A primeira alimentação de um bebê é muito importante por vários motivos. Apresenta à criança um mundo de novos sabores, enriquece o corpo com vitaminas, minerais e microelementos essenciais e apresenta à criança uma cultura de nutrição. Quando é introduzido o primeiro alimento complementar durante a amamentação e de que tipo? Onde começam os alimentos complementares introduzidos artificialmente? As respostas a essas perguntas são frequentemente de natureza consultiva.

Purês (legumes, frutas), cereais e sucos eram anteriormente recomendados como primeiros alimentos complementares. A ciência não pára, novas pesquisas estão sendo realizadas. À luz de evidências recentes, frutas e sucos deveriam ser introduzidos muito mais tarde. Então, por onde começar a alimentar seu bebê pela primeira vez? No entanto, as primeiras coisas primeiro.

Mingau

Recomenda-se que sejam administrados a bebês que não estão ganhando peso bem, geralmente a bebês prematuros. E para quem não sofre de prisão de ventre. São escolhidos mingaus sem glúten para a primeira alimentação - arroz, milho e trigo sarraceno. O painço é introduzido mais tarde. É introduzido apenas um tipo de grão, excluindo-se as misturas de cereais.

Os pais podem escolher entre um produto de produção industrial, de composição balanceada, ou um cereal moído pela sua naturalidade. A escolha é determinada exclusivamente pela decisão da mãe e do pai. Alguns acreditam firmemente que os cereais embalados são os mais seguros, uma vez que a qualidade é controlada durante o processo de produção (sem sais de metais pesados, pesticidas, etc.), outros estão confiantes de que têm nas mãos grãos de alta qualidade provenientes dos campos. Um tipo de alimentação complementar é oferecido ao bebê por 2 semanas, depois o mesmo período é dado para o segundo tipo de mingau e assim sucessivamente.

Como primeiro alimento complementar durante a amamentação artificial, mista e amamentada, pode haver não só mingaus, mas também vegetais.

Vegetais

O purê de vegetais é recomendado para crianças que apresentam algum problema de evacuação (prisão de ventre). Abobrinha para primeira mamada é a melhor opção. É hipoalergênico, rápido de preparar e saboroso. Contém muitos minerais (cálcio, caroteno), vitaminas, fortalece o sistema imunológico. A couve-flor é quase tão popular. Ferro, iodo, fósforo, potássio, proteínas vegetais - essas e muitas outras substâncias da couve-flor fortalecem os ossos, as paredes dos vasos sanguíneos e têm um efeito benéfico no metabolismo. Abóbora, cenoura e batata também serão úteis para os pequenos comedores. O purê de vegetais para a primeira mamada é composto por um componente, mas quando o bebê já estiver familiarizado com o sabor da abobrinha, da abóbora, da couve-flor, você pode combiná-los.

Frutas e sucos agora não são recomendados como primeiros alimentos complementares. Em primeiro lugar, devido ao seu teor ácido, irritam o delicado estômago das crianças. Em segundo lugar, eles preenchem o volume do estômago sem fornecer a nutrição necessária. Portanto, se os pais realmente desejam mimar seu bebê com uma maçã ou pêra, devem consultar o pediatra local.

Como preparar os primeiros alimentos complementares do seu bebê e fazê-lo corretamente?

1. É aconselhável cozinhar legumes no vapor. Dessa forma, mais nutrientes são retidos.

2. O mingau caseiro deve ser moído em um moedor de café e fervido em água. A consistência do mingau deve primeiro ficar próxima da mistura e depois aos poucos trazê-la até o aspecto que conhecemos.

3. É importante manter a esterilidade. Mamãe lava as mãos, lava todos os itens necessários para cozinhar, prepara os legumes, mói no liquidificador, acrescenta aditivos e leva para ferver novamente. Mesmo que haja bactérias no purê, elas morrerão quando fervidas novamente.

4. Não se adiciona sal, manteiga, leite de vaca ou cabra ou açúcar aos purês e mingaus caseiros. Água, leite materno ou fórmula são aceitáveis. O mingau é preparado em água e depois diluído com leite ordenhado até o estado desejado. A consistência do purê de vegetais deve ser o mais próximo possível do kefir, assim será mais fácil para o bebê prová-lo.

5. É inaceitável aquecer alimentos complementares! Os mingaus são armazenados por 30 minutos, após os quais não devem ser dados a crianças.

6. Ao comprar produtos enlatados ou cereais produzidos industrialmente, é sempre importante ficar atento ao prazo de validade e à data de produção. A composição deve conter apenas vegetais e água. Sem aromatizantes, espessantes ou outros aditivos.

Ao introduzir um novo produto, é importante monitorar as reações das crianças. Vermelhidão, erupção cutânea, distensão abdominal, inquietação, evacuações anormais – caso estes sinais apareçam, o produto deve ser descontinuado. Às vezes você pode ver pedaços de alimentos complementares não digeridos nas fezes. Isto é aceitável em pequenas quantidades. Ao introduzir os primeiros alimentos complementares, é melhor manter um diário alimentar para ver claramente todo o quadro da reação da criança aos novos alimentos.

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Muitos especialistas aconselham iniciar a alimentação complementar para crianças com vegetais. Eles são uma fonte valiosa de minerais importantes, fibras alimentares e ácidos orgânicos e contêm vitaminas úteis e essenciais. Os vegetais após o tratamento térmico são facilmente e bem digeridos, ajudam a melhorar a digestão e o metabolismo e raramente causam uma reação alérgica. Portanto, esses ingredientes são introduzidos primeiro nos alimentos complementares. Além disso, aumentam a imunidade e têm efeito fortalecedor geral, promovendo o crescimento e desenvolvimento da criança.

Os alimentos complementares vegetais podem ser introduzidos na criança amamentada a partir dos seis meses, na alimentação artificial ou mista o purê é dado já aos quatro a cinco meses. Para evitar que seu bebê desenvolva alergia a vegetais ou outra reação negativa, é importante dar os alimentos complementares corretamente e seguir a ordem de inclusão e dosagem. Neste artigo veremos quando e quais vegetais podem ser dados a uma criança para alimentação complementar. E aprenderemos como preparar purê de vegetais para alimentação complementar.

Regras para introdução de purê de vegetais

• A princípio, introduza os vegetais apenas um de cada vez e somente após tratamento térmico. Alimente primeiro os purês e depois complemente com leite materno ou fórmula;
• Recomenda-se introduzir um segundo vegetal nos alimentos complementares após cinco a sete dias. Apresente os seguintes novos alimentos em intervalos de três a cinco dias. Na introdução de purês multicomponentes, cada produto deve ser introduzido separadamente antes disso;
• Recomenda-se iniciar a alimentação complementar com os vegetais menos alergênicos, que incluem abobrinha, brócolis e couve-flor. Depois incluem abóbora e cenoura, batata e verduras. Estes são os vegetais mais seguros e saudáveis ​​para crianças com menos de um ano de idade;
• Os mais alergênicos são os alimentos com adição de aditivos químicos e os vegetais com casca clara. Estes são tomates, pimentões, berinjelas. É melhor não dar esses produtos a crianças menores de um ano;
• Nos primeiros meses não é recomendada a alimentação complementar com vegetais, pois são de difícil digestão e digestão e podem causar distúrbios digestivos e nas fezes. São repolho branco, beterraba, nabo e rabanete;
• De alguns vegetais, por exemplo, cenouras, você pode preparar suco em vez de purê. Neste caso, nos primeiros meses, dilua metade da bebida com água. Mas o suco de tomate não é recomendado. Você pode fazer mingau de abóbora para seu filho, mas só sem leite. Não é recomendado introduzir mingaus de leite até os 10-12 meses;
• Uma criança menor de um ano não deve comer vegetais salgados ou em conserva. A idade recomendada para inclusão de tais produtos não é anterior a três a quatro anos;
• Pela primeira vez, o bebê deve receber uma pequena porção de purê de vegetais na quantidade de meia a uma colher de chá. Depois disso, observe a reação da criança;
• Caso apareçam, exclua o produto da sua dieta e consulte um médico. A administração pode ser repetida pelo menos um mês depois e somente após recomendação de um especialista;
• Se não houver reação negativa, continue dando purê de vegetais e aumente gradativamente a dosagem para 40-50 gramas. Uma porção para uma criança de 8 a 9 meses chega a 80-100 gramas. Um bebê de um ano já pode comer 130-150 gramas de purê de vegetais;
• É melhor dar e administrar purê de vegetais pela manhã. É melhor cozinhar você mesmo com vegetais sazonais frescos ou comprados de alta qualidade. Além disso, você pode comprar comida para bebê pronta de um fabricante confiável;
• A introdução de alimentos complementares não anula a amamentação. Os especialistas aconselham continuar a alimentar o bebê até 1,5-2 anos de idade, e às vezes até mais velho, se a lactação continuar, a alimentação não causa grande desconforto à mãe e a criança não recusa o leite materno;
• A partir dos sete meses, algumas frutas e cereais sem laticínios começam a ser introduzidos na alimentação complementar junto com as verduras e as carnes a partir dos oito meses. Ele lhe dirá com mais detalhes o que e quando inserir corretamente. E com qual produto iniciar a alimentação complementar vegetal, veja abaixo.

Tabela e esquema de introdução dos primeiros alimentos complementares vegetais

Como preparar alimentos complementares vegetais

É melhor preparar você mesmo as refeições para o seu bebê. Escolha apenas frutas frescas e de alta qualidade, sem podridão ou defeitos. Você também pode usar vegetais congelados caseiros. Muitas pessoas se perguntam se vegetais congelados comprados em lojas podem ser usados ​​​​neste caso. Isso não é recomendado, pois esses produtos contêm conservantes, produtos químicos e aditivos prejudiciais, que podem causar intoxicações graves. Pela mesma razão, não devem ser utilizados vegetais enlatados.

O purê de vegetais para a primeira alimentação é preparado no vapor, em panela elétrica, panela, forno ou banho-maria. Os produtos são fervidos, assados ​​​​ou estufados. Para dar sabor, adicione uma colher de chá de óleo vegetal, leite materno ou fórmula ao purê, para crianças com mais de nove a dez meses pode-se adicionar um pouco de creme de leite ou manteiga.

Legumes frescos e fritos, sal, açúcar e pimenta não devem ser dados antes de um ano. Quanto mais tarde você introduzir o açúcar, melhor. As crianças rapidamente se acostumam com os doces e depois começam a recusar a comida normal, pois já parece insípida e sem gosto. Além disso, os doces podem causar alergias, diátese e cáries, além de levar ao excesso de peso.

Lave e limpe bem os ingredientes antes de cozinhar. Algumas pessoas aconselham mergulhar os vegetais em água limpa e filtrada por um tempo para eliminar elementos nocivos. Assim, as batatas ficam por 12 horas e outros tipos de vegetais - por duas horas.

O purê pronto pode ser guardado na geladeira por no máximo um dia, mas é melhor usar o alimento imediatamente e prepará-lo novamente a cada vez. Se estiver usando purê pronto, é necessário aquecer os alimentos em banho-maria. Nunca coloque comida para seu filho no micro-ondas!

Os vegetais que você mesmo prepara são os mais seguros. A comida caseira tem melhor sabor e é mais saudável. Porém, nem todos os pais sabem cozinhar todos os dias, por isso optam por refeições prontas. Neste caso, é importante escolher um purê adequado e de composição natural que não provoque reação alérgica e que agrade ao bebê. Você encontrará uma análise detalhada e classificação de marcas de purês de vegetais para bebês.

Após a introdução do purê, pode-se preparar sopas purê para a criança, e aos oito a nove meses ela começa a dar sopas líquidas. Nas receitas de sopas, é importante usar apenas vegetais picados que o bebê possa mastigar e engolir.

Receitas de comida para desmame

Purê de abobrinha para primeira alimentação

Lave e descasque a abobrinha, retire o centro com as sementes e corte em rodelas. Então você precisa colocar o vegetal em água fervente e cozinhar por sete a dez minutos. A abobrinha acabada é passada por uma peneira fina ou liquidificador para garantir que o purê fique macio e arejado. Em seguida, adicione leite materno ordenhado ou fórmula preparada ao prato.

Purê de abóbora

Lave e descasque a abóbora, retire as sementes e corte em pedaços pequenos. Pegue 200 gramas de polpa picada e coloque em uma assadeira, despeje um pouco de água e leve ao forno a 180 graus por vinte minutos. Passe a abóbora pronta no liquidificador, acrescente um pouco de leite materno ou fórmula láctea pronta ou óleo vegetal.

Purê multicomponente

Ferva as batatas, alguns floretes de brócolis e a couve-flor separadamente. Cozinhe o repolho e os brócolis em água fervente e levemente salgada por dois a três minutos. Ao preparar um prato, deve haver menos batatas do que repolho. Passe os legumes cozidos no liquidificador ou peneira, misture e acrescente o leite materno, o óleo vegetal ou uma mistura.

Sopa de purê de abóbora

Pegue 100 gramas de cenoura e 250 gramas de polpa de abóbora, corte em cubos e coloque em água fervente. Cozinhe por vinte minutos até os ingredientes amolecerem. Moa os vegetais preparados na peneira ou no liquidificador. Você pode adicionar algumas ervas picadas ao prato acabado. Em seguida, despeje 125 ml de leite na mistura vegetal e cozinhe por cinco minutos. Esta sopa é indicada para bebés cujos alimentos complementares já incluem leite e para crianças que não são alérgicas à proteína de vaca.

Se a criança não comer alimentos complementares vegetais

Às vezes, um bebê pode recusar alimentos complementares vegetais, porque vegetais cozidos ou cozidos, especialmente couve-flor, cenoura ou brócolis, podem não ser do gosto do bebê. Nesse caso, você precisa descobrir o motivo da recusa. Talvez a recusa se deva a algum tipo de desconforto. O bebê pode ter dores de barriga ou de dentes ou alergias devido a este produto. O bebê pode ficar resfriado, o que reduz o apetite, ou a criança pode estar com dentição. Nesse caso, é necessário eliminar a doença e o desconforto.

Muito provavelmente, a criança não gosta do sabor ou da aparência da comida. Nesse caso, tente diversificar o cardápio, tornar o sabor mais interessante e rico. Faça composições e cortes interessantes de produtos junto com seu filho. Escolha frutas ou vegetais brilhantes e contrastantes. Cozinhe com seus filhos, todos terão interesse em experimentar o que prepararam.

Coma e experimente você mesmo a comida, mostre pelo seu próprio exemplo como ela é deliciosa. Lembre-se de que o seu próprio exemplo é o melhor método de ensinar e ensinar as crianças. Invente e conte um conto de fadas ou história interessante sobre os produtos que estão presentes na receita.

Se a criança não come um vegetal, você pode misturá-lo discretamente e em pequenas quantidades em um prato que o bebê adore. Por exemplo, adicione um pouco de abobrinha ao purê de batata. Muitas crianças não gostam de abobrinha porque não parece muito apetitosa, mas o vegetal é muito saudável para as crianças.

Acompanha bem batata e junto com seu purê preferido, seu bebê receberá as vitaminas benéficas de sua tão pouco abobrinha. Você também pode adicionar discretamente legumes cozidos em sopas, almôndegas picadas e assim por diante. Além disso, você pode cozinhar pratos incomuns.

Pratos de vegetais infantis incomuns

Pudim de brócolis

Pegue 100 gramas de inflorescências de brócolis, batata e cenoura. Descasque e prepare os legumes, rale-os. Despeje água fervente sobre a aveia por 15 minutos e misture com legumes ralados. Unte uma assadeira ou assadeira com óleo vegetal, adicione terra ou pão ralado e coloque a mistura de vegetais por cima. Asse a 180 graus por vinte minutos.

Enquanto os legumes assam, prepare o molho. Misture 50 ml de leite, um ovo de galinha e uma colher de chá de óleo vegetal. Despeje o molho sobre a mistura de vegetais e leve ao forno por mais dez minutos na mesma temperatura. Para crianças mais velhas, você pode adicionar pimentão e carne ou presunto à receita.

Batido de vegetais

Tome duzentos gramas de brócolis, cem gramas de couve-flor e cenoura, 50 gramas de queijo ralado e meia colher de chá de sementes de cominho. Lave os legumes, descasque e corte em pedaços, coloque em água fervente com sal e cozinhe por 20 minutos até ficarem macios. Esfrie os legumes cozidos, acrescente o queijo e um pouco de sal, misture e passe no liquidificador até obter a consistência de purê. Frite o cominho sem óleo e polvilhe o smoothie de vegetais por cima, se desejar, pode adicionar creme de leite ou molho caseiro. Sirva o prato com croutons ou croutons.

Mousse de abóbora e abobrinha

Pegue uma pequena abobrinha e 100 gramas de cenoura. Lave e descasque os legumes. Corte a abobrinha ao meio, retire o meio e corte a polpa em cubos. Pique as cenouras também. Coloque os ingredientes em uma panela e adicione uma colher de sopa de azeite e cozinhe por dois a três minutos. Em seguida, coloque cinco colheres de sopa de água. Feche a panela e cozinhe os ingredientes por 15 minutos. Esfrie os legumes e passe na batedeira até formar uma mousse fofa.

Bolinhos de cenoura

A receita é ótima para crianças que não gostam nem comem cenoura. Mas esta é uma fonte muito importante e valiosa de vitaminas A e C, beta-caroteno. Para preparar, pegue dois ovos de galinha e meio copo de açúcar, misture. Em seguida, adicione 100 gramas de manteiga, duas cenouras descascadas e raladas, um copo de farinha e uma colher de chá de fermento.

Em seguida, sove a massa, você pode adicionar algumas frutas secas ao bolo. Passas e damascos secos picados são especialmente bons. Coloque a massa nas formas e leve ao forno os cupcakes a 200 graus por meia hora. Cupcakes prontos podem ser polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Quando chega a hora de introduzir alimentos complementares, muitos pais ficam perplexos. Com que idade devem ser dados os primeiros alimentos complementares? Você mesmo deve preparar comida para bebê ou comprar produtos produzidos industrialmente em potes? O livro “Comida para os Pequenos” oferece uma perspectiva europeia moderna sobre esta questão e dissipa muitas dúvidas. Aqui estão algumas receitas de purês caseiros de vegetais e frutas e dicas para armazená-los.

A fase de alimentação do purê não é um período estritamente prescrito que deve durar um número fixo de semanas. Alguns pais ignoram completamente, enquanto outros acreditam que purês de vegetais e frutas devem ser a base da alimentação complementar por vários meses. Mas em qualquer caso, os purês são apenas o começo, o primeiro passo no caminho para a alimentação “normal”. Assim que a criança estiver preparada para isso, é muito importante habituá-la aos alimentos sólidos, aos alimentos que podem ser manuseados e mastigados.

Experimente fazer purês simples com um único ingrediente e, quando seu filho se acostumar, volte sua atenção para receitas mais complexas.

Se você for alimentar seu bebê com purês, recomendo comprar um liquidificador fixo com uma jarra alta. Os liquidificadores de imersão manuais são ótimos para fazer sopas em purê ou outras misturas bastante finas, mas nem sempre funcionam bem com os mais grossos.

Na hora de fazer purês para crianças não é necessário usar jaleco branco e rede para o cabelo, mas ainda vale lembrar da higiene. Nas crianças pequenas, o sistema imunológico ainda não está fortalecido e elas são mais sensíveis aos vírus, e a intoxicação alimentar é extremamente perigosa para elas. Além disso, ao descascar, cortar e limpar frutas e vegetais, você dá às bactérias mais espaço para se alimentarem e se multiplicarem. Não há necessidade de entrar em pânico, basta seguir algumas regras.

Regras básicas de higiene no preparo de purês

O purê resfriado de produtos fervidos pode ser guardado na geladeira por 24 horas ou congelado em pequenas porções. O freezer clássico é uma bandeja de gelo, mas prefiro formas de silicone para mini muffins. Têm o tamanho ideal para uma porção de purê e cada um é muito fácil de retirar. Descongele o purê na geladeira, aqueça bem e deixe esfriar um pouco antes de servir. Você não pode reaquecer mais de uma vez.

Não se deve congelar purê de frutas frescas, pois na hora de descongelar precisarão ser muito reaquecidos, o que não é muito bom.

Muitos vegetais e frutas precisam ser purificados com água. Você pode usar leite materno ou leite artificial - isso enriquecerá a mistura com calorias e nutrientes. Mas se for guardar o purê na geladeira ou no freezer, diluí-lo com leite não é muito bom do ponto de vista higiênico. É melhor diluir os purês a serem armazenados em água - e na mesma água em que foram preparados os vegetais ou frutas, porque algumas vitaminas passaram para ele. É melhor fazer purê para congelar bem grosso; e após descongelar e reaquecer, você pode adicionar leite fresco ou caldo quente fresco.

Para começar: purê de um ingrediente

Próximo passo: purês mistos

Quando a criança se acostumar com os purês mais simples, passe para opções mais complexas. Aos poucos, torne o purê mais espesso e rico, adicionando ingredientes ricos em proteínas, carboidratos e gorduras.

Assim que você achar que a criança está preparada para isso, engrosse o purê, não bata, mas amasse ou pique os ingredientes. Para deixar seu purê mais recheado, experimente estas adições:

• antes de servir, acrescente queijo ralado, um pouco de creme de leite, manteiga ou iogurte natural integral - se a criança já tiver seis meses;
• um ovo cozido e picado - novamente, se a criança tiver seis meses;
• um pouco de frango ou peixe recém-cozido e picado;
• ferva arroz ou macarrão com legumes;
• Se estiver cozinhando vegetais em água, adicione lentilhas vermelhas.

Brócolis, batata e peixe. As batatas não devem ser moídas no liquidificador ou processador de alimentos - isso as deixará pegajosas. É melhor amassar à mão ou adicionar ao purê de outros vegetais. Asse 1 batata a 200°C por uma hora até ficar macia. Perto do final do cozimento, coloque 1 filé de peixe pequeno (como escamudo ou cavala) em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos. Quebre o peixe em flocos, retirando cuidadosamente as espinhas. Corte os caules duros de 250g de brócolis e coloque em uma panela a vapor ou em uma peneira fina sobre uma panela com água fervente. Cubra e cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos. Corte as batatas prontas ao meio, raspe a polpa e amasse. Faça um purê de peixe e brócolis ou pique bem fino. Misture com purê de batata, adicionando líquido se desejar. Aproximadamente 300 ml de purê.

Espinafre, espelta e cebola. Coloque 50g de espelta (ou cevadinha) em uma panela pequena e cubra com bastante água. Deixe ferver e cozinhe em fogo alto por cerca de 20 minutos até ficar totalmente cozido (a cevada demora mais para cozinhar). Escorra e reserve água. Lave 300 g de espinafre e arranque os caules duros das folhas grandes; deixe os pequenos inteiros. Coloque o espinafre em uma panela e leve ao fogo médio (o restante da água das folhas será suficiente para cozinhar). Cubra e deixe o espinafre murchar – isso levará apenas 3-4 minutos. Escorra em uma peneira (mas não torça). Pique 1 cebola pequena. Aqueça 1 colher de sopa na frigideira onde cozinhou o espinafre. eu. colza ou azeite em fogo médio e frite a cebola por 10 minutos até ficar macia. Moa a espelta, o espinafre e a cebola no liquidificador, acrescentando mais 1 colher de sopa. eu. óleos Diluir ligeiramente com água da cozedura de espelta. A espelta dará ao purê uma consistência agradável e levemente grumosa. Aproximadamente 500ml.

Frango e salada. Corte 2 coxas de frango sem pele e desossadas em pedaços iguais. Coloque-os em uma panela pequena e adicione água suficiente para cobrir o frango. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos. Enquanto isso, pique grosseiramente 1 cabeça de alface romana. Adicione ao frango, mexa e tampe. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo algumas vezes, até que a alface murche completamente. Coloque tudo junto no liquidificador e bata. Você obterá aproximadamente 300 ml.

Purê de frutas

Assim que a criança estiver preparada para isso, engrosse o purê, não bata, mas amasse ou pique os ingredientes. Para deixar seu purê mais recheado, experimente o seguinte:

• antes de servir acrescente creme ou iogurte natural - se a criança já tiver seis meses;
• misture purê de frutas com mingau - aveia ou outro cereal;
• adicione um pouco de tempero - por exemplo, uma pitada de canela ou algumas gotas de extrato de baunilha.

Frutas cítricas e frutas vermelhas podem causar alergias. Dê-lhes junto com frutas que você sabe que não causarão problemas para seu filho monitorar a reação.

Maçã e damascos secos. Coloque 100 g de damascos secos em uma panela pequena, cubra com água e deixe durante a noite. Descasque 2 maçãs, retire o caroço e corte em rodelas. Adicione os damascos secos à panela, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre, até ficar macio. Purê. Você obterá aproximadamente 300 ml.

Pêra e mamão. Se você tiver algumas peras maduras e macias, não há necessidade de fervê-las - apenas descasque-as e pique-as grosseiramente. Descasque, retire o caroço e pique grosseiramente as peras firmes e, em seguida, coloque-as em uma panela a vapor ou em uma peneira fina sobre uma panela com água fervente suavemente. Cubra e cozinhe por 10 minutos, até ficar macio; Deixe esfriar. Corte o mamão ao meio, retire as sementes, retire a polpa e misture com as peras e bata. Como o purê contém frutas frescas, é melhor servi-lo imediatamente. Aproximadamente 300ml.

Bagas e banana. Amasse 200 g de uma mistura de frutas vermelhas - morangos, mirtilos, framboesas, amoras, etc. Se você usou frutas vermelhas com sementes grandes, como framboesas, passe-as por uma peneira. Misture com 1 banana madura cortada em pedaços e bata. Como há frutas frescas, o melhor é servir o purê imediatamente. Aproximadamente 300ml.

Discussão

Muito obrigado pelo artigo e conselhos! E quando chegou a hora de introduzirmos vegetais em nossa dieta, ainda não havia vegetais frescos nas lojas e mercados, e tenho cuidado com vegetais congelados comprados em lojas. Então decidi experimentar o purê em frasco. Escolhi purê de abobrinha Heinz (como aconselhou nosso pediatra). Minha filha adorou o purê desde a primeira colher! Agora, na temporada de verduras e frutas, vou tentar fazer eu mesmo purês.

Tentarei apresentar receitas muito boas. Mas o mais velho recusou-se terminantemente a comer o que eu cozinhava, por mais que eu tentasse. Dê a ela purês comprados em loja e pronto. Não sei como o pequeno vai reagir. Caseiro é sempre melhor, espero que gostem.

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Alimentação complementar: como fazer purê de legumes e frutas. 10 receitas. Introdução de alimentos complementares: purês de frutas e vegetais - como preparar? Os bebês nessa idade podem receber purê de vegetais e carne picada. Os pais são imediatamente confrontados com a questão de cozinhar eles próprios ou...

Alimentação complementar: como fazer purê de legumes e frutas. 10 receitas. Você mesmo pode preparar mingau para seu filho moendo o cereal em um moedor de café. Para bebês alimentados com mamadeira de 4 a 5 anos: [link-1] Que tipo de purê de vegetais você usa? Temos 5 meses...

como preparar purê de vegetais?. Nutrição, introdução de alimentos complementares. começamos a comer purê de batata. Eu cozinho batatas. Esfrego no ralador menor, coloco leite (o meu - só precisa de um pouquinho), tudo isso em uma jarra pequena - e aqueço em água fervente. talvez esteja errado...

Você pode começar com purê de vegetais ou mingau. Os produtos de primeira escolha “FrutoNyanya” são produtos hipoalergênicos para o primeiro contato com cada um, há tempo para tudo: selecionamos o mingau de bebê de acordo com a idade do bebê. Alimentação complementar: como fazer purê de legumes e frutas.

purê de vegetais. . Uma criança desde o nascimento até um ano. Cuidado e educação de uma criança até um ano: nutrição Para quem não gosta de comprar purê de legumes em pote e está cansado de prepará-lo quase sempre Purê de legumes: 11 receitas. Receitas de purês de vegetais para primeira alimentação: com abóbora...

Instruções

Escolha os cereais com os quais preparará o mingau para o seu bebê. Vale a pena abrir mão dos grãos que contenham glúten, a proteína alimentar do glúten, e eles devem ser introduzidos na alimentação da criança próximo a um ano de idade. Mingaus sem glúten incluem arroz, trigo sarraceno e. O mingau de arroz é rico em fibras alimentares, mas deve ser administrado com cautela em crianças com tendência à prisão de ventre. Os grãos de milho contêm proteínas, ferro e fibras. O trigo sarraceno energiza, fornece ao corpo vitaminas B1, B2, PP, além de zinco, cobre, magnésio.

Separe o cereal, enxágue bem e seque. Moa os grãos em um moedor de café até virar farinha. Observe que está absolutamente limpo, sem resíduos de café ou especiarias. É aconselhável adquirir um dispositivo separado para esta finalidade.

Primeiramente, cozinhe o mingau em água ou caldo de legumes. Primeiro, apresente ao seu bebê o líquido 5%. Para fazer isso, tome 1 colher de chá. farinha de cereais por 100 ml de água. E então aumente gradualmente a densidade para 8-10% - tome 1,5-2 colheres de chá por 100 ml de líquido. cereais Não adicione sal ou açúcar ao mingau. Despeje a quantidade necessária de cereal em água fervente, mexa para evitar grumos e cozinhe até ficar macio.

Em seguida, passe o mingau pronto por uma peneira e deixe esfriar. Mexa o mingau periodicamente durante o cozimento. Não há necessidade de adicionar água. Imediatamente antes da alimentação, adicione ao mingau ou à fórmula de leite em pó. Após a introdução dos alimentos complementares, também pode-se adicionar 3 g de manteiga ou 0,5 colher de chá. óleo vegetal. Quando a criança estiver acostumada com os três tipos de cereais, prepare o mingau com a mistura.

Cozinhe o mingau com leite somente quando o pediatra permitir a introdução de laticínios em sua dieta. Ferva o cereal em água até quase pronto, depois coloque um pouco de leite e leve para ferver. Mais perto do ano, você pode adicionar pedaços de frutas e vegetais ao mingau. Monitore constantemente a reação na pele e os movimentos intestinais do bebê.

Vídeo sobre o tema

Fontes:

• Mingau como alimento complementar. Receitas de mingaus para crianças a partir dos 6 meses.
• alimentos complementares como cozinhar mingau

Mingau, incluindo mingau de leite, é o café da manhã mais saudável para uma criança. São ricos em vitaminas, fibras, valiosos componentes nutricionais e microelementos necessários ao crescimento e desenvolvimento de um pequeno organismo. Esses benefícios tornam o mingau indispensável na alimentação diária do seu filho.

Você vai precisar

• • Para a primeira receita:
• Leite – 2 colheres de sopa;
• água – 1 colher de sopa;
• açúcar – 3 colheres de sopa;
• semolina – 6 colheres de sopa;
• manteiga – 40g;
• muesli – 1 colher de sopa;
• frutas cristalizadas – 1 colher de sopa;
• sal – 1 pitada.
• Para a segunda receita:
• Água – 1 litro;
• leite – 3 colheres de sopa;
• milho – 1 colher de sopa;
• manteiga – 30g;
• açúcar – 3 colheres de sopa.

Instruções

Separe o cereal, enxágue bem, separe 2 colheres de sopa, seque até dourar claro no forno. Despeje um copo de água potável em uma panela, deixe ferver, acrescente o cereal e cozinhe em fogo baixo por 40-45 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, passe na peneira sem esfriar, o mingau já está aí.

Adicione 1 colher de chá de xarope de frutose e 1 colher de chá de soro fisiológico, 2/3 xícara de leite cru ao mingau, ferva novamente e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione manteiga ao mingau resfriado.

Prepare a solução salina e o xarope de frutose da seguinte forma: dilua 2 gramas de sal em 1 colher de chá de água morna, tome 100 gramas de frutose, ferva 50 mililitros de água, despeje a frutose em água fervente em um jato fino, mantenha em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre. Adicione água se a calda sair muito concentrada.

Purê de mingau de arroz

Ferva 1 copo de água potável, separe o arroz, enxágue, seque, separe 1,5 colheres de sopa, adicione à água fervente, cozinhe até ficar macio. Passe o arroz pronto por uma peneira ou triture no liquidificador.

Adicione 1 colher de chá de soro fisiológico e 1 colher de chá de xarope de frutose, despeje 2/3 xícara de leite cru, ferva, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Adicione manteiga ao mingau resfriado.

Mingau de semolina com caldo de legumes

Pegue 1 cenoura e 1 batata, lave bem, descasque, corte em cubinhos, despeje 2 copos de água potável em uma panela, leve ao fogo, coloque os legumes na água, cozinhe em fogo baixo, tampando com uma tampa. Retire do fogo, coe o caldo, leve ao fogo novamente, leve para ferver, 1 colher de sopa de semolina, despeje em água fervente em jato fino, mexendo sempre.

Adicione 1 colher de chá de solução salina, se desejar, cozinhe por mais 15-20 minutos. Retire do fogo e adicione 1 colher de chá de manteiga.

Fontes:

• Mingau para crianças

O leite materno é o melhor alimento para os bebês. Mas quando a criança atinge uma certa idade, é necessário acostumá-la gradativamente à alimentação normal. O mingau, dependendo da recomendação do pediatra, pode ser o primeiro ou o segundo alimento complementar. Cozinhar mingaus para bebês exige certas regras.

Você vai precisar

Instruções

Pegue a quantidade necessária de farinha de cereal e água. Se você está apenas começando a introduzir cereais na dieta do seu filho, tome 1 colher de chá de cereal triturado e 100 mililitros de água fria. Use copos medidores. Se você não tiver um, um copo cortado comum irá ajudá-lo - seu volume até a borda é de 200 mililitros, o que significa que você precisa de ½ copo de água. Misture tudo bem e leve ao fogo baixo. Cozinhe até terminar, mexendo sempre.

Depois de alguns dias, cozinhe o mingau. Ferva o leite e acrescente o cereal cozido. Cozinhe o mingau por 5-7 minutos em fogo médio, mexendo sempre. Em seguida, passe o mingau por uma peneira, leve ao fogo e leve para ferver. O mingau finalizado deve ser um pouco mais espesso que o leite materno. Não adicione sal, açúcar ou manteiga ao mingau.

Quando chegar a hora de apresentar alimentos complementares ao seu querido filho, parece que não há problemas com isso. Afinal, hoje não é problema comprar os produtos necessários para a alimentação complementar. Mas você deseja alimentar seu bebê com algo especial, saudável e, o mais importante, com alimentos nos quais você tenha confiança.

Assim, no preparo dos alimentos complementares, a mamãe tem a oportunidade de demonstrar não só suas habilidades culinárias, mas também criativas, pois é importante não só preparar um prato saboroso, mas também servi-lo de uma forma que seja interessante para o bebê.

Na alimentação complementar, alguns pais se orientam pelas informações que estão indicadas nos potes de papinha, mas a partir dos seis meses, o bebê apresenta dificuldades no preparo das refeições. Existem uma série de regras simples que ajudarão a facilitar a vida da mãe em relação à alimentação complementar.

Sobre produtos

Hoje, para algumas mães, preparar as refeições não surge porque você pode comprar na loja uma variedade de alimentos destinados às crianças. Mas a maioria das mães ainda tende a acreditar que a criança precisa cozinhar e comer sozinha.

Para preparar esses pratos, é aconselhável levar produtos cultivados na horta, mas nem sempre é possível encontrá-los. A principal coisa a lembrar ao comprar alimentos é que os vegetais comprados das avós no mercado foram cultivados com a ajuda de vários fertilizantes químicos.

Culinária

A consistência dos primeiros pratos deve ser uniforme e líquida, o que ajudará a evitar que o bebê provoque vontade de vomitar. Quaisquer vegetais e posteriormente carne devem primeiro ser cozidos, possivelmente cozidos no vapor, e depois misturados com uma pequena quantidade do caldo em que foram cozidos; você pode usar leite para isso.

Não é aconselhável cozinhar vegetais em grande quantidade de líquido, pois todas as vitaminas do produto vão para o caldo. Você pode moer o prato no liquidificador, isso ajudará a dar uma certa consistência homogeneizada.

Equipamento de cozinha necessário

Para preparar a comida do seu bebê, use uma panela separada, de preferência com fundo grosso, de ferro fundido esmaltado, com cerca de meio litro de volume. Não seria errado ter equipamentos separados, como tábua de cortar, colher, faca, mas deve-se dar preferência a uma tábua de madeira; a colher não deve ser de alumínio.

A princípio, enquanto o olho se desenvolve, é aconselhável ter uma balança de cozinha. Um cronômetro de cozinha também pode ser um excelente auxiliar, pois avisa quando o fogão é desligado.

Como devem ser armazenados e preparados os alimentos complementares congelados?

Um ponto importante continua sendo não só o correto preparo dos produtos, mas também o seu armazenamento. Muitas mães carinhosas preparam vários pratos logo antes de comê-los, isso é absolutamente correto, mas às vezes, levando em consideração o horário de caminhada e o horário de sono, nem sempre isso é possível. Você precisa saber que a porção de comida de ontem, guardada na geladeira em recipientes limpos, não é um produto particularmente perigoso. Com algumas exceções, esse produto pode ser dado a um bebê.

Mas para evitar que esses momentos se tornem frequentes, você pode usar uma opção conveniente - cortar a carne e os vegetais em pedaços pequenos e congelá-los. Isso ajudará a preservar todas as propriedades valiosas presentes no produto.

Para saber preparar de forma adequada e rápida um determinado prato, oferecemos-lhe uma tabela de preparação de alimentos:

Esses produtos semiacabados caseiros ajudarão a tornar o processo de cozimento o mais fácil possível. Assim, a mãe se salva dos processos rotineiros e, além disso, a criatividade e a organização adequada ajudarão a preparar uma alimentação saudável para o bebê, o que lhe trará o máximo benefício.

Tecnologia para preparo de pratos vegetais utilizados como alimentos complementares

No início da introdução do bebê aos purês de vegetais, deve-se ingerir apenas um produto, posteriormente a dieta deve ser ampliada, acrescentando produtos novos, mas já familiares e bem tolerados pelo organismo.

Todos os vegetais devem ser lavados, porém, exceto a batata, não pode deixá-los picados, pois assim poderá perder uma grande quantidade de vitaminas.

A melhor forma de preparar os alimentos é no vapor, pois assim todas as vitaminas e elementos úteis são preservados nos vegetais. “Vapor” é uma função que está disponível em muitos eletrodomésticos de cozinha.

Se não existirem tais dispositivos, pode-se refogar os legumes; para isso, adicione água aos legumes picados e cubra com uma tampa; a comida cozinhará em vinte minutos.

As batatas demoram mais para cozinhar do que outros vegetais, então você precisa adicioná-las primeiro e depois adicionar outros vegetais. Não há necessidade de descongelar os vegetais congelados antes de cozinhar. Devem ser imersos em uma pequena quantidade de água fervente e cozidos tampados em fogo baixo.

É necessário picar os legumes ainda quentes; o liquidificador será um excelente auxiliar para isso; com sua ajuda obtém-se um purê homogêneo e sem grumos, o que contribuirá para uma boa digestão, bem como para a absorção dos alimentos nas crianças.

Para crianças maiores que já possuem vários dentes, os vegetais podem ser amolecidos com um garfo. Os primeiros pratos de vegetais devem ser servidos puros, temperados com caldo de vegetais, duas semanas depois, antes das refeições, pode-se adicionar qualquer óleo vegetal. Os vegetais também podem ser temperados com leite materno ordenhado ou um substituto do leite.

Receita de vídeo para fazer purê de abobrinha para alimentação complementar:

Preparação adequada de mingau

É aconselhável começar a conhecer os cereais com cereais sem glúten - arroz, milho. Antes de cozinhar, o mingau pode ser moído em um moedor de café para obter farinha de cereal. Você também pode moer os já prontos no liquidificador. Esses cereais devem ser embebidos em água por um tempo, depois escorridos e enxaguados abundantemente.

Ao preparar cereais infantis, é importante respeitar a proporção correta de água e cereais. Deve haver aproximadamente duas vezes mais água que cereais. O mingau é colocado em água fervente e cozido em fogo baixo por quinze a vinte minutos. Para deixar o mingau quebradiço, não é necessário mexer durante o cozimento.

Os primeiros pratos de mingaus para bebês devem ser líquidos, são cozidos na proporção de uma colher de chá de cereal para cada 100 mililitros de água. Com o passar do tempo, à medida que o bebê cresce, levando em consideração a maturação do aparelho mastigatório do bebê, o mingau precisa ser cozido mais grosso e duas colheres de chá de farinha de cereal devem ser fervidas em 100 mililitros de água.

Para bebês de até um ano, o mingau é preparado em água, com adição de fórmula ou leite materno logo antes das refeições. Para evitar alergias alimentares, é melhor não usar até a criança completar um ano de idade.

Não antes de duas semanas após o início da alimentação complementar com mingau, você pode adicionar manteiga. Inicialmente, a norma deve estar na ponta de uma faca, depois levar para uma quantidade correspondente à idade.

Cozinhar carne

Um produto como a carne é a principal fonte não só de ferro, mas também de proteínas animais. Portanto, após a introdução de vegetais e cereais, recomenda-se iniciar a introdução de carnes. A preferência na alimentação complementar à base de carne deve ser dada a um tipo de carne que se destaque pela hipoalergenicidade - carne de peru, coelho, frango, cavalo.

Se o bebê tolera bem esses alimentos, perto de um ano de idade, você pode mudar para carne bovina, frango e vitela. Antes de cozinhar a carne é necessário enxaguá-la bem, mas não é aconselhável deixá-la em um recipiente com água, pois corre o risco de que todas as substâncias benéficas do produto passem para a água.

Uma excelente maneira de tratar a carne com calor é cozinhá-la no vapor. Você pode cozinhar a carne em banho-maria em pedaços, bem como na forma de carne picada. Ao ferver a carne, ela deve ser mergulhada em água já fervendo, isso ajudará a preservar o máximo de nutrientes do produto.

Ao dividir a carne em pequenos pedaços, você pode colocá-la em sacos e depois congelar. Isso facilitará o preparo dos pratos no futuro, pois um pedaço pequeno descongelará mais rápido. Para descongelar rapidamente a carne, ela deve ser colocada em um recipiente com água fria, mas não em água quente.

Para que todos os extrativos desnecessários saiam da carne durante o cozimento, o caldo deve ser escorrido duas vezes. A duração do cozimento da carne depende diretamente do próprio produto, por exemplo, frango, peru e carne de porco magra são cozidos mais rápido em meia hora, ao contrário do coelho, da carne bovina e da vitela, que são cozidos por cerca de uma hora.

Usando um liquidificador ou moedor de carne, você pode moer a carne. Se o purê ficar um pouco seco, pode-se adicionar caldo de legumes ou apenas água fervida.

O preparo das almôndegas pode ser feito da seguinte forma - prepare bolinhas com a carne picada, coloque-as sobre uma tábua e congele-as no freezer. Quando os produtos já estiverem congelados, devem ser divididos em porções em sacos para guardar no freezer. Quando as crianças atingem um ano de idade, não devem receber alimentos triturados, mas sim purês contendo pequenos pedaços de comida.

Como preparar pratos de frutas?

Hoje, a dietética infantil não considera as frutas os primeiros alimentos que devem ser introduzidos na alimentação complementar. Recomenda-se introduzi-los depois dos vegetais, cereais e carnes. O conhecimento das frutas deve começar pelas frutas que se distinguem pela hipoalergenicidade, como peras e variedades verdes de maçãs.

Depois disso, bananas, damascos e pêssegos podem ser gradualmente introduzidos na dieta. As frutas são oferecidas às crianças frescas em forma de purê, são lavadas, depois sem caroço, descascadas e trituradas no liquidificador.

As variedades verdes de jardim estão saturadas de vitamina C, pectina, têm uma certa acidez, que pode ser removida no cozimento. Para isso, a fruta descascada pode ser deixada inteira ou cortada em rodelas. Coloque um pouco de água no recipiente onde será cozida a maçã, cubra com papel alumínio e leve ao forno por quinze a vinte minutos a uma temperatura de 180-200°C.

O mesmo prato pode ser preparado no microondas. Para isso, é necessário um filme plástico no qual embrulhar as maçãs, fazer furos e em cinco a sete minutos o prato estará pronto. Não há necessidade de adicionar açúcar no preparo do purê de frutas.

Sobre produtos lácteos fermentados

Se uma mãe carinhosa decidir alimentar seu bebê com tudo o que ela mesma prepara, então entradas especiais e utensílios de cozinha apropriados, por exemplo, uma iogurteira, podem ajudá-la nisso. A preparação correta de produtos lácteos fermentados (e outros produtos) está escrita na caixa inicial.

Ao preparar as refeições para o seu bebê, lembre-se que ao fazer isso você está transmitindo sua energia e atitude positiva para ele.