konservēti zirņi. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka mēs izmantojam sēnes, lai aizstātu gaļas komponentu un izslēgtu olas no sastāvdaļu saraksta.

Parastā majonēze nav piemērota Lenten Olivier garšvielām, tāpēc mēs ņemam jebkuru liesu majonēzes mērci.

Gatavošanas tehnoloģija atkal neatšķiras no tradicionālās: novāra dārzeņus (pēc vajadzības), visu sakapā un garšo. Nešaubieties, Lenten Olivier jūsu ēdienkartē paliks ilgu laiku!

Svarīgs punkts. Ja vēlaties patiesi liesu (vegānisku) Olivjē, tad precīzi ievērojiet recepti. Ja meklējat gavēņa laikā gatavošanai piemērotus Olivier salātus, tad šajā gadījumā marinētas sēnes var aizstāt ar konservētiem kalmāriem vai krabju nūjiņām, jo dažās gavēņa dienās ir atļauts ēst zivis un jūras veltes.

Garšas informācija Dārzeņu salāti

Sastāvdaļas

kartupeļi - 3 vidēji bumbuļi;
burkāni - 1 liels;
marinēts gurķis (vai sālīts) - 2 gab.;
sīpols - 1 maza galva;
zirņi - 1 maza burka;
marinēti šampinjoni (vēlams veseli) – 1 b.;
liesa majonēzes mērce - pēc garšas;
sāls - 1 tējk. (dārzeņu gatavošanai);
cukurs - 1 tējk. (dārzeņu gatavošanai);
zaļumi (dilles, sīpoli) - pēc izvēles un pēc garšas.

Kā pagatavot Lenten Olivier salātus

Pirmkārt, mēs uzņemam produktus, kuriem nepieciešama termiskā apstrāde - burkānus un kartupeļus. Tos var vārīt vai tvaicēt. Mēs to uzvārīsim. Ūdenim, kurā vārīsim dārzeņus, pievienojam sāli un pievienojam cukuru – tas dārzeņu garšu padarīs bagātīgāku. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tajā pašā laikā rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un, tiklīdz ūdens uzvārās, nolaidiet tos pannā.

Aizveriet un vāriet ar aizvērtu vāku, līdz gatavs. Vidēji kartupeļi ir gatavi 15-20 minūtes, burkāniem jāvārās nedaudz ilgāk - 20-25 minūtes. Gatavību pārbaudām, dārzeņus caurdurot ar nazi - ja nazis viegli un bez pretestības iekļūst, tad gatavs.

Kamēr dārzeņi vārās, var lēnām sagatavot pārējās sastāvdaļas. Marinētus gurķus sagriež mazos kubiņos.

Marinētās sēnes izņemam no šķidruma, nedaudz nosusinām un sagriežam mazās šķēlītēs. Sasmalcinātus konservētus šampinjonus labāk neizmantot, jo mazās sēņu šķēlītes ir daudz piesātinātākas ar gandrīz bezgaršīgo marinādi, kas liek tiem zaudēt lielāko daļu garšas. Ja marinētas sēnes nemaz negaršo, tās var aizstāt ar svaigām, kuras pirms pievienošanas salātiem jāapcep augu eļļā.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Tagad mēs gaidām, kamēr dārzeņi ir gatavi un atdzesē. Pēc tam tos notīram un, tāpat kā visus iepriekšējos salātu komponentus, sagriežam pēc iespējas mazākā kubiņā.

Atliek tikai notecināt šķidrumu no konservētajiem zirņiem - un visas sastāvdaļas sagatavotas, var sajaukt kopā. Mēs visu savācam vienā bļodā un garšojam ar liesu majonēzes mērci, kas iegādāta veikalā vai pagatavota pats - tas nav svarīgi.