Pankūku recepte ir zināma jau ilgu laiku, un tai ir daudz modifikāciju. Šo ēdienu ir tik vienkārši pagatavot, ka to var izdarīt pat skolēns. Sibīrijas pankūkas ir ekonomiski pagatavojamas. Piekrītu, tādas sastāvdaļas kā milti, cukurs, ola, sāls, ūdens un piens ir ļoti viegli atrast ledusskapī. Un noslēgumā - sātīgas brokastis!

Sastāvdaļas

• piens 3,2% - 250 mililitri;
• vistas ola - 2 gabali;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• soda - 0,5 tējkarotes;
• ūdens – 500 mililitri istabas temperatūrā un 200 mililitri verdoša ūdens;
• augstākās kvalitātes kviešu milti - 500 grami.

Ar šo daudzumu jūs saņemsiet apmēram 20 garšīgas Sibīrijas pankūkas.

Sagatavošana

Sibīrijas pankūku gatavošana:

1. Paņemiet nepieciešamo ūdens daudzumu.
2. Izsijāt miltus caur sietu. Tas nepieciešams, lai noņemtu izveidojušos kunkuļus un netīrumus, kā arī bagātinātu to ar skābekli.
3. Pievienojiet miltus ūdenim istabas temperatūrā. Pievienojam arī sāli un sodu. Visu samaisa ar mikseri līdz gludai.
4. Tad pievieno pienu. Maisa, līdz veidojas biezs skābs krējums.
5. Šajā posmā mīklā jāielej glāze verdoša ūdens. Visu samaisa un ļauj nedaudz atdzist.
6. Tagad mīklai pievienojiet sakultas olas. Visu vēlreiz rūpīgi samaisa.
7. Mīkla ir gatava. Sāksim cept Sibīrijas pankūkas.
8. Paņemiet pannu (vēlams čuguna). Ieeļļojiet to ar saulespuķu eļļu un uzlieciet uguni.
9. Kad panna ir uzkarsusi, ar kausu izņem mīklu un lej to pannā. Šajā laikā pannu nedaudz pagrieziet pulksteņrādītāja virzienā, lai mīklu vienmērīgi sadalītu.
10. Apcep no abām pusēm.

Sibīrijas pankūku recepte no citām atšķiras ar to, ka tajā ielej karstu ūdeni.

Gatavās pankūkas saliek vienu virs otras. Un, ja katru pankūku iesmērēsiet ar sviestu, tās tiks izmērcētas šajā krēmīgajā produktā un būs vēl garšīgākas.

Pildījumam var izmantot jebkurus produktus: šķiņķi, olu ar sīpoliem un rīsiem, kūpinātas zivis, mazsālītas siļķes, ievārījumu, ogas, augļus sīrupā, skābo krējumu un daudz ko citu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm.

Video par rauga variantu

Mazie triki:

1. Ūdenī izšķīdinātai mīklai labāk pievienot sāli un cukuru.
2. Ja jūsu recepte prasa pievienot raudzētus piena produktus (kefīru, jogurtu), tad soda ir jādzēš.
3. Izmantojot pankūku recepti ar rauga mīklu, jūs varat saskarties ar to, ka mīkla nepaceļas. Neuztraucieties! Siltais piens visu sakārtos. Pamazām, it kā maisot, pievienojiet to mīklai.
4. Jo vairāk cukura pievienosi, jo kraukšķīgākas būs sāni. Tikai nepārcenties!
5. Mīcot pankūkas, ir svarīgi pastāvīgi pievienot sastāvdaļas, kā norādīts receptē.
6. Pirms cepšanas mīklai vajadzētu nedaudz pacelties un tai nav laika nokrist. Neņemiet mīklu uzreiz no augšas ar karoti vai kausu.
7. Ja cepot vidū veidojas burbuļi, tad mīkla netiek raudzēta.
8. Mīklu labāk liet ar nelielu kausu, bet pankūku apgriezt ar koka lāpstiņu.
9. Cepšanas pannu labāk ieeļļot ar eļļu, nevis liet uz tās.
10. Pievienojot olas, labāk tās sakult atsevišķi. Tad cepumi būs garšīgāki un pūkaināki.

Ir daudz pankūku receptes: rauga, bez rauga, ar cepšanu, griķu, rudzu un tā tālāk. Pildījumi nodrošinās dažādību. Izmēģiniet tos visus un atrodiet tos, kas jums patīk!

Kas tad tev vajadzīgs? Sibīrijas pankūkām jums būs nepieciešami kviešu milti. Tikai 1 kilograms. Vislabāk ir izvēlēties otrās vai pirmās šķiras miltus. Nepieciešams arī 1 litrs vārīta ūdens. Optimāli ir izvairīties no verdoša ūdens un izmantot šķidrumu istabas temperatūrā. Recepte ietver attiecīgi 1 tējkaroti cepamās sodas un sāls. Jums arī jāuzkrāj puslitrs piena un pāris jēlu vistas olu.

Lai pagatavotu Sibīrijas pankūkas, nav jābūt īpašām prasmēm. Viss ir ārkārtīgi vienkārši. Vispirms pievienojiet ūdenim miltus un viegli samaisiet. Nemēģiniet izlietot visu daudzumu uzreiz. Tad kompozīcijai pievieno soda un sāli. Tagad maisījumu maisa līdz gludai. Tieši tā pankūkas gatavo jebkurā Sibīrijas pilsētā.

Nākamais solis ir mīklas atšķaidīšana ar aukstu pienu. Pēc tam sastāvu atkal sajauc. Tagad jums ir nepieciešams to pagatavot ar verdošu ūdeni. Pēc tam maisījums nedaudz atdziest. Pēc tam varat pāriet uz jēlu olu pievienošanu. Sastāvs ir rūpīgi jāsamaisa, lai tas kļūtu par vienu biezu masu. Sibīrijas pankūku mīkla ir gatava. Atliek tikai tos izcept.

Cepšanas īpašības

Cepšanai ieteicams izmantot smagu čuguna pannu. Varat izmantot alumīnija traukus. Neaizmirstiet ieziest karsto pannu ar eļļu. Lai skaidri ievērotu visus Sibīrijas pankūku veidošanas smalkumus, ieteicams izmantot kausētu jēra speķi. Var izmantot arī iepriekš izkausētus taukus. Turklāt ieteicams dot priekšroku cūkgaļas taukiem. Tieši uz tā pankūkas izrādīsies visgaršīgākās un aromātiskākās.

Izmantojot šo recepti, jūs varat iepriecināt savu mājsaimniecību ar unikālu delikatesi. Ceptas preces ir kraukšķīgas, porainas un plānas. Vai pirmā pankūka iznāca kunkuļaina? Vai nav izmisums! Tā ir tradīcija, un tās nevar lauzt.

Sibīrijas pankūkas ir kraukšķīgas, plānas un caurumu pilnas. Un tie nelīp pie pannas.

Sastāvdaļas Sibīrijas pankūkām ar pienu

*piens - 0,5 l.;
*olas - 2-3 gab.;
*soda - 1 tējk;
*sāls - 1 tējk;
*vārīts un atdzesēts ūdens - 1 litrs;
*1. vai 2. šķiras milti (vēlams 2.) - 1 kg.

Sibīrijas pankūku gatavošanas metode

Pēc tam pievienojiet jēlas olas un samaisiet. Mīklas konsistencei jābūt kā šķidram skābam krējumam.

Uz uguns uzkarsē pannu un iesmērē to ar cūkgaļas taukiem. Pēc tam, turot to piekārtu, ielej tajā mīklu, vienlaikus kratot, lai mīkla vienmērīgi izkliedētos. Cepam pankūkas.

Kuram krievam nepatīk garšīgas karstas pankūkas? Un mūsdienu pasaulē ne visi var atļauties lāpīt mīklu un sagatavot pildījumu. Tāpēc, kad uzņēmums Sibīrijas pankūkas ienāca tirgū, tas tika uzņemts ar lielu entuziasmu. Protams, milzīgs produktu klāsts, dažādi pildījumi, un tas viss ir ietīts dievišķās karstās pankūkās. Atliek tikai izbaudīt to lielisko garšu. Šodien mēs vēlamies jums pastāstīt par uzņēmuma Sibīrijas pankūkām darba iezīmēm, kas tikai dažu gadu laikā ir izaudzis līdz milzu holdinga izmēram.

Īsumā par galveno

Katram ir sava gaume, un tas ir acīmredzami. Uzņēmumam Sibīrijas pankūkas ir lieliska ēdienkartes prezentācija un interjera dizains, kas ir lieliski stilizēts, lai nodrošinātu apmeklētājiem mierīgu un komfortablu atmosfēru. Tāpēc gandrīz katrs, kas šeit ierodas, kļūst par regulāru tīkla apmeklētāju. Iestādē tiek izmantoti tikai augstākās kvalitātes dabīgi produkti, kas iepriecinās pat visprasīgāko apmeklētāju.

Galvenās priekšrocības

Uzņēmums Sibīrijas pankūkas rūpējas, lai jebkuras tās iestādes apmeklējums būtu prieks ikvienam bez izņēmuma. Augsti kvalificēts personāls vienmēr palīdzēs ar pasūtījumu atlasi. Galants serviss atstās tikai pozitīvus iespaidus. Šajā iestādē jūs varat ieturēt gardu maltīti par saprātīgām cenām. Mūsdienās šī kafejnīcu ķēde ir tik ļoti izaugusi, ka tā ir kļuvusi pazīstama un iemīļota daudzās Krievijas pilsētās. Kā gan citādi varētu būt, ja pankūkas ir krievu virtuves simbols.

Studentu pilsētā

Patiešām, kur gan citur varētu attīstīties šāda ātrās ēdināšanas ķēde, ja ne šajā pilsētā? Šeit vienmēr mācās daudz studentu, kuriem ne vienmēr ir iespēja papusdienot kafejnīcā. Tomska vienmēr ir izcēlusies ar visaugstāko viesmīlību un uzticību krievu tradīcijām. Divas šīs ķēdes iestādes šeit ir īpaši populāras. Lielākā atrodas Kijevas ielā, korpusā 13. Šī ir ģimenēm draudzīga kafejnīca, kurā Jūs ne tikai mīļi sagaidīs, bet arī garšīgi pabaros ar īstām Sibīrijas pankūkām, kas gatavotas pēc senām receptēm. Pildījumu un mērču daudzveidība neatstās vienaldzīgu nevienu. Gaļa un vistas gaļa, zivis un dārzeņi, saldās pankūkas kļūs par jūsu iecienītāko ikdienas ēdienu.

Līdzņemšanai vai pusdienošanai

Jums ir daudz iemeslu apmeklēt šo mājīgo kafejnīcu. Tomska ir liela un ārkārtīgi skaista pilsēta. Lai to pareizi izpētītu, jums jāatrod lieliska vieta, kur paēst. Precīzāk, jums vairs nebūs jāmeklē. Šīs ķēdes otrais atzars atrodas Novosibirsky Lane, 10. korpuss. Lieliska iespēja paņemt līdzi pankūkas, ja steidzaties, vai garšīgi uzkodas pie galda. Karstā maltītei jums tiks piedāvāts bagātīgs tējas, kafijas un bezalkoholisko dzērienu sortiments. Un saldummīļus ļoti iepriecinās milzīgā piena un šokolādes kokteiļu izvēle, gardais saldējums ar augļu mērci vai sīrupi. Pat mazajiem, tiem, kuriem parasti neinteresē pieklājīgi sēdēt pie galdiem, šeit nebūs garlaicīgi. Kafejnīcu ķēde nodrošina spēļu labirintus un spēļu automātus, kas bērniem sagādā īpašu prieku. Darba laiks visām ķēdes kafejnīcām ir vienāds - no 10:00 līdz 21:00.

Spriežot pēc atsauksmēm, attiecīgā tīkla pakalpojumus bieži izmanto ne tikai studenti, bet arī daudzi cilvēki, kuri jau sen ir pārsnieguši šo vecumu. Cilvēki uzsver, ka ēdieni šeit ir ļoti garšīgi un lēti, personāls ir patīkams, un izvēle ir vienkārši pārsteidzoša.

Mazo kiosku tīkls

Nedrīkst aizmirst arī par tām, ja solījām pastāstīt par uzņēmuma Sibīrijas pankūkām darbību. Tomska nav izņēmums, un visā pilsētā ir arī vairāki desmiti mazu kiosku, kur vienmēr var nopirkt karstas pankūkas līdzņemšanai. Piemēram, pie šāda kioska vienmēr ir rinda, jo produkta slava jau sen ir izplatījusies visā pilsētā.

Spriežot pēc pastāvīgo klientu atsauksmēm, šī uzņēmuma produkti ir lielisks veids, kā baudīt un pusdienot. Pankūkas ir lielas un ļoti sātīgas, ne vienmēr var apēst pat vienu. Papildus tam, ka pārdevējs pastāstīs par visiem pieejamajiem pildījumiem, katram no tiem var pievienot sīpolus un zaļumus, dažādas mērces un svaigus dārzeņus. Izmaksas ir aptuveni 140 rubļu par vienu pilnu pankūku, tas ir, būtībā, pusdienas vai vakariņas.

Gardas pankūkas Novosibirskā

Nav nepieciešams doties uz Tomsku, lai iepazītos ar šī uzņēmuma produktu klāstu. Mūsdienās “Sibīrijas pankūkas” jau ir citās Krievijas pilsētās. Arī Novosibirska kā Sibīrijas centrs nebija izņēmums. Šeit tika atvērts pirmais pankūku veikals pēc adreses: Vatutina iela, korpuss 28a, korpuss 2. Tur var nokļūt, dodoties uz K. Marka laukuma staciju. Durvis viesiem atvērtas no 8:00 līdz 20:00. Šis ir salīdzinoši neliels kiosks, kurā var izvēlēties pankūkas, piedevas un mērces, kā arī iedzert tēju. Spriežot pēc pastāvīgo apmeklētāju atsauksmēm, visi produkti ir svaigi un ļoti garšīgi.

Taču šī nav vienīgā ātrās ēdināšanas kafejnīca “Sibīrijas pankūkas”. Otra populārākā atrodas: Pokryshkina ielā 6, korpusā 1. Darba laiks ir no 8:00 līdz 21:00. Visi produkti tiek sagatavoti jūsu klātbūtnē, kas vairo uzticību. Vislabāk pārdotie ir tie ar kūpinātu gaļu un sarkanajiem ikriem. Ekskluzīvu produktu cienītājiem ir viens ar cūkgaļu un ananāsiem, ar sēņu julienne un daudz ko citu.

“Sibīrijas pankūkas” (Kemerova)

Kā redzat, tieši Sibīrijā ir vissiltākā attieksme pret krievu kulinārijas tradīcijām, kas mīl un novērtē nacionālo virtuvi. Un kā gan nemīlēt karstu pankūku pēc pastaigas rūgtā aukstumā? Šodien uzņēmums tikai sāk izvietot savas mazumtirdzniecības vietas Kemerovas pilsētā, taču pat šodien tās produkti ir atpazīstami visur. Pilsētas iedzīvotāji atzīmē, ka viņus piesaista augstākā kvalitāte un saprātīga cena. Milzīgas, sātīgas un ļoti garšīgas pankūkas vidējās izmaksas ir ap simts rubļu, kas ir lieliska alternatīva gandrīz jebkurai pilsētas kafejnīcai.

Viens no pašiem pirmajiem un slavenākajiem punktiem pilsētā atrodas Ļeņina prospektā, ēkā 59a. Pankūkas šeit tiek ceptas tieši jūsu acu priekšā, varat uzkost uz vietas vai ņemt produktus līdzi. Ņemiet vērā, ka viss ir tieši no pannas, tāpēc labāk šo maltīti neatlikt pārāk ilgi. Uzņēmums sāka savu garo ceļu uz panākumiem no Tomskas, tieši šeit šis zīmols pirmo reizi parādījās, tāpēc daudzi savā starpā produktus sauc par Tomskas pankūkām. Lai gan starp šī uzņēmuma pastāvīgajiem klientiem ir tādi, kas saka, ka visgaršīgākie produkti tiek pārdoti tikai Tomskā.

Secinājuma vietā

Cilvēki jau sen ir noguruši no ātrās ēdināšanas hamburgeru un hotdogu veidā. Visi labi saprot, ka no maizītes ar desu, kas garšota ar majonēzi un kečupu, ķermenim maz sanāks. Ātrās ēdināšanas kafejnīcu tīkls Sibīrijas pankūkas piedāvā klientiem svaigākos produktus, kas gatavoti no piena, olām un miltiem. Pildījumā ietilpst gaļa un zivis, svaigi dārzeņi un garšaugi. Tas ir, šāda uzkoda var būt cienīga alternatīva mājās gatavotām pusdienām.

Papildus bonuss ir tas, ka pankūkas tiek pagatavotas uzreiz pēc pasūtīšanas, pirms ēšanas. Tas vislabāk ietekmē gatavā ēdiena garšu. Pastāvīgie klienti joko, ka vienīgais pakalpojuma trūkums šajā ķēdē ir tas, ka pārdevēji galvenajam pildījumam piedāvā dažādas piedevas, kas dažkārt var ievērojami sadārdzināt pašu pankūku. Tomēr ir vērts strīdēties, ka jūs varat atteikties no piedevām, pankūkas nezaudēs pārāk daudz garšas. Tie jau ir lieli un ļoti garšīgi. Ja jums patīk pankūkas, bet nevēlaties ilgi stāvēt pie plīts ar pannu, tad nāciet uz kādu no šī milzīgā tīkla kafejnīcām, iegādājieties un izbaudiet.